Komplikacijos

Kaip virti mėsos: subtilaus skonio paslaptis

Maistą su mėsos riešutais arba su jais panašiais produktais galima rasti beveik visose tradicinėse pasaulio virtuvėse. Mėsos yra glaudžiai susijusios su mėsos riešutais, tačiau jos yra labiau savarankiškos, elegantiškesnės ir darnesnės. Mėsos riešutuose sumaišykite skirtingus grūdus, iš kurių jie tampa kieti. Mėsos yra visiškai susmulkintos mėsos arba maltos, prieskoniais pagardintos žuvies.

Mažos mėsos rutuliukai patiekiami netikėtose ir įdomiausiose formose. Mūsų šalyje sklandžiai ir sultingi mėsos mėsos daugiausia randasi pirmuosiuose kursuose. Tačiau yra išimčių, kai jie kepti arba kepti ir papildyti pagrindiniais patiekalais. Tik svarbu laikytis mėsos gaminimo kepimo taisyklių, kad jos taptų konkurencingos ir kvapiosios, o ne skonio formos skiltelės.

Pažymėtina, kad mėsos rutuliukai turi daug privalumų. Pirma, naudojamos sudedamosios dalys yra paprastos ir prieinamos. Antra, jie puikiai toleruojami užšaldant, todėl jie yra paruošti rezervui, kad jie galėtų greitai paruošti pirmąjį patiekalą. Trečia, jie yra universalūs, nes gali būti beveik bet kurio indo pagrindas arba papildymas. Be to, pagrindinis mėsos kiaušinių virimo tikslas - mėsos rutuliukai turėtų ištirpti burnoje, kraujuoti sultimis. Mes mokomės, kaip juos tinkamai paruošti ir atskleisti visas nuostabaus skonio paslaptis.

Kalorijos 100 g - 25 kcal.
Porcijų skaičius - 30-40 vnt.
Virimo laikas - 30 minučių

Sudėtis:

Mėsa (įvairių rūšių) - 700 g
Druska - 2/3 tl. arba pagal skonį
Svogūnai - 1 vnt.
Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Česnakai - 1 gvazdikėlis

Žingsnis po žingsnio kepant mėsos, paslaptis ir receptus su nuotraukomis:

1. Nuplaukite mėsą, nuimkite plėvelę ir perteklių. Nuplaukite ir išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite mėsmalę su smulkia ar vidutine grotelėmis ir pasukite.

Kepimui pasirinkite mėsą, atkreipdami dėmesį į spalvą ir kvapą. Kiauliena turi būti šviesiai rožinė, jautiena - tamsiai raudona arba Burgundija. Mėsa neturėtų būti tamsūs kraujo krešuliai ir nulupti griežinėliai. Bet kokia veislė turėtų kvapo.
Naudokite vidutinį smulkinimą. Su dideliu kiekiu taukų ar riebalų, malta mėsa suteiks maistui riebalų, todėl patiekalas gali būti kaloringas ir maistas.
Patyrę virėjai teigia, kad geriausia paruošti pusgaminius iš kelių rūšių mėsos mišinio: pavyzdžiui, kiaulienos su jautiena arba ėriena su kiauliena.

2. Svogūnai su česnakais, išvalomi lukštai, plaunami ir taip pat pro mėsmalės sraigtą.

3. Įdėkite susuktą mėsą su svogūnais į mėsmalės dėžę.

4. Ir dar kartą pasukite produktus.

5. Tada rankomis raukšlėkite smulkintuvą, kaip ir maišykite tešlą. Atlikite šią procedūrą maždaug 3-5 minutes.

6. Tada paimkite įdaru į rankas, pakelkite jį ir stipriai išmeskite atgal į dubenį, kad įdaras būtų garsiai flopas. Kuo labiau homogeniška masė, tuo skanesnės bus mėsos.

7. Atlikite šį veiksmą 5 kartus.

Dėl mėsos kepimo dažnai į masę patenka kiaušiniai, ryžiai arba susmulkintos bulvės. Tokiu atveju vištienos kiaušiniai paprastai nepridedami, nes jie padarys rutulius kietus ir „gumos“, o ryžių ir bulvių pridėjimas mėsos riešutais taps mėsmėmis. Vietoj šių produktų tam pačiam tikslui, įdaras turi būti gerai išmaišytas ir kelis kartus pašalintas. Tuomet ji gerai tinka, mėsos kepurės išlaikys savo formą ir nevalys virimo metu.

8. Pjaustykite smulkintą mėsą druska ir maltais juodaisiais pipirais ir sumaišykite. Jei esate pripratę patiekalams su žalumynais, prieskoniais ir prieskoniais, įpilkite pjaustytų petražolių, krapų ar riešutų. Tada su šlapiomis rankomis, kad įdaras nepatektų į delnus, sudaro apvalios mėsos. Jų dydis paprastai skiriasi nuo vyšnių skersmens iki riešutmedžio. Įdėkite paruoštus pusgaminius ant pjaustymo lentos ir šaldykite pusvalandį. Tada naudokite virimui.

Mėsos gali taip pat užšaldyti būsimam naudojimui. Norėdami tai padaryti, padėkite juos ant plokštės ir išsiųskite įšaldyti šaldiklyje. Įdėkite šaldytų mėsos gabalų į plastikinį maišelį ir laikykite 3-4 mėnesius.
Kai mėsos rupiniai padidėja, o virti, jie tampa sodrūs. Jie absorbuoja skystį iš sultinio, mėsos rutuliukų, išsipūsti ir tampa didesni. Panašus poveikis gali būti gaunamas pridedant maltos manų kruopos. Pridedant krekerių arba manų kruopos prieš liejant smulkintos mėsos rutulius, turite prilipti 7-10 minučių, kad su jais prijungtumėte šiuos produktus.
Kepkite kepalus taip: Pirmiausia užvirinkite vandenį, įdėkite daržovių, vėl užvirkite ir po to švelniai nuleiskite mėsos rutuliukus.

Taip pat žiūrėkite vaizdo receptą, skirtą mėsos gaminimui.

Mėsos

Labai mėgstu mėsą, negaliu gyventi be jo, todėl stengiuosi jį virti dažnai ir įvairiais būdais. Šiandien nusprendžiau gaminti mėsos - tai pat paprastas, greitas, bet skanus patiekalas. Bandoma?

SUDEDAMOSIOS DALYS

Įdaro 900 gramų
geriausia jautiena + smulkinta vištiena
Grietinė 1 str. šaukštas
Majonezas 1 str. šaukštas
Bow 1 Piece
Kepimo milteliai 1 arbatinis šaukštelis
Druska, pipirai, maltos česnakai - pagal skonį

1 veiksmas

Pjaustykite svogūnus labai smulkiai (pageidautina, naudodami maisto procesorių), tada sumaišykite malti, svogūnus, majonezą, grietinę, kepimo miltelius, rupinius į patiekalą. Visos druskos, pipirų ir gerai sumaišykite.

2 veiksmas

Tada mes užpildome užpildytą valandą šaldytuve, kad visi ingredientai duotų sulčių ir kruopščiai mirkomi vienas su kitu.

3 žingsnis

Mes formuojame mažas mėsos kepalus ir kruopščiai juos sulenkiame ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi.

4 žingsnis

Mėsos gali būti virinamos dviem būdais - kepkite orkaitėje 200 laipsnių 25 minutes, arba kepkite keptuvėje alyvuogių aliejuje po dangčiu 15-20 minučių.

5 veiksmas

Bet kokiu atveju pasirodo labai skanus. Bon apetitą!

Mūsų kulinarijos specialistų mėsos receptai

Pomidorų mėsos receptai

Mėsos riešutų receptas pomidorų padaže yra žinomas daugeliui. Bet aš siūlau pridėti.

Mėsos gabalai su padažu

Bitters skiriasi nuo paprastų kotletų apvalios formos ir tuo, kad jie troškinami.

Mėsos riešutai kreminės padaže orkaitėje

Yra daug receptų, skirtų kepinti mėsos. Aš siūlau.

Mėsos riebalų receptai

Mano receptas mėsos rupiniams ryžiams iš esmės yra mityba. C.

Mėsos riešutai grietinėlės padaže

Atrodo, kad būtų sunku nustebinti ant žemės jautienos. Ir dar. Ateikite.

Mėsos riešutai grietinėlės sūrio padaže

Mėsos - tai patiekalas, kuris niekada nebus nuobodu. Tikriausiai todėl, kad.

Mėsos su bulvėmis krosnyje

Mėsos kepurės su bulvėmis orkaitėje yra skanus ir gana paprastas patiekalas..

Grikiai su mėsos gabaliukais

Noriu jums pasiūlyti labai patenkinamą, skanų patiekalą kiekvieną dieną. Mano šeima.

Mėsos pyragas

Mėsos pyragas yra greitas ir skanus patiekalas. Ypač greitai.

Saldūs ir rūgštūs mėsos

Neseniai aš pasidalinau su jumis receptas kiaulienos virti saldžiarūgščiu.

Mėsos kepsnys padaže

Kiekviena namų šeimininkė ruošia kepalus skirtingais būdais, kažkas prideda ryžių ir svogūnų.

Mėsos riešutai grietinės padaže

Mano šeima mėgsta įvairias mėsos. Aš dažnai gaminu mėsos.

Mėsos, keptos vazonuose su bulvėmis ir grybais

Norėčiau pasidalinti labai įdomiu receptu, skirtame kepimui su puodeliais.

Daržovės Mėsos receptai

Keptuvės su daržovėmis virimo receptas yra labai paprastas. Patiekalas pasirodo skanus.

Mėsos rutuliukai orkaitėje

Mėsos rutuliukai - skanus, sultingas patiekalas, paruoštas paprasčiausias.

Mėsos kepsnys grybų padaže

Mėsos riešutai grybų padaže yra labai švelnus ir sultingas patiekalas. Įdaras gali būti.

Mėsos kepta puode su daržovėmis

Mėsos puodeliai su daržovėmis puode - skanus ir patenkinamas pagrindinis patiekalas. Daržovės gali būti.

Bulvių troškinys su mėsos gabaliukais

Noriu Jums pasiūlyti nuostabų receptą, skirtą bulvių virimui.

Pomidorų mėsos receptai

Noriu pasidalyti mėsos riešutų receptą pomidorų padaže. Garnyrai gali būti paimti.

Ežys mėsa

Noriu pasiūlyti jums mėsos ežerų receptą. Jie pasirodo sultingi, minkšti ir.

Mėsos riešutai su bulvių koše

Visos pažįstamos bulvių košės su mėsos taukais šviečia naujomis spalvomis, jei.

Mėsos mėsos

Man patinka mėsos, bet paprastai mes jas valgome sriuboje. Ir šiame virimo recepte.

Vištienos rutuliukai kremu

Vištienos riešutai, kepami grietinėlėje, pasirodo labai skanūs, sultingi ir.

Mėsos rutuliukai su anakardžiais ir Indijos prieskoniais

Siūlau ruošti Indijos virtuvės patiekalą.

Mėsos riešutai su daržovių padažu

Siūlau gaminti puikius mėsos taukus daržovių padaže, jie gali.

Kopūstų troškinys su keptais

Kopūstai, troškinti su mėsos gabaliukais, neabejotinai yra skanus patiekalas. Labai maistingas.

Vištienos Gnocchi

Vištienos gnocchi - puikus dietos receptas. Nuoširdus, skanus ir sveikas! Jei

Turkijos mėsos pyragas su daržovių padažu

Maistas, pavyzdžiui, makaronai su kalakutienos taukais su daržovių padažu, aš esu pasiruošęs.

Mėsos riešutai pomidorų padaže

Mėsos riešutai pomidorų padaže - paprastas ir skanus patiekalas.

Keptos mėsos į lizdus

Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta mėsos, spageti ir kitus makaronus.

Farfalle su mėsos riešutais pomidorų-baziliko padaže

Farfalle - tai tešlos drugelių pavidalu. Italijoje jie dažnai virinami.

Polpette (Sicilijos mėsos riešutai su pikantišku ir saldžiarūgščiu padažu)

Sicilijos mėsos kepimui virti saldžiarūgščiu padažu.

Švedijos mėsos

Švedijos mėsos yra vienas iš Švedijos simbolių. Jie yra meniu.

Receptas veršienos kroketams su moliūgais

Rinkoje aš nusipirkau šviežią veršieną. Nereikia jį ilgai troškinti.

Jei neradote to, ko ieškojote, šiame skyriuje.
Naudokite paiešką visoje svetainėje.

Mėsos

Mėsos - mėsos patiekalas iš kepti ar virti maltos mėsos rutuliukai. Maltoji mėsa gali būti mėsa, žuvis ar net vegetaras. Kepimo mėsos yra kilusios iš Prancūzijos ar Italijos. Daugiau apie mėsos.

Ką aš galiu pasakyti Tai skanus skonis. Konkursai, sultingi mėsos rutuliukai ir lydyti burnoje. Yummy.

Gravy su mėsos gabaliukais pagal armėnų receptą. Jautienos mėsos yra troškintos ir patiekiamos karštu pomidorų padažu.

Mano pietų metu sriuba su vištiena ir makaronais. Jis yra paruoštas labai greitai ir lengvai, atkreipkite dėmesį, rekomenduoju. :)

Pietums ruoškite skanius mėsos taukus. Manau, kad šis patiekalas patiks jūsų šeimai ir ilgą laiką išliks jūsų meniu.

Švediškos mėsos (Švedijos mėsos) yra pagamintos iš smulkintos jautienos ir keptos keptuvėje. Skanūs mėsos kamuoliai patiekiami grietinėlės padaže.

Daugelis sriubos mylimas labai greitai ir lengvai virti mėsos riešutais. Jo paruošimui jums reikia tik pusės valandos, o ant stalo bus kvapnus, skanus sriuba su mėsos gabaliukais.

Spageti receptas su mėsos riešutais, pomidorų padaže, yra dar vienas vakarienės idėja, kad nebūtų imtasi su tuo, ką ruošti savo šeimai.

Labai paprastas ir paprastas skanių mėsos kamuoliukų receptas))

Skrudintos bulvės su mėsa - skanios, ir mėsos - net skanesnės!

Niekas negali atsispirti tokiems nuostabiems "kebabo" mėsos taukams! Receptas yra išbandytas su šeima, visi yra labai laimingi! Kvapnūs mėsos taukai vos pusvalandį - puikiai! Mėsos sultys, svogūnai, pomidorai, druska ir čili milteliai - nebepakelkite padažo! Pritaikykite pomidorų padažų prieskonį pagal savo skonį. Mėgaukitės valgiu!

Jei kada nors išvykote į Ikea, tada nuėjote į savo kavinę. Aš jums pasakysiu, kaip paruošti vieną iš patiekalų, kurie yra toje kavinėje, būtent mėsos riešutai kreminiu padažu.

Skanus mėsos patiekalas pietums ir šoniniam patiekalui - įvairiausias. Paprastai mėsos yra virtos sultiniu arba sriuba. Mėsos kepsnius gaminame padaže. Man patinka kepsneliai su skaniais padažais.

Dėl to, ką mėgstu virti vištiena, taip ir dėl valgymo paprastumo ir greičio. Stilingas pagrindinis patiekalas - vištienos mėsos, kurių stilius yra Stroganovas. Labai rekomenduojama pietums. Labai skanus.

Mėsos riešutai pomidorų padaže yra glaudžiai susiję su mėsos gabalais. Tačiau jie yra elegantiškesni, darni ir savarankiški. Jei mėsos riešutuose pridėkite visų rūšių daržoves ir grūdus, iš kurių jie tampa kietesni, tada mėsos yra tik mėsos arba žuvies įdaru.

Mėsos puikiai papildo bulvių ir makaronų patiekalus.

Tazinas yra ne tik patiekalo pavadinimas, bet ir patiekalų krūva. Tajin hout - Alžyro virtuvė (Batna regionas), Alžyro žuvų mėsos. Aš dar neturiu „Tazhina“ virimo, todėl jie virti įprastu stewpan'u, stebėdami svarbiausią ir tik TIKRINIMO TIKSLĄ - tai virimas su vos pastebimu virimu.

Neįprastai švelnūs raudoni mėsos taurelės traškūs. Labai skanus!

Ar jums patinka kuskusas? Aš labai myliu. Šį gaminį atradau daugiau nei prieš 10 metų, ir aš labai džiaugiuosi, kad neseniai galiu jį nusipirkti netoliese esančioje parduotuvėje be ilgos paieškos. Dažnai kuskusas virinamas su daržovėmis, mėsa arba pats kaip šalutinis patiekalas. Noriu parodyti paprastą garų lašišų ir kuskuso mėsos taukų receptą. Ir kaip padažas siūlau aštrų jogurto ir garstyčių pasirinkimą.

Neįprastos vištienos smulkinimo mėsos patiekalai. Mėsos riešutai su sūriu yra labai lengva paruošti, o tai pasirodo labai skanus!

Šie mėsos taukai yra liesos patiekalas. Nors tai skonis kaip mėsa)))

Labai skanūs mėsos taukai, troškinti daržovių padaže su alyvuogėmis.

Subtilūs žuvų mėsos riešutai grietinėlės padaže su sūriu puikiai derinami su brokoliais. Brokoliai yra iš anksto virti ir tada kepami kartu su žuvies mėsos.

Mėsos kiaušiniai iš paukštienos, su česnaku ir imbieru, švelniai grietinės padaže, kepami orkaitėje.

Įsivaizduokite: mėsos riešutų receptas bulvių tešloje taip pat patiko, kad ši savaitė buvo pakartota tris kartus! Labai skanūs ir paprasti produktai, kurie visada yra namuose. Bulvių tešlos pagrindas ir skanus įdaras! Papuoškite kiekvieną stalą, šeimos vakarienę ar atostogų šventę. Kepkite būtinai!

Nepaisant česnakų buvimo mėsos gabaliukuose. nepalikite bučinių :))

Pietums - skanūs mėsos taukai su savo mėgstamu šoniniu patiekalu. Ką dar reikia?

Žirnių mėsos mano namuose su malonumu valgė net tie, kurie nemėgsta žirnių patiekalų.

Aš myliu žuvis. Naudingas ir skanus. Aš pasiūlysiu jums vakarienei subtilius žuvies kamuolius, mėsos.

Sultingi mėsos taukai su moliūgais, bulvėmis ir porais, kepti kremu, yra spalvingas rudens patiekalas su ryškiu skoniu.

Europos virtuvės unikalumas ir įvairovė yra originalūs ir įvairūs. Mėsos riešutai visur kitaip, tiek su padažu, tiek be jo. Mano pasirinkimas aptarnauti mėsos kamuolius tikrai prašome! Bon apetitą!

Skanios ir gausios mėsos gali būti gaminamos iš „pollock“ ir kitų žuvų.

Dėl sriubos, skulptūrinių mėsos ir taip sužavėjo modeliavimas, kurį nusprendžiau nustoti - aš taip pat gamina mėsos. Mėsos - tai tos pačios mėsos, bet tvirtesnės, didesnės. Man labai patiko mėlynas bazilikas maltoje mėsoje ir jo mėlynas kompanionas - baklažanai. Aš pasidalinu su jumis - tai atlikite vieną kartą ir jūs taip pat mylėsite juos.

Mėsos rutuliukai - vienas iš tradicinių Tailando patiekalų. Mėsos mėsos yra pagamintos iš maltos vištienos, pirmiausia vandenyje, ir tada kepamos padaže, ant grotelių, ant medinių skewers.

Turkijos mėsos riešutai su pomidorais ir sūriu.

Jei jums reikia paprasto ir gausaus pietų, tuomet jums patiks šis kopūstų puodelio receptas lėtoje viryklėje.

Fettuccine su mėsos pomidorais pomidorų padaže.

Skanūs ir švelnios mėsos, su rūkytos šoninės aromatu ir skoniu, kreminės pomidorų padaže, niekam nepaliks abejingi. Pasiruošimas yra labai greitas ir paprastas, o rezultatas yra didesnis už visus lūkesčius.

Mėsos riešutai pirmą kartą atvyko su italai. Mėsos ir sūrio pagrindu tapo mėsos taukai, o žolės ir prieskoniai suteikia jiems pikantišką skonį. Paruoškite spageti su mėsos gabaliukais pagal mūsų receptą, supilkite stiklinę raudonojo vyno ir pasirūpinkite tikra Italijos vakariene.

Mėsos gaminamos iš trijų rūšių mėsos. Mėsos riešutai kepti keptuvėje iki auksinės rudos ir patiekiami su grietinėlės padažu. Spageti - puikus patiekalas mėsos mėsoms.

Mėsos pyragaičiai iš veršienos. Kiaušiniai, pienas, smulkinti žalumynai ir prieskoniai pridedami prie pieno kepsnių.

Šiandien aš siūlau tris mėsos receptus. Tam aš naudosiu trijų rūšių maltą mėsą - kiaulienos, jautienos ir vištienos.

Subtilūs mėsos riešutai iš rožinės lašišos bus malonūs net ir vaikams. Taip pat galite pasimėgauti žuvies mėsomis, kaip užkandis, arba su bet kokiu šaldytuvu ar daržovių salotomis.

Šiems kiaulienos taukams parenkama puiki prieskonių ir prieskonių sudėtis, todėl mėsos rutuliukai nerealiai aromatiniai ir skanūs.

Negalima būti tingus gaminti naminius mėsos taukus su grietinėlės padažu - jų skonis vertas praleisto laiko. Tradiciškai švediškos mėsos mėsos patiekiamos su bulvių koše ir bruknių uogiene.

Kufta yra mėsos patiekalas (iš tikrųjų, milžiniškas mėsos) yra labai dažnas Kaukaze. Kyufta receptas yra gana senas ir kiekviena Artimųjų Rytų tauta gali pasigirti savo virimo galimybe. Šiandien mes siūlome Jums gaminti su mumis yufta armėnų kalba.

Mūsų šeima mėgsta kalakutus. Šiandien aš nusprendžiau gaminti mėsos (mėsos) iš maltos kalakutienos. Tai labai greitas patiekalas.

Sultingi švelnios mėsos riešutai traškūs.

Vištienos ir kiaulienos maltos mėsos rutuliukai turi šiek tiek paslaptį, ant grotelių kepami ant grotelių kepti.

Baltos žuvies mėsos, virtos pikantišku paprikos ir pomidorų padažu, yra skanus patiekalas pietums ar vakarienei.

Kepta kalakutiena su daržovių padažu yra sultingas ir skanus patiekalas, kurį bet kuris šeimininkas gali lengvai padaryti pietums ar vakarienei.

Mėsos gaminamos iš bet kokios mėsos. Yra vištienos mėsos, kalakutienos, žuvies mėsos. Mėsos rutuliukai vaikams iki šių metų yra pagaminti iš liesos paukštienos (pageidautina naminių), triušių, mažiausiai druskos ir be svogūnų ir prieskonių. Bet koks mėsos receptas apima terminio apdorojimo procesą: mėsos yra kepti, virti vandenyje arba sultiniu, troškinti, o krosnelėje gaminami mėsos. Jei norite virti mėsos, pavyzdžiui, sriubos, tuomet jums bus naudinga žinoti, kiek kepalų yra virti. Turime suprasti, kad nėra visuotinio atsakymo į klausimą, kiek kepti mėsos. Kaip taisyklė, maksimalus jis užtruks 10-15 minučių, daug kas priklauso nuo mėsos rūšies. Pavyzdžiui, vištienos smulkinimo mėsos kepami 8-10 minučių.

Mėsos ne tik labai skanūs, bet ir labai patogu patiekalas. Jūs galite juos paruošti būsimam naudojimui ir po 10 minučių paruošti mėsos. Todėl kyla klausimų, kaip paruošti mėsos, kaip gaminti mėsos, kaip gaminti mėsos, kaip gaminti mėsos iš mėsos, kaip paruošti mėsos iš mėsos, kaip virti mėsos su ryžiais, kaip virti mėsos, padažai, kaip ruošti mėsos, padažai, kokie yra virti mėsos. Mėsos kepimo virimo receptas yra paprastas: jie gamina mėsą, sumaišė su duona, kiaušiniais, druska ir pipirais ir virėjo. Žinoma, kai kuriems mėsos kamuoliukų receptams jums reikės daug pastangų. Mėsos kepalus galima virti padažu su vynu. Jei jums patinka ryžiai arba norite sumažinti suvartojamos mėsos kiekį, galite įpilti ryžių į mėsą, naudodami mėsos gabaliukų su ryžiais receptą. Ir viena iš populiariausių šiandien yra švediškos mėsos. Jų receptas tapo ypač populiarus dėl to, kad šie originalūs mėsos rutuliukai siūlo lankytojams pasaulinio garso baldų prekybos centrų kavinėse.

Mėsos riešutai retai vartojami savarankiškai, paprastai mėsos patiekiami su šoniniu patiekalu ir padažu. Garnyrai puošti bulves, ryžius. Be to, kad makaronai su mėsos, spageti su mėsos, ir jei virėjas tešlos teisingai, visa tai bus vadinama makaronai su mėsos. Labai svarbi detalė yra mėsos padažas. Virti mėsos riešutai pomidorų padaže, mėsos riešutai grietinės padaže, mėsos riešutai su padažu, mėsos riešutai grietinėlės padaže. Mėsos kepsnys padaže yra sultingesnės, padažas taip pat padeda sukurti įvairų šio patiekalo skonį. Štai kodėl svarbu išmokti gaminti skanų padažą ar padažą. Tai padės jums paruošti mėsos riešutų su padažu receptą, vištienos kepsnių receptą padaže arba daug kitų panašių mėsos gaminių receptų. O jei turite klausimą, kaip teisingai karpyti mėsą, receptas su nuotrauka padės išspręsti šią problemą.

Malti mėsos, skirtos sriubos virimui - klasikinis receptas

Įdėjo: admin Pirmuosiuose patiekaluose 03/10/2018 0 14 544 peržiūros

Naminiai mėsos receptai - apetitiniai mėsos rutuliukai sriubai

Pirmasis patiekalas su mėsos taukais yra puiki alternatyva sriuboms, virtoms su mėsos filė. Mėsos užkandžiai, kaip ir mažos mėsos, patiekia skanius ir patiekalus, bet pagrindinis mėsos sriubos sriubos privalumas yra tai, kad jie virsta labai greitai. Įdaras į sultinį per kelias minutes. Jei reikia greitai paruošti pirmąjį patiekalą, tada mėsa su sriubomis bus geras pasirinkimas. Šiandien kalbėsime apie kiaulienos gaminimą iš žemės jautienos, kaip juos tinkamai paruošti, virti ir ką jiems reikia pridėti, kad jie taptų sultingi ir kvapni.

Skanios mėsos kepimo virimo paslaptys

Mėsos mėsos paprastai gaminamos iš maltos jautienos, mišrios arba jautienos (50/50 abiejų rūšių maltos mėsos). Virti mėsos rutuliukai ir vištienos smulkinimas yra gerai sriuboje - jie greitai įgyja reikiamą minkštumą sultinyje ir yra labai populiarūs vaikams.

Jei norite, kad mėsos būtų neįprastos ar įdomios, jie prideda įvairių ingredientų. Atkreipkite dėmesį į labiausiai paplitusius ir įprastus daugelyje virtuvių, todėl galite paragauti įrodyto mėsos receptų pagal savo skonį.

Kepimas „erdvus“, akytas ir minkštas mėsos kepalas yra labai paprastas - į paruoštą maltą mėsą įpilkite mirkytą ir susmulkintą duonos trupinį. Duona yra geriau naudoti vakar, bet jokiu būdu ne švieži pyragaičiai. Pora gabalėlių džiovintų duonos turi užpildyti karštu pienu arba tiesiog vandeniu. Duona išsipūs. Pašalinkite perteklinį skystį ir sumaišykite duoną maišytuvu arba pasukite kartu su smulkintu svogūnu ir smulkinta mėsa.

Jei pripratote patiekalus su šviežiomis žolelėmis, prieskoniais, tada mėsos riešutai su kapotų petražolių, krapų ar net riešutų tinka jūsų skoniui. Tokie mėsos rutuliukai bus patiekalo akcentas ir įprasta kasdieninė sriuba paverčia nauja, įdomia patiekalu. Mėsos rutuliukai su kapotų žalumynais po virimo atrodo labai, labai patrauklūs, pabandykite!

Norint, kad mėsos kepsnys virtų virimo metu, padidėtų tūris ir taptų sodresni, į malto mėsą turite pridėti duoną. Jie, pasisavinę skystį iš sultinio, išsipūsti, mėsos rutuliukai taps didesni. Jūs gausite panašų poveikį, pridedant manų kruopos vietoj duonos.

Svarbu! Pridedant krekerių ar manų kruopos, mūsų receptas rekomenduoja palaukti 7-10 minučių prieš skulptūrą, kad šios sudedamosios dalys būtų gerai sujungtos su malta mėsa.

Pirmas patiekalas gali būti suteiktas labai ryškus skonis ir aromatas vienu būdu - prieš kepant mėsos rutuliukus. Skrudinta sviestu, jie suteikia patiekalui naują, malonų prisilietimą. Sviestas skrudinimui gali būti naudojamas bet kokiu būdu, tačiau receptas pataria daryti kremą - jis nenusveria patiekalo skonio ir nesukels sultinio.

Kepdami mėsos, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

Pasirinkite maltą vidutinio riebalų kiekį. Jei jis yra su dideliu riebalų ir riebalų kiekiu, jis suteiks riebalų kiekį sultinei, o patiekalas pasirodys kaloringas ir maistas.
Optimalus mėsos rutuliukų dydis - vidutiniškai riešutmedžio. Nedarykite pernelyg didelių kopijų, nes kitaip yra tikimybė, kad jie padidės virimo metu ir stengsis „šokinėti“ iš visos.
Mėsos yra formuojamos rankomis. Jei nenorite maišyti su smulkinta mėsa, galite naudoti šaukštelį. Jums reikia porcijomis šaukšto maltos mėsos, apvalaus rutulio ir panardinti į verdantį vandenį. Atminkite, kad šiuo atveju mėsos formos bus improvizuotos ir aplaistytos.
Vištienos kiaušinių nereikia pridėti - jie sukels gautas porcijas, „guma“. Norint, kad įdaras nepatektų, jis pirmiausia turi būti išjungtas ant virtuvės stalo ar pjaustymo lentos. Kai mėsos riešutai įdedami į sriubą, smulkinta ir smulkinta mėsa išlaikys formą gerai ir be kiaušinių.

Pirmuosius kursus sudaro mėsos

Daugelis prieglobstininkų stebisi, kaip tinkamai pagaminti mėsos iš mėsos, kad jie nesugriūtų virdami sultyse ir pasirodytų pirmojo bandymo metu. Turi būti nedelsiant pažymėta, kad patiekalas nėra paruoštas pagal kotletų gamybos principą, o mėsos gabalėlių kepalas nėra tinkamas - tai visiškai kitoks receptas. Šie mini kamuoliukai sriubai turėtų turėti „„ erdvesnę “tekstūrą, kuri leis juos užpildyti skysčiu virimo metu, kad jie taptų minkšti ir subtilūs skonio. Kaip pasiekti šį rezultatą, mes pateiksime šiuos patarimus.

Prieš modeliavimą mes sudrėkinsime rankas

Jei norite, kad mėsos būtų tokio pat dydžio ir formos, jums reikia jas skulptūrų rankomis. Dažnai įdaras yra pernelyg „lipnus“, pritvirtinantis pirštus aplink apvalių pastilių formavimąsi ir visiškai neleidžia jums padaryti tvarkingų rutulių. Tai galima išvengti, prieš modeliavimą paruošiant atskirą indą su vandeniu. Prieš pradėdami mėsos gabalėlį, nuplaukite pirštus į vandenį - ir jums nebebus problemų su mėsos rutulių formavimu, net jei pirmą kartą naudojate receptą.

Kartais užpildas elgiasi pasiruošus nenuspėjamai ir tuo metu, kai liejimas tampa per tankus ir sunkus. Jei gaminate tokius kietus įdarus, tada po kepimo jis nebus švelnesnis, bet išlaikys nuoseklumą, o gatavos mėsos skonio skoniai bus nepriekaištingi. Todėl, jei kulinarinio proceso metu pastebėjote, kad mėsos komponentas yra sausas ir neužterštas, įpilkite 3-4 šaukštai. šaukštai ištirpinto sviesto. Aliejus įdaro daugiau aksomo ir malonios tekstūros.

Pastaba! Mūsų receptas rekomenduoja pridėti lydyto sviesto, kad pagerintų skonį, kad gatavas patiekalas būtų sultingas ir su minkštu kreminiu užuomonu.

Prieš nardant į sultinį, paruoštus smulkintus mėsos kamuolius reikia atvėsinti. Po sudėties, padėkite juos 20-30 minučių ant šaldytuvo apatinės lentynos. Atvėsintos mėsos yra geresnės, o virimo metu jos nesilieja.

Kaip virėjas

Mėsos gaminimo receptas yra labai paprastas. Net jei nežinote, kaip tvarkyti maltą mėsą, vadovaukitės žingsniu po žingsnio instrukcijas, ir jūs tikrai pavyks. Labai juokinga raižyti smulkintos mėsos rutulius ranka, šis procesas gali būti atliekamas su vaikais. Mes suteikiame jums klasikinį sriubos mėsos kamuoliukų receptą, kad galėtumėte lengvai prisiminti ir paruošti pirmuosius patiekalus be vargo.

Virimo laikas:

Porcijos už konteinerį: 6.

Pirmąjį kurą mėsos gaminimui namuose ruošti reikalingi šie ingredientai (skaičiuojant 3,5 litro puodą):

400 g šviežios maltos jautienos (kiaulienos, jautienos arba mišrios);
1 mažas svogūnas;
2 šaukštai. l rupiniai;
3 šaukštai. l sviestas;
druska, juodieji pipirai.

Kaip priedas (neprivaloma):

Pradėkime maistą

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę ištirpinkite 1 valgomasis šaukštas. l sviestas ir truputį kepkite svogūnus per vidutinę ugnį 2-3 minutes.

2. Malti mėsa, kelis kartus pernešama per mėsmalę, sumaišoma su kepti smulkiai supjaustyti svogūnai, druska, pipirais, likusiu minkštintu sviestu.

Atkreipkite dėmesį! Jei užpildas pasirodė tankus, tada receptas leidžia pridėti 1-2 šaukštus. l skysčiai - pienas, grietinėlė arba paprastas virti vanduo.

3. Iš paruoštos mėsos pagaminti tikslios mėsos formos rankas - 8-10 g rutulio. Sudėkite kamuoliukus, dedamus ant smulkinimo lentos, ir šaldykite pusvalandį.

4. Sriuboje arba verdant sūdytame sultinyje paskleiskite vieną mėsos rutuliuką ir virkite 5-6 min.

5. Patiekite virtų mėsos, sriubos ar bulvių. Siekiant pagerinti patiekalo išvaizdą ir pridėti skonį, rekomenduojame purkšti kiekvieną porciją smulkintomis petražolėmis ar krapais, taip pat įpilkite 1-2 šaukštelių. grietinė.

Sultingi, kvapnūs mėsos rutuliukai yra paruošti! Bon apetitą!

Dabar jūs žinote, kaip gaminti skanius patiekalus visai maltos mėsos ir sultinio šeimai vos per pusvalandį. Šis receptas bus tikras išgelbėjimas ir „lazda“ visiems, kurie puoselėja kiekvieną minutę. Dirbtinės šeimininkės ir jaunos motinos, kurioms reikia paruošti ne tik skanius, bet ir greitai, ypač vertins šią greitą sriubą. Mėsos rutuliukai gali būti dvigubo tūrio priešaklis ir pusė jų užšaldyti būsimam naudojimui. Prieš ruošiant šaldytus mėsos kamuolius nereikia atšildyti, jie greitai pasieks norimą temperatūrą verdančiame sultinyje.

Kaip gaminti mėsos: 20 skirtingų variantų

Sujunkite penkias smulkintos mėsos rūšis ir keturis kepimo būdus.

Kaip padaryti mėsos

Mėsos gali būti gaminamos iš mėsos arba maltos žuvies. Šie rutuliukai yra ypač skanūs, kai sumaišomi du ar trys mėsos rūšys ir pagardinami juos smulkiai pjaustytais svogūnais, česnakais, druska, pipirais ir žalumynais. Daugumoje receptų yra kiaušinių ir duonos trupinių.

Be to, mėsos riešutuose galite pridėti daržovių ir javų, kad patiekalas būtų ryškus.

1. Mėsos

Sudėtis

300 g maltos kiaulienos arba 150 g kiaulienos ir maltos jautienos;
½ vidutinio svorio;
1 krūva žalumynų;
1 vištienos kiaušinis;
druska, pipirai - pagal skonį;
1 šaukštas pieno arba grietinėlės.

Virimas

Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite.

Įdėkite mėsą į dubenį ir įpilkite svogūnų.

Iškirpkite žalumynus ir pridėkite prie maltos mėsos.

Sulaužykite maltą vištienos kiaušinį. Druska, pipirai.

Masę gerai sumaišykite taip, kad įdaras būtų vienalytis ir švelnus.

Kad daržovės būtų dar švelnesnės ir suteiktų jiems kreminį skonį, įpilkite 1 šaukštą pieno miltelių arba grietinėlės.

Miltelius galite pakeisti sviesto ir mirkytos baltos duonos deriniu. 10 minučių mirkykite 150 g rupinių 100 ml vandens ar pieno. Nusausinkite perteklių ir pridėkite kepalą į smulkintuvą. Tada siųskite 30 g sviesto.

Naudojant šlapias rankas, formuokite mėsos. Pasirinkite dydį savo nuožiūra, tačiau atminkite, kad optimalus yra 2-3 cm skersmens mėsos rutulys.

2. Žuvų mėsos

Sudėtis

300 g be kaulų baltos žuvies filė;
1 kiaušinis;
2 šaukštai miltų;
druska, pipirai - pagal skonį;
50 g sviesto;
nedidelis žalių svogūnų krūva.

Virimas

Pašalinkite žuvies filė popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, susmulkinkite su mėsmaliu arba maišytuvu. Į mišinį įpilkite kiaušinių, miltų, druskos ir pipirų. Kruopščiai sumaišykite. Sutepkite sviestą, supjaustykite žalią svogūną. Įdėkite ingredientus į smulkintuvą ir vėl sumaišykite. Sudėkite maltas mėsos.

3. Vištienos mėsos

Sudėtis

250 g vištienos filė;
1 svogūnas;
nedidelis cilantro krūva;
100 g baltos duonos;
75 ml vandens ar pieno;
1 vištienos kiaušinis;
½ šaukštelio druskos;
pipirai - pagal skonį.

Virimas

Išskalaukite vištienos filė, nuimkite veną, riebalų perteklių ir supjaustykite į mažus gabalus. Svogūnų žievelės ir supjaustytos į keletą dalių. Sulenkite sudedamąsias dalis į maišytuvą ar maisto procesorių ir slinkite vidutiniu greičiu 2-3 minutes.

Cilantro ar kitų žolelių plovimas, smulkiai pjaustoma. Įmaišykite rupinius į vandenį arba pieną 5–7 minutes, tada išspauskite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Įpilkite maltą kiaušinį, minkštą duoną, koriandą, druską, pipirus. Malti vidutiniu greičiu 3-4 minutes.

Sudrėkinkite rankas vandeniu ir mėsos kamuoliukus, kurių skersmuo ne didesnis kaip 4 cm.

4. Mėsos riešutai su daržovėmis

Sudėtis

250 g mėsos;
150 g žiedinių kopūstų;
1 kiaušinis;
20 g imbiero;
1 šaukštas sojos padažas;
2 šaukštai duonos;
druska - pagal skonį.

Virimas

Mėsa (geriausia - vištiena) slinkiama į mėsmalę arba maišytuvą. Nuplaukite žiedinius kopūstus, atskirkite žiedynus, įpilkite verdančiu vandeniu 5-7 minutes. Po truputį atvėsti kopūstai, supjaustykite jį maišytuvu ir įpilkite smulkintu. Pridėti kiaušinį, tarkuotą imbierą, sojos padažą ir duoną. Gerai išmaišykite ir gaminkite mažus rutulius.

5. IKEA mėsos

Sudėtis

1 vidutinė bulvė;
1 svogūnas;
1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
40 g rupiniai;
250 g maltos kiaulienos;
250 g maltos jautienos;
1 kiaušinis;
50 ml pieno;
druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas

Virkite bulves, atvėsinkite, nulupkite ir sumaišykite su šakute. Supjaustykite svogūnus ir supjaustykite alyvuogių aliejaus šaukštu, kol jis bus skaidrus. Norėdami bulvių koše, įpilkite krekerių, keptų svogūnų, abiejų rūšių maltos mėsos, kiaušinių ir pieno. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite rankomis. Jei norite, kad masė būtų vienalytė, kelis kartus sudaužykite mėsą. Po formų rutuliai.

Ką valgyti su mėsos

Mėsos yra naudojamos kaip ingredientas ir kaip nepriklausomas patiekalas. Jie virti, kepti, troškinti, kepti.

1. Kaip padaryti mėsos sriubos sriubą

Sudėtis

½ paprikos;
1 morkos;
2-3 bulvės;
½ vidutinio svorio;
2 ½ litrų vandens;
300 g maltos mėsos;
druska, pipirai - pagal skonį;
žalumynai, grietinė - tarnauti.

Virimas

Nuplaukite daržoves. Nulupkite bulgarų pipirus ir supjaustykite į mažus kubelius. Taip pat trupinkite morkas.

Nulupkite ir supjaustykite bulves. Supjaustykite svogūnus.

Ant ugnies uždėkite vandens puodą. Kai tik vanduo virs, sumažinkite šilumą ir pridėkite svogūnus. Kai burbuliukai vėl atsiranda ant skysčio paviršiaus, įdėkite morkų ir pipirų.

Paruoškite sultinį iki virimo ir mėtykite bulves į keptuvę.

Po 10–12 minučių po virimo (maždaug tiek, kiek verdančio vandens ir bulvių) į sriubą pridėkite mėsos.

Jei ant paviršiaus susidaro baltos mėsos putos, nuimkite ją. Jei norite gauti aiškų sultinį, kepkite mėsos taukus 2-3 minutes. Tada nusausinkite ir virkite sriuba pagal receptą.

Kepkite sriubą su mėsos taškais 10–12 minučių. Po druskos, pipirų sriuba. Tada išimkite keptuvę nuo karščio, uždenkite dangčiu ir 10 minučių palikite supilti sriubą. Patiekite sriubą karštai su žalumynais, grietine ir juoda duona.

Ši sriuba yra geras pagrindas. Jūs galite padaryti skirtingus variantus, pridedant vermicelli, perlų miežius, ryžius.

2. Kaip kepti mėsos

Sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi. Įdėkite mėsos ir nusiųskite jas į 180 ° C temperatūroje kaitinamą orkaitę. Vištienos ir žuvies rutuliukai kepami 20-25 min., Mėsa - 30-35 m.

3. Kaip troškinti mėsos kepsnius pomidorų padaže

Sudėtis

2 šaukštai augalinio aliejaus;
2 šaukštai sviesto;
2-3 skiltelės česnako;
1 vidutinis svogūnas;
5–6 vidutiniai pomidorai;
1 stikline vandens;
1 ½ šaukšto cukraus;
druska, pipirai - pagal skonį;
½ arbatinio šaukštelio ciberžolė;
700 g maltos mėsos.

Virimas

Šildykite augalinį aliejų per vidutinę ugnį, pridėkite sviestą ir kepkite česnaką. Po kelių minučių išimkite česnaką, supilkite pjaustytą svogūną į keptuvę ir per 5 minutes pereikite per vidutinę ugnį. Supjaustykite pomidorus, įdėkite juos į maišytuvą ir išmaišykite. Į svogūnus įpilkite pomidorų, vandens, cukraus, druskos, pipirų ir ciberžolės. Maišykite ir virkite 10–15 minučių.

Įdėkite kepalus į pomidorų padažą, kad viršūnės nuplėštų. Švelniai pasukite rutulius ir užpilkite padažu. Po virimo troškinkite vištienos kepsnius 15 minučių, o žuvis arba mėsa 20-25 minučių po dangčiu. Patiekite karštą su pomidorų padažu.

4. Kaip kepti mėsos

Pagal šį receptą yra paruoštos garsiosios švediškos mėsos IKEA.

Sudėtis

500 g mėsos mėsos;
Kvietiniai miltai;
1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
2 šaukštai sviesto.

Uogų padažui:

50 ml vandens;
30 gramų cukraus;
cinamono žiupsnelis;
džiovintas imbieras;
100 g spanguolių arba spanguolių.

Grietinėlės padažui:

200 ml sultinio;
100 ml pieno;
1 šaukštas miltų;
2 šaukštai kukurūzų krakmolo;
2 šaukštai sojos padažo;
druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimas

Mėsos rutuliukai supjaustyti miltais. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir pridėkite sviestą. Šiame mišinyje kepkite mėsos rutuliukus, kol pasiruošsite 10–12 min., Nepamirškite juos perjungti. Pašalinkite gatavą mėsą iš šilumos ir leiskite stovėti po dangčiu. Šiuo metu paruošite padažą.

Pradėkite nuo uogų. Į puodą įpilkite vandens, įpilkite cukraus, cinamono ir imbiero. Užvirkite. Pabarstykite uogas ir gerai suminkykite. Uždenkite padažą dangčiu ir kepkite 10 minučių, kartais maišydami.

Antrajame puode, pašildykite sultinį, supilkite pieną ir užvirinkite. Ištirpinkite krakmolą ir miltus su šaukštu vandens ir pridėkite į padažą. Supilkite sojos padažą, druską ir pipirus. Virkite, kol sutirštėja per mažą ugnį.

Tokios mėsos yra geriausiai patiekiamos su virtomis bulvėmis, laistymo grietinėlės padažu. Įdėkite uogų padažą atskirai.

Mėsos mėsos

Mėsos riešutai su padažu - paprasčiausias dalykas, kurį galima pagaminti iš jautienos. Nes niekas neprideda į miniatiūrą, išskyrus svogūnus, kiaušinių baltymus ir prieskonius. Tai ne mėsos, kuriai jums reikia ruošti ryžius atskirai, o ne mėsos, kurios jums reikia, kad galėtumėte apsirengti, kad jie pasirodytų sultingi ir neturėtų laiko deginti kepant. Su mėsos gabaliukais viskas yra lengva. Jie nėra kepti, ir troškinami storu kreminiu pomidorų padažu, pridedant skrudintų daržovių. Iš tikrųjų, mėsos rupinių sėkmės paslaptis 90 proc. Priklauso nuo skanios padažo, ir mes tai nustebinsime, pažadu jums. Greitai pradėkime mėsos kepalus su padažu, fotografuokite receptą žingsnis po žingsnio tiems, kurie pirmuosius žingsnius ruošia namuose. Noriu palinkėti jums sėkmingų ir skanių pietų ar vakarienės!

Gravy mėsos komponentų sudedamosios dalys:

Malti kiauliena ir jautiena - 350-400 g,
Dideli svogūnai - 1 gabalas (arba 2 nedideli),
Morkos - 1 vnt.
Vienkartiniai vištienos kiaušiniai,
Augalinis aliejus - 4 šaukštai,
Majonezas arba grietinė - 2 šaukštai,
Pomidorų pasta - 1 šaukštas,
Kviečių miltai - 1 šaukštelis su kalnu,
Druska - pagal skonį
Pagardinti apyniai-saulė - pagal skonį
Žalieji svogūnai - 5-6 plunksnos

Kaip virti mėsos taukus su padažu

1. Mėsos riešutams aš norėčiau paimti maltą mėsą, kurią suku kiauliena ir jautiena. Ir paimkite mėsą lygiomis dalimis. Toks įdaras yra gaunamas su reikiama konsistencija - ne skystas, vidutiniškai tankus, bet ne kietas, o ne guma. Tai bus patogu dirbti su juo, formuojant mėsos. Žinoma, galite naudoti kokybišką mėsą (tačiau nepamirškite, kad jis pagamintas iš kietos mėsos, kurios negailestingai mirkomos vandeniu, todėl iš tiesų abejotina, kad sutaupyta įsigyta žemės mėsos dalis). Taigi, įdėkite į dubenį tinkamą sumą sumaišytos mėsos. Paimkite kiaušinį ir atskirite baltą nuo trynio. Jei sunku tai padaryti tradiciniu būdu, perkeliant kiaušinį iš vieno lukšto į kitą, galite tiesiog švelniai sulaužyti kiaušinį į puodelį ir sugauti trynį su šaukštu. Jei pertrauka ir į baltymą pateks keli lašai trynio, niekas neįvyks. Svogūnai mano recepte parodė daug, nes pusė eina į įdaru, o pusė - kepti. Smulkintiems svogūnams galite pereiti per mėsmalę, tačiau geriausia jį grotelės, tada įdaras bus ypač švelnus. Nepamirškite sūdyti ir pagardinti maltomis prieskoniais. Dėmesys jūsų skoniui. Tačiau nepamirškite, kad nesūdyti patiekalai gali būti sūdyti, bet su sūdytu viskas bus daug sudėtingesnė.

2. Gerai sumaišykite maltą mėsą ir tada iš jo išgręžkite riešutmedžio mėsos rutulius. Sugėrkite rankas į vandenį, tada įdaras nebus prilipęs prie jūsų rankų. Kepti mėsos, mes ne - tiesiog įdėkite į padažą.

3. Padaže, smulkiai supjaustykite likusius svogūnus, nuplaukite morkas, išvalykite ir patrinkite juos ant trintuvo. Įdėkite daržoves į keptuvę, įpilkite augalinį aliejų, maišykite ir kepkite per vidutinę ugnį 5-7 minutes. Sumaišykite, įsitikinkite, kad nieko nedega!

4. Po to užpilkite daržoves su miltais, įpilkite pomidorų pasta ir majonezą. Beje, vietoj majonezo galite naudoti riebalų grietinę (nuo 20%). Aš viską gerai sumaišau.

5. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens (jis paėmė 1,5 puodelio). Aš sumaišau. Laukiama padažo virti.

6. Verdančioje padaže mėsos ir mėsos. Būkite atsargūs, ne iš karto išpilkite visų mėsos gabalėlių, padėkite mažomis partijomis, tolygiai paskirstydami padažu. Uždenkite keptuvę dangčiu. Aš sumažinu ugnį iki vidutinio sunkumo. Kepkite mėsos taukus apie 25 minutes. Per šį laiką galite paruošti šoninį patiekalą mėsos patiekalui. Šį kartą nusprendžiau virti makaronus.

7. Valymo pabaigoje pabarstykite mėsos taukus su smulkiai supjaustytais žaliais svogūnais. Galite imtis kitos šviežios arba džiovintos žolės.

Paruošti skanūs, sultingi ir skanūs mėsos taukai, kurie jums patiks.

Kaip virėjas skaniausius mėsos taukus?

Galvijų ir ravioli parduotuvių parduotuvių langų gausa, atrodo, bando paneigti maisto gaminimo pramonę tikrajai naminei maltai mėsai!

Ir daugybė patarimų iš interneto virėjų vertina iškraipytus faktus apie mėsos rupinius apskritai. Pradėkime nuo to, kad prisimename, kad maltos mėsos patiekalai su priedais, be druskos, pipirų ir kitų prieskonių, greičiausiai yra kotletai arba mėsos.

Kaip pasirinkti maistą skaniems mėsos taukams gaminti?

Mėsos, taip pat kepsniai, gaminami iš smulkintos mėsos be užpildų.

Kur mėsos mėsos ateina pas mus? Žodis „fricadelle“ iš pradžių yra italų kalba ir reiškia „mėsos kamuolius“. Tačiau smulkinta mėsa išmoko virti visų pasaulio šalių šeimininkę beveik vienu metu.

Mėsos - šis patiekalas nėra skirtas turtingam stalui. Tai biudžetinis maistas darbo šeimoms, ir verta kalbėti apie mėsos skonio „švelnumą“ tik tuo atveju, jei galite sau leisti ne taupyti pinigus ir padaryti maltą mėsą iš pirmosios ar net aukščiausios rūšies masės. Arba galite virti savo apdailą (guliašą), kuris naudojamas smulkinti, o mėsos gabaliukai gali būti skanūs, tačiau švelnūs jie gali būti vadinami.

Tačiau šie produktai yra labai vertinami, nes jie gali būti laikomi gana ilgai užšaldytoje formoje. Jie gali būti naudojami kaip greito maisto pirmieji arba antrieji kursai.

Valgymo paslaptys ir gudrybės

Mėsos skonį galite gerinti maišydami dviejų rūšių maltą mėsą (jautiena ir kiauliena) 1: 3 santykiu. Jūs galite pridėti šiek tiek daugiau maltos mėsos (kalakutienos, vištienos, ėrienos) ir tai suteiks patiekalui pikantiškumą.

Klasikiniai mėsos mėsos gamina tik šiek tiek daugiau nei koldūnuose esančios maltos mėsos. Ir tai daroma tik greitai ruošiant maistą. Bet kuriuo metu šeimininkė gali gauti šaldytuvą iš šaldiklio ir paruošti juos minimaliu laiku.

Daugelis teigia, kad mėsos kepimo be užpildų gaminimas yra „ekonomiškas“. Ir tai vėlgi yra ginčas dėl skonio pasirinkimo! Kažkas norėtų valgyti nedidelę skanios sriubos lėkštę be kepinių, ryžių, manų kruopų ir pan., O kas nors nori didelio sriubos su mėsos kepta mėsos kepta mėsos.

Klasikiniai mėsos receptai

Už kilogramą jautienos, paimkite tris šimtus ar keturis šimtus gramų liesos kiaulienos ir supjaustykite mėsos malūnėlis. Druska, pipirai, čiobreliai - pagal skonį. Susidariusioje masėje galite pridėti 1/6 didelio vandens stiklo sultingumo. Tai geriausia sumalti vieną didelį svogūną, kuris yra supjaustytas su mėsa. Keletas česnako dantų - pjaustyti su peiliu (tačiau galite naudoti česnakų spaudą) ir pridėti prie masės. Gerai sumaišykite viską. Jų mėsos jautrumo laipsnis priklausys nuo to. Jei prastai sumaltas arba sumaišytas su smulkinta mėsa, jos vis dar nebus pernelyg minkštos!
Paskutinis žingsnis preparate bus riedėti vidutinio dydžio slyvų dydžiu. Užšaldymas, mėsos gabalus padalinkite į tiek pat porcijas, kaip planuojate juos naudoti tam tikram žmonių skaičiui.

Ką jūs galite ruošti su šaldytomis ar tiesiog virtomis mėsos taukais savo arsenale? Visų pirma, daug skanių sriubų. Greičiausias iš jų yra makaronų sriuba.

Kaip virėjas sriuba su makaronais ir mėsos

Vanduo virsta, pjaustykite pjaustytas daržoves keptuvėje: svogūnai, morkos, petražolės, krapai, bazilikai ir pan. Jei norite, įpilkite pomidorų arba pomidorų pasta. Mirkite mėsos ir kapotas bulves į verdantį vandenį. Galiausiai, įdėkite gumbai, perskaitykite, kiek ji turėtų troškinti. Nepamirškite sūdyti ir pipiruoti sriuba 2-3 minutes iki virimo pabaigos.
Sudėtis: 150 gramų mėsos taukų - vidutinio dydžio bulvės, vienas morkas, žalumynai pagal skonį, makaronai - 50 gramų. Gauti dvi sriubas. Žinoma, gatavo patiekalo tūrį galima padidinti vartojant daugiau ingredientų.
Be makaronų, galite naudoti ryžius, grikius, pupeles, tačiau jie turėtų būti virti skirtingu laiku. Pavyzdžiui, 20 minučių prieš siųskite mėsos taukus mesti pupeles į vandenį. Ryžiai pakanka 10 minučių virti mėsos ir 10–15 su jais. Grikiai virinami ne daugiau kaip dešimt minučių. Į sriubą galite pridėti bulvių (maisto ruošimo laikas priklauso nuo veislės), arba jūs galite tai padaryti be jo. Taip pat labai skanus sriuba iš bulvių ir mėsos (be makaronų ir grūdų)!

Kaip paruošti skanius troškintus mėsos

Kaip juos virti? Kepant šaldytus mėsos taukus augaliniame aliejuje su svogūnais ir morkomis, galite siųsti juos į nedidelį kiekį verdančio vandens, kad vanduo beveik pasiektų troškintų mėsos paviršių. Jei yra lėtai viryklė, tai dar lengviau - tiesiog atlikite pirmąjį virimo etapą kepimo režime, tada įjunkite gesinimą.
Be to, galite pagaminti baltą padažą iš nedidelio kiekio sultinio + druskos, pipirų, šaukštą miltų (pusę stiklinės sultinio). Įdėkite miltus paskutinę akimirką ir nebereikite padažu užvirinti. Dribsniai gali būti patiekiami su garnyru arba be jo, priklausomai nuo jūsų noro. Sudedamųjų dalių kiekis priklausys nuo svečių skaičiaus.

Skanios keptos mėsos

Nuvalę ne šaldytus mėsos riešutus sausainių, manų kruopų ar miltų, galite juos kepti, kol jie daromi (neužšaldyti - 4-5 minutės) ir patiekiami su garnyru.
Sotumo dėka galite juos kepti kartu su riebalų gabaliukais (ne rūkyta ir ne sūraus). Dėl karštų mėsos, jei norite, galite įdėti šiek tiek tarkuoto sūrio. Atminkite, kad sūris ir taukai yra per daug, pasirinkti vieną dalyką.

Skanus žirnių sriuba su mėsos gabaliukais

Įšaldytus mėsos taukus į savo šaldytuvą arba paruošdami juos šviežią, galite skaniai žirnių sriuba.
Išmirkykite žirnelius iš anksto už naktį (Atkreipkite dėmesį, kad iš anksto mirkyti žirniai nėra ilgai virti). Nuplaukite ir papildykite vandeniu. Įdėkite puodą ant ugnies ir virkite, kol pasirodys. Padėkite mėsos į sultinį. Jei pageidaujate, gausiam skoniui galite pridėti rūkytos šoninės arba vištienos gabalėlį. Į keptuvę išsaugokite svogūnus ir morkas. Kai mėsos yra paruoštos, įdėkite daržoves į puodą, įpilkite druskos ir žolelių.

Jei esate labai ribotas laikas, parduotuvėje galite įsigyti mėsos, pusgaminių. Tačiau, žinoma, jų skonis skirsis nuo namų.