Garų patiekalai laikomi mityba ir sveiki. Naudojant šį maisto produktų apdorojimo metodą yra laikoma daugiausiai maistinių medžiagų ir vitaminų. Tokiu būdu paruošti indai išeina mažiau kalorijų nei keptuvėje kepti. Garintos žuvys - skanus delikatesas, kurį galima gaminti paprasčiausiai, greitai, ir rezultatas bus maloniai patenkintas subtiliu skoniu.
Kaip paruošti žuvį porai?
Garų virimas yra dar lengviau, nei iš pradžių atrodo. Naudojant šį virimo metodą nereikia užtikrinti, kad produktas nebūtų sudegintas. Be to, nelaikykite šalia viryklės ir valdykite visą procesą. Tačiau ši parinktis taip pat turi savo ypatumus, kurie bus aptarti toliau:
- Garintos žuvys, kurių receptas neturi druskos, po terminio apdorojimo gali suskaidyti ir prarasti estetinę išvaizdą. Todėl vis tiek rekomenduojama apšviesti produktą mažai druskos arba citrinos sulčių.
- Šio tipo kepimui tinka tiek šviežiajam, tiek užšaldytam produktui. Pastaruoju atveju 5-10 minučių kepimo laikas turėtų būti padidintas.
- Dažnai girdite klausimą, kiek pora turi virti. Čia nėra vieno atsakymo. Viskas priklauso nuo virimo - filė arba skerdenos. Nugarinė dalis, supjaustyta į mažus gabalus, bus paruošta per 10-15 minučių. Dėl skerdenos laiko užtruks daugiau - iki 30-40 minučių.
Garintos žuvys su daržovėmis
Labai patogi, praktiška ir naudinga garinė žuvis nedelsiant su daržovėmis. Taikant šį metodą laikas bus išgelbėtas, o skanus skanus patiekalas iš karto paruoštas. Kaip paruošti virtas žuvis su daržovėmis, skaitykite toliau.
- Pangasiaus filė - 300 g;
- morkos - 100 g;
- svogūnai - 100 g;
- citrinos - 3 griežinėliai;
- petražolės;
- druska
- Pangasiaus filė yra atšildoma, supjaustoma į mažus gabalus, prieskoniais ir dedama ant garintuvo
- Padėkite citrinos griežinėliais, svogūnais, supjaustykite į pusę žiedus, morkų apskritimus ir žolelių šakelius.
- Uždarykite prietaisą ir virkite pusvalandį.
- Virti ryžiai arba bulvių košės yra tinkami šalutinis patiekalas.
Garintos žuvies filė
Jei kas nors mano, kad garų patiekalai turi būti švieži ir skoningi, labai klaidingi. Šis receptas yra puikus patvirtinimas. Garų virimas kinų kalba aprašytas žemiau. Išbandę vieną kartą, giminaičiai paprašys vėl virti.
- menkių filė - 500 g;
- imbiero šaknis - 50 g;
- svogūnai - 1 krūva;
- cilantro - 1 paketas;
- sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
- sezamo aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- jūros druska - 1 šaukštelis.
- Nuplaunama ir džiovinta filė trinamas druska ir tarkuotu imbieru.
- 10 minučių padėkite į garintuvą.
- Šukutės ir kalendra plaunamos, išdžiovinamos ir susmulkinamos. Sezamo aliejus šildomas keptuvėje. Baigta žuvis dedama į dubenį, supilama į sojos padažą, karštą aliejų ir susmulkinama su kapotų žalumynų. Viskas gerai maišoma ir patiekiama.
Garuoti žuvų kotletai
Garų žuvų kotletai - puikus mitybos maistas, tinkamas net ir kūdikių maistui. Skintos yra minkštos, sultingos ir labai skanios. Patiekite juos su virtomis bulvėmis arba ryžiais. Šviežių daržovių salotos taip pat nėra nereikalingos.
- jūrų lydekų filė - 500 g;
- vidutinės morkos - 1 vnt.;
- svogūnai mažo dydžio - 1 vnt.;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- kviečių miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- majoranas;
- džiovinti krapai;
- druska
- Hekės kartu su daržovėmis sumalamos mėsmale. Gauta masė dedama į pažeistą stiklą perteklių.
- Kiaušiniai įdaryti į maltą mėsą, pusė miltų pilama, druska, prieskoniai ir gerai sumaišyti.
- Suformuokite mėsainius, nuvalykite juos į likusius miltus, padėkite juos ant grotelių ir palikite 20 minučių.
Garintos raudonos žuvys
Kaip ruošti raudoną žuvį porai, kad maistas ne tik būtų maistas, bet ir skanus? Jei užduodamas toks klausimas, šis receptas yra skirtas jums. Žuvis, turinti žolelių ar žolelių aromatą citrinos padaže, tikrai nepaliks nė vieno abejingo.
- lašiša - 500 g;
- žalumynai - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska;
- pipirų
- Lašiša gerai sūdyta ir pipirai.
- Dvigubo katilo dubenyje uždėkite visus žalumynus ir įdėkite žuvį.
- Paruoškite 20 minučių.
- Padažui sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis.
- Patiekite lašišą ant žalumynų pagalvėlės, laistydami jo padažą.
Garintos žuvys mikrobangų krosnelėje
Galbūt ne kiekviena šeimininkė žino, kad taip pat gali būti virti virtos žuvys be dvigubo katilo. Atrodytų, kaip tai įmanoma? Tiesą sakant, tai įmanoma dėl mikrobangų ir maisto plėvelės. Kaip tai padaryti, skaitykite toliau.
- menkės nugarinė - 50 g;
- tarkuotų imbiero šaknis - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- kapotų žaliųjų svogūnų - 3 šaukštai. šaukštai;
- sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- riešutų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
- Menkių nugarinė nuplaunama, džiovinama popieriniu rankšluosčiu ir supjaustoma į didelius gabalus.
- Skleiskite juos į ugniai atsparų indą ir pabarstykite tarkuotu imbieru.
- Tvirtai suvynioti į plastikinę plėvelę ir išsiųsti į mikrobangų krosnelę 5 minutes, nustatant prietaisą maksimaliai galiai.
- Po nurodyto laiko gėlos žuvys yra paruoštos! Pabarstykite jį smulkiais žaliais svogūnais, pabarstykite sojos padažu, užpilkite karštų aliejų mišiniu ir padėkite ant stalo.
Garo žuvys lėtoje viryklėje
Lėtai viryklė jau įsimylėjo namų šeimininkes už neįkainojamą pagalbą virtuvėje. Ji kepa, virėjai ir bulvytės. Tai daro geriau nei tradiciniai įrenginiai. Ir ji gamina puikius garo patiekalus. Kaip paruošti žuvį porai lėtoje viryklėje, dabar sužinokite.
- rožinė lašišos filė - 200 g;
- citrinos gabalas.
- Žuvų filė džiovinama ir pabarstyta citrinos sultimis.
- Toliau padėkite jį ant folijos gabalo, perkelkite jį į daugiakanalio krepšį ir sulenkite kraštus taip, kad būtų sukurtas kažkas panašus į plokštelę.
- Be šių manipuliacijų jūs galite tai padaryti be. Tačiau sultys, išleistos iš rožinės lašišos, nepateks į dubenį, bet liks šalia žuvų, iš kurių jis bus tik sultingas.
- Nustatykite tinkamą režimą ir nustatykite laiką - 20 minučių. Beep signalizuos jus, kad žuvis yra paruošta!
Garintos žuvys: receptai
Skanios žuvys, virtos su garintomis daržovėmis, grybais, ryžiais ar kitais ingredientais, yra mažai kaloringas, sveikas ir labai skanus patiekalas visai šeimai. Garų patiekalai gali būti pristatomi į vaikų mitybą ir pridedami prie dietos meniu, kad ji būtų subalansuota ir įvairi. Šis terminio apdorojimo metodas pašalina daržovių ir sviesto naudojimą, todėl jūros ar gėlavandenių žuvų yra ypač švelnus, sultingas ir pažodžiui lydantis burnoje. Jums tereikia pasitikėti įrodytais receptais, taip pat pasirinkti reikiamus maisto produktus ir prieskonius.
Kokios žuvys yra geriau garinamos
Garuojant rekomenduojama naudoti labai šviežią arba visiškai atšildytą žuvį. Geriau teikti pirmenybę sveikoms jūros žuvims, kurios turi mažesnį kaulų skaičių, turi tankesnę tekstūrą ir nesiskaldo terminio apdorojimo metu, kaip tai yra gėlame vandenyje, upių vandenyje. Ypač skanūs yra skumbrės, lydekos, silkės, menkės, paltai, tilapija, meškėnas, paltusas, jūrų lydekos, paprastieji merlangai, sterletai, burbotai, beluga ir jūros bosas. Lydeką ir lašišą rekomenduojama gaminti kitu būdu (orkaitėje, ant grotelių ar keptuvėje).
Garuoti žuvies receptai
Garuotos maistinės žuvys - tai lengvas ir prieinamas patiekalas, kurį lengva paruošti specialiame garų krepšyje, lėtoje viryklėje ir net mikrobangų krosnelėje. Toks garo indas gali būti pagamintas ne tik ant švaraus geriamojo vandens, bet ir su sočiųjų žuvų sultiniu, filtruojamas naudojant marlę arba sietą. Žiauriai kvapą turinčios žuvys, pvz., Jūrų lydekos ar hokai, geriausiai virinamos vandenyje, sumaišytame su nedideliu kiekiu alaus arba geros stiprios arbatos be papildomų kvapiųjų medžiagų ir aromatinių priedų. Svarbiausia yra tinkamai paruošti filė ir gerbti receptuose nurodytas proporcijas.
Lėtoje viryklėje
- Laikas: 25 minutės.
- Porcijos: 2 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 132 kcal 100 g
- Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: tarptautinė.
- Sunkumas: vidutinė.
Raudonasis lašišas, paruoštas troškintame multikokeryje, yra sveikas patiekalas, kurį lengva padaryti iš 3 ingredientų per 25 minutes. Naudinga rožinė lašiša, vadinama rožine lašiša, turi daug jodo, todėl rekomenduojama jį įtraukti į skydliaukės ligų dietą. Patiekalas bus dar kvapnesnis, jei pridedate kvepiančių žolelių, pavyzdžiui, tarragoną, pipirmėčių, čiobrelių ar petražolių šakeles, kurios puikiai derinamos su žuvimis. Vietoj citrinos galite naudoti oranžinę arba greipfrutą, kad rožinė lašiša būtų išskirtinis, šiek tiek saldus.
Sudėtis:
- rožinė lašiša - 250 g;
- rozmarinas - 1 šakutė;
- citrina - 1 gabalas.
Paruošimo metodas:
- Rožinė lašiša gerai išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu.
- Perkelti į foliją.
- Citrinų gabalas šiek tiek ištemptas jūsų rankose. Pabarstykite jūros žuvies filė su šviežia citrinos sultimis.
- Į viršų su rozmarinų ar kitų kvepiančių žolelių šakelėmis.
- Įdėkite filė į daugiakarterio krepšelį.
- Plėvelės kraštai pakyla į viršų, kad tuščia plokštė panaši į seklią plokštę. Jei reikia, galite padaryti be folijos, bet tada kvepiančios sultys tiesiog pateks į daugiakanalio konteinerio apačią. Jei visos sultys lieka folijoje, jos taip pat mirksi rausvą lašišų filė ir dar labiau padidins žuvų, sultingų, kvepiančių.
- Nustatykite režimą „Pora ruošimas“.
- Kepkite lašišos filė 20 minučių.
- Jei pageidaujate, rožinė lašiša gali būti visiškai suvyniota į bananų lapus, foliją ar pergamentą. Šiuo atveju rožinė lašiša taps dar sultinga. Šis kepsnys patiekiamas ant stalo iškart po virimo be sukimosi.
Su daržovėmis
- Laikas: 35 minutės.
- Porcijos: 3 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 64 kcal 100 g
- Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: tarptautinė.
- Sunkumas: vidutinė.
Garuotos sparčios žuvys su daržovėmis yra mažai kaloringas, bet labai sveikas ir maistingas patiekalas su lengvu garnyru. Pangasijus yra daug baltymų, turinčių daug geležies, fluoro, kalio ir cinko. Labai svarbu tinkamai paruošti filė, kruopščiai valant žuvis iš kaulų, svarstyklių ir pelekų. Vietoj morkų ir sultingų svogūnų galite naudoti kitas sudedamąsias dalis, pavyzdžiui, šparagus, baklažanus, brokolius, mažas mažas bulves. Pašarai bus įspūdingi ir patrauklūs, kaip ir nuotraukoje, jei pageidaujate mažų daržovių, kurių nereikia pjauti.
Sudėtis:
- Pangasijus - 350 g;
- morkos - 1 vnt.;
- citrina - 50 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- cilantro - 50 g
Paruošimo metodas:
- Pangasiaus filė išdžiūsta, supjaustoma mažomis porcijomis. Užšaldyta žuvis turi būti iš anksto atšildyta.
- Uždėkite specialų garo grotelių.
- Išpjaustytą citriną paskleiskite ant Pangasiaus filė.
- Įpilkite svogūnų, supjaustykite į labai plonus pusės žiedus. Maži svogūnai gali būti palikti ištisai arba supjaustyti per pusę.
- Išpjaukite žalias morkas, supjaustykite kubeliais ar apskritimais.
- Padėkite ant morkų šakelių iš šviežių kalendra ar kitų aromatinių žali.
- Uždarykite garintuvą. Neatidarykite garintuvo dangčio per dažnai, kad būtų išvengta temperatūros kritimo ir garų praradimo. Priešingu atveju, virtos žuvys su daržovėmis virs ilgiau.
- Kepkite pangasiaus filė pusę valandos.
Garintos raudonos žuvys
- Laikas: 25 minutės.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 171 kcal 100 g
- Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: tarptautinė.
- Sunkumas: vidutinė.
Garuotos raudonos žuvys yra sveikas, subtilus ir puikiai skanus delikatesas, turintis daug vitaminų ir makroelementų. Lašišos bus net sultingesnės, jei jį iš anksto marinate aukštos kokybės alyvuogių aliejaus ir prieskonių - šafrano, maltos juodųjų pipirų, šalavijų mišinyje. Kuo ilgiau žuvis bus marinuota, tuo intensyvesnis bus jo skonis ir maloni tekstūra. Lašišos aromatas bus tikrai unikalus, jei prie vandens į garlaivį pridedate kokoso pieno, gvazdikėlių, žievės žiupsnelio, kelių lašų ryžių ar balto sauso vyno.
Sudėtis:
- lašiša - 500 g;
- alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- druska - žiupsnelis;
- žalumynai - 100 g
Paruošimo metodas:
- Lašišos sausas popierinis rankšluostis abiejose pusėse.
- Pabarstykite kepsnį druska. Pasirinktinai galite naudoti jūros druską.
- Kruopščiai nuplaukite. Švarų vandenį užpildykite mažiausiai pusvalandį, kad mažos nešvarumų dalelės nusileistų bako apačioje. Dar kartą nuplaukite, išleiskite žarną.
- Skleiskite žoleles (pavyzdžiui, koriandą, petražolę ir arugulą) garintuvo dubenyje. Pasirinktinai žaliųjų „substratas“ pakeičiamas kopūstais arba plonomis griežinėliais, kurios gali būti naudojamos kaip šalutinis patiekalas.
- Įdėkite žuvis į viršų.
- Kepkite lašišą porą 20 minučių. Žuvis laikoma baigta, kai mėsa nustoja būti skaidri ir lengvai skyla.
- Atskirai derinkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Beat su šluotelė, šakutė arba naudojant maišytuvą, kol sklandžiai.
- Patiekite paruoštą lašišą, šiltą arba karštą ant žalumynų.
- Prieš patiekdami pilkite padažą ant filė.
Kaip virti garų žuvis dvigubame katile
- Laikas: 40 minučių.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 92 kcal 100 g
- Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: tarptautinė.
- Sunkumas: vidutinė.
Dvigubame katile lengva paruošti ne tik porcijas, bet ir visas žuvis, pavyzdžiui, karpius. Paruoštą skerdeną galima užpildyti kvepiančiomis žolelėmis, morkomis, taukais, balta duona, sumaišyta su žaliaviniu kiaušiniu, baltais grybais ir pievagrybiais. Prieš pridedant grybus, galite juos virti. Kiti žuvų tipai gali būti virti valgomųjų ritinių pavidalu. Norėdami tai padaryti, kiekviena filė yra trinamas su prieskonių ir prieskonių mišiniu, švelniai susukta ir pritvirtinta mediniais užkandžiais. Kiekviename ritinyje galite apvynioti neapdorotų morkų, pjaustytų svogūnų arba žaliųjų barų.
Sudėtis:
- karpis - 1,5 kg;
- šampinėliai - 6 vnt;
- varškės - pagal skonį;
- baltasis vynas - 2 šaukštai. l.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- Imbieras - 10 g.
Paruošimo metodas:
- Didelis karpių skalavimas, žarnynas. Pašalinkite žiaunas, svarstykles ir pelekus.
- Padarykite gilias įstrižas filė gabalus. Atstumas tarp pjūvių neturi viršyti 2 centimetrų.
- Atsargiai patrinkite karpio skerdeną vidiniu ir išoriniu įdaru.
- Grybai supjaustomi ne per plonomis plokštelėmis.
- Svogūnai supjaustomi labai mažais kubeliais arba plonais pusiau žiedais. Sumaišykite su pjaustytomis česnakomis.
- Sudėkite karpius su svogūnų ir svogūnų mišiniu.
- Į gabalus supjaustykite česnakų gabaliukus.
- Atsargiai perkelkite paruoštą skerdeną į dvigubą katilą. Jei pageidaujate, dvigubo katilo apačioje gali būti įdėta saučių tūmų (spygliuočių krūmų), dėl to skonis taps subtilesnis ir įdomesnis.
- Supilkite baltą sausą vyną.
- Kuko karpis porą 25 minučių.
- Paprašius, patiekiami su virtais ryžiais ir storu japonišku teriyaki padažu.
Su baklažanais
- Laikas: 25 minutės.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 53 kcal 100 g
- Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: tarptautinė.
- Sunkumas: vidutinė.
Jūros bosas, virtas su garintomis baklažanomis ir česnakais, įgauna nuostabų aromatą, pridėjus arbatą. Patartina teikti pirmenybę aukštos kokybės juodajai arbatai su jazminais ar bergamotais (vaisių ar uogų papildai netinka). Arbata, kurią galima pakeisti stipriais arbatos lapais, užmiega tiesiai į vandens padėklą. Naudojant šį kepimo metodą, ešeriai pasirodo ne mažiau sultingi nei kepant rankovėje. Pagamintas patiekalas patiekiamas šiltai su marinuotais agurkais, virtomis bulvėmis arba lengva daržovių salotomis, pagardintais augaliniu aliejumi ir actu.
Sudėtis:
- ešerių filė - 500 g;
- 2 baklažanai;
- Arbata - 2 šaukštai. l.;
- česnakai - 1 dantis.;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimo metodas:
- Skalauti baklažanus, nuplaukite, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Patartina teikti pirmenybę mažiems, tokio pat dydžio vaisiams.
- Iškirpkite ne labai plonais griežinėliais ar trumpomis juostelėmis.
- Sutarkuokite druskos ir tarkuotų česnakų mišinį. Vietoj šviežių česnakų galite naudoti granuliuotą.
- Į krepšelį į lygų sluoksnį įpilkite pjaustytų baklažanų su česnakais.
- Uždenkite ešerių filė į viršų. Jei filė yra maža, ji gali būti dedama ant viso baklažanų.
- Išpurkškite žuvis šviežia citrinos sultimis.
- Supilkite arbatą su jazminais ar bergamotais į specialų vandens padėklą.
- Kepkite ešerių filė apie 20 minučių. Jei filė atrodo drėgna, palikite ją dvigubame katile, kol virti, patikrinkite kas 2 minutes.
Pomidorų padaže
- Laikas: 35 minutės.
- Porcijos: 3 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 87 kcal 100 g
- Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: tarptautinė.
- Sunkumas: vidutinė.
Pikantiškas juodadėmės menkės pomidorų padaže yra originalus, patenkinamas ir labai įspūdingas patiekalas, vertas šventinio stalo. Žuvų porcijos bus ypač patrauklios, jei turėtumėte tos pačios formos juodadėmių menkių filė. Šparagai, morkos, kapotos petražolės arba kiti skonio ingredientai gali būti supakuoti į didelius žuvies filė. Lazdelės pašalinamos tik tada, kai juodadėmės menkės yra visiškai paruoštos. Jei ritinėliai išlaikys blogą formą ir pradės atsiskleisti, jie gali būti siejami su žaliųjų svogūnų plunksna. Pomidorų padaže galite pridėti morkų, supjaustytų mažais kubeliais.
Sudėtis:
- juodadėmės menkės - 450 g;
- cukrus - 0,5 tl;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- lauro lapai - 3 vnt;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- Pipirų mišinys - pagal skonį;
- svogūnai - 1 vnt.;
- druska - 1 šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
- Kiaulienos filė kruopščiai nuplaunama. Nusausinkite servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu.
- Liberaliai supilkite šviežiai spaustą citrinos sultis.
- Švelniai patrinkite pipirų mišiniu, atsargiai, kad nepažeistumėte subtilios filė struktūros.
- Norėdami sudaryti porcijas, pradėkite ruošti juodadėmę menkę nuo plataus šono iki siauro (uodegos).
- Kiekvieną stalą sudaužė su dantų krapštukais arba mediniais užkandžiais.
- Dešimties minučių ruošiama juodadėmės menkės. Svarbu, kad žuvys būtų ištrauktos iš dvigubo katilo laiku, kad jis išliktų sultingas ir formos.
- Šildykite aliejų keptuvėje.
- Įpilkite svogūną, supjaustykite plonais pusiau žiedais arba labai mažais kubeliais.
- Kai svogūnai tampa gražūs ir auksiniai, įpilkite pomidorų pasta, lauro lapus, cukrų ir druską. Troškinkite maždaug minutę.
- Supilkite švarų vandenį. Patartina ją pašildyti taip, kad katilo sudedamųjų dalių temperatūra nesumažėtų.
- Supilkite kviečių miltus. Sumaišykite šaukštą ar šluotelę, kad išvengtumėte gabalėlių.
- Padauginkite pomidorų padažą.
- Supilkite pomidorų padažą į patiekalą, jis turi būti gilus. Padažo liekanas galima supilti į puodą ir patiekti atskirai.
- Į viršų su rulonų filė.
- Nuimkite skewers.
Mikrobangų krosnelėje
- Laikas: 10 minučių.
- Porcijos: 2 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 223 kcal 100 g
- Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
- Virtuvė: tarptautinė.
- Sunkumas: vidutinė.
Skanios, garuotos žuvys be dvigubo katilo yra paprasta, prieinama ir labai greita. Ne visi garo patiekalai turi turtingą skonį ir aromatą, todėl dvigubas katilas nėra kiekviename namuose. Dvigubo katilo nebuvimas nėra priežastis atsisakyti idėjos nustebinti žmones su pikantišku garų menkiu, turinčiu daug amino rūgščių, fosforo ir kalcio. Šiuo tikslu galite naudoti mikrobangų krosnelę. Dygliuotos filė pasirodys ypač kvapni, nes tai yra imbiero šaknis, sūrio padažas ir riešutų aliejus. Paruošta menkė turėtų būti patiekiama šiltai su ryžiais, daržovių salotomis, kviečiais arba manų kruopomis.
Sudėtis:
- menkės - 150 g;
- riešutų aliejus - 2 šaukštai. l.;
- imbieras - 20 g;
- sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
- sezamo aliejus - 2 šaukštai. l
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite menkių filė, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
- Supjaustyti dideliais gabalais. Svarbu, kad jie būtų vienodo dydžio, kitaip žuvys nevienodai virs.
- Perkelkite menkes į karščiui atsparius indus, kurie gali būti lengvai tepami.
- Šviežia imbiero grotelės ant mažiausio tarka. Pabarstykite filė kvepiančiomis lustomis.
- Įdėkite filė su glaistu plėvelėje arba uždenkite dangčiu.
- Įdėkite mikrobangų krosnelę, pasirinkite maksimalią temperatūrą.
- Nustatykite virimo laiką - 5 minutes. Galutinė filė turi būti nuobodu ir lengvai išeiti, kai spaudžiama su šakute.
- Sumaišykite žemės riešutų sviestą su sezamo aliejumi, gerai pašildykite keptuvėje.
- Supilkite paruoštą menkių filė karštų aliejų mišiniu.
- Prieš patiekdami pabarstykite sojos padažu.
Garintos žuvys
Griežtos gavybos metu vienintelis leidžiamas gyvūninės kilmės produktas yra žuvis. Pagal griežtą vienuolių chartiją, ji gali būti valgoma tik dvi dienas septynias ilgas savaites: Šventųjų Šventųjų angelijos šventėje ir Viešpaties įėjimo į Jeruzalę šventėje (palmių sekmadienis). Ir jei Antradienis pasitiks Šventąja savaite, lieka tik viena žuvų diena! Mes nesitikime tokių iš mūsų, laikinųjų, tokių aukų, kad valgome žuvis dažniau gavėnų metu. Kaip virti žuvis taip, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir lengvas organizmui netinkamas sunkiam maistui? Geriausias variantas yra virtos žuvys. „Kulinarinis Edenas“, skirtas specialiai pasninkui, pasirinko pasirinktus garintus žuvies receptus.
Pirma, mažai teorijos. Anksčiau žuvims garinti buvo naudojamas specialus pailgas puodelis su dvigubu perforuotu dugnu. Dabar garlaiviai jį sėkmingai pakeitė. Jei dar neturite šio svarbaus įrenginio, naudokite metalinį arba silikoninį įdėklą į keptuvę. Jei taip nėra, jūs galite įdėti keletą šakių arba metalinių dangčių į apačią, kad pakeltumėte žuvis virš vandens. Ir jūs galite padaryti dar lengviau ir virti žuvis ant daržovių pagalvėlės - gauti tiek žuvies, tiek daržovių garnyrą. Žuvis galima virti nedideliu kiekiu vandens, kad vanduo pasiektų pusę žuvies. Tai bus pusiau nuomos ir pusiau garuose. Bet kokiu atveju, garų žuvys bus daug sveikesnės nei keptos ir gerokai skanesnės nei virintos, nes ji išsaugos daugiau maistinių medžiagų.
Praktiškai bet kuri jūros ir upių žuvis tinka garavimui: menkės, jūros ir ešerių, pollokų, jūrinių lydekų, skumbrės, rožinės lašišos, lašišos, raudonojo šlapalo, plekšnės - jūsų skoniui ir turtui. Garavimui galite naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą žuvį. Įšaldytos žuvies atveju į receptą nurodytą laiką įpilkite 5–10 minučių. Patikrinkite žuvies pasirengimą peiliu: po punkcijos išsiskiria aiški sultys, o mėsa turi būti gerai atskirta nuo kaulų.
Prieš verdant žuvis būtina žuvis druskinti ir parūgštinti, nes kitaip jis praranda savo formą ir susiskaldys. Jei garų žuvys jums atrodo šviežios, jį pamirkykite sojos padažu, vyno actu arba alyvuogių aliejumi su savo mėgstamais prieskoniais ir prieš gamindami užpilkite baltąjį vyną.
Greičiausias būdas garinti žuvų filė, bet žuvis virti visiškai virti. Vietoj garų žuvų galite naudoti sultinį iš žuvies galvos, kaulų ir pelekų. Norėdami tai padaryti, galvą be žiaunų, kaulų ir nuplautų pelekų virkite 40-50 minučių su svogūnais, petražolėmis ir mėgstamais prieskoniais. Susiurbkite sultinį per filtrą. Po virtos virtos žuvies iš šio sultinio galite gaminti sriubą ar padažą.
Jei nesate patenkintas garuojančių žuvų kvapu, pabandykite tai: pridėkite gerą arbatą (be dirbtinių skonių). „Oolong“ arbata yra ideali (vidutinio fermentavimo arbata). Vietoj šviežios arbatos galite naudoti daug naudojamų arbatos lapų, taip pat suteiks pora malonų aromatą. Natūralu, kad vanduo, kuriame buvo virti arbata, nebegali būti naudojamas.
Jei jau turite dvigubą katilą, siūlome Jums paprastus garų žuvų receptus:
Garų žuvys su daržovėmis
Sudedamosios dalys vienai porcijai:
1 nedidelė visa žuvis (jūros bosas, raudonasis krapalas),
2 bulvės,
1 morkos,
1 cukinijos,
1 citrinos gabalas,
1 šaukštelis Garam Masala mišiniai (kardamonas, koriandras, gvazdikėliai, zira, cinamonas, pipirai, muskato riešutai),
1 valgomasis šaukštas. žalumynai (kalendra, krapai),
1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus
šviežias imbieras, druska - pagal skonį.
Virimas:
Nuplaukite žuvį, išvalykite, pašalinkite pelekus ir išdžiovinkite. Sumaišykite prieskonius, žalumynus, malti imbierą ir druską ir patrinkite žuvį viduje ir išorėje su šiuo mišiniu. Įdėkite citrinos gabalėlį. Iškirpkite daržoves su Julienne ir kepkite augaliniame aliejuje 3-5 minutes, kad jie išliktų traškūs. (Pirma, morkos ir bulvės, tada cukinijos.) Druskos daržovės, pipirai ir perkėlimas į garlaivio krepšelį. Uždėkite žuvis ant viršaus ir virkite 20-30 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio. Gatavoje žuvyje mėsa turėtų būti lengvai atskirta nuo kaulų. Garo žuvys su daržovėmis gali būti virinamos be bulvių. Šiuo atveju rekomenduojama patiekti su virtais ryžiais.
Garintos rytietiškos lašišos
Sudedamosios dalys vienai porcijai:
1 lašišos kepsnys,
2 šaukštai. teriaki padažas,
2 šaukštai. ryžių actas,
kai kurie žalieji svogūnai ir švieži agurkai.
Virimas:
Plauti lašišos kepsnį, išdžiovinti servetėlėmis, įdėkite į didelio folijos gabalo ir šepečio teriyaki padažu. Supilkite acto per kepsnį, pabarstykite smulkiais žaliais svogūnais ir smulkiai pjaustytu agurkais be sėklų. Apvyniokite folijos voką, įdėkite dvigubą katilą ir virkite 15-20 minučių.
Kinijos menkė pavirsta
Sudėtis:
400-500 g menkių filė,
2-3 cm šviežio imbiero,
žali svogūnai
krūva kalendra,
2-3 šaukštai sojos padažas
2-3 šaukštai sezamo aliejus
1 šaukštelis jūros druska.
Virimas:
Džiovinkite filė gabalus popieriniais rankšluosčiais, patrinkite druska ir imbieru ir virkite dvigubame katile 5-7 minutes. Šiuo metu supjaustykite svogūną ir kalendorių, šildykite sezamo aliejų keptuvėje. Perkelkite žuvis iš dvigubo katilo į dubenį, supilkite sojos padažą, pabarstykite svogūnais, sumaišykite. Kai alyva yra karšta, užpilkite žuvį ir sumaišykite, kad visi gabalai būtų tolygiai padengti aliejumi.
Garintos žuvys aromatinės
Sudėtis:
3-4 ešerių filė,
3-4 lapai iš Kinijos kopūstų,
3-4 sprigs iš rozmarinų,
2 šaukštai. arbata su jazminais arba bergamočių natūralios kvapiosios medžiagos,
citrinos sulčių, druskos, baltųjų pipirų pagal skonį.
Virimas:
Supilkite žuvį citrinos sultimis, druska ir pipirais. Supilkite arbatą į vandens keptuvę. Įdėkite kopūstų lapus į garlaivių krepšelį, įdėkite žuvis ir rozmariną. Kepkite 15-20 minučių, priklausomai nuo filė.
Garinti karpiai
Sudėtis:
1 sveikas karpis (1-1,5 kg),
1-2 šampinėliai
1 svogūnas,
2 šaukštai. supjaustyti žalumynai (svogūnai, kalendra),
1 šaukštelis žemės imbieras,
2 šaukštai. baltasis vynas
druska, pipirai pagal skonį.
Virimas:
Karpių žarnos, kruopščiai nuplaukite, išvalykite, pašalinkite žiaunas. Padarykite įstrižus pjūvius maždaug 2 cm intervalu. Sūdykite žuvį iš vidaus ir išorės, pipirais ir patrinkite jį sumaltu imbieru. Į gabalus supjaustykite grybų griežinėliais ir viduje - svogūnų ir žalumynų mišinį. Padėkite karpį į dvigubą katilą, užpilkite baltąjį vyną ir virkite 20-25 minučių.
Garintos žuvys su apelsinais vokais
Sudėtis:
1-1,5 kg menkių arba kitų baltųjų žuvų, t
2 apelsinai,
1 valgomasis šaukštas. išminčius
2 šaukštai. alyvuogių aliejus,
druska, pipirai - pagal skonį.
Virimas:
Su avižomis nušluostykite odą plūdėmis, nuimkite baltą odą ir supjaustykite kūną į griežinėliais. Alyvuogių aliejų pašildykite keptuvėje, pakepinkite šaltu ir kepkite oranžinius ratus 1 minutę kiekvienoje pusėje. Iškirpkite filė iš žuvies ir supjaustykite į 100-200 g porcijas, supjaustykite 40x50 cm dydžio dalis iš pergamento, įdėkite žuvis į vieną stačiakampio pusę, apipurkškite apelsinų žievelėmis, druska ir pipirais, įdėkite 1-2 apelsinų puodelį ant viršaus ir tvirtai užlenkite kraštus voką. Įdėkite vokus su žuvimis dvigubame katile ir virkite 15-20 minučių. Patiekite tokiu pačiu būdu - vokuose.
Apskritai, laimingi garlaivių savininkai, turintys receptų garų žuvims, gali kreiptis į vartotojo vadovą. Ir tada mes jums pasakysime, kaip paruošti žuvis porai be dvigubo katilo, naudodami paprastus keptuvės.
„Haddock“ ritinėliai
Sudėtis:
300-400 g juodadėmių menkių filė,
2-3 lauro lapai
paprikos, citrinos sulčių ir druskos mišinys pagal skonį.
Virimas:
Nuplaukite filė, lengvai spauskite ir išdžiovinkite. Išpurkškite žuvis citrinos sultimis, pabarstykite pipirų mišiniu, supilkite į ritinius ir skerdkite dantų krapštėmis. Supilkite vandenį į puodą, įdėkite lauro lapą, užvirkite. Sulenkite žuvies ritinius į žarną, padėkite jį ant keptuvės ir uždenkite dangčiu. Kepkite 15-20 minučių. Patiekite su virtomis arba marinuotomis daržovėmis.
Sudėtis:
3-4 dideli lašišos kepsniai,
2 morkos,
1 svogūnas,
1 pankolio galvutė,
2 salierų stiebai,
2 pomidorai,
1 runkeliai (neprivaloma),
žalumynai: čiobreliai, petražolės - pagal skonį
prieskoniai: lauro lapai, baltojo vyno actas, jūros druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimas:
Mums reikės plataus keptuvės, leidžiančios statyti kepsnius viename sluoksnyje. Šioje keptuvėje padėkite pakankamai didelių kapotų daržovių, žolelių ir prieskonių. Jei įdėsite runkelius, ji spalvos spalvos sultinį ir žuvį. Užpilkite šaltu vandeniu 2-3 cm virš daržovių ir virkite aukšta šiluma. Į verdantį sultinį įdėkite kepsnius. Jie turėtų būti pusę ar trečią iš vandens. Kai tik vanduo vėl pradės virti, sumažinkite šilumą ir virkite 5-7 minutes po dangčiu. Tada išjunkite šilumą ir dar 5–7 minutes palikite žuvį sultinyje. Patiekite kepsnius su sultinio daržovėmis ir palikite juos sriubai ar padažui.
Naudodami pagal šį receptą virti lašišą, galite paruošti daug įdomių patiekalų be mėsos. Jei jis yra smulkiai supjaustytas ir sumaišytas su bulvių koše ir kapotų petražolių, gausite žuvies pyragus. Jei sumaišote lašišą su virtais žirneliais ir makaronais, gausite nuostabią šiltą salotą. Galite pridėti garų lašišų kuskusui su pankoliais, čili pipirais ir alyvuogėmis - gausite originalų, skanų ir patenkinamą patiekalą. Ir galite kepti liesos žuvies pyragą.
Toks pat požiūris į žuvų garavimą naudojamas ir rusų virtuvėje. Su mūsų grybais ir ne Viduržemio jūros regiono daržovėmis rezultatas yra ne mažiau įdomus.
Garintos žuvys rusų kalba
Sudėtis:
500 g baltos žuvies,
200 g šviežių grybų (šampinjonai, balti)
100-150 ml sultinio,
3 šaukštai. sausas baltasis vynas
žalumynai pagal skonį.
Virimas:
Nuluptos žuvys, supjaustytos į didelius gabalus, dedamos į seklią keptuvę. Tarp žuvies gabalų padėkite grybus. Druska, pipirai, vynas. Įpilkite verdančio sultinio, kad jis būtų pusiau padengtas žuvimis, ir virkite po dangčiu 15-20 minučių. Patiekdami žuvis su grybais pereikite prie šildomo patiekalo. Garnyrai gali būti patiekiami citrinos, salotos, agurkai arba virtos bulvės.
Garuotos žuvys Armėnijos stiliumi
Sudėtis:
1-2 mažos upėtakės arba kitos raudonos žuvys,
1 krūva žaliųjų svogūnų,
1 krūva tarragono,
1 citrina,
druskos pagal skonį
Virimas:
Į puodą ar puodą įdėkite specialų prietaisą, skirtą garavimui, vandeniui uždengti ir virti. Kai vanduo užvirsta, uždėkite išliejusią, bet ne mėsą, druską. Žuvis supjaustykite pjaustytų žaliųjų svogūnų, botanikos ir citrinos mišiniu be žievelės. Uždenkite indus sandariai ir virkite vidutinės ugnies 20-30 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio. Pašalinkite odą su svarstyklėmis ir karštai patiekite. Vietoj vandens galite naudoti sausą baltąjį vyną.
Garintos žuvys - tai ne visai nuobodus ir ne monotoniškas. Po šių rekomendacijų ir receptų galite paragauti šių skanių patiekalų kiekvieną žuvies dieną. O jei pridedate garų žuvis su įvairiais padažais, šie patiekalai užims vertingą vietą jūsų dienos stalo vietoje.
Dvigubame katile, žuvies patiekalai
Ar norite sveikų, maistingų, skanių patiekalų vakarienei? Problemos sprendimas yra dvigubo katilo žuvis! Daugiau apie žuvis dvigubame katile.
Dvigubame katile
Mitybos patiekalas iš pūslelės lėtoje viryklėje, garuose. Pasiruošimas yra labai paprastas.
Karpių arba kitų žuvų dvigubame katile ruošimas yra labai paprastas. Šis patiekalas bus ne tik naudingas, bet tikrai skanus, nes virtos žuvys vis dar skonis skiriasi nuo įprastų virtų žuvų.
Ešerių filė bus paruošta keletą minučių. Žuvies kompanija padarys nuostabų moliūgą, kuris po virimo suskaido į spageti panašius pluoštus. (Šis moliūgų „spageti skvošas“ yra panašus į geltoną skvošą.) Grybai auga lauke, kvapni. Viduržemio jūros regiono saldaus rauginto padažo (agro ilgio padažas) versija yra pagaminta iš česnako skonio alyvuogių aliejaus su actu ir cukrumi.
Mėsos arba virtos pyragaičiai gaminami iš mažų jūros žuvų (pavyzdžiui, šprotų), su ryžiais, žaliais svogūnais ir prieskoniais.
Dvigubame katile virtos žuvys, marinuotos citrina, česnaku ir prieskoniais, stebina sultingumu ir natūraliu skoniu, o daržovės subtiliai papildo skonio harmoniją, tuo pačiu didindamos patiekalo sotumą.
Baltos žuvies filė yra garinama kokoso padaže.
Šiandien kepame orkaitėje su garų šonine lėkštele iš daržovių, tačiau tai nebus paprasta žuvis. Šiandienos receptas idealiai tinka tiems, kurie mėgsta žuvis, bet nekenčia kovoti su svarstyklėmis. Mes kepti dorado druskos.
Jūros bosas, paruoštas su garintomis žolelėmis bananų lapuose.
Skaniai kepkite ant kepimo ant grotelių, todėl nereikia skrudinti ar atlikti kitų sudėtingų operacijų, tiesiog trinti paltusų filė improvizuotais prieskoniais ir pakepinti atviroje ugnyje.
Jūros boso paruošimas dvigubame katile, ant bananų lapo, po aštriu padažu. Patiekiama žuvimi su pikantišku padažu.
Raudonosios žuvys nereikalauja daug prieskonių, tuo paprastesnis receptas, tuo geriau. Lašiša dvigubame katile - dietinis receptas ir labai lengva atlikti.
Upėtakių garinimas garlaiviu visai nėra sunku. Upėtakių skerdenos virinamos su česnakais ir imbieru.
Kaip visada, aš esu lengvo maisto ruošimo, bet protingo pristatymo palaikytojas. Galų gale, patiekalų sėkmė labai priklauso nuo to, kaip jį tarnauti :))) Turint stiklainį be dangčio ir dugno, jūros gėrybių paketą, šiek tiek kuskuso (kuskuso yra manų kruopos ir kietieji kviečiai) ir 20 minučių - galite sukurti tokią kūrinį - kuskusas su jūros gėrybėmis - skanus, naudingas ir gražus, o ne ilgai.
Jūs galite kepti makreles su daržovėmis. Skumbrę galite padaryti dvigubame katile - labai paprastu ir skaniu patiekalu.
Menkės garinamos ir patiekiamos su daržovių garnyru.
Lašišinių žuvų pyragas receptas - 12 virimo galimybių vienu pagrindu. Atkreipiu jūsų dėmesį, kad kiekvienoje versijoje mėsos skonio skonis (ir išvaizda) yra skirtingas. Mano skoniui, labiausiai skanūs lašišų kepalai orkaitėje (žali svogūnai) ir skanūs lašišų padažai yra skrudinti, kapoti (kepti)
Menkių rūkymas dvigubame katile - puikus mitybos patiekalas.
Dietiniai mėsos rutuliukai su obuolių ir varškės sūriu yra švelnūs ir skanūs, o garuose taip pat labai naudinga!
Siūlau virti vakarienei, kuri pirmą kartą marinuota citrinos sultimis, pridedant žolelių ir prieskonių, ir tada virinama dvigubame katile. Mažai kalorijų turintis maistas, kurį verta pabandyti!
Visa jūros boso paukštis, garinamas kokoso padaže.
„Dorada“ garų receptas - patiekalai, nuostabūs skonio jautrumui.
Tai tiesa: garai žuvis! Dvigubame katile žuvis bus daug sveikesnė nei kepta ir gerokai skanesnė nei virinama, nes joje yra didžiausios maistinės medžiagos. Tuo pat metu malonu gaminti dvigubą katilą, procesas yra gana greitas ir paprastas. Ir pagrindinis šio paruošimo metodo privalumas yra tai, kad dvigubo katilo žuvys yra paruoštos nenaudojant riebalų, ty rezultatas yra maistas, lengvas ir sveikas patiekalas. Bet, kaip ir bet kuris kitas patiekalas, garų žuvys turi savo niuansus. Pavyzdžiui, labiausiai skanus variantas būtų raudona žuvis dvigubame katile, ryškiausia ir naudingiausia - žuvis dvigubame katile su daržovėmis, švelniausia ir sultinga - žuvis dvigubame katile su folija. Kaip matote, yra daug galimybių patiekti šį patiekalą, ir kiekvienas iš jų gali būti saugiai vadinamas „dvigubu katilu“. Šių kulinarinių patiekalų receptai yra mūsų tinklalapyje, juos ištirti, parduoti savo virtuvėje. Įvertinkite kiekvieno iš šių patiekalų, kiekvienos žuvies versijos dvigubame katile nuotraukas. Nuotrauka tikrai padės jums teisingai įvertinti jūsų galimybes ir pageidavimus. Todėl pagrindinė rekomendacija: paruošti žuvis dvigubame katile, receptus su nuotraukomis, kurias tu geriau išmokai nei kiti, ir tinka jūsų šeimai.
Daugelis žmonių galvoja apie tai, kiek dvigubo katilo virti žuvis. Nėra aiškaus atsakymo, viskas priklauso nuo žuvų dydžio ar gabalų, į kuriuos jis supjaustomas, nuo pačios žuvies rūšies, jo paruošimo ir paruošimo receptų. Be to, kepimo kepimas dvigubame katile gali būti atidėtas, jei jis buvo užšaldytas, arba prietaiso talpa šiam patiekalui yra nepakankama.
Todėl, norėdami geriau suprasti, kaip virti žuvis dvigubame katile, naudokite patyrusių virėjų patarimus:
- dvigubame katile galite paruošti ir užšaldyti žuvį, tačiau tuo pačiu metu kepimo laikas turi būti padidintas 10 proc.;
- sumažinti energijos suvartojimą ir virimo laiką, užpildykite dvigubą katilą šiltu arba net karštu vandeniu;
- bet kokia jūros ir upės žuvis tinka garavimui, įskaitant. - menkės, jūros ir upių ešeriai, žiedadulkės, jūrų lydekos, skumbrės, rožinė lašiša, lašiša, plekšnė - pagal jūsų skonį ir produkto prieinamumo laipsnis;
- Prieš dėdami į garlaivį, žuvis reikėtų šiek tiek sūdyti ir parūgštinti, kad jis neprarastų savo formos ir nesulūžtų;
- šviežios garų žuvys skonio geriau, jei jį iš anksto marinate sojos padaže, vyno actu arba alyvuogių aliejumi su bet kokiais jums patinka. Taip pat galite žvejoti žuvį baltuoju vynu;
- jei norite turėti puikų šoninį patiekalą žuvims, pridėkite savo mėgstamas daržoves (morkas, bulves, baklažanus ir pan.), kurios turėtų būti dedamos ant viršutinio mašinos sluoksnio mažais garlaiviais.
Receptas: garintos žuvys
Sudėtis
- Baltos žuvies filė - 500 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Šviežios žolės - pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- Druska - pagal skonį
Informacija
Antrasis kursas
Porcijos - 2
Virimo laikas - 0 val. 30 min
Garintos žuvys: kaip virėjas
Ar jums patinka mūsų paprastas ir greitas žingsnis po žingsnio receptas, kad šis skanus patiekalas būtų namuose? Tada bendrinkite ją su draugais:
„LiveInternetLiveInternet“
-Žymos
-Antraštės
- maistas (618)
- Produktai (patarimai) (79)
- greitai ir lengvai (63)
- tešlos (53)
- nacionalinė virtuvė (52)
- patiekalai su mėsa (49)
- daržovės (48)
- jūros gėrybės (47)
- hors d'oeuvres (39)
- išsaugojimas (34)
- lėtas viryklė (33)
- pirmieji kursai (26)
- gėrimai (25)
- iš paukščio (20)
- daugiakanalis, duonos gamintojas (19)
- atostogų lentelė (19)
- diabetas (13)
- grūdai (8)
- psichologija (569)
- patikrinkite save (83)
- santykiai (61)
- šeima (56)
- brandus amžius (56)
- emocijos (51)
- eksperimentai (47)
- stresas (39)
- noras (38)
- kūrybiškumo pažadinimas (30)
- mirtis (23)
- svajonių labirintai (23)
- burtininkai, pasisekėjai (16)
- vienatvė (12)
- meilė (10)
- sveikata (505)
- švietimo programa (66)
- patarimai (61)
- pirmoji pagalba (49)
- diagnozė (42)
- akys, ausys, gerklės, nosis (33)
- nuo pilvo ir žemiau (29)
- naudinga žinoti (25)
- kojos (24)
- galva (15)
- širdis, laivai (14)
- rankos (14)
- dantys (10)
- nežinomas apie pažįstamą (154)
- buitiniai patarimai (57)
- Produktai (54)
- prieskoniai (23)
- vaizdo įrašai (147)
- namas (138)
- Būstas ir komunalinės paslaugos bei paslaugos (35)
- Patarimai ir gudrybės (134)
- kompiuteris (96)
- teisė ir teisės (91)
- citatos ir mintys (83)
- Infografija (73)
- prognozės (68)
- Kita (67)
- tarp žmonių (santykiai) (65)
- magijos garsai (56)
- kaip sakome (55)
- apie menininkus (55)
- dizainas (54)
- gydytojai (50)
- hobis (48)
- sakramentai (47)
- naudingos nuorodos (43)
- mitologija (40)
- knygos (40)
- Mano paveikslai ir eilėraščiai (36)
- palyginimai (35)
- pensija ir senatvė (31)
- filmai (31)
- karma (27)
- vaikai (27)
- asmenybė (26)
- atostogos (23)
- pastaba (mini) (20)
- garso knygos (20)
- (1)
-Programos
- AtvirukaiRegeneruotas atvirukų katalogas visoms progoms
- Oras už lango Mūsų oru patogu stebėti: - artimiausių 5 dienų orus ketvirtą dienos dieną - orų parametrų, tokių kaip temperatūra, slėgis, drėgmė (slėgis pakyla, oras), grafikai;
- Visada rankoje nėra dialogo ^ _ ^ Leidžia į savo profilį įterpti nepageidaujamą HTML kodą. Čia galite patalpinti antraščių, skaitiklių ir kt.
- Muzikos grotuvas
- Atsisiųskite muziką iš „LiveInternet.ru“ Paprastas dainų atsisiuntimas pagal URL
-Muzika
-Vaizdo įrašas
-Paieška pagal dienoraštį
-Pomėgiai
-Draugai
-Reguliarūs skaitytojai
-Bendrijos
-Statistika
Garintos žuvys (patarimai ir receptai)
Garavimui galite naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą žuvį. Įšaldytos žuvies atveju į receptą nurodytą laiką įpilkite 5–10 minučių.
Patikrinkite žuvies pasirengimą peiliu: po punkcijos išsiskiria aiški sultys, o mėsa turi būti gerai atskirta nuo kaulų.
Prieš verdant žuvis būtina žuvis druskinti ir parūgštinti, nes kitaip jis praranda savo formą ir susiskaldys. Jei garų žuvys jums atrodo šviežios, jį pamirkykite sojos padažu, vyno actu arba alyvuogių aliejumi su savo mėgstamais prieskoniais ir prieš gamindami užpilkite baltąjį vyną.
Žuvis galima virti nedideliu kiekiu vandens, kad vanduo pasiektų pusę žuvies. Tai bus pusiau nuomos ir pusiau garuose.
Greičiausias būdas garinti žuvų filė, bet žuvis virti visiškai virti. Vietoj garų žuvų galite naudoti sultinį iš žuvies galvos, kaulų ir pelekų.
Jei nesate patenkintas garuojančių žuvų kvapu, pabandykite tai: pridėkite gerą arbatą (be dirbtinių skonių).
Reikalingos garų žuvys
750 g žuvies, 1 šaukštas miltų, 1 šaukštas augalinio aliejaus, citrinos sulčių, pipirų, druskos - pagal skonį.
Paruoštos virtos žuvys, dedamos į keptuvę, druską ir pipirus, įpilama maždaug 1/3 žuvies aukščio vandens (apie 1,5 puodelio). Uždenkite puodą dangčiu ir žuvies virkite 15-20 minučių.
Po virimo išimkite žuvį ir paruošite padažą iš likusio sultinio. Norėdami tai padaryti, į sultinį įpilkite miltų, anksčiau sumaišytų su augaliniu aliejumi, išmaišykite ir virkite 5 minutes. Pašalinus iš šilumos, įpilkite citrinos sulčių, sumaišykite, druskos pagal skonį ir įtampą. Įdėkite žuvį ant lėkštės ir supilkite gautą padažą. Atskirai su garintomis žuvimis patiekiami virtos bulvės ir marinuoti agurkai.
Garintos žuvys aromatinės
3-4 ešerių filė,
3-4 lapai iš Kinijos kopūstų,
3-4 sprigs iš rozmarinų,
2 šaukštai. arbata su jazminais arba bergamočių natūralios kvapiosios medžiagos,
citrinos sulčių, druskos, baltųjų pipirų pagal skonį.
Virimas:
Supilkite žuvį citrinos sultimis, druska ir pipirais. Supilkite arbatą į vandens keptuvę. Įdėkite kopūstų lapus į garlaivių krepšelį, įdėkite žuvis ir rozmariną. Kepkite 15-20 minučių, priklausomai nuo filė.
„Haddock“ ritinėliai
Sudėtis:
300-400 g juodadėmių menkių filė,
2-3 lauro lapai
paprikos, citrinos sulčių ir druskos mišinys pagal skonį.
Virimas:
Nuplaukite filė, lengvai spauskite ir išdžiovinkite. Išpurkškite žuvis citrinos sultimis, pabarstykite pipirų mišiniu, supilkite į ritinius ir skerdkite dantų krapštėmis.
Supilkite vandenį į puodą, įdėkite lauro lapą, užvirkite. Sulenkite žuvies ritinius į žarną, padėkite jį ant keptuvės ir uždenkite dangčiu. Kepkite 15-20 minučių. Patiekite su virtomis arba marinuotomis daržovėmis.
Garintos lašišos
Sudėtis:
3-4 dideli lašišos kepsniai,
2 morkos,
1 svogūnas,
1 pankolio galvutė,
2 salierų stiebai,
2 pomidorai,
1 runkeliai (neprivaloma),
žalumynai: čiobreliai, petražolės - pagal skonį
prieskoniai: lauro lapai, baltasis vynas, jūros druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Virimas:
Mums reikės plataus keptuvės, leidžiančios statyti kepsnius viename sluoksnyje. Šioje keptuvėje padėkite pakankamai didelių kapotų daržovių, žolelių ir prieskonių.
Jei įdėsite runkelius, ji spalvos spalvos sultinį ir žuvį. Užpilkite šaltu vandeniu 2-3 cm virš daržovių ir virkite aukšta šiluma. Į verdantį sultinį įdėkite kepsnius. Jie turėtų būti pusę ar trečią iš vandens. Kai tik vanduo vėl pradės virti, sumažinkite šilumą ir virkite 5-7 minutes po dangčiu. Tada išjunkite šilumą ir dar 5–7 minutes palikite žuvį sultinyje. Patiekite kepsnius su sultinio daržovėmis ir palikite juos sriubai ar padažui.
Naudodami pagal šį receptą virti lašišą, galite paruošti daug įdomių patiekalų be mėsos.
Jei jis yra smulkiai supjaustytas ir sumaišytas su bulvių koše ir kapotų petražolių, gausite žuvies pyragus.
Jei sumaišote lašišą su virtais žirneliais ir makaronais, gausite nuostabią šiltą salotą.
Galite pridėti garų lašišų kuskusui su pankoliais, čili pipirais ir alyvuogėmis - gausite originalų, skanų ir patenkinamą patiekalą. Ir galite kepti liesos žuvies pyragą.
Kepta žuvis folijoje nesiims jums daug laiko.
Norint virti keptas žuvis folijoje, reikia: svogūnų, bulvių, žuvies, grietinėlės, krapų krapų ir prieskonių.
Visų pirma, mes paimame bet kokios žuvies skerdeną, nuplauname jį po tekančiu karštu vandeniu, nukirpame galvą ir uodegą. Geros valios žuvis.
Dabar supjaustykite svogūnų svogūnus į žiedus, supjaustykite petražolių krūva. Druskos ir pipirų žuvis pagal skonį. Jūs galite lengvai pabarstyti žuvų prieskoniais. Pjaukite ant pilvo ir įdėkite į svogūnus ir petražoles.
Be to, kepta žuvis folijoje užtrunka keletą bulvių. Bulvės, mes nulupsime. Tiesiog įdėkite juos į krosnį šalia žuvies folijoje, todėl mes iš karto būsime pasiruošę garnyrai.
Įdėkite žuvį ant folijos, supilkite nedidelį kiekį storo grietinėlės ir atsargiai suvyniokite į foliją. Įdėkite žuvis į pašildytą orkaitę ir virkite mažiausiai 40 minučių.
Garintos žuvys rusų kalba
Sudėtis:
500 g baltos žuvies,
200 g šviežių grybų (šampinjonai, balti)
100-150 ml sultinio,
3 šaukštai. sausas baltasis vynas
žalumynai pagal skonį.
Virimas:
Nuluptos žuvys, supjaustytos į didelius gabalus, dedamos į seklią keptuvę. Tarp žuvies gabalų padėkite grybus. Druska, pipirai, vynas.
Įpilkite verdančio sultinio, kad jis būtų pusiau padengtas žuvimis, ir virkite po dangčiu 15-20 minučių. Patiekdami žuvis su grybais pereikite prie šildomo patiekalo. Garnyrai gali būti patiekiami citrinos, salotos, agurkai arba virtos bulvės.
Garuotos žuvys Armėnijos stiliumi
Sudėtis:
1-2 mažos upėtakės arba kitos raudonos žuvys,
1 krūva žaliųjų svogūnų,
1 krūva tarragono,
1 citrina,
druskos pagal skonį
Virimas:
Į puodą ar puodą įdėkite specialų prietaisą, skirtą garavimui, vandeniui uždengti ir virti. Kai vanduo užvirsta, uždėkite išliejusią, bet ne mėsą, druską.
Žuvis supjaustykite pjaustytų žaliųjų svogūnų, botanikos ir citrinos mišiniu be žievelės. Uždenkite indus sandariai ir virkite vidutinės ugnies 20-30 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio. Pašalinkite odą su svarstyklėmis ir karštai patiekite. Vietoj vandens galite naudoti sausą baltąjį vyną.
O jei pridedate garų žuvis su įvairiais padažais, šie patiekalai užims vertingą vietą jūsų dienos stalo vietoje.