Nitratai yra azoto rūgšties (NO3) druskos, esančios dirvožemyje ir iš jų absorbuojamos augalų. Dėl teigiamo poveikio augalinių augalų augimui ir vaisingumui, ankstyvas jų pasėlių brandumas, žemės ūkyje plačiai paplitę nitratai. Kai nitratai patenka į žmogaus organizmą, jie reaguoja su mikroflora ir virsta nitritais (NO2). Nitritai absorbuojami iš žarnyno į kraują, o kartu su hemoglobinu susidaro ilgalaikis cheminis junginys - metilo hemoglobinas, kuris neperduoda deguonies, todėl sukelia deguonies badą, pieno rūgšties kaupimąsi audiniuose, apsinuodijimą ir skaidymą bei ląstelių mutaciją.

Ryškūs intoksikacijos su nitritais apraiškos yra retos ir dažniau tik vaikams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms, kurių imunitetas yra silpnesnis ir jautresnis. Šiais reiškiniais mes vadiname visus klasikinius apsinuodijimo simptomus, kurių kiekvienas pasireiškia skirtingomis proporcijomis (pykinimas, vėmimas, viduriavimas, mieguistumas ir mieguistumas, galvos skausmas, kepenų skausmas, melsva veido ir lūpų). Net jei žmogaus kūnas retai prieštarauja šiai medžiagai atviroje aplinkoje, tai nereiškia, kad nitratai nebeturi savo žalingo vaidmens. Žmonės kaupia nitratus, taip pat augalus, todėl žlugsta kepenys, skrandis, plaučiai, širdies ir kraujagyslių, nervų ir endokrininės sistemos. Keičiant ląsteles, nitratai dažnai yra pankreatito, skrandžio, kasos, inkstų, krūties, tulžies ir šlapimo pūslės vėžio varomoji jėga.

Jei gyvuliai, šeriami augalų maisto produktuose, kuriuose yra pernelyg didelis nitratų kiekis, taip pat buvo jautrūs jų kenksmingam poveikiui, ir ši cheminė medžiaga būtų perduodama žmonėms mėsai ir pienui.

Šiuolaikiniai nitratų testeriai "SoEx" rodo ne tik bendrą nitratų dozę žaliavinėse daržovėse, vaisiuose ir mėsoje, bet ir perteklių konkrečiame SanPiN nustatyto produkto produktuose.

Pasak SanPiN, lapų salotos, krapai ir kiti žalumynai, arbūzai ir melionai, runkeliai, ridikai yra turtingiausi nitratais ir turi didesnį gebėjimą jas kaupti, o kiti šakniavaisiai dažnai rodo gerus rezultatus. Natūralu, kad daug daugiau nitratų pridedama prie tokio tipo šiltnamių sodinukų. Taigi, nitratų dalis šiuose vaisiuose, parduodamuose ir jų pačių kiemuose, gali svyruoti nuo 5 000 mg / kg iki 50 mg / kg. Įdomu pažymėti, kad liepos mėn. Arbūzas ir runkeliai arba krapai paprastai turi tą patį kiekį nitratų, viršijančių normą, nors arbūzai perkant dažniausiai kelia daugiau abejonių.

Antra vieta tarp dažnai perkamų prekių užima cukiniją, moliūgus, agurkus, pomidorus, bulves. Apsinuodijimas vyksta rečiau nei pirmosios grupės produktai, tačiau, žinoma, neturėtumėte rizikuoti ir pirkti neištirtų, taip pat įtartinai gražių ir didelių pomidorų, agurkų ir kitų vaisių ir daržovių, importuotų iš Turkijos ir Egipto.

Retai nitratų kiekio rodiklis ankštiniuose augaluose viršija 80 mg / kg: žirniai ir pupelės; svogūnuose. Citrusiniai vaisiai taip pat gali turėti nitratų, tačiau apelsinų, mandarinų, greipfrutų ir serbentų jau seniai žinomi kaip gydomi skorbatai dėl gausaus vitamino C kiekio, todėl vitaminas C naikina azoto junginius, nesvarbu, kiek šių kultūrų šeriami nitratai, žmonės iš jų nepatirs.

Kad būtų išvengta nitratų ir pesticidų perteklių jūsų maisto produktuose, taip pat reikia prisiminti, kad didžiausias šių medžiagų kiekis yra patalpinamas augalų odoje, agurkuose - taip pat kraštuose, pomidoruose - stiebo, šakniavaisiuose - šalia žalumynų ir šaknų. Todėl rekomenduojame prieš vartojimą valyti vaisius ir daržoves, pašalinant visas jų „problemines“ sritis. Apie tai reikia prisiminti ir perkant arbūzą: nitrato testerio zondą reikia panardinti ne į žievelę, bet į patį mėsą.

Kai produktas patenka į vandenį, dalis joje esančių nitratų juda. Todėl produktų, kurių sudėtyje yra nitratų, mirkymas yra naudingas, bent jau pusvalandį. Kaip jau minėta, nitratai neatitinka vitamino C, todėl taip pat rekomenduojama į indą su vandeniu pridėti nedidelį askorbo rūgšties arba citrinos sulčių kiekį.

Dar didesnis nitratų kiekis suyra arba patenka į vandenį virimo metu. Jei kalbame apie kepimo sriubą ar kompotą, neabejotinai nėra galimybės išpilti sultinio į kriauklę, tačiau, jei daržovės ar mėsa yra virtos atskirai, geriau po to, kai ruošiatės, atsikratyti nitratais prisotinto vandens. Maisto gaminimo trūkumas yra tas, kad jis žudo ne tik nitratus, bet ir vitaminus. Alternatyvūs gydymo būdai, skirti kovai su kenksmingomis cheminėmis medžiagomis, išlaikant naudingas medžiagas, yra marinavimas ir garavimas. Vaisių ir daržovių džiovinimas neatleidžia nuo nitratų. Nitratai yra konservuojami, kai jie džiovinami originalioje formoje. Su džiovintais vaisiais, turėtumėte būti atsargūs, kaip ir šviežiuose produktuose, ir geriau juos naudoti virintomis.

Mokymo centras „Kalėdos +“

Nitratų kiekio nustatymas vaisiuose, daržovėse ir žalumynuose, kuriuose yra daug vitamino C t

Baigta: 3 klasių studentai

Gudkova Daria, Sorokina Sorina, Arina Stebakova

Vadovai: Beloglazova N.A., Bukolova, T.P.

MBOU "Švietimo centras - gimnazija №1", Tula

Mes esame 3 „B“ klasės MBOU TSO - gimnazijos №1 Tula studentai. Arina, Daria ir Polina yra dideli „smalsūs“ žmonės! Esame suinteresuoti absoliučiai viskuo, susijusia su tinkamos mitybos tyrimu. Kiekvieną kartą su dideliu susidomėjimu sėkmingai įvaldome naujus tyrimo metodus. Galų gale įdomu išmokti kažką naujo ir nežinomo!

Mūsų klasėje, kai klasės draugas pakilo tarp klasių draugų, ką valgyti rudenį ir žiemą, kad negalėtumėte susirgti? Galų gale, pats brangiausias dalykas asmeniui yra jo sveikata, kurią neįmanoma nusipirkti ir kuri daugiausia priklauso nuo tinkamos mitybos.

Iš mūsų mokytojo sužinojome, kad daržovės ir vaisiai yra svarbus vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus organizmui, tiekėjas. Tačiau kartu su maistinėmis medžiagomis į žmogaus organizmą patenka pavojingos medžiagos, kurios kaupiasi augaluose ir sukelia organizmo apsinuodijimą. Šios pavojingos medžiagos yra nitratai.

Mes nusprendėme tai išsiaiškinti. Mums tapo įdomu: ką daržovės, vaisiai ir žalumynai turi nitratų ir kiek?

Taigi, norėdami atlikti darbą, mes nustatėme šiuos veiksmus

- Ištirti literatūrą apie nitratus, rasti informaciją internete. Sužinokite, kaip dar susidaro nitratai, nesvarbu, ar jie tikrai veikia mūsų sveikatą, ar yra būdų, kaip atsikratyti jų, nes mūsų tėvų ir senelių metu mes apie juos nieko nežinojome;

- Atlikti apklausą tarp klasės draugų ir sužinoti, kokių daržovių ir vaisių su vitaminu „C“ jie valgo rudenį ir žiemą;

- Atlikti laboratorinius tyrimus, siekiant nustatyti nitratų kiekį daržovėse, vaisiuose, žolėse ir nustatyti jų skaičių;

- Analizuokite rezultatus, padarykite išvadas.

PAGRINDINĖ DALIS

Kas yra nitratai? Jų vertė žmogaus gyvenime.

Pirmiausia nusprendėme išsiaiškinti, kas yra nitratai?

Iš papildomos mokyklos literatūros, interneto straipsnių, pokalbių su mokytoju ir gimnazijos laboratorijos vadovu sužinojome, kad nitratai yra kenksmingos medžiagos, azoto rūgšties druskos, kurios gali kauptis daržovėse, vaisiuose ir žalumynuose. Jie yra plačiai paplitę aplinkoje.

Parduotuvių lentynose yra didelis pasirinkimas daržovių, vaisių ir žolelių. Tačiau su gražiais vaisiais ir vaisiais rizikuojame gauti nitratų. Ne kiekvienas blizgus vaisius ar daržovė yra naudingas! Vaikų skrandis yra ypač jautrus nitratams. Nitratai gali sukelti alergines reakcijas, apsinuodijimą maistu ir netgi siaubingą žodį „acetoneminis sindromas“.

Bet kaip nitratai patenka į daržoves ir vaisius? Žmonės stengiasi auginti daržoves ir vaisius geromis sąlygomis (būtent tai yra mūsų tėvai dachoje). Sužinojome, kad augaliniams maisto produktams augti reikia mitybos. Asmuo maitina daržoves ir vaisius trąšomis, tada perteklius trąšomis yra kaupiamas augaluose. Tai yra nitratai.

Klasiokų apklausa temoje:

„Kokios daržovės ir vaisiai su vitaminu„ C “valgote rudenį ir žiemą?“

Nusprendėme surengti klasės draugų apklausą. Taigi, kokios daržovės, vaisiai ir žalumynai valgo rudenį ir žiemą? Mūsų apklausa parodė:

Išvada: iš apklausos lentelės matome, kad mūsų klasės draugai dažniausiai naudoja rudenį ir žiemą:

• Vaisiai (apelsinų, citrinų, mandarinų, greipfrutų, kivių, obuolių, persimonų).

• Daržovės (Bulgarijos pipirai, balti kopūstai, Pekino kopūstai).

• Žalieji (salotos, krapai, petražolės, žalieji svogūnai)

Nustatėme tikslą:

- išmokti nustatyti nitratus ir nustatyti jų kiekį daržovėse ir vaisiuose.

Hipotezė: Ar galime kartu su vitaminu "C" ir nitratais naudoti daržoves, vaisius ir žalumynus?

Ar galime kartu su vitaminu „C“ ir nitratais naudoti daržoves ir vaisius?

Arina, Dasha ir Polina pasakys apie vitaminus. Tai, kad daržovės yra svarbios ir naudingos, visi žino. Jie yra pluošto ir vitaminų šaltinis. Mūsų apklausa parodė, kad visi mūsų klasiokų vartojami daržovės ir vaisiai turi skirtingą vitamino C kiekį.

Vitaminas "C" yra askorbo rūgštis, pažįstamas žodis "Askorbinis". Vitaminas "C" stiprina imuninę sistemą, kovoja su peršalimu, yra reikalingas raumenims ir kaulams, taip pat veikia metabolizmą.

Norime patarti:

„Valgykite daugiau apelsinų,

Gerkite morkų sultis su salierais.

Ir tada jūs būsite tikri

Labai plonas ir aukštas! “

Turime klausimą: „Ar galime gauti naudingų ir reikalingų C vitamino nitratų?“. Mūsų mokytojas Beloglazova Natalija Alekseevna papasakojo apie konkursą „Pradėti tyrinėti su Krismu +“ ir pakvietė mus dalyvauti mokslinių tyrimų darbe. Mūsų gimnazija jau ilgą laiką yra draugai su šio konkurso organizatoriais, CJSC „Christmas +“. Su dideliu malonumu sutarėme, nes mes labai domisi tema „Nitratai daržovėse, vaisiuose ir žalumynuose“.

Atlikti tyrimus.

Mūsų darbas vyko gimnazijos tyrimų laboratorijoje. Net neįsivaizdavome, kokių įdomių atradimų laukiame. Laboratorijoje mes išmokome naujų koncepcijų: metodas, „Nitrato testas“ juostelės, MPC, Petri lėkštelė, matinis stiklas. Mums buvo parodyta UAB „Chrismas +“ bandymų sistema „Nitratų testas“ ir buvo pasakyta, kaip dirbti su juo.

Tyrimams, susijusiems su nitratų buvimu daržovėse, vaisiuose ir žolėse, iš mūsų klasės draugų apklausos ėmėmės populiariausių daržovių, vaisių ir žolelių.

Medžiagos, priedai: UAB „Chrismas +“ pagaminta „Nitrato testo“ bandymo sistema, plastikiniai pincetai, žirklės, peilis, pjaustymo lenta, Petri lėkštelė, stiklo šautuvas, matinis stiklas.

I. Nitratų kiekio citrusiniuose vaisiuose (apelsinų, mandarinų, citrinų, greipfrutų) nustatymas t

1.1 Pasirinkite vaisių tyrimams. Mes vertiname jo šviežumą.

1.2 Nulupkite ir supjaustykite nedidelį gabalėlį.

1.3 Iš vaisių gabalo sulčių išspauskite į Petri lėkštelę.

1.4 Iš pakuotės išimkite Nitrato bandymo sistemos indikatoriaus juostelę, nukirpkite darbinę dalį apie 5 × 5 mm dydžio.

1.5 Naudojant plastikinius pincetus, mes paimame indikatoriaus juostelę, nepašalinę polimerinės dangos, sudrėkinsime jį vaisių sultimis. Mes skaičiuojame iki 10, paimame ir uždėkite matinį stiklą.

1.6 Stebėkite spalvų pasikeitimą. Po 3 minučių bandymo juostelę padėkite į skalę, palyginkite darbo zonos spalvą su Nitratų bandymo sistemos kontrolinės skalės pavyzdžiais. Įvertinkite ir parašykite rezultatą 1 lentelėje.

Nitratų jonų kiekis citrusiniuose vaisiuose.

Ii. Nitratų kiekio vaisiuose nustatymas (kivi, kaimiškas obuolys, persimonai)

2.1 Vaisių pasirinkimas tyrimams. Mes vertiname jo šviežumą.

2.2 Iškirpkite 2 mažus gabaliukus.

2.3 Iš pakuotės išimkite Nitrato bandymo sistemos indikatoriaus juostelę, nukirpkite darbinę sekciją apie 5 × 5 mm.

2.4 Naudojant plastikinius pincetus, imamės indikatoriaus juostelės, nepašalinus polimerinės dangos, ją užspaudžiame tarp dviejų vaisių griežinėlių. Mes skaičiuojame iki 10, paimame ir uždėkite matinį stiklą. Stebėkite spalvos pasikeitimą.

2.5 Po 3 minučių į skalę įdėkite indikatoriaus juostelę, palyginkite darbo zonos spalvą su Nitratų bandymo sistemos kontrolės skalės pavyzdžiais. Įvertinkite ir parašykite rezultatą 2 lentelėje.

Nitratų jonų kiekis vaisiuose.

Iii. Nitratų kiekio nustatymas daržovėse (bulgarų pipirai, balti kopūstai, Pekino kopūstai)

3.1 Pasirinkite tyrimams skirtą daržovę. Mes vertiname jo šviežumą.

3.2 Nupjaukite mažą Bulgarijos pipirų gabalėlį.

3.3 Petri lėkštelėje su peiliu supjaustykite gabalėlį ir sultis užspaudžiamas stiklo šepečiu.

3.4 Iš pakuotės išimkite „Nitrato“ bandymo sistemos indikatoriaus juostą.

bandymo metu, nuo 5 x 5 mm darbinio ploto.

3.5 Padedant plastikiniams pincetams, mes paimame bandymo juostelę, nepašalinę polimerinės dangos, drėgną jį su daržovių sultimis. Mes skaičiuojame iki 10, paimame ir uždėkite matinį stiklą.

3.6 Atskirkite vieną lapą iš baltųjų kopūstų ir Pekino kopūstų.

Su peiliu, pjūvyje, pjūvis atliekamas vietoje, kur lapai buvo pritvirtinti prie kotelio.

3.7 Iš pakuotės išimkite Nitrato bandymo sistemos indikatoriaus juostelę, nukirpkite darbinę dalį apie 5 × 5 mm dydžio.

3.8 Naudojant plastikinius pincetus, mes paimame indikatoriaus juostelę, nepašalinę polimerinės dangos, ją užspaudžiame į lakštų pjūvį. Mes skaičiuojame iki 10, paimame ir uždėkite matinį stiklą.

3.9 Stebėkite spalvos pokyčius. Po 3 minučių bandymo juostelę padėkite į skalę, palyginkite darbo zonos spalvą su Nitratų bandymo sistemos kontrolinės skalės pavyzdžiais. Įvertinkite ir parašykite rezultatą 3 lentelėje.

Nitratų jonų kiekis daržovėse.

* - nitratų kiekio MPC (mg / kg) augalams, augintiems uždaroje žemėje

Iv. Nitratų kiekio nustatymas žalumynuose (salotos, krapai, petražolės, žalieji svogūnai)

4.1 Tyrimui pasirinkite žaliąsias. Mes vertiname jo šviežumą.

4.2 Mes atimame vieną lapelį arba vieną žalumos šaką.

4.3 Petri lėkštelėje su peiliu akcizuokite šakelę arba lapelį ir spauskite sulčių stiklinę šepetėlį.

4.4 Iš pakuotės išimkite Nitrato bandymo sistemos indikatoriaus juostelę, nukirpkite darbinę dalį apie 5 × 5 mm dydžio.

4.5 Naudojant plastikinius pincetus, mes paimame indikatoriaus juostelę, nepašalinę polimerinės dangos, sudrėkinsime ją žaliosiomis sultimis. Mes skaičiuojame iki 10, paimame ir uždėkite matinį stiklą.

4.6 Stebėkite spalvų pokyčius. Po 3 minučių bandymo juostelę padėkite į skalę, palyginkite darbo zonos spalvą su Nitratų bandymo sistemos kontrolinės skalės pavyzdžiais. Įvertinkite ir parašykite rezultatą 4 lentelėje.

Nitratų jonų kiekis žalia.

* - nitratų kiekio MPC (mg / kg) augalams, augintiems uždaroje žemėje

Išvados

Vaisių (apelsinų, citrinų, mandarinų, greipfrutų), daržovių (Bulgarijos pipirų, baltųjų kopūstų, Pekino kopūstų) ir žaliųjų (salotų, krapų, petražolių, žaliųjų svogūnų), turinčių daug vitamino „C“, tyrimas nitratams. „Nitratų bandymo“ sistemos, kurias gamina UAB „Chrismas +“. Analizės rezultatas buvo vertė, atitinkanti artimiausią skalės mėginį.

Gavome šiuos rezultatus ir palyginome juos su nitratų kiekio MPC standartais:

• apelsinų, mandarinų, greipfrutų, kivių, persimonų, žaliųjų svogūnų sudėtyje nėra nitratų;

• citrinos, obuolių, paprikų, petražolių sudėtyje yra nedidelis nitratų kiekis (50 mg / kg);

• kopūstai, salotos, krapai turi nitratų kiekį normaliame intervale (200 mg / kg);

• Pekino kopūstuose yra daugiau nitratų nei didžiausia leistina koncentracija (1000 mg / kg).

Daržovėms, vaisiams ir žolelėms nustatomos tam tikros MPC nitratų vertės. MAC - tai kenksmingos medžiagos, esančios aplinkoje, kiekis, kuris neturi neigiamo poveikio žmonių sveikatai per nuolatinį ar laikiną kontaktą su juo.

Taigi tyrimai parodė, kad visuose mėginiuose nitratų kiekis neviršija MPC. Tačiau Pekino kopūstuose buvo didelis 1000 nitratų jonų kiekis (mg / kg), šiek tiek didesnis už MPC standartą. Pekino kopūstai retai valgomi, o šis nitratų kiekis kenkia organizmui. Jei toks kiekis nitratų būtų, pavyzdžiui, bulvėse, kurias valgome dažnai, tada kūnas patirs didelę žalą.

Kaip sumažinti nitratų kiekį vaisiuose, daržovėse ir žolėse.

Labai svarbu ne tik žinoti, kuriuose augaluose, kuriuose jų dalis yra nitratai, bet ir taip pat svarbu žinoti, kaip sumažinti žmonių sveikatai kenksmingų medžiagų kiekį.

• Prieš ruošdami maistą, būtinai nuplaukite daržoves. Tai sumažina nitratų kiekį 20%;

• mirkyti ilgą laiką. 2 valandas vandenyje eina iki 60% nitratų

• Ekologiškus žalumynus atskleisti saulėtoje vietoje. Nitratai miršta nuo saulės spindulių.

• Vitaminas „C“ naikina nitratus. Citrusiniai vaisiai beveik nesikaupia nitratų, todėl juos galima saugiai valgyti ištisus metus. Šis faktas mums patiko.

Mūsų darbo pradžioje pateikta hipotezė buvo iš dalies patvirtinta. Kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse radome nedidelį kiekį nitratų, tačiau jis neviršija MPC normos, todėl žmogaus organizmui nebus kenksmingo poveikio.

Džiaugiamės iš mokslinių tyrimų, išmokome daug naujų ir naudingų. Jie pasakojo apie savo darbą klasiokams pamokoje „Pasaulis“. Net mūsų tėvai nežinojo daug faktų apie nitratus. Tikimės, kad jums patiks mūsų darbas! Mes bandėme, darėme su susidomėjimu ir iš širdies!

NAUDOJAMOS LITERATŪRA IR INTERNETO IŠTEKLIAI

1. Sokolov O., Semenov V., Agaev V., Nitratai aplinkoje. Pushchino, 1990, 316s.

2. Pokrovskaya S.F. Nitratų kiekio sumažinimo daržovėse būdai. M., 1988,

Nitratai mandarinuose neįvyksta!

Naujieji Metai ir Kalėdų eglutės ir mandarinų kvapas. Anksčiau sultingi ir ryškūs vaisiai daugiausia buvo atvežti iš Abchazijos. Dabar mes galime dažnai elgtis su Maroko ir Kinijos apelsinų vaisiais. Mes džiaugiamės jais nuo širdies.

Pasirodo, kad mandarinai turi daug specialių medžiagų - fitoncidų, kurie iš tikrųjų sukelia gerą nuotaiką. Didelis vitaminų ir organinių rūgščių kiekis tik padidina šį poveikį. Mandarinų sultys gerina virškinimą ir puikiai tinka mėsai, o kai kurie elementai, kurie yra saulės vaisių dalis, pagerina regėjimo aštrumą ir neleidžia atsirasti daugeliui ligų.

Saulėtuose vaisiuose yra daug vitamino C, bet ne tik! Juose taip pat yra vitamino D, turinčio anti-aritinį poveikį, ir vitamino K, kuris gali užtikrinti kraujagyslių elastingumą. Tačiau nitratai mandarinuose nepasitaiko, nes šios kenksmingos medžiagos su citrinos rūgštimi nesutampa. Ir šiais laikais tai yra didžiausias „oranžinių kamuoliukų“ pliusas.

Mandarinų sultys yra naudinga dieta ir terapinis gėrimas. Tai ypač rekomenduojama vaikams ir ligoniams. Mandarinai naudojami astmos ir bronchito gydymui. Juose yra didelis fenolio rūgšties kiekis, vadinamas synephrine. Tai gerai žinomas dekongestantas ir dekongestantas. Norint išvalyti gleivių plaučius, rekomenduojama kiekvieną rytą išgerti stiklinę mandarinų sulčių. Dėl virškinimo trakto ligų, kartu su viduriavimu, šviežios mandarinos yra labai naudingos (jei nėra rūgštingumo!). Gausus mandarinų sulčių naudojimas yra puiki helminto infekcijų prevencija. Tangerino žievelės yra medicininių augalų mišinio dalis, siekiant gauti kartaus tinktūros, kuri naudojama medicinoje, siekiant padidinti apetitą ir gerinti virškinimą, ji imama 10-20 lašų 15-30 minučių prieš valgį.

Cukriniu diabetu, mandarino žievelės nuoviras padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Trijų vaisių žievelė virinama 10 minučių 1 litru vandens. Sultinys turėtų būti laikomas šaldytuve neapsaugotas ir kasdien. Šviežia sultys žudo grybus (trichofitozę, mikrosporiją). Norint išgydyti odą ir nagus, kuriuos paveikė grybelis, būtina pakartotinai patrinti sultis iš lobulio arba mandarino žievelės į juos.

Labai svarbu! Nepaisant gydomųjų savybių, mandarinai gali būti kenksmingi. Taigi, jie dirgina inkstus ir skrandžio bei žarnų gleivinę. Todėl jie neturėtų būti naudojami skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, gastritas su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu, enteritu, kolitu ir su paūmėjimu, uždegiminėmis žarnyno ligomis, taip pat cholecistitu, hepatitu ir ūminiu nefritu.

Kaip pasirinkti geriausius vaisius? Akis ir liesti. Prinokę tangerinai yra vienodos spalvos, odos poros yra aiškiai matomos. Dėl vaisių neturėtų būti jaučiamas minkštos sritys - tai reiškia, kad vaisiai buvo užšalę arba puvę. Bet jei žievelė yra holistiškai už vaisiaus ir yra aišku, kad tarp jų yra erdvė, tai tik brandumo ir, paprastai, saldumynų rodiklis. Ekspertai teigia, kad saldieji mandarinai atrodo sunkesni už jų išvaizdą, o rūgštūs, priešingai, lengvesni. Nepriklausomai nuo kilmės šalies, rūgštinės veislės paprastai yra suplotos ir saldžios veislės su ryškiai oranžine oda ir vidutinio dydžio. Atminkite: per dideli vaisiai, nepaisant grožio, yra retai saldus.

Tangerinai neturi nitratų

Valgyti Naujųjų metų vaisius padeda padidinti apetitą ir pagerinti medžiagų apykaitos procesus.

Mandarino sudėtyje nėra nitratų, nes jame yra citrinos rūgšties - „priešnuodis“, nitratai tiesiog nesudaro su jais. Mandarino žievelės yra daug eterinių aliejų, organinių rūgščių, karotino, vitamino C ir flavonoidų, o baltos akies glikozidai yra perteklius, kurie turi teigiamą poveikį kraujagyslių sienelių būklei. Džiovintais mandarinų žievelėmis naudojama priemonė pailginti skausmą malšinantiems vaistams, be to, jis gerai ramina nervų sistemą.

Mandarino masė yra 89,7% vandens, likusieji 11,3% - cukrus (apie 7%), rūgštys, pektinas, mineralinės druskos, glikozidai, eteriniai aliejai ir vitaminai. Mandarinai yra užpildyti vitaminu C, kuriame yra 35 miligramai 100 gramų vaisių. Be to, mandarinai yra turtingi B grupės vitaminais, ypač B1 ir B2, o jų sudėtyje yra vitamino P, K, D ir provitamino A. Tangerino sultyse yra kalcio, magnio ir kalio, šis „apelsinų gėrimas“ padeda padidinti apetitą ir pagerinti medžiagų apykaitą. procesus.

Grožio pramonėje plačiai naudojamas mandarinų aliejus. Masažo kremai ir aliejai, kuriuose yra mandarinų, odą minkšta ir elastinga. Be to, mandarinų aliejus naudojamas su silpninta imunine sistema ir vonios kambario aromaterapija.

Tačiau verta prisiminti, kad citrusiniai vaisiai yra vienas stipriausių alergenų, o piktnaudžiavimas apelsinų užkandžiais gali turėti neigiamą poveikį inkstams ir skrandžio gleivinei.

Ar galima matuoti mandarinus, citrinas ir apelsinus, jei jie nėra įtraukti į citrinų lentelę, skirtą nitrometro testeriui SOEX?

06/21/12 | Leidinio skyrius: Ekologija

Lankytojas: Sveiki, jei citrusinių vaisių ar mandarinų lentelėje nenurodyta citrinų ar apelsinų SOEX prietaiso nitratų testeriui, ar jie gali būti matuojami?
_____________________________________________

Konsultantas: Sveiki!
Dėkojame, kad klausėte. Nuo to laiko Citrusiniai vaisiai nėra išvardyti produktų, išbandytų su SOEX nitratų testeriu, sąraše jose nėra per daug nitratų.
Dėl didelio citrinų ir citrinų askorbo rūgščių kiekio neįmanoma kaupti nitratų ir nitritų vaisių minkštime - tai yra svarbu, atsižvelgiant į didelį šių sunkiųjų apsinuodijimo atvejų, sudarančių žemės ūkio trąšas, skaičių.
Nerekomenduojama naudoti ekotesterio citrusams, kaip įrenginyje nėra šių vaisių programos.

SOEKS nitratų testeris (SOEKS). Instrukcija rusų kalba.
Pirkti nitrato testeris SOEKS (SOEKS)

Citrusų nitratai

Nitratų kiekis citrusiniuose vaisiuose yra labai mažas. Pirma, dėl to, kad citrusiniai vaisiai auga ant medžių. Kuo didesnis iš žemės, tuo žemesnis nitratų kiekis vaisiuose. Antra, visi citrusiniai vaisiai yra daug askorbo rūgšties. Ir žinoma, kad vitaminas C yra galingas antioksidantas ir neutralizuoja kenksmingas medžiagas.

Nitratai gali patekti į citrusinius vaisius tik iš cheminių medžiagų, naudojamų vabzdžių vaisių perdirbimui arba vaisių laikymui švieži. Norėdami patikrinti, ar jame yra daržovių ir vaisių, rekomenduojame įsigyti nitratometrą. Šis prietaisas dėl jo perkeliamumo padeda išmatuoti pavojingų medžiagų kiekį, nenukrypstant nuo skaitiklio. Į prietaisą įdėkite prietaiso zondą ir nustatoma, ar viršijamas leistinas greitis.

Citrusinių vaisių MPC lygis, pvz., Nitratų koncentracija greipfrutuose, matuojamas 50 mg / kg vaikui. Daugumoje prietaisų citrusinių vaisių ribinės koncentracijos vertės nėra nurodytos dėl jų mažo pavojaus. Nepaisant to, net ir tokie vaisiai turi būti tikrinami pagal vaiko normą. Prieš naudojant citrusinius vaisius, rekomenduojama nulupti odą, kurioje gali būti nitratų.

Mūsų internetinėje parduotuvėje pateikiami prietaisai „SOEKS: Ekovizor“, „Ecotester“ ir „Nitrate“ testeris. Daugiau informacijos apie papildomas funkcijas ir instrukcijas gali būti pagal jus dominančio modelio.

Prietaisai nitratų kiekiui citrusiniuose augaluose nustatyti

Xiaomi Mi TDS Pen vandens testeris

• Mobilus ir ergonomiškas
• Aukštas praktiškumas
• Vieno mygtuko aktyvinimas ir išjungimas
• Lengva ir greita naudoti
• Patikimi rezultatai
• Nustato TDS lygį bet kuriame vandenyje
• Ilgas akumuliatoriaus tarnavimo laikas
• Naudojama augalininkystėje ir akvariumuose
• Gražus baltas dizainas
• Atsparus vandeniui dėklas
• Su automatinio išjungimo funkcija

Detalus aprašymasPaslaugų rinkinysAtsiliepimai (0)

Negalima išmesti mandarinų žievelės. Jie padės sveikatai ir juose nėra nitratų

Taigi istoriškai, nuo mūsų vaikystės, mandarinai buvo siejami su nuostabiu Naujųjų Metų švente. Jie yra gražūs, skanūs, kvapni ir vis dar labai naudingi.

Maža oranžinė saulė pakelia nuotaiką ir jo išvaizdą, spalvą ir aromatą - linksmas, šiltas, saldus. Ir mandarino eterinio aliejaus gydomosios savybės yra neįtikėtinai didelės. Aliejus turi antiseptinį, raminantį ir tonizuojantį poveikį, ramina dirglumą, turi lengvu hipnotiniu poveikiu, sumažina kraujospūdį hipertenzijoje, optimizuoja kraujo apytaką audiniuose, skatina tinkamą virškinimą, neleidžia kauptis pertekliui, padidina atsparumą ir apsaugo organizmo savybes, pašalina atsparumą ir apsaugo organizmo savybes, pašalina fermentacijos ir puvimo procesus žarnyne. Įkvėpus kvapą, atkuriami kūno energijos ištekliai, pašalinamas silpnumas ir nuovargis, kaip ir rankomis, pagerėja medžiagų apykaita ir virškinimas. Norėdami išgydyti gydomąjį aromatą aplink namą, galite periodiškai pridėti keletą lašų prie aromato lempos arba padaryti mandarino medį.

Tangerinuose nėra nitratų, bet jie yra užpildyti vitaminais C, D ir K vitaminu, kurie yra atsakingi už kraujagyslių elastingumą. Mandarinai pagerina medžiagų apykaitą, pašalina perteklinį skystį, sudegina riebalus, o patys yra mažai kalorijų turintys maisto produktai: 100 g masės sudaro vidutiniškai 42 kcal - ne daugiau kaip agurkai! 3-4 mandarinai per dieną bus kliūtis nuo peršalimo ir gripo. Jie turi daug bioflavonoidų, kurie skatina askorbo rūgšties absorbciją.

Trys – penki mandarinai per dieną - puiki žarnyno infekcijų, apsinuodijimo maistu ir nevirškinimo prevencija. Dėl virškinimo trakto ligų, kartu su viduriavimu, šviežios mandarinos ir sultys yra labai naudingos. 10 - 20 lašų kartaus tinktūros mandarino žievelės 15 - 30 minučių prieš valgį, padidina apetitą ir pagerina virškinimą.

Jis turi atsilikimą nuo bronchito ir tracheito infuzijų ir sausų žievelių nuovirų ant vandens (1:10). Norint išvalyti gleivių plaučius, rekomenduojama kiekvieną rytą išgerti stiklinę mandarinų sulčių. Mandarinų sultys slopina aukštą temperatūrą.

2 šaukštai. šaukštai susmulkintų mandarinų žievelės supilkite 250 ml degtinės, palikite 1 savaitę. Imtis 3 kartus per dieną 20-25 lašų 20 minučių prieš valgį, kad sustiprintumėte imuninę sistemą.

3 šaukštai. šaukštai džiovintų mandarinų žievelės supilkite 2 puodelius virtos arbatos, palikite 2 valandas, kamienas, įpilkite 2 valg. šaukštai medaus. Gerkite pusę stiklo, šiltą 4 kartus per dieną, peršalimo, bronchito.

100 g mandarino žievelės ir 20 g saldymedžio šaknų kruopščiai supjaustykite, supilkite 2 puodelius vandens, užvirkite 30 minučių, padermę, skystį padalinkite į 2 dalis ir dainuokite ryte ir vakare. nuoviras turi priešuždegiminį poveikį, ypač padeda gydyti mastitą.

Tangerino žievelės nuoviras padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Nulupkite 3 vaisius 10 minučių. 1 litro vandens. Sultinys turėtų būti laikomas šaldytuve neapsaugotas ir kasdien. Šviežia sultys nužudo grybus - jūs turite pakartotinai patrinti į pažeistas vietas sulčių iš pjūvio arba žievelės.

Oranžinis grožis

Kosmetikoje, sultys, minkštimas ir mandarinų vaisių žievelės yra naudojamos preparatams, skirtiems sausai, mažiau dažnai normaliai ir riebiai odai, paruošti.

Losjonas riebiai odai. Mandarinas kartu su žievelėmis trinamas, pridėti 1/2 puodelio degtinės, reikalauti tamsioje vietoje 1 savaitę, filtruoti. Į normalią odą įpilkite 2 - 3 šaukštai šiam losjonui. šaukštai virinto vandens ir 1 arbatinis šaukštelis glicerino.

Sultys bet kuriai odai. Medvilninė vilna sudrėkinta sulčių, išpjauta iš nulupto mandarino, nuvaloma veido oda arba sudrėkinkite servetėlę iš kelių marių sluoksnių mandarinų sultyse ir 15-20 minučių padėkite ant veido ir kaklo. Tada oda nuvaloma drėgnu ir sausu medvilnės tamponu. Gydymo kursas yra 15 - 20 kaukių, 2 - 3 per savaitę.

Kaukė sausai ir normaliai odai. 2 - 3 kartus per savaitę 15 - 20 min. iš vaisių minkštimo. Gydymo eiga yra 20 procedūrų. Patartina maišyti mišinį su medumi, grietine arba 1 kiaušinio tryniu.

Atsinaujinantis citrusų vanduo bet kuriai odai. Priveržiamos poros. Maisto ruošimui mandarinų žievelės įpilamos į porceliano indus su šaltu virintu vandeniu, vandenyje žievelė supjaustoma į mažus gabalus, infuzuojama 1 dieną, filtruojama. Susidūrę su šia infuzija nuvalykite arba nuplaukite ryte ir vakare.

Gaivus plutos kaukė. Nulupkite tangerinus, gerai išdžiovintus, sumalkite maišytuve. Tada sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį mandarino miltelių su 1 arbatiniu šaukšteliu kiaušinio trynio ir 1 arbatinį šaukštelį grietinės. Šią gaivinančią kaukę ant veido ir kaklo užtepkite 20 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Maitinantis plaukų kaukė. Sultys 2 mandarinai, 10 lašų citrinų balzamo aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas garstyčių. Visi komponentai yra sumaišomi ir tepami plaukams riebalais. Po 20 minučių plauti plaukus šampūnu. Vitaminas C ir askorbo rūgštis, esančios mandarinuose, maitina ir drėkina plaukus. Melissa aliejus ir garstyčios normalizuoja riebalinių liaukų sekreciją, padeda pašalinti pleiskanas. Garstyčios yra natūralus antiseptikas, sugeria riebalus iš galvos odos.

FAKTAS

Viename mandarine yra 26 mg kalcio ir 12 mg fosforo, kuris stiprina kaulus ir dantis, taip pat 8 mg magnio, kuris mažina nervų įtampą. Mokslininkai nustatė, kad šis Naujųjų metų vaisius sumažina riziką susirgti kepenų vėžiu, virusiniu hepatitu, diabetu ir sunkiomis kraujotakos sistemos ligomis beveik 9%.

Mandarinai turi valgyti su baltu „tinkleliu“ ir nebijoti nitratų

Malonios oranžinės spalvos ir nuolatinės asociacijos su Naujųjų metų švenčių dienomis suteikia Tangerine puikią išgyvenimo priemonę.
Kas yra po oda?

Kaip ir visi citrusai, mandarinas turi daug vitamino C, kuris ne tik taupo nuo sezoninio peršalimo ir infekcijų, bet ir pašalina ankstyvas raukšles. Galų gale, askorbo rūgštis yra antioksidantas, kuris apsaugo odą nuo kenksmingo aplinkos ir ankstyvo senėjimo poveikio, žinoma, mandarino C vitamino kiekis yra toli gražu ir juodųjų serbentų. naudingos savybės per ilgą žiemą.

Mandarino minkštimas gausu pektinų, kurie pašalina toksinus ir šlakus iš organizmo. Ir organinės rūgštys gali susidoroti su daugeliu bakterijų ir mikrobų. Be visų šių komunalinių paslaugų, mandarino sudėtyje yra daug B vitaminų (padeda kovoti su depresija ir nemiga, tuo pat metu mažina pleiskanų ir spuogų), vitaminas A (atsakingas už gerą regėjimą, odą ir gleivinę) ir vitaminas P (padeda organizmui visiškai įsisavinti). askorbo rūgštis).

Bet nitratai mandarinuose niekada neįvyksta - „chemija“ nesutampa su organinėmis rūgštimis ir nesikaupia vaisių minkštime.

Nuo bronchito ir antsvorio

Tačiau visos šios savybės tam tikru mastu būdingos visiems citrusiniams vaisiams, tačiau be „standartinių“ vitaminų ir mikroelementų rinkinio mandarinai turi unikalių naudingų medžiagų.

Apelsinų vaisių masė yra gausu sinephrino. Ši medžiaga padeda valyti plaučius ir bronchus nuo gleivių ir skreplių. Todėl, jei jūs esate įveiktas kosuliu, dažniau pasilepinkite mandarinais ir mandarinų sultimis.

Mandarinai yra naudingi žmonėms su širdies ir kraujagyslių ligomis. Japonijos mokslininkai atliko eksperimentą ir nustatė, kad tik keli mandarinai per dieną gali sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį kraujyje 9%.

Tangerine daug cholino. Ši medžiaga yra ypač naudinga nėščioms moterims. Eksperimentų metu paaiškėjo, kad cholino trūkumas organizme gali sukelti ankstyvą gimdymą ir įgimtus vaisiaus deformacijas. Beje, be mandarinų, cholinas randamas tik kiaušinių tryniuose.

Cholinas nėra vienintelis dalykas, padedantis mandarinus su kiaušiniais. Kita medžiaga, kurią galima rasti mandarinų minkštimo ir kiaušinių tryniai, vadinama liuteinu. Jis yra atsakingas už ryškumą ir aiškumą. Tačiau tai nėra vienintelė priežastis, kodėl luteinas naudojamas akims. Kiekvieną dieną tinklainė yra veikiama kenksmingai ultravioletinei spinduliuotei, kurią tik liuteinas gali susidoroti su poveikiu.

Kitas naudingas mandarinų bruožas buvo Japonijos mokslininkų. Paaiškėjo, kad mandarinai prisideda prie vėžio prevencijos. Tačiau priešvėžinės medžiagos dažniausiai yra ne plaušienos, bet mandarinų plutos.

Mandarinai yra būtini kepenims ir metabolizmui. Mandarinai turi unikalią gydomąją galią karotinoidams - vitamino A junginiams, kurie spalvoja vaisių apelsinų. Mokslininkai atliko tyrimą, nagrinėjantį įvairių amžiaus žmonių sveikatos būklę, ir nustatė, kad tiems, kurie reguliariai įtraukė mandarinus ir mandarinų sultis į savo mitybą, mažesnė tikimybė, kad jie patirs kepenų ligą, aterosklerozę ir atsparumą insulinui.

Mandarinai - tai puikus priedas prie svorio netekimo dietos. Faktas yra tai, kad apelsinų vaisiuose yra vadinamųjų anti-kalorijų ir neleidžiama kauptis riebalams. Šį faktą įrodė Pietų Korėjos mokslininkai. Jie atliko eksperimentą su paaugliais, kurie turi antsvorį. Paaugliai buvo suskirstyti į dvi grupes. Pirmosios grupės moksleiviai reguliariai gėrė mandarinų sultis ir užsiėmė fiziniais pratimais. Kontrolės grupės nariai taip pat atliko pratimus, tačiau jiems nebuvo suteikta mandarinų sultys. Paaiškėjo, kad paaugliai iš pirmosios grupės prarado svorį daug greičiau nei jų bendraamžiai.

Azijoje tangerinai yra tradicinis riebalų kiaulienos patiekalų priedas. Ši citrusų veislė padeda įsisavinti riebaus maisto produktus ir apsaugo nuo skrandžio problemų.

Mokslininkai įtaria „mandarinus“, kad jie gali žudyti bakterijas, kurios sukelia kai kurias odos ligas. Ši savybė dar nepakankamai ištyrinėta, tačiau ekspertai mano, kad žmonės, linkę į įvairių ne alerginės kilmės dermatitą, savo mityboje dažnai turi įtraukti mandarinus.

Mandarinai yra praktiškai „be atliekų“. Nė viena vaisių dalis, išskyrus sėklą, nusipelno būti dėžutėje.

Tangerino žievelė pagerina virškinimą, skatina apetitą, apsaugo nuo apsinuodijimo ir pilvo pleiskanos. Nenuostabu, kad Prancūzijoje nuoviras iš mandarinų žievelės gydo vaikus nuo kolikų ir viduriavimo. Tangerino žievelių nuėmimas yra naudingas medžiagų apykaitos ligų prevencijai. Jis pagerina kasą ir sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Baltas „tinklelis“, apimantis mandarino segmentus, turi gliukozidų - medžiagų, kurios stiprina kraujagyslių sieneles.

Pirmas dalykas, kurį turėtumėte paklausti renkantis mandarinus - šalį, iš kurios atėjo vaisius.

Abchazijos ir Turkijos mandarinai yra geltonos spalvos, kartais su žalsva odos atspalviu. Vaisiai skiriasi nedideliu rūgštumu, sultingumu ir nedideliu akmenų kiekiu. Abchazijos mandarinų oda yra gana stora, tačiau ji lengvai nulupama.

Maroko. Mažos, ryškios oranžinės saldžiosios mandarinos su plona oda. Paprastai be sėklų, lengva valyti.

Ispanų Dideli, labai saldus vaisiai, ryškiai oranžinės spalvos. Plaušiena yra daug kaulų, oda yra stora.

Kinų. Geltoni vaisiai su plona oda. Labai sultingas, šiek tiek rūgštus.

Nepriklausomai nuo jūsų pageidaujamų mandarinų įvairovės, geriau rinktis vaisius, kurie yra sunkūs jų dydžiui, be odos pažeidimo.

Tačiau, be „grynaveislių“ mandarinų, parduodant galima rasti hibridų. Garsiausios iš jų - klementinai. Šis kryžius tarp mandarino ir apelsino (kartaus apelsino) turi labai saldus skonį ir stiprų aromatą. Palyginti su kitomis klementinų mandarinų rūšimis, yra daugiau vitamino A, kuris suteikia klementinų turtingą oranžinę spalvą su šiek tiek rausvu atspalviu.

Kitas mandarino giminaitis vadinamas tanzhelo. Šios geltonos spalvos vaisiai yra tarp mandarino ir apelsinų. Galingas kūnas, šie vaisiai gauti iš greipfrutų, su kuriais buvo kirsti mandarinai. Be įspūdingo dydžio, greipfrutai davė Tanzanijai galimybę kovoti su antsvoriu. Faktas yra tas, kad keletas šių vaisių, valgytų po vakarienės, gali sudeginti beveik pusę kalorijų, gautų valgio metu.

Na, jei jūs sutinkate „mandariną“ iš riešutmedžio dydžio, tai žinoma - tai mažiausias citrusų šeimos narys. Valgydami jį su žievelėmis, iš šio pažįstamo oranžinio skonio tampa tortas ir lengvas šaltis. Gydytojai mano, kad kumquat padidina organizmo atsparumą neigiamam poveikiui aplinkai. Kai kurių tautų receptai sako, kad tinkkūros su medumi tinktūra sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda atsikratyti užsispyręs sausas kosulys.

Tangerinuose nėra nitratų!

Tangerinuose nėra nitratų, bet jie yra užpildyti vitaminais C, D ir K vitaminu, kurie yra atsakingi už kraujagyslių elastingumą.

Mandarinai pagerina medžiagų apykaitą, pašalina perteklinį skystį, sudegina riebalus, o patys yra mažai kalorijų turintys maisto produktai: 100 g masės vidutiniškai sudaro 42 kcal - ne daugiau kaip agurkai!

3-4 mandarinai per dieną bus kliūtis nuo peršalimo ir gripo. Jie turi daug bioflavonoidų, kurie skatina askorbo rūgšties absorbciją.

Trys – penki mandarinai per dieną - puiki žarnyno infekcijų, apsinuodijimo maistu ir nevirškinimo prevencija.

Dėl virškinimo trakto ligų, kartu su viduriavimu, šviežios mandarinos ir sultys yra labai naudingos.

Viename mandarine yra 26 mg kalcio ir 12 mg fosforo, kuris stiprina kaulus ir dantis, taip pat 8 mg magnio, kuris mažina nervų įtampą.

Mokslininkai nustatė, kad šis Naujųjų metų vaisius sumažina riziką susirgti kepenų vėžiu, virusiniu hepatitu, diabetu ir sunkiomis kraujotakos sistemos ligomis beveik 9%.

Dabar apie tai, kaip galite naudoti mandarino žievelę.

Terapinė tinktūra ant mandarino žievelės

2 šaukštai. šaukštai susmulkintų mandarinų žievelės supilkite 250 ml degtinės, palikite 1 savaitę. Imtis 3 kartus per dieną 20-25 lašų 20 minučių prieš valgį, kad sustiprintumėte imuninę sistemą.

Mandarinų žievelės gali būti naudojamos įvairių gėrybių gamybai.

Saldinti mandarinų žievelės

Nulupkite su 1 kg mandarinų, cukrus 1,8 kg, vanduo 400 ml Norėdami pašalinti kartumą, pamirkykite odą tris dienas, keiskite vandenį tris kartus per dieną. Po trijų dienų vanduo nuleidžiamas, šviežia pilama, žievelė virinama 10 minučių, kad būtų suteiktas elastingumas, o po to išmestas atgal į žarną. Išleidus vandenį, jie patalpinami į emalio baseiną. Vandenyje, kuriame buvo virti plutos, paruošiamas 80% cukraus sirupas (1 kg mandarinų žievelės, reikia 1,5 litrų cukraus sirupo nuo 1,8 kg cukraus ir 395 g vandens). Trupiniai pilami verdančiu sirupu ir laikomi 10 valandų, o po 10 valandų į dubenį įpilama citrinos rūgšties (3 g 1 kg plutos), virinama 15 minučių ir 10 valandų pakartotinai brandinama. virimo sirupas 108 ° C Paruošti virti saldinti vaisiai grąžinami į kolektorių, sumontuotą ant puodo, ir 1–1,5 val. Atvėsinti skiltelės yra išdėstytos ant sieto ir džiovinamos 24 valandas kambario temperatūroje. Po vienos dienos griežinėliai supjaustomi cukrumi, padedami ant sieto ir džiovinami dar vieną dieną. Siekiant apsaugoti saldžius vaisius nuo džiovinimo ilgalaikio sandėliavimo metu, jie dedami į švarius, sausus stiklainius ir hermetiškai uždaromi dangčiais. Likęs sirupas gali būti naudojamas virti saldžiais vaisiais arba kitais tikslais. Jame yra 75-80% cukraus.

Tangerine tinktūra

0, 75 litrai degtinės, 6 šaukštai. šaukštai džiovintų mandarinų žievelės. Sutrinkite mandarino žievelę, užpilkite aukštos kokybės degtinę ir palikite savaitę. Prieš naudojimą atvėsinkite. Degtinė gauna labai gražų, saulėtą spalvą ir puikų skonį.

Tangerine žievelės uogienė

Slenkite plutelius mėsmale (taip pat gali, netgi reikia), įpilkite cukraus (kiek svorio, kai buvo plutos). Įdėkite šaldytuvą. Gaukite kažką panašaus į uogienę. Galite tepinėti ant kepalų. Gali būti naudojamas kaip ritinių arba bandelių užpildas. Kepant, mėsai taip pat gali būti dedami mandarinų žievelės. Labai neįprastas skonis veiks. Bet tai - mėgėjas.

Remiantis „EconomyLife“ svetainės medžiagomis

____________________
Pirmiau pateiktame tekste radote klaidą ar klaidą? Pažymėkite žodį ar frazę su klaida ir paspauskite Shift + Enter arba čia.