Pankreatitas - dieta

Kasos uždegimas nutraukia virškinimo sultis į dvylikapirštę žarną. Be šios paslapties maistas neskirstomas į paprastas medžiagas ir nėra virškinamas. Dažniausia pankreatito priežastis - priklausomybė nuo riebaus maisto, aromatizuota alkoholiu. Štai kodėl dieta jos gydymui yra pagrindinė priemonė.

Pankreatito dietos taisyklės

Daugeliui žmonių liga greitai tampa lėtine. Jei diagnozuojamas ūminis pankreatitas, dieta 5p sumažina tokios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto vystymosi. 5a lentelė nurodoma, kai pankreatitą komplikuoja tulžies takų uždegimas, o 1 lentelė nurodyta skrandžio ligoms. Dieta už lėtines kasos ligas paūmėjimų metu yra sunkesnė.

Pacientui skiriamos pagrindinės pankreatito dietos taisyklės:

• atitinka riebalų normą - 80 g, angliavandeniai - 350 g;
• atsisakyti rūkytų produktų ir keptų maisto produktų;
• paruošti maistą pagal dietinius receptus;
• valgyti kas 3 valandas;
• naudoti šiltą maistą nuobodu;
• valgyti maistą mažomis porcijomis;
• valgyti lėtai, ilgai kramtyti maistą;
• negerkite maisto.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Su visais meniu apribojimais ir apribojimais gali būti labai įvairūs. Ką galite valgyti su pankreatitu? Dietoje yra:

• salotos, vinaigretės, bulvių košės (virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės);
• salierai (remisija);
• daržovių sriubos, borscht;
• mėsos patiekalai iš virtos liesos vištienos, jautienos, žuvies;
• augaliniai aliejai;
• visi mažai riebalų turintys pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtą), varškė, sūriai;
• avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgų košė su pienu;
• vištienos kiaušinių baltymai;
• kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
• ne rūgštūs geležies turintys obuoliai;
• lengvai pasenusi duona.

Kas ne valgyti su pankreatitu

Uždegęs organas turi didelį atokvėpį, taupantį veikimo būdą. Ką negalite valgyti su kasos pankreatitu? Visiškai draudžiama:

• alkoholis;
• riebūs, turtingi pirmieji kursai;
• kiaulienos, taukų, ėrienos, žąsų, ančių, subproduktų;
• rūkyta dešra;
• riebios žuvys;
• bet kokie konservuoti marinatai;
• kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant kiaušinius);
• kietai virti kiaušiniai;
• greitas maistas;
• aštrūs padažai, pagardai;
• žaliavinis svogūnas, česnakai, ridikai, ridikai, bulgarų pipirai;
• ankštiniai augalai;
• grybai;
• rūgštis, špinatai;
• bananai, vynuogės, granatai, figos, datos, spanguolės;
• saldūs desertai;
• kakava, kava, soda;
• šviežia duona, pyragaičiai, bandelės.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Labai svarbu, kad kasdien sergantis organizmas gautų apie 130 g baltymų, būtinų optimaliam metabolizmui. Be to, apie 90 g turėtų būti gyvūninės kilmės produktai (virti arba virti pagal garų receptus) ir daržovės - tik 40 g. Liesos produkcijos vartojimas apsaugo pacientą nuo kepenų nutukimo rizikos.

Gyvūniniai riebalai su pankreatitu dietoje turėtų būti 80%. Sviestas geriau pridėti prie paruoštų patiekalų. Nepamirškite apie vidurius slopinančius preparatus (slyvų, džiovintų abrikosų). Pienas geriau naudoti sriubose, grūduose, padažuose, bučiniuose. Daug sveikesnės šviežios kefyro. Maitinimas su pankreatitu lengvas lėtinis pavidalas gali būti įvairus mažai riebalų turintis sūris. Kasdien organizme angliavandeniai neturėtų gauti daugiau kaip 350 g

Su lėtine pankreatito paūmėjimu susijusi mityba turėtų suteikti kvėpavimo erdvę kankinimams. Pirmąsias dvi rimtos ligos dienas galima gerti tik šiltu klubu, arbata, Borjomi. Trečią dieną pacientui, sergančiam pankreatitu, leidžiama duoti skystas sriubas, vandens košes, pieno želė. Po to, kai išnyksta skausmas, mityba kruopščiai plečiama, pridedant daugiau tankių, neištrintų patiekalų.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosios 2 ligos dienos taip pat rodo visišką susilaikymą nuo maisto - galite gerti tik vandenį, arbatą, dogrozės infuziją (po 4–5 stiklines). Per ateinančias 2 dienas maistas vartojamas droppers. Tada dieta per kasos uždegimą ūminėje fazėje susidaro remiantis itin mažo kaloringumo maisto produktais. Duokite jiems labai mažus kiekius, kad nebūtų pakenkta.

Mityba ūminio pankreatito metu per antrą ir vėlesnes savaites tampa vis įvairesnė. Meniu yra:

• sriubos, skystos košės ir želė, sultys, žaliosios arbatos;
• mažai riebalų turinčios vištienos (ypač garų patties) vietoj raudonos mėsos, kitų baltymų produktų;
• Antioksidantų turtingos daržovės ir vaisiai.

Kaip ilgai yra kasos pankreatito dieta?

Suaugusiųjų ir vaikų mitybos taisyklių laikymosi sąlygos priklauso nuo ligos tipo. Ligos gydymas ūminės formos atveju turėtų būti atliekamas tik stacionariai, o lėtinės stadijos paūmėjimas yra ambulatorinė procedūra. Kiek ilgai yra kasos pankreatito dieta ūminėje stadijoje? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dieta po išleidimo turi būti stebima mažiausiai šešis mėnesius.

Tinkamas, švelnus kasos gydymas apsaugo nuo būsimo ligos paūmėjimo ir apsaugo pacientą nuo diabeto pradžios. Jei uždegimas tapo lėtinis, žmogus visą savo gyvenimą turėtų laikytis pankreatito meniu. Net po ligos pereinamojo laikotarpio atkaklumo atkūrimo neturėtų apsimesti viltis, kad bus visiškai atkurtas.

Mėginių dietos meniu pankreatitui per savaitę

Galimi įvairūs variantai. Svarbiausia yra tai, kad, jei yra nustatyta 5p dieta, reikėtų keisti pankreatito savaitės meniu. Pavyzdžiui:

• runkelių salotos, kompotas;
• varškė, infuzija su dogroze;
• omletas, garus, arbata su sausainiais;
• avižiniai dribsniai, želė;
• moliūgų košė, uzwar;
• sūris su sausainiais, dogrose infuzija;
• grikių košė, arbata.

• ryžiai su razinomis;
• morkų salotos;
• obuolys kepti su džiovintais abrikosais;
• morkų ir moliūgų tyrės;
• virti burokėliai;
• plakta balta;
• kepti obuoliai.

• liesos sriubos, borscht;
• žuvis su ryžiais;
• virti jautiena;
• varškės varškės;
• Vištiena;
• jūrų makaronai;
• sauté.

• vaisių želė;
• daržovių ritinėliai;
• uogų želė;
• vaisių pudingas;
• keptos bulvės;
• sumuštinis su sūriu ir sviestu;
• pupelių tyrė.

• obuolių, jogurto;
• ryžiai su razinomis, varenetai;
• vinigretė, matsoni;
• virti žiediniai kopūstai, raugintas pienas;
• skvošo ikrai, kefyras;
• omletas, ryazhenka;
• ryžių pudingas, jogurtas.

Maistas po pankreatito išpuolio per pirmuosius 2-3 mėnesius

Pankreatitas yra rimta kasos liga, kuri kelia rimtą pavojų žmonių sveikatai. Netinkamas pankreatito gydymas gali sukelti pavojingiausią komplikaciją - kasos nekrozę, kurios pasekmės dažnai yra koma ir mirtis.

Tinkamas ir savalaikis pankreatito, kurio svarbiausia dalis yra terapinė dieta, gydymas padės išvengti komplikacijų. Jis pašalins paciento kūno naštą, paspartins jo atsigavimą ir išgelbės pacientą nuo galimo ligos pasikartojimo.

Todėl žmonės, linkę į kasos ligas, turite žinoti atsakymus į šiuos klausimus: ką galima valgyti per pankreatito priepuolį ir po jo? Kaip paruošti patiekalus pacientui ir ką jie turėtų būti papildyti? Kaip atrodo pavyzdinis paciento, sergančio pankreatitu, meniu?

Pankreatito priežastys

Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Ūminis pankreatitas paprastai atsiranda staiga ir pasireiškia ūminiu viršutinės pilvo skausmu, sunkiu vėmimu, kuris nesukelia reljefo, pilvo pūtimas, karščiavimas, karščiavimas, stiprus silpnumas, širdies plakimas, akių baltymų pageltimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.

Tokia valstybė asmeniui yra labai pavojinga ir jai reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Netinkamai arba vėlai gydant, ūminis pankreatitas gali virsti lėtine forma ir periodiškai pasunkinti. Lėtinis pankreatitas yra daug sunkiau gydomas ir dažnai progresuoja laikui bėgant.

Pagrindinė pankreatito priežastis yra nesveikas gyvenimo būdas. Pagrindinę rizikos grupę sudaro žmonės, kurie reguliariai vartoja nesveikus produktus ir piktnaudžiavo alkoholiniais gėrimais. Taip pat pankreatitas dažnai veikia žmones, kurių imunitetas yra nepakankamas ir fizinio aktyvumo stoka.

1. Reguliarus persivalgymas ir daugybės sunkių, riebalų ir aštrus maistas;
2. Piktnaudžiavimas alkoholiniais gėrimais, įskaitant lengvuosius (alus ir silpnas vynas);
3. Pilvo sužalojimai, sukeliantys pilvo organų pažeidimą;
4. Tulžies pūslės ligos: cholecistitas ir tulžies pūslė;
5. Chirurgija ant skrandžio, kepenų ar tulžies pūslės pašalinimo;
6. Dvylikapirštės žarnos ligos: opa ir duodenitas;
7. Infekcinės ligos, ypač virusinis hepatitas B ir C;
8. Infekcija parazitais: apvaliosios kirmėlės, Giardia, ameba, plazmodiumas ir tt;
9. Ilgalaikiai vaistai, pvz., Antibiotikai, diuretikai ir hormoniniai vaistai;
10. Diabetas ir kiti medžiagų apykaitos sutrikimai;
11. Kasos navikai;
12. Širdies ir kraujagyslių ligos, ypač aterosklerozė;
13. Nėštumas

Pankreatito dieta

Pirmosiomis ligos dienomis būtina visiškai atsisakyti maisto ir gėrimų, įskaitant vandenį. Sausas pasninkas padės sumažinti uždegimą ir paspartins jo atsigavimą. Net nedidelis maisto gabalas arba skysčio gurkšnelis priverčia liauką aktyviai dirbti ir išleisti virškinimo fermentus.

Norint užpildyti organizmo vandens ir maistinių medžiagų poreikį, pacientas turi į veną suvartoti tirpalus su gliukoze, svarbiais vitaminais ir mineralais. Todėl pacientas turėtų praleisti pirmąją dieną ar keletą dienų po pankreatito išpuolio ligoninėje, kur jam bus suteikta reikiama priežiūra.

Išeikite iš nevalgymo palaipsniui. Maistas po pankreatito išpuolio turėtų prasidėti nedideliu mineralinio nesikaupto vandens kiekiu, šiek tiek saldintu rožinės spalvos sultiniu ir silpna arbata (geriau nei žalia). Jie padės suaktyvinti kasą, bet nesukels didelės apkrovos.

Kai pacientas pradeda atsigauti šiek tiek, jo mityba turėtų tapti įvairesnė ir apimti lengvus, dietinius ir lengvai virškinamus valgius. Tokia dieta po pankreatito išpuolio padės išvengti ligos pasikartojimo, kuris yra ypač pavojingas paciento sveikatai ir gyvybei.

Ką galite valgyti po pankreatito išpuolio:

• Kompotai, želė ir vaisių gėrimai iš uogų ir vaisių (džiovinti vaisiai), naminiai vaisių ir uogų tyrės ir želė, kepti vaisiai (pavyzdžiui, obuoliai arba kriaušės);
• Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, ryazhenka ir jogurtas. Dietiniai varškės sūriai, nesūdyti naminiai sūriai;
• Virti, kepti arba garinti daržovės, daržovių bulvės, moliūgai, cukinijos ir morkos;
• Virti košė su vandeniu arba pridedant lieso pieno iš grikių, ryžių, avižinių ir manų kruopų;
• Mažai riebalų turinčios žuvies veislės, virtos, garintos arba kepamos krosnyje;
• Garo kotletai ir ritinėliai, virtos mėsos iš liesos mėsos: triušis, veršiena ir vištiena be odos;
• Vegetariškos sriubos su įvairiomis daržovėmis ir grūdais;
• Garų omletas;
• Baltos duonos krekeriai;
• Kepimui naudokite tik augalinius aliejus, pageidautina alyvuogių aliejų.

Tinkama mityba po pankreatito atakos pirmą kartą 2 3 mėnesiai yra pagrindinė sąlyga, kad pacientas visiškai atsigautų. Net menkiausias režimo pažeidimas gali neigiamai paveikti pacientą ir ateityje gali sukelti rimtą žalą kasoje, net ir onkologijai.

Pagrindiniai pankreatito pacientų mitybos principai:

1. Pacientas yra griežtai draudžiamas riebiais keptais maisto produktais. Visi produktai turi būti tiekiami tik virti arba kepti;
2. Pacientui draudžiama vartoti dideles porcijas ir ilgus intervalus tarp valgymų. Jis turi valgyti dažnai - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną, bet mažomis porcijomis;
3. Asmeniui, kuriam diagnozuotas pankreatitas, draudžiama valgyti šaltą ir karštą maistą. Visi maisto produktai turėtų būti vartojami tik šilumos pavidalu;
4. 1-2 savaites visi paciento produktai turi būti aptarnaujami tik nuskustas ir ateityje maisto produktai turėtų būti kruopščiai kramtomi;
5. Pacientui, sergančiam pankreatitu, nerekomenduojama naudoti pasenusių maisto produktų. Visi patiekalai turėtų būti ruošiami tik iš šviežių daržovių, vaisių, pieno ir mėsos;
6. Alkoholiniai gėrimai yra griežtai draudžiami bet kokiais kiekiais, ypač kai alkoholio pankreatitas;
7. Po pankreatito išpuolio asmeniui, kuris apima dažiklius, skonius, konservantus ir kitus kenksmingus priedus, draudžiama naudoti ne natūralius produktus;
8. Riebaliniai, kaloriniai, aštrūs, aštrūs, sūrūs, rūkyti ir marinuoti maisto produktai ir maisto produktai turi būti visiškai pašalinti iš paciento dietos;
9. Paciento mityba turi apimti ne mažiau kaip 160 gramų per parą. voverė Geriausia, jei tai lengvi, riebalų turintys baltymai;
10. Kaip gėrimas asmeniui, sergančiam pankreatitu, labai naudinga šarminį mineralinį vandenį.

Kai pankreatitas yra griežtai draudžiamas, šie produktai:

• Riebaus mėsos ir žuvies;
• Mėsos ir žuvies sultiniai;
• Visų rūšių grybai;
• Raugintos uogos ir nesaldinti vaisiai, ypač citrusiniai vaisiai;
• Krapų, petražolių ir kitų rūšių žalumynai;
• Baltasis ir Pekino kopūstai;
• Ridikėliai, ridikėliai, runkeliai, ropės, kiaušiniai;
• Pupelės, žirniai, lęšiai ir kiti ankštiniai augalai;
• Avokadas;
• Kiaulienos ir sėlenos makaronai, taip pat makaronai iš 2-ojo laipsnio miltų;
• Šviežiai kepta duona ir kiti pyragaičiai;
• Ledai;
• Kava, kakava, stipri juoda arbata;

Kai kasos ligos yra griežtai draudžiamos naudoti gazuotus gėrimus su cukrumi.

Pavyzdžio meniu

Siekiant visiškai atsigauti nuo kasos priepuolio ir atkurti kasos hormonų sintezę, pacientas ilgą laiką turės laikytis griežtos dietos. Bet netgi po atsigavimo jis turės apsiriboti alkoholio, greito maisto, rūkytos mėsos ir žuvies, įvairių marinuotų agurkų, taip pat riebalų ir aštrų maisto produktų naudojimu.

Daugeliui žmonių sunku laikytis dietos, nes nežino, kaip ruošti skanius ir sveikus mitybos patiekalus. Tačiau šie receptai yra labai paprasti ir jie gali

virkite bet kurį asmenį, netgi neturėdami talentų virimo srityje.

Pavyzdinis pankreatito meniu padės suprasti, kurie patiekalai bus naudingiausi pacientui ligos metu ir atsigavimo laikotarpiu. Visi į jį įtraukti receptai yra labai paprasti ir juos gaminant naudojami tik nebrangūs produktai.

Meniu pacientui, sergančiam pankreatitu:

1. Kepta žuvis Fele;
2. Garų omletas;
3. Garuotos mėsos kotletai;
4. Košė iš avižinių arba ryžių grūdų.

Kartu su pagrindiniu pusryčių patiekalu pacientui leidžiama valgyti nedidelį baltos duonos gabalėlį ir gerti arbatos puodelį.

• Sausainiai;
• Baltos duonos krekeriai;
• Mažai riebalų varškės.

Antraisiais pusryčiais leidžiama gerti žalias arba silpnas juodas arbata su pienu.

1. Mėsos sriuba su bulvėmis;
2. Vištienos kepsneliai, virti dvigubu katilu su daržovių padažu (virti morkos, cukinijos arba moliūgai su augaliniu aliejumi);
3. Žuvys, keptos arba virtos virtomis daržovėmis;

Pietų metu pacientui taip pat leidžiama valgyti nedidelį duonos gabalėlį ir gerti obuolių želė.

• Daržovių troškinys;
• Nedidelis virtos vištienos gabalas;
• Vienas ar du griežinėliais gabaliukai su įdaru kiaušiniu.

Maistas gali būti patiekiamas su duonos gabaliuku ir puodeliu žaliosios arbatos.

1. Žiediniai kopūstai, brokoliai arba cukinijos tyrės sriuba;
2. Garintos žuvys.

Vakarienei vietoj duonos geriau valgyti keletą baltų kepalų ir gerti žolelių arbatą.

• Bananų ar obuolių saldžiosios veislės;
• Mažai riebalų kefyras arba uogų bučinys.

Bendras per dieną suvartotos duonos kiekis neturi viršyti 250 gramų.

Kokią dietą reikia laikytis, kai pankreatitas aprašytas šiame straipsnyje esančiame vaizdo įraše.

Skanus pankreatito dietos receptai

Pankreatito receptai gerokai skiriasi nuo tradicinių patiekalų, kuriuos žmonės paprastai naudoja kiekvieną dieną. Būtina susipažinti su kai kuriais maisto ruošimo metodais, kurie ne tik padeda įvairinti mitybą, bet ir dar labiau palengvina gydymo mitybos procesą.

Maisto poveikis kasoje

Kasos uždegimas (pankreatitas) gali pasireikšti dviem būdais:

Pirmasis yra būdingas pradiniam ligos išsivystymo etapui, antrasis yra formuojamas laikui bėgant dėl ​​gydymo stokos ar nepakankamumo. Ligos priežastis yra prasta mityba, piktnaudžiavimas alkoholiu, be to, stresas ir pernelyg didelis fizinis krūvis.

Atsikratyti kasos uždegimas nėra visiškai sėkmingas. Kartą pasireiškęs pankreatitas gali reguliariai pajusti savybes, būdingas aplinkiniams skausmams kairėje ar dešinėje hipochondrijoje, vėmime, viduriavime.

To priežastis yra maistas, kurį žmogus valgo. Ligos atsiradimas ir vėlesnis vystymasis sukelia:

• riebaus maisto produktai (mėsa, žuvis, augaliniai ir gyvūniniai aliejai);
• kepti maisto produktai (ypač giliai kepti);
• šviežiai kepta duona;
• aštrūs prieskoniai ir prieskoniai;
• gatvės maistas (greitas maistas).

Tokio maisto ir alkoholio piktnaudžiavimas sukelia tulžies pūslės ligas, kurios sukelia kasos audinio uždegimą. Čia atsiranda pankreatitas.

Reikalingas apsvarstyti pankreatito receptus, kurie padės atsigauti nuo ligos. Nors kai kurie produktai yra naudojami dietai, galima sukurti skanius ir maistingus valgius.

Reikia nepamiršti, kad pageidautina paruošti mažas porcijas ir nepalikti jų ilgam laikymui. Šviežiai paruoštas maistas geriau absorbuojamas ir padeda greitai atsigauti.

Pirmieji kursai

Šiai kategorijai priskiriami kasos pankreatito receptai apima sriubas:

• daržovės (paprastosios ir sriubos);
• ant antrinio vištienos sultinio.

Tuo pačiu metu maisto ruošimui nenaudokite česnakų ir pipirų, sukelia dirginimą, kopūstus, kurių sultys taip pat veikia kaip dirginantis. Taip pat neįtraukiami produktai, prisidedantys prie dujų susidarymo. Jie pripildo žarnyną, kuris spaudžia kasą, o tai savo ruožtu sukelia ataką.

Bet net ir be šių produktų galite gaminti skanias, maistingas sriubas. Lengviausias pirmosios lėkštelės receptas pacientams, sergantiems pankreatitu, gali virti pat pradedantiesiems.

Suaugę vištienos krūtinėlės yra paruoštos ir supjaustytos į mažus gabalus. Baigta mėsa pašalinama iš sultinio ir užpildoma šaltu vandeniu. Ji taip pat prideda pjaustytų bulvių, morkų, šiek tiek svogūnų ir druskos. Prieskonius (ypač karštus), aliejų ir lauro lapus reikia išmesti. Geriau įdėti visą svogūną, kuris gali būti išmestas po virimo.

Po vandens virimo, sriuba virinama per mažą ugnį iki to laiko, kai daržovės visiškai virinamos.

Dėl šios priežasties dietiniai valgiai bus lengvai virškinami, jų virškinimas nesukels problemų organizme ir nesukels ligos paūmėjimo.

Gydytojų rekomendacija, pacientas gali valgyti daržovių sriubas su grikiais. Jis gerai virškinamas, lengvai virškinamas ir nesukelia problemų.

Dar vienas naudingas patiekalas žmonėms, sergantiems pankreatitu, bus daržovių grietinėlės sriuba, kad pasiektumėte morkas, svogūnus ir bulves, kurios paruošiamos nedideliame kiekyje sūdyto vandens. Tada daržovės supilamos su maišytuvu ir patiekiamos su džiovinta kviečių duona.

Pacientams, sergantiems pankreatitu, labai svarbu, kad maistas būtų patiekiamas į šiltą stalą. Karštomis sriubomis draudžiama naudoti.

Siūlomi pankreatito dietos receptai nėra tokie skanūs, kaip ir daugelis žmonių, kurie norėtų susirgti šia liga. Tačiau pacientas, kuriam yra pankreatitas, ilgą laiką turės pamiršti, jei ne amžinai, ką aštrūs kharcho sriubos ir karšta borschtas su kiauliena ant kaulų.

Antrieji kursai

Minėtos ligos gydymui siūlomos dietos rodo, kad reikia vartoti dietą:

• virtos arba garo daržovės;
• virtos liesos mėsos;
• virtos liesos žuvys.

Visi pagrindiniai pankreatito patiekalai ruošiami viena sąlyga: komponentai turi būti sutraiškyti. Dėl to virškinimo procesas bus lengvas, be incidento.

Mėsos patiekalų ruošimui pankreatitui kasa užima vištienos, veršienos arba liesos jautienos, kalakutienos, triušio. Viščiukai nerekomenduojami, kai mėsoje yra fermentų, kurie neigiamai veikia paciento gerovę.

Norint laikytis dietos, paruošiami rutuliukai, mėsos, mėsos ir garų kotletai.

Vištienos pudingas reikia paruošti taip. Krūtis virinama, kol pusė virinama, po to mėsos malimas mėsmalėje. Jis prideda šiek tiek pieno (ne sveikas, jis yra kenksmingas pankreatitui) ir kiaušinių baltymai. Viskas supilama su maišytuvu, dedama į kepimo indą ir dedama į pašildytą orkaitę. Temperatūra nustatyta 180 ° C. „Souffle“ virimo laikas - 30 minučių.

Garo kotletai gali būti pagaminti iš mėsos ir žuvies. Norėdami laikytis dietos ekspertų rekomenduojame imtis lydekų, ešerių ar žiedų, galite plekšnę. Patartina virti lėtoje viryklėje arba naudoti paprastus virtuvės reikmenis. Dėl to pusgaminiai viršutinio virimo indo įdedami į įprastą dangtelį padengtą įdubą.

Tai geriau paruošti mėsos įdaru patiems, kad būtų išvengta komponentų, dėl kurių kasos padidėjimas nepatenka į jo sudėtį. Mėsos malūnuose išpjaustytoje mėsoje įpilama atskiesto pieno (tik kviečių, pirmojo ar antrojo laipsnio) ir kiaušinių, šiek tiek druskos. Nėra jokių prieskonių, pipirų, svogūnų ir česnakų. Mišinys yra plaktas, po to iš jo išpjautos. Jie turi būti laikomi mažiausiai 20 minučių, priklausomai nuo pasirinktos veislės.

Mitybos specialistai rekomenduoja nedaryti didelių porcijų, pacientą sunku virškinti. Tai sukels papildomą stresą kasoje ir sulėtins ligos gydymo procesą.

Iki žuvies ir žuvies patiekiami paprasti patiekalai. Jų paruošimui leidžiama:

• grūdai (grikiai, avižiniai, ryžiai, manų kruopos);
• makaronai be karštų padažų;
• daržovės (virti arba kepti, bulvių košė).

Pastaruoju atveju bulvės, morkos, burokėliai, cukinijos gali būti virinamos lėtoje viryklėje, o tada sumalkite į tyrę. Tokie maisto produktai nesukels problemų.

Lėtiniu pankreatitu leidžiama kartais virti tingus koldūnus su bulvėmis. Bet nepridėkite krapų ir keptų svogūnų į tyrę.

Naudingi desertai

Gydant pankreatitą, dietos numato daugelio saldžių maisto produktų, ypač pagamintų naudojant kiaušinius, atmetimą. Pacientai yra griežtai draudžiami riebaliniai pyragaičiai, želė su dirbtinėmis spalvomis, saldainiai ir kiti panašūs produktai.

Todėl, jei kasos pacientas nori turėti saldų dantį, jis pirmiausia turi pasitarti su savo gydytoju. Pastarasis sudarys tinkamų produktų, atitinkančių tam tikrą ligos stadiją, sąrašą.

Norėdami papildyti mitybą, pacientui galite pagaminti saldžią varškės puodą (varškė neimama daugiau kaip 9%), vaisių tyrės ar želė. Už bulvių košės paruošimą paimkite minkštus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus ar melionus.

Kruopščiai nuplaunami ir nulupti vaisiai sumaišomi maišytuvu, kad iš viso masėje nebūtų gabalų.

Obuoliai ir kriaušės gali padidinti rūgštingumą, kuris sukelia kasos padidėjimą. Todėl geriau juos atsisakyti. Bet jūs galite valgyti arbūzą ar melioną, bet mažomis porcijomis.

Iš sezono vaisių galite virti ligonių želė. Apskritai, kaip desertai patiekiami patiekalai, kurie yra lengvai virškinami ir kuriems nereikia pastangų virškinimui. Jei pacientas neturi priepuolių ir paūmėjimų, tada jam gali būti suteikta nedidelė suma zefyru ir vaivorykštė.

Tuo atveju, kai neįmanoma padaryti vaisių tyrės, gydytojams leidžiama įsigyti paruoštą kūdikių maistą.

Gėrimai: kas gali ir ko negali

Gydant pirmuoju ligos etapu, ypač gydant ūminę formą, gydytojai rekomenduoja gazuotą mineralinį vandenį. Leidžiama lėtinės ligos stadijoje:

• juoda arbata (silpna arbata);
• švieži vaisių kompotai;
• nuoviru žiedai.

Griežtai draudžiama su pankreatitu:

• bet koks alkoholis;
• greitieji gėrimai (šaltos arbatos, kava)
• gazuoti gėrimai (limonadas, giras, alus).

Visam pienui taip pat nerekomenduojama skirti pacientams, sergantiems pankreatitu. Pasikonsultavę su gydytoju, kai kuriems patiekalams galite pridėti nedidelį kiekį atskiesto pieno. Tačiau mažai riebalų turintis kefyras net rekomenduojamas naudoti. Gydytojai rekomenduoja naudoti ryazhenka ir rūgštų pieną.

Maistas skirtingais ligos etapais

Apsvarstę galimus pankreatitui rekomenduojamus receptus, galiausiai reikia žinoti, kiek kartų per dieną reikia valgyti.

Kadangi tai yra maistas, kuris sukelia kasos audinio padidėjimą ir jo funkcijų pažeidimą, būtina labai rimtai vartoti mitybą. Metodų skaičius priklauso nuo paciento būklės ir ligos fazės.

Ūminio pankreatito išpuolio metu gydytojai rekomenduoja visiškai atsisakyti maisto. Liekantis šalta kairėje hipochondrijoje ir vartojant tabletes, pašalinančias spazmą, pacientas per dieną gauna gazuotą mineralinį vandenį.

Kai ligos simptomai išnyksta (herpeso skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas), asmuo, kenčiantis nuo pankreatito, gali leisti lengvą maistą. Priėmimai turėtų būti atliekami kas 3-4 valandas.

Šį režimą reikia stebėti per pirmąsias tris dienas po ūminio išpuolio.

Šiuo metu geriau atsisakyti mėsos patiekalų ir valgyti košės, bulvių košės, džiovinti vakarais duonos ar krekerių. Be to, leidžiama dehidratuotos dietos duonos. Jie lengvai įsisavina organizmą.

Po kurio laiko, po to, kai jį ištyrė gydytojas, intervalas tarp valgymų gali būti padidintas iki 5-6 kartus per dieną. Laikydamiesi griežtos dietos ir laikydamiesi laiko tarpų tarp valgio, galite sėkmingai išgydyti nuo pankreatito.

Namų mityba pacientams, sergantiems pankreatitu

Pankreatito mityba yra esminė gydymo sudedamoji dalis. Ir tai turėtų būti organizuota taip, kad kiekvienas patiekalas būtų mitybos. Bet formaliai teisingi patiekalai kartais nesuteikia džiaugsmo - vartotojas nepatinka nei skonio, nei išvaizdos. Be to, valgant viešose vietose, ne visada yra tikri, kad laikomasi visų virimo receptų, o kasos, kenčiančios nuo pankreatito, yra apdrausti nuo virškinimo trakto sutrikimų ir netgi kasos komplikacijų.

Tik vienas išeitis - kuo dažniau ruošti pagal savo receptus.

Pankreatito mitybos taisyklės

Kadangi žmonės gyvena šeimose, nėra labai patogu gaminti specialius patiekalus pacientui, sergančiam pankreatitu. Turime stengtis užtikrinti, kad dietos receptai taptų visa šeimos meniu dalimi. Dėl to jums reikia išmokti virti juos skaniai. Jei tai pavyks, premija bus sumažinti riziką, kad namų ūkiai įsigytų virškinimo organų ligas, nes pankreatito dietos receptai suteikia tinkamą mitybą.

Originalūs produktai turi būti švieži ir sveiki. Atšaldyti ir atšildyti prieš ruošiant šaldytuve ne ilgiau kaip vieną dieną.

Pradedantiesiems naminiams virėjams pateikiame patiekalų receptus, kurie gali būti saugiai įtraukti į pankreatito dietą. Maisto gaminimas pagal dietinius receptus rekomenduojamas prieš pat valgį. Tačiau dažniausiai - tai neįmanoma užduotis, ypač darbo dienomis. Todėl leidžiama laikyti indus, paruoštus pagal dietinius receptus, šaldytuve.

Svarbu! Salotos ir kiti šalti užkandžiai šaldytuve lieka švieži 12 valandų, o valgį, kurį reikia šildyti, galima laikyti iki 2 dienų.

Svarbu!

Salotos ir užkandžiai

Klasikinėje virtuvėje šie patiekalai yra skirti patraukti apetitą, paskatinti virškinimo sulčių gamybą kelių patiekalų asimiliacijai viename valgio metu. Naudojant pankreatitą, nebūtina - tuo pačiu metu dieta nenumato daug maisto. Užkandžiai pankreatitui dažnai vartojami kaip pagrindinė užkandžių sudėtis per dieną: be pusryčių, pietų ir vakarienės virškinimo trakto ligoms, ypač pankreatitui, reikalingi dar 2–4 valgiai. Štai tada naudojami vadinamieji užkandžiai. Kai kurie receptai pateikti lentelėje.

bulvės - 2 vnt;

švieži agurkai - 1 vnt.;

svogūnai - 0,5 vnt.;

natūralus jogurtas - 10 g

Bulvės virinamos uniformomis be druskos, vėsios, žievelės, supjaustytos kubeliais;

virti kiaušinius, atvėsti, atskirti baltymą, supjaustykite į trupinius;

žievelės agurkai, grotelės;

smulkiai supjaustykite svogūnus, nuvalykite, kad pašalintumėte aštrumą ir nedelsiant nuplautumėte vandenį;

sudedamųjų dalių mišinys, sezonas su jogurtu, maža druska

galite naudoti putpelių kiaušinius, tada produkcija bus 6 - 8 vnt.

Svogūnai gali būti pakeisti žaliais, taip pat nudeginti, bet jūs negalite panardinti porai, bet tik smulkiai supjaustyti

svogūnai - 0,5 vnt.;

kukurūzų otv. - 100 g;

augalinis aliejus - 10 g

kepkite riebius ryžius lengvai sūdytame vandenyje, atvėsinkite;

susmulkinti kieti baltymai;

užvirinkite kukurūzų kubelius, atvėsinkite sultiniu;

sumaišykite ingredientus, užpildykite aliejumi, šiek tiek druskos

vietoj šviežių kukurūzų, galite naudoti konservuotus - jei jame nėra konservantų ir priedų - yra tokių, turite perskaityti etiketes;

rafinuotas saulėgrąžų aliejus

manų kruopos - 15 g;

sviestas - 30 g;

vanduo - 0,5 puodelių

Kruopščiai sumaišykite žaliavinį kiaušinį ir manų kruopą vandenyje, palikite jį;

sujungti mišinį su mėsa;

sutepkite formos kraštus;

vėl sumaišykite mišinį ir padėkite jį į formą;

garai

vietoj mėsos komponento galite patekti į varškę

sviestas - 8 g;

virti cukinijos - 4;

kepta pomidorų - 4. t

pagrindinis užpildas taip pat skiriasi: galite naudoti mėsą, žuvį vietoj sūrio;

patiekiami be druskos

bulvės - 3 vnt;

svogūnai - 0,5 vnt.;

svogūnų valymas, išspausti, smulkiai pjaustyti;

sumaišykite produktus, šiek tiek druską;

vietoj grietinės galima užpildyti augaliniu aliejumi

Kaip matote, kiekvieno užkandžio receptas turi keletą virimo galimybių. Tai leidžia jums virti iš tų maisto produktų, kurie yra virtuvėje, o ne atsisakyti patiekalo dėl vieno ar kito ingrediento nebuvimo.

Sriuba labai naudinga pacientams, sergantiems pankreatitu. Tai minkštas maistas, kuris nesukelia skrandžio ir žarnyno sienelių, suteikia vieną pilną maistą.

Yra keletas specialių pankreatito receptų ruošimo savybių:

• virti vandenyje, nugriebtu pienu arba atskiestu sultiniu ir niekada nenaudokite stipraus sultinio;
• susmulkinti produktai gerai virinami, kol jie tampa minkšti;
• dažnai virti sriubos.

Lentelėje pateikiami kai kurie populiarių sriubų receptai, kurie nėra uždrausti pankreatitu.

Dietiniai pankreatito receptai

Kai uždegimo procesas kasoje yra sutrikęs virškinimą. Tai pasireiškia daugelio maisto produktų netolerancija, žarnyno veiklos sutrikimu, ligos paūmėjimu persivalgant ar valgant erzinančius maisto produktus. Todėl tik su dietiniu maistu galite normalizuoti savo sveikatą ir išvengti komplikacijų. Ilgą laiką stebėkite paciento mitybą. Todėl žinios apie pankreatito dietinius receptus padės įvairinti maistą dėl sveiko ir skanaus maisto.

Pankreatito dietos terapijos principai

Mitybos tikslas pankreatitu priklauso nuo ligos formos. Pirmaisiais paūmėjimo dienomis nustatomas šlapios formos arba silpnos arbatos mineralinis vanduo. Tada galite valgyti skrudintą skystą maistą be cukraus, druskos, aliejaus ir prieskonių. Normalizavus valstybę ir gerinant bandymų rezultatus, ši dieta palaipsniui gali būti papildyta patvirtintais produktais. Meniu statyba vykdoma pagal Pevzner dietos Nr. 5p taisykles. Pagrindiniai mitybos principai:

• Dažnas maitinimas tam tikru laiku.
• Geriamojo gėrimo režimas: vanduo yra išgeriamas iš 100 ml maisto, iki dviejų litrų per dieną. Rekomenduojamas šarminis gazuotas vanduo - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarija: virinimas, garavimas, troškinimas be alyvos, kepimas. Draudžiama kepti. Ūminio pankreatito atveju viskas yra kruopščiai smulkinta, ateityje galima paruošti visą gabalėlį.
• Mityba numato gyvūnų riebalų, paprastų angliavandenių apribojimą, pagrindinis energijos šaltinis yra baltymai (60% gyvūnų ir 40% augalinių) ir sudėtingi angliavandeniai iš grūdų, duonos ir vaisių.
• Visi nauji produktai yra įtraukti į dietos receptus mažomis porcijomis.

Maistas ūminiame etape

Maisto produktai, skirti pankreatitui ūminiu laikotarpiu, suteikia mechaninius (šlifavimo), cheminius (be dirginančių produktų) ir šilumos (šilto maisto). Rekomenduojama vartoti šešis valgius per dieną: 250 g.

• Mėsa be riebalų, plėvelės, sausgyslės: vištiena, triušis, jautiena, kalakutiena ir veršienos patiekalai.
• Žuvys gali būti raumeningos: lydekos, menkės, menkės, žiedai.
• Kiaušinių baltymas.
• Pieno produktai be priedų, cukraus ir skonio: kefyras, jogurtas, jogurtas, varškė.
• Grikiai, ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai. Galite virti vermicelli ant vandens.
• Daržovės: patiekalai iš cukinijų, bulvių, žiedinių kopūstų, moliūgų ir morkų virtos formos arba bulvių koše.
• Kepti arba virti obuoliai.
• Kviečių džiovinta duona 200 g per dieną, krekeriai.
• Vaisių kompotas arba želė iš džiovintų vaisių ir saldžių vaisių, vanduo be dujų.

Pusryčiai: avižiniai klampūs su moliūgų tyre, kompotas.
Užkandžiai: varškės puodelis, arbata.
Pietūs: daržovių sriuba su grikiais, triušienos mėsos, virtos morkos.
Arbatos laikas: ryžių keptuvė su obuoliais.
Vakarienė: garų žuvų pyragai su bulvių koše, želė.
Naktį: rūgštus pienas.

Receptai pankreatito paūmėjimo laikotarpiu

Norint tinkamai laikytis pankreatito dietos, ūminio periodo receptai neturėtų būti cukraus, druskos ir sviesto. Visi produktai turi būti gerai virti.

Avižiniai dribsniai klampūs su moliūgų tyre.

• Stiklinė avižiniai.
• 2 stiklinės vandens.
• Stiklinė pieno.
• 300 g moliūgų.

1. Supilkite šiek tiek vandens į keptuvės dugną ir padėkite supjaustytus moliūgus. Troškinkite 20 minučių.
2. Užvirinkite vandenį, užpilkite pienu ir užpildykite dribsnius, virkite 5 minutes daugiau nei nurodyta ant pakuotės.
3. Moliūgai ir moliūgai praleidžia per maišytuvą.

• 250 g varškės
• 2 šaukštai. šaukštai jogurto.
• 2 tabletės iš saldiklio.
• Vieno kiaušinio baltymai.

1. Ištirpinkite cukraus pakaitalą jogurte ir kruopščiai sumaišykite su sūriu.
2. Beat baltymų ir atsargiai maišykite varškės.
3. Kepkite garlaivyje porą 20 minučių.

Daržovių sriuba su grikiais.

• 500 ml vandens.
• ¼ puodelio grikių.
• 1 vnt bulvių
• ½ morkų.
• ¼ cukinijų.

1. Verdančiame vandenyje mesti grikius ir virkite 10 minučių.
2. Supjaustyti cukinijos, bulvės ir morkos ir pridėti į sriubą. Kepkite 15 minučių.
3. Pereikite per maišytuvą.

Ryžių keptuvė su obuoliais.

• ½ puodelio ryžių.
• Stiklinė vandens.
• Didelis obuolys.
• Kiaušinių baltymas.
• Saldiklis.

1. Verdančiame vandenyje išmeskite ryžius ir virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
2. Supjaustykite obuolį ir 10 minučių virkite nedideliu kiekiu vandens, pridėkite saldiklio.
3. Baltymų kratymas.
4. Sumaišykite ryžius, obuolius ir baltymus.
5. Kepkite orkaitėje 10 minučių.

Garų žuvys.

• 300 g paprikos filė.
• 2 skiltelės baltos duonos.
• Kiaušinių baltymas.
• 30 g pieno.

1. Išmirkite duoną piene ir praleiskite su filė per mėsmalę arba maišytuvą.
2. Maltoje mėsoje įpilkite kiaušinių ir šlapias rankas, kad sukurtumėte mėsainius.
3. Kepkite porą 20 minučių.

Maistas, skirtas lėtiniam pankreatitui gydyti

• grietinė arba grietinėlė iki 10% riebalų 15 g;
• 5 g sviesto arba daržovių - 10;
• druskos 5 g ir cukrus 30 g per dieną;
• medus 5 g;
• kiaušinis (3 vnt. per savaitę).

Leistinas ir kepimas be alyvos. Maistas negali malti, bet gerai virti ir supjaustyti. Pankreatito receptai gali apimti pirmuosius mėsos ar žuvies kursus, bet antrinio sultinio. Geriau virti mėsą atskirai ir pridėti prie sriubos.

Kitame etape pridėti šviežių daržovių ir vaisių: morkų, pomidorų, agurkų, žaliųjų, saldžiųjų abrikosų ir slyvų. Leidžiamas „Adygei“ minkštasis sūris. Jūs galite gerti atskiestas sultis, šviežiai paruoštas.

Meniu lėtinio pankreatito stadijoje gali būti:

Pusryčiai: tingūs koldūnai su jogurtu.
Užkandžiai: virti moliūgai su obuoliais ir datomis.
Pietūs: vištienos sriuba su gumbais, grikių košė, virtos cukinijos su morkomis.
Užkandis: omletas su žiediniais kopūstais, kompotas.
Vakarienė: žuvies keptuvė su bulvėmis.

Lėtiniai pankreatito receptai

Dietiniai receptai, skirti pankreatitui be paūmėjimo, rodo, kad patiekalams didžiausi kiekiai pridedami pieno produktai, kiaušiniai ir žalumynai, o tai pagerina skonį ir skatina apetitą.

Lazūs koldūnai su jogurtu.

• 200 g varškės.
• 45 g kviečių miltų.
• 10 g cukraus.
• Vienas baltas ir pusiau trynys.
• 50 gramų jogurto.

1. Varškė sumalkite cukrumi, kiaušiniu ir miltais.
2. Išsukite į ploną dešrą ir supjaustykite.
3. Virkite verdančiame vandenyje tol, kol vareniki plaukioja.
4. Kai patiekiate, užpilkite jogurto.

Virti moliūgų su obuoliais ir datomis.

• 400 g moliūgų.
• 2 vidutiniai obuoliai.
• 30 gramų datų.
• 50 g vandens moliūgų ir 30 g razinų.

1. Moliūgai supjaustyti kubeliais, obuoliai - griežinėliai.
2. Kepkite 10 minučių, pašalinkite kaulus.
3. Supilkite vandenį į puodą, mesti moliūgą, obuolius ir razinus.
4. Kepkite 20 minučių.

Vištienos sriuba su makaronais.

• ½ vištienos krūtinėlės.
• 2 vnt bulvių
• 1 vnt morkų.
• ¼ puodelio vermicelli.
• 1 litras vandens sriuba.
• 1 litras vandens vištienai.

1. Padėkite vištienos filė į šaltą vandenį, užvirinkite ir nusausinkite.
2. Įpilkite filė gėlu vandeniu ir virkite 30 minučių.
3. Galutinę filė šlifuojama mėsmale arba maišytuve.
4. Supilkite bulves ir morkas į sriubos vandenį.
5. Kepkite 15 minučių. Bulvės ir morkos minkyti.
6. Sriuboje supilkite vermicelli ir vištiena. Kepkite 10 minučių.
7. Patiekdami įpilkite druskos, grietinės ir žolelių.

Omletas su žiediniais kopūstais.

• Vienas kiaušinis.
• 45 g žiedinių kopūstų.
• 30 g pieno.
• 1 g druskos.

1. Žiediniai kopūstai virti ir supjaustyti.
2. Beat kiaušinį su pienu, druska.
3. Įdėkite kopūstus į pelėsius ir supilkite kiaušinių mišinį.
4. Kepkite porą 15 minučių.

Žuvų troškinys su bulvėmis.

• 200 g menkių filė.
• 350 gramų bulvių.
• 1 kiaušinio baltas ir pusiau trynys.
• 5 g sviesto.
• 40 g pieno.
• 1 g druskos.

1. Virinama menkių filė ir pasukite per mėsmalę, druską ir sviestą.
2. Nulupkite bulves, virkite jas ir sulenkite į sietą. Mash ir pridėkite kiaušinį ir pieną. Padalinkite į dvi dalis.
3. Įdėkite bulves, žuvį ir antrą bulvių dalį.
4. Kepkite orkaitėje 10 minučių.

Netinkama mityba, riebaus maisto ir alkoholio nurijimas pankreatito metu sukelia ligos progresavimą ir komplikacijų vystymąsi - diabetą, cholecistitą ir net naviko procesus.

Kaip alkoholis veikia kasą, galite rasti žemiau esančiame vaizdo įraše.