Dietikai rekomenduojama dažnai įtraukti į žuvų mitybą. Galų gale, jame yra būtinas organizmui ir lengvai virškinamas organizmo baltymų, mikroelementų ir vitaminų, polinesočiųjų riebalų rūgščių masė. Labiausiai naudingos žuvys bus, jei jos bus iškeptos arba užgesos, tačiau tiek keptuvėje, tiek lėtoje viryklėje žuvys gali būti virinamos taip, kad kūnas nieko nesukeltų, bet gerai. Šiek tiek mažiau naudinga, bet ne mažiau skanūs produktai iš maltos žuvies, ypač jei jie tinkamai virti. Tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, garais žuvies pyragai, skanūs ir tuo pačiu metu mityba, bus idealus pasirinkimas. Patyrę kulinariniai patarimai ir receptai, kuriuos pasirinkome internetinio žurnalo „Beauty in You“ skaitytojams, praturtins jūsų mitybą su skaniais ir sveikais žuvies patiekalais.
Technologijų subtilybės
Pirmiausia siūlome susipažinti su patyrusių virėjų rekomendacijomis. Ginkluotosios su šiomis žiniomis, net pradžioje šeimininkė gali paruošti skanius žuvies pyragus porai.
- Malti žuvis, virtos su savo rankomis, bus skanesnis nei paruoštas. Galų gale, nieko nepadarysite, naudodami tik žuvies filė. Dėl smulkių žuvų paimkite šviežią ir ne per daug kaulinę žuvį. Jei ketinate gaminti kotletus iš upės žuvies, keletą kartų per mėsos malūnėlę išpjaukite jos masę, kad įsitikintumėte, kad įdaru nebus kaulų.
- Paprastai pridedama sviesto arba taukų, kad sumaltos žuvys būtų sultingos, tačiau šie priedai labai padidina gatavo patiekalo kalorijų kiekį. Todėl mitybos padažai gaminami be šių priedų, tačiau jų pasirinkimas yra žuvų veislės, kurios nėra sausiausios.
- Kad žuvies pyragaičiai būtų minkšti ir purūs, jie prideda džiovintos duonos ir mirkytos duonos piene, grietinėlės ar vandens. Dietiniams mėsos taukams vanduo yra tinkamesnis, kaip paskutinė išeitis - pienas, tačiau geriau atsisakyti kremo.
- Kad kiaušiniai išlaikytų savo formą, kiaušiniai paprastai įpilami į malūną. Tačiau jūs galite padaryti liesos mėsos, pakeičiant kiaušinį su krakmolu, bulvėmis ar padažu.
- Žuvies padažai dažnai pridedami prie svogūnų. Jūs neturėtumėte pernešti per mėsmalę taip, kad įdaras nekristų. Geriau ne būti tingus ir supjaustyti svogūną peiliu.
- Paprastai padažai yra garinami naudojant dvigubą katilą arba kelių viryklių. Bet net jei jūs neturite tokių virtuvės prietaisų, galite padaryti garų žuvų padažus, įdėdami juos į pažeistą ir nustatydami jį virš puodo su vandeniu.
- Jei norite gaminti garintus mėsainius, nereikia aliejaus ar duonos. Tai taip pat daro juos mityba.
Remdamiesi pirmiau minėtomis taisyklėmis ir patarimais, galite pagaminti skanius smulkintus žuvies skanėstus naudodami bet kurį norimą receptą.
Patarimas: jei kepate mėsainius lėtoje viryklėje, galite gaminti šoninį patiekalą pagrindiniame įrenginio dubenyje. Tai gali būti ryžiai, grikiai, kukurūzų košė, lęšiai.
PP žuvų padažai: dietos receptai
Jei esate dietos ar sveikos mitybos, turite įtraukti žuvis į savo mitybą. Mitybos specialistai rekomenduoja ne mažiau kaip 2 kartus per savaitę valgyti žuvis. Šis produktas yra gausus baltymų, kurių naudojimas yra ypač svarbus, jei esate dietoje ir norite prarasti papildomų svarų. Be to, žuvyje yra daug kitų maistinių medžiagų ir vitaminų, kurie yra labai svarbūs mūsų kūnui.
Kalbant apie šio produkto kalorijų kiekį, žuvis laikoma mityba, tačiau čia taip pat svarbu pasirinkti mažai riebalų turinčias žuvis.
Paprastai žuvis galima suskirstyti į tris kategorijas:
- Riebalų žuvų veislės. Tai yra unguriai, skumbrės, paltusai ir kitos žuvų rūšys. Visi jie turi gana didelį riebalų kiekį ir nėra tinkami maistui.
- Žuvų vidutiniai riebalai. Čia galite paminėti tokias žuvų rūšis kaip upėtakis, rožinė lašiša, silkė.
- Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys. Lydekos, paltai, karšiai, jūrų lydekos, lydekos ir kiti. Šios žuvų veislės gali būti saugiai įtrauktos į jūsų mitybą. Dėl mažo riebumo ši žuvis idealiai tinka dietai.
Kalbant apie PP kotletus, verta paminėti ir jų paruošimo metodus, nes tai priklauso nuo gatavo patiekalo kalorijų kiekio. Apskaičiuojant kalorijas dažnai ignoruojamas faktas, kad būtina apskaičiuoti ir saulėgrąžų aliejaus, kuriame kepti mėsainiai, kalorijų kiekį. Bet būtent dėl kepimo kartais padidėja kalorijų pp. Geriausias būdas ruošti pp mėsainius - kepkite juos nelipnius keptuvėje, nenaudojant sviesto, kepkite orkaitėje arba virkite dvigubu katilu! Tada jūs negalite nerimauti dėl papildomų kalorijų!
Ką reikia žinoti apie kalorijų žuvis? Geriausi ir dietiniai virimo variantai yra garinti. Šiuose kotletuose yra apie 70 kalorijų 100 gramų! Jei kepate kepsnius orkaitėje, po 100 g galutinio produkto gausite apie 80-90 kalorijų! Ir, galiausiai, kepti keptuvėje - tai kalorijų virimo būdas. Pasiruoškite paruošti paruoštą maistą su 200 kalorijų 100 gramų!
Ruošiant PP skilteles taip pat atkreipkite dėmesį į tinkamas medžiagas. Daugelyje receptų yra paprastų kviečių miltų, kurie nėra dietiniai produktai. Geriausia jį pakeisti avižiniu dribsniu (supjaustytu maišytuvu) arba dar geriau su sėlenomis. Taigi, jūs gaunate pilną dietinį produktą, kuriame yra didelis kiekis ne tik baltymų, bet ir pluošto.
PP receptas - žuvies padažai
Galite paruošti mažo kaloringumo žuvų padažus iš maltos jūrų lydekos.
Taigi, jums reikės:
- 200 gramų europinių jūrų lydekų filė. 100 gramų šios žuvies yra tik 86 kalorijos, todėl jis puikiai tinka mėsos gaminimui. Nepamirškite išplauti heko nuo odos ir sumalkite maišytuve arba naudokite mėsmalę.
- Pusė svogūnų. Jis padarys mūsų pb cutlets daugiau sultingas. Smulkiai supjaustykite svogūnus arba patrinkite ant smulkios trintuvo.
- 1 morkos. Supilkite jį ant smulkios trintuvo.
- 1 kiaušinis.
- Druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Šios maltos žuvies kotletai labai panašūs į žuvų blynus. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir kepkite patties į keptuvę su nelipniąja danga. Kiekviena kepta kepta abiejose pusėse. Jei pageidaujate, galų gale galite pridėti šiek tiek vandens ir troškinti troškinius.
Virtos žuvies pyragaičiai
Kepkite PP kepalus galima garinti. Galite naudoti ir įprastą dvigubą katilą, ir lėtą viryklę.
- 300 gramų žuvų. Paimkite bet kokią liesą žuvį ir sumalkite mėsmale. Paruošta mitybos įdaru.
- 1 mažas svogūnas. Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
- 1 kiaušinis.
- 2 šaukštai sėlenos. Tai papildys mūsų žuvų troškinius. Beje, sėlenos gali pakeisti kai kuriuos mėsos receptus.
- Skonis ir pipirai pagal skonį.
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir šiek tiek laiko užpildykite, kad jis būtų infuzuojamas. Per šį laiką sėlenos šiek tiek išsipūs, ir jūs galite lengvai suformuoti pjausnius. Paruoškite tokias PP kiaules 15–20 minučių.
Maistinės žuvies pyragaičiai orkaitėje
Vienas iš patogiausių būdų ruošti maistą PP - tai kepimas. Krosnelėje galite gaminti daug dietos receptų, vengdami nereikalingų kalorijų. Siūlome ruošti maistinių žuvų padažus, kurių kalorijų kiekis neviršija 90 kalorijų!
- 400 gramų žuvų. Naudokite liesą baltą žuvį. Galite naudoti ešerius. Šlifuokite žuvis maišytuve arba naudokite mėsmalę.
- 1 mažas morkas. RUB jį ant mažiausio tarka.
- 1 mažas svogūnas. Smulkiai smulkinkite.
- 3 šaukštai sojos padažo.
Šis kotletų receptas yra mažai kaloringas dėl to, kad mes nepridedame kiaušinių ar miltų. Gerai sumaišykite visus ingredientus ir gaminkite mažus rutulius. Mes skleidžiame kepimo skardą ir 40 minučių išsiunčiame orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių. Patiekite tokius pp padažus ir šviežiomis salotomis.
Lydekos riešutai
Ar kada nors turėjote įdarytą lydeką? Deja, šio patiekalo receptas nėra mitybos receptas, todėl nerekomenduojama jį įtraukti į dietą. Tačiau, norint virti žuvies pyragus su lydekų mityba, tai yra puiki galimybė. 100 gramų lydekų yra tik 84 kalorijos, todėl ši žuvis yra idealus produktas tinkamam mitybai. Ir nors lydekos yra laikomos sausomis žuvimis, jos puikiai tinka dietiniams patiekalams ruošti.
- 1 lydeka. Sunkiausias dalykas, gaminant tokius kepalus, yra valyti lydeką ir sumalkite jį į malti, todėl jūs turite sunkiai dirbti.
- 50 gramų avižinių. Mes naudosime juos vietoj miltų. Šlifuokite juos į maišytuvą.
- 20 g riebalinio pieno. Mums reikės, kad įsisavintų mūsų grūdų avižą.
- 1 vištienos kiaušinis.
- 1 vidutiniškai morkos. Mes jį trinamas ant mažiausio tarka.
- 1 vidutinis svogūnas. Geriausia sumalti maišytuvu.
- Skonis ir pipirai pagal skonį.
Visų pirma, pamerkite mūsų avižinius į pieną ir gerai ištepkite. Tada sumaišykite lydytą lydeką su kapotų svogūnų, morkų ir kiaušinių, druskos ir pipirų. Įpilkite į maltą avižų mišinį ir gerai sumaišykite. Kepimo tokios pb cutlets yra geriausia orkaitėje! Mes juos kepame, kol jie yra pasiruošę ir mėgautis mitybos patiekalais!
Mitybos menkės kotletai
Kita mėgstamiausia žuvų masė yra menkė. 100 gramų šios žuvies yra tik 90 kalorijų, tuo pačiu yra daug baltymų ir omega 3 ir 6 riebalų rūgščių, siūlome paruošti menkes, kurių kalorijų kiekis yra tik 95 kalorijos 100 gramų!
- 500 g menkių filė. Nulupkite žuvis ir supjaustykite filė į mažus gabalus.
- 100 g šviežių kopūstų. Tai suteiks mūsų kotletams ypatingą sultingumą.
- 1 mažas svogūnas.
- 1 kiaušinis.
- 1 šaukštas sėlenos.
- Druska ir prieskoniai.
Pirmiausia, mes praleidžiame žuvis per mėsmalę kartu su kopūstais ir svogūnais. Papildomą skystį reikia išimti iš maltos mėsos. Tada įpilkite maltą kiaušinį, prieskonius ir sėlenos. Visas mišinys sumaišomas ir mėsai ruošiamas 10 minučių. Dabar gaminame kotletus. Tokių pyragaičių virimas gali būti orkaitėje arba garuose.
Kaip gaminti PP padažus iš „pollock“
Kita ideali žuvų maistui ruošti skirta žuvis yra „pollock“. 100 gramų šios žuvies yra tik 72 kalorijos, todėl dažnai galite įtraukti ją į savo mitybą, jei laikotės dietos meniu. Siūlome gaminti pp padažus iš žiedinių kopūstų ir žiedinių kopūstų.
- 200 gramų žuvų. Jums reikia nugaros.
- 200 g žiedinių kopūstų. Prieš virkite kopūstus, kol virti sūdytame vandenyje.
- 1 svogūnas. Supilkite jį ant trintuvo arba smulkiai supjaustykite.
- 1-2 kiaušiniai. Ieškokite nuoseklumo.
- 1 šaukštas sėlenos.
- Druska ir prieskoniai pagal jūsų skonį.
Žiediniai kopūstai ir žuvies filė, kartu su svogūnais, maišosi tolygiai. Įpilkite kiaušinį, druską ir prieskonius, įdėkite sėlenos. Gautas įdaras yra šiek tiek reikalingas ir po to mes formuojame mėsainius ir kepame orkaitėje. Šis pb kotletų receptas yra geras, nes toks maltos mėsos ir žiedinių kopūstų derinys daro šį patiekalą pilnateise mitybos pietums ar vakarienei.
Patiko mūsų receptai pp krapai? Būtinai išbandykite šiuos nuostabius dietos patiekalus ir pasidalinkite savo rezultatais!
Žuvys, mitybos padažai - garo receptai namuose
Jau sakiau jums, kaip padaryti, kad krosnelėje būtų žuvies pyragaičiai, o šiandien pateko į patiekalus, pagamintus garuose. Garuoti maisto žuvų padažai yra maistingas, sveikas ir tiesiog nuostabiai švelnus patiekalas, kurį verta paminėti, gali būti tikras išgelbėjimas kai kuriems.
Garų praradimo dietos, virškinimo trakto sutrikimų turintys žmonės, diabetas ir kiti negalavimai gali būti įtraukti į garų žuvų kotletus.
Yra daug receptų tokiems mėsainiams gaminti, tačiau, mano nuomone, noriu pasidalinti pačiais paprastiausiais ir skaniausiais.
Noriu pažymėti, kad patiekalas pasirodė patrauklus ir naudingas, jo paruošimui reikia pasirinkti šviežią žuvis ar žuvis, o produktai turėtų būti ruošiami taip, kad jie kuo sklandžiau išgirstų savo skonį ir naudą.
Paprasčiausias, klasikinis receptas garų žuvims
- Bet kurios žuvies filė (dietos meniu geriau vartoti mažai riebalų) arba paruoštos maltos žuvys - 700 gr.
- Svogūnai.
- Du šaukštai rupinių (be skaidres).
- Krakmolas (naudoti vietoj kiaušinių) - šaukštas be skaidrių, atskiestas vandeniu (15-20 ml).
- Mėgstamiausi prieskoniai ir druska (jei sveikai gyvensite ar prarandate svorį, nepiktnaudžiaukite šiais produktais).
Kaip paruošti garintus žuvų kotletus, receptą žingsnis po žingsnio
Mano žuvys, nuimkite odą, jei įmanoma, pašalinkite kaulus.
Įpilkite pjaustytų svogūnų, grotelių paprašius arba sumalkite maišytuve, prieskoniais, krekeriais, sumaišykite.
Mes formuojame kotletus, skleidžiame juos ant prietaiso ir gaminame porą. Kepimui galima naudoti lazdelės puodą, dvigubą katilą arba reguliarų puodą ir kalį ar marlę. Priklausomai nuo produktų dydžio, patiekalas gali būti ruošiamas 20–30 minučių.
Galite patiekti su konservuotais žirneliais, bulvių koše, šparagais, garintomis daržovėmis arba pavasarinėmis šviežiomis salotomis.
Garintos žuvies pyragai su morkomis
- Bet kokia jūrų žuvis (galite naudoti raudona spalva) - 0,5 kg.
- Vienas ar du morkos turi savo skonį.
- Žalia arba svogūniniai svogūnai.
- Pipirai ir druska - žiupsnelis.
- Kiaušinis
- Vienas gvazdikėlis ir lauro lapai (galbūt nepridedami) - pagal skonį.
Kaip virėjas:
Nuplaukite morką, supilkite jį tarkuotu svogūnu. Jei vartojate žalumynus, tiesiog supjaustykite jį peiliu ir sumaišykite su morkomis.
Įdėkite maistą į maisto procesorių arba maišytuvą, įdėkite į juos žuvies filė, druska, pipirai, kiaušiniai, sumaišykite vienodai.
Įpilkite vandens į dubenį, skirtą daugiakookeriui, įpilkite druskos, pridėkite laurą ir gvazdikėlį.
Bet kokiose cupcakes formose, arba tiesiog rutuliuose, dešrelėse, įdėkite žuvies smulkinimą. Nustatykite formą ant garo, virkite garų virimo režimu 850 W. 25 minutės. Naudokite paprastam marinui arba specialiam įrenginiui, kuris yra su multivorka.
Jei pageidaujate, įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį į kiekvieną patty. Taigi patiekalas taps daugiau riebalų, sultingas ir skanesnis.
Skanūs žuvų kotletai su lydytu sūriu
Reikalingų sudedamųjų dalių rinkinys:
- Bet kokia smulkinta žuvis (kaip čia skaityti smulkintą žuvį) - 500 gr.
- 1 perdirbtas sūris.
- Mažas svogūnas (naudojant nupirktą smulkintuvą, jūs negalite pridėti svogūnų, paprastai jis jau yra įsigytame produkte).
- Šaukšto padažas.
- Kiaušinis
- Dėl savo skonio, prieskonių ir druskos (naudokite jūrą dietos meniu).
Troškinimo virimo metodas
Be gatavo žuvies smulkinimo pridėti pjaustytų svogūnų, prieskonių, manų kruopos, druskos, kiaušinių, duokite kompozicijai šiek tiek stendo, manų kruopos turi būti purtomos.
Laikykite šaldiklyje 20-30 minučių prieš virdami sūrį, tada pasiekite, sutarkuokite, sumaišykite su kitais produktais.
Nuvalykite, net jei jis yra nupirktas, vėl sukite mėsmale arba sumaišykite su kitais produktais maišytuve.
Suformuokite gražius kamuoliukus ar kitų formų gaminius, atsiųskite į garus. Procesas truks apie dvidešimt trisdešimt minučių. Kuo mažesnis produktas, tuo greičiau jie bus paruošti.
Tokį patiekalą galite suvalgyti bet kokiu patiekalu, įskaitant visus grūdus, bulves, daržoves ir net makaronus.
Mitybos žuvų kotletai su varškės
Būtini virimo produktai:
- Bet kurios liesos žuvies filė (jei meniu nėra mityba, paimkite žuvies truputį) - 0,5-0,6 kg.
- Sūris 1-3% riebalų - 200 gr.
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Žuvų pagardai.
- Krapai - 40-50 gr.
Kaip padaryti tokius mėsainius
Iškirpkite žuvies filė į griežinėlį (galite paimti visą žuvų skerdeną ir savarankiškai juos išardyti, palikite tik patiekalą mėsai), suminkite mėsos perdirbimo maiste arba rankiniu būdu (elektriniu) mėsmaliu.
Įpilkite prieskonių į mėsą, pridėkite kiaušinius, varškę, vėl pasukite.
Drėkinkite rankas vandenyje, padarykite kotletus, padėkite ant vielos stovo, virkite, pasukdami į kitą pusę maždaug dvidešimt minučių.
Kulinariniai produktai iš žuvies yra gana sultingi ir švelni, patiekalas patiks suaugusiems ir vaikams, net ir tiems, kurie nėra sveikos mitybos ir dietos meniu rėmėjai.
Subtilybės ir patarimai, kaip kepinėti žuvis ant poros
Namuose virtos, nepriklausomai smulkintos žuvys yra daug skanesnės ir sultingesnės nei perkamos, nes jūsų versijoje galite įdėti savo mėgstamus prieskonius, pašalinti visus kaulus iš žuvies, per mėsmalę pasukti ne vieną, bet kelis kartus, kad masė taptų švelnesnė, sodri.
Dėl sultingumo ir skonio galima pridėti sviesto į garintus žuvies pyragus. Tai, žinoma, šiek tiek padidins kalorijų kiekį produktuose, tačiau tai padarys mėsainius skanesnius, konkurencingesnius ir sultingesnius. Pakeiskite sviestą, jei ruošiate daugiau riebalinių žuvų rūšių.
Norint, kad iš žuvų kotletai būtų sodresni, jie prideda sūdytame vandenyje mirkytos duonos gabalėlį. jei meniu nėra dietinis, naudokite kepalą.
Kad produktai išlaikytų savo formą ir nesulaužytų, jie turėtų pridėti vištienos kiaušinį, šiek tiek manų kruopos arba krakmolo.
Ypatingas skonio garų patiekalas pridedamas svogūnais, naudojant lemputę ir švieži žalia.
Paprasčiausias būdas paruošti gydymą yra garlaivis arba lėtas viryklė, tačiau galite pagaminti puikias kiaules naudojant paprastus virtuvės reikmenis - žarną ir puodą su vandeniu, į kurį sumontuotas plunksnas su kotletais.
Produktų paruošimas porai be kepimo, su savo patiekalu pasirodys sunkus, skonis ir gali suskilti.
Jei valgote patiekalą lėtoje viryklėje arba dvigubame katile, galite nedelsiant virti šoninį patiekalą laisvame dubenyje kartu su pagrindiniu patiekalu. Pavyzdžiui, virkite ryžius, lęšius, kukurūzus ar kitą košę.
Į mėsą įdėta manų kruopos patiekia patiekalą ir yra dar labiau minkšta. Tuo pačiu metu, jei meniu yra dietinis, manų kruopos turi pasirinkti tik tas, kuris pagamintas iš kietųjų kviečių.
Minkštas, subtilus skonis gali būti pridedamas prie garų pjaustymo įdėjus morkas ar sūrį.
- Žuvų baltymai, nurijus, absorbuojami daug greičiau nei, pavyzdžiui, mėsa. Pirmuoju atveju baltymas virškinamas vos 2–2,5 val., O antrasis - bent 5.
- Garintos žuvies pyragai - sveikas patiekalas, yra daug naudingų medžiagų, kurios padeda kovoti su daugybe sunkių ligų. Šios medžiagos apima taurino, lizino, magnio, metionino, kalcio, triptofano ir kt. Ekspertus.
Kuko ir suvalgykite šį skanų patiekalą, sveikatą ir geriausius!
Maistinės žuvies pyragaičiai orkaitėje
Jei nežinote, kaip elgtis su savimi ir savo šeima, tada kitas mūsų receptas yra skirtas jums. Žuvies padažai orkaitėje - tai patiekalas, pasižymintis ne tik savo unikaliu skoniu, bet ir jo naudai organizmui.
Žuvų kotletų privalumai orkaitėje
Žuvų pyragai - patiekalas pats yra labai naudingas, o virimas jį orkaitėje verčia jį į dietos kategoriją. Krosnelėje kotletai nepriima virto sviesto ir jų paruošimas vyksta be duonos miltų ir krekerių, kurie absorbuoja riebalų perkaitintą sviestą dideliais kiekiais. Atitinkamai, patiekalas turi minimalius augalinius riebalus (dažnai alyvuogių aliejų), o gyvuliniai riebalai visiškai nėra.
Vis dėlto tai nėra prastesnė už skrudintų konkurentų skonį. Alyvuogių aliejus yra rekomenduojamas naudoti dėl to, kad šildant jis gamina mažiau sudėtingų junginių, kitaip nei saulėgrąžų aliejus, todėl lengviau absorbuojamas skrandyje. Taigi, maistinės žuvies pyragaičiai gali būti virti orkaitėje.
Dietiniams kepalams geriausia naudoti menkių žuvų veisles, iš kurių populiariausios yra paltai ir jūrų lydekos. Mažiausiai bus kalorijų kiekis, kuris yra tokių kepinių, gaminamų orkaitėje, kiekis. Jei norite drąsiau virti mėsainius, nedvejodami naudokite lašišą. Vienu patiekalu galite derinti keletą žuvų veislių.
Dietinės žuvies pyragai
Žuvų kotletai yra kūno maistinių medžiagų šaltinis ir kepami orkaitėje yra dar naudingesni nei kepti.
1 receptas: žuvies padažai orkaitėje (nuotraukos po žingsnio)
Mes siūlome Jums jautrių ir lengvai viriamų žuvų kotletų receptą, keptą orkaitėje.
- Žuvis (filė) - 1 kilogramas
- Svogūnai - 2 vnt
- Baltas ritinys - 200 gramų
- Kiaušiniai - 1 vnt
- Majonezas - 2 šaukštai
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Česnakai - 4-5 gvazdikėliai
- Druska - 2 šaukšteliai.
- Malti juodieji pipirai - 0,5 tl
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Muskato riešutai - 0,5 tl
Paruoškite įdaru. 200 g baltos duonos, mirkytos piene ir atidėtos. 1 svogūnas švarus, plaunamas, supjaustytas į mažus kubelius, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos 2 šaukštai augalinio aliejaus ir atvėsinkite.
Per mėsos malūnėlį, kuriame yra dažnas grilis, praleidžiame 1 kilogramą žuvies filė be akmenų, 4-5 skiltelės česnako, baltos ritininės, presuotos iš pieno ir 1 - 2 svogūnų. Įpilkite 1 šaukštą majonezo. 1 kiaušinis, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos. 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 0,5 arbatinių šaukštelių juodųjų pipirų, 0,5 arbatinio šaukštelio tarkuotų muskato.
Pridėti aušintą keptą svogūną, kartu su aliejumi, kuriame jis buvo keptas, ir gerai sumaišykite. Drėkinkite rankas augaliniame aliejuje, gaminame 20 vidutinio dydžio mėsos.
Plytelės ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, tepamos augaliniu aliejumi. Naudojant šepetėlį, mes tepame kotletus su vienu šaukštu majonezo.
Kepame įkaitintoje orkaitėje 150 laipsnių Celsijaus 45 minutes. Įdėkite gatavus mėsainius ant patiekalo ir patiekite su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis, keptomis bulvėmis ar kitu patiekalu.
2 receptas: skanios žuvies pyragai su tešla krosnyje
Orkaitės kepta sidabro karpių žuvys. Mes papuošiame keptas žuvies pyragas su kepimo tešlos juostelėmis.
- Žuvis (sidabro karpių filė) - 1 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Baltoji duona - 200 g
- Pyragų tešla (dekoravimui, pasirinktinai) - 1 lapas
- Druska - pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Celiuliozės arba maltieji krekeriai
- Miltai - maistui
- Augalinis aliejus - keptuvėms tepti
Žuvys švarios, plaunamos. Paruoškite filė be kaulų ir odos. Išpjaukite filė į skilteles.
Sugerti duoną. Tada išmeskite jį į žarną (nuvalykite vandenį).
Žuvies malūnėlis perkelia žuvis.
Antrą kartą praleiskite žuvis per mėsmalę su svogūnais ir duona.
Įpilkite pipirų ir druskos. Minkyti gerai.
Maltą mėsą padalijame į mažus gabaliukus, skirtus mėsoms.
Kepkite riebalus augaliniu aliejumi. Skrudinimui sumaišykite pluoštą su miltais. Kepkite skrebučius, suteikite jiems formą ir skleiskite ant tepimo kepimo skardos.
Norint išpjauti kotletus, mes iškirpome juosteles iš lapų tešlos lapo ir papuošiame juos su jais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite 25 minutes.
Receptas 3, žingsnis po žingsnio: kepimo kepenėlės
- Tilapija 700 g
- Kviečių duona 60 g
- Svogūnai 1 vnt
- Sviestas 30g
- Kiaušinis 1 vnt
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Nuplaukite ir džiovinkite tilapijos filė.
Iškirpti į gabalus. Įpilkite piene mirkytos duonos ir smulkiai pjaustytų svogūnų.
Perkelkite masę į maišytuvą, pridėkite kiaušinį. Malti į mėsą.
Užkepkite ant kepimo skardos.
Ištirpinkite sviestą, supilkite padažus.
Kepkite 190 laipsnių 35 minutes.
4 receptas: mėsos maltos mėsos patties krosnyje
- žuvies filė arba malti - 400 g;
- bulvės - 150 g;
- pasirinktos kategorijos vištienos kiaušiniai - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- švieži krapai - nedidelis krūva;
- juodieji pipirai - žiupsnelis;
- džiovinti česnakai - žiupsnelis;
- druska - ½ val. l. (pagal skonį);
- mažai riebalų grietinė - 1,5 šaukštai. l (jei pageidaujate, krapų viršaus tepimui);
- augalinis aliejus - riebalams sutepti.
Gerai nuplaukite bulves ir groteles ant vidutinio tarka. Arba sumalkite maišytuvu (smulkinkite). Rezultatas bus toks pat. Jei bulvės yra jaunas, oda negali būti pašalinta. Paprastai nuplaukite ją standžiu šepečiu, kad pašalintumėte užterštumą ir pašalinkite žalą.
Svogūnai švarūs, nuplauti ir supjaustyti mažais kubeliais. Siekiant, kad žuvies pyragaičiai taptų sultingesni, geriau svogūną sudaužyti maišyklėje iki košė (smulkinti) ir kartu su sultimis įpilti maltos mėsos.
Žalieji Krapų sėklos puikiai tinka žuvims. Dėl sultingumo krapai nesijaučia už žalumynus. Ypač jei tu ją myli.
Ką sukasi mėsos mėsai, galite naudoti kaip įsigytą produktą ir patys. Žinoma, pageidautina antroji galimybė, tačiau situacijos skiriasi. Malti mėsą galite gaminti iš baltos ir raudonos žuvies. Ir dar geriau - sujungti juos. Išimkite visus kaulus, nuimkite odą ir pasukite žuvies filė į smulkmeną bet kuriuo patogiu ir prieinamu būdu. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į dubenį: maltą žuvį, svogūną, žalią, kiaušinį, pipirus, druską, bulves.
Maišykite. Per daug skysčio neturėtų veikti.
Suformuokite nedidelius įprastos formos troškinius. Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių, užterštą plonu sviesto sluoksniu. Į viršų su grietine. Įdėkite karštą orkaitę. Kepkite žuvies pyragus orkaitėje 180-200 laipsnių maždaug pusvalandį.
5 receptas: kepta kepta žolė (su nuotrauka)
Jei nesate kepsnys, tada šis paprastas receptas yra skirtas jums. Be to, patiekalai iš krosnies labiau traškūs, kvapni ir šventiniai. Receptas skirtas trims porcijoms. Kaip virti žuvies pyragaičius orkaitėje (receptas su nuotraukomis), sužinosite toliau.
- maltos žuvys - 300 gr
- svogūnai - 2 galvos
- balta duona - 60 gr
- pienas - 100 ml
- sūris - 60 gr
- grietinė - 3 šaukštai.
- druska, prieskoniai - pagal skonį
Paruoškite visus ingredientus iš anksto. Maltoji žuvis gali būti virinama patys, todėl būsite tikri dėl produkto kokybės. Paimkite mėgstamas žuvis, nukirpkite galvą, nuimkite vidų, kaulus ir atskirkite odą nuo mėsos. Išmaišykite filė arba sumalkite jį maišytuve. Jei norite naudoti nedidelę žuvį, tada kelis kartus per kaulus perneškite mėsmalę.
Baltą duoną reikia nulupti ir mirkyti drungnu pienu. Išspauskite ir sumalkite mėsmale arba maišytuve su maltomis žuvimis ir svogūnais. Sūdykite daug ir pridėti prieskonių.
Sumaišykite smulkintą mėsą lygiomis dalimis ir supjaustykite kotletus. Įdėkite juos ant kepimo skardos arba kepimo inde.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padėkite kepimo skardą su krapais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pašalinkite kepalus iš krosnies, supilkite grietinę. Grietinę galima pakeisti lengvu majonezu.
Supjaustykite kotletus ant viršaus su tarkuotu sūriu ir vėl įdėkite į orkaitę tuo pačiu režimu.
Kepkite kotletus 10 minučių iki auksinės rudos. Patiekti mėsainius galima pabarstyti kapotų žalumynų. Šoninis patiekalas geriausiai tinka virti ryžiai arba bulvių koše.
Receptas 6: žuvies padažai orkaitėje (žingsnis po žingsnio)
Žuvų pyragai yra puikus patiekalas net tiems, kurie nesilaiko žuvų, nes juose yra sunkių ir nemalonių kaulų. Skiltelėse ir duobėse nėra, ir jie skonis labiau prisotintas nei tik kepta žuvis, ir jūs galite valgyti juos karštus ir šaltus pusryčiams, pietums, vakarienei ar tiesiog užkandžiams. Siūlau, kad kotletai būtų beveik maistingi - nepridėkite jiems duonos ir nevalgykite, bet kepkite orkaitėje.
- Pollock - 1 kg;
- vidutinio dydžio vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- petražolės - pagal skonį;
- druska - 0,5 tl;
- maltos raudonieji pipirai - pagal skonį;
- maltos juodieji pipirai - pagal skonį;
- minkštas sūris - 70 gr.;
- žuvų prieskoniai pagal skonį
Mums reikės atšaldytos ir išliejamos „pollock“, kurią siūlau nufiltruoti. Žinoma, galite pasiimti paruoštą šaldytą filė filė, tačiau, kaip rodo praktika, ledo tešla, priešingai nei normos, yra beveik pusė svorio. Be to, tokia žuvis atitirpinimo metu paliks per daug drėgmės.
Atskirkite žievelės filė nuo kaulų, nuimkite uodegą ir pelekus bei kruopščiai nuplaukite žuvis. Neišmesti skeleto su mėsos liekanomis, bet įdėti į šaldiklį - kai yra daug tokių „atliekų“ iš įvairių rūšių žuvų, galite padaryti puikų, stiprią ir turtingą žuvų sultinį, kad padarytumėte nuostabius patiekalus!
Svogūnai valomi ir supjaustyti į mažus gabalus, kad būtų patogu praleisti per mėsmalę.
Pažymėkite mėsmalės filė, slyvų ir petražolių. Be to, jis neturi būti lapų, lazdelių įterpimas į įdarą, kuris dažnai nenaudojamas, bet išmestas. Prie gauto įdaro įpilkite vieną žalią kiaušinį.
Dabar būtina druskos malti, pakankamai pusę šaukštelio druskos.
Įpilkite į žuvų smulkinimo prieskonius, kuriuose yra juodos ir raudonos maltos pipirų, raudonmedžio, imbiero ir kalendra.
Atsargiai sumaišykite maltą mėsą, kad druska ir prieskoniai būtų tolygiai paskirstyti. Iš smulkių gabalėlių gaminame nedidelius tortilius, stengiamės juos griežčiau užgirsti, kad jie nebūtų laisvi ir nesugriūtų - tai iš esmės svarbus dalykas, nes mes neuždarome duonos į kotletus, kurie sugeria kepsnį ir taptų tankesni.
Skardos dedamos ant kepimo skardos, padengtos specialiu kepimo popieriumi, kuriam nereikia papildomo sviesto naudojimo. Šaukštai nelipina ar nedega tokiam popieriui.
Mes siunčiame patties į krosnį, pašildytą iki 200 laipsnių 25 minutes. Šiuo metu šiurkščiausiomis trintuvėmis sumaišykite minkštųjų veislių sūrį.
Skiltelės, kurios pasiekė 25 minutes beveik iki pasirengimo, pabarstykite sūriu viršuje ir nusiųskite atgal į orkaitę 10-15 minučių. Šį laiką turėtų pakakti sūriui ištirpinti ir šiek tiek nudeginti, ir galiausiai virti kotletai.
Mūsų beveik dietiniai krapai yra paruošti. „Beveik“ - tik tada, kad kotletuose yra sūris, tačiau labai mažai.
Receptai, gaminantys žuvų kotletus dietai
Norėdami paruošti žuvies pyragus pagal klasikinį receptą, jums reikės:
- 500 gr. be kaulų filė;
- 1 vnt. švieži cukinijos;
- 2-3 žaliosios svogūnų kekės;
- šiek tiek druskos, jūs negalite to visai pridėti.
Sudedamųjų dalių skaičius skaičiuojamas 6 porcijoms.
- Visų pirma, turėtumėte naudoti mūsų patarimus - geriau, jei mėsos mėsos būtų paimtos iš namų. Norėdami paruošti, reikia išvalyti žuvis ir nuplauti. Filtras perduodamas per naminius mėsmales. Geriau, jei tai darote keletą kartų. Taigi, įdaras bus minkštesnis. Atsukite atskirai ir cukinijos. Beje, jis gali būti net ir tarkuotas. Išspauskite sulčių iš cukinijų. Dabar susukta masė sumaišoma su maltomis žuvimis.
- Supjaustykite svogūnus, kiek įmanoma mažesnius, taip pat reikės pridėti prie maltos žuvies. Šie padažai nebūtinai yra sūdyti, nes tai yra dietos maisto receptas, bet jei norite, galite pridėti šiek tiek druskos.
- Manų kruopos bus reikalingos, kad pjaustytuvai nebūtų suskaidomi. Tai padarys mėsą storesnę, nes cukinija gali ją suminkštinti. Gana nemažai pūkų (2-3 šaukštai) pataisys. Jums reikia pridėti manų kruopščiai sumaišant mišinį.
- Kai tik įdaras bus paruoštas, galite pradėti formuoti padažus. Beje, galite juos padaryti kaip kamuoliukus.
- Jei norite truputį diversifikuoti kotletų skonį, galite pridėti kieto sūrio, geriau, jei jo įvairovė yra sūrus. Tiesiog nupjaukite jį į mažus kubelius, po to vieną po vieną įdėkite į kotletą.
- Sukūrę kotletus, galite juos siųsti paruošti. Virimo parinkčių svoris. Geriau pagardinti virtų žuvų kotletus naudojant dvigubą katilą.
- Jei turite mikrobangų krosnelę, galite juos kepti. Norėdami tai padaryti, jums reikia padengti krapštuką ir įdėti į mikrobangų krosnelę 10 minučių didžiausia galia.
- Po to patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo, iš anksto papuoštas petražolėmis.
Garintos žuvies pyragai
Šis receptas yra vienas iš mėgstamų tų, kurie laikosi tinkamos mitybos. Taigi, jums reikia:
- 800 gr. žuvies filė (galite naudoti lydeką, menkes, jūros bosas, lydekų ešerius);
- 175 gr. pasenusi duona;
- 30 gr. sviestas;
- Supjaustykite žuvies filė į mažus gabalus. Dabar jie turi sumalti su maišytuvu arba mėsmaliu. Mirkyti duoną piene, įpilti druskos. Dabar į dubenėlį įdėkite mirkytą duoną ir žuvį, su maišytuvu reikia padaryti vienodą mišinį. Įdėkite mišinį į dubenį, kur pridėti sviesto. Pjaukite smulkintuvą, tai galima padaryti su mediniu mentele.
- Tuo atveju, jei paėmėte ešerį ar menkes, į mišinį turėtumėte pridėti 2 kiaušinius. Kadangi šios žuvys nesuteikia pakankamai klijų, kad būtų užkirstas kelias pjauti.
- Masė suskirstyta į mėsainius, kurie tada turi įdėti dvigubą katilą. Valgyti užtrunka apie valandą.
- Kalbant apie kotletų saugojimą, geriau juos supilti padažu, kad prieš patiekdami jie nebūtų padengti pluta. Tai geriau, jei ji yra grietinė arba pieno padažas, pomidorai su daržovėmis.
- Kaip šalutinis patiekalas, galite naudoti grikius, virtus cukinijas, makaronus.
Kepkite orkaitėje
Norėdami virti maistinių žuvų pyragaičius orkaitėje, turėtumėte naudoti mažai riebalų turinčias žuvų rūšis. Galite pridėti prieskonių ir prieskonių. Tai suteiks jūsų kiaulėms apetitą, tačiau svarbiausia yra tai, kad patiekalas yra mažai kaloringas, o tai tikrai naudinga skaičiui.
Kepimui jums reikės:
- 1 kg maltos žuvies;
- 2 vnt. svogūnai;
- 6 skiltelės česnako;
- alyvuogių aliejus ir prieskoniai, druska pagal skonį.
- Įdėkite įdaru į dubenį, pridėkite smulkintą svogūną ir česnaką. Gerai sumaišykite viską.
- Nuplaukite petražolę po vandeniu, nuplaukite vandenį ir leiskite jam išdžiūti. Tada smulkiai supjaustykite peiliu.
- Įdėkite į žaliąsias, kiaušinių, sezamo, druskos, prieskonių. Labai gerai sumaišykite viską. Jei įdaras yra labai storas, jis gali būti atskiestas vandeniu. Po to vėl viską sumaišykite. Kaip prieskoniai, maltos pipirai ir koriandras puikiai tinka.
- Padarykite maltos mėsos patties. Įdėkite juos ant kepimo skardos, kuri turi būti padengta specialiu pergamentiniu popieriumi ir tepama alyvuogių aliejumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite padažus 20-25 minučių. Kepkite reikia iki auksinės rudos spalvos.
- Prieš patiekiant dekoruotus žalumynus rekomenduojama papuošti žalumynais.
Žuvų skilčių naudojimas
Pažymėtina, kad nenuostabu, kad vaikų darželių, mokyklų, valgyklų meniu visada yra žuvies pyragaičių. Šis patiekalas visai nėra dėl to, kad jis gali būti priskirtas biudžeto galimybei, o kepimas nėra sudėtingas, bet labiau, nes žuvų kotletai turi daug naudingų savybių. Žuvų kotletų privalumai:
- Greitas žuvų baltymų virškinimas organizme. Tai užtruks ne ilgiau kaip 3 valandas;
- žuvų kotletai yra labai minkšti ir švelni nei mėsos, todėl juos lengva valgyti net ir vaikams;
- žuvyse yra daug vitamino D, kuris yra atsakingas už cholesterolio kiekį kraujyje;
- vitaminai B6 ir B 12 padės sustiprinti imuninę sistemą, normalizuoti nervų sistemos darbą;
- amino rūgštys, kurios yra žuvies dalis, yra susijusios su naudingų medžiagų - kalcio, natrio ir kt. - metabolizmu;
- fosforas padeda stiprinti raumenų ir kaulų sistemos sudėtį.
Dėl šios priežasties būtina daryti išvadą, kad žuvų kotletų valgymas yra ne tik labai naudingas siekiant sutaupyti jūsų biudžeto, bet ir labai naudingas!
Apžvalgos:
Belgorodas, Lesha, 32 metai
Aš myliu žuvų pyragus. Aš juos gaminu iš lydekos. Mano šeima mėgsta mitybos žuvies patties. Šis receptas perduodamas iš kartos į kartą. Beje, mūsų vaikai nėra žuvų mylėtojai, o iš mėsos mėsos. Skintos yra labai minkštos, minkštos, be kaulų. Labiausiai skanūs, kai jie tik pašalinami iš ugnies, tada jie vis tiek turės plutą. Kaip šalutinis patiekalas, aš renku bulvių košė.
Archangelskas, Elena Andreevna, 45 metai
Aš retai ruošiu šį patiekalą, nes mano namai nėra labai mėgstami žuvų pyragais. Man patinka, bet mano žmona mėgsta mėsą. Aš perskaičiau šiuos receptus, niekada nepridėjau sūrio, todėl noriu pabandyti. Bet, beje, mano paslaptis taip pat yra susijusi su mėsos kotletais. Įdaru įdėjau šiek tiek bulvių, o ne duona. Pasirodo, labai skanus, neįprasta. Svečiai jį mėgsta. Mano teta man tai rekomendavo, ji taip pat prideda cukinijų ir majonezo.
Omskas, Svetlana Anatolyevna, 32 metai
Žuvų kotletai pradėjo veikti neseniai. Šis procesas nesukelia man malonumo, bet aš tiesiog nusprendžiau numesti svorio. Tada mano tėvas ir aš turime žveją, jis dažnai atneša lydeką, tai kodėl gi ne gaminti kotletus. Man nepatinka kepti, yra per daug kaulų. Kiaušiniuose visada dedu taukų, prieskonių ir pieno sluoksnį. Patiekalas pasirodo, pirštai ne tik jums laižys, bet ir įkandis! Vaikai nemėgsta žuvų, tikriausiai dėl to, kad reikia pasirinkti kaulus, tačiau suvartojamos abiejų skruostų kepalai. Manau, kad tai yra sveikiau ir skaniau nei patiekalai!
Orelis, Tatjana Ivanovna, 42 metai
Noriu pasidalinti su jumis mano receptas, gaminu žuvis. Labai paprastas ir skanus, o laikas nėra reikalingas. Žinoma, aš paimsiu rožinę lašišą. Skrudintuvėms: kepalas, rožinė lašišos filė, pienas, druska, žalias kiaušinis, svogūnai, žalumynai ir pipirai. Viskas yra standartinė, šlifuojama, o po to kepama. Puodeliai yra labai skanūs, sultingi, sveiki! Aš rekomenduoju visiems!
Vladikavkaz, Galina, 21 metai
Aš myliu žuvis bet kokia forma, ypač mėsainiai. Negaliu klijuoti receptų. Noriu atidaryti mažą paslaptį, kurią man pasakė mano teta. Būtina šiek tiek riebalų sudėti į maltą žuvį, supjaustyti. Skonis yra visiškai kitoks, nuostabus man.
Nuo to laiko aš tiesiog žuvų patties. Jų kvapas taip pat tampa malonesnis ir skonis. Nors jei apie tai galvojate, kiauliena beveik nėra.
Bryansk, Tamara, 28 metai
Aš myliu žuvų kotletus. Aš nesakysiu, kad jį puošiu, bet aš visada valgau su dideliu malonumu. Tai labai lengvas ir subtilus patiekalas. Jo receptai daug skaityti. Aš tai darau: praleidžiu žuvis per mėsmalę, tada pridėkite duoną, svogūnus, žaliavinius kiaušinius, pipirus, prieskonius ir druską. Kartais net trinti morkos. Norėdami išlaikyti save formos, aš niekada kepti kotletai, bet virėjas tik pora, gerai, arba kepti orkaitėje.
Grozny, Irina, 36 metai
Mano vyras yra aistringas žvejas. Todėl, kai prasideda sezonas, mes negalime gyventi be žuvų. Kadangi jis neseniai susidomėjo šiuo verslu, jis išryškino savininko jausmą. Ir jie turėtų būti apdovanoti. Štai kodėl gaminu viską, kas įmanoma iš žuvų. Tačiau mūsų mėgstamiausias patiekalas yra lydekos. Aš juos kepsiu taip, kad jie būtų tankūs, nesiskaldytų. Tai turi būti padaryta taip: kepti vieną pusę su dangčiu ir uždarykite kitą! Tokių kotletų malonumas šimtai procentų!
Ryazanas, Alla, 18 metų
Mano motina dažnai daro žuvų padažus porai, bet negaliu pasakyti, kad juos myliu, todėl galiu valgyti porą. Ir visi, nes yra kaulų. Tėtis yra pamišęs. Apskritai, iš tiesų, skanus ir sveikas patiekalas, bet aš noriu įspėti visus, kad turėtumėte būti atsargūs su kaulais.
Vladimiras, Anyuta, 19 metų
Aš nesu tobula mėsa, bet todėl, kad žuvų pyragai yra mano parašo patiekalas! Be to, juos lengva virti. Aš myliu plaučius, pvz., Jei jie nėra krapštukai, bet smilkalai. Nes visada virkite porai. Mano receptas nesiskiria nuo klasikinio. Jei esate dietoje, tada ne pan, tik pora. Taigi jūs būsite tikras dietinis patiekalas. Bon apetitą visiems.
Voronežas, Alya, 32 metai
Ir aš myliu žuvis visuose jo preparatuose, išskyrus mėsos. Kadangi aš ne jėgau mylėti šį patiekalą, aš negaliu ir viskas. Kai kuriose situacijose aš valgiau mėsainius, bet tai buvo žuvų dienomis arba valgykloje, kai nieko nebuvo. Ir taip, virėjas namuose, aš nedrįstu. Taip, ir mano vaikas, jie niekada nepatiko. Tačiau mano močiutė tokiose kotletuose ryžių ir riebalų dar priduria. Ji mėgsta.
Vaizdo įrašas
Žuvys yra vertingas dietos meniu komponentas. Kartu su gerai virškinamu baltymu, jame yra 15 vitaminų, įskaitant riebaluose tirpius A, D ir E, 7 makroelementus, kuriems vadovauja kalcis, ir 15 biologiškai aktyvių mikroelementų.
Be žuvų, mėsos kotletai pridedami kartu su kitais ingredientais, kurie papildomai praturtina patiekalo sudėtį, skonį ir skonį, taip pat išsaugo mėsos formą. Dėl priedų bendrasis kalorijų kiekis gali būti sumažintas arba padidintas. Be to, riešutų energinė vertė ir atitinkamai jų svarba mitybos dietai labai priklauso nuo paruošimo būdo ir prie jo pridedamo patiekalo.
Žuvų mitybos patties krosnyje - receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
Pagrindinė maltos mėsos sudedamoji dalis purvinoms rožinėms kotletėms yra kiek įmanoma šviežia žuvis, jūra arba upė, o ne pernelyg sausa, bet tuo pačiu metu ne itin riebi. Leidžiama naudoti didesnį ir mažesnį riebumą turinčių veislių mišinį. Tuo pačiu metu dietos lentelėje „liesos“ ir riebios žuvies santykis yra 7: 1.
Be to, pirmenybė turėtų būti teikiama didesnėms žuvims - menkėms, žiedadulkėms, lydekoms, mėsoms. Išvalytos ir plaunamos mažos žuvys taip pat gali būti pradėtos naudoti kelis kartus per mėsos malūną, kad būtų galima smulkinti mažus kaulus.
Praturtinkite maltos mėsos sudėtį, suteikite jai papildomą žaliavinių daržovių priedų kiekį - svogūnus, morkas, bulves. Kartu krakmolingos bulvės yra rišiklio sudedamoji dalis, kuri „sulaiko“ bendrą svorį ir turi mėsos formą.
Kaip rišiklis ir birūs komponentai taip pat naudojami žemės ir sveiki grūdai - avižiniai, ryžiai, manų kruopos. Tuo pačiu tikslu naudojama balta duona, mirkyta vandenyje, pienas arba grietinėlė, miltai ir krakmolas. Na "susitinka" kotletai žalio vištienos kiaušinio.
Iš aukščiau išvardytų priedų rinkinio mėsos mėsoje galite patikimai įtraukti daržoves (pageidautina svogūnai ir morkos) ir tamsius grūdus - pirmiausia avižinius. Baltos duonos, jei jos naudojamos, mirkomos vandenyje. Vištienos kiaušiniai taip pat yra atsargūs. Manų kruopos, miltai ir krakmolas netinka mitybos stalui.
Mėsos aromatas ir skonis pabrėžia ir papildo tokius prieskonius kaip bazilikas, rozmarinas, koriandras, pipirai - balti, juodi ir kvapni, gvazdikėliai. Druska, virimo ar jūros gėrybė naudojama taupiai. Taip pat naudojamas sojos padažas.
Apytikslis maistinių žuvų kotletų receptas:
- 400 g baltos žuvies filė;
- vienas mažas morkas;
- svogūnai;
- natūralus sojos padažas be dažiklių ir konservantų - trys šaukštai;
- Pavasario svogūnai;
- jūros druska, maltos pipirai.
Maisto gaminimas - nuo kiaušinių iki kepimo:
- Nuplaukite ir supjaustykite dideliais filė ir nuluptais daržovėmis, sumalkite juos mėsmalyje arba maišytuve.
- Smulkiai supjaustykite žalią svogūną, sujunkite jį su žuvimis ir daržovėmis.
- Pagardinkite maltos sojos padažu, pipirais ir minimaliu druskos kiekiu, gerai išmaišykite ir išmeskite.
- Nuplaukite rankas šaltu vandeniu, suformuokite apvalias arba ovalo formos kiaules ir padėkite jas eilėmis ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi.
- Kepkite patties 40 minučių 200 laipsnių kampu.
Gatavo patiekalo kalorijų kiekis neviršija 100 kilokalorijų per šimtą gramų.
Taikymas dietos praktikoje
„Žuvis“ baltymas virškinamas dvigubai greičiau nei „mėsa“, efektyviai maitinantis raumenis. Šeši B grupės vitaminai, nesočiosios riebalų rūgštys, vertingi mikroelementai, vitaminai A, C, D, E, H, PP, kalcis ir magnis stiprina imuninę sistemą, gerina odos ir skeleto sistemos būklę ir sveikatą.
Unikalus biologiškai naudingų medžiagų, esančių žuvų kotletuose su mažai kalorijų turinčiais ingredientais, garuose arba keptuose, rinkinys daro juos vertingu lieknėjimo racionu, kuris išsaugo raumenų masę.
Ant dietos stalo tinkama kompanija
Optimali virti žuvies pyragaičiai:
- Įvairios daržovės, šviežios, virtos, troškintos arba keptos, salotose arba troškiniuose - visų rūšių ir veislių kopūstai, agurkai su pomidorais, spalvoti paprikos, cukinijos ir skvošas, burokėliai, morkos, moliūgai, salotos, kukurūzai, ridikai, žirniai, žaliosios pupelės. Bulvės, tačiau dėl to, kad jame yra perteklinio krakmolo, geriau apriboti.
- Grybai - miškas ir saugykla, virti bet kokiu būdu, išskyrus skrudinimą. Šis šalutinis patiekalas nepridės kalorijų, bet papildys savo ypatingą skonį ir aromatą.
- Tamsūs, grikiai arba avižiniai dribsniai, virti vandenyje. Ryžiai, puikiai derinami su žuvies patiekalais, geriau naudoti rudą.
Maisto ruošimo galimybės
Kepti keptuvėje - labiausiai paplitęs žuvų kotletų gamybos būdas. Tačiau šis metodas yra nepriimtinas dietoje.
Be skrudinimo, meniu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama svorio netekimui, yra tinkamas garų ruošimas. Suformuoti patties yra išdėstyti į tinklelį, tinkantį dydžiui, ant vandens, virinto puode, ir padengti dangčiu. Virimo laikas sandariai uždarytame inde yra 20 minučių. Į vandenį galite įdėti lauro lapų, gvazdikėlių, pipirų žirnių ir kitų žuvų prieskonių.
Laimingi multikookerio savininkai gali paruošti virtas žuvų pyragas pagal atitinkamą programą ant specialios keptuvės su skylutėmis ir tuo pačiu metu paruošti šoninį patiekalą tame pačiame dubenyje.
Kaip gaminti skanius žuvies pyragus - vaizdo įrašus
Iš pirmiau pateikto vaizdo jūs sužinosite, kaip gaminti garus žuvies kotletus lėtoje viryklėje. Smulkintos mėsos sudėtyje yra maltos avižiniai dribsniai ir svogūnai. Kartu su pjaustytuvais virimo puodelyje, tinkamas mažai kalorijų šalutinis patiekalas - grikių košė ant vandens.
Garuoti arba kepti žuvų padažai, prisotinti vertingu baltymu ir įvairiomis biologiškai naudingomis medžiagomis, kartu su sveikais ir mažo kaloringumo šalutinis patiekalas yra vertas mitybos komponentas, kuriuo siekiama sumažinti svorį neprarandant raumenų masės.
Žuvų kotletų privalumai orkaitėje
Žuvų pyragai - patiekalas pats yra labai naudingas, o virimas jį orkaitėje verčia jį į dietos kategoriją. Krosnelėje kotletai nepriima virto sviesto ir jų paruošimas vyksta be duonos miltų ir krekerių, kurie absorbuoja riebalų perkaitintą sviestą dideliais kiekiais. Atitinkamai, patiekalas turi minimalius augalinius riebalus (dažnai alyvuogių aliejų), o gyvuliniai riebalai visiškai nėra.
Vis dėlto tai nėra prastesnė už skrudintų konkurentų skonį. Alyvuogių aliejus yra rekomenduojamas naudoti dėl to, kad šildant jis gamina mažiau sudėtingų junginių, kitaip nei saulėgrąžų aliejus, todėl lengviau absorbuojamas skrandyje. Taigi, maistinės žuvies pyragaičiai gali būti virti orkaitėje.
Dietiniams kepalams geriausia naudoti menkių žuvų veisles, iš kurių populiariausios yra paltai ir jūrų lydekos. Mažiausiai bus kalorijų kiekis, kuris yra tokių kepinių, gaminamų orkaitėje, kiekis. Jei norite drąsiau virti mėsainius, nedvejodami naudokite lašišą. Vienu patiekalu galite derinti keletą žuvų veislių.
Receptas, skirtas įvairių rūšių žuvų kepimui
Mes ruošiamės virti.
- Išvalykite ir nuplaukite žuvį, leiskite jam išdžiūti. Mėsos malūnėliais susmulkinkite liesos žuvies filė, tada supjaustykite riebias žuvis ir sumaišykite maltą mėsą.
- Trinti morkas ir svogūnus mėsmalyje arba maišytuve ir pridėti juos prie įdaro. Dabar pridėkite dribsnių, prieskonių ir druskos ir gerai sumaišykite. Malti mėsa turi būti laikoma kambario temperatūroje 20 minučių, kad dribsniai padidėtų.
- Paruoškite orkaitę - pašildykite jį iki 180 laipsnių, tepkite kepimo skardą alyvuogių aliejumi. Pridėkite šiek tiek sviesto į rankas ir pradėkite gaminti kotletus, įdėkite gatavus kotletus ant kepimo skardos.
- Kai visos kepenėlės yra paruoštos ant kepimo skardos, įdėkite jį į orkaitę, pageidautina, į vidurį, kad šiluma ant kotletų sumažėtų tolygiai iš visų pusių.
Virimo patarimai ir gudrybės
Populiariausios kepalų rūšys krosnelėse yra: karpiai, lydekos, sidabro karpiai, paprastosios jūrinės lydekos, paprikos ir lašišos.
Maltoje mėsoje galima pridėti kiaušinių, duonos ir bulvių. Tačiau, kad kiaulytės pasirodytų kuo švelnesnės, neturėtumėte pridėti kiaušinio. Jei norite riebesnių kotletų, pridėkite į juos kiaulienos arba maltos kiaulienos.
Duona, kaip pagrindinė sudedamoji dalis, gali būti pakeista avižomis. Be priverstinio svogūnų, jums bus įdėta labai skanių kotletų. Morkos padarys patiekalą minkštą, sultingą ir pagerins jo virškinamumą. Bet jei jūs naudojate svogūnus ir morkas virimo metu, pirmiausia juos perduokite.
Labai svarbu prieš ruošiant smulkinti malta mėsa, naudokite didelį trintuvėlį, todėl galėsite išgelbėti sultis. Prieš smulkindami didelius kaulus pašalinkite iš žuvų, mažos ir minkštos, nesvarbu, jos gali būti paliktos. Jei žuvis yra labai kaulinga, pora kartų perneškite ją per mėsmalę.
Pjaustytų žalumynų ir česnakų patiekalas skonio taps labiau prisotintas.
Nereikia šlifuoti tokių mėsainių, jie turi būti išpjauti iš smulkintos mėsos su rankomis, kurios buvo sudrėkintos augaliniu aliejumi.
Ką galite sujungti su žuvų padažais
Jei neturite daug laiko, galite tiesiog pridėti porą obuolių, pomidorų, citrusinių vaisių, kopūstų lapų arba petražolių šakelę ant mėsos gabalėlių. Jei pageidaujate karštų šoninių patiekalų, naudokite daržoves. Daržovės gali virti, troškinti arba kepti. Šlifuokite juos tolygiai ir uždėkite šalia krosnelės. Dėl grožio, daržovės gali būti supjaustytos skirtingomis formomis (supjaustytos daržovės yra geriau kepamos) ir dekoruotos žalumynais. Jei norite kepti daržoves, kepkite jas salierais ir petražolėmis. Žinoma, būtų tikslinga paprasta daržovių salotos.