Kefyro patiekalai, receptai su nuotraukomis

Kefyras yra fermentuotas pieno gėrimas. Pramoninėje gamyboje jis gaminamas iš sveiko ar nugriebto karvės pieno ir kefyro grybelio, fermentuojant alkoholį. Naudokite kefyrą taip pat, be to, jis buvo plačiai naudojamas virimui. Taigi, kefyras naudojamas virimui: blynai, blynai, tešla, pyragai ir kremai, naudojami mėsos ir okroshka marinavimui. Šioje temoje mūsų virėjai dalijasi kefyro patiekalų receptais su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

Kiekvienoje atrankos vietoje yra 3 receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Receptai jogurto gamybai namuose

Pirmas būdas

Paimkite šviežią pieną, užvirinkite ir atvėsinkite iki 50 ° C. Po to atvėsintą pieną supilkite į švarų stiklinį indelį, kuris keletą kartų išplaunamas verdančiu vandeniu. Į indą įpilkite vieną starterio tabletę su pienu, uždenkite pieną švariu baltu popieriumi ir padėkite šiltoje vietoje (saulėje). Po dviejų valandų gerai sumaišykite pieną su ilgą rankenėlę turinčiu mediniu šaukštu ir palikite jį šiltoje vietoje iki krešulių susidarymo. Tai užtruks nuo 12 iki 20 valandų. Po to paruoštas jogurtas atvėsinamas iki 8-10 ° C ir laikykite šioje temperatūroje.

Antrasis būdas

Būdamas kefyro kūrimo namuose pradininkas, galite naudoti paruoštą kefyrą. Paimkite 3 litrus šviežio pieno, užvirinkite ir atvėsinkite iki 50 ° C. Į sterilizuotus stiklinius indus įpilkite 12-15 arbatinių šaukštelių paruošto kefyro, gerai sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje 10-12 valandų. Tokiu būdu galite padaryti storą ir tankų kefyrą.

Paruoštas kefyras gali veikti tik 5–7 dienas. Tada vėl naudokite tabletes. Tabletes reikia laikyti sandariai uždarytame vamzdyje sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.

Šie metodai leidžia virti silpną, vienos dienos kefyrą. Norint gauti vidutinį kefyrą namuose, stikliniai indai su fermentuotu pienu turėtų būti laikomi šiltoje vietoje po pusantros dienos, kad gauti stiprią, trijų dienų kefyrą, nusistovėjimo arba fermentavimo laikas padidinamas iki dviejų ar trijų dienų.

Norint išlaikyti pastovią temperatūrą, rekomenduojame naudoti medvilnės termosą. Iškirpkite du apskritimus, kurių skersmuo yra 80 cm iš marlės, viename sluoksnyje tolygiai paskirstykite vatos vatą ir padenkite kitą marlės gabalėlį. Viskas kartu sudygsta ir seka eilutę aplink apskritimą. Uždėkite stiklinį indą su fermentuotu pienu apskritimo centre, supakuokite jį švariu baltu popieriumi. Tada suvyniokite indus į medvilnės rutulį ir priveržkite laidą. Jei patalpoje, kurioje yra fermentuotas pienas, oro temperatūra yra nedidelė, ant popieriaus, į kurį suvynioti fermentuoto pieno indai, gali būti dedamas karšto vandens butelis arba pašildyto druskos maišelis.

Trečias būdas

Prieš ruošdami kefyrą, pasirūpinkite kefyro starteriu.

Pienas kartu su kefyro grybais, kurį galima įsigyti fermentų, pieninių, pieno virtuvių laboratorijose, užpilkite steriliu sietu ir leiskite jam nusausinti. Šis pienas, kuriame kefiriniai grybai liko vieną dieną, vadinamas gimdos kefyro starteriu. Jis naudojamas kefyro starterio gamybai.

Sieto paviršiuje likusius kefyro grybus nuplaukite plonu šaltai virintu vandeniu, įdėkite į sterilų indą ir supilkite pasterizuotą (virkite indus su pienu vandenyje 10 minučių) su pienu, atšaldytu iki 25-30 ° C. 10 g kefyro grybų reikia paimti 100 g pieno.

Uždarykite kefyro grybų stiklinę steriliu marlu, sulankstytą keturiais sluoksniais ir palikite vieną dieną šiltoje vietoje, kad kambario temperatūra būtų ne mažesnė kaip 16-18 ° C. Per ateinančias šešias dienas kasdien iš kefyro grybų supilkite gimdos kefyro raugą.

Kefyro grybai vėl įdedami į sterilų indą ir apdorojami taip, kaip aprašyta aukščiau. Kefyro grybus plaukite šaltu virintu vandeniu kartą per savaitę.

Kai gimdos kefyro starteris yra paruoštas, būtina paruošti gamybos kefyro starterį. Norėdami tai padaryti, pilkite visą žaliavinį pieną į sterilius patiekalus (uždenkite steriliu dangteliu), įdėkite į puodą ir supilkite į karštą vandenį (60–70 ° C), kad pieno kiekis inde ir karšto vandens lygis atitiktų. Įdėkite puodą ant didelės šilumos ir užvirinkite vandenį. Įleiskite pieną verdančiame vandenyje 10 minučių, tada atvėsinkite iki 25-30 ° C ir supilkite į indus su karališkuoju kefyro starteriu (5 g / 100 g pieno).

Lėkštelę suplakite fermentuotu pienu ir palikite šiltoje vietoje 13-15 valandų, kol susidaro krešuliai. Kai susidaro krešuliai, pasirengęs gaminti kefyrą. Paruoškite paruoštą kefyrą, esant temperatūrai iki 10 ° C virš nulio.

Gamybos kefyro starteris gali būti laikomas tinkamu naudoti po 24 valandų nuo fermentacijos. Sūris neturėtų būti užpilamas išrūgomis, jis turi rūgštų skonį ir yra panašus į skystą grietinę.

Kad kefyras būtų užpildytas, supilkite neapdorotą visą pieną į iš anksto sterilizuotus stiklo indus, uždenkite steriliu dangčiu, įdėkite į gilų keptuvę, kurios dugnas turi būti padengtas keliais sūrio sluoksniais. Įpilkite karšto vandens (70 ° C) į pieno lygį stikliniame inde puode, uždenkite dangčiu ir užvirkite. Indus virkite pienu 5 minutes, tada atvėsinkite iki 25-30 ° C. Pridėkite kefyro pradžios pieno gamybą (50 g / l pieno), glaudžiai uždarykite dangčiu, gerai suplakite ir 10 valandų palikite šiltoje vietoje, kol susidaro krešulių formos. Prieš naudojimą, kefyrą atvėsinkite iki 8-10 ° C virš nulio.

Vienos dienos kefyras gaunamas praėjus 24 valandoms nuo fermentacijos momento, dvi dienas - po 48 valandų, tris dienas - po 72 valandų.

Pirmiau aprašytas kefyro paruošimo būdas yra labai artimas gamybos technologijai. Todėl, jei norite, kad kefyras būtų visiškai panašus į skonį į gamyklą, šiek tiek laiko ir naudokite trečiąjį metodą.

Naminis kefyras

Sudėtis

  • 5 val. 30 min.
  • 5 dalys
  • Ne sunku

Sudėtis

Kaip virėjas naminis kefyras

Ką pasakyti apie kefyro naudą? Mano nuomone, visi žino, kad šis fermentuotas pieno gėrimas turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai ir apskritai metabolizmui. Kefyro nauda asmeniui yra neginčijama. Kefyras užkerta kelią patogeninės floros vystymuisi žarnyne, turi raminančią, imunostimuliuojančią ir lengvą diuretiką.

Kefyras yra padalintas į vieną dieną, dvi dienas ir tris dienas. Tokiu būdu jis klasifikuojamas, nes kasdien keičiasi rūgštingumas, anglies dioksido kaupimosi laipsnis ir baltymų patinimas. Dėl dietos mano vaikas yra lygiai vienos dienos kefyras. Dažnai nerandu vienos dienos kefyro. Vakar paprastai eina ar senesnė data. Ir paleisti aplink visas parduotuves ar konkrečiai į rinką ieškant šviežių kefyro nėra nei laiko, nei noro. Todėl šiandien kartu su jumis stengsimės kefyrą gaminti namuose. Gal kas nors naudingas ir kefyro receptas.

Jei norite padaryti naminį kefyrą, jums reikės pieno ir laikyti kefyrą (jūsų kefyro pakuotėje turi būti nurodyta, kad yra kefyro grybų starteris). Kepimas iš tokio kefyro, gausite skanius kefyrus, virti namuose. Jei parduotuvė kefyras yra pagamintas ant bakterijų koncentrato arba papildomai su pieno rūgšties bakterijų kultūromis, nevartokite jo, tai nėra labai gerai, kaip starteris. Vietoj kefyro starterio galite naudoti lakto ir / arba bifidobakterijas skysčio arba miltelių pavidalu, kurie parduodami vaistinėse.

Be pieno ir kefyro starterio, jums reikės puodelio, stiklainio, stiklainio, dangtelio, medvilnės audinio ir mentelės (pageidautina medinė).

Naminis kefyras

Mano šeimai stengiuosi gaminti viską natūraliai. Ir namuose pagamintas kefyras nebuvo išimtis! Atsižvelgdama į pieno produktų kokybę parduotuvėje, pati pradėjo gaminti visą pieną. Norėdama ne gyventi virtuvėje, ji pradėjo išradinėti ir rasti greitus, paprastus ir naudingus receptus. Kefyras pagal šį receptą nesiims daugiau nei 5 minučių ir pridės sveikatai daugelį metų!

„Naminių kefyro“ ingredientai:

  • Pienas - 1 l
  • Kefyras - 6 šaukštai. l

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos: 6

Receptas "Naminis kefyras":

Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!

Bendrinkite receptą su draugais:

Panašūs receptai

Matsoni

  • 2
  • 37
  • 2233

Kondensuotas pienas per 10 minučių

  • 13
  • 108
  • 5349

Taip pat (fermentuotas pieno produktas iš pieno, medaus ir runkelių)

  • 70
  • 620
  • 30435

Bifidumas

  • 42
  • 46
  • 7508

Naminis grietinėlė šviežia

  • 90
  • 458
  • 28409

Kremas 35% riebalų

  • 309
  • 3266
  • 109484

Kondensuotas pienas „Greitas ir skanus“

  • 26
  • 263
  • 20309

Kaymak

  • 59
  • 191
  • 46548

Kokosų pienas

  • 52
  • 291
  • 18236

Komentarai ir atsiliepimai

2015 m. Birželio 21 d. Suslyonok # (recepto autorius)

2014 m. Gruodžio 23 d. Marijos akmuo #

2014 m. Gruodžio 23 d. Suslyonok # (recepto autorius)

2014 m. Gruodžio 22 d.

2014 m. Gruodžio 21 d. Aigul4ik #

2014 m. Gruodžio 21 d. Eshatkina #

2014 m. Gruodžio 21 d. Suslyonok # (recepto autorius)

2014 m. Gruodžio 21 d. Toma1709 #

2014 m. Gruodžio 21 d. Suslyonok # (recepto autorius)

2014 m. Gruodžio 21 d. Toma1709 #

Palikite komentarą arba recepti

Užsiregistruokite arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.

Jūs galite prisijungti prie svetainės neprisiregistravę ir įvedę slaptažodį, naudodami savo paskyrą šiose svetainėse:

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Kefyras - receptai

Sūrio pyragai per 5 minutes

Šios pyragai - kaip stebuklinga lazdelė visais atvejais, su bet kuriuo užpildu ir be jo.

Naminis sūris "Paneer"

Puikus sūris su savo rankomis. Tikriausiai nėra vieno tipo sūrio, kuris galėtų konkuruoti su Indijos sūriu, vadinamu Panir, hindi kalba. Šis puikus sūris yra lengvai paruošiamas, neturi daug laiko, bet turi puikų skonį ir yra universalus naudoti, nors jis gali būti tiekiamas kaip atskiras patiekalas.

Lavash Meat Pie

Vakar bandžiau padaryti saldžią pita pyragą. remiantis asma. Mums patiko. Paklausė vyrų. ir padaryti vieną su mėsa))) Šiandien aš nusprendžiau jį išbandyti))) Na, labai sultinga. labai skanus))) Mano vyras labai didžiuojasi. sakydamas, aš atėjau su pusė pyragas pyragas))) tortas tikrai bus šaknis. labai skanus)))

Žuvų tinkleliai

Šie blynai yra labai skanūs, ploni, subtilūs. Ir ką jie yra ažūriniai ir visi visi skylėse - yra tiek daug jų, kaip žvaigždės danguje! Išbandykite! Išsukite! Blynai yra labai skanūs ir neįprastai gražūs!

Flapjacks "Kelio keliu!"

Šie pyragaičiai, prisiminimai iš vaikystės.. mano mama mes visada kepome juos, kai nuėjome kažkur! Ir kas nežino ar neprisimena... ką tik pateko į traukinį ir tuoj pat valgo medžioklę))) Taigi šios minutės mes su savo seserimi ir broliu laukėme šių neįprastų pyragų.

„Fancy Fritters“

Kepti šiuos blynus daugiau nei 20 metų. Neradau panašių receptų ir nusprendžiau pasidalinti. Šis receptas gali atrodyti sudėtingas, bet iš tiesų rašyti ilgiau nei daryti. Tai mano pirmasis Cook receptas. Gal kas nors bus naudingas.

Šviesus tortas „lydosi tavo burnoje“

Lengva - nes be kiaušinių ir sviesto. Ir taip pat todėl, kad ji labai greitai ruošiasi. Aš tai darau ilgą laiką, pirmą kartą nesitikėjau, kad toks minimalus gaminių rinkinys liks šviesus, akytas, skanus, tiesiog lydantis pyragas mano burnoje! ta prasme, kad aš prarandu svorį! Bet aš labai mėgstu kepti labai - ir virti, ir yra))) Todėl, norint gydyti save (kartais) ir jūsų šeimą (dažnai), ieškau receptų, skirtų lengviems patiekalams figūrai (ir piniginei, beje!). Kviečiu visus išbandyti šį nuostabų pyragą!

Vištienos fritters "Paprasta ir skanus"

Iš serijos receptas „nesiruošia išdėstyti, bet“. Pirma, viskas labai, labai paprasta! Antra, labai skanus! Trečia, aš tiesiog turiu pasidalinti su jumis! Mes tai rengiame ilgą laiką, bet kažkaip nemanėme, kad svetainėje nėra tokio paprasto recepto. Blynai yra labai švelni, skanūs ir skrenda kaip karštos pyragai! Mano sūnus myli, ypač šilta! Padėkite sau, mano brangūs virėjai!

Manna mikrobangų krosnelėje

Šis nuostabus receptas dabar patikimai įsitvirtins mano virtuvėje! Jis yra nepalyginamas su orkaitės mannika! Tai kažkas ypatingo! Svečiai, turintys būtino deserto slenksčio! Tai labai paprastas receptas, kuriam nereikia daug išlaidų, labai erdvus tešlos tekstūros, o svarbiausia - tai labai greitai! Pagalvokite: pyragas kepamas vos per 6 minutes. Ir jūs galite sugalvoti iš šio recepto daug įvairių skirtingų pyragų! Išbandykite, jums patiks. Aš prisijungiu prie „Oksy“ „Mannik“ konkurso receptų

Blyneliai kefyre „Ideal“

Svetainėje yra daug frittų receptų, bet drįstu pasiūlyti savo versiją. Aš tikiu, kad tai bus naudinga daugeliui. Autorius yra puikus virėjas Ekaterina Vitina. Esu labai dėkingas jai už receptą! Fritters išlieka purūs, ne tik keptuvėje, bet ir ant plokštės, labai švelnūs, minkšti. Man šis receptas buvo tikrai tobulas. Išbandykite!

Sūrio pyragas

Puikus užkandžių pyragas. Aš dažnai tai darau be pirmojo kurso, apie gamtą. Visada gerai pasirodo, tai daroma labai greitai ir paprastai, skonis yra subtilus, prisotintas sūriu ir žalumynais, toks tingus picos.

Burger "Pieno švelnumas"

Kažkas man atnešė į mielių tešlą, akivaizdžiai pablogėjo miltų trūkumas)))), bet tai skanus ir nieko negalima padaryti. Minkštas, erdvus. sočiųjų aromatinių bandelių ant kefyro su obuolių įdaru ir pieno įdaru. Viskas yra toks harmoningas, švelnus ir pūkuotas, net nepaisant didelio tešlos kiekio, mano pyragaičiai greitai išparduoti, susibūrimams su arbata iš 5 žmonių.

„Adygei“ sūris be kiaušinių ir acto

Autorius Valentinas, forumas SAY-7. Sūris virinamas labai lengvai ir paprastai, paaiškėja, kad skanus, o svarbiausia - ne kiaušiniai!

Sūris „Philadelphia“

Pasaulinės finansų krizės metu. Jie supjaustė žmones, supjaustė arba netgi nemoka. Ir jūs netyčia atėjote į tai, kad jums reikia išmokti taupyti! Aš eksperimentavau virtuvėje, ir tai pasirodė esąs puikiai pakeistas gerai žinomu produktu, be kurio daugelis virėjų negali. Naudoti sveikatai.

Paslaptis belyashi

Dar prieš paskelbiant konkursą „Kepimo pagrindai“, parašiau klasikinių kotletų receptą su paslaptimis ir jų paruošimo smulkmenomis. Pastabose man buvo paprašyta receptų „slaptiems Belies“. Į Kijevą pateko dotsyu (kad galėčiau juos valgyti, daugiau galėčiau valgyti daugiau nei vieną) ir „darbininkų prašymu“ paruošiau savo idealus belyashes. Šis receptas surenkamas iš kelių televizijos laidų idėjų apie virimo belyashes („Viskas bus skanus“, „Spice“). Pabandykite virti - jūs nesigailėsite ir nepamirškite amžinai apie gatvę, atsiprašau, pykina.

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Kefyro patiekalai

Kefyras yra sveikas ir skanus pieno gėrimas, iš kurio, beje, galite padaryti daug skanių dalykų. Daugiau apie kefyro patiekalus.

Kefyro patiekalai

Skanūs spurgos tarashtushki ant kefyro - paprasto ir greito kepimo receptas.

Mano maža kaimynė Vanya kategoriškai negeria kefyro! Kaip draugas, gaunu beveik visą kefyro atsargą, turiu išeiti, nes mannik jau yra atsibodo. Siūlau paprastą receptą.

Čia svarbu griežtai laikytis produktų tvarkos, tada kefyro blynai pasirodys skanūs ir erdvūs! Nuolat virkite tokius sodrus blynus, tikrai patinka!

Paprastas būdas virti švelnų ir labai skanų manikiūrą kefyre, be miltų. Šis receptas nesuteikia ilgo mirkymo manų kruopų kefyre, kuris žymiai pagreitins virimo procesą.

Ar nieko nepirkote arbatos, bet šaldytuve nieko nerasta, išskyrus kefyro maišelį? Nesvarbu, virkite slapukus kefyre, tai labai paprasta ir greita. Man patinka kepimas kefyre!

Labai skanūs ir švelnūs blynai kefyre. Aš primygtinai rekomenduoju sodrus kefyro blynus pusryčiams.

Mano mėgstamiausia močiutės mėgstamiausia vaikystės tortas visada pritraukė svečius prie stalo. Išbandykite jį ir jūs, močiutės pyragas yra labai paprasta paruošti, jo skonis priklauso nuo jūsų.

Šis naminis sūris yra mažiau kaloringas, lengvas, tačiau skonis nėra prastesnis už originalųjį feta sūrį. „Feta“ sūris bus puikus papildymas jūsų salotoms arba kaip atskiras patiekalas!

Tradiciniai kepimo receptai yra paprasti ir įrodyti. Ar turite kefyro ar rauginto pieno ir sūrio gabalo? Šis patiekalas skirtas Jums! Receptų chichinovas - kaukazo tortilijos su sūriu ir bulvėmis. Plonas kichirio tešla kefyre yra labai paprasta, ypač todėl, kad ji kepama be kiaušinių. Kefyro kepimas jums patinka.

Skanūs, pūkuoti blynai verdančiame vandenyje. Labai įdomus kefyro blynų receptas. Kulinarijaus pyragaičiai yra labai paprasti. Jie pasirodo švelniai, mažose burbulinėse skylėse, ir net kitą dieną jie nepraranda savo skonio.

Šis kavos pyragas ar pyragas (jį vadina) yra labai lengva gaminti nedideliu kiekiu maisto. Jis yra sultingas ir švelnus, panašus į tiramisu ar net grietinę.

Skanių tortilijų virimas keptuvėje. Šių plokščių tortų užpildas gali būti virtos bulvės, troškinti kopūstai, varškės su žalumynais, skrudinta mėsa, virti kepenys. Padaryti plokščias pyragas kefyre yra paprasta ir paprasta!

Greitas receptas skaniems spurgams, kurių tešlą ruošiamas kefyras. Spurgos keptos keptuvėje dideliu kiekiu augalinio aliejaus.

Yra tiek daug charlotte receptų, bet noriu pasiūlyti jums vieną, mano mėgstamą - receptą, skirtą charlotte'ui kefyrui. Cinamonas suteikia jam ypatingą skonį, o tešla su kefyro skoniu yra geresnė už įprastą kempinę.

Greitas paprastas užpildų pyragas su kopūstais, kefyre, virimas yra labai paprastas. Galbūt vienas subtilumas - pyragas neturi būti didelis, kitaip tešla nebus kepama.

Pyragai "Yum-yum" - tai švelniausia tešla, skanus užpildas. Su jais laimėsite nepriekaištingiausią širdį!

Kaip namuose gaminti kremo sūrio analogą? Pati biudžeto idėja kilo dėl didelių išlaidų. Naminis grietinėlės sūris visada turės pagrindinį produkto skonį, iš kurio jis pagamintas. Kuo didesnis riebalų kiekis kefyre ir skanesnis kefyras, tuo skanesnis sūris. Iš skonių gaminamų produktų nebus skanus sūris.

Kefyro pūkuotųjų ir minkštų blynų receptas, kurį daugelis mylėjo nuo vaikystės. Bet ne kiekvienas žino, kaip tinkamai padaryti blynus, nes kartais jie nepadidėja arba viduje yra plokšti ir klampūs. Aš jums pasakysiu keletą paslapčių, kad valgytumėte puikius blynus pusryčiams.

Lazy belyashi kefyre - greitas ir skanus pietūs visai šeimai. Tokios belyashes pasirodo esančios ruddy, labai skanios ir patenkinamos, ir kas svarbu - jas paruošti labai trumpam laikui.

Pyragas arbatos. Kepimas nuo mano vaikystės! Aš paėmiau šio torto receptą iš mamos užrašų knygelės. Šis kefyro tortas buvo paruoštas visiems, kuriuos žinau! Rašykite komentarus, jei esate susipažinę su šiuo receptu.

Šio recepto ypatumas yra tas, kad šokoladinis pyragas paruošiamas kefyre.

Paprastas kefyro sausainių receptas padės lengvai padaryti arbatos šventę. Pusė valandos - ir jūs turite puikių slapukus ant stalo.

Sultingi ir minkšti pyragaičiai kefyre - receptas yra labai senas ir įrodytas per daugelį metų. Flapjacks yra minkštas, auksinis ir skanus. Lengva paruošti. Kepant formos burbulus, kurie suteikia apetitą. Kalorijų, bet skanus!

Sužinojau, kaip jį kepti vaikystėje ir toliau gaminti. Įspūdinga išspaudos „Zebra“ išvaizda visada padaro stalo puošmeną, o nuostabus tortų skonis niekam nepaliks abejingas.

Sūrio tortilijos su kumpiu - tai puiki alternatyva įvairiems pyragams, tačiau jie ruošiami daug greičiau! Šios pyragai puikiai tinka vakarienei ir maloniai įvairina jūsų mitybą. Paruoškite tokias plokščias pyragas ir patiekite su visomis sriubomis - gausite puikius pietus!

Labai paprastus mažai riebalų vafliai gali būti ruošiami naudojant kefyrą arba rūgštų pieną.

Tiesiog padarykite kietąjį sūrį namuose. Jūs pasirenkate naminio sūrio skonį ir kietumą.

Napoleonas yra mėgstamas tortas, bet paprastai gana sunkus. Ir šį Napoleono receptą lengva paruošti. Šis Napoleono pyragas yra paruoštas gana greitai, ir šiam delikatesui išleidžiama nemažai produktų.

Oro medaus pyragas puikiai tinka po pietų užkandžiams su pienu ar kefyru. :)

Tiesiog kepkite maną arbatos. „Pigūs ir pikti“ serijos receptai :) Tai nėra lengva pasirinkti geriausią manos receptą, šį kartą siūlome pabandyti gaminti maną svieste.

Niekas negali teigti, kad mėgstamiausia itališkos virtuvės patiekalas yra pica. Kefyro tešlos receptas leis greitai ir lengvai virti skanią picą. Vietoj mielių tešlos, kaip pagrindo, galite padaryti tešlą kefyre. Naudojant picą, naudojama bet kokių produktų, tačiau sūris lieka tas pats komponentas.

Yra daug niuansų, turinčių įtakos kefyro tešlos kokybei keptiems pyragams. Kefyro tešla, kurią siūlau ruošti, pasirodo neįtikėtinai erdvus. Pasirodo, skanūs pyragaičiai kefyro, receptai su nuotraukomis tai patvirtina. Iš tokios tešlos pagaminti pyragai išlieka minkšti ir švelni, net ir atvėstant. Šiame recepte pasakysiu, kokių gudrybių aš mačiau viename garsiame virėjime.

Tortų „Švelnus“ receptas, pateisinantis jo pavadinimą!

Klasikinis blynų receptas. Blynai arba amerikietiški blynai, kaip jie vadinami, virti pagal šį receptą, yra švelnūs, erdvūs ir labai skanūs.

Labai skanus arbatos tortas - nuo uogienės. Tokie pyragaičiai gali virti lengvai. Aš tikiu, kad jūsų šeima įvertins šį paprastą uogienės pyragą. Mėgaukitės arbata!

Receptas khachapuri su sūriu ir kiaušiniu adzhar. Šis Gruzijos patiekalas turi daug veislių, o vienas iš įdomiausių yra Adzharian khachapuri - valtis su sūriu ir kiaušiniu.

Skanūs ir paprasti pusryčiai visai šeimai - sodrus kefyras. Jie labai lengvai pasiruošę ir išnyksta iš stalo akies mirksi.

Tiesiog kepkite blynus arbatos. Tai paprasčiausias receptas.

Gana netikėtai pasirodė, bet visi, kurie bandė tai padaryti, buvo patenkinti! Maistas, didelis ir skanus pyragas su mėsa ir bulvėmis.

Sūrio pyragas - paprasti ir skanūs pyragaičiai arbatos. Konditerijos tešla ruošiama iš varškės, kefyro ir kiaušinių, be sviesto. Varškės tortas skonis kaip cupcake, jo tekstūra yra akytas, švelnus ir erdvus. Galite gaminti ne tik lėtoje viryklėje, bet ir orkaitėje - rezultatas visada bus malonus. Laimingas kepimas!

Skanūs kefyro pyragaičiai, kaip ir visi. Mes pašaukėme savo obuolių pyragą „Weightlessness“. Ir viskas, nes jame esantys obuoliai atrodė užšaldyti torto viduryje, ir visa tai pasirodė labai švelnus ir erdvus! Obuolių pyragas, kaip ir dauguma mano receptų, yra paruoštas greitai ir lengvai, kuris taip pat labai svarbus bet kuriai namų šeimininkei, mėgstančiai naminius pyragus. Receptai su nuotraukomis - padėti naujokams.

Minkštas, erdvus, pūkuotas ir skanus kefyras, be mielių. Paprastas ir greitas spurgų paruošimas. Užpildas gali būti kitoks, šiandien turime žalias svogūnas su kiaušiniu.

Lengvai paruošiami ir skanūs kefyro pyragaičiai, kepami orkaitėje.

Kvapnios avižiniai ir varškės pyragaičiai (be miltų ir cukraus). Toks pyragas yra geras virėjas, kai avižiniai dribsniai yra pavargę, ir pusryčiams norite kažką naudingo. Jis turi daug džiovintų vaisių ir skonio kaip energijos barai.

Skanus drebučių pyragas arba troškinys su fetos sūriu, žaliais svogūnais ir kiaušiniais! Pasiruošimas dviem-trims, bet vis dėlto lengvas, erdvus ir kvepiantis!

Achma yra labai skanus Gruzijos pyragas, kuris, deja, užtrunka ilgai. Siūlau paprastą asmos versiją, naudojant lavash. Dėl skonio pyragas su sūriu, toks pakaitalas neatsispindi stipriai, o virimo procesas daug kartų supaprastinamas. Tai visiškai įmanoma greitai paruošti šią parinktį khachapuri vakarienei ar netikėtai nustebintiems svečiams.

Šio recepto tortas yra ne tik gražus, bet ir labai skanus. Biskvitas sultingas, lengvas ir kvapni, o pyragas „Red Velvet“ puikiai atrodo.

Kaip greitai prašome šeimos yummy! Mes ruošiame nuostabų pyragą Lazy Kurnik, kuris niekam nepaliks abejingas! Kuko apie sveikatą, apetitą!

Greita tešla 30 minučių. Mielių tešla kefyre, kepimui. Vaikai ir ne tik.

Virti khachapuri su suluguni sūriu, iš tešlos kefyro. Labai patogu turėti khachapuri krosnį keptuvėje, ypač vasarą, kai nenorite įjungti orkaitės. Bon apetitą!

Ar norite pakeisti įprastą varškės puodą su manų kruopomis, kad sveikas desertas atliktų naujas spalvas? Sekite šį nuostabų receptą - pridėkite kiwi ir bananų gabaliukus į varškės masę! Varškės masės saldumas ir kivių rūgštingumas puikiai derinami tarpusavyje, o bananai prideda skanių egzotiškų skonių varškės troškinimui.

Morkų pyragas ant kefyro, kurio tešla yra gaminama su apelsinų ir citrinų žievelės, taip pat džiovintų spanguolių.

Plonas blynų receptas kefyre, kuris yra idealus užpildymui. Sultingi aguonų užpildai ir šokolado padažas daro blynus originalius, šventinius ir labai skanius. Kepkite blynus su aguonų sėklomis „Shrovetide“, prašome savo svečiams ir artimiesiems.

Tai paprasčiausias ir greičiausias receptas kukurūzų sausainiams kefyre.

Skanūs, subtilūs, beveik ažūriniai blynai ant jogurto. Kepkite greitai. Blynelių tešla yra paruošta nudegus.

Kaip dviejų mokyklinio amžiaus vaikų motina, kiekvieną dieną aš galiu nugalėti, ką duoti vaikams mokykloje užkandį. Šis pyragas su sūriu ir dešrelėmis tinka tiek vaikams, tiek man. Vaikai gavo karštų šunų, ir aš pasitikėjau, kad jie buvo pagaminti iš aukštos kokybės produktų, nes aš pats gaminau šį mielių pyragą „Hot dog“.

Skanūs ir sodrus naminiai pyragaičiai - pyragaičiai kefyre.

Šie sodrus blyneliai su mielėmis daugiausia gaminami iš grikių miltų ir pasirodo labai skanūs!

Užkandžių bandelės popieriaus puodeliuose yra labai patogu aptarnauti, tai yra puiki alternatyva įprastai duonai su sriuba. Pagal šį receptą kefyro bandelės yra pagamintos iš sveikų žirnių miltų, kurie gali nepavykti prašyti sveikos mitybos gerbėjų. Virti žirnių bandelės neužims daug laiko, todėl šį receptą lengva pakartoti savo virtuvėje.

Bananų pyragas su riešutais yra mano mėgstamiausias receptas iš įvairių bananų pyragų! Kvapnūs, minkšti ir erdvūs pyragaičiai su graikiniais riešutais, grietinėlės sūris ir kondensuotas pienas, lengvumas ir paruošimo paprastumas - šis pyragas negali padėti, bet patinka! Bananų pyragas visada bus tinkamas: ant šventinio stalo ir namų arbatos.

Naminių pyragų kefyro receptas, kurio tešla yra gaminama iš kukurūzų miltų, razinų ir apelsinų žievelės. Kukurūzų miltų pyragas pasirodo labai skanus, turi ruddy plutą, minkštą, kvapną trupinį ir gražią saulėtą spalvą. Pasiruošimas kukurūzams yra lengvas. Taip pat geras ir karštų, ir šaltų gėrimų.

Šviesūs ir skanūs užkandžiai su jogurtu puikiai tinka namams. Šių bandelių sudėtyje yra tik skaniausias: traškus šoninė, sūrus sūris, kiaušinis ir kvapnieji žalieji svogūnai.

Cupcakes - pyragaičiai iš "greito, skanaus, nebrangaus" kategorijos. Neįtikėtinas įvairių receptų pasirinkimas leidžia ruošti kokteilius kiekvieną savaitę ir kiekvieną kartą, kai bus naujas skonis. Šį kartą į kefyro tešlą įpilkite kriaušių ir kvepiančių prieskonių, įpilkite medaus ir kreminės karamelės ant gatavo kriaušių pyragas.

Saldūs blynų pyragaičiai, užpildyti varškės ir razinomis, grietinėlės padaže idealiai tinka pusryčiams ar šeimos arbatai.

Šis šaltas sriuba su rūkyta silkė labiau tinka karštam sezonui, kai visų pirma nenorite gauti pakankamai ir atvėsinti. Originalios žuvų sriubos skonis primena okroshka, šviesą ir mitybą. Sriuboje yra daug šviežių žolelių, todėl yra kefyras su putojančiu vandeniu. Tačiau rūkyta žuvis skiriasi nuo patiekalo skonio ir jo skonio!

Įprastas kefyro pyragas su kokoso lustų plutomis virsta skaniu desertu, todėl būtina jį mirkyti kremu! Traški pyragas tampa minkšta ir sultinga, bet nepraranda savo oro. Ir kas yra šis pyragas kvepiantis! Būtinai pabandykite!

Galbūt populiariausi kefyro receptai yra pyragaičių receptai. Net be mielių, tešla bus minkšta ir pūkuota, jei naudojate kefyrą. Receptai čia gali būti vadinami tokiais: kefyro pyragai, kefyro pyragai, kefyro bandelės, kefyro bandelės. Įvairios šaltos sriubos, pvz., Okroshka - tai dar gali būti daroma iš kefyro. Kokteiliai ir kefyro pagrindu pagaminti kokteiliai - atsakymas į klausimą "Ką valgyti su kefyru ryte." Pavyzdžiui, daugelis žmonių ryte rekomenduoja gerti kefyrą su obuoliu. Kefyras turi virti, net jei jis vėluoja. Taigi, jei radote sugedusį kefyrą šaldytuve ir galvojate, ką daryti iš rūgštinio kefyro, jūs tikrai turite daug galimybių. Vėlgi, tai yra blynai, blynai, pyragai, pyragai, tai, ką jūs galite padaryti iš pasibaigęs kefyras. Taip pat galite pagaminti tikrą varškę iš kefyro. Vaikai tiesiog turi valgyti. Yra du kefyro varškės virimo būdai: virimas ir užšaldymas. Kefyras susitraukia, išrūgų išrūgų, varškės paruoštas. Ar žinote, ką galite padaryti patys kefyro namuose? Tokio pieno rūgšties gėrimo paruošimą labai vertins jūsų vaikai. Tačiau, kad būtų lengva, visą tašką - suteikti kefyro grybų vystytis ir rūgštų pieną. Norėdami tai padaryti, įpilkite cukraus, rauginto pieno ir įdėkite šiltoje vietoje. Multivarki ir jogurto gamintojai automatizuoja šį procesą. Kefyrui virti lėtoje viryklėje reikia to paties pieno ir mielių. Jūs galite naudoti tą patį kefyrą ar jogurtą kaip starterį ir namuose gausite tikrą kefyrą. Galiausiai, salotų padažai, marinatai ir padažai taip pat yra kefyro patiekalai. Receptai su kefyru su nuotraukomis iš nešiojamojo kompiuterio dešinėje virtuvėje padės jums paruošti daug skanių šio nuostabaus produkto.

Kaip padaryti, kad kefyras būtų namuose

Kefyras reiškia fermentuotus pieno gėrimus, kurie gaunami dėl ilgo ar trumpalaikio fermentacijos. Produktas turi daugybę gydomųjų savybių dėl laktobacilių kiekio ir daugelio mineralų. Be gydomųjų savybių, kefyras reiškia dietinius gėrimus. Jis dažnai yra parengtas vaikams su visais reikalavimais. Laikyti produktus yra konservantai ir laikymo trukmės stiprikliai. Dėl šios priežasties tikslinga apsvarstyti naminius receptus.

Naudingos savybės kefyro

  1. Produktas yra vertinamas dėl gydymo ir teisingai unikalios sudėties. Kefyre yra cholino ir triptofano, kalcio, daugelio grupių mineralų (vario, chromo, fosforo, mangano, seleno ir kt.), Vitaminų A, B, H.
  2. Pieno alkoholio rūgšties dėka gėrimo sudėtyje (0,2-0,6%) pagerėja virškinimo sistemos aktyvumas, išvaloma žarnyno siena ir padidėja apetitas.
  3. Reguliarus kefyro vartojimas padeda sureguliuoti asmens psichoemocinį foną, kontroliuojantį centrinės nervų sistemos darbą.
  4. Pagerėja širdies ir kraujagyslių veikla, gėrimas leidžia nuraminti troškulį ir išlaikyti vandens ir druskos pusiausvyrą. Skirtingai nuo pieno, kefyras yra lengviau virškinamas.
  5. Brandinimo proceso metu išsiskiria vitaminas B, pieno baltymai, gyvūniniai riebalai, geležis ir kalcis. Šie komponentai padeda žmonėms, kurių netoleruoja laktozė, gerti kefyrą be baimės, kad atsiras alergija.
  6. Kaip minėta anksčiau, gėrimas laikomas dietiniu. Jis yra neatsiejama žmonių, sergančių podagra, hipertenzija, aterosklerozė, diabetas, skrandžio kolitas, dietos sudedamoji dalis. Kefyras padeda numesti svorį reguliariai naudojant.
  7. Daugelis mokslininkų atliktų tyrimų leido suprasti, kad kefirano polisacharidas yra gaminamas kefyre. Komponentas neleidžia vystytis visų rūšių navikų (gerybinių ir piktybinių).
  8. Jei kasdienio meniu įtraukiate kefyrą, įjungiami kraujo leukocitai. Ši funkcija palaiko imuninę sistemą, kad žmogaus kūnas veiksmingai kovotų su infekcija.
  9. Teigiamas kefyro požymis laikomas teigiamu poveikiu moters organizmui menstruacijų, menopauzės, žindymo laikotarpiu. Kalcis šiuo metu išplaunamas, fermentuotas pieno gėrimas leidžia išlaikyti kaulų audinio struktūrą.

Naminis kefyras: klasikinis raugintas receptas

  • riebalinis pienas (nuo 3,2%) - 1,2 l.
  • raugas supakuotas - 30 gr. (1 paketas)

  1. Kefyro gamybai naudojamas komercinis arba naminių karvių pienas (sveikas). Pirmuoju atveju pasirinkite produktą, kurio riebalų kiekis yra 3,2%, kad sutaupytumėte laiko išteklius, tinkamas produktas su ženklu „UHT pienas“. Tada jums nereikės virti kompozicijos, jums reikia tik šildyti iki 38-40 laipsnių.
  2. Jei kefyras yra pagamintas iš viso pieno, pirmiausia virkite produktą, tada leiskite jam atvėsti iki 40-45 laipsnių. Dabar paruošite sterilizuotus švarius indus (plastikinius arba stiklinius). Supilkite pieną į konteinerį. Svarbu prisiminti, kad jei kefyras gaminamas iš miltelių pavidalo mielių, indai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti.
  3. Jei norite, galite paskaityti gamintojo patarimus ant pakuotės. Pavyzdžiui, gamintojas gali pateikti rekomendacijas dėl metalo stalo įrankių nenaudojimo ir kt. Maišant komponentus, naudojama medinė arba plastikinė mentele.
  4. Įpilę pieną į indą, įdėkite raugą, sumaišykite iki sklandžiai. Paruoškite naujus mažo dydžio indelius, juos nuplaukite ir dezinfekuokite. Supilkite mišinį į konteinerius. Uždenkite kiekvieną konteinerį dangčiu, ant viršaus uždėkite storą rankšluostį.
  5. Įdėkite bankus į būsimą kefyrą į šilumą ir tamsą, palaukite 8-10 valandų. Po šio laikotarpio kefyras gali būti girtas. Tačiau mes rekomenduojame jį nusiųsti į šaldytuvą 4 valandas.
  6. Jei pageidaujate, saldinkite gėrimą pagal skonį, pridėkite sezoninių uogų ar riešutų. Pagal aprašytą technologiją kefyro silpna tvirtovė. Vidutiniam arba kietam gėrimui reikalauti atitinkamai 36 arba 48 valandų.

Receptų papildymai

  1. Ateityje jums nereikia naudoti įsigyto miltelių ar presuoto raugo. Jo vaidmuo jau gali būti paruoštas kefyrui.
  2. Norint antrą kartą gerti gėrimą, išgerkite 2,8 litrus. riebalinis pienas, virkite produktą ir leiskite atvėsti iki 40 laipsnių. Įpilama 450 ml. Paruoštas naminis jogurtas, sumaišykite.
  3. Svarbu atsižvelgti į tai, kad sumaišius pieną su paruoštu kefyru, abu gėrimai turi turėti tą pačią (apytiksliai) temperatūrą. Taigi tai pasirūpinkite iš anksto.
  4. Suderinus sudedamąsias dalis, sumaišykite kompoziciją sterilizuotame indelyje, uždenkite dangčiu ir apvyniokite audiniu. Palikite reikalauti 12 valandų šiltoje vietoje. Galų gale, jūs gaunate storą masę.
  5. Dabar jūs turite antrą kefyro galią. Vėliau gėrimas gali būti naudojamas kaip kitas starteris. Manipuliavimas atliekamas ne daugiau kaip 6 kartus.

Naminis kefyras lėtoje viryklėje

  • laikyti kefyrą (riebalų kiekis nuo 2,5%) - 275 ml.
  • riebalinis pienas - 2,2 l.
  1. Suplakite pieną turimoje pakuotėje, supilkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, nedelsdami sumažinkite galią iki minimumo (priešingu atveju mišinys „pabėgs“). Toliau virkite produktą dar 10 minučių.
  2. Jei kefyro paruošimui naudota naminė visa kompozicija, skiedžiama vandeniu santykiu 2: 1. Po virimo užvirinkite ant mažos galios apie 5-7 minutes. Šis laikotarpis yra būtinas kenkėjų naikinimui gėrime.
  3. Po virimo palikite pieną natūralioje temperatūroje, leiskite jam atvėsti. Kai pasieksite norimą būklę, pridėkite kefyrą ir sumaišykite. Paruoškite daugiakanalį dubenį, nuplaukdami ir nudegdami verdančiu vandeniu.
  4. Supilkite pieno ir kefyro mišinį į indą, uždarykite dangtelį. Įjunkite programą „Šildymas“, nustatykite trukmę iki 12 minučių. Kai praeina nurodytas laikas, neatidarykite lėtos viryklės. Palaukite 1 valandą, tada vėl įjunkite „šildymą“, bet jau 10 minučių.
  5. Dabar kefyras gali būti laikomas beveik paruoštu. Atvėsinkite gėrimą, supilkite jį į švarius indus, kamštieną. Įdėkite šaldytuvą 6 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, pereikite prie degustacijos. Šaldymo laikas yra 3 dienos.

Naminis kefyras: paprastas receptas

  • kefyras, kurio riebumas yra 3,2–90 ml.
  • Riebalinis pienas (nuo 2,5%) - 1 l.
  1. Jei norite, galite pakeisti parduotuvę kefyrą su specialiais fermentais, pagrįstais bifidobakterijomis. Produktas gaminamas miltelių pavidalu, jums reikės apie 50 gramų.
  2. Paruoškite keptuvę (ne emalio), įpilkite pieną. Uždėkite ant viryklės ir laukite virimo. Pradėjus virti, degiklio galia sumažinama iki minimumo.
  3. Traukite produktą apie 10 minučių, tada išjunkite viryklę ir atvėsinkite mišinį iki 38 laipsnių. Jei ruošiate kefyrą iš pasterizuoto pieno, nereikia virti. Pakanka šilto gėrimo, tada leiskite jam atvėsti iki nurodyto režimo.
  4. Šiltą pieną perneškite per marlės audinį, kuris turi būti sulankstytas 4-5 sluoksniais. Toks judėjimas palengvins gėrimą nuo putų. Pasirinktinai galite praleisti šį veiksmą.
  5. Paruoškite plaunamą, sterilizuotą ir džiovintą indelį. Įpilkite miltelių grietinėlės arba saugokite kefyrą, sumaišykite mišinį su plastikiniu arba mediniu šaukštu. Nenaudokite metalinių įrankių, nes fermentacija yra lėta.
  6. Sujungę šiltą pieną su raugu uždarykite indą dangčiu. Apvyniokite rankšluostį, mirkykite šiltoje vietoje 5 valandas. Po rauginimo pakelkite indą į šaldytuvą dar vieną naktį.
  7. Po nustatyto laiko fermentuotas pieno gėrimas gali būti laikomas paruoštu naudojimui. Suplakite stiklainį, supilkite į akinius, pagardinkite cukrumi, medumi, vaniliu ar cinamonu (neprivaloma). Produktą laikykite šaltame ne ilgiau kaip 3 dienas.
  8. Jūs galite sumaišyti virti kefyrą su uogiene arba uogiene ir tada gydyti vaiką su gydytoju be individualaus netoleravimo.
  9. Palikite apie 60 ml. mielės (naminiai kefyrai) kitai fermentuoto pieno gėrimo partijai gaminti (galiojimo laikas yra 14 dienų).

Praktinės rekomendacijos

  1. Kefyras, paruoštas su vienos dienos infuzija (silpna jėga), puikiai susiduria su vidurių užkietėjimu. Jis taip pat valo šlapimo pūslę, kepenis ir inkstus. Produktas pašalina perteklius toksinus ir šlakus iš vidaus organų, todėl tikslinga jį įtraukti į dietą.
  2. Jei susiduriate su sveikatos problemomis, būtent diabeto savininku, kepkite jogurtą dviem dienomis. Jis taip pat padeda su kepenų, plaučių ir bronchų, širdies raumenų, skrandžio kolito ligomis. Kompozicija veiksmingai kovoja su nutukimu, užkertant kelią cholesterolio plokštelių vystymuisi.
  3. Jei kalbėsime apie kefyrą, reikalaujantį 3 ar daugiau dienų, tai bus pats rūgštiausias pagal skonį. Geriau jį naudoti po ryto pabudimo arba vidurdienį. Vyresniems žmonėms patariama gerti kefyrą tik vakare. Jei sergate inkstų ligomis ar skrandžio opomis, trijų dienų kefyras yra griežtai draudžiamas gerti.
  4. Žmonėms, kuriems sunku miegoti (nesuprantamas dienos ritmas, nemiga ir pan.), Prieš miegą valgyti kefyrą. Verta apsvarstyti tai, kad po pabudimo jūsų skrandis susilpnės. Dėl šios priežasties pusryčiams galite pasigaminti puodelio stiprios arbatos.
  5. Siekiant pagreitinti fermentaciją, įpilkite apie 40 gramų pieno ir parduotuvės kefyro mišinio (arba grietinėlės miltelių). cukraus ant 2 litrų. sudėtis. Toks judėjimas prisotins apdailą, kad gėrimas būtų storesnis.

Naminis kefyras yra maistingas ir sveikas gėrimas tik tuo atveju, jei jis virinamas teisingai. Apsvarstykite populiarų daugiakanalio receptą, naudokite paprastą technologiją. Padarykite gėrimą maitinantį ir sveiką su raugintu milteliais ir visišku pienu. Įpilkite granuliuoto cukraus, kad praturtintumėte skonį ir sutirštintumėte. Naudokite tik sterilizuotus indus ir medinius maišymo įrankius.

Naminis kefyras

2014 m. Lapkričio 1 d., Šeštadienis

Kefyro ruošimui namuose nereikia specialių įgūdžių kulinarijos versle - viskas yra paprasta ir paprasta. Iki šiol yra keletas būdų paruošti pasterizuotą, keptą (tada ryazhenka) naminį kefyrą (kitaip vadinamą samokvas) ir nugriebtą pieną.

Lengviausias ir dažniausias būdas kefyrui gaminti namuose yra tai, kad jis būtų pagrįstas nugriebtu arba pasterizuotu pienu. Tam reikia paimti reikiamą pieno kiekį, pilamas į puodą ir šildomas ramioje ugnyje. Kai tik putos pradės kilti, reikia ištraukti indus iš ugnies ir įdėti ją vėsioje vietoje.

Visiškai atvėsinus pieną, jis supilamas į stiklinį indą, įdėkite tą patį starterį (nedidelį kiekį kefyro ar grietinės) ir sandariai uždarykite dangtelį. Tokį fermentuotą pieną rekomenduojama palikti šiltoje vietoje, todėl fermentacijos procesas vyksta daug greičiau nei esant žemai temperatūrai. Po dienos fermentuotas pienas keletą valandų dedamas į šaldytuvą - paruoštas naminis kefyras.

Sudėtis:

Maisto ruošimas žingsnis po žingsnio su nuotrauka:

Jei nuspręsite gaminti skanius ir šviežius kefyrus namuose, paimkite pieną (kaip jį paruošti, parašiau aukščiau) ir grietinę (kefyrą).

Grietinę sumaišykite su 50 ml pieno ir po to supilkite į likusią pieno dalį. Gerai sumaišykite viską.

Uždarykite indą sandariai ir vieną dieną išimkite.

Po paskirto laiko namų kefyras bus paruoštas.

Jis tampa storas ir švelnus. Skonis yra malonus ir ne rūgštus.

Geriausia vartoti namuose kefirą vieną dieną. Linkiu jums sveikatingumo ir apetito!

Naminis kefyras - skanus, paprastas ir labai naudingas!

Mieli skaitytojai, manau, mes visi norėtume valgyti skanius ir teisingus. O kas gali būti skanesnė ir sveikesnė nei naminis maistas? Rengdami save, mes galvojame apie savo artimuosius, stengiamės, kad jų maistas būtų kuo sveikesnis, pasirinkti aukštos kokybės produktus, asmeniškai stebėti virimo procesą, pridėti lašą mūsų sielos. Nenuostabu, kad jie sako, kad skaniausias maistas yra tas, kuris yra pagamintas su meile.

Ir šiandien norėčiau kalbėti apie namuose pagamintą kefyrą. Švieži, subtilūs, natūralūs - tokie kefyrai namuose iš pieno nėra visiškai sunkūs. Nors yra galimybė, kad ne viskas gali atsitikti pirmą kartą. Tačiau gana daug kantrybės ir praktikos - ir nuostabus naudingas namų gaminys tikrai bus naudingas. Kas yra toks naudingas kefyras?

Kas yra naudingas namų kefyras?

Pagrindinis kefyro poveikis yra susijęs su pieno rūgšties mikroorganizmų buvimu, kurie turi teigiamą poveikį virškinimo trakto būklei, padidina organizmo atsparumą įvairioms ligoms ir padidina žarnyno rūgštingumo lygį, slopina ir neleidžia augti patogeninei mikroflorai.

Naudingos kefyro savybės:

  • Normalizuoja mikroflorą ir kovoja su disbakterioze;
  • Jis neleidžia augti aktyvių ir patogeninių mikroorganizmų;
  • Ramina ir atkuria žarnyno gleivinę;
  • Naudingas poveikis visam virškinimo traktui;
  • Jis vartojamas gydant vėžį, spinduliuotę ir chemoterapiją;
  • Padeda atsigauti po operacijų;
  • Padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
  • Padidina organizmo atsparumą įvairioms ligoms;
  • Pagerina odos būklę ir kovoja su alergija;
  • Padeda numesti svorį ir išlaikyti jį normalų;
  • Jis yra vitaminų, kalcio ir kitų mikroelementų šaltinis.

Palyginti su parduotuvės produktu, naminis kefyras taip pat turi keletą privalumų:

  • Nėra spalvų, kvapiųjų medžiagų ir konservantų;
  • Sudėtyje yra dešimt kartų daugiau naudingų mikroorganizmų;
  • Tai yra kelis kartus pigiau nežymiu laiku, skirtu jo paruošimui.

Ir kaip jau minėjau, maistas, paruoštas su rūpestinga ranka ir meilė nepaaiškinamomis priežastimis, visada yra daug sveikesnis ir skanesnis.

Taigi, kokius receptus ir metodus kefyrui gaminti namuose galima naudoti?

Mes parengėme straipsnį kartu su mano dienoraščio skaitytoju Irina Kuzenkova, rūpestinga mama, puiki šeimininkė, mokytoja pagal profesiją ir tik nuoširdus žmogus. Džiaugiamės galėdami išgirsti jūsų rekomendacijas ir receptus naminiam kefyrui. Aš duodu žodį Irinai.

Kaip virėjas kefyrą namuose?

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, atkreipkite dėmesį į pagrindinius dalykus:

  1. Visi patiekalai, naudojami virimui, turi būti gerai nuplauti ir nuplauti verdančiu vandeniu (arba sterilizuoti), kitaip patogenai greitai padaugėja piene ir kefyras nebebus toks naudingas.
  2. Temperatūros režimas turi būti griežtai išlaikytas, nes kitaip gali pablogėti gatavo produkto kokybė ir išvaizda. Dažnai tai yra temperatūros režimo pažeidimas, dėl kurio „rūgštus pienas“ tampa klampus.
  3. Kaip žaliava, skirta naudoti sausus starterius, geriausiai tinka UHT arba anksčiau virtas pasterizuotas karvės pienas.

Aš nusprendžiau kefyrą gaminti namuose iš pasterizuoto karvės pieno, naudojant Evitalia fermentą, ir džiaugiuosi galėdamas jums pasakyti, ką aš padariau.

Naminis kefyras - receptas Nr. 1 (naudojant sausą sūrį)

Dėl pasiruošimo mums reikia:

  • Pasterizuotas karvės pienas, kurio riebalų kiekis - 2 l;
  • Starteris „Evitaliya“ (300 mg), kurį galima įsigyti vaistinėje;
  • Vandens ar elektroninis termometras;
  • Puodai verdančiam pienui, pageidautina su dvigubu dugnu;
  • Termosas ant 2 litrų arba elektrinio jogurto gamintojas.

Kai pirmą kartą bandžiau šį rupinį, aš pusę normos. Turėjau 1 litras 3,2% pieno pieno. Aš taip pat padalijau sausą raugą į 2 dalis. Rauginimui naudojamas įprastas litro termosas.

Svarbus dalykas - pageidautina, kad termoso talpa atitiktų jūsų fermentuojamo pieno kiekį, o tai efektyviai išlaikys šilumą tinkamu laiku.

Pienas turi būti virinamas ir atvėsintas iki 40-43 laipsnių temperatūros (ne daugiau!). Dėl tikslumo naudoju įprastinį elektroninį termometrą. Po to, ištirpinkite jį į pieną, supilkite į starterį.

Sumaišykite mišinį, supilkite į termosą ir palikite rauginti 12-14 valandų, palikau naktį. Po tam tikro laiko užpilsiu raugą atgal į keptuvę ir įdėti į šaldytuvą dar 3-4 valandas.

Produktas paruoštas valgyti!

Gautas kefyras yra labai skanus, subtilus, malonus, šiek tiek rūgštus, gana storas, tačiau pagrindinis jo privalumas yra jo naudingos savybės.

Aš palikau 2/3 kefyro maistui, gerai sumaišyti su šluoteliu, kad masė būtų vienalytė ir buvo malonu gerti, ir 1/3 dalis (apie 300 ml) buvo supilama į stiklainį ir siunčiama į šaldytuvą. Taigi namuose sumušė kefyrą.

Dabar iš šios likusios dalies galite virti kitą kefyrą. Norėdami tai padaryti, vėl paruošite pieną (užvirinkite ir atvėsinkite iki 40-43 laipsnių), pridėkite paruoštą pradinį tirpalą 150 ml (nebaigtas stiklas) iki 2 litrų pieno, supilkite į termosą ir palikite fermentuotis 7-8 valandas. Tada 3-4 valandas šaldytuve - ir švieži, sveiki kefyras yra pasiruošęs!

Vienam buteliukui sauso rūgšties užtenka 10 litrų pieno. O jei jį išgerkite pusę stiklo 3 kartus per dieną prieš valgį, galite praleisti visą mėnesio gydymo kursą.

Pabandykite, ar jaučiatės geriau?

Pirminę starterį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 18 dienų, o galutinį produktą - ne ilgiau kaip 7 dienas.

Panašiai kefyras gaminamas iš kitų sausų starterių. Skirtumai yra tik brandinimo ir galiojimo laiko. Siūlau žiūrėti trumpą ir labai vizualų vaizdo įrašą apie tai, kaip kefyrą namuose gaminti iš fermento „VIVO“:

Jei norite padaryti kefyrą iš naminio pieno

Įsitikinkite, kad tai yra įrodytas produktas, ir jūs neginčote jo kokybės. Priešingu atveju geriau naudoti pieną, jis yra pakankamai apdorotas, kad nesukeltų sveikatai, o ne naudai, nes, kaip jau sakiau, pienas yra puiki aplinka kenksmingoms bakterijoms.

Pienas turi būti šviežias, taip pat turi būti virinamas ir atvėsintas iki norimos temperatūros. Ir būtinai tvarkykite visus patiekalus, kurie bus naudojami.

Nenustebkite, jei brandinimo proceso metu gautas produktas išvaizda ir skonis skirsis nuo instrukcijoje nurodyto produkto. Paprastai instrukcijose nurodomas pieno laikymas.

Naminis kefyras - 2 receptas (jogurto parduotuvėje)

Tiesą sakant, tokio kefyro naudingumas man dar neabejotinas. Naudingų bakterijų skaičius bus gerokai mažesnis, o galimų produktų augimo tikimybė augti kenksmingą mikroflorą.

Paruoštas kefyras yra geriau valgyti iš karto, bet įsitikinkite, kad jis yra šviežias, be dažiklių ir skonių, ir turi trumpą galiojimo laiką (iki 5 dienų). Produktai, kurių tinkamumo laikas yra didelis, tačiau gamintojai mus įtikins, yra nedaug. Pieno rūgšties mikroorganizmai, kurių turinys yra nurodomi ant pakuotės, paprastai būna tokioje formoje, kad negalėtų gyventi ir daugintis, kai jie patenka į žarnyną. Tačiau cheminių priedų ir konservantų daroma žala yra labiau tikėtina.

Bet jei neturite rankų vaistinės, tada galite naudoti pieno produktą, kurio pagrindas yra parduotuvė kefyras.

Šiame recepte parduotuvė kefyras atlieka paruošto fermento funkciją, kurią mes darėme ankstesniame recepte, naudodami sausas bakterijas.

  1. Pieną paruošiame tokiu būdu, kad mes jau žinome, užvirintume ir atvėsinsime, jei naudojate UHT pieną, tuomet pakanka tik jį pašildyti.
  2. Pieno ir parduotuvės kefyrą sumaišome 3 valgomųjų šaukštų kefyro santykiu 1 l pieno, gerai sumaišykite ir palikite jį šiltą: gerai supilkite, supilkite į termosą arba naudokite jogurtą.
  3. Mes laukiame 8-10 valandų, kol masė sutirps, ir tada įdėkite produktą į šaldytuvą, kad užbaigtumėte fermentacijos procesą 3-4 valandas.

Po to galima valgyti kefyrą, pridėti cukraus, medaus, sirupo, uogų ar riešutų, o juos galite užpildyti salotomis.

Patarimas: Kartais kartu su starteriu į pieną pridedamas cukrus, kad pagreitintų brandinimo procesą. Jei norite naudoti namuose pagamintą kefyrą gijimui, o ne tik kaip gydyti, rekomenduoju pridėti cukrų, kaip ir kiti skonio priedai - medus, prieskoniai, uogos, tik gatavame produkte.

Geriau laikyti tokį kefyrą trumpą laiką, iki 3-5 dienų. Aš taip pat nerekomenduoju naudoti kaip kito starterio, geriau paruošti šviežią partiją.

Naminis kefyras - 3 receptas (su pieno grybais)

Čia yra dar vienas labai naudingas ir įdomus receptas, prieš tai, kai tokie grybai dažnai buvo išsiskyrę namuose, bet dabar jie šiek tiek pamiršti, ir veltui - produktai, gauti naudojant pieno grybelį, turi daugybę naudingų savybių.

Tokį grybą galima įsigyti gyvos arba sausos formos, ji reikalauja nuolatinės priežiūros ir laikymosi sąlygų, tačiau rezultatas ir nauda sveikatai yra verta.

  • Gyvi pieno grybai - 1 valgomasis šaukštas. l.,
  • Pienas (geriausia naminis) - 0,5 litrų,
  • Sūdymo indai (0,5 litro skardinė)
  • Išvalykite rankšluostį arba marlę.

Švelniai nuplaukite grybą vandeniu, padėkite į dubenį ir supilkite dalį pieno kambario temperatūroje. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite iki pilno rūgštėjimo, apie 20 valandų. Kai produktas yra paruoštas, iš viršaus susidaro stora balta masė, kurioje yra grybelis.

Atsargiai atskirite grybelį nuo masės, nuplaukite ir supilkite naują pieno dalį. Ir gautas kefyras geria 1 stiklą per dieną. Taigi jūs gausite šviežią gijimo gėrimo dalį kasdien.

Naminis kefyras - 4 receptas (pagamintas iš ožkos pieno)

Ožkos pieno kefyras paruošiamas taip pat kaip karvės pienas, tačiau yra keletas niuansų.

  1. Paruoškite, paimkite tik šviežią pieną ir užvirkite per mažą ugnį, kad jis nesutrūktų.
  2. Pienas turi būti atvėsintas iki kambario temperatūros, tada įdedamas starteris (sausos bakterijos, pieno grybelis arba paruoštas saugojimas jogurtas).
  3. Mišinys paliekamas rauginti dvi dienas kambario temperatūroje. Po to trumpai išimkite šaldytuvą.

Ožkos pieno kefyras yra paruoštas gerti sveikatai! Tiesiog atkreipkite dėmesį į tai, kad ožkų pieno riebalų kiekis yra didesnis nei karvės pieno.

Kaip padaryti, kad namuose pagamintas kefyras būtų lėtas viryklėje?

Jei esate laimingas daugiakanalio savininkas, tada šis virtuvės darbuotojas gali padėti jums paruošti fermentuotus pieno produktus.

  1. Virkite ir atvėsinkite pieną, kaip norite.
  2. Įdėkite raugą ir gerai sumaišykite.
  3. Supilkite į stiklainius jogurtui (jei yra) arba į paprastus mažus stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius.
  4. Įdėkite stiklainius į daugiakanalio indą ir pusę užpildykite vandeniu.
  5. Įjunkite „Jogurto“ arba „Įkaitinimo“ režimą 50 minučių, tada išjunkite prietaisą neatidarius dangčio.
  6. Laikykite receptą nurodytu laiku.

Visos kitos starterio manipuliacijos atliekamos pagal receptą.

Baigdamas norėčiau pasiūlyti, kad pažvelgtumėte į kitus straipsnius apie kefyrą, jo naudą ir naudojimo būdus. Manau, kad natūralaus naminio kefyro naudojimas pakartotinai padidins šių procedūrų poveikį:

Dėkoju Irinai už receptus. Ir aš noriu dar kartą pabrėžti, kad jei perkate parduotuvės jogurtą, pažvelkite į galiojimo laiką. Niekada nepirkite kefyro, turinčio ilgą galiojimo laiką, daugiau nei 5 dienas. Ir nebūkite tingūs virti namo kefyro. Lengva ir naudinga!

Ir sielai šiandien paklausysime Eugenijus Doga. Rondo Gėlių nuotaika su nuostabia muzika. Suteikite sau nuotaiką.