Diagnostika

Pankreatitas - dieta

Kasos uždegimas nutraukia virškinimo sultis į dvylikapirštę žarną. Be šios paslapties maistas neskirstomas į paprastas medžiagas ir nėra virškinamas. Dažniausia pankreatito priežastis - priklausomybė nuo riebaus maisto, aromatizuota alkoholiu. Štai kodėl dieta jos gydymui yra pagrindinė priemonė.

Pankreatito dietos taisyklės

Daugeliui žmonių liga greitai tampa lėtine. Jei diagnozuojamas ūminis pankreatitas, dieta 5p sumažina tokios perspektyvos riziką ir apsaugo nuo diabeto vystymosi. 5a lentelė nurodoma, kai pankreatitą komplikuoja tulžies takų uždegimas, o 1 lentelė nurodyta skrandžio ligoms. Dieta už lėtines kasos ligas paūmėjimų metu yra sunkesnė.

Pacientui skiriamos pagrindinės pankreatito dietos taisyklės:

atitinka riebalų normą - 80 g, angliavandeniai - 350 g;
atsisakyti rūkytų produktų ir keptų maisto produktų;
paruošti maistą pagal dietinius receptus;
valgyti kas 3 valandas;
naudoti šiltą maistą nuobodu;
valgyti maistą mažomis porcijomis;
valgyti lėtai, ilgai kramtyti maistą;
negerkite maisto.

Ką galite valgyti su pankreatitu

Su visais meniu apribojimais ir apribojimais gali būti labai įvairūs. Ką galite valgyti su pankreatitu? Dietoje yra:

salotos, vinaigretės, bulvių košės (virtos morkos, burokėliai, bulvės, cukinijos, žiediniai kopūstai, jaunos pupelės);
salierai (remisija);
daržovių sriubos, borscht;
mėsos patiekalai iš virtos liesos vištienos, jautienos, žuvies;
augaliniai aliejai;
visi mažai riebalų turintys pieno produktai (įskaitant grietinėlę, jogurtą), varškė, sūriai;
avižiniai dribsniai, grikiai, moliūgų košė su pienu;
vištienos kiaušinių baltymai;
kompotai (švieži vaisiai, uogos, džiovinti vaisiai);
ne rūgštūs geležies turintys obuoliai;
lengvai pasenusi duona.

Kas ne valgyti su pankreatitu

Uždegęs organas turi didelį atokvėpį, taupantį veikimo būdą. Ką negalite valgyti su kasos pankreatitu? Visiškai draudžiama:

alkoholis;
riebūs, turtingi pirmieji kursai;
kiaulienos, taukų, ėrienos, žąsų, ančių, subproduktų;
rūkyta dešra;
riebios žuvys;
bet kokie konservuoti marinatai;
kepti pagrindiniai patiekalai (įskaitant kiaušinius);
kietai virti kiaušiniai;
greitas maistas;
aštrūs padažai, pagardai;
žaliavinis svogūnas, česnakai, ridikai, ridikai, bulgarų pipirai;
ankštiniai augalai;
grybai;
rūgštis, špinatai;
bananai, vynuogės, granatai, figos, datos, spanguolės;
saldūs desertai;
kakava, kava, soda;
šviežia duona, pyragaičiai, bandelės.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Labai svarbu, kad kasdien sergantis organizmas gautų apie 130 g baltymų, būtinų optimaliam metabolizmui. Be to, apie 90 g turėtų būti gyvūninės kilmės produktai (virti arba virti pagal garų receptus) ir daržovės - tik 40 g. Liesos produkcijos vartojimas apsaugo pacientą nuo kepenų nutukimo rizikos.

Gyvūniniai riebalai su pankreatitu dietoje turėtų būti 80%. Sviestas geriau pridėti prie paruoštų patiekalų. Nepamirškite apie vidurius slopinančius preparatus (slyvų, džiovintų abrikosų). Pienas geriau naudoti sriubose, grūduose, padažuose, bučiniuose. Daug sveikesnės šviežios kefyro. Maitinimas su pankreatitu lengvas lėtinis pavidalas gali būti įvairus mažai riebalų turintis sūris. Kasdien organizme angliavandeniai neturėtų gauti daugiau kaip 350 g

Su lėtine pankreatito paūmėjimu susijusi mityba turėtų suteikti kvėpavimo erdvę kankinimams. Pirmąsias dvi rimtos ligos dienas galima gerti tik šiltu klubu, arbata, Borjomi. Trečią dieną pacientui, sergančiam pankreatitu, leidžiama duoti skystas sriubas, vandens košes, pieno želė. Po to, kai išnyksta skausmas, mityba kruopščiai plečiama, pridedant daugiau tankių, neištrintų patiekalų.

Dieta ūminiam pankreatitui

Pirmosios 2 ligos dienos taip pat rodo visišką susilaikymą nuo maisto - galite gerti tik vandenį, arbatą, dogrozės infuziją (po 4–5 stiklines). Per ateinančias 2 dienas maistas vartojamas droppers. Tada dieta per kasos uždegimą ūminėje fazėje susidaro remiantis itin mažo kaloringumo maisto produktais. Duokite jiems labai mažus kiekius, kad nebūtų pakenkta.

Mityba ūminio pankreatito metu per antrą ir vėlesnes savaites tampa vis įvairesnė. Meniu yra:

sriubos, skystos košės ir želė, sultys, žaliosios arbatos;
mažai riebalų turinčios vištienos (ypač garų patties) vietoj raudonos mėsos, kitų baltymų produktų;
Antioksidantų turtingos daržovės ir vaisiai.

Kaip ilgai yra kasos pankreatito dieta?

Suaugusiųjų ir vaikų mitybos taisyklių laikymosi sąlygos priklauso nuo ligos tipo. Ligos gydymas ūminės formos atveju turėtų būti atliekamas tik stacionariai, o lėtinės stadijos paūmėjimas yra ambulatorinė procedūra. Kiek ilgai yra kasos pankreatito dieta ūminėje stadijoje? Gydymo kursas trunka apie 2-3 savaites. Dieta po išleidimo turi būti stebima mažiausiai šešis mėnesius.

Tinkamas, švelnus kasos gydymas apsaugo nuo būsimo ligos paūmėjimo ir apsaugo pacientą nuo diabeto pradžios. Jei uždegimas tapo lėtinis, žmogus visą savo gyvenimą turėtų laikytis pankreatito meniu. Net po ligos pereinamojo laikotarpio atkaklumo atkūrimo neturėtų apsimesti viltis, kad bus visiškai atkurtas.

Mėginių dietos meniu pankreatitui per savaitę

Galimi įvairūs variantai. Svarbiausia yra tai, kad, jei yra nustatyta 5p dieta, reikėtų keisti pankreatito savaitės meniu. Pavyzdžiui:

runkelių salotos, kompotas;
varškė, infuzija su dogroze;
omletas, garus, arbata su sausainiais;
avižiniai dribsniai, želė;
moliūgų košė, uzwar;
sūris su sausainiais, dogrose infuzija;
grikių košė, arbata.

ryžiai su razinomis;
morkų salotos;
obuolys kepti su džiovintais abrikosais;
morkų ir moliūgų tyrės;
virti burokėliai;
plakta balta;
kepti obuoliai.

liesos sriubos, borscht;
žuvis su ryžiais;
virti jautiena;
varškės varškės;
Vištiena;
jūrų makaronai;
sauté.

vaisių želė;
daržovių ritinėliai;
uogų želė;
vaisių pudingas;
keptos bulvės;
sumuštinis su sūriu ir sviestu;
pupelių tyrė.

obuolių, jogurto;
ryžiai su razinomis, varenetai;
vinigretė, matsoni;
virti žiediniai kopūstai, raugintas pienas;
skvošo ikrai, kefyras;
omletas, ryazhenka;
ryžių pudingas, jogurtas.

Dieta ūminiam ir lėtiniam pankreatitui: gydytojo patarimas apie terapinę mitybą su pavyzdiniu meniu

Pankreatitas niekada nevyksta be pėdsakų. Kai tik leis ligos vystymąsi, pacientas turi nuolat laikytis tam tikros sistemos. Tačiau tai nėra sakinys. Kvalifikuotai gydydami ir laikydamiesi nustatytos dietos galite visiškai gyventi ir išvengti komplikacijų. Jei sergate pankreatitu, pasekmės yra nenuspėjamos. Iki mirties. Kokia rekomenduojama dieta pankreatitui (kasos uždegimui)?

Ieškodami informacijos apie šią temą, vartotojai dažnai naudoja klaidingą formuluotę „kasos kasos dieta“. Tačiau tai neteisinga. Teisingą ligos pavadinimą sudaro vienas žodis - „pankreatitas“. Kas yra išversta iš lotynų kalbos kaip „kasos uždegimas“.

Kasa yra vienas iš virškinimo organų. Jo svoris neviršija 80 g, bet jo vaidmuo užtikrinant gyvybinę žmogaus kūno veiklą yra nesuderinamas. Nė vienas kitas organas netgi negali iš dalies pakeisti "kasos".

Jis gali būti lyginamas su slapta laboratorija virškinimo fermentų ir hormonų gamybai. Ir bet koks šio „objekto“ įsiveržimas yra kupinas. Detaliau kalbėjome apie pankreatito problemas su Tarptautinio pankreatologijos klubo nariu, gastroenterologu Andreju Naletovu.

Kodėl pankreatitas yra pavojingas

Kasa sintezuoja fermentus, be kurių organizmas negali virškinti maisto. Kūnas taip pat gamina hormonus, reikalingus organizmui. Jie paprastai yra žinomi kaip hormonai, atsakingi už būtinos gliukozės koncentracijos palaikymą kraujyje. Tačiau jų funkcijos yra daug platesnės: insulinas ir gliukagonas turi daugialypį poveikį medžiagų apykaitos procesams beveik visuose žmogaus kūno audiniuose.

Kai kasa veikia be gedimų, ji iš karto reaguoja į maistą organizme. Žmogus valgo, o liauka ruošiasi virškinimui, valgomas maistas. Pradedama intensyvi virškinimo sulčių virškinimas, kurį kasa priima į dvylikapirštę žarną.

Problemos kyla, jei atsiranda kliūčių pašalinti fermentus. Tada sutrikdomas maistinių medžiagų skaidymui skirtų fermentų nutekėjimas. Kas yra rezultatas? Uždegimas, patinimas, audinių pažeidimas.

Girtumas, persivalgymas ir kitos ligos priežastys

„Jūs jau išgėrėte savo cisterną“, - gydytojai teigia, kad pacientams, sergantiems pankreatitu, kategoriškai draudžiamas bet koks alkoholio vartojimas. 50% atvejų, kurie sukelia šio ligos išsivystymą, reguliariai yra „šimtai gramų“ už didelio kaloringumo riebalų užkandį. Kodėl

Norėdami virškinti alkoholį, reikia daugiau fermentų. Kasos sultys gaunamos prisotintos, koncentruotos ir gali „dirbti“ anksčiau, nepasiekdamos žarnyno.

Be to, vien alkoholis sukelia Oddi sfinkterio spazmą. Tai vožtuvas, kuris reguliuoja kasos sulčių patekimo į dvylikapirštę žarną procesą. Šiuo atveju, virškinimo sultys, atrodo, patenka į spąstus - jis užsikimšęs ortakiuose. Padidina spaudimą, kuriuo fermentai yra aplinkiniuose audiniuose, pradedant juos virškinti. Vystosi organizmo apsinuodijimas. Tai paveikė įvairius organus, įskaitant smegenis ir širdį.

Kitos dažniausios ligos priežastys.

Akmenys tulžies pūslėje. 20% pacientų pankreatitas diagnozuojamas kaip cholelitiazės komplikacija. Akmenligės akmenys gali užkirsti kelią kasos sekrecijos nutekėjimui.
Nutukimas. Dar 20% pacientų, sergančių pankreatitu, yra susiję su nutukimu.
Traumos. Apie 5% pacientų, sergančių pankreatitu, yra žmonės, kurie sužeidė skrandį. Pavyzdžiui, pilvo ertmėje esančių organų stiprus smūgis, sužalojimas ar chirurgija.
Virškinimo sistemos ligos. Pankreatitas gali išsivystyti ant gastrito, pepsinės opos, kepenų ligos fone. Todėl labai svarbu visada reaguoti į menkiausią nepasitenkinimą pilve ir ieškoti kvalifikuotos pagalbos.
Nekontroliuojamas apetitas. Ypač padidina pankreatito riziką, jei ji riebalų ir kepta. Paaiškėja, kad tas pats principas perkrauna kūną, kuris provokuoja ir alkoholį. Taigi, mitybos pokyčiai yra svarbūs ne tik gydant pankreatitą. Sveika mityba yra svarbi prevencinė priemonė. Tai nėra atsitiktinumas, kad gydytojai pažymi, kad naujųjų metų švenčių metu padidėjo pankreatito sergančių pacientų skaičius. Pagal tradicijas žmonės renkasi nuostabias šventes ir negali sustoti tol, kol Oliviero „baseinas“ ir šampano „kibiras“ yra tuščios. Dar daugiau pavojingų situacijų atsiranda Velykų dienomis. Pasibaigus gavėniui ir ilgai trunkantiems maisto apribojimams, atsiranda turtinga pertrauka su shish-kebabais.

Kai kurie vaistai taip pat gali sukelti pankreatitą. Pavyzdžiui, ilgai vartojami hormoniniai vaistai. Pankreatitas išsivysto kaip komplikacija po virusinės, bakterinės, grybelinės ir parazitinės infekcijos. Gali sukelti pankreatitą - apsinuodijimą - maistą, alkoholį, cheminę medžiagą. Kai kuriems pacientams yra genetinis polinkis į virškinimo sistemos patologiją, įskaitant pankreatitą.

Ligos pobūdis ir jo simptomai

Ūminio pankreatito atveju yra tikimybė, kad kasa grįš į įprastą funkcinį režimą. Bet jei pacientas nedelsdamas paprašė pagalbos. Tačiau lėtine forma liga palaipsniui, negrįžtamai sumažina organų funkciją. Ir tada liga visam laikui išlieka pacientui: periodiškai užtrunka „laikas“, o tada grįžta į atkryčius, pasunkėjusius. Ūmus pankreatitas gali tapti lėtiniu.

Ūminė liga

Ūminis pankreatitas yra staigus ir sparčiai didėjantis kasos uždegimas. Pacientui reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją. Galima ir hospitalizacija intensyviosios terapijos ar chirurgijos skyriuje. Savęs gydymas yra nepriimtinas, nes 15% pacientų, kuriems diagnozuotas ūminis pankreatitas, liga gali būti mirtina. Simptomai yra ryškūs, juos nepaisysite.

Kas atsitinka pacientui:

pilvo skausmas, kuris yra lokalizuotas virš bambos, daugiau į kairę, apsuptas;
pykinimas;
vėmimas be reljefo;
padidėjęs širdies susitraukimų dažnis;
silpnumas;
vidurių pūtimas (pilvo pūtimas);
viduriavimas;
išmatos tampa riebios, maistas negrąžinamas.

Lėtinė liga

Lėtinis pankreatitas jau dešimtmečius išliko už paciento istorijos ribų. Šios formos liga remisijos metu (ne paūmėjimo laikotarpiu) nesukelia sunkių simptomų. Pirmaisiais etapais asmuo, turintis tokią diagnozę, jaučiasi diskomfortas po valgymo, ypač jei jis leido sau kažką žalingo.

Galimas pykinimas, pilvo pūtimas, viduriavimas. Tačiau pacientas nepageidaujamas jausmas nesusijęs su kasos sutrikimu. Ir po to, kai išpuolis tęsiasi, gyvenkite, kaip jis valgė ir valgė. Tuo tarpu liga progresuoja, kasos audinys palaipsniui nekrotiškas, miršta. Ir vietoj veikiančio organų audinio, jungiamasis audinys auga.

Ir čia pasireiškia tam tikri klinikiniai simptomai:

pilvo skausmas, kai kuriais atvejais be aiškios lokalizacijos;
pykinimas, apetito praradimas;
dažnas ir laisvas išmatos, kartais su riebalų lašais;
padidėjęs dujų susidarymas;
padidėjęs nuovargis;
šviesiai ir sausai odai;
dramatiškas svorio netekimas, nors asmuo negali laikytis jokių maisto apribojimų.

Dieta pankreatitui: 5 etapai

Pankreatito gydymui reikia integruoto požiūrio. Ir tai susiję ne tik su medicinos metodais. Su komplikacijomis galima operuoti. Bet kokiu atveju pacientas, kuriam diagnozuota pankreatitas, turi laikytis terapinės mitybos. Tai, kad galite ir negali valgyti su pankreatitu, sako Andrejus Naletovas.

Andrejus Vasiljevičius sakė, kad paciento, sergančio pankreatito diagnoze, medicininė dieta skiriama priklausomai nuo ligos formos ir jos eigos savybių. Pavyzdžiui, dieta su pankreatito paūmėjimu pirmiausia numato maisto atmetimą. Svarbu sustabdyti intensyvią fermentų sintezę, sumažinti uždegimą.

Gydytojas pabrėžia, kad pankreatito atveju svarbu pašalinti produktus, skatinančius maisto produktų liaukų sekreciją iš meniu. Tai kavos, šokolado, stiprios arbatos, mėsos ir žuvies sultiniai, grybų sriubos. Taip pat neįtraukiami rupi pluošto turintys maisto produktai. Riebaus maisto produktai taip pat sukels pankreatito simptomų ir ligos progresavimo.

Gydytojas nustato penkis pagrindinius paciento mitybos pokyčių etapus ūminiu pankreatitu arba lėtinio pankreatito paūmėjimu.

Badas. Jis skirtas pacientams, sergantiems ūminiu pankreatitu diagnozavus pastebimą skausmo sindromą ir intoksikacijos požymius. Tokio paciento badas skiriamas ligoninėje iki trijų dienų. Draudžiama bet kokiam maistui. Leidžiama vartoti tik nedidelėmis porcijomis. Labiausiai pageidautina šarminis vanduo be dujų. Tačiau badas neturėtų būti ilgas. Priešingu atveju prasideda savo energijos išteklių ir audinių skilimo procesas, sumažėja virškinimo trakto imunitetas ir funkcija.
Intraveninė mityba. Atsižvelgiant į maisto suvartojimo per burną apribojimą, pacientui skiriama parenterinė mityba. Jis skiriamas į veną. Tokiu atveju maistinės medžiagos patenka į organizmą, apeinant virškinimo traktą.
Specialūs mišiniai. Dyspeptiniai sutrikimai išnyksta pacientui, todėl jis perkeliamas į kitą mitybos etapą - enteralinę mitybą. Būtent: sumaišykite mišinius per zondą.
Dietos numeris 5p. Jis skiriamas po mišinių su ūminiu pankreatitu ir lėtinio pankreatito paūmėjimu. Ūminio pankreatito atveju tai gali įvykti penktą ar šeštą dieną. Ir pasunkėjęs lėtinis - nuo antrosios ar trečiosios dienos. Dieta yra specialiai sukurta žmonių, kenčiančių nuo pankreatito, poreikiams. Lentelės dietoje 5P dėmesys skiriamas baltymų maisto produktams, tačiau riebalų ir angliavandenių kiekis sumažinamas iki minimumo. Tokia mityba pankreatito metu, be kita ko, mažina kepenų ir tulžies pūslės apkrovą. Pacientai per savaitę laikosi nurodytos dietos.
Mitybos numeris 5. 5 lentelė pacientams skiriama ūminio pankreatito ir lėtinės remisijos laikotarpiu. Taip pat skiriamas cholecistitas, gastritas ir opos. Kalbant apie produktų asortimentą, ši dieta yra panaši į lentelę Nr. 5p, bet čia atsiranda daugiau angliavandenių, ir jūs jau galite valgyti ne tik patį maisto. Padaryti mėsą iš mėsos ir žuvies. Košė virinama pienu. Jūs galite turėti šiek tiek daugiau saldaus ir cukraus. Gydytojai pataria laikytis 5 dietos rekomendacijos mažiausiai du ar keturis mėnesius. Ir idealiu atveju - ypač neužeiti per visą jo gyvenimą. Išsami informacija apie dietos lentelės Nr. 5 taisykles ir savaitės mėginių meniu yra aprašyta atskirame straipsnyje.

Mitybos taisyklės 5p ir maisto prekių lentelė

Penkta lentelė, pažymėta „p“, skirta maistui ūminiu pankreatitu ir lėtinio pankreatito paūmėjimo metu, suteikia ypatingą požiūrį į virimą. Produktai turi būti termiškai apdoroti. Visi patiekalai virti, virti dvigubame katile arba vandens vonioje. Kartais leidžiama kepti.

Tuo pačiu metu maistas turėtų būti valgomas tik nuskustas. Net pirmieji patiekalai. Norint pasiekti gleivinę, skystą konsistenciją, maistas sumaišomas su maišytuvu arba per sietą su metalo pagrindu. Karšta ir šalta neįmanoma. Leistinas druskos kiekis yra ne daugiau kaip 10 g per dieną. Cukrus turėtų būti kiek įmanoma apribotas iki 30 g. Kai kuriais atvejais rekomenduojama naudoti cukraus pakaitalą.

Planuojant valgymą pankreatitui, turėtumėte susitelkti ties produktų, kurie rekomenduoja ir kategoriškai draudžia 5p lentelę, sąrašu. Toliau pateiktoje lentelėje aprašomas pagrindinis maisto produktas „gali“ ir „negali“ su pankreatitu.

Lentelė - Kaip valgyti su pankreatitu: ūminis ir pasunkėjęs lėtinis

Pankreatitas ir terapinė dieta

Pankreatitas yra kasos liga, kuri linkusi į lėtinį kursą.

Pankreatito mityba ne tik užtikrina kūno energijos poreikius, atitinka gastronominius troškimus, bet ir tarnauja kaip vaistas.

Pagrindiniai reikalavimai maistui

Lėtinio pankreatito atveju pagrindinis dietos uždavinys yra išlaikyti stabilią remisiją, kad būtų išvengta kasos ligos paūmėjimo. Norėdami tai padaryti, griežtai laikykitės tinkamos mitybos.

Svarbu!

Dieta ūminiam pankreatitui

Pradėjus ligą arba pasunkėjęs lėtinis kasos uždegimas, rekomenduojama vartoti alkį 1-2 dienas. Tai pašalins skausmą. Šiuo metu galite gerti vandenį mažomis porcijomis, iki 1 l per dieną.

Po ūminių reiškinių atsitraukimo kasoje ir virškinimo trakte, dieta pamažu plečiasi. Meniu įveskite:

tarkuotas košė ant vandens, nugriebto pieno, mažo riebumo pieno;
keptos vegetariškos sriubos be baltojo ir raudonojo kopūstų bei ankštinių augalų, tada galbūt grindžiamos smulkintomis daržovėmis;
liesos žuvies patiekalai, pirmiausia susmulkinti į malti, tada mažais gabaliukais;
mėsos rutuliukai, pjaustyti iki smulkiai pjaustytų patiekalų - mėsos, mėsos;
fermentuoti pieno produktai;
praskiestos pusės rūgštinės vaisių sultys, sultinio klubai, mėtos.

Leidžiama garinti ir virti.

Pailgėjimo ir atsigavimo laikotarpiu, kai jis nenaudojamas:

mėsos, žuvies ir grybų sultiniai;
švieži vaisiai ir daržovės be terminio apdorojimo;
garinti, kepti, kepti patiekalai dėl jų gebėjimo išskirti padidėjusį virškinimo organų sekreciją;
rūgštūs maisto produktai, konservai, marinuoti agurkai, rūkyta mėsa, aštrūs pagardai ir daržovės - česnakai, garstyčios, pipirai, krienai, ridikai, ridikai;
vynuogės, datos, kriaušės, figos, grybai, žirniai, pupelės, lęšiai - net termiškai apdoroti;
gyvūnų riebalai.

Po kasos uždegimo paūmėjimo griežta dieta trunka ne mažiau kaip šešis mėnesius. Kai atsiranda stabili remisija, racionas šiek tiek plečiamas.

Mityba per kasos ligų atleidimą

Pagrindiniai dietos principai, kurių reikia laikytis visą gyvenimą, siekiant išvengti pankreatito paūmėjimo, yra tokie:

padidėjęs baltymų kiekis - iki 150 g per dieną;
pakankamas angliavandenių kiekis (neviršijant normos) - 300 - 350 g per dieną, ribojant virškinamus cukrus - medus, rafinuotas cukrus, uogienė ir tt;
sokogoninių produktų pašalinimas - stiprūs sultiniai (mėsos, žuvies, daržovių), jų pagrindu pagaminti padažai;
Mechaniškai dirginančių gleivinių pašalinimas - dideli maisto produktai, kepti, sūdyti, rūkyti ir tt;
dalinė mityba - reguliarus maistinių medžiagų suvartojimas maždaug lygiais laiko intervalais, išskyrus gausius vienkartinius porcijas;
didelių pertraukų, susijusių su valgymu, nevalgius, išskyrus paūmėjimo laikotarpius, kai atsisakymas valgyti neviršija 2 dienų;
reguliariai naudoti produktus, užkertančius kelią vidurių užkietėjimui - šviežių rūgščių pieno gėrimų (ne daugiau kaip dieną nuo pagaminimo dienos);
visiškas alkoholio atmetimas;
stiprios arbatos ir kavos apribojimas, leidžiama juos naudoti su mažai riebalų turinčiu pienu.

Pancreatitis dietos atleidimo laikotarpiu leidžiama:

duona - pageidautina kviečių, džiovinta arba vakarinė - iki 300 g per dieną;
sriuba - iš vermicelli, daržovių, iš grūdų, - pridėjus nedidelį kiekį sviesto arba grietinės;
mėsa - jautiena, kalakutiena, vištiena ir kita liesa - virtos arba virtos;
žuvys - išskyrus virintus, garus ir smulkintus, gali būti gabalinės jūros ir upių veislės;
kiaušinių omletas iš baltymų, kartais kiaušinių tryniai kituose patiekaluose;
pienas - visai retai, kaip gėrimų ar vandens priedas grūdams ir padažams ruošti, pageidautina fermentuoti pieno mišiniai - varškė, gėrimai, minkštas sūris;
riebalai - apie 80 g per dieną, atsižvelgiant į paslėptus gyvūninių lipidų kiekius baltymuose ir pieno produktuose, naudodami augalinius aliejus (rafinuotą saulėgrąžą ir alyvą) be terminio apdorojimo;
daržovės - bulvės (kalio šaltinis), morkos (karotinas), burokėliai (vidurių užkietėjimo valymas ir prevencija), cukinijos (lengvas vidurius), moliūgai, žiediniai kopūstai, brokoliai - virti;
grūdai ir miltai - pusiau skysti košė su mažai riebalų turinčiu pienu arba vandeniu su pienu iš manų kruopų, ryžių, grikių, avižinių dribsnių, virtų makaronų arba pieno sriuba su makaronais;
vaisių kepti ne rūgštūs obuoliai, kartais bananai;
desertai - uogų želė, kompotai, želė su saldiklių naudojimu;
gėrimai - labai naudinga laukinės rožės, ramunėlių arbatos, mėtų infuzijos, avižinių drebučių (be fermentacijos).

Svarbu! Vaistinių gėrimų ruošimas turėtų išsaugoti maistines medžiagas ir padaryti jas prieinamas organizmui.

Virimo sultinio klubai

Nuplaukite uogas be mirkymo, po čiaupu, padėkite į emaliuotą (ne metalinę) indą. Įpilkite verdančio vandens, uždarykite sandarų dangtį ir uždėkite ugnį. Virinama po 10 minučių. Išjunkite ugnį, palikite jį ant krosnies, nenuimkite dangčio nuo 2 iki 3 valandų. Tada nuimkite sultinį ir išspauskite vaisius. Gėrimas yra paruoštas valgyti.

100 g šviežių vaisių - 1 litras vandens.

Kaip matote, leidžiamas maistas yra gana platus. Tinkamu požiūriu į maitinimo organizavimą galite išvengti bausmės, apribojimų ir poreikio poveikio bei mėgautis maistu.

Kasos ligų maitinimas

Medicinines mitybos schemas sukūrė mitybos specialistai ir praktikoje jos buvo sėkmingai taikomos gydant ūminį pankreatitą ligoninėse ir lėtinį kasos uždegimą sveikatos priežiūros įstaigose, pavyzdžiui, sveikatos priežiūros įstaigose, poilsio namuose ir sanatorijose.

Norint laikytis gydymo principų maisto produktuose, asmuo, kenčiantis nuo pankreatito, turi visą gyvenimą. Tai reiškia, kad rekomenduojamas maistas turėtų būti įtrauktas į kasdienį maistą, turėtumėte išmokti gaminti.

Taigi, kad dieta nebūtų suvokiama kaip bausmė, bet džiaugiasi, jūs galite įvaldyti maisto ruošimo procesą, pasiekti gerą skonį iš autorizuotų produktų, nenaudodami to, ko negalite valgyti.

Norint optimizuoti virimo procesą, reikia įsigyti reikiamą įrangą, o ne tik prieinamus virtuvės indus ir naudoti jį pagal paskirtį:

dvigubas katilas - galimi variantai kaip atskiras virtuvės prietaisas arba paprasčiausiai sulankstomos grotelės, naudojamos kartu su visais namuose esančiais keptuvais - pagrindiniu prietaisu virtuvėje;
maišytuvas - yra elektriniai ir mechaniniai įrenginiai, reikalingi maisto gabalams šlifuoti;
virtuvės svarstyklės kietųjų dalelių ir porcijų masės nustatymui;
tūriniai indai su tūrio skalėmis skysčių kiekiui matuoti;
formų ruošimo formos.

Pagrindinis reikalavimas dėl dietos patiekalų kūrimo technologijos yra natūralių šviežių produktų naudojimas, žaliavų apdorojimo ir laikymo taisyklių bei paruoštų patiekalų laikymasis.

Kepimo procesas gali būti sutrumpintas, jei naudojate specialius maisto konservus ir paruoštus maisto produktus. Jie parduodami medicininės mitybos skyriuose, turi ženklus pagal šiuolaikinę nomenklatūrą.

Svarbu! Numeruotos dietos, nustatytos daugelį metų klinikinėje mityboje, yra praeities dalykas. Dabar dėl dietos nurodykite santrumpas didžiosiomis raidėmis.

Dėl pankreatito lentelės pažymėtos:

VBD - didelis baltymų kiekis;
SchD - švelnus.

Meniu rinkimas ir pateikimas

Labai patogu turėti virtuvėje produktų, leistinų tam tikrai dietai, indeksą. Aprašuose nurodoma apdorojimo tvarka, galimi paruošimo metodai, įvairių patiekalų naudojimas kompozicijoje. Receptai kiekvienam atskiram patiekalui taip pat gali padėti valgyti namuose.

Meniu rengimas yra svarbi namų ruošimo organizavimo dalis. Rekomenduojama sukurti savaitę ir mėnesį, kad būtų išvengta monotoniškumo ir laiku įsigytos reikiamos medžiagos.

Maisto patiekimas ant patiekalų taip pat yra labai svarbus. Graži tarnauja ir tarnauja, banalus valgymo procesas tampa maloniu veiksmu.

Kai kuriems pacientams ar jų šeimos nariams poreikis sukurti mitybos racioną paskatino atsirasti naują ir įdomų hobį - virimą visose jo apraiškose - nuo maisto žaliavų įsigijimo iki skanių, sveikų patiekalų.

Dieta lėtiniam pankreatitui yra pagrindinis būdas stabilizuoti būklę, išvengti paūmėjimo paūmėjimo ir pailginti sveiką gyvenimą.

Optimali žmonių mityba

Dėmesio! Mes nepateikiame jokių rekomendacijų dėl tinkamos mitybos. Čia apskaičiuojama minimali produktų rinkinio kaina, užtikrinant reikiamo maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų) kiekį, remiantis matematiniu duomenų apie šių maistinių medžiagų kiekį produktuose apdorojimu.

Pirmajame etape apskaičiuojama minimali produktų rinkinio kaina (taip pat galite įvesti dietos produktus). Antrajame etape galite reguliuoti gautą mitybą ir pamatyti realaus dietos skaičiavimo pavyzdį. Išsamesnės informacijos ieškokite skyriuje „Kaip naudotis skaičiavimais“.

Gyvenimo trukmės priklausomybė nuo įvairių veiksnių - čia.

Dieta kasos pankreatitui: pavyzdinis meniu, kurio negalima valgyti

Greitas perėjimas puslapyje

Pankreatitas yra liga, kurią sukelia kasos uždegimas. Liga gali būti ūminė ir lėtinė. Pagrindiniai ūminio pankreatito simptomai yra: staigus kairiojo hipochondriumo skausmas, apjuosiantis visą kairiąją pusę, viduriavimas, pykinimas, vėmimas. Jei pasireiškia šie simptomai, turite nedelsiant kreiptis į gydytoją ir kreiptis į gydytojų komandą.

Terapijos pagrindas yra šios patologijos terapinis racionas, nes zymogeninio kasos audinio atliekamas virškinimo fermentų sintezė tiesiogiai priklauso nuo maisto sudėties.

Visi gydytojai sutinka, kad pirmosiomis ligos dienomis (po užpuolimo) pacientui reikia alkio. Daugelis gydytojų norėtų pakartoti, kad kasa mėgsta „šaltą, alkį ir taiką“.

Dietinė mityba, susijusi su pankreatitu, sudaroma taip, kad būtų užtikrintas maksimalus cheminis, mechaninis ir terminis visų virškinimo trakto organų taupymas.

Dažnas ir dalinis šilto maisto suvartojimas mažomis porcijomis per ilgą laiką sumažina virškinimo trakto apkrovą kaip visumą ir leidžia kasoje visiškai atsigauti ir normalizuoti savo funkcijas.

Pagrindiniai pankreatito dietos principai:

5-6 valgiai per dieną;
Viena porcija neturi viršyti 350 gramų;
Indai patiekiami tik ant žemės;
Visi produktai yra privalomai virti virinant arba garinant;
Nepriimtina naudoti žaliavines daržoves, vaisius ar uogas net iš leistino sąrašo;
Druskos kiekis dietoje neturi viršyti 5 gramų per dieną;
Būtinai naudokite švarų ir mineralinį maistą ir medicininį stalinį vandenį (kaip nurodė gastroenterologas), gėrimus, pagamintus iš rožinės gėlės (užpilai, nuovirai);
Visi patiekalai patiekiami tik šilumos pavidalu, karšto ir šalto maisto naudojimas kontraindikuotinas;
Pagal draudimą yra riebalai, kepti, konservuoti, marinuoti, sūdyti, rūkyti produktai, greito maisto ir paruošti maisto produktai;
Mažiausias mitybos pažeidimas gali sukelti kasos uždegimą ir naują ataką;
Maistas ruošiamas tik iš leistinų produktų sąrašo;
Individualią mitybą, atsižvelgiant į visas paciento savybes (amžių, kasos būklę ir kitus virškinimo trakto organus, kitų lėtinių ligų buvimą / nebuvimą ir kt.), Skiria tik gydantis gastroenterologas arba patyręs dietologas.

Ūminio pankreatito gydymas atliekamas ligoninėje. Ūminės ligos fazės gydymui reikalinga dieta kasos pankreatitui, kai yra pasunkėjęs, turintis reikšmingų apribojimų ir kurių laikymasis yra raktas į stabilią atleidimą.

Dieta ūminiam pankreatitui - maisto savybės

Priklausomai nuo ligos eigos etapo, kasos pankreatito dieta ir apytikslis meniu labai skiriasi. Išpuolio metu pacientui skiriama 1–3 dienos badaujanti blauzda už maksimalų organo taupymą. Šiame patologijos etape reikalingas fermentų gamybos normalizavimas.

Per šį laikotarpį leidžiama naudoti šarminį Borjomi tipo mineralinį vandenį ½ puodelio per 6–7 kartus per dieną. Nuo 3-4 dienų mityba palaipsniui plečiama dėl angliavandenių mitybos, įskaitant gleivines sriubas ant vandens, košė, bulvių, morkų, moliūgų ir skvošo tyrės, pusiau skysto bučinio, silpnos arbatos su kvietiniais duonais ir nedidelį kiekį cukraus, infuzijos. rožių klubai.

Nuo 5–6 dienų į angliavandenius pridedamas baltymų maistas: pripūstas omletas, pusiau skystas grietinėlė su nugriebtu pienu, mėsos ir žuvies garais softais, koldūnai, mėsos, mėsos, mėsos, varškė su 0% riebalų. Atsižvelgiant į paciento gerovę, riebalai palaipsniui patenka į mitybą: nesūdyti natūralus sviestas, užpildytas paruoštais patiekalais, pavyzdžiui, grūdais.

Griežta dieta, vadinama 5a lentele, taikoma iki 2 savaičių. Toliau pacientas perkeliamas į 5 lentelę - dietą pacientams, sergantiems remisijos pankreatitu.

Kas yra tinkama kasos dieta?

Kai kasos dietos metu kyla problemų, pankreatitas tampa svarbiu bendrosios terapijos papildymu. Laikykitės to ne kartais - tinkamas meniu tampa gyvenimo būdu.

Bendrosios taisyklės

Virškinimo sistemos gedimą sukelia įvairūs veiksniai. Tačiau dažniau tai yra dietos pažeidimas. Nepakankama skrandžio sulčių gamyba apsunkina maisto produktų suskirstymą, o tai sukelia ūminę ligos stadiją. Toliau neatsižvelgiant į mitybą, liga jau yra lėtinė.

Siekiant palengvinti dvylikapirštės žarnos funkciją, būtina atlikti terapinę pankreatito mitybą, kurią aiškina šios taisyklės:

neįtraukti riebalų, kepti, rūkyti patiekalai;
maistui naudojami tik dietiniai receptai;
įvedamas dalinio maitinimo principas - mažomis porcijomis kas 3 valandas;
naudojami tik šiltai laikomi maistiniai maisto produktai;
valgyti kelyje, lėtai kramtant maistą;
paimkite maistą nuplauti.

Svarbu laikytis gaminių energijos standartų - vidutiniškai 350 g angliavandenių ir 80 g riebalų. Kartu su pankreatitu dėl netinkamų mitybos problemų su skrandžiu atsiranda tulžies takų uždegimas, atsiranda diabetas. Į tai atsižvelgiama renkantis terapinį meniu - dietos yra nustatomos pagal susijusias problemas.

Dieta ūminiame etape

Ūminio kasos uždegimo atveju pacientas greitai perkeliamas į 2 dienas. Pacientui leidžiama vartoti tik gėrimus - nuo žirgyno nuoviro arba infuzijos, arbatos ir filtruoto vandens (iki 5 priėmimų per dieną). Kitą porą įeina galios lašas. Po to maistas palaipsniui papildomas mažo kaloringumo maistu mažomis dozėmis.

Dietos su pankreatitu ūminėje fazėje skiriasi nuo antrosios savaitės. Pagrindinės baterijos yra:

lengvos sriubos;
skystieji košė;
baltymų produktai (visų pirma, žuvų filė arba vištiena);
vaisiai su dideliu antioksidantų kiekiu;
iš gėrimo - žalios arbatos, šviežios sultys, skysti bučiniai.

Jei neapsiribojate šiomis rekomendacijomis arba visiškai ignoruosite mitybą, ūminė forma labai greitai virsta chronika. Tada mitybos reikalavimai bus dar sunkesni.

Lėtinė dieta

Pradėję ligą, jie gyvena su jais jau keletą metų. Čia, netyčia, reikia atsižvelgti į mitybą, kruopščiai pasirenkant produktus meniu:

kasdien kūnas yra prisotintas 130 g baltymų (iš kurių 2/3 yra gyvūninės kilmės);
sviestas leidžiamas mažais kiekiais - jis dedamas į košes;
pienas nerekomenduojamas gryno pavidalo - geriau ant jo gaminti rekomenduojamus patiekalus, gaminti padažus;
naudinga kefyro šviežia mažai riebalų;
Rekomenduojama naudoti vidurius laisvinančius produktus - džiovintus vaisius iš slyvų ir abrikosų.

Maistas, skirtas lėtai pankreatitui, yra įvairus, jame yra sūrių, garų omletų ir pan. Kai ligos būklė pablogėja, taikomi maisto apribojimai. Dvi dienas pacientas laikomas tik gėrimais. Nuo 3-os dienos maži patiekalai tiekiami mažomis porcijomis, virtomis pienu, atskiestu vandeniu. Kai skausmas išnyksta, pankreatito dieta suaugusiems įvairėja, tačiau patiekalai leidžiami, nors ir tankūs.

Leistini produktai

Pasirinkus pankreatito meniu, pirmiausia sudarykite sąrašą produktų, kuriuos galima naudoti. Jis atrodo maždaug taip, kaip parodyta 1 lentelėje.

Kas yra rekomenduojama

Apibūdinti pankreatito produktai leis jums sukurti įvairų meniu. Jei atsižvelgsime į jų paruošimo rekomendacijas, galite ilgai išvengti ligos paūmėjimo.

Visiškai arba iš dalies apriboti produktai

Pirmiau pateiktoje lentelėje pateikiamas pankreatito dietos pagrindas. Taip pat yra iš dalies leistinų arba visiškai uždraustų produktų sąrašas:

sultiniai, pagaminti ant žuvų, grybų, mėsos ir ant jų paruoštų patiekalų, taip pat okroshka;
visa kepta, troškinta ir turinti riebalai;
rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, prieskoniai;
dešros, žuvų ikrai, konservavimas;
neįtraukti pelai, pshenka, miežiai, kukurūzai; kiti grūdai yra leidžiami trupiu pavidalu;
dėl didelio cholesterolio kiekio šalutiniai produktai gaunami iš dietos;
žaliavų vaisių ir uogų asortimentas pristatomas atsargiai, o ne nuolat;
maisto produktai ir patiekalai, kuriuose yra šiurkštus pluoštas, pacientas turi būti pašalintas (grybų, ankštinių augalų, daugelio šaknų daržovių, mėlynių, baltųjų kopūstų);
paprasti angliavandeniai, esantys datose, visos vynuogių veislės, bananai, sukelia pilvo pūtimą;
nerekomenduojamas pienas su dideliu riebalų kiekiu, sūriu, aštriais sūriais, rūgštus varškė;
virti ir ypač kepti kiaušiniai yra visiškai neįtraukti;
Nerekomenduojama naudoti kulinarinių riebalų ir riebalų, o augalinis aliejus geriau naudoti nedideliais kiekiais padažuose;
visiškai neįtraukti šokolado ir sviesto produktų, miltų (vėjo ir keptų), visų rūšių ledų;
kepinių švieži pyragaičiai nerekomenduojami, o iš ruginių miltų pagaminti produktai turi būti visiškai palikti;
tabu, skirto juodosios arbatos veislėms, vynuogių sultims, kavos gėrimams, soda ir alkoholiui.

Nors šis sąrašas vadinamas iš dalies ribotu, šią ligą geriau išbraukti iš sąrašo. Tai padės išvengti daugelio problemų, susijusių su virškinimo traktu.

Kasos uždegimo meniu (dieta) Kai kurie pacientai skundžiasi, kad pankreatito meniu yra per mažas. Tačiau taip pat lengva jį įvairinti, kintančius grūdų tipus, įvedant mėsos ar žuvies patiekalus. Jei tinkamai paskirstote produktus savaitės dieną, dieta neatrodo tokia šviežia.

Visi leidžiami produktai yra įtraukti į „maisto piramidę“, todėl meniu yra gana subalansuotas, jis būtinas normaliam kūno funkcionavimui. Įdiegti apribojimai (arba draudimai) neiškraipo dietos. Pašalinus kenksmingus maisto produktus ir gėrimus iš vartojimo, pašalinami tik kenksmingi veiksniai, kurie neigiamai veikia ligonių darbą.

Dieta pankreatitui (kasos uždegimui)

Aprašymas nuo 2017 m. Rugpjūčio 14 d

Efektyvumas: terapinis poveikis po 2 savaičių
Terminai: nuolat
Produktų kaina: 1500-1600 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Kasos uždegiminė liga vadinama pankreatitu. Liauka atlieka sekrecines funkcijas: gamina insuliną, lipokainą ir gliukagoną, o dalyvavimas virškinimo procese yra kasos sulčių sekrecija. Jo žalos priežastys yra įvairios: nuodingas apsinuodijimas, sužalojimai, kasos kanalo obstrukcija, kraujagyslių sutrikimai, tulžies pūslės ir kanalų ligos, narkotikų, infekcinių ir parazitinių ligų poveikis.

Yra ūminis ir lėtinis pankreatitas. Ūminis pankreatitas yra susijęs su kasos fermentiniu fermentavimu (autolizė), o sunkiais atvejais yra liaukos ir aplinkinių organų audinių nekrozė. Dažnai atsiranda vartojant vaistus (metildopa, azatioprinas, 5-aminosalicilatai, tetraciklinai, furosemidas, cimetidinas, metronidazolas). Pusėje atvejų jos vystymosi priežastis yra JCB, o kai kurie - su piktnaudžiavimu alkoholiu.

Lėtinis pankreatitas yra ilgalaikė ir progresuojanti liga, kuriai būdingas paūmėjimas. Yra keletas jos klinikinių formų:

besimptomis;
skausmas - nepastebimas nuolatinis skausmas, pasunkėjęs paūmėjimu;
pasikartojantis, kai skausmai pasireiškia tik paūmėjimo metu;
pseudotumor - labai reti forma, kai liaukos galva auga pluoštinį audinį ir didėja.

Lėtinio pankreatito audinių pokyčiai yra patvarūs, progresyvūs ir sukelia eksokrininį nepakankamumą. Pradiniame etape patologinis procesas yra ribotas, o liga progresuoja, tai paveikia visą liauką.

Simptomai, gydymas ir mityba pankreatitui

Pagrindiniai ūminio pankreatito požymiai yra sunkus pilvo skausmas, turintis skirtingą lokalizaciją (dešinėje ar kairėje hipochondrijoje, epigastriniame regione, aplinkoje), raugėjimas, burnos džiūvimas, stiprus vėmimas, pykinimas, karščiavimas. Simptomai priklauso nuo liaukos pažeidimo laipsnio. Taigi, nedidelį laipsnį lydi vienas vėmimas, vidutinis skausmas ir gana patenkinama paciento būklė. Sunkiais pažeidimais (bendra liaukos nekrozė) išreiškiamas intoksikacijos požymis, pacientas nerimauja dėl stipraus skausmo ir nerimą keliančio vėmimo, dažnai pasireiškia gelta ir peritonitas. Bendra pacientų būklė yra sunki.

Gydymas skirtas:

kova su šoku ir toksemija;
fermentų aktyvumo slopinimas (bado ir protonų siurblio inhibitoriai);
skausmo pašalinimas.

Dietos gydymas dėl pankreatito simptomų vaidina didelį vaidmenį visais ligos laikotarpiais. Pacientai, sergantys sunkiomis infuzijos terapijos formomis ir įvedami į mėgintuvėlius, skirti enterinei mitybai. Pacientų, sergančių lengvu ir vidutiniu sunkumu, klinikinėje mityboje svarbu palaipsniui pereiti nuo bado prie fiziologiškai pilnos dietos (5P terapinės dietos skaičius).

Ūminiu laikotarpiu tinkama mityba slopina liaukų hiperfermentaciją ir padeda sumažinti kanalų ir skrandžio sekrecijos stazę. Dieta su kasos uždegimu lėtiniu būdu padeda pagerinti liaukų funkciją, atkurti valgymo sutrikimus ir užkirsti kelią atkryčiui.

Dieta ūminiam pankreatitui

Ūminėje ligos formoje yra intensyvus skausmo sindromas, fermentacija (padidėjęs liaukos fermentų kiekis kraujyje) ir amilazurija (šlapime).

Pagrindinis tikslas yra sustabdyti kasos sulčių gamybą, kuri pasiekiama atsisakius vartoti bet kokio maisto ir griežtos lovos. Nepageidaujamas net ir maisto regos ir kvapo poveikis pacientui.
Pagrindiniai mitybos principai šiuo laikotarpiu yra:

badas ir parenterinė mityba;
per trumpiausią įmanomą laiką po išpuolio ir skausmo nykimo vyksta perėjimas prie mitybos, nes pacientui reikia pilno baltymo;
laipsniškas mitybos išplėtimas ir naujų produktų įtraukimas;
laipsniškas maisto ir jo kalorijų kiekio didinimas;
ilgą laiką laikytis organo mechaninio ir cheminio pašalinimo.

Pirmosiomis dienomis leidžiama gerti: šarminį mineralinį vandenį (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki Nr. 17), dogrozės sultinį, virtą vandenį, silpną arbatą. Jie turi būti imami kambario temperatūroje ir mažomis porcijomis. Pasninko trukmė paprastai yra 1-3 dienos, o tai priklauso nuo paciento būklės. Yra keletas nuomonių dėl bado pobūdžio. Kai kurie mano, kad būtina pašalinti skysčių naudojimą. Kiti yra linkę į tai, kad pacientas turi suvartoti 1,5-2 litrų skysčio.

Tolesnė mityba priklauso nuo paciento būklės, o dvi dietos versijos yra skiriamos nuosekliai.

Pirmasis variantas nurodomas po ūminio pankreatito ir pastebimo lėtinio pasunkėjimo. Šis dietos variantas rekomenduojamas po alkanų dienų (dažniausiai nuo trečios dienos), nes jis sukuria maksimalią liaukos poilsio trukmę ir pašalina skausmą.

Po atakos reikalingi dažni valgiai (iki 8 kartų) ir labai mažomis porcijomis, pradedant nuo 50 iki 100 g. Pirmą kartą skiriama mažai kalorijų turinti dieta (riebalai 50 g, baltymai 60 g). Jis neatitinka fiziologinių normų, todėl rekomenduojama vartoti iki 4-7 dienų.

Dieta susideda iš virtų maisto produktų, kurių konsistencija yra pusiau skysta, ir tik 6-ąją dieną leidžiama naudoti pusiau klampų maistą. Angliavandenių maisto produktai mažiausiai skatina kasos sekreciją, todėl rekomenduojama tuoj pat po bado. Jei dažysite dieną, pirmąją ir antrąją dieną galite:

išpilstytas skystas košė;
gleivių nesūdytos sriubos - grūdų nuovirai (neįskaitant soros, kukurūzų kruopos);
daržovių nuovirai;
silpna arbata su cukrumi;
gryni kompotai;
balta pasenusi duona, krekeriai;
želė ir vaisių sulčių želė su ksilitu.

Po 2 dienų baltymų produktai palaipsniui patenka į angliavandenių maisto produktus:

nuo trečios dienos - varškės pasta, sūkuris, varškės pudingas, pagamintos iš rūgšties rūgšties varškės (dažnai naudojamas soda varškė);
1-2 kiaušiniai per dieną (garo omletas);
nuo ketvirtosios dienos - košė su pieno ir grietinėlės sriuba, pagaminta iš virtos mėsos;
šeštą dieną prie patiekalų pridedamas sviestas, leidžiama naudoti jau sumaišytas daržovių sriubas (išskyrus kopūstus) ir daržovių tyres (morkų, bulvių, burokėlių);
nuo 7 dienos į mitybą įvežama mėsos ir žuvies rutuliukai, o nuo 10 dienos - garų kotletai, jautienos, kalkių, vištienos, žuvies (sausgyslių, odos ir riebalų) koldūnai.

Kai sumažėja skausmas ir pagerėja maisto virškinimas, dieta plečiasi, o antrasis variantas yra nustatytas (jis taip pat vartojamas ne ūminiam lėtinio pankreatito paūmėjimui). Po ūminio pankreatito, pacientas turi turėti mitybos maistą 6-12 mėnesių. Visi patiekalai virti virintoje arba garo formoje, pirmiausia nuvalomi ir šiek tiek vėliau - tik sutraiškomi. Išliekant taupymo principams, maistas nesukelia pernelyg didelio organo stimuliavimo.

Dieta lėtiniam kasos pankreatitui

Suaugusiems žmonėms liga tampa lėtinė, o tai reiškia, kad reikia skirti tinkamą dėmesį mitybai, nes ji gali užkirsti kelią paūmėjimui. Kiekvienas paūmėjimas reiškia normaliai veikiančio pluošto liaukos audinio pakeitimą. Todėl per daugelį metų pacientas išsiskiria išskiriančiu ir vidinės sekrecijos liaukos nepakankamumu.

Eksokrinis nepakankamumas arba pankreatopatija pasireiškia nepakankamu virškinimo fermentų (amilazės, lipazės, trippsino) gamybai, kurie atitinkamai suskaido ir virškina angliavandenius, riebalus ir baltymus. Pacientams išsivysto steatorėja (nesuvirškinti riebalai) ir prastos mitybos požymiai (svorio kritimas, svorio trūkumas, kalcio metabolizmas). Pasiekus visišką remisija, svarbu užkirsti kelią pasikartojimams ir teisingiems valgymo sutrikimams, todėl rekomenduojama naudoti gerą mitybą ir gydymą fermentų preparatais.

Dieta su chroniško pankreatito paūmėjimu pastebima pirmiau pateiktose parinktyse: su sunkiu paūmėjimu - pirmuoju variantu, su nepaaiškintu - antruoju. Tai pilnas mityba, turinti 110-120 g baltymų, riebalų kiekis yra žemesnis normos ribos (įeina augaliniai riebalai) ir paprasti angliavandeniai yra riboti.

Pagrindinės dietos 5P versijos savybės:

Indai, virti susmulkintomis ir susmulkintomis. Perėjimas prie šios dietos atliekamas palaipsniui.
Padidėjęs baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis. Tačiau riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 70 g ir jie pradedami naudoti palaipsniui.
Dėl blogo baltymų maisto virškinimo baltymų kiekis sumažėja laiku ir padidėja angliavandenių kiekis.
Ekstraktai ir pluoštas neįtraukiami. Ekstrakcinėms medžiagoms išgauti, mėsa virinama 100 g vienetais, išpilant pirmąjį vandenį. Tada jis naudojamas kaip pusgaminis įvairiems patiekalams (smulkintiems, smulkintiems ir pudingams).
Druskos kiekis iki 6 g
Rekomenduojami daliniai valgiai (iki 6 kartų per dieną).
Uždrausti gausūs patiekalai.

Dieta yra plačiai vartojami produktai, kurie yra proteolitinių fermentų inhibitoriai: bulvės, sojos pupelės, kiaušinių baltymai, avižiniai dribsniai. Kokią dietą reikėtų laikytis ateityje? Su antrojo lentelės varianto patenkinama tolerancija, švirkščiama į dietą, papildomas riebalų kiekis. Paprastai pacientams yra steatorėja (riebalų praradimas išmatose), todėl patartina kompensuoti netinkamą mitybos praturtėjimą augaliniais aliejais. Ugniai atsparūs gyvūniniai riebalai dažnai yra prastai toleruojami, jie palaiko uždegimą, padidina pilvo skausmą ir sukelia viduriavimą.

Pacientai yra kontraindikuotini patiekalai su sokogonnym veikla: mėsos, kaulų, grybų ir žuvų sultiniai, kepti patiekalai. Alkoholinių gėrimų atmetimas yra labai svarbus, nes jie yra stiprūs kasos sekrecijos stimuliatoriai.

Atleidimo iš apyvartos metu produktų sąrašas yra išplėstas, o daržovių ir vaisių įtraukimas jau yra pateikiamas žaliavos pavidalu. Daržovės naudojamos salotose, šoniniuose patiekaluose, vinaigretėse ir atskiruose patiekaluose. Be grūdų, galite gaminti pilafą su džiovintais vaisiais ir virtomis mėsa, makaronais, krupeniki. Sriubos virinamos be bulvių burokėlių sriubos, kruopščiai pristatomos borschto ir kopūstų sriuba. Pagerinti skonį naudojant naminius padažus ir prieskonius.

Kakava, kava, gėrimai su dujomis ir alkoholiu yra kontraindikuotini. Remisijos etape rodomas mažo ir vidutinio mineralizacijos mineralinių vandenų priėmimas. Jie yra šilta per 3-4 savaites. Dieta lėtiniam pankreatitui yra gerbiama visą gyvenimą.

Suaugusieji dažnai siejasi su virškinimo trakto ligomis (cholecistitu, gastritu) ir nuo to priklauso maisto ruošimo technologija (grynas arba nuvalytas), taip pat įtraukimas arba, atvirkščiai, pašalinimas iš bet kokių produktų dietos.

Dieta, susijusi su pankreatitu ir cholecistitu

Dėl pablogėjusios liaukos funkcijos, į šį procesą įtraukiamas tulžies pūslė. Dažniausiai pankreatito fone atsiranda cholecistitas, o ne atvirkščiai. Kombinuota patologija - cholecistopankreatitas, pasireiškiantis skausmu epigastriume, skysčio išmatose. Dažnai kartu su dvylikapirštės žarnos ir skrandžio refliuksu, dėl kurio burnoje atsiranda kartumas. Ligos turi bendrų priežasčių, todėl mityba turi daug bendro. Visų pirma, pagrindinė šių ligų dieta yra mitybos lentelė Nr.

Pirmosiomis dienomis, kai padidėja cholecistitas, jie visiškai atima maistą maksimaliam taupymui. Galite gerti silpną arbatą, sultinio klubus. Nuo trečios dienos rodoma dieta Nr. 5B, išskyrus dirgiklius. Pacientas yra 4–5 dienas. Ūminio pankreatito ir cholecistito atveju maistas ruošiamas be druskos ir trinamas - tai gleivinės ir trinamas sriubos, puokštės, bulvių koše. Dažni maži patiekalai yra svarbūs.

Dietoje pristatoma:

gleivių sriubos (nuoviras iš avižinių, manų kruopų ir ryžių kekių);
skrudinta koše ant vandens, į kurį pridėta pieno ir be aliejaus;
daržovių sultys, tarkuoti kompotai;
balti krekeriai;
šiek tiek virtos mėsos (trinamas), virtos žuvies ir mažai riebalų turinčio varškės.

Maisto gaminimo receptai, pateikti atitinkamame skyriuje, gali būti naudojami kartu su šia kombinuota patologija.

Dieta pankreatitui ir gastritui

Jei pankreatitą lydi gastritas arba gastroduodenitas, maistas yra šiek tiek pakeistas, ypač pasunkėjimo laikotarpiu, kai pacientas nerimauja dėl sunkių skausmų ir diseptinių sutrikimų. Dėl gastrito ar gastroduodenito atsiradimo reikia atidžiau apsvarstyti mitybą ir ilgesnį laiką, kad galėtumėte naudoti nuvalytą mitybą, o paūmėjimo laikotarpiu pereiti prie dietos №1А, kuriam būdingas maksimalus visų gleivinės poveikių apribojimas. Tai yra baltymų ir riebalų kiekio sumažėjimas, druskos apribojimas, padažytas maistas ir jo skystis. 1B lentelė iš eilės priskiriama mažiau apribojimų.

Kai gastroduodenito ir pankreatito dietos taip pat yra panašios: neįtraukite patiekalų - skrandžio sekrecijos sukėlėjų, vartojamų skystų ar pastos maisto, virkite ir išpurškite. Uždrausti naudoti vaisius su šiurkščia oda ir daugeliu pluošto turinčių maisto produktų.

Maisto meniu susideda iš gryno sriubos (manų kruopos, avižiniai, ryžių grūdai) su kiaušinių mišiniu ir sviestu. Be sriubos yra įvestos tyrės daržovės. Jūs galite valgyti bulves, burokėlių ir morkų tyres su grietinėlės arba pieno. Mėsos, žuvies ir paukštienos garai yra kepsnių, kotletų ir koldūnų pavidalu. Pienas, šviežias sūris leidžiamas, tačiau esant pankreatitui, pacientas gali netoleruoti pilno pieno, todėl dieta koreguojama.

Progresinis procesas kasoje taip pat apima Langerhanso ląsteles, kurios sukelia insulino trūkumą ir diabeto vystymąsi. Diabetu ir pankreatitu bazinė dieta yra 5P lentelė, tačiau neapima produktų, kuriuose yra lengvai virškinamų angliavandenių: manų kruopos, bulvės, ryžiai, avižiniai, konditerijos gaminiai, balta duona, cukrus ir saldainiai.

Diabetinė duona arba miltų miltai yra leidžiami, bet riboti (250 g). Kepant mėsos kepsnius, nerašoma duonos pridėti prie malto, geriau naudoti šviežią varškę. Dietoje naudojami įvairūs saldikliai, todėl želė, putos, kompotai ir bučiniai ruošiami sacharinu arba ksilitoliu. Angliavandenių maisto produktai turėtų būti tolygiai paskirstyti visą dieną arba jų vartojimas kartu su antidiabetiniais vaistais.

Leistini produktai

Tinkama mityba, susijusi su kasos pankreatitu, apima:

Kruopos: manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai. Kiaulienos virinamos vandenyje, sudrėkintos, pridedama vandens ar pieno, o nuoseklumas yra pusiau klampus. Jei virėjas košė iš miltų (grikių ir ryžių), tai labai supaprastina virimo procesą. Galite gaminti soufflés iš ryžių ir manų kruopų ir patiekti su želė, uogiene arba uogiene. Miežiai, soros, kukurūzai ir miežių grūdai yra riboti dietoje.
Virtos ir bulvių košė, moliūgai, cukinijos, morkos, žirniai, burokėliai, žiediniai kopūstai. Po kurio laiko leidžiama valgyti žalias morkas ir moliūgą susmulkintoje formoje, nuluptus pomidorus ir tarkuotus agurkus.
Sriubos virinamos daržovių sultiniuose ir dedamos į tarkuotąsias daržoves. Galite virti sriubų tyrės. Sriubose įpilkite leistinų grūdų, jie gerai virinami minkštais arba trinamas. Sriubos gali būti dedamos smulkiai pjaustytomis daržovėmis, tačiau jos negali būti kepamos. Sriubos pagardintos grietine, grietine, sviestu.
Mažai riebalų turinčios žuvys yra garinamos, virinamos gabalėliais arba naudojamos kepsnių pavidalu. Pageidautina, kad lydekos, jūrų lydekos, menkės, karpiai, lydekos, ešerys, ešerys, merlanga. Neleidžiama garinti žuvų, kurios virinamos puodelyje su vandeniu ir visos išgautos medžiagos yra išsaugotos.
Kepimui pasirinkti jautienos, triušio, veršienos, vištienos. Mėsa naudojama maltų produktų pavidalu (tik mėsainiai, puokštės, mėsos, mėsos, koldūnai), virtos. Virti vištiena ir triušis gali būti naudojami gabalas.
Mažai riebalų turintys pieno produktai. Pienui leidžiama pridėti į patiekalus, nes pacientai nepakankamai toleruoja visą. Jūs galite valgyti ne labai riebaus varškės, iš jo gaminti puodus ir pudingus. Su kalcio trūkumu, geriau naudoti kalcinuotą varškę. Grietinė - prieskonių patiekalai. Ne aštrų sūrį galite įvesti supjaustytu pavidalu.
Kviečių duona, tik pasenusi, kad būtų išvengta pilvo pūtimo. Racione numatyta naudoti sausainius be sausainių (galetny).
Omeletai daugiausia yra baltymai (1 kiaušinis per dieną).
Jūs galite virti padažas ant daržovių sultinio, įpilant grietinės ir pieno (netepkite miltų).
Kepta forma - saldūs obuoliai. Džiovinti vaisiai naudojami tyrės. Iš saldžių vaisių uogiene, želė, putos, pelkės. Žalūs vaisiai ir uogos yra ribotos, bet turi būti valomos.
Po paūmėjimo riebalai labai atidžiai patenka į mitybą, pirmiausia - sviestą, o vėliau - rafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Leidžiamų produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Kepyklų gaminiai

Konditerijos gaminiai

Žaliavos ir prieskoniai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Paukštis

Žuvys ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Visiškai arba iš dalies apriboti produktai

Kasos uždegimo mityba neturėtų apimti:

Daržovės su šiurkščiu pluoštu (svogūnai, balti kopūstai, ridikai, ropės, baklažanai, ridikai), ankštiniai augalai, grybai.
Sriubos sultiniuose (mėsos / grybų / žuvies), barščiai, burokėlių sriuba, kopūstų sriuba, okroshka.
Riebios žuvys, mėsos, žąsų ir ančių mėsa, visi kepti maisto produktai, troškinta mėsa ir žuvis, rūkyta mėsa, žuvų ikrai, sūdytos žuvys, dešros, konservuotos prekės.
Šalutiniai produktai pagal cholesterolio perteklių.
Rugių ir šviežių kviečių duona, pyragaičiai su grietinėlėmis, pyragai, tešlos pyragaičiai, bandelės, mielių pyragaičiai, keptos pyragai, blynai, sūrio pyragai ir fritters.
Trapios košė (išskyrus miežius, kukurūzus, sorą, miežius).
Žalias daržoves ir vaisius reikia įdėti į dietą atsargiai. Pradiniame etape jie naudojami virti arba kepti.
Neįtraukta: juoda stipri kava, šokoladas, medus, vynuogių sultys, ledai, uogienė, kakava, gazuotas ir alkoholiniai gėrimai.
Kepti ir kietai virti kiaušiniai, grietinėlė, didelio rūgšties varškės sūris, riebaus pieno ir sūrus aštrus sūris.
Kulinariniai riebalai, taukai, prieskoniai ir prieskoniai (krienai, žolės, kečupas, garstyčios, pipirai, majonezas).
Vaisiai, kuriuose yra paprastų angliavandenių (bananai, vynuogės, datos) - jie gali sukelti vidurių pūtimą.

Neleidžiama produktų lentelė

Daržovės ir žalumynai

Vaisiai

Uogos

Grybai

Riešutai ir džiovinti vaisiai

Javai ir grūdai

Miltai ir makaronai

Kepyklų gaminiai

Konditerijos gaminiai

Ledai

Šokoladas

Žaliavos ir prieskoniai

Pieno produktai

Sūris ir varškė

Mėsos gaminiai

Dešros

Paukštis

Žuvys ir jūros gėrybės

Aliejai ir riebalai

Alkoholiniai gėrimai

Nealkoholiniai gėrimai

Sultys ir kompotai

* duomenys yra 100 g produkto

Kasos uždegimo meniu (dieta)

Mitybos meniu ūminiam pankreatitui yra gana prasta. Pradiniame dietos terapijos etape dietos patiekalai yra tik virintoje ir nuskustas. Leidžiama naudoti 50 g baltos duonos krekerių. Savaitės meniu gali būti keičiamas, jei įtraukiate skystus ir pusiau klampius košes iš įvairių grūdų (išskyrus sorą), puokštes ir bulvių koše, iš kurios leidžiama naudoti daržoves.

Kiekvieną dieną reikia ruošti šviežią neraugintą varškę. Jis yra pagamintas iš pieno ir virinamas kalcio chloridas, todėl gaunamas ne rūgštus kalcinuotas sūris. Jo pagrindu galite gaminti makaronus, puokštes ir garų pudingus. Pienas leidžiamas tik kaip priedas induose (košė su pienu, grietinėlės sriubomis). Leista 1-2 kiaušinius per dieną - minkštai virti, baltymų omletą arba garą.

Desertams, pietums ar popietei užkandžiams galite pasiūlyti kepti obuolius arba troškinius bulvių koše, želė, vaisių želė, tarkuoti kompotai (galite naudoti sausus ir šviežius vaisius). Nedideliais kiekiais sviestas pridedamas prie paruošto valgio. Jei ją pristatysime dieną, tai atrodys taip:

skystas tarkuotas grikių košė;
varškės sūrio;
silpna arbata

troškintas obuolys;
cukranendrių sultys.

sriuba manna su morkomis;
jautienos pyragas;
kompotas.

daržovių tyrė.

pusiau skystas ryžių košė;
žuvies sūkuris;
arbata

dogrozės infuzija.

ryžių košė kruopščiai tarkuota;
kalcinuotas varškės sūris;
arbata

obuolių padažas.

grikių grietinėlės sriuba su daržovėmis;
vištienos vištos;
želė.

garo omletas;
sultys praskiestos.

žuvų garų kotletai;
bulvių košė;
arbata

rūgštus pienas.

ryžių košė su pienu;
baltymų omletas;
silpna arbata

sumalti varškę su želė.

Gėlių kopūstai;
vištiena;
dogrozės infuzija.

troškinti obuoliai ir kriaušės.

žuvų koldūnai;
daržovių tyrė;
sultys

kefyras.

Be to, dieta apima dietos išplėtimą. Pereinant prie pažangiosios versijos pagrindiniai patiekalai yra tokie patys, tačiau produktai (daržovės ir vaisiai) jau gali būti suvartoti ne nušluostyti, o šiek tiek vėliau - neapdoroti. Kviečių duonos kiekis padidinamas iki 300 g, leidžiama sviesto iki 20-30 g per dieną, nesaldinti sausieji sausainiai.

Kadangi mityba remisija yra labai svarbi, tikslinga išsamiau apsvarstyti lėtinio pankreatito mitybos meniu. Sriubos virinamos tuo pačiu - su javais ir daržovėmis ir gali būti su makaronais. Draudžiama naudoti okroshka, kopūstų sriubą ir borschą. Mėsa turėtų būti be sausgyslių ir riebalų. Jis virinamas virtomis ir smulkintomis formomis (kotletai, bulvių košės, siflé, quenelles, smulkiai pjaustytas jautienos stroganoffas). Vištienos, triušio ir veršienos galima naudoti gabalas. Mažai riebalų turinti žuvis leidžiama virti arba kapoti.

Mityba papildyta troškinimu, grūdų sūriu ir virtomis makaronais. Kaip ir anksčiau, trapios košės, miežiai, kukurūzai, miežiai ir soros grūdai yra riboti. Žiediniai kopūstai, runkeliai, moliūgai, žirneliai pridedami iš daržovių. tarkuoti žalūs prinokę vaisiai ir uogos. Pieno produktai turi mažai riebalų, ne rūgštų kefyrą, grietinę patiekaluose. Mėginių dietos meniu kasos pankreatitui gali atrodyti taip:

omletas;
pieno grikių gerai virtos košės;
arbata

varškė su želė.

morkų kremo sriuba;
jautienos mėsainiai;
ryžių košė;
dogrozės infuzija.

žuvų kotletai;
daržovių tyrė;
slapukai;
kompotas.

kefyras.

grikių košė su sviestu;
omletas;
nesūdyti sūriai;
arbata

keptos sūrio pyragai su morkomis;
sultys

sriuba su mėsos gabaliukais;
mėsos sūrio;
moliūgų tyrė su augaliniu aliejumi;
želė.

varškės pudingas.

žuvų padažai;
žiediniai kopūstai;
arbata

kefyras.

avižiniai dribsniai;
varškės;
arbata

minkštai virti kiaušiniai;
sultys

moliūgų sriuba su grietine;
jautienos stroganoff (mėsa iš anksto virinama);
morkos;
kompotas.

sultys;
galetny slapukus.

žuvų koldūnai;
ryžių košė;
arbata

rūgštus pienas.

virti grikių košė;
varškės varškė su obuoliu;
arbata

kiaušinis;
sultys

žiedinių kopūstų sriuba;
mėsos padažai;
avižiniai dribsniai;
kompotas.

džiovintų vaisių kompotas;
slapukas.

žuvų padažai;
morkos ir moliūgai;
sultys

kefyras.

manų kruopos su želė;
varškės;
arbata

baltymų omletas;
sultys

grikių sriuba;
vištiena;
sultys

želė;
slapukas.

virtos žuvys;
ryžių košė;
arbata

rūgštus pienas.

Šis meniu gali būti naudojamas pankreatitui ir gastritui.

Dietiniai pankreatito receptai

Ūminio pankreatito atveju mityba turi didelių apribojimų.

Lėtinio pankreatito atveju, produktų sąrašas yra išplėstas, todėl nėra sunku padaryti įvairią mitybą.

Leistina konkurso veislių mėsa ir jautienos stroganoffas iš virtos, smulkiai pjaustytos mėsos. Visi mėsos ir žuvies patiekalai gali būti virti pieno arba grietinės padažu. Jų tekstūra gali būti skirtinga: stora, kad pripildytų įdarą, ir pusiau skystas - į daržovių, mėsos ar grūdų patiekalus.

Paruoškite juos piene su vandeniu. Virti daržovės naudojamos kaip šalutinis patiekalas arba kaip nepriklausomas patiekalas. Dėl mechaninių schazheniya daržovių tikslas yra naudojamas nuskustas. Bet kokios žaliavos daržovių salotos pirmą kartą pašalinamos po paūmėjimo, po to palaipsniui pradeda vartoti ryškias morkas, moliūgus ir agurkus.

Dietinės sriubos ant dietos yra virti tyrės. Visi produktai yra virti, kol visiškai virti ir nuvalyti. Į bulvių koše pridėti sultinio, užvirkite, bet, norėdami nuvalyti produktus, nenusistovi, įveskite baltąjį padažą ir virkite. Norint pagerinti skonį, galite patekti į lizoną (pieno / grietinėlės ir kiaušinių mišinį), bet po to sriuba nėra virinama. Sūrio sriubos turi storą grietinėlės konsistenciją, neturėtų būti miltų ir koaguliuojamų baltymų dribsnių.

Receptai gali šiek tiek skirtis dėl to, kad sriubose yra įvairių daržovių, grūdų ar mėsos priedų. Tačiau patiekalas turės skirtingą skonį ir atrodo kitaip. Žemiau pateikiami pankreatito dietinių patiekalų paruošimo pavyzdžiai, receptai su nuotraukomis.

Pirmieji kursai

Slimy sriuba (avižiniai)

Avižiniai dribsniai pilami į vandenį, virinami, maišant, kol jis bus visiškai virti (apie 40 minučių). Filtruokite per sietą, bet nešluostykite. Po to į sultinį į sultinį pridedama druska, virinama ir atšaldoma iki 80 ° C. Pagardinkite kiaušinių ir pieno mišiniu, gerai sumaišykite, be virimo. Įdėkite sviesto gabalėlį.

Pieno sriuba su vištiena

Virti vištienos yra per mėsmalę, ir tada nuvaloma. Ryžių sultinys sumaišomas su mėsos tyre ir sūdomas pagal skonį.

Virinama ir atvėsinama iki 80 ° C, užpildykite pieno ir kiaušinių mišiniu. Pridėti sviesto. Sriubą galite virti su mėsos tyre.

Cukinijų ir žiedinių kopūstų tyrės sriuba (su laipsniško virimo foto)

Žiediniai kopūstai plauti ir išardyti (arba supjaustyti):

Visos daržovės sulankstytos į puodą arba puodą su storu dugnu, užpilkite vandeniu ir virkite:

Karšta trinamas kartu su sultiniu arba plakta dalimi maišytuve:

Pridedamas baltas padažas, pridedama druskos, praskiedžiama daržovių sultiniu arba pienu ir vėl virinama. Galutinėje sriuboje įpilkite sviesto ar grietinės.

Antrieji kursai

Žuvų pudingas

Žuvies filė padalinta į pusę. Pusė virinama ir trinamas. Iš antrosios žaliavinės filė dalies ruošiama skiltelių masė. Abi smulkintos mėsos gabaliukai sujungti, pridėti sviesto, kiaušinių trynių, sūdyti, sumaišyti. Į putplasčio baltymus sudeginkite keliais būdais, įkištais į žuvų masę, paskleistą formose ir garuose.

Vištienos pudingas

Virti vištiena arba kalakutienos masė keletą kartų per mėsmalę. Į įdarą įpilama stora pieno padažas, kiaušinių tryniai, sviestas. Sumaišykite gautą masę ir pabaigoje įpilkite į putas supilkite baltymus. Išskleisti didelę formą arba kelis mažus ir virkite porai.

Desertai

Garinti morkų pudingas su obuoliais

Iškirpkite morkas 15 minučių, įleiskite, įdėkite supjaustytus obuolius (be odos) ir troškinkite dar 5-10 minučių, kol maistas bus paruoštas. RUB, įpilkite pieno ir virkite, įpilkite manų kruopos, šiek tiek virkite ir atvėsinkite iki 80 ° C. Pridedami kiaušinių tryniai ir plakta baltymai. Skleiskite formoje ir garinkite. Patiekiama su grietine.

Visi šie receptai gali būti naudojami vaikams gaminant maistą.

Vaikams

Ūminis pankreatitas vaikams yra gana retas. Jo vystymasis galimas vaikams, sergantiems narkomanais, virusinėmis infekcijomis, septinėmis sąlygomis, apsinuodijimu, vaistų fone ir po pilvo traumų. Labiausiai ūminis pankreatitas pasireiškia nuo 11 iki 15 metų amžiaus. Klinikiniame paveiksle vyrauja skausmo sindromas (nuo vidutinio skausmo iki mėšlungio ir stipraus), lokalizuotas epigastriume, kairėje hipochondrijoje ir šalia bambos.

Pirminis lėtinis pankreatitas vaikams taip pat yra rečiau nei suaugusiesiems, tačiau jis yra sunkiausias, todėl atsiranda pankreatopatija. Virškinimo faktorius nėra toks svarbus kaip suaugusiems, o lėtinė forma yra ūminio, jo priežastys yra cistinė fibrozė, Oddi sfinkterio anomalijos, chelelitizė. Svarbus rizikos veiksnys yra medicininiai pažeidimai (hormonai, tetraciklinai) ir helmintinė invazija.

Dažniausiai lėtinė forma išsivysto dvylikapirštės žarnos ligų ir tulžies takų fone, ty liga yra antrinė ir reaktyvus pankreatitas. Viena vertus, kadangi nėra liaukos sunaikinimo, tai yra grįžtama būklė, kurią reikia tinkamai ir tinkamai gydyti pagrindine liga. Kita vertus, kai kuriems vaikams „tikras“ pankreatitas gali atsirasti dėl ilgalaikio mikrocirkuliacijos ir liaukinių audinių išemijos fono.

Sutrikusi liaukų funkcija turėtų apimti ligos, dėl kurios atsirado jo vystymasis, gydymą. Svarbus aspektas yra dietos terapija, kurios pobūdį taip pat lemia pagrindinė liga. Rekomenduojama naudoti amžiaus riebalų kiekį. Kūdikių maistui neturėtų būti sumažintas riebalų kiekis, nes labai veiksmingi pakaitinės terapijos vaistai gali kompensuoti lipazės trūkumą. Šis požiūris į mitybą gali pagerinti mitybos būklę, kuri yra labai svarbi augančio vaiko kūnui.

Virškinimo sutrikimų koregavimui Creon skiriamas atskirai kartu su valgiu. Vaistas yra mini plotas, padengtas specialiu apvalkalu, todėl kapsulę galima atidaryti, pilti ir išduoti skirtingo amžiaus vaikams. Be to, tai palengvina mažų vaikų rijimą - reikalingas vaisto kiekis pilamas į šaukštą ir skiriamas su maistu. Šis ilgalaikis vaistas nesukelia kasos funkcijos sumažėjimo.

Lėtinis pankreatitas reiškia griežtą mitybą paūmėjimo metu, tada palaipsniui pereinama prie mažiau taupančios dietos (išskyrus mechaninį taupymą), tačiau mityba turi būti selektyvi ir turi būti palaikoma visą gyvenimą.

Remisijos metu į mitybą patiekiami švieži vaisiai (saldūs obuoliai, cantaloupe, abrikosai, slyvos, vyšnios, braškės, vynuogės, serbentai, avietės, citrusiniai vaisiai, ananasai), daržovės (morkos, agurkai, pomidorai). Jų skaičius yra ribotas ir jūs negalite kasdien duoti vaikui. Kartais galite valgyti kopūstus, kūdikių kukurūzus ir baklažanus. Meniu pagrindą sudaro pieno košės, maltos mėsos patiekalai, vištiena ir kalakutiena, vegetariškos sriubos, kepta žuvis, virtos daržovės ir pieno produktai. Leidžiami saldumynai: uogienė, marshmallows, uogienės, medus, marmeladas, cukrus, tačiau saikingai.

Ūminėje ligos formoje laikomasi tų pačių mitybos principų kaip ir suaugusiems - laipsniškas dietos pailgėjimas ir virškinimo trakto apkrova. Per mėnesį nereikia šlifuoti maisto, tačiau patiekalai ruošiami virinant, kepant arba garinant. Negalima naudoti aštrių sūrių (pavyzdžiui, Adygei). Dietoje yra vištienos, žuvies ir mėsos, varškės, varškės, makaronai. Daržovės gali būti skiriamos vaiko bulvėms, cukinijoms, žiediniams kopūstams, morkoms, brokoliams, burokėliams, moliūgams, bet tik po virimo. Fermentuoti pieno produktai yra aktyviai įtraukti į dietą. Maistas vis dar turi būti perkrautas. 5 g sviesto leidžiama naudoti košė, sriuba ir daržovių tyrės užpildytos grietine arba augaliniu aliejumi, 1 tl.

Ūminio pankreatito atveju reikalinga griežta dieta 1 mėnesiui, o dieta pagerėja. Pagrindiniai medicinos lentelės Nr. 5 principai turi būti laikomi 5 metus (net jei nėra simptomų), kol ši diagnozė nebus pašalinta. Netgi tokie nepageidaujami mitybos pažeidimai.

Po ūminio pankreatito ir lėtinės infekcijos negalima:

gazuoti gėrimai;
kondensuotas pienas;
ledai;
marinuoti ir sūdyti maisto produktai;
sultiniai, riebalai;
kepti ir riebūs maisto produktai;
dešros, dešros, konservuoti maisto produktai, puodeliai;
rūgštūs vaisiai ir uogos (rūgštūs obuoliai, vyšnios, spanguolės);
prieskoniai;
soros ir perlų miežiai;
kulinariniai pyragaičiai (pyragaičiai, pyragaičiai) ir bandelės, šokoladas, riešutai;
daržovės su šiurkščiu pluoštu (pernokę žirniai, paprikos, ridikai, ridikai, krienai, svogūnai, česnakai).

Reaktyvaus pankreatito atveju rekomenduojama dieta palaikoma 2 savaites, o po to nereikalingi griežti apribojimai, tačiau turite pateikti vaikui tinkamą amžių.