Dauguma namų šeimininkių žino, kaip gaminti mėsos kamuoliukus - mėsos kamuoliukus, skirtus sriuboms pridėti, arba kaip atskirą pagrindinį patiekalą. Koldūnai taip pat yra mėsos, turinčios ypatingą ovalo formą. Patiekalas iš europietiškos virtuvės patiekalų, paruoštas iš įvairių rūšių mėsos, žuvies ar daržovių smulkintos mėsos ir patiekiamas karštu, patiekalas, žalumynai ir bet koks baltas padažas. Laikantis paruošimo technologijos, tešlos pagrindas yra skystas, bet tuo pačiu metu virimo metu jie išlaiko savo formą ir nesilenkia.

Drops - kas tai yra

Vakarų Europos kupranugaris yra specialiai paruoštas žuvies, mėsos ar daržovių rutulys (gali būti pailgos arba kiaušinio formos). Žodis „qunel“ prancūzų kalba reiškia „koldūną“ arba „mėsos rutuliuką“, tačiau nėra žinoma, kokioje šalyje jie pirmą kartą virti. Lenkai mano, kad jie yra nacionaliniai patiekalai. Paruošti koldūnai patiekiami su antruoju patiekalu arba pridedami prie sriubų kaip prabangus priedas.

Koldūnai skiriasi nuo tradicinių mėsos riešutų ne tik pailgos formos. Užpildai jiems yra dar labiau suskystinti, neįmanoma juos formuoti rankomis. Pridėjus kiaušinio baltymą, pieną arba grietinėlę, šie koldūnai yra labai subtilūs ir daug mažiau kalorijų (maistui gaminti naudojamos tik liesos mėsos arba žuvies).

Kaip virėjas

Vištienos, žuvies arba maltos mėsos koldūnai yra mėsos, pagamintos pagal specialią technologiją. Paprastai šios kiaulienos nėra kepamos, bet virinamos verdančiame vandenyje (sultinyje) arba vandens vonioje. Smulkiai pjaustytų ir sumaltų mėsos sūrio sudėtis, be abejo, apima susmulkintą kiaušinį, duonos trupinius, mirkyti piene, užpilkite grietinėlę arba grietinę. Dėl šių ingredientų pridėjimo ir maišytuvo naudojimo sumaišant maltą mėsą, teisinga bazė turi būti skysta, subtilus, lengvas ir erdvus.

Dėl skystos malta mėsos konsistencijos, prieš ruošiant, tešlos formavimui naudojamos specialios apvalios formos arba šaukštas, dėl kurio susidaro neįprastas pailgos formos mėsos. Jei įmanoma, geriau naudoti garintuvą arba lėtą viryklę su garinimo funkcija, šiuo atveju gaunamas labai skanus maistas. Rekomenduojama jį ruošti vaikams, kurie daugeliu atvejų jį valgo geriau nei įprasti kepti kotletai.

Koldūnų receptas

Visi maisto ruošimo būdai tinka maistui ar kūdikiams. Sviestas virimo metu nenaudojamas, o mėsos kepsnys nėra kepamos, todėl gatavame inde yra daug mažiau kancerogenų ir maistinių medžiagų. Tradiciškai šiems mėsos gabalams malta mėsa yra pagaminta iš mažai riebalų turinčių žuvų (menkių, lydekų, lydekų, juodadėmių menkių, plekšnių, jūrų lydekų), vištienos arba kalakutienos, taip pat jautienos, veršienos arba triušio. Yra daržovių receptai, pagrįsti maltomis daržovėmis ar grūdais.

Patiekite kaip pilną pagrindinį patiekalą, grybus, daržoves, grūdus, makaronus. Geriausias vištienos koldūnų šoninis patiekalas yra ryžiai, troškinti kopūstai arba keptos bulvės, žuvims - spagečiai arba bulvių koše. Prieš patiekdami patiekite patiekalą su grietine arba bet kuriuo padažu, pagardinkite petražolėmis, krapais, bazilikais ar kalendra.

Vištienos koldūnai

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijos: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 560 kcal.
• Tikslas: antroje.
• Virtuvė: lenkų.
• Sunkumas: lengva.

Tradiciniai vištienos koldūnai patiekiami su daržovių garnyru, ryžiais, makaronais, bulvių koše. Kaip padažas naudojamas grietinė, lydytas sviestas arba šviesiai baltas padažas, pavyzdžiui, Bechamel. Virti koldūnai yra tinkami pridėti prie vištienos ar daržovių sriubų. Kuo lankstesnė maltos mėsos, tuo mažesnė tikimybė, kad kepimo rutuliukai nugriūtų virimo proceso metu.

• vištienos filė - 0,5 kg;
• pienas (vanduo) - 1 puodelis;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• duona iš kviečių miltų - 120 g;
• druska - 0,5 tl.

1. Vištienos filė smulkinta arba supjaustoma maišytuvu.
2. Įmaišykite duoną į pieną, įpilkite mišinį į maltą mėsą.
3. Beat išgaunamos masės, palaipsniui į jį įdėkite kiaušinio baltymą. Pridėti druską.
4. Iš gatavo pagrindo suformuokite apvalius arba ovalus formos koldūnus, užvirinkite arba garinkite 5-7 minutes.

Iš jautienos

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 630 kcal.
• Tikslas: antroje.
• Virtuvė: lenkų.
• Sunkumas: lengva.

Pjaustytos mėsos koldūnai virinami šiek tiek ilgiau nei daržovių, vištienos ar žuvies, nes pjaustoma smulkinta mėsa. Vietoj jautienos galite naudoti veršienos arba triušienos mėsą. Kiauliena, ėriena ar bet kuri kita riebalinė mėsa nėra tinkama šiems mėsos gaminti. Prieš patiekdami, pabarstykite žalumynais, galite sutepti gatavus koldūnus su bet kuriuo padažu ar grietine. Be druskos, juodos arba raudonos pipirai ir kiti prieskoniai pridedami prie malimo pagal pageidavimą.

• Jautiena - 800 g;
• pienas (vanduo) - 400 ml;
• kiaušinio baltas - 2 vnt.
• sviestas - 2 šaukštai. l
• kviečių miltų kepalas - 120 g;
• druska - 0,5 tl.

1. Mirkyti duoną piene (arba vandenyje). Jautienos minkštimas pereina per mėsmalę, sumaišykite su duonos trupiniais, vėl slinkite, sumalykite per sietą.
2. Suvirškinkite gautą masę maišytuvu, pridedant druskos, pieno. Beat kiaušinių baltymus ir paskutinis.
3. Virti koldūnus, prieš patiekdami supilkite lydytą sviestą.

Jautiena su ryžiais

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijos: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 690 kcal.
• Tikslas: antroje.
• Virtuvė: lenkų.
• Sunkumas: lengva.

Kai ryžių košė yra dedama į jautienos koldūnus, patiekalas yra maistingesnis ir maistingesnis. Be grūdų, prieš virimą galite pridėti mėsos sūrio (pavyzdžiui, sūrio) prie mėsos arba vištienos koldūnų. Šilumos apdorojimo laikas, kai daržovės ar kitos sudedamosios dalys pridedamos prie mėsos, praktiškai nepasikeičia, mėsos laikomos verdančiame vandenyje, kol jos plaukia į paviršių (vidutiniškai virimas trunka 5–10 minučių).

• jautienos masė - 600 g;
• ryžiai - 60 g;
• grietinėlė - 220 ml;
• kiaušinio baltas - 2 vnt.
• sviestas - 2 šaukštai. l.;
• kepalas - 120 g;
• druska - 0,5 tl.

1. Nuplaukite ryžius, virkite, kol virti pusiau.
2. Kepkite smulkintuvą. Sumaišykite, sumalykite per sietą. Įveskite mirkytą duonos masę, plakta kiaušinių baltymus, grietinėlę, vėl slinkite per mėsmalę ir sumalykite per sietą.
3. Sumaišykite su ryžiais, išmaišykite mišinį maišytuvu.
4. Į keptuvę įpilkite vandens, kad virimo metu jis apimtų pusę susidariusių mėsos. Šaukštas koldūnų pavidalu, įdėkite gautą masę, troškinkite, kol virti (15-20 minučių). Kita maisto ruošimo galimybė - kepkite juos orkaitėje 180-20 ° C temperatūroje 15-20 minučių.

Žuvų garai

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos: 5 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 465 kcal.
• Tikslas: antroje.
• Virtuvė: lenkų.
• Sunkumas: lengva.

Garuoti žuvų koldūnai yra greitas maistinis patiekalas su subtiliu skoniu ir mažo kaloringumo turiniu. Pasiruošimui parinkite šviežią liesą žuvį: menkes, paplotę, plekšnę, juodadėmių menkių, karšius, jūrines lydekas, ešerius, lydekas, karpius. Galite įsigyti paruoštą filė, patys patys valyti ir supjaustyti žuvies karkasą. Patiekite geriau su ryžiais ar kitais grūdais, kaimo stiliaus bulvėmis su žaliais žirneliais arba grybais. Tešla, grietinė arba bet koks baltas šviesos padažas yra tinkamas kaip padažas.

• žuvies filė - 500 g;
• pienas - 150 ml;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• balta duona - 120 g;
• žuvų sultinys - 250 ml;
• druska - 0,5 tl.

1. Per du kartus pereikite ant mėsmalės, naudodami geriausias grilis.
2. Sumaišykite duoną piene, sumaišykite su smulkinta mėsa, užpilkite pienu ir kiaušinio baltymu, druska. Masę sumaišykite su maišytuvu, kol gaunama elastinga pasta (virimo metu, užvalkalas taps lygus ir nesiskaldys).
3. Virinama sultinio. Naudodami du desertinius šaukštus formuokite koldūnus, perkeliant įdaru iš vieno į kitą. Įdėkite koldūnus ant žarnos ar specialios formos garavimui, laikykite virimo sultinį 15-20 minučių.

Iš Turkijos

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijos: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 690 kcal.
• Tikslas: antroje.
• Virtuvė: prancūzų.
• Sunkumas: lengva.

Turkijos mėsos koldūnai yra švelnūs ir sultingi, jei maltą mėsą kepate pienu. Patiekite juos su keptomis bulvėmis arba troškintu kopūstu, su padažu ir šviežiomis žolelėmis. Patogiau formuoti koldūnus dviejų desertų ar šaukštų pagalba. Šios neįprastos mėsos yra puikios daržovių, sūrių sriubų, mėsos ar vištienos sultinių pridėjimui.

• kalakutienos filė - 400 g;
• grietinėlė - 1 puodelis;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• kepalas - 120 g;
• druska - 0,5 tl;
• prieskoniai - pagal skonį.

• Nuplaukite paukštienos filė, nuplėškite filmus du kartus arba tris kartus.
• Išmirkykite duoną į pieną arba grietinėlę. Atskirkite kiaušinio baltą ir trynį.
• Pridėti grietinėlę, duoną, plakta kiaušinio baltymą į mėsą, išmaišykite, lašinkite per sietą, druskinkite ir pridėti prieskonių.
• Kepkite koldūnus, kol virti (kol koldūnai plaukia į vandens paviršių).

Kepenų tešlos receptai

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijos: 6 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 570 kcal.
• Tikslas: antroje.
• Virtuvė: lenkų.
• Sunkumas: lengva.

Jautienos ir vištienos kepenys yra tinkamos kepenų kepenims ruošti. Prieš pasukdami kepenis per mėsmalę, turite pašalinti iš jos papildomą kartumą. Norėdami tai padaryti, jis turi būti laikomas piene 20-30 minučių, pašalinus plėvelę, juosteles ir indus (prieš išimdami plėvelę, kepenis galima apipurkšti verdančiu vandeniu). Be jautienos turi pridėti svogūnų.

• vištienos kepenys - 500 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• morkos - 1 vnt.;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt;
• kviečių miltai - 2 šaukštai. l.;
• druska - 0,5 tl;
• Paprika arba kiti prieskoniai - pagal skonį.

1. Kepenų plovimas, plėvelė pašalinama. Nulupkite svogūnus ir morkas. Slinkite kartu su kepenimis per mėsmalę.
2. Įpilkite kiaušinių, druskos, sumaišykite su maišytuvu, palaipsniui supilkite miltus. Įmaišykite maltą mėsą, pridėti prieskonių.
3. Forma koldūnai, įdėkite į žarną ir virkite poros užtepimus 15-20 minučių. Antroji virimo galimybė - kepkite juos orkaitėje esant 150-180 ° C temperatūrai 15-20 minučių.

Kaip virėjas

Koldūnai, pagaminti iš žuvies, mėsos ar vištienos, gaminami naudojant tą pačią technologiją. Pirma, užpildoma, įpilant pieno, grietinėlės ir kiaušinių baltymų, tada koldūnai formuojami ir virinami vienu iš šių būdų:

1. Verdančiame vandenyje puode - mėsos riešutai nuleidžiami į vandenį, o pakilę į paviršių jie virinami 3-5 minutes.
2. Verdančiame vandenyje keptuvėje į vandenį pilamas vanduo, kad, kai koldūnai nugrimzdami į apačią, jie padengia juos per pusę. Virimo laikas - 15 minučių.
3. Garinti (arba vandens vonioje) - koldūnai yra išdėstyti specialioje formoje arba žarnoje ir laikomi virš verdančio vandens arba sultinio 10-15 minučių. Nereikia įjungti mėsos
4. Dvigubame katile arba lėtoje viryklėje, „garintame“ režime. Virimo laikas priklauso nuo prietaiso galios, svyruoja nuo 20 iki 35 minučių.

Kitas galimas virimo būdas yra kepti juos krosnyje. Norėdami tai padaryti, kepimo skarda yra padengta pergamentiniu popieriumi, užpildyta ir suformuota į koldūnus, naudojant du šaukštus (taip, kad įdaras nebūtų klijuotas, sudrėkintas piene ar vandenyje). Orkaitė kaitinama iki 180-200 ° C, kepta mėsos 15-20 minučių, kol atsiranda pluta.

Virinama koldūnai gali būti ne tik ant vandens, bet ir sultinio. Ši parinktis naudojama ruošiant daržovių koldūnus iš bulvių. Sultinys gali būti naudojamas kaip pagrindas virti bet kokią sriubą, o bulvių rutulių skonis yra turtingesnis. Jie patiekiami kaip bet koks mėsos ar žuvies patiekalas su grietine arba aštru padažu.

Kiaulienos iš jautienos

Iš jautienos pagaminti koldūnai yra labai lengvi ir skanūs mėsos pyragai, panašūs į mėsos išvaizdą. Paruoškite susuktos mėsos putpeles su žalumynais, kiaušiniais ir prieskoniais. Išbandykite!

SUDEDAMOSIOS DALYS

• Jautiena 350 gramų
• Duonos trupiniai 1 str. šaukštas
• Kiaušinis 1 vnt
• Druska
• Pipirai pagal skonį
• Žalieji Skonis
  petražolės ir krapai

1 veiksmas

Jautiena per du kartus perpjauna mėsmalę, įpilama druskos, pipirų trupinių ir trynio. Maišykite.

2 veiksmas

Įpilkite baltymų, plaktų į stiprią putą. Dar kartą išmaišykite.

3 žingsnis

Supjaustykite žalumynus ir pridėkite prie maltos mėsos, sumaišykite.

4 žingsnis

Šlapias rankas formuoja taurelės. Įdėkite juos į keptuvę, tepkite margarinu.

5 veiksmas

Užpilkite koldūnus karštu vandeniu (apie pusę). Sūdykite vandenį, užvirkite ir virkite dar 10 minučių.

6 veiksmas

Tai viskas, karalienės yra pasirengusios! Bon apetitą!

Garų mėsos koldūnai

Garintieji koldūnai yra švelnus ir subtilus mėsos patiekalas, puikus pasirinkimas kūdikiams ir mitybai. Paprastas mėsos koldūnų receptas padės jums paruošti šį patiekalą.

Kaip gaminti virtus mėsos koldūnus:

Mėsos malimas atliekamas mėsmalėje su dviguba grilis (arba du kartus), kartu su kviečių balta duona be plutos, anksčiau sudrėkintas pieno (arba vandens) dalimi ir suspaustas, ir vėl perpjauta per mėsmalę.

Tešlos gamybai į paruoštą mėsos masę (mėsa per tris kartus pernešama mėsos malūnėliais) įdedamas sviestas, kiaušinių baltymai ir atšaldytas pienas. Susimaišykite su maišytuvu arba maišytuvu, kol gaunama homogeniška, pūkuota masė. Druska yra supjaustyta.

Nuo lengvos, švelnios masės du šaukštai naudojami mažiems koldūnams ir 15-20 minučių garui gaminti. Patiekiant, garų koldūnai gali būti pilami su lydytu sviestu.

Duona konditerijos masėje gali būti pakeista varškės arba klampaus ryžių košė.

Žinoma

Žinoma

Kneli yra patiekalas, pagamintas iš paukštienos, mėsos ar žuvies. Kaip pasirinkti mėsą, žuvį ar naminius paukščius koldūnams skaityti čia

Šiame puslapyje rasite receptų receptus:

Visi receptai atitinka 5p racioną su pankreatitu, priklauso baltymų dietai, puikiai tinka kūdikių maistui. Koldūnai yra garinami, kaip - daugiau apie tai...

Garinimas - Kneli

Kepimo kepurių pora - tai terapinės ir mitybos mitybos reikalavimai.

Pora naudoju tris kepimo kepalų variantus (arba kitus patiekalus). Skaitykite ir pasirinkite geriausią:

1 variantas - išmeskite verdantį vandenį. Kai koldūnai plaukia, virkite dar penkias minutes. Patiekiama su grietine ir žalumynais.
2 variantas - įpilkite vandens į keptuvę, sudėkite tešlą, įpilkite vandens, kad tešla būtų užslėpta vandenyje. Kepkite koldūnus porą 15 minučių.
3 parinktis - daugiakančiame. Kviečius (kitus produktus) skleidžiame į tepalų indą-dvigubą katilą. Į kūną užpilkite du puodeliai karšto vandens. Pasirinkite daugiakanalio režimą: „Garinimas“, laikas - 20 minučių.

Vištienos koldūnai

Sudėtis:

• vištienos filė - 500 g
• pienas - 150 ml
• - 50-60 g
• -1vnt kiaušinių
• druskos pagal skonį

Virimo technologija:

1. Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
2. Vištienos filė supjaustoma į smulkius gabalus ir sumalkite maišytuvu.
3. Pridėti vištienos, kiaušinių, kepalų, sviesto kiaušinius ir toliau maišykite su maišytuvu. Masė turėtų būti elastinga, kaip pastas.
4. Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
5. Patiekite koldūnus prie stalo su šoniniu patiekalu, pavyzdžiui, - daržovių tyre arba su žalumynais, grietine, sviestu.

Pastaba: Jei nėra maišytuvo, naudokite mėsmalę. Filė perkeliama du kartus, mėsos malūnėlis naudojamas smulkiam groteliui. Suderinus sudedamąsias dalis, vėl slinkite mėsmalėje.

Kiaulienos iš jautienos

Sudėtis:

• jautiena - 500 g
• kepalas - 50 g
• pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
• kiaušiniai - 1 vnt
• sviestas - 10 g (1 valgomasis šaukštas)
• druska - pagal skonį

Virimo technologija:

1. Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
2. Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
3. Įpilkite kepalą į smulkintą mėsą ir dar kartą praleiskite per mėsmalę.
4. Įpilkite pieno, plakta baltymų (pagal receptą, bet aš kartu su tryniu). Druska
5. Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
6. Patiekite koldūnus su šoniniu patiekalu - bulvių, morkų ar burokėlių tyrės, virtomis arba troškintomis daržovėmis, virtais ryžiais.

Jautienos koldūnai su ryžiais

Sudėtis:

• jautiena - 500 g
• ryžių kruopos - 50 g (2 šaukštai)
• pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
• sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas, šiek tiek daugiau)
• druska - pagal skonį

Virimo technologija:

1. Gerai nuplaukite ryžius, virkite košė, atvėsinkite.
2. Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
3. Į mėsmalę įpilkite ryžių košės ir vėl pereikite per mėsmalę, pageidautina du kartus.
4. Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
5. Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
6. Kadangi kvenelyje yra ryžių, kviečiai patiekiami kaip atskiras patiekalas, be šoninių patiekalų. Galite supilti grietinę, padažą, leistiną mitybą arba su lydytu sviestu. Bon apetitą!

Žuvų koldūnai

Rekomenduojama: liesos žuvų rūšys - lydekos, menkės, navaga, ledo žuvys, lydekos, ešeriai, burbotai, jūrų lydekos, plekšnės.

Sudėtis:

• liesos žuvys, filė - 300 g
• kepalas - 20 g
• pienas - 50 ml (1/4 puodelio)
• kiaušinių baltymai - 1vnt
• sviestas -10 g (1 valgomasis šaukštas)

Virimo technologija:

1. Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
2. Žuvų filė su smulkia griliumi.
3. Įpilkite kepalą į smulkintą žuvį ir dar kartą praeiti per mėsmalę, pageidautina du kartus.
4. Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
5. Užvirinkite tešlą verdančiu vandeniu arba garais - kaip aprašyta aukščiau.
6. Patiekite žuvies koldūnus su sviestu, pieno padažu, grietinės padažu. Galima patiekti su grūdų arba bulvių koše.

Virtos žuvies koldūnai

Sudėtis:

• lydekos (arba lydekos) - 320 g
• pienas - 120 g (1/2 šaukštai)
• kviečių miltai - 20 g (2 šaukšteliai)
• kiaušinis - 1vnt
• sviestas - 20 g (2 šaukšteliai)

Virimo technologija:

1. Žuvies kepimas - pašalinkite kaulus ir odą, supjaustykite gabalus ir praleiskite mėsmalę.
2. Džiovinti miltai keptuvėje (nenaudokite sviesto)
3. Įpilkite pieno ir druskos, kad gautumėte storą pieno padažą, atvėsinkite.
4. Įpilkite pieno padažą ir kiaušinius mėsai, kruopščiai sumaišykite.
5. Mes formuojame 20-25 g smulkintos mėsos kamuoliukus - tai pusgaminiai.
6. Įdėjome juos į puodą ir užpilkite karštą vandenį. Kepkite piketus iš lydekos, kol pasirodys, vengdami stipraus virimo.

Bon apetitą!

Virimas lėtoje viryklėje - kiti receptai

Vištienos koldūnai: 6 mitybos receptai

Konkurso ir mėsos vištienos mėsa - puikus patiekalas. Kepkite vištienos koldūnus namuose.

1 receptas: vištienos koldūnai (nuotraukos po žingsnio)

Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.

Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.

• maltos vištienos - 485 g
• ryžiai - 100 g
• druskos pagal skonį
• sviestas - 35 g

Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.

Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.

Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.

Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.

Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.

Receptas 2, žingsnis po žingsnio: maltos vištienos koldūnai

Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.

• Vištiena - 500 g
• Kiaušinio baltas - 2 vnt.
• Kremas arba pienas - 50-80 ml
• Sviestas - 30 g
• Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.

Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.

Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.

Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.

Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.

Nusileiskite po kelių minučių.

Paruošta nuimti skovkoy lizdą.

Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.

3 receptas: vištienos ir morkų koldūnai (žingsnis po žingsnio)

• vištienos (filė) - 250 g;
• morkos - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• druska - 3 g;
• vištienos sultinys - 200 ml;

• jogurtas - 100 g;
• krapai - 15 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• druska - 2 g

Mes gaminame smulkintą mėsą vištienos koldūnams: supjaustykite vištienos filė mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

Kepkite vieną didelį morką vienodai, nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo.

Į maltą vištieną įpilkite morkų.

Įdėkite vieną kiaušinį ir druską. Tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, turite paimti 2 kiaušinius, atskirti baltą nuo trynio ir įdėkite tik į baltymus.

Kruopščiai minkyti įdarą. Jums reikia maišyti apie 5 minutes, tada įdėkite įdaru į šaldytuvą. Tai būtina, kad vištienos koldūnai nesugriūtų ir gerai formuoti.

Užvirkite vištienos sultinį. Mes paimame 2 šaukštus: valgomasis ir arbata. Mes sumaišome dalį maltos mėsos su šaukštu, o šaukšteliu įvirkame koldūnus į verdantį sultinį.

Kepkite vištienos koldūnus su morkomis 5 minutes. Kepiniai virinami skirtingais būdais: galite virti sultinyje, galite virti dvigubame katile arba tradiciniame kriaukle (sutepkite plunksną su augaliniu aliejumi, surengti koldūnus ir užpilkite puodą su verdančiu vandeniu, uždarykite plunksną dangčiu, virkite 5 min.).

Padažų užpylimas koldūnais: pjaustykite pusę svogūnų ir krapų. Sulenkite svogūnus ir krapus skiediniu, druska. Kaip trinti mišinį su grūstuvu. Paimkite mažai riebalų turintį, be saldaus jogurto. Sumaišykite jogurtą su svogūnais ir krapais. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Patiekite karštą vištienos vištieną, laistykite juos jogurto padažu.

4 receptas: paprasti vištienos filė

Tai puikus mitybos patiekalas, visuotinai pritaikytas mitybai, įskaitant baltymus, taip pat kūdikių maistui nuo metų, nes koldūnai yra subtilus produktas, ir skirtingai nuo daugelio krūtų patiekalų, jie nėra tokie sausi, ypač jei patiekiami su juo padažas.

• vištienos filė - 800 g;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• druska - pagal skonį

Taigi, kepimo kepenėlės, vištienos krūtinėlės filė turi būti smulkinama du kartus, druska.

Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir plakti į stiprią putą. Geltonus galima įdėti į įdarą, o jūs galite išmesti. Paprastai tryniai paprastai nėra dedami į koldūnus.

Kitas etapas, švelniai švirkščiantis į maltą vištienos plakta baltymą,

smulkiai išryškėja.

Tuo pačiu metu, puode, virkite sūdytą vandenį. Kai tik vanduo gerai virsta, šaukštu į verdantį vandenį mesti įdaro gabalus, stengdamiesi suteikti jiems apvalią formą.

Knell virėjas greitai, apie 10 minučių, ne daugiau.

Paruošti koldūnai paplito į kitą patiekalą.

5 receptas: vištienos koldūnai su garais ryžiais (su nuotrauka)

• vištienos filė (krūtinėlės) - 300 g;
• ryžiai - 1 maišas (80 g);
• sviestas - 10 g;
• kiaušiniai - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - sutepti stovą.

Vištienos filė.

Ryžių maišelis virti ir ryžiai, taip pat smulkinti

ir pridėkite jį prie maltos vištienos.

Pašildykite sviestą, kad jis būtų skystas, supilkite į maltą vištieną.

Atskirkite trynį nuo baltymų, įmaišykite trynį.

Išpjaukite druskos ir pipirų.

Minkyti gerai. Baltymų plakti į atskirą dubenį

ir atsargiai įdėkite jį į paruoštą pieną.

Dėl tešlos susidarymo paruošite du šaukštus ir puodelį vandens. Įpilkite šaukštus į vandenį, kad įdaras nepatektų į šaukštus.

formos. Quels formavimo technologija yra gana paprasta, tačiau vis dėlto reikia tam tikrų įgūdžių.

Vieną šaukštą supilkite į puodelį vandens, pridėkite smulkintą mėsą ir supilkite kitą šaukštą į puodelį vandens ir uždenkite šaukštą smulkinta mėsa, pašalinkite perteklių, suformuokite kiaušinio formos šakas.

Paruoškite groteles, naudojamas „dvigubo katilo“ režime (jei jūsų daugiakaneris turi tokią funkciją, grilis turi būti pritvirtintas). Grilis su augaliniu aliejumi.

Atsargiai įdėkite koldūnus ant grotelių...

įdėkite tinklelį į lėtą viryklę... uždarykite dangtelį, pasirinkite „dvigubo katilo“ režimą, nustatykite virimo laiką 15 minučių ir paspauskite mygtuką „Pradėti“...

Kepimo pabaigoje, kai pasirodo pasirengimo signalas, kruopščiai nuimkite groteles, prisimindami, kad jis yra karštas, įdėkite koldūnus ant patiekimo plokštės, papuoškite daržovėmis. Bon apetitą!

Receptas 6: vištienos kotletai, koldūnai su lęšiais

Dietiniai patiekalai, jei koldūnai, ir tik skanūs, jei mėsos. Du iš vieno ir net trys. Ateikite, pabandykite.

• Vištienos krūtinėlė (filė) - 1 vnt
• Lęšiai (juodi) - 50-100 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt
• Augalinis aliejus (kepimui)
• Breadcrumbs / Breadcrumbs
• Druska - pagal skonį
• Olandų sūris (bet koks, skirtas)

Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad šiam patiekalui pageidautina juodieji lęšiai.

Įdėkite plaunamus lęšius į vandens puodą, užvirinkite. Po virimo, virkite juodus lęšius 15-20 minučių. ant mažos ugnies. Proporcijos: 1 puodelio lęšių - 2 puodeliai vandens.

Atvėsinkite virtus lęšius.

Pjaustykite vištienos filė jums patogu. Aš du kartus smulkiau.

Kiaušinis suskirstytas į baltą ir trynį. Sumaišykite trynį su smulkinta mėsa, įmaišykite baltymus žiupsnelis druskos ir švelniai įpilkite į maltą mėsą.

Be to, mes elgiamės priklausomai nuo to, ką norime gauti: koldūnai ar krapai.

Jei planuojame quenel, įpilkite 50 g lęšių (tai yra sauso svorio), sumaišykite. Naudojant šaukštą ir arbatinį šaukštelį, supilkite į vandenį, mes formuojame karalienes ir po vieną nuleidžiame juos į verdantį vandenį. Po tešlos atsiradimo, virkite 15 minučių.

Jūs galite tarnauti su nieko, pabarstyti sūriu.

Jei norime vištienos ir lęšių padažų, tada mes pridėjome lęšius du kartus daugiau. Pirmą kartą formuojame mėsos, tada mes juos supjausime į duonos riešutą, išlygindami juos abiejose pusėse.

Kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse iki auksinės trapumo. Patiekiama su padažu, žolelėmis ar panašiai.

Virti koldūnai: receptai, nuotraukos, apžvalgos

Kneli yra patiekalas mažų rutuliukų, pagamintų iš mėsos, vištienos, žuvies ar daržovių smulkinimo, forma. Koldūnai virinami vandenyje arba sultinyje. Koldūnai patiekiami tiek kaip sriuba, tiek kaip nepriklausomas patiekalas, prieskoniai su padažu, grietine arba sviestu.

Receptai

Kiaulienos iš jautienos

Sudėtis:

• Jautiena (minkštimas) - 500 g
• Ryžiai (virti) - 50 g.
• Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai
• Kremas - 1/2 puodelio
• Druska - pagal skonį

Kruopščiai nuvalykite nuo sausgyslių ir riebalų jautienos 2-3 kartus per mėsmalę. Tada sumaišykite su šaltu ryžių košė, sudėkite į keptuvę ir išmuškite, pridedant šiek tiek grietinėlės arba pieno, pagardinkite druska. Iš gautos masės formuokite mažus bandelius, padėkite juos ant riebaluotos arba sudrėkintos visos, užpilkite karštu vandeniu ir virkite. Patiekite su sviestu.

Sudėtis:

• Kopūstai - 1 vnt.
• Kiaušiniai -1 vnt.
• Vanduo - 1 puodelis
• Druska
• Miltai

Padažas:

• Grietinė
• Česnakai (susmulkinti)
• Druska
• Pipirai

Išardykite į kopūstų galvų lapus, virkite lapus verdančiame vandenyje apie 10 minučių. Tada nuvilkite lapo pluošto šerdį į minkštumą, pagardinkite druska ir pipirais.
Padaryti tešlą, maišykite kiaušinį stikline vandens, druskos ir sumaišykite su miltais iki storo grietinės konsistencijos. Kopūstų "kotletai", supilti į tešlą ir kepti. Patiekite koldūnus su grietinės padažu (kad padažas susimaišytų pirmiau minėtus ingredientus).

Vištienos koldūnai su ryžiais

Sudėtis:

• Vištienos filė - 300 g
• Ryžiai - 2 šaukštai. šaukštai
• Pienas ar vanduo - 2 šaukštai. šaukštai
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Vištienos filė praleidžia du kartus per mėsmalę, sušaldykite su šaltu klampiu ryžių košė, pagardinkite druska, įpilkite pieno ar vandens ir sviestą. Visą kruopščiai sumaišykite ir muškite iki sklandaus.
Iš gautos masės, naudojant konditerijos maišelį ar šaukštą, suformuokite cinamoną, sveriantį po 20-25 g, ir užvirinkite porai. Patiekite su makaronais arba bulvėmis ir sviestu.

Koldūnai su sūriu

Sudėtis:

• Bulvės - 10 vnt.
• Avių sūris - 200 g
• Miltai - 2 stikliniai
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai
• Krekeriai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Druska - pagal skonį

Užvirinkite bulves vienodoje, žievelės, koše, įdėkite į miltų miltus. Įpilkite išpilstytus miltus, kiaušinius, druską ir minkyti tešlą. Atsargiai sumalkite sūrį. Padalinkite tešlą į gabalus, supilkite į 3 cm storio dešreles ir supjaustykite į gabalus, suteikiant jiems mažų apskritimų formą. Kiekvienos puodelio viduryje įdėti šaukštą sūrio ir prisukite kraštus. Kvarcą supilkite į verdantį vandenį 5-7 minutes, tada perkelkite į kolektorių ir užpilkite karštą vandenį. Į dubenį įpilkite koldūnų, supilkite sviestu, sumaišytą su skrudintais skanėstais.

Koldūnai pomidorų padaže

Sudėtis:

• Bulvės - 1 kg
• Miltai - 100 g
• Kiaušiniai (tryniai) - 3 vnt.
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Sūris - 200 g
• Druska - pagal skonį
• Svogūnai - 2 vnt.
• Riebalai - 200 g
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Pomidorai (nulupti) - 500 g
• Pipirai pagal skonį

Užvirinkite bulves bulvių "vienodoje", žievelės ir koše. Bulvių mišinį sumaišykite su miltais, tryniais, sviestu ir druska. Plokštame lentos ar stalo paviršiuje sukite dešrelę iš bulvių tešlos ir supjaustykite į 20 apskritimų. Kiekvienos puodelio viduryje įdėkite tarkuotą sūrį. Kriaušės su tarkuotu sūriu zaschipnut aplink kraštus, suteikti jiems rutulių formos ir virti sūdytame vandenyje 7-10 minučių, kol koldūnai ne plūdės.
Kad padažas būtų nuluptas, nulupkite svogūnus ir smulkiai susmulkinkite su šonine. Troškinkite viską alyvuogių aliejuje iki skaidrumo. Supjaustykite pomidorus, įpilkite į troškintus svogūnus, sumaišykite ir troškinkite dar 5-7 minutes, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite koldūnus kartu su padažu.

Vištienos koldūnai su pievagrybiais

Sudėtis:

• Vištienos filė - 240 g
• Kviečių duona - 20 g
• Pienas - 120 ml
• Kiaušiniai (voverės) - 2 vnt.
• Sviestas - 10 g
• Champignons - 50 g
• Baltasis padažas - 150 g

Vištienos filė du kartus per mėsmalę, įpilkite duonos, baltymų ir pieno mirkyto sviesto. Visi gerai sumaišomi ir sumušti daug.
Sviestas sviestas iš ovalo formos metalo formų, įdėkite į juos glaistymo sluoksnį ir įdėkite griežinėlių griežinėliais (paprastai pelėsiai užpildomi iki 3/4). Įpilkite pelėsių į puodą su vandeniu, o vanduo turi pasiekti tik pusę pelėsių aukščio. Uždenkite dangčiu ir virkite koldūnus 20-25 min., Nedėkite vandens iki virimo. Pašalinkite baigtas quennels iš formų ir padėkite jas ant pašildyto patiekalo, patiekite su padažu.

Kalmarai

Sudėtis:

• Kalmarai - 300 g
• Kviečių duona - 2 skiltelės be plutos
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Druska - pagal skonį

Dvigubai rauginama kalmarai ir iš anksto mirkomi vandenyje ir presuota duona. Pagardinkite maltą mėsą su druska, įdėkite kiaušinį ir sudaužykite. Iš gautos kiaulienos pagaminkite koldūnus ir virkite juos sūdytame vandenyje 2-3 minutes.
Patiekite quenel prie stalo laistydami su lydytu sviestu, garnyru su žalumynais ir garnyru su troškintu kopūstu.

Koldūnai

Sudėtis:

• Vištienos filė - 120 g
• Pienas - 60 ml
• Kiaušiniai (voverės) - 15 g
• Sviestas - 3 g
• Žalioji salotų lapai
• Sultinys (vištiena arba mėsa) - 1200 ml

Vištienos filė du kartus per mėsmalę, įpilkite maltą pieną, baltymus, sviestą ir viską gerai sumaišykite. Supilkite verdantį vandenį salotų lapais, palikite 2–3 minutes, tada išleiskite į žarną, užpilkite šaltu vandeniu ir įdėkite į ploną sluoksnį ant pjaustymo lentos. Liekaną mėsą tolygiai uždėkite ant lapų, tada sukite į 2–2,5 cm skersmens ritinius ir sutepkite keptuvės dugną aliejumi, įdėkite ritinius į jį, supilkite į mažą sultinį, uždenkite dangčiu ir įdėkite.
Paruošti ritinėliai supjaustyti į apskritimus, išdėstyti juos į plokšteles, supilkite sultinį ir patiekite.

Sudėtis:

• Lydeka - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Baltasis vynas - 2 akiniai
• Bay lapai - 1/2 vnt.
• Druska - pagal skonį
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Balti pipirai - ant peilio galo
• Sviestas - 150 g
• Pienas - 200 ml
• Miltai - 100 g

Nupjaukite uodegą, pelekus ir lydekos galvą, nuimkite odą, nuimkite kaulus ir tuo pat metu išvalykite juodas plėveles pilvo ertmėje. Svogūnų žievelės ir supjaustytos į keturias dalis. Supilkite vyną virš žuvies, svogūnų, lauro lapų, druskos ir virkite maždaug 40 minučių atvirame puode, kol vynas yra pusiau virintas. Po šio kamieno sultinio.
Nuplėškite žuvis į mažus gabalus ir perneškite per mėsmalę su smulkia grotelėmis. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir supjaukite baltymus į storas putas. Sumaišykite baltymus baltosiomis maltomis žuvimis, pipirais ir šaldykite 30 minučių.
Virti pusę sviesto su pienu. Sumaišykite miltus į verdantį pieną, sumaišykite viską į storą masę ir leiskite atvėsti. Sumaišykite gautą tešlą su tryniais, maltomis žuvimis ir likusiu lydytu sviestu. Vyno sultinį atskiesti vandeniu taip, kad kvenelis galėtų plaukti ir užsidegti.
Sumaišykite smulkintą žuvį iš kiaulienos, įdėkite į karštą sultinį ir virkite 15 minučių.

Laukiniai medžiojamieji koldūnai

Sudėtis:

• Morkos - 50 g
• Pasternakas arba petražolės - 20 g
• Žirniai (konservuoti) - 20 g
• Špinatai - 20 g
• Žaidimas (filė) - 120 g
• Pienas - 60 ml
• Kiaušiniai (voverės) - 14 g
• Sviestas - 10 g
• Žaidimo sultinys - 800 ml

Iškirpkite daržoves į mažus kubelius, supilkite juos į sviestą iki virimo ir pridėkite žirnius. Atskirai virkite smulkintus špinatus. Sumaišykite žaidimą du kartus, įpilkite pieno, baltymų, sviesto, gerai sumaišykite viską ir muškite mišinį.
Sviestas mažomis porcijomis sviesto, įdėkite į 5-6 mm storio smulkinimo sluoksnį, įdėkite daržovių ant viršaus, o tada padenkite juos kitu mėsos sluoksniu. Papuoškite koldūnus su morkų gabalais ir žalumynais. Virti koldūnus vandens vonioje, kol pasiruošsite.
Įdėkite gatavus koldūnus į plokšteles, pabarstykite špinatais ir pridėkite sultinį.

Atnaujinta: Anna Winner
Atnaujinimo data - 06/05/12.
Draudžiama dauginti be aktyvios nuorodos.

Kaip virti kvietinių vištienos virtų ir krosnelėje?

Tai, kad vištiena yra baltymų tiekėjas organizme, žino visą šeimininką. Tuo pačiu metu produktas laikomas mityba, todėl jo nauda yra akivaizdi. Vištiena virinama įvairiais būdais: virti, troškinti, kepti. Galima eksperimentuoti be galo, bet vištienos koldūnai visada nebėra konkurencingi.

Tinkamos mitybos rėmėjai, žmonės, turintys virškinimo trakto ligas, vaikai mėgsta šį mitybos patiekalą. Koldūnai panašūs į mėsainius, tačiau jų konsistencija yra švelnesnė ir lengvesnė - jie tiesiog lydosi burnoje.

Tradicinis receptas

Vištienos koldūnai yra lengvi. Keletą kartų sumaišykite 500 g mėsos su pienu mirkytu bandeliu. Jei nėra mėsmalės, galite naudoti maišytuvą - svarbiausia yra gauti erdvią homogeninę masę. Įdarykite du kiaušinių baltymus ir šiek tiek ištirpintą sviestą. Į kotletus nebuvo išdžiūti, supilkite 150 ml grietinėlės.

Lašai nėra formuojami rankomis. Norėdami formuoti, jums reikia konditerijos maišelio ar dviejų šaukštų: stalo ir arbatos. Pirmasis metodas yra aiškus ir paprastas, bet jei pasirinksite antrąjį, taip pat nebus jokių sunkumų.

Įveskite maltos mėsos šaukštą ir atsargiai nuimkite arbatinį šaukštelį vandenyje arba sultinyje, kur jie virs.

Galite virėjas trimis būdais - jie yra pagrindiniai:

• Dvigubame katile arba garų pirtyje;
• Vandens vonioje;
• Keptuvėje arba keptuvėje.

Jei neturite dvigubo katilo, naudokite garų pirtį. Supilkite vandenį į puodą, nuvalykite filtrą su aliejumi ir padėkite ant indų taip, kad jis liktų šonuose. Vanduo neturėtų pasiekti žarnos dugno. Kai tik skystis pradės virti, galite nuleisti kiaurymes į žarną. Dangtelis ir garo pavidalo vištienos koldūnai apie 10 min.

Kai kurios namų šeimininkės pageidauja vandens vonios. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į didelį puodą ir nuleiskite mažesnį konteinerį. Antrajame vandenyje turėtų būti gana daug.

Kai vanduo virsta indo apačioje ir viršuje jis tampa labai karštas, nuleiskite koldūnus.

Galite sutepti puodą arba keptuvę su aliejumi ir įdėti mėsos rutuliukus. Užpildykite juos nedideliu kiekiu sultinio arba vandens ir virkite ant mažos ugnies.

Patiekite kaip pagrindinį patiekalą, girdykite grietine arba padažu, pabarstykite žolelėmis. Tai bus labai skanus, jei pridėsite juos prie aiškios sultinio. Norėdami pakeisti skonį, galite įpilti šaukštelio manų arba šiek tiek žiedinių kopūstų.

Produktai su ryžiais

Šis receptas yra populiarus, nes patiekalas yra labiau patenkintas. Du kartus per mėsmalės vištienos mėsą sumaišykite su šaltu ryžių košė, įpilkite druskos, pieno, sviesto. Gerai sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte vienodą masę.

Padarykite ne daugiau kaip 25 gramus qunels ir garais. Prieš patiekdami supilkite ištirpintą sviestą. Produktai su ryžiais derinami su virtomis bulvėmis, makaronais.

Sriuba su koldūnais

Jis gali būti virti vandenyje arba sultinyje. Sriuba su skaniais vištienos koldūnais yra populiari tiek vaikams, tiek suaugusiems. Iš anksto paruošite sultinį vištienos kaulams, kuriuos palikote po pjaustymo naminių paukščių. Pridėti lauro lapus, pipirus, druską. Pašalinkite putas ir virkite maždaug valandą. Kad sultinys būtų skaidrus, jį reikia išpilti per sietą su marle.

Supjaustykite vištienos krūtinėlį į kubelius, nulupkite tris skilteles kepalų, pamerkite juos į kremą. Mėsos smulkinimas su trupiniais.

Tie kremai, kurie nėra absorbuojami, galite pridėti prie įdaro - tai suteiks jam minkštumo ir švelnumo. Masę supjaustykite maišytuvu arba vėl slinkite - ji turėtų būti klampi.

Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite. Suformuokite antklodė ir padėkite juos sūdytame verdančiame vandenyje. Virinama turėtų būti apie 5-7 minutes. Mėsos produktai atvėsina, supilkite sriubą.

Supjaustykite bulves į mažus kubelius. Paruoškite sultinį iki virimo ir ten išmeskite bulves. Kai jis virti, įpilkite keturių šaukštų žalių žirnių. Pabaigoje švelniai uždėkite koldūnus į sultinį. Sriubą galite papuošti žalumynais.

Indai vaikams

Vaikams geriausia virti vištienos koldūnus. Norėdami sudominti vaikus patiekalu, pridėkite ryškių spalvų: įdėkite daugybę spalvotų daržovių, iš pradžių supjaustytų, troškintų grietine.

Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite jį griežinėliais. Mėsą sumaišykite maišytuve arba praleiskite per
mėsmalė.

Įpilkite kiaušinį ir pusę puodelio grietinėlės, įdėkite į pieną supilkite ritinį, kelis šaukštus manų kruopos. Pakartokite masę su maišytuvu, kad gautumėte srutas.

Vištienos koldūnai virinami maždaug 20 minučių. Įdėkite juos į pergamentą arba specialų kilimėlį. Norint neprilipti įdaro, reikia sudrėkinti šaukštą piene. Jei norite įvairinti skonį, galite pasirinkti šiek tiek pipirų ar prieskonių, kuriuos jūsų vaikas valgo.

Yra daug vištienos koldūnų receptų, tačiau tam, kad patiekalas taptų sultingas ir švelnus, įdaras turėtų būti sultingas. Verdančiame vandenyje reikia mažinti - tada produktai nepraranda formos. Vištienos koldūnai su ryžiais gali būti siūlomi vaikams be šoninių patiekalų - jie yra gana maitinantys.

Kiaulienos iš jautienos

Kiaulienos iš jautienos - maitinantis ir sveikas patiekalas. Sveikatos maistas - kelias į sveikatą! Šis dietos receptas atitiks jūsų skonį!

1 porcijos produktai

• Jautiena 100 g
• kviečių duona 10 g
• pienas 3,2% 30 g
• kiaušinis (baltas) 1/5 vnt.
• nesūdytas sviestas 2 g
• druska 1 g

Jautienos koldūnai - virimo būdas

Mėsa išvalyta ir smulkinama.

*** Naudokite dažną (paštetą) grotelę.

Sūdyta kviečių duona, mirkyta piene.

Sumaišykite su malta mėsa.

Mince - du kartus!

Sumaišykite ir nuvalykite.

Daug sumaišykite, pridedant baltymų ir pieno, ir galutinėje druskoje.

*** Gerai plakta masės dalis negrįžta į karštą vandenį.

Atskirkite žemės masę - geriau su konditerijos maišeliu - į 20-25 g rutulius.

Koldūnai į garus.

*** Pažvelkite į tai, ką įdomus garinimo būdas naudojamas kinų virtuvėje:

- ant tinklelio dedamas kopūstų genėjimas (šiurkščiavilnių lakštų) ir ant jo yra tešlos;
- Kepkite iki 10-15 minučių.

Patiekimas priklauso nuo nurodytos dietos.

Galima patiekti jautienos koldūnus:

- su bulvių koše;
- morkų tyrė;
- arba burokėliai;
- virtos arba išpūstos daržovės;
- su virtais ryžiais.

Dietos: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 - be druskos.

Sveikas maistas siūlo gardžius ir sveikus receptus.

Dietiniai receptai leis jums sukurti turtingą meniu!

*** Ir atminkite: dieta maistas yra sveikas maistas!

Negalima valgyti dietos, prieš tai nepasitarę su gydytoju!

Medicininė mityba nėra gydomųjų priemonių pakaitalas, bet prisidės prie atsigavimo!

Vištienos koldūnai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Vištienos koldūnai - labai skanus mitybos patiekalas, kuris yra artimas mėsos ir koldūnų giminaitis. Dėl to, kad tešlos gamybai naudojama praktiškai gryna mėsa, o pats produktas nevalgo, bet yra virti, rekomenduojama įterpti krapus į vaikų mitybą ir naudoti dietinėje dietoje.

„Knely“ yra gana senas prancūziškas patiekalas, pagamintas iš skystos žuvies arba maltos jautienos. Mėsos riešutais koldūnai turi keletą skirtumų. Pirmas dalykas, kuris išskiria šiuos du patiekalus, yra virimo technologija. Jei mėsos riešutai yra virti ranka, valcuojantys smulkinimo rutuliukai, tuomet du šaukštai naudojami kviečiams gaminti.

Todėl mėsos yra apvalios, o koldūnai yra ovalo formos. Kitas skirtumas tarp šių dviejų patiekalų yra sudedamųjų dalių sudėtis. Mėsos riešutai pridedami prie mėsos arba duonos ir svogūnų, o tik mėsos, grietinėlės ir kiaušiniai naudojami kepimui.

Tai klasikinis ir tradicinis koldūnų receptas, be to, šiandien yra ir kitų receptų mėsos koldūnams. Kartais šie receptai yra labai toli nuo autentiškų, originalių, klasikinių receptų. Pasirodo, kad yra koldūnų, kurie tik įsivaizduoja, kad juose nėra mėsos. Buvau labai nustebęs, kai mačiau internete receptą grybų koldūnams, žiediniams kopūstams, bulvėms, grikių košėi.

Kaip malta mėsa, tada jie naudoja jautienos, vištienos, triušio, kalakutienos, kiaulienos ir įvairių rūšių žuvis virti koldūnus. Jei neturite maišytuvo, tuomet švelniai pasitraukite į mėsos malūną du kartus.

Ir dabar aš siūlau eiti į receptą ir pažiūrėti, kaip valgyti vištienos koldūnus žingsnis po žingsnio su nuotrauka.

Vištienos koldūnai - receptas

Paruošę visus ingredientus, galite pradėti virti vištienos koldūnus. Kepimui reikės maltos vištienos smulkinimo. Jūs galite gaminti jį namuose arba įsigyti paruoštą maltą mėsą. Naminių maltų mėsą geriausia naudoti vištienos krūtinėlėmis, nes mėsa, nupjauta iš šlaunų, nėra tokia švelna.

Skalauti vištienos krūtinėlės. Iškirpkite juos mažais gabalais. Įdėkite į dubenį ir pasukite per mėsmalę arba supjaustykite maistą. Įdėkite maltą vištieną į gilų dubenį.

Beat į kiaušinį. Kiaušinis suteiks smulkintos mėsos klampumą, o kepenų virimo metu jos nesiskaldys. Supilkite grietinėlę. Jei nėra grietinėlės, vietoj to galite naudoti pieną, bet šiuo atveju jo kiekis turėtų būti šiek tiek sumažintas maždaug trečdaliu, kad užpildas nebūtų labai skystas.

Įpilkite prieskonių ir druskos. Vištienos koldūnams gaminti galite paragauti bet kokių prieskonių arba tiesiog pridėti šiek tiek juodųjų pipirų skoniui.

Vištienos smulkinimas su grietinėlėmis, prieskoniais ir kiaušiniu, pereikite į panardinamąjį maišytuvą, kad gautumėte labai vienalytę plastiko masę. Koldūnų kepsnys, priešingai nei kiaulienos mėsa, pasirodo esąs skystesnis ir, kaip sakiau, švelnus ir vienodas. Koldūnų smulkintos mėsos konsistencija turėtų būti maždaug tokia pati kaip ir vištienos sūrio kepimui.

Dabar galite pradėti formuoti ir virti vištienos vištiena.

Supilkite vandenį į mažą puodą ir padėkite ant viryklės. Supilkite druskos žiupsnį. Kepkite du šaukštus. Sudrėkinkite juos šaltu vandeniu. Viename šaukštu, išpjaustytu skaidriu. Uždenkite jį kitu šaukštu ir vilkite smulkintuvą į kitą šaukštą. Taigi, jūs gausite pailgos tešlos iš maltos mėsos. Iškirpkite koldūnus verdančiame vandenyje. Vienu metu galite virti 7-10, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Kepkite juos ne ilgiau kaip 5 minutes per vidutinę ugnį.

Paruoštos ketvirčiai turėtų plaukti į vandens paviršių. Vištienos koldūnai gali būti patiekiami paprasčiausiai įdedant juos ant plokštės ir laistant šį ar tą padažą, ir kartu su sultiniu. Sultinys naudojamas ir vištienai, ir daržovėms. Kaip šalutinis patiekalas vištienos koldūnams, galite pasiūlyti žirnių tyrės, virtus ryžius, grikius, bulvių košė, makaronai ir kviečių kruopos. Mėgaukitės valgiu. Būčiau malonu, jei jums patinka šis vištienos vištienos receptas ir jis bus naudingas. Aš rekomenduoju paruošti ir skanius vištienos kepalus su sūriu.