mėsos souffle į krosnelės maltos mėsos receptą

Naminis mėsos sūrias yra nesudėtingas, kvapnus ir skanus skanus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas vakarienei, pietums ar užkandžiams. Atrodo, kad homogeniškas, labai subtilus troškinys yra malonus, erdvus tekstūros ir patrauklus išvaizda. Mitybos delikatesas rekomenduojamas patekti į virškinimo trakto ligų, pankreatito ir diabeto meniu. Jis gali būti virinamas net ir vienerių metų vaikams, kurie jau turi laiko priprasti prie sudėtingų daugiakomponentių patiekalų, tačiau sunku kramtyti ir virškinti mėsos pluoštus. Jums tereikia pasirinkti gerą receptą.

Kaip virti mėsos sūrio

Yra daug būdų, kaip padaryti sveiką sūkurį:

  • Virtos, kepta arba žaliavinė mėsa pertraukiama į maišytuvo dubenį su kiaušinių tryniais ir kitais ingredientais, pavyzdžiui, pienu, grietine, miltais, duonos trupiniais, grietine, sviestu, daržovėmis.
  • Į masę įpilama baltymų, kurie suteikia indui poringą struktūrą ir pūkuotumą.
  • Homogeninis mišinys paskleidžiamas ant kepimo skardos arba kepimo skardinėse, gaminamas vandens vonioje, lėtoje viryklėje arba kepamas įkaitintoje orkaitėje 180–190 ° C temperatūroje.
  • Pagaminti produktai tiekiami atšaldyti, šiek tiek šilti arba karšti.

Mėsos sūrio receptas

Klasikinis dietinio sūrio receptas yra labai paprastas, tačiau su standartiniu produktų rinkiniu, virimo metodais ir patiekalų patiekimo galimybėmis galite saugiai improvizuoti. Pagrindinė sudedamoji dalis tradiciškai naudojama liesos mėsos - jautienos file, kalakutiena, triušis, vištienos krūtinėlė arba filė, ir šiek tiek mažiau liesos kiaulienos. Pasirinktinai kompozicija gali pridėti sultingų svogūnų, brokolių, morkų, morkų, grybų ir kitų grybų. Viskas priklauso nuo turimų produktų, laisvo laiko, kulinarijos vaizduotės ir pasirinkto recepto.

Šis receptas panašus į vaikų darželį

  • Laikas: 1 val. 35 min.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 143 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Vaikams nuo metų iki metų turėtų būti daugiakomponentis, subalansuotas ir skanus, kad kūdikis nepriimtų patiekalų ir valgytų su malonumu. Mėsoje yra geležies, kalcio ir fosforo, gausu baltymų ir amino rūgščių, todėl šis naudingas produktas turi būti pristatytas į vaikų mitybą. Geriau rinktis veršienos, liesos jautienos, dietos triušio, vištienos ar kalakutienos. Druskos ir kitų prieskonių kiekis turėtų būti ribotas. Gatavas softas ypač patiks vaikui, jei jis bus paruoštas porcijomis keraminėse arba silikoninėse spalvas su ryškiomis spalvomis.

Sudėtis:

  • veršiena - 500 g;
  • miltai - 1,5 šaukštai. l.;
  • mėsos sultinys - 150 ml;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • sviestas - 30 g

Paruošimo metodas:

  1. Virinama veršiena.
  2. Sumaišykite mėsos sultinį, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius ir kvietinius miltus maišytuvo dubenyje, kuris turi būti ištirpintas iš anksto.
  3. Įpilkite aušinamą, supjaustytą į vidutinius veršienos gabalus.
  4. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą.
  5. Atskirai įveiskite baltymus į pūkuotas putas.
  6. Švelniai sumaišykite mėsos mišinį su plakta baltaisiais burbulais, kad burbuliukai liktų.
  7. Masę paskirstykite porcijomis.
  8. Kepkite pusvalandį.

Mitybos jautiena

  • Laikas: 1 val.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 209 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Maisto mėsos sūrio ruošimui naudokite liesą jautieną (pageidautina vištienos), mažai riebalų varškę ir putpelių kiaušinius. Jei pageidaujate, galite pridėti šviežių petražolių, krapų, česnakų ar cilantro. Pakaitai pasirodo esąs klampūs, bet labai švelni ir erdvūs, todėl jums reikia kruopščiai dirbti. Rankas galima šiek tiek sudrėkinti vandeniu, kad būtų lengviau sudaryti paruoštus mėsos mišinius garams. Dėl efektyvesnio tiekimo galutiniai produktai gali būti suskaidyti į vienkartines popieriaus skardines kepimui muffinams ir cupcakes, pabarstykite sezamu.

Sudėtis:

  • Jautiena - 450 g;
  • varškės - 150 g;
  • putpelių kiaušiniai - 3 vnt.

Paruošimo metodas:

  1. Jautiena supjaustoma į mažus gabalus.
  2. Virinama lengvai sūdytame vandenyje. Atvėsinkite.
  3. Grindykite virtą jautieną naudodami mėsmalę arba maišytuvą.
  4. Pridėti mažai riebalų varškės. Gerai sumaišykite, trina su mediniu šaukštu ar mentele.
  5. Vienas po kito pridėkite žalias putpelių kiaušinių trynius.
  6. Dar kartą praleiskite mėsos masę per mėsmalę arba nužudykite, kol homogeniškas su maišytuvu.
  7. Pristatykite baltymus, plaktus į storą pūkuotas putas.
  8. Suformuokite mažo tokio paties dydžio mėsos kamuolius.
  9. Kepkite jautienos kamuolius dvigubu katilu.

Malti krosnyje

  • Laikas: 45 minutės.
  • Porcijos: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 219 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Skanus jautienos arba mišrios kiaulienos ir maltos jautienos seftas bus virinamas daug greičiau nei klasikinis keptų arba virtų mėsos patiekalų variantas. Rekomenduojama teikti pirmenybę namams, o ne laikyti įdaru, kurio kokybė yra abejotina. Gatavo sūrio nuoseklumas labai priklauso nuo baltymų, kurie užpildo poringas, vienodas ir švelnus. Labai svarbu kruopščiai ir teisingai atskirti baltymus nuo trynių, nes priešingu atveju jie neveiks į pūkuotas putas. Prieš patiekdami patiekalas, galite papuošti patiekalais su smulkiai supjaustais žalumynais arba sūriu.

Sudėtis:

  • Jautiena - 500 g;
  • muskato riešutas - žiupsnelis;
  • grietinė - 4 šaukštai. l.;
  • kiaušiniai - 4 vnt;
  • sviestas - 20 g

Paruošimo metodas:

  1. Malti jautienos arba veršienos tris kartus.
  2. Sumaišytą maltą mėsą sumaišykite su žaliais kiaušinių tryniais, grietine (pageidautina riebiai) ir muskato riešutais.
  3. Sumaišykite mišinį maišytuvu arba rankiniu būdu naudodami šluotelę.
  4. Atskirai susitraukite atšaldytus baltymus į pūkuotas putas.
  5. Sumaišykite baltymus su malta žaliava jautiena.
  6. Padėkite mišinį ant kepimo skardos arba kepimo skardoje, sutepkite sviestu.
  7. Kepti pusę valandos kepkite maltą mėsą.

Lėtoje viryklėje

  • Laikas: 1 val. Ir 15 minučių.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 268 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Prabangus jautienos softas lėtoje viryklėje yra labai švelnus, pažodžiui lydantis jūsų burnoje, gausu grietinės ir aukštos kokybės sviesto. Mėsa nėra virinama, bet pridėta žaliavos, todėl patiekalas išeina ypač sultingas ir kvapni. Vietoj jautienos galite naudoti liesą kiaulieną, mėsos naminius paukščius ar triušius. Baigęs patiekalas bus gražus, kaip ir nuotraukoje, jei jį papuošsite prieš aptarnaujant kapotų petražolių, kalendra, šviežių krapų ar skrudintų svogūnų. Souffle prašymu galite pabarstyti kmynais, smulkiai pjaustytais graikiniais riešutais, sezamu.

Sudėtis:

  • Jautiena - 450 g;
  • grietinė - 8 šaukštai. l.;
  • kiaušiniai - 4 vnt;
  • sviestas - 80 g

Paruošimo metodas:

  1. Nulupkite jautieną iš filmų, likučių skaldytų akmenų ir riebalų perteklių.
  2. Sumaišykite grietinę, žalias kiaušinių trynius, sviestą ir žaliavinę jautieną, supjaustytą maišytuvo dubenyje.
  3. Mišinį sumaišykite su plaktais baltymais, naudodami pjautuvą arba corolla.
  4. Užpildykite daugiakanalio indą vandeniu. Priklausomai nuo indo tūrio, jis užtruks apie 1 litrą vandens (skystis turi virti).
  5. Išpjaukite žaliavinę mėsą į formą, įdėkite į lėtą viryklę.
  6. Nustatykite režimą „Steam“.
  7. Kepkite 45 minutes.
  8. Pašalinkite iš lėtos viryklės, kai jautienos seflė šiek tiek atvėsta ir „patraukia“.

Iš virtos mėsos

  • Laikas: 1 val. 35 min.
  • Porcijos: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 252 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Padidėjusi balta duona, įmaišyta piene ar šiltu virintu vandeniu, yra švelnesnė virtos jautienos soufflė. Jei šeimininkė neturi galimybės naudoti maišytuvo, ingredientai gali būti du kartus pernešami per mėsmalę. Tuo pačiu metu būtina pasiekti tokį nuoseklumą, kad masė būtų vienalytė, šiek tiek klampi, be mėsos gabalų. Jei rūkas paruoštas ne vaikui, galite pridėti savo mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, apynių-suneli, juodą ir raudonuosius pipirus, koriandą. Patiekalas bus sultingas, jei jį nupjausite prieš pat tariant.

Sudėtis:

  • jautiena - 650 g;
  • kepalas - 50 g;
  • pienas - 4 šaukštai. l.;
  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • sviestas - 60 g

Paruošimo metodas:

  1. Virinama jautiena.
  2. Sugerti šviežių kepalų arba pikantiškų bandelių skilteles šiltame piene, kad plaušiena sugeria visą skystį ir išsipučia. Kietus plutelius rekomenduojama pjauti.
  3. Sumaišykite maišytuve virtą jautieną, supjaustytą griežinėliais, pamirkykite duonos trupinius, sviestą, žaliavinius kiaušinių trynius.
  4. Nužudyk, kad gautumėte vienodą nuoseklumą.
  5. Sumaišykite storą mėsos mišinį su atšaldytais plaktais baltymais.
  6. Įdėkite masę ant kepimo skardos.
  7. Kepkite pusvalandį.

Garo

  • Laikas: 1 val. 35 min.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 219 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Garo mėsą galima gaminti ne tik dvigubame katile, bet ir lėtoje viryklėje, kuri palaiko „Steaming“ režimą. Šilumos apdorojimo procese souflé nešildo iki 100 ° C temperatūros, todėl išsaugo jo skonį, aromatą ir naudingas savybes. Garų patiekalai laikomi naudingesniais nei kepti ir net virti, nes vandentiekio vandenyje yra priemaišų ir yra chloruotas. Tokius patiekalus rekomenduojama patekti į nėščių moterų, maitinančių motinų, virškinimo trakto ligų ir diabeto dietą.

Sudėtis:

  • jautiena - 600 g;
  • ryžiai - 2 šaukštai. l.;
  • pienas - 1 valgomasis šaukštas;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • sviestas - 2 šaukštai. l

Paruošimo metodas:

  1. Užvirinkite jautieną, pašalinkite riebalus, plėveles ir sausgysles.
  2. Užvirinkite baltus ryžius atskirai. Chill.
  3. Į maišytuvo dubenėlį įdėkite virtą jautieną, supjaustytą į mažus gabalus.
  4. Įpilkite pieno, žalių kiaušinių trynių, pusę porcijos sviesto. Nužudyk.
  5. Sumaišykite mėsos aušinamus ryžius.
  6. Kai mišinys tampa homogeniškas, švirkškite baltymus su mentele.
  7. Įdėkite masę į garintuvo indą.
  8. Kepkite ryžių sūrio su jautiena 25 minutes.
  9. Prieš patiekdami patiekite indą su likusiu lydyto sviesto kiekiu.

Kiauliena krosnyje

  • Laikas: 1 val. 35 min.
  • Porcijos: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 229 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Maistingą liesos kiaulienos, sunkiojo grietinėlės ir pieno filė gali būti patiekiama su lengvu kalorijų padažu arba sojos padažu. Paprašius, patiekalai pridedami prie prieskonių ir prieskonių. Geriausia, kad sumaišytos ąžuolo uogos, paprikos, rūgštus saldus, bazilikas, žalieji pipirai ir šafranas derinami su kiauliena. Prieskoniai gali būti sveriami į skiedinį, sumaišyti su paruošta malta mėsa arba iš anksto ištirpinti pašildytame piene. „Souffle“ bus labiau patenkinti, jei į jį įdėsite daržovių, pavyzdžiui, cukinijų, tarkuotų morkų, žiedinių kopūstų. Svarbu nepamiršti, kad šiuo atveju tekstūra taps šiek tiek tankesnė.

Sudėtis:

  • kiauliena - 600 g;
  • pienas - 1 valgomasis šaukštas;
  • grietinėlė - 200 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • sviestas - 20 g

Paruošimo metodas:

  1. Kiaulienos skalavimas, supjaustytas į mažus gabalus.
  2. Mėsą virkite lengvai sūdytame vandenyje arba garinkite.
  3. Nužudykite kiaulieną iki sklandžiai maišytuvo.
  4. Mėsos masę sumaišykite su pienu, sunkiu kremu ir žaliais kiaušinių tryniais.
  5. Bitų baltymus nuvalykite į purus putų rankiniu būdu arba maišytuvu.
  6. Sumaišykite baltymus su mėsos mišiniu. Švelniai sumaišykite, bandydami išlaikyti burbulus.
  7. Perkelkite masę į tepalą, šiek tiek pakreipkite.
  8. Kepti valandą kepti mėsos patiekalą.

Turkija kūdikiui

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos: 3 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 79 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Turkijos mėsa yra viena iš skaniausių ir sveikiausių mitybos rūšių, kurią reikia įdėti į vaikų mitybą. Turkijos filė yra natrio, geležies, kalcio ir jodo, turi didelį baltymų kiekį. Visą laiką, kai įdaras yra orkaitėje, durų negalite atidaryti, kitaip kepimas nusistovės, jis pasirodys lygus ir nebus gerai virti. Silikoninės skardinės neturėtų būti pripildytos masės į viršų - kepsnys didėja kepimo metu ir sudaro aukštą „dangtelį“. Patiekalas, virti dideliame kepimo inde, supjaustomas mažomis porcijomis, pavyzdžiui, pyragas.

Sudėtis:

  • kalakutiena - 350 g;
  • moliūgų - 200 g;
  • pienas - 6 šaukštai. l.;
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimo metodas:

  1. Virkite kalakutą.
  2. Nulupkite moliūgą. Plaušiena supjaustoma į mažo, maždaug tokio pat dydžio kubelius.
  3. Panardinkite moliūgų ir virtos kalakutienos gabalus į maišytuvo dubenį, sutriuškinkite iki sklandžiai.
  4. Supilkite pieną, sumaišykite.
  5. Pridėti žaliavinį kiaušinį, vėl sutraukite mėsos mišinį.
  6. Mažomis porcijomis įpilkite išplautų kvietinių miltų.
  7. Išsiskverbkite masę į silikono skardines.
  8. Kepkite gerai kaitinamoje orkaitėje apie 20 minučių.
  9. Prieš pateikdami paruoštą mitybą savo vaikui, reikia šiek tiek atvėsti.

Su kiaušiniu

  • Laikas: 45 minutės.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 219 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Sultingas kepsnys su jautiena, kiaušiniais ir mažai riebalų turinčiu varškės sūriu yra ne tik skanus, bet ir gražus, nes tai yra sūris. Sausos mėsos jautiena gali būti sumaišyta su sultiniu - natūraliu arba paruoštu iš bulvių kubo, pavyzdžiui, Maggi. Patiekalas bus kvapnesnis ir pikantiškas, jei į savo sudėtį įdėsite sausą Provanso žolelių, paprikos, šiek tiek muskato riešutų ir kitų prieskonių. Soufflé neužklijuoti prie kepimo formos, jei jis bus tepamas plonu daržovių arba lydyto sviesto sluoksniu su šepečiu. Silikoninės talpyklos nereikia tepti.

Sudėtis:

  • Jautiena - 450 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • varškės - 100 g;
  • sūris - 50 g;
  • kepalas - 50 g;
  • pienas - 2 šaukštai. l.;
  • sviestas - 60 g

Paruošimo metodas:

  1. Supilkite šviežių kepalų skilteles su pienu.
  2. Nupjaukite žalios jautienos, sviesto, mažai riebalų varškės su maišytuvu. Mišinys turi būti vienodas.
  3. Susmulkinkite gautą varškės mėsą ir sumalkite žaliaviniais kiaušinių tryliais ir balta duona, mirkyta piene.
  4. Švelniai sumaišykite mišinį su atšaldytais, gerai supiltais baltais.
  5. Įdėkite kepimo indą.
  6. Kieto sūrio grotelės ant mažiausio tarka.
  7. Pjaustykite mėsos masę sūrio drožlėmis.
  8. Įdėkite orkaitę. Kepti valandą kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  9. Prieš patiekdami supjaustykite paruoštą jautienos, sūrio ir varškės patiekalą porcijomis.
  10. Jei kepimo indas yra didelis, virti vištienos ar putpelių kiaušiniai gali būti panardinti į malti. Toks mėsos patiekalas „su siurprizu“ tikrai padės vaikui.

Veršiena kūdikiui

  • Laikas: 50 minučių.
  • Porcijos: 3 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 84 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Mažai kaloringas mėsos rūkymas vaikui, pagamintas iš švelnios veršienos, mažai riebalų turinčio kremo, brokolių ir morkų, padarys vaiko mitybą subalansuotą ir įvairią. Dėl maltos mėsos ir daržovių pakaitalų, gaminių ruošiniai yra išpūsti ir labai gražūs. Jei maltos mėsos konsistencija yra vandeninga, ji gali būti sumaišyta su smulkiai pjaustytu kopūstais arba baltos duonos trupiniais, mirkyti piene. Kepant skanius ir sveikus sūrius mažiems vaikams, reikia naudoti silikonines formas, kurių nereikia papildomai tepti aliejumi.

Sudėtis:

  • veršiena - 350 g;
  • brokoliai - 200 g;
  • morkos - 2 vnt;
  • grietinėlė - 4 šaukštai. l.;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • kiaušiniai - 3 vnt.

Paruošimo metodas:

  1. Nuplėškite žaliavinį veršelį, kol jis bus sumaišytas.
  2. Įpilkite brokolių, žaliavinių kiaušinių trynių ir mažai riebalų turinčio kremo. Smash dar kartą.
  3. Sudėkite masę su plaktais baltymais.
  4. Grotelės žalias morkas ant mažiausio tarka.
  5. Iškirpkite svogūną į kubelius.
  6. Pusę mėsos masės padėkite paruoštose formose.
  7. Į viršų su svogūnų ir žalių morkų mišiniu.
  8. Uždenkite likusią maltos mėsos dalį.
  9. Kepkite pusvalandį.
  10. Prieš pateikdami gatavą pudelį vaikui, jis turi būti aušinamas.

Iš vištienos

  • Laikas: 1 valanda 45 minutės.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 137 kcal 100 g
  • Tikslas: pietums, vakarienei, užkandžiams.
  • Virtuvė: europietiška.
  • Sunkumas: vidutinė.

Erdvus, maitinamasis ir labai sveikas sveikas sojų kepsnys, pagamintas iš vištienos ir daržovių. Sultingi balti kopūstai yra gausūs askorbo rūgšties, vitaminų ir šiurkščių maisto pluoštų, kurie skatina gerą virškinimą. Mažai riebalų grietinė daro tekstūrą subtilesnę ir šviesesnę, svogūnai prideda prieskonių, o kietasis sūris - gražus auksinis pluta. Kaip ornamentas, galite naudoti šviežius žalius svogūnus, supjaustytus plonais žiedais. Prieš patiekiant, patiekalas gali būti šildomas mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kuri turi būti kruopščiai kaitinama.

Sudėtis:

  • vištienos - 550 g;
  • balti kopūstai - 500 g;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • grietinė - 4 šaukštai. l.;
  • sūris - 150 g;
  • kiaušiniai - 2 vnt.

Paruošimo metodas:

  1. Virti vištienos filė arba krūtinėlė.
  2. Kai viščiukas šiek tiek atvėsta, supjaustykite jį maišytuvu arba mėsmaliu, kol bus nuosekli, tyrės konsistencija.
  3. Baltasis kopūstas susmulkinamas. Rekomenduojama naudoti mažą mažo galvos galvą.
  4. Nulupkite svogūnus, supjaustykite mažais kubeliais.
  5. Sumaišykite maltą mėsą iš vištienos, svogūnų, kopūstų, riebalų grietinėlės ir neapdorotų kiaušinių.
  6. Paruoštą mėsos masę padėkite į silikono formas arba įdėkite į didelę kepimo skardą.
  7. Kepkite pusvalandį.
  8. Sūrio grotelės ant mažiausio tarka. Patartina naudoti aukštos kokybės kietąjį sūrį, o ne sūrio produktą.
  9. Atidarykite orkaitę, greitai pabarstykite ruošinį sūrio traškučiais.
  10. Kepti dar 10 minučių sūriui ištirpinti.
  11. Patiekite, kol nevirškės sūris.