Virtos virtos žuvies garstyčios

Sudėtis:
-Bet kurios žuvies filė - 300-400 gramų
-Kiaušiniai - 1 vnt
-Pienas - 100 mililitrų
-Kvietiniai miltai - 1 straipsnis. šaukštas (be skaidrių)
-Druska - 2 žiupsnelis
-Sviestas - 30 gramų

1. Jei turite paruoštą žuvies filė - gerai, paruošimo procesas bus supaprastintas. Jei turite visą žuvį - jis turi būti supjaustytas į filė. Pašalinkite kaulus.
2. Virkite žuvis nedideliame kiekyje vandens. Užvirinkite trumpą laiką - po 8-10 minučių.
3. Leiskite atvėsti virtos žuvys, dabar mums bus patogu patikrinti, ar yra akmenų. Iš virtų žuvų jie labai gerai pašalinami.
4. Nulupta filė, praleista per mėsmalę arba sumalkite maišytuvą.
5. Supilkite pieną į keptuvę, įpilkite miltų ir gerai išmaišykite. Užvirkite. Pridėti sviestą. Gaukite baltą padažą.
6. Sumaišytas virtas žuvis, gautą padažą ir trynį sumaišykite. Druskos ir gerai išmaišykite.
7. Beat baltymą į storą putą ir švelniai įdėkite į žuvies masę.
8. Pelėsiai švelniai sutepami aliejumi ir įdedami į žuvų masę.
9. Įdėkite dvigubą katilą ir virkite 15-20 minučių. Jei neturite dvigubo katilo - virkite puodelį į kiaurymę, panardintą į puodą su vandeniu ir uždenkite dangčiu.
Kad šventė nebūtų švelnus ant šventinio stalo, jis gali būti nudegintas įkaitintoje orkaitėje.

Virti žuvies souffle

Virti žuvies souffle

Peržiūros
4763

Sudėtis

• 250 g ešerių, lydekų, menkių, menkių
• 15 g sviesto + sviesto užtepimui + sviestas, skirtas paruošiamam putojimui laistyti
• vidutinio pieno padažas
• vanduo
• 1/2 kiaušinio
• druska

Virimo būdas

Žuvys, supjaustytos filė be odos ir kaulų (žr. „Žuvų pjaustymas“), supjaustytos porcijomis ir pabarstomos, kol virti šiek tiek sūdytame vandenyje (druskos kiekis priklauso nuo medicininių receptų).

Po to du kartus praleiskite žuvis per mėsos malūnėlį su dažniu grotelėmis, pridėkite minkštintą sviestą, kiaušinio trynį, vidutinio dydžio pieno padažą į maltą žuvį ir sumaišykite viską (žr. „Pieno padažas (vidutinio tankio)“). Po to į gautą masę įpilkite kiaušinio baltymą, supilkite į putas, ir atsargiai sumaišykite.

Paruoštą masę įdėkite į pelėsius, iš anksto sutepkite sviestu ir virkite vandens vonioje. Prieš patiekiant, žuvies souffle galima papildomai pabarstyti lydytu sviestu.

Rekomendacijos

Rekomenduojama pagrindinėms ligų sudedamosioms dalims

• Dvylikapirštės žarnos opa
• Peptinė opa
• Lėtinis gastritas, turintis didelį rūgštingumą (hiperacidinis gastritas)
• Lėtinė inkstų liga (be edemos)
• Tulžies pūslės liga
• Kepenų ligos
• Tulžies takų ligos
• Lėtinis kolitas
• Lėtinis gastritas
• Inkstų liga (su edema)
• Uždegiminiai procesai (su edema)
• Odos tuberkuliozė
• Tuberkuliozė
• Anemija
• Reabilitacijos laikotarpis po sunkių ligų

PAVASARIS ŽUVYS

PAVASARIS ŽUVYS

Produktai: žuvis - 145 g, pienas - 30 g, sviestas 5 g, 1/3 kiaušinių, druska.

Virkite žuvies filė į daržovių sultinį, išimkite odą iš gatavų žuvų ir du kartus praleiskite mėsmalę. Supjaustytoje masėje įpilkite storą bekamelio, sviesto, kiaušinių trynių padažą ir švelniai įdėkite susmulkintus kiaušinių baltymus. Sutepkite pelėsią aliejumi, įdėkite paruoštą masę į jį ir uždarykite dangtelį.

Panašūs kitų knygų skyriai

PAVASARINIO SĖKLOS SALADAS

PAVIRŠIAUSIŠKŲ SALOTŲ PRODUKTAI: runkeliai 120 g, augalinis aliejus 7 g Kepami runkeliai, atvėsinti, nulupti, groteluoti ir užpildyti augaliniais grūdais

PAVASARINIO SĖKLOS SALADAS

PAVIRŠIAUSIŠKŲ SALOTŲ PRODUKTAI: runkeliai 120 g, augalinis aliejus 7 g Kepami runkeliai, atvėsinti, nulupti, groteluoti ir užpildyti augaliniais grūdais

SKIRTAS PAVOJUS ŽUVYS SU ALIEJU

SKIRTAS PAVOJUS ŽUVYS SU ALIEJU

PAVIRŠIAUSIAS PAVASARIS IŠ KURIŲ ŽUVŲ

PAVIRŠIAUSIŲ ŽUVŲ PAVIRŠIAUS PRODUKTAI: žuvis 145 g, pienas 30 g, sviestas 5 g, 1/3 kiaušinių, druska, virinama filė daržovių sultinyje, pašalinkite odą iš gatavų žuvų ir du kartus peršokite per mėsmalę. Susmulkintoje masėje įpilkite storą bekamelio padažą, sviestą, kiaušinį

Salotos su virtomis žuvimis ir žalumynais

Salotos iš virtų žuvų ir žalumynų Sudėtis: paprikos filė - 100 g, žaliosios salotos - 1 krūva, alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai, druska pagal skonį, virimo būdai Nuplaukite filė, virkite sūdytame vandenyje, kol virti ir smulkiai pjaustomi. nuplauti, susmulkinti, sumaišyti

Virti žuvies pašarai

Virti žuvies pasta • 125 g sviesto, 250–300 g šviežios žuvies, 1 svogūnų, 2 virtos bulvės, du stalčių duonos, 1 arbatinis šaukštelis razinų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą acto, žievelės, juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį. Nulupkite žuvis, supjaustykite dideliais gabaliukais ir kartu

Virti runkelių salotos

Virti runkelių salotos Supjaustyti nulupti runkeliai supjaustyti į mažus kubelius ir sumaišyti su supjaustytais obuoliais. Skonį užpildome druska, grietine, sūdytu kopūstu smulkinamas, suspaustas ir sumaišomas su kapotų virtų burokėlių. Pripildome druskos,

Žuvų rūkymas

Šokoladinė žuvis Žuvų filė - 100 g Pieno padažas - 1 valgomasis šaukštas. L. Kiaušinis - 0,3 vnt. Sviestas - 1,5 šaukštelio. Nuplaukite žuvis, virkite, praleiskite per mėsmalę (galite nuvalyti papildomai per sietą), sumaišyti su storu pieno padažu, 1 šaukštelis. minkštintas sviestas ir trynys,

Žuvų rūkymas

1 kg žuvų (pageidautina mažai standus), 100 g baltos duonos, 1 svogūnas, 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 2 kiaušiniai, 2/3 puodelio pieno, 50 g sviesto, 1 valgomasis šaukštas. Šaukštas pjaustytų petražolių, druskos pagal skonį.

Sluoksniuotos virtos žuvies salotos su slyvomis, kepti grybai, kukurūzai, sūris, marinuoti agurkai ir brigados majonezas

Sluoksniuotos salotos su virtomis žuvimis su slyvomis, keptais grybais, kukurūzais, sūriu, marinuotais agurkais ir brigados majonezu 200–300 g virtos bet kurios žuvies filė 150 gramų slyvų 150 gramų grybai

Džiovintos žuvies žuvys su ryžiais

Žuvų siflė su ryžiais Nuvalykite žuvis iš odos ir kaulų, virkite sekliuose induose po dangčiu, užpildykite vandeniu taip, kad jis padengtų žuvis dviem trečdaliais. Atvėsinkite žuvis ir eikite per mėsos malimo įrenginį, kuris dažnai būna. Tuo pačiu metu virkite ryžius iki pusiau virti. Iš

Virti kopūstų salotos

Virti kopūstų salotos Reikalaujama: 500 g kopūstų, 100 g graikinių riešutų branduolių, 4 skiltelės česnako, 2 šaukštai. l majonezas, druska, pipirai Paruošimo metodas: Iškirpkite kopūstus į didelius gabalus ir virkite, kol jis bus minkštas sūdytame vandenyje. Apibūdinkite riešutus su česnakais, kol jie bus lygūs

Žuvų rūkymas

Žuvies sūrio 150 g jūros žuvies filė (bet kokia), 50 g kepalas, 20 g sviesto, 150 ml pieno, 2 kiaušiniai,? krūva krapų ar petražolių, 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus, druskos, 600 ml vandens, įdėkite žuvies, kiaušinių, pieno, kepalų ir plaunamų žalumynų į maišytuvą ir sumalkite tolygiai

Žuvų rūkymas

1 kg žuvų (pageidautina mažos kokybės), 100 g baltos duonos, 1 svogūnas, 2 šaukštai augalinio aliejaus, 2 kiaušiniai, 2 kg. puodeliai pieno, 50 g sviesto, 1 šaukštas pjaustytų petražolių, druska pagal skonį, šviežia žuvis, žievelė, žarnos,

Knyga „Mityba“ kepenų ir tulžies takų ligoms. Turinys - PAVIRŠIAUS ŽVEJYBOS GAMINIAI

Balsavimas: 0

Jautienos sultys

Produktai: jautiena 110 g, pienas 25 g, miltai 6 g, 1/4 kiaušiniai, sviestas 5 g

Kepkite mėsą iki švelnios, nulupkite filmus ir sausgysles, du kartus pjaustykite. Sumaišykite mėsą su bekamelio padažu, sumaišykite, įpilkite trynius, sviestą, maišykite, tada švelniai įpilkite baltymų į masę. Sumaišykite ir sudėkite tepalą. Įdėkite vandens vonią ir pasiruoškite.

Vietoj bekamelio padažo galite naudoti grietinę arba pieno padažą.

VAISTINIO MĖSOS STEAM

Produktai: jautiena 115 g, kepalas 25 g, pienas 25 g, 1/4 kiaušinis.

Paruoškite kiaulienos masę iš mėsos, sudėkite ant drėgnos marlės, kurios sluoksnis yra 2 cm. Pakėlę marlės vienoje pusėje, prijunkite kiauto masės kraštus, įdėkite ant garo keptuvės tinklelio su marle ir virkite.

GULYASAS IŠ KŪNŲ MĖSOS

Produktai: jautiena 110 g, morkos 15 g, sviestas 6 g, miltai 6 g

Supjaustykite virtą mėsą į griežinėliais, supilkite į bekamelio padažą, įpilkite druskos ir virkite ant mažos ugnies 1 valandą.

Produktai: jautiena 110 g, sviestas 7 g, miltai 7 g, pienas 60 g, grietinė 20 g, pomidorų sultys 20 g, žalieji 5 g, druska.

Virkite mėsą, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus pailgos gabalus. Paruoškite baltą padažą, užpilkite mėsą, pridėkite pomidorų sultis, druską ir sumaišykite. Virinama žemoje virimo temperatūroje 10 minučių, tada užpildykite grietine. Kai patiekiate, pridėkite sviesto gabalėlį ir pabarstykite smulkiai pjaustytu jautienos stroganoffu.

SUDAKAS SU ALYVU

Produktai: žuvis 110 g, kepalas 15 g, kvietiniai miltai 7 g, 1/2 kiaušiniai, pienas 55 g

Nulupkite žuvis iš odos ir kaulų, užvirinkite pusę masės, atvėsinkite ir du kartus pjaustykite likusia žaliava. Supilkite padažą iš pieno ir miltų, sumaišykite su maltomis žuvimis, įdėkite žaliavinį trynį ir 15 g augalinio aliejaus, viskas gerai išmaišykite, lengvai sumaišykite su plakta baltymu, supilkite į sviestinį pelėsią ir supilkite.

Prieš patiekdami, supilkite souffle su lydytu sviestu.

PAVIRŠIAUSIAS PAVASARIS IŠ KURIŲ ŽUVŲ

Produktai: žuvis - 145 g, pienas - 30 g, sviestas 5 g, 1/3 kiaušinių, druska.

Virkite žuvies filė į daržovių sultinį, išimkite odą iš gatavų žuvų ir du kartus praleiskite mėsmalę. Supjaustytoje masėje įpilkite storą bekamelio, sviesto, kiaušinių trynių padažą ir švelniai įdėkite susmulkintus kiaušinių baltymus. Sutepkite pelėsią aliejumi, įdėkite paruoštą masę į jį ir uždarykite dangtelį.

PAPILDOMI GAMINIAI IŠ ŽUVŲ

Produktai: 90 g žuvies filė, pienas 30 g, kepalas 20 g, sviestas 5 g, druska.

Kiaulienos žuvis be odos ir kaulų per mėsmalę, derinama su duona ir druska, mirkyta piene, gerai sumaišoma. Nuplaukite per mėsmalę ir gerai išmaišykite. Padarykite kotletus iš gautos masės ir virkite juos porai. Patiekite patties, laistykite juos šiltu sviestu.

DIDŽIOJI DRAUDIMAS

Produktai: šviežia varškė 110 g, pienas 40 g, miltai 7 g, 1/5 kiaušiniai, sviestas, 5 g

Malti varškę su pienu, trynio ir bekamelio padažu. Dėl gautos masės švelniai įterpkite plaktus baltymus. Sutepkite pelėsią aliejumi ir įdėkite masę į jį, įdėkite į garų pirtį, pasirenkite.

Produktai: 1 litras šviežio pieno, 2 šaukštai 3% stalo acto.

Šildykite visą pieną iki 60 laipsnių, įpilkite 2 šaukštus 3% acto. Nuolat maišant, kaitinkite iki 80 laipsnių. Palikite mišinį 10 minučių, kad išrūgų išskirtumėte iš krešulio, atvėsinkite, ištepkite per marlę.

GREENWOOD POTTER

Produktai: mažai riebalų varškė 110 g, grikiai 60 g, cukrus 15 g, sviestas 7 g, 1/10 kiaušinis.

Kepta grikių košė, atšaldoma iki 60 laipsnių, sumaišoma su žaliaviniu kiaušiniu, cukrumi, varškės sultimis, įdedama į tepalą ir virinama garuose arba orkaitėje.

Pateikti krupenik su grietine arba uogiene.

OMELET STEAM PROTEIN

Produktai: kiaušinis - 2 baltymai, pienas 70 g, sviestas 4 g, druska.

Nuplaukite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Gėrimai gali būti naudojami kitiems patiekalams ruošti. Baltymų šluotelė gerai šluotelė, atsargiai pridedant pieno ir druskos. Sutepkite pelėsią aliejumi, įpilkite masę ir virkite ant garų vonios.

Produktai: kiaušiniai 2 vnt., Pienas 60 g, sviestas 3 g, druska.

Kiaušinius nuplaukite, supilkite į indus, sumaišykite su pienu, druska, šluotele, štamu, supilkite į tepkite pelėsius ir virkite garų pirtyje.

OMELET STEAM SU MĖSA

Produktai: kiaušiniai 2 vnt., Pienas 110 g, mėsa 180 g, sviestas 12 g, druska.

Virti mėsos malimas. Supilkite kiaušinius į indus, druską, įpilkite pieno, sudaužykite. Įdėkite susmulkintą mėsą. Įdėkite masę į tepalą ir virkite porai. Norėdami paruošti pūlių omletą, omletą reikia padalyti į 3 dalis. Įdėkite vieną dalį į alyvuotą pelėsią ir palikite šiek tiek ant garų vonios, įdėkite kitą dalį ant viršaus (omleto masė su kapota mėsa), pakartokite procedūrą. Galiausiai supilkite likusią omleto mišinio dalį ir patiekite indą prie garo vonios.

ZAPEKANKA POTATO SU MĖSA

Produktai: bulvės 320 g, jautiena 110 g, pienas 35 g, grietinė 25 g, sviestas 6 g, 1/10 kiaušinis.

Virinama mėsa ir nuluptos bulvės, atskirai praleiskite du kartus per mėsmalę, pridėkite druską, gerai sumaišykite. Sudėkite gautą masę ant tepalo. Suderinkite paviršių su šaukštu, teptuku su žaliavinių kiaušinių ir grietinės mišiniu, kepkite orkaitėje arba garuose.

Baigtas patiekalas yra išteptas grietine, gali būti patiekiamas su žalumynais.

PAVIRŠIAUS MĖSOS STEAM

Produktai: 100 g: mėsos 145 g, 20 g skardos, 6 g kviečių krekeriai, sviestas 6 g, vanduo 25 g

Atskirkite mėsą nuo kaulų, sausgyslių, plėvelių, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir smulkinkite kartu su mirkytu vandeniu ir lengvai paspaudus duona arba ilgais kepalais. Maltoji mėsos druska, gerai išmuštama, palaipsniui pridedant 1 šaukštą šalto vandens.

Padarykite kotletus iš kotleto masės ir virkite juos specialiame puode - dvigubame katile. Jei tokio indo nėra, galite naudoti peilių tinklelį, kuris yra ant keptuvės apačios. Vanduo turėtų būti pilamas taip, kad jis būtų žemiau tinklelio. Nuo to momento, kai vanduo virsta, kol kiaušiniai bus paruošti, praėjo 30 minučių.

Skilteles galima virti iš vištienos, veršienos, žuvies. Kaip šalutinis patiekalas rekomenduojama troškinti daržoves, virtus ryžius, grikių košė.

Subtilus žuvies sūkuris dvigubame katile

Jei esate motinos kūdikio motina, ar esate mitybos dieta, tada šis receptas yra skirtas jums. „Souffle“ yra sultingas ir švelnus.

Sudedamosios dalys „Švelnus žuvies rūkymas dvigubame katile“:

• Žuvų filė - 3 vnt
• Baltas svogūnas - 1/4 vnt
• Cukinija - 0,5 vnt
• Pienas - 70 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt
• Baton

Virimo laikas: 30 minučių

Receptas "Švelnus žuvies rūkymas dvigubame katile":

Žuvų filė (turėjau menkes) atitirpdavo, išpurškė perteklių ir slinkite per mėsmalę arba maišytuvą. Cukinijos (geriau užimti cukiniją) nuluptos ir sukamos. Iškirpkite svogūnus ir kepkite keptuvėje, kol skaidrus, tada pridėkite jį prie valcuotos žuvies ir cukinijų. Pamirkykite kepalą į pieną ir įdėkite į įdarą. Vėl pasukite mėsmalę ir pridėkite kiaušinį. Druskos pagal skonį. Jei darote maišytuvą, tada supilkite visas sudedamąsias dalis ir sumalkite į vienalytę masę. Tepami kepimo indą kepimui su sviestu, užpildome savo įdaru, uždenkite folija taip, kad garas neišleistų į indą ir 30 minučių.

„Soufflé“ yra labai sultingas ir konkurencingas. Labai tinka vaikams, nes nėra pluoštų ar smėlio, kurių jiems nepatinka)))

Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!

Bendrinkite receptą su draugais:

Panašūs receptai

Lašiša su bulvių kroketais

• 77
• 18
• 3701

Meilės malonumai ar žuvų užuominos pagal kailių kailį

• 36
• 93
• 6449

Kalmarai su grybais

• 24
• 17
• 2323

Octopus Stifado

• 33
• 43
• 6330

Popieriaus kepta lašiša su grietinėlėmis

• 11
• 63
• 15795

Plekšnė giroje

• 2
• 14
• 771

Lašišos krabų valtys

• 7
• 11
• 1079

Kepta jūrų lydekos troškinys

• 18
• 84
• 8983

Rizotas su raudonomis žuvimis ir krevetėmis

• 104
• 495
• 37635

Pabandykite virti kartu

Salotos "Prašau, papildai!"

• 436
• 7710
• 124640

Žydi svogūnų užkandžiai

• 94
• 780
• 9014

Subtilus varškės tortas

• 87
• 467
• 49529

Komentarai ir atsiliepimai

2015 m. Gegužės 5 d. Alena Mila #

2015 m. Vasario 8 d. Lada l09 #

2015 m. Vasario 8 d. Chica_rubia # (recepto autorius)

2015 m. Vasario 7 d.

2015 m. Vasario 7 d. Chica_rubia # (recepto autorius)

2015 m. Vasario 7 d. Chica_rubia # (recepto autorius)

2015 m. Vasario 8 d. Lada l09 #

2015 m. Vasario 8 d. Chica_rubia # (recepto autorius)

2015 m. Sausio 30 d. Anna Sk #

2015 m. Sausio 30 d. Elenita # (moderatorius)

2015 m. Sausio 31 d. Chica_rubia # (recepto autorius)

2015 m. Sausio 31 d. Elenita # (moderatorius)

2015 m. Sausio 31 d. Chica_rubia # (recepto autorius)

2015 m. Sausio 30 d.

Palikite komentarą arba recepti

Užsiregistruokite arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.

Jūs galite prisijungti prie svetainės neprisiregistravę ir įvedę slaptažodį, naudodami savo paskyrą šiose svetainėse:

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Virtos virtos žuvies garstyčios

ĮRENGINIAI, KURIUOS PAREIŠKIMAI DĖL DIETINIŲ DĖŽUTŲ NAMŲ SĄLYGOMIS

MANNY PIENO SŪRIS

Produktai: manų kruopos 30 g, pienas 300 g, 1/4 kiaušinis, sviestas 8 g, cukrus 3 g, vanduo 220 g

Manų kruopščiai užmigsta verdančiame vandenyje, maišydami, kad nesudarytų gabalėlių. Toliau maišykite, virkite, kol pasiruošsite 10-15 minučių. Įpilkite 200 g karšto pieno, supilkite sriubą ir išimkite iš šilumos. Sumaišykite žaliavinį kiaušinį su 100 g virtos karšto pieno, gerai išmaišykite ir supilkite į sriubą. Įpilkite cukraus, druskos, sviesto.

PAVIRŠIAUS PIENAS

Produktai: avižiniai 35 g, pienas 160 g, sviestas 12 g, vanduo 320 g, 1/4 kiaušinis, cukrus 3 g.

Avižiniai dribsniai rūšiuoti, plauti, užpilti verdančiu vandeniu ir virti, kol tai daroma. Nuspauskite sultinį, trinti grūdus per sietą ir sumaišykite su sultiniu. Įpilkite karšto pieno, supilkite sriubą ir išimkite iš šilumos. Žalia kiaušinė suplakite su šakute ir įpilkite karštą virtą pieną. Pridėkite sriubą su šiuo mišiniu, kol jis dar karštas, įpilkite cukraus, sviesto, druskos.

GYVŪNŲ RYŽIŲ PIENAS

Produktai: pienas 300 g, ryžiai 40 g, sviestas 7 g, cukrus 3 g.

Virkite ryžius vandenyje, nuvalykite, atskieskite karštu pienu, įpilkite cukraus, druskos, sviesto.

PAGRINDINIAI PAVIRŠIAI PIENO

Produktai: pienas 300 g, avižiniai 30 g, cukrus 4 g, sviestas 7 g.

Supilkite avižų dribsnius į verdantį vandenį plonu srautu, virkite keletą minučių, įpilkite karšto pieno ir virkite 40 min. Įpilkite cukraus, druskos, sviesto.

Produktai: bulvės 140 g, vanduo 320 g, sviestas 12 g, 1/2 kiaušinis, grietinė 25 g, miltai 7 g, žalumynai 7 g

Nulupkite bulves, nuplaukite, virkite. Supilkite sultinį į kitą keptuvę, patrinkite bulves per sietą. Paruoškite padažą: krosnelėje džiovintus miltus atskieskite 40 g bulvių sultinio, užvirinkite, padenkite. Bulvių košė, padažas ir nuoviras sumaišomi, įdėkite žaliavinio kiaušinio, aliejaus ir gerai sumaišomi. Virti sriuba, druska. Prieš patiekdami, pagardinkite grietine ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ar krapais.

Produktai: miežių kruopos 50 g, morkos 15 g, svogūnai 9 g, petražolės šaknys 7 g, sviestas 7 g, mėsos sultinys 220 g, vanduo 250 g, druska.

Svogūnai, petražolės šaknys, morkos švarios, plaunamos, pjaustomos ir dedamos į verdantį sultinį. Užvirinkite 30 minučių, nuimkite sultinį.

Norėdami surūšiuoti narvelį, nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, virkite 2 val. Gleivių sultinyje pridėkite jautienos sultinį. Druskos sriuba, sudėkite sviestą.

PRAŠYMAS SU PUMPINIS IR MANNA BREAST

Produktai: pienas 350 g, moliūgų 150 g, manų kruopos 30 g, cukrus 20 g, sviestas 10 g, vanduo 100 g

Nulupkite moliūgą, supjaustykite smulkiais gabaliukais ir virkite vandeniu, kol pasiruošsite, tada patrinkite per sietą su skysčiu. Tuo pačiu metu užvirinkite pieną, virkite manų kruopą, virkite 10 minučių, derinkite su moliūgu ir pridėkite cukrų.

Patiekite su manų kruopomis.

PAVIRŠIAI IŠ POTATO

Produktai: 200 g bulvių, sviestas 12 g, kvietiniai miltai 5 g, grietinė 25 g, daržovių nuoviras 250 g

Sultinys: kopūstai 10 g, morkos 5 g, petražolės 6 g, vanduo 290 g

Paruoškite sultinį, išvalykite daržoves, nuplaukite, supjaustykite, įdėkite į puodą, įpilkite karšto vandens, greitai užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 40 minučių uždarytu dangčiu. Leiskite sultinys stovėti 10 minučių ir padermė. Kepkite bulves atskirai ir pašildykite jas karštu, praskiedžiu verdančiu daržovių nuoviru, pridėkite bekamelio padažą, užvirinkite, tada padenkite ir vėl užvirkite. Padažykite sriuba su grietine arba sviestu.

Produktai: jautiena 110 g, grietinės padažas 40 g, sviestas 5 g.

Kepkite tris kartus virtą mėsą, pridėkite grietinės padažą, gerai sumalkite. Vietoj grietinės padažo galite pridėti jautienos sultinio. Puree patiekite su sviestu.

Virti mėsos tyrė gali būti pridėta prie gleivinės arba gryno sriubos.

Produktai: mėsa 80 g, sviestas 25 g, ryžiai 9 g

Virkite mėsą ir tris kartus per mėsmalę. Iš ryžių užvirinkite klampų košę ir patrinkite jį kartu su pjaustyta mėsa per sietą. Mišinį sumaišykite su minkštintu sviestu, sudaužykite, formuokite ir atvėsinkite.

MĖSOS VAISIŲ PILDYMAS

Produktai: 120 g mėsos, 20 g kviečių duonos, 25 g pieno, 1/3 kiaušinių, petražolių.

Želė: daržovių nuoviras 150 g, želatina.

Sumaišykite mėsą ir smulkintą mėsą, pridėkite piene mirkytą duoną ir vėl išmaišykite. Į gautą masę įpilkite augalinio aliejaus, druskos, kiaušinių ir sumaišykite. Padarykite mėsos ir virkite juos porai. Paruoškite želė: virkite sultinį arba daržovių sultinį per mažą ugnį, padermę, įpilkite 30 minučių mirkytą želatiną, užvirkite, užvirkite. Seklioje formoje supilkite šiek tiek šaltą sultinį arba sultinį, įdėkite mėsos, pridėkite sultinį arba sultinį. Kai mėsos yra sušaldytos želė, visiškai užpildykite jas sultiniu arba sultiniu, atvėsinkite.

Jautienos sultys

Produktai: jautiena 110 g, pienas 25 g, miltai 6 g, 1/4 kiaušiniai, sviestas 5 g

Kepkite mėsą iki švelnios, nulupkite filmus ir sausgysles, du kartus pjaustykite. Sumaišykite mėsą su bekamelio padažu, sumaišykite, įpilkite trynius, sviestą, maišykite, tada švelniai įpilkite baltymų į masę. Sumaišykite ir sudėkite tepalą. Įdėkite vandens vonią ir pasiruoškite.

Vietoj bekamelio padažo galite naudoti grietinę arba pieno padažą.

VAISTINIO MĖSOS STEAM

Produktai: jautiena 115 g, kepalas 25 g, pienas 25 g, 1/4 kiaušinis.

Paruoškite kiaulienos masę iš mėsos, sudėkite ant drėgnos marlės, kurios sluoksnis yra 2 cm. Pakėlę marlės vienoje pusėje, prijunkite kiauto masės kraštus, įdėkite ant garo keptuvės tinklelio su marle ir virkite.

GULYASAS IŠ KŪNŲ MĖSOS

Produktai: jautiena 110 g, morkos 15 g, sviestas 6 g, miltai 6 g

Supjaustykite virtą mėsą į griežinėliais, supilkite į bekamelio padažą, įpilkite druskos ir virkite ant mažos ugnies 1 valandą.

Produktai: jautiena 110 g, sviestas 7 g, miltai 7 g, pienas 60 g, grietinė 20 g, pomidorų sultys 20 g, žalieji 5 g, druska.

Virkite mėsą, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus pailgos gabalus. Paruoškite baltą padažą, užpilkite mėsą, pridėkite pomidorų sultis, druską ir sumaišykite. Virinama žemoje virimo temperatūroje 10 minučių, tada užpildykite grietine. Kai patiekiate, pridėkite sviesto gabalėlį ir pabarstykite smulkiai pjaustytu jautienos stroganoffu.

SUDAKAS SU ALYVU

Produktai: žuvis 110 g, kepalas 15 g, kvietiniai miltai 7 g, 1/2 kiaušiniai, pienas 55 g

Nulupkite žuvis iš odos ir kaulų, užvirinkite pusę masės, atvėsinkite ir du kartus pjaustykite likusia žaliava. Supilkite padažą iš pieno ir miltų, sumaišykite su maltomis žuvimis, įdėkite žaliavinį trynį ir 15 g augalinio aliejaus, viskas gerai išmaišykite, lengvai sumaišykite su plakta baltymu, supilkite į sviestinį pelėsią ir supilkite.

Prieš patiekdami, supilkite souffle su lydytu sviestu.

PAVIRŠIAUSIAS PAVASARIS IŠ KURIŲ ŽUVŲ

Produktai: žuvis - 145 g, pienas - 30 g, sviestas 5 g, 1/3 kiaušinių, druska.

Virkite žuvies filė į daržovių sultinį, išimkite odą iš gatavų žuvų ir du kartus praleiskite mėsmalę. Supjaustytoje masėje įpilkite storą bekamelio, sviesto, kiaušinių trynių padažą ir švelniai įdėkite susmulkintus kiaušinių baltymus. Sutepkite pelėsią aliejumi, įdėkite paruoštą masę į jį ir uždarykite dangtelį.

PAPILDOMI GAMINIAI IŠ ŽUVŲ

Produktai: 90 g žuvies filė, pienas 30 g, kepalas 20 g, sviestas 5 g, druska.

Kiaulienos žuvis be odos ir kaulų per mėsmalę, derinama su duona ir druska, mirkyta piene, gerai sumaišoma. Nuplaukite per mėsmalę ir gerai išmaišykite. Padarykite kotletus iš gautos masės ir virkite juos porai. Patiekite patties, laistykite juos šiltu sviestu.

DIDŽIOJI DRAUDIMAS

Produktai: šviežia varškė 110 g, pienas 40 g, miltai 7 g, 1/5 kiaušiniai, sviestas, 5 g

Malti varškę su pienu, trynio ir bekamelio padažu. Dėl gautos masės švelniai įterpkite plaktus baltymus. Sutepkite pelėsią aliejumi ir įdėkite masę į jį, įdėkite į garų pirtį, pasirenkite.

Produktai: 1 litras šviežio pieno, 2 šaukštai 3% stalo acto.

Šildykite visą pieną iki 60 laipsnių, įpilkite 2 šaukštus 3% acto. Nuolat maišant, kaitinkite iki 80 laipsnių. Palikite mišinį 10 minučių, kad išrūgų išskirtumėte iš krešulio, atvėsinkite, ištepkite per marlę.

GREENWOOD POTTER

Produktai: mažai riebalų varškė 110 g, grikiai 60 g, cukrus 15 g, sviestas 7 g, 1/10 kiaušinis.

Kepta grikių košė, atšaldoma iki 60 laipsnių, sumaišoma su žaliaviniu kiaušiniu, cukrumi, varškės sultimis, įdedama į tepalą ir virinama garuose arba orkaitėje.

Pateikti krupenik su grietine arba uogiene.

OMELET STEAM PROTEIN

Produktai: kiaušinis - 2 baltymai, pienas 70 g, sviestas 4 g, druska.

Nuplaukite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių. Gėrimai gali būti naudojami kitiems patiekalams ruošti. Baltymų šluotelė gerai šluotelė, atsargiai pridedant pieno ir druskos. Sutepkite pelėsią aliejumi, įpilkite masę ir virkite ant garų vonios.

Produktai: kiaušiniai 2 vnt., Pienas 60 g, sviestas 3 g, druska.

Kiaušinius nuplaukite, supilkite į indus, sumaišykite su pienu, druska, šluotele, štamu, supilkite į tepkite pelėsius ir virkite garų pirtyje.

OMELET STEAM SU MĖSA

Produktai: kiaušiniai 2 vnt., Pienas 110 g, mėsa 180 g, sviestas 12 g, druska.

Virti mėsos malimas. Supilkite kiaušinius į indus, druską, įpilkite pieno, sudaužykite. Įdėkite susmulkintą mėsą. Įdėkite masę į tepalą ir virkite porai. Norėdami paruošti pūlių omletą, omletą reikia padalyti į 3 dalis. Įdėkite vieną dalį į alyvuotą pelėsią ir palikite šiek tiek ant garų vonios, įdėkite kitą dalį ant viršaus (omleto masė su kapota mėsa), pakartokite procedūrą. Galiausiai supilkite likusią omleto mišinio dalį ir patiekite indą prie garo vonios.

ZAPEKANKA POTATO SU MĖSA

Produktai: bulvės 320 g, jautiena 110 g, pienas 35 g, grietinė 25 g, sviestas 6 g, 1/10 kiaušinis.

Virinama mėsa ir nuluptos bulvės, atskirai praleiskite du kartus per mėsmalę, pridėkite druską, gerai sumaišykite. Sudėkite gautą masę ant tepalo. Suderinkite paviršių su šaukštu, teptuku su žaliavinių kiaušinių ir grietinės mišiniu, kepkite orkaitėje arba garuose.

Baigtas patiekalas yra išteptas grietine, gali būti patiekiamas su žalumynais.

PAVIRŠIAUS MĖSOS STEAM

Produktai: 100 g: mėsos 145 g, 20 g skardos, 6 g kviečių krekeriai, sviestas 6 g, vanduo 25 g

Atskirkite mėsą nuo kaulų, sausgyslių, plėvelių, supjaustykite smulkiais gabalėliais ir smulkinkite kartu su mirkytu vandeniu ir lengvai paspaudus duona arba ilgais kepalais. Maltoji mėsos druska, gerai išmuštama, palaipsniui pridedant 1 šaukštą šalto vandens.

Padarykite kotletus iš kotleto masės ir virkite juos specialiame puode - dvigubame katile. Jei tokio indo nėra, galite naudoti peilių tinklelį, kuris yra ant keptuvės apačios. Vanduo turėtų būti pilamas taip, kad jis būtų žemiau tinklelio. Nuo to momento, kai vanduo virsta, kol kiaušiniai bus paruošti, praėjo 30 minučių.

Skilteles galima virti iš vištienos, veršienos, žuvies. Kaip šalutinis patiekalas rekomenduojama troškinti daržoves, virtus ryžius, grikių košė.

Produktai: 100 g: mėsos 145 g, kepalas 20 g, sviestas 6 g, morkos 15 g, svogūnai 6 g, kopūstai 25 g, mėsos sultinys 140 g, petražolės šaknys 3 g

Iškirpkite daržoves, pridėkite sultinį ir troškinkite per mažą ugnį iki virimo. Per daržovių troškinimą virti mėsą. Mėsos masė kartu su vandeniu mirkytu kepalu, du kartus smulkinama. Į virti įdaru įpilkite šaukštą šilto vandens, ištirpinkite sviestą ir gerai išmaišykite.

Iš gautų masės ritinių mėsos, sveriančios 40–45 g, supilkite jas į sultinį su daržovėmis apie 20 minučių. Po virimo mėsos, daržovės gali būti naudojamos kaip šalutinis patiekalas.

SŪDINIAI IŠ KROVINĖS MĖSOS

Produktai: 100 g: mėsos 160 g, pusė kiaušinio, 20 g kepalas, sviestas 3 g.

Virkite mėsą, atlaisvinkite kūną nuo kaulų ir sausgyslių. Virti mėsa ir duona, mirkyti vandenyje, smulkinti. Maltoje mėsoje dedamas kiaušinio trynys. Sumaišykite baltymą ir palaipsniui įmaišykite į mėsą. Įdėkite gautą masę į giluminę keptuvę, tepkite ir kepkite orkaitėje, kol ant mėsos atsiranda plonas rožinis pluta.

Produktai: pienas 55 g, kvietiniai miltai 7 g, sviestas 4 g.

Kietas miltelius džiovinkite keptuvėje be riebalų iki šviesiai geltonos ir atvėsinkite. Virkite pieną. Aušinkite vieną ketvirtadalį pieno, įpilkite džiovintų miltų, maišykite, supilkite į verdantį pieną, nuolat maišant, gerai virkite.

Paruoštas padažas su sviestu.

Produktai: grietinė 50 g, miltai 5 g.

Užvirinkite pusę grietinės, likusioje grietinėje sumaišykite miltus, džiovinkite orkaitėje, sumaišykite su karštu grietine, gerai išmaišykite, užvirkite, užvirkite.

DAIRY SAUKĖ SU PURKŠTUJU GYVŪNU

Produktai: pienas 60 g, miltai 7 g, 1/4 kiaušiniai, sviestas 12 g.

Paruošti bekamelio pieno padažą, kaip nurodyta pirmiau. Virti kiaušinį virti, smulkiai supjaustyti, sumaišyti su padažu, pridėti sviesto.

BOWL OWN

Produktai: džiovinti 30 cm grietinėlės, 250 g vandens, 20 g cukraus (prieš naudojimą).

Džiovinkite džiovintus žiedus nuo plaukelių, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite, įdėkite emalio keptuvę, uždenkite karštu vandeniu, virkite 10 minučių po uždaru dangčiu. Pašalinkite nuo karščio ir 3 valandas vėsioje vietoje. Nenaudojamos erškėčios reikalauja 10 valandų. Infuzijos įtampa.

Produktai: 200 g uogų (aviečių, braškių, serbentų, šaltalankių, spanguolių), 1,5 stiklinės vandens, 40 g bulvių krakmolo, cukraus.

Uogos rūšiuoti, plauti, leisti vandens ištekėjimui, tada virti verdančiame vandenyje. Išspauskite sulčių, padermę. Krakmolas, atskiestas keliais šaukštais šalto vandens. Užvirinkite uogų sultis ir įpilkite praskiesto krakmolo, lėtai maišant, užvirkite, įpilkite cukraus. Chill.

Produktai: 2 puodeliai pieno, 30 g bulvių krakmolo, cukraus.

Užvirinkite pieną, užpilkite krakmolu, atskiestu keliais šaukštais šalto pieno, užvirinkite, pridėkite cukraus pagal skonį, atvėsinkite.

KRAUJAI, IŠSKYRUS IŠ KROVINIŲ GĖRIMŲ

Produktai: 200 g uogų (aviečių, braškių, serbentų, šaltalankių, spanguolių, mėlynės), pusantros puodeliai vandens, cukraus, 15 g želatinos.

Želatina plauti, drėgna. Uogos rūšiuoti, plauti, leisti vandeniui nusausinti. Išspauskite sultis filtruoti, užpilkite šiltu vandeniu su cukrumi. Želatiną ištirpinkite keliuose šaukštuose karšto vandens, sumaišykite su paruoštu skysčiu, pridėkite cukraus pagal skonį, atvėsinkite.

Produktai: mielės 55 g, ruginė duona 40 g, cukrus 15 g, medus 15 g, vanduo 255 g, citrinos žievelė (nedidelis citrinos pluta).

Ruginė duona supjaustoma plonais griežinėliais ir džiovinama kepimo skardoje. Džiūvėsiai užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite jam užvirti 4 val. Šiek tiek pašildykite infuziją, įdėkite jį į mieles ir nedidelę citrinos žievelę. Įdėkite šiltoje vietoje, kad fermentuotų 7 valandas, po to šaldykite.

Įdėkite cukraus ir medaus.

Mitybos žuvis

Būtinai įtraukite į savo meniu mitybos žuvį - lengvas, neįtikėtinai skanus patiekalas netgi vaikus.

Dėl kiaušinių baltymų, įpilamų į stipriąsias putas, į žuvies smulkintuvą, soufflé yra erdvus ir švelnus, pažodžiui lydantis burnoje. Ir jo išvaizda su rudiu ir traškiu pluteliu sukelia apetitą net ir gerai maitinamam asmeniui (patikrintas!)

Šiame recepte naudojosi filė „žiupsnelis“, bet kiekvieną kartą, kai gaminsiu šį patiekalą su įvairių rūšių balta žuvimi - su lydekomis, plekšnėmis ar jūrų lydekomis.
Pritraukia ir tai, kad receptas ir metodas, kaip padaryti, kad žuvis būtų puokštė, yra gana paprasta, ir jei laikas bėga - šis patiekalas visada padeda.

Kaip virėjas švelnus „pollock“ soufflé

Sudėtis

• Pollock filė - 5 vnt.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.,
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai.
• jogurtas arba mažai riebalų grietinė - 1 valg.
• kepimo milteliai - 1/2 arb.
• druska, prieskoniai - pagal skonį

Virimas

- nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į ketvirčius. Filtrų žiedai atšildomi, plaunami, išdžiovinami popieriniu rankšluosčiu

- paruošti ingredientus maišytuvo dubenyje ir sumalti į smulkintą

- pridėti avižinių, 1 trynio, druskos, prieskonių, kepimo miltelių į gautą masę. Vėlgi, visi šlifuojami.
Jei norite, kad žuvies sultys taptų sultingesnės, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l natūralus jogurtas arba grietinė

- Balti atskirai, kol smailės yra stabilios ir atsargiai sumaišomos su maltomis žuvimis

- paruošti įdaryti silikono liejimo formos bandelės.
Beje, tai yra labai patogu naudoti tokias formas, jau paruošiau vištienos krepšelius ir kepenis.

- šiek tiek susmulkinkite likusį kiaušinio trynį ir nuvalykite jį į maltą žuvį

- įdėkite pelėsius ant kepimo skardos ir nusiųskite į krosnį, pašildytą iki 180 ° C, 35-40 min.

- paruoštas puokštė gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas, su šoniniu patiekalu arba daržovėmis.
Atskirai galite virti ir patiekti padažą.

„Souffle“ garo žuvys (TTK2759)

TECHNINĖS IR TECHNOLOGINĖS KORTELĖS № Souffle garintos žuvys

1. TAIKYMO SRITIS

Šis techninis ir technologinis žemėlapis buvo sukurtas pagal GOST 31987-2012 ir taikomas „Soufflé“ garintam žuvies patiekalui, kurį gamina maitinimo įstaiga.

1. REIKALAVIMAI GELEŽINKELIŲ MEDŽIAGOMS

Maisto žaliavos, maisto produktai ir pusgaminiai, naudojami patiekalų ruošimui, turi atitikti galiojančių teisės aktų reikalavimus, turėti lydraščius, patvirtinančius jų saugumą ir kokybę (atitikties sertifikatas, sanitarinis-epidemiologinis sertifikatas, saugos ir kokybės sertifikatas ir kt.)

3. RECIPE

4. TECHNOLOGINIS PROCESAS

Paruošta žuvies filė be odos ir kaulų supjaustoma į didelius gabalus, dedama į katilą, įrengta grotelėmis, iš eilės išpilamas vanduo (0,3 litrų skysčio 1 kg žuvies (filė), pridėta druska ir leidžiama žvejoti uždarame katile iki paruošimo 10-15 minučių, tada žuvis atvėsinama ir per du kartus perpjauna mėsmalę su smulkia griliumi.

Pieno miltai ruošiami iš kvietinių miltų ir pieno, atvėsinami, sumaišyti su žuvų mase, dedami žaliaviniai kiaušinių tryniai ir gerai sumaišomi. Kiaušinių baltymai yra supinti į storą putą, švelniai suleidžiami į žuvies masę ir lengvai sumaišomi. Masė plinta sviesto kreminiame puode ir 20-30 minučių garinama, kol virti.

Kai paliksite puokštę laistyti virtu sviestu.

1. REIKALAVIMAI REGISTRACIJAI, REALIZACIJAI IR LAIKYMUI

Patiekimas: Patiekalas paruošiamas pagal vartotojo užsakymą, naudojamas pagal pagrindinio patiekalo receptą. Galiojimo laikas ir pardavimas pagal SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Pastaba: srautų schema buvo parengta remiantis projekto akte.

Srauto temperatūra: 65 ± 5 ° С.

Realizacijos terminas: ne daugiau kaip 2 valandos nuo paruošimo momento.

1. KOKYBĖ IR SAUGOS RODIKLIAI

6.1 Organoleptiniai kokybės rodikliai:

Išvaizda - būdingas šiam patiekalui.

Spalva - būdinga kompozicijai priskiriamiems produktams.

Skonis ir kvapas - būdingi sudedamiems produktams, be pašalinių skonių ir kvapų.

6.2 Mikrobiologiniai ir fizikiniai-cheminiai rodikliai:

Mikrobiologinių ir fizikinių-cheminių rodiklių požiūriu šis patiekalas atitinka Muitų sąjungos „Dėl maisto produktų saugos“ techninių reglamentų reikalavimus (ТР ТС 021/2011)

1. MAISTO IR ENERGIJOS VERTĖ

Žuvų sūrio receptai

Daugelis yra įpratę manyti, kad mitybos maistas negali būti įvairus ir skonio gausa kaip greitas maistas. Bet vis dėlto tai nėra taip, sveikas ir mažai kaloringas maistas gali būti ne tik sveikas, bet ir skanus, o tie, kurie galvoja kitaip, tiesiog neišbandė mitybos žuvies. Švelnus, malonus tekstūros nepaliks abejingo nei vaiko, nei suaugusiojo. Receptas yra labai paprasta paruošti ir užtrunka mažiausiai laiko. Soufflé tinka visoms baltosioms žuvims, taip pat ir receptui, galite savo nuožiūra pridėti daržovių. Kai pridedama grietinėlės, šokoladas yra labiau švelnus, o norint pasiekti lengvumą, stipriai aušinami baltymai supilami į stipriąsias putas ir supilami į souflę. Šio patiekalo virimo variantai yra daug ir kiekvienas galės rasti savo skonį.

Maistinės žuvies rūkymas orkaitėje

Dėl pasiruošimo mums reikia:

• 600 g žuvų
• 200 ml pieno
• 4 kiaušiniai,
• pipirai
• muskato riešutai ir druska pagal skonį.

Taigi, pirmiausia reikia apdoroti žuvis. Nuvalome, pašaliname kaulus ir virkite 6-7 minutes. Tada smulkiai supjaustykite žuvis. Tada paimkite atskirą konteinerį. Sumuokite jo trynius (mes atskiriame baltymus į kitą konteinerį, mums jų vis dar reikia) ir palaipsniui supilkite pieną. Gerai sumaišykite, kol sklandžiai. Geriausia naudoti maišytuvą. Ir dabar supilkite gautą mūsų žuvų mišinį. Pabarstykite druska, pabarstykite muskato riešutais ir supilkite likusį pieną. Visa tai gerai sumaišyta. Iš anksto atvėsinkite baltymus ir plakti į stiprią putą, jie suteiks mūsų patiekalą. Į žuvį įpilkite baltymų ir švelniai sumaišykite. Sutepkite rūkymo formą tepalu ir įdėkite į pašildytą orkaitę iki 220 laipsnių. Po 30 minučių patiekalas paruoštas.

Mitybinės žuvies rūkymas mikrobangų krosnelėje

• Rožinės lašišos filė 200g,
• dviejų kiaušinių baltymai, t
• citrina,
• 1 puodelis grietinėlės (gali būti pakeista 200 g grietinės),
• Bulgarijos pipirai, skonio sviestas
• skonis ir pipirai.

Pirma, supjaustykite žuvis į plonus griežinėlius, įpilkite kremą, baltymą ir šluotelę maišytuve. Įpilkite druskos, pipirų. Po to 20 minučių nusausinkite mišinį šaldiklyje. Kai žuvys atvės, paimkite saldžiąsias paprikas, pjaukite ją keliose vietose ir įdėkite į kepimo maišelį mikrobangų krosnelėje 5-6 minutes maksimalioje temperatūroje. Tada pipirą į ledo vandenį įdėkite 1 min., Valykite. Plaušiena turi būti sumalama maišytuve. Ten mes įdėti vieną citrinos, druskos ir užpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Pipirai sumaišomi su jau atvėsinta žuvimi. Pelėsiai sutepti aliejumi, uždedame žuvį, uždengiame mikrobangų dangtelį ir 7-8 minutes išsiunčiame visą galią. Po to rūkas turi atvėsti kambario temperatūroje. Tada padėkite jį į šaldytuvą. Po 2–3 valandų jūs galite tarnauti ant stalo.

Mitybos žuvis su dvigubu katilu

Sudėtis:

• 3 vidutinio dydžio žuvies filė
• 1-4 balti svogūnai,
• cukinija,
• apie 70 g pieno,
• 1 kiaušinis
• gabaliukas.

Pirmiausia atitirpinkite žuvį ir išspauskite perteklių. Po to filė turi būti smulkinta arba supjaustyta maišytuve. Cukinija (galite užimti cukiniją) taip pat yra žemės. Svogūnai supjaustyti, pakepti į skaidrią būseną ir sumaišyti su sukabintomis žuvimis ir cukinijomis. Sugerti kepalų gabalėlį piene ir išsiųsti į mūsų įdaru. Dabar sumaišykite mėsą dar kartą. Pagal skonį važiuojame kiaušiniu, druska ir pipirais. Virimo indas sutepina sviestą ir padėkite gautą mišinį ir uždenkite folija. Po 30 minučių rūkas yra paruoštas.

Mitybos žuvis slysta lėtoje viryklėje

Dėl pasiruošimo mums reikia:

• 100 g bet kokios žuvies filė,
• baltos duonos gabalas be pluta,
• pusę stiklinės pieno
• kiaušinis
• sviestas
• druskos pagal skonį

Pirma, išvalykite žuvis iš kaulų ir supjaustykite kubeliais. Padėkite duonos, kiaušinio, pieno ir žuvies trupinius į maišytuvą. Mes nutraukiame bulvių košės konsistenciją. Formuokite sviestą su sviestu ir skleiskite jų souffle. Supilkite 2 šaukštus. vandenį lėtoje viryklėje ir virkite garų talpyklą su formomis. Mes pasirenkame „garavimo“ režimą, o 10-15 minučių žuvies puodelis yra paruoštas. Bon apetitą!

Virtos virtos žuvies garstyčios

mažos energijos vertės

130 g žuvies filė be odos (rožinė, žiedinė, jūros bosas)

30 ml viso pasterizuoto pieno 3,2%

sviestas (formos tepimui)

5 g kviečių miltų

5 ml augalinio aliejaus arba 5 g sviesto 72,5%

1 g iodintos druskos

Virti žuvies filė be odos ir kaulų smulkinti, sujungti su atšaldytu storu baltu padažu, pagamintu iš pieno ir džiovintų miltų, pridėti sviesto, kiaušinių trynių. Sūdykite daug, sumaišykite ir švelniai įpilkite į ploną putų baltymus, maišydami iš viršaus į apačią. Paruoštą masę įdėkite į riebalinę formą ir garinkite, kol pasiruošsite. Kai patiekiate, supjaustykite porcijomis.