Naminis kefyras

Mieli skaitytojai, manau, mes visi norėtume valgyti skanius ir teisingus. O kas gali būti skanesnė ir sveikesnė nei naminis maistas? Rengdami save, mes galvojame apie savo artimuosius, stengiamės, kad jų maistas būtų kuo sveikesnis, pasirinkti aukštos kokybės produktus, asmeniškai stebėti virimo procesą, pridėti lašą mūsų sielos. Nenuostabu, kad jie sako, kad skaniausias maistas yra tas, kuris yra pagamintas su meile.

Ir šiandien norėčiau kalbėti apie namuose pagamintą kefyrą. Švieži, subtilūs, natūralūs - tokie kefyrai namuose iš pieno nėra visiškai sunkūs. Nors yra galimybė, kad ne viskas gali atsitikti pirmą kartą. Tačiau gana daug kantrybės ir praktikos - ir nuostabus naudingas namų gaminys tikrai bus naudingas. Kas yra toks naudingas kefyras?

Kas yra naudingas namų kefyras?

Pagrindinis kefyro poveikis yra susijęs su pieno rūgšties mikroorganizmų buvimu, kurie turi teigiamą poveikį virškinimo trakto būklei, padidina organizmo atsparumą įvairioms ligoms ir padidina žarnyno rūgštingumo lygį, slopina ir neleidžia augti patogeninei mikroflorai.

Naudingos kefyro savybės:

• Normalizuoja mikroflorą ir kovoja su disbakterioze;
• Jis neleidžia augti aktyvių ir patogeninių mikroorganizmų;
• Ramina ir atkuria žarnyno gleivinę;
• Naudingas poveikis visam virškinimo traktui;
• Jis vartojamas gydant vėžį, spinduliuotę ir chemoterapiją;
• Padeda atsigauti po operacijų;
• Padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
• Padidina organizmo atsparumą įvairioms ligoms;
• Pagerina odos būklę ir kovoja su alergija;
• Padeda numesti svorį ir išlaikyti jį normalų;
• Jis yra vitaminų, kalcio ir kitų mikroelementų šaltinis.

Palyginti su parduotuvės produktu, naminis kefyras taip pat turi keletą privalumų:

• Nėra spalvų, kvapiųjų medžiagų ir konservantų;
• Sudėtyje yra dešimt kartų daugiau naudingų mikroorganizmų;
• Tai yra kelis kartus pigiau nežymiu laiku, skirtu jo paruošimui.

Ir kaip jau minėjau, maistas, paruoštas su rūpestinga ranka ir meilė nepaaiškinamomis priežastimis, visada yra daug sveikesnis ir skanesnis.

Taigi, kokius receptus ir metodus kefyrui gaminti namuose galima naudoti?

Mes parengėme straipsnį kartu su mano dienoraščio skaitytoju Irina Kuzenkova, rūpestinga mama, puiki šeimininkė, mokytoja pagal profesiją ir tik nuoširdus žmogus. Džiaugiamės galėdami išgirsti jūsų rekomendacijas ir receptus naminiam kefyrui. Aš duodu žodį Irinai.

Kaip virėjas kefyrą namuose?

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, atkreipkite dėmesį į pagrindinius dalykus:

1. Visi patiekalai, naudojami virimui, turi būti gerai nuplauti ir nuplauti verdančiu vandeniu (arba sterilizuoti), kitaip patogenai greitai padaugėja piene ir kefyras nebebus toks naudingas.
2. Temperatūros režimas turi būti griežtai išlaikytas, nes kitaip gali pablogėti gatavo produkto kokybė ir išvaizda. Dažnai tai yra temperatūros režimo pažeidimas, dėl kurio „rūgštus pienas“ tampa klampus.
3. Kaip žaliava, skirta naudoti sausus starterius, geriausiai tinka UHT arba anksčiau virtas pasterizuotas karvės pienas.

Aš nusprendžiau kefyrą gaminti namuose iš pasterizuoto karvės pieno, naudojant Evitalia fermentą, ir džiaugiuosi galėdamas jums pasakyti, ką aš padariau.

Naminis kefyras - receptas Nr. 1 (naudojant sausą sūrį)

Dėl pasiruošimo mums reikia:

• Pasterizuotas karvės pienas, kurio riebalų kiekis - 2 l;
• Starteris „Evitaliya“ (300 mg), kurį galima įsigyti vaistinėje;
• Vandens ar elektroninis termometras;
• Puodai verdančiam pienui, pageidautina su dvigubu dugnu;
• Termosas ant 2 litrų arba elektrinio jogurto gamintojas.

Kai pirmą kartą bandžiau šį rupinį, aš pusę normos. Turėjau 1 litras 3,2% pieno pieno. Aš taip pat padalijau sausą raugą į 2 dalis. Rauginimui naudojamas įprastas litro termosas.

Svarbus dalykas - pageidautina, kad termoso talpa atitiktų jūsų fermentuojamo pieno kiekį, o tai efektyviai išlaikys šilumą tinkamu laiku.

Pienas turi būti virinamas ir atvėsintas iki 40-43 laipsnių temperatūros (ne daugiau!). Dėl tikslumo naudoju įprastinį elektroninį termometrą. Po to, ištirpinkite jį į pieną, supilkite į starterį.

Sumaišykite mišinį, supilkite į termosą ir palikite rauginti 12-14 valandų, palikau naktį. Po tam tikro laiko užpilsiu raugą atgal į keptuvę ir įdėti į šaldytuvą dar 3-4 valandas.

Produktas paruoštas valgyti!

Gautas kefyras yra labai skanus, subtilus, malonus, šiek tiek rūgštus, gana storas, tačiau pagrindinis jo privalumas yra jo naudingos savybės.

Aš palikau 2/3 kefyro maistui, gerai sumaišyti su šluoteliu, kad masė būtų vienalytė ir buvo malonu gerti, ir 1/3 dalis (apie 300 ml) buvo supilama į stiklainį ir siunčiama į šaldytuvą. Taigi namuose sumušė kefyrą.

Dabar iš šios likusios dalies galite virti kitą kefyrą. Norėdami tai padaryti, vėl paruošite pieną (užvirinkite ir atvėsinkite iki 40-43 laipsnių), pridėkite paruoštą pradinį tirpalą 150 ml (nebaigtas stiklas) iki 2 litrų pieno, supilkite į termosą ir palikite fermentuotis 7-8 valandas. Tada 3-4 valandas šaldytuve - ir švieži, sveiki kefyras yra pasiruošęs!

Vienam buteliukui sauso rūgšties užtenka 10 litrų pieno. O jei jį išgerkite pusę stiklo 3 kartus per dieną prieš valgį, galite praleisti visą mėnesio gydymo kursą.

Pabandykite, ar jaučiatės geriau?

Pirminę starterį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 18 dienų, o galutinį produktą - ne ilgiau kaip 7 dienas.

Panašiai kefyras gaminamas iš kitų sausų starterių. Skirtumai yra tik brandinimo ir galiojimo laiko. Siūlau žiūrėti trumpą ir labai vizualų vaizdo įrašą apie tai, kaip kefyrą namuose gaminti iš fermento „VIVO“:

Jei norite padaryti kefyrą iš naminio pieno

Įsitikinkite, kad tai yra įrodytas produktas, ir jūs neginčote jo kokybės. Priešingu atveju geriau naudoti pieną, jis yra pakankamai apdorotas, kad nesukeltų sveikatai, o ne naudai, nes, kaip jau sakiau, pienas yra puiki aplinka kenksmingoms bakterijoms.

Pienas turi būti šviežias, taip pat turi būti virinamas ir atvėsintas iki norimos temperatūros. Ir būtinai tvarkykite visus patiekalus, kurie bus naudojami.

Nenustebkite, jei brandinimo proceso metu gautas produktas išvaizda ir skonis skirsis nuo instrukcijoje nurodyto produkto. Paprastai instrukcijose nurodomas pieno laikymas.

Naminis kefyras - 2 receptas (jogurto parduotuvėje)

Tiesą sakant, tokio kefyro naudingumas man dar neabejotinas. Naudingų bakterijų skaičius bus gerokai mažesnis, o galimų produktų augimo tikimybė augti kenksmingą mikroflorą.

Paruoštas kefyras yra geriau valgyti iš karto, bet įsitikinkite, kad jis yra šviežias, be dažiklių ir skonių, ir turi trumpą galiojimo laiką (iki 5 dienų). Produktai, kurių tinkamumo laikas yra didelis, tačiau gamintojai mus įtikins, yra nedaug. Pieno rūgšties mikroorganizmai, kurių turinys yra nurodomi ant pakuotės, paprastai būna tokioje formoje, kad negalėtų gyventi ir daugintis, kai jie patenka į žarnyną. Tačiau cheminių priedų ir konservantų daroma žala yra labiau tikėtina.

Bet jei neturite rankų vaistinės, tada galite naudoti pieno produktą, kurio pagrindas yra parduotuvė kefyras.

Šiame recepte parduotuvė kefyras atlieka paruošto fermento funkciją, kurią mes darėme ankstesniame recepte, naudodami sausas bakterijas.

1. Pieną paruošiame tokiu būdu, kad mes jau žinome, užvirintume ir atvėsinsime, jei naudojate UHT pieną, tuomet pakanka tik jį pašildyti.
2. Pieno ir parduotuvės kefyrą sumaišome 3 valgomųjų šaukštų kefyro santykiu 1 l pieno, gerai sumaišykite ir palikite jį šiltą: gerai supilkite, supilkite į termosą arba naudokite jogurtą.
3. Mes laukiame 8-10 valandų, kol masė sutirps, ir tada įdėkite produktą į šaldytuvą, kad užbaigtumėte fermentacijos procesą 3-4 valandas.

Po to galima valgyti kefyrą, pridėti cukraus, medaus, sirupo, uogų ar riešutų, o juos galite užpildyti salotomis.

Patarimas: Kartais kartu su starteriu į pieną pridedamas cukrus, kad pagreitintų brandinimo procesą. Jei norite naudoti namuose pagamintą kefyrą gijimui, o ne tik kaip gydyti, rekomenduoju pridėti cukrų, kaip ir kiti skonio priedai - medus, prieskoniai, uogos, tik gatavame produkte.

Geriau laikyti tokį kefyrą trumpą laiką, iki 3-5 dienų. Aš taip pat nerekomenduoju naudoti kaip kito starterio, geriau paruošti šviežią partiją.

Naminis kefyras - 3 receptas (su pieno grybais)

Čia yra dar vienas labai naudingas ir įdomus receptas, prieš tai, kai tokie grybai dažnai buvo išsiskyrę namuose, bet dabar jie šiek tiek pamiršti, ir veltui - produktai, gauti naudojant pieno grybelį, turi daugybę naudingų savybių.

Tokį grybą galima įsigyti gyvos arba sausos formos, ji reikalauja nuolatinės priežiūros ir laikymosi sąlygų, tačiau rezultatas ir nauda sveikatai yra verta.

• Gyvi pieno grybai - 1 valgomasis šaukštas. l.,
• Pienas (geriausia naminis) - 0,5 litrų,
• Sūdymo indai (0,5 litro skardinė)
• Išvalykite rankšluostį arba marlę.

Švelniai nuplaukite grybą vandeniu, padėkite į dubenį ir supilkite dalį pieno kambario temperatūroje. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite iki pilno rūgštėjimo, apie 20 valandų. Kai produktas yra paruoštas, iš viršaus susidaro stora balta masė, kurioje yra grybelis.

Atsargiai atskirite grybelį nuo masės, nuplaukite ir supilkite naują pieno dalį. Ir gautas kefyras geria 1 stiklą per dieną. Taigi jūs gausite šviežią gijimo gėrimo dalį kasdien.

Naminis kefyras - 4 receptas (pagamintas iš ožkos pieno)

Ožkos pieno kefyras paruošiamas taip pat kaip karvės pienas, tačiau yra keletas niuansų.

1. Paruoškite, paimkite tik šviežią pieną ir užvirkite per mažą ugnį, kad jis nesutrūktų.
2. Pienas turi būti atvėsintas iki kambario temperatūros, tada įdedamas starteris (sausos bakterijos, pieno grybelis arba paruoštas saugojimas jogurtas).
3. Mišinys paliekamas rauginti dvi dienas kambario temperatūroje. Po to trumpai išimkite šaldytuvą.

Ožkos pieno kefyras yra paruoštas gerti sveikatai! Tiesiog atkreipkite dėmesį į tai, kad ožkų pieno riebalų kiekis yra didesnis nei karvės pieno.

Kaip padaryti, kad namuose pagamintas kefyras būtų lėtas viryklėje?

Jei esate laimingas daugiakanalio savininkas, tada šis virtuvės darbuotojas gali padėti jums paruošti fermentuotus pieno produktus.

1. Virkite ir atvėsinkite pieną, kaip norite.
2. Įdėkite raugą ir gerai sumaišykite.
3. Supilkite į stiklainius jogurtui (jei yra) arba į paprastus mažus stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius.
4. Įdėkite stiklainius į daugiakanalio indą ir pusę užpildykite vandeniu.
5. Įjunkite „Jogurto“ arba „Įkaitinimo“ režimą 50 minučių, tada išjunkite prietaisą neatidarius dangčio.
6. Laikykite receptą nurodytu laiku.

Visos kitos starterio manipuliacijos atliekamos pagal receptą.

Baigdamas norėčiau pasiūlyti, kad pažvelgtumėte į kitus straipsnius apie kefyrą, jo naudą ir naudojimo būdus. Manau, kad natūralaus naminio kefyro naudojimas pakartotinai padidins šių procedūrų poveikį:

Dėkoju Irinai už receptus. Ir aš noriu dar kartą pabrėžti, kad jei perkate parduotuvės jogurtą, pažvelkite į galiojimo laiką. Niekada nepirkite kefyro, turinčio ilgą galiojimo laiką, daugiau nei 5 dienas. Ir nebūkite tingūs virti namo kefyro. Lengva ir naudinga!

Ir sielai šiandien paklausysime Eugenijus Doga. Rondo Gėlių nuotaika su nuostabia muzika. Suteikite sau nuotaiką.

Kaip padaryti, kad kefyras būtų namuose

Kefyras reiškia fermentuotus pieno gėrimus, kurie gaunami dėl ilgo ar trumpalaikio fermentacijos. Produktas turi daugybę gydomųjų savybių dėl laktobacilių kiekio ir daugelio mineralų. Be gydomųjų savybių, kefyras reiškia dietinius gėrimus. Jis dažnai yra parengtas vaikams su visais reikalavimais. Laikyti produktus yra konservantai ir laikymo trukmės stiprikliai. Dėl šios priežasties tikslinga apsvarstyti naminius receptus.

Naudingos savybės kefyro

1. Produktas yra vertinamas dėl gydymo ir teisingai unikalios sudėties. Kefyre yra cholino ir triptofano, kalcio, daugelio grupių mineralų (vario, chromo, fosforo, mangano, seleno ir kt.), Vitaminų A, B, H.
2. Pieno alkoholio rūgšties dėka gėrimo sudėtyje (0,2-0,6%) pagerėja virškinimo sistemos aktyvumas, išvaloma žarnyno siena ir padidėja apetitas.
3. Reguliarus kefyro vartojimas padeda sureguliuoti asmens psichoemocinį foną, kontroliuojantį centrinės nervų sistemos darbą.
4. Pagerėja širdies ir kraujagyslių veikla, gėrimas leidžia nuraminti troškulį ir išlaikyti vandens ir druskos pusiausvyrą. Skirtingai nuo pieno, kefyras yra lengviau virškinamas.
5. Brandinimo proceso metu išsiskiria vitaminas B, pieno baltymai, gyvūniniai riebalai, geležis ir kalcis. Šie komponentai padeda žmonėms, kurių netoleruoja laktozė, gerti kefyrą be baimės, kad atsiras alergija.
6. Kaip minėta anksčiau, gėrimas laikomas dietiniu. Jis yra neatsiejama žmonių, sergančių podagra, hipertenzija, aterosklerozė, diabetas, skrandžio kolitas, dietos sudedamoji dalis. Kefyras padeda numesti svorį reguliariai naudojant.
7. Daugelis mokslininkų atliktų tyrimų leido suprasti, kad kefirano polisacharidas yra gaminamas kefyre. Komponentas neleidžia vystytis visų rūšių navikų (gerybinių ir piktybinių).
8. Jei kasdienio meniu įtraukiate kefyrą, įjungiami kraujo leukocitai. Ši funkcija palaiko imuninę sistemą, kad žmogaus kūnas veiksmingai kovotų su infekcija.
9. Teigiamas kefyro požymis laikomas teigiamu poveikiu moters organizmui menstruacijų, menopauzės, žindymo laikotarpiu. Kalcis šiuo metu išplaunamas, fermentuotas pieno gėrimas leidžia išlaikyti kaulų audinio struktūrą.

Naminis kefyras: klasikinis raugintas receptas

• riebalinis pienas (nuo 3,2%) - 1,2 l.
• raugas supakuotas - 30 gr. (1 paketas)

1. Kefyro gamybai naudojamas komercinis arba naminių karvių pienas (sveikas). Pirmuoju atveju pasirinkite produktą, kurio riebalų kiekis yra 3,2%, kad sutaupytumėte laiko išteklius, tinkamas produktas su ženklu „UHT pienas“. Tada jums nereikės virti kompozicijos, jums reikia tik šildyti iki 38-40 laipsnių.
2. Jei kefyras yra pagamintas iš viso pieno, pirmiausia virkite produktą, tada leiskite jam atvėsti iki 40-45 laipsnių. Dabar paruošite sterilizuotus švarius indus (plastikinius arba stiklinius). Supilkite pieną į konteinerį. Svarbu prisiminti, kad jei kefyras gaminamas iš miltelių pavidalo mielių, indai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
3. Jei norite, galite paskaityti gamintojo patarimus ant pakuotės. Pavyzdžiui, gamintojas gali pateikti rekomendacijas dėl metalo stalo įrankių nenaudojimo ir kt. Maišant komponentus, naudojama medinė arba plastikinė mentele.
4. Įpilę pieną į indą, įdėkite raugą, sumaišykite iki sklandžiai. Paruoškite naujus mažo dydžio indelius, juos nuplaukite ir dezinfekuokite. Supilkite mišinį į konteinerius. Uždenkite kiekvieną konteinerį dangčiu, ant viršaus uždėkite storą rankšluostį.
5. Įdėkite bankus į būsimą kefyrą į šilumą ir tamsą, palaukite 8-10 valandų. Po šio laikotarpio kefyras gali būti girtas. Tačiau mes rekomenduojame jį nusiųsti į šaldytuvą 4 valandas.
6. Jei pageidaujate, saldinkite gėrimą pagal skonį, pridėkite sezoninių uogų ar riešutų. Pagal aprašytą technologiją kefyro silpna tvirtovė. Vidutiniam arba kietam gėrimui reikalauti atitinkamai 36 arba 48 valandų.

Receptų papildymai

1. Ateityje jums nereikia naudoti įsigyto miltelių ar presuoto raugo. Jo vaidmuo jau gali būti paruoštas kefyrui.
2. Norint antrą kartą gerti gėrimą, išgerkite 2,8 litrus. riebalinis pienas, virkite produktą ir leiskite atvėsti iki 40 laipsnių. Įpilama 450 ml. Paruoštas naminis jogurtas, sumaišykite.
3. Svarbu atsižvelgti į tai, kad sumaišius pieną su paruoštu kefyru, abu gėrimai turi turėti tą pačią (apytiksliai) temperatūrą. Taigi tai pasirūpinkite iš anksto.
4. Suderinus sudedamąsias dalis, sumaišykite kompoziciją sterilizuotame indelyje, uždenkite dangčiu ir apvyniokite audiniu. Palikite reikalauti 12 valandų šiltoje vietoje. Galų gale, jūs gaunate storą masę.
5. Dabar jūs turite antrą kefyro galią. Vėliau gėrimas gali būti naudojamas kaip kitas starteris. Manipuliavimas atliekamas ne daugiau kaip 6 kartus.

Naminis kefyras lėtoje viryklėje

• laikyti kefyrą (riebalų kiekis nuo 2,5%) - 275 ml.
• riebalinis pienas - 2,2 l.

1. Suplakite pieną turimoje pakuotėje, supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, nedelsdami sumažinkite galią iki minimumo (priešingu atveju mišinys „pabėgs“). Toliau virkite produktą dar 10 minučių.
2. Jei kefyro paruošimui naudota naminė visa kompozicija, skiedžiama vandeniu santykiu 2: 1. Po virimo užvirinkite ant mažos galios apie 5-7 minutes. Šis laikotarpis yra būtinas kenkėjų naikinimui gėrime.
3. Po virimo palikite pieną natūralioje temperatūroje, leiskite jam atvėsti. Kai pasieksite norimą būklę, pridėkite kefyrą ir sumaišykite. Paruoškite daugiakanalį dubenį, nuplaukdami ir nudegdami verdančiu vandeniu.
4. Supilkite pieno ir kefyro mišinį į indą, uždarykite dangtelį. Įjunkite programą „Šildymas“, nustatykite trukmę iki 12 minučių. Kai praeina nurodytas laikas, neatidarykite lėtos viryklės. Palaukite 1 valandą, tada vėl įjunkite „šildymą“, bet jau 10 minučių.
5. Dabar kefyras gali būti laikomas beveik paruoštu. Atvėsinkite gėrimą, supilkite jį į švarius indus, kamštieną. Įdėkite šaldytuvą 6 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, pereikite prie degustacijos. Šaldymo laikas yra 3 dienos.

Naminis kefyras: paprastas receptas

• kefyras, kurio riebumas yra 3,2–90 ml.
• Riebalinis pienas (nuo 2,5%) - 1 l.

1. Jei norite, galite pakeisti parduotuvę kefyrą su specialiais fermentais, pagrįstais bifidobakterijomis. Produktas gaminamas miltelių pavidalu, jums reikės apie 50 gramų.
2. Paruoškite keptuvę (ne emalio), įpilkite pieną. Uždėkite ant viryklės ir laukite virimo. Pradėjus virti, degiklio galia sumažinama iki minimumo.
3. Traukite produktą apie 10 minučių, tada išjunkite viryklę ir atvėsinkite mišinį iki 38 laipsnių. Jei ruošiate kefyrą iš pasterizuoto pieno, nereikia virti. Pakanka šilto gėrimo, tada leiskite jam atvėsti iki nurodyto režimo.
4. Šiltą pieną perneškite per marlės audinį, kuris turi būti sulankstytas 4-5 sluoksniais. Toks judėjimas palengvins gėrimą nuo putų. Pasirinktinai galite praleisti šį veiksmą.
5. Paruoškite plaunamą, sterilizuotą ir džiovintą indelį. Įpilkite miltelių grietinėlės arba saugokite kefyrą, sumaišykite mišinį su plastikiniu arba mediniu šaukštu. Nenaudokite metalinių įrankių, nes fermentacija yra lėta.
6. Sujungę šiltą pieną su raugu uždarykite indą dangčiu. Apvyniokite rankšluostį, mirkykite šiltoje vietoje 5 valandas. Po rauginimo pakelkite indą į šaldytuvą dar vieną naktį.
7. Po nustatyto laiko fermentuotas pieno gėrimas gali būti laikomas paruoštu naudojimui. Suplakite stiklainį, supilkite į akinius, pagardinkite cukrumi, medumi, vaniliu ar cinamonu (neprivaloma). Produktą laikykite šaltame ne ilgiau kaip 3 dienas.
8. Jūs galite sumaišyti virti kefyrą su uogiene arba uogiene ir tada gydyti vaiką su gydytoju be individualaus netoleravimo.
9. Palikite apie 60 ml. mielės (naminiai kefyrai) kitai fermentuoto pieno gėrimo partijai gaminti (galiojimo laikas yra 14 dienų).

Praktinės rekomendacijos

1. Kefyras, paruoštas su vienos dienos infuzija (silpna jėga), puikiai susiduria su vidurių užkietėjimu. Jis taip pat valo šlapimo pūslę, kepenis ir inkstus. Produktas pašalina perteklius toksinus ir šlakus iš vidaus organų, todėl tikslinga jį įtraukti į dietą.
2. Jei susiduriate su sveikatos problemomis, būtent diabeto savininku, kepkite jogurtą dviem dienomis. Jis taip pat padeda su kepenų, plaučių ir bronchų, širdies raumenų, skrandžio kolito ligomis. Kompozicija veiksmingai kovoja su nutukimu, užkertant kelią cholesterolio plokštelių vystymuisi.
3. Jei kalbėsime apie kefyrą, reikalaujantį 3 ar daugiau dienų, tai bus pats rūgštiausias pagal skonį. Geriau jį naudoti po ryto pabudimo arba vidurdienį. Vyresniems žmonėms patariama gerti kefyrą tik vakare. Jei sergate inkstų ligomis ar skrandžio opomis, trijų dienų kefyras yra griežtai draudžiamas gerti.
4. Žmonėms, kuriems sunku miegoti (nesuprantamas dienos ritmas, nemiga ir pan.), Prieš miegą valgyti kefyrą. Verta apsvarstyti tai, kad po pabudimo jūsų skrandis susilpnės. Dėl šios priežasties pusryčiams galite pasigaminti puodelio stiprios arbatos.
5. Siekiant pagreitinti fermentaciją, įpilkite apie 40 gramų pieno ir parduotuvės kefyro mišinio (arba grietinėlės miltelių). cukraus ant 2 litrų. sudėtis. Toks judėjimas prisotins apdailą, kad gėrimas būtų storesnis.

Naminis kefyras yra maistingas ir sveikas gėrimas tik tuo atveju, jei jis virinamas teisingai. Apsvarstykite populiarų daugiakanalio receptą, naudokite paprastą technologiją. Padarykite gėrimą maitinantį ir sveiką su raugintu milteliais ir visišku pienu. Įpilkite granuliuoto cukraus, kad praturtintumėte skonį ir sutirštintumėte. Naudokite tik sterilizuotus indus ir medinius maišymo įrankius.

Kaip padaryti, kad namuose kefyras būtų pienas?

Kefyras yra plačiai žinomas kaip sveikas, 100% natūralus pieno produktas, palyginti su daugeliu kitų šiuolaikinių gėrimų, kurie daro daugiau žalos nei naudos. Vis dėlto pastaruoju metu vartotojų pasitikėjimas kefyro, grietinės ir kitų pieno produktų gamyklos gamintojais labai sumažėjo, vis daugiau žmonių mėgsta save patys gamintojai arba asmeninius pažįstamus, nes tai yra vienintelis būdas užtikrinti, kad natūraliuose produktuose nebūtų konservantų ir kitų nepageidaujamų priedų. Kefyras - tai tik produktas, kurį galite gaminti namuose be didelių pastangų.

Naudingos produkto savybės

Tai, kad kefyras yra labai naudingas, visi žino, galbūt visi, bet ne visi gali pasakyti, ką būtent šis produktas yra toks naudingas. Nagrinėjamo gėrimo ypatumas yra tas, kad jo naudingas poveikis organizmui yra labai platus - kai kuriais atvejais jis netgi labai veiksmingai padeda organizmui atlaikyti tam tikrus negalavimus.

Kefyras yra pagamintas iš pieno, tačiau šis natūralus produktas yra turtingas visais vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, nes jis buvo sukurtas gamtoje specialiai greitai augančiam organizmui maitinti. Net po pieno rūgšties daugelis šių medžiagų neišnyksta ir nepraranda savo savybių, todėl kefyras turėtų būti geriamas bent jau tada, kad papildytumėte savo kūną vitaminais A, B ir H, kalciu, taip pat mikroelementais - fosforu, variu, manganu, chromu ir selenas. Visos šios medžiagos yra būtinos žmogaus organizmui palaikyti įprastomis sąlygomis.

Kefyras tai daro patys

Turėdama galingiausią informacijos šaltinį, daugiau nei 90% užduočių atliekama nepaliekant tarnybos, todėl tarp mūsų klientų yra visų Rusijos miestų ir visų pasaulio šalių žmonės.

Kreipdamiesi į mus, galite būti tikri, kad jūsų byla bus tvarkoma griežtai konfidencialiai ir laikantis Rusijos Federacijos įstatymų. Turėdami didelę gyvenimo patirtį ir didelius kontaktus beveik visuose apskritimuose, mes sprendžiame sunkias situacijas jūsų naudai.

Dažnai žmonės stengiasi rasti atsakymus į savo klausimus, tačiau daugelis atvejų yra tokie sudėtingi, kad sunku rasti tinkamą sprendimą, tai reikalauja šalto skaičiavimo. Tik problemos išvaizda iš išorės padės rasti tinkamą sprendimą.

Tarp mūsų pačių atliktų laiko patikrintų ir sėkmingai pritaikytų paslaugų yra tokių paslaugų, kurių niekas nepateiks. Pavyzdžiui, pvz., - ginčijasi žmones ir apsauga nuo šantažo. Šios paslaugos yra būtinos tais atvejais, kai reikia išimti asmenį iš blogos įtakos (sekta, asmuo, įmonė ir pan.), Išeiti iš šantažuotojo.

Jei jūsų renginys turi vykti kitoje šalyje, tada, atsižvelgiant į tai, kad privačių detektyvų rodikliai Europoje yra neįtikėtinai dideli, jums bus naudingiau dirbti su mumis. Mes atliekame paieškos veiklą daugiau nei 20 pasaulio šalių, sukūrėme darbo santykius su šių šalių policija. Pavyzdžiui, Suomijoje ir Prancūzijoje dalyvavome tyrimuose, susijusiuose su sutarčių žudymu. Malaizijoje ir Tailande, kartu su policija, jie sėkmingai ieškojo dingusių žmonių.

Skambinkite detektyvu numeriu + 7-921-918-18-80

Sankt Peterburge jau kelerius metus veikė nuolatinė nusikalstama grupė, užsiimanti automobilių vagyste ir perpardavimu. Buvo pavojus, kad nusikaltėliai, užgrobę, kreipėsi į smurtą, išmeta automobilio savininkus iš judančio automobilio. Detektyvų agentūra „Volkovas ir partneriai“ pasidalijo savo operatyvine informacija apie nusikaltėlių ir užgrobtų transporto priemonių buvimo vietą su RUBOP (Regioninio kovos su organizuotu nusikalstamumu direktorato) darbuotojais. Po to visi organizuotos nusikalstamos grupės nariai buvo suimti ir sulaikyti. Lapkričio 5 d. Baudžiamojo tyrimo skyriaus dieną Volkovo ir partnerių detektyvų agentūros vadovas Volkovas A. E. buvo apdovanotas medaliu už pagalbą padedant nusikaltėliams.

Dėl nemokamos konsultacijos kreipkitės į privatų detektyvą. Kartu mes nustatysime strategiją, kaip pasiekti norimus tikslus.

Užtikrinamas visų pokalbių konfidencialumas.

Privatus detektyvas Andrejus Evgenievichas

Detektyvų agentūra Sankt Peterburge: +7 (812) 454-16-99, + 7-921-918-18-80 Adresas: Kolomiazhsky prospektas 33, biuras 905 Primorsky rajonas, verslo centras „Commonwealth“

Detektyvų agentūra Maskvoje: +7 (499) 099-00-28

Dirbame visoje Rusijoje +7 (804) 333-45-89 (nemokamas skambutis Rusijos Federacijoje)

Detektyvų agentūra JAV: +1 650-278-44-68

Detektyvų agentūra Ispanijoje: +34 937-37-05-78

Detektyvų agentūra Kipre: + 357-240-30-451

Detektyvų agentūra Tailande: +66 (2) 026-12-64

Uzbekistano detektyvų agentūra, Kazachstanas, Kirgizija: 7-721-294-04-20

Kaip padaryti, kad kefyras būtų namuose

Iki šiol net ne galvojau apie kefyro kūrimą namuose. Kodėl, jei visada galite jį nusipirkti parduotuvėje?
Bet mano vaikas atsisako net išbandyti karvės pieną, bet kefyras tiesiog geria bauginančius kiekius - kiekvieną dieną ne mažiau kaip litras ar du. Ir tai privertė mane galvoti: ar toks didelis kefyro kiekis nepakenks jo sveikatai?

Yra žinoma, kad kefyras turi etilo alkoholio. Šviežia kefyre net ne tiek kenkia net mažo vaiko sveikatai - 0,04–0,05 proc. Tačiau kiekvieną dieną, kai saugoma kefyras, jo koncentracija didėja. Jau trejų dienų kefyro vaikams negalima duoti.

Be to, tai yra labai paprasta.

Kaip padaryti, kad kefyras būtų namuose

Pienas - 900 ml. Jis gali būti ir sveikas, ir pasterizuotas.
Kefyras - 100 ml. Pirmą kartą galite naudoti parduotuvę kefyrą kaip starterį, tada naudokite naminius. Jei naudojate parduotuvę, tuomet kefyro sudėtyje turi būti tik du ingredientai: pienas ir mielės kefyro grybuose. Jei gėrime yra pieno + bakterijų koncentrato arba pieno + fermentacijos pieno rūgšties bakterijų kultūrose, tai nėra kefyras, bet kefyro produktas.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Iš šios sudedamosios dalies gausite 1 litrą kefyro.

Virimas:

Pašildykite pieną iki 36-40 laipsnių temperatūros. Ji turėtų būti šilta, bet ne deganti, karšta. Pridėti pieno raugą, cukrų ir viską sumaišykite.

Konteineris su būsimu kefyru (puodą, stiklainį, puodelį ir tt) padengia tankiu medvilniniu audiniu taip, kad būtų apsaugotas nuo šviesos.

Įdėkite indą į šiltą vietą. Vasarą aš įdėti į balkoną, o žiemą - šalia akumuliatoriaus (šilumos, fermentacijos procesai vyksta daug greičiau nei esant žemai temperatūrai). Per dieną kefyras yra pasiruošęs. Prieš naudojimą sumaišykite turinį su mediniu šaukštu.

100 ml. Toks kefyras gali būti paliktas kaip starteris kitai partijai, o visa kita gali būti suvartojama.

Pastaba: raugo kiekį galima sumažinti iki 1-2 valg. šaukštai, bet tada kefyro gamybos laikas padidės iki 1,5-2 dienų.

Bendrinti:

Komentarai:

26 komentarai

Jums tereikia praleisti pieną, atvėsinti, kad jis būtų šiek tiek šiltesnis už kambario temperatūrą. Įdėkite jį į emalio puodą, įdėkite 1 st.
Atsakymas: Alma, taip, žinoma, galite.

DANKA ATSIŽVELGDAMOS į labai reikalingą svetainę visoms mamoms, manau, ir močiutės taip pat gyvenu Graikijoje, noriu padaryti kefyrą su graikų kefyru, kurio sudėtis yra graikų pienas ir kefyro mielės, geras kefyras pasirodys, ar jau ne, aš jau nustatiau, pamatysiu, kas nutiks rytoj, ačiū
Atsakymas: sweta, ačiū už šiltą komentarą! Sėkmės su kefyru!

Kodėl pienas yra suskirstytas į išrūgas ir kai kuriuos dribsnius? Kaip aš dariau viską pagal receptą
Atsakymas: Svetlana, tikėtina, kad pienas tapo rūgštus ir neįvertino kefyro, tai yra, kad jis buvo per daug eksponuojamas, arba kefyro fermentas nepakankamas.

Puikus receptas.
Atsakymas: Brangus apetitas!

Paprastai... norite padaryti kefyrą, bet vis tiek turite jį nusipirkti parduotuvėje. Ne, be raugo? Mūsų šalyje neturime kefyro ir ką turėtume daryti dabar? Keista receptas, iškart parašytų „kefyrą iš kefyro“.
Atsakymas: Vera, manau, kad raugui bus tinkamas bet koks pieno produktas - jogurtas ar grietinė. Taip pat galima įsigyti kefyro lapuočių internete.

Valentina, kur gausite kefyro grybą? Ir kiek kartų iš jo galite virti kefyrą?

Jūs turite labai skanų receptą ir taip pat

ir kur yra laikomas raugas (šaltas ar šiltas)?

Atsakymas: Aš laikau šaldytuve.

Sveiki! Puikus receptas! Vaikų pieno virtuvėse buvo naudojamas vaikų kefyro grybelis, skirtas kefyro starteriui gaminti, pienas buvo virtas, po to atšaldytas iki 22 laipsnių ir fermentuotas, 950 gramų pieno, 50 g mielių. valandos, tuomet būtina įdėti į šaldytuvą arba virti varškės, nes blogai, nes dabar nėra MQM, valstybei nėra naudinga nemokamai maitinti vaikus su sveiku maistu, lengviau uždaryti, bet mūsų mamytės yra GOODWELLS. Negalima atsisakyti! Aš tiesiog noriu pridurti, kad galite fermentuoti pieną su natūraliu grietine (su pienu ir pieno rūgšties grybais!) 3 šaukštai 1 l pieno. Kažkas gali naudoti šią technologiją kefyro gamybai. Kitą dieną ant ugnies uždėkite jogurtą ir nesukite! Kai išrūgos išsiskiria ir atsiranda švelnūs krešuliai, pasitikrinkite su skimmeriu, o po išrūgų išrūgų turėtų būti masė, kuri atrodo kaip skystas varškė. Varškės į marlę ir išmeskite stech.VSEGO suteikti jums visą geras, ir sėkmę visko.

Atsakymas: Labai ačiū.

Laba diena, noriu padaryti kefyrą iš ožkų pieno. Ar galima į kiaulių pieną įtraukti karvės pieno pagrindu pagamintą kefyrą? Arba jūs negalite maišyti ožkos ir karvės?

Atsakymas: Natalija, sąžiningai, niekada nebandžiau. Deja, aš negaliu pasakyti...

Labai gera diena, noriu pabandyti kefyrą gaminti pagal jūsų receptą, bet ne įdėti jį į akumuliatorių, bet palikti jį termosuose (nes sūnus gali priglausti ant indo prie baterijos, jis vis dar yra mažas ir blaškantis).

Atsakymas: Tai priklauso nuo jūsų termoso sugebėjimo išlaikyti šilumą. Norėčiau palikti naktį ir ryte patikrinti pasirengimo laipsnį.

Daria, ar jūs padarėte kefyrą naudodami Evitalia? O jei ruošiatės pagal receptą, bet be cukraus, kas atsitiks? Ačiū.

Atsakymas: Elena, deja, nenaudojo tokio raugo. Jei kepate be cukraus, gausite įprastą neraugintą kefyrą.

Pagamintas kefyras su savo technologija, iš kefyro parduotuvės. Man patiko. Kai antrą kartą naudojosi mielėmis iš naminio jogurto, pienas labai greitai raugo, prieš pasirodydamas dieną ir netgi atsirado juodasis pelėsias. Ar su tuo susidūrėte? Kaip ilgai jūs galite laikyti naminius kefyrus, kad galėtumėte fermentuoti toliau? Labai ačiū.

Atsakymas: Elena, raugą laikau namuose tik 2 dienas. Mano dukra kasdien geria kefyrą, taigi ji nesigenda. Džiaugiuosi, kad jums patiko!

Tibeto pieno grybelis ir kefyro grybelis yra du to paties grybelio pavadinimai. Apskritai, šviežias kefyras yra labai naudingas ir skanus dalykas. Man nepatiko kefyras. Dabar man labai patinka - būtent naminiai švieži.

Atsakymas: ačiū, aš žinosiu :)

Dasha gera diena! Laimingas atostogos jums ir jūsų šeimai.
Šiandien netyčia nuėjau į jūsų svetainę ir pamačiau, kaip padaryti jogurtą, o jogurtas taip pat patinka ir kefyrui?
Ir Dasha dar kartą, aš negavau iš jūsų nuorodos į mano paštą. Aš nesuprantu, kodėl neveikia.

Atsakymas: Sveiki, viltis! Jogurtas taip pat daromas pagal panašų principą, tik raugas skiriasi.
Apie paštą. Neseniai atsiuntė jums laišką, kuriame parašiau, kad kai užsisakėte naujienlaiškį, nurodėte adresą su klaida. Užuot pasirašę @ mail.ru @ mai.ru. Todėl raidės pereina prie šio neegzistuojančio adreso. Pabandykite prenumeruoti dar teisingą adresą. Visi kiti abonentų laiškai ateina (aš siunčiu atnaujinimus antradienį). Jei staiga vėl kyla problemų - rašykite, mes pašalinsime.

Šis kefyras gali būti pagamintas naudojant kefyro grybą (pieno Tibeto grybą). Nėštumo metu aš pasiruošiau kefyrui užkietėti (tai padėjo gerai), nes tik kasdieninis kefyras yra silpnas, o trijų dienų valdytojas, priešingai, stiprina kėdę. Tada gydytojas sakė, kad turėjau edemą, turėjau apriboti geriamąjį gėrimą, turėjau pradėti nuo kefyro. Grybai turėjo kalkių. Prieš mėnesį, aš nusipirkau dar kartą, kiekvieną dieną įdėjau jogurtą, geriu save ir duodu ją kūdikiui (jis yra 1 metai 4 m-tsa). Įsigyta internetinėje parduotuvėje.

Atsakymas: ačiū už užuominą. Taip pat randama mūsų mieste. Pramogos, galite pabandyti ir virti su juo. Susitikau ir išbandžiau gėrimą, gautą iš vadinamosios Tibeto Kombuchos. Galbūt pieno grybai yra kažkas?

Naminis kefyras

Mano šeimai stengiuosi gaminti viską natūraliai. Ir namuose pagamintas kefyras nebuvo išimtis! Atsižvelgdama į pieno produktų kokybę parduotuvėje, pati pradėjo gaminti visą pieną. Norėdama ne gyventi virtuvėje, ji pradėjo išradinėti ir rasti greitus, paprastus ir naudingus receptus. Kefyras pagal šį receptą nesiims daugiau nei 5 minučių ir pridės sveikatai daugelį metų!

„Naminių kefyro“ ingredientai:

• Pienas - 1 l
• Kefyras - 6 šaukštai. l

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos: 6

Receptas "Naminis kefyras":

Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!

Bendrinkite receptą su draugais:

Panašūs receptai

Virti kondensuotas pienas „Greičiau nei įprasta“

• 59
• 319
• 20532

Kondensuotas pienas per 10 minučių

• 13
• 108
• 5349

Taip pat (fermentuotas pieno produktas iš pieno, medaus ir runkelių)

• 70
• 620
• 30435

Acidophilus pienas

• 82
• 111
• 32539

Džiovintų vaisių jogurtas

• 4
• 4
• 1679

Jogurtas „Turkų“

• 6
• 17
• 3631

"Šviežia pienas". per 5 minutes!

• 91
• 121
• 12576

Varškės Velykos

• 9
• 36
• 4027

Matsoni

• 2
• 37
• 2234

Komentarai ir atsiliepimai

2015 m. Birželio 21 d. Suslyonok # (recepto autorius)

2014 m. Gruodžio 23 d. Marijos akmuo #

2014 m. Gruodžio 23 d. Suslyonok # (recepto autorius)

2014 m. Gruodžio 22 d.

2014 m. Gruodžio 21 d. Aigul4ik #

2014 m. Gruodžio 21 d. Eshatkina #

2014 m. Gruodžio 21 d. Suslyonok # (recepto autorius)

2014 m. Gruodžio 21 d. Toma1709 #

2014 m. Gruodžio 21 d. Suslyonok # (recepto autorius)

2014 m. Gruodžio 21 d. Toma1709 #

Palikite komentarą arba recepti

Užsiregistruokite arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.

Jūs galite prisijungti prie svetainės neprisiregistravę ir įvedę slaptažodį, naudodami savo paskyrą šiose svetainėse:

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Kaip padaryti kefyrą

Kefyras yra populiarus fermentuotas pieno gėrimas, kurį galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Tačiau gamintojai ne visada siūlo natūralų kefyrą, dažnai tai yra kefyro gėrimas arba produktas, kuris nėra pirmasis. Todėl nenuostabu, kad daugelis domina, kaip padaryti kefyrą namuose. Kefyro ruošimas namuose yra tikrai neįmanomas, naudojant pasterizuotą, keptą ar nugriebtą pieną. Be to, kaip sourdough, pirmą kartą reikės kefyro.

Taigi, norint gauti 1 l paruošto kefyro, jums reikia 900 ml pieno ir 100 ml natūralaus kefyro. Jei pienas yra naminis, tada jis turėtų būti užvirinamas, o tada palaukite, kol jis taps šiltas. Pasterizuotas pienas yra pakankamas šildyti iki 40 ° C. Tada į puodą įpilkite šiltą pieną į stiklinį indelį, pridėkite starterį (įsigytą kefyrą), jei norite pridėti 1 šaukštą cukraus (tai pagerins fermentacijos procesą ir praturtins kefyro skonį). Po to kruopščiai išmaišykite pieną, kad starteris būtų tolygiai pasiskirstęs. Uždenkite stiklainį su būsimu kefyru storu audiniu - ant gaminio neturėtų nukristi šviesa. Palikite ją šiltą dieną, o po to keletą valandų padėkite į šaldytuvą. Prieš naudojimą maišykite kefyrą su mediniu šaukštu. Namų kefyras geriau gerti vieną dieną. Ir, žinoma, nepamirškite, kad palikite 100 ml produkto, kaip kito, namuose pagaminto kefyro, starterio. Beje, šis raugas turi būti laikomas ne ilgiau kaip 2 dienas. Vėlesniais laikais gėrimas jau yra visiškai pagamintas namuose. Be to, galite naudoti grietinę, skirtą starterinei kultūrai (tada kefyras bus daugiau kalorijų), taip pat galite įsigyti lakto ar bifidobakterijų vaistinėje miltelių arba skysčio pavidalu. Namų šeimininkės, turinčios jogurto gamintoją, gali patarti gaminti naminius kefyrus.

Naminis kefyras yra ne tik gėrimas, kurio dėka jūs galite išlaikyti savo sveikatą ir pakoreguoti kūno formą, bet taip pat yra būtina sudedamoji dalis daugelio patiekalų ruošimui. Jūs galite padaryti minkštą varškės, kefyro tešlą arba tešlą blynams ir blynams iš kefyro (kaip padaryti, kad kefyras būtų daržovių blynai - žr. Mūsų žingsnis po žingsnio meistriškumo klasę).

Patarimai!

• Tiems, kurie nori numesti svorio naudodami naminius kefyrus, geriau jį naudoti. Kefyras lieknėjimui rekomenduojamas naudoti antrą dieną po paruošimo.

• Tie, kurie, priešingai, ketina šiek tiek susigrąžinti, turi paruošti naminius kefyrus iš pilno riebalų pilno pieno, pridėdami (be mielių) 1 valgomąjį šaukštą grietinės - taip pat su dideliu riebalų kiekiu.

Kaip gaminti kefyrą iš pieno namuose be fermentacijos

Kaip gaminti tikrą kefyrą be fermentacijos

Beveik visos naudingos kefyro savybės (išskyrus kovą su viduriavimu) taikomos tik šviežiajam produktui, o kefyras yra parduotuvėse, kurių gamybos data yra 1 diena (dešinysis kefyras), iki 2 savaičių (visiškai nenaudingas produktas sveikatai).

Norėdami gauti pilną gijimo gėrimą, jums gali tekti jį paruošti patys. Manote, kad tai per sunku? Priešingai, tai yra lengviau nei paprastas # 8230; jei turite prieigą prie šviežio pieno.

Sveiki patarimai, kaip gaminti kefyrą namuose

Geriausia, jei jūsų kaime yra parduotuvė iš vietinio pieno ūkio. Jei šalia prekybos centro nėra kitų pieno šaltinių, turėsite empiriškai apskaičiuoti tinkamą pieną.

Kaip nustatyti, kuris pienas tinka kefyrui?

Visų pirma, pienas turi būti pasterizuotas. Sterilizuotas pienas nebus nugriebtas, nesvarbu, kiek bandote. Nėra užrašų, pavyzdžiui: # 171; restauruotas # 187;, # 171; iš pieno miltelių # 187;

Supilkite pieną į stiklą ir ritinį. Geras pienas paliks pėdsakus ant sienų.

Pienas geriau užtrukti 6%, o tai reiškia, kad anksčiau niekas nebuvo patyčias. Nebijokite pieno riebalų, jie yra lengvai virškinami ir nelankę juosmens. Atminkite, kad riebalai yra būtini norint sukurti naujas ląsteles ir taip išsaugoti jaunimą.

Palikite pieną kambario temperatūroje stikle. Jei per 2 dienas jis nesukelia rūgšties, 8212; Tai reiškia, kad arba yra žudikas dozė konservantų, arba arklio galios dalis antibiotikų. Šis gaminys mums netinka.

Kur paimti jogurto starterį

Kartą pamačiau kefyro starterį parduotuvėje. Bet, deja, tai buvo tik vieną kartą. Tai logiška, kad ji yra gaminama, ir visiškai įmanoma, kad ją parduos jūsų. Tačiau ne visi laimingi. Todėl apsvarstysime galimybę, ar galima paruošti aukštos kokybės kefyrą be fermentacijos.

Todėl turime įsigyti šviežių kefyro, taip pat geresnių nei vietinė gamyba. Ant pakuotės turėtų būti parašyta: # 171, pienas ir fermentas # 187; ir jokių kitų komponentų! Tokio produkto tinkamumo laikas paprastai neviršija 1 savaitės. Mums reikia šiandien arba vakar. Trijų dienų nebėra tinkama.

Naminių kefyro gamybos procesas

Nustačius pradinius produktus, užpilkite pieną į stiklą ir pridėkite vieną šaukštą kefyro į tą pačią vietą. Jei kefyras jau yra antroji amžiaus diena, įdėkite ne vieną, bet du šaukštus. šaukštai.

Stiklas nustatomas taip, kad jis nebūtų pergrupuotas iš vienos vietos į kitą. Na, jei kambario temperatūra yra ne žemesnė kaip +18 laipsnių, tai yra gana šiltas. Mes žiūrime į laikrodį, kad prisimintume apie tai tiksliai per dieną, kai ji bus paruošta.

Taip, taip, taip! Nieko nedarykite. Tiesiog pilamas stiklas, pridėjote šaukštą ir liko vienas. Viskas virs.

Praėjus dvidešimt keturioms valandoms, jūsų stikle, o ne piene, kefyro formos, kurios jau gali būti girtos.

Norėdami gauti tikrą gydomąjį gėrimą, mes nesibaigiame tuo, kas buvo įvykdyta, mes ir toliau elgiamės ta pačia dvasia. Bet dabar mums nereikia kefyro parduotuvėje, o mes įdėti pieną šaukštą savo, jau namų. Jei atsitiktinai praleidote vieną dieną, nesijaudinkite, tiesiog kitą kartą įdėkite stiklą du šaukštus # 171, fermentuokite # 187;

Mėnesį tokių kasdienių transformacijų ir jūsų stikle nėra tik gėrimo produktas # 8212; ir sveikatos eliksyras, kuris gali būti suteiktas net kūdikiams.

Ir tai nėra pokštas. Aš asmeniškai daviau tokį naminį kefyrą savo dukrai nuo trijų mėnesių. Tiesa, tai buvo sovietmečiu, kai visi maisto produktai parduotuvėse buvo aukštos kokybės.

Mes kalbėjome tik apie vieną stiklą. Apskaičiuokite skirtingą tūrį nėra sunku. Pavyzdžiui, į vieną litrą šviežio pieno reikia pridėti 4 šaukštus jau # 8230;

Nors šiame recepte yra vienas netikslumas. Mes visi gyvename skirtingose ​​šalies ar net pasaulio vietose, o originalūs produktai vis dar skiriasi. Todėl pirmiausia stenkitės tiksliai atlikti receptą ir, jei reikia, padidinti arba sumažinti starterio dalį.

Straipsnyje apie kefyro naudą jūs sužinojote septynias įtikinamas priežastis kasdien gerti, o taip pat paprastą maisto ruošimo receptą. Tikiuosi, kad dabar naudingos kefyro savybės padės jums ne tik išsaugoti sveikatą, bet ir ją padidinti.

Visų amatų meistrai: kaip padaryti kefyrą namuose

Pieno produktams reikia mūsų kūno. Juose yra baltymų ir kalcio bei naudingų bakterijų, rūgščių ir baltymų - viskas, kas teigiamai veikia virškinimo organų darbą. Didelis pliusas yra tas, kad beveik visus šių produktų tipus galime padaryti patys. Būtų pagrindinis ingredientas - šviežias pienas.

Kefyras ant duonos pluta

Kita paprasta virimo technologija yra tokia: įdėkite rugių ar juodos duonos gabalėlį į šviežio pieno indelį ir palikite jį šalia viryklės, orkaitės ar baterijos. Tokio natūralaus raugo dėka gėrimas greitai užsėja, išlaikydamas visas naudingas savybes. Jo skonis yra labai malonus ir minkštas. Norėdami pagreitinti rūgštėjimo procesą, galite įpilti pieno į stiklainį, kuriame jūs laikėte grietinę arba rūgštų pieną (nešluostykite stiklainio!). Šis paprastas būdas padaryti kefyrą namuose tinka beveik kiekvienam asmeniui, kuris nėra labai stiprus kulinarijos mene.

Mažas vaikas taip pat turi būti pieno, t. Y. Kefyro, tiekimas. Nuo maždaug 5-6 mėnesių jis įveda privalomą kūdikio dietą. Be abejo, tam reikia paimti produktą iš specializuotos virtuvės arba patys gaminti. Taigi, kaip padaryti jogurtą kūdikiams?

Virtuvėje užvirinkite pieną su cukrumi, atvėsinkite, įpilkite įprastą kefyrą, suvyniokite stiklainį ir įkaitinkite 12 valandų. Sustiprintas - išsiųskite šaldytuve tokį pat kiekį, tada palaipsniui pašildykite vandens vonioje ir maitinkite kūdikį. Neturite laiko sutirštinti - palikite šiek tiek daugiau šiltoje vietoje.

Užvirinkite lydytą pieną, atvėsinkite, supilkite į grietinėlės šaukštą, įdėkite biologinį produktą (žr. Instrukcijas ant pakuotės), sumaišykite. Po 6 valandų produktas yra paruoštas. Maitindami kūdikį, palikite porą šaukštų kitam starteriui - pridėkite iki 200 ml keptuvės, tik be grietinės ir kitų ingredientų. Procesas gali būti kartojamas visą laiką.

Beje, jei jūsų kefyras liko neprašytas, tu sustojote ir tu nedrįsi išgerti - kepti blynus ar tortilijas. Raugintas pienas yra produktas, kuris yra bet kokio pavidalo!

Neįtikėtinos klaidos filmuose, kuriuos tikriausiai niekada nepastebėjote, tikriausiai yra labai mažai žmonių, kurie nenorėtų žiūrėti filmus. Tačiau net ir geriausiame filme yra klaidų, kurias žiūrovas gali pastebėti.

Gražus į siaubą: 15 šokiruojančių plastikinių operacijų, kurios baigėsi nesėkme. Tačiau problema yra ta, kad prieš rezultatą ne visada buvo tobula.

Mūsų protėviai neišmigo, kaip mes. Ką mes darome neteisingai? Tai sunku patikėti, tačiau mokslininkai ir daugelis istorikų yra linkę manyti, kad šiuolaikinis žmogus neužmigdo kaip jo senovės protėviai. Iš pradžių.

9 priežastys, kodėl žmonės jums nepatinka tuojau pat Yra daug būdų, kaip padaryti, kad žmonės aplink jus nenorėtų turėti nieko bendro su jumis. Ir dauguma jų nereikalauja daug pastangų. Galų gale.

Žodžiai, programuojantys nelaimę arba niekada nesakykite, ar suprantate, kad jūs galite savo programą programuoti nenoramai? Reikia tik priprasti prie tam tikrų tvarių išraiškų.

10 nuostabių moterų, gimusių kaip vyrai Šiandien vis daugiau žmonių keičia savo lytį, kad atitiktų savo prigimtį ir jaustųsi natūraliai. Be to, vis dar yra androgyninių.

Veiksmingi būdai įvairiems pieno produktams fermentuoti namuose

Naminis pienas labai naudingas virškinimui. Tai daug geriau ir labiau tinka nei parduotuvė. Todėl, kad virėjas puikiai savarankiškai ir mėgautis nuostabiu skoniu. Kuo daugiau nėra taip sunku tai padaryti, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Kas leidžiama fermentuotis namuose

Žinoma, vis dar turite pirkti pieną parduotuvėje arba iš savo močiutės iš kaimo. Tai geriau pirkti iš pažįstamų, patyrusių žmonių. Vis dėlto tai yra maisto produktas, ir jums reikia atidžiai stebėti, ką valgote. Jei kalbame apie jo paruošimo metodus, leidžiama ne tik fermentuoti pieną su grietine, bet, tarkim, kefyru ar bifidumbacterin.

Be pieno, reikės įsigyti fermentų, kurių pagalba galėsite gauti:

• kepta pieno;
• jogurtas;
• ryazhenka;
• kefyras;
• jogurtas;
• varškės;
• įvairių rūšių naminiai sūriai.

Prieš fermentuodami pieną namuose, nepamirškite, kad pagrindinė fermentacijos sąlyga yra „gyvas“. Tai reiškia, kad UHT, bet ne sterilizuota. Jis gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas, ir kaip dalis jo, be paties pieno, neturėtų būti nieko daugiau. Produktas, kurio galiojimo laikas yra 2 savaitės, mėnuo ar daugiau, neveiks.

Vaistinėje galima įsigyti įvairaus fermentuoto pieno biozakvaski. Ir jei norite gauti kuo arčiau natūralumo, tuomet galite pabandyti skonį namuose.

Norėdami tai padaryti, pirkti nekilnojamojo jogurto parduotuvėje be jokių priedų. Jame neturėtų būti cukraus, skonio stipriklių, augalinių riebalų, krakmolo, vaisių ir kitų dalykų. Jei turite teisę finansuoti, galite įsigyti jogurto gamintoją. Blogiausiu atveju pakaks naudoti paprastą termosą.

Kas leidžiama iš pieno

Paprasčiausias būdas fermentuoti pieną yra supilti jį į stiklainį ir įdėti į šiltą vietą.

Marinuotas pienas

Jums nereikia rūgšties pieno, nes fermentui reikalingas tik fermentuotas pieno fermentavimas. Fermentacijos temperatūra turėtų būti apie 40 °. Tai reiškia, kad pienas turi būti šilta, bet ne deganti.

Raugintas pienas, rauginta grietinė

Pašildykite pieną, įdėkite jį į šiltą vietą ir įpilkite šiek tiek grietinės. 1 šaukšto grietinės santykis 1 litrui pieno. Jei grietinė nėra, galite pridėti juodos duonos gabalėlį. 2–3 valandas gausite jogurtą.

Siekiant, kad kefyras būtų pienas, jį kaitinkite ir pridėkite šiek tiek kefyro. 100 g kefyro santykis su 1 litru pieno. Supilkite mišinį į termosą ir palikite 6-8 valandas šiltoje vietoje.

Kepta pienas

Įdėkite šviežią pieną į krosnį 70-80 ° C temperatūroje, nesukeliant į virimo temperatūrą. Tai bus geriau, jei jis bus molio puode. Taigi, be skanaus saldaus pieno, kaip premiją, jūs taip pat gausite kepti „plutą“. Tai yra gydymas, kurį myli visi, kurie iš tikrųjų turi ją išbandyti vieną kartą per visą gyvenimą.

Ryazhenka ir jogurtas

Šie du fermentuoti pieno produktai yra pagaminti maždaug identiški, tik tam, kad pienas taptų ryazhenka, reikia paimti keptą, jogurtas yra paprastas. Taip pat reikia pridėti 100 g „gyvojo jogurto“ iki 1 litro ir palikti brandinimui.

Daugelis žmonių mano, kad ryazhenka yra sudėtinga. Iš tiesų, reikia primityviai žinoti, kaip fermentuoti pieną su ryazhenka. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite gaminti keptą pieną, kuris yra šio fermentuoto pieno produkto pagrindas.

Jei norite gauti geriamojo jogurto, tada jis bus paruoštas artimiau 6-8 val. Po to, kai jis bus šiltoje vietoje. Dėl storesnio produkto užtrunka daugiau laiko. Maždaug 12 valandų.

Kai jūsų jogurtas bus paruoštas, galėsite savo skoniui pridėti vaisių, uogų ar sėlenų ir išsiųsti į šaldytuvą, kad jis būtų infuzuojamas. Laikykite gautą produktą ne ilgiau kaip 5 dienas.

Norint pradėti gaminti jogurtą namuose, palikite dalį galutinio produkto kaip starterį. Taigi ateityje reikia tik pieno. Šis naminis raugas yra pakankamas 3-4 ciklams, po to jį reikės atnaujinti.

Jei namuose gaminate kefyro, jogurto ar jogurto, tuomet jums nebus sunku iš jų gaminti varškės:

• Pirmasis metodas. Tam reikės šildyti vieną iš šių produktų nestipriai ugnimi, užkertant kelią virimui, kol prasideda išrūgų išleidimas. Po to reikės nusausinti ir gautą masę pakabinti marle arba išmesti ant smulkios sieto;
• Antrasis metodas. Raugintas pieno produktas turi būti užšaldytas ir atšildytas. Po to taip pat pasireikš baltymų koaguliacija, ir jūs turėsite nusausinti tik serumą, o gauta masė bus tokia pati kaip ir ankstesnėje versijoje.

Galima kepti blynus iš gautų išrūgų, kad jos pagrindu būtų pagaminta mielių tešla, o vasaros laikotarpiu ją naudoti kaip okroshka pagrindą.

Fermentuoti pieno produktai pagal bifidumbacterin

Daugelis žmonių bijo gaminti pieno produktus namuose, nes jie nežino, kaip fermentuoti pieną su bifidumbacterin. Siekiant, kad kefyras, jogurtas, varškės sūris, jūs taip pat galite naudoti skystą bifidumbacterin. Jo pagrindu pagaminti pieno produktai pasižymi švelniu skoniu ir rauginimo procesas yra greitesnis.

Jei darote kefyrą su bifidumbacterin, tai gali būti rūgštus. Norėdami to išvengti, nuolat patikrinkite, ar jūsų gaminys yra paruoštas.

Kefyras remiantis bifidumbacterin

Pašildykite pieno riebalus iki 37-38 ° C temperatūros, jis turėtų būti šiltas, bet ne degantis. Jei bakterijos patenka į šilumą, tada gali būti nuosėdų. Po to įpilkite bifidumbacterin 20 ml bakterijų santykio į 1 litrą pieno ir sumaišykite.

Uždenkite indą, kuriame jūs fermentuojate ingredientus, uždenkite dangčiu ir palikite brandinti 37 ° C temperatūroje. Tai daugiau nei visi, norintys kreiptis dėl šio jogurtnito. Galutinį produktą įdėkite į šaldytuvą ir atvėsinkite iki reikiamos temperatūros.

Befidokefyras su grybeliu

Pašildykite pieno riebalus iki 37-38 ° C temperatūros. Jame pridedama bifidumbacterin 20 ml bakterijų 1 l pieno ir sumaišoma. Kai pienas atvėsinamas iki 20 °, pridėkite daugiau bifidumbacterin to paties santykio ir vėl sumaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikite 8-12 valandų. Paruoštas kefyras įdėti į šaldytuvą, kad jį atvėsintų.

Dabar žinote, kokie yra pieno fermentavimo namuose metodai. Jie bus daug tinkamesni ir geresni nei parduotuvė, ir jie visada bus naudingi tik jūsų kūnui!