Kaip virėjas mėsos sriubos?

Po to, kai juos apakinti, būtina pridėti svogūnų, kiaušinių? kaip padaryti juos taip, kad jie ne virti minkšta sriuba ir taptų baisūs :-)

Siekiant užkirsti kelią mėsos gabalėlių susiskaidymui virimo metu, jie geriausiai paruošiami iš anksto ir užšaldomi. Aš esu 1 kg. malti pridėti 1-2 svogūnus, susmulkintą maišytuvą, maltą druskos poreikį, pridėti raudonųjų ir juodųjų pipirų, paprikos. Kiaušiniai negali pridėti. Paruošta malti gerai minkyti ir, pageidautina, neskatinti (surinkti įdaru į rankas ir stipriai išmeskite ant stalo, taip pat su visais įdarais). Tada vynuoges išpjaukite, uždėkite ant plokštės ir užšaldykite šaldiklyje. Užšaldytos mėsos kepamos maždaug 10 minučių, o tik įdarius kiaušinius į įdarą ir iš karto mėsos kepkite virti, tai neužtikrina, kad virimo metu jie nesiskaldys.

Kaip gaminti mėsos iš maltos mėsos sriuba

Kaip padaryti, kad mėsos mėsos iš sriubos receptų būtų papildytos žingsniu po žingsnio

1. Gatavų mėsos skonių skonis labai priklauso nuo mėsos, iš kurios jie pagaminti. Žinoma, jums reikia naudoti aukštos kokybės šviežią mėsą. Šiuo atveju mėsa neturėtų būti riebalų, nes iš jo ant sriubos paviršiaus išliks bjaurus riebalinis apnašas.

Keptuvėms gaminti geriausia naudoti kelių rūšių mėsos mišinį, bet taip pat galite juos gaminti iš gryno kiaulienos, jautienos, ėrienos ar vištienos. Tinkamas mėsos gabalas, slinkite per mėsmalę. Patartina net du kartus perpjauti mėsmalę, kad smulkinta mėsa būtų labiausiai patraukli.

2. Jei norite, kad mėsos būtų sultingos, galite pridėti svogūnų. Du šimtai gramų mėsos bus pakankamai mažos svogūnų pusės.

Svogūnai turi būti labai smulkiai supjaustyti arba supjaustyti ant smulkios trintuvo (tai geriausias variantas). Pridėkite svogūną prie smulkintos mėsos, druskos ir pridėkite juoduosius pipirus arba pipirų mišinį, kad mėsa būtų turtingesnė.

Jei naudojate visiškai sausą mėsą arba tiesiog norite, kad mėsos būtų labiausiai sultingos, galite įpilti šaukštą ištirpinto sviesto.

3. Dabar kruopščiai sumaišykite malūną. Tai turėtų būti padaryta ne šaukštu, o rankomis, kad visi ingredientai būtų tolygiai paskirstyti.

Jūs netgi galite nugalėti įdarą. Norėdami tai padaryti, pakelkite įdarą ir išmeskite jį į pjaustymo lentą, todėl kartokite apie dešimt kartų.

4. Po minkymo įdarą galite pereiti prie mėsos formavimo. Nedelsdami uždėkite plokštelę su vandeniu ir šlapias rankas, kad mėsos neužsikimštų prie rankų.

Su šaukšteliu užpilkite nedidelį kiekį maltos mėsos. Mėsos neturėtų būti didelės, tinkamiausias dydis - 1,5-2,5 cm.

5. Dabar sukite įdaru tarp delnų ir suformuokite apvalų rutulį. Įdėkite gatavą rutulį ant plokštelės, vėl nuvalykite rankas vandeniu ir supilkite tuos pačius kamuoliukus iš likučio.

Pabandykite juos padaryti vienodus.

7. Keptos mėsos kepkite nuo septynių iki dešimties minučių, priklausomai nuo kamuoliukų dydžio. Po to kruopščiai nuimkite mėsos taukus iš sultinio ir padėkite ant plokštės.

Dabar, šiame sultinyje, virkite sriubą su bulvėmis ir daržovėmis ir grąžinkite mėsą į keptuvę, kai sriuba yra visiškai paruošta. Dėl šios priežasties sriuba pasirodys skanu, o jame esantys mėsos gaminiai išliks sveiki, gražūs ir švelni.

Kalbant apie tai, kaip gaminti mėsos iš mėsos sriubos sriubai su skirtingais skoniais, jei norite, galite pridėti tarkuotų sūrių, skrudintų morkų ar keptų svogūnų į mėsą, pakeisti prieskonių sudėtį ir derinti mėsos rūšis.

Kaip padaryti, kad mėsos iš mėsos būtų supjaustytos namuose, paprasta, greita ir skanus!

Ką daryti su mėsos riešutais nesugriauti?

Sveiki, išmokyk mane, kaip virti sriubos su mėsomis)) Šiandien aš pirmą kartą bandžiau. Mėsos riešutai pagaminti, pridėta smulkintos mėsos, svogūnų ir ryžių. Skatala, išmetė verdantį vandenį. Galų gale viskas suskilo. Ką reikėtų pridėti arba kaip kepti skirtingai, kad mėsos neiškristų?

Susiję straipsniai:

Aš ne pridedu ne kiaušinio, o ne miltų. Tiesiog įdaras neturėtų būti skystas ar ne labai tankus. Vidutinė konsistencija. Visada praleiskite tik verdantį vandenį. Na, mėsos gaminami be ryžių. Jei visiškai nereikalingas įdaras, galite supjaustyti miltais.

Kiaušinis arba krakmolas maltoje mėsoje gali būti, bet jūs galite tai padaryti be jų. Daug kas priklauso nuo virimo proceso. Iš mėsos formos formos ir dydžio. Padarykite storas gabalus. Putpelių kiaušinių dydžio mėsos turi būti išmestos į sriubą prieš 15 minučių iki virimo. Malti mėsa virinama labai greitai. Jei bulvės sriuboje yra beveik pasiruošusios, tai reiškia laiko įdėti mėsos ten, todėl sumažinkite sriubą ir įdėkite mėsos rutuliukus, ne flopuokite, bet ramiai nuleiskite. Tada nesuskilkite.

Aš įdėjau kiaušinį, jei įdaras yra sandarus. Ir jei sumaltas vandeningas, pridėti miltų ar manų kruopos. Nors grūdų arba miltų priedai blogina mėsos ir mėsos skonio skonį.

Margo Rita, aš taip pat patyriau tokią problemą su mėsos ir mėsos riešutais. Jie žlunga dėl dviejų priežasčių: 1. ne aukštos kokybės įdaras, 2. daug ryžių įdaroje. Mano tėvas mane mokė. Mėsos ir net mėsos, prieš įpilant į sriubą ar padažą, reikia supilti į miltus arba tiesiog įpilti šiek tiek bulvių krakmolo, kad įdaras būtų tankesnis.

Malti mėsos, skirtos sriubos virimui - klasikinis receptas

Posted by: admin Pirmuosius patiekalus 03/10/2018 0 14,525 Peržiūrų

Naminiai mėsos receptai - apetitiniai mėsos rutuliukai sriubai

Pirmasis patiekalas su mėsos taukais yra puiki alternatyva sriuboms, virtoms su mėsos filė. Mėsos užkandžiai, kaip ir mažos mėsos, patiekia skanius ir patiekalus, bet pagrindinis mėsos sriubos sriubos privalumas yra tai, kad jie virsta labai greitai. Įdaras į sultinį per kelias minutes. Jei reikia greitai paruošti pirmąjį patiekalą, tada mėsa su sriubomis bus geras pasirinkimas. Šiandien kalbėsime apie kiaulienos gaminimą iš žemės jautienos, kaip juos tinkamai paruošti, virti ir ką jiems reikia pridėti, kad jie taptų sultingi ir kvapni.

Skanios mėsos kepimo virimo paslaptys

Mėsos mėsos paprastai gaminamos iš maltos jautienos, mišrios arba jautienos (50/50 abiejų rūšių maltos mėsos). Virti mėsos rutuliukai ir vištienos smulkinimas yra gerai sriuboje - jie greitai įgyja reikiamą minkštumą sultinyje ir yra labai populiarūs vaikams.

Jei norite, kad mėsos būtų neįprastos ar įdomios, jie prideda įvairių ingredientų. Atkreipkite dėmesį į labiausiai paplitusius ir įprastus daugelyje virtuvių, todėl galite paragauti įrodyto mėsos receptų pagal savo skonį.

Kepimas „erdvus“, akytas ir minkštas mėsos kepalas yra labai paprastas - į paruoštą maltą mėsą įpilkite mirkytą ir susmulkintą duonos trupinį. Duona yra geriau naudoti vakar, bet jokiu būdu ne švieži pyragaičiai. Pora gabalėlių džiovintų duonos turi užpildyti karštu pienu arba tiesiog vandeniu. Duona išsipūs. Pašalinkite perteklinį skystį ir sumaišykite duoną maišytuvu arba pasukite kartu su smulkintu svogūnu ir smulkinta mėsa.

Jei pripratote patiekalus su šviežiomis žolelėmis, prieskoniais, tada mėsos riešutai su kapotų petražolių, krapų ar net riešutų tinka jūsų skoniui. Tokie mėsos rutuliukai bus patiekalo akcentas ir įprasta kasdieninė sriuba paverčia nauja, įdomia patiekalu. Mėsos rutuliukai su kapotų žalumynais po virimo atrodo labai, labai patrauklūs, pabandykite!

Norint, kad mėsos kepsnys virtų virimo metu, padidėtų tūris ir taptų sodresni, į malto mėsą turite pridėti duoną. Jie, pasisavinę skystį iš sultinio, išsipūsti, mėsos rutuliukai taps didesni. Jūs gausite panašų poveikį, pridedant manų kruopos vietoj duonos.

Svarbu! Pridedant krekerių ar manų kruopos, mūsų receptas rekomenduoja palaukti 7-10 minučių prieš skulptūrą, kad šios sudedamosios dalys būtų gerai sujungtos su malta mėsa.

Pirmas patiekalas gali būti suteiktas labai ryškus skonis ir aromatas vienu būdu - prieš kepant mėsos rutuliukus. Skrudinta sviestu, jie suteikia patiekalui naują, malonų prisilietimą. Sviestas skrudinimui gali būti naudojamas bet kokiu būdu, tačiau receptas pataria daryti kremą - jis nenusveria patiekalo skonio ir nesukels sultinio.

Kepdami mėsos, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Pasirinkite maltą vidutinio riebalų kiekį. Jei jis yra su dideliu riebalų ir riebalų kiekiu, jis suteiks riebalų kiekį sultinei, o patiekalas pasirodys kaloringas ir maistas.
• Optimalus mėsos rutuliukų dydis - vidutiniškai riešutmedžio. Nedarykite pernelyg didelių kopijų, nes kitaip yra tikimybė, kad jie padidės virimo metu ir stengsis „šokinėti“ iš visos.
• Mėsos yra formuojamos rankomis. Jei nenorite maišyti su smulkinta mėsa, galite naudoti šaukštelį. Jums reikia porcijomis šaukšto maltos mėsos, apvalaus rutulio ir panardinti į verdantį vandenį. Atminkite, kad šiuo atveju mėsos formos bus improvizuotos ir aplaistytos.
• Vištienos kiaušinių nereikia pridėti - jie sukels gautas porcijas, „guma“. Norint, kad įdaras nepatektų, jis pirmiausia turi būti išjungtas ant virtuvės stalo ar pjaustymo lentos. Kai mėsos riešutai įdedami į sriubą, smulkinta ir smulkinta mėsa išlaikys formą gerai ir be kiaušinių.

Pirmuosius kursus sudaro mėsos

Daugelis prieglobstininkų stebisi, kaip tinkamai pagaminti mėsos iš mėsos, kad jie nesugriūtų virdami sultyse ir pasirodytų pirmojo bandymo metu. Turi būti nedelsiant pažymėta, kad patiekalas nėra paruoštas pagal kotletų gamybos principą, o mėsos gabalėlių kepalas nėra tinkamas - tai visiškai kitoks receptas. Šie mini kamuoliukai sriubai turėtų turėti „„ erdvesnę “tekstūrą, kuri leis juos užpildyti skysčiu virimo metu, kad jie taptų minkšti ir subtilūs skonio. Kaip pasiekti šį rezultatą, mes pateiksime šiuos patarimus.

Prieš modeliavimą mes sudrėkinsime rankas

Jei norite, kad mėsos būtų tokio pat dydžio ir formos, jums reikia jas skulptūrų rankomis. Dažnai įdaras yra pernelyg „lipnus“, pritvirtinantis pirštus aplink apvalių pastilių formavimąsi ir visiškai neleidžia jums padaryti tvarkingų rutulių. Tai galima išvengti, prieš modeliavimą paruošiant atskirą indą su vandeniu. Prieš pradėdami mėsos gabalėlį, nuplaukite pirštus į vandenį - ir jums nebebus problemų su mėsos rutulių formavimu, net jei pirmą kartą naudojate receptą.

Kartais užpildas elgiasi pasiruošus nenuspėjamai ir tuo metu, kai liejimas tampa per tankus ir sunkus. Jei gaminate tokius kietus įdarus, tada po kepimo jis nebus švelnesnis, bet išlaikys nuoseklumą, o gatavos mėsos skonio skoniai bus nepriekaištingi. Todėl, jei kulinarinio proceso metu pastebėjote, kad mėsos komponentas yra sausas ir neužterštas, įpilkite 3-4 šaukštai. šaukštai ištirpinto sviesto. Aliejus įdaro daugiau aksomo ir malonios tekstūros.

Pastaba! Mūsų receptas rekomenduoja pridėti lydyto sviesto, kad pagerintų skonį, kad gatavas patiekalas būtų sultingas ir su minkštu kreminiu užuomonu.

Prieš nardant į sultinį, paruoštus smulkintus mėsos kamuolius reikia atvėsinti. Po sudėties, padėkite juos 20-30 minučių ant šaldytuvo apatinės lentynos. Atvėsintos mėsos yra geresnės, o virimo metu jos nesilieja.

Kaip virėjas

Mėsos gaminimo receptas yra labai paprastas. Net jei nežinote, kaip tvarkyti maltą mėsą, vadovaukitės žingsniu po žingsnio instrukcijas, ir jūs tikrai pavyks. Labai juokinga raižyti smulkintos mėsos rutulius ranka, šis procesas gali būti atliekamas su vaikais. Mes suteikiame jums klasikinį sriubos mėsos kamuoliukų receptą, kad galėtumėte lengvai prisiminti ir paruošti pirmuosius patiekalus be vargo.

Virimo laikas:

Porcijos už konteinerį: 6.

Pirmąjį kurą mėsos gaminimui namuose ruošti reikalingi šie ingredientai (skaičiuojant 3,5 litro puodą):

• 400 g šviežios maltos jautienos (kiaulienos, jautienos arba mišrios);
• 1 mažas svogūnas;
• 2 šaukštai. l rupiniai;
• 3 šaukštai. l sviestas;
• druska, juodieji pipirai.

Kaip priedas (neprivaloma):

Pradėkime maistą

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę ištirpinkite 1 valgomasis šaukštas. l sviestas ir truputį kepkite svogūnus per vidutinę ugnį 2-3 minutes.

2. Malti mėsa, kelis kartus pernešama per mėsmalę, sumaišoma su kepti smulkiai supjaustyti svogūnai, druska, pipirais, likusiu minkštintu sviestu.

Atkreipkite dėmesį! Jei užpildas pasirodė tankus, tada receptas leidžia pridėti 1-2 šaukštus. l skysčiai - pienas, grietinėlė arba paprastas virti vanduo.

3. Iš paruoštos mėsos pagaminti tikslios mėsos formos rankas - 8-10 g rutulio. Sudėkite kamuoliukus, dedamus ant smulkinimo lentos, ir šaldykite pusvalandį.

4. Sriuboje arba verdant sūdytame sultinyje paskleiskite vieną mėsos rutuliuką ir virkite 5-6 min.

5. Patiekite virtų mėsos, sriubos ar bulvių. Siekiant pagerinti patiekalo išvaizdą ir pridėti skonį, rekomenduojame purkšti kiekvieną porciją smulkintomis petražolėmis ar krapais, taip pat įpilkite 1-2 šaukštelių. grietinė.

Sultingi, kvapnūs mėsos rutuliukai yra paruošti! Bon apetitą!

Dabar jūs žinote, kaip gaminti skanius patiekalus visai maltos mėsos ir sultinio šeimai vos per pusvalandį. Šis receptas bus tikras išgelbėjimas ir „lazda“ visiems, kurie puoselėja kiekvieną minutę. Dirbtinės šeimininkės ir jaunos motinos, kurioms reikia paruošti ne tik skanius, bet ir greitai, ypač vertins šią greitą sriubą. Mėsos rutuliukai gali būti dvigubo tūrio priešaklis ir pusė jų užšaldyti būsimam naudojimui. Prieš ruošiant šaldytus mėsos kamuolius nereikia atšildyti, jie greitai pasieks norimą temperatūrą verdančiame sultinyje.

Mėsos skiltelės skyla

Ką daryti, kad sriubos mėsos gabaliukai nesiskaldytų? Kepu juos taip pat, kaip smulkinimasis į kotletus. Sumaišykite druską, pipirus, įpilkite kiaušinį ir smulkiai pjaustytą svogūną. Apatinė linija: mėsos rutuliukai prilimpa prie pirštų, jie nenori važiuoti, o vandenyje malti atskirti nuo svogūnų ir visiškai praranda savo formą. Ką daryti, kad mėsainiai atrodytų tvarkingi, tankūs „apvalūs“?

Labai dažnai gaminu sriubą su mėsos gabaliukais ir jie niekada nesiskaldo. Aš paimsiu šiek tiek mėsos, kiaulienos, vištienos, kalakutienos arba jautienos. Padarysiu smulkinti, pridėti smulkiai supjaustytų svogūnų, įsitikinkite, kad kiaušiniai, druska ir pipirai. Aš viską gerai sumaišau. Aš įdėjau rankas į vandenį ir padariau mėsos.

Kad mėsos neužklijuotų rankų, reikia įdaryti šiek tiek manų kruopos įdaro įdaru, o įdaras turėtų būti truputį, kad manų kruopos sugeria visą drėgmę, o mėsos rutuliukai bus apvalūs ir gerai išliks.

Be abejo, keista, kad jūs galite pereiti ant kiaušinių už mažo kiekio įdaru? Aš visada susukau svogūnus ir smulkintus, taip pat pridedu kiaušinių ir prieskonių, ir niekada daugiau neišskaidavau svogūnų nuo smulkinimo. Ar galite pabandyti ne pjauti svogūnus, ty pasukti mėsmale? Nes tuo pačiu metu aš taip pat bandžiau daryti su kapotų svogūnų, mėsos riešutų sumušė.

Stenkitės įdaryti šiek tiek krakmolo. Jis suteiks mėsos klampumą. Jūs galite pridėti pūkus ir leisti jiems stovėti maždaug dešimt minučių. Ar skulptūrų mėsos, ar tiesiog mesti šaukštą? Modeliavimo metu išspauskite mėsos rutuliuką. _133.

Geriems mėsos taukams reikalingas geras ir tankus įdaras. Kai įdaras yra geras, tada nepridėsiu kiaušinių, viskas jau gerai. Pabandykite pirmiausia kepti mėsos taukus ir tada mesti į sriubą.

Kepu mėsos iš tankaus įdaro - kiaulienos ar vištienos. Aš niekada nepridėsiu kiaušinių, bet sumalkysiu svogūnus su maišytuvu, tada sumaišykite su smulkinta mėsa ir vėl mušti. Geras patarimas apie krakmolą turėtų padėti

Mėsos neužklijuoja tik ant jautienos, jei įdaroje yra kiaulienos, jie suskirs. Jų paruošimui naudokite maltą veršieną, kai kuriuos plauti ryžius ir sūdytą vandenį, o tada suformuokite mėsos. Mesti juos į verdantį sultinį ir jie niekada nesiskaldys.

Kaip padaryti mėsos mėsą maltai sriubai?

Kaip padaryti, kad mėsos taukai būtų išpjauti sriuba? Atrodo, kad čia nėra paslapčių, tačiau labai dažnai šeimininkai yra nusivylę. Tada sultinys tampa drumstas, mėsos supjaustyti, o vietoj gražių ir tvarkingų kamuolių gausite beformų granules. Kad išvengtumėte tokių problemų, užsirašykite šį receptą ir pabandykite gaminti mėsos, vadovaudamiesi nuosekliais nurodymais.

Kepimui mėsai reikia liesos mėsos, o geriausia maišyti dviejų rūšių mėsą. Gerai kombinuotas ėriukas su vištiena arba jautiena su kiauliena. Proporcijos čia yra savavališkos, svarbiausia yra tai, kad nėra riebalų, sausgyslių ir filmų.

Būtų geriau ne pirkti maltą mėsą, bet patys. Taigi jūs būsite tikri, ką tiksliai gaminate.
Norint tinkamai paruošti mėsos sriubas, kad jie nebūtų susiskaldę, bet tuo pačiu metu jie pasirodytų konkurencingi, kai kurie ingredientai turi būti pridėti prie malūno:

1 kg mėsos reikės:

- 100 g baltos duonos krutonų;

- 100 g vandens ar pieno;

- druska, pipirai pagal skonį.

Kaip gaminti mėsos sriubą?

Smulkintos mėsos sudėtis panaši į kotletą, bet mėsos mėsos yra gana tankios, o virimo metu jos nesiskiria.

Mirkyti krekerius piene / vandenyje.

Nulupkite svogūnus ir patrinkite ant smulkios trintuvo.

Mėsą nuplaukite, supjaustykite į gabalus ir perneškite per mėsmalę. Čia mėsmalėje siųskite mirkytus krutonus.

Maltoje mėsoje pridėkite tarkuotus svogūnus, druską ir kiaušinius.

Ir dabar svarbiausias dalykas. Jūs turite kruopščiai sumaišyti įdarą, o ne tik sumaišyti, bet nugalėti.

Pjaukite smulkintą mėsą rankose ir išmeskite ant medinės pjaustymo lentos. Sumontuokite ir išmeskite, kol jis tampa vienodesnis ir minkštesnis. Pradedančiųjų šeimininkės šios technikos, kai lazda, nėra lengva, todėl jūs galite pereiti į mažą triuką. Sulenkite įdaru į storą plastikinį maišelį, sukite viršų ir jau šioje formoje, išmeskite jį ant stalo.

Tada leiskite pailsėti ir užpilkite sriuba. 10 minučių iki virimo pabaigos, naudojant šaukštelį ir vandeniu sudrėkintas rankas, suformuokite mažus riešutmedžio dydžio kamuolius ir nuleiskite juos verdančia sriuba.

Dabar žinote, kaip tinkamai paruošti mėsos sriubas ir gauti tiksliai tai, ko tikėjotės.

Naminiai mėsos receptai - apetitiniai mėsos rutuliukai sriubai

Pirmasis patiekalas su mėsos taukais yra puiki alternatyva sriuboms, virtoms su mėsos filė. Mėsos užkandžiai, kaip ir mažos mėsos, patiekia skanius ir patiekalus, bet pagrindinis mėsos sriubos sriubos privalumas yra tai, kad jie virsta labai greitai. Įdaras į sultinį per kelias minutes. Jei reikia greitai paruošti pirmąjį patiekalą, tada mėsa su sriubomis bus geras pasirinkimas. Šiandien kalbėsime apie kiaulienos gaminimą iš žemės jautienos, kaip juos tinkamai paruošti, virti ir ką jiems reikia pridėti, kad jie taptų sultingi ir kvapni.

Skanios mėsos kepimo virimo paslaptys

Mėsos mėsos paprastai gaminamos iš maltos jautienos, mišrios arba jautienos (50/50 abiejų rūšių maltos mėsos). Virti mėsos rutuliukai ir vištienos smulkinimas yra gerai sriuboje - jie greitai įgyja reikiamą minkštumą sultinyje ir yra labai populiarūs vaikams.

Jei norite, kad mėsos būtų neįprastos ar įdomios, jie prideda įvairių ingredientų. Atkreipkite dėmesį į labiausiai paplitusius ir įprastus daugelyje virtuvių, todėl galite paragauti įrodyto mėsos receptų pagal savo skonį.

Kepimas „erdvus“, akytas ir minkštas mėsos kepalas yra labai paprastas - į paruoštą maltą mėsą įpilkite mirkytą ir susmulkintą duonos trupinį. Duona yra geriau naudoti vakar, bet jokiu būdu ne švieži pyragaičiai. Pora gabalėlių džiovintų duonos turi užpildyti karštu pienu arba tiesiog vandeniu. Duona išsipūs. Pašalinkite perteklinį skystį ir sumaišykite duoną maišytuvu arba pasukite kartu su smulkintu svogūnu ir smulkinta mėsa.

Jei pripratote patiekalus su šviežiomis žolelėmis, prieskoniais, tada mėsos riešutai su kapotų petražolių, krapų ar net riešutų tinka jūsų skoniui. Tokie mėsos rutuliukai bus patiekalo akcentas ir įprasta kasdieninė sriuba paverčia nauja, įdomia patiekalu. Mėsos rutuliukai su kapotų žalumynais po virimo atrodo labai, labai patrauklūs, pabandykite!

Norint, kad mėsos kepsnys virtų virimo metu, padidėtų tūris ir taptų sodresni, į malto mėsą turite pridėti duoną. Jie, pasisavinę skystį iš sultinio, išsipūsti, mėsos rutuliukai taps didesni. Jūs gausite panašų poveikį, pridedant manų kruopos vietoj duonos.

Svarbu! Pridedant krekerių ar manų kruopos, mūsų receptas rekomenduoja palaukti 7-10 minučių prieš skulptūrą, kad šios sudedamosios dalys būtų gerai sujungtos su malta mėsa.

• Dėl turtingo skonio ir aromato

Pirmas patiekalas gali būti suteiktas labai ryškus skonis ir aromatas vienu būdu - prieš kepant mėsos rutuliukus. Skrudinta sviestu, jie suteikia patiekalui naują, malonų prisilietimą. Sviestas skrudinimui gali būti naudojamas bet kokiu būdu, tačiau receptas pataria daryti kremą - jis nenusveria patiekalo skonio ir nesukels sultinio.

Kepdami mėsos, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Pasirinkite maltą vidutinio riebalų kiekį. Jei jis yra su dideliu riebalų ir riebalų kiekiu, jis suteiks riebalų kiekį sultinei, o patiekalas pasirodys kaloringas ir maistas.
• Optimalus mėsos rutuliukų dydis - vidutiniškai riešutmedžio. Nedarykite pernelyg didelių kopijų, nes kitaip yra tikimybė, kad jie padidės virimo metu ir stengsis „šokinėti“ iš visos.
• Mėsos yra formuojamos rankomis. Jei nenorite maišyti su smulkinta mėsa, galite naudoti šaukštelį. Jums reikia porcijomis šaukšto maltos mėsos, apvalaus rutulio ir panardinti į verdantį vandenį. Atminkite, kad šiuo atveju mėsos formos bus improvizuotos ir aplaistytos.
• Vištienos kiaušinių nereikia pridėti - jie sukels gautas porcijas, „guma“. Norint, kad įdaras nepatektų, jis pirmiausia turi būti išjungtas ant virtuvės stalo ar pjaustymo lentos. Kai mėsos riešutai įdedami į sriubą, smulkinta ir smulkinta mėsa išlaikys formą gerai ir be kiaušinių.

Pirmuosius kursus sudaro mėsos

Daugelis prieglobstininkų stebisi, kaip tinkamai pagaminti mėsos iš mėsos, kad jie nesugriūtų virdami sultyse ir pasirodytų pirmojo bandymo metu. Turi būti nedelsiant pažymėta, kad patiekalas nėra paruoštas pagal kotletų gamybos principą, o mėsos gabalėlių kepalas nėra tinkamas - tai visiškai kitoks receptas. Šie mini kamuoliukai sriubai turėtų turėti „„ erdvesnę “tekstūrą, kuri leis juos užpildyti skysčiu virimo metu, kad jie taptų minkšti ir subtilūs skonio. Kaip pasiekti šį rezultatą, mes pateiksime šiuos patarimus.

Prieš modeliavimą mes sudrėkinsime rankas

Jei norite, kad mėsos būtų tokio pat dydžio ir formos, jums reikia jas skulptūrų rankomis. Dažnai įdaras yra pernelyg „lipnus“, pritvirtinantis pirštus aplink apvalių pastilių formavimąsi ir visiškai neleidžia jums padaryti tvarkingų rutulių. Tai galima išvengti, prieš modeliavimą paruošiant atskirą indą su vandeniu. Prieš pradėdami mėsos gabalėlį, nuplaukite pirštus į vandenį - ir jums nebebus problemų su mėsos rutulių formavimu, net jei pirmą kartą naudojate receptą.

„Mes minkštiname“ įdaru

Kartais užpildas elgiasi pasiruošus nenuspėjamai ir tuo metu, kai liejimas tampa per tankus ir sunkus. Jei gaminate tokius kietus įdarus, tada po kepimo jis nebus švelnesnis, bet išlaikys nuoseklumą, o gatavos mėsos skonio skoniai bus nepriekaištingi. Todėl, jei kulinarinio proceso metu pastebėjote, kad mėsos komponentas yra sausas ir neužterštas, įpilkite 3-4 šaukštai. šaukštai ištirpinto sviesto. Aliejus įdaro daugiau aksomo ir malonios tekstūros.

Pastaba! Mūsų receptas rekomenduoja pridėti lydyto sviesto, kad pagerintų skonį, kad gatavas patiekalas būtų sultingas ir su minkštu kreminiu užuomonu.

Apdoroti ruošinį

Prieš nardant į sultinį, paruoštus smulkintus mėsos kamuolius reikia atvėsinti. Po sudėties, padėkite juos 20-30 minučių ant šaldytuvo apatinės lentynos. Atvėsintos mėsos yra geresnės, o virimo metu jos nesilieja.

Kaip virėjas

Mėsos gaminimo receptas yra labai paprastas. Net jei nežinote, kaip tvarkyti maltą mėsą, vadovaukitės žingsniu po žingsnio instrukcijas, ir jūs tikrai pavyks. Labai juokinga raižyti smulkintos mėsos rutulius ranka, šis procesas gali būti atliekamas su vaikais. Mes suteikiame jums klasikinį sriubos mėsos kamuoliukų receptą, kad galėtumėte lengvai prisiminti ir paruošti pirmuosius patiekalus be vargo.

Virimo laikas:

Porcijos už konteinerį: 6.

Pirmąjį kurą mėsos gaminimui namuose ruošti reikalingi šie ingredientai (skaičiuojant 3,5 litro puodą):

• 400 g šviežios maltos jautienos (kiaulienos, jautienos arba mišrios);
• 1 mažas svogūnas;
• 2 šaukštai. l rupiniai;
• 3 šaukštai. l sviestas;
• druska, juodieji pipirai.

Kaip priedas (neprivaloma):

• švieži žalumynai (petražolės, krapai);
• grietinė.

Pradėkime maistą

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę ištirpinkite 1 valgomasis šaukštas. l sviestas ir truputį kepkite svogūnus per vidutinę ugnį 2-3 minutes.

2. Malti mėsa, kelis kartus pernešama per mėsmalę, sumaišoma su kepti smulkiai supjaustyti svogūnai, druska, pipirais, likusiu minkštintu sviestu.

Atkreipkite dėmesį! Jei užpildas pasirodė tankus, tada receptas leidžia pridėti 1-2 šaukštus. l skysčiai - pienas, grietinėlė arba paprastas virti vanduo.

3. Iš paruoštos mėsos pagaminti tikslios mėsos formos rankas - 8-10 g rutulio. Sudėkite kamuoliukus, dedamus ant smulkinimo lentos, ir šaldykite pusvalandį.

4. Sriuboje arba verdant sūdytame sultinyje paskleiskite vieną mėsos rutuliuką ir virkite 5-6 min.

5. Patiekite virtų mėsos, sriubos ar bulvių. Siekiant pagerinti patiekalo išvaizdą ir pridėti skonį, rekomenduojame purkšti kiekvieną porciją smulkintomis petražolėmis ar krapais, taip pat įpilkite 1-2 šaukštelių. grietinė.

Sultingi, kvapnūs mėsos rutuliukai yra paruošti! Bon apetitą!

Dabar jūs žinote, kaip gaminti skanius patiekalus visai maltos mėsos ir sultinio šeimai vos per pusvalandį. Šis receptas bus tikras išgelbėjimas ir „lazda“ visiems, kurie puoselėja kiekvieną minutę. Dirbtinės šeimininkės ir jaunos motinos, kurioms reikia paruošti ne tik skanius, bet ir greitai, ypač vertins šią greitą sriubą. Mėsos rutuliukai gali būti dvigubo tūrio priešaklis ir pusė jų užšaldyti būsimam naudojimui. Prieš ruošiant šaldytus mėsos kamuolius nereikia atšildyti, jie greitai pasieks norimą temperatūrą verdančiame sultinyje.

Tema: Kodėl mėsos rutuliukai žlugo?

Temos parinktys

Sąžiningai, aš nežinau jūsų recepto, bet VISI, aš valgysiu kiaušinių su kiaušiniais, neturiu jokių kitų brūkšnelių variantų ir visada pasirodo gerai. Mėsos malti, tame pačiame svogūne, tada įveskite į kiaušinį, druską ir pipirus, ir į priekį, kartais dėl spalvos pridedu šiek tiek morkų, tarkuotų ant mažiausio tarka, mėsos riešutai atrodo labiau linksmi, vaikai mėgsta, tuo pačiu tikslu galite truputį runkelių ar špinatų tyrės - rausvos arba žalios spalvos, pagrindinis dalykas yra ne pernelyg daug!. Svarbiausia sekti taisyklę - paleisdami mėsą į sriubą, ji turėtų šiek tiek virti, kitaip viskas gali virsti netvarka. Sėkmės!

Padaryti savo įdaru, apsipirkti, mano nuomone, ne labai skanus.
Kepu kiaulienos + jautienos, svogūnų. Aš neimk kiaušinių, laikykitės tobulo.

Kaip padaryti, kad mėsos, kad jie nesiskirstytų sriuboje?

Dėl kokių nors priežasčių visi mano bandymai virti sriubą su mėsos riešutais nepavyko? Kas pridedama prie įdaro, kad gautumėte stiprius mėsos gabalus?

Savo jaunystėje aš taip pat negalėjau suprasti, kodėl mano mėsos subyrėja, nes aš pridedu kiaušinių ir sudaužau mėsą.

Ir aš rasiu savo kelią, net nereikia pridėti kiaušinių. Svogūnai, aš visada pridedu įdarą, pasukti mėsmalėje arba sumalkite maišytuve. Nr svogūnų smulkinti sausas.

Taigi, smulkinkite (paprastai jautiena + kiauliena) su svogūnais ir prieskoniais, gerai suminkykite. Žinoma, smulkinimas neturėtų būti skystas. Tada galite pasukti kamuoliukus, pasirinkti patį dydį.

Mėsos riešutai paplito ant dostochku ir šaldiklio.

Sušaldyti mėsos kepami pakankamai greitai, apie 10-15 minučių ir visada laikosi jų formos.

Tą patį galiu pasakyti apie šaukštus, po šaldymo, ant grotelių išpjaustytų kotletų nesiskaldo, net ir be kiaušinių.

Mėsos rutuliukai - subyrėję! Kodėl?

Temos „Mėsos rutuliukai - suskaidomi!“ Sąrašas, kodėl? Forumas Pagrindinis> Receptai

Merginos, ilgą laiką noriu suprasti. Kadangi ji pradėjo pirkti įdarą, o ne patys, mėsos mėsos sriuboje nuolat krenta!
Aš darau viską, kaip anksčiau: aš dedu kiaušinį ir sumaišau, o ryžiai yra tokie patys, aš neuždarysiu svogūnų - jie krinta ir netgi, jei jūs sprogote!
Ir čia vėl nusipirkau įdaru.
Ką daryti, kaip susmulkinti šį dalyką, kad pasirodytų _normaliai_.
Pasakyk man, prašau!

ZY Nėra jokių šlifavimo namų, yra maišytuvas (?) Brown, jūs negalite smulkinti nuo nulio, bet jis yra visiškai pasiruošęs maišyti.