Intensyviausias maistinių medžiagų įsisavinimas vyksta

1) plonosios žarnos žiedai

2) dvylikapirštės žarnos

4) dvitaškis

Atsakymas: 1

Atliekama maistinių medžiagų absorbcijos žmogaus virškinimo sistemoje funkcija

1) laisvos jungiamųjų audinių ląstelės

2) lygiųjų raumenų ląstelės

3) įvairių virškinimo sistemos dalių liaukos

4) plonosios žarnos žiedai

Atsakymas: 4

31. Žuvų taukuose yra daug vitaminų:

Atsakymas: 3

Kaip virškinimo rezultatas

1) mažiau sudėtingų organinių medžiagų yra sudėtingesnės

2) maistas yra sutraiškytas

3) maistas juda kanalo kanale

4) sudėtingos organinės medžiagos skirstomos į mažiau sudėtingas

Atsakymas: 4

Kepenys žmogaus organizme atlieka barjerinę funkciją, nes ji yra

1) gliukozė virsta glikogenu

2) atsiranda tulžies, kuri kaupiasi tulžies pūslėje

3) nuodingos medžiagos neutralizuojamos.

4) baltymai gali būti konvertuoti į riebalus ir angliavandenius

Atsakymas: 3

34. Gliukozės konversija į angliavandenių rezervą - glikogenas yra intensyviausias.

Sivno vyksta

1) skrandžio ir žarnyno

2) kepenys ir raumenys

3) smegenis

4) žarnyno žievės

Atsakymas: 2

Intensyviausias maistinių medžiagų įsisavinimas vyksta

1) plonosios žarnos žiedai

2) dvylikapirštės žarnos

4) dvitaškis

Atsakymas: 1

36. Imant per plonųjų žarnų žiedus,

Vidutiniškas kraujui

1) gliukozės ir aminorūgščių

2) glicerinas ir riebalų rūgštys

4) glikogenas ir krakmolas

Atsakymas: 1

Kokioje žmogaus žarnyno dalyje celiuliozė suskaidoma dalyvaujant mikroorganizmams?

1) dvylikapirštės žarnos

2) dvitaškis

Atsakymas: 2

Jei reguliariai geriate karštą kavą po ledų, jis gali

1) padidinti skrandžio sulčių sekreciją

2) sumažina išskiriamos seilių kiekį

3) sutrikdyti dantenų audinius ir palaidus dantis

4) krekingo dantų emalį

Atsakymas: 4

39. Absorbcijos procesas per plonųjų žarnų žiedus nėra

Vidutiniškas kraujui

1) gliukozės ir aminorūgščių

2) glicerinas ir riebalų rūgštys

4) glikogenas ir krakmolas

Atsakymas: 1

Kaip virškinimo rezultatas

1) mažiau sudėtingų organinių medžiagų yra sudėtingesnės

2) maistas yra sutraiškytas

3) maistas juda kanalo kanale

4) sudėtingos organinės medžiagos skirstomos į mažiau sudėtingas

Atsakymas: 4

41. Maistas iš dvylikapirštės žarnos patenka į:

PAGALBA PLEASE!

A2. Veiksmingiausia medžiagų absorbcija:

1) dvitaškyje 2) burnoje
3) skrandyje 4) plonojoje žarnoje

A3. Glikogeno susidarymas vyksta:

1) kepenų 2) kasa
3) skrandžio 4) žarnyno sienos

A4. Sumažinus bakterijų skaičių dvitaškyje, atsiras:

1) sutrikusi cheminių junginių absorbcija
2) baltymų, riebalų, angliavandenių skilimo pažeidimas
3) dalinis dehidratavimas
4) skaidulų skaidymas

A7. Kokios medžiagos yra tiesiogiai absorbuojamos į kraują plonojoje žarnoje?

1) pluošto 3) amino rūgštys
2) riebalų rūgštys 4) nukleino rūgštys

Plonosios žarnos absorbcija

Absorbcija yra procesas, kai maisto komponentai iš virškinimo trakto ertmės yra transportuojami į vidinę kūno aplinką, jo kraują ir limfą.

Vandens, elektrolitų ir maistinių medžiagų hidrolizės produktų absorbcija atliekama daugiausia plonojoje žarnoje, taip pat ileume ir storojoje žarnoje. Svarbiausias vaidmuo įgyvendinant šiuos procesus priklauso žarnyno epitelio - enterocitų ląstelėms.

Priklausomai nuo virškinimo intensyvumo, plonojoje žarnoje gali būti daugiau ar mažiau epitelio ląstelių. Viršutinės ir vidurinės pilies epitelio ląstelės aktyviausiai dalyvauja absorbcijos procesuose. Vidutiniškai kiekviena epitelio absorbcijos ląstelė suteikia gyvybiškai svarbų 10 3 -10 5 kūno ląstelių aktyvumą. Ilgai nevalgius, aktyvi enterocitų absorbcija tęsiasi. Šiuo metu jie absorbuoja endogenines medžiagas iš žarnyno liumenų.

Yra du pagrindiniai būdai, kaip transportuoti medžiagas į žarnyno gleivinės epitelio ląsteles - per ląstelę (transcelluliarinę) ir glaudžiai kontaktuojant tarpšakinėse erdvėse (paracellulinėse). Per pastarąjį, labai nedidelis kiekis medžiagų perduodamas, tačiau šio transporto būdo buvimas paaiškina tam tikrų makromolekulių (antikūnų, alergenų ir pan.) Ir net bakterijų patekimą iš žarnyno ertmės į vidinę aplinką.

Pagrindinis medžiagos perdavimo būdas laikomas transcelluliniu. Tai, savo ruožtu, galima įgyvendinti per du pagrindinius mechanizmus - transmembraninį perdavimą ir endocitozę. Endocitozė (pinocitozė) yra transportavimas per apocinės membranos endocitozės (pinocitozės) invaginacijas tarp enterocitų mikrovilių bazių. Šio proceso metu enterocitų citoplazmoje susidaro daugybė endocitinių pūslelių, kurių sudėtyje yra šių ar kitų medžiagų. Endocitozės pūslelių susidarymo procese labai svarbus vaidmuo tenka mikrovilių cytoskeletui ir epitelinės žarnos ląstelių apinei daliai. Pažymėtina, kad lygiagrečiai endocitozės pūslelių susidarymui uždarytos mikrovilių fragmentai yra atskiriami į žarnyno ertmę. Šiuose fringuotuose pūsleliuose yra ant jų paviršių įterpti fermentai, kurie dalyvauja hidrolizuojant maistines medžiagas.

Šiuo metu transmembraninis perdavimas laikomas pagrindiniu suaugusių gyvūnų transporto mechanizmu. Transmembraninis perdavimas gali būti atliekamas pasyviu ir aktyviu transportu. Pasyvus transportavimas atliekamas pagal koncentracijos gradientą ir nereikalauja energijos (difuzijos, osmoso ir filtravimo). Aktyvus transportas - tai medžiagų pernešimas per membranas nuo elektrocheminio ar koncentracijos gradiento su energijos išlaidomis ir dalyvaujant specialioms transporto sistemoms - membranų vežėjams ir transporto kanalams.

Daugumos medžiagų absorbcija atsiranda dėl aktyvios „injekcijos“ per apikalią membraną su energijos sąnaudomis ir pasyviu maisto substratų nutekėjimu per šoninę membraną į tarpląstelines erdves. Iš čia jie patenka į kraują ir limfą. Šiuo metu nėra tiesioginio ATP naudojimo juostų apvadu. Energijos šaltinis, skirtas substrato transmembraniniam perdavimui, matyt, yra Na + gradientas, t. bazolaterinė membrana. Taigi daugumos medžiagų gabenimas per enterocitų apikos membraną yra priklausomas nuo Ka +. Na + nebuvimas tirpale sukelia aktyvaus substrato transportavimo sumažėjimą.

Angliavandenių absorbcija vyksta tik kaip monosacharidai, daugiausia plonojoje žarnoje. Nedidelis kiekis taip pat gali būti absorbuojamas storojoje žarnoje. Gliukozės absorbciją aktyvuoja natrio jonų absorbcija ir nepriklauso nuo jo koncentracijos chyme. Gliukozė kaupiasi epitelio ląstelėse, o vėlesnis jo transportavimas į tarpląstelines patalpas ir į kraują vyksta daugiausia koncentracijos gradiente. Parazimpatinės nervų skaidulos stiprina ir simpatiškai slopina monosacharidų absorbciją plonojoje žarnoje. Reguliuojant šį procesą, svarbus vaidmuo priklauso endokrininėms liaukoms. Gliukozės absorbciją sustiprina antinksčių, hipofizės, skydliaukės, serotonino, acetilcholino hormonai. Histaminas, somatostatinas slopina šį procesą.

Absorbuojami monosacharidai iš kiaulių kapiliarų patenka į kepenų portalo venų sistemą. Kepenyse nemažas jų kiekis vėluoja ir virsta glikogenu. Dalis gliukozės yra naudojama kaip pagrindinis energijos šaltinis.

Baltymų absorbcija. Maistas iš baltymų yra absorbuojamas amino rūgščių pavidalu. Aminorūgščių patekimas į epitelio ląsteles vyksta aktyviai dalyvaujant vežėjams ir energijos sąnaudoms. Iš epitelio ląstelių į ekstraląstelinį skystį aminorūgštys yra transportuojamos palengvintos difuzijos mechanizmu. Kai kurios amino rūgštys gali pagreitinti arba sulėtinti kitų absorbciją. Natrio jonų transportavimas skatina aminorūgščių absorbciją. Į kraują patenka į aminorūgštis per portalų venų sistemą.

Siurbimo riebalai Riebalai virškinimo trakte, veikiant fermentams, yra suskirstyti į glicerolį ir riebalų rūgštis. Glicerinas labai gerai tirpsta vandenyje ir lengvai absorbuojamas į epitelines ląsteles. Riebalų rūgštys netirpsta vandenyje ir gali būti absorbuojamos tik kartu su tulžies rūgštimis. Be to, tulžies rūgštys padidina riebalų rūgščių žarnyno epitelio pralaidumą. Lipidai yra aktyviausiai absorbuojami dvylikapirštės žarnos ir proksimalinėje jejunume. Iš monogliceridų ir riebalų rūgščių, dalyvaujant tulžies druskoms, susidaro mažos micelės (apie 100 nm skersmens), kurios per apikalias membranas perkeliamos į epitelines ląsteles. Epitelio ląstelėse vyksta trigliceridų sintezė. Chilomikronai susidaro iš trigliceridų, cholesterolio, fosfolipidų, globulinų epitelio ląstelių citoplazmoje - mažiausios riebalų dalelės, uždengtos baltymų apvalkalu. Jie palieka epitelio ląsteles per šonines ir bazines membranas, einančias į strominį villią, kur jie patenka į centrinį limfmazgį.

Krūtinės lempos kanalas teka į priekinę vena cava, kur limfas yra sumaišytas su veniniu krauju. Pirmasis organas, į kurį patenka chilomikronai, yra plaučiai, kuriuose sunaikinami chilomikronai, o lipidai patenka į kraują.

Hidrolizės greitį ir riebalų absorbciją veikia centrinė nervų sistema. Autonominės nervų sistemos parazimpatinis pasidalijimas stiprina ir simpatinis lėtina šį procesą. Riebalų absorbcija padidina antinksčių žievės, skydliaukės, hipofizės ir dvylikapirštės žarnos hormonų - sekretino ir cholecistokinino hormonus. Kartu su limfomis ir krauju riebalai plinta visame kūno paviršiuje ir deponuojami riebalų sandėliuose. Čia jie naudojami energijos ir plastiko reikmėms.

Vandens ir druskų absorbcija. Vandens absorbcija vyksta per virškinimo traktą. Didžioji skysčio dalis absorbuojama plonojoje žarnoje. Likusi vandens dalis kartu su tirpiomis druskomis absorbuojama storojoje žarnoje.

Vandens įsisavinimas vyksta pagal osmoso įstatymus. Vanduo lengvai patenka pro ląstelių membraną nuo žarnyno iki kraujo ir atgal į chimą. Į žarnyną patekęs skrandžio hiperosmotinis chyme sukelia vandens perdavimą iš kraujo plazmos į žarnyno liumeną. Tai užtikrina žarnyno aplinkos izoosmotiškumą. Kadangi medžiagos absorbuojamos iš žarnyno liumenų į kraują, chromo osmosinis slėgis sumažėja, o tai sukelia vandens absorbciją.

Lemiamas vaidmuo vandens pernešime per epitelinį sluoksnį priklauso neorganiniams jonams, ypač natrio jonams. Todėl visi veiksniai, turintys įtakos jo transportavimui, turi įtakos vandens transportavimui. Be to, vandens transportavimas susijęs su aminorūgščių ir cukrų absorbcija.

Natrio, kalio ir kalcio jonai daugiausia absorbuojami plonojoje žarnoje. Natrio jonai yra pernešami į kraują per žarnyno epitelio ląsteles, taip pat per tarpines ląsteles. Skirtingose ​​žarnyno dalyse jų transportavimas gali vykti įvairiais būdais. Taigi, storosios žarnos natrio absorbcija nepriklauso nuo cukrų ir amino rūgščių buvimo, o plonojoje žarnoje jie priklauso. Natrio ir chloro jonų perdavimas plonojoje žarnoje, natrio ir kalio jonų perkėlimas į dvitaškį. Sumažėjus natrio kiekiui organizme, jo absorbcija žarnyne labai padidėja. Natrio jonų absorbcija padidina antinksčių ir hipofizės hormonus, slopina gastriną, sekreciną ir cholecistokininą.

Pagrindinis kalio jonų kiekis absorbuojamas plonojoje žarnoje per aktyvų ir pasyvų transportą (palei elektrocheminį gradientą). Aktyvaus transporto vaidmuo yra mažesnis, tikriausiai susijęs su natrio jonų transportavimu.

Chloro jonai pradeda absorbuotis skrandyje, jų transportavimas yra intensyviausias ileumoje, kur jis atliekamas pagal aktyvaus ir pasyvaus transporto tipą.

Labai lėtai absorbuojami dvivalentiai jonai iš virškinimo trakto ertmės. Taigi, kalcio jonai absorbuojami 50 kartų lėčiau nei natrio jonai. Geležies, cinko ir mangano jonai absorbuojami dar lėčiau.

PAGALBA PLEASE!

A2. Veiksmingiausia medžiagų absorbcija:

1) dvitaškyje 2) burnoje
3) skrandyje 4) plonojoje žarnoje

A3. Glikogeno susidarymas vyksta:

1) kepenų 2) kasa
3) skrandžio 4) žarnyno sienos

A4. Sumažinus bakterijų skaičių dvitaškyje, atsiras:

1) sutrikusi cheminių junginių absorbcija
2) baltymų, riebalų, angliavandenių skilimo pažeidimas
3) dalinis dehidratavimas
4) skaidulų skaidymas

A7. Kokios medžiagos yra tiesiogiai absorbuojamos į kraują plonojoje žarnoje?

1) pluošto 3) amino rūgštys
2) riebalų rūgštys 4) nukleino rūgštys

Maistinių medžiagų absorbcija

Maistinių medžiagų absorbcija yra pagrindinis virškinimo proceso tikslas ir yra maisto komponentų transportavimas iš virškinimo trakto į vidinę kūno aplinką (biologinių skysčių rinkinį) - limfą ir kraują. Medžiagos absorbuojamos į kraujotaką, sklinda per visą kūną ir dalyvauja medžiagų apykaitoje.

Maistinių medžiagų absorbcijos procesas vyksta beveik visose virškinimo sistemos dalyse.

Įsiurbkite burną

Seilėse yra fermentų, kurie išskiria angliavandenius į gliukozę. Pirmasis yra ptyalinas arba amilazė, kuri suskaido krakmolą (polisacharidą) į maltozę (disacharidą). Antrasis fermentas vadinamas maltaze ir turi suskaidyti disacharidus į gliukozę. Tačiau dėl trumpo maisto laikymo burnos ertmėje 15–20 sekundžių, krakmolas nėra visiškai suskaidytas į gliukozę, todėl šiuo atveju absorbcija iš tikrųjų nevyksta, monosacharidai pradeda absorbuotis. Seilių virškinimo poveikis yra didesnis skrandyje.

Skrandžio siurbimas

Kai kurios amino rūgštys absorbuojasi skrandyje, iš dalies gliukozė, didesnis vandens kiekis ir ištirpintos mineralinės druskos, o alkoholis gerai absorbuojamas.

Plonosios žarnos absorbcija

Dauguma maistinių medžiagų absorbcijos procesų veikia plonąją žarną. Tai daugiausia dėl jos struktūros, nes ji gerai pritaikyta siurbimo funkcijai. Maistinių medžiagų įsisavinimas kaip procesas yra nustatomas pagal paviršiaus, ant kurio jis atliekamas, dydį.

Vidinis žarnyno paviršius yra apie 0,65–0,70 m2, o 0,1–1,5 mm aukščio žievės paviršius dar plečiasi. Viename kvadratiniame centimetre yra 2 000–3 000 pluoštų, kuris padidina faktinį plotą iki 4–5 m2, nuo dviejų iki trijų kartų virš žmogaus kūno paviršiaus.

Be to, villiuose yra pirštais augančių augalų - mikrovilių. Jie vis dar daugina plonosios žarnos siurbimo paviršių. Tarp mikrovilių yra didelis fermentų kiekis, susijęs su parietiniu virškinimu.

Toks maistinių medžiagų skaidymas yra labai veiksmingas organizmui, ypač absorbcijos procesams.

Taip yra dėl šios padėties. Žarnyne yra daug mikrobų. Jei maistinių medžiagų skilimo procesai buvo atliekami tik žarnyno lumenyje, mikroorganizmai panaudotų daugumą skilimo produktų, o mažesnis kiekis būtų absorbuojamas į kraują. Dėl jų dydžio mikroorganizmai negali patekti į tarpą tarp mikrovilčių, fermentų veikimo vietos, kur atliekamas parietinis virškinimas.

Siurbimas storojoje žarnoje

Storosios žarnos ertmėje absorbcijos procesas paveikia vandenį (50–90% pagal autorių skaičių), druskas, vitaminus ir monomerus (monosacharidus, riebalų rūgštis, gliceriną, amino rūgštis ir tt).

Siurbimo proceso mechanizmai

Kaip absorbcijos procesas? Įvairios medžiagos absorbuojamos įvairiais mechanizmais.

Difuzijos įstatymai. Druskos, mažos organinių medžiagų molekulės, tam tikras kiekis vandens į kraują pagal difuzijos įstatymus.

Filtravimo įstatymai. Žarnyno lygių raumenų mažinimas padidina spaudimą, skatina tam tikrų medžiagų įsiskverbimą į kraują pagal filtravimo įstatymus.

Osmosas. Didinant osmosinį kraujo spaudimą, spartėja vandens įsisavinimas.

Didelės energijos sąnaudos. Kai kurios maistinės medžiagos reikalauja didelės energijos absorbcijos procesui, tarp jų - gliukozė, daugybė amino rūgščių, riebalų rūgščių, natrio jonų. Eksperimentų metu naudojant specialius nuodus, energijos apykaita plonosios žarnos gleivinėje buvo nutraukta arba sustabdyta, todėl buvo sustabdytas natrio jonų ir gliukozės absorbcija.

Maistinių medžiagų absorbcijai reikia padidinti plonosios žarnos gleivinės ląstelių kvėpavimą. Tai rodo, kad reikia normaliai veikti žarnyno epitelio ląsteles.

Be to, žiediniai gabalai taip pat prisideda prie absorbcijos. Iš išorės kiekviena vilos yra uždengta žarnyno epiteliu, jo viduje yra nervai, limfos ir kraujagyslės. Sklandžiai raumenys, esantys vilnių sienose, sutraukdami, stumdo kapiliarų turinį ir villių limfmazgius į didesnes arterijas. Raumenų atsipalaidavimo laikotarpiu smulkūs indai, kurių viduje yra plunksnos, pašalina tirpalą iš plonosios žarnos ertmės. Taigi, „villus“ veikia kaip siurblys.

Per dieną absorbuojama apie 10 litrų skysčio, iš kurių apie 8 litrai yra virškinimo sultys. Maistinių medžiagų absorbciją daugiausia vykdo žarnyno epitelio ląstelės.

Kaip reguliuojama maistinių medžiagų absorbcija?

Maistinių medžiagų absorbcijos procesą koordinuoja centrinė nervų sistema.

Taip pat dalyvauja humoro reguliavimas: vitaminas A padidina riebalų, vitamino B - angliavandenių absorbciją. Vandenilio chlorido rūgštis, aminorūgštys, tulžies rūgštys sustiprina vilnių judėjimą, anglies rūgšties perteklius - lėtina.

Baltymų absorbcijos procesas

Baltymų absorbcijos (absorbcijos) procesas vyksta vandens ir amino rūgščių tirpalų pavidalu. Procentais 50–60% galutinių baltymų produktų yra absorbuojami dvylikapirštės žarnos, 30% plonojoje žarnoje ir 10% storojoje žarnoje.

Angliavandenių absorbcijos procesas

Angliavandeniai absorbuojami į kraują kaip monosacharidai, fruktozė, gliukozė, laktacijos laikotarpiu - galaktozė.

Skirtingi monosacharidai turi skirtingus absorbcijos rodiklius. Didžiausias yra gliukozės ir galaktozės kiekis, tačiau jų transportavimas sulėtėja arba blokuojamas, jei žarnyno sultyse nėra natrio druskų. Jie sustiprina šį procesą, padidindami daugiau nei 100 kartų greitį. Be to, angliavandenių absorbcija yra intensyvesnė viršutinėje žarnoje.

Lėtai tiek pakankamai angliavandenių absorbuojamas storojoje žarnoje. Tačiau ši galimybė yra naudojama medicinos praktikoje dirbtinai maitinant pacientą (mitybos enemas).

Riebalų absorbcijos procesas

Riebalai yra absorbuojami riebalų rūgščių ir glicerolio pavidalu, daugiausia limfoje plonojoje žarnoje. Kiaulienos riebalų ir sviesto skilimo produktai tarp kitų riebalų yra lengviau įsisavinami.

Absorbcijos procese glicerinas lengvai patenka per žarnyno gleivinės epitelį. Šio proceso metu riebalų rūgštys sukuria kompleksus, tirpius muilus, derindami su druskomis ir tulžies rūgštimis. Po žarnyno epitelio ląstelių, kompleksai žlugsta, riebalų rūgštys vėl susilieja su gliceroliu ir sudaro riebalus, būdingus žmogaus organizmui.

Vandens ir druskų absorbcijos procesas

Vandens įsisavinimas atliekamas pagal osmoso įstatymus. Vandens absorbcijos procesas prasideda skrandyje, bet daug intensyviau vyksta žarnyne - 1 litras 25 minutes. Vanduo absorbuojamas į kraują, taip pat ištirpintos mineralinės druskos, tačiau pastarosios absorbcijos greitis priklauso nuo jų koncentracijos tirpale.

Rekomenduojame:

Apie maisto asimiliaciją: poveikio veiksnių analizė

Apie rėmuo

2012/23/23 admin Komentarai Komentarų nėra

Maistinių medžiagų absorbcija (absorbcija, absorbcija, absorbcija) yra pagrindinis virškinimo proceso tikslas - maistinių komponentų - angliavandenių, riebalų, baltymų, vitaminų, mineralų - transportavimas iš virškinimo trakto į vidinę kūno aplinką (biologinių skysčių derinį) - limfą ir kraują. Medžiagos absorbuojamos į kraujotaką, sklinda per visą kūną ir dalyvauja metabolizme.

Turinys:

1. Absorbcijos procesas virškinimo trakto organuose:

4. Įvairių maistinių medžiagų absorbcijos procesas:

Dideli ir tuščiaviduriai virškinimo trakto organai yra raumenų organai. Sienų susiliejimas su bangomis palengvina maisto ir skysčio judėjimą, todėl kiekviename organe galima maišyti turinį. Toks judėjimas vadinamas peristaltika.

Kūnas sugeria dviejų tipų maistines medžiagas: makroelementus (angliavandenius, baltymus, riebalus) - pagrindinius energijos ir mikroelementų (vitaminų, mineralų ir kt.) Šaltinius, kurie netiesiogiai veikia turimą energiją ir veikia kaip katalizatoriai. Tam, kad įsisavintumėte kai kurias maistines medžiagas, turite suskirstyti į mažesnius elementus.

Maistinių medžiagų absorbcija dažniausiai atsiranda viršutinėse dviejose plonosios žarnos dalyse: dvylikapirštės žarnos ir jejunumo. Tačiau maistinių medžiagų absorbcija, pavyzdžiui, virškinimas, prasideda burnoje ir baigiasi storosios žarnos, t.y. maistinių medžiagų absorbcija kraujyje atsiranda visose virškinimo trakto dalyse.

Oralinis siurbimas

Seilėse yra fermentų, kurie išskiria angliavandenius į gliukozę. Pirmasis yra ptyalinas arba amilazė, kuri suskaido krakmolą (polisacharidą - sudėtingiausią junginio tipą) maltozei (disacharidas, susidedantis iš dviejų monosacharidų liekanų). Antrasis fermentas vadinamas maltaze ir turi suskaidyti disacharidus į gliukozę. Tačiau dėl trumpo maisto laikymo laiko burnoje - 15 - 20 s, krakmolas visiškai neskaidomas į gliukozę, todėl čia monosacharidai pradeda absorbuotis. Seilių virškinimo poveikis yra didesnis skrandyje.

Maistinių medžiagų įsisavinimas skrandyje

Virškinimo procesą skatina druskos rūgšties ir fermentų - proteazės (sunaikina baltymus), lipazės (riebalų) ir amilazės (angliavandenių skaidymas) poveikis.

Kai kurie maistinių medžiagų tipai trunka ilgiau nei kiti. Pavyzdžiui, riebalai ir baltymai virškinami ilgiau nei angliavandeniai fermentai išsiskiria vėliau.

Nepaisant to, kad skrandis yra virškinimo trakto židinys, į jį įsisavina nedaug maistinių medžiagų. Skrandyje gali būti absorbuojamas:

• daug amino rūgščių;
• iš dalies gliukozė;
• didesnis vandens ir ištirpusių mineralų kiekis (varis, fluoridas, jodidas, molibdenas);
• gerai absorbuojamas alkoholis.

Plonosios žarnos absorbcija

Kitas sustojimas yra plonoji žarna - vieta, kurioje beveik visos maistinės medžiagos absorbuojamos. Tai daugiausia dėl jos struktūros, nes organas yra gerai pritaikytas siurbimo funkcijai. Maistinių medžiagų įsisavinimas kaip procesas priklauso nuo paviršiaus, ant kurio jis yra atliekamas, dydžio.

Vidinis žarnyno paviršius yra apie 0,65-0,70 m2, o 0,1-1,5 mm aukščio vilnis padidina jo tūrį. Viename kvadratiniame centimetre yra 2 000–3 000 pluoštų, dėl kurių tikrasis plotas pakyla iki 4–5 m2, nuo dviejų iki trijų kartų virš žmogaus kūno paviršiaus.

Be to, villiuose yra pirštais augančių augalų - mikrovilių. Jie vis dar daugina plonosios žarnos siurbimo paviršių. Tarp mikrovilių yra didelis fermentų kiekis, susijęs su parietiniu virškinimu.

Šis maistinių medžiagų skaidymas yra labai veiksmingas organizmui, ypač absorbcijos procesams. Taip yra dėl šios padėties. Žarnyne yra daug mikroorganizmų. Jei maistinių medžiagų skilimo procesai buvo atliekami tik žarnyno lumenyje, mikroorganizmai panaudotų daugumą skilimo produktų, o mažesnis kiekis būtų absorbuojamas į kraują. Dėl jų dydžio mikroorganizmai negali patekti į tarpą tarp mikrovilčių, fermentų veikimo vietos, kur atliekamas parietinis virškinimas.

Pažvelkime į tai, kaip maistinės medžiagos absorbuojamos plonojoje žarnoje.

Maistinių medžiagų judėjimas per žarnyno sieną

Yra du pagrindiniai būdai, kaip maistinės medžiagos pereina plonosios žarnos sieną ir patenka į kraują: pasyvus difuzija ir aktyvus transportavimas.

Pasyvus difuzija nereikalauja tiesioginių energijos sąnaudų. Ekspertai palygina difuzijos procesą su skysčio praėjimu per marlę, kai maistinės medžiagos pereina iš didelės koncentracijos srities (žarnyno ertmės) į mažą koncentracijos zoną (kraujo tekėjimą). Taip pat išskiriama šviesos difuzija - čia judėjimas vyksta naudojant nešiklio baltymą - molekulę, kuri įterpiama į membraną, prasiskverbia į ją ir sudaro kanalus.

Aktyvus transportavimas reiškia, kad maistinei medžiagai reikia pagalbininko ar nešiklio molekulės, kad patektų į žarnų sieną į kraują. Be to, perdavimas nevyksta palei medžiagos koncentracijos gradientą (gradientas apibūdina medžiagos koncentracijos pokyčio kryptį terpėje), bet prieš (nuo mažos iki didelės koncentracijos zonos), kuriam reikalinga laisva kūno energija.

Nuovargio jausmas arba jėgos stoka po to, kai sunaudojama daug maisto, iš dalies yra dėl to, kad organizmas turi dirbti, kad įsisavintų maistines medžiagas. Maisto medžiagų transportavimui reikalingos energijos kiekis priklauso nuo maistinių medžiagų ir jų dydžio.

• Aktyvus transportas reikalingas šiems mitybos komponentams: gliukozei, galaktozei, aminorūgštims, kalcio, geležies, askorbo rūgšties, tiamino, folacino, cholio rūgščių ir dalinai natrio.
• Difuzijos metodą naudoja daugelis maistinių medžiagų.

Kelių galios komponentų gabenimo charakteristikos:

• Gliukozė absorbuojama vidurinėje plonosios žarnos dalyje naudojant natrio priklausomą gliukozės transporterį SGLT1 (S = natrio, GL = gliukozės, T = transportavimo) tik kartu su natrio. Galaktozė absorbuojama tuo pačiu mechanizmu.
• Fruktozės siurbimas priklauso nuo baltymų GLUT5 transporterio kiekio žarnyno sienoje. Sveiki žmonės vienu metu gali virškinti iki 50 g fruktozės, bet mažai GLUT-5 - tik nuo 0 iki 20 gramų.
• Aminorūgštys absorbuojamos į plonąją žarną aminorūgščių ir natrio nešiklių pagalba, naudojant tą patį mechanizmą kaip gliukozė.
• Mažas ir storas žarnynas natris absorbuojamas įvairiais mechanizmais, pvz., Kartu perduodant gliukozę arba aminorūgštis. Chloro transportavimą daugiausia lydi natrio transportavimas.
• Geležis iš gyvūninės kilmės produktų - heme - yra geriau įsisavinama nei ne heme geležies iš augalinių šaltinių. Mineralinių medžiagų absorbcija padidėja, kai jo rezervai organizme yra mažai (pavyzdžiui, po kraujavimo ar menstruacijų) ir mažėja, jei ji yra didelė.
• Kalcio absorbcija plonojoje žarnoje priklauso nuo vitamino D ir stimuliuojama parathormono (PTH), kuris didėja, kai kalcio kiekis kraujyje sumažėja. Kalcio absorbciją taip pat skatina nėštumas, augimo hormonas ir insulinas, o tiroksinas ir kortizolis slopina. Apskritai, tik apie 30% kalcio absorbuojamas iš dietos.

Įdomus faktas: per maistinių medžiagų įsisavinimą žmogaus žarnyne daugelis maistinių medžiagų yra lengviau absorbuojamos nei kitos. Tai priklauso nuo tiekiamo maisto tipo ir santykinio poreikio šiai maistinei medžiagai. Kuo mažesnis jo kiekis organizme, tuo lengviau jis absorbuojamas.

Nesijaudinkite dėl per daug maistinių medžiagų. Kūnas nuolat siekia homeostazės - savireguliacija, kuria siekiama išlaikyti pusiausvyrą. Su trūkumu jis sugeria daugiau nei reikia. Kai tik pasiekiama pusiausvyra, absorbcija sumažėja, kad būtų išlaikytas tinkamas lygis.

Plonosiose žarnose yra keli skyriai:

• pradinis yra vadinamas dvylikapirštės žarnos;
• viduryje yra jejunumas;
• mažesnis ileumas.

Maistinės medžiagos, kurios gali būti absorbuojamos dvylikapirštės žarnos:

• Monosacharidai (gliukozė, fruktozė, galaktozė), kiek mažiau - amino rūgštys ir riebalų rūgštys.
• Mineralai: varis, magnis, fosforas, selenas, kalcis.
• Vitaminai: retinolis, tiaminas, riboflavinas, B3, B7, B9, D, E ir K.

Po chirurginio dvylikapirštės žarnos pašalinimo gali išsivystyti geležies ir kalcio malabsorbcija (nepakankama absorbcija).

Maistinės medžiagos, kurios gali būti virškinamos jejunume:

• Lipidai (riebalai, cholesterolis).
• Monosacharidai: fruktozė, gliukozė, galaktozė.
• Amino rūgštys ir trumpi peptidai.
• Vitaminai A, B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B3 (niacinas), B5 (pantoteno rūgštis), B6 ​​(piridoksinas), B7 (biotinas), B9 (folatas), D, E ir K.
• Mineralai: kalcio, chromo, geležies, magnio, mangano, molibdeno, fosforo, kalio, cinko.

Apie 90% maistinių medžiagų sugeria pirmieji 100–150 centimetrų jejunumo - tai yra atsakymas į klausimą, kur maistinės medžiagos daugiausia absorbuojamos. Jei jis yra stipriai paveiktas arba atliekamas chirurginis pašalinimas, o ileumas lieka nepakitęs, malabsorbcija nepasireiškia.

Maistinės medžiagos, kurios gali būti absorbuojamos į ileumą:

• Čia absorbuojamas pagrindinis vandens tūris.
• Vitaminai: B9, B12, C, Calciferol, K.
• Mineralai: magnio, kalio.

Virškinamosios makroelementai yra visiškai absorbuojami plonojoje žarnoje, todėl geros sveikatos asmeniui nė vienas iš jų neturi būti rodomas išmatose.

Kasdien apytikriai 10 litrų vandens prasiskverbia į plonąsias žarnas: apie 2 litrus nuo dietos, o likusį - iš seilių, tulžies, kasos sulčių ir žarnyno. Iš jų 9 litrai absorbuojami plonojoje žarnoje, o tik apie 1 litrą perkeliama į dvitaškį, kur dalis absorbuojama ir apie 150 ml išsiskiria su išmatomis.

Colon siurbimas

Žemutinėje žarnoje gali būti absorbuojamos šios maistinės medžiagos:

• Vanduo
• Mineralai: kalcio, natrio, chlorido, kalio.
• Trumpos grandinės riebalų rūgštys (acetatas, propionatas ir butiratas), kurios susidaro fermentuojančių angliavandenių (celiuliozės) ir kai kurių aminorūgščių fermentacijos metu naudingomis žarnyno bakterijomis.
• Vitaminai, kuriuos gamina simbiotinės bakterijos: vitaminas B1 (tiaminas), vitaminas B2 (riboflavinas), vitaminas B7 (biotinas), vitaminas B9 (folatas), vitaminas K.

Tirpūs mitybos pluoštai (pektinas, guma, ligninas), polioliai (sorbitolis, ksilitolis ir kt.) Fermentuojami žarnyno bakterijomis, o jų skilimo produktai absorbuojami storojoje žarnoje.

Chirurginis apatinės žarnos pašalinimas gali turėti įtakos tik vandens absorbcijai.

Siurbimo mechanizmai

Kaip absorbcijos procesas? Įvairios medžiagos absorbuojamos įvairiais mechanizmais.

• Difuzijos įstatymai. Druskos, mažos organinių medžiagų molekulės, tam tikras kiekis vandens patenka į kraują pagal šiuos įstatymus. Difuzija apima spontanišką medžiagos judėjimą tirpale, dėl kurio jo koncentracija tūryje yra pusiausvyra.
• Filtravimo įstatymai. Žarnyno lygių raumenų mažinimas padidina spaudimą, skatina tam tikrų medžiagų įsiskverbimą į kraują pagal filtravimo įstatymus.
• Osmosas yra medžiagų molekulių judėjimas per pusiau laidžią membraną, kuri jas perduoda tik viena kryptimi. Didinant osmosinį kraujo spaudimą, spartėja vandens įsisavinimas.
• Didelės energijos sąnaudos. Kai kurioms maistinėms medžiagoms reikalinga didelė energija asimiliacijai, tarp jų - gliukozė, daugybė amino rūgščių, riebalų rūgščių, natrio jonų. Eksperimentų metu naudojant specialius nuodus, energijos apykaita plonosios žarnos gleivinėje buvo sutrikusi arba sustabdyta, dėl to nutrauktas natrio jonų absorbcijos procesas, gliukozė.

Maistinių medžiagų absorbcijai reikia padidinti plonosios žarnos gleivinės ląstelių kvėpavimą. Tai rodo, kad reikia normaliai veikti žarnyno epitelio ląsteles.

„Villous“ gabalai taip pat skatina absorbciją. Iš išorės kiekviena vilos yra uždengta žarnyno epiteliu, jo viduje yra nervai, limfos ir kraujagyslės. Sklandžiai raumenys viduje sienos, sutarčių, stumti kapiliarų ir limfinės indo turinį į didesnes arterijas. Raumenų atsipalaidavimo laikotarpiu smulkūs indai, kurių viduje yra plunksnos, pašalina tirpalą iš plonosios žarnos ertmės. Taigi, „villus“ veikia kaip siurblys.

Per dieną absorbuojama apie 10 litrų skysčio, iš kurių apie 8 litrai yra virškinimo sultys. Maistinių medžiagų absorbciją daugiausia vykdo žarnyno epitelio ląstelės.

Kaip reguliuojama maistinių medžiagų absorbcija?

Įspūdingas virškinimo sistemos bruožas yra jos reguliatoriai.

Pagrindinius virškinimo trakto funkcijas kontroliuojančius hormonus gamina ir atpalaiduoja skrandžio ir plonosios žarnos gleivinės ląstelės.

• Gastrinas sukelia skrandžio rūgštį, kad virškintų tam tikrus maisto produktus. Jis taip pat reikalingas normaliam skrandžio ir žarnų gleivinės augimui.
• Secretinas skatina kasą gaminti virškinimo sultis, turinčias daug bikarbonato; kepenys - sintezuoti tulžį; skrandis - gaminti pepsiną - fermentą, kuris virškina baltymus.
• Cholecistokininas skatina kasos augimą ir skatina jį gaminti kasos sulčių fermentus, kurie lemia tulžies pūslės turinio išsiskyrimą.

Dviejų tipų neurotransmiteriai padeda kontroliuoti virškinimo sistemos darbą. Išorinis poveikis virškinimo trakto organams turi smegenis arba nugaros smegenis. Cheminės medžiagos sintezuojamos - acetilcholinas ir adrenalinas.

• Acetilcholinas sukelia virškinimo organų raumenis su didesne jėga ir skatina maistą per virškinimo traktą. Be to, ji skatina skrandį ir kasą gaminti daugiau virškinimo sulčių.
• Adrenalinas atpalaiduoja organų raumenis ir sumažina kraujo tekėjimą.

Tačiau svarbesnis yra vidiniai nervai, kurie sudaro stemplės, skrandžio, žarnyno sienelių tankų tinklą. Jie aktyvuojami, kai organų sienos yra ištemptos maisto veikimu. Vidiniai nervai gamina daug skirtingų medžiagų, kurios pagreitina arba sulėtina maisto judėjimą ir sulčių gamybą.

Taip pat dalyvauja humoro reguliavimas: vitaminas A padidina riebalų, vitamino B angliavandenių absorbciją. Vandenilio chlorido rūgštis, aminorūgštys, tulžies rūgštys sustiprina vilnių judėjimą, anglies rūgšties perteklius - lėtina.

Angliavandenių absorbcijos procesas

Vidutiniškai suaugusieji kasdien suvartoja 200-300 gramų angliavandenių. Kai kurie iš labiausiai paplitusių maisto produktų daugiausia yra šios maistinės medžiagos:

Kaip daugelio jų dalis - kūno virškinamas krakmolas ir balastinės medžiagos (celiuliozė), kurios yra tik dalinai suskaidytos, ir liekanos pašalinamos iš kūno.

Fermentai, susidedantys iš seilių, kasos sulčių ir plonosios žarnos sulčių, skaido virškinamuosius angliavandenius į paprastus komponentus - monosacharidus, kurie absorbuojami į kraują (fruktozė, gliukozė, laktacijos metu - galaktozė).

• Krakmolas absorbuojamas dviem etapais: pirma, seilių fermentai ir kasos sultys suskaido (polisacharidas) į maltozę (disacharidą); tuomet fermentas - maltazė - plonosios žarnos gleivinėje išskirsto maltozę į gliukozę (monosacharidą), kuris gali būti absorbuojamas į kraują. Gliukozė per kraują patenka į kepenis, kur ji saugoma arba naudojama organizmui energijai tiekti.
• Kitas disacharidas - sacharozė - fermentas plonosios žarnos gleivinėje yra suskirstytas į gliukozę ir fruktozę, kuri absorbuojama iš žarnyno ertmės į kraują.
• Pieno sudėtyje yra kito tipo angliavandenių - laktozės, kurią dalija fermentas laktazė - į galaktozę ir gliukozę, absorbuojamą iš žarnyno ertmės.

Skirtingi monosacharidai turi skirtingą absorbcijos greitį. Didžiausias yra gliukozės ir galaktozės kiekis, tačiau jų transportavimas sulėtėja arba blokuojamas, jei žarnyno sultyse nėra natrio druskų. Jie sustiprina šį procesą, padidindami greitį daugiau nei 100 kartų. Be to, angliavandenių absorbcija yra intensyvesnė viršutinėje žarnoje.

Lėtai pakankamai absorbuojami angliavandeniai. Tačiau ši galimybė yra naudojama medicininėje praktikoje dirbtinio paciento mitybos metu (mitybos enemas).

Baltymų absorbcijos procesas

Mėsos, kiaušinių, jūros gėrybių pupelių, tofu ir kt. Sudėtis - baltymų molekulės, kurios turi būti virškinamos fermentais, prieš jas galima panaudoti kūno audinių kūrimui ir remontui.

Skrandžio sulčių fermentai pradeda virškinimo procesą: pepsinas skatina baltymų skaidymąsi į peptidus. Procesas baigiasi plonojoje žarnoje. Čia kasos sulčių ir žarnyno gleivinės fermentai skirsto baltymus į aminorūgštis, kurios absorbuojamos į kraują ir gabenamos į visas kūno dalis.

Baltymų asimiliacijos procesas vyksta vandens ir aminorūgščių tirpalų pavidalu. 90% galutinių šios maistinės medžiagos produktų yra absorbuojami plonojoje žarnoje ir 10% storosios žarnos.

Riebalų absorbcijos procesas

Riebalų molekulės yra pagrindinis kūno energijos šaltinis. Pirmasis riebalų, pvz., Sviesto, virškinimo žingsnis yra ištirpinti jį į vandenines žarnyno ertmės turinio dalis per kepenų rūgštis. Jie leidžia fermentams suskaidyti riebalus į savo sudedamąsias dalis. Glicerinas (1 komponentas) absorbcijos procese lengvai eina per žarnyno gleivinės epitelį.

Riebalų rūgštys (2 komponentai) ir cholesterolis (3 komponentai) derinamos su cholio rūgštimis (tulžimi), pastarosios padeda joms patekti į gleivinės ląsteles. Juose komponentai vėl sukuria visumą - riebalų rūgštys sujungia su glicerinu ir sudaro riebalus, būdingus žmogaus organizmui. Dauguma šių molekulių pereina prie limfmazgių, esančių netoli žarnyno. Pasak jų, perskaičiuoti riebalai perkeliami į krūtinės kraujagysles, o iš ten kraujas jį perkelia į skirtingus kūno segmentus.

Kiaulienos riebalų ir sviesto skilimo produktai tarp kitų riebalų yra lengviau įsisavinami.

Vandens ir druskų absorbcijos procesas

Absorbcija prasideda skrandyje, bet daug intensyviau vyksta žarnyne.

Pagrindinis plonojo žarnos ertmės įsisavinto turinio tūris yra vanduo, kuriame druskos yra ištirpintos. Jis gaunamas iš maisto, skysčių ir sulčių, kurias išskiria daugelis virškinimo sistemos liaukų. Sveikas suaugusysis daugiau nei 4,5 litrų vandens, kuriame yra daugiau kaip 28 gramai druskos, per 24 valandas absorbuojamas iš žarnyno į kraują, 1 litras absorbuojamas per 25 minutes. Mineralinių druskų absorbcijos greitis priklauso nuo jų koncentracijos tirpale. Vandens įsisavinimas atliekamas pagal osmoso įstatymus.

Išoriniai veiksniai, turintys įtakos maistinių medžiagų absorbcijai

Be organizmo mitybos būklės (mitybos būklės), yra ir kitų veiksnių, turinčių įtakos maistinių medžiagų įsisavinimo procesui. Štai keletas pagrindinių kintamųjų.

1. Stresas

Daugelis žmonių turi virškinimo problemų, pvz., Dispepsija (virškinimo trakto dispepsija) ir rėmuo, ir tai daugiausia priklauso nuo streso. Tai yra biocheminio kūno atsako į stresą šalutiniai produktai. Kadangi tokia nervų sistemos reakcija nepadeda virškinti, ji taip pat neigiamai veikia absorbciją. Daugelis žmonių vartoja antacidus, kad sumažintų simptomus, tačiau šie vaistai taip pat gali sumažinti tam tikrų maistinių medžiagų įsisavinimą, todėl jų vartojimas gali būti neigiamas. Geriausias planas yra pakeisti savo požiūrį į aplinkybes, kurių asmuo negali daryti. Jis gali sumažinti dispepsiją ir rėmenį ir taip atkurti normalų absorbciją.

Stresas taip pat prisideda prie:

• žarnyno bakterijų disbalansas - patogenų augimas;
• lėtinio uždegimo vystymąsi;
• skausmo padidėjimas.

Paprasta pakankamai priemonių stresui sumažinti:

• pasivaikščiojimai;
• joga
• meditacija;
• žolelių arbatos;
• šilta vonia;
• laikyti dienoraštį, kuriame galite išmesti savo emocijas;
• pakankamai miegoti kūnui ir tt

2. Vaistai

Vaistų sąveika su maistinėmis medžiagomis gali veikti abiem kryptimis. Pavyzdžiui, kortikosteroidai, dažnai skirti siekiant sumažinti uždegiminį procesą po sportinių traumų, sumažina kalcio ir vitamino D absorbciją. cholesterolio kiekį), kuris gali sukelti perdozavimą. Bet koks vaistas gali paveikti maistinių medžiagų įsisavinimą.

Svarbu ištirti instrukcijas ir tinkamai bendrauti su gydytojais.

3. Alkoholis

Net kai maistinių medžiagų suvartojimas artėja prie rekomenduojamos paros dozės, alkoholio vartojimas gali sukelti trūkumą.

Alkoholis pakenkia skrandžio ir plonosios žarnos gleivinei, keičia arba sumažina vitaminų ir mineralų absorbciją.

Be to, pagal 1993 m. Nacionalinio piktnaudžiavimo alkoholiu ir alkoholizmo instituto ataskaitą alkoholis neleidžia suskaidyti maistinių medžiagų mažinant virškinimo fermentų sekreciją.

Rekomenduojama sumažinti alkoholio vartojimą iki minimumo.

3. Kofeinas

Nereikia atsisakyti ryte kavos, kad įsisavintų maistines medžiagas, bet palaukite bent valandą tarp kofeino ir maisto ar maisto papildų. Geležis yra viena iš maistinių medžiagų, kurias ypač veikia kofeinas, kuris gali sumažinti mineralinės medžiagos absorbciją iki 80%.

Verta apsvarstyti, kaip pakeisti kavą ir arbatą su kolegomis, kuriose nėra šio psichostimuliatoriaus. Taip pat galite sušvelninti kofeino poveikį absorbcijai, tiesiog pridėdami porą šaukštų pieno ar grietinėlės į kavą ar arbatą.

4. Pratimai

Intensyvus pratimas prisideda prie kūno ir sielos sveikatos, bet sunkus ir nesavalaikis pratimas gali paveikti maistinių medžiagų įsisavinimo efektyvumą. Apskritai, fizinis aktyvumas pagerina žarnyno judrumą, skatindamas jo sveikatą. Tačiau su agresyviu ir nesavalaikiu mokymu, organizmas siunčia kraują ir maistines medžiagas į darbo raumenis, atkreipdamas dėmesį į maisto virškinimo ir įsisavinimo procesą. Dėl šios priežasties svarbu laukti poros valandų tarp maisto vartojimo ir perėjimo prie pratybų. Jei organizmui nebus suteikta laiko tinkamai asimiliuoti maistines medžiagas, asmuo negalės gauti numatomo mokymo poveikio. Makro- ir mikroelementai yra susiję su energijos apykaita, todėl bet kokių maistinių medžiagų trūkumas reiškia mažesnį energijos kiekį.

Kaip pagerinti maistinių medžiagų absorbciją - papildomos rekomendacijos

Žmogaus kūnas gali įsisavinti nuo 10 iki 90% maistinių medžiagų. Sužinokite šiuos patarimus ir taikyti, jei jie tinka jums.

1. Atkurkite pažeistą virškinimo traktą

Beveik 90% maistinių medžiagų, absorbuojamų plonojoje žarnoje. Jei asmuo kenčia nuo dirgliosios žarnos sindromo ar kito tipo virškinimo trakto sutrikimo, maistinės medžiagos bus prastai absorbuojamos. Išvestinis gydymas + probiotikų vartojimas - gyvi mikroorganizmai ir (arba) jų metabolitai, kurie išgydo virškinimo traktą ir gydo žarnyną. Probiotikai taip pat gali pagerinti beveik kiekvieną kūno funkciją.

Kiti papildai, skirti pažeistiems virškinimo traktui gydyti, apima kolageną ir virškinimo fermentus.

2. Sultys

Skirtingai nuo žaliavinių vaisių ir daržovių, šviežia sultys jau yra apdorotos, o tai palengvina virškinimo procesą.

3. Tinkamas maisto derinys

Kūnas gali įsisavinti kai kurias maistines medžiagas tik kartu su kitais, todėl jas reikia sujungti. Pavyzdžiui, riebaluose tirpūs vitaminai A, D, E ir K turi būti derinami su riebaus maisto produktais.

Tyrimais įrodyta, kad avokadų aliejus ir kokoso aliejus gerina maistinių medžiagų įsisavinimą.

4. Kramtymas

Virškinimo procesas prasideda tuo metu, kai žmogus pradeda kramtyti maistą. Seilėse yra fermentų, kurie padeda suskaidyti maistą, o tai palengvina virškinimą. Pasak mokslininkų, šis procesas pagerina absorbciją. Jei žmogus yra greitas, tada, greičiausiai, jis nėra kramtomas tinkamai. Rekomendacijos:

• Pašalinkite maistą mažais gabaliukais.
• Paimkite savo laiką ir lėtai kramtykite.
• Kramtyti, kol maistas neteks tekstūros.
• Neišimkite daugiau burnos maistui ar skysčiui, kol praeis ankstesnė dalis.

Maistinių medžiagų konkurencija dėl absorbcijos

Tiesa ta, kad kai kurios maistinės medžiagos įsisavinimo procese užima dominuojančią padėtį. Pavyzdžiui, kalcis slopina geležies absorbciją. Varis ir cinkas, cinkas ir geležis taip pat gali konkuruoti. Tačiau negaunate ant maisto medžiagų sąveikos analizės. Gamta „supakavo“ juos kartu, ar žmogui reikia atskirti maistines medžiagas? Yra atvejų, kai jums reikia papildomų mineralų ar vitaminų:

• pavyzdžiui, gydytojas gali rekomenduoti geležies papildymus anemijai ištaisyti;
• moterims sportininkams ir vyresnio amžiaus žmonėms dažnai reikia papildomo kalcio;
• Gydytojai, planuodami nėštumą, rekomenduoja moterims vartoti folio rūgštį.

Tačiau didelių tam tikrų vitaminų ar mineralų dozių vartojimas be medicininės priežasties lemia mitybos pusiausvyrą ir padidina maistinių medžiagų konkurencijos tikimybę. Svarbu žinoti, kad būtų išvengta piktnaudžiavimo atvejų.

Maistinių medžiagų įsisavinimas iš maisto papildų

Dauguma vitaminų ir mineralinių kompleksų yra absorbuojami organizme, taip pat įprastas maistas. Tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.

• Biologinis prieinamumas. Terminas reiškia, kaip tabletė ar kapsulė yra veiksminga po nurijimo organizme. Nesvarbu, kaip gerai produktas yra, jei jis nėra absorbuojamas, organizmas negalės jo naudoti.
• Chelacija - maistinių amino rūgščių įvyniojimas. Šis procesas padidina mineralų biologinį prieinamumą. Tačiau norint pasiekti veiksmingumą, būtina, kad chelacija būtų atliekama teisingai, kitaip ji sumažina arba netgi blokuoja maistinių medžiagų absorbciją.
• Dozavimas. Paprastai absorbcijos efektyvumas mažėja didėjant vitaminų ar mineralinių medžiagų kiekiui. Todėl, jei skiriamos didelės dozės, gydytojai rekomenduoja juos per dieną dalyti.
• Paimkite maisto papildus su maistu. Kai kurie ekspertai teigia, kad kai kuriais atvejais ilgesnės maistinės medžiagos yra kūno viduje, tuo didesnis absorbcijos greitis.

Maistinių medžiagų absorbcija

Absorbcija yra virškinamų maistinių medžiagų transportavimo iš virškinimo trakto ertmės į kraują, limfą ir ekstraląstelinę erdvę procesas.

Jis atliekamas per virškinimo traktą, tačiau kiekvienas skyrius turi savo savybes.

Absorbcija burnos ertmėje yra nereikšminga, nes maistas nesiliauja, tačiau kai kurios medžiagos, pvz., Kalio cianidas, ir vaistai (eteriniai aliejai, validolis, nitroglicerinas ir kt.) Absorbuojami burnos ertmėje ir labai greitai patenka į kraujotaką, apeinant žarnyne ir kepenyse. Tai naudojama kaip vaistinių medžiagų vartojimo metodas.

Kai kurios aminorūgštys absorbuojasi skrandyje, gliukozė, vanduo, ištirpintas mineralinėse druskose, o alkoholio absorbcija yra gana didelė.

Pagrindinis baltymų, riebalų ir angliavandenių hidrolizės produktų įsisavinimas vyksta plonojoje žarnoje. Baltymai yra absorbuojami amino rūgščių, angliavandenių - monosacharidų, riebalų - pavidalu glicerino ir riebalų rūgščių pavidalu. Vandenyje tirpios tulžies druskos padeda absorbuoti vandenyje netirpias riebalų rūgštis.

Maistinių medžiagų įsisavinimas storojoje žarnoje yra nereikšmingas, ten absorbuojamas daug vandens, būtinas išmatoms susidaryti, nedideliame gliukozės kiekyje, aminorūgštyse, chloriduose, mineralinėse druskose, riebalų rūgštyse ir riebaluose tirpiuose vitaminuose A, D, E, K. Tokios medžiagos iš tiesiosios žarnos absorbuojamos taip tas pats, kaip iš burnos ertmės, t.y. tiesiai į kraują, apeinant portalinę kraujotaką. Taip vadinamas vadinamųjų maistinių medžiagų klizma.

Siurbimo proceso mechanizmai

Kaip absorbcijos procesas? Įvairios medžiagos absorbuojamos įvairiais mechanizmais.

Difuzijos įstatymai. Druskos, mažos organinių medžiagų molekulės, tam tikras kiekis vandens į kraują pagal difuzijos įstatymus.

Filtravimo įstatymai. Žarnyno lygių raumenų mažinimas padidina spaudimą, skatina tam tikrų medžiagų įsiskverbimą į kraują pagal filtravimo įstatymus.

Osmosas. Didinant osmosinį kraujo spaudimą, spartėja vandens įsisavinimas.

Didelės energijos sąnaudos. Kai kurios maistinės medžiagos reikalauja didelės energijos absorbcijos procesui, tarp jų - gliukozė, daugybė amino rūgščių, riebalų rūgščių, natrio jonų. Eksperimentų metu naudojant specialius nuodus, energijos apykaita plonosios žarnos gleivinėje buvo nutraukta arba sustabdyta, todėl buvo sustabdytas natrio jonų ir gliukozės absorbcija.

Maistinių medžiagų absorbcijai reikia padidinti plonosios žarnos gleivinės ląstelių kvėpavimą. Tai rodo, kad reikia normaliai veikti žarnyno epitelio ląsteles.

Be to, žiediniai gabalai taip pat prisideda prie absorbcijos. Iš išorės kiekviena vilos yra uždengta žarnyno epiteliu, jo viduje yra nervai, limfos ir kraujagyslės. Sklandžiai raumenys, esantys vilnių sienose, sutraukdami, stumdo kapiliarų turinį ir villių limfmazgius į didesnes arterijas. Raumenų atsipalaidavimo laikotarpiu smulkūs indai, kurių viduje yra plunksnos, pašalina tirpalą iš plonosios žarnos ertmės. Taigi, „villus“ veikia kaip siurblys.

Per dieną absorbuojama apie 10 litrų skysčio, iš kurių apie 8 litrai yra virškinimo sultys. Maistinių medžiagų absorbciją daugiausia vykdo žarnyno epitelio ląstelės.

Kepenų vaidmuo

Maistinės medžiagos, absorbuojamos per žarnyno sienas su krauju, pirmiausia patenka į kepenis. Kepenų ląstelėse sunaikinami atsitiktinai ar tyčia žarnyne kenksmingos medžiagos. Tuo pačiu metu kepenų kapiliaruose pernešamas kraujas beveik neturi cheminių junginių, kurie yra toksiški žmonėms. Ši kepenų funkcija vadinama barjeru.

Pavyzdžiui, kepenų ląstelės gali sunaikinti tokius nuodus, kaip strychinas ir nikotinas, taip pat alkoholis. Tačiau daugelis medžiagų kenkia kepenims, todėl jos ląstelės miršta. Kepenys yra vienas iš nedaugelio žmogaus organų, galinčių savarankiškai gijti (regeneracija), todėl tam tikrą laiką jis gali ištverti piktnaudžiavimą tabaku ir alkoholiu, tačiau tam tikrą ribą, po to sunaikinti kepenų cirozę ir mirtį.

Kepenys taip pat yra gliukozės saugojimas - svarbiausias viso kūno ir ypač smegenų energijos šaltinis. Kepenyse dalis gliukozės paverčiama kompleksiniu angliavandeniu - glikogenu. Glikogeno pavidalu gliukozės tiekimas saugomas, kol sumažėja jo kraujo plazmos kiekis. Jei taip atsitinka, glikogenas paverčiamas atgal į gliukozę ir patenka į kraują, kad jis būtų pristatytas į visus audinius, o svarbiausia - į smegenis.

Riebalai, įsiurbti į limfą ir kraują, patenka į bendrą kraujotaką. Pagrindinis lipidų kiekis yra kaupiamas riebalų sandėliuose, iš kurių riebalai naudojami energijos tikslais.

Virškinimo traktas aktyviai dalyvauja organizmo vandens ir druskos metabolizme. Vanduo patenka į virškinimo traktą maisto ir skysčių sudėtyje, virškinimo liaukų išskyrose. Pagrindinis vandens kiekis absorbuojamas į kraują, nedidelis kiekis į limfą. Pradedamas vandens įsisavinimas skrandyje, tačiau jis yra intensyviausias plonojoje žarnoje. Aktyviai absorbuojamos tirpios epitelinės ląstelės „traukia“ vandenį. Lemiamas vaidmuo vandens perdavime priklauso natrio ir chloro jonams. Todėl visi veiksniai, turintys įtakos šių jonų transportavimui, turi įtakos vandens absorbcijai. Vandens absorbcija siejama su cukrų ir amino rūgščių transportavimu. Pašalinus tulžį, sulėtėja vandens absorbcija iš plonosios žarnos. Centrinės nervų sistemos slopinimas (pavyzdžiui, miego metu) lėtina vandens absorbciją.

Natrio intensyviai absorbuojamas plonojoje žarnoje.

Natrio jonai perkeliami iš plonosios žarnos ertmės į kraują per žarnyno epitelio ląsteles ir per tarpląstelinius kanalus. Natrio jonų patekimas į epitelio ląstelę pasyviai (be energijos) atsiranda dėl koncentracijos skirtumo. Nuo epitelio ląstelių per membraną natrio jonai aktyviai pervežami į tarpląstelinį skystį, kraują ir limfą.

Plonojoje žarnoje natrio ir chloro jonų pernešimas vyksta vienu metu ir pagal tuos pačius principus; storojoje žarnoje absorbuojami natrio jonai keičiami į kalio jonus. Natrio jonų absorbciją sustiprina hipofizės ir antinksčių hormonai, slopina gastrinas, sekretinas ir cholecistokinino-pancreoiminas.

Kalio jonų absorbcija daugiausia vyksta plonojoje žarnoje. Chloro jonai absorbuojami skrandyje, o aktyviausiai - ileume.

Iš žarnyne absorbuotų dvivalentių katijonų kalcio, magnio, cinko, vario ir geležies jonai yra labai svarbūs. Kalcis absorbuojamas per visą virškinimo trakto ilgį, tačiau intensyviausia jo absorbcija atsiranda dvylikapirštės žarnos ir pradinės plonosios žarnos dalies. Magnis, cinkas ir geležies jonai absorbuojami toje pačioje žarnyno dalyje. Vario absorbcija daugiausia vyksta skrandyje. Tulžies stimuliuojantis poveikis kalcio absorbcijai.

Vandenyje tirpūs vitaminai gali būti absorbuojami difuzijos būdu (vitaminas C, riboflavinas). Vitaminas B₂ ileumoje. Riebalų tirpių vitaminų (A, D, E, K) absorbcija yra glaudžiai susijusi su riebalų absorbcija.