„Kissel“ yra gimtoji rusų virtuvė, jos istorija tęsiasi per 1000 metų. Tačiau šiandien želė paruošiama beveik nieko, kas susiję su mūsų protėviais, kad gautume šį skanų ir sveiką maistą. Dabar esame įpratę naudoti želė kaip gėrimą ar desertą, bet prieš tai buvo laikomas nepriklausomu patiekalu. Jis buvo paruoštas fermentuojant vandenį ir tuną (miltus), pagamintus iš avižų, rugių ar kviečių. Patiekalas pasirodė storas, jis buvo naudojamas kaip sriuba ar košė. XIX amžiuje, su bulvių krakmolo atsiradimu, želė buvo ruošiama daug lengviau ir greičiau. Dabar želė virinama su uogomis, vaisiais, pienu, o parduotuvėse galite rasti paruoštus mišinius, skirtus šiam patiekalui ruošti.
Drebučių nauda
Visi bučiniai yra laikomi naudingais virškinimo sistemai. Dėl jų klampios konsistencijos jie turi apvalkalo savybes, kurios yra būtinos daugeliui virškinimo organų uždegiminių ligų. Išlaikant griežtą mitybą su pepsinės opos paūmėjimu, kolitu ar gastritu, ypač su didele rūgštingumu, pikantiškas bučinys yra ne tik galimas, bet ir valgomas. Jis apgaubia skrandžio ir žarnyno sienas, apsaugo gleivinę nuo druskos rūgšties ir virškinimo sulčių poveikio.
Nesaldintas želė padės sumažinti būklę po apsinuodijimo su prastos kokybės maistu ir gėrimais. Jie ne tik turi teigiamą poveikį virškinimo sistemos organų gleivinei, bet ir padeda išvalyti kūną. „Kissels“ padeda pašalinti organizmo toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas. Juose yra celiuliozės, būtinos normaliam žarnyno mikrofloros funkcionavimui, todėl bučiniai yra naudingi disbakteriozei, taip pat jos prevencijai po antibakterinio gydymo ir ankstesnių žarnyno infekcijų.
„Kissel“ yra naudingas svorio netekimui, jie gali būti pakeisti tarpiniais ir netgi paprastais patiekalais, pavyzdžiui, vakariene. Po jo naudojimo prisotinimo jausmas ilgai išlieka. Nesaldinti avižiniai drebučiai gali būti priskiriami dietiniams produktams. „Kissel“, pagamintas su bulvių krakmolu, turi daug daugiau angliavandenių ir kalorijų.
Labai dažnai į želė pridedama šviežių arba šaldytų uogų ir medaus, toks patiekalas tampa dar naudingesnis, žinoma, jo savybes lemia pridėtos sudedamosios dalys. Bučiniai su spanguolėmis, bruknėmis, avietėmis, mėlynėmis ir kitomis uogomis yra labai naudingi, jame yra vitaminų ir kitų vertingų medžiagų. Berry kissel buvo net sveikesni, geriau įdaryti į gatavą gėrimą ar desertą.
Avižiniai drebučiai
Avižiniai avižiniai dribsniai, net ir be uogų ar vaisių, buvo laikomi naudingiausiais mūsų protėviams, anti-senėjimo savybės buvo priskirtos Rusijai, ir tai nenuostabu. Avižiniai avižiniai dribsniai yra baltymų, vitaminų, ypač yra daug B vitaminų, kalio, magnio ir kitų makroelementų. Avižiniai dribsniai yra lignino, ši medžiaga naudojama kaip enterosorbentas, jungiantis toksinus, alergenus, švino ir kitų sunkiųjų metalų ir radionuklidų druskas. Ligninas taip pat atlieka netirpių maistinių skaidulų vaidmenį, kuris nėra suskirstytas pagal fermentus, o ne absorbuojamas į kraujotaką, bet apdorojamas normalios žarnyno mikrofloros būdu. Avižiniai dribsniai taip pat yra puiki priemonė užkietėjimui. Dėl šių savybių mitybos metu apsinuodijimo maistu metu yra naudinga prisidėti prie avižų pudingo be cukraus.
100 g avižinių kalorijų vertė yra apie 120 kcal, todėl nėra sunku apskaičiuoti, kad gatavo želė kalorijų kiekis bus mažas. Tai naudinga tiems, kurie yra antsvorio ar nutukę.
Avižiniai dribsniai, skirtingai nuo bulvių krakmolo, yra naudingi diabetui. Joje esančios medžiagos, sulėtina angliavandenių absorbciją žarnyne, taip sumažindamos gliukozės kiekį kraujyje. Be to, šis gėrimas padės pagerinti riebalų apykaitą, kuri dažnai yra sutrikusi žmonėms, sergantiems šia liga.
Krakmolo želė
Dabar beveik bet kurioje parduotuvėje galite rasti paruoštus briketus, skirtus želėi gaminti, kuriuose yra bulvių krakmolo. Labai mažai laiko reikia jo paruošimui, o gautas gėrimas yra labai populiarus suaugusiems ir vaikams. Tačiau krakmolo želė nėra tokia naudinga kaip avižiniai. 100 g krakmolo yra 3 kartus daugiau kalorijų nei avižiniai dribsniai, o jo maistinę vertę beveik visiškai nurodo angliavandeniai. Krakmolo želė pasirodo esanti daug kaloringesnė nei avižiniai dribsniai, geriau atsisakyti jo naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo angliavandenių apykaitos ir nutukimo sutrikimų.
Nepaisant to, krakmolo želė vis dar naudinga organizmui, ji taip pat turi apvalkalo savybes ir teigiamai veikia žarnyno mikrofloros būklę. Jis tarnauja kaip puikus angliavandenių šaltinis, todėl stiklas želė, girtas tarp valgių, suteiks energijos ir jėgos.
Ryžių želė
Ryžių želė paprastai nenaudojama tradicinėje mityboje, ji naudojama medicininiams tikslams ir organizmui valyti. Jis ilgą laiką virti, nedidelis kiekis ryžių yra virinamas dideliais kiekiais vandens, kol krūva virsta gležna, stora, beveik vienalytė masė. Norint pagreitinti virimo procesą, kruopos gali būti susmulkintos kavos malūnėlis.
Ryžių bučinį dažnai rekomenduoja tradicinė medicina numesti svorio ir valyti kūną, jis jungiasi ir pašalina kenksmingas medžiagas iš žarnyno, lėtina angliavandenių ir riebalų absorbciją, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą.
Žalos bučinys
Individuali netolerancija bučiui nėra atmesta, tačiau dažniausiai tai yra dėl alergijos tam tikram komponentui, kuris yra šio patiekalo dalis.
Krakmolo želė nerekomenduojama vartoti su diabetu ir nutukimu.
Piktnaudžiavimas bučiniu gali sukelti neigiamų pasekmių. Avižų želė gali sukelti viduriavimą, o ryžiai, priešingai, gali sukelti vidurių užkietėjimą.
Kaip paruoštų mišinių, skirtų želė paruošimui, dalis, galite rasti dažų, skonių ir kitų kūnui kenksmingų medžiagų. Be to, juose yra gana daug cukraus. Taigi, pirkdami želė sausuose briketuose, reikia atidžiai ištirti produkto sudėtį.
Pirmasis kanalas, programa „Sovietų kraštas“, sklypas „Medicininis bučinys“:
Kiek kalorijų yra želė ir ką jis priklauso?
„Kissel“ jau seniai vertinama dėl savo malonaus skonio ir sveikų savybių. Ir šiandien jis išlieka gana populiarus gėrimas su vietiniais vartotojais. Paprastai jis gaminamas iš krakmolo arba grūdų (pavyzdžiui, rugių ar avižų). Grūdų želė yra senas rusų patiekalas, kuris buvo suvartotas pienu, sviestu ar sultiniu. Šiuolaikiniam žmogui bučinys yra vaisių ar uogų gėrimas ar desertas, kurį galite patys gaminti namuose nuo nulio arba naudojant specialų parduotuvėje įsigytą preparatą.
Daugelis yra susirūpinę dėl to, ar šį saldų delikatesą gali suvartoti tie, kurie žiūri į jų figūrą, ar mityba. Vienas iš svarbiausių jų yra klausimas, kiek kalorijų yra tokiame gėrime.
Sudėtis ir maistinė vertė
Paprastai želė susideda iš tirštiklio ir vaisių. Krakmolas dažniausiai yra pirmasis. Pastaruoju metu galima naudoti ir džiovintus, ir šviežius vaisius arba uogas. Pavyzdžiui, tai gali būti vyšnių, spanguolių, braškių ir kt.
Galutinio produkto kalorijų kiekis 100 gramų priklauso nuo komponentų, sudarančių gėrimą. Taigi, mažiausiai kalorijų yra želė iš spanguolių, vyšnių ar serbentų - nuo 150 iki 200 kcal 1 stikle. Labiausiai kalorijų yra pieno bučiniai - 100 kcal 100 gramų.
Apsvarstykite detaliau baltymų, riebalų ir angliavandenių (BJU) turinį deserte. Manoma, kad želė neturi baltymų ir riebalų (išskyrus pieno ir linų veisles). Tačiau gaminyje yra daug angliavandenių. Pavyzdžiui, uogų bučyje (už 100 gramų) yra apie 20 gramų angliavandenių, serbentų - 15 gramų, spanguolėse - 13 gramų, vyšniuose - 11 gramų.
Jei norite gerti bučinį, paruoštą iš koncentrato (paprastai parduodami pakuotėje), tada žinokite, kad sausame produkte yra 87 g angliavandenių 100 gramų miltelių. Jei namuose kepate želė, geriau vengti į desertą įpilti cukraus - šis produktas žymiai padidins kalorijų kiekį.
Taip pat rekomenduojama naudoti šviežius vaisius, o ne džiovinti. Taigi gėrimas bus mažai kaloringas ir gaivus.
Nauda ir žala
Kaip ir bet kuris kitas produktas, želė turi keletą skirtingų savybių. Kai kurie iš jų yra naudingi žmogaus organizmui, o kiti yra kenksmingi.
Mitybos specialistai ir gydytojai praneša apie šias žmogui palankias bučinio savybes:
- šis desertas turi apvalkalą skrandyje, kuris padeda sumažinti ar netgi pašalinti skausmą žmonėms, sergantiems opa, gastritu ir kitomis virškinimo trakto ligomis;
- gėrimas pašalina disbiozės požymius ir išreiškia žarnyno veiklą;
- „Kissel“ bus puikus vaistas tiems, kurie po atostogų ir triukšmingų švenčių jaučiasi sunkūs skrandyje;
- produktas stimuliuoja inkstų funkciją;
- vitaminai, esantys produkte, išgelbės nuo vitamino trūkumo;
- patiekalas stiprina imuninę sistemą ir padeda stiprinti organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms ir virusams.
Tačiau, be teigiamo poveikio, želė taip pat gali turėti neigiamą poveikį žmogaus organizmui:
- „Kissel“ neturėtų gerti alergiškiems žmonėms;
- Venkite gerti ir būti tiems, kurie yra nutukę arba turi papildomų svarų;
- Desertas draudžiamas diabetu sergantiems žmonėms.
Be to, turėtumėte būti atsargūs ir atsargūs, jei pats negaminsite gėrimo, bet įsigysite specialų miltelių. Toks produktas gali turėti įvairių cheminių priedų (pavyzdžiui, dažiklių, skonių, emulsiklių, saldiklių ir kt.). Tokių kenksmingų komponentų buvimas sandėlio produkto sudėtyje gali sukelti įvairius odos bėrimus ir virškinimo trakto sutrikimus.
Kada naudoti nerekomenduojama?
Kaip matote, gėrime nėra tiek daug kalorijų, kokių galima tikėtis. Tačiau šio produkto sudėtyje yra gana didelis angliavandenių kiekis (ypač jei atsižvelgiame į procentinę dalį). Todėl nerekomenduojama naudoti želė tiems, kurie laikosi griežtos angliavandenių dietos. Tie, kurie neapsiriboja mityba, bet vis dar žiūri į kalorijas, šis produktas yra geresnis gerti ryte, o ne vakare, kad išvengtumėte papildomų svarų.
Norėdami sužinoti, kaip gaminti skanius drebučius plokščiam skrandžiui, žr. Žemiau.
„Kissel“, kalorijų ir mitybos savybės
Kas yra želė?
Kissel yra senovės Rusijos senovės patiekalas, puikus gėrimas, skanus ir saldus. Nesvarbu, kiek laiko jis buvo sukurtas, slavų tautų atstovai vis dar myli ir vertina bučinį. Galbūt dėl to klausimai yra tokie svarbūs - koks kalorijų bučinys yra ir koks yra želė. Ir dar svarbiau - kalorijų skaičius, ar naudingos savybės? Mes stengsimės atsakyti į šį ir kitus mūsų straipsnio klausimus.
Svarbiausias dalykas, kad šiuolaikiniai želėčių vartotojai turėtų žinoti, yra paruošti želė, pagrįsta bulvių krakmolu ir naudojant įvairius vaisius ar uogas.
Kepimo želė yra daug lengviau, jei vietoj uogų ir vaisių naudojate vaisių ir uogų sirupus ir sultis. Tačiau paprasčiausias būdas paruošti želė iš sauso želė koncentrato, kurį gamina maisto pramonė. Sauso želė sudaro vaisių arba uogų ekstraktą, cukrų, bulvių miltus ir citrinos rūgštį. Sausas bučinys skiedžiamas šaltu vandeniu (1 puodelis 100 g bučinio), supilamas į verdantį vandenį (1/2 puodelių), gerai išmaišomas, virinamas ir atvėsinamas.
Atsižvelgiant į didesnį ar mažesnį kiekį bulvių miltų, galite gauti bučinių iš įvairių storių uogų ir vaisių. Paprastai paruoškite vidutinio storio želė. 4 puodeliai šio želė pakankamai užtrukti 2 valg. šaukštai bulvių miltų. Jei bulvių miltų kiekis padidėja iki 3 valg. šaukštai 4 puodeliai, galite gauti storą želė.
Bulvių miltai paruošiant želė yra atskiesti aušintu virintu vandeniu (2 šaukštai miltų 1 puodelio vandens). Virti sirupą būtina auginti miltus, nes jei jie iš anksto atskiedžiami, jis nusėda į apačią.
Praskiestos bulvių miltai turėtų būti nuleidžiami per sietą ir nedelsiant supilami į karštą sirupą, o ne porcijomis ir greitai sumaišomi. Ilgą laiką virkite ne kaip želė, kol ji tampa skysta.
„Kissels“ patiekiami ant stalo šalto; Vidutinio storio želė gali būti patiekiama karšta. Storas želė turėtų būti pilamas į pelėsius ir gerai atvėsinamas. Išankstinė forma sudrėkinama šaltu vandeniu, tada atvėsinta želė gali būti lengvai atskirta nuo jos. Siekiant išvengti plėvelės susidarymo ant želė paviršiaus, pabarstykite jį plonu granuliuoto cukraus sluoksniu. Cukrus, šaltas pienas ar grietinėlė gali būti patiekiami su želė.
Nors tai yra saldus gėrimas, želė kalorijų kiekis nėra per didelis. Dėl to tai rekomenduojama naudoti visiems, įskaitant net ir mažus vaikus. Yra daug skirtingų želė rūšių. Jie yra pagaminti iš uogų, vaisių, sirupo, pieno, šviežių sulčių. Bet kurios želė sudėtyje yra krakmolo, kuris padeda patenkinti alkį.
Na, apie želė gali pakenkti. Galima atkreipti dėmesį tik į didelį kalorijų kiekį pieno bučiniuose, tačiau galima jį pakeisti uogų želė - tai taip pat labai skanus. Želė turi daug naudingų savybių - ji įspėja ir gydo keletą negalavimų, pavyzdžiui, mūsų amžiaus ligą - žarnyno disbakteriozę. Netgi moterys, kurios uoliai žiūri į savo kūno svorį, gali naudoti bučinį. Kalorijų tai leidžia. Jis taip pat naudingas žmonėms, kuriems yra padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas. Taip pat turėtume paminėti želė naudą pavasarį, kai mums reikia didelių vitaminų.
„Kissel“ puikiai tinka troškuliui, ypač jei po kepimo įdėti jį į šaldytuvą.
„Kissel“ yra labai maistingas, kaloringas patiekalas dėl savo krakmolo kiekio, jis išlaiko daug vitaminų. Kissel turi šarminį poveikį organizmui, kuris yra labai svarbus žmonėms, kenčiantiems nuo didelio rūgštingumo ar gastrito ir skrandžio opos bei dvylikapirštės žarnos opos.
„Kissel“, pagamintas iš aukštos kokybės uogų ar sulčių, pagal organinių rūgščių kiekį tvirtai užima pirmąją vietą tarp kitų gėrimų, be to, jame yra gydomųjų savybių, kurios didžia dalimi priklauso nuo kokių vaisių želė gaminama iš:
- Mėlynė bučyje yra veiksminga virškinimo trakto ligoms, infekcinėms ligoms, taip pat regėjimo aštrumui gerinti.
- „Apple“ bučinys rekomenduojamas anemijos, hipovitaminozės profilaktikai ir virškinimo gerinimui. Naudokite jį kaip dietinį įrankį.
- Rowan želė yra naudinga kepenų ir tulžies pūslės ligoms, turi lengvas vidurius, choleretinį ir diuretinį poveikį.
- Vyšnių želė turi antiseptinių savybių ir yra geras vaistas nuo uždegiminių kvėpavimo takų ligų.
- Spanguolių želė yra geriausias šalto ir gripo gėrimas dėl askorbo ir acetilsalicilo rūgščių kiekio.
- Avižiniai dribsniai, tradiciškai vadinami „rusų balzamu“, gali būti naudingi skrandžio ligų, taip pat vitamino ištaisymo atveju.
Kiek kalorijų želė?
Kissel yra klampus gėrimas, jo skonis priklauso nuo užpildo. Pavyzdžiui, spanguolių želė bus šiek tiek rūgšta, o braškių želė bus saldus.
Nereikia nė sakyti, kad kalorijų kiekis priklauso nuo produkto, iš kurio buvo virti želė. Pavyzdžiui, uogienės kalorijų kiekis bus daug mažesnis nei pieno želė.
Na, konkrečiai, kiek kalorijų želė? Ir tiek daug:
Švieži vaisiai
Kaip paruošti patiekalą „Kissel fresh fruits“
Švieži vaisiai - obuoliai, abrikosai, kriaušės arba vyšnios, plaunami, supjaustyti į gabalus ir pašalinami grūdai, įpilami verdančiu vandeniu su cukrumi, tada įpilama citrinų rūgšties tirpalo ir virinama su dangčiu 10-15 minučių. Nuvalykite sultinį, užvirinkite, įpilkite bulvių miltus, atskiedus šaltai virintu vandeniu ir be virimo pašalinkite nuo karščio.
Pabarstykite želė cukrumi arba pabarstykite virintu vandeniu. Likę virti vaisiai nuvalyti, sujungti su cukrumi, virinami ir naudojami užpildyti pyragus, blynus ar kitus tikslus.
Nauda, žala, kalorijų bučinys 100 gramų
Gaminamos želė 100 gramų kalorijų kiekis priklauso nuo gėrimo rūšies, įskaitant jo sudėtį ir paruošimo būdą. Šiame straipsnyje nurodomas kalorijų kiekis vyšniuose, avižiniai, išvirti iš krakmolo.
Kalorijų avižiniai 100 gramų
Kalorijų avižiniai 100 gramų 130 kcal. 100 gramų gėrimų:
Produkte yra vitaminų A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, H, E, PP, mineralinių medžiagų, kalcio, kalio, natrio, magnio, chloro, fosforo, jodo, geležies, mangano, kobalto, molibdeno., varis, fluoras, selenas, cinkas, chromas.
Paprastas receptas avižinių drebučių gamybai:
- 400 ml pieno pašildoma iki 40 ° C;
- šildomas pienas supilkite 100 g avižinių;
- paliekamas mišinys išsipūsti 15 minučių;
- skystis pašalinamas iš grūdų, susiurbiant per marlę;
- nuotolinis skystis yra padalintas į 2 dalis. Vienoje dalyje praskiedžiama 20 g krakmolo;
- antroji skysčio dalis dedama ant ugnies, sumaišoma su vanilinu ir 40 g granuliuoto cukraus;
- po virimo mišinys su krakmolu pilamas į šildomą skystį;
- skystis vėl virinamas ir virinamas per mažą ugnį, kol gaunamas želė.
Kalorijų vyšnių želė 100 gramų
Kalorijų vyšnių bučinys 100 gramų 68 kcal. 100 g gėrimo:
- 0,3 g baltymų;
- 0,22 g riebalų;
- 16,5 g angliavandenių.
Norėdami paruošti, jums reikia:
- kruopščiai nuplaukite ir nulupkite 0,4 cm vyšnių iš stiebų ir akmenų;
- į katilą supilkite 0,6 l vandens, užvirinkite vandenį ir įpilkite išvalytos vyšnios ir 4 šaukštai cukraus;
- virkite vyšnių mišinį per vidutinę ugnį, kol gaunama prisotinta spalva;
- per ketvirtį puodelio vandens užpilkite 2 šaukštus bulvių krakmolo, viską sumaišykite, kad nebūtų palikta gabalėlių;
- ištirpintą krakmą supilkite į želė, nepamirštant nuolat maišyti;
- Virinama želė.
Drebučių nauda
Žinomos šios naudingos savybės:
- „Kissel“ turi apvalkalą skrandyje, kuris padeda sumažinti skausmo simptomus opos ir gastrito atveju;
- normalizuoja žarnyno funkciją, gėrimas padeda pašalinti disbakteriozę;
- persivalgant, bučinys pašalina skrandžio jausmą;
- dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio tokie gėrimai rodomi vitamino trūkumu, siekiant atkurti stiprumą ir energiją po sunkių krovinių;
- stimuliuojant inkstų funkciją, želė užtikrina skysčio perteklių;
- Avižiniai dribsniai yra labai naudingi stiprinant imunitetą, turi atjauninantį poveikį;
- spanguolių gėrimas yra įtrauktas į lytinių organų sistemos ir inkstų ligų dietą;
- Vyšnių želė yra veiksminga natūrali priemonė pašalinti toksinus iš organizmo.
Žalos bučinys
Kontraindikacijos dėl želė naudojimo yra alerginės reakcijos į vaistą ir individualus netoleravimas produktui. Želė turėtų būti sunaikinta per dideliu svoriu (šie gėrimai turi greitai angliavandenių, kurie greitai nusėda riebaluose), taip pat cukrinis diabetas - šis apribojimas taikomas, kai į želė pridedamas cukrus.
Jei perkate miltelių miltelius, atminkite, kad tokiame produkte gali būti daug kenksmingų dažiklių ir konservantų. Naudojant parduotuvių bučinius dažnai tampa alergijos, odos bėrimo priežastis ir virškinimo trakto sutrikimas.
Optimali žmonių mityba
Dėmesio! Mes nepateikiame jokių rekomendacijų dėl tinkamos mitybos. Čia apskaičiuojama minimali produktų rinkinio kaina, užtikrinant reikiamo maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų) kiekį, remiantis matematiniu duomenų apie šių maistinių medžiagų kiekį produktuose apdorojimu.
Pirmajame etape apskaičiuojama minimali produktų rinkinio kaina (taip pat galite įvesti dietos produktus). Antrajame etape galite reguliuoti gautą mitybą ir pamatyti realaus dietos skaičiavimo pavyzdį. Išsamesnės informacijos ieškokite skyriuje „Kaip naudotis skaičiavimais“.
Gyvenimo trukmės priklausomybė nuo įvairių veiksnių - čia.
Receptų vaisių želė. Kalorijų, cheminės sudėties ir maistinės vertės.
Sudėtis vaisių želė
Mitybos vertė ir cheminė sudėtis vaisių želė.
Energijos vertė vaisių želė sudaro 40,5 kcal.
Pirminis šaltinis: sukūrė vartotojas. Daugiau informacijos.
** Šioje lentelėje pateikiami suaugusiųjų vitaminų ir mineralų vidutiniai rodikliai. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Kissel. Drebučių nauda ir žala
Želė savybės
Kiek yra želė (vidutinė 1 l kaina)?
Jau kelis šimtmečius saldus desertas ar bučinis gėrimas buvo laikomas vienu iš populiariausių patiekalų ir ne tik rusų nacionalinėje virtuvėje. Pirmasis Rusijoje pradėjo želė iš grūdų (avižų, rugių ar kviečių). Saldūs bučiniai, pagrįsti vaisiais ir uogomis, pasirodė gana neseniai. Vynuogių ir uogų bučinys buvo pradėtas virti, kai Rusijos žemėse atsirado krakmolas. Ir grūdų bučiniai turi apie 1000 metų savo istorijoje.
Želė sudėtis
Paprastai bučyje yra šviežių arba džiovintų vaisių ir uogų, galite naudoti vaisių ir uogų sultis, uogienes ir pieną. Į vaisių bazę pridedama krakmolo ar rūgšties. Dėl to vaisių masė sukietėja arba virsta klampiu, klampiu gėrimu, vadinamu želė. Kalorijų bučinys priklauso nuo sudedamųjų dalių rinkinio, taip pat nuo cukraus kiekio produkte. Vidutinė bučinio kalorijų vertė vaisių ir uogų pagrindu yra 53 Kcal. Savo sudėtyje bučinys reiškia patiekalus, kuriuos lengva ir greitai paruošti.
Drebučių nauda
Naudojamos želė buvo žinomos nuo pat produkto naudojimo maisto produktuose pradžios. „Kissel“ nauda yra gaminio sudėtis ir neįprastas jų nuoseklumas. Paaiškėjo, kad želė turi didelį poveikį tinkamam žmogaus skrandžio veikimui. Avižų želė laikoma terapine ir profilaktine medžiaga žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis (opa arba gastritas). Moksliškai įrodyta grūdų želė yra naudinga kovojant su kenksmingomis bakterijomis, sukeliančiomis disbiozę. Avižiniai dribsniai buvo vadinami nuo seniausių laikų „rusų balzamu“, kuris gali išgydyti įvairius negalavimus.
Naudingos želė priklauso nuo produkto sudėties. Pavyzdžiui, mėlynių želė padės užkrečiamosioms virškinimo trakto ligoms, taip pat taps profilaktiniu agentu geram regėjimui. Obuolių želė laikoma puikia išgydyti anemiją ir pagerina virškinimą. Vyšnių želė yra laikoma natūraliu antiseptiku, o spanguolių gėrimas bus geras šaltinis nuo peršalimo. Kalnų pelenų bučinys padės kovoti su kepenų ar tulžies pūslės ligomis.
Žalos bučinys
Su visomis naudingomis savybėmis želė pakenkta, o tai priklauso ir nuo produkto sudėties. Pagal patiekalo receptą, bučinys yra paruošiamas privalomai pridedant krakmolą, kuris nesuteikia naudos sveikatai. Be krakmolo želė sudėtyje yra daug angliavandenių. Verta atkreipti ypatingą dėmesį į bučinių, kurie parduodami maisto produktų parduotuvėse, žalos.
„Kissel“ milteliai yra toli nuo naudingų mineralų ir vitaminų, bet maisto papildai, galintys sukelti alerginę reakciją. Todėl geriau, kad želė būtų gaminama namuose iš šviežių vaisių ar uogų, o ne tikėti, kad reklamos pažadai yra visiškai cheminiai ir jo sudėtis yra visiškai cheminė.
Kalorijos želė 53 kcal
„Kissel“ energijos vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių - bju santykis):
Energijos santykis (b | W | y): 0% | 0% | 98%
Ar yra želė?
„Kissel“ yra tradicinis rusų virtuvės patiekalas. Pažymėtina, kad kitose šalyse šis produktas neturi analogų. Ir nors kai kurie žmonės mielai naudojasi įvairiais gėrimo variantais, kiti klausia, ar želė yra naudinga. Be to, jo nuoseklumas nesukelia noro iš karto išbandyti ir ypač reguliariai gerti. Tuo pačiu metu želė ir jos cheminė sudėtis suteikia neįkainojamą naudą.
Želė sudėtis
Studijų ir egzaminų rezultatai leidžia mums kalbėti tik apie namų gėrimo sudėtį ir naudą. Kiekvienas gamintojas turi savo produktą sausoje koncentracijoje, dažnai labai skirtingas. Todėl tai bus apie klasikinį naminį gėrimą ir jo sudėtį, kuri yra maždaug vienoda kiekvienai namų šeimininkei ir kurioje yra šie elementai:
- Kalis. Naudinga raumenims.
- Vitaminas B1 arba tiaminas. Nauda nervų sistemai.
- Vitaminas B2 arba riboflavinas. Vaidina didelį vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose organizme.
- Vitaminas B5 arba pantoteno rūgštis. Nauda hormoninei sistemai.
- Vitaminas PP arba niacinas. Geras kraujui. Skatina psichinę veiklą.
- Lecitinas. Reguliuoja cholesterolio kiekį. Būtinos kepenys.
- Lizinas. Dalyvauja audinių taisyme.
- Cholinas. Būtina smegenų veiklai. Išlaiko normalų insulino lygį.
- Metioninas. Naudingas kepenims. Normalizuoja cholesterolio kiekį.
Kissel: nauda ir žala
Kokybės gėrimas duoda neabejotiną naudą organizmui. Bet kokios rūšies želė turi tokias savybes:
- sumažina skrandžio skausmą gastrito ir opų metu;
- pagerina žarnyno funkciją;
- puikus kalorijų šaltinis ir energija;
- pagerina inkstų funkciją;
- krakmolas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
Savybės, priklausomai nuo kompozicijos:
- avižų gėrimas padeda numesti svorio, energingas;
- Mėlynės želė - geras regėjimui ir žalos senėjimui, nes jis atjaunina kūną;
- spanguolių bučinys - pagerina inkstų funkciją, yra naudinga virusinėms ligoms;
- obuolių gėrimas - padidina hemoglobino kiekį, normalizuoja medžiagų apykaitą;
- Chokeberry Kissel - padeda apsinuodijimui.
Geriau ne gerti želė, kurioje yra nesveikų konservantų. Tai sausieji koncentratai, kurie parduodami parduotuvėse ir prekybos centruose, neturėtų būti sintetinės citrinos rūgšties (E330), kuri yra bloga skrandžio gleivinei ir dantų emaliui.
Per ryški želė spalva gali rodyti dirbtinių spalvų buvimą. Tai yra E-122, E-124, E-132 priedai. Želė turėtų būti suvartojama vidutiniškai.
Labiausiai naudinga gerti gėrimą 2 valandas prieš valgį.
Kalorijų želė
Mes matėme, kad želė yra ne tik gera, bet ir kenkia organizmui. Dabar mes surūšiuosime tokį rodiklį kaip kalorijų kiekį. Šis rodiklis priklauso nuo produkto sudėties.
Taigi pieno želė turi nuo 79 iki 117 kcal, avižų gėrimo - apie 100 kcal. Mažiausia iš visų kalorijų vaisių želė ir uogos - 53-59 kcal 100 g
Žalos bučinys
Deja, tam tikrose situacijose bučinio vartojimas gali pakenkti organizmui:
- Antsvoris. Kadangi želė turi daug angliavandenių, ji padeda įsigyti papildomų kilogramų.
- Diabetas Esant tokiai situacijai, bučinys yra kontraindikuotinas, nes jame yra daug cukraus. Išimtis yra avižiniai pudinai.
- Alergija. Kadangi dėžutės sudėtis iš parduotuvės ne visada yra įmanoma patikrinti, niekas nėra apsaugotas nuo alergijos jos komponentams, ypač dažams ir konservantams.
Želė receptai
Žinoma, paprasčiausias būdas pirkti želė parduotuvėje. Miltelių produktas randamas bet kuriame prekybos centre ir yra nebrangus. Nepaisant to, toks gėrimas kūnui negaus daug naudos, priešingai nei tas, kuris buvo paruoštas su savo rankomis.
Pieno gėrimas
Sudėtis:
- vanilinas (maišelis);
- pienas (1600 ml);
- cukrus (40-60 g);
- kukurūzų krakmolas (2 šaukštai l.);
- spanguolės, juodieji serbentai (uogos, 10 šaukštai l.), cukrus (40 g sirupo).
Receptas yra gana paprastas. Pirmiausia reikia virti pieną, užpilkite vanilės, cukraus ir sumaišykite šiuos komponentus. Pienas įpilamas į atskirą indą ir jame praskiedžiamas krakmolas. Krakmolas su pienu pridedamas į virtą pieną, virinamas porą minučių. Išjungus ugnį, gėrimas pilamas į mažus konteinerius. Uogos dedamos į gatavą bučinį, todėl jos leidžia sultims.
Vyšnių želė
Sudėtis:
- vyšnios (šviežios uogos, 400 g);
- bulvių krakmolas (2 šaukštai l.);
- cukrus (4 šaukštai l.);
- virinto vandens (vėsioje, 2 l).
Nuvalykite kaulus į dubenį, pašalinę kaulus iš jų. Į indą supilkite vandenį, atskirkite sulčių. Paimkite likusį minkštimą ir užvirkite 5-7 minutes. Nuvalykite odą, uždenkite sultimis, įdėkite jiems cukraus ir krakmolo. Virkite bučinį keletą minučių. Supilkite į akinius, kol gėrimas atvės.
„Apple Jelly“
Obuolių želė gali būti gaminama ištisus metus. Šio sveikojo gėrimo paruošimas užima labai mažai laiko, o skonis yra nuostabus.
Sudėtis:
- obuoliai (iš bet kurios rūšies, 600 g);
- vanduo (2 šaukštai l.);
- cukrus (300 g);
- krakmolo (2 šaukštai l.).
Būtina supjaustyti obuolius į 4 dalis, nuimti sėklas. Skilteles reikia sulankstyti į puodą, įpilti vandens, kad jis apimtų obuolius. Taip pat reikia pridėti cukraus. Sudėkite mišinį iki virimo. Atvėsinkite gėrimą. Tada vaisiai nuimami ir kruopščiai patrinti per sietą. Po to pridėti krakmolo ir pomidorų. Būtina gerai viską sumaišyti ir vėl virti. „Kissel“ paruošiamas panašiu būdu, pavyzdžiui, iš kitų vaisių, pavyzdžiui, kriaušių ir svarainių.
Taip pat žiūrėkite:
„Kissel“ yra puikus gėrimas. Tačiau, norint pilnai išbandyti savo skonį ir gauti maksimalią naudą iš gėrimo, geriau gaminti namuose iš natūralių ingredientų.
Želė, kalorijų ir kontraindikacijų nauda ir žala
„Kissel“ yra vienas iš tradicinių rusų gėrimų. Šis receptas žinomas nuo neatmenamų laikų. Jis yra pažįstamas kiekvienam vaikui, tačiau jo neįprastas tekstūros kai kuriems žmonėms atmetimas. Kita vertus, daugelis išgėrė gėrimą. Atsisakant nuo subjektyvizmo, galima įvertinti buferio naudą ir žalą organizmui.
Gėrimo sudėtis
Tikslus tirpių sausų miltelių, parduodamų parduotuvėse, sudėtis visada skiriasi priklausomai nuo gamintojo.
Bet jūs galite išvardyti želė, virti nepriklausomai, ingredientus iš natūralių ingredientų:
- tiaminas turi teigiamą poveikį centrinės nervų sistemos darbui ir prisideda prie normalaus smegenų veikimo;
- Riboflavinas dalyvauja metaboliniuose procesuose ir padidina organizmo atsparumą virusinėms grėsmėms;
- Pantoteno rūgštis padeda atkurti gleivines, stabilizuoja hormonų ir riebalų rūgščių sintezę;
- Niacinas normalizuoja cholesterolį ir mažina kenksmingą toksinių medžiagų poveikį;
- lecitinas yra vienas iš svarbiausių kepenų ląstelių struktūros elementų;
- Lizinas yra viena iš vertingų aminorūgščių, kurios ne tik dalyvauja hormonų sintezėje, bet ir žymiai pagreitina audinių regeneracijos procesą;
- cholinas kontroliuoja insulino koncentraciją kraujyje ir yra būtinas normaliam smegenų veikimui;
- metioninas veikia kepenis ir kontroliuoja cholesterolio sintezę.
Kalorijų gėrimas
Vienas iš įdomiausių gėrimo bruožų yra tai, kad jame nėra baltymų ir riebalų. Todėl jo energetinę vertę lemia cukraus ir bulvių krakmolo kiekis. Šie du komponentai yra vieninteliai angliavandenių šaltiniai gėrime.
Yra viena išimtis. „Kissel“ gali turėti baltymų ir riebalų, jei jis buvo paruoštas pieno pagrindu. Tada jo kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo naudojamo pieno riebalų kiekio. Pavyzdžiui, nugriebto pieno energinė vertė yra tik 80 Kcal.
Idealus kalorijų kiekio balansas pastebimas gaminant gėrimą, pagamintą iš valcuotų avižų. 100 ml tokio gėrimo sudaro 100 Kcal, kai kitais atvejais šis skaičius siekia 120 Kcal arba daugiau.
Mažiausias kalorijų kiekis yra uogų ir vaisių gėrimai. Čia kalorijų kiekis svyruoja nuo 50 iki 60 Kcal. Šį rodiklį galima reguliuoti sumažinant ir didinant mėgstamų ingredientų koncentraciją.
Produkto nauda
Natūralaus bučinio naudingumas apsuptyje. Ant skrandžio gleivinės susidaro plona plėvelė, sumažinanti jautrumą rūgštingumui. Tai padeda su gastritu ir opomis, nes galima iš dalies sumažinti skausmą.
Gėrimas gali būti naudojamas kaip prevencinė priemonė, jei asmuo kenčia nuo virškinimo trakto sutrikimų.
Naudinga gerti gėrimą ir tais atvejais, kai pažeista žarnyno mikroflora. Tai nepalieka sunkumo jausmo ir padeda lengvai gauti pakankamai. Ir jei mama privertė ką nors išgerti su skrandžio sutrikimais, tai paprastai buvo pagrįsta.
Jis yra naudingas inkstams, nes viena iš jo savybių yra pašalinti organizmo perteklių. Gerina urogenitalinę sistemą. Jis gali dirbti kaip natūralus energijos darbuotojas, didinant asmens toną ir energijos potencialą.
Daugelis žmonių stebisi, ar galima išgerti želė su pankreatitu. Daugeliu atvejų tai ne tik įmanoma, bet ir labai reikalinga.
Tačiau nepamirškite, kad naudingas tik natūralus produktas, o parduotuvėje yra dažiklių ir skonio stipriklių, dėl kurių ligos eiga gali pablogėti.
Komponentai ir jų skirtumai
Kepimo želė priklauso nuo įvairių komponentų pasirinkimo. Kai kurie iš jų yra labiau populiarūs, nes jie yra labiau prieinami arba skaniau leidžia gėrimus:
- Spanguolių želė yra tikras naudingų medžiagų sandėlis. Jis yra labai mitybos, ir jiems labai sunku pakenkti jo kūnui. Be to, tai taip pat labai skanus. Spermatozoidų gėrimas, kurio nauda ir žala yra nepalyginamai toli vienas nuo kito, rekomenduojama vartoti pacientams, sergantiems hipertenzija, nes ji padeda stabilizuoti kraujospūdį.
- Bruknelė yra svarbi žmonėms. Žmonėse jis buvo krikštas „nemirtingumo lašas“. Daugiausia dėl sudėtingo kūno tobulinimo. Padarydami želė pagrindu, galite padėti atsikratyti parazitų ir kenksmingų mikroorganizmų. Bruknių želė naudojama kaip profilaktinis preparatas geležies trūkumui organizme.
- Lino želė ypač naudinga skrandžio skausmui. Jis yra labai mitybos ir turi gerą poveikį metabolizmui. Su juo lengviau kontroliuoti savo svorį. Tai taip pat yra geras pasirinkimas, jei kas nors periodiškai kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Tačiau nepamirškite, kad tam tikrose ligose reikėtų apsiriboti net tokiu naudingu gėrimu.
- Vyšnių bučinys, vieną kartą į kūną, atsiskleidžia audringai, kad pašalintų toksinus ir šlakus. Tai puikus natūralus antioksidantas. Tačiau yra galimybė susirgti alergijomis. Tai įmanoma, kai žmogus turi vyšnių netoleranciją. Tada, išgėrus želė, jis gali sukelti trumpą odos dirginimą ir gali atsirasti bėrimas.
- „Hercules“ bučinys, nauda ir žala: ji turi didelę energijos vertę, tonizuoja žmogaus kūną. Padeda susidoroti su nepakankamu fermentų, reikalingų maisto virškinimui, gamybai.
Lieknėjimo efektyvumas
Kissel gali būti naudojamas kaip greito svorio netekimo priemonė. Jis yra gana stiprus, tačiau nesukelia riebalų, jei pašaliname kūno angliavandenių silpnumą.
Tai yra geras pasirinkimas, kai jums reikia pasirinkti reguliariai vartoti gėrimą po treniruotės.
Šiuolaikiniai dietologai teigia, kad želė turi stiprų riebalų deginimo efektą. Jis padeda riebalų suskaidymo procesams, tuo pačiu metu nenaudojant kūno.
Bet bet kokia dieta turėtų būti gerai apgalvota. Prieš pradėdami įgyvendinti planą, turėtumėte sužinoti skrandžio rūgštingumo lygį ir konsultuotis su patyrusiais gydytojais.
Dažniausiai iš galimų želė rūšių pasirenkamas tas, kuris virinamas avižiniuose. Iš pradžių ji naudojama grynoje formoje, bet tada leidžiama įdėti runkelių ir slyvų.
Žala ir kontraindikacijos
Beveik kiekvienas gaminys turi nemažai kontraindikacijų be naudojimo. Kai kurie žmonės turės visiškai atsisakyti šio gėrimo.
Didelis angliavandenių kiekis gali padidinti žmonių, turinčių glikemijos indeksą, svorį.
Cukrus be cukraus ir gėrimas be cukraus, tinkamas diabetikams. Visi kiti tipai netinka, nes juose yra per daug gliukozės.
Jūs neturėtumėte pabandyti maitinti sau parduotuvių pusgaminius. Yra per daug dažiklių ir konservantų. Gamintojai periodiškai apgaudinėja ir nenurodo kai kurių sudedamųjų dalių, sudarančių jų produktus. Dėl šios priežasties padidėja alerginės reakcijos tikimybė.