Apie tokius skanius pieno gėrimus, kaip ir kefyras, naudingos savybės - visi žino. Daugelis mielai stiprina savo sveikatą reguliariai jį naudodami. Šis gėrimas gaminamas pagal unikalią technologiją ir skiriasi nuo savo rūgšties pieno kolonų ne tik skonio, bet ir savybių.
Pagrindinė šio kefyro paruošimo sąlyga yra tik dviejų pagrindinių komponentų buvimas: pienas ir raugas, paruoštas kefyro grybams. Produktas gaminamas ant jų, o ne pieno rūgšties bakterijų ar bakterijų.
Šiandien labai sunku įsigyti natūralaus kefyro, dauguma iš jų pateiktų lentynose yra tik „imitacija“ - gamintojų bandymas perduoti pageidaujamą tikrovę. Todėl daugelis domisi klausimu, ar galima padaryti šį sveiką gėrimą iš namų pieno ir kaip tai padaryti teisingai?
Kas tai turėtų būti?
Labiausiai naudinga mūsų virškinimo sistemai ir visam organizmui yra šviežia kefyro, kuris dar nepasuko 3 dienas nuo pagaminimo datos. Būtent šis produktas stimuliuoja žarnyno judrumą, padeda išvalyti kūną, padeda atsikratyti papildomų svarų ir grąžinti ploną figūrą.
Vis dėlto tokie produktai rasti parduotuvių lentynose yra gana problemiški labiausiai „šviežia ir teisinga“ supranta pirkėjus pakankamai greitai.
Tokiu atveju vienintelis būdas gauti stalo naują, skanų ir tikrą produktą yra paruošti jį namuose. Nevalgių pieno gėrimų ruošimas nėra toks sunkus, svarbiausia yra gauti aukštos kokybės pieną ir vis tiek gauti tinkamą kefyrą, kad jį būtų galima naudoti kaip starterį.
Jei jums nepavyko rasti gerų produktų, neturėtumėte nusiraminti, nes antrasis variantas padaryti skanius naminius gėrimus yra naudoti specialų starterį.
Svarbu prisiminti, kad bet kokiame šio fermentuoto pieno gėrimo paruošimo namuose metodu šiam tikslui naudojamas pienas turi būti termiškai apdorotas.
Taigi, pasterizuoto pieno pienas yra pakankamas, kad temperatūra būtų 40 laipsnių, o visa naminė dalis turi būti virinama. Taip pat galima naudoti kepti arba nugriebtą pieną.
Turėtų būti suprantama, kad kuo mažesnis yra pieno riebalų kiekis, tuo skystesnis ir „lengvas“ produktas.
Daugelis žmonių painioja gaminį, kuris gaunamas, kai pienas yra rūgštus su kefyru. Tiesą sakant, tai yra šiek tiek skirtingi dalykai.
Kai natūralus pienas yra rūgštus, šis procesas vyksta dėl pieno rūgšties bakterijų aktyvumo. Rezultatas yra produktas, vadinamas rūgštiniu pienu. Jei pienas yra rūgštus, nesvarbu, kaip sunku iš jo išbandyti kefyrą.
Klasikinis receptas
Populiariausias ir įrodytas laikas yra vadinamasis klasikinis naminių kefyro receptas.
Norint ją parengti, jums reikės šių ingredientų:
- 900 ml pieno;
- 100 ml natūralaus kefyro, be abejo, šviežios (sourdough);
- Pagal 1 valgomasis šaukštas. šaukšto cukraus.
Pasterizuotas pienas turi būti kaitinamas iki 37-40 laipsnių temperatūros (virti - vėsioje), įdėkite į 100 ml mielių ir atsargiai.
Po to konteineris su mišiniu turi būti padengtas storu medvilniniu audiniu ir išsiunčiamas į šiltą tamsią dieną. Pasibaigus šiam laikui, turite paruošti gėrimą šaldytuve 2-3 valandas. Prieš naudojimą maišykite.
Geriausia, jei gautas pieno produktas būtų suvalgytas per 1,0–1,5 dienų, nes per šį laikotarpį jis yra naudingiausias. Svarbiausia prisiminti palikti 100 ml gėrimo, kad fermentuotų kitą partiją.
Kaip greitai padaryti kefyrą iš pieno? Tuo atveju, kai kefyras yra būtinas jums per ateinančias 6-7 valandas, ir jūs neketinate gerti parduotuvėje, galite naudoti jogurto gamintoją arba lėtą viryklę.
Tokiu atveju kefyro paruošimas naudojant šiuos prietaisus, priklausys nuo modelio ir įrenginio tipo, truks 3-6 valandas. Naudojant jogurtą, aplinkos temperatūra taip pat turi įtakos virimo trukmei - kuo mažesnė, tuo ilgesnis kefyras bus virinamas.
Kaip padaryti, kad maistas kefyras būtų pienas? Jei norite naudoti šį gėrimą svorio netekimui, tada jo paruošimui būtina naudoti nugriebtą pieną.
Preparato metodas nesiskiria nuo pirmiau aprašyto metodo, išskyrus tai, kad į jį neturėtų būti pridėta cukraus, ir geriausia gerti tokį gėrimą antrą dieną. Tie, kurie, priešingai, nori šiek tiek geriau pasisavinti piene, ruošti kefyrą, pridėti 3-4 šaukštus riebalų grietinės.
Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų raugintas
Kaip padaryti realų naminį kefyrą? Mes mokomės kefyrą gaminti namuose: ant grybų, grietinės, grietinės
Bendrieji namų kefyro principai
Paruošimo principas yra fermentuotas pieno fermentavimas pienu, į kurį įdėta įvairių mikroorganizmų (lazdelių, bakterijų ar mielių).
Nepaisant suvokimo sunkumų, kefyro ruošimas nėra sunku. Kaip „Kefir“ starterio naudojimas:
Kefyro grybelis yra retas produktas plačiam naudojimui, tačiau jis gali būti perkamas ir pieno virtuvėje, įsigytas vaistinėje arba užsakomas paštu arba internetu;
Narine fermentinė (gyvos bakterijos sausoje formoje) arba kita bifidobaktrija - parduodama vaistinėje;
pasiruošęs kefyras.
1 litrui pieno yra 1 valgomasis šaukštas. l kefyro starteris.
Kefyro tvirtovė gali būti:
silpnas - vienos dienos (24 val. fermentacijos). Paveikia žarnyno susilpnėjimą. Tai padės išvalyti toksinus ir kenksmingas medžiagas.
vidurkis yra dvi dienos (48 valandos fermentacijos). Rekomenduojama naudoti anemiją, gastritą, diabetą, širdies priepuolių ir insultų prevenciją. Kai padažnėję opos iš dietos geriau pašalinti.
stiprus - tris dienas (72 valandos fermentacijos). Geriau naudoti su viduriavimu. Nerekomenduojama pepsinėms opoms, inkstų ligoms ir padidėjusiai skrandžio aplinkai.
Tačiau dažniausiai žiūrime į kefyro riebalų kiekį:
kūdikiams rekomenduojama riebalai Tačiau nerekomenduojama jį naudoti širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.
iki 1% - suaugusiems, kurie jį naudoja kraujotakos ir virškinimo sistemos ligų profilaktikai ir gydymui.
Vaikai, skirti virškinimo trakto ligų profilaktikai, turi gerti kefyrą pusryčių ar pietų metu. Suaugusieji, priešingai, yra geresni vakarienės metu arba dvi valandas prieš miegą.
Kai ruošiatės, apsvarstykite šias funkcijas:
1) pienas - prieš naudojimą virkite. Tai būtina siekiant nužudyti visas žalingas bakterijas, esančias žalio pieno sudėtyje, kurioje yra daug kenksmingų bakterijų.
2) Produktui nereikia dažnai maišyti. Po 10 valandų pakanka viską sumaišyti.
4) Po dienos patikrinkite indelio turinį. Pienas turi būti storas. Tai reiškia, kad kefyras yra paruoštas ir turi būti išleidžiamas per žarną arba marlę. Jei produktas pagaliau nėra paruoštas, tada palikite jį tam tikrą laiką, tačiau atidžiai stebėkite, kad išrūgos nebūtų atskirtos, o kefyras netapo rūgštus.
Po naudojimo grybelis gali būti plaunamas šaltu vandeniu ir vėl pripildytas pienu. Palaipsniui grybelis augs. Rūpindamiesi, reikia pašalinti didelius žiedynus.
Yra pagrindiniai namų kefyro receptai, kuriuos apsvarstysime.
Receptas 1. Klasikinis naminio kefyro receptas kefyro grybui
pienas (nuo 2,5% riebalų) - 3 litrai;
kefyro grybelis - 1 valg. š.
1. Virkite pieną ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Į pieno indelį įdėkite kefyro grybelį arba 3 valg. paprastas kefyras. Uždenkite jį storu audiniu ir padėkite į šiltą, tamsią vietą.
Po 24 valandų kefyras turi būti pasiruošęs.
Receptas 2. Naminis kefyras grietine
1. Prieš gaminant pieną reikia virti.
2. Po to į pieną įpilkite grietinės ir 10 valandų palaukite.
Toks kefyras gali būti skiriamas kūdikiams nuo 8-9 mėnesių.
Receptai 3. Naminis kefyras Narine
Šį kefyrą reikia puošti, tačiau rezultatas yra verta.
Yra du etapai:
1) 10-15 min. Užvirinama 0,5 litrų pieno ir po to atvėsinama iki 40 ° C.
2) Sterilizuotuose stikliniuose induose sumaišykite starterį (Narine) ir pieną.
3) talpa sandariai kutaem ir įdėti į šiltą vietą 12-18 valandų.
4) Gatavas sūris turi būti lengvas kremo klampus.
5) Po to atvėsinkite ir laikykite šaldytuve.
1) Apie 10 min. Užvirinkite litrą pieno ir supilkite į paruoštą indą.
2) Po to pridėkite paruoštą raugą (1 valg. Šaukštą) ir viską įšildykite šiltoje vietoje 10 valandų. Kad produktas pasiektų reikiamą konsistenciją, jis taip pat turi būti laikomas šaldytuve.
Tokio kefyro galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 3 dienos.
Receptas 4. Naminis kefyras su bifidobakterijomis
Kaip ir ankstesniame recepte, virimas vyksta dviem etapais. Toks yra labai populiarus šiuolaikinių pediatrų rekomendacijose.
Bifidobakterijos - 1 butelis arba 5 porcijos;
grietinė su dideliu riebalų kiekiu - 30 gramų.
1 etapas - raugas yra panašus į pirmiau minėtą: raugą ir grietinę pridėti prie stiklinės virtos pieno. Visi infuzuojami 3-4 valandas šiltoje sausoje vietoje.
2 etapas - produktas: likusiame pieno kiekyje turite pridėti šviežiai paruoštą raugą (1 šaukštas). Viską sumaišykite ir palikite 12 valandų kambario temperatūroje.
Receptas 5. Lengviausias naminio kefyro receptas
Šis metodas tinka net patyrusiam meilužiui ar jaunajai mamytei. Kepimo produktai santykiu 3: 1. Didžioji dalis yra virtas pienas, o mažesnė dalis - kefyras. Paruoškite 12 valandų.
Receptas 6. Naminis kefyras ant grybelio
1 etapas - paruošti gimdos kefyro raugą.
2. Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite visus komponentus į pažeistą ir leiskite gaminiui nusausinti.
3. Kas liko grybeliais, nuplaukite šaltu virintu vandeniu ir padėkite į sterilų indą.
4. Naudokite vandens vonios metodą ir 10 minučių virkite vandens talpą.
5. Ant tokio stiklainio įdėkite storą marlės sluoksnį ir įdėkite į specialiai paruoštą vietą su visomis sąlygomis.
6. Kitą savaitę kiekvieną dieną užpilkite gimdos kefyro starterį iš kefyro grybų.
7. Naudodami kefyro grybelius, kartokite atgal į stiklainį ir apdorokite vieną kartą per savaitę.
2 etapas - paruošti kefyro starterio gamybą.
2. Po to pieną atvėsinkite iki kambario temperatūros ir supilkite į indus su pienu paruoštu karališkuoju kefyro starteriu. Proporcijos turėtų būti tokios: 5 g 100 g pieno
3. Po to indai turi būti suplakti ir palikti šiltoje vietoje 14-16 valandų. Kefyro starteris bus paruoštas, kai atsiras pieno krešulių formos. Saugodami laikykite +10 C temperatūrą.
4. Šiuo metodu gautas kefyro starteris gali būti suvartotas po 24 valandų. Jo konsistencija bus panaši į grietinę ir turi kefyro rūgštų skonį. Jei pageidaujate, galite pridėti cukraus.
Patarimai ir gudrybės, ruošiant naminį kefyrą
Nenaudokite ploviklio plaunant indelį, kuris bus naudojamas starteriui. Prieš naudojimą, tramplinas arba verdantis vanduo.
Pašarinėkite kefyro grybą su pienu kasdien (2 šaukšteliai stiklo pieno), kitaip jis mirs.
Stenkitės paimti pieną namuose arba su dideliu riebalų kiekiu. Kefyro tankis priklauso nuo jo.
Prieš fermentaciją nepridėkite cukraus - tai gali trukdyti. Cukrus ir kiti priedai gali būti dedami į galutinį produktą.
Jei keletą dienų nenaudojate kefyro grybelio, įdėkite jį į indą su vandeniu, uždenkite marle ir įdėkite į šaldytuvą. Nepamirškite ją keisti kasdien. Tokio saugojimo terminas yra 7 dienos.
Pirmiau nurodyti receptai leidžia virti vienos dienos kefyrą. Jei norite padidinti kefyro vartojimo laiką ne trumpiau kaip 3 dienas, padidinkite fermentacijos laiką iki 2-3 dienų.
Reguliarus naminių kefyro naudojimas yra pirmasis žingsnis link mūsų kūno sveikatos.
© —2018 Moterų nuomonė. Kopijuojant medžiagas reikia nurodyti nuorodą į šaltinį!
Vyriausiasis redaktorius: Ekaterina Danilova
El. Paštas: [email protected]
Redakcijos biuras telefonas: +7 (965) 405 64 18
Kaip padaryti naudingą kefyrą iš pieno namuose
Sveikas maistas, žmogaus kūnas gauna gyvybei reikalingą energiją. Toks pieno produktas, kaip kefyras, prisideda prie tinkamo medžiagų apykaitos proceso ir pagerina viso virškinimo sistemos būklę.
Pirkdami parduotuvėje, jūs negalite būti tikri dėl jo kokybės ir galiojimo laiko, bet paruošę namuose kefyrą, galite saugiai kalbėti apie visas naudingas šio pieno produkto savybes.
Kas yra naminis kefyras naudingas
Daugelis žmonių žino garsiąją kefyro dietą, girdėjo apie didelį kalcio kiekį fermentuotuose pieno produktuose. Tačiau tai ne visi naudingi šio gėrimo savybės. Apsvarstykite kitą išsamiai:
Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas
Pagrindinė priežastis, dėl kurios šis gėrimas gaminamas namuose, yra jame esančio etilo alkoholio kiekis, kuris yra kenksmingas žmogaus organizmui.
Šviežiame vienos dienos fermentuotame pieno produktuose nėra tiek daug alkoholio - jo koncentracija kasdien didėja, o perkant beveik neįmanoma garantuoti faktinio gamybos laiko, nurodyto ant pakuotės.
Kefyras su raugu
Šiam gėrimui ruošti pirmą kartą reikės šių ingredientų:
- Karvių ar ožkų pienas - vienas litras;
- Kefyras - pusė puodelio;
- Cukrus - vienas šaukštas.
Po dienos gausite skanius naminius gėrimus. Jo kalorijų kiekis yra tik 55 kcal.
Norint pradėti fermentacijos procesą, geriau įdėti konteinerį šiltoje vietoje - šalia krosnies, baterijų - ir uždenkite medvilniniu audiniu. Gėrimas turėtų stovėti vieną dieną, o tada jis bus paruoštas naudojimui.
Pirmasis sveiko gėrimo paruošimas namuose prasideda pridėjus įsigytą kefyrą, bet kitą kartą galite palikti pusę puodelio gėrimo su savo asmeniniu pasiruošimu.
Ploni blynai su rūgštu pienu # 8212; receptą su skylėmis galima rasti mūsų tinklalapio leidinyje.
Iš šio straipsnio galite sužinoti klasikinį mante tešlos receptą.
Iš čia sužinosite, kaip virti dešinę Kharcho sriubą su ryžiais.
Kefyras daugiakalbėje vaikams
Kepimui jums reikės:
- Naminis pienas - 2 litrai;
- Virtas - 1 litras;
- Kefyras kūdikiui - ¼ litro.
Vidutiniškai virimo procesas trunka apie aštuonias valandas. Kalorijų patiekalai yra 65 kcal 100 g.
Šviežiame piene, virkite, atvėsinkite kambario temperatūroje.
Atšaldžius iki 40 º, viską supilame į specialią daugiasluoksnės viryklės viryklę, pridėkite kefyrą, sumaišykite, uždenkite dangčiu. Nustatėme, kad šildysime 10 minučių.
Po to palikite būsimą kefyrą vieną valandą po dangčiu ir vėl įjunkite šildymą 10 minučių. Palikite indą atvėsti, supilkite į butelius ir įdėkite į šaldytuvą 5-6 valandas.
Nerekomenduojama suteikti vaikui šalto naminio gėrimo, todėl šildykite butelį šiltu vandeniu, bet ne mikrobangų krosnelėje # 8212; kūdikių rūgščių patiekalas praranda visas naudingas savybes.
Kūdikiams patinka gerti saldų gėrimą, todėl galite pridėti cukraus, uogienės, medaus, vaisių ir uogų. Pusryčiai, tai bus puikus papildymas bet grūdų, duona. Valgykite kefyrą turėtų būti per pirmąsias 2-3 dienas.
Naudingi patarimai
Jei norite sukurti mažai kalorijų ir sveiką gėrimą, galite pridėti tokius pieno tipus kaip:
- Parduotuvė kefyras;
- Sausas laktobacilių raugas;
- Skystas bifidobakterijų raugas;
- Kefyro grybelis;
- Grietinė;
- Anksčiau virti naminiai kefyrai.
Kad kefyras iš pieno būtų namuose, pasirodė ne tik sveikas, bet ir skanus, jums reikia:
Girtas kefyras per dieną yra 1-2 puodeliai. Tik stebint, kūnas tampa sveikas ir naudingas. Namų gėrimų receptai yra paprasti ir prieinami visiems.
Šis vaizdo įrašas aiškiai parodo, kaip galite lengvai ir lengvai padaryti namuose kefyrą.
Kepinius iš šio pyrago gaminu iš anksto.
Tai buvo bjaurus ir bjaurus perskaityti apžvalgą, kurioje: jie norėjo.
Beje, jie pamiršo pridurti, kad šventė buvo sėkminga.
Kefyro ruošimas namuose: metodai ir receptai
Šiandien labai sunku įsigyti natūralaus kefyro, dauguma iš jų pateiktų lentynose yra tik „imitacija“ - gamintojų bandymas perduoti pageidaujamą tikrovę. Todėl daugelis domisi klausimu, ar galima padaryti šį sveiką gėrimą iš namų pieno ir kaip tai padaryti teisingai?
Kas tai turėtų būti?
Vis dėlto tokie produktai rasti parduotuvių lentynose yra gana problemiški labiausiai „šviežia ir teisinga“ supranta pirkėjus pakankamai greitai.
Jei jums nepavyko rasti gerų produktų, neturėtumėte nusiraminti, nes antrasis variantas padaryti skanius naminius gėrimus yra naudoti specialų starterį.
Svarbu prisiminti, kad bet kokiame šio fermentuoto pieno gėrimo paruošimo namuose metodu šiam tikslui naudojamas pienas turi būti termiškai apdorotas.
Taigi, pasterizuoto pieno pienas yra pakankamas, kad temperatūra būtų 40 laipsnių, o visa naminė dalis turi būti virinama. Taip pat galima naudoti kepti arba nugriebtą pieną.
Turėtų būti suprantama, kad kuo mažesnis yra pieno riebalų kiekis, tuo skystesnis ir „lengvas“ produktas.
Daugelis žmonių painioja gaminį, kuris gaunamas, kai pienas yra rūgštus su kefyru. Tiesą sakant, tai yra šiek tiek skirtingi dalykai.
Kai natūralus pienas yra rūgštus, šis procesas vyksta dėl pieno rūgšties bakterijų aktyvumo. Rezultatas yra produktas, vadinamas rūgštiniu pienu. Jei pienas yra rūgštus, nesvarbu, kaip sunku iš jo išbandyti kefyrą.
Klasikinis receptas
Populiariausias ir įrodytas laikas yra vadinamasis klasikinis naminių kefyro receptas.
Norint ją parengti, jums reikės šių ingredientų:
- 900 ml pieno;
- 100 ml natūralaus kefyro, be abejo, šviežios (sourdough);
- Pagal 1 valgomasis šaukštas. šaukšto cukraus.
Pasterizuotas pienas turi būti kaitinamas iki 37-40 laipsnių temperatūros (virti - vėsioje), įdėkite į 100 ml mielių ir atsargiai.
Po to konteineris su mišiniu turi būti padengtas storu medvilniniu audiniu ir išsiunčiamas į šiltą tamsią dieną. Pasibaigus šiam laikui, turite paruošti gėrimą šaldytuve 2-3 valandas. Prieš naudojimą maišykite.
Geriausia, jei gautas pieno produktas būtų suvalgytas per 1,0–1,5 dienų, nes per šį laikotarpį jis yra naudingiausias. Svarbiausia prisiminti palikti 100 ml gėrimo, kad fermentuotų kitą partiją.
Kaip greitai padaryti kefyrą iš pieno? Tuo atveju, kai kefyras yra būtinas jums per ateinančias 6-7 valandas, ir jūs neketinate gerti parduotuvėje, galite naudoti jogurto gamintoją arba lėtą viryklę.
Kaip padaryti, kad maistas kefyras būtų pienas? Jei norite naudoti šį gėrimą svorio netekimui, tada jo paruošimui būtina naudoti nugriebtą pieną.
Naminis kefyras
Mano šeimai stengiuosi gaminti viską natūraliai. Ir namuose pagamintas kefyras nebuvo išimtis! Atsižvelgdama į pieno produktų kokybę parduotuvėje, pati pradėjo gaminti visą pieną. Norėdama ne gyventi virtuvėje, ji pradėjo išradinėti ir rasti greitus, paprastus ir naudingus receptus. Kefyras pagal šį receptą nesiims daugiau nei 5 minučių ir pridės sveikatai daugelį metų!
„Naminių kefyro“ ingredientai:
- Pienas - 1 l
- Kefyras - 6 šaukštai. l
Virimo laikas: 10 minučių
Porcijos: 6
Receptas "Naminis kefyras":
Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!
Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!
Bendrinkite receptą su draugais:
Panašūs receptai
"Šviežia pienas". per 5 minutes!
- 91
- 121
- 12576
Kaymak
- 59
- 191
- 46549
Kokosų pienas
- 52
- 291
- 18236
Varškės Velykos
- 9
- 36
- 4027
Jogurtas „Turkų“
- 6
- 17
- 3631
Acidophilus pienas
- 82
- 111
- 32539
Katyk
- 25
- 236
- 11071
Kondensuotas pienas
- 17
- 230
- 7778
Naminis kondensuotas pienas
- 155
- 1952 m
- 136143
Komentarai ir atsiliepimai
2015 m. Birželio 21 d. Suslyonok # (recepto autorius)
2014 m. Gruodžio 23 d. Marijos akmuo #
2014 m. Gruodžio 23 d. Suslyonok # (recepto autorius)
2014 m. Gruodžio 22 d.
2014 m. Gruodžio 21 d. Aigul4ik #
2014 m. Gruodžio 21 d. Eshatkina #
2014 m. Gruodžio 21 d. Suslyonok # (recepto autorius)
2014 m. Gruodžio 21 d. Toma1709 #
2014 m. Gruodžio 21 d. Suslyonok # (recepto autorius)
2014 m. Gruodžio 21 d. Toma1709 #
Palikite komentarą arba recepti
Užsiregistruokite arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.
Jūs galite prisijungti prie svetainės neprisiregistravę ir įvedę slaptažodį, naudodami savo paskyrą šiose svetainėse:
Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.
Prisijungti be registracijos
Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.
Kefyro patiekalai
Kefyras yra sveikas ir skanus pieno gėrimas, iš kurio, beje, galite padaryti daug skanių dalykų. Daugiau apie kefyro patiekalus.
Kefyro patiekalai
Skanūs spurgos tarashtushki ant kefyro - paprasto ir greito kepimo receptas.
Mano maža kaimynė Vanya kategoriškai negeria kefyro! Kaip draugas, gaunu beveik visą kefyro atsargą, turiu išeiti, nes mannik jau yra atsibodo. Siūlau paprastą receptą.
Čia svarbu griežtai laikytis produktų tvarkos, tada kefyro blynai pasirodys skanūs ir erdvūs! Nuolat virkite tokius sodrus blynus, tikrai patinka!
Paprastas būdas virti švelnų ir labai skanų manikiūrą kefyre, be miltų. Šis receptas nesuteikia ilgo mirkymo manų kruopų kefyre, kuris žymiai pagreitins virimo procesą.
Ar nieko nepirkote arbatos, bet šaldytuve nieko nerasta, išskyrus kefyro maišelį? Nesvarbu, virkite slapukus kefyre, tai labai paprasta ir greita. Man patinka kepimas kefyre!
Labai skanūs ir švelnūs blynai kefyre. Aš primygtinai rekomenduoju sodrus kefyro blynus pusryčiams.
Mano mėgstamiausia močiutės mėgstamiausia vaikystės tortas visada pritraukė svečius prie stalo. Išbandykite jį ir jūs, močiutės pyragas yra labai paprasta paruošti, jo skonis priklauso nuo jūsų.
Šis naminis sūris yra mažiau kaloringas, lengvas, tačiau skonis nėra prastesnis už originalųjį feta sūrį. „Feta“ sūris bus puikus papildymas jūsų salotoms arba kaip atskiras patiekalas!
Tradiciniai kepimo receptai yra paprasti ir įrodyti. Ar turite kefyro ar rauginto pieno ir sūrio gabalo? Šis patiekalas skirtas Jums! Receptų chichinovas - kaukazo tortilijos su sūriu ir bulvėmis. Plonas kichirio tešla kefyre yra labai paprasta, ypač todėl, kad ji kepama be kiaušinių. Kefyro kepimas jums patinka.
Skanūs, pūkuoti blynai verdančiame vandenyje. Labai įdomus kefyro blynų receptas. Kulinarijaus pyragaičiai yra labai paprasti. Jie pasirodo švelniai, mažose burbulinėse skylėse, ir net kitą dieną jie nepraranda savo skonio.
Šis kavos pyragas ar pyragas (jį vadina) yra labai lengva gaminti nedideliu kiekiu maisto. Jis yra sultingas ir švelnus, panašus į tiramisu ar net grietinę.
Skanių tortilijų virimas keptuvėje. Šių plokščių tortų užpildas gali būti virtos bulvės, troškinti kopūstai, varškės su žalumynais, skrudinta mėsa, virti kepenys. Padaryti plokščias pyragas kefyre yra paprasta ir paprasta!
Greitas receptas skaniems spurgams, kurių tešlą ruošiamas kefyras. Spurgos keptos keptuvėje dideliu kiekiu augalinio aliejaus.
Yra tiek daug charlotte receptų, bet noriu pasiūlyti jums vieną, mano mėgstamą - receptą, skirtą charlotte'ui kefyrui. Cinamonas suteikia jam ypatingą skonį, o tešla su kefyro skoniu yra geresnė už įprastą kempinę.
Greitas paprastas užpildų pyragas su kopūstais, kefyre, virimas yra labai paprastas. Galbūt vienas subtilumas - pyragas neturi būti didelis, kitaip tešla nebus kepama.
Pyragai "Yum-yum" - tai švelniausia tešla, skanus užpildas. Su jais laimėsite nepriekaištingiausią širdį!
Kaip namuose gaminti kremo sūrio analogą? Pati biudžeto idėja kilo dėl didelių išlaidų. Naminis grietinėlės sūris visada turės pagrindinį produkto skonį, iš kurio jis pagamintas. Kuo didesnis riebalų kiekis kefyre ir skanesnis kefyras, tuo skanesnis sūris. Iš skonių gaminamų produktų nebus skanus sūris.
Kefyro pūkuotųjų ir minkštų blynų receptas, kurį daugelis mylėjo nuo vaikystės. Bet ne kiekvienas žino, kaip tinkamai padaryti blynus, nes kartais jie nepadidėja arba viduje yra plokšti ir klampūs. Aš jums pasakysiu keletą paslapčių, kad valgytumėte puikius blynus pusryčiams.
Lazy belyashi kefyre - greitas ir skanus pietūs visai šeimai. Tokios belyashes pasirodo esančios ruddy, labai skanios ir patenkinamos, ir kas svarbu - jas paruošti labai trumpam laikui.
Pyragas arbatos. Kepimas nuo mano vaikystės! Aš paėmiau šio torto receptą iš mamos užrašų knygelės. Šis kefyro tortas buvo paruoštas visiems, kuriuos žinau! Rašykite komentarus, jei esate susipažinę su šiuo receptu.
Šio recepto ypatumas yra tas, kad šokoladinis pyragas paruošiamas kefyre.
Paprastas kefyro sausainių receptas padės lengvai padaryti arbatos šventę. Pusė valandos - ir jūs turite puikių slapukus ant stalo.
Sultingi ir minkšti pyragaičiai kefyre - receptas yra labai senas ir įrodytas per daugelį metų. Flapjacks yra minkštas, auksinis ir skanus. Lengva paruošti. Kepant formos burbulus, kurie suteikia apetitą. Kalorijų, bet skanus!
Sužinojau, kaip jį kepti vaikystėje ir toliau gaminti. Įspūdinga išspaudos „Zebra“ išvaizda visada padaro stalo puošmeną, o nuostabus tortų skonis niekam nepaliks abejingas.
Sūrio tortilijos su kumpiu - tai puiki alternatyva įvairiems pyragams, tačiau jie ruošiami daug greičiau! Šios pyragai puikiai tinka vakarienei ir maloniai įvairina jūsų mitybą. Paruoškite tokias plokščias pyragas ir patiekite su visomis sriubomis - gausite puikius pietus!
Labai paprastus mažai riebalų vafliai gali būti ruošiami naudojant kefyrą arba rūgštų pieną.
Tiesiog padarykite kietąjį sūrį namuose. Jūs pasirenkate naminio sūrio skonį ir kietumą.
Napoleonas yra mėgstamas tortas, bet paprastai gana sunkus. Ir šį Napoleono receptą lengva paruošti. Šis Napoleono pyragas yra paruoštas gana greitai, ir šiam delikatesui išleidžiama nemažai produktų.
Oro medaus pyragas puikiai tinka po pietų užkandžiams su pienu ar kefyru. :)
Tiesiog kepkite maną arbatos. „Pigūs ir pikti“ serijos receptai :) Tai nėra lengva pasirinkti geriausią manos receptą, šį kartą siūlome pabandyti gaminti maną svieste.
Niekas negali teigti, kad mėgstamiausia itališkos virtuvės patiekalas yra pica. Kefyro tešlos receptas leis greitai ir lengvai virti skanią picą. Vietoj mielių tešlos, kaip pagrindo, galite padaryti tešlą kefyre. Naudojant picą, naudojama bet kokių produktų, tačiau sūris lieka tas pats komponentas.
Yra daug niuansų, turinčių įtakos kefyro tešlos kokybei keptiems pyragams. Kefyro tešla, kurią siūlau ruošti, pasirodo neįtikėtinai erdvus. Pasirodo, skanūs pyragaičiai kefyro, receptai su nuotraukomis tai patvirtina. Iš tokios tešlos pagaminti pyragai išlieka minkšti ir švelni, net ir atvėstant. Šiame recepte pasakysiu, kokių gudrybių aš mačiau viename garsiame virėjime.
Tortų „Švelnus“ receptas, pateisinantis jo pavadinimą!
Klasikinis blynų receptas. Blynai arba amerikietiški blynai, kaip jie vadinami, virti pagal šį receptą, yra švelnūs, erdvūs ir labai skanūs.
Labai skanus arbatos tortas - nuo uogienės. Tokie pyragaičiai gali virti lengvai. Aš tikiu, kad jūsų šeima įvertins šį paprastą uogienės pyragą. Mėgaukitės arbata!
Receptas khachapuri su sūriu ir kiaušiniu adzhar. Šis Gruzijos patiekalas turi daug veislių, o vienas iš įdomiausių yra Adzharian khachapuri - valtis su sūriu ir kiaušiniu.
Skanūs ir paprasti pusryčiai visai šeimai - sodrus kefyras. Jie labai lengvai pasiruošę ir išnyksta iš stalo akies mirksi.
Tiesiog kepkite blynus arbatos. Tai paprasčiausias receptas.
Gana netikėtai pasirodė, bet visi, kurie bandė tai padaryti, buvo patenkinti! Maistas, didelis ir skanus pyragas su mėsa ir bulvėmis.
Sūrio pyragas - paprasti ir skanūs pyragaičiai arbatos. Konditerijos tešla ruošiama iš varškės, kefyro ir kiaušinių, be sviesto. Varškės tortas skonis kaip cupcake, jo tekstūra yra akytas, švelnus ir erdvus. Galite gaminti ne tik lėtoje viryklėje, bet ir orkaitėje - rezultatas visada bus malonus. Laimingas kepimas!
Skanūs kefyro pyragaičiai, kaip ir visi. Mes pašaukėme savo obuolių pyragą „Weightlessness“. Ir viskas, nes jame esantys obuoliai atrodė užšaldyti torto viduryje, ir visa tai pasirodė labai švelnus ir erdvus! Obuolių pyragas, kaip ir dauguma mano receptų, yra paruoštas greitai ir lengvai, kuris taip pat labai svarbus bet kuriai namų šeimininkei, mėgstančiai naminius pyragus. Receptai su nuotraukomis - padėti naujokams.
Minkštas, erdvus, pūkuotas ir skanus kefyras, be mielių. Paprastas ir greitas spurgų paruošimas. Užpildas gali būti kitoks, šiandien turime žalias svogūnas su kiaušiniu.
Lengvai paruošiami ir skanūs kefyro pyragaičiai, kepami orkaitėje.
Kvapnios avižiniai ir varškės pyragaičiai (be miltų ir cukraus). Toks pyragas yra geras virėjas, kai avižiniai dribsniai yra pavargę, ir pusryčiams norite kažką naudingo. Jis turi daug džiovintų vaisių ir skonio kaip energijos barai.
Skanus drebučių pyragas arba troškinys su fetos sūriu, žaliais svogūnais ir kiaušiniais! Pasiruošimas dviem-trims, bet vis dėlto lengvas, erdvus ir kvepiantis!
Achma yra labai skanus Gruzijos pyragas, kuris, deja, užtrunka ilgai. Siūlau paprastą asmos versiją, naudojant lavash. Dėl skonio pyragas su sūriu, toks pakaitalas neatsispindi stipriai, o virimo procesas daug kartų supaprastinamas. Tai visiškai įmanoma greitai paruošti šią parinktį khachapuri vakarienei ar netikėtai nustebintiems svečiams.
Šio recepto tortas yra ne tik gražus, bet ir labai skanus. Biskvitas sultingas, lengvas ir kvapni, o pyragas „Red Velvet“ puikiai atrodo.
Kaip greitai prašome šeimos yummy! Mes ruošiame nuostabų pyragą Lazy Kurnik, kuris niekam nepaliks abejingas! Kuko apie sveikatą, apetitą!
Greita tešla 30 minučių. Mielių tešla kefyre, kepimui. Vaikai ir ne tik.
Virti khachapuri su suluguni sūriu, iš tešlos kefyro. Labai patogu turėti khachapuri krosnį keptuvėje, ypač vasarą, kai nenorite įjungti orkaitės. Bon apetitą!
Ar norite pakeisti įprastą varškės puodą su manų kruopomis, kad sveikas desertas atliktų naujas spalvas? Sekite šį nuostabų receptą - pridėkite kiwi ir bananų gabaliukus į varškės masę! Varškės masės saldumas ir kivių rūgštingumas puikiai derinami tarpusavyje, o bananai prideda skanių egzotiškų skonių varškės troškinimui.
Morkų pyragas ant kefyro, kurio tešla yra gaminama su apelsinų ir citrinų žievelės, taip pat džiovintų spanguolių.
Plonas blynų receptas kefyre, kuris yra idealus užpildymui. Sultingi aguonų užpildai ir šokolado padažas daro blynus originalius, šventinius ir labai skanius. Kepkite blynus su aguonų sėklomis „Shrovetide“, prašome savo svečiams ir artimiesiems.
Tai paprasčiausias ir greičiausias receptas kukurūzų sausainiams kefyre.
Skanūs, subtilūs, beveik ažūriniai blynai ant jogurto. Kepkite greitai. Blynelių tešla yra paruošta nudegus.
Kaip dviejų mokyklinio amžiaus vaikų motina, kiekvieną dieną aš galiu nugalėti, ką duoti vaikams mokykloje užkandį. Šis pyragas su sūriu ir dešrelėmis tinka tiek vaikams, tiek man. Vaikai gavo karštų šunų, ir aš pasitikėjau, kad jie buvo pagaminti iš aukštos kokybės produktų, nes aš pats gaminau šį mielių pyragą „Hot dog“.
Skanūs ir sodrus naminiai pyragaičiai - pyragaičiai kefyre.
Šie sodrus blyneliai su mielėmis daugiausia gaminami iš grikių miltų ir pasirodo labai skanūs!
Užkandžių bandelės popieriaus puodeliuose yra labai patogu aptarnauti, tai yra puiki alternatyva įprastai duonai su sriuba. Pagal šį receptą kefyro bandelės yra pagamintos iš sveikų žirnių miltų, kurie gali nepavykti prašyti sveikos mitybos gerbėjų. Virti žirnių bandelės neužims daug laiko, todėl šį receptą lengva pakartoti savo virtuvėje.
Bananų pyragas su riešutais yra mano mėgstamiausias receptas iš įvairių bananų pyragų! Kvapnūs, minkšti ir erdvūs pyragaičiai su graikiniais riešutais, grietinėlės sūris ir kondensuotas pienas, lengvumas ir paruošimo paprastumas - šis pyragas negali padėti, bet patinka! Bananų pyragas visada bus tinkamas: ant šventinio stalo ir namų arbatos.
Naminių pyragų kefyro receptas, kurio tešla yra gaminama iš kukurūzų miltų, razinų ir apelsinų žievelės. Kukurūzų miltų pyragas pasirodo labai skanus, turi ruddy plutą, minkštą, kvapną trupinį ir gražią saulėtą spalvą. Pasiruošimas kukurūzams yra lengvas. Taip pat geras ir karštų, ir šaltų gėrimų.
Šviesūs ir skanūs užkandžiai su jogurtu puikiai tinka namams. Šių bandelių sudėtyje yra tik skaniausias: traškus šoninė, sūrus sūris, kiaušinis ir kvapnieji žalieji svogūnai.
Cupcakes - pyragaičiai iš "greito, skanaus, nebrangaus" kategorijos. Neįtikėtinas įvairių receptų pasirinkimas leidžia ruošti kokteilius kiekvieną savaitę ir kiekvieną kartą, kai bus naujas skonis. Šį kartą į kefyro tešlą įpilkite kriaušių ir kvepiančių prieskonių, įpilkite medaus ir kreminės karamelės ant gatavo kriaušių pyragas.
Saldūs blynų pyragaičiai, užpildyti varškės ir razinomis, grietinėlės padaže idealiai tinka pusryčiams ar šeimos arbatai.
Šis šaltas sriuba su rūkyta silkė labiau tinka karštam sezonui, kai visų pirma nenorite gauti pakankamai ir atvėsinti. Originalios žuvų sriubos skonis primena okroshka, šviesą ir mitybą. Sriuboje yra daug šviežių žolelių, todėl yra kefyras su putojančiu vandeniu. Tačiau rūkyta žuvis skiriasi nuo patiekalo skonio ir jo skonio!
Įprastas kefyro pyragas su kokoso lustų plutomis virsta skaniu desertu, todėl būtina jį mirkyti kremu! Traški pyragas tampa minkšta ir sultinga, bet nepraranda savo oro. Ir kas yra šis pyragas kvepiantis! Būtinai pabandykite!
Galbūt populiariausi kefyro receptai yra pyragaičių receptai. Net be mielių, tešla bus minkšta ir pūkuota, jei naudojate kefyrą. Receptai čia gali būti vadinami tokiais: kefyro pyragai, kefyro pyragai, kefyro bandelės, kefyro bandelės. Įvairios šaltos sriubos, pvz., Okroshka - tai dar gali būti daroma iš kefyro. Kokteiliai ir kefyro pagrindu pagaminti kokteiliai - atsakymas į klausimą "Ką valgyti su kefyru ryte." Pavyzdžiui, daugelis žmonių ryte rekomenduoja gerti kefyrą su obuoliu. Kefyras turi virti, net jei jis vėluoja. Taigi, jei radote sugedusį kefyrą šaldytuve ir galvojate, ką daryti iš rūgštinio kefyro, jūs tikrai turite daug galimybių. Vėlgi, tai yra blynai, blynai, pyragai, pyragai, tai, ką jūs galite padaryti iš pasibaigęs kefyras. Taip pat galite pagaminti tikrą varškę iš kefyro. Vaikai tiesiog turi valgyti. Yra du kefyro varškės virimo būdai: virimas ir užšaldymas. Kefyras susitraukia, išrūgų išrūgų, varškės paruoštas. Ar žinote, ką galite padaryti patys kefyro namuose? Tokio pieno rūgšties gėrimo paruošimą labai vertins jūsų vaikai. Tačiau, kad būtų lengva, visą tašką - suteikti kefyro grybų vystytis ir rūgštų pieną. Norėdami tai padaryti, įpilkite cukraus, rauginto pieno ir įdėkite šiltoje vietoje. Multivarki ir jogurto gamintojai automatizuoja šį procesą. Kefyrui virti lėtoje viryklėje reikia to paties pieno ir mielių. Jūs galite naudoti tą patį kefyrą ar jogurtą kaip starterį ir namuose gausite tikrą kefyrą. Galiausiai, salotų padažai, marinatai ir padažai taip pat yra kefyro patiekalai. Receptai su kefyru su nuotraukomis iš nešiojamojo kompiuterio dešinėje virtuvėje padės jums paruošti daug skanių šio nuostabaus produkto.
Naminis kefyras
Sudėtis
- 5 val. 30 min.
- 5 dalys
- Ne sunku
Sudėtis
Kaip virėjas naminis kefyras
Ką pasakyti apie kefyro naudą? Mano nuomone, visi žino, kad šis fermentuotas pieno gėrimas turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai ir apskritai metabolizmui. Kefyro nauda asmeniui yra neginčijama. Kefyras užkerta kelią patogeninės floros vystymuisi žarnyne, turi raminančią, imunostimuliuojančią ir lengvą diuretiką.
Kefyras yra padalintas į vieną dieną, dvi dienas ir tris dienas. Tokiu būdu jis klasifikuojamas, nes kasdien keičiasi rūgštingumas, anglies dioksido kaupimosi laipsnis ir baltymų patinimas. Dėl dietos mano vaikas yra lygiai vienos dienos kefyras. Dažnai nerandu vienos dienos kefyro. Vakar paprastai eina ar senesnė data. Ir paleisti aplink visas parduotuves ar konkrečiai į rinką ieškant šviežių kefyro nėra nei laiko, nei noro. Todėl šiandien kartu su jumis stengsimės kefyrą gaminti namuose. Gal kas nors naudingas ir kefyro receptas.
Jei norite padaryti naminį kefyrą, jums reikės pieno ir laikyti kefyrą (jūsų kefyro pakuotėje turi būti nurodyta, kad yra kefyro grybų starteris). Kepimas iš tokio kefyro, gausite skanius kefyrus, virti namuose. Jei parduotuvė kefyras yra pagamintas ant bakterijų koncentrato arba papildomai su pieno rūgšties bakterijų kultūromis, nevartokite jo, tai nėra labai gerai, kaip starteris. Vietoj kefyro starterio galite naudoti lakto ir / arba bifidobakterijas skysčio arba miltelių pavidalu, kurie parduodami vaistinėse.
Be pieno ir kefyro starterio, jums reikės puodelio, stiklainio, stiklainio, dangtelio, medvilnės audinio ir mentelės (pageidautina medinė).
Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas?
Kefyras yra plačiai žinomas kaip sveikas, 100% natūralus pieno produktas, palyginti su daugeliu kitų šiuolaikinių gėrimų, kurie daro daugiau žalos nei naudos. Vis dėlto pastaruoju metu vartotojų pasitikėjimas kefyro, grietinės ir kitų pieno produktų gamyklos gamintojais labai sumažėjo, vis daugiau žmonių mėgsta save patys gamintojai arba asmeninius pažįstamus, nes tai yra vienintelis būdas užtikrinti, kad natūraliuose produktuose nebūtų konservantų ir kitų nepageidaujamų priedų. Kefyras - tai tik produktas, kurį galite gaminti namuose be didelių pastangų.
Naudingos produkto savybės
Tai, kad kefyras yra labai naudingas, visi žino, galbūt visi, bet ne visi gali pasakyti, ką būtent šis produktas yra toks naudingas. Nagrinėjamo gėrimo ypatumas yra tas, kad jo naudingas poveikis organizmui yra labai platus - kai kuriais atvejais jis netgi labai veiksmingai padeda organizmui atlaikyti tam tikrus negalavimus.
Kefyras yra pagamintas iš pieno, tačiau šis natūralus produktas yra turtingas visais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, nes jis buvo sukurtas gamtoje specialiai greitai augančiam organizmui maitinti. Net po pieno rūgšties daugelis šių medžiagų neišnyksta ir nepraranda savo savybių, todėl kefyras turėtų būti geriamas bent jau tada, kad papildytumėte savo kūną vitaminais A, B ir H, kalciu, taip pat mikroelementais - fosforu, variu, manganu, chromu ir selenas. Visos šios medžiagos yra būtinos žmogaus organizmui palaikyti įprastomis sąlygomis.
Kaip padaryti, kad kefyras būtų namuose
Kefyras reiškia fermentuotus pieno gėrimus, kurie gaunami dėl ilgo ar trumpalaikio fermentacijos. Produktas turi daugybę gydomųjų savybių dėl laktobacilių kiekio ir daugelio mineralų. Be gydomųjų savybių, kefyras reiškia dietinius gėrimus. Jis dažnai yra parengtas vaikams su visais reikalavimais. Laikyti produktus yra konservantai ir laikymo trukmės stiprikliai. Dėl šios priežasties tikslinga apsvarstyti naminius receptus.
Naudingos savybės kefyro
- Produktas yra vertinamas dėl gydymo ir teisingai unikalios sudėties. Kefyre yra cholino ir triptofano, kalcio, daugelio grupių mineralų (vario, chromo, fosforo, mangano, seleno ir kt.), Vitaminų A, B, H.
- Pieno alkoholio rūgšties dėka gėrimo sudėtyje (0,2-0,6%) pagerėja virškinimo sistemos aktyvumas, išvaloma žarnyno siena ir padidėja apetitas.
- Reguliarus kefyro vartojimas padeda sureguliuoti asmens psichoemocinį foną, kontroliuojantį centrinės nervų sistemos darbą.
- Pagerėja širdies ir kraujagyslių veikla, gėrimas leidžia nuraminti troškulį ir išlaikyti vandens ir druskos pusiausvyrą. Skirtingai nuo pieno, kefyras yra lengviau virškinamas.
- Brandinimo proceso metu išsiskiria vitaminas B, pieno baltymai, gyvūniniai riebalai, geležis ir kalcis. Šie komponentai padeda žmonėms, kurių netoleruoja laktozė, gerti kefyrą be baimės, kad atsiras alergija.
- Kaip minėta anksčiau, gėrimas laikomas dietiniu. Jis yra neatsiejama žmonių, sergančių podagra, hipertenzija, aterosklerozė, diabetas, skrandžio kolitas, dietos sudedamoji dalis. Kefyras padeda numesti svorį reguliariai naudojant.
- Daugelis mokslininkų atliktų tyrimų leido suprasti, kad kefirano polisacharidas yra gaminamas kefyre. Komponentas neleidžia vystytis visų rūšių navikų (gerybinių ir piktybinių).
- Jei kasdienio meniu įtraukiate kefyrą, įjungiami kraujo leukocitai. Ši funkcija palaiko imuninę sistemą, kad žmogaus kūnas veiksmingai kovotų su infekcija.
- Teigiamas kefyro požymis laikomas teigiamu poveikiu moters organizmui menstruacijų, menopauzės, žindymo laikotarpiu. Kalcis šiuo metu išplaunamas, fermentuotas pieno gėrimas leidžia išlaikyti kaulų audinio struktūrą.
Naminis kefyras: klasikinis raugintas receptas
- riebalinis pienas (nuo 3,2%) - 1,2 l.
- raugas supakuotas - 30 gr. (1 paketas)
- Kefyro gamybai naudojamas komercinis arba naminių karvių pienas (sveikas). Pirmuoju atveju pasirinkite produktą, kurio riebalų kiekis yra 3,2%, kad sutaupytumėte laiko išteklius, tinkamas produktas su ženklu „UHT pienas“. Tada jums nereikės virti kompozicijos, jums reikia tik šildyti iki 38-40 laipsnių.
- Jei kefyras yra pagamintas iš viso pieno, pirmiausia virkite produktą, tada leiskite jam atvėsti iki 40-45 laipsnių. Dabar paruošite sterilizuotus švarius indus (plastikinius arba stiklinius). Supilkite pieną į konteinerį. Svarbu prisiminti, kad jei kefyras gaminamas iš miltelių pavidalo mielių, indai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
- Jei norite, galite paskaityti gamintojo patarimus ant pakuotės. Pavyzdžiui, gamintojas gali pateikti rekomendacijas dėl metalo stalo įrankių nenaudojimo ir kt. Maišant komponentus, naudojama medinė arba plastikinė mentele.
- Įpilę pieną į indą, įdėkite raugą, sumaišykite iki sklandžiai. Paruoškite naujus mažo dydžio indelius, juos nuplaukite ir dezinfekuokite. Supilkite mišinį į konteinerius. Uždenkite kiekvieną konteinerį dangčiu, ant viršaus uždėkite storą rankšluostį.
- Įdėkite bankus į būsimą kefyrą į šilumą ir tamsą, palaukite 8-10 valandų. Po šio laikotarpio kefyras gali būti girtas. Tačiau mes rekomenduojame jį nusiųsti į šaldytuvą 4 valandas.
- Jei pageidaujate, saldinkite gėrimą pagal skonį, pridėkite sezoninių uogų ar riešutų. Pagal aprašytą technologiją kefyro silpna tvirtovė. Vidutiniam arba kietam gėrimui reikalauti atitinkamai 36 arba 48 valandų.
Receptų papildymai
- Ateityje jums nereikia naudoti įsigyto miltelių ar presuoto raugo. Jo vaidmuo jau gali būti paruoštas kefyrui.
- Norint antrą kartą gerti gėrimą, išgerkite 2,8 litrus. riebalinis pienas, virkite produktą ir leiskite atvėsti iki 40 laipsnių. Įpilama 450 ml. Paruoštas naminis jogurtas, sumaišykite.
- Svarbu atsižvelgti į tai, kad sumaišius pieną su paruoštu kefyru, abu gėrimai turi turėti tą pačią (apytiksliai) temperatūrą. Taigi tai pasirūpinkite iš anksto.
- Suderinus sudedamąsias dalis, sumaišykite kompoziciją sterilizuotame indelyje, uždenkite dangčiu ir apvyniokite audiniu. Palikite reikalauti 12 valandų šiltoje vietoje. Galų gale, jūs gaunate storą masę.
- Dabar jūs turite antrą kefyro galią. Vėliau gėrimas gali būti naudojamas kaip kitas starteris. Manipuliavimas atliekamas ne daugiau kaip 6 kartus.
Naminis kefyras lėtoje viryklėje
- laikyti kefyrą (riebalų kiekis nuo 2,5%) - 275 ml.
- riebalinis pienas - 2,2 l.
- Suplakite pieną turimoje pakuotėje, supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, nedelsdami sumažinkite galią iki minimumo (priešingu atveju mišinys „pabėgs“). Toliau virkite produktą dar 10 minučių.
- Jei kefyro paruošimui naudota naminė visa kompozicija, skiedžiama vandeniu santykiu 2: 1. Po virimo užvirinkite ant mažos galios apie 5-7 minutes. Šis laikotarpis yra būtinas kenkėjų naikinimui gėrime.
- Po virimo palikite pieną natūralioje temperatūroje, leiskite jam atvėsti. Kai pasieksite norimą būklę, pridėkite kefyrą ir sumaišykite. Paruoškite daugiakanalį dubenį, nuplaukdami ir nudegdami verdančiu vandeniu.
- Supilkite pieno ir kefyro mišinį į indą, uždarykite dangtelį. Įjunkite programą „Šildymas“, nustatykite trukmę iki 12 minučių. Kai praeina nurodytas laikas, neatidarykite lėtos viryklės. Palaukite 1 valandą, tada vėl įjunkite „šildymą“, bet jau 10 minučių.
- Dabar kefyras gali būti laikomas beveik paruoštu. Atvėsinkite gėrimą, supilkite jį į švarius indus, kamštieną. Įdėkite šaldytuvą 6 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, pereikite prie degustacijos. Šaldymo laikas yra 3 dienos.
Naminis kefyras: paprastas receptas
- kefyras, kurio riebumas yra 3,2–90 ml.
- Riebalinis pienas (nuo 2,5%) - 1 l.
- Jei norite, galite pakeisti parduotuvę kefyrą su specialiais fermentais, pagrįstais bifidobakterijomis. Produktas gaminamas miltelių pavidalu, jums reikės apie 50 gramų.
- Paruoškite keptuvę (ne emalio), įpilkite pieną. Uždėkite ant viryklės ir laukite virimo. Pradėjus virti, degiklio galia sumažinama iki minimumo.
- Traukite produktą apie 10 minučių, tada išjunkite viryklę ir atvėsinkite mišinį iki 38 laipsnių. Jei ruošiate kefyrą iš pasterizuoto pieno, nereikia virti. Pakanka šilto gėrimo, tada leiskite jam atvėsti iki nurodyto režimo.
- Šiltą pieną perneškite per marlės audinį, kuris turi būti sulankstytas 4-5 sluoksniais. Toks judėjimas palengvins gėrimą nuo putų. Pasirinktinai galite praleisti šį veiksmą.
- Paruoškite plaunamą, sterilizuotą ir džiovintą indelį. Įpilkite miltelių grietinėlės arba saugokite kefyrą, sumaišykite mišinį su plastikiniu arba mediniu šaukštu. Nenaudokite metalinių įrankių, nes fermentacija yra lėta.
- Sujungę šiltą pieną su raugu uždarykite indą dangčiu. Apvyniokite rankšluostį, mirkykite šiltoje vietoje 5 valandas. Po rauginimo pakelkite indą į šaldytuvą dar vieną naktį.
- Po nustatyto laiko fermentuotas pieno gėrimas gali būti laikomas paruoštu naudojimui. Suplakite stiklainį, supilkite į akinius, pagardinkite cukrumi, medumi, vaniliu ar cinamonu (neprivaloma). Produktą laikykite šaltame ne ilgiau kaip 3 dienas.
- Jūs galite sumaišyti virti kefyrą su uogiene arba uogiene ir tada gydyti vaiką su gydytoju be individualaus netoleravimo.
- Palikite apie 60 ml. mielės (naminiai kefyrai) kitai fermentuoto pieno gėrimo partijai gaminti (galiojimo laikas yra 14 dienų).
Praktinės rekomendacijos
- Kefyras, paruoštas su vienos dienos infuzija (silpna jėga), puikiai susiduria su vidurių užkietėjimu. Jis taip pat valo šlapimo pūslę, kepenis ir inkstus. Produktas pašalina perteklius toksinus ir šlakus iš vidaus organų, todėl tikslinga jį įtraukti į dietą.
- Jei susiduriate su sveikatos problemomis, būtent diabeto savininku, kepkite jogurtą dviem dienomis. Jis taip pat padeda su kepenų, plaučių ir bronchų, širdies raumenų, skrandžio kolito ligomis. Kompozicija veiksmingai kovoja su nutukimu, užkertant kelią cholesterolio plokštelių vystymuisi.
- Jei kalbėsime apie kefyrą, reikalaujantį 3 ar daugiau dienų, tai bus pats rūgštiausias pagal skonį. Geriau jį naudoti po ryto pabudimo arba vidurdienį. Vyresniems žmonėms patariama gerti kefyrą tik vakare. Jei sergate inkstų ligomis ar skrandžio opomis, trijų dienų kefyras yra griežtai draudžiamas gerti.
- Žmonėms, kuriems sunku miegoti (nesuprantamas dienos ritmas, nemiga ir pan.), Prieš miegą valgyti kefyrą. Verta apsvarstyti tai, kad po pabudimo jūsų skrandis susilpnės. Dėl šios priežasties pusryčiams galite pasigaminti puodelio stiprios arbatos.
- Siekiant pagreitinti fermentaciją, įpilkite apie 40 gramų pieno ir parduotuvės kefyro mišinio (arba grietinėlės miltelių). cukraus ant 2 litrų. sudėtis. Toks judėjimas prisotins apdailą, kad gėrimas būtų storesnis.
Naminis kefyras yra maistingas ir sveikas gėrimas tik tuo atveju, jei jis virinamas teisingai. Apsvarstykite populiarų daugiakanalio receptą, naudokite paprastą technologiją. Padarykite gėrimą maitinantį ir sveiką su raugintu milteliais ir visišku pienu. Įpilkite granuliuoto cukraus, kad praturtintumėte skonį ir sutirštintumėte. Naudokite tik sterilizuotus indus ir medinius maišymo įrankius.