Gausūs naminiai pietūs arba šeimos vakarienė nėra išsami, be mėsos patiekalų. Parduotuvėje galima nupirkti kotletus arba mėsos, o po to kepti arba troškinti vakarienei. Ši galimybė tinka tiems, kurie po darbo skubėja arba pavargę. Bet jei turite laiko ir norite savo šeimai gaminti sveikus mėsos taukus, tada užsirašykite įdomų mėsos riešutų receptą.
Grūdų jautienos Mėsaulio receptas
- 0,5 kg jautienos file
- 2 skiltelės baltos kviečių duonos
- 2 skiltelės česnako
- 50 gr. tarkuotas sūris
- 3 šaukštai. l pieno
- 2-3 kiaušiniai
- druska
- maltus juoduosius pipirus
- petražolės
1. Supjaustykite duoną į didelius kubelius ir užpilkite pienu.
2. Pjaustykite ir pjaustykite česnaką.
3. Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite petražolę.
4. Sutarkuokite sūrį.
5. Maišytuve sumaišykite duonos kubelius, česnakus ir petražoles monotoniškoje masėje.
6. Nuplėškite jautieną iš raiščių ir sausgyslių, supjaustykite juostelėmis ir po to į kubelius.
7. 2 kartus išpjaukite mėsos malūnėlę.
8. Smulkintose mėsos dalyse pateikiamos duonos masės dalys. Įpilkite kiaušinių, druskos ir pipirų. Galų gale įrašykite tarkuotą sūrį.
9. Atsargiai sumaišykite maltas rankas. Dėl geresnės būklės, aš rekomenduoju nugriauti malūną ant medinio stalo ar medžio smulkinimo lentos. Palikite užpildą po rankšluosčiu vėsioje vietoje 1 valandą.
10. Tada uždenkite kepimo skardą folija arba kepimo popieriumi.
11. Išpjaukite smulkintus mėsos rutuliukus, ateities mėsos.
12. Surenkite kepalus ant kepimo skardos.
13. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių. Padėkite mėsos keptuvę į pašildytą orkaitę.
14. Kepkite mėsą maždaug 30 minučių.
Patiekite karštą mėsą.
Kulinariniai patarimai:
- į mėsos riešutai nesiskiria į mėsą, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. l bulvių krakmolas arba 2 šaukštai. l miltai;
- jei mėsos riešutai yra skrudinti, o ne kepti, jie turi būti supjaustyti maltomis duonomis arba miltais;
- puošti naminius mėsos kamuolius: virti ryžiai, bulvių košės, makaronai ar makaronai;
- Mėsos riešutams nepridėkite juodos duonos, manų kruopų ar virtų ryžių - skonis bus daug blogesnis, o tai nebebus mėsos, bet mėsos riešutai pasirodys;
- Mėsos gali būti naudingesnės, jei duona pakeičiama su tarkuotais svogūnais arba bulvėmis (cukinija);
- Naminiai padažai ir padažai, pagaminti iš pomidorų arba grietinės česnako, yra tinkami mėsos taukams.
Paruoškite konkurso mėsos pomidorus pomidorų padaže pagal žemiau pateiktą vaizdo receptą.
Video receptas F rykadelki pomidorų padaže su makaronais
Kepkite su malonumu ir būkite sveiki!
Visada jūsų Alena Tereshina.
Žiūrėti daugiau panašių receptų:
Žiūrėti susijusius receptus:
Mėsos, kaip gaminti mėsos iš maltos mėsos, žuvies mėsos
Mėsos pyragas sriuba pasirodo skanus, kvapni, širdingas. Virimo laikas yra minimalus. Skonio sriubos ir mėsos skonio skirtumai - priklausomai nuo mėsos sudėties ir sriubos ingredientų.
Kaip padaryti, kad mėsos būtų teisingai
bendros rekomendacijos
Norėdami atsakyti į klausimą, kaip gaminti mėsos, nustatome jų tipus:
Mėsos rutuliukų tipai:
- mėsos;
- žuvų taurelės;
- mėsos gabaliukai iš paukštienos.
Bendra informacija:
- Smulkiai pjaustyti svogūnai ir prieskoniai pridedami prie malto, pagal receptą leidžiama žali.
- Kiaušinių įdėjimas į malūną yra galimas, tačiau sultinys praranda skaidrumą.
- Mėsoje galite įpilti vandens ar pieno kepimo (duonos). Tuo pat metu maltos mėsos konsistencija tampa elastingesnė.
- Tačiau grūdų ar daržovių įvedimas yra nepriimtinas. Malti mėsa su grūdais ar daržovėmis nėra mėsos, tai yra mėsos.
Mėsos gabalo perdirbimo tipas:
- Virimas verdančiame vandenyje, sultinyje arba sriuboje.
Jei kažkur pamatėte receptą „kepti mėsos“, tada aš atsakysiu - tai ne mėsos! Tai yra mažos mėsos, kotletai ar pamišę ir pan. Mėsos yra tik virti! - vandenyje, sultinyje, sriuboje.
Kaip gaminti mėsos iš maltos jautienos receptų.
Mėsos mėsos kepkite sau. Įdaruose, kurie parduodami parduotuvėje, gali būti įvairių priedų, maltos mėsos, kurią galima įsigyti rinkoje, be jokios abejonės, paruoštos iš laužo.
Mėsos yra pagamintos iš jautienos, kiaulienos, ėrienos arba iš įvairių rūšių mėsos. Pavyzdžiui: kiaulienos ir jautienos, jautienos ir ėrienos santykis 1: 1 arba kitu santykiu, pagal skonį.
Tačiau dėl pankreatito reikalavimų maistui taikomi mėsos pasirinkimo apribojimai. Draudžiama kiaulienos ir ėrienos, riebios jautienos. Daugiau informacijos apie tai, kaip galite valgyti su pankreatitu.
Galite naudoti liesos jautienos, veršienos, triušio. Jungiamieji audiniai ir sausgyslės visada pašalinamos iš mėsos.
Žemiau aprašytas receptas gali būti naudojamas klinikinei pankreatito - dietos skaičiui 5p.
Sudėtis:
- Jautiena (cutlet meat) - 500 g
- Svogūnai - 42,3 g (vidutiniškai 1/2 vnt.)
- Kiaušiniai - 1/3 vnt.
- Druska - 10,6 g (1 arb.)
Paruošimo metodas:
- Gerai išplauta, nuo sausgyslių ir riebalų atlaisvinta mėsa per 2–3 kartus praleidžiama per mėsmalę.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, nuplėškite jį (ty „apipurkškite“ verdančiu vandeniu).
- Prijunkite mėsos masę, nuluptus svogūnus, kiaušinį. Dėl maltos mėsos elastingumo galite pridėti vandens. Kruopščiai minkyti.
- Iš gauto įdaro mes formuojame riešutų dydį.
- Virkite mėsos į verdantį vandenį, sultinį arba pridėkite į sriubą.
- Bon apetitą!
Kaip teisingai perskaityti smulkintus mėsos ir mėsos taukus čia >>
Jautienos mėsos Kalorijos 100 g patiekalų - 221 Kcal
Maisto medžiagų kiekis 100 g indų - jautienos mėsos mėsos:
- Baltymai - 26,27 g
- Riebalai - 12,63 g
- Angliavandeniai - 0,89 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0.0147 mg
- C - 0 mg
- Ca - 30,0403 mg
- Fe - 1,6355 mg
Kaip padaryti, kad mėsos iš žuvies receptas
Žuvies patiekalai yra labai naudingi. Žuvų patiekaluose yra gyvybiškai svarbių medžiagų ir elementų, pvz., Fosforo, kalcio, geležies, cinko, nesočiųjų riebalų ir baltymų, vitaminų B ir D.
- Žuvies patiekalai turi būti įtraukti į maistą kūdikių maiste, žmonių mityboje, vedančioje sveiką gyvenimo būdą.
- Mažai riebalų rūšių žuvų patiekalai yra baltymų dietos, svorio netekimo dietos dalis.
- Žuvies patiekalai yra daugelio terapinių dietų dalis, įskaitant tuos, kuriems yra pankreatitas. Siūlomas receptas atitinka 5 mitybos numerį. Leiskite jums priminti, kad 5 m. Dieta yra mažiau griežta, palyginti su 5p dieta. Perėjimas nuo dietos Nr. 5p prie dietos Nr. 5 yra atliekamas gydytojo leidimu stabilios atleidimo laikotarpiu.
Sudėtis:
- Pollock - 900 g
- Svogūnai - 150 g (2 vidutinio dydžio vienetai)
- Kiaušiniai - 1 vnt
- Druska - 5 g (0,5 tsp)
Paruošimo metodas:
- Virti žuvies filė. Dėl to mes gerai plauname žuvis, nuimame galvą, atlaisviname ją nuo kaulų. Odos negalima pašalinti. Supjaustyti į gabalus;
- Naudojant mėsmalę, pjaustykite filė;
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir nudegimą (t. Y. „Nudeginkite“ verdančiu vandeniu).
- Prijunkite žuvies masę, nuluptą svogūną, kiaušinį. Dėl maltos mėsos elastingumo galite pridėti vandens. Kruopščiai minkyti.
- Iš gautų užpildų formos rutuliai sveria 15-20 g
- Mėsos kepta iš maltos žuvies virinama verdančiame vandenyje, sultinyje arba įpilama į sriubą.
- Bon apetitą!
Žuvų mėsos Kalorijos 100 g patiekalų - 67,79 Kcal
Maisto medžiagų kiekis 100 g indų - jautienos mėsos mėsos:
- Baltymai - 12,78 g
- Riebalai - 1,05 g
- Angliavandeniai - 2,41 g
- B1 - 0,0124 mg
- B2 - 0,2699 mg
- C - 2,6995 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Apibendrinant galima pasakyti, kad mėsos mėsos iš maltos mėsos yra skanus patiekalas, paruoštas greitai, pasirodo skanus. Jei į mitybą įtraukiate mėsos, tai leis jums sutaupyti daug laiko: vieną dieną patiekite įdaru, nupjaukite mėsos iš jų ir užšaldykite, iš anksto supakuokite juos į porcijas. Tą dieną, kai norima juos virti, paimkite vieną iš maišelių ir
- Kepkite mėsos sriubos sriubą. Mitybos sriubos receptai bus paskelbti netrukus.
arba virkite mėsos ir tarnaukite prie stalo kaip atskirą patiekalą:
- padaže, pavyzdžiui, maistinis padažas bechamel gerai tinka;
- su bulvių koše;
- su daržovėmis.
Jautiena, mėsos
Ką aš galiu pasakyti Tai skanus skonis. Konkursai, sultingi mėsos rutuliukai ir lydyti burnoje. Yummy.
Švediškos mėsos (Švedijos mėsos) yra pagamintos iš smulkintos jautienos ir keptos keptuvėje. Skanūs mėsos kamuoliai patiekiami grietinėlės padaže.
Pietums - skanūs mėsos taukai su savo mėgstamu šoniniu patiekalu. Ką dar reikia?
Šiandien aš siūlau tris mėsos receptus. Tam aš naudosiu trijų rūšių maltą mėsą - kiaulienos, jautienos ir vištienos.
Europos virtuvės unikalumas ir įvairovė yra originalūs ir įvairūs. Mėsos riešutai visur kitaip, tiek su padažu, tiek be jo. Mano pasirinkimas aptarnauti mėsos kamuolius tikrai prašome! Bon apetitą!
Gravy su mėsos gabaliukais pagal armėnų receptą. Jautienos mėsos yra troškintos ir patiekiamos karštu pomidorų padažu.
Mėsos puikiai papildo bulvių ir makaronų patiekalus.
Negalima būti tingus gaminti naminius mėsos taukus su grietinėlės padažu - jų skonis vertas praleisto laiko. Tradiciškai švediškos mėsos mėsos patiekiamos su bulvių koše ir bruknių uogiene.
Kufta yra mėsos patiekalas (iš tikrųjų, milžiniškas mėsos) yra labai dažnas Kaukaze. Kyufta receptas yra gana senas ir kiekviena Artimųjų Rytų tauta gali pasigirti savo virimo galimybe. Šiandien mes siūlome Jums gaminti su mumis yufta armėnų kalba.
Mėsos pyragaičiai iš veršienos. Kiaušiniai, pienas, smulkinti žalumynai ir prieskoniai pridedami prie pieno kepsnių.
Sultingi švelnios mėsos riešutai traškūs.
Mėsos riešutai pomidorų padaže - tradicinis patiekalas daugeliui nacionalinių patiekalų. Siūlomas mėsos riešutų receptas pomidorų padaže priklauso Gruzijos virtuvei.
Visos teisės į medžiagą svetainėje www.RussianFood.com yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Naudojant bet kokias šios svetainės medžiagas, hipersaitas į www.RussianFood.com yra privalomas.
Svetainės administracija neatsako už pirmiau minėtų receptų taikymo rezultatus, jų paruošimo metodus, kulinarijos ir kitas rekomendacijas, išteklių, kuriems pateikiamos nuorodos, efektyvumą ir reklamos turinį. Svetainės administracija gali nepritarti svetainių www.RussianFood.com straipsnių autorių nuomonei
Ši svetainė naudoja slapukus, kad suteiktų jums geriausią įmanomą aptarnavimą. Buvę svetainėje, jūs sutinkate su asmens duomenų tvarkymo vietos politika. Sutinku
Malti mėsos, skirtos sriubos virimui - klasikinis receptas
Posted by: admin Pirmuosius patiekalus 03/10/2018 0 14 519 peržiūros
Naminiai mėsos receptai - apetitiniai mėsos rutuliukai sriubai
Pirmasis patiekalas su mėsos taukais yra puiki alternatyva sriuboms, virtoms su mėsos filė. Mėsos užkandžiai, kaip ir mažos mėsos, patiekia skanius ir patiekalus, bet pagrindinis mėsos sriubos sriubos privalumas yra tai, kad jie virsta labai greitai. Įdaras į sultinį per kelias minutes. Jei reikia greitai paruošti pirmąjį patiekalą, tada mėsa su sriubomis bus geras pasirinkimas. Šiandien kalbėsime apie kiaulienos gaminimą iš žemės jautienos, kaip juos tinkamai paruošti, virti ir ką jiems reikia pridėti, kad jie taptų sultingi ir kvapni.
Skanios mėsos kepimo virimo paslaptys
Mėsos mėsos paprastai gaminamos iš maltos jautienos, mišrios arba jautienos (50/50 abiejų rūšių maltos mėsos). Virti mėsos rutuliukai ir vištienos smulkinimas yra gerai sriuboje - jie greitai įgyja reikiamą minkštumą sultinyje ir yra labai populiarūs vaikams.
Jei norite, kad mėsos būtų neįprastos ar įdomios, jie prideda įvairių ingredientų. Atkreipkite dėmesį į labiausiai paplitusius ir įprastus daugelyje virtuvių, todėl galite paragauti įrodyto mėsos receptų pagal savo skonį.
Kepimas „erdvus“, akytas ir minkštas mėsos kepalas yra labai paprastas - į paruoštą maltą mėsą įpilkite mirkytą ir susmulkintą duonos trupinį. Duona yra geriau naudoti vakar, bet jokiu būdu ne švieži pyragaičiai. Pora gabalėlių džiovintų duonos turi užpildyti karštu pienu arba tiesiog vandeniu. Duona išsipūs. Pašalinkite perteklinį skystį ir sumaišykite duoną maišytuvu arba pasukite kartu su smulkintu svogūnu ir smulkinta mėsa.
Jei pripratote patiekalus su šviežiomis žolelėmis, prieskoniais, tada mėsos riešutai su kapotų petražolių, krapų ar net riešutų tinka jūsų skoniui. Tokie mėsos rutuliukai bus patiekalo akcentas ir įprasta kasdieninė sriuba paverčia nauja, įdomia patiekalu. Mėsos rutuliukai su kapotų žalumynais po virimo atrodo labai, labai patrauklūs, pabandykite!
Norint, kad mėsos kepsnys virtų virimo metu, padidėtų tūris ir taptų sodresni, į malto mėsą turite pridėti duoną. Jie, pasisavinę skystį iš sultinio, išsipūsti, mėsos rutuliukai taps didesni. Jūs gausite panašų poveikį, pridedant manų kruopos vietoj duonos.
Svarbu! Pridedant krekerių ar manų kruopos, mūsų receptas rekomenduoja palaukti 7-10 minučių prieš skulptūrą, kad šios sudedamosios dalys būtų gerai sujungtos su malta mėsa.
Pirmas patiekalas gali būti suteiktas labai ryškus skonis ir aromatas vienu būdu - prieš kepant mėsos rutuliukus. Skrudinta sviestu, jie suteikia patiekalui naują, malonų prisilietimą. Sviestas skrudinimui gali būti naudojamas bet kokiu būdu, tačiau receptas pataria daryti kremą - jis nenusveria patiekalo skonio ir nesukels sultinio.
Kepdami mėsos, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Pasirinkite maltą vidutinio riebalų kiekį. Jei jis yra su dideliu riebalų ir riebalų kiekiu, jis suteiks riebalų kiekį sultinei, o patiekalas pasirodys kaloringas ir maistas.
- Optimalus mėsos rutuliukų dydis - vidutiniškai riešutmedžio. Nedarykite pernelyg didelių kopijų, nes kitaip yra tikimybė, kad jie padidės virimo metu ir stengsis „šokinėti“ iš visos.
- Mėsos yra formuojamos rankomis. Jei nenorite maišyti su smulkinta mėsa, galite naudoti šaukštelį. Jums reikia porcijomis šaukšto maltos mėsos, apvalaus rutulio ir panardinti į verdantį vandenį. Atminkite, kad šiuo atveju mėsos formos bus improvizuotos ir aplaistytos.
- Vištienos kiaušinių nereikia pridėti - jie sukels gautas porcijas, „guma“. Norint, kad įdaras nepatektų, jis pirmiausia turi būti išjungtas ant virtuvės stalo ar pjaustymo lentos. Kai mėsos riešutai įdedami į sriubą, smulkinta ir smulkinta mėsa išlaikys formą gerai ir be kiaušinių.
Pirmuosius kursus sudaro mėsos
Daugelis prieglobstininkų stebisi, kaip tinkamai pagaminti mėsos iš mėsos, kad jie nesugriūtų virdami sultyse ir pasirodytų pirmojo bandymo metu. Turi būti nedelsiant pažymėta, kad patiekalas nėra paruoštas pagal kotletų gamybos principą, o mėsos gabalėlių kepalas nėra tinkamas - tai visiškai kitoks receptas. Šie mini kamuoliukai sriubai turėtų turėti „„ erdvesnę “tekstūrą, kuri leis juos užpildyti skysčiu virimo metu, kad jie taptų minkšti ir subtilūs skonio. Kaip pasiekti šį rezultatą, mes pateiksime šiuos patarimus.
Prieš modeliavimą mes sudrėkinsime rankas
Jei norite, kad mėsos būtų tokio pat dydžio ir formos, jums reikia jas skulptūrų rankomis. Dažnai įdaras yra pernelyg „lipnus“, pritvirtinantis pirštus aplink apvalių pastilių formavimąsi ir visiškai neleidžia jums padaryti tvarkingų rutulių. Tai galima išvengti, prieš modeliavimą paruošiant atskirą indą su vandeniu. Prieš pradėdami mėsos gabalėlį, nuplaukite pirštus į vandenį - ir jums nebebus problemų su mėsos rutulių formavimu, net jei pirmą kartą naudojate receptą.
Kartais užpildas elgiasi pasiruošus nenuspėjamai ir tuo metu, kai liejimas tampa per tankus ir sunkus. Jei gaminate tokius kietus įdarus, tada po kepimo jis nebus švelnesnis, bet išlaikys nuoseklumą, o gatavos mėsos skonio skoniai bus nepriekaištingi. Todėl, jei kulinarinio proceso metu pastebėjote, kad mėsos komponentas yra sausas ir neužterštas, įpilkite 3-4 šaukštai. šaukštai ištirpinto sviesto. Aliejus įdaro daugiau aksomo ir malonios tekstūros.
Pastaba! Mūsų receptas rekomenduoja pridėti lydyto sviesto, kad pagerintų skonį, kad gatavas patiekalas būtų sultingas ir su minkštu kreminiu užuomonu.
Prieš nardant į sultinį, paruoštus smulkintus mėsos kamuolius reikia atvėsinti. Po sudėties, padėkite juos 20-30 minučių ant šaldytuvo apatinės lentynos. Atvėsintos mėsos yra geresnės, o virimo metu jos nesilieja.
Kaip virėjas
Mėsos gaminimo receptas yra labai paprastas. Net jei nežinote, kaip tvarkyti maltą mėsą, vadovaukitės žingsniu po žingsnio instrukcijas, ir jūs tikrai pavyks. Labai juokinga raižyti smulkintos mėsos rutulius ranka, šis procesas gali būti atliekamas su vaikais. Mes suteikiame jums klasikinį sriubos mėsos kamuoliukų receptą, kad galėtumėte lengvai prisiminti ir paruošti pirmuosius patiekalus be vargo.
Virimo laikas:
Porcijos už konteinerį: 6.
Pirmąjį kurą mėsos gaminimui namuose ruošti reikalingi šie ingredientai (skaičiuojant 3,5 litro puodą):
- 400 g šviežios maltos jautienos (kiaulienos, jautienos arba mišrios);
- 1 mažas svogūnas;
- 2 šaukštai. l rupiniai;
- 3 šaukštai. l sviestas;
- druska, juodieji pipirai.
Kaip priedas (neprivaloma):
Pradėkime maistą
1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į keptuvę ištirpinkite 1 valgomasis šaukštas. l sviestas ir truputį kepkite svogūnus per vidutinę ugnį 2-3 minutes.
2. Malti mėsa, kelis kartus pernešama per mėsmalę, sumaišoma su kepti smulkiai supjaustyti svogūnai, druska, pipirais, likusiu minkštintu sviestu.
Atkreipkite dėmesį! Jei užpildas pasirodė tankus, tada receptas leidžia pridėti 1-2 šaukštus. l skysčiai - pienas, grietinėlė arba paprastas virti vanduo.
3. Iš paruoštos mėsos pagaminti tikslios mėsos formos rankas - 8-10 g rutulio. Sudėkite kamuoliukus, dedamus ant smulkinimo lentos, ir šaldykite pusvalandį.
4. Sriuboje arba verdant sūdytame sultinyje paskleiskite vieną mėsos rutuliuką ir virkite 5-6 min.
5. Patiekite virtų mėsos, sriubos ar bulvių. Siekiant pagerinti patiekalo išvaizdą ir pridėti skonį, rekomenduojame purkšti kiekvieną porciją smulkintomis petražolėmis ar krapais, taip pat įpilkite 1-2 šaukštelių. grietinė.
Sultingi, kvapnūs mėsos rutuliukai yra paruošti! Bon apetitą!
Dabar jūs žinote, kaip gaminti skanius patiekalus visai maltos mėsos ir sultinio šeimai vos per pusvalandį. Šis receptas bus tikras išgelbėjimas ir „lazda“ visiems, kurie puoselėja kiekvieną minutę. Dirbtinės šeimininkės ir jaunos motinos, kurioms reikia paruošti ne tik skanius, bet ir greitai, ypač vertins šią greitą sriubą. Mėsos rutuliukai gali būti dvigubo tūrio priešaklis ir pusė jų užšaldyti būsimam naudojimui. Prieš ruošiant šaldytus mėsos kamuolius nereikia atšildyti, jie greitai pasieks norimą temperatūrą verdančiame sultinyje.
maltos mėsos receptai
Malti mėsos taukai su padažu
Kaip virti mėsos kepalus iš pjaustymo su padažu? Naudodami šį receptą, jūs greitai sužinosite, kaip ruošti puikų pagrindinį patiekalą kasdieninei virtuvei ir atostogų stalui.
SUDEDAMOSIOS DALYS
- Grūdų jautiena 680 gramų
- Breadcrumbs 1 Akiniai
- Kiaušinis 1 vnt
- Ketchup 1/4 taurė
- Prancūzų garstyčių 1/4 taurė
- Druska 1 šaukštelis
- Pipirai 1 arbatiniai šaukšteliai
- Alyvuogių aliejus 2 str. šaukštai
- Džiovintas svogūnas 1 arbatinis šaukštelis
- Worcestershire padažas 2 str. šaukštai
- Sviestas 2 str. šaukštai
- Bow 1 Piece
- Mėsos sultinys 1 stiklas
- Kukurūzų krakmolas 2 str. šaukštai
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- Ketchup 1 str. šaukštas
- Petražolės 1 paketas
- Svogūnų milteliai 1 šaukštelis
Sumaišykite visas mėsos sudedamąsias dalis: maltą mėsą, rupinius, kiaušinių baltymus ir pridėkite ketchupą, garstyčias, druską, pipirus, džiovintus svogūnus, Worcestershire padažą. Visą kruopščiai sumaišykite ir maždaug 2,5 cm skersmens rutulius.
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi į aukštą temperatūrą ir padėkite mėsos. Kepkite juos iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Tuomet ant tos pačios keptuvės paruošiame padažą (mėsos kepurys bus atidėtos). Ištirpinkite sviestą, pakepkite svogūną, kol jis tampa permatomas. Atskirame inde sumaišykite kukurūzų krakmolą su jautienos sultiniu, supilkite jį į keptuvę. Sudėkite 5 minutes, kad gautumėte storą padažą.
Dabar sumaišykite mėsą su padažu ir virkite indą 25-30 minučių, kol visiškai virti.
Kaip virti mėsos riešutų smulkintai sriubai?
„Meatball Soup“ yra populiarus pirmasis kursas su daugybe virimo galimybių. Maisto gaminimas su paruoštu pusgaminiu yra lengvesnis nei bet kada, bet su mėsos rutuliukais kartu su savo rankomis - šiek tiek ilgiau ir dar įdomiau. Galų gale, moterys, be išimties, yra kūrybinės prigimties, ir jos smalsu apie tai, kas bus jų kitas kulinarinis šedevras. Ir kaip vaikai juos myli! Net tie, kurie yra abejingi mėsai, pradeda sugauti kvepiančius mėsos kamuolius iš plokštės ir valgyti viską švariu.
Mėsos paprastai gaminamos sriubai ir skirtingoms veislėms. Jie pridedami prie bulvių, makaronų, daržovių, sūrio sriubos, borschto, marinato. Malto mėsos kepimo kepimas yra nedidelis menas, nes galite naudoti jautieną, kiaulieną arba maltos mėsos iš tos pačios rūšies mėsą santykį 1: 1. Taip pat naudojamas paukštis: vištiena, kalakutiena. Beje, senovėje mėsainiai iš... povo buvo laikomi ypatingu delikatesu. Jie taip pat gaminami iš žuvies ir krevetės.
Kai kurie protingi vyrai iš Senovės Persijos (ir galbūt ekonomiški?) Maniau, kad mėsą, kuri lieka ant kaulų, galima naudoti atskiram ir širdingam patiekalui ruošti. Pakanka nupjauti, pjaustyti, klijuoti kamuoliukus, o tada juos išpjauti arba pridėti prie sriubos arba patiekti ant plokščio torto su padažu. Mėsos kepimo kepimo būdai buvo unikalus būdas nugriebti gyvūnus ir naminius paukščius po virimo. Iš kurių tampa aišku, kad tik patys žmonės gali sau leisti tokį patiekalą.
Tačiau viskas pasikeitė XIX a. 20-ajame dešimtmetyje, kai jie sugalvojo mėsos šlifavimo prietaisą į mėsos malūną. Galų gale, prieš tai „nulaužė“ peilius ir mėsą, nors ji buvo sutrupinta, bet šiurkšta “šlifavimo”. Dabar mėsininkai pradėjo gaminti smulkintą mėsą pagal užsakymą, nes dauguma namų šeimininkių negalėjo sau leisti naujo „automobilio“. Produktas pradėjo būti paklausus ir įsiskverbė į dvarų sodus, kur aromatinės ir sultingos mėsos, mėsos ir mėsos buvo gaminamos su daržovėmis, padažuose ir padažuose.
Labiausiai pažįstamas mėsos gaminimo būdas yra pagaminti iš vienos rūšies mėsos. Jis yra sukamas mechaniniu arba elektriniu mėsmale, įpilkite pjaustytų svogūnų, kiaušinių ir formuokite mažus rutulius apie 3 cm skersmens. Tada jie tam tikrą laiką siunčiami į šaldiklį arba iš karto suvartojami inde. Beje, šaldiklio idėja yra labai patogu: šaldytas pusgaminis visada yra po ranka, bet kuriuo metu gali būti išimtas iš šaldiklio kameros ir naudojamas kaip numatyta, jis turi ilgą tinkamumo vartoti šaltą laiką. Thrifty namų šeimininkės įdės daugiau mėsos, šiek tiek užšaldytos, išdėstytos plastikiniuose maišeliuose ir laikomos šaldytuve. Vienas paketas - viena dalis.
Malti pridėti prieskonių, skrudintų tarkuotų morkų, mirkytų ritinių, žalumynų, ryžių, česnako. Ir jei paprasta, smulkinta mėsa yra tiesiog sūdyta ir šiek tiek sėdi už skonio. Toks kiaulienos taukai, pagaminti iš ėrienos arba veršienos, tinka kūdikių maistui.
Mėsos rutuliukai turi būti pridedami prie sriubos šaukšteliu, jei jie yra vandeningi, arba jie turėtų būti išmesti ranka, jei įdaras tampa tankus. Svarbu, kad ugnis po keptuvėmis būtų kuo mažesnė, tada sultinys liktų skaidrus. Beje, daugelis namų šeimininkių nerekomenduoja kiaušinio dėti į smulkintą mėsą, kad ji netaptų kieta, o sultinys netampa nuobodu. Ir toks priedas, kaip duonos trupiniai mirkomi vandenyje, „minkština“ įdarą: tai bus labiau sodrus ir švelnus.
Kartais mėsos skrudinamos prieš jas pridedant prie sriubos, kad jis būtų turtingesnis. Paruošta sriuba neturėtų būti patiekiama iš karto po to, kai degiklis yra išjungtas: leiskite jam pripilti 10 minučių.
Norint „paprastus“ mėsos kepalus reikės:
- 200 g maltos mėsos;
- Pusė vieno svogūno;
- Pipirai ir druska pagal skonį.
Svogūnus reikia smulkinti arba smulkinti. Įdėkite ją į susuktą mėsą, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Nuo tankios masės sudaro mažų, tokio pat dydžio kamuoliukus. Pažymėtina, kad mėsos gali būti neatsiejama jau virto sultinio ar jo pagrindo dalis. Tai labai patogu, kai reikia greitai paruošti sriubą, o ne tik mėsos ir kitos mėsos.
Sriuba su klasikiniu mėsos taškeliu. Receptas 1
Tokiai „paprastai“ sriubai reikia kepti smulkiai supjaustytus svogūnus keptuvėje, susmulkintus vidutinio dydžio morkas ir pomidorą, iš anksto nuplautą verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau nulupti.
Kai vanduo puode virina, turite nulupti dvi vidutines bulves ir supjaustyti jas į juosteles ar kubelius. Įdėkite du lauro lapus, keletą gabalėlių juodųjų pipirų į verdantį vandenį, įpilkite druskos, išmeskite bulves ir tada mėsos. Kai kurios šeimininkės yra pirmosios mėsos rutuliukai ir tik tada likusios sudedamosios dalys keičiasi. Kai susiformuoja putos, išimkite jį ir pridėkite skrudinimą iš grotelių. Jei norite, galite pridėti šiek tiek vermicelli, o daržovių sriuba „virsta“ vermišeliais.
Grind žali. Apie 2-3 minutes, kol sriuba bus paruošta, supilkite žalumynus. Išjunkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu, leiskite jam virti. Patiekite su smulkiai supjaustytomis smulkiais svogūnais arba sūrio skrebučiais!
Sriubos ingredientai:
- Vanduo - 2 l,
- Morkos - 1 vnt.,
- Bulvės - 2 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.,
- Svogūnai - 1 vnt.,
- Įdaras - 200 g,
- Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai
- Prieskoniai ir prieskoniai: druska, juodieji pipirai ir smulkūs pipirai, lauro lapai,
- Žalieji: petražolės, krapai,
- Papildomos sudedamosios dalys: žalieji svogūnai, sūrio krutonai.
Mėsos gabaliukų sriuba. Receptas 2
Tiesą sakant, šis receptas prisiima žuvų pagrindą - žuvų mėsos. Norėdami juos virti, reikia nuplauti žuvis, supjaustyti į gabalus ir įdėti jį į maišytuvą. Yra česnako skiltelė, žalieji svogūnai - ne plunksnos, bet balti svogūnai. Smulkinta smulkinta druska ir pipirai. Įdėkite į jį sumuštus kiaušinius ir duonos rupinius. Masę sumaišykite taip, kad būtų gauta vienalytė masė - ne standi, vidutiniškai „stipri“. Padarykite maltos mėsos kamuoliukus ir įdėkite į smulkintuvą šaldiklyje.
Kol šaldytuvas užšąla į šaldytuvo skyrių, išmaišykite sultinį. Į puodą įpilkite 1,5 litrų vandens ir užvirinkite. Įpilkite pjaustytų svogūnų žiedų į vandenį, įpilkite susmulkintus arba tarkuotus morkas, bulvių kubelius, paprikos gabalus. Tada alyvuogių aliejuje, šildomas karštoje keptuvėje, susmulkinto česnako. Pridėti kmyną, papriką, maišykite ir kepkite kelias sekundes, supilkite į sultinį. Sumaišykite druską ir pipirus, švirkškite jį citrinos sultimis.
Žuvų mėsos pripildo 10 minučių. Išjunkite ugnį, tvirtinkite 5 minutes ir supilkite į plokšteles. Svogūnai ir petražolės tinka patiekalams: galite naudoti mažus šakelius, galite kapoti.
Sriubos ingredientai:
- Baltos veislės žuvys - 250-300 g;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.,
- Bulvės - 1 didelis arba 2 vidutiniai gabaliukai,
- Morkos - 1 vnt.,
- Česnakai - 4-5 gvazdikėliai,
- Žalieji svogūnai - 1 krūva,
- Porai - 1 vnt.,
- Bulgarijos pipirai - 1/2 pipirų,
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
- Breadcrumbs - ½ šaukštas,
- Citrinų sultys - 2-3 šaukštai. šaukštai
- Druska, pipirai, šviežios žolės,
- Prieskoniai: paprika, kmynai ir kiti pagal skonį.
Jūs jau nusprendėte, kokią sriubą virkite šiandien?
Kaip virti mėsos
Sunku rasti ką nors, kas nemėgsta konkurso mėsos kamuoliukų - mėsos. Jie puikiai papildo bet kokį šoninį patiekalą, gali būti patiekiami su salotomis arba tik daržovėmis. Šis universalus patiekalas bus patinka vaikams, o vaikams, erdvūs, minkšti mėsainiai - tai tikras malonumas, kurio nereikia ilgai ir sunkiai kramtyti. Kad jie būtų skanūs, lengvi ir oro, jums reikia žinoti keletą gerų receptų ir patarimų, kaip virti mėsos.
Vištienos maltos mėsos receptai
Viena iš svarbiausių akimirkų, kai ruošiate skanius ir sveikus mėsos kepalus, - abejojama asmeniškai paruoštos šviežios malta mėsa, parduotuvės įdaru. Manoma, kad, norint gaminti skanius mėsos taukus, reikia naudoti maltą mėsą iš skirtingų mėsos - vištienos, jautienos, kiaulienos ir kartais ėriukų.
Yra didelis skanių receptų, pagrįstų viščiukais, skaičius, kuris gali būti skanios sriubos, borschto, grūdų, bulvių, visko, ko nori siela, pagrindas. Vienas iš labiausiai skanių receptų turėtų būti laikomas slengų mėsos kepurėliais.
Šiam patiekalui reikia šių ingredientų:
- Malti vištiena.
- Susmulkinti svogūnai.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- ¼ šaukštelis druskos.
- Duonos trupiniai (apie 3 šaukštai).
- Malti juodieji pipirai.
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus.
- Vištienos sultinys (400 ml).
- ¼ puodelio grietinės vidutinio riebalų.
Maisto gaminimui kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis: žaliavinę maltą mėsą, duonos trupinius, kapotų svogūnų, kiaušinių, žolelių, druskos ir pipirų. Kai mišinys yra pasirengęs pradėti gaminti mini mėsos, turėtumėte gauti apie 15 vienetų, priklausomai nuo to, kokio dydžio.
Panaudojome keptuvę ant didelio šilumos, pridedame augalinio aliejaus, tiesiog užsukite ugnį ir kepkite mūsų mėsos. Toliau įpilkite mėsos sultinį ir virkite juos sultinyje 15 minučių. Paskutinis prisilietimas yra grietinės pridėjimas. Voila, jūsų patiekalas yra paruoštas. Mėgėjams egzotiškos vištienos mėsos receptams Meksikos stiliumi.
- Vištienos smulkinimas.
- Lengva duona (apie 50 gr.)
- Svogūnai - 4 vnt.
- Druska, maltos pipirai - pridėti prie skonio.
- Petražolės - 10-12 šakelių.
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - 3/5 šaukštai. šaukštai
- Lengvosios pupelės - 350-400 gr.
- Pomidorai - 500 gr.
Pirmiausia, pamirkykite duoną vandenyje. Supilkite vieną svogūną, sumaišykite su maltomis viščiukais. Pridėkite prieskonių pagal skonį (druska, pipirai). Smulkiai supjaustykite petražolę ir išspauskite baltą duoną. Į gatavą mišinį reikia pridėti kiaušinių, mirkytų duonos, kapotų petražolių. Paruoštas įdaras turi būti paliktas pusę valandos šaldytuve. Pasibaigus 30 minučių, mes suformuojame apvalius padažus, kepdami juos, mes gauname juos iš keptuvės. Iškirpkite ir perduokite likusius svogūnus, įpilkite pomidorų, pupelių ir virkite apie 10 minučių, tada pridėkite mūsų mėsos ir palikite dar 10-15 minučių.
Vištienos sriuba Mėsos
Sriuba su tokiomis mini padažomis yra ne tik skanus, bet ir patenkinamas. Svarbiausia sudedamoji dalis yra mėsos rutuliukai, kurie turėtų būti tinkamai virti, kad sriuba būtų skanus, turtingas ir švelnus. Jų kepimas visai nėra sudėtingas, pagrindinis dalykas yra požiūris į virimo procesą su siela. Norint paruošti tokių mėsos sriubų sriubą, mums reikia šių produktų:
- Malti vištiena - 450 gr.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Prieskoniai (druska, pipirai, petražolės).
- Taip pat galima naudoti: balta duona, morkos ir kt.
Norėdami paruošti, mes sumaišome visus reikiamus ingredientus: smulkintą mėsą, svogūną, druską ir pipirus, palikite visą mišinį šaldytuve 15-20 minučių. Rutuliniai dydžiai turėtų svyruoti nuo vyšnių uogų iki riešutmedžio dydžio. Kad mėsa nebūtų prilipusi prie rankų, jie turi būti nuolat sudrėkinti vėsiame vandenyje. Pridėti sriubos į sriuba turėtų būti 10-15 minučių prieš išjungiant ugnį.
Paauglių kūdikių mėsos į lėtą viryklę
Garuoti mėsos yra idealiai tinka suaugusiems, norintiems laikytis tinkamos mitybos, taip pat ir vaikui. Tokių mini patties kepimas yra lengvas, greitas ir, svarbiausia, rezultatas bus skanus, tenkinantis, kad net nepastebėsite, kaip jie bus išplaukti iš stalo. Tokių vaikų mėsos riešutų tekstūra yra švelnus ir erdvus, todėl puikiai tinka kūdikiams.
Norėdami paruošti, jums reikės:
Supjaustykite svogūnus su morkomis maišytuve, sujunkite visus ingredientus, sumaišykite. Toliau suformuokite reikiamo dydžio kamuoliukus. Į lėtą viryklę įpilkite vandens, įdėkite garo krepšelį ir įdėkite mūsų mėsos kamuolius. Įjunkite garintuvo režimą, virimo laiką: apie 50-60 minučių. Toks receptas džiaugsis jūsų šeima, kūdikiu, ir jums patiks paprastas pasiruošimas.
Mėsos riešutai pomidorų padaže
Yra milžiniškas receptų, skirtų pomidorų padažams gaminti. Pomidorų padažas suteikia ypatingai subtilų skonį visiems mėsos patiekalams. Tokie mėsos rutuliukai idealiai tinka patiekti spagetėms, grikių košėi, bulvių koše ir kitiems šalutiniams patiekalams.
Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:
- Malti mėsa su svogūnais - 300 gr.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai.
- Petražolės
- Pagardai - pagal skonį.
- Pomidorai savo sultyse (apie 500 gr.)
- Bow - 1 vnt.
- Paprikos - 1 vnt.
- Prieskoniai: apyniai-suneli, malti imbieras, maltos paprikos, druska, cukrus - pagal skonį.
Jautiena su ryžiais ir padažu
Jautienos mėsos yra puikus būdas įvairinti savo meniu. Norėdami paruošti tokį mėsos patiekalą, jums reikės: 500 gr. skrudinta jautiena, ryžiai, kiaušiniai, česnako skiltelės, kapotos petražolės, kmynai, druska ir pipirai pagal skonį. Jei pasirenkate ilgas ryžių veisles, tada jos juokingai pririštos kaip ežero adatos. Svarbiausia virti tokį patiekalą turėtų būti laikoma skaniu padažu, kuris papildys puikų makaronų, makaronų, grikių, taip pat kito šoninio skonio skonį.
Padažu jums reikia:
- Pomidorai - 400 gr.
- Svogūnai - 2 galvos.
- Pomidorų pasta - 1.5 straipsnis. šaukštai.
- Suteptas muskato riešutas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- Pipirai, druska - pagal skonį.
Mes sumaišome maltą mėsą, pridedame virtų ryžių, petražolių, druskos ir kitų prieskonių, važiuojame kiaušiniu, sumaišome mišinį ir padalijame į 18-20 dalių, kad mūsų mėsos būtų. Siekiant supjaustyti svogūnus, pomidorai turėtų būti naudojami maišytuvu. Supilkite ir tarkuotą muskato riešutą bei pipirus. Perkelkite gatavą masę į keptuvę, supilkite pomidorų pasta, užvirinkite ir įdėkite mėsos. Jie turėtų būti troškinti apie 45 minutes, kartais jie turi būti maišomi. Svarbiausia - nesistenkite su laiku, kad jie nesugriūtų.
Žuvų kepurės orkaitėje
Žuvų mėsos į orkaitę yra ne tik skanios, bet ir naudingos. Tokio skanaus patiekalo paruošimas nėra sudėtingas. Svarbiausia - žinoti keletą paslapčių, kurios padės patiekalui lengvai, greitai ir, svarbiausia, greitai. Rožinė lašiša puikiai tinka šiam receptui, jo nugarinė dalis, nors žuvies pasirinkimas yra asmeninės skonio nuostatos, todėl jūs ne tik pasirinksite.
Norėdami juos virti orkaitėje, jums reikės:
- Žuvų filė - 500 gr.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Grietinė - 250-300 gr.
- Sviestas - 25 gr.
- Krapai - 1 krūva.
- Pagardai pagal skonį.
Pirmiausia, nuplaukite krapus, nuvalykite morkas, svogūnus. Krapai turi būti kapoti. Atvėsintas sviestas supjaustytas į mažus gabalus. Morkos, svogūnai mesti mėsmalėje ir praleidžiamas su smulkinta mėsa. Mes formuojame tvarkingus kamuoliukus, paspaudžiami pirštu, gaminame mažas skyles, į kurias įdėti aliejų.
Orkaitė turėtų būti kaitinama iki 180 laipsnių, mėsos įdėkite į kepimo indą ir išsiųskite paruošti orkaitėje. Sumaišykite grietinę, krapus, pusę stiklinės vandens, druskos, pipirų ir po 15 minučių, išimkite formą iš orkaitės, supilkite žuvies patiekalą su padažu ir palikite 40 minučių. Tai viskas, mėgaukitės valgiu.
Patikrinkite tuos pačius skanius receptus, kaip ruošti teftelio padažą.
Vaizdo receptas švediškiems mėsos kepiniams gaminti
Jei esate nuobodu su standartiniais receptais, jums patiks nuostabus mėsos kepimo virimo receptas ir paruošti savo tikruosius švedus. Toks receptas yra paprastas, skanus, patenkantis. Jums nereikia turėti kulinarinių talentų, kad paruoštumėte tokį patrauklią mėsos patiekalą. Žiūrėkite išsamų vaizdo receptą, kaip ruošti skanius švediškus mėsos kepalus:
Mėsos taukai grietinės padaže
Daugelis įdomu, kaip padaryti lengvas, švelnus mėsos padažas, kurį mylės suaugusieji ir vaikai, taip pat bus lengva paruošti. Vienas iš šių padažų turėtų būti laikomas grietinės padažu su pienu, kuris greitai paruošiamas, nereikalauja didžiulio kiekio ingredientų. Jei norite virti mėsos riešutų grietinės padaže, žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame išsamiai aprašomi visi virimo etapai:
Mėsos - virimo receptas su nuotraukomis orkaitėje ir keptuvėje
Mėsos - labai patenkinami ir tuo pat metu labai paprasti patiekalai, kurie gali būti nepriklausomi arba patiekiami su šoniniu patiekalu. Namuose tokie smulkūs smulkintos mėsos rutuliukai gali tapti patraukliu to paties nuobodžių mėsos pakaitalu. Malti mėsa, skirta tokiems mėsos taukams, galite paragauti su jautiena, kiauliena ar net paukštiena. Vienintelis skirtumas yra tas, kad maltos mėsos rutuliukai bus virti greičiau nei malta jautiena.
Tokie mėsos taukai yra labai skanūs, jei juos virti namuose, naudodami mūsų žingsnis po žingsnio receptą su nuotrauka. Be mėsos, mėsos riešutai taip pat apima grietinę su majonezu švelnumui ir sultingumui, skonio skonį ir svogūnus, kad jie būtų ryškesni. Labai dažnai tokiuose mėsos taškuose pridėti įvairiausių daržovių ar net žaliųjų, kuriuos taip pat galite padaryti. Šio patiekalo prieskoniai bus naudojami iki minimumo: originalus mėsos skonis bus labai ryškus net ir be to.
Pradėkime mėsos gaminimą pietums ar vakarienei!
Sudėtis
Malti juodieji pipirai
Virimo žingsniai
Paimkite šviežios jautienos arba kiaulienos gabalėlį kepimui, kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, tada išdžiovinkite ir tik tada sumalkite jį mėsmale arba naudokite maisto procesorių. Giliame puode sumaišoma mėsa sumaišoma su smulkiai pjaustytu svogūnu. Taip pat į ingredientus pridėkite tam tikrą grietinės kiekį su majonezu, kepimo miltelių arbatinį šaukštelį ir visus rupinius. Druskos ir pipirų, sumaltų pagal skonį, įpilkite susmulkintą česnaką, po to kruopščiai suminkykite.
Turėtume turėti labai įtemptą ir vienodą įdaru, kurią mes siunčiame atvėsti ir įšaldyti šaldytuve 60 minučių.
Po nurodyto laiko tęskite virti. Kepimas mes padengtas pergamentiniu popieriumi. Naudokite šlapias rankas, kad susidarytumėte nedidelius mėsos taškelius iš viso malto ir padėkite juos ant kepimo skardos.
Po to pasirenkamas: arba kepkite mėsos riešutus į keptuvę, arba krosnį. Pirmąjį variantą mes pašildome keptuvę su nedideliu augalinio aliejaus kiekiu, paskleidžiame mėsos gabalus porcijomis ir kepame ant visų pusių iki auksinės rudos ir virkite mėsą. Antrą kartą įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite kepalus ant grotelių arba tik 25 minutes.
Baigtas patiekalas patiekiamas tik karštai su šviežių daržovių salotomis, virtomis bulvėmis arba virtais grūdais ir padažu. Skanios mėsos yra paruoštos!
Panašūs receptai
Padažyti morkos su žirneliais
1347 0 40 min. 4
Konkurso mėsos riešutų paslaptis
Kvapnios mėsos gali papuošti dešimtys patiekalų - italai įdėti juos į spageti ir garsiąją minestrono sriubą, skandinavai kepia ir tarnauja su bulvių koše ir uogų padažu, prancūzai įdėti sūrio sriubą, troškintą su daržovėmis. Nepriklausomai nuo to, kokį receptą pasirinkote, jei tai pagrįsta mėsos riešutais, jūs tikrai norėtumėte, kad jie būtų konkursai.
Vienas iš svarbiausių konkurso mėsos riešutų paslapčių yra proporcijos. Mėsos iš vienos mėsos bus kietos ir šiurkščios, taigi jums reikia įdėti bent pusę kitų priedų, pvz., Pieną ar grietinėlę sudrėkintos baltos duonos, arba skanėstų, prieskoninių žolelių, šaknų ir daržovių. Prieš įdėdami priedus į įdaru, sumaišykite juos, nes jei labai ilgą laiką sumaišysite pjaustytą mėsą, ji taps sunki. Daržovės - pjaustyti svogūnai, tarkuoti morkos - pakepinti arba blanšuoti prieš pridedant prie mėsos.
Mėsos turi būti virinamos ne tiek, kiek daržovės. Stenkitės formuoti vienodo dydžio mėsos, kad jos būtų paruoštos tuo pačiu metu. Neskaičiuokite jų per tankūs, jie turi būti kompaktiški, bet erdvūs. Mėsos mėsoms, kurias jūs įdėsite į sriubą ar kepti, paimkite liesą mėsą. Prieš kepdami mėsos, įsitikinkite, kad juos atvėsite mažiausiai 15–20 minučių.
Prieš kepdami mėsos, pabarstykite jas aliejumi, kad jie neliktų prie keptuvės. Įdėkite juos tik į pašildytą keptuvę su riebalais, mėsos riešutai turėtų būti „skvorchat“, kai juos įdedate į dubenį. Jei jūsų keptuvė nėra pakankamai plati, kad mėsos būtų dedamos į vieną sluoksnį, virkite jas partijomis. Prieš troškinant mėsą į padažą, juos supilkite į miltus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Pabandykite mėsos gaminti pagal garsųjį italų receptą. Ši populiaraus patiekalo versija bus patraukli net geriausiems gurmanams. Jums reikės: - 4 puodeliai pomidorų padažo; - 3 puodeliai duonos trupinių; - 2 puodeliai pieno, kuriame yra 3,5% riebalų; - 750 g maltos jautienos; - 3 vištienos kiaušiniai; - 3 skiltelės česnako; - 1/2 puodelio tarkuoto pecorino romano sūrio; - 1/4 puodelio skrudintų pušų riešutų; - 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų petražolių; - 1/2 puodelio kviečių miltų; - druska, šviežiai maltos juodieji pipirai, alyvuogių aliejus.
Duonos trupiniai supilkite pieną. Sumaišykite 1/4 puodelio pjaustytų petražolių, pušies riešutų, sūrio ir kapotų česnakų, sumaišykite su maltomis jautiena, įpilkite įtrūkusius krekerius, pagardinkite druska ir pipirais bei greitai išmaišykite. Nuplėškite 12-15 mėsos rutuliukus, juos supilkite į miltus ir įdėkite į šaldytuvą 10–15 minučių. Įkaitinkite padažą padaže, kepkite atšaldytus mėsos taukus iki auksinės rudos spalvos, supilkite padažu ir virkite indą 25-30 minučių. Patiekite mėsos, pabarstykite likusiais petražolių lapais.
Skaitykite įdomų straipsnį apie tai, kaip kepti jautienos bulves.
Kaip gaminti mėsos: 20 skirtingų variantų
Sujunkite penkias smulkintos mėsos rūšis ir keturis kepimo būdus.
Kaip padaryti mėsos
Mėsos gali būti gaminamos iš mėsos arba maltos žuvies. Šie rutuliukai yra ypač skanūs, kai sumaišomi du ar trys mėsos rūšys ir pagardinami juos smulkiai pjaustytais svogūnais, česnakais, druska, pipirais ir žalumynais. Daugumoje receptų yra kiaušinių ir duonos trupinių.
Be to, mėsos riešutuose galite pridėti daržovių ir javų, kad patiekalas būtų ryškus.
1. Mėsos
Sudėtis
- 300 g maltos kiaulienos arba 150 g kiaulienos ir maltos jautienos;
- ½ vidutinio svorio;
- 1 krūva žalumynų;
- 1 vištienos kiaušinis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- 1 šaukštas pieno arba grietinėlės.
Virimas
Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite.
Įdėkite mėsą į dubenį ir įpilkite svogūnų.
Iškirpkite žalumynus ir pridėkite prie maltos mėsos.
Sulaužykite maltą vištienos kiaušinį. Druska, pipirai.
Masę gerai sumaišykite taip, kad įdaras būtų vienalytis ir švelnus.
Kad daržovės būtų dar švelnesnės ir suteiktų jiems kreminį skonį, įpilkite 1 šaukštą pieno miltelių arba grietinėlės.
Miltelius galite pakeisti sviesto ir mirkytos baltos duonos deriniu. 10 minučių mirkykite 150 g rupinių 100 ml vandens ar pieno. Nusausinkite perteklių ir pridėkite kepalą į smulkintuvą. Tada siųskite 30 g sviesto.
Naudojant šlapias rankas, formuokite mėsos. Pasirinkite dydį savo nuožiūra, tačiau atminkite, kad optimalus yra 2-3 cm skersmens mėsos rutulys.
2. Žuvų mėsos
Sudėtis
- 300 g be kaulų baltos žuvies filė;
- 1 kiaušinis;
- 2 šaukštai miltų;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- 50 g sviesto;
- nedidelis žalių svogūnų krūva.
Virimas
Pašalinkite žuvies filė popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, susmulkinkite su mėsmaliu arba maišytuvu. Į mišinį įpilkite kiaušinių, miltų, druskos ir pipirų. Kruopščiai sumaišykite. Sutepkite sviestą, supjaustykite žalią svogūną. Įdėkite ingredientus į smulkintuvą ir vėl sumaišykite. Sudėkite maltas mėsos.
3. Vištienos mėsos
Sudėtis
- 250 g vištienos filė;
- 1 svogūnas;
- nedidelis cilantro krūva;
- 100 g baltos duonos;
- 75 ml vandens ar pieno;
- 1 vištienos kiaušinis;
- ½ šaukštelio druskos;
- pipirai - pagal skonį.
Virimas
Išskalaukite vištienos filė, nuimkite veną, riebalų perteklių ir supjaustykite į mažus gabalus. Svogūnų žievelės ir supjaustytos į keletą dalių. Sulenkite sudedamąsias dalis į maišytuvą ar maisto procesorių ir slinkite vidutiniu greičiu 2-3 minutes.
Cilantro ar kitų žolelių plovimas, smulkiai pjaustoma. Įmaišykite rupinius į vandenį arba pieną 5–7 minutes, tada išspauskite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Įpilkite maltą kiaušinį, minkštą duoną, koriandą, druską, pipirus. Malti vidutiniu greičiu 3-4 minutes.
Sudrėkinkite rankas vandeniu ir mėsos kamuoliukus, kurių skersmuo ne didesnis kaip 4 cm.
4. Mėsos riešutai su daržovėmis
Sudėtis
- 250 g mėsos;
- 150 g žiedinių kopūstų;
- 1 kiaušinis;
- 20 g imbiero;
- 1 šaukštas sojos padažas;
- 2 šaukštai duonos;
- druska - pagal skonį.
Virimas
Mėsa (geriausia - vištiena) slinkiama į mėsmalę arba maišytuvą. Nuplaukite žiedinius kopūstus, atskirkite žiedynus, įpilkite verdančiu vandeniu 5-7 minutes. Po truputį atvėsti kopūstai, supjaustykite jį maišytuvu ir įpilkite smulkintu. Pridėti kiaušinį, tarkuotą imbierą, sojos padažą ir duoną. Gerai išmaišykite ir gaminkite mažus rutulius.
5. IKEA mėsos
Sudėtis
- 1 vidutinė bulvė;
- 1 svogūnas;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 40 g rupiniai;
- 250 g maltos kiaulienos;
- 250 g maltos jautienos;
- 1 kiaušinis;
- 50 ml pieno;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimas
Virkite bulves, atvėsinkite, nulupkite ir sumaišykite su šakute. Supjaustykite svogūnus ir supjaustykite alyvuogių aliejaus šaukštu, kol jis bus skaidrus. Norėdami bulvių koše, įpilkite krekerių, keptų svogūnų, abiejų rūšių maltos mėsos, kiaušinių ir pieno. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite rankomis. Jei norite, kad masė būtų vienalytė, kelis kartus sudaužykite mėsą. Po formų rutuliai.
Ką valgyti su mėsos
Mėsos yra naudojamos kaip ingredientas ir kaip nepriklausomas patiekalas. Jie virti, kepti, troškinti, kepti.
1. Kaip padaryti mėsos sriubos sriubą
Sudėtis
- ½ paprikos;
- 1 morkos;
- 2-3 bulvės;
- ½ vidutinio svorio;
- 2 ½ litrų vandens;
- 300 g maltos mėsos;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai, grietinė - tarnauti.
Virimas
Nuplaukite daržoves. Nulupkite bulgarų pipirus ir supjaustykite į mažus kubelius. Taip pat trupinkite morkas.
Nulupkite ir supjaustykite bulves. Supjaustykite svogūnus.
Ant ugnies uždėkite vandens puodą. Kai tik vanduo virs, sumažinkite šilumą ir pridėkite svogūnus. Kai burbuliukai vėl atsiranda ant skysčio paviršiaus, įdėkite morkų ir pipirų.
Paruoškite sultinį iki virimo ir mėtykite bulves į keptuvę.
Po 10–12 minučių po virimo (maždaug tiek, kiek verdančio vandens ir bulvių) į sriubą pridėkite mėsos.
Jei ant paviršiaus susidaro baltos mėsos putos, nuimkite ją. Jei norite gauti aiškų sultinį, kepkite mėsos taukus 2-3 minutes. Tada nusausinkite ir virkite sriuba pagal receptą.
Kepkite sriubą su mėsos taškais 10–12 minučių. Po druskos, pipirų sriuba. Tada išimkite keptuvę nuo karščio, uždenkite dangčiu ir 10 minučių palikite supilti sriubą. Patiekite sriubą karštai su žalumynais, grietine ir juoda duona.
Ši sriuba yra geras pagrindas. Jūs galite padaryti skirtingus variantus, pridedant vermicelli, perlų miežius, ryžius.
2. Kaip kepti mėsos
Sutepkite kepimo skardą augaliniu aliejumi. Įdėkite mėsos ir nusiųskite jas į 180 ° C temperatūroje kaitinamą orkaitę. Vištienos ir žuvies rutuliukai kepami 20-25 min., Mėsa - 30-35 m.
3. Kaip troškinti mėsos kepsnius pomidorų padaže
Sudėtis
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai sviesto;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 5–6 vidutiniai pomidorai;
- 1 stikline vandens;
- 1 ½ šaukšto cukraus;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- ½ arbatinio šaukštelio ciberžolė;
- 700 g maltos mėsos.
Virimas
Šildykite augalinį aliejų per vidutinę ugnį, pridėkite sviestą ir kepkite česnaką. Po kelių minučių išimkite česnaką, supilkite pjaustytą svogūną į keptuvę ir per 5 minutes pereikite per vidutinę ugnį. Supjaustykite pomidorus, įdėkite juos į maišytuvą ir išmaišykite. Į svogūnus įpilkite pomidorų, vandens, cukraus, druskos, pipirų ir ciberžolės. Maišykite ir virkite 10–15 minučių.
Įdėkite kepalus į pomidorų padažą, kad viršūnės nuplėštų. Švelniai pasukite rutulius ir užpilkite padažu. Po virimo troškinkite vištienos kepsnius 15 minučių, o žuvis arba mėsa 20-25 minučių po dangčiu. Patiekite karštą su pomidorų padažu.
4. Kaip kepti mėsos
Pagal šį receptą yra paruoštos garsiosios švediškos mėsos IKEA.
Sudėtis
- 500 g mėsos mėsos;
- Kvietiniai miltai;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 2 šaukštai sviesto.
Uogų padažui:
- 50 ml vandens;
- 30 gramų cukraus;
- cinamono žiupsnelis;
- džiovintas imbieras;
- 100 g spanguolių arba spanguolių.
Grietinėlės padažui:
- 200 ml sultinio;
- 100 ml pieno;
- 1 šaukštas miltų;
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo;
- 2 šaukštai sojos padažo;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimas
Mėsos rutuliukai supjaustyti miltais. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir pridėkite sviestą. Šiame mišinyje kepkite mėsos rutuliukus, kol pasiruošsite 10–12 min., Nepamirškite juos perjungti. Pašalinkite gatavą mėsą iš šilumos ir leiskite stovėti po dangčiu. Šiuo metu paruošite padažą.
Pradėkite nuo uogų. Į puodą įpilkite vandens, įpilkite cukraus, cinamono ir imbiero. Užvirkite. Pabarstykite uogas ir gerai suminkykite. Uždenkite padažą dangčiu ir kepkite 10 minučių, kartais maišydami.
Antrajame puode, pašildykite sultinį, supilkite pieną ir užvirinkite. Ištirpinkite krakmolą ir miltus su šaukštu vandens ir pridėkite į padažą. Supilkite sojos padažą, druską ir pipirus. Virkite, kol sutirštėja per mažą ugnį.
Tokios mėsos yra geriausiai patiekiamos su virtomis bulvėmis, laistymo grietinėlės padažu. Įdėkite uogų padažą atskirai.