Pesticidai, nitratai ir nitritai produkte

Tai nėra taip paprasta auginti tikrai tobulą derlių: kenkėjai nuolat puola, daržovės kenčia nuo šilumos ir sausros, o vaisių laikymas yra tikra problema. Dabar gamintojai dažnai naudoja pesticidus auginimui ir taip pat dosniai maitina dirvožemius nitratinėmis trąšomis. Kaip pavojingi jie žmonėms ir kaip jie gali būti nustatyti vaisiuose ir daržovėse?

Kas yra pesticidai

Pesticidai yra cheminės medžiagos, kurios yra nuodingos kenkėjams, apsaugo nuo piktžolių atsiradimo ir įvairių rūšių ligų auginamuose augaluose. Jie skirstomi į insekticidų grupę, apsaugančią nuo kenksmingų vabzdžių, fungicidų - apsaugoti auginamus augalus nuo grybelinių infekcijų ir herbicidų - kovojant su įsibroviančiomis piktžolėmis.

Augalinės medžiagos, ypač kaip nikotinas, buvo pirmieji pesticidai, tačiau dabar jie naudoja chemines medžiagas. skirtingų grupių junginiai. DDT, piretroidai, organofosfatai ir karbamatai šiandien laikomi labiausiai žinomais pesticidais.

Jie gali įsiskverbti į žmogaus kūną naudodami vaisius tiesiai iš sodo ir naudodami augalus, sukauptus į pesticidus, jei jie naudojami pernelyg. Tokie produktai pažeidžia natūralią apsaugą nuo kūno vėžio, sukelia navikų ir ląstelių mutacijas.

Be to, vartojant pesticidus gali sukelti apsinuodijimą vėmimu, pykinimu ir palaidomis išmatomis, kepenų ir nervų sistemos pažeidimu. Tokių žmonių kaupimasis organizme yra labai lėtai, bet rimtai pakenkia sveikatai, sukelia endokrinines ligas, mažina gyvenimo trukmę, sumažina imunitetą, sukelia širdies ir plaučių problemas.

Norėdami sumažinti tikimybę susitikti su jais, pirkti vaisių ir daržovių iš gerbiamų gamintojų, ir prieš valgant, visada kruopščiai nuplaukite vaisių ir daržovių dubenyje švaraus vandens, citrinos sulčių ir jūros druskos, arba sodos tirpalo, ir tada nuplaukite juos tekančiu vandeniu.

Kas yra nitratai ir nitritai?

Siekiant padidinti derliaus derlingumą ir tręšti auginamus augalus, dažnai augalams tiekiami cheminiai trąšos, kurios augalams tiekia kalio druskas.

Azoto rūgštis - nitratas, kuris yra derinamas su kalcio, kalio ar amonio, yra veiksminga ir labai nebrangi jų tiekimo priemonė. Vis dėlto, reguliariai įvežant į žemę dideliais kiekiais, jie turi tam tikrų augalų dalių specifiškumą kauptis.

Patys nitratai yra netoksiški ir nepavojingi druskos, tačiau pačiuose augaluose ar kūnuose, metabolizuojant procesus, jie susidaro neoksiduoti nitrozo junginiai, nitratų druskos. Jie turi laisvųjų radikalų savybes, kenkia DNR ir ląsteles, turi kancerogeninių ir mutageninių (sukelia tam tikrų ląstelių mutacijas) ir (provokuoja naviko augimą).

Be to, nitratų junginiai tampa vaisių, daržovių ar grūdų nitratais drėgmės ir pakankamos šilumos sąlygomis, arba žarnyne virškinant žarnyne, kai tai priklauso nuo storosios žarnos mikrofloros. Šios medžiagos dideliais kiekiais yra žalingos sveikatai.

Nitritai plačiai naudojami maisto pramonėje konservuotų mėsos ir dešrų gamybai, suaugusiems jie praktiškai nėra pavojingi, tačiau kelia realią grėsmę vaikams. Todėl neturėtumėte vartoti daug maisto produktų, kurių sudėtyje yra konservantų, pusgaminių ir dešros. Negalima piktnaudžiauti jais maitinančios motinos - nitritai ir nitratai patenka į motinos pieną.

Pavojus

Nitritai puikiai absorbuojami iš žarnyno į kraują ir sudaro jų junginį su hemoglobino koncentracija kraujyje, tai yra neįtikėtinai stipri cheminė sudėtis, kuri nesugeba deguonį nešioti.

Jei metemoglobino koncentracija padidėja iki 10-15 proc., Gali pasireikšti pirmieji apsinuodijimo požymiai - mieguistumas ir silpnumas, letargija. Po kelių valandų pasireiškia ūminio apsinuodijimo ir toksikozės požymiai: vėmimas ir pykinimas, viduriavimas, kepenys tampa skausmingi ir didėja.

Spaudimas smarkiai mažėja apsinuodijimo progresavimu, pulsas tampa netolygus ir silpnas, kojos ir rankos tampa šaltos, o kvėpavimas tampa greitesnis. Tokiu atveju gali pasireikšti galvos skausmas, ausų skambėjimas, veido raumenų traukuliai, koordinavimas, dažnas sąmonės netekimas ir net koma.

Kur ieškoti pesticidų ir nitratų?

Labiausiai pavojingi šiuo atžvilgiu gali būti ankstyvi vaisiai ir daržovės iš sezono. Nemažai nitratų kaupia visus be išimties kopūstų veisles - brokolius, baltuosius kopūstus, Briuselio kopūstus ir žiedinius kopūstus.

Be to, pavojingi vaisiai, kurie buvo auginami šiltnamio sąlygomis, tuo tarpu paprastai sumaltos daržovės nėra labai plonos. Pramoniniuose ūkiuose ir šiltnamiuose visi augalai visada turi būti apdorojami pesticidais ar nitratais, jie negali būti tvarkomi, o ne rankomis. Gamintojai, siekdami padidinti produktyvumą ir sumažinti gamybos sąnaudas, taip pat prideda augimo veiksnius.

Būkite atsargūs, naudodami importuotus vaisius - Egipto, Turkijos, Maroko. Jie apdorojami ilgalaikiam cheminių medžiagų saugojimui.

Kaip tai padaryti?

Iš esmės nitratai patenka į augalų šaknis ir siunčiami į lapus, didžiulis nitratų kiekis kaupiasi lapų salotoms, petražolėms, špinatams, šakniavaisiams, salierams, melionams ir gurmanams, ypač melionams ir ankstyviems arbūzams.

Didžioji dalis paprastųjų kopūstų nitratų kaupiasi mėsingose ​​stambiuose lapuose ir koteliuose, krapuose - jos kojose, o šaknų - apie 2 cm nuo „nitratų zonos“ viršūnių. Vaisiuose nitratų kiekis smarkiai sumažėja, kai jie valomi, mirkomi ir virinami. Jums reikia iš anksto nuluptų daržovių dėti į dubenį su vandeniu dvi valandas - tai sumažina 1/4 nitratų kiekio.

Beveik visiškai, jūs galite atsikratyti nitratų, kai virimo ar tinkamai garuose šakniavaisiai, žalumynai užpilkite verdančiu vandeniu.

Nedvejodami kreipkitės į pardavėją, iš kur kilę daržovės, paprašykite produkto sertifikato - tai rodo nitratų ir kitų kenksmingų medžiagų kiekį.

Nitratai ir pesticidai

Gamtos dovanos, dažytos ant prekybos centrų lentynų, gali būti turtingos ne tik naudingais mikroelementais ir vitaminais, bet ir su pesticidais, nitratais ir kitomis pavojingomis cheminėmis medžiagomis. Toks „prieskonis“ yra beveik visose vaisių ir daržovių rinkose, kurias perkame rinkose ir parduotuvėse, vienintelis skirtumas yra tas, kiek jame yra „chemija“.

Sultingas obuolys, turtingas turtingas pesticidais ir nitratais, gali sukelti alerginę reakciją ir sukelti stiprų apsinuodijimą. "Chemija", kaip taisyklė, palaipsniui kaupiasi organizme, kenkia imunitetui. Deja, sunku visiškai atsikratyti pavojingų komponentų, tačiau įmanoma ir būtina sumažinti šių medžiagų kiekį vaisiuose ir daržovėse.

Kas yra pesticidai, nitratai ir herbicidai

Siekiant apsaugoti daržoves ir vaisius iš įvairių kenkėjų ir ligų, jie purškiami nuodingais vaistais, ty pesticidais. Bet jei kenksmingi vabzdžiai nuo jų yra „išlenkti“, kaip šie nuodai gali paveikti mūsų žmogaus organizmą? Klausimas yra retorinis.

Kiekvienas, kuris kada nors kažką išaugo sode, žino, kiek reikia pastangų nugalėti piktžoles. Ir tada herbicidai patenka į gelbėjimo priemones - chemines medžiagas, kurios turi būti purškiamos tik lauke, ir piktžolės nebėra erzina.

Vis dėlto vaisiuose ir daržovėse galima rasti daug nitratų, jie taip pat gali sukelti stiprų apsinuodijimą. Ūkininkai, siekdami padidinti savo laukų derlių, naudoja panašias chemines trąšas, kurios sodina augalus kalio druskomis.

Pesticidų, herbicidų ir nitratų naudojimas žymiai sumažina išlaidas, palengvina ir supaprastina vaisių ir daržovių gamybą, todėl dauguma gamintojų mielai juos naudoja. Geriausia apsauga nuo tokių toksiškų cheminių medžiagų yra vaisių ir daržovių surinkimas iš savo žemės. Tačiau, bet tiems, kurie dar neįsigijo savo sodo ir perka vitamino produktus parduotuvėje ir rinkoje, turite pasitikėti bendrais saugos taisyklėmis.

Kaip pasirinkti saugias daržoves ir vaisius

Gamtos dovanos iš savo lovų, auginamos be nitratų ir pesticidų, paprastai nėra reklaminės nuotraukos. Naminės daržovės neišauga pernelyg dideliu mastu, kaip ir Černobylyje, o naminiuose obuoliuose dažniausiai yra mažų estetinių trūkumų ir jie mėgsta kirminus. Todėl, pasirinkę daržovių prekybos centre borschtą ir vaisius šventiniam stalui, turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą ženklų.

1. Nereikia pirkti per didelių ir puikiai proporcingų daržovių. Mes taip pat turėtume įspėti sodo ir sodo produktus, dažytus pernelyg ryškiomis spalvomis, su storais lapais, pavyzdžiui, buteliais, kurie atėjo iš spalvingų žurnalų.

2. Mums būtina sukelti įtarimą dėl kopūstų su tamsiomis dėmėmis ir storais lapais, taip pat pernelyg didelių morkų. Geras morkų ne daugiau kaip 20 cm, su žalsva viršų. Ir geriau pirkti pomidorus su plonu žievelės pluoštu, su minkštimu ir nedideliu stiebu. Nepirkite didelių agurkų su pernelyg tamsia spalva ir minkšta koše.

2.Jei vaisiai ir daržovės nieko nekepia - jie buvo tiksliai apdoroti „chemija“. Jie, nors ir silpnai, turėtų išskirti savo specifinį kvapą, kaip ir visi gyvi daiktai.

3. Saugiausia pirkti sezonines daržoves, auginamas jūsų vietovėje. Siekiant išsaugoti importuojamų produktų pristatymą ilgalaikio sandėliavimo ir tolimojo susisiekimo metu, jis apdorojamas specialiąja „chemija“, o net ir importuoti vaisiai dar nesubrendę. Kad nepatektų į „vitaminų“ užjūrius, galite paprašyti pardavėjo pateikti dokumentus apie norimus produktus, kuriuose turėtų būti nurodyta, kur jie buvo auginami, kai jie buvo surinkti, ir kiek jie jau puošia lentynos.

Kaip pašalinti chemines „įdaras“ iš daržovių ir vaisių

1. Visi žino nuo vaikystės - vaisius reikia nuplauti. Rekomenduojama kruopščiai plauti šiuolaikiškai įsigytas gamtos dovanas, šiltu vandeniu ir muilu. Tai padės pašalinti iš jų vaškus, kenksmingus fungicidus. Tačiau nebereikia atsikratyti pesticidų tik skalbiant, nes jie tiesiogiai absorbuojami į daržoves ir vaisius.

2. Bus naudinga kuo greičiau nupjauti daržovių ir vaisių žievelę, nes toksiškos medžiagos yra įpratusios kauptis po juo.

3. Tam tikru mastu padeda termiškai apdoroti, po to pilamas žalingais komponentais praturtintas vanduo. Todėl ypatingai atsargiai reikia pasirinkti šaltai marinuoti daržoves.

4. Kovojant su nitratais padės šiltas, ne labai koncentruotas acto tirpalas, kuriame galite laikyti vaisius ar daržoves 10-15 minučių, po to juos gerai nuplauti švariu vandeniu. Rūgštintas vanduo gali būti pakeistas sūdytu vandeniu - jis taip pat padeda.

5. O jei plaunami vaisiai ir daržovės laikomi 2-3 minutes rūgštingesniame vandenyje - galite atsikratyti salmonelių, Listerijos ir kitų. Norėdami tai padaryti, 1 litro vandens pridėti pusę puodelio 9% acto (pageidautina vyno arba obuolio) arba 2-3 šaukštai. šaukštai citrinos rūgšties.

6. Tokiu būdu iš dalies pašalinkite pesticidus iš daržovių ir vaisių: po to, kai jie guli rūgštiniame vandenyje, juos reikia nuplauti vandeniu 2-3 minutes, pridedant soda (1 litras sodos vienam litrui vandens). Paprastai po šarminio vaisių ir daržovių apdorojimo vanduo keičia savo atspalvį, tampa gelsvas arba pilkšvas, o ant paviršiaus atsiranda riebalų apvalkalas. Po šarminių apdorojimo daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos švariu vandeniu.

6. Didžiausias kenksmingų medžiagų kiekis kaupiasi lapinės daržovės, pavyzdžiui, kopūstai, salotos ir šakniavaisiai: morkos, burokėliai, ridikai ir žalumynai. Todėl rekomenduojama pašalinti labiausiai problemiškas dalis. Kopūstai ir viršutiniai lapai - kopūstuose, burokėliai - uodega ir viršūnės, ridikėliai - žievelės ir uodegos, agurkai - uodega ir žievelė, petražolės ir salierai - stiebai.

Kas pateisina savo nepriežiūrą, jo ir jo artimųjų, laiko ir pinigų trūkumą, už tai brangiai kainuos. Galų gale, sveikatos negalima nusipirkti! Vaisių ir daržovių valymas iš kenksmingų medžiagų turėtų tapti visų įpročiu.

SVEIKATOS GYVENIMO DARBAS!

Parduotuvė

Kas yra pesticidai, nitratai ir nitritai ir kodėl jie kenkia ?!

Tai nėra taip lengva auginti gerą pasėlių: kenkėjų ataka, daržovės kenčia nuo sausros ir šilumos, o vaisių laikymas yra visa problema. Šiandien gamintojai plačiai naudojasi pesticidais, taip pat plačiai „maitina“ dirvožemį nitrato trąšomis. Ar jie pavojingi žmonėms ir kaip nustatyti jų buvimą daržovėse ir vaisiuose?

Kas yra pesticidai?

Pesticidai yra cheminės medžiagos, kurios yra nuodingi kenkėjai, piktžolių apsauga ir įvairių rūšių augalai. Jie skirstomi į insekticidų grupę, apsaugančią nuo kenksmingų vabzdžių, fungicidų - apsaugoti nuo užaugintų augalų grybelinių infekcijų ir herbicidų - kontroliuoti piktžoles.

Pirmieji pesticidai buvo augalinės medžiagos, tokios kaip nikotinas, tačiau šiandien naudojami įvairių grupių cheminiai junginiai. Šiandien žymiausi pesticidai yra DDT, organofosforo junginiai, piretroidai ir karbamatai.

Žmogaus organizme jie gali patekti į vaisių naudojimą tiesiai iš sodo, taip pat naudodami augalus, kurie augimo procese patys sukaupė pesticidus, jei jie buvo naudojami nesąmoningai. Tokie produktai gali sutrikdyti natūralią organizmo apsaugą nuo vėžio, sukelia ląstelių mutacijas ir navikus.

Be to, pesticidai, prarijus, gali sukelti apsinuodijimą pykinimu, vėmimu ir palaidomis išmatomis, nervų sistemos ir kepenų pažeidimu. Jų kaupimasis organizme lėtai, bet užtikrintai kenkia sveikatai, sutrumpina gyvenimo trukmę ir sukelia endokrinines ligas, sumažina imunitetą, plaučių ir širdies problemas.

Kas yra nitratai ir nitritai?

Cheminės trąšos, kurios tiekia augalus kalio druskoms, dažnai naudojamos augalų derliui didinti ir auginamiems augalams šerti, skatinti jų augimą ir žemės ūkio vaisingumą.

Pigūs ir efektyvūs jų tiekimo būdai yra azoto rūgštis - nitratai, kartu su kaliu, kalciu arba amoniu. Tačiau, kai jie dažnai įterpiami į dirvožemį dideliu kiekiu, jie turi specifinių savybių tam tikrose augalų dalyse.

Patys nitratai nėra pavojingos ir netoksiškos druskos, bet pačiame kūne arba augaluose dėl jų metabolinių procesų gaunami nitrozo junginiai ir oksiduotos nitrato druskos. Jie pasižymi laisvųjų radikalų savybėmis, pažeidžia ląsteles ir DNR, turi mutageninį (sukelia ląstelių mutacijas) ir kancerogeninius (sukelia naviko augimą).

Be to, nitratai iš daržovių, vaisių ar grūdų drėgmės ir karščio sąlygomis arba virškinimo procese žmogaus žarnyne, veikiant dvitaškio mikroflorai, virsta nitritiniais junginiais. Šios medžiagos dideliais kiekiais yra pavojingos žmonių sveikatai.

Nitritas plačiai naudojamas maisto pramonėje dešrų ir mėsos konservų gamybai, suaugusiems jie nėra pavojingi, tačiau gali kelti realią grėsmę vaikams. Todėl vaikai neturėtų vartoti maisto, kuriame yra daug konservantų, dešros ir mėsos pusgaminių. Negalima piktnaudžiauti jais maitinančios motinos - nitratai ir nitritai patenka į motinos pieną.

Nitratų ir nitritų pavojus

Nitritai puikiai absorbuojami iš žarnyno į kraują ir sudaro specialų junginį su hemoglobino - metilo hemoglobino kiekiu, tai yra labai patvarus cheminis junginys, negalintis duoti deguonies.

Jei metemoglobino koncentracija padidėja iki 10-15%, gali pasireikšti pirmieji apsinuodijimo požymiai - silpnumas ir mieguistumas, letargija. Po kelių valandų pasireiškia toksemijos ir ūminio apsinuodijimo požymiai: pykinimas ir vėmimas, viduriavimas, kepenų padidėjimas ir skausmas.

Po apsinuodijimo progresavimo, slėgis smarkiai sumažėja, pulsas tampa silpnas ir netolygus, rankos ir kojos tampa šaltos, kvėpavimas tampa greitesnis. Gali pasireikšti galvos skausmas, ausų skambėjimas, aštrus silpnumas ir konvulsiški raumenų raumenų raumenų raumenys, koordinavimas sutrikdomas ir sąmonės praradimas, koma.

Kokie produktai yra labiausiai užteršti pesticidais?

Yra reitingas, vadinamas „nešvariais dešimt“. Jis apima produktus, kurie yra labiausiai užteršti pesticidais: persikai, obuoliai, paprikos, salierai, nektarinai, braškės, vyšnios, vynuogės, špinatai, salotos, bulvės. Jei apskritai, turėtumėte būti atsargūs renkantis žoleles, uogas, akmeninius vaisius ir šakniavaisius.

Kaip atskirti „nitratų“ daržoves?

Biodinaminio ūkininkavimo teoretikas ir praktikas Alex Podolinsky savo knygoje „Biodinamika - kelias į efektyvų ūkininkavimą“ pažymi, kad nitratų daržovės turi būdingą nemalonų kvapą, o virdami puode - mažai daržovių išlieka dėl pradinio didelio vandens kiekio. Tai sukelia nitratai (mineralinės druskos), kurios, remiantis fiziniais įstatymais, pritraukia daug vandens, dėl to net ir šio produkto skonis atrodo nepaaiškinamas - vandeningas.

Siekiant sumažinti tikimybę susitikti su cheminėmis medžiagomis vaisiuose ir daržovėse, atidžiai pasirinkite gamintoją, jei įmanoma, paprašykite pardavėjų sertifikato. Nepirkite gaminių natūraliose rinkose. Alternatyva tradiciniams produktams yra ekologiški. Apskritai, kas ieško, jis visada ras!

Rūpinkitės savo vaikais ir artimaisiais. Negalima suteikti jiems „cheminių“ daržovių ir vaisių sezono metu. Palaukite sezoną ir papildykite save vitaminais, tačiau nepamirškite apie atsargumo būdus ir laikykitės visų priemonių! Palaimink jus!

Kaip atsikratyti nitratų ir pesticidų daržovėse ir vaisiuose

Nuo vaikystės žinome, kad daržovės ir vaisiai turi didelę naudą mūsų sveikatai. Mama ir močiutės buvo priverstos valgyti morkas už „akis“ ir vaisius, kaip visų vitaminų šaltinį.

Visa tai tikrai yra tiesa, tačiau yra viena sąlyga, jei šios stebuklingos daržovės ir vaisiai nesukelia daugiau žalos nei naudos.

Mes kalbame apie pesticidus ir nitratus, kurie ateina pas mus ant gamtos dovanų, kuriuos mes perkame rinkoje ar parduotuvėje. Kasmet augalų maisto kiekis sumažėja be kenksmingų cheminių mikroelementų.

Net jei jūs auginate agurkus ir bulves savo sode, yra didelė tikimybė susitikti su nitratais ir pesticidais.

Šiandien kalbėsime apie nitratų pavojų daržovėse ir vaisiuose bei apie tai, kaip atsikratyti jų, kad būtų išvengta žalos sveikatai.

Kas yra nitratai

Dalis žmogaus kūno gali natūraliai išskirti nitratus, tačiau kai kurios kenksmingos medžiagos vis dar išlieka ir sąveikauja su mūsų ląstelėmis bei kitais išoriniais aplinkos junginiais. Kitais cheminiais junginiais - pesticidais, vaistinėmis medžiagomis, cheminiais junginiais, gaunamais iš vandens ir oro, į mūsų kūną.

Nitratai paverčiami nitritais, ir jie tiesiog turi katastrofišką poveikį žmonių sveikatai. Faktas yra tai, kad nitratai, veikiantys fermento, vadinamo nitrato reduktaze, paverčiami nitritais.

Jei leistinas nitritų kiekis pasiekia 0,2 mg / kg kūno svorio, susidaro maždaug 2% metemoglobino, o kitas reduktazės fermentas gali jį perkelti į normalų hemoglobiną. Vienintelės išimtys yra kūdikiai. Mažiems vaikams nitritų kiekis yra daug mažesnis.

Tokiu nepastebimu apsinuodijimu žmogaus organizme metaboliniai procesai nepavyksta:

1. Įvairaus sunkumo anemijos raida.
2. Sumažėjusi atmintis ir sumažėjęs intelektinis sugebėjimas.
3. Sumažinti organizmo atsparumą mikroorganizmams ir virusams.
4. Skrandžio ir žarnų gleivinės įtaka, kuri sukelia uždegiminius procesus ir paūmėjimus.
5. Mažų ir stambių žarnyno mikrofloros disbalansas, vėliau vystantis disbakteriozei.
6. Gyvenimas kenkėjiškuose grybuose ir kandidozės vystymasis.
7. Kepenų parenchimos pralaimėjimas su galimu kepenų nepakankamumu.
8. Vazomotorinio centro pažeidimas, linkęs sumažinti kraujospūdį.
9. Humoralinio imuniteto mažinimas ir padidėja piktybinių navikų atsiradimo tikimybė.

Žinoma, visos šios valstybės gali atsirasti dėl kitų priežasčių ir nėra izoliuotos, tačiau nitratai gali paspartinti jų pasireiškimą.

Nitratų kiekis įvairiuose vaisiuose ir daržovėse yra skirtingas. Pirmiausia, atsižvelgiant į absorbcijos kiekį, iš žemės gaunamos nitratų augalinės medžiagos yra:

• špinatai;
• petražolės;
• ridikėliai;
• krapai;
• Kinijos kopūstai;
• Pavasario svogūnai;
• runkeliai;
• salierai

Šie produktai turi apie 4000 mikronų / kg nitratų. Paprastai jie pirmieji pasirodo parduotuvėse ir rinkoje ankstyvą pavasarį. Kad kovo 8 dieną aštrių žalių pirkėjai būtų malonūs, gamintojai nepanaudoja trąšų ir cheminių medžiagų, galvodami apie savo naudą ir nesvarstydami savo sveikatos, nes ankstyvasis žaliasis yra brangus ir žada geras pajamas.

Antroje vietoje iki 1500 mg / kg yra tokie augalai:

• ankstyvas baltasis kopūstas;
• ridikėliai;
• rumpaga;
• salierų šaknis;
• rabarbarai;
• žiediniai kopūstai;
• brokoliai;
• krienų

Trečioje vietoje ir vidutinis nitratų kiekis yra šie produktai, kurių vidutinis kiekis yra iki 700 mg / kg nitratų:

• cukinijos;
• moliūgų;
• agurkai;
• druskos;
• ankstyvieji morkos;
• vėlyvas rudens kopūstai;
• porai;
• skvošas

Mažiausias nitro grupių skaičius iš dirvožemio yra tokie produktai:

• pomidorai;
• paprikos;
• bulvės;
• vėlyvas morkas;
• žirniai;
• česnakai;
• svogūnai.

Kaip atpažinti perteklinius nitratus

Blogų nitratų kiekis gamykloje priklauso nuo jų auginimo būdo ir ūkininkų vientisumo. Deja, pastarajai nėra vilties.

Nešiojamieji nitratų testeriai. Pažymėtina, kad toks prietaisas nėra pigus, tačiau galite nustatyti kenksmingų medžiagų kiekį, nenukrypstant nuo skaitiklio.

Bandymo juostelės. Jis veikia kaip lakmuso testas, kuris keičia jo spalvą, priklausomai nuo nitratų kiekio produkte. Galite atlikti testą namuose tik taikydami testerį ant supjaustytų daržovių ar vaisių.

Galiausiai, yra dar vienas būdas, pagrįstas patyrusių virėjų ir daržovių augintojų stebėjimu:

1. Puikios spalvos ir formos išvaizda. Jei ant stalo visi obuoliai atrodo kaip be trūkumų ir vienodos spalvos, yra didelė tikimybė, kad tokie stebuklingi obuoliai yra prisotinti nitratais.
2. Neišsiplėtusios sėklos ir gausaus saldaus skonio trūkumas, pavyzdžiui, arbūzuose ir melionuose, puikiai ryškios spalvos ir aromato.
3. Iš agurkų išorinio paviršiaus pageltimas ir greitas jų nuvalymas.
4. Pomidorų minkštime yra kietos, baltos ir pilkos spalvos juostelės, o žievelės atžvilgiu - santykinai lengvas.
5. Natūraliai ilgai stiebai ir ta pati nenatūrali žalumynų spalva. Greitas žalumynų skilimas kambario temperatūroje.
6. Pernelyg didelis morkų dydis. Lengvas stiebo ir šviesios spalvos pati daržovė.
7. Trapūs salotų lapai su rusvomis spalvomis.
8. Saldaus skonio trūkumas vaisiuose ir vynuogėse. Per didelis.
9. Bulvių trapumas. Nitratų nebuvimo atveju bulvės yra elastingos ir nulaužiamos, kai spaudžiamos pirštais.

Kas yra pesticidai, jų poveikis organizmui

Pesticidai yra cheminiai junginiai, kurie žemės ūkyje buvo naudojami nuo XX a. Pradžios. Siekiant padidinti derlingumą ir produktyvumą, vaisių ir daržovių gamintojai kovoja su kenkėjais ir ligomis, piktžolėmis ir kitais augalų nesėkmėmis.

Pesticidai yra bendras cheminių medžiagų grupės pavadinimas:

• herbicidai - medžiagos, kurios naikina piktžoles laukuose;
• insekticidai - medžiagos, kurios naikina vabzdžius;
• fungicidai - medžiagos, kurios naikina kenksmingus grybus;
• zoocidai yra žalingų šiltakraujų gyvūnų naikintojai.

Dauguma pesticidų siekia sunaikinti jų tikslus, tačiau kai kurie iš jų gali sukelti gebėjimą daugintis ir augti. Pesticidai gali prasiskverbti į visus augalų audinius ir sukelti norimą poveikį, tai yra sisteminis poveikis.

Naudoti pesticidus, versti žemės ūkio darbuotojus tik komerciniais tikslais ir siekti labai paprastų rodiklių.

Būtent aplinkos tvarumas, didelis derlius, didesnė galimybė laikyti daržoves ir vaisius ilgalaikiam transportavimui.

Tačiau, deja, atsižvelgiant į šias naudingas savybes, pesticidai lygiai taip pat svarbūs ir vienodai svarbūs augalų rodikliai. Nuolatinis ir nekontroliuojamas pesticidų naudojimas sumažina naudingą daržovių ir vaisių sudėtį, vitaminų ir mikroelementų kiekis neišvengiamai sumažėja, o svarbiausia, mažėja maisto produktų vartojimo saugumas.

Tačiau nereikėtų manyti, kad pesticidai yra grynas blogis, žinoma, ne. XX a. Pradžioje, kai pirmosios cheminės medžiagos pradėjo kovoti su kenkėjais ir vabzdžiais, turinčiais mirtinų ligų, ji išgelbėjo milijonų žmonių gyvenimą.

Tačiau laikui bėgant nekontroliuojamas pesticidų, žemės ūkio darbuotojų ir privačių sklypų savininkų naudojimas lėmė tai, kad kenksmingos medžiagos paprasčiausiai neturėjo laiko perdirbti į paprastus komponentus, o tai pradėjo pakenkti aplinkai ir žmonių sveikatai.

Taigi pesticidai cheminės sudėties būdu skirstomi į neorganines ir organines medžiagas. Organiniai pesticidai naudojami dažniausiai, ir jie vadinami:

1. Organofosfatas.
2. Organinis chloras.
3. Organometalinis.
4. Alkaloidai (ypač nikotino dariniai ir neonikotinoidai).

Be to, pesticidai turi mirtiną poveikį daugeliui gyvūnų ir paukščių. Šiuos nuodus ypač veikia paukščiai. Toksiškos cheminės medžiagos veikia kalcio apykaitą, o tai daro poveikį kiaušinio lukšto būklei. Kai kurie pesticidai turi dreifuojančius pajėgumus. Taigi, DDT pėdsakai aptikti Antarkties pingvinuose, o pesticidai visai nebuvo naudojami.

Pesticidai randami ne tik daržovėse ir vaisiuose, bet ir vandenyje, atitinkamai žuvyse ir dumbliuose.

Mokslininkai vis dar suprato, kaip aplinkoje plačiai paplitę pesticidai daro poveikį žmonių sveikatai:

1. Kai kurie pesticidų kiekiai kraujyje prisideda prie to, kad audiniai nustoja reaguoti į insuliną, o tai savo ruožtu sukelia 2 tipo diabetą. Šie kenksmingi junginiai linkę kauptis riebaliniame audinyje. Kai kurie cheminių medžiagų tipai sutrikdo medžiagų apykaitos procesus visais lygiais ir sukelia nutukimą. Kūnas negali reguliuoti hormonų gamybos ir normalizuoti medžiagų apykaitos.
2. Pesticidai gali sukelti piktybinius kraujo ir limfos, smegenų, krūties, skydliaukės, plaučių vėžio ir žarnyno navikus.
3. Poveikis vaisiui išreiškiamas plaučių ligų atsiradimu vaikams po gimdymo.
4. Autoritetingi JAV ir Kanados mokslininkai parodė, kad vaisiuose ir daržovėse randami pesticidai vaikams sukelia hiperaktyvumo sindromą. Be to, pesticidai taip pat kaltinami dėl nervų sistemos ir autizmo pasireiškimo vaikams, pirmaisiais kūdikių gyvenimo metais.
5. Nuodingos medžiagos, skirtos žudyti piktžoles ir vabzdžius, kelis kartus padidina Parkinsono ligos riziką. Apie septynis milijonus žmonių kenčia nuo šios ligos visame pasaulyje. Tai pasakytina ir apie žemės ūkio darbuotojus, ir mėgėjus, kad jie sunaikintų vabalas savo sode.
6. Kai kurie ekspertai mano, kad pesticidai ateityje pasirodys nuolatinis ir vyrų, ir moterų pažeidimas. Padidės persileidimų ir įgimtų deformacijų skaičius. Moterų nesugebėjimas apvaisinti ir vyrų organizmas neteks hormono testosterono. Vaikai, kurie bus pastatyti aktyvaus pesticidų naudojimo laikotarpiu, padidins vaikus, gimusius su įgimtomis anomalijomis.

Pesticidų apsinuodijimo požymiai

Jums reikia labai mažo kiekio pesticidų valgomoje daržovėje, kad apsinuodytumėte. Tarp visų žmonių yra kategorijų, kurios gali būti ypač pažeidžiamos. Visų pirma tai yra maži vaikai, nėščios moterys, senyvo amžiaus žmonės.

Bet net ir įprastame gyvenime pakanka suvartoti ne mažiau kaip kilogramą daržovių ar vaisių, prisotintų cheminėmis medžiagomis.

1. Neįprastas ar dieviškas elgesys - jei asmuo šaukia, rodo agresiją arba, priešingai, pateko į stuporą ir pan.
2. Pykinimas ir vėmimas.
3. Pilvo skausmas kasos srityje.
4. Galvos skausmas ar galvos svaigimas.
5. Sumažėjęs veikimas ir stiprus silpnumas.
6. Mieguistumas ar susijaudinimas.
7. Stulbinantis eismas, orientacijos praradimas.
8. Staigus arterinio slėgio sumažėjimas.
9. Švelni oda ir cianozė nazolabialiniame trikampyje, pirštų galai.
10. Akių ir odos baltų geltona.
11. Sąmonės netekimas, traukuliai.
12. Viduriavimas.

Jei pastebėjote panašius požymius sau ar savo artimuose, simptomai gali būti derinami, o tik vienas iš jų gali pasirodyti. Nedelsiant skambinkite į greitąją pagalbą arba nukreipkite nukentėjusįjį į artimiausią ligoninę. Prieš gaudami kvalifikuotą pagalbą ir greitosios medicinos pagalbos atvykimą, galite savarankiškai atlikti keletą svarbių veiksmų asmeniui išsaugoti.

1. Pirma, praplaukite skrandį. Tai galima padaryti suteikiant keletą stiklinių sūdyto vandens ir iš liežuvio šaknų įjungiant gag refleksą.
2. Antra, atskiestas magnezijos milteliai į stiklą, skirtą gerti. Ši medžiaga turi didelį osmosinį spaudimą ir sukelia viduriavimą. Atminkite, kad geriamojo magnezijos skonis yra labai nemalonus.
3. Jei įmanoma, nurodykite sorbentą. Tai gali būti įprastinė juoda arba balta aktyvuota anglis, Atoxyl, Enterosgel.
4. Jei asmuo yra nesąmoningas, padėkite jį kojomis, iškeltomis jo pusėje, kad vėmimo atveju, užkertant kelią vėmimui.

Kaip atsikratyti pesticidų ir nitratų

Kaip atsikratyti daržovių ir vaisių cheminių medžiagų, jei jos yra, siekiant išvengti apsinuodijimo.

Svarbu suprasti, kad dėl sistemingo ir plačiai paplitusio pesticidų ir nitratų naudojimo kiekvienas jūsų stalo daržovių ar vaisių užteršimas yra tam tikro lygio. Išimtis nėra netgi jų sode auginamų produktų gamyba. Vienintelis skirtumas yra tas, kad žmonės, kurie augina savo daržoves, žino, kada ir ką jie prideda prie dirvožemio, arba ką augalai drėkina.

Likusieji vartotojai gali tik aklai tikėtis pardavėjų ir gamintojų vientisumo, dėl kurių geriau nepasikliauti. Ir vis dar laikydamiesi kai kurių taisyklių, galite atsikratyti nitratų ir pesticidų vaisiuose ir daržovėse bei sumažinti kenksmingų medžiagų koncentraciją produktuose.

1. Nepirkite per anksti daržovių ir vaisių.
2. Kruopščiai, net ir su šepečiu, nuplaukite daržoves ir vaisius. Taigi, jūs plaunate taikomą tirpalą, kuris atlieka konservantų vaidmenį. Atkreipkite ypatingą dėmesį į užjūrio vaisius, kurie yra iš tolimų šalių.
3. Jūs galite mirkyti daržoves ir vaisius silpnu acto arba druskos tirpalu. Poveikio trukmė 30 minučių. Ši taisyklė taikoma ypač želdynams.
4. Gerus rezultatus galima gauti, jei produktai yra nulupti, tačiau tai netinka visų rūšių augalams.
5. Tokie paruošimo būdai, kaip rūgštėjimas ir balinimas, žymiai sumažina pesticidų ir nitratų kiekį.
6. Ilgalaikis saugojimas šiek tiek sumažina kenksmingų medžiagų kiekį.
7. Muilo riešutų nuoviras pašalina nitratus ir pesticidus, taip pat kitus kenksmingus komponentus parazitų ar mikroorganizmų pavidalu.
8. Ozonizatoriaus naudojimas beveik visiškai gali pašalinti chemines medžiagas.

Tačiau kiekviena daržovių ir vaisių rūšis savaip sukaupia mums kenksmingas medžiagas skirtingose ​​augalų dalyse, todėl jas reikia valyti įvairiais būdais.

Bulvės

Pirmąjį vandenį ištuštinkite po bulvių virimo, vėl užpildykite švarų vandenį ir tęskite virti. Nulupkite gerai.

Kopūstai

Bet kokio tipo kopūstuose didžioji nitratų dalis surenkama viršutiniuose lapuose ir koteliuose. Nuimkite viršutinius lankstinukus ir nevalgykite kotelio.

Pomidorai

Šioje daržovėje šiurkštesnė ir storesnė žievelė, tuo labiau ji yra užpildyta kenksmingomis medžiagomis. Nepirkite negrynų daržovių geltona atspalviu. Supilkite pomidorus į šaltą vandenį vieną valandą.

Cukinijos, agurkai ir baklažanai

Nupjaukite šių daržovių „asilą“ ir žievelės bei stiebo - tai yra pavojingiausia vieta pesticidų kaupimui.

Kiekvienoje pusėje papildomai nupjauti vieną centimetrą daržovių. Sugerti šaltame vandenyje trisdešimt minučių.

Petražolės, krapai, salotos

Maksimalus chemijos kaupimasis venose ir petioliuose turi būti pašalintas. Sumaišykite šiek tiek sūdytame vandenyje arba sodos tirpale keturiasdešimt minučių.

Vynuogės

Gerai nuplaukite, o mirkykite trisdešimt minučių vandenyje. Siekiant geriau laikyti, vynuogės apdorojamos fungicidiniais tirpalais.

Kriaušės ir obuoliai

Jei vaisiai yra lipni ir nepatogūs, tada juos reikia apdoroti difenilu. Ši medžiaga apsaugo nuo puvimo vaisių. Nuplaukite veikiančiu šiltu vandeniu šepečiu ir geriau nuvalykite žievelę.

Beje, difenilas jau seniai buvo uždraustas PSO, Pasaulio sveikatos organizacijos, kaip pavojingo kancerogeno.

Arbūzai

Didelės uogos, supjaustytos per pusę patogumui, gali būti mikrobinės infekcijos šaltinis. Savo sudėtyje arbūzas turi maksimalų gliukozės kiekį, o tai yra puiki maistinė terpė daugeliui bakterijų.

Gelsvosios juostelės arbūzo plauše rodo trąšų perteklių. Atlikite greitą ir paprastą testą. Įdėkite arbūzo gabalėlį į stiklinę šalto vandens. Jei vanduo tapo tiesiog purvinas - viskas yra tvarkinga, o jei stiklo vanduo pasikeitė jo spalva, būkite tikri, kad yra pesticidų.

Morkos, burokėliai, ridikai

Ankstyvieji ridikai yra didžiausias visų pateiktų daržovių pesticidų kiekis. Tiesiog jos, mes perkame pirmiausia, ankstyvą pavasarį. Iškirpkite ridikėlių antgalius ir viršūnes.

Runkeliai su susuktais antgaliais greičiausiai yra daug chemijos, kuri gali padaryti daug žalos. Runkeliuose ir morkose būtinai išimkite mažiausiai vieną centimetrą nuo viršūnės ir žalią stiebą.

Atsikratyti chemijos vaisiuose ir daržovėse - patarimai

Bet kokie vaisiai ir daržovės atsikrato kenksmingų priemaišų, jei jie mirkomi vandenyje.

Tinkamas terminis apdorojimas sumažina riziką, kad porcijoje valgoma dalis nitratų. Įdėkite daržoves į verdantį vandenį be druskos, po kelių minučių pridėkite druską ir išleiskite vandenį. Tai palieka 80% pesticidų, bet kartu su jais ir vitaminais.

Pasirinkite daržoves, kurios auga jūsų klimato zonoje.

Visi užsienio ir egzotiški vaisiai yra tiesiog užpildyti chemija. Gamintojai yra priversti tai padaryti, nes priešingu atveju jie paprasčiausiai nebūtų buvę atvykę į pradinę formą.

Europos šalyse ir Azijos šalyse cheminės medžiagos nedvejodamos, jos prideda prie žemės ir augalų augina labai daug trąšų, konservantų ir kitų cheminių medžiagų.

Sunkiausi augalai ateina pas mus iš Turkijos, Olandijos ir Egipto. Šiose šalyse ryški saulė, bet labai nevaisinga dirva.

Išvada

Vaisiai, daržovės, žalumynai, šaknys - visa tai yra neatskiriama visų žmonių, norinčių būti sveiki ir gražūs, dietos dalis. Tačiau, kaip žinote, kai yra paklausa, bus tiekimas, taigi ūkininkai stengiasi auginti augalus kiek įmanoma ir išleisti kuo mažiau pinigų ir prarasti prekes. Todėl mes kenčiame su jumis.

Ar pavojingi yra pesticidai, nitratai ir nitritai daržovėse ir vaisiuose?

Tai nėra taip lengva auginti gerą pasėlių: kenkėjų ataka, daržovės kenčia nuo sausros ir šilumos, o vaisių laikymas yra visa problema. Šiandien gamintojai plačiai naudojasi pesticidais, taip pat plačiai „maitina“ dirvožemį nitrato trąšomis. Ar jie yra pavojingi žmonėms ir kaip nustatyti jų buvimą daržovėse ir vaisiuose, supranta Passion.ru.

Kas yra pesticidai?

Pesticidai yra cheminės medžiagos, kurios yra nuodingi kenkėjai, piktžolių apsauga ir įvairių rūšių augalai. Jie skirstomi į insekticidų grupę, apsaugančią nuo kenksmingų vabzdžių, fungicidų - apsaugoti nuo užaugintų augalų grybelinių infekcijų ir herbicidų - kontroliuoti piktžoles.

Pirmieji pesticidai buvo augalinės medžiagos, tokios kaip nikotinas, tačiau šiandien naudojami įvairių grupių cheminiai junginiai. Šiandien žymiausi pesticidai yra DDT, organofosforo junginiai, piretroidai ir karbamatai.

Žmogaus organizme jie gali patekti į vaisių naudojimą tiesiai iš sodo, taip pat naudodami augalus, kurie augimo procese patys sukaupė pesticidus, jei jie buvo naudojami nesąmoningai. Tokie produktai gali sutrikdyti natūralią organizmo apsaugą nuo vėžio, sukelia ląstelių mutacijas ir navikus.

Be to, pesticidai, prarijus, gali sukelti apsinuodijimą pykinimu, vėmimu ir palaidomis išmatomis, nervų sistemos ir kepenų pažeidimu. Jų kaupimasis organizme lėtai, bet užtikrintai kenkia sveikatai, mažina gyvenimo trukmę ir sukelia endokrinines ligas, sumažina imunitetą, plaučių ir širdies problemas.

Norėdami sumažinti tikimybę susitikti su jais, nupirkite daržovių ir vaisių iš patikimų gamintojų, sertifikuotų pardavėjų ir kruopščiai nuplaukite vaisių ir daržovių į dubenį vandens, jūros druskos ir citrinų sulčių arba sodos tirpalo ir prieš valgant nuplaukite tekančiu vandeniu.

Kas yra nitratai ir nitritai?

Cheminės trąšos, kurios tiekia augalus kalio druskoms, dažnai naudojamos augalų derliui didinti ir auginamiems augalams šerti, skatinti jų augimą ir žemės ūkio vaisingumą.

Pigūs ir efektyvūs jų tiekimo būdai yra azoto rūgštis - nitratai, derinami su kalio, kalcio ar amonio. Tačiau, kai jie dažnai įterpiami į dirvą dideliu kiekiu, jie turi specifiškumą kauptis tam tikrose augalų dalyse.

Patys nitratai nėra pavojingos ir netoksiškos druskos, bet pačiame kūne arba augaluose dėl jų metabolinių procesų gaunami nitrozo junginiai ir oksiduotos nitrato druskos. Jie pasižymi laisvųjų radikalų savybėmis, pažeidžia ląsteles ir DNR, turi mutageninį (sukelia ląstelių mutacijas) ir kancerogeninius (sukelia naviko augimą).

Be to, nitratai iš daržovių, vaisių ar grūdų drėgmės ir karščio sąlygomis arba virškinimo procese žmogaus žarnyne, veikiant dvitaškio mikroflorai, virsta nitritiniais junginiais. Šios medžiagos dideliais kiekiais yra pavojingos žmonių sveikatai.

Nitritas plačiai naudojamas maisto pramonėje dešrų ir mėsos konservų gamybai, suaugusiems jie nėra pavojingi, tačiau gali kelti realią grėsmę vaikams. Todėl vaikai neturėtų vartoti maisto, kuriame yra daug konservantų, dešros ir mėsos pusgaminių. Negalima piktnaudžiauti jais maitinančios motinos - nitratai ir nitritai patenka į motinos pieną.

Kaip sumažinti nitratų ir pesticidų kiekį vaisiuose ir daržovėse

„Daugiau vaisių ir daržovių!“ - mitybos specialistai pataria mums, kad išlaikytume sveikatą ir išlaikytume gražią figūrą. Ir atrodo, kad gali būti lengviau nei įvairinti savo maistą su subrendusiais ir kvapniais augaliniais produktais, kurie yra pilni rinkų ir prekybos centrų. Be to, daržovių ir vaisių kaina yra palyginti nebrangi, o kūnas labai naudingas.

Tačiau ne visi sutinka su paskutiniu pareiškimu. Vaisių ir daržovių naudą gerokai sumažina kenksmingi priedai, kurie yra „užpildyti“ su 90% visų auginamų augalų. Ką gamintojai paslepia nuo mūsų?

Kas yra auginami augalai

Pavojingi nitratai

Didžioji dauguma auginamų augalų yra „nugaišę“ nitratais. Tai, iš pirmo žvilgsnio, saugios ir naudingos azoto rūgšties druskos daugina vaisių ir daržovių augimą, užtikrindamos didelį derlių. Paprasčiausias trąšų su nitratais pavyzdys yra kalio nitratas. Ir atrodo, kad blogi nitratai, nes jie nėra toksiški augalams, o tai reiškia, kad mažomis dozėmis jie yra saugūs žmonėms. Tačiau norint padidinti derlių, gamintojai „gausiai“ vilioja savo augalus nitratais taip, kad šių medžiagų koncentracija žmogaus organizme gali siekti 600 m / g. Ir tai yra toksinė dozė net ir suaugusiam žmogui, jau nekalbant apie vaiką!

Be to, šiuolaikiniai mokslininkai įrodė, kad tam tikromis aplinkybėmis daržovėse ir vaisiuose susikaupę nitratai gali būti oksiduoti į nitritus, azoto rūgšties druskas, kurios yra tikras nuodingas organizmui ir gali sukelti vėžį. Be to, nitritų susidarymo sąlyga gali būti nešvarių ir pažeistų produktų saugojimas, taip pat daržovių trina ir šlifavimas. Nenuostabu, kad ikimokyklinio ugdymo įstaigos taip dažnai susiduria su ūmaus apsinuodijimo vaikais, kurie suvalgė morkų sulčių, cukinijų arba špinatų. Be to, nitritai dažnai formuojami daržovių sultyse.

Kenksmingi pesticidai

Pesticidai laikomi dar pavojingesniais žmogaus organizmui. Šie cheminiai junginiai plačiai naudojami augalininkystėje, siekiant apsaugoti daržoves ir vaisius iš kenksmingų erkių, vabzdžių ir jų lervų. Tuo pačiu metu niekas neginčija, kad pesticidai daro kenksmingą poveikį aplinkai: jie užteršia dirvą, vandenį, maisto produktus ir todėl galiausiai patenka į žmogaus organizmą, sukelia ūmus toksiškus apsinuodijimus, įgimtą vaisiaus ir piktybinių ligų anomalijas. Be to, pesticidų naudojimas įgijo milžinišką proporciją, nes beveik neįmanoma kontroliuoti kiekvieno ūkininko produktų kokybės.

Statistika kalba apie save: iki 30 proc. Pesticidų ir iki 80 proc. O pavojingiausi šie kenksmingi junginiai yra skirti vaikams, kurių kepenys vis dar nėra pakankamai stipri, kad susidorotų su organizmo toksinais.

Įdomu tai, kad chemikalais apdorojami ne tik vaisingi augalai. Pavyzdžiui, Prancūzijoje, nuėmus obuolius, kiekvienas vaisius yra padengtas vaško sluoksniu, kuriame yra fungicidų ir apsaugo obuolį nuo grybelio. Bet mes nieko nežinome apie kitų auginamų daržovių auginimą ir perdirbimą! Kaip apsaugoti save nuo kenksmingų cheminių medžiagų organizme?

Kaip atsikratyti pesticidų ir nitratų

Iš pradžių sakome, kad labiausiai kenksmingi nitratai kaupia morkas ir moliūgus, ridikas ir baklažanus, kopūstus ir runkelius, cukinijas ir krapus, ridikas ir arbūzą. Ne mažiau cheminių medžiagų kaupiasi pomidorai, vynuogės ir pipirai. Išsamiau apsvarstykime kiekvienos daržovės ir vaisių perdirbimą, siekiant kuo labiau sumažinti pesticidų ir kitų kenksmingų medžiagų kiekį kiekvienoje iš jų.

Kopūstai

Turėtumėte žinoti, kad baltuosiuose kopūstuose dauguma cheminių medžiagų kaupiasi koteliuose ir daržovių paviršiuje. Atsižvelgiant į tai, prieš ruošdami maistą, reikia išimti viršutinius 5-6 kopūstų lapus ir kruopščiai supjaustyti kotelį. Beje, didelės kopūstų lapų juostelės taip pat gali kaupti nitratus, o tai reiškia, kad, jei įmanoma, verta atsikratyti jų.

Bulvės

Bulvių gumbavaisiuose kenksmingos cheminės medžiagos kaupiasi tiesiai po žievelėmis, taip pat ir daržovių centre. Siekiant sumažinti nitratų ir pesticidų kiekį, namų šeimininkės gali patarti nulupti bulves dideliuose ruožuose, kad būtų pašalintas kenksmingas paviršinis sluoksnis, ir, verdant bulves, nedelsiant keiskite vandenį.

Morkų

80% nitratų kaupiasi šios nuostabios daržovės branduolyje, o ant paviršiaus yra beveik jokių kenksmingų komponentų. Iš to išplaukia, kad prieš naudojimą neįmanoma nulupti morkų, tačiau pageidautina pašalinti tamsiai raudoną daržovių skiltelę. Beje, žaliasis morkų viršus turėtų būti visiškai išnaikintas, nes jame yra daug pesticidų.

Ridikėliai ir runkeliai

Skirtingai nuo morkų, runkeliuose ir ridikuose ant paviršiaus kaupiasi nitratai ir pesticidai, taip pat viršūnėje ir viršūnėje. Norėdami išsaugoti šias mėgstamiausias daržoves iš visų kenksmingų komponentų, turite taupyti odą be taupymo, taip pat pašalinti vaisiaus galą ir galą.

Pomidorai

Kaip rodo praktika, tuo didesnė pomidorų žievelė, tuo daugiau žalingų medžiagų randama daržovėje. Be to, jie kaupiasi po oda, o tai reiškia, kad prieš naudojimą jis turi būti pašalintas kartu su viršutiniu plaušienos sluoksniu. Be to, nerekomenduojama įsigyti oranžinės raudonos pomidorų su dideliais baltais venais. Juose paprastai yra didžiausias nitratų kiekis. Prieš naudojimą sugadinti ir nestandartiniai pomidorai 1-2 valandas turi būti laikomi šaltame vandenyje.

Salotos, krapai ir petražolės

Žalieji taip pat kaupia kenksmingas medžiagas, todėl, nuspręsdami jį naudoti salotoms, būtinai atskirite žaliąją dalį nuo šaknų ir pašalinkite didelius venos, kuriose kaupiasi pesticidai ir nitratai. Tačiau norint nerimauti dėl kenksmingų chemikalų buvimo krapuose arba petražolėse, prieš naudodami geriau valgyti žoleles vieną valandą šaltame vandenyje arba nuplauti lapus natrio tirpalu. Norėdami paruošti tokį sprendimą, pakanka atskiesti 1 valg. soda litre vandens.

Arbūzas

Nusipirkę vynuogių, nepirkite jau supjaustytų uogų ir įdėkite į celofaną. Tokiuose produktuose dažnai kaupiasi bakterijos ir mikrobai, o tai reiškia, kad po tokio arbūzo valgymo galite lengvai apsinuodyti žarnyne. Storos gelsvos arbūzo juostelės nurodo, kad jis buvo apvaisintas nitratais. Jei nuspręsite pirkti arbūzą, galite praleisti įdomų eksperimentą namuose. Vandenį sudėkite į stiklinę vandens. Jei vanduo keičia spalvą, arbūzas „įdaro“ chemija, o jei vanduo tampa drumstas, uoga yra ekologiška.

Obuoliai ir kriaušės

Prieš perkant obuolius ir kriaušes turėtų būti ranka. Jei vaisius yra šiek tiek lipnus, tikėtina, kad jis vaškuotas fungicidais arba difenilais. Šios medžiagos yra kancerogeninės, be to, gali sukelti sunkias alergines reakcijas, todėl tokių vaisių vartojimas yra geresnis. Sumažinti kenksmingų medžiagų koncentraciją jose gali būti odos šveitimas.

Vynuogės

Kaip ir obuolių atveju, vynuogės beveik nesikaupia kenksmingų medžiagų. Tačiau jos paviršius dažnai yra apdorojamas fungicidiniu tirpalu, o tai reiškia, kad prieš naudojimą šis produktas turi būti kruopščiai nuplautas tekančiu vandeniu.

Beje, bet kokios daržovės, kurių nesate tikri dėl jų ekologinio grynumo, geriau prieš 30–40 min. Jas pamirkyti vėsiame vandenyje. Tokiu atveju jose esančių nitratų kiekis sumažės 50%. Dar daugiau kenksmingų medžiagų yra pašalinamos virimo metu. Tiesiog panardinkite daržoves į puodą, padenkite vandeniu ir leiskite jam virti, tada nusausinkite ir vėl virkite, kol virti. Tokie veiksmai leis iš gaminio pašalinti iki 80% nitratų. Žinoma, virtos daržovės praranda dalį naudingų savybių, bet pavasarį, kai prekybos centrų lentynose atsiranda įvairių užsienio daržovių, šis metodas yra labai veiksmingas.

Mes atkreipiame dėmesį į kitą svarbų dalyką. Daug saugiau pirkti Rusijos ūkininkų auginamus produktus. Kaip rodo praktika, Rusijos ūkininkai turi daug švaresnį produktą. Tai paaiškinama banaliomis lėšomis stambiems trąšų kiekiams įsigyti. Tuo pačiu metu Olandija, Turkija, Egiptas ir Izraelis mūsų rinkai tiekia pačius sunkiausius vaisius ir daržoves. Šiose šalyse gana neturtinga žemė, kuri negali suteikti geros derliaus be gausaus tręšimo cheminėmis medžiagomis. Be to, kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose, didžiausias leistinas nitratų kiekis yra beveik padvigubintas, o tai reiškia, kad mūsų šalyje uždraustas produktas plinta ir plinta visame pasaulyje.

Kaip matote, galima sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį vaisiuose ir daržovėse. Svarbiausia žinoti, kaip elgtis su tam tikromis daržovėmis. Ir geriausia turėti savo sodybą ar pirkti daržoves iš tų ūkininkų, kurie juos augina natūraliomis trąšomis. Rūpinkitės savimi!

Kaip atsikratyti nitratų ir pesticidų vaisiuose ir daržovėse - naudingi patarimai

Visi žinome, kad šiame pasaulyje labai sunku auginti gana turtingą pramoninio masto pasėlį, o po to jį ilgai laikyti nenaudojant cheminių trąšų.

Ir, galų gale, dauguma žmonių tiesiog nusipirko parduotuvėse nupirktus daržovių vaisius, ty tuos, kurie buvo auginami pramoniniu mastu, o tai reiškia, kad nebuvo aišku, kas buvo apvaisinta...

Ne visi gyvena savo namuose, jie turi namus ir nusileidimus „už save“.

Šiandien aš apie tai perskaičiau liūdną statistiką... Kiekvieną dieną planetoje apie 5 tūkst. Žmonių nužudomi pesticidais!

Ir tokie apsinuodijimai iš tiesų yra labai rimtas dalykas, ir tokių apsinuodijimų pasekmės yra labai sunkios.

Apskritai, aš nusprendžiau išsiaiškinti šią temą ir patikslinti sau keletą svarbių punktų, kaip atsikratyti produktų nitratų.

Šiame straipsnyje sužinosite:

Kaip atsikratyti nitratų ir pesticidų daržovėse ir vaisiuose?

Taigi, bandysiu atsakyti į šiuos svarbius klausimus:

1. Kas yra nitratai ir kas yra pesticidai. Kas yra pavojingesnė?
2. Kaip pavojingi tokie apsinuodijimai, kaip juos užkirsti kelią ir kodėl vaisiai ir daržovės su nitratais ir pesticidais yra žalingi PRINCIPUI?
3. Kaip apsaugoti save ir savo šeimą nuo valgymo „užšaldytų“ vaisių, daržovių ir žalumynų?
4. Kaip atpažinti pirmuosius apsinuodijimo simptomus „cheminiais“ produktais sau ir savo artimuosiuose ir kaip padėti sau prieš greitosios pagalbos atvykimą?
5. Ar galima vizualiai atskirti „marinuotą“ daržovę ar vaisių, ar ne, ir kaip tai padaryti?
6. Ar yra būdų, kaip sumažinti nitratų ir pesticidų kiekį vaisiuose, daržovėse ir žalumynuose, kaip atsikratyti nitratų?
7. Ar yra kokių nors „normų“ nitratų kiekiui produktuose, kurie gali apytikriai parodyti, kaip pavojinga tai ar yra vaisius?
8. Kokie vaisiai ir daržovės sukaupia pavojingiausias medžiagas, kurios buvo naudojamos auginant?

Štai keletas klausimų, draugų. Ir visi jie, visiškai VISI, yra svarbūs ir atsakymai į juos yra daugiau nei aktualūs! Ar sutinkate?

Todėl atsakysime į šiuos ir kitus klausimus šiandieniniame straipsnyje.

Kas yra nitratai ir kokie yra pesticidai?

Pirmiausia jums reikia suprasti pirmąjį klausimą: kas yra nitratai ir kokie yra pesticidai?

Pesticidų grupė apima:

• Herbicidai - naudojant herbicidus naikina kenksmingus augalus (piktžoles).
• Fungicidai - fungicidai naudojami kovai su įvairiomis augalų grybelinėmis ligomis.
• Zoocidai - Zoocidai naudojami žudyti šiltakraujus kenkėjus - gyvūnus, pirmiausia graužikus (gophers, peles, žiurkes) ir paukščius.
• Insekticidai - Insekticidai naudojami kovai su vabzdžiais.

Kas yra kenksmingesnė: nitratai ar pesticidai?

Atsakymas yra nedviprasmiškas - tai, žinoma, yra pesticidai. Tačiau TIK, nes daug mažiau jų reikia norint gauti didelį apsinuodijimą nei nitratai!

Nitratai taip pat yra pavojingi ir kenksmingi, todėl jų pavojus bet kuriuo atveju negali būti nepakankamai įvertintas!

Reguliarus nitratų vartojimas yra pavojingas ir gali sukelti rimtą žalą organizmui, taip pat pavojingas ligas!

Nitratų ir pesticidų žala ir pavojus žmonių sveikatai

Pasirodo, kad visi šie nuodai turi tam tikrą naudą daržovių ir vaisių auginimui, o tuo pačiu metu - tam tikra žala žmonių sveikatai, kuri vėliau naudoja šiuos produktus...

Nereikėtų pamiršti, kad visos šios cheminės trąšos kaupiasi ne tik ūkiuose auginamuose vaisiuose ir daržovėse, bet taip pat patenka į dirvą, kur jie sugeba kaupti ir nuodinti kitą kultūrą, kuriai tokios trąšos nebus taikomos!

Jie nuodus vandenį, nuodina orą...

Nepriklausomai nuo to, kokią naudą jie teikia žemės ūkiui, būtina prisiminti: tai, visų pirma, yra POISONS, kurių pavojus yra puikus!

Deja, tai paaiškėja: jūs auginate pasėlius savo „sklypui“, ty be „chemijos“.

Šalia šalia esantis kaimynas auga „Amaphoska“, kurią ji naiviai laiko nekenksminga... Arba purškia savo augalus su kažkuo nuodingu... Ir jūsų augalai gauna „dozę“... Gaila...

Neigiamas bet kokių augalų auginimui naudojamų cheminių medžiagų poveikis yra tas, kad jie, patekę į žmogaus kūną, turi galimybę kauptis ten.

Ir tada provokuokite hormoninės sistemos pažeidimus, sukelia hormoninius sutrikimus (ligas) organizme, sunaikina imuninę sistemą.

Moksliniai tyrimai

Visai neseniai mokslininkų atliktas tyrimas rodo, kad organizme sukauptos kenksmingos medžiagos sąveikauja tarpusavyje, taip pat su vaistais, kuriuos vartoja asmuo (vaistai) ir su bakterijomis, kurios gyvena žmonėms.

Taip, daugelis cheminių trąšų ir pesticidų yra uždrausti.

Bet! Šiuo metu yra apie 330 tipų pesticidų „absoliučioje rezoliucijoje“ ir, manoma, „nekenksmingumo“!

• Nuostabus faktas, moksliniai tyrimai!

Pastaraisiais dešimtmečiais pesticidų naudojimas labai padidėjo, o tai sukėlė ne tik katastrofišką žalą aplinkai, bet ir pačiam derliui! Nustatyta, kad pastaraisiais metais iš pesticidų panaudojimo sumažėjo pusė!

Toks tyrimų rezultatas palieka mums viltį, kad bus peržiūrėtas verslininkų ir žemės ūkio gamintojų požiūris į toksiškų cheminių medžiagų naudojimą.

Amerikos mokslininkų tyrimai leido juos padaryti tokiu būdu: pesticidai yra „kaltinami“ dėl šios vaikų ligos, pvz., Dėmesio trūkumo hiperaktyvumo sutrikimas. Jie užtikrina, kad vaikai, kurie naudojasi augalais ir daržovėmis, kurie yra gydomi pesticidais, dažniau kenčia nuo šių sutrikimų nei tie, kurie naudojasi organinėmis medžiagomis!

Produktai su nitratų kiekiu - kokie yra pavojai sveikatai?

Žalos nitratams žmonėms:

• Nitratai yra visiškai nekenksmingi augalams, bet žmonėms (ir gyvūnams) jie padidina toksiškumą!
• Specialaus fermento (nitrato reduktazės) metu nitratai gali būti paversti nitritais, kurie, patekę į žmogaus kūną, sąveikauja su kraujo hemoglobinu. Ir tai sukelia oksidacines reakcijas mūsų organizme. Dėl šios sąveikos susidaro metemoglobino medžiaga, ir jis (skirtingai nuo hemoglobino) jau nesugeba pernešti deguonies ir tiesiogiai jas perduoti į mūsų kūno audinius ir ląsteles. Ir dėl to yra rimtų ląstelių kvėpavimo pažeidimų.
• Nitratai paprasčiausiai pasidaro žudantys žarnyne naudingą mikroflorą ir skatina kenksmingos mikrofloros vystymąsi. Dėl to į žmogaus organizmą patenka įvairių rūšių toksinai (toksiškos medžiagos) ir stiprus apsinuodijimas (apsinuodijimas).
• Nitratai labai pastebimai sumažina vitaminų koncentraciją žmogaus organizme ir sulėtina bendrą normalų metabolizmą.

Kokie yra pavojingi nitratai:

• Imuniteto sunaikinimas (natūrali kūno apsauga nuo visų rūšių virusų, bakterijų).
• Hormoniniai sutrikimai.
• Viso organizmo žarnyno disbakteriozė ir sisteminė kandidozė.
• Piktybinių navikų atsiradimas virškinimo trakte. Kancerogeninių M-nitrozo junginių sintezė.
• Kūno ląstelių nekrozė (pilnas mirtis). Ypač jautrūs nitratų poveikiui yra smegenys ir širdies ląstelės.
• Opinis kolitas ir Krono liga.
• Hipotenzijos atsiradimas ir vystymasis (žemas kraujospūdis), kuris vėliau sukelia ūminį inkstų nepakankamumą žmonėms.
• Žmogaus organizmo vandens apykaitos pažeidimas, kuris vėliau sukelia hipertenziją (padidėjęs kraujospūdis kraujagyslėse) ir inkstų liga. Kaip rezultatas, (visada!) Ar širdies nepakankamumas.
• Pažeidimas normalaus kraujo krešėjimo metu.
• Įvairių uždegiminių procesų atsiradimas organizme.
• Kepenų audinio pralaimėjimas ir, dėl to, sunkių šios organo ligų atsiradimas.
• Labai dažni viršutinių kvėpavimo takų infekcijos, kurios yra lėtinio apsinuodijimo nitratais rezultatas.
• Kasos ir skrandžio pralaimėjimas, skydliaukės pralaimėjimas. Dėl to - diabetas ir skydliaukės liga.
• Anemijos vystymasis (iki rimto laipsnio!).
• Atminties, intelekto darbo sutrikimai.

Pavojingos dozės ir apsinuodijimo požymiai nitratais ir pesticidais

Siekiant rimtai nuodytis su pesticidais, pakanka tik kelių gramų „nuodingo“ produkto, pvz., Žaliųjų ar vaisių.

Pesticidai gali sukelti alergines reakcijas, apsinuodijimą, ūminį pankreatitą. Ir su jų ilgą naudojimą net vėžiu!

Nitratų pavojus yra šiek tiek mažesnis.

Norint sutrikdyti virškinimo traktą, turite valgyti ne mažiau kaip vieną kilogramą „nitratų“ daržovių ar vaisių. Vis dėlto apsinuodijimas nitratais yra netgi galimas.

Apsinuodijimo su nitratais ir pesticidais simptomai.

• Pykinimas, vėmimas.
• Galvos skausmas
• Staigus ir stiprus fizinis silpnumas.
• Mieguistumas, mieguistumas, arba, atvirkščiai, pernelyg staigus susijaudinimas.
• Pilvo skausmas, ypač skrandžio srityje.
• Veido, ypač lūpų, mėlynumas.
• Širdies plakimas, galbūt net dusulys.
• Puikus veido veidas.
• Sunkus (ar ne) galvos svaigimas, akių patamsėjimas.
• Pažeidimas judėjimo koordinavimo srityje.
• Staigus arterinio slėgio sumažėjimas.
• Sunkiais atvejais tai yra traukuliai, sąmonės netekimas, iki komos.
• Akių pageltimas, padidėjęs kepenys.
• Viduriavimas, gana dažnai - su krauju.

Ką daryti su apsinuodijimu nitratais prieš atvykstant gydytojui?

Pirmas žingsnis yra atlikti šiuos tris veiksmus:

1. Skrandį plauti dideliu kiekiu vandens ir gerti daug vandens ir sukelti vėmimą.
2. Paimkite fiziologinį tirpalą (magnio sulfatą).
3. Paimkite reikiamą aktyvintos anglies ar kitų sorbentų dozę.

Kaip savarankiškai nustatyti, ar perkamuose vaisiuose ir daržovėse yra nitratų ir pesticidų?

1. Norint nustatyti nitratų buvimą, yra specialus prietaisas (nitratomeras).
2. Jei perkate produktus rinkoje, kreipkitės į pardavėją dėl specialios išvados, padarytos laboratorijoje. Kai kuriose žaizdose yra netgi specialios laboratorijos, kuriose galite greitai ištirti gaminių, kuriuos pateikėte dėl nitratų ir pesticidų, vaizdą.
3. Jei supjaustytuose pomidoruose radote baltų dryžių, priešais jus yra „nitrato“ pomidorai.
4. Kuo daugiau daržovių (vaisių), tuo didesnė tikimybė, kad ji bus „šeriama“ nitratais.
5. "Nitratai" arbūzai ir melionai - jie dažnai yra nesaldinti, su neprinokusiomis sėklomis.
6. Daržovės ir vaisiai, kurie auginami naudojant nitratus, paprastai neturi ryškaus šių produktų skonio. Jis skonis "vandeningas" arba, kaip sakoma, "kaip žolė".
7. Agurkai, turintys tamsiai žalią ir labai tankią odą, taip pat yra „nitratai“. Agurkų, išaugintų ekologiškai, žievė, subtilus žolės spalvos.
8. Blizga ir lygi obuolių žievelė sako, kad ji buvo apdorota ypač pavojinga medžiaga konservavimui - difenilas.
9. Jei morkos turi ryškios šviesios spalvos „širdį“, priešais jus yra „nitrato“ morkos.
10. Jei gurmanų, bulvių ar cukinijų po oda randate geltonos dėmės, tai rodo, kad jame yra didelė nitratų dozė, ir pavojinga valgyti tokius maisto produktus.
11. Arbūzas su geltonomis juostelėmis išmeta negailestingai, jis yra 100% „įdaryti“ nitratais!

Kokie produktai turi didžiausią nitratų kiekį?

Pirmiausia tai yra EARLY daržovės, vaisiai, žalumynai ir uogos (ypač braškės).

Didelį kiekį nitratų sudaro arbūzai ir melionai, kurie parduodami rinkose iki rugpjūčio mėnesio vidurio (ar netgi pabaigos).

Kaip apsaugoti save ir kaip atsikratyti nitratų, esančių daržovėse, vaisiuose ir žolėse?

Pirmasis (ir, svarbiausia, žinoma, tai yra pats). Bet ne kiekvienas turi šią galimybę...

Iš karto reikia pasakyti, kad neįmanoma visiškai pašalinti nitratų iš produktų (ypač tose, kur jų yra daug).

Tačiau siekiant sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį (netgi labai daug mažesnę) - tai net įmanoma.

Todėl siūlau jums, draugai, tokie būdai, kaip atsikratyti nitratų:

1. Kasdien reikia valgyti ne daugiau kaip 500 gramų ankstyvo pavasario daržovių ir žalumynų.
2. Ankstyvosios daržovės ir uogos nėra rekomenduojamos vaikams iki 12 metų amžiaus, taip pat žmonėms, sergantiems pankreatitu (ar polinkiu į jį).
3. Perkant ankstyvą pavasarį daržoves, žaliąsias ir uogų, pirmenybę reikia teikti ankštiniams, pomidorams, agurkams, morkoms, cukinijoms, baklažanams, moliūgams, žiediniams kopūstams ir Briuselio kopūstams. Šiuose daržovėse nėra tiek daug nitratų, kaip salotose, špinatuose, krapuose, petražolėse, žaliuosiuose svogūnuose ir česnakuose. Ir taip pat ridikėliai (ypač!), Kopūstai, burokėliai, melionai ir arbūzai.
4. Ankstyvieji agurkai, balti kopūstai, persikai, obuoliai, avietės ir kt. Laikomi pesticidų turinio „čempionais“.
5. Svogūnai, kukurūzai, šparaginės pupelės, pievagrybiai, baklažanai ir ananasai mažiausiai apdorojami pesticidais.
6. Labai kruopščiai reikia nuplauti visas įsigytas daržoves, uogas, vaisius ir žaliąsias dalis!
7. Žalieji turėtų būti plaunami keliose vandenyse, o po to mirkomi sodas. Jūs galite vandenį, kuriame jūs mirksi savo žolelių, pridėti citrinos sulčių arba jūros druskos. Sugerti žolelėmis turėtų būti ne mažiau kaip 20-25 minučių filtruotame vandenyje! Kai kurie pataria mirkyti ankstyvą žalią ne mažiau kaip valandą ar net dvi.
8. Puikus mirkymo agentas yra valgomasis actas (tirpalas) ir vandenilio peroksidas (tirpalas).
9. Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad lapinės daržovės nitratų kaupimasis vyksta daugiausia žiedynuose. Cukini, agurkai ir cukinijos turi daugiau jų
10. šalia vietos, kur stiebas ir žievelė. Morkose, ridikėliai, ridikai, burokėliai - taip vadinamuose "uodegos", žievelės ir išorinio sluoksnio. Ir bulvėse jie yra tik šios daržovės viduryje.
11. Visiškai ankstyvosios daržovės ir vaisiai turi būti kruopščiai nuvalomi nuo žievės ir viršutinio (išorinio) sluoksnio, šiek tiek pjaustant peiliu. Viršutiniai lapinių daržovių lapai visada turi būti pašalinti. Kopūstuose turite pašalinti ne tik viršutinius lapus, bet ir kotelį!
12. Turite žinoti, kad daržovių virimo metu nitratų kiekis sumažėja apie 60-80%! Sultinys, žinoma, turi užpilti!
13. Jei paruošėte salotą iš šviežių (ypač ankstyvų) daržovių ir žalumynų, tuomet geriau iš karto valgykite, nepalikite ilgą laiką net šaldytuve! Taip yra dėl to, kad nitratai ilgą laiką saugomi nitratais, ir tai jau yra rimčiau nei nitratai.
14. Labai, labai pageidautina, kad daržovių salotoms su žalumynais kraštutiniais atvejais pridėtumėte citrinų sulčių, granatų, greipfrutų ar apelsinų sulčių.
15. Būtina ne tik perdirbti daržoves ir prieskoninius augalus, bet ir suvartoti pakankamai vitamino C bei vitaminų A ir E. Tai padės organizmui geriau išspręsti kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo ląstelių. Taip pat bus veiksmingi kiti kūno detoksikacijos metodai (pirtys, žaliosios kokteiliai, ypač su laukiniais augalais, aktyvus sportinis užsiėmimas iki „prakaito septintojo“, karštos vonios ir diaforinės arbatos). Čia pateiktas sąrašas yra gana didelis.
16. Kita gera priemonė, kuri gali neutralizuoti nitratus žmogaus organizme, yra žalioji arbata.
17. Apskritai, žinoma, neturėtų būti labai domisi ne tik ankstyvomis žaliosiomis daržovėmis, bet ir tomis, kurios išaugo ne sezono metu (šiltnamiuose).
18. Perdirbdami daržoves būtinai nepamirškite jų, nuimkite jų „patarimus“ ir baigiasi.
19. Įrodyta, kad fermentacija gali žymiai sumažinti nitratų kiekį vaisiuose, daržovėse ir žolėse!
20. Ilgai laikant daržoves, nors ir šiek tiek, sumažėja nitratų kiekis.
21. Nitratų kiekis morkose, kopūstuose, bulvėse, runkeliuose, agurkuose ir kt. Jūs galite gerokai sumažinti, jei po to, kai plaunate juos kruopščiai, vieną dieną padėkite juos gerai sūdytame vandenyje.
22. Visos daržovės ir vaisiai turėtų būti plaunami sodu, po to nuplauti švariu vandeniu. Patartina labai atsargiai plauti ne tik po tekančiu vandeniu, bet ir šepečiu!
23. Ne tik nuplaukite vynuoges po tekančiu vandeniu, bet, pageidautina ir, kai tik įmanoma, palieskite ir patrinkite kiekvieną uogų pirštais, plaunant, plaunant su visa tai, ką jis buvo apdorotas.
24. Ypač norėčiau atkreipti dėmesį į absoliučiai galingą būdą atsikratyti nitratų ir pesticidų, taip pat kitų produktų nuodingų medžiagų (įskaitant antibiotikus ir hormonus mėsoje) - tai ozonizatorius. Ozonizatorius yra toks specialus įrenginys.
25. Dar vienas nuostabus būdas yra muilo riešutų nuoviras. Labai pataisyti ne tik atsikratyti nitratų, pesticidų, bet ir bakterijų, parazitų daržovėse, vaisiuose, uogose ir ypač žalumynuose!

Santykiniai leistini nitratų kiekiai

• Galioja suaugusiam apie 5 mg. nitratų 1 kg kūno svorio. Tai yra suma už vieną dieną - tai yra, kai mano svoris yra 50 kg, aš galiu gauti apsinuodijimą valgydamas daugiau nei 250 mg nitratų per dieną.
• Leistina paros dozė yra 300 mg.
• Didžiausia leistina dozė suaugusiems yra 500 mg. per dieną.
• 600 mg dozė laikoma toksiška. per dieną.
• Mirtina dozė - nuo 8 iki 12 gramų.
• Kūdikiui toksinė dozė yra 10 mg. per dieną.
• Leistina (vidutinė vidutinė) nitratų dozė (Rusijos Federacijos duomenys) yra apie 312 mg, bet pavasarį šis skaičius gali padidėti iki 500 mg.

Apytikris nitratų kiekis kai kuriuose maisto produktuose.

(Apskaičiavimas atliktas mg / kg.)

• Abrikosų - 70
• Arbūzas - 80
• Bananų - 230
• Baklažanai - 350
• Vynuogės - 80
• Kriaušės - 55
• Melonas - 100
• Želdynai - 2400 m
• Ankstyvieji kopūstai - 1000
• Vėlyvieji kopūstai - 700
• Cukinija - 600
• Bulvės - 350
• Braškių - 300
• Svogūnai (svogūnėliai) - 90
• Svogūnai (žalia) - 700
• Mango - 80
• Ankstyvas morkos - 600
• Morkos vėlai - 350
• Nektarinas - 80
• Agurkai - 370 m
• Paprikos saldainiai - 300
• Persikų - 80
• Pomidorai - 400
• Ridikėlis - 2500
• Ridikėlis - 1100
• Salotos - 1500
• Runkeliai - 1500
• Persimonas - 80
• Apple - 80
• Šviežia mėsa - 500

Turinio statistika - kur yra daugiausia nitratų produktuose?

• Didžiausias nitratų kiekis randamas daržovėse (nuo 70% iki 90%), žalumynuose (procentas toks pat).
• Žymiai mažiau nei vandenyje - apie 30%.
• Dar mažiau nitratų yra mėsoje ir žuvyje - apie 7%.
• Pieno produktai prisideda prie žmogaus kūno maždaug 1-2% nitratų.
• Duona ir kepiniai - apie 1%.

Nitratai vandenyje

Nitratai, kurie patenka į mūsų kūną vandeniu, turi labai žalingą poveikį mūsų sveikatos būklei.

Didžiąją ligų dalį paprastai sukelia prastos kokybės geriamasis vanduo, kurį vartojame kasdien.

Ir vanduo yra prastos kokybės, gali žymiai sutrumpinti mūsų gyvenimo trukmę.

• Kaip į vandenį patenka nitratai?

Visa tai „dėka“ įvairių nuodų ir cheminių trąšų, kurias gamintojai-verslininkai prideda prie dirvožemio, panaudojimo, siekiant padidinti derlių ir pagreitinti brandinimo procesą.

Visi šie veiksmai dažniausiai atliekami rimtai pažeidžiant nustatytas normas.

Čia pridėkite kitokią „chemiją“, kuri yra naudojama (dažniausiai viršijant visas pagrįstas dozes), siekiant pagerinti išaugintų produktų skonį ir padidinti jų galiojimo laiką, taip pat apsaugoti būsimus pasėlius nuo kenkėjų, kad vaizdas būtų švelniai tariamas. ne labai juokinga...

Nes visa tai, be to, kad kaupiasi augaluose, prasiskverbia į dirvą ir vandenį!

Todėl stebėkite geriamo vandens kokybę.

Na, tai viskas, ką norėjau pasakyti dėl nitratų ir pesticidų, draugų.

Bus nauja informacija - aš pasidalinsiu)))

Rašydami komentarus žemiau savo metodų, susijusių su „chemija“, apie tai, kaip atsikratyti produktų nitratų, ką jūs naudojate, kad kuo labiau apsaugotumėte save ir savo šeimą nuo šio „blogio“? Būčiau jums labai dėkingas!

Pasidalinkite šiuo straipsniu su draugais savo socialiniuose tinkluose, aš būsiu jums labai dėkingas.

Nuoširdžiai linkiu jums visos sveikatos.

Su jumis buvo visi Alyona Yasneva!