Ar iš organizmo galima pašalinti nitratus?

Pomidorai yra turtingi ir turtingi naudingais vitaminais, pluoštais ir mikroelementais. Jie naudojami ruošti salotas, pirmuosius ir antrus kursus, taip pat užkandžius ištisus metus, kurie paprastai tampa apsinuodijimo pomidorais priežastimi. Reikia prisiminti, kad šie produktai yra saugiausi ir naudingiausi vasarą ir rudenį, o žiemą jie auginami dirbtinėmis sąlygomis, todėl jie yra pavojingi žmonėms. Todėl rekomenduojama nepirkti daržovių ir vaisių, sukurtų šiltnamio sąlygomis, nes jų naudojimas gali sukelti labai nemalonių neigiamų pasekmių, tokių kaip nepasitenkinimas, silpnumas ir intoksikacija.

Kokios yra dažniausios apsinuodijimo pomidorais priežastys?

Siekiant apsaugoti save ir savo šeimą nuo žemos kokybės produktų, turėtumėte žinoti priežastis, kurios gali sukelti apsinuodijimą. Pomidorai, taip pat kitos daržovės, yra saugūs žmonėms tik tuo atveju, jei buvo laikomasi visų auginimo, derliaus nuėmimo, sandėliavimo, transportavimo ir paruošimo taisyklių. Todėl siūlome apsvarstyti kai kurias labiausiai žinomas pomidorų apsinuodijimo priežastis:

  • higienos reikalavimų nesilaikymas virimo metu (prastai nuplauti ir perdirbti pomidorai);
  • supuvusio ar sugadinto maisto pirkimas;
  • ilgalaikis saugojimas, kuriame įvairūs kenksmingi mikroorganizmai gali daugintis pomidoruose, ypač bakterijose;
  • patiekalų, paruoštų pažeidžiant sanitarines normas, naudojimas (pavyzdžiui, žmonės, turintys E. coli organizme);
  • nesubrendę pomidorai, kuriuose yra toks toksinė medžiaga kaip solaninas, kurie neigiamai naikina žmogaus nervų sistemą;
  • pomidorų, kurie buvo auginami netinkamomis sąlygomis (šalia gamyklų, pramoninių įrenginių), pirkimas, dėl kurio gali susidaryti sunkieji metalai;
  • apdorojimas nitratais ir pesticidais, kurie naudojami gaminiui apsaugoti ir jo skoniui bei išvaizdai pagerinti.

Kas yra nitratai ir koks jų pavojus?

Nitratai - vadinamosios azoto rūgšties druskos, kurias savininkai naudoja daržovių auginimo metu. Nors jie pagreitina augimo laiką, padidina produkto dydį ir pailgina jo galiojimo laiką, nitratai yra labai pavojingi žmonių sveikatai. Yra žinoma, kad dauguma dirbtinėmis sąlygomis auginamų daržovių, vienu ar kitu būdu, yra apdorojamos pesticidais. Tačiau, kai dozė viršija leistiną ribą, atsiranda apsinuodijimo galimybė. Beje, perdirbant daržoves, ne tik jie tampa nuodingi, bet ir vanduo, kuriuos dirva gali atsitiktinai patekti.

Produktų sąrašas, kuris pagal statistiką dažniausiai tampa apsinuodijimo nitratais priežastimi:

  • pomidorai ir agurkai;
  • salotos ir žalumynai (petražolės, krapai);
  • morkos ir burokėliai;
  • melionai ir arbūzai.

Prarijus toksiškos medžiagos pažeidžia kvėpavimo procesus, dėl kurių ląstelės, organai ir net visos sistemos veikia blogai. Visa tai prasideda nuo širdies ir kraujagyslių sistemos pažeidimų, slėgio kritimo ir periodinio kvėpavimo, kuris apsunkina situaciją ir prisideda prie ligos progresavimo - hipoksija.

Pomidorų apsinuodijimo simptomai, priklausomai nuo apsinuodijimo priežasties

Yra žinoma, kad yra keletas priežasčių, dėl kurių pomidorai gali sukelti apsinuodijimą, pradedant nuo įprastos nesubrendimo ir baigiant toksinėmis medžiagomis cheminėje sudėtyje. Norint pašalinti apsinuodijimo simptomus ir poveikį, būtina ištirti išorinės apraiškos ypatybes, kurios gali pasireikšti įvairiais laipsniais priklausomai nuo toksinų ir nuodų skaičiaus.

Valant supuvę, sugadintas ar užkrėstas daržoves, apsinuodijimo modelis bus panašus į įprastą apsinuodijimą maistu. Tokiu atveju nukentėjusysis gali patirti tokius simptomus: skausmus ir pilvo / skrandžio spazmus, galvos skausmą ir stiprų galvos svaigimą, karščiavimą (dažniausiai 37–38 laipsnius), pykinimą, viduriavimą, vėmimą ir raumenų skausmą. atkreipkite dėmesį į sunkų apsinuodijimą.

Jei pacientas tampa „sunkiaisiais metalais, tokiais kaip gyvsidabris, švinas ir kiti, prisotintų pomidorų„ auka “, įprastinius simptomus gali sutrikdyti inkstų ir kepenų sutrikimai. Be to, gali pasireikšti kvėpavimo takų dirginimas, kuris apsunkina deguonies įkvėpimo procesą, taip pat ir vidurių pūtimas.

Kai apsinuodijimo priežastis yra tokia medžiaga kaip solaninas, esantis nepakankamai prinokusiuose pomidoruose, intoksikacijos požymiai atrodo taip:

  • ryškus silpnumas ir mieguistumas;
  • viduriavimas su išmatų kvapu;
  • kartumo į burną išvaizda, kuri jaučiama nurijus;
  • greitas kvėpavimas ir aukštas pulsas;
  • išsiplėtę mokiniai (kartais gali pasireikšti skausmas, kai sąveikauja su ryškia šviesa);
  • sumišimas ir dezorientacija.

Apsinuodijimo su nitratais simptomai neturi daugiau ryškių perspektyvų ir gali pasireikšti:

  • viduriavimas, kurį gali lydėti kraujo priemaišos (išmatų masė yra labai tamsios spalvos);
  • vėmimas ir pykinimas, kurį lydi stiprus skrandžio skausmas;
  • cianozė, kuri veikia lūpas ir nagus;
  • lūpų mėlynumas;
  • akys tampa geltonos.

Nitratinio apsinuodijimo simptomai gali skirtis priklausomai nuo apsinuodijimo sunkumo. Sunkiais atvejais, pavyzdžiui, intoksikacija gali būti susijusi su nepagrįstu nerimu ir dirglumu, koordinavimo problemomis ir kaklo skausmu. Kartais gali pasireikšti dusulys, reiškiantis sutrikimus pagrindinės kūno sistemos veikime.

Kaip apsinuodijimas pasireiškia mažiems vaikams?

Yra žinoma, kad jaunystėje nepilnamečiai susidaręs organizmas ir silpnas imunitetas, taigi, jei yra prarasti nitratai, apsinuodijimas bus neišvengiamas. Trąšos gali būti tik atsitiktinai pašaruose, jei jos yra paruoštos neapdorotu vandeniu arba vaisių sultyse.

Tokiu apsinuodijimu pirmiausia paveikiama nervų ir kraujotakos sistema. Tai pasireiškia sumažėjusiu judumu, dažnu nuovargiu, mieguistumu, dusuliu, taip pat koordinavimo sutrikimais. Kaip pašalinti nitratus iš žmogaus kūno, ty vaiko? Nepriklausomai, tai nebus įmanoma padaryti, nes vaiko kūnas dar negali atsispirti toksioms medžiagoms, kurios pateko į jį. Štai kodėl griežtai draudžiama užsiimti savarankišku gydymu, nes šiuo atveju jis gali būti mirtinas.

Pirmoji pagalba apsinuodijimui nitratais namuose

Kartais su lengvu apsinuodijimu gali pakakti pirmosios pagalbos, po kurios pacientas atsigaus, o visi apsinuodijimo požymiai išnyks. Tokiu atveju būtina:

  1. Jei neatsiranda painiavos ir dezorientacijos, skatinkite vėmimą. Norėdami tai padaryti, galite suteikti 1–1,5 litrų šilto vandens gėrimo, galite naudoti lengvai sūdytą vandenį (pakanka 2-3 stiklų).
  2. Po to, kai paciento skrandis išvalomas nuo nitratų, reikia pateikti vieną iš sudedamųjų dalių, dažniausiai tarp aktyviosios anglies (imama 1 tabletė kiekvienam 10 kg svorio). Galite naudoti kitus vaistus, kurių kokybė ir paskirtis yra tikri.
  3. Kai vėmimas ir pykinimas sustoja, turite suteikti aukų saldintą arbatą (dažniausiai naudojamas juodasis, taip pat pridedama citrinos). Tai padeda pašalinti organizmo toksinus (mūsų atveju - nitratus).
  4. Keletą dienų nerekomenduojama valgyti riebaus maisto. Patartina paruošti mitybą taip, kad joje būtinai būtų grūdų, virtos mėsos (pageidautina vištienos), raugintų kopūstų, troškintų ar garintų daržovių, žaliosios arbatos.

ATMINKITE! Alkoholinių gėrimų naudojimas yra griežtai draudžiamas, nes net ir esant nedideliam apsinuodijimui gali būti rimtų pasekmių.

Jei pacientui nėra apsinuodijimo požymių, o bendras apsinuodijimo vaizdas papildomas sunkiu dusuliu ir žemu slėgiu, akys patamsėja, o viduriavimas nesibaigia, tuoj pat turėtumėte kreiptis į specializuotą pagalbą.

Apsinuodijimo nitratais būdai

Sunkiais atvejais pirmosios pagalbos gydymas nebus pakankamas, todėl rekomenduojame susipažinti su procedūromis, kurios bus atliekamos su aukomis ligoninėje. Pirmais gydytojų veiksmais bus siekiama pašalinti hipoksijos požymius ir normalizuoti kvėpavimą, stabilizuoti hemoglobino kiekį kraujyje ir išvalyti organizmą. Be to, gydymas skiriamas naudojant deguonį ir į veną įvedant specialius tirpalus (gliukozė, askorbo rūgštis ir tt).

Be to, vaistai skirti širdies ir nervų sistemos darbui atkurti. Taip pat atliekama vitamino terapija, kuri padeda „grįžti“ į kūną, ką jis prarado kovojant su toksinais.

Ar galima išvengti apsinuodijimo nitratais?

Kai tik šiltnamio efektą sukeliantys produktai atsiranda rinkose ir parduotuvėse, labai sunku atsispirti pagundai. Todėl, siekiant išvengti apsinuodijimo nitratais, patariame laikytis tokių paprastų taisyklių, kurias galima apsaugoti nuo intoksikacijos:

  1. Pirkite produktus tik patvirtintuose taškuose. Negalima pirkti daržovių ir vaisių prieš jų sezoną, nes jie gali būti stimuliuojami įvairiomis trąšomis, įskaitant azoto trąšas.
  2. Visada šildykite maisto gaminius, nes tai žymiai sumažina nitratų kiekį. Štai kodėl nerekomenduojama gerti žaliavinio vandens.
  3. Siekiant sumažinti apsinuodijimo riziką, žalumynai gali būti mirkomi vandenyje.
  4. Reikia nepamiršti, kad nitratai kaupiasi viršutiniuose augalų sluoksniuose (žievelės, odos, stiebo), todėl jie turi būti nupjauti.
  5. Paruoškite šviežią sultis, išgerkite iš karto, nes ilgalaikis saugojimas prisideda prie nitratų toksiškumo.

Kaip patikrinti, ar vaisiuose ir daržovėse yra toksiškų medžiagų?

Kiekviena namų šeimininkė norėtų būti tikri, kad įsigyti produktai nesukels savo giminių apsinuodijimo. Štai kodėl buvo sukurti paprasti metodai, galintys patvirtinti arba paneigti visus mūsų baimes. Tokie patikros metodai apima:

  • vadinamojo testerio naudojimas - specialus įtaisas, rodantis nitratų ir pesticidų buvimą;
  • laboratorijos analizės išvados, kuri turėtų būti kiekviena pardavėja, patikrinimas. Tokio dokumento nebuvimas jau verčia tam tikras mintis. Beje, gerose rinkose yra pati laboratorija, kurioje jie gali patikrinti visus pirkimus;
  • nereikia pirkti didelių daržovių ir vaisių, laikyti vidutinius, nes kuo didesnis produktas, tuo didesnė tikimybė, kad jame yra daug nitratų;
  • daržovės, kurių sudėtyje yra pesticidų, neturi ryškaus skonio (atrodo, kad jos yra vytintos arba vandeningos);
  • patvirtinimas, kad pomidorai turi kenksmingų medžiagų, gali būti baltos juostelės, stora oda ir šviesus kūnas;
  • arbūzai ir melionai, įdaryti nitratais, skanūs ir jų sėklos yra negrynos ir ryškios;
  • Agurkai, kurie turi tamsią spalvą, taip pat nerekomenduojami pirkti, nes toks žievelė yra pesticidų buvimo signalas.

ką pašalinti iš nitratų iš organizmo

kaip sumažinti poveikį?
Visų pirma, nutraukite dešrą)), taip pat ir pramoninės gamybos konservus.

Dėl poilsio:
1) užvirinkite vandenį arba pereikite per specialųjį
namų valymo prietaisai.
2) Sumažėja nitratų ir nitritų kiekis
termiškai apdorojant daržoves (plovimas, virimas, kepimas, troškinimas ir balinimas).
Taigi, kai mirkymas - 20-30%, ir kai virimo 60-80%.
* kopūstuose - 58%;
* burokėliai - 20%;
* bulvėse - 40%.
Reikėtų prisiminti, kad geresnis plovimas
ir blizginimas (verdant verdančiu vandeniu) daržovėse vandenyje palieka ne tik nitratus, bet ir vertingas medžiagas - vitaminus, mineralines druskas
3) sumažinti senų bulvių gumbų nitratų kiekį, t
jo gumbai turi būti pilami 1% valgomosios druskos tirpalu.
4) Patissons, cukinijos ir baklažanai turi būti nupjauti viršutinę dalį,
kuris yra šalia kotelio.
5) kadangi daržovių ir vaisių odoje yra daugiau nitratų
(ypač agurkai ir cukinijos) turi būti nulupti,
prieskoninės žolės turėtų būti išmestos ir lapai turėtų būti naudojami.
6) Be agurkų, runkelių, ridikėlių, būtina sumažinti abu galus,
kadangi čia yra didžiausia nitratų koncentracija.
7) Laikykite daržoves ir vaisius šaldytuve,
nes + 2 ° C temperatūroje nitratų konvertuoti neįmanoma
nuodingesnėse medžiagose - nitrituose.
8) Nustatyta, kad konservuojant 20-25%
nitratų kiekis daržovėse, ypač konservuojant agurkus, t
kopūstai, nes nitratai patenka į sūrymą ir marinatą, todėl jie turi būti pilami valgant konservuotas daržoves.
9) Salotos turėtų būti ruošiamos iš karto prieš jas.
naudoti ir nedelsiant valgyti, paliekant vėliau.

Kaip atsikratyti nitratų ir pesticidų daržovėse ir vaisiuose

Nuo vaikystės žinome, kad daržovės ir vaisiai turi didelę naudą mūsų sveikatai. Mama ir močiutės buvo priverstos valgyti morkas už „akis“ ir vaisius, kaip visų vitaminų šaltinį.

Visa tai tikrai yra tiesa, tačiau yra viena sąlyga, jei šios stebuklingos daržovės ir vaisiai nesukelia daugiau žalos nei naudos.

Mes kalbame apie pesticidus ir nitratus, kurie ateina pas mus ant gamtos dovanų, kuriuos mes perkame rinkoje ar parduotuvėje. Kasmet augalų maisto kiekis sumažėja be kenksmingų cheminių mikroelementų.

Net jei jūs auginate agurkus ir bulves savo sode, yra didelė tikimybė susitikti su nitratais ir pesticidais.

Šiandien kalbėsime apie nitratų pavojų daržovėse ir vaisiuose bei apie tai, kaip atsikratyti jų, kad būtų išvengta žalos sveikatai.

Kas yra nitratai

Dalis žmogaus kūno gali natūraliai išskirti nitratus, tačiau kai kurios kenksmingos medžiagos vis dar išlieka ir sąveikauja su mūsų ląstelėmis bei kitais išoriniais aplinkos junginiais. Kitais cheminiais junginiais - pesticidais, vaistinėmis medžiagomis, cheminiais junginiais, gaunamais iš vandens ir oro, į mūsų kūną.

Nitratai paverčiami nitritais, ir jie tiesiog turi katastrofišką poveikį žmonių sveikatai. Faktas yra tai, kad nitratai, veikiantys fermento, vadinamo nitrato reduktaze, paverčiami nitritais.

Jei leistinas nitritų kiekis pasiekia 0,2 mg / kg kūno svorio, susidaro maždaug 2% metemoglobino, o kitas reduktazės fermentas gali jį perkelti į normalų hemoglobiną. Vienintelės išimtys yra kūdikiai. Mažiems vaikams nitritų kiekis yra daug mažesnis.

Tokiu nepastebimu apsinuodijimu žmogaus organizme metaboliniai procesai nepavyksta:

  1. Įvairaus sunkumo anemijos raida.
  2. Sumažėjusi atmintis ir sumažėjęs intelektinis sugebėjimas.
  3. Sumažinti organizmo atsparumą mikroorganizmams ir virusams.
  4. Skrandžio ir žarnų gleivinės įtaka, kuri sukelia uždegiminius procesus ir paūmėjimus.
  5. Mažų ir stambių žarnyno mikrofloros disbalansas, vėliau vystantis disbakteriozei.
  6. Gyvenimas kenkėjiškuose grybuose ir kandidozės vystymasis.
  7. Kepenų parenchimos pralaimėjimas su galimu kepenų nepakankamumu.
  8. Vazomotorinio centro pažeidimas, linkęs sumažinti kraujospūdį.
  9. Humoralinio imuniteto mažinimas ir padidėja piktybinių navikų atsiradimo tikimybė.

Žinoma, visos šios valstybės gali atsirasti dėl kitų priežasčių ir nėra izoliuotos, tačiau nitratai gali paspartinti jų pasireiškimą.

Nitratų kiekis įvairiuose vaisiuose ir daržovėse yra skirtingas. Pirmiausia, atsižvelgiant į absorbcijos kiekį, iš žemės gaunamos nitratų augalinės medžiagos yra:

  • špinatai;
  • petražolės;
  • ridikėliai;
  • krapai;
  • Kinijos kopūstai;
  • Pavasario svogūnai;
  • runkeliai;
  • salierai

Šie produktai turi apie 4000 mikronų / kg nitratų. Paprastai jie pirmieji pasirodo parduotuvėse ir rinkoje ankstyvą pavasarį. Kad kovo 8 dieną aštrių žalių pirkėjai būtų malonūs, gamintojai nepanaudoja trąšų ir cheminių medžiagų, galvodami apie savo naudą ir nesvarstydami savo sveikatos, nes ankstyvasis žaliasis yra brangus ir žada geras pajamas.

Antroje vietoje iki 1500 mg / kg yra tokie augalai:

  • ankstyvas baltasis kopūstas;
  • ridikėliai;
  • rumpaga;
  • salierų šaknis;
  • rabarbarai;
  • žiediniai kopūstai;
  • brokoliai;
  • krienų

Trečioje vietoje ir vidutinis nitratų kiekis yra šie produktai, kurių vidutinis kiekis yra iki 700 mg / kg nitratų:

  • cukinijos;
  • moliūgų;
  • agurkai;
  • druskos;
  • ankstyvieji morkos;
  • vėlyvas rudens kopūstai;
  • porai;
  • skvošas

Mažiausias nitro grupių skaičius iš dirvožemio yra tokie produktai:

  • pomidorai;
  • paprikos;
  • bulvės;
  • vėlyvas morkas;
  • žirniai;
  • česnakai;
  • svogūnai.

Kaip atpažinti perteklinius nitratus

Blogų nitratų kiekis gamykloje priklauso nuo jų auginimo būdo ir ūkininkų vientisumo. Deja, pastarajai nėra vilties.

Nešiojamieji nitratų testeriai. Pažymėtina, kad toks prietaisas nėra pigus, tačiau galite nustatyti kenksmingų medžiagų kiekį, nenukrypstant nuo skaitiklio.

Bandymo juostelės. Jis veikia kaip lakmuso testas, kuris keičia jo spalvą, priklausomai nuo nitratų kiekio produkte. Galite atlikti testą namuose tik taikydami testerį ant supjaustytų daržovių ar vaisių.

Galiausiai, yra dar vienas būdas, pagrįstas patyrusių virėjų ir daržovių augintojų stebėjimu:

  1. Puikios spalvos ir formos išvaizda. Jei ant stalo visi obuoliai atrodo kaip be trūkumų ir vienodos spalvos, yra didelė tikimybė, kad tokie stebuklingi obuoliai yra prisotinti nitratais.
  2. Neišsiplėtusios sėklos ir gausaus saldaus skonio trūkumas, pavyzdžiui, arbūzuose ir melionuose, puikiai ryškios spalvos ir aromato.
  3. Iš agurkų išorinio paviršiaus pageltimas ir greitas jų nuvalymas.
  4. Pomidorų minkštime yra kietos, baltos ir pilkos spalvos juostelės, o žievelės atžvilgiu - santykinai lengvas.
  5. Natūraliai ilgai stiebai ir ta pati nenatūrali žalumynų spalva. Greitas žalumynų skilimas kambario temperatūroje.
  6. Pernelyg didelis morkų dydis. Lengvas stiebo ir šviesios spalvos pati daržovė.
  7. Trapūs salotų lapai su rusvomis spalvomis.
  8. Saldaus skonio trūkumas vaisiuose ir vynuogėse. Per didelis.
  9. Bulvių trapumas. Nitratų nebuvimo atveju bulvės yra elastingos ir nulaužiamos, kai spaudžiamos pirštais.

Kas yra pesticidai, jų poveikis organizmui

Pesticidai yra cheminiai junginiai, kurie žemės ūkyje buvo naudojami nuo XX a. Pradžios. Siekiant padidinti derlingumą ir produktyvumą, vaisių ir daržovių gamintojai kovoja su kenkėjais ir ligomis, piktžolėmis ir kitais augalų nesėkmėmis.

Pesticidai yra bendras cheminių medžiagų grupės pavadinimas:

  • herbicidai - medžiagos, kurios naikina piktžoles laukuose;
  • insekticidai - medžiagos, kurios naikina vabzdžius;
  • fungicidai - medžiagos, kurios naikina kenksmingus grybus;
  • zoocidai yra žalingų šiltakraujų gyvūnų naikintojai.

Dauguma pesticidų siekia sunaikinti jų tikslus, tačiau kai kurie iš jų gali sukelti gebėjimą daugintis ir augti. Pesticidai gali prasiskverbti į visus augalų audinius ir sukelti norimą poveikį, tai yra sisteminis poveikis.

Naudoti pesticidus, versti žemės ūkio darbuotojus tik komerciniais tikslais ir siekti labai paprastų rodiklių.

Būtent aplinkos tvarumas, didelis derlius, didesnė galimybė laikyti daržoves ir vaisius ilgalaikiam transportavimui.

Tačiau, deja, atsižvelgiant į šias naudingas savybes, pesticidai lygiai taip pat svarbūs ir vienodai svarbūs augalų rodikliai. Nuolatinis ir nekontroliuojamas pesticidų naudojimas sumažina naudingą daržovių ir vaisių sudėtį, vitaminų ir mikroelementų kiekis neišvengiamai sumažėja, o svarbiausia, mažėja maisto produktų vartojimo saugumas.

Tačiau nereikėtų manyti, kad pesticidai yra grynas blogis, žinoma, ne. XX a. Pradžioje, kai pirmosios cheminės medžiagos pradėjo kovoti su kenkėjais ir vabzdžiais, turinčiais mirtinų ligų, ji išgelbėjo milijonų žmonių gyvenimą.

Tačiau laikui bėgant nekontroliuojamas pesticidų, žemės ūkio darbuotojų ir privačių sklypų savininkų naudojimas lėmė tai, kad kenksmingos medžiagos paprasčiausiai neturėjo laiko perdirbti į paprastus komponentus, o tai pradėjo pakenkti aplinkai ir žmonių sveikatai.

Taigi pesticidai cheminės sudėties būdu skirstomi į neorganines ir organines medžiagas. Organiniai pesticidai naudojami dažniausiai, ir jie vadinami:

  1. Organofosfatas.
  2. Organinis chloras.
  3. Organometalinis.
  4. Alkaloidai (ypač nikotino dariniai ir neonikotinoidai).

Be to, pesticidai turi mirtiną poveikį daugeliui gyvūnų ir paukščių. Šiuos nuodus ypač veikia paukščiai. Toksiškos cheminės medžiagos veikia kalcio apykaitą, o tai daro poveikį kiaušinio lukšto būklei. Kai kurie pesticidai turi dreifuojančius pajėgumus. Taigi, DDT pėdsakai aptikti Antarkties pingvinuose, o pesticidai visai nebuvo naudojami.

Pesticidai randami ne tik daržovėse ir vaisiuose, bet ir vandenyje, atitinkamai žuvyse ir dumbliuose.

Mokslininkai vis dar suprato, kaip aplinkoje plačiai paplitę pesticidai daro poveikį žmonių sveikatai:

  1. Kai kurie pesticidų kiekiai kraujyje prisideda prie to, kad audiniai nustoja reaguoti į insuliną, o tai savo ruožtu sukelia 2 tipo diabetą. Šie kenksmingi junginiai linkę kauptis riebaliniame audinyje. Kai kurie cheminių medžiagų tipai sutrikdo medžiagų apykaitos procesus visais lygiais ir sukelia nutukimą. Kūnas negali reguliuoti hormonų gamybos ir normalizuoti medžiagų apykaitos.
  2. Pesticidai gali sukelti piktybinius kraujo ir limfos, smegenų, krūties, skydliaukės, plaučių vėžio ir žarnyno navikus.
  3. Poveikis vaisiui išreiškiamas plaučių ligų atsiradimu vaikams po gimdymo.
  4. Autoritetingi JAV ir Kanados mokslininkai parodė, kad vaisiuose ir daržovėse randami pesticidai vaikams sukelia hiperaktyvumo sindromą. Be to, pesticidai taip pat kaltinami dėl nervų sistemos ir autizmo pasireiškimo vaikams, pirmaisiais kūdikių gyvenimo metais.
  5. Nuodingos medžiagos, skirtos žudyti piktžoles ir vabzdžius, kelis kartus padidina Parkinsono ligos riziką. Apie septynis milijonus žmonių kenčia nuo šios ligos visame pasaulyje. Tai pasakytina ir apie žemės ūkio darbuotojus, ir mėgėjus, kad jie sunaikintų vabalas savo sode.
  6. Kai kurie ekspertai mano, kad pesticidai ateityje pasirodys nuolatinis ir vyrų, ir moterų pažeidimas. Padidės persileidimų ir įgimtų deformacijų skaičius. Moterų nesugebėjimas apvaisinti ir vyrų organizmas neteks hormono testosterono. Vaikai, kurie bus pastatyti aktyvaus pesticidų naudojimo laikotarpiu, padidins vaikus, gimusius su įgimtomis anomalijomis.

Pesticidų apsinuodijimo požymiai

Jums reikia labai mažo kiekio pesticidų valgomoje daržovėje, kad apsinuodytumėte. Tarp visų žmonių yra kategorijų, kurios gali būti ypač pažeidžiamos. Visų pirma tai yra maži vaikai, nėščios moterys, senyvo amžiaus žmonės.

Bet net ir įprastame gyvenime pakanka suvartoti ne mažiau kaip kilogramą daržovių ar vaisių, prisotintų cheminėmis medžiagomis.

  1. Neįprastas ar dieviškas elgesys - jei asmuo šaukia, rodo agresiją arba, priešingai, pateko į stuporą ir pan.
  2. Pykinimas ir vėmimas.
  3. Pilvo skausmas kasos srityje.
  4. Galvos skausmas ar galvos svaigimas.
  5. Sumažėjęs veikimas ir stiprus silpnumas.
  6. Mieguistumas ar susijaudinimas.
  7. Stulbinantis eismas, orientacijos praradimas.
  8. Staigus arterinio slėgio sumažėjimas.
  9. Švelni oda ir cianozė nazolabialiniame trikampyje, pirštų galai.
  10. Akių ir odos baltų geltona.
  11. Sąmonės netekimas, traukuliai.
  12. Viduriavimas.

Jei pastebėjote panašius požymius sau ar savo artimuose, simptomai gali būti derinami, o tik vienas iš jų gali pasirodyti. Nedelsiant skambinkite į greitąją pagalbą arba nukreipkite nukentėjusįjį į artimiausią ligoninę. Prieš gaudami kvalifikuotą pagalbą ir greitosios medicinos pagalbos atvykimą, galite savarankiškai atlikti keletą svarbių veiksmų asmeniui išsaugoti.

  1. Pirma, praplaukite skrandį. Tai galima padaryti suteikiant keletą stiklinių sūdyto vandens ir iš liežuvio šaknų įjungiant gag refleksą.
  2. Antra, atskiestas magnezijos milteliai į stiklą, skirtą gerti. Ši medžiaga turi didelį osmosinį spaudimą ir sukelia viduriavimą. Atminkite, kad geriamojo magnezijos skonis yra labai nemalonus.
  3. Jei įmanoma, nurodykite sorbentą. Tai gali būti įprastinė juoda arba balta aktyvuota anglis, Atoxyl, Enterosgel.
  4. Jei asmuo yra nesąmoningas, padėkite jį kojomis, iškeltomis jo pusėje, kad vėmimo atveju, užkertant kelią vėmimui.

Kaip atsikratyti pesticidų ir nitratų

Kaip atsikratyti daržovių ir vaisių cheminių medžiagų, jei jos yra, siekiant išvengti apsinuodijimo.

Svarbu suprasti, kad dėl sistemingo ir plačiai paplitusio pesticidų ir nitratų naudojimo kiekvienas jūsų stalo daržovių ar vaisių užteršimas yra tam tikro lygio. Išimtis nėra netgi jų sode auginamų produktų gamyba. Vienintelis skirtumas yra tas, kad žmonės, kurie augina savo daržoves, žino, kada ir ką jie prideda prie dirvožemio, arba ką augalai drėkina.

Likusieji vartotojai gali tik aklai tikėtis pardavėjų ir gamintojų vientisumo, dėl kurių geriau nepasikliauti. Ir vis dar laikydamiesi kai kurių taisyklių, galite atsikratyti nitratų ir pesticidų vaisiuose ir daržovėse bei sumažinti kenksmingų medžiagų koncentraciją produktuose.

  1. Nepirkite per anksti daržovių ir vaisių.
  2. Kruopščiai, net ir su šepečiu, nuplaukite daržoves ir vaisius. Taigi, jūs plaunate taikomą tirpalą, kuris atlieka konservantų vaidmenį. Atkreipkite ypatingą dėmesį į užjūrio vaisius, kurie yra iš tolimų šalių.
  3. Jūs galite mirkyti daržoves ir vaisius silpnu acto arba druskos tirpalu. Poveikio trukmė 30 minučių. Ši taisyklė taikoma ypač želdynams.
  4. Gerus rezultatus galima gauti, jei produktai yra nulupti, tačiau tai netinka visų rūšių augalams.
  5. Tokie paruošimo būdai, kaip rūgštėjimas ir balinimas, žymiai sumažina pesticidų ir nitratų kiekį.
  6. Ilgalaikis saugojimas šiek tiek sumažina kenksmingų medžiagų kiekį.
  7. Muilo riešutų nuoviras pašalina nitratus ir pesticidus, taip pat kitus kenksmingus komponentus parazitų ar mikroorganizmų pavidalu.
  8. Ozonizatoriaus naudojimas beveik visiškai gali pašalinti chemines medžiagas.

Tačiau kiekviena daržovių ir vaisių rūšis savaip sukaupia mums kenksmingas medžiagas skirtingose ​​augalų dalyse, todėl jas reikia valyti įvairiais būdais.

Bulvės

Pirmąjį vandenį ištuštinkite po bulvių virimo, vėl užpildykite švarų vandenį ir tęskite virti. Nulupkite gerai.

Kopūstai

Bet kokio tipo kopūstuose didžioji nitratų dalis surenkama viršutiniuose lapuose ir koteliuose. Nuimkite viršutinius lankstinukus ir nevalgykite kotelio.

Pomidorai

Šioje daržovėje šiurkštesnė ir storesnė žievelė, tuo labiau ji yra užpildyta kenksmingomis medžiagomis. Nepirkite negrynų daržovių geltona atspalviu. Supilkite pomidorus į šaltą vandenį vieną valandą.

Cukinijos, agurkai ir baklažanai

Nupjaukite šių daržovių „asilą“ ir žievelės bei stiebo - tai yra pavojingiausia vieta pesticidų kaupimui.

Kiekvienoje pusėje papildomai nupjauti vieną centimetrą daržovių. Sugerti šaltame vandenyje trisdešimt minučių.

Petražolės, krapai, salotos

Maksimalus chemijos kaupimasis venose ir petioliuose turi būti pašalintas. Sumaišykite šiek tiek sūdytame vandenyje arba sodos tirpale keturiasdešimt minučių.

Vynuogės

Gerai nuplaukite, o mirkykite trisdešimt minučių vandenyje. Siekiant geriau laikyti, vynuogės apdorojamos fungicidiniais tirpalais.

Kriaušės ir obuoliai

Jei vaisiai yra lipni ir nepatogūs, tada juos reikia apdoroti difenilu. Ši medžiaga apsaugo nuo puvimo vaisių. Nuplaukite veikiančiu šiltu vandeniu šepečiu ir geriau nuvalykite žievelę.

Beje, difenilas jau seniai buvo uždraustas PSO, Pasaulio sveikatos organizacijos, kaip pavojingo kancerogeno.

Arbūzai

Didelės uogos, supjaustytos per pusę patogumui, gali būti mikrobinės infekcijos šaltinis. Savo sudėtyje arbūzas turi maksimalų gliukozės kiekį, o tai yra puiki maistinė terpė daugeliui bakterijų.

Gelsvosios juostelės arbūzo plauše rodo trąšų perteklių. Atlikite greitą ir paprastą testą. Įdėkite arbūzo gabalėlį į stiklinę šalto vandens. Jei vanduo tapo tiesiog purvinas - viskas yra tvarkinga, o jei stiklo vanduo pasikeitė jo spalva, būkite tikri, kad yra pesticidų.

Morkos, burokėliai, ridikai

Ankstyvieji ridikai yra didžiausias visų pateiktų daržovių pesticidų kiekis. Tiesiog jos, mes perkame pirmiausia, ankstyvą pavasarį. Iškirpkite ridikėlių antgalius ir viršūnes.

Runkeliai su susuktais antgaliais greičiausiai yra daug chemijos, kuri gali padaryti daug žalos. Runkeliuose ir morkose būtinai išimkite mažiausiai vieną centimetrą nuo viršūnės ir žalią stiebą.

Atsikratyti chemijos vaisiuose ir daržovėse - patarimai

Bet kokie vaisiai ir daržovės atsikrato kenksmingų priemaišų, jei jie mirkomi vandenyje.

Tinkamas terminis apdorojimas sumažina riziką, kad porcijoje valgoma dalis nitratų. Įdėkite daržoves į verdantį vandenį be druskos, po kelių minučių pridėkite druską ir išleiskite vandenį. Tai palieka 80% pesticidų, bet kartu su jais ir vitaminais.

Pasirinkite daržoves, kurios auga jūsų klimato zonoje.

Visi užsienio ir egzotiški vaisiai yra tiesiog užpildyti chemija. Gamintojai yra priversti tai padaryti, nes priešingu atveju jie paprasčiausiai nebūtų buvę atvykę į pradinę formą.

Europos šalyse ir Azijos šalyse cheminės medžiagos nedvejodamos, jos prideda prie žemės ir augalų augina labai daug trąšų, konservantų ir kitų cheminių medžiagų.

Sunkiausi augalai ateina pas mus iš Turkijos, Olandijos ir Egipto. Šiose šalyse ryški saulė, bet labai nevaisinga dirva.

Išvada

Vaisiai, daržovės, žalumynai, šaknys - visa tai yra neatskiriama visų žmonių, norinčių būti sveiki ir gražūs, dietos dalis. Tačiau, kaip žinote, kai yra paklausa, bus tiekimas, taigi ūkininkai stengiasi auginti augalus kiek įmanoma ir išleisti kuo mažiau pinigų ir prarasti prekes. Todėl mes kenčiame su jumis.

Apsinuodijimo nitratais ir nitritais požymiai

Nitratai yra azoto rūgšties druskos. Melioniniai cheminiai junginiai yra natūralūs augalinio ir gyvūninio pobūdžio elementai. Tai reiškia, kad šios medžiagos paprastai yra gyvų organizmų (įskaitant žmones) dirvožemyje, augaluose ir audiniuose.

Tačiau reikia pažymėti, kad, patekę į kūną dideliais kiekiais, šios medžiagos virsta nuodais. Ypač pavojingi nitratų nitratai. Jie yra 8-10 kartų toksiškesni. Nitritai virškinimo organuose susidaro, suskirstant produktus, kuriuose yra šių druskų. Būtent šios medžiagos sukelia apsinuodijimą ir daugelio patologijų atsiradimą.

Kaip aš galiu apsinuodijimas, kuriame produktai turi nitratų

Azoto rūgšties druskos naudojamos žemės ūkio ir maisto pramonėje. Jie padeda greitai augti daug vaisių ir daržovių. Jie naudojami dešrų gamybai.

Nitratai gali būti nuodingi valgant apsinuodijusius vaisius ir daržoves. Ne sezoniniai augalai yra ypač pavojingi, nes jie dažniausiai auginami naudojant didelį kiekį azoto rūgšties druskų. Kur yra nitratų?

Daug nitratų yra:

  • Šviežios ir konservuotos daržovės;
  • Geriamojo vandens;
  • Švieži vaisiai;
  • Pieno produktai;
  • Kepiniai;
  • Vaistiniai preparatai.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad cheminių reakcijų metu organizme susidaro nereikšmingas šių cheminių elementų kiekis.

Vaisiai ir daržovės yra pagrindinis nitratų šaltinis. Tačiau kai kuriose iš jų yra daugiau, o kitose - mažesnis toksinių medžiagų kiekis:

  • Dauguma nuodingų medžiagų randama žalumynuose (salotose, krapuose, petražolėse, žaliuosiuose svogūnuose), melionuose ir moliūguose (melionuose, arbūzuose), burokėliai ir ridikai;
  • Produktai, kurių vidutinės vertės yra: kopūstai (balti ir spalvoti), agurkai ir šakniavaisiai (morkos, ridikai, krienai ir ropės);
  • Mažiausias nitratų kiekis randamas uogose, vaisiuose, bulvėse, Briuselio kopūstuose, pomidoruose, žirneliuose ir svogūnuose.

Pažymėtina, kad apsinuodijimas atsiranda, kai į organizmą patenka nuodingų medžiagų, viršijančių leistinas vertes, dozės.

Kokie yra apsinuodijimo nitratais požymiai, kokiu būdu gydoma šiuo atveju, ką šie junginiai yra pavojingi - apie tai ir daug kitų dalykų sužinosite vėliau straipsnyje.

Apsinuodijimo nitratais simptomai

Nitritai organizme yra susiję su hemoglobinu, suformuojant metemoglobiną. Jis negali atlikti kvėpavimo funkcijos, kuri sukelia hipoksiją. Apsinuodijimas atsiranda, kai metemoglobino koncentracija kraujyje yra didesnė nei 15%.

Ūmus apsinuodijimas nitratais ir nitritais daržovėse ir kituose maisto produktuose pasireiškia šiais simptomais:

  • Odos, gleivinės ir nagų lovos cianozė;
  • Sunkus pykinimas, kurį lydi kartotinis vėmimas;
  • Pilvo skausmas, taip pat dešinėje hipochondrijoje;
  • Viduriavimas Išmatose lemia kraujo mišinys;
  • Susilpnėjęs kvėpavimas dusulys;
  • Galvos skausmas ir galvos svaigimas;
  • Silpnumas ir mieguistumas;
  • Tachikardija (greitas pulsas);
  • Sąmonės slopinimas ir praradimas;
  • Sunkiais atvejais, koma ir paciento mirtis.

Ūminio intoksikacijos simptomai pasireiškia po 1 (naudojant vandenį su dideliu nitratų kiekiu) arba 4 (nuodų prasiskverbimo iš maisto) valandomis.

Lėtinis intoksikacijos klinikinis vaizdas nėra specifinis, jis pasireiškia šiais simptomais:

  • Oda;
  • Lėtinis silpnumas ir nuovargis;
  • Sumažėjęs gebėjimas dirbti.

Pirmoji pagalba: kaip pašalinti nitratus iš žmogaus kūno

Jei asmuo turi apsinuodijimo simptomų, būtina skambinti greitosios pagalbos brigadai. Gydytojai, pirmoji pagalba dėl apsinuodijimo nitratais yra tokia:

  • Pirmasis turėtų būti plaunamas skrandyje. Ši procedūra atliekama tik sąmoningiems pacientams. Asmeniui leidžiama gerti apie 1,5 litrų vandens kambario temperatūroje arba silpnu kalio permanganato tirpalu (kalio permanganatu). Tada sukelti vėmimą. Norėdami tai padaryti, paspauskite ant liežuvio šaknų;
  • Suteikite vaistą iš enterosorbentų grupės. Jie paspartina toksinų pašalinimą iš organizmo. Šie vaistai yra: aktyvuota anglis, Polysorb, Enterosgel ir kt.;
  • Jei pacientui nėra viduriavimo, jam turėtų būti duodamas magnio sulfatas, kuris yra druskingo vidurių lašinamasis;
  • Pateikite daug gėrimų.

Askorbo rūgštis neleidžia nitritams pereiti prie nitrozaminų (kancerogeninio junginio). Štai kodėl nukentėjusysis turėtų vartoti šį vitaminą 3 tabletes / tabletes.

Ligoninėje yra hospitalizuojama šiais atvejais:

  • Vaiko ar senatvės auka;
  • Nėštumas;
  • Sunkus dehidratacija;
  • Koma;
  • Nervų sistemos pralaimėjimas (traukulinis sindromas, klausos praradimas, kalba, regėjimas, koordinavimas);
  • Neraminantis vėmimas ir viduriavimas.

Ligoninėje gydymas skirtas pašalinti intoksikaciją ir patologinius vidaus organų simptomus.

Gydymas stacionare yra toks:

  • Priešnuodis. Šiuo atveju tai yra metileno mėlynojo tirpalo tirpalas;
  • Į veną infuzuojamas fiziologinis tirpalas, poliglukinas, reopoliglukina, 5% gliukozė;
  • Širdies glikozidai ir vaistai kvėpavimo funkcijai atkurti;
  • Jei pacientas yra koma, jis yra patalpintas į intensyviosios terapijos skyrių.

Pasekmės ir komplikacijos po apsinuodijimo

Kokie yra pavojingi nitratai? Jei į kūną patenka nedidelės šių druskų dozės, tuomet ji gali atskirti šias medžiagas. Tačiau, kai gaunate didelę nuodingos medžiagos dozę, yra daug pasekmių.

Komplikacijos nėščioms moterims:

  • Persileidimas nėštumo pradžioje;
  • Įvairių vaisiaus patologijų raida, nes nitritai gali turėti embriono poveikį.

Apsinuodijimo nitratais pasekmės vaikams:

  • Psichikos ir fizinio vystymosi atsilikimas;
  • Sumažėjusi kūno apsauga;
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos pažeidimas;
  • Nervų sistemos pralaimėjimas, pasireiškiantis nervų pernelyg stimuliacija, agresija.

Galimos komplikacijos po apsinuodijimo suaugusiesiems:

  • Uždegiminės virškinimo sistemos ligos (kasos, kepenų, žarnyno);
  • Medžiagų apykaitos procesų, kurie gali sukelti nutukimo, diabeto, miodstrofijos ir kitų patologijų atsiradimą, pažeidimas;
  • Vandens ir elektrolitų pusiausvyros pažeidimas dėl sunkios dehidratacijos;
  • Alerginės ligos. Jie pasireiškia pirmą kartą arba yra stiprus esamų alerginių reakcijų pasunkėjimas;
  • Lėtinių ligų paūmėjimas;
  • Piktybinių navikų (limfinės, virškinimo, kraujodaros sistemos) vystymasis.

Apsinuodijimo prevencija

Kad išvengtumėte apsinuodijimo nitratais, turėtumėte peržiūrėti savo maistą, o ne pirkti maistą nepatvirtintose ir higieniškai neįrengtose vietose. Be to, kaip prevencijos dalis reikėtų laikytis keleto taisyklių:

  • Atsisakyti naudoti ne sezono metu vartojamus vaisius ir daržoves;
  • Užvirinkite arba išvalykite vandens šulinį;
  • Gurmanai turėtų būti perkami rugpjūčio antroje pusėje, nes tai yra jų aktyvaus brandinimo laikas. Ypač dažnai apsinuodijimas nitratais pastebimas valgant arbūzus. Labai nerekomenduojama įsigyti arbūzų ir melionų abejotinose nepatvirtintose vietose. Nevalgykite minkštimo prie žievelės;
  • Nuplaukite vaisius ir daržoves;
  • Pjauti daržoves ir žalumynus kambario temperatūros vandenyje;
  • Nulupkite žolę iš daržovių ir vaisių, nes jis turi didžiausią toksiškų medžiagų koncentraciją;
  • Ilgalaikis daržovių saugojimas sumažina šios medžiagos koncentraciją kelis kartus;
  • Pašalinti viršutinius lapus iš kopūstų;
  • Šakninės daržovės turėtų būti valgomos virtos arba troškintos;
  • Morkos ir burokėliai turėtų būti supjaustyti 2 cm atstumu nuo viršūnių vietos;
  • Termiškai apdorojant daržoves, tokias kaip burokėliai, cukinijos ir kopūstai, neuždenkite dangčio.

Viktoras Sistemovas - 1Travmpunkt svetainės ekspertas

Atsargiai - ankstyvos daržovės! Kaip sužinoti, ar vaisiuose yra nitratų?

Ankstyvosios daržovės atrodo gana patrauklios, tačiau gali pakenkti sveikatai. Kaip pasirinkti „vitaminus“ be nitratų ir kitų cheminių medžiagų?

Ankstyvosios daržovės atrodo gana patrauklios, tačiau gali pakenkti sveikatai. Kaip pasirinkti „vitaminus“ be nitratų ir kitų cheminių medžiagų?

Ankstyvosios daržovės, kurias kiekvienas nekantriai laukia pavasarį, gali būti mirtinos. Ir visi, nes nešvarūs ūkininkai, nutraukdami banką nuo padidėjusios pirmųjų grūdų daržovių kainos, negailestingai juos maitina mineralinėmis trąšomis - nitratais, verčia juos augti greičiau ir didesni.

Natūralu, kad kiekvienas protingas žmogus nori sužinoti, kaip identifikuoti daržoves, užpildytas nitratais, dar prieš suteikiant pinigus pardavėjui. Tačiau yra problemų. Kiekvienam, kuris rūpinasi savo sveikata, turiu dvi blogas naujienas!

Pirmosios naujienos

Labai sunku nustatyti daržoves, įdarytas nitratais. Tik keletas iš jų gali būti įtariama, kad jie turi chemiją, atsižvelgiant į pasikeitusią spalvą. Bet pakalbėkime apie tai vėliau.

Antrosios naujienos

Prietaisai, lemiantys nitratų kiekį daržovėse ir vaisiuose, neskiria druskos, tai yra, paprasčiausiai, jie nežino, kaip atskirti mineralinių trąšų druskas nuo kitų druskų. Kiekvienas, kuris jau įsigijo tokį įrenginį, gali tai patikrinti paeiliui, atlikdamas paprastą eksperimentą. Nupjaukite bet kurio vaisiaus (pavyzdžiui, obuolio) gabalėlį ir su prietaisu išmatuokite nitratų kiekį. Tada druskos vaisius su paprasta druskos, suteikite jai galimybę mirkyti, ir tada dar kartą klijuoti nitra matavimo prietaiso gabalas vaisių. Nitratų kiekio indekso skaičius akivaizdžiai didės, nors vaisiai buvo apipurkšti druska, o ne nitratais.

Toks beviltiškumas atsiranda dėl sunkumų nustatant nitratines daržoves. Bet ne sėdėkite su sulankstytomis rankomis. Be to, dar galima padaryti kažką.

Nustatykite nitratų spalvą.

Kai kuriais atvejais tai įmanoma. Pavyzdžiui, paimkite petražoles. Jo tikroji spalva yra šviesiai žalia. „Nusodinus„ nitratus “, ji įgauna tamsiai žalią spalvą. Ir tai nėra verta pirkti. Beje, tai buvo ne atsitiktinumas, pavyzdžiui, aš paėmiau petražolių - tai yra vienas iš nitratų kaupimo čempionų. Atminkite, beje, kokių spalvų petražolės mes parduodame rinkoje ištisus metus... Jei pastebėsite, kad daržovė turi nenatūralią spalvą, neturėtumėte to pirkti.

ATMINKITE! Daržovės, kurios sukaupia nitratus labai dideliais kiekiais: petražolės, morkos, stalo runkeliai, bulvės, kopūstai, rūgštis, apelsinai, salotos, obuoliai, kriaušės, sojos pupelės, pupelės, kukurūzai, vynuogės, ropės, melionai, salierai, juodieji ridikai.

Nitratai nustatomi pagal „taškus“

Tokiose daržovėse kaip, pavyzdžiui, bulvės ar cukinijos, po oda atsiranda žalios arba geltonos spalvos dėmės. Tai taip pat yra pavojaus signalas - tai reiškia, kad žalingos medžiagos kaupiasi daržovėse. Jokios daržovės su žalios arba geltonos dėmės neturėtų būti perkamos.

Kur susikaupia nitratai

Dauguma daržovių, siekiant nustatyti žalingą nitratų poveikį. Todėl savo virtuvėje turėsite turėti dvi profesijas: virėjas ir chirurgas. Gebėti ne tik virti maistą, bet ir iš jo pašalinti viską. Ir, žinoma, jums reikia žinoti nitratų nuodų atsiradimo vietą.

Yra daržovių, kuriose nuodus kaupia vaisių viduje. Pavyzdžiui, kopūstai. Jos kenksmingiausia dalis yra kotelis. Jokiu būdu negalima valgyti, net jei daržovė išaugo ant savo lovos. Kas žino, kokia infekcija prasiskverbia į dirvožemį lietaus ir požeminio vandens. Ir viršutiniuose kopūstų lapuose ekspertai atrado nitratų medžiagų sandėlį. Todėl prieš valgant vakarienę turi būti pašalinti keli lapų sluoksniai.

Morkų vidurys taip pat yra labai pavojinga dalis. Saugumo sumetimais geriau jį pašalinti. Jei gaminys atrodo sveikas ir sveikas, nėra jokių įtartinų dėmių, puvinio ir kitų nesuprantamų formavimų, tuomet jūs galite visiškai rizikuoti.

Daugelis vaisių ir daržovių mėgsta laikyti kenksmingas medžiagas ant paviršiaus. Geriau pašalinti žievelę iš bulvių, agurkų, cukinijų, obuolių, kriaušių. Kuo storesnis jūs nuimsite odą, tuo geriau. Garsusis patarlė, kad visi vitaminai iš tikrųjų yra žievelė, taip pat yra daug jų. Pavyzdžiui, obuolių viduje yra daug daugiau maistinių medžiagų nei odoje.

Tokiose daržovėse kaip runkeliai, ridikai, ridikai, turite pašalinti tiek viršutines, tiek apatines dalis. Iškirpti daugiau - nesigailiu: kuo labiau pjauti, tuo daugiau sveikatos taupysite. Skvoše supjaustykite viršutinę dalį, esančią šalia stiebo. Vėlgi, gabalas patraukti storesnį poreikį.

Grūduose - kviečiai, rugiai, grikiai ir kt. - kenksmingos medžiagos kaupiasi daugiausia gyvulius maitinantiems stiebams ir lapams. Beje, taip mėsa užsiteršia nitratais. Grūduose nėra nuodų, todėl grūdus ir miltų produktus galima saugiai valgyti.

Kaip atsikratyti nitratų

Ekspertai teigia, kad jei iš anksto gerai išplautos daržovės įdedamos į sūdytą vandenį per dieną (1% tirpalas), nitratų kiekis jose gerokai sumažėja.

Kaip pašalinti nitratus iš organizmo

Žinoma, mažai tikėtina, kad galėsite visiškai apsaugoti save nuo nitratų. Bet kokiu būdu, vienaip ar kitaip, jie yra pripildyti maisto. Todėl reikia nuolat padėti organizmui atsikratyti kenksmingų medžiagų. Nitratai aktyviai išsiskiria fermentuotais pieno produktais. Naujausi tyrimai parodė, kad jei dietoje visada yra pieno ir varškės, nitratų kiekis organizme sumažėja 67–78%. Be to, naudinga naudoti augalinį aliejų, pyragaičius iš miltų miltų, žaliosios arbatos su pienu.

Nitratų kaupimasis gali slopinti askorbo rūgštį. Kancerogeninis poveikis sumažina vitaminų A (axeroftol), E (tokoferolių) ir B-9 (folio rūgšties) poveikį. Taigi, ką apie šias medžiagas nepamirškite. Stenkitės, kad jie visada būtų jūsų mityboje.

Kitas veiksmingas būdas atsikratyti nitratų ir kitų kenksmingų medžiagų yra judėti daugiau. Fizinis aktyvumas didina medžiagų apykaitos intensyvumą, todėl pats organizmas greitai sukels infekciją.

Kaip pašalinti nitratus iš žmogaus kūno?

Geriausia pašalinti nitratus iš karto po pirmųjų apsinuodijimo požymių. Efektyviausias būdas yra sukelti vėmimą, jei jis dar neprasidėjo. Norėdami tai padaryti, gerti daug vandens ir daryti spaudimą liežuvio šaknims.

Sveikatos požiūriu pavojinga vartoti daugiau kaip 5 mg nitratų vienam kilogramui žmogaus svorio. Mirtina gali būti 4-8 gramų dozė. Esant sunkiam apsinuodijimui, pats tinkamiausias sprendimas yra paskambinti greitosios pagalbos automobiliui.

  • viduriavimas;
  • pykinimas;
  • vėmimas;
  • galvos svaigimas;
  • silpnumas;
  • mėlynos rankos.

Pagrindinės šios simptomos priežastys yra ūminis hipoksija ir dramatiškas smegenų kraujagyslių išplitimas. Kūno sudėtyje nitratai yra apdorojami nitritais, jie yra agresyvesni. Jų metabolitai sukelia kraujo savybių pokyčius, neigiamai veikia centrinę nervų sistemą ir kepenis.

Jei kyla klausimas, kaip pašalinti nitratus iš organizmo, kai jie reguliariai patenka į nedidelę koncentraciją, nesukeldami apsinuodijimo, tuomet tirpalas yra tinkamai sub-dietoje. Maisto produktai, turintys daug baltymų, prisideda prie savo fermentų vystymosi. Už nitritų jonų poveikį neutralizuoja fermentai.

Askorbo rūgštis turi antioksidacinį poveikį ir padeda greitai sumažinti žalingą nitratų poveikį. Pieno produktai taip pat padės greičiau pašalinti nitritus, o vitaminai A ir E padės sumažinti vėžio atsiradimo riziką.

Nitratai yra visiškai visose daržovėse ir vaisiuose, o atsisakyti jų naudoti nėra racionalūs, todėl klausimas, kaip pašalinti nitratus iš žmogaus kūno, yra svarbus. Tačiau, jei nitratų druskų kiekis neviršija leistinos koncentracijos, organizmas jas naudoja savo reikmėms ir lengvai susidoros su mažais pertekliais.

Nitratomero pagalba galite sužinoti, ar rinkų ir parduotuvių lentynose esantys vaisiai, žalumynai ir uogos atitinka normą. „SOEKS“ sukūrė tris nitratų testerių modelius su papildomomis funkcijomis ir be jų, o tai padės įsigyti tik aukštos kokybės produktus. Šiuos įrenginius galite įsigyti „Fine Hells“ parduotuvės svetainėje.