Kaip gaminti sūrį iš kefyro: receptai ir metodai

Kefyro sūris gali būti pagamintas gana lengvai namuose. Pažymėtina, kad toks granuliuotas produktas tampa daug skanesnis ir naudingesnis už tą, kuris parduodamas parduotuvėje.

Bendra informacija

Prieš pasakodami apie tai, kaip gaminti sūrius iš kefyro, turėtumėte pasakyti, ką šis produktas yra.

Sūris yra ne tik labai skanus, bet ir naudingas ingredientas, kuriame yra daug kalcio ir kitų maistinių medžiagų. Štai kodėl toks pieno produktas būtinai turi būti kiekvieno žmogaus, ypač mažų vaikų ir nėščių, mityboje.

Jei norite, kad sūris būtų naudingas tik jūsų kūnui, nerekomenduojama jį įsigyti parduotuvėje. Iš tikrųjų dažnai aplaidūs verslininkai prideda įvairias medžiagas, kurios pagerina produkto skonį ir didina jo tinkamumo laiką. Atsižvelgdami į tai, nusprendėme pristatyti pateiktą straipsnį, kaip gaminti naminius sūrius iš kefyro.

Lengviausias naminio varškės receptas

Ar žinote, kad šaldytas kefyro varškė yra labai švelnus, skanus ir maistingas? Pažymėtina, kad šis pieno produktų paruošimo būdas yra paprasčiausias ir lengviausias. Kad esate įsitikinęs, mes pateiksime išsamų receptą. Tam mums reikia:

didžiausias kefyro riebalų kiekis - 1 l (pageidautina kartoninėje dėžutėje).

Virimo procesas

Pateiktas kefyro varškės receptas rekomenduoja naudoti maksimalų riebumą turintį pieno produktą. Galų gale, tik iš tokio gėrimo gausite daug subtilaus ir skanaus varškės.

Taigi pakuotėje esantis kefyras turi būti dedamas į šaldiklį ir laikomas kelias valandas. Per šį laiką produktas turi būti visiškai sukietintas.

Užšaldžius kefyrą, jis turi būti pašalintas iš dėžutės, supjaustant jį žirklėmis. Tokiu atveju indo turinys turi būti išdėstytas labai smulkiu sietu. Nustačius plunksną virš keptuvės ar dubens, turite palaukti, kol kefyras visiškai atšildys. Proceso metu reikia reguliariai minkyti jį šaukštu.

Po to užšaldyta pieno masė visiškai ištirps, siete turi likti labai švelnus ir skanus varškė. Jis turėtų būti išdėstytas dubenyje ir iš karto patiekiamas į stalą kartu su grietine ir cukrumi. Kalbant apie skystį, kad stiklas yra dubenyje, tada jis neturėtų būti pilamas. Galų gale, šios išrūgos gali būti idealus pagrindas tešlos minkymui pyragams ar kitiems pyragams.

Vaikui gaminame skanius ir maistingus varškės sūrius

Naminis sūris iš kefyro vaikui neturėtų būti labai riebus, turi minkštą ir subtilų tekstūrą, taip pat turi būti daug vitaminų ir makroelementų.

Kad gaminys būtų pagamintas namuose, mums reikia vidutinio riebalų jogurto - 1 litrui.

Virimo būdas

Norėdami gaminti sūrį iš kefyro, kuris gali maitinti net mažus vaikus, turėtumėte paimti didelį indą, įpilti vandens ir užvirinti. Be to, pieno produktą reikia įdėti į mažesnį indą ir įdėti į verdantį skystį.

Taigi, kefyras turi virti vandens vonioje, kol pradės riedėti. Šiuo atveju pageidautina iki minimumo sumažinti gaisrą. Tokios procedūros metu susidarę krešuliai turi būti kruopščiai nukreipti nuo keptuvės centro iki jos krašto. Tokiu atveju produktas geriau šildomas apie 10 minučių ir po to pašalinamas iš viryklės.

Šis karštas vanduo, kurio pagalba mes sukūrėme vandens vonią, mums nereikės. Šiuo atžvilgiu jis gali būti kruopščiai pilamas. Patiekalų, kurių masė yra kefyre, rekomenduojama valyti pusvalandį vėsioje vietoje.

Kai koaguliuojantis gėrimas atvės, paimkite žarną, įdėkite į jį daugiasluoksnę marlę ir išpilkite termiškai apdorotą pieno produktą. Toliau tinklelio kraštai turi būti atidžiai sujungti. Dėl to turėtumėte gauti nedidelį, bet įtemptą maišelį, kuris turėtų būti pakabintas virš rezervuaro su serumu. Po kelių valandų kefyro varškės bus visiškai paruoštas naudoti. Pažymėtina, kad toks produktas yra labai subtilus, skanus ir naudingas.

Naminis kefyro varškės: virimo receptas lėtoje viryklėje

Skanus pieno gėrimas gali pagaminti ne tik iš užšaldyto produkto, ar naudojant viryklę, bet ir lėtą viryklę. Tam reikia vidutinio riebumo jogurto - 1 l.

Laipsniškas receptas

Taigi, norėdami pagaminti iš sūrio iš kefyro, fermentuotą pieno gėrimą reikia supilti į daugiakanalio indą ir tada įjungti „Multi-cook“ režimą. Šiuo atveju pageidautina, kad temperatūra būtų 80 laipsnių, o laikas - 10 minučių.

Po to, kai prietaisas baigia darbą, turite atidaryti dangtelį, pagal kurį matysite varškės jogurtą. Ši masė turi būti kruopščiai pilama į daugiasluoksnę marlę ir sandariai sujungiama. Pakabinkite maišelį virš dubenėlės, todėl rekomenduojama stovėti šioje padėtyje kelias valandas. Per šį laiką visos išrūgos bus išleistos iš gaminio, paliekant tik švelniausią ir skaniausią varškę marle.

Pažymėtina, kad toks granuliuotas produktas gali būti paruoštas ne tik naudojant „Multipovar“ režimą, bet ir naudojant šildymo programą. Norėdami tai padaryti, į prietaiso talpą reikia įpilti kefyro ir nustatyti laiką iki 15-20 minučių. Rekomenduojama atidaryti dangtį.

Po išrūgų atsiradimo daugiakančiame, pieno masė turi būti kruopščiai pilama į žarną, ant kurios būtina kelis kartus užlenkti marlę. Tokiu pačiu būdu kabantis maišelį, jis turi būti laikomas virš dubenį, kol varškė praranda didžiąją dalį savo drėgmės. Ateityje pieno produktas turi būti pašalintas iš marlės, įdedamas į dubenį ir tarnauti prie stalo.

Pažymėtina, kad dėl tokių veiksmų, gautų iš vieno litro vidutinio riebumo kefyro, galite gauti apie 250-270 gramų šviežių ir skanių varškės. Kalbant apie likusias išrūgas, jis gali būti naudojamas blynams ir kitiems kepiniams gaminti.

Paruoštą varškę rekomenduojama laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip penkias dienas.

Nepriklausomai nuo jo kefyrą ir varškę

Jei nemėgstate varškės, gauto iš kefyro parduotuvės, šis fermentuotas pieno produktas gali būti paruoštas namuose. Tam mums reikia:

• didelis riebalų kiekis yra 1 l;
• grietinė 30% storio - apie 5 dideli šaukštai;
• kefyro storis - pilnas stiklas.

Laipsniško paruošimo metodas

Prieš ruošdami sūrią iš kefyro, turite pagaminti savo pieno produktą. Norėdami tai padaryti, įdėkite šviežią grietinę į šviežią riebalų pieną ir gerai sumaišykite. Kefyrą reikia išpilti taip pat. Palikite sudedamąsias dalis 10-15 valandų. Todėl turėtumėte turėti riebalų ir storą fermentuotą pieno gėrimą. Iš jo gausite labai skanų ir švelnų varškę. Šiam namui kefyras turi būti šildomas vandens vonioje, kad jis būtų visiškai susipynęs. Be to, gautos išrūgos su dribsniais turėtų būti pilamos į žarną, iš anksto padengtą daugiasluoksniu marle. Laukiant, kol serumas bus iš dalies nusausintas, būtina surinkti maišelį iš tinklo, tvirtai susiejant jo galus. Toliau sūrio reikia pakabinti ant gilių patiekalų ir stovėti šioje padėtyje kelias valandas. Jei norite gauti sausesnį pieno produktą, marlės maišas turi būti dedamas į dubenį ir stipriai prispaudžiamas jungu.

Kai varškė praranda visas išrūgas, ji turi būti pašalinta iš akių ir padėta į dubenį.

Kaip naudotis?

Naminiai naminiai sūriai gali būti suvartoti taip pat, skonio su grietine ir cukrumi, ir pridedami prie kepimo. Pavyzdžiui, iš šio produkto yra labai skanūs sūrio pyragai, blynai, khachapuri ir kt.

Kaip namuose gaminti varškę iš kefyro

Paprastai, norint gauti naminį varškę, pakanka įsigyti įsigyto kefyro ar pieno, o po to apdoroti jį aukšta arba žema temperatūra. Žinoma, procedūra atliekama ne tik šildant, bet ir užšaldant. Priklausomai nuo pasirinktos technologijos, gatavo produkto skonis skiriasi. Vienas dalykas yra aiškus - galų gale gausite visiškai natūralų varškę, kuri savo naudingomis savybėmis viršija įsigytas kompozicijas. Apsvarstykite skaniausius receptus, išryškinkite pagrindinius aspektus.

Svarbu!
Sūrio virimas namuose yra gana paprastas procesas.

Neigiamas bruožas yra tas, kad galutinis produktas yra ribotas. Jei įmanoma, valgykite iš karto po virimo arba per kitas 24 valandas.

Jei dėl nepatyrimo jūs padarėte per daug varškės, gaminate sūrių pyragus, koldūnus, keptuvę ar pyragą.

Kaip jau minėta, varškę galima gaminti iš kefyro arba pieno ir grietinės. Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad pienas turi būti paverstas jogurtu (naminis kefyras).

Kefyro varškė - klasikinis receptas

Norint paruošti, reikia: kefyro - 1,2 l.

1. Paruoškite būtinas medžiagas ir įrankius iš anksto. Jums reikės maždaug 30 x 30 cm dydžio marlės audinio, sieto ar žarnos, termometro konditerijos virėjams, medinės mentelės ir keptuvės - skirtingo skersmens lėlės.
2. Pirmiausia reikia paruošti garų pirtį. Norėdami tai padaryti, paimkite didelio dydžio keptuvę, įpilkite vandens, kad skystis pasiektų vidurį. Įdėkite puodą ant viryklės, nustatykite vidutinę galią, užvirkite.
3. Antrajame (mažame) inde užpilkite kefyro. Įdėkite indus į pirmąją keptuvę taip, kad jis būtų ant rankenų. Mažo dubens dugnas turi būti panardintas į verdantį vandenį. Nuleidę indą su kefyru skystyje, sumažinkite gaisrą iki minimumo.
4. Tomite kefyras, esant mažai ugniai, kol jis nebus sutrumpintas. Perkelkite gautos masės krešulius į indų sieneles taip, kad kompozicija būtų šildoma tolygiai. Po ketvirtadalio valandos mišinio temperatūra pasieks 55–65 laipsnius.
5. Norint tinkamai įvertinti temperatūrą, įterpkite į gaminį termometrą, įvertinkite rezultatą. Kai indikatorius yra 60 laipsnių, išjunkite degiklį, išimkite mišinį iš šilumos, išimkite konteinerį su kefyru vėsioje tamsioje vietoje 30-45 minučių.
6. Po to įdėkite marlę, sulankstytą 2-3 sluoksniais į pažeistojo arba sieto ertmę, įdėkite indą po išrūgų, į filtrą supilkite pienišką masę. Užklijuokite audinį aplink kraštus, sukurkite maišelį, išspauskite.
7. Paruoštą masę įdėkite į mikrobangų indą arba gilų dubenį. Tais atvejais, kai varškės kiekis yra pakankamai didelis, suspausti sudėtį sunkiu buteliu.

Kefyro varškė: virimas indelyje

Norint paruošti, reikia: jogurto ar kefyro - 1,3 litrų.

1. Paruoškite visus reikiamus įrankius ir medžiagas. Tai apima didelį puodą, stiklinį indelį, kurio tūris yra 2-3 litrai, medvilninį rankšluostį arba lentą, žarną ar virtuvės sietą, marlę.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite indelį. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į orkaitę, nustatykite temperatūrą iki 45 laipsnių, kas 5 minutes, padidinkite galingumą 20 laipsnių, kol pasieksite 110. Po to išimkite konteinerį pirštine, atvėsinkite.
3. Supilkite kefyrą į stiklainį. Ant indo apačios įdėkite rankšluostį arba pjaustymo lentą, įdėkite konteinerį su jogurtu į vidų, kad jis būtų tiksliai centre. Į ertmę įpilkite tekančio vandens, jis turi padengti 2/3 talpos kefyro.
4. Įjunkite degiklį iki mažiausios galios. Mišinį maišykite tol, kol jis susikaupia. Kaip rezultatas, jūs gaunate kompoziciją, kuri vizualiai atskiriama į varškę ir išrūgas. Šiuo metu paimkite sietą, padenkite jį dviem marlės sluoksniais.
5. Supilkite mišinį į filtrą, ištraukite išrūgas, palikite varškę. Prijunkite marlės kraštus, kad būtų maišelis, kaklaraištis, atvėsintas. Padėkite varškę į maisto talpyklą, siųskite šaldytuve.

Šaldyta Kefyro varškė

Norint paruošti, reikia: kefyro (riebalų kiekis - 3,2%) - 1 litras.

1. Kad kefyras būtų varškės, turite paruošti sietą, marlę, maisto konteinerį. Tuo pačiu metu įdėkite maišelį su įsigytu kefyru į šaldiklį, užšaldykite.
2. Kai kompozicija visiškai užšaldyta, nuimkite maišelį, supjaustykite pakuotės viršų su žirklėmis. Dabar padarykite pjūvį į šoną, išimkite užšaldytą kefyrą.
3. Sudėkite kompoziciją į vieną marlės sluoksnį, įdėkite jį į sietą arba žarną, kad ištirptumėte masę. Būtinai įdėkite gilų dubenį po konteineriu, skystis teka žemyn.
4. Svarbu, kad kompozicija išlydytų kambario temperatūroje. Tačiau, jei butas yra per karštas, įdėkite dubenį su ledo bloku vėsioje vietoje.
5. Maždaug po 6 valandų pieno masė visiškai ištirps. Serumas teka žemyn, bus tik varškės. Kai tai atsitiks, išspauskite jį marle, perkelkite jį į maisto konteinerį.

Sūris iš grietinės ir pieno

• grietinė su riebalų kiekiu nuo 20% iki 40 gr.
• pienas - 1,7 l.

1. Sterilizuokite stiklainį. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į puodą, užpildykite abu indus vandeniu, virkite vidutiniškai apie 25 minutes. Po to palikite konteinerį sausai kaklui, tada nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, kad visiškai pašalintumėte drėgmę.
2. Supilkite pieną į sterilų indą, įpilkite grietinės, maišykite mišinį tol, kol jis bus homogeniškas. Uždenkite kaklą tvarsčiu arba marle, įdėkite šiltoje vietoje 10 valandų. Po nustatyto termino gausite rūgštų pieną, todėl galite saugiai pereiti prie varškės.
3. Paimkite 2 keptuves (didelius ir mažus). Pirmą kartą užpilkite tekančiu vandeniu ir užpildykite patiekalus iki pusės. Antrajame - gautas jogurtas. Įdėkite mažą puodą į vidų, kad jis laikytųsi rankenose ir šiek tiek panardintų į vandenį.
4. Įdėkite abu konteinerius ant viryklės, įjunkite prietaisą lėtai, pradėkite kankinti mišinį. Raugintas pienas pradeda puvimą į varškės sūrį, jį reikia stumti su mediniu mentele iki visos kubilų kraštų.
5. Kai visi kefyrai yra apdorojami, įdėkite 2 sluoksnius marles į kriauklę, užpilkite varškės. Užklijuokite rišamąjį audinį, kad padarytumėte maišelį. Paspauskite, siųskite kompoziciją į konteinerį.

Kefyro varškė lėtoje viryklėje

Norint paruošti, reikia: kefyro (riebalų 3,2%) - 2 litrus.

1. Daugiasluoksnį sterilizuokite po to, kai jį naudojote verdančiu vandeniu. Nuvalykite sausu rankšluosčiu.
2. Įpilkite kefyro į daugiakanalio ertmę, nustatykite „Šildomas“ režimą ir 75-85 laipsnių temperatūrą (nuožiūra).
3. Kompozicijos šildymo trukmė yra 45 minutės, po šio laikotarpio daugiakaneris gali būti išjungtas.
4. Paruoškite filtrą iš žarnos, padengtos marlės audiniu. Supilkite mišinį, išspauskite varškę ir palikite atvėsti.
5. Perkelkite masę į maisto konteinerį, paspauskite jį rankomis, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 36 valandas. Panašiai kefyras gaminamas iš jogurto.

Kefyro varškė mikrobangų krosnelėje

Norint paruošti, reikia: maksimalaus kefyro kiekio - 1,6 litrų.

1. Šiam receptui gaminti skirtas sūriui gaminti reikės bet kokios mikrobangų krosnelės, kuri šildo maistą ne aukštesnėje kaip 80 laipsnių temperatūroje. Galite pasirinkti „Atitirpinimo“ režimą, „Tikslaus atšildymo“ režimą arba bet kokią programą atitinkančią programą.
2. Norėdami tinkamai paruošti produktą, kefyrą supilkite į mikrobangų krosnelę arba stiklinį indelį. Įdėkite pusę valandos 80 laipsnių kampu, periodiškai maišykite masę.
3. Perdirbant kefyrą (galite pakeisti jogurtą) yra suskirstytas į varškę ir išrūgas. Kas 10 minučių sustabdykite prietaisą, pašalinkite susidariusį varškę į konteinerio sieneles.
4. Kai produktas yra paruoštas, paimkite virtuvės sietą, uždėkite marlę 2 eilėmis, supilkite išrūgas su varškės sūriu. Suvyniokite marlės maišelį, kad išspaustumėte drėgmę. Nusiųskite galutinį produktą į konteinerį, patogiai suspauskite.

Namuose yra lengva gaminti varškę iš kefyro, jei turite pakankamai žinių apie turimas technologijas. Naudokite klasikinį receptą, apsvarstykite techniką, naudodami garų pirtį arba stiklinį indelį. Pabandykite virti varškę iš užšaldyto kefyro, kad sutaupytumėte laiko, pasirinkite mikrobangų ar lėtos viryklės receptą.

Kefyro patiekalai, receptai su nuotraukomis

Kefyras yra fermentuotas pieno gėrimas. Pramoninėje gamyboje jis gaminamas iš sveiko ar nugriebto karvės pieno ir kefyro grybelio, fermentuojant alkoholį. Naudokite kefyrą taip pat, be to, jis buvo plačiai naudojamas virimui. Taigi, kefyras naudojamas virimui: blynai, blynai, tešla, pyragai ir kremai, naudojami mėsos ir okroshka marinavimui. Šioje temoje mūsų virėjai dalijasi kefyro patiekalų receptais su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

Kiekvienoje atrankos vietoje yra 3 receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Kaip padaryti nuostabų varškę iš kefyro namuose

Kodėl gaminti sūrius iš kefyro, jei parduotuvėse yra didžiulis visų rūšių varškės pasirinkimas? Žinote, man visada įdomu paliesti seniausius žmonijos įgūdžius, ar tai duonos kepimas, vyno, sūrio gaminimas ar sviesto sviestas namuose. Net jei nėra specialaus poreikio. Bet visuose, kuriuos darėte su savo rankomis, eikite į savo sielą. Ir tai yra magija...

Naminiai sūriai, pagaminti iš kefyro, virti namuose, yra skanesnis, labiau patrauklus nei jo parduotuvė, suvienyta visose vartotojų savybėse. Šiandien apsvarstysime, kaip padaryti tokį skanų naminį sūrią iš paprasto kefyro įvairiais būdais. Pirmaujančios antraštės Kulinarinė etija Irina Rybchanskaya pasidalina su mumis savo paslaptis.

Gerbiami dienoraščio skaitytojai Irina Zaitseva! Prieš dešimt metų aš kelis kartus per savaitę gaminau kefyro varškę. Visi mano namai dievina šviežius naminius varškės. Aš žinojau, kaip padaryti naminį sūrį namuose pagal kelis paprastus receptus.

Tada mes persikėlėme į miestą į artimiausią kaimą. Ir visi kaimynai laikė karves ir padarė nuostabų varškę. Aš nejaučiau labai poreikio, kad šis skanus produktas būtų pats.

Kažkas visada mane elgėsi su nuostabiu kaimo sūriu, ir priešingai aš sau suteikiau naminę duoną. Stebėtina, kad beveik niekas kaime kepimo krosnyje nebuvo.

Perkėlimas į miestą privertė mane prisiminti, kaip gaminti nuostabų varškę iš jogurto ir paprasto kefyro, įsigytą netoliese esančiame prekybos centre. Faktas yra tai, kad mums patinka valgyti varškę su uogomis ištisus metus, todėl jis visada turi gyventi šaldytuve.

Kaip padaryti, kad sūris iš kefyro būtų paprasčiausias „tingus“ būdas

Šis metodas, kuris buvo įtrauktas į mūsų gyvenimą, mano tėtis. Mama kažkada nuvyko į kvalifikacijos kėlimo kursus. Tėvas buvo paliktas vienas su manimi - trejų metų smalsi mergina su gausiu apetitu. Štai tada jis išsiaiškino, kaip padaryti sūrį su minimaliu žmonių dalyvavimu technologiniame procese.

Sudėtis ir priedai

• Kefyras;
• talpos kefyrui, kuris gali atlaikyti aukštą temperatūrą;
• keptuvė, kurios tūris yra du su puse - tris kartus daugiau nei kefyro talpos tūris;
• metalinis sietas su rankena;
• marlės

Kaip virėjas

Kefyrą supilkite į tinkamą indą. Aš paėmiau aukštą stiklo puodelį mikrobangų krosnelei.

Supilkite vandenį į keptuvę, įdėkite į jį stiklinę kefyro. Vanduo turėtų būti tokio pat lygio kaip kefyras. Jei vandens nepakanka - pridėti. Iš keptuvės išimkite patiekalus su kefyru.

Įpilkite vandenį iki 100 ° C, įdėkite indus kefyre, sustabdykite šildymą. Palikite, kol vanduo atvės iki 25-30 ° C.

Ištraukite indus iš vandens. Matome, kad susiformavo varškės krešulys, o išrūgos atskyrė.

Įdėkite sietą, padengtą marle, sulankstytą keturiais sluoksniais, per tam tikrą švarų puodą. Supilkite mūsų užvirinti, bandydami nesulaužti įtempto krešulio.

Palikite lašinti, kol nusausinama dauguma serumo.

Sujungiame maišelį su varškės maišeliu ir pakabinsime jį galutiniam „kasimui“.

Paruošti varškės sūris švariame inde 2–10 valandų šaldytuve, kad galų gale „brandintų“. Mes paprastai praleidžiame šią operaciją. Pagaminta ir iš karto valgė.

Mano komentarai

• Jei tokiu būdu gaminate didelį kiekį varškės, jums reikės sterilizuoti kefyro konteinerį bet kokiu patogiu būdu.
• Gautas produktas yra labai švelnus. Jis gali būti aromatizuotas kapotų žalumynų pavidalu ir naudojamas kaip duona. Tai labai skanus su visomis uogomis ir nedideliu cukraus kiekiu, su medumi, razinomis, cukruotais vaisiais.

Kaip virti varškę iš kefyro vandens vonioje

Virtuvės varškė nėra sudėtinga. Svarbu - neperkildykite kefyro, kad gautas produktas būtų subtilus, o ne „guma“.

Lengviausia reguliuoti šildymą, jei jis atliekamas vandens vonioje. Be to, esant tiesioginiam šildymui, kyla masinio degimo pavojus.

Jei neįmanoma gaminti sūrio ant vandens vonios, procesas atliekamas specialiu „skirstytuvu“. Šis degiklio padas neleidžia degti.

Jei pirmą kartą gaminate varškę, tada pasiimkite nedidelį kiekį žaliavų - pakanka bandyti 500 ml.

Sudėtis ir priedai

• Kefyras;
• du skirtingo skersmens keptuvės - mažesnis yra investuojamas į didesnį ir laikomas ant rankenų;
• marlė;
• sietą arba žarną su mažomis skylėmis;
• medinis šaukštas ar mentele.

Kaip virėjas

Supilkite vandenį į didelį indą (apie pusę). Išbandykite mažesnį puodą, įsitikinkite, kad jis įeina į didesnį, ir kad jo dugnas liečia vandenį. Jei reikia, įpilkite vandens.

Virkite vandenį didesniame dubenyje. Pasiekus virimą, liepsną sumažinkite iki minimalaus lygio ir įdėkite dubenį kefyro.

Pyktis kefyras dėl mažos ugnies apie pusvalandį. Gautos krešulių dribsniai švelniai juda nuo vidurio iki kraštų, todėl masė dar labiau įšyla.

Po trisdešimties minučių sustabdykite šildymą, išimkite indą iš viryklės ir palikite, kol vanduo atvės iki 25-30 ° C.

Supilkite varškės sūrį ant sieto, kuriame marlechka įdedama į keturis sluoksnius. Leiskite didžiausią serumo drenažą. Tada padarykite marlechka maišelį, susietus kampus, prijunkite jį prie bet kokio drenavimo talpyklos.

Galutinį produktą laikykite šaldytuve švariame inde ne ilgiau kaip dvi dienas.

Sūrio, pagaminto iš pieno ir jogurto, receptas

Pirmojo metodo ingredientai ir priedai

• Vienas litras pieno;
• 250 ml kefyro;
• puodą arba stewpan su storu dugnu;
• marlė;
• sietas arba žarnas;
• virimo termometras.

Kaip padaryti namuose

Neapdorotos šalies ar ūkio pienas turėtų būti pasiekiamas iki 70 ° C temperatūros esant vidutinei degiklio liepsna.

Kefyrą įpilkite į pieną maišant masę. Ugnis sumažėja perpus. Pašildykite mišinį trisdešimt iki trisdešimt penkių minučių.

Turėtų pasirodyti gana įtemptas krešulys. Jei šiek tiek šaukštas yra vežamas išilgai jo paviršiaus nuo indo kraštų, atsiras žalsvai geltonos išrūgų juostelė.

Šildymas toliau neturėtų būti. Išimkite indus iš plytelių, leiskite turiniui atvėsti iki kambario temperatūros. Šis procesas neturėtų būti labai pagreitintas. Lėtai vėsinant, atskiri sūrio dribsniai susilieja į didesnius, todėl varškės produkcija bus šiek tiek didesnė nei greito aušinimo metu.

Gryna marlė, sulankstyta į keturias dalis, įdėta į sietą arba žarną, pakeliama konstrukcija ant dubenio arba keptuvėje, kurios poslinkis yra ne mažesnis kaip 1,5 litrai, atsargiai pilkite varškės masę su išrūgomis ant marlės, leiskite išrūgoms laisvai tekėti.

Kai didžioji dalis serumo yra nusausinta, mes susiejame marlės kraštus, užklijuojame mazgelį, pakabiname jį virš dubenėlį arba padedame į mažą spaudą. Pagamintas naminis sūris.

Antrojo metodo sudedamosios dalys ir priedai

• Vienas litras pasterizuoto pieno (3-3,6%);
• Vienas litras kefyro (aš gaminu iš 2,6%, čia neparduodu).
• keptuvė su storu dugnu;
• sietas;
• marlės

Kaip padaryti

Supilkite pieną į dubenį su storu dugnu, kurio talpa yra ne mažiau kaip 3 litrai, siųskite litrą kefyro į tą pačią vietą ir švelniai sumaišykite su šluotele. Beat nereikia. Jei pienas yra neapdorotas, tada virkite pirmiausia, tada atvėsinkite iki 25 ° C, o po to fermentuokite kefyru.

Pieno rūgštį duokite į fermentuotą pieno produktą. Procesas truks apie vieną dieną arba šiek tiek daugiau (laikas rūgštėti priklauso nuo pradinių produktų kokybės ir kambario temperatūros).

„Kefyro“ jogurto pasirengimą lengva nustatyti: patiekite indus iš vienos pusės į kitą. Turinys turėtų būti panašus į gerą želė, o ne skystis.

Įdėkite konteinerį ant silpnos ugnies, šildykite. Po dvidešimties minučių prasidės baltymų sulenkimo procesas. Tęsti šildymą dar dvidešimt minučių. Visą serumą reikia pašalinti šiuo metu (procesas trunka tik keturiasdešimt minučių). Masė neužvirsta - mes kankinome ją labai maža ugnimi.

Karštoji masė gali būti nedelsiant išmesta ant sieto su marle, tačiau geriau palikti atvėsti, o tada išsiųsti į filtrą - todėl varškės produkcija pasirodo šiek tiek daugiau.

Tada mes tęsiame, kaip ir visi ankstesni receptai: galutinis „kasimas“ atliekamas marlės maišelyje, mes laikome (jei jie jų nevalgo namuose) dvi dienas šaldytuve.

Naminis sūris iš kefyro ir grietinėlės namuose. Orkaitės virimo receptas

Vienas iš paprasčiausių receptų. Jums tikrai patiks. Ypač jei turite mažų vaikų, kuriems reikia nuolatinio dėmesio. „Žiūrėti“ viryklėje nereikia.

Sudėtis ir priedai

• Vienas litras kefyro;
• 500 ml grietinėlės (10%);
• nerūdijančio plieno puodai;
• sietas;
• marlės

Kaip padaryti

Kefyras sumaišomas su puodeliu su grietinėlėmis.

Išsiunčiama į orkaitę 150 ° C temperatūroje. Keturiasdešimt penkios minutės pėsčiomis, kalbėkite su savo kūdikiu arba skaitykite savo mėgstamą knygą. „Tronų žaidimas“ nerodo - vėlavimas. Atkūrus sąmonę penktoje žiūrimoje serijoje, orkaitėje galima rasti sumaišytą „kažką“, kuris netinka tolesniam apdorojimui. Serijos gerbėjai mane supras. Atsiprašome, kad buvote taip išsiblaškęs.

Praėjus reikiamam laikui, orkaitė turi būti išjungta, katilas turėtų būti išimtas, o jo turinys turėtų būti atgautas maždaug penkiolika minučių. Tada padermė per marlę. Tada pastatykite marlės maišelį, palikite jį per naktį lėtai nutekant. Kodėl naktį? Taigi mažiau tikėtina, kad valgyti neleidžiama ir po valandos - tai labai skanus kefyro kremas su grietinėlėmis.

Kaip gaminti varškę iš kefyro daugiakanalėje

Siūlau žiūrėti gerą vaizdo įrašą, kuriame jis yra suprantamai ir aiškiai paaiškintas, kaip padaryti skanią varškę lėtoje viryklėje iš paprasto kefyro.

Naminis sūris iš užšaldyto kefyro namuose

Šaldiklio iš sūrio receptas, aš žinau apie keturiasdešimt metų. Su mano vyru gyveno arabai iš Jordanijos. Jie patyrė be savo mėgstamo Labane, sūrio jogurto pasta ant avies pieno.

Apie jogurtą Sankt Peterburge 70-aisiais negirdėjome. Taip, iš avies pieno. Tačiau išradingi Jordanijos gyventojai pritaikė savo mėgstamo varškės iš sovietų riebalų jogurto panašumą, dedamą į nepakankamo Orsk-6 šaldytuvo šaldiklį, o po to atšildė marle.

Serumas lėtai susitraukė, o ant smulkiojo butelio buvo nuostabus „žalias“ varškė. Jis gali būti suvyniotas su minkštais rutuliukais, pasirinktinai išdžiovintas šaldytuve ir valgomas iš Provanso išvežto alyvuogių aliejaus ir keistų sausų žolelių.

Sudėtis ir priedai

• Bet kokio riebalų kefyras;
• sietas;
• marlės

Kaip virti varškės iš šaldiklio

Į šaldiklį įdėkite pakuotę ar maišelį kefyro, palaukite, kol produktas bus visiškai užšaldytas.

Per dvylika valandų planuojamo valgyti ištraukite kefyrą iš šaldiklio, išimkite pakuotę, įdėkite užšaldytą gabalėlį ant sieto su marle. Po dvylikos valandų varškė yra paruošta. Jį galima valgyti su saldžiais džiovintais vaisiais, cukruotais vaisiais, medumi. Bet man vis dėlto jis geriausiai skonis su žalumynais (sausais arba šviežiais) ir alyvuogių aliejumi.

Gerbiami Irinos dienoraščių skaitytojai! Džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis namuose gaminamo kefyro varškės metodais, kuriuos aš žinau. Tikiuosi, kad jums patiks seniausių žmonių įgūdžių įgijimo procesas, ir aš jums tai padėsiu. Bus klausimų - susisiekite!

Su nuoširdžiais geros sveikatos norais ir sėkme. Irina Rybchanskaya, blogo „Essay“ kulinarijos mėgėjo autorė

Dėkoju Irinai už nuostabius receptus, kaip gaminti naminius kefyro varškės.

Irinos muzikos dovana. Aš šimtą kartų klausiausi šio romantikos, bet kiekvieną kartą, kai atrandu naujus apreiškimus. Auskarų vėrimas pagerina neįprastų žodžių ir muzikos įspūdį. Lisa Strambrand. Malda. (A.Petrovo muzika, E. Ryazanovo eilutės)

Kefyro patiekalai

Kefyras yra sveikas ir skanus pieno gėrimas, iš kurio, beje, galite padaryti daug skanių dalykų. Daugiau apie kefyro patiekalus.

Kefyro patiekalai

Skanūs spurgos tarashtushki ant kefyro - paprasto ir greito kepimo receptas.

Mano maža kaimynė Vanya kategoriškai negeria kefyro! Kaip draugas, gaunu beveik visą kefyro atsargą, turiu išeiti, nes mannik jau yra atsibodo. Siūlau paprastą receptą.

Čia svarbu griežtai laikytis produktų tvarkos, tada kefyro blynai pasirodys skanūs ir erdvūs! Nuolat virkite tokius sodrus blynus, tikrai patinka!

Paprastas būdas virti švelnų ir labai skanų manikiūrą kefyre, be miltų. Šis receptas nesuteikia ilgo mirkymo manų kruopų kefyre, kuris žymiai pagreitins virimo procesą.

Ar nieko nepirkote arbatos, bet šaldytuve nieko nerasta, išskyrus kefyro maišelį? Nesvarbu, virkite slapukus kefyre, tai labai paprasta ir greita. Man patinka kepimas kefyre!

Labai skanūs ir švelnūs blynai kefyre. Aš primygtinai rekomenduoju sodrus kefyro blynus pusryčiams.

Mano mėgstamiausia močiutės mėgstamiausia vaikystės tortas visada pritraukė svečius prie stalo. Išbandykite jį ir jūs, močiutės pyragas yra labai paprasta paruošti, jo skonis priklauso nuo jūsų.

Šis naminis sūris yra mažiau kaloringas, lengvas, tačiau skonis nėra prastesnis už originalųjį feta sūrį. „Feta“ sūris bus puikus papildymas jūsų salotoms arba kaip atskiras patiekalas!

Tradiciniai kepimo receptai yra paprasti ir įrodyti. Ar turite kefyro ar rauginto pieno ir sūrio gabalo? Šis patiekalas skirtas Jums! Receptų chichinovas - kaukazo tortilijos su sūriu ir bulvėmis. Plonas kichirio tešla kefyre yra labai paprasta, ypač todėl, kad ji kepama be kiaušinių. Kefyro kepimas jums patinka.

Skanūs, pūkuoti blynai verdančiame vandenyje. Labai įdomus kefyro blynų receptas. Kulinarijaus pyragaičiai yra labai paprasti. Jie pasirodo švelniai, mažose burbulinėse skylėse, ir net kitą dieną jie nepraranda savo skonio.

Šis kavos pyragas ar pyragas (jį vadina) yra labai lengva gaminti nedideliu kiekiu maisto. Jis yra sultingas ir švelnus, panašus į tiramisu ar net grietinę.

Skanių tortilijų virimas keptuvėje. Šių plokščių tortų užpildas gali būti virtos bulvės, troškinti kopūstai, varškės su žalumynais, skrudinta mėsa, virti kepenys. Padaryti plokščias pyragas kefyre yra paprasta ir paprasta!

Greitas receptas skaniems spurgams, kurių tešlą ruošiamas kefyras. Spurgos keptos keptuvėje dideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Yra tiek daug charlotte receptų, bet noriu pasiūlyti jums vieną, mano mėgstamą - receptą, skirtą charlotte'ui kefyrui. Cinamonas suteikia jam ypatingą skonį, o tešla su kefyro skoniu yra geresnė už įprastą kempinę.

Greitas paprastas užpildų pyragas su kopūstais, kefyre, virimas yra labai paprastas. Galbūt vienas subtilumas - pyragas neturi būti didelis, kitaip tešla nebus kepama.

Pyragai "Yum-yum" - tai švelniausia tešla, skanus užpildas. Su jais laimėsite nepriekaištingiausią širdį!

Kaip namuose gaminti kremo sūrio analogą? Pati biudžeto idėja kilo dėl didelių išlaidų. Naminis grietinėlės sūris visada turės pagrindinį produkto skonį, iš kurio jis pagamintas. Kuo didesnis riebalų kiekis kefyre ir skanesnis kefyras, tuo skanesnis sūris. Iš skonių gaminamų produktų nebus skanus sūris.

Kefyro pūkuotųjų ir minkštų blynų receptas, kurį daugelis mylėjo nuo vaikystės. Bet ne kiekvienas žino, kaip tinkamai padaryti blynus, nes kartais jie nepadidėja arba viduje yra plokšti ir klampūs. Aš jums pasakysiu keletą paslapčių, kad valgytumėte puikius blynus pusryčiams.

Lazy belyashi kefyre - greitas ir skanus pietūs visai šeimai. Tokios belyashes pasirodo esančios ruddy, labai skanios ir patenkinamos, ir kas svarbu - jas paruošti labai trumpam laikui.

Pyragas arbatos. Kepimas nuo mano vaikystės! Aš paėmiau šio torto receptą iš mamos užrašų knygelės. Šis kefyro tortas buvo paruoštas visiems, kuriuos žinau! Rašykite komentarus, jei esate susipažinę su šiuo receptu.

Šio recepto ypatumas yra tas, kad šokoladinis pyragas paruošiamas kefyre.

Paprastas kefyro sausainių receptas padės lengvai padaryti arbatos šventę. Pusė valandos - ir jūs turite puikių slapukus ant stalo.

Sultingi ir minkšti pyragaičiai kefyre - receptas yra labai senas ir įrodytas per daugelį metų. Flapjacks yra minkštas, auksinis ir skanus. Lengva paruošti. Kepant formos burbulus, kurie suteikia apetitą. Kalorijų, bet skanus!

Sužinojau, kaip jį kepti vaikystėje ir toliau gaminti. Įspūdinga išspaudos „Zebra“ išvaizda visada padaro stalo puošmeną, o nuostabus tortų skonis niekam nepaliks abejingas.

Sūrio tortilijos su kumpiu - tai puiki alternatyva įvairiems pyragams, tačiau jie ruošiami daug greičiau! Šios pyragai puikiai tinka vakarienei ir maloniai įvairina jūsų mitybą. Paruoškite tokias plokščias pyragas ir patiekite su visomis sriubomis - gausite puikius pietus!

Labai paprastus mažai riebalų vafliai gali būti ruošiami naudojant kefyrą arba rūgštų pieną.

Tiesiog padarykite kietąjį sūrį namuose. Jūs pasirenkate naminio sūrio skonį ir kietumą.

Napoleonas yra mėgstamas tortas, bet paprastai gana sunkus. Ir šį Napoleono receptą lengva paruošti. Šis Napoleono pyragas yra paruoštas gana greitai, ir šiam delikatesui išleidžiama nemažai produktų.

Oro medaus pyragas puikiai tinka po pietų užkandžiams su pienu ar kefyru. :)

Tiesiog kepkite maną arbatos. „Pigūs ir pikti“ serijos receptai :) Tai nėra lengva pasirinkti geriausią manos receptą, šį kartą siūlome pabandyti gaminti maną svieste.

Niekas negali teigti, kad mėgstamiausia itališkos virtuvės patiekalas yra pica. Kefyro tešlos receptas leis greitai ir lengvai virti skanią picą. Vietoj mielių tešlos, kaip pagrindo, galite padaryti tešlą kefyre. Naudojant picą, naudojama bet kokių produktų, tačiau sūris lieka tas pats komponentas.

Yra daug niuansų, turinčių įtakos kefyro tešlos kokybei keptiems pyragams. Kefyro tešla, kurią siūlau ruošti, pasirodo neįtikėtinai erdvus. Pasirodo, skanūs pyragaičiai kefyro, receptai su nuotraukomis tai patvirtina. Iš tokios tešlos pagaminti pyragai išlieka minkšti ir švelni, net ir atvėstant. Šiame recepte pasakysiu, kokių gudrybių aš mačiau viename garsiame virėjime.

Tortų „Švelnus“ receptas, pateisinantis jo pavadinimą!

Klasikinis blynų receptas. Blynai arba amerikietiški blynai, kaip jie vadinami, virti pagal šį receptą, yra švelnūs, erdvūs ir labai skanūs.

Labai skanus arbatos tortas - nuo uogienės. Tokie pyragaičiai gali virti lengvai. Aš tikiu, kad jūsų šeima įvertins šį paprastą uogienės pyragą. Mėgaukitės arbata!

Receptas khachapuri su sūriu ir kiaušiniu adzhar. Šis Gruzijos patiekalas turi daug veislių, o vienas iš įdomiausių yra Adzharian khachapuri - valtis su sūriu ir kiaušiniu.

Skanūs ir paprasti pusryčiai visai šeimai - sodrus kefyras. Jie labai lengvai pasiruošę ir išnyksta iš stalo akies mirksi.

Tiesiog kepkite blynus arbatos. Tai paprasčiausias receptas.

Gana netikėtai pasirodė, bet visi, kurie bandė tai padaryti, buvo patenkinti! Maistas, didelis ir skanus pyragas su mėsa ir bulvėmis.

Sūrio pyragas - paprasti ir skanūs pyragaičiai arbatos. Konditerijos tešla ruošiama iš varškės, kefyro ir kiaušinių, be sviesto. Varškės tortas skonis kaip cupcake, jo tekstūra yra akytas, švelnus ir erdvus. Galite gaminti ne tik lėtoje viryklėje, bet ir orkaitėje - rezultatas visada bus malonus. Laimingas kepimas!

Skanūs kefyro pyragaičiai, kaip ir visi. Mes pašaukėme savo obuolių pyragą „Weightlessness“. Ir viskas, nes jame esantys obuoliai atrodė užšaldyti torto viduryje, ir visa tai pasirodė labai švelnus ir erdvus! Obuolių pyragas, kaip ir dauguma mano receptų, yra paruoštas greitai ir lengvai, kuris taip pat labai svarbus bet kuriai namų šeimininkei, mėgstančiai naminius pyragus. Receptai su nuotraukomis - padėti naujokams.

Minkštas, erdvus, pūkuotas ir skanus kefyras, be mielių. Paprastas ir greitas spurgų paruošimas. Užpildas gali būti kitoks, šiandien turime žalias svogūnas su kiaušiniu.

Lengvai paruošiami ir skanūs kefyro pyragaičiai, kepami orkaitėje.

Kvapnios avižiniai ir varškės pyragaičiai (be miltų ir cukraus). Toks pyragas yra geras virėjas, kai avižiniai dribsniai yra pavargę, ir pusryčiams norite kažką naudingo. Jis turi daug džiovintų vaisių ir skonio kaip energijos barai.

Skanus drebučių pyragas arba troškinys su fetos sūriu, žaliais svogūnais ir kiaušiniais! Pasiruošimas dviem-trims, bet vis dėlto lengvas, erdvus ir kvepiantis!

Achma yra labai skanus Gruzijos pyragas, kuris, deja, užtrunka ilgai. Siūlau paprastą asmos versiją, naudojant lavash. Dėl skonio pyragas su sūriu, toks pakaitalas neatsispindi stipriai, o virimo procesas daug kartų supaprastinamas. Tai visiškai įmanoma greitai paruošti šią parinktį khachapuri vakarienei ar netikėtai nustebintiems svečiams.

Šio recepto tortas yra ne tik gražus, bet ir labai skanus. Biskvitas sultingas, lengvas ir kvapni, o pyragas „Red Velvet“ puikiai atrodo.

Kaip greitai prašome šeimos yummy! Mes ruošiame nuostabų pyragą Lazy Kurnik, kuris niekam nepaliks abejingas! Kuko apie sveikatą, apetitą!

Greita tešla 30 minučių. Mielių tešla kefyre, kepimui. Vaikai ir ne tik.

Virti khachapuri su suluguni sūriu, iš tešlos kefyro. Labai patogu turėti khachapuri krosnį keptuvėje, ypač vasarą, kai nenorite įjungti orkaitės. Bon apetitą!

Ar norite pakeisti įprastą varškės puodą su manų kruopomis, kad sveikas desertas atliktų naujas spalvas? Sekite šį nuostabų receptą - pridėkite kiwi ir bananų gabaliukus į varškės masę! Varškės masės saldumas ir kivių rūgštingumas puikiai derinami tarpusavyje, o bananai prideda skanių egzotiškų skonių varškės troškinimui.

Morkų pyragas ant kefyro, kurio tešla yra gaminama su apelsinų ir citrinų žievelės, taip pat džiovintų spanguolių.

Plonas blynų receptas kefyre, kuris yra idealus užpildymui. Sultingi aguonų užpildai ir šokolado padažas daro blynus originalius, šventinius ir labai skanius. Kepkite blynus su aguonų sėklomis „Shrovetide“, prašome savo svečiams ir artimiesiems.

Tai paprasčiausias ir greičiausias receptas kukurūzų sausainiams kefyre.

Skanūs, subtilūs, beveik ažūriniai blynai ant jogurto. Kepkite greitai. Blynelių tešla yra paruošta nudegus.

Kaip dviejų mokyklinio amžiaus vaikų motina, kiekvieną dieną aš galiu nugalėti, ką duoti vaikams mokykloje užkandį. Šis pyragas su sūriu ir dešrelėmis tinka tiek vaikams, tiek man. Vaikai gavo karštų šunų, ir aš pasitikėjau, kad jie buvo pagaminti iš aukštos kokybės produktų, nes aš pats gaminau šį mielių pyragą „Hot dog“.

Skanūs ir sodrus naminiai pyragaičiai - pyragaičiai kefyre.

Šie sodrus blyneliai su mielėmis daugiausia gaminami iš grikių miltų ir pasirodo labai skanūs!

Užkandžių bandelės popieriaus puodeliuose yra labai patogu aptarnauti, tai yra puiki alternatyva įprastai duonai su sriuba. Pagal šį receptą kefyro bandelės yra pagamintos iš sveikų žirnių miltų, kurie gali nepavykti prašyti sveikos mitybos gerbėjų. Virti žirnių bandelės neužims daug laiko, todėl šį receptą lengva pakartoti savo virtuvėje.

Bananų pyragas su riešutais yra mano mėgstamiausias receptas iš įvairių bananų pyragų! Kvapnūs, minkšti ir erdvūs pyragaičiai su graikiniais riešutais, grietinėlės sūris ir kondensuotas pienas, lengvumas ir paruošimo paprastumas - šis pyragas negali padėti, bet patinka! Bananų pyragas visada bus tinkamas: ant šventinio stalo ir namų arbatos.

Naminių pyragų kefyro receptas, kurio tešla yra gaminama iš kukurūzų miltų, razinų ir apelsinų žievelės. Kukurūzų miltų pyragas pasirodo labai skanus, turi ruddy plutą, minkštą, kvapną trupinį ir gražią saulėtą spalvą. Pasiruošimas kukurūzams yra lengvas. Taip pat geras ir karštų, ir šaltų gėrimų.

Šviesūs ir skanūs užkandžiai su jogurtu puikiai tinka namams. Šių bandelių sudėtyje yra tik skaniausias: traškus šoninė, sūrus sūris, kiaušinis ir kvapnieji žalieji svogūnai.

Cupcakes - pyragaičiai iš "greito, skanaus, nebrangaus" kategorijos. Neįtikėtinas įvairių receptų pasirinkimas leidžia ruošti kokteilius kiekvieną savaitę ir kiekvieną kartą, kai bus naujas skonis. Šį kartą į kefyro tešlą įpilkite kriaušių ir kvepiančių prieskonių, įpilkite medaus ir kreminės karamelės ant gatavo kriaušių pyragas.

Saldūs blynų pyragaičiai, užpildyti varškės ir razinomis, grietinėlės padaže idealiai tinka pusryčiams ar šeimos arbatai.

Šis šaltas sriuba su rūkyta silkė labiau tinka karštam sezonui, kai visų pirma nenorite gauti pakankamai ir atvėsinti. Originalios žuvų sriubos skonis primena okroshka, šviesą ir mitybą. Sriuboje yra daug šviežių žolelių, todėl yra kefyras su putojančiu vandeniu. Tačiau rūkyta žuvis skiriasi nuo patiekalo skonio ir jo skonio!

Įprastas kefyro pyragas su kokoso lustų plutomis virsta skaniu desertu, todėl būtina jį mirkyti kremu! Traški pyragas tampa minkšta ir sultinga, bet nepraranda savo oro. Ir kas yra šis pyragas kvepiantis! Būtinai pabandykite!

Galbūt populiariausi kefyro receptai yra pyragaičių receptai. Net be mielių, tešla bus minkšta ir pūkuota, jei naudojate kefyrą. Receptai čia gali būti vadinami tokiais: kefyro pyragai, kefyro pyragai, kefyro bandelės, kefyro bandelės. Įvairios šaltos sriubos, pvz., Okroshka - tai dar gali būti daroma iš kefyro. Kokteiliai ir kefyro pagrindu pagaminti kokteiliai - atsakymas į klausimą "Ką valgyti su kefyru ryte." Pavyzdžiui, daugelis žmonių ryte rekomenduoja gerti kefyrą su obuoliu. Kefyras turi virti, net jei jis vėluoja. Taigi, jei radote sugedusį kefyrą šaldytuve ir galvojate, ką daryti iš rūgštinio kefyro, jūs tikrai turite daug galimybių. Vėlgi, tai yra blynai, blynai, pyragai, pyragai, tai, ką jūs galite padaryti iš pasibaigęs kefyras. Taip pat galite pagaminti tikrą varškę iš kefyro. Vaikai tiesiog turi valgyti. Yra du kefyro varškės virimo būdai: virimas ir užšaldymas. Kefyras susitraukia, išrūgų išrūgų, varškės paruoštas. Ar žinote, ką galite padaryti patys kefyro namuose? Tokio pieno rūgšties gėrimo paruošimą labai vertins jūsų vaikai. Tačiau, kad būtų lengva, visą tašką - suteikti kefyro grybų vystytis ir rūgštų pieną. Norėdami tai padaryti, įpilkite cukraus, rauginto pieno ir įdėkite šiltoje vietoje. Multivarki ir jogurto gamintojai automatizuoja šį procesą. Kefyrui virti lėtoje viryklėje reikia to paties pieno ir mielių. Jūs galite naudoti tą patį kefyrą ar jogurtą kaip starterį ir namuose gausite tikrą kefyrą. Galiausiai, salotų padažai, marinatai ir padažai taip pat yra kefyro patiekalai. Receptai su kefyru su nuotraukomis iš nešiojamojo kompiuterio dešinėje virtuvėje padės jums paruošti daug skanių šio nuostabaus produkto.

Kaip namuose galite padaryti skanius kefyro varškės

Laimei, daugelis namų šeimininkių jau seniai suprato, kad kai kurių produktų ruošimas namuose nėra sunku. Tačiau tai padeda išvengti įvairių cheminių medžiagų, kurias prideda gamintojai. Sūris - tai visada aukštos kokybės ir patenkinamas, bet labai greitai!

Klasikinis receptas

• 1000 ml kefyro.

Kalorijos - 50 kcal / 100 g.

Naminių sūrio virimo namuose metodas:

1. Mažame puode, visada emaliuotame, užpilkite kefyro;
2. Įjunkite vidurinę ugnį ir įdėkite indą ant viryklės;
3. Kefyras pradės palaipsniui pašildyti. Kai tik serumas pradeda atskirti (geltonos spalvos), gaisras turi būti išjungtas. Jei per daug uždegsite produktą, jis taps sunkus;
4. Į žarnos įdėkite marlės sluoksnį, jums reikia jį laikyti virš dubens;
5. Perkelkite kefyro masę į marlę ir palaukite, kol išrūgų išrūgos. Nereikia jį išmesti. Jūs galite išgerti jį neapdorotą arba galite pridėti prie kepimo;
6. Po to tam tikrą laiką galite įdėti spaudą, kad pasiektumėte tankesnį nuoseklumą. Tai nėra būtina.

Naminis sūris iš užšaldyto kefyro namuose

• 1000 ml kefyro plastikiniame maišelyje.

Kalorijos - 53 kcal / 100 g

1. Neatidarykite pakuotės su kefyru. Ją reikia įdėti į šaldiklį maždaug šešias valandas, kad ji būtų visiškai šalta. Galite palikti naktį;
2. Tada atidžiai atidarykite paketą. Švelniai nuvalykite žirkles ir neužšaldysite rankų. Įdėkite užšaldytą kefyro briketą į žarną, o paukštidė turi būti dedama virš dubens;
3. Šioje padėtyje palikite gaminį dar šešias valandas. Per šį laiką bus nusausintas visas serumas, o nuo žarnos bus galima paimti gatavą varškę.

Kaip gaminti varškę iš rauginto kefyro mikrobangų krosnelėje

• 1000 ml rūgštinio kefyro;
• 15 ml grietinės.

Kalorijos - 58 kcal / 100 g

1. Supilkite rūgštų kefyrą į plastikinį arba stiklinį indą;
2. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę, kad galia būtų maksimali. Kefyrą šildykite dešimt minučių, tada ištraukite;
3. Serumas turėtų būti atskirtas nuo viršaus. Mišios turėtų būti perduodamos per marlę. Arba galite naudoti nosinę;
4. Kas lieka marle, reikia įdėti į bet kurį dubenį. Tai varškė, kuri taps daug konkurencingesnė, kai į jį pateks bet kurio riebalų grietinės.

Virimo būdas lėtoje viryklėje

• 1000 ml kefyro, kurio riebalų kiekis yra 3,2%.

Kalorijos - 56 kcal / 100 g

Kaip virti varškės iš namų kefyro lėtoje viryklėje:

1. Kefyras supilkite į dubenėlį. Jis turi būti įrengtas įrenginyje;
2. Pasirinkite režimą „Pieno košė“ su laikmačiu dešimt minučių. Dangtelis turi būti uždarytas;
3. Po kurio laiko atidarykite dangtelį ir nuimkite dubenį;
4. Naudojant marlės kamieną kefyro masę. Po to sūris iš marlės nepasiekia. Priešingai, jums reikia susieti marlės antgalius su mazgais ir atsargiai pakabinti jį ant kriauklės. Galite pritvirtinti prie krano ar naktinio stalo. Tai leis likusiam serumui nusausinti;
5. Kuo ilgiau pakabinamas paketas, džiovintuvas bus varškė. Todėl, jei jums reikia šlapio varškės, pakanka jam pakabinti apie dešimt minučių. Norėdami pasiekti sausą svorį per valandą ar daugiau. Po to ištraukite gaminį iš marlės ir naudokite pagal pageidavimą.

Kaip virti varškės iš kefyro vandens vonioje vaikui

• 1000 ml kefyro.

Laikas - 1 val. 40 min.

Kalorijos - 51 kcal / 100 g.

1. Visas produktas supilamas į emalines;
2. Įjunkite viryklę, įdėkite didelį vandens puodą. Viršuje nustatykite emaliuotą dubenėlį, jums reikia virti vandens vonios;
3. Šildykite skystį apie pusvalandį per mažą ugnį ir išjunkite viryklę. Turime laukti, kol jis atvės. Šiuo metu produktas turi būti po viršutine riba;
4. Tada, kai varškė visiškai atskiriama nuo išrūgų, visa masė turi būti nusausinta per dvigubą marlės sluoksnį arba per sietą. Dėl to švelnus sūris paliekamas marle, kurį galima iš karto panaudoti.

Kefyro varškė su žolelėmis

• 6 g druskos;
• 1000 ml kefyro;
• 20 g žalios.

Laikas - 1 val. 10 min.

Kalorijos - 60 kcal / 100 g.

1. Pirma, skystis turi būti pilamas į mažą puodą. Jis turi būti ant mažos ugnies;
2. Masė turi būti šildoma iki 70 laipsnių. Apie šį laiką išrūgos pradės atskirti nuo varškės. Pradėjus procesą, viryklė turi būti išjungta;
3. Masė turi būti švelniai sumaišyta iš viršaus į apačią;
4. Po to skystis turi būti pilamas į žarną su marlės sluoksniu, kad būtų atskirtas serumas. Jis turėtų būti atskirtas maždaug per valandą;
5. Per šį laiką, jums reikia labai smulkiai pjaustyti plaunamus žalumynus. Tinkamas koriancas, krapai, petražolės. Jūs galite naudoti ir raudonuosius, žaliuosius svogūnus, mėtą, čiobrelius - eksperimentai yra sveikintini;
6. Sūris ištraukiamas iš marlės į dubenį, pridėkite čia šiek tiek druskos ir visus žalumynus. Maišykite. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek grietinės, kad galėtumėte skleisti ant juodos duonos. Česnakai taip pat dažnai pridedami prie skonio.

Šiame straipsnyje yra receptai, skirti bulvių keptuvei su smulkinta mėsa lėtoje viryklėje.

Iš čia galite pasirinkti gardų kempinės receptą.

Naudingi patarimai

Patartina visada gaminti varškę iš šviežio produkto. Žinoma, rūgštus skystis taip pat suteikia absoliučiai valgomąją varškės masę, tačiau jis yra šiek tiek mažesnis skonio. Taip pat galite sujungti kefyrą su pienu, įskaitant rūgštų pieną - kepimo procesas nesikeičia.

Norėdami padaryti varškę vaikui, reikia atsižvelgti į tai, kad jis turi būti vienodas. Ir dar geriau, jei nenaudosite naminių pilno riebalų pieno, nes per didelis riebalų kiekis perkrauna kūdikio dar stiprų skrandį. Galite naudoti specialų vaikų kefyrą.

Sūris iš kefyro nesiskiria nuo pieno. Jis gali būti naudojamas su dietiniu maistu. Tai puikus pusryčiai, puikus užkandis ir lengvos vakarienės!

Šis vaizdo įrašas išsamiai parodo, kaip namuose galite gaminti varškę iš kefyro.