Daugelis žmonių žino, kad stalo įrankiai gali būti naudojami ne tik pagal paskirtį, t. valgyti maisto, bet kitais tikslais. Vienas iš būdų juos naudoti yra pakeisti svarstykles jų nebuvimo atveju.
Iš tiesų, kai namuose nėra jokių svarstyklių ar netgi jų nėra, tačiau jums reikia pasverti labai nedidelį medžiagos kiekį, geriau, kad šiam šaukštui tikėtina, kad jis netinka visiems.
Tradiciškai virtuvėje galima rasti trijų rūšių šaukštus: arbatą, desertą, valgomąjį. Ir dažnai yra situacijų, kai reikia svorio pagal šaukštus, ir turite tik desertą. Tuomet kyla tokių klausimų.
Panašus vertimas yra paprastas, kai žinote kiekvieno virtuvės įrenginio tūrį. Šaukštelis paprastai yra 5 ml, desertas 10 ml ir šaukštas 18 ml.
Lieka apskaičiuoti paprastas matematines proporcijas. Pusiau desertinis šaukštas yra vienas šaukštelis. Ir du desertiniai šaukštai yra maždaug du šaukštai.
Koks skirtumas tarp desertinio šaukšto ir šaukštelio ir stalo?
Šaukštas reiškia stalo įrankius, kurie yra šiek tiek panašūs į mentelę. Į jį įeina pats kaušas ir ilgas jungiklis (rankena), prijungtas prie šio indo. Šis gaminys naudojamas ne tik valgio metu, bet ir kaip laboratorinis įrankis.
Šaukštelių istorija
Kai kurie mano, kad gana įdomus šaukšto pavadinimas atsirado dėl žodžio žurnalo ar žiočių. Kiti šiame pavadinime rasti lotynų šaknų, o tai reiškia, sraigė.
Šis stalo įrankis įgijo populiarumą kaip savo tiesioginę paskirties vietą senovėje. Tik tada jie buvo pagaminti iš gyvūnų kaulų ar ragų, kriauklių, net medžio. Egipte šaukštai buvo akmenys.
Šis stalo elementas pasirodė po peilio. Kaip tiki istorikai, jis kilo, kai skystas maistas atsirado žmogaus gyvenime. Tuo metu, kai metalas nebuvo žinomas, molis ar riešutai tarnavo kaip šaukšto medžiaga, taigi iki šiol nėra daug palikimų. Beje, net ir šiandien, kai kurios gentys vietoj šaukšto naudoja pusę lukšto, todėl ekspertai mano, kad šaukštas pasirodė paleolitiniame, šiek tiek už peilio.
Dažnai prietaisui buvo taikomi įvairūs modeliai. Tai buvo per meno kūrimą, kad bet kokie daiktai būtų pagaminti, o graikai ir romėnai tapo žinomi.
Daug vėliau šie įrenginiai atsirado iš pigesnių medžiagų. Noble grandees ir karalių stalo įrankiai buvo brangūs, su brangakmeniais dygliuoti, už kuriuos yra įrodymų iš XIII a., Kai aprašydami Edvardo Pirmojo (Anglijos karaliaus) asmeninius daiktus, jie rado ženklą apie auksinį šaukštą.
Šaukštai veikė ne tik kaip padėjėjas valgyti, bet ir ypatingas religinis dalykas. Kai kuriuose ritualuose naudojamos specialios šio įrankio formos. Pavyzdžiui, monarchų patepimas į sostą vyksta naudojant šį dalyką. Tuomet tradicija pradėjo duoti indus atostogoms.
Šaukštas gavo savo išvaizdą XVIII a. Anksčiau jie priminė didelį kaušą, maždaug išgydytą.
Pagrindiniai tipai
Šiandien jie gamina daug rūšių šaukštų, kiekvienas tipas turi savo funkciją. Nepaisant to, yra šios temos variantų, kurių naudojimas yra neginčytinas.
Pagrindinėse naudojamose rūšyse:
1. Stalo šaukštas, naudojamas pagrindiniam valgymui.
2. Desertinis šaukštas, kuris yra šiek tiek mažesnis už pirmąjį. Jis naudojamas tiekiant saldžius patiekalus. Jis taip pat vadinamas desertiniu šaukštu.
4. Šaukštu kavai.
Antrinės rūšys
Arba pagalbinė. Kalbėkite kaip padėjėjas ant stalo:
1. Prietaisas salotoms. Jis padeda perkelti salotas iš didelės salotos dubenėlį į savo plokštelę.
2. Šaukšto šaukimas, naudojamas atskleidžiant pagrindinius patiekalus atskirose plokštelėse.
3. Ledų aparatas, kuriame forma yra mažos apvalkalo formos.
4. Šaukštas padažams. Tai mažas šaukštas su šiek tiek pailgos nosies.
5. Šaukite ilgos rankenos. Jis naudojamas maišant visų rūšių kokteilius.
6. Šaukštas suprantamas. Būtina perkelti džemą iš vazos į atskirus lizdus.
7. Šaukštelis bulvių gumbams. Išvaizda panaši į gumbavaisį. Jis turi vadinamąsias „ausis“ abiejose pusėse, kurios apsaugo bulves nuo kritimo.
8. Grietinėlio šaukštas, kurio paskirtis yra aiški iš pavadinimo.
9. Šaukštai prieskoniams. Jie yra miniatiūriniai ir privalo būti arti stalo prieskonių.
Be šių tipų reikmenų, yra šaukštai dekoravimui. Taip pat naudojami mediniai šaukštai.
Apimtys
Pirmiau pateiktas šaukštelių sąrašas rodo jų skirtumą pagal jų priklausomybę. Dabar atskleiskime kiekvienos jų savybes, remiantis skysčio kiekiu, kurį jis gali įdėti.
5 ml pateks į vieną arbatinį šaukštelį.
Atsakymas į klausimą „Kiek desertinis šaukštas?
15 ml yra trys šaukšteliai arba vienas šaukštas.
Viename stiklyje, kuriame yra 200 ml tūrio, galite įpilti skysto 40 arbatinių šaukštelių arba 20 desertų arba 16 šaukštų tūrio.
Dažnai recepte būtina naudoti ne tik skystus ingredientus, bet ir didelius. Dažnai nurodykite tūrio šaukštus arba šaukštelius. Desertinis šaukštas yra labai retai naudojamas kaip priemonė.
Svoris, patekęs į šaukštą, priklauso nuo pačios medžiagos, tankio ir šaukšto pripildymo lygio su stikliu arba be jo. Žemiau pateikiamas pagrindinių produktų, naudojamų receptuose, lentelė. Remiantis šiais skaičiais, galite apskaičiuoti, kiek gramų desertinių šaukštų.
Šaukštas plačiai taikomas vaistų dozei. Paprastai naudokite šaukštą arba šaukštelį. Ekspertai mano, kad vienas šaukštas turi 15 ml skysčio, arbata 5 ml. Naudojant vandenį, kad praskiestų vaistus, mililitrai gali būti lengvai konvertuojami į gramus: 5 ml (vienas arbatinis šaukštelis) paverčiamas 5 gramais, 15 gramų jau bus vienas šaukštas. Tačiau tokių vertimų tikslumas yra abejotinas. Beje, desertinio šaukšto tūris ml taip pat gali būti konvertuojamas į gr.
Grožio padavimas
Pažymėkite aptarnaujančius rinkinius, kuriuose yra šio straipsnio herojai.
Stalo rinkinys iš trijų elementų (šaukštas, šakutė, peilis). Taikyti, kai patiekiami pagrindiniai patiekalai. Šio rinkinio peilio dydis yra beveik panašus į plokštelės skersmenį, ant kurio jis tiekiamas, likusių daiktų dydis yra šiek tiek mažesnis. Šakės ir šaukštas iš vakarienės rinkinio padeda perkelti dalį iš bendrojo patiekalo.
Desertų rinkinys yra panašus į sudėties lentelę. Desertinio šaukšto tūris yra šiek tiek mažesnis už stalo dydį, jis naudojamas, kai patiekiami saldūs patiekalai (ledai, putos, pudingai, kompotai, kremai). Jei patiekiamas sultinys, šį šaukštą taip pat galite pamatyti ant lėkštės, esančios šalia dubenėlės.
Į sausą likutį
Visi valgomieji įrankiai - ar tai būtų didelis, desertas, arbata, net dekoratyviniai - lydi mus mūsų kasdieniame gyvenime. Dauguma žmonių nebegalės įsivaizduoti gyvenimo be peilių. Šiandien valgomojo komplektai gali būti bet kokio stiliaus - nuo klasikinio iki senovinio ir aukštųjų technologijų. Tačiau nerūdijantis plienas išlieka populiariausia ir lengviausia naudoti prietaisų medžiaga.
Todėl rinkinių, įskaitant šaukštus, kaina gali labai skirtis. Tačiau nepamirškite, kad svarbu ne tai, ką valgote, labai svarbu, kaip valgyti. Stalo metu laikykite nugarą tiesiai ir šaukštą (taip, kad visi stalo įrankiai) laikykite kaip skeptrą. Jei naudojate šaukštą kaip svorio matą, tai anksčiau buvo parašyta, kiek gramų desertinio šaukšto.
Kiek gramų maisto arbatinį šaukštelį ir šaukštą?
Dažnai, ruošiant įvairius patiekalus, namų šeimininkės matuoja tinkamą sudedamųjų dalių kiekį improvizuotomis priemonėmis, neturėdamos rankų specialaus virtuvės skalės. Ir, kaip taisyklė, dėl to jie naudoja stalą ir arbatinius šaukštelius, kai naudojami dideli kiekiai, jie naudoja akinius. Iš tiesų, greitai ir patogiai. Siūlome stalą, kuriame rodoma, kiek gramų valgomąjį šaukštą ir kiek gramų deserte ir arbatinį šaukštelį laisvi ir tekantys konsistencijos produktai.
Kiek gramų valgomųjų šaukštų (lentelė):
Šioje lentelėje pateikiamas produktų, kurie matuojami gramais, sąrašas. Ir reikia atsižvelgti į tai, kad kai kurie produktai gali būti pilami į šaukštą su skaidriu ir be skaidrių. Jei norite matyti matą mililitrais, perskaitykite pranešimą: Kiek ml. valgomajame ir šaukštelyje.
Kitas svarbus dalykas! Talpa šaukštai gali būti skirtingi. Tai gali paveikti du dalykai: pačios puodelio gylis (nuskustas) ir šaukšto dizainas. Pavyzdžiui, „valgomasis“ yra šiek tiek mažesnis nei meniu šaukštas, tiek ilgio, tiek ir puodelio gylyje. Šioje lentelėje sudedamųjų dalių svoris buvo matuojamas šaukštas, kurio ilgis buvo 21,3 cm. Remiantis skirtingais modeliais, neatitikimai gali būti maždaug 3 gramai.
Klasikinis meniu šaukštas turi 18 gramų vandens, reguliarus, valgomasis - 15 gramų, nors abu jie yra „šaukštai“. Rusijoje stalo šaukštai naudojami dažniau.
Desertinis šaukštas - kiek gramų, mililitrų, šaukštelių?
Daugelis namų šeimininkių turi klausimą: kaip išmatuoti produktų svorį? Kiek vandens, cukraus, miltų, grūdų telpa į šaukštą? Daugumoje receptų ši priemonė nurodoma šaukštai arba šaukšteliai, o jei turite tik desertinį šaukštą, kiek? Dabar žinote, kiek ir kas yra patalpinta į desertus.
Desertinis šaukštas - būtinas dalykas ir patogi priemonė
Desertinio šaukšto tūris užima tarpinę padėtį tarp valgomojo ir arbatos. Jo paskirtis - tarnauti kaip saldūs patiekalai. Nors šiandien jis nėra taip dažnai naudojamas kasdieniniam naudojimui, jis vis dar yra gražus ir be šventinio stalo.
Desertinis šaukštas susiduria su užduotimi matuoti tūrius, kurie nėra blogesni nei vyresni ar jaunesni, jei žinote, kiek gramų įvairių (sausų ir skystų) produktų yra.
Kiek arbatinių šaukštelių turi desertą?
Ovalo formos, įvairios išgaubtos pusės dekoro parinktys ir skirtingų konfigūracijų rankenos (dažniausiai lazdelės pavidalo, sutirštintos pabaigoje) - tai gali atrodyti kaip desertinis šaukštas. Kiek šaukštelių? Sužinokite, kad atsakymas yra labai paprastas! Jis yra 2 kartus didesnis nei arbata, vienas desertas yra lygus dviem arbatams (tai taikoma gramams ir mililitrams).
Šaukštas sumaišomas 15 ml, ty 3 arbatos arba 1,5 deserto. Viename 200 gramų stiklyje bus 40 arbatos, 20 desertų arba 16 šaukštų.
Kiek ml desertinių šaukštų: populiariausios priemonės
Žinant desertinio šaukšto tūrį naudinga ne tik tiems, kurie ruošia kitą kulinarinį šedevrą. Tai gali būti svarbi tuo atveju, kai būtina atskiesti vaistą.
Viename desertiniame šaukštelyje galite paimti 10 ml vandens ar pieno. Kaip ir kitų skystų produktų, rezultatas bus toks:
- skystas aliejus - 3 ml;
- actas - 10 ml;
- medus - 9 ml;
- jogurtas - 11 ml;
- grietinė (15% riebalų) - 14 ml.
Kalbant apie tai, kiek mililitrų desertiniame šaukštelyje, turiu omenyje šios kategorijos standartinius stalo įrankius (Amerikos šaukštą). Britai yra šiek tiek gilesni, jo tūris yra 11 ml. Įdomu tai, kad paties dalyko svoris gali svyruoti nuo 35 iki 55 g, o tai priklauso nuo metalo, iš kurio jie pagaminti, ir dekoratyvinio apdailos kiekio.
Kulinariniai gudrybės: kiek gramų desertinio šaukšto?
Nedaug žmonių matuoja maistą su desertiniais šaukštais. Vis dėlto labiau pažįstami įrankiai namuose yra valgykla ir arbatos namai. Tačiau informacija apie įvairių masės produktų svorį gali būti naudinga jums, jei įvesite juos su desertiniu šaukštu (su skaidriu). Jų skaičius yra 1 dess. l bus toks:
- granuliuotas cukrus - 5 g; milteliai - 3 g;
- vanilino - 4,5 g;
- citrinų rūgštis - 12 g;
- ryžiai - 6 g;
- druska - 6,5 g;
- pupelės - 7 g;
- kakava - 5,5 g;
- razinos - 8 g;
- sezamo sėklos - 5 g;
- riešutai - 4 g;
- sausa žolė (gydomiems nuovirams) - nuo 4 iki 6 g; žaliava - nuo 8 iki 10 g.
Jei nuspręsite, kad desertinis šaukštas yra patogiausias įrankis jums matuoti ingredientus, naudokite šį patarimą. Visada paimkite tą patį, nes skirtingi prietaisai gali turėti šiek tiek daugiau ar mažiau, o kai kuriems patiekalams - keletas gramų.
Patarimas 1: skirtumas tarp desertinio šaukšto ir šaukštelio
Badas nėra teta?
Atrodytų: tai būtų ant stalo ir kaip valgyti ne problema. Taigi tai buvo iš pradžių. Ir net viduramžių Europoje, kaip sako šaltiniai, buvo madingi, kad laukinių šernų skrudinimas buvo visiškai išgręžtas ir valgyti karštą mėsą. Tačiau tuo pačiu metu rūmuose buvo surengtos iškilmingos vakarienės vakarėlių ceremonijos su didžiuliu stalo įrankiu. Šaukštai, šakės, peiliai... Ne tik tai, kad šioje klasifikacijoje vis dar yra pakeitimų: ne visos jų veislės rodomos nuotraukoje. Jie nelaikė plokštelių Rusijos valstiečių gyvenime - jie valgė iš bendro puodo. Ir tada dešinėje stalo viršuje buvo atrinktos ertmės, o ten supilta sriuba ar košė. Tačiau mediniai šaukštai turėjo kiekvieną.
Arbatinis šaukštelis arbatos
Šaukštelis suprojektuotas maišyti arbatą, taip pat: karštam šokoladui, kakavai, kavai su pienu. Tačiau juodajai kavai, rytietiškai, kuri yra stora, yra specialus šaukštas, kava. Tai tokia pati forma kaip arbata, tik mažesnė. Ir tada yra šaukštas cukraus, smėlio, o ne žnyplės, kuri yra paimta iš vienkartinio cukraus. Šaukštas formos cukrui primena vaikų kaušelį. Šaukštu su kauke, primenančiu medų. Dėl trūkumo leidžiama naudoti tą patį šaukštelį - jie yra vienodo dydžio. Dar mažiau kavos šaukštų yra šaukštai druskai ir prieskoniams. Beje, šaukštas, kaip peiliai, buvo naudojamas jau trečiąjį tūkstantmetį prieš Kristų. Tai nurodo kasinėjimai.
Tik desertinis desertinis šaukštas
Vidurys tarp šaukšto ir šaukštelio yra desertinis šaukštas. Pagal tūrį desertinis šaukštas turi maždaug dvigubą arbatinį šaukštelį. Vidutiniškai tai yra 10 ml arba 10 g vandens. Šaukštas, priklausomai nuo medžiagos (metalo) ir įdėklo gausumo, yra nuo 35 iki 55 g masės.
Desertinis šaukštas dedamas lentelės viduryje virš plokštelės su kaušeliu į kairę, jei pietums patiekiamas desertas, kuriam nereikia pjauti. Tai gali būti putos arba pudingas, taip pat vaisiai sirupo, uogų su grietinėlės, greipfrutų arba kivių. Per pastaruosius du užsienio atstovus, vėl egzistuoja tokios formos bruožai: greipfrutams kaušelis yra šiek tiek pailgas, kivi - apvalus. Be jų: šaukštas ledams, šiek tiek mažiau desertas su šiek tiek išlenktais kraštais. Šaukštas šaltiems gėrimams - arbatos dydis, bet elegantiška pailga rankena.
Kiek gramų šaukštų: svorio matavimo lentelė
Kiek gramų šaukštų? Pažiūrėkime.
Jūs norėjote ką nors virti ir jau suradote receptą internete. Bet tada buvo sunkumų dėl to, kad neturite virtuvės svarstyklių. Tai nėra problema, jei žinote, kiek gramų valgomasis, arbata ir desertiniai šaukštai.
Svarbiausia, kad šaukštai yra daug lengviau ir patogiau naudoti nei svoriai. Labai dažnai žmonės stebisi, kiek gramų yra cukraus, miltų ir sausųjų mielių šaukštas. Šiame straipsnyje rasite visus atsakymus į jūsų klausimus.
- šaukštelis, 5 ml yra apie 5 g;
- desertinis šaukštas - 10 ml skysčio - 10 gramų;
- šaukštas - 15 ml skysčio - 15 gramų.
Kiek gramų šaukštų stalo
Produktų matavimas gramais naudojamas siekiant, kad indas nebūtų pernelyg druskingas, taip pat nebūtų perskirstomas. Paprastai receptų autoriai nurodo produktų svorį su šaukštu su maža skaidrė. Kartais naudojami receptai su šaukštu be skaidrių, tačiau autorius turi tai nurodyti. Mūsų stalo svoris matuojamas įprastu šaukštu su skaidriu ir be skaidrių.
Kiek gramų šaukštui stalo
Jei kalbame apie birius produktus, kurie yra šaukštai, tai reiškia, kad jie surenkami tokiu pačiu lygiu, kaip ir šaukšto ratlankis. Kai kuriais atvejais pateikiama maža skaidrė. Jei norite sužinoti, kiek gramų tam tikrų produktų šaukštu, žr. Lentelę.
Kiek mililitrų arbatos, valgomojo ir desertinio šaukšto?
Iš tiesų klausimas yra daugiau nei tikras. Kartais gydytojas paskiria tam tikrą mediciną, tarkim, šaukštelį arba šaukštą. Arba kulinarijoje
šaukštelis-5 ml, desertas-10, lentelė-15.
Kiekvienas iš mūsų - vyrai, tikriausiai, bent kelis kartus mano gyvenime virė savo gražią pusę romantiškos vakarienės ar galbūt pusryčius ar pietus. Žinoma, šis procesas turėjo vykti, nesant jo žmonos, arba kai ji vis dar stovėjo lovoje. Todėl daugelis turėjo natūralų poreikį išmatuoti miltų, cukraus, druskos arba augalinio aliejaus, acto, vyno kiekį improvizuotų priemonių pagalba. O ką mes turime prie virtuvės, jei nežinote, kur yra matavimo taurė? Tai tiesa - įvairių šaukštų rinkinys. Būtent tokiu atveju gali būti naudinga žinoti svorio matą ir šių stalo įrankių tūrį.
- šaukštelis yra - 5 mililitrai skysčio, arba 5-10 gramų (priklausomai nuo tankio) kietųjų medžiagų, ty cukraus, apie 5 g miltų, ir druska - 10 gramų, taip pat 2-3 gramai džiovintų žolelių;
- desertiniame šaukštu - 12 mililitrų arba - 12-20 g cukraus / miltų ir druskos arba 4-6 gramų. žolės
- šaukštas - 18 mililitrų arba 18-30 gramų. laisvos medžiagos, ir 5-10 g sausos žolės.
Tinkamų šaukštų pasirinkimas
Pirmasis paminėjimas trečiąjį tūkstantmetį prieš Kristų. e. Nuo tada jie pasirodė daug. Kartais nėra lengva suprasti, kaip atrodo, ar tai rūšis ir kur ji priklauso ant stalo.
- 1 iš 1
Nuotraukoje:
Šaukšto talpa. Paklaustas, kiek gramų šaukštą ir kiek gramų arbatinio šaukštelio? viename sakinyje jūs neatsakysite. Kiek gramų šaukštą? - 7 cm ilgio ir 4 cm pločio pilno dydžio šaukštas „be kalno“ - „su skaidriu“: 18 g vandens arba 20 g pieno, 20-25 g cukraus / druskos, 10-15 g miltų / kakavos / kavos arba kavos arba 15-20 g ryžių, kiek gramų arbatinio šaukštelio? - Viename arbatiniame šaukštelyje yra „be kalno“ - „su kalnu“: 5 g vandens / pieno, 5-7 g cukraus, 7-10 g druskos, 4-5 g miltų / kakavos / kavos arba 5-8 g ryžių.
Nuotraukoje: „Eva Solo“ gamyklos „Virtuvės 02“ modelis, sukurtas Holbæk Henrik, Jensen Claus.
Obasic (individualūs) šaukštai
Stalo šaukštas. Skirtas visiems pirmiesiems karštiems patiekalams. Jo ilgis yra kryžius tarp stalo peilio ir šakės dydžio. Kai patiekiate, įdėkite į dešinę nuo plokštelės su kauke, šalia žuvų peilio.
Desertinis šaukštas Jis turėtų būti ant stalo, jei kaip desertas, putos, pudingas, vaisiai sirupe, uogos su grietinėlėmis ir kiti patiekalai, kuriems nereikia pjaustymo. Šaukštas greipfrutams paprastai turi šiek tiek pailgą kaušelį, skirtas kivioms - beveik apvalus. Desertinis šaukštas yra šiek tiek daugiau desertinių šakelių. Paprastai jis dedamas virš plokštės, paliktas kairėje.
- 1 iš 1
Nuotraukoje:
Ledų šaukštas. Ji yra šiek tiek išlenktų briaunų formos. Dydis yra šiek tiek mažesnis nei desertas. Ant stalo nėra melas, patiekiamas kartu su pačiu delikatesu.
- 1 iš 1
Nuotraukoje:
Šaukštas šaltų gėrimų. Kopos forma ir dydis dažnai yra panašūs į arbatą, bet turi ilgą rankeną.
- 1 iš 1
Nuotraukoje:
Šaukštelis Skirtas cukraus maišymui arbatos, karšto šokolado, kakavos, kavos su pienu. Išoriškai panašus į valgomąjį ir desertą, bet daug trumpesnis. Patiekiama su arbatos pora.
Kavos šaukštas Patiekiama prie stalo, jei dalis valgio yra kava - juoda arba rytietiška (su stora). Formoje ji paprastai skiriasi nuo šaukštelio - vienintelis skirtumas yra miniatiūriniame.
- 1 iš 1
Nuotraukoje:
Pagalbiniai (įprastiniai) šaukštai
Paprastai jie yra šalia patiekalo, kuriam jie skirti.
Priežiūros patarimai
- Atkreipkite ypatingą dėmesį į kaušelį: jei jis nėra kruopščiai nuplautas, ant prietaiso gali likti kietų dėmių.
- Jei jūsų šaukštai turi rankeną ir kaušą, pagamintą iš skirtingų medžiagų, rekomenduojama juos nuplauti rankomis: indaplovėje nėra lengva pasirinkti tinkamą programą.
- Sidabro šaukštai kartais turi būti mirkomi vandenyje, likusiame po bulvių paruošimo. Taigi jie gaus blizgesį.
Taip pat šiame skyriuje
Kaip pasirinkti kokybišką peilį? Virėjo patarimai
Svarbiausias kiekvienos kulinarijos specialisto - peilio - įrankis parenkamas pagal tam tikras taisykles. Vyriausiasis virėjas Aleksandras Jermakovas kalba apie peilių tipus, plieno kokybę ir tinkamą aštrinimą?
Peilių rinkiniai
Pirkti paruoštą komplektą peilių yra lengviau nei surinkti reikiamą inventorių po vieną. Kokie peiliai turėtų būti minimalūs ir išplėsti? Ką jūs galite padaryti be ir ką jums tikrai reikia?
Keraminių peilių pasirinkimas
Šie peiliai dar nepasikeitė. Tuo tarpu, kai kurios užduotys yra geresnės nei plieno. Ką galima ir negali būti supjaustyta keramika, kaip ją prižiūrėti ir iš ko pirkti?
Tinkamų stalo peilių pasirinkimas
Peilis be perdėtos gali būti vadinamas pirmuoju stalo įrankiu. Paprastai valgio metu mes naudojame vieną prietaisą, tačiau pagal etiketo taisykles kiekvienas patiekalas turi turėti savo peilį.
Tinkamų šakių pasirinkimas
9-ajame amžiuje šakutė tapo peiliu ir daug vėliau nei peilis ir šaukštas. Bet jie pradėjo aktyviai naudotis tik nuo XVII a.: Buvo manoma, kad valgyti rankomis ir šaukštu buvo daug patogiau. Dabar šakutė tapo
Stalo įrankiai
Rūpestingai atrinkti peiliai padės paversti įprastą naminį maistą į prabangią romantišką vakarienę. Ką reikėtų atsižvelgti renkantis stalo įrankius?
Ką galvoti apie perkant stalo įrankių rinkinį
Kokie privalumai ir trūkumai perkant visą stalo įrankių rinkinį? Kokie yra peilių ir šakių įsigijimo privalumai?
Kokių medžiagų geriau stalo įrankiai
Prietaisai, pagaminti iš sidabro, nerūdijančio plieno ir nikelio sidabro, atrodo skirtingi, turi skirtingas išlaidas ir turi skirtingą priežiūrą. Kokia medžiaga yra geresnė ir kodėl?
Šventinis stalo nustatymas
Originalus dekoro idėja per 5 minutes - Tabula rasa
Kiek gramų ir mililitrų valgykloje ir arbatiniuose šaukšteliuose - tūrio ir svorio duomenų lentelė
Sudedamųjų dalių matavimas improvizuotomis priemonėmis
Nedaug žmonių virtuvėje turi tokį matavimo prietaisą kaip skalę, ypač kai tai būtina. Daugelis yra įpratę naudoti populiariausias matavimo priemones - „pagal akis“. Taigi saugiau ir pinigiau pirkti specialias virtuvės svarstykles ir matavimo prietaisus - puodelį ir šaukštų rinkinį - nebūtina.
Bet kas, jei jums reikia paruošti naują patiekalą, ir jūs nežinote, kiek jums reikia pridėti įvairių reikalingų ingredientų jūsų akims? Galų gale proporcijos turi būti kuo tiksliau laikomos.
Yra daug metodų, kurie gali padėti matuoti produktų masę ir tūrį - didelį kiekį, skystą - gana tiksliai su minimaliu klaidų lygiu.
Dėl to labai ilgai buvo naudojami stalo įrankiai: šaukštai, stiklas ir net asmeniniai pojūčiai: švelnus, zhmenya. Laikui bėgant buvo sukurtos specialios lentelės su įvairiais nustatymo metodais ir svoriais. Galų gale, stalo įrankių matavimas yra labai populiarus ir patogus metodas, kurį naudoja visos pasaulio namų šeimininkės, ir mažai tikėtina, kad jis neteks savo aktualumo per daugelį metų.
Visos merginos mama moko tai namuose virtuvėje, kai jie virėjai kartu. Tai atsitinka savaime, o ne dėl tikslo. Galų gale, vaikai nukopijuoja mūsų elgesį ir priima įpročius - šiuo atveju naudinga būsimajai suaugusiam.
Patarimai, kaip matuoti šaukštų masę, žiupsnelis, stiklas, yra prieinami virimo knygose arba patogiai atspausdinami iš mūsų svetainės, kad galėtume visada turėti. Pasirinktinai: su šaldytuvu pritvirtinkite magnetą, kad virimo metu nepatektų ar neužsiterštų rankų ir kad galėtumėte paslėpti.
Labai patogu naudoti lenteles: yra produkto pavadinimas, tačiau svoris nurodomas priešingai.
Svoris ir svoris šaukštą
Ar žinote, kiek gramų cukraus yra šaukštas? Apie 20. Ir su skaidriu? Beveik 25 metai.
Kiek gramų vandens šaukštą? 18. Vandenį turintis sultys - 10-12.
Sutelkdami dėmesį į šiuos skaičius, galite beveik tiksliai apskaičiuoti prieskonių, grūdų ir pan. Kiekį, kad išlaikytumėte proporcijas ir gauti neįtikėtinai skanius patiekalus.
Įvairūs matavimo elementai ir prietaisai gali padėti matuoti:
- Šaukštelis
- Desertas
- Įstiklintas stiklas.
- Žiupsnelis + apibrėžimas ant akies.
Tokiu būdu matuojant verta paminėti kai kuriuos niuansus:
- Stiklas turi būti su briaunotu 250 ml tūriu.
- Skysti produktai supilami į prietaiso kraštą. Pavyzdžiui, jei naudojamas stiklas, tada prieš ratlankį.
- Laisvos - galite skambinti su skaidriu, bet atsižvelgti į klaidą, nes matavimo lentelėse pateikiami, atsižvelgiant į prietaiso užpildymą prie kraštų.
- Jums nereikia suklastoti, kitaip rizikuojate gauti netikslų svorį ir tūrį su labai dideliu klaidų lygiu.
- Grūdai turi būti matuojami sausoje formoje. Jei kepimui reikia virti, reikia atsižvelgti į tai, kad svoris padidės.
Stalo šaukštas
Gerai žinomas virtuvės prietaisas valgant šaukštą yra visuose namuose! Ir netgi nė viena kopija. Jis gali būti naudojamas ne tik maistui kaip judėjimo metodui iki šeimininko burnos, bet ir kaip sudedamųjų dalių matavimo priemonė.
Kiek gramų (ml) dedama į šaukštą skiriasi pagal produkto tipą.
Ši lentelė padės jums nustatyti masę. Rekomenduojame spausdinti ir patalpinti patogioje vietoje, kad galėtumėte gaminti.
1 desertiniame šaukštu kiek ml. Kiek miltų yra desertiniame šaukštu
Kiekvienas, kuris kažkaip susiduria su namų ruošimu, medicina ar kosmetika, žino, kad dažnai receptas reiškia tikslų sudedamųjų dalių kiekio matavimą. Tuo atveju, kai rankoje nėra matavimo stiklo, tai padeda paprastas šaukštas. Tik jums reikia žinoti šaukštų tūrį ml arba gramais tam tikriems skysčiams ar produktams.
Visada prieinama priemonė
Stalo šaukštas yra kiekviename namuose - skirtingai nei matavimo stiklas arba matavimo šaukštas. Be to, daugelis namų šeimininkių, kai gaminate maistą, tiesiog ignoruoja labai tikslią pridėtų produktų skaičių. Daug lengviau ir greičiau įpilti arba užpildyti „akis“. Norėdami tai padaryti kuo tiksliau, tik šaukštas padeda. Svarbu atsižvelgti į apimčių skirtumus, priklausomai nuo produkto nuoseklumo.
Skysčio šaukštas
Skystis yra patogiausia medžiaga, išmatuota su šaukštu. Faktas yra tai, kad šis nuoseklumas aiškiai riboja tūrį. Galų gale, jūs negalite užpilti, pavyzdžiui, vandens „su skaidriu“. Tačiau svarbu atskirti skysčių tipus:
- skystis (vanduo, actas ir tt);
- lakūs (kai kurie pieno produktai, sirupai, augaliniai aliejai ir tt);
- storas (medus, grietinė ir tt).
Apskritai, viskas yra paprasta su vandens pagrindu pagamintais produktais: jei žinote, kiek ml vandens yra šaukštas, tiesiog nereikia pateikti kiekio santykių lentelės. Iš tiesų, tekant skysčiams, šaukštų tūris mililitrais yra tiksliausias - 16 ml. Ta pati vertė yra svarbi ir klampiems skysčiams. Kalbant apie šaukštų tūrį gramais, srautai išlaiko tą patį rodiklį - 16 g, tačiau skysčiai gramais yra šiek tiek daugiau svorio. Pavyzdžiui, sirupas ir pienas šaukštuose yra 18 g, o augalinis aliejus - 17 g.
Su storais maisto produktais viskas yra šiek tiek sudėtingesnė. Kuo storesnė tekstūra, tuo didesnis svoris. Jei lengviau išsiaiškinti, kiek ml yra šaukštas: vertė svyruoja nuo 17 iki 18 ml, tada skirtumas gramais yra gana didelis (pvz., Kondensuotas pienas - 20 g, grietinė - 25 g, medus - 28 g).
Šaukštas su biriais produktais
Nesupakuotiems produktams vertės apskaičiuojamos pagal „slides“ klaidą, nes nedaug žmonių lygina horizontalų gaminio lygį po to, kai jis buvo nupjautas. Pažymėtina, kad kuo heterogeniškesnė granuliuotos medžiagos konsistencija, tuo didesnis jo tūris. Pavyzdžiui, šaukštą 30 ml sausų vaistažolių, bet 20 ml cukraus (tokio paties kiekio duonos trupinių). Bet su svoriu situacija yra tiesiog priešinga: kuo heterogeniškesnis nuoseklumas, tuo mažiau svorio. Todėl vaistažolės tik 10 g šaukšto, druska arba soda - 30 g.
Matavimo subtilybės
Žinoma, naudojant šaukštą yra labai patogu matuoti maisto kiekį. Tačiau yra keletas niuansų, turinčių įtakos sudedamosios dalies apimčiai ir svoriui:
- šaukšto forma (ilgesnė arba suapvalinta);
- gylis
Be to, birūs produktai gali būti įvedami „su skaidriu“, o jūs galite lengvai paliesti šaukšto šonus. Tai tikrai pakeis produkto kiekį. Todėl geriau matuoti sudedamąsias dalis su šaukštu su mažais kiekiais - tada klaida bus maža. Tačiau daugeliui komponentų geriau naudoti matavimo taurę arba matavimo šaukštą su gradientais. Tai ypač pasakytina apie vaistų ir kosmetikos gaminių paruošimą, kai net nedidelė paieška gali sukelti didelių neigiamų pasekmių.
Pirmasis paminėjimas trečiąjį tūkstantmetį prieš Kristų. e. Nuo tada jie pasirodė daug. Kartais nėra lengva suprasti, kaip atrodo, ar tai rūšis ir kur ji priklauso ant stalo.
Nuotraukoje:
Šaukšto talpa. Paklaustas, kiek gramų šaukštą ir kiek gramų arbatinio šaukštelio? viename sakinyje jūs neatsakysite. Kiek gramų šaukštą? - 7 cm ilgio ir 4 cm pločio pilno dydžio šaukštas „be kalno“ - „su skaidriu“: 18 g vandens arba 20 g pieno, 20-25 g cukraus / druskos, 10-15 g miltų / kakavos / kavos arba kavos arba 15-20 g ryžių, kiek gramų arbatinio šaukštelio? - Viename arbatiniame šaukštelyje yra „be kalno“ - „su kalnu“: 5 g vandens / pieno, 5-7 g cukraus, 7-10 g druskos, 4-5 g miltų / kakavos / kavos arba 5-8 g ryžių.
Nuotraukoje: „Eva Solo“ gamyklos „Virtuvės 02“ modelis, sukurtas Holbæk Henrik, Jensen Claus.
Obasic (individualūs) šaukštai
Stalo šaukštas. Skirtas visiems pirmiesiems karštiems patiekalams. Jo ilgis yra kryžius tarp stalo peilio ir šakės dydžio. Kai patiekiate, įdėkite į dešinę nuo plokštelės su kauke, šalia žuvų peilio.
Desertinis šaukštas Jis turėtų būti ant stalo, jei kaip desertas, putos, pudingas, vaisiai sirupe, uogos su grietinėlėmis ir kiti patiekalai, kuriems nereikia pjaustymo. Šaukštas greipfrutams paprastai turi šiek tiek pailgą kaušelį, skirtas kivioms - beveik apvalus. Desertinis šaukštas yra šiek tiek daugiau desertinių šakelių. Paprastai jis dedamas virš plokštės, paliktas kairėje.
Nuotraukoje:
Ledų šaukštas. Ji yra šiek tiek išlenktų briaunų formos. Dydis yra šiek tiek mažesnis nei desertas. Ant stalo nėra melas, patiekiamas kartu su pačiu delikatesu.
Nuotraukoje:
Šaukštas šaltų gėrimų. Kopos forma ir dydis dažnai yra panašūs į arbatą, bet turi ilgą rankeną.
Nuotraukoje:
Šaukštelis Skirtas cukraus maišymui arbatos, karšto šokolado, kakavos, kavos su pienu. Išoriškai panašus į valgomąjį ir desertą, bet daug trumpesnis. Patiekiama su arbatos pora.
Kavos šaukštas Patiekiama prie stalo, jei dalis valgio yra kava - juoda arba rytietiška (su stora). Formoje ji paprastai skiriasi nuo šaukštelio - vienintelis skirtumas yra miniatiūriniame.
Nuotraukoje:
Pagalbiniai (įprastiniai) šaukštai
Paprastai jie yra šalia patiekalo, kuriam jie skirti.
Miltai - vienas iš labiausiai paplitusių mūsų planetos produktų. Duona, pyragai, blynai, pyragaičiai ir pyragaičiai kepami iš jos, naudojami tešlai, padažams ir labai įvairiems šoniniams patiekalams bei pagrindiniams patiekalams. Net mėsos ir žuvies patiekaluose įpilkite miltų. Kepant, kiekvienas virėjas kadaise susidūrė su tuo, kad miltų kiekis nurodomas gramais. Ypač problemiška ruošiant padažą arba pridedant miltų į mėsos patiekalą, naudojant receptą reikia pridėti nedidelį, bet aiškiai matuojamą miltų kiekį.
Paprasčiausias ir dažniausias būdas išmatuoti reikiamą miltų kiekį - matuoti jį šaukšteliais, šaukštais ar akiniais, nes kiekvienas turi virtuvės indus. Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kiek miltų yra šaukštą ar stiklą. Bet kurioje kucharskoje yra specialus stalas, kuriame nurodoma, kiek miltų yra stikliniame šaukštelyje arba šaukštelyje. Tačiau šiandien ne kiekviena turi šią knygą, todėl duomenys iš tokios lentelės miltų yra pateikti žemiau.
- Įdubęs snakanas (pilnas iki krašto) - 150 - 160 gramų
- Įstiklintas stiklas (užpildytas iki ratlankio) - 120 - 130 gramų
- Šaukštas (su kalnu) - 18 - 20 gramų
- Šaukštas (be skaidrių) - 15 - 17 gramų
- Desertinis šaukštas (su kalnu) - 13 - 16 gramų
- Desertinis šaukštas (be skaidrių) - 12 - 14 gramų
- Šaukštelis (su kalnu) - 8 - 10 gramų
- Šaukštelis (be skaidres) - 5 - 6 gramai
Taigi, pilna stikline miltų - 160 gramų, tai yra 8 šaukštai su skaidriu arba 16 šaukštelių su skaidriu. Dabar, žinodami, kiek miltų stiklo ar šaukštų galite lengvai išmatuoti norimą sumą. Pavyzdžiui, jei jums reikia paimti 100 gramų miltų, tai bus apie 5 šaukštai kalno, jei mums reikia 200 gramų, tai yra vienas pilnas stiklas ir dar du šaukštai miltų, arba 10 šaukštų miltų su kalnu. Jei reikia pridėti į indą tik 50 gramų miltų, tai yra du šaukštai su skaidriu ir vienas šaukštelis miltų su skaidriu.
Žinoma, šis metodas nėra visiškai tikslus, nes „šaukštas su skaidriu“ kiekvienam skiriasi. Be to, miltai taip pat gali būti skirtingi, pavyzdžiui, kviečiai, miežiai, kukurūzai, rugiai ir pan. Be to, jo drėgmės kiekis gali būti labai skirtingas, todėl svoris gali būti šiek tiek kitoks tame pačiame tūrie. Todėl, norint tiksliai išmatuoti reikiamą miltų ar kitų birių produktų kiekį, geriausia naudoti virtuvės elektronines svarstykles, šiandien jos parduodamos visose virtuvės buitinės technikos parduotuvėse ir yra nedidelė stiklo plokštė su įmontuotomis svarstyklėmis - labai patogus ir praktiškas dalykas.
Jei dėl kokių nors priežasčių nėra svorio arba nenorite jų nusipirkti, naudokite matavimo taurę - tai specialūs patiekalai su skyriais, pritaikytais prie jo kraštų, žymintys reikiamą kiekį labiausiai paplitusių ingredientų, tokių kaip vanduo, cukrus, miltai ir kt. Matavimo stiklai gali būti įvairių formų ar dydžių, jie nėra tokie pat patogūs kaip virimo svarstyklės, bet tiksliau nustatyti dažniausiai naudojamų ingredientų svorį ir tūrį nei stiklas ar šaukštas.