Paprika pasidalijo receptą „Mano duonos formuotojas“, kuriam ji labai dėkoja!
Sourdough
Aš gaminau raugą, užpildamas pieną su bifidumu į stiklainį, glaudžiai susegdamas jį audiniu ir palikdamas jį prie akumuliatoriaus (tai buvo žiemą) 16-20 valandų. Kartais tikrinama, ar nėra fermentacijos.
Dabar tuoj pat įjungiu jogurtą. Virimo laikas priklauso nuo temperatūros namuose. Šaltuoju metu buvo ir 16 valandų. Šiltesnis, fermentuotas greičiau.
Taigi, mums reikia:
1 butelis Bifidumbacterin
0,5 litrų pieno
Virimas:
1. Virkite pieną, atvėsinkite iki 38-40 laipsnių, įpilkite bifidumo (supilkite pieną į butelį, suplakite ir supilkite į puodą). Gerai sumaišykite ir supilkite į akinių jogurto gamintoją.
Jogurto kūrėjai, o ne tik, mano nuomone, paprastai perkaito dugną (tik jei jūs, žinoma, nėra laimingas savininko modelis su kabančiais puodeliais). Paprastai po puodeliais rekomenduojama įdėti nedidelį rankšluostį arba keletą medvilnės pagalvėlių.
2. Supilkite pieną į stiklainį, apvyniokite rankšluosčiu ir įdėkite jį į bateriją 10-20 valandų (patikrinkite pasirengimą, kai jis pritaiko prie tokio tankaus jogurto).
Šaldyti mažiausiai 4 valandas. Ir jūs galite jį naudoti kaip raugą.
Verta paminėti, kad esu gana atsargus apie visus rupinius ir panašius produktus. Todėl, jei nemėgstu šiek tiek kvapo, aš jį užpilsiu ir įdėti naują, nei rizikuojau ir virčiau jogurtą, pagrįstą įtartinu raugu (ir keletą kartų išpilti).
Geras sūris (ant bifidumo) neturėtų būti atbaidantis, nemalonus kvapas, bet turėtų būti - šiek tiek rūgštus, o malonus pieniškas. Jei mielės yra atvirkštinės, atsiras šiek tiek sūrio užrašas (gerai, ar tai mano asociacija?)), Gerai, galite ją naudoti. Jei kažkas nesuprantama ir įtartina, tai reiškia, kad yra kažkas papildomo likvidavimo, ir tai nėra mūsų pasirinkimas.
Jogurtas
Bus reikalaujama:
1 litrui pieno 2-3 šaukštai raugo.
Virimas:
Gerai sumaišykite šiek tiek šilto pieno (38-40 laipsnių) su raugu ir supilkite į puodelius. Įdėkite jogurto gamintoją, aš paprastai skvachivaetsya 5 valandas. Atvėsinkite paruoštą jogurtą šaldytuve keturias valandas.
Jūs galite virti jogurtą lėtoje viryklėje, net jei lėtai viryklė neturi specialaus režimo. Tiesiog įpilkite pieną, sumaišytą su raugu, į dubenį ir nustatykite „šildymo“ režimą 20 minučių. Išjunkite lėtą viryklę ir palikite 6-8 valandas. Supilkite į stiklainius ir 4 valandas nusilenkite šaldytuve.
Paruoškite jogurtą ir tik į termosą, bet aš pats nebandžiau šio metodo.
Pirmoje nuotraukoje - jogurtas, virti jogurto virimo aparate. Čia - jogurtas iš daugiakookerio, po to, kai jis buvo išpilstytas, į jį pridėta tarkuotų šokolado.
Ir taip, paruoštas jogurtas gali būti naudojamas kaip raugas kelis kartus (paprastai jie rašomi apie 3-4 kartus). Ty iš kiekvienos naujos porcijos palikite vieną stiklą fermentacijai.
Jogurtas gali būti laikomas šaldytuve iki savaitės. Na, tai tik retais atvejais, kurie gyvens :).
Bandžiau padaryti tą patį darbo raugą ir grietinę. Paprastai aš paimsiu Tulos vietinę grietinę ir iš tikrųjų esu patenkintas. Tačiau smalsumas tapo geresnis :).
Namų rūgštingoms grietinėlėms proporcijos yra tokios pačios kaip jogurto atveju, bet vietoj pieno mes grietinėlės, turiu 10%. Tiesa, aš paėmė daugiau sourdoughs - 5 šaukštus, kurie davė tankesnį nuoseklumą. Beje, paaiškėjo, kad ne visai rūgštus :).
Rūgštus jogurtas taip pat gali būti ant kepto pieno, o tada gausite kažką panašaus į ryazhenka. Paprastai namuose negeriame kepto pieno. Tačiau, kaip eksperimentas, nusprendžiau jį paruošti. Visa tai pasirodė labai paprasta: užvirinkite pieną, supilkite daugiakakį į dubenį ir 6 valandas įjunkite režimą „gesinimas“. Visi
Na, ir jogurtas su keptu pienu. Kepimo procesas ir proporcijos yra tokios pačios kaip ir paprastam jogurtui.
Šio jogurto skonis (ryazhenka?) Daugiau prisotintas, kreminis, palyginti su jogurtu piene. Tai suprantama, nes per pieną palieka dalį skysčio. Mes, ne ryazhenka gerbėjai, tikrai patiko, jis kvepia karamele. arba toffee :).
Linkiu jums visų skanių ir sveikų jogurto :)!
Diskusijos
„Dažnai užduodami klausimai arba„ BackFlash for Dummies “
372 pranešimai
5. Kada reikia pridėti priedų prie produkto (cukraus, uogienės)?
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Bet kokius užpildus galima pridėti tik prie gatavo produkto. Šiltas pienas yra puiki terpė bet kokiems mikroorganizmams, įskaitant pavojingus. Cukrus, vaisiai - ne sterilūs produktai ir kartu su jais galite įdėti į svetimą pieną, kuris, fermentuodamas, gali daugintis šiltoje aplinkoje, todėl produktas gali būti nesaugus.
Ne mažiau svarbu yra tai, kad, kai gaminate vaisius ir kitus priedus, tikėtina, kad pienas nebus rūgštus ar varškė, ypač rūgščių uogų, vaisių (kivių, vyšnių ir kt.) Atveju.
Be to, bakterijos fermentuoja pieno cukrų, laktozę, ir jei prieš fermentacijos procesą pridėsite cukraus ar saldžių vaisių į jogurtą, bakterijos pereis prie fruktozės ir cukraus. Galutinis produktas bus saldus, bet visiškai kitas. Iš tiesų pieno fermentacijos procese vyksta sudėtingi biocheminiai procesai, bakterijos gamina daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, kurių kiekis bus daug mažesnis, jei mikroorganizmai dauginasi dėl gliukozės.
12. Ką reiškia „tradiciniai“ ir „probiotikai“? Koks skirtumas?
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tradiciniai sūreliai yra jogurtas, kotedžas, kefyras, Matsoni, grietinė, Ryazhenka, Acidophilus. Juose yra tradicinių bakterijų. Tradicinių „BakDzdrav“ starterių ypatybė yra ta, kad jose nėra mikroorganizmų perteklinių rūšių (štamų), kurie nėra būdingi tradiciniam produktui.
Probiotiniai fermentai yra fermentai, turintys daug bakterijų. Juose yra nuo 13 iki 19 mikroorganizmų rūšių, būdingų žmogaus normoflorai. Tai apima „Protect“, „Immuno“, „Cardio“, „Bifidum“, „Harmony“, „Slim“, „Active“, „Normoflor“.
Sourdough už kefyrą (kefyro sūris)
Įdomios diskusijos
Komentarai
Taip pat pradėjome vartoti Bakzdrav)) labai skanūs ir sveiki))
Ir aš taip pat duodu kūdikiui naminį kefyrą rauginant Bakzdrav. Pediatras patarė mums lėtai pridėti įvairių produktų, įskaitant fermentuotus pieno produktus, ir iš karto įspėjo, kad geriausia kefyrą gaminti patys. Tam reikėjo tik rasti gerą ir aukštos kokybės raugą. Man patiko, kad „Bakzdrav“ turi atskirą produktą mažiausiam, kuris atitinka vaiko kūno savybes. Kūdikiams tik viskas yra suformuota, vaikas plečia savo mitybą ir sulaužo skrandį tuo metu yra labai lengva. Taigi buvau labai susirūpinęs, kad grietinėlė greičiausiai atėjo ir ji nebuvo bloga. Pirmajame šėrime labai mažai, palaipsniui didinant dalį. Bifidum taip pat puikiai tinka! Alergijos produktas nesukėlė, nebuvo patinimas ir kolikos. Pridėjau miltelius nuo klijų prie pieno ir reikalauju lėtos viryklės. Aš pasirinko tobulą fermentą mano kūdikiui! Sutinku su aukščiau pateiktu komentaru. Jūs galite duoti Bakzdrav fermentus ir nesijaudinkite. Taip pat noriu išbandyti naminius varškės ir jogurto produktus.
Noriu įspėti, kad Bifidumas buvo paruoštas tik jogurto formuotojoje - čia temperatūra yra optimali visų bakterijų reprodukcijai kompozicijoje. Ir pirmą kartą, kai paruošiau akumuliatoriaus tvirtinimo būdą, pienas pasirodė esąs skystas kaip vanduo, o perskaitydamas apžvalgas, kurios yra tokios klaidingos, nepanaudojo viso turtingo raugo sudėties potencialo. Antrą kartą paruošiau teisingą kelią - jogurto virimo aparate;
Sūris tešla Jūsų jogurtas „Bifidum“ - peržiūrėkite
Skanus, aukštos kokybės, gerai ir, svarbiausia, sveikas pieno gėrimas vaikams ir suaugusiems! Vaikas gėria viename gulte ir prašo „KITOS.“ Mano patirtis ruošiant fermentuotą pieną mano dukteriai iš bakterinio fermento Bifidum. (+ daug nuotraukų)
Tikriausiai dauguma jaunų mamų su savo pirmojo vaiko išvaizda tampa tikromis vištomis, nerimaudami dėl kiekvieno mažo dalyko, susijusio su savo mylimu vaiku.
Taip atsitiko su manimi, o prieš pat mano ilgai lauktą dukrą, aš nesuprato motinų, kurios nedavė savo vaikų maisto iš stalo, pieno ir rauginto pieno iš parduotuvių lentynų, skirta suaugusiems ir pan. ir tt Ir dabar aš esu tik nenormalus motinos višta. Mano kūdikis yra beveik dvejų metų amžiaus, ji nevalgo iš bendrosios stalo (atskirai gaminu, turiu vaiko stalą), ji nevalgo nė vieno Barney, ji nevalgo saldumynų ir ypač negeria pienui ir raugintam pienui, skirtam suaugusiems. Noriu tik geriausio mano vaikui!
Pradėjau pristatyti pieno produktus, kaip turėtų būti, kai vaikas buvo 8 mėnesių amžiaus. Kefirchik bandė tai padaryti patys, pridedant tam tikro fermentuoto pieno suaugusiojo produkto į virtą pieną ir brandinant jį per naktį šilumoje. Tačiau vaikas atsisakė gerti tokį naminį produktą (net ir pridėjus nedidelį cukraus kiekį (prieštarauju cukrui ir druskai mažo vaiko meniu)). Tada mes perėjo į kefirchiki kūdikį ir varškę iš parduotuvių lentynų ("Tema", "Agusha"). Dukra gerai matė ir valgė, bet galų gale, šie „produktai“ sumušė gerai (kažką iš valgomojo pieno meniu kiekvieną dieną), o po to, kai reikėjo palikti mėgstamą mišinį dėl gydymo, mano dukra matė tik naktį ir ją pakeitė į rūgštų pieną.vaikas jau buvo 1 metai ir 8 mėnesiai, tik tėtis uždirba šeimoje) ir tada aš galvojau apie pieno produktų ruošimą savarankiškai, ypač todėl, kad tuo metu mano virtuvėje pasirodė lėtas viryklė.
Naktį pradėjau gaminti kifirchiką vaikui su starteriais "Evitalia„nusipirkau artimiausioje vaistinėje NIEKADA aš nesugavau dėl galutinio produkto, kuris man visiškai atitinka jo konsistenciją ir skonį. (Su šia rauga eksperimentavau apie 2 mėnesius). Dėl kokių nors priežasčių galutinis produktas yra rūgštus, jis buvo nevienalytė (nors visuomet buvo nevienalyčių). Ir tada aš pradėjau ieškoti kažko kito.
Viename iš socialinių tinklų atsitiktinai pamačiau kompanijos pradinį postą SVOY YOGURT. Taigi, aš gavau savo tinklalapyje, išnagrinėjau išsamesnę informaciją apie bendrovės siūlomą raugą, taip pat rado regioninio atstovo kontaktą mano mieste ir kitą dieną padariau savo pirmąjį užsakymą.
Beje, jei jūsų mieste nėra regioninio atstovo, galite užsisakyti starterį paštu. Patogiai
Sūris „Jūsų jogurtas“ yra didelis. Yra jogurto, kefyro, ryazhenka, grietinės, varškės, sūrio ir net giros.
Taigi, kas yra bakterijų starteriai?
Tai grynos bakterinės kultūros - gyvų bakterijų maišeliai, fermentuojantys pieną, paverčiant jį fermentuotu pieno produktu. Kiekvienas produktas turi savo bakterijų sudėtį, kuri lemia jo naudingas savybes ir skonį.
Dėl starterių galite paruošti tiek žinomus klasikinius produktus (jogurtą, kefyrą, varškę, ryazhenka, grietinę), tiek specialius vaikų ir prevencinius produktus.
Specialūs starteriai turi malonų jogurto skonį, jame yra įvairių bifidobakterijų ir laktobacilių, acidofilų lazdelių, kefyro grybų derinių. Visi šie mikroorganizmai turi prevencinį poveikį, ir jų reguliarus vartojimas palaiko tinkamą virškinimo trakto veikimą.
Starteriuose nėra konservantų, stabilizatorių ir kitų priedų - tai natūralūs augalai, auginami laboratorinėmis sąlygomis ir turintys visus reikiamus kokybės sertifikatus. Todėl jų pagaminti produktai yra ypač aukštos kokybės.
Pagal prekės ženklą „Your Jogurt“ gaminami 2 bakterijų starteriai:
- Klasikinė, kurią sudaro jogurtas, kefyras, sūris, grietinė, Ryazhenka, Vitalakt ir Bifidum.
Šie starteriai gaminami Bulgarijoje, pažangioje Europos laktino laboratorijoje. Jie turi klasikines kompozicijas, storą konsistenciją ir puikų skonį.
- Specialus, sudarytas iš prevencijos, „Foods №1“ ir „Foods №2“.
Šie starteriai gaminami seniausioje biotechnologinėje įmonėje Rusijoje ekologiškai švarioje vietoje, Volgos krante, Uglicho mieste.
Tai aukščiausios kokybės starteris. jie yra unikalūs sudėties ir naudingumo požiūriu, ir jame esantys bakterijų kamienai būdingi Rusijos gyventojų mikroflorai.
Ir kodėl verta kepti sūrį?
Gauti pradiniai produktai
- Labai naudinga
Galų gale, jose yra daug gyvų bakterijų! Pieno bakterijos pagerina virškinamąjį traktą, paveikdamos visą kūną. Jei skrandis ir žarnynas yra tinkami, tai daro poveikį ir imunitetui, ir nuotaikai. Sumažėja alergijos atsiradimo tikimybė, didėja gyvybinės organizmo jėgos.
- Nekenksminga
Produktas, paruoštas su savo rankomis, nereikalauja transportavimo, nes jūsų kontrolėje nėra kenksmingų priedų, negali būti sugadintas.
- Ekonomiškas
Jogurto ruošimas rauguose yra daug pigesnis nei pirkti parduotuvėje, žinoma, mes nesiimame pigesnių nei pieno kaina palyginimui. jie daugiausia yra augaliniai riebalai.
Jogurto kaštonų kaina:
1 litras pieno (40-50 r) + raugo maišelis (70-75 r) = 110-125 r / l! Tai pigus. Ir jei jūs vienu metu valgysite 3 litrus (galų gale, raugo maišelis fermentuos 3 litrus pieno), tada pienas (50 * 3) + mielės (75 p) - apie 75 r / l produkto!
- Labai skanus
Na, tai tik bando
Kadangi fermentuoti pieno produktai virėja vaikui, o mano vaikas jau išėjo nuo labai vaikiškų papildų amžiaus, Pasirinkau starterį „BIFIDUM“ ir „VITALACT“.
Šiandien noriu kalbėti apie sausą bakterijų starterį „BIFIDUM“:
Bifidumas
Skanus fermentuotas pieno produktas su bifidobakterijomis ir laktobacilais. Nuolat storas, jis patrauks net išrankius vaikus.
Bakterijų starterio "Bifidum" sudėtis:
Apie privalumus:
Bifidum normalizuoja žarnyno mikroflorą, padeda sukurti imunitetą, padeda geriau įsisavinti maistines medžiagas, vitaminus ir mikroelementus. Jis naudingas gydant disbakteriozę, įvairias alergines reakcijas, virškinimo sistemos sutrikimus, kvėpavimo takų infekcijas ir virškinimo trakto infekcines ligas.
Efektyvus antibiotikų ir stiprių vaistų reabilitacijos terapijos srityje. Bifidum idealiai tinka kūdikiams maitinti nuo 6 mėnesių amžiaus!
Vieno maišelio fermentinio "Bifidum" 75 rublių kaina. Vienam maišui skaičiuojamas fermentas 1-3 litrai pieno.
Sourdough laikoma ne aukštesnėje kaip + 20 ° temperatūroje. Transportavimo metu leidžiami nedideli temperatūros nuokrypiai. Vasarą, žinoma, geriau raugą laikyti šaldytuve, o žiemą, tikriausiai, taip pat yra tiek ramesnis.
Rauginto pieno produkto "Bifidum" paruošimo iš gamintojo, bendrovės "Svoy jogurtas" receptas:
1. pašildykite UHT pieną iki 35-40 ° C (kaitinkite kitą maždaug 5 minutes ir atvėsinkite iki norimos temperatūros);
2. atidarykite „Bifidum“ fermento maišelį ir supilkite visą turinį į pieną;
3. užpilkite pieną į bet kurį prietaisą ar indą, galintį palaikyti reikiamą temperatūrą;
4. palikite pieną fermentuoti 6-10 valandų;
5. stora konsistencija rodo produkto parengtį;
6. Paruoškite šaldytuve bifidum. Laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas. Kūdikiams maitinti ne ilgiau kaip 3 dienas.
Ir dabar noriu pasakyti, kaip paruošti „Bifidum“ fermentinio rūgšties pieną mano vaikui REDMOND RMC-M10 lėtoje viryklėje (3 litrų dubenyje):
Viskas yra labai paprasta ir neturi daug laiko pasiruošti (labai svarbus momentas kiekvienos motinos gyvenime)
Aš parašysiu tuojau pat, aš fermentu vieną litrą pieno, nes Aš gaminsiu gėrimą tik vaikui, o idealiu atveju šių starterių rauginto pieno galiojimo laikas yra 3-4 dienos. Paketėlio maišelį turiu padalyti į dvi dalis (du maišeliai yra du kartus)
Taigi, mums reikia pieno - 1 litras (laikau vietinių gamintojų pieną minkštuose maišuose, kurių galiojimo laikas yra 7-10 dienų, 2,5% riebalų), „Bifidum“ fermentas, stiklainiai, pieno puodelis, folija, dubuo, šaukštas, gerai, ir lėtai viryklė (mano fermentuotų pieno gėrimų paruošimo versija)
Taip pat fermentuotus pieno produktus iš sausųjų rūgščių galima fermentuoti jogurto gamintoju (idealu), termosu, orkaite, ant akumuliatoriaus arba tiesiog supakuoti konteinerį su visomis sudedamosiomis dalimis naktį.
1. Užvirinkite pieną puode (3-5 minutės) ir atvėsinkite iki maždaug 37 ° -40 °, ne aukštesnės temperatūros, kitaip riebalų bakterijos tiesiog mirs.
Su atšaldytu pienu išimkite putas.
Norėdami patikrinti temperatūrą, galite naudoti skysčių termometrą, bet aš tiesiog lašiau kelis lašus pieno ant mano riešo (visos mamos galvoja, nepamirškite, kad vandens temperatūra maudymosi metu turėtų būti lygiai 37 °, ir manau, kad visi vis dar prisimena, kaip šiltas šis vanduo). Tiems, kurie nežino, pienas neturėtų būti karštas ir dar labiau sudeginti ranką. Reikalinga temperatūra yra temperatūra, kurioje pajusite malonų pieno šilumą.
2. Sterilizuokite stiklainius iš anksto (stiklainiai turi būti sausi). Aš sterilizuoju stiklainius mikrobangų krosnelėje. Į stiklainius supilsiu šiek tiek vandens ir 5 minutes įjungiu mikrobangų krosnelę.
Apskritai, pieną galima fermentuoti tiesiogiai daugiakanalio inde. Pirmą kartą bandžiau tokiu būdu fermentuoti pieną, bet galutinis produktas pasirodė esąs labai skystas, man labai nepatiko, o kondensacija iš daugiakookerio dangčio patenka į fermentuotą pieną, kuris taip pat nėra geras. Pasirodo, kad galutinis produktas yra paslaptis - kuo mažesnis indas, tuo storesnis gatavas pieno produktas ir kuo didesnis pieno riebalų kiekis, tuo storesnis gatavas produktas.
Taip pat galite įsigyti specialų stiklainių rinkinį jogurto gamybai lėtoje viryklėje, bet man tai yra papildoma kaina.
Aš paėmė įprastus du 450 mg stiklainius. Mano dubenėlį, skirtą 3 litrams, jie tik tampa tobuli. Didesnis skardinių skaičius netelpa, iš tikrųjų taip pat paruošiu raugintą pieną 1 litro pieno.
3. Maišelio turinys su raugu "Bifidum" Aš užpilsiu ant švarios folijos, o dantų krapštuku padalau pusiau.
4. Į dubenį įpilkite verdančio vandens ir įpilkite 1/2 maišelio raugo. Į raugą įpilkite 2-3 šaukštus pieno, atvėsinto iki reikiamos temperatūros ir gerai išmaišykite.
5. Apvyniokite antrąją sausos raugos pusę folijoje, įdėkite į sterilų indą (galite įdėti jį į indelį, skirtą apžiūrėti vaistus, įsigytus vaistinėje, tai regioninis Svoy Jogurto atstovas patarė man laikyti rūgštų likučių) ir nedelsiant jį įdėti į šaldytuvą.
6. Supilkite geriamojo dubenėlių turinį į pagrindinį pieną ir gerai sumaišykite. Šiame etape, norėdami geriau sumaišyti, galite naudoti šluotelę.
7. Supilkite paruoštą pieną iš starterio į stiklainius.
8. Stiklainiai, kad būtų išvengta kondensato iš daugiakanalio dangčio, uždenkite folija, bet ne sandariai.
9. Multicooker dubens apačioje dedame skudurėlį (turiu mikropluošto šluostę) arba mažą rankšluostį, kad šiluma būtų paskirstyta tolygiai.
10. Įdėkite folija dengtus stiklainius į daugiakanalio indą. Norėdami tolygiai paskirstyti šilumą į dubenį, užpilkite šiltą vandenį (
37 °) maždaug iki skardinių pečių.
11. Uždarykite daugiakanalio dangtį. Atskirkite programą „Jogurtas“, paspauskite mygtuką „Pradėti“.
„Multicooker“ modelyje virimo laikas „Jogurto“ programoje automatiškai nustatomas 8 valandas. BET, kai ruošiate raugintą pieną (Bifidum, Vitalact) iš šių laikų starterių „Savo jogurtas“. Pienas fermentuojamas ir pasiekia norimą konsistenciją 6, daugiausia 6,5 valandos. Raugintų pieno gėrimų ruošimas sausų bakterijų starterių pagalba - pagrindinis dalykas - NEGALIMA. ! perekisnet
Po 6 - 6,5 valandos patikriname gėrimo pasirengimą ir išimkite stiklainius iš daugiakanalio, uždarome dangtelius ir keletą valandų įdėkite į šaldytuvą, kad fermentuotas pieno produktas „pasiektų“.
Pasiruošimą lemia išvaizda. Indelyje vietoj skysto pieno turėtų susidaryti storas, homogeniškas krešulys. Leidžiama naudoti nedidelį kiekį išrūgų išrūgų (pažodžiui tiesiog virš). Tai reiškia, kad jūs šiek tiek perkaitėte galutinį produktą šiluma, tačiau jis neturi įtakos skoniui, tiesiog švelniai nutekinkite išrūgas iš stiklainio.
Palyginimui „Evitalia“ fermentuotas rūgštus pieno gėrimas buvo fermentuotas apie 11-12 valandų (pirminis) ir 8 val. Man tai buvo labai ilgas laikas, nes Daugiakalbį naudojau beveik kasdien.
Pagamintas fermentuotas pieno produktas „BIFIDUM“ yra vienalytė, stora, subtilus, malonus, visiškai nesipalvotas skonis. Riebalų kiekis gatavame produkte yra lygus riebalų kiekiui piene.
Kai man reikia duoti Bifidumui vaiką, aš paprasčiausiai perkeliu reikiamą rūgšties pieno kiekį į puodelį ir šildysiu vandens vonioje. Nuo Bifidumo konsistencija yra stora, ir mes išgeriame iš gėrimo indo su šiaudais, energingai maišoma su šakute. Taigi jis gauna daugiau skysto nuoseklumo. Iš pradžių ji taip pat įdėjo šiek tiek cukraus tiesiai į gėrėją, bet po to, kai dukra priprato prie naujo gėrimo, cukrus buvo visiškai pašalintas.
Vaikas geria gėrimą 200 gr. tinklinis ir klausia „kito dalyko!“ nei negali patikti tėvams
Baigto fermentuoto pieno gėrimo „Bifidum“ nuotraukos:
Bifidumas
Labiausiai subtilus fermentuotas pieno produktas su bifido ir lacto bakterijomis yra puikus papildomas maistas kūdikiams, atstato žarnyno mikroflorą (su disbakterioze, po antibiotikų)
Bifidum ingredientai:
- Pienas (pageidautina UHT) - 1 l
- Sourdough (su bifidobakterijomis (Bifidum Lactin)) - 1 vnt
Virimo laikas: 5 minutės
Porcijos: 6
Receptas "Bifidum":
Šis receptas labai paprastas:
Verdančią vandenį užpilame ant visų valgio gaminimo patiekalų (taip, kad blogos bakterijos nedaugintų pieno), kruopščiai nuplaukite rankas ir atlikite:
1. Ultra termiškai apdorotas (sterilus, be bakterijų) pienas pašildomas iki 40 g.
arba bet kuris pienas - atsargiai virkite ir atvėsinkite iki 40 g
Tai svarbu! Rauginant pieną, joje neturėtų būti kitų bakterijų, nes jos taip pat dauginasi!
2. Įdėkite rauginto maišelio maišelį
3. Produktą „šiluma“ pašaliname (temperatūra apie 40 g) 7-10 valandų. Jogurto virimo aparatas, krokotas, termosas, gera orkaitė. Jūs netgi galite patekti į banko akumuliatorių! Arba ant lango, jei vasarą jis karštas.
4. Kai produktas sutirštėja - jis yra paruoštas. Atvėsinkite ir patiekite su mėgstamiausia užpildu. Aš myliu su medumi, uogiene, mielėmis ar uogomis. Labai skanus ir švarus!
Dideli vaikai - išbandyti jų pačių
Ir kadangi ji yra naudinga ir nekenksminga (be dažiklių konservantų, bet su gyvomis bakterijomis) - mūsų drąsiu laiku kiekvienas, kuris rūpinasi sveikata, yra labai reikalingas. Mūsų šeimoje daugelis žmonių jaučiasi geriau.
Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!
Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!
Bendrinkite receptą su draugais:
Kitos receptų parinktys
Dahi naminis jogurtas
- 290
- 2552
- 341747
Naminis jogurtas be vargo
- 106
- 855
- 70758
Naminis jogurtas
- 142
- 749
- 43313
Varenets namuose
- 162
- 568
- 83479
Jogurtas "Narine"
- 184
- 466
- 168589
Kefyras "Activia"
- 72
- 447
- 36329
Jogurtas orkaitėje 3,5 valandos
- 38
- 235
- 34007
Momentinis jogurtas
- 29
- 233
- 22917
Naminis natūralus jogurtas
- 58
- 177
- 18025 m
Uogų jogurtas
- 23
- 112
- 10208
Naminis jogurtas lėtoje viryklėje, jogurto gamintojas ir termosas
- 13
- 73
- 8258
Desertinis jogurtas
- 6
- 71
- 17474
Jogurtas daugiamatėje
- 6
- 46
- 8416
Bifidumas
- 42
- 44
- 7294
Panašūs receptai
Acidophilus pienas
- 82
- 111
- 32539
Kremas 35% riebalų
- 309
- 3267
- 109490
Matsoni
- 2
- 37
- 2234
"Šviežia pienas". per 5 minutes!
- 91
- 121
- 12576
Kondensuotas pienas per 10 minučių
- 13
- 108
- 5349
Jogurtas „Turkų“
- 6
- 17
- 3631
Virti kondensuotas pienas „Greičiau nei įprasta“
- 59
- 319
- 20532
Kaymak
- 59
- 191
- 46548
Kokosų pienas
- 52
- 291
- 18236
Komentarai ir atsiliepimai
2013 m. Rugsėjo 16 d. Angelica O #
2013 m. Balandžio 10 d.
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Masya, prašau paaiškinti, ką reiškia „ne receptas“ ir „reklama“?
Gal aš nieko nesuprantu?
Aš pradėjau naudoti receptus iš svetainės, dažnai gaminu Bifidum ir jogurto namuose, atėjau čia į pieno receptus - išradingus receptus, bet ne tiesa
Kad tai būtų receptas, jums reikės išradinėti kažką savo? Apie akrilo ar vaisių šaukštą prieš rūgštėjimą (tai nėra tiesa!)?
Rusų žmonės tikrai yra išradingi, tačiau IMHO, jūs galite kepti žuvis milijonais tikrųjų būdų, bet rengiant tokius produktus - yra teisingi ir neteisingi veiksmai.
2013 m. Balandžio 10 d.
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Paruoškite raugą patys - neįmanoma. Tai yra dalykas
Bet, mano nuomone, šiuo atveju receptas yra kaip paruošti ir ko ieškoti: sterilumas, fermentacijos temperatūra ir tt
Kas yra kažkas pridėti.
Kalbant apie reklamą - gerai, jūs pats tai padarėte - jūs patys turėtumėte žinoti, kad produktas yra kietas!
2013 m. Balandžio 10 d.
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Kartais aš turėjau šį „šlykštų“, su bifidumu ir vitalactum - dėl to, kad kompozicijoje yra acidofilų lazdelė, ji suteikia ją.
Bet jei baigsite šiek tiek ilgiau ir leiskite jam stovėti šaldytuve - tai beveik nėra (šiek tiek ne).
Kitą kartą pabandykite laikyti jį šiek tiek ilgiau ir gerai atvėsinti! Galbūt taip pat „reklamuoti“ pakabinti))
Jogurtas ir kiti produktai - puikus nuoseklumas
2013 m. Balandžio 10 d.
2013 m. Balandžio 10 d. Larisik61 #
2013 m. Balandžio 10 d. Reiter #
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Jei pienas nėra šiltas - man nepatinka produkto konsistencija. Aš šildau pagal instrukcijas. Galbūt tai nėra būtina
Produkto tankis - jokiu būdu nesusijęs su jo naudingumu!
Produktas bus storesnis, jei jis bus fermentuojamas termofiliniu streptokoku (jis mažai naudingas ir nepretenzingas, išlieka ir dauginasi bet kokiomis sąlygomis). Bifidai (tiesiog skaitykite informaciją net net!) Labai blogai, visiškai logiška, kad nebus paleista iš naujo.
Štai kaip rūgštis įjungiant. Ką reiškia kas?
Bakterijos yra laukinės, tai yra faktas. Įdiegta aplinka. Su daug perekakvasah - nieko gero nebus.
Pvz., Dideliu tūrio kiekiu padauginsiu sūrio (maišelis fermentuos 3-4 litrus pieno). Bet niekada perezakvashivayu.
2013 m. Balandžio 10 d. Reiter #
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Jūs tikriausiai ne visai perskaitėte literatūros, aš, jei ką nors, turiu artimą specializuotą išsilavinimą ir manau, kad bet kuris technologas ar mikrobiologas su manimi šiais klausimais sutiks
Bet tai priklauso nuo jūsų!
Svetainė yra tiesa apie receptus, paprastas faktas yra tas, kad pieno produktai, jei jie yra paruošti teisingai, atneš daug naudos, o jei ne teisingai, tada apsinuodijimai yra labai pavojingi.
Todėl patariu rimtai atsižvelgti į gamintojo nurodymus, ekspertų patarimus ir tt, o ne pakeisti savo receptus pagal tai, kad „tėvas Masha sakė, kad ji duos važiuoti“
Ir internete, deja, 90% receptų „kaip gaminti fermentuotą pieno produktą“ nėra teisingi.
2013 m. Balandžio 10 d. ElizabethII #
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Aš esu mielėse ir grybuose - ne stiprus
Bet duona sourdough - noriu ilgai augti. Kaip nuspręsti dėl pabaigos - išsiaiškinsiu šį klausimą.
2013 m. Balandžio 11 d. „Olyushka-beauty“ #
2013 m. Balandžio 10 d. Innysja #
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Na, aš neprašau „specialaus“ recepto
Ar apskritai pagal instrukcijas.
Bet aš ne perrašiau „žodį žodžiu“, bet savo supratimą ir apdorojimą.
2013 m. Balandžio 10 d. OLGA_BOSS #
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Bifidum - nerekomenduojama.
Bifidobakterijos - padaugėja blogiau nei kiti, todėl nauja redakcija bus labai nedaug, ir tai nebus bifidumas.
Yra jogurto, raugintos grietinės, ryazhenka - jie gali būti perekrazvashivat, bet taip pat daug kartų nerekomenduojami - paaiškėja, kad ne toks naudingas produktas, nei iš sourdough (mišrios užsienio bakterijos iš aplinkos ir pakuotėje esančių bakterijų).
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Aš nusipirkau bifidumą „My Own Jogurte“, mes turime savo atstovybę mieste.
Apskritai, jie yra daugelyje miestų.
(nuorodos į trečiųjų šalių svetaines yra draudžiamos)
Apie Narine: Aš tai padariau, pirma, ne taip skanus, antra, daug sunkiau, trečia, nėra bifidų, ir jie yra labai naudingi (yra acidofilus bacillus, tai taip pat naudinga).
Narine nėra bloga, bet jis taip pat yra rūgštus.
Su šiais starteriais aš darau daug geriau.
2013 m. Balandžio 10 d. Shahzoda #
2013 m. Balandžio 10 d. ElizabethII #
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Na gerai Tai atrodo brangus!
Mes turime 40 rublių bifidobakterijų, kaip 200 ml. Ir čia paaiškėja, kad skanesnis ir vsezhee, ir pigiau!
Net jei 1 litrui reikia, tai ne daugiau kaip 20 r 200 g.
IMHO, sveikas produktas yra verta.
2013 m. Balandžio 10 d. ElizabethII #
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
2013 m. Balandžio 10 d. ElizabethII #
2013 m. Balandžio 10 d. Nina Evgenievna #
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
2013 m. Balandžio 10 d. Elenita # (moderatorius)
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Bifidumą fermentavau 1 litrui, kaip parašyta recepte.
Tik iš šios serijos yra ir kitų sūrinių, varškės, iki 4 litrų (apytiksliai 1 kg sūrio iš 3-4 litrų, todėl darau daug)
Pasirodo ir 1 litras, 4!
2013 m. Balandžio 10 d. Larisik61 #
2013 m. Balandžio 10 d. Janecheh #
2013 m. Balandžio 10 d. Larisik61 #
2013 m. Balandžio 10 d. Nina Evgenievna #
2013 m. Balandžio 10 d. DinSergevna #
2013 m. Balandžio 10 d.
2013 m. Balandžio 10 d. Larisik61 #
2013 m. Balandžio 10 d.
2013 m. Balandžio 10 d. Manų kruopos # (pagal receptą)
Produktas pasirodys, kai perezakvashivanii!
Tiesiog bifidobakterijos nebebus - jos daugės daug blogiau nei laktobacilai.
Paleiskite 1 kartą ir tada, jei norite išsaugoti, galite kitus produktus.
Ir ne atsitiktinumas, kad ne daugiau kaip 1 kartą - visos bakterijos dauginasi įvairiais būdais, streptokokas atkartoja geriausiai, o perpakavimui bus daugiau. Todėl produktas bus storesnis.
Bet ne daugiau naudinga.
Studijuoju temą toli ir plačiai, pirma, mano trys vaikai, antra, arti manęs, esu susijęs su bakteriologija.
2013 m. Balandžio 11 d. DinSergevna #
Palikite komentarą arba recepti
Užsiregistruokite arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.
Jūs galite prisijungti prie svetainės neprisiregistravę ir įvedę slaptažodį, naudodami savo paskyrą šiose svetainėse:
Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.
Prisijungti be registracijos
Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.
Sourdough Laktin Bifidum Ekok
Kūdikių pieno rūgšties produkto sausas starteris Ekokom Lactina Bifidum yra „Lat Bio“ serijos mikroorganizmų pradinė kultūra.
Bifidum yra unikalus fermentuotas pieno produktas su probiotinėmis savybėmis, turintis minkštą ir subtilų skonį.
Tai geriausias rūgštus pieno pašaras mažiausiems vaikams - kūdikiams.
Bifidum iš pradžių buvo sukurtas kaip produktas, skirtas kūdikiui pritaikyti prie naujos aplinkos, normalizuoti žarnyno mikroflorą, kad būtų geriau įsisavinama maistinės medžiagos, vitaminai ir mikroelementai. Ir taip pat sukurti normalų imunitetą.
Bifidum taip pat rekomenduojama tokioms ligoms kaip disbakteriozė, alergijos, virškinimo trakto sutrikimai, SARS, kai atkuriamas organizmas po antibiotikų ir stiprių vaistų vartojimo.
Fermento Lactina Bifidum aprašymas
Be grietinės Laktin Sour cream, mikroorganizmų kultūra Bifidum gaminama maišeliuose, sveriančiuose 1 g.
Tuo pačiu metu galite juos įsigyti atskirai arba kaip pilną 10 paketėlių paketą.
„Bifidum LAT BIO“ starterio maišelis skirtas 1 litrui pieno ir paruošiamas pagal maišelio gale esančias instrukcijas.
Gamintojo aprašymas: fermentuotas pieno produktas, turintis tankų klampų konsistenciją su probiotinėmis savybėmis ir švarus, švelnus fermentuotas pieno skonis ir aromatas.
Pieno rūgšties ir bifidobakterijų sudėtyje:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus plantarum
- Lactobacillus acidophilus
- Bifidobacterium bifidum
- Bifidobacterium infantis
- Bifidobacterium longum
Ląstelių koncentracija ne mažesnė kaip 109 CFU / g.
Naudojimo instrukcijos:
1. Virkite pieną. Atvėsinkite iki 35-40 ° C temperatūros.
2. Į 1 l pieno įpilkite 1 sausą kultūrą ir gerai sumaišykite.
3. Gautas mišinys pilamas į termosą ir paliekamas 6-11 valandų.
Produkto pasirengimą lemia krešulio skonis ir būklė (turėtų būti vidutiniškai tankus).
Paruoštą „Bifidum“ galima maišyti ir supilti į talpyklą.
Laikyti šaldytuve iki 72 valandų.
Jei pageidaujama, fermentą Lactina Bifidum galima naudoti pakartotinai. 1/5 dalis galutinio produkto toliau naudojama kaip pradinė priemonė kitai bifidumo daliai ruošti.
Laikymo temperatūra iki + 25 ° С, galiojimo laikas yra 360 dienų.
Atsiliepimai fermentuoti Laktin Bifidum
1. 21 metų Julija: labai skanus ir sveikas pieno produktas kūdikiams.
Visos motinos žino, kad kolikos, disbakteriozė ir kiti žarnyno sutrikimai labai kenkia kūdikio sveikatai, jo gerovei ir nuotaikai.
Visi šie sunkumai susidūrėme beveik iš karto po vaiko gimimo, o per pirmuosius kelis gyvenimo mėnesius mus išgelbėjo tik farmaciniai preparatai. Tačiau, įvedus raugintų pieno produktų dietą, pradėjome išspręsti šią problemą kitaip.
Vaiko gydytojo patarimu pradėjome paruošti naminius pieno produktus, prieš tai įsigiję šį jogurto gamintoją ir sausą fermentą BIFTIDUM su pieno ir bifidobakterijomis.
Gamintojas žada, kad šis produktas padės gydyti tokias ligas kaip alerginės reakcijos, virškinimo sistemos sutrikimai, disbiozė, SARS ir infekcinės virškinimo trakto ligos.
Neabejotinas šio starterio privalumas yra tas, kad jis gali būti naudojamas fermentuotų pieno produktų paruošimui mažiausiems kūdikiams.
Produktas pasirodo labai skanus, storas ir švelnus. Vaikas valgo naminį jogurtą kiekvieną dieną su malonumu. Labai dažnai pridedu prie įvairių vaisiams skirtų vaisių tyrės - slyvų, persikų, abrikosų. Pasirodo, kad kiekvieną dieną desertui vaikas turi kažką naujo.
Labai rekomenduojame mažiems vaikams! Jau porą mėnesių valgome jogurtą ir toliau jį panaudosime, nes vaikas mėgsta ir pagerina odos būklę (buvo labai sausos kojos).
2. Alexandra, 25 metai: vaikas (su alergija) valgo malonumą!
Paprastas kefyras, mano dukra atsisakė gerti, pavyzdžiui, varškės. Net ir vaisiai nebuvo. Tada aš galvojau, kad aš pats ruošsiu raugintą pieną.
Iš pradžių norėjau nusipirkti kefyro grybelio, bet dėl paieškos aš atėjau per sausą raugą Ecoc. Aš turėjau rinkinį pradedantiesiems ir iš karto pakuotę (10 vnt.) Bifidum fermento. Ji pritraukė jiems dideles viltis. Ir, kaip paaiškėjo, ne veltui!
Gėrimas yra labai paprastas. Pašildykite pieną iki norimos temperatūros, uždenkite starterį ir palikite jį naktį, pavyzdžiui, ant akumuliatoriaus. Aš neturiu termoso, todėl tiesiog tai darau banke. Ryte pasiruošęs bifidumas. Mano dukra sprogo, tu neužgirsi prie ausų. Ir nereikia jokių saldžių vaisių.
Produktas yra klampus, klampus. Kartu mačiau 1 litrą. Aš duodu vaikui ir gerti save. Per dieną darau naują partiją. Atkreipiu dėmesį, kad dukra yra linkusi į alergiją. Niekas neišėjo iš bifidumo, nėra jokių alergijos požymių. Man labai patinka.
Bifidumas iš BakDzdrav /
Vaikams
Rekomenduojama naudoti „Probiotic-starter Bifidum“:
- vaikų disbakteriozė ir įvairūs žarnyno mikrobiocenozės sutrikimai;
- virškinimo sutrikimams, viduriavimui, vidurių užkietėjimui;
- vaikai su kolika, pilvo pūtimu;
- gydant žarnyno infekcijas;
- Dažnai serga vaikai (šalta, ARVI, ORZ);
- stiprinti ir išlaikyti vaikų darželio ir moksleivių sveikatą;
- alergiški vaikai, įvairios atopinio dermatito formos;
- vartojant antibiotikus ir kitus antimikrobinius preparatus;
- žarnyno mikrofloros korekcijai, kūno gleivinėms, atviroms ertmėms.
Kaip taikyti probiotikų fermentą Bifidum?
- Būdamas funkcinis fermentuoto pieno produkto paruošimas namuose.
- Galima pagaminti „Bifidum“ kiekvieną dieną be jokių apribojimų - storo fermentuoto pieno produkto, probiotinio gėrimo pavidalu, purtant arba pridedant vandens (virinto ir atšaldyto).
Produktas „Bifidum“ nesukelia priklausomybės ir alerginių reakcijų (jei netoleruoja atskirų galutinio produkto komponentų).
Efektyvumas stebimas ilgai ir sistemingai.
- Į indą įpilama 1 litras virtos arba pasterizuoto pieno, temperatūra 37–45 ° C.
- Maišydami raugą, kol visiškai ištirps.
- Palikite pieno mišinį jogurto virimo aparate arba lėtoje viryklėje, esant 37-45 ° C temperatūrai Celsijaus temperatūroje, 6-8 valandas.
- Po rūgštimo produktas atvėsinamas šaldytuve mažiausiai 2 valandas.
- Produktas paruoštas valgyti.
- Galutinis produktas yra laikomas šaldytuve +2 ° C temperatūroje. +8 ne daugiau kaip trys dienos.
MULTIVARKA.RU - pagrindinė svetainė apie daugiakalbius
www.multivarka.ru - pagrindinis kulinarijos forumas apie daugiakanalius, receptus, patarimus, keitimąsi patirtimi
Telefonai Maskvoje: 8- (495) -509-60-80
8- (495) -509-60-90
- Rodyklės rodyklė ‹Receptai skirtingiems multicookers‹ Pieno produktai ‹Pieno produktai
- Keisti šrifto dydį
- Spausdinimui
- DUK
- Registracija
- Prisijungti
Pienas fermentuojamas ant bifidumbacterin.
Pienas fermentuojamas ant bifidumbacterin.
Olga V.B. »2013 m. Rugpjūčio 23 d. 5:50
Pradinio jogurto rūšys
Atvykę į vaistinę iš karto galite suklupti ant įvairių jogurto starterių. Tai yra „Narine“, „Bifidumbacterin“, „Evitalia“ ir „Lactobacterin“, Vivo ir daugelis kitų. Kuris pasirinkti? Pirma, galite klausytis draugų draugų ir nusipirkti jų naudojamus. Ir jūs galite pasirinkti savo.
Bet kuriame iš šių starterių yra gyvų, naudingų bakterijų, galinčių daugintis.
„Narine“ starterio pagrindu pagaminti jogurtai turi priešuždegiminį poveikį, neutralizuoja neigiamą narkotikų poveikį, aktyvina organizmo valymo procesą, stimuliuoja interferono gamybą ir atkuria organizmo imuninę sistemą. Produktai, pagrįsti šiuo nuostabiu starteriu, bus ne tik prisotinti vitaminais, bet taip pat padės pagerinti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos veiklą, taip pat geriausiai tinka nėščioms moterims.
Evitalia yra starteris, kuriame yra daugiau kaip 4 milijardai gyvų organizmų, taip pat A, B1, B2, B6, B12, C, E, magnio, kalcio ir geležies. Be to, „Evitaliya“ yra natūralių antioksidantų, kurie užkerta kelią kūno senėjimui ir turi antivirusinį poveikį.
„Bifidumbakterin“ sūris yra bifidobakterijų šaltinis. Šis stebuklingas produktas užpildys organizmą vitaminais, stiprumu ir energija. Rekomenduojama naudoti ir naujagimiams.
BIFIDUM (Laktinas) STARTERIS
Bifidum yra unikalus fermentuotas pieno produktas su švelniu švelniu skoniu. Tai geriausias rūgštus pieno pašaras jauniausiems žindomiems kūdikiams. Viena iš svarbiausių problemų, susijusių su tėvais, yra kūdikio virškinimo būsena. Galų gale, nuo to, kaip veikia žarnynas, priklauso ne tik nuo kūdikio nuotaikos, bet ir jo vystymosi bei imuniteto formavimosi.
Bifidum buvo sukurtas kaip produktas, kuris padeda jūsų vaikui prisitaikyti prie naujos aplinkos jam, atkuria žarnyno mikroflorą normaliai, visiškai sugeria maistines medžiagas, vitaminus ir mikroelementus, padeda normaliai imunitetui formuotis.
Bifidumas yra būtinas gydant tokias ligas kaip disbiozė, įvairios alerginės reakcijos, virškinimo sistemos sutrikimai, infekcinės virškinimo trakto ligos, kvėpavimo takų infekcijos. Bifidum rekomenduojama naudoti reabilitacijos terapijoje po antibiotikų ir stiprių vaistų vartojimo.
Sausosios kultūros sudėtis LAT BIO BIFIDUM: Pieno rūgštis ir bifidobakterijos (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum).
Aš pradėjau spręsti šį produktą ir sužinojau, kad brangus BIFIDUM fermentas ir pigus vaistinis BIFIDUMBACTERIN yra vienodi.
Tačiau ji suprato, kad yra įmanoma, kad fermento iš bifidumo ir bifidumbacterin paruošimas gali skirtis.
Todėl aš ieškojau (ir suradau tą patį!). Iš Bifidumbacterin sūrio gamybos kelių forumų, iš jų gautas vidutinis, pritaikytas prie CF ir pasirengęs pasidalinti savo patirtimi su jumis.
Taigi
Aš nusipirkau vaistinėje 70 rublių bifidumbacterin paketą - 10 butelių po 5 dozes.
Interneto šaltiniai užtikrino, kad toks starteris turi būdingą kvapą ir šiek tiek kartaus skonio.
Aš, fermentuojant jogurtą su juo, žinoma, užsikabinęs šaukštą bandymui, - nesijaučiau jokio kartumo.
Kvapas taip pat nėra erzina, - įprasta rauginto pieno kvapas.
Jei pirmąjį kartą gaminate tokį raugą MW ir vėlesniems, patartina kontroliuoti raugą nuo 12 iki 15 valandų, kad tiksliai žinotumėte fermentacijos laiką, nes Kiekvienas daugiakaneris gali turėti savų savybių, o pienas gali skirtis.
Beje, kalbant apie pieną: pasterizavau. Jei vartojate pieną iš barelio ar šalies, turite jį virti iš anksto, tada atvėsinti iki temperatūros, ne aukštesnės kaip 35 *, ir tada jį rauginti.
Taip pat verta priminti, kad jei ketinate gaminti kūdikių maistą pagal šį raugą, turite ne tik virti pieną, bet ir atidžiai sterilizuoti visus patiekalus, kuriuos naudosite.
Tačiau tai niekada nereikalinga, ir aš stengiuosi visada laikytis šių taisyklių.
Remiantis šiuo starteriu, galite gaminti kefyrą, jogurtą, varškę, grietinę, t. daug pieno produktų.
Sėkmės!
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
O-l-g-a-O-l-g-a »2013 m. Rugpjūčio 23 d
Olga V.B. Aš parašiau (a): aš daug skaitau apie šį ir kitus forumus apie jogurto ir kitų pieno produktų paruošimą naudojant maisto produktus ir specialius preparatus kaip starterį, ir aš taip pat daug bandžiau.
Remiantis šiuo starteriu, galite gaminti kefyrą, jogurtą, varškę, grietinę, t. daug pieno produktų.
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Olga V.B. »2013 m. Rugpjūčio 23 d. 9:20 val
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
sagenka »Rugpjūčio 23 2013, 21:57
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
O-l-g-a-O-l-g-a »2013 m. Rugpjūčio 23 d., 22:47
Ir ką, dr. Zakvaskin - galutinė tiesa?
Gal DZ apskaičiavo bifidumbacterin dozę raugui, aš nežinau, aš ne.
Pieno produktai supirkti akademiniame institute pieno produktų gamybai. Ir iš esmės acidofilinis raugas, manau, tai yra naudingesnis.
Bifidumbacterin yra puiki priemonė, visada šaldytuve
Olga, jokiu būdu nepažeidžia jūsų patirties. Ir tai gerai, kad jūs ją nudažėte taip išsamiai ir parodėte. Bet aš esu atsargus nuo vaistų žaliavų starterio, kur reikia griežtai apskaičiuoti dozių skaičių, ypač kūdikiams.
Olga, ar mes kalbame apie bifidumbacterin apie bifidumą?
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Olga V.B. »2013 m. Rugpjūčio 23 d. 11:51 val
Ne, sagenka-Tatjana, nesistengė.
Be to, mes nežinome, kaip sąžiningai jis buvo paruoštas šiame recepto skyriuje, ar jis buvo ilgai laikomas, ar jis buvo teisingai saugomas.
Bet jūs galite pabandyti perskaičiuoti šį bifidumbag receptą ir pasidalinti savo patirtimi su mumis.
Bet duoti ar ne vaiko rezultatas, nuspręskite sau.
Aš naudoju sausą vaistą, nes jam reikia šiek tiek rauginti - tik 1 butelis iš 10 pakuotėje, ir jis yra sausas vienerius metus. Ir tada pats starteris yra pakankamas daugeliui naudojimo būdų (suskaičiuokite save - 1 valgomasis šaukštas per pusę litro pieno ar grietinėlės).
Tiesa, pageidautina 7 dienas naudoti paruoštą raugą tada bifidobakterijos pradeda mirti.
Panašiai gatavo produkto (bifidumbaga) galiojimo laikas yra mažas.
Taip, atvirai, ir nerado kitų bifidumo rūgšties pieno gaminimo galimybių.
O-l-g-a-O-l-g-a-Olga, aš parašiau tiksliai apie bifidumbacterin, - yra nuotrauka, o temos pavadinime ji aiškiai nurodyta.
Šiuo atveju niekam nieko nedarau, aš pasidalinu savo patirtimi.
Man labai patiko pieno rūgšties produktų, pagamintų su fermentu ant bifidumbacterin - jogurto, kefyro, grietinės, varškės ir grietinėlės, skonis - daugiau nei nieko, ką iki šiol bandžiau, įskaitant parduotuvę ir naminius produktus Bulgarijoje ir Graikijoje, kitose šalyse neįmanoma net palyginti.
Tokio raugo ruošimas nėra sudėtingas ir brangus, todėl įmanoma, kad kažkas taip pat nori pabandyti tai padaryti - eksperimentas nėra brangus.
Bet jis nenori, jis nepraras nieko iš manęs, priešingai, gausiu daugiau
Taip pat labai patinka, kad pienas ir grietinėlė fermentuojami ant bifidumo raugo 2 kartus greičiau nei daugeliui kitų. Pavyzdžiui, jogurtas - 3,5-4 valandos. Galų gale, tuo mažiau visa tai įkaista, tuo naudingiau išlieka šie produktai.
Kaip ir dozės, jei reikia, jas galima apskaičiuoti.
Pavyzdžiui, 500 ml raugo yra 5 bifidumbacterin dozės. Šį starterio kiekį pakanka apie 15–17 litrų pieno ar grietinėlės. Ir tada - kas sunaudos tiek daug.
Pavyzdžiui, aš valgau jogurto stiklainį ir porą šaukštų varškės per dieną. Kartais - šaukštą grietinės sriuboje arba salotose.
Pasirodo, kad tą dieną, kai vartoju 0,1 - 0,15 dozės. Ir netgi mažiems vaikams rekomenduojama skirti tik 10–15 dozių per dieną (ty 100 kartų daugiau). Ir net naujagimiams nuo pirmos gyvenimo dienos - 5 dozės per dieną, t.y. 30-50 kartų daugiau.
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Annie “2013 m. Rugsėjo 20 d., 11:07
Aš perskaičiau ir dvejojau, nes vaikas nėra suaugęs, ar jam reikia papildomo? Ir čia yra tai, ką radau: iš pediatro receptas kefyrui:
1 litras pieno,
30 g grietinės,
Bifidumbacterin (parduodama vaistinėje).
Pienas turi būti virinamas, po to atvėsintas iki 40 laipsnių, pridėkite grietinę ir bifidumbacterin miltelius. Suteikite kelias valandas fermentuoti.
Atminkite, kad fermentuotų pieno produktų paruošimas namuose reikalauja, kad būtų laikomasi idealaus grynumo ir sterilumo.
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Olga V.B. »2013 m. Rugsėjo 21 d., 00:42
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Annie »2013 m. Rugsėjo 21 d., 18:34
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Rina05 “2013 m. Rugsėjo 21 d., 21:03
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Olga V.B. »2013 m. Rugsėjo 22 d., 00:10
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Bear80 “2013 m. Spalio 7 d., 10:11
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Olga V.B. »2013 m. Spalio 10 d., 14:34
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Bear80 “2013 m. Spalio 11 d., 20:12
Re: Milk fermentuoti ant bifidumbacterin.
Olga V.B. »2013 m. Spalio 14 d., 11:58
Kas yra internete
Šiuo metu naršoma šiame forume: nėra registruotų vartotojų ir svečių: 0
- Forumo sąrašas
- Mūsų komanda • Ištrinti forumo slapukus • Laiko juosta: UTC + 3 valandos
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Draudžiama bet kokią medžiagą kopijuoti iš svetainės be raštiško administracijos leidimo.