Jei pavargote nuo sunkių ir riebių maisto produktų, bet nesate pasirengę visiškai atsisakyti mėsos patiekalų, tada toks mitybos ir sveikas patiekalas, kaip koldūnai, tikrai bus jūsų skoniui. Juos labai lengva paruošti, jie gali būti puikus priedas prie bet kurio šoninio patiekalo arba gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas.
Vištienos koldūnai - receptas
- vištienos filė - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- balta duona - 60 g;
- pienas - 150 ml;
- druskos pagal skonį
Iš duonos nupjaukite plutos ir trumpai mirkykite šaltu pienu. Šiuo metu, vištienos filė, malti du kartus. Tada išspauskite duoną, sujunkite jį su gauta smulkinta mėsa ir dar kartą praleiskite šią masę per mėsmalę. Jei norite, kad jūsų koldūnai būtų švelnesni, duoną ir vištienos masę galite patrinti per sietą. Po to į kitą gilų indą įdėkite dubenį maltos mėsos, kurią pirmiausia reikia užpildyti šaltu vandeniu arba ledu ir pradėti maišyti su maišytuvu.
Atskirkite trynius iš baltųjų ir, toliau tęsdami, pridėkite jį prie smulkinimo ir druskinkite. Beat, kol gausite vienodą masę. Tada pereikite prie kelio formavimo. Norėdami tai padaryti, paimkite mėsos masę valgomuoju šaukštu, kad paviršius būtų plokščias, o kito šaukšto kraštu padarykite pjūvius ant šio paviršiaus ir naudokite jį paruoštiems koldūnams pašalinti.
Paruoškite sultinį arba tiesiog sūdytą vandenį iki virimo ir virkite juos 4-5 minutes per mažą ugnį. Kai jie yra pasiruošę, jie bus plūdę į paviršių.
Garo vištienos koldūnai
Jei turite tokį asistentą virtuvėje kaip dvigubą katilą, tada mes daliname receptą, kaip ruošti vištienos rupinius porai, kuri yra daug lengviau nei juos ruošti, ir skonis yra toks pat geras.
- vištienos filė - 500 g;
- balta duona - 75 g;
- pienas - 300-350 ml;
- kiaušiniai - 2-3 vnt.;
- sviestas - 25 g;
- druska
Mirkyti duoną piene ir tada išspausti. Kartu su vištienos filė du kartus perpjaukite mėsmalę. Tada pridėkite prie gautos minkštinto sviesto, druskos ir kiaušinių trynių masės. Gerai sumaišykite viską.
Balti atskirai į storas putas, tada švelniai pridėti prie mėsos mišinio ir vėl gerai sumaišyti. Šlapias rankas ir formuokite mažus kamuoliukus, kurie išdėstyti ant garintuvo ir virkite, kol pasiruošsite. Virimo laikas trunka vidutiniškai 15-20 minučių. Panašus receptas gali būti paruoštas ir garų žuvies koldūnai.
Garo vištienos koldūnai
Klinikinėje mityboje naudojant paukštieną. Naminių paukščių yra mažiau jungiamojo audinio nei jautienos, paukščių riebalai yra lydomi, juose yra daugiau svarbių polinesočiųjų riebalų rūgščių ir lengviau virškinami, vištienos mėsa lengvai virškinama. Švelnus garavimas taip pat yra būtinas dietiniam maistui. Garo vištienos koldūnai sujungia vištienos ir kepimo metodo pora privalumus, todėl vištienos koldūnai puikiai tinka gydymo ir mitybos meniu.
Kaip virti vištienos koldūnus:
Išmirkykite baltą duoną piene ir išspauskite. Vištienos filė du kartus smulkintu griliu kartu su paruošta duona, pridėkite minkštintą sviestą, kiaušinių trynius ir druską. Gerai išmaišykite. Galų gale, įšvirkšti baltymus į putas ir švelniai minkyti.
Masės šulinėlius sumaišykite, formuokite mažus rutulius ir virkite vištienos koldūnus porai.
Visos teisės į medžiagą svetainėje www.RussianFood.com yra saugomos pagal galiojančius įstatymus. Naudojant bet kokias šios svetainės medžiagas, hipersaitas į www.RussianFood.com yra privalomas.
Svetainės administracija neatsako už pirmiau minėtų receptų taikymo rezultatus, jų paruošimo metodus, kulinarijos ir kitas rekomendacijas, išteklių, kuriems pateikiamos nuorodos, efektyvumą ir reklamos turinį. Svetainės administracija gali nepritarti svetainių www.RussianFood.com straipsnių autorių nuomonei
Ši svetainė naudoja slapukus, kad suteiktų jums geriausią įmanomą aptarnavimą. Buvę svetainėje, jūs sutinkate su asmens duomenų tvarkymo vietos politika. Sutinku
Kas yra koldūnai - žingsnis po žingsnio receptai, skirti gaminti mėsą, paukštieną, kepenis ar žuvis su nuotraukomis
Dauguma namų šeimininkių žino, kaip gaminti mėsos kamuoliukus - mėsos kamuoliukus, skirtus sriuboms pridėti, arba kaip atskirą pagrindinį patiekalą. Koldūnai taip pat yra mėsos, turinčios ypatingą ovalo formą. Patiekalas iš europietiškos virtuvės patiekalų, paruoštas iš įvairių rūšių mėsos, žuvies ar daržovių smulkintos mėsos ir patiekiamas karštu, patiekalas, žalumynai ir bet koks baltas padažas. Laikantis paruošimo technologijos, tešlos pagrindas yra skystas, bet tuo pačiu metu virimo metu jie išlaiko savo formą ir nesilenkia.
Drops - kas tai yra
Vakarų Europos kupranugaris yra specialiai paruoštas žuvies, mėsos ar daržovių rutulys (gali būti pailgos arba kiaušinio formos). Žodis „qunel“ prancūzų kalba reiškia „koldūną“ arba „mėsos rutuliuką“, tačiau nėra žinoma, kokioje šalyje jie pirmą kartą virti. Lenkai mano, kad jie yra nacionaliniai patiekalai. Paruošti koldūnai patiekiami su antruoju patiekalu arba pridedami prie sriubų kaip prabangus priedas.
Koldūnai skiriasi nuo tradicinių mėsos riešutų ne tik pailgos formos. Užpildai jiems yra dar labiau suskystinti, neįmanoma juos formuoti rankomis. Pridėjus kiaušinio baltymą, pieną arba grietinėlę, šie koldūnai yra labai subtilūs ir daug mažiau kalorijų (maistui gaminti naudojamos tik liesos mėsos arba žuvies).
Kaip virėjas
Vištienos, žuvies arba maltos mėsos koldūnai yra mėsos, pagamintos pagal specialią technologiją. Paprastai šios kiaulienos nėra kepamos, bet virinamos verdančiame vandenyje (sultinyje) arba vandens vonioje. Smulkiai pjaustytų ir sumaltų mėsos sūrio sudėtis, be abejo, apima susmulkintą kiaušinį, duonos trupinius, mirkyti piene, užpilkite grietinėlę arba grietinę. Dėl šių ingredientų pridėjimo ir maišytuvo naudojimo sumaišant maltą mėsą, teisinga bazė turi būti skysta, subtilus, lengvas ir erdvus.
Dėl skystos malta mėsos konsistencijos, prieš ruošiant, tešlos formavimui naudojamos specialios apvalios formos arba šaukštas, dėl kurio susidaro neįprastas pailgos formos mėsos. Jei įmanoma, geriau naudoti garintuvą arba lėtą viryklę su garinimo funkcija, šiuo atveju gaunamas labai skanus maistas. Rekomenduojama jį ruošti vaikams, kurie daugeliu atvejų jį valgo geriau nei įprasti kepti kotletai.
Koldūnų receptas
Visi maisto ruošimo būdai tinka maistui ar kūdikiams. Sviestas virimo metu nenaudojamas, o mėsos kepsnys nėra kepamos, todėl gatavame inde yra daug mažiau kancerogenų ir maistinių medžiagų. Tradiciškai šiems mėsos gabalams malta mėsa yra pagaminta iš mažai riebalų turinčių žuvų (menkių, lydekų, lydekų, juodadėmių menkių, plekšnių, jūrų lydekų), vištienos arba kalakutienos, taip pat jautienos, veršienos arba triušio. Yra daržovių receptai, pagrįsti maltomis daržovėmis ar grūdais.
Patiekite kaip pilną pagrindinį patiekalą, grybus, daržoves, grūdus, makaronus. Geriausias vištienos koldūnų šoninis patiekalas yra ryžiai, troškinti kopūstai arba keptos bulvės, žuvims - spagečiai arba bulvių koše. Prieš patiekdami patiekite patiekalą su grietine arba bet kuriuo padažu, pagardinkite petražolėmis, krapais, bazilikais ar kalendra.
Vištienos koldūnai
- Laikas: 25 minutės.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 560 kcal.
- Tikslas: antroje.
- Virtuvė: lenkų.
- Sunkumas: lengva.
Tradiciniai vištienos koldūnai patiekiami su daržovių garnyru, ryžiais, makaronais, bulvių koše. Kaip padažas naudojamas grietinė, lydytas sviestas arba šviesiai baltas padažas, pavyzdžiui, Bechamel. Virti koldūnai yra tinkami pridėti prie vištienos ar daržovių sriubų. Kuo lankstesnė maltos mėsos, tuo mažesnė tikimybė, kad kepimo rutuliukai nugriūtų virimo proceso metu.
- vištienos filė - 0,5 kg;
- pienas (vanduo) - 1 puodelis;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- duona iš kviečių miltų - 120 g;
- druska - 0,5 tl.
- Vištienos filė smulkinta arba supjaustoma maišytuvu.
- Įmaišykite duoną į pieną, įpilkite mišinį į maltą mėsą.
- Beat išgaunamos masės, palaipsniui į jį įdėkite kiaušinio baltymą. Pridėti druską.
- Iš gatavo pagrindo suformuokite apvalius arba ovalus formos koldūnus, užvirinkite arba garinkite 5-7 minutes.
Iš jautienos
- Laikas: 40 minučių.
- Porcijos: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 630 kcal.
- Tikslas: antroje.
- Virtuvė: lenkų.
- Sunkumas: lengva.
Pjaustytos mėsos koldūnai virinami šiek tiek ilgiau nei daržovių, vištienos ar žuvies, nes pjaustoma smulkinta mėsa. Vietoj jautienos galite naudoti veršienos arba triušienos mėsą. Kiauliena, ėriena ar bet kuri kita riebalinė mėsa nėra tinkama šiems mėsos gaminti. Prieš patiekdami, pabarstykite žalumynais, galite sutepti gatavus koldūnus su bet kuriuo padažu ar grietine. Be druskos, juodos arba raudonos pipirai ir kiti prieskoniai pridedami prie malimo pagal pageidavimą.
- Jautiena - 800 g;
- pienas (vanduo) - 400 ml;
- kiaušinio baltas - 2 vnt.
- sviestas - 2 šaukštai. l
- kviečių miltų kepalas - 120 g;
- druska - 0,5 tl.
- Mirkyti duoną piene (arba vandenyje). Jautienos minkštimas pereina per mėsmalę, sumaišykite su duonos trupiniais, vėl slinkite, sumalykite per sietą.
- Suvirškinkite gautą masę maišytuvu, pridedant druskos, pieno. Beat kiaušinių baltymus ir paskutinis.
- Virti koldūnus, prieš patiekdami supilkite lydytą sviestą.
Jautiena su ryžiais
- Laikas: 35 minutės.
- Porcijos: 4 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 690 kcal.
- Tikslas: antroje.
- Virtuvė: lenkų.
- Sunkumas: lengva.
Kai ryžių košė yra dedama į jautienos koldūnus, patiekalas yra maistingesnis ir maistingesnis. Be grūdų, prieš virimą galite pridėti mėsos sūrio (pavyzdžiui, sūrio) prie mėsos arba vištienos koldūnų. Šilumos apdorojimo laikas, kai daržovės ar kitos sudedamosios dalys pridedamos prie mėsos, praktiškai nepasikeičia, mėsos laikomos verdančiame vandenyje, kol jos plaukia į paviršių (vidutiniškai virimas trunka 5–10 minučių).
- jautienos masė - 600 g;
- ryžiai - 60 g;
- grietinėlė - 220 ml;
- kiaušinio baltas - 2 vnt.
- sviestas - 2 šaukštai. l.;
- kepalas - 120 g;
- druska - 0,5 tl.
- Nuplaukite ryžius, virkite, kol virti pusiau.
- Kepkite smulkintuvą. Sumaišykite, sumalykite per sietą. Įveskite mirkytą duonos masę, plakta kiaušinių baltymus, grietinėlę, vėl slinkite per mėsmalę ir sumalykite per sietą.
- Sumaišykite su ryžiais, išmaišykite mišinį maišytuvu.
- Į keptuvę įpilkite vandens, kad virimo metu jis apimtų pusę susidariusių mėsos. Šaukštas koldūnų pavidalu, įdėkite gautą masę, troškinkite, kol virti (15-20 minučių). Kita maisto ruošimo galimybė - kepkite juos orkaitėje 180-20 ° C temperatūroje 15-20 minučių.
Žuvų garai
- Laikas: 40 minučių.
- Porcijos: 5 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 465 kcal.
- Tikslas: antroje.
- Virtuvė: lenkų.
- Sunkumas: lengva.
Garuoti žuvų koldūnai yra greitas maistinis patiekalas su subtiliu skoniu ir mažo kaloringumo turiniu. Pasiruošimui parinkite šviežią liesą žuvį: menkes, paplotę, plekšnę, juodadėmių menkių, karšius, jūrines lydekas, ešerius, lydekas, karpius. Galite įsigyti paruoštą filė, patys patys valyti ir supjaustyti žuvies karkasą. Patiekite geriau su ryžiais ar kitais grūdais, kaimo stiliaus bulvėmis su žaliais žirneliais arba grybais. Tešla, grietinė arba bet koks baltas šviesos padažas yra tinkamas kaip padažas.
- žuvies filė - 500 g;
- pienas - 150 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- balta duona - 120 g;
- žuvų sultinys - 250 ml;
- druska - 0,5 tl.
- Per du kartus pereikite ant mėsmalės, naudodami geriausias grilis.
- Sumaišykite duoną piene, sumaišykite su smulkinta mėsa, užpilkite pienu ir kiaušinio baltymu, druska. Masę sumaišykite su maišytuvu, kol gaunama elastinga pasta (virimo metu, užvalkalas taps lygus ir nesiskaldys).
- Virinama sultinio. Naudodami du desertinius šaukštus formuokite koldūnus, perkeliant įdaru iš vieno į kitą. Įdėkite koldūnus ant žarnos ar specialios formos garavimui, laikykite virimo sultinį 15-20 minučių.
Iš Turkijos
- Laikas: 30 minučių.
- Porcijos: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 690 kcal.
- Tikslas: antroje.
- Virtuvė: prancūzų.
- Sunkumas: lengva.
Turkijos mėsos koldūnai yra švelnūs ir sultingi, jei maltą mėsą kepate pienu. Patiekite juos su keptomis bulvėmis arba troškintu kopūstu, su padažu ir šviežiomis žolelėmis. Patogiau formuoti koldūnus dviejų desertų ar šaukštų pagalba. Šios neįprastos mėsos yra puikios daržovių, sūrių sriubų, mėsos ar vištienos sultinių pridėjimui.
- kalakutienos filė - 400 g;
- grietinėlė - 1 puodelis;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- kepalas - 120 g;
- druska - 0,5 tl;
- prieskoniai - pagal skonį.
- Nuplaukite paukštienos filė, nuplėškite filmus du kartus arba tris kartus.
- Išmirkykite duoną į pieną arba grietinėlę. Atskirkite kiaušinio baltą ir trynį.
- Pridėti grietinėlę, duoną, plakta kiaušinio baltymą į mėsą, išmaišykite, lašinkite per sietą, druskinkite ir pridėti prieskonių.
- Kepkite koldūnus, kol virti (kol koldūnai plaukia į vandens paviršių).
Kepenų tešlos receptai
- Laikas: 45 minutės.
- Porcijos: 6 asmenys.
- Kalorijų patiekalai: 570 kcal.
- Tikslas: antroje.
- Virtuvė: lenkų.
- Sunkumas: lengva.
Jautienos ir vištienos kepenys yra tinkamos kepenų kepenims ruošti. Prieš pasukdami kepenis per mėsmalę, turite pašalinti iš jos papildomą kartumą. Norėdami tai padaryti, jis turi būti laikomas piene 20-30 minučių, pašalinus plėvelę, juosteles ir indus (prieš išimdami plėvelę, kepenis galima apipurkšti verdančiu vandeniu). Be jautienos turi pridėti svogūnų.
- vištienos kepenys - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- kviečių miltai - 2 šaukštai. l.;
- druska - 0,5 tl;
- Paprika arba kiti prieskoniai - pagal skonį.
- Kepenų plovimas, plėvelė pašalinama. Nulupkite svogūnus ir morkas. Slinkite kartu su kepenimis per mėsmalę.
- Įpilkite kiaušinių, druskos, sumaišykite su maišytuvu, palaipsniui supilkite miltus. Įmaišykite maltą mėsą, pridėti prieskonių.
- Forma koldūnai, įdėkite į žarną ir virkite poros užtepimus 15-20 minučių. Antroji virimo galimybė - kepkite juos orkaitėje esant 150-180 ° C temperatūrai 15-20 minučių.
Kaip virėjas
Koldūnai, pagaminti iš žuvies, mėsos ar vištienos, gaminami naudojant tą pačią technologiją. Pirma, užpildoma, įpilant pieno, grietinėlės ir kiaušinių baltymų, tada koldūnai formuojami ir virinami vienu iš šių būdų:
- Verdančiame vandenyje puode - mėsos riešutai nuleidžiami į vandenį, o pakilę į paviršių jie virinami 3-5 minutes.
- Verdančiame vandenyje keptuvėje į vandenį pilamas vanduo, kad, kai koldūnai nugrimzdami į apačią, jie padengia juos per pusę. Virimo laikas - 15 minučių.
- Garinti (arba vandens vonioje) - koldūnai yra išdėstyti specialioje formoje arba žarnoje ir laikomi virš verdančio vandens arba sultinio 10-15 minučių. Nereikia įjungti mėsos
- Dvigubame katile arba lėtoje viryklėje, „garintame“ režime. Virimo laikas priklauso nuo prietaiso galios, svyruoja nuo 20 iki 35 minučių.
Kitas galimas virimo būdas yra kepti juos krosnyje. Norėdami tai padaryti, kepimo skarda yra padengta pergamentiniu popieriumi, užpildyta ir suformuota į koldūnus, naudojant du šaukštus (taip, kad įdaras nebūtų klijuotas, sudrėkintas piene ar vandenyje). Orkaitė kaitinama iki 180-200 ° C, kepta mėsos 15-20 minučių, kol atsiranda pluta.
Virinama koldūnai gali būti ne tik ant vandens, bet ir sultinio. Ši parinktis naudojama ruošiant daržovių koldūnus iš bulvių. Sultinys gali būti naudojamas kaip pagrindas virti bet kokią sriubą, o bulvių rutulių skonis yra turtingesnis. Jie patiekiami kaip bet koks mėsos ar žuvies patiekalas su grietine arba aštru padažu.
Žinoma
Žinoma
Kneli yra patiekalas, pagamintas iš paukštienos, mėsos ar žuvies. Kaip pasirinkti mėsą, žuvį ar naminius paukščius koldūnams skaityti čia
Šiame puslapyje rasite receptų receptus:
Visi receptai atitinka 5p racioną su pankreatitu, priklauso baltymų dietai, puikiai tinka kūdikių maistui. Koldūnai yra garinami, kaip - daugiau apie tai...
Garinimas - Kneli
Kepimo kepurių pora - tai terapinės ir mitybos mitybos reikalavimai.
Pora naudoju tris kepimo kepalų variantus (arba kitus patiekalus). Skaitykite ir pasirinkite geriausią:
1 variantas - išmeskite verdantį vandenį. Kai koldūnai plaukia, virkite dar penkias minutes. Patiekiama su grietine ir žalumynais.
2 variantas - įpilkite vandens į keptuvę, sudėkite tešlą, įpilkite vandens, kad tešla būtų užslėpta vandenyje. Kepkite koldūnus porą 15 minučių.
3 parinktis - daugiakančiame. Kviečius (kitus produktus) skleidžiame į tepalų indą-dvigubą katilą. Į kūną užpilkite du puodeliai karšto vandens. Pasirinkite daugiakanalio režimą: „Garinimas“, laikas - 20 minučių.
Vištienos koldūnai
Sudėtis:
- vištienos filė - 500 g
- pienas - 150 ml
- - 50-60 g
- -1vnt kiaušinių
- druskos pagal skonį
Virimo technologija:
- Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
- Vištienos filė supjaustoma į smulkius gabalus ir sumalkite maišytuvu.
- Pridėti vištienos, kiaušinių, kepalų, sviesto kiaušinius ir toliau maišykite su maišytuvu. Masė turėtų būti elastinga, kaip pastas.
- Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
- Patiekite koldūnus prie stalo su šoniniu patiekalu, pavyzdžiui, - daržovių tyre arba su žalumynais, grietine, sviestu.
Pastaba: Jei nėra maišytuvo, naudokite mėsmalę. Filė perkeliama du kartus, mėsos malūnėlis naudojamas smulkiam groteliui. Suderinus sudedamąsias dalis, vėl slinkite mėsmalėje.
Kiaulienos iš jautienos
Sudėtis:
- jautiena - 500 g
- kepalas - 50 g
- pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
- kiaušiniai - 1 vnt
- sviestas - 10 g (1 valgomasis šaukštas)
- druska - pagal skonį
Virimo technologija:
- Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
- Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
- Įpilkite kepalą į smulkintą mėsą ir dar kartą praleiskite per mėsmalę.
- Įpilkite pieno, plakta baltymų (pagal receptą, bet aš kartu su tryniu). Druska
- Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
- Patiekite koldūnus su šoniniu patiekalu - bulvių, morkų ar burokėlių tyrės, virtomis arba troškintomis daržovėmis, virtais ryžiais.
Jautienos koldūnai su ryžiais
Sudėtis:
- jautiena - 500 g
- ryžių kruopos - 50 g (2 šaukštai)
- pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
- sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas, šiek tiek daugiau)
- druska - pagal skonį
Virimo technologija:
- Gerai nuplaukite ryžius, virkite košė, atvėsinkite.
- Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
- Į mėsmalę įpilkite ryžių košės ir vėl pereikite per mėsmalę, pageidautina du kartus.
- Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
- Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
- Kadangi kvenelyje yra ryžių, kviečiai patiekiami kaip atskiras patiekalas, be šoninių patiekalų. Galite supilti grietinę, padažą, leistiną mitybą arba su lydytu sviestu. Bon apetitą!
Žuvų koldūnai
Rekomenduojama: liesos žuvų rūšys - lydekos, menkės, navaga, ledo žuvys, lydekos, ešeriai, burbotai, jūrų lydekos, plekšnės.
Sudėtis:
- liesos žuvys, filė - 300 g
- kepalas - 20 g
- pienas - 50 ml (1/4 puodelio)
- kiaušinių baltymai - 1vnt
- sviestas -10 g (1 valgomasis šaukštas)
Virimo technologija:
- Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
- Žuvų filė su smulkia griliumi.
- Įpilkite kepalą į smulkintą žuvį ir dar kartą praeiti per mėsmalę, pageidautina du kartus.
- Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
- Užvirinkite tešlą verdančiu vandeniu arba garais - kaip aprašyta aukščiau.
- Patiekite žuvies koldūnus su sviestu, pieno padažu, grietinės padažu. Galima patiekti su grūdų arba bulvių koše.
Virtos žuvies koldūnai
Sudėtis:
- lydekos (arba lydekos) - 320 g
- pienas - 120 g (1/2 šaukštai)
- kviečių miltai - 20 g (2 šaukšteliai)
- kiaušinis - 1vnt
- sviestas - 20 g (2 šaukšteliai)
Virimo technologija:
- Žuvies kepimas - pašalinkite kaulus ir odą, supjaustykite gabalus ir praleiskite mėsmalę.
- Džiovinti miltai keptuvėje (nenaudokite sviesto)
- Įpilkite pieno ir druskos, kad gautumėte storą pieno padažą, atvėsinkite.
- Įpilkite pieno padažą ir kiaušinius mėsai, kruopščiai sumaišykite.
- Mes formuojame 20-25 g smulkintos mėsos kamuoliukus - tai pusgaminiai.
- Įdėjome juos į puodą ir užpilkite karštą vandenį. Kepkite piketus iš lydekos, kol pasirodys, vengdami stipraus virimo.
Bon apetitą!
Virimas lėtoje viryklėje - kiti receptai
Vištienos koldūnai: 6 mitybos receptai
Konkurso ir mėsos vištienos mėsa - puikus patiekalas. Kepkite vištienos koldūnus namuose.
1 receptas: vištienos koldūnai (nuotraukos po žingsnio)
Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.
Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.
- maltos vištienos - 485 g
- ryžiai - 100 g
- druskos pagal skonį
- sviestas - 35 g
Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.
Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.
Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.
Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.
Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.
Receptas 2, žingsnis po žingsnio: maltos vištienos koldūnai
Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.
- Vištiena - 500 g
- Kiaušinio baltas - 2 vnt.
- Kremas arba pienas - 50-80 ml
- Sviestas - 30 g
- Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.
Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.
Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.
Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.
Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.
Nusileiskite po kelių minučių.
Paruošta nuimti skovkoy lizdą.
Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.
3 receptas: vištienos ir morkų koldūnai (žingsnis po žingsnio)
- vištienos (filė) - 250 g;
- morkos - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- druska - 3 g;
- vištienos sultinys - 200 ml;
- jogurtas - 100 g;
- krapai - 15 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- druska - 2 g
Mes gaminame smulkintą mėsą vištienos koldūnams: supjaustykite vištienos filė mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.
Kepkite vieną didelį morką vienodai, nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo.
Į maltą vištieną įpilkite morkų.
Įdėkite vieną kiaušinį ir druską. Tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, turite paimti 2 kiaušinius, atskirti baltą nuo trynio ir įdėkite tik į baltymus.
Kruopščiai minkyti įdarą. Jums reikia maišyti apie 5 minutes, tada įdėkite įdaru į šaldytuvą. Tai būtina, kad vištienos koldūnai nesugriūtų ir gerai formuoti.
Užvirkite vištienos sultinį. Mes paimame 2 šaukštus: valgomasis ir arbata. Mes sumaišome dalį maltos mėsos su šaukštu, o šaukšteliu įvirkame koldūnus į verdantį sultinį.
Kepkite vištienos koldūnus su morkomis 5 minutes. Kepiniai virinami skirtingais būdais: galite virti sultinyje, galite virti dvigubame katile arba tradiciniame kriaukle (sutepkite plunksną su augaliniu aliejumi, surengti koldūnus ir užpilkite puodą su verdančiu vandeniu, uždarykite plunksną dangčiu, virkite 5 min.).
Padažų užpylimas koldūnais: pjaustykite pusę svogūnų ir krapų. Sulenkite svogūnus ir krapus skiediniu, druska. Kaip trinti mišinį su grūstuvu. Paimkite mažai riebalų turintį, be saldaus jogurto. Sumaišykite jogurtą su svogūnais ir krapais. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Patiekite karštą vištienos vištieną, laistykite juos jogurto padažu.
4 receptas: paprasti vištienos filė
Tai puikus mitybos patiekalas, visuotinai pritaikytas mitybai, įskaitant baltymus, taip pat kūdikių maistui nuo metų, nes koldūnai yra subtilus produktas, ir skirtingai nuo daugelio krūtų patiekalų, jie nėra tokie sausi, ypač jei patiekiami su juo padažas.
- vištienos filė - 800 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- druska - pagal skonį
Taigi, kepimo kepenėlės, vištienos krūtinėlės filė turi būti smulkinama du kartus, druska.
Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir plakti į stiprią putą. Geltonus galima įdėti į įdarą, o jūs galite išmesti. Paprastai tryniai paprastai nėra dedami į koldūnus.
Kitas etapas, švelniai švirkščiantis į maltą vištienos plakta baltymą,
smulkiai išryškėja.
Tuo pačiu metu, puode, virkite sūdytą vandenį. Kai tik vanduo gerai virsta, šaukštu į verdantį vandenį mesti įdaro gabalus, stengdamiesi suteikti jiems apvalią formą.
Knell virėjas greitai, apie 10 minučių, ne daugiau.
Paruošti koldūnai paplito į kitą patiekalą.
5 receptas: vištienos koldūnai su garais ryžiais (su nuotrauka)
- vištienos filė (krūtinėlės) - 300 g;
- ryžiai - 1 maišas (80 g);
- sviestas - 10 g;
- kiaušiniai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - sutepti stovą.
Vištienos filė.
Ryžių maišelis virti ir ryžiai, taip pat smulkinti
ir pridėkite jį prie maltos vištienos.
Pašildykite sviestą, kad jis būtų skystas, supilkite į maltą vištieną.
Atskirkite trynį nuo baltymų, įmaišykite trynį.
Išpjaukite druskos ir pipirų.
Minkyti gerai. Baltymų plakti į atskirą dubenį
ir atsargiai įdėkite jį į paruoštą pieną.
Dėl tešlos susidarymo paruošite du šaukštus ir puodelį vandens. Įpilkite šaukštus į vandenį, kad įdaras nepatektų į šaukštus.
formos. Quels formavimo technologija yra gana paprasta, tačiau vis dėlto reikia tam tikrų įgūdžių.
Vieną šaukštą supilkite į puodelį vandens, pridėkite smulkintą mėsą ir supilkite kitą šaukštą į puodelį vandens ir uždenkite šaukštą smulkinta mėsa, pašalinkite perteklių, suformuokite kiaušinio formos šakas.
Paruoškite groteles, naudojamas „dvigubo katilo“ režime (jei jūsų daugiakaneris turi tokią funkciją, grilis turi būti pritvirtintas). Grilis su augaliniu aliejumi.
Atsargiai įdėkite koldūnus ant grotelių...
įdėkite tinklelį į lėtą viryklę... uždarykite dangtelį, pasirinkite „dvigubo katilo“ režimą, nustatykite virimo laiką 15 minučių ir paspauskite mygtuką „Pradėti“...
Kepimo pabaigoje, kai pasirodo pasirengimo signalas, kruopščiai nuimkite groteles, prisimindami, kad jis yra karštas, įdėkite koldūnus ant patiekimo plokštės, papuoškite daržovėmis. Bon apetitą!
Receptas 6: vištienos kotletai, koldūnai su lęšiais
Dietiniai patiekalai, jei koldūnai, ir tik skanūs, jei mėsos. Du iš vieno ir net trys. Ateikite, pabandykite.
- Vištienos krūtinėlė (filė) - 1 vnt
- Lęšiai (juodi) - 50-100 g
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt
- Augalinis aliejus (kepimui)
- Breadcrumbs / Breadcrumbs
- Druska - pagal skonį
- Olandų sūris (bet koks, skirtas)
Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad šiam patiekalui pageidautina juodieji lęšiai.
Įdėkite plaunamus lęšius į vandens puodą, užvirinkite. Po virimo, virkite juodus lęšius 15-20 minučių. ant mažos ugnies. Proporcijos: 1 puodelio lęšių - 2 puodeliai vandens.
Atvėsinkite virtus lęšius.
Pjaustykite vištienos filė jums patogu. Aš du kartus smulkiau.
Kiaušinis suskirstytas į baltą ir trynį. Sumaišykite trynį su smulkinta mėsa, įmaišykite baltymus žiupsnelis druskos ir švelniai įpilkite į maltą mėsą.
Be to, mes elgiamės priklausomai nuo to, ką norime gauti: koldūnai ar krapai.
Jei planuojame quenel, įpilkite 50 g lęšių (tai yra sauso svorio), sumaišykite. Naudojant šaukštą ir arbatinį šaukštelį, supilkite į vandenį, mes formuojame karalienes ir po vieną nuleidžiame juos į verdantį vandenį. Po tešlos atsiradimo, virkite 15 minučių.
Jūs galite tarnauti su nieko, pabarstyti sūriu.
Jei norime vištienos ir lęšių padažų, tada mes pridėjome lęšius du kartus daugiau. Pirmą kartą formuojame mėsos, tada mes juos supjausime į duonos riešutą, išlygindami juos abiejose pusėse.
Kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse iki auksinės trapumo. Patiekiama su padažu, žolelėmis ar panašiai.
Vištienos koldūnai
Pavargote nuo tradicinių patiekalų, kuriuos gaminate kiekvieną dieną? Išbandykite šį gana paprastą, bet labai patrauklų variantą, kaip virti vištienos koldūnus. Taigi švelnus, kad jie tiesiog slepiasi tavo burnoje.
SUDEDAMOSIOS DALYS
- Vištienos filė 1 kg
- Kiaušinių baltymai 4 vnt
- Druskos 15 gramų
- Kremas 600 mililitrų
- Pipirai, muskato riešutai, paprikos Skonis
- Žalieji Skonis
salierai, petražolės, morkos
1 veiksmas
1. Nuplaukite filė, išdžiovinkite ir smulkinkite.
2 veiksmas
2. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Mums to nereikia.
3 žingsnis
3. Pridėkite baltymus prie smulkinimo ir sumaišykite maišytuvu. Masė turi būti vienoda.
4 žingsnis
4. Supilkite grietinėlę.
5 veiksmas
5. Toliau įveikti, pridėti druskos, pipirų ir kitų prieskonių.
6 veiksmas
6. Vandenį užvirinkite dideliame puode. Jei pageidaujate, dėl intensyvesnio skonio galite pridėti daržovių, šaknų, žolelių.
7 žingsnis
7. Įdėkite daržoves į vandenį, pridėkite druskos pagal skonį.
8 veiksmas
8. Naudodami du šaukštus formuokite smulkintus kviečius.
9 žingsnis
9. Išpilkite verdančiu vandeniu ir virkite vidutinės ugnies. Pakankamai minučių 7.
10 žingsnis
10. Paruošti koldūnai švelniai nuimami iš sultinio su įdubiu šaukštu ir patiekiami prie stalo. Bon apetitą!
Koldūnai iš vištienos kaip darželyje
Tešlos - patiekalas, kuris sudėtyje yra labai panašus į mėsos taukus - ta pati apvali forma, tie patys ryžiai kompozicijoje ir taip pat skanūs, todėl mes darome ir bandome!
Darželio techninio žemėlapio sudedamosiose dalyse yra klampus ryžių košė. Tačiau mažai tikėtina, kad jūs ruošiatės ryžių sauja, kad pridėtumėte ją prie įdaro. Todėl užvirinkime šį maistą maistui ir lygiagrečiai imsimės iš ten tiek, kiek reikia koldūnams.
Bendras kepimo laikas - 0 valandų 30 minučių
Aktyvus virimo laikas - 0 valandų ir 20 minučių
Kaina - labai ekonomiškas
Kalorijos 100 gramų - 208 kcal
Porcijų skaičius - 5 porcijos
Kaip virti vištienos koldūnus, pavyzdžiui, darželyje
Sudėtis:
Vištiena - 350 g mėsos be kaulų.
Ryžiai - 30 g
Pienas - 40 g
Sviestas - 15 g
Druska - pagal skonį
Virimas:
Maršrutas №3.
Virimo technologijos ir kokybės reikalavimai.
Apie virimo laiką. Jei turite ryžių košės, taip pat pieno padažą, su kuriuo aš primygtinai patarčiau aptarnauti mūsų koldūnus, tada jie gaminami vieną ar du kartus, 20 minučių ir viskas paruošta.
Jei kalbame apie darbą nuo nulio, tuomet užsirakinkite vieną valandą, bet išvažiuodami gausite du pilnavertius patiekalus ir padažą. Kodėl du patiekalai? Nemanau, kad verta prisidėti su saujais ryžiais, geriau gaminti nedidelį puodą, taip gaunant ne tik reikiamą klampaus košė kiekį, bet ir porą porcijų pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei :)
Jei manote, kad tas pats, kas man, tada uždarykite akis į 30 gramų ryžių sudedamosiose dalyse ir virkite įprastą košės kiekį, kurį aptarsiu toliau.
Bandžiau padaryti košę, tiksliai sekant technologinio žemėlapio sudedamosiomis dalimis. Ne, mano nuomone, yra tam tikras neatitikimas tarp vandens ir pieno kiekio.
Kokia yra tokios košės gaminimo technologija: ryžiai yra beveik pasiruošę vandeniui (jis nevirsta minkštu pienu) 15 minučių, tada pridėkite pieną ir virkite virėjas dar 20 minučių, proporcijos yra labai paprastos: 1 puodeliui ryžių paimame du stiklinius vandens ir du pienus. Kadangi ryžiai turi būti iš anksto nuplauti, dalis skysčio išliks, todėl aš užpildau maždaug pusę stiklinės vandens vietoj dviejų.
Taigi, virkite ryžius po dangčiu ant mažos ugnies vandens apie 15 minučių, lygiagrečiai, įdėdamas pieną ant viryklės, įpilkite apie 10-20 g sviesto ir užvirkite. Įpilkite virtą karštą pieną su sviestu į ryžius ir troškinkite dar 15-20 minučių. Kepimo metu duona kartais sumaišoma.
Jei staiga pamatysite, kad skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Asmeniškai man patinka gana plonas klampus košė, todėl papildomas stiklas pieno yra būtina.
Trumpai tariant, apibendrinant - tinkamas ryžių ir klampaus košės skysčio santykis yra 1: 4. Jei norite plonesnio košė - papildomai įpilkite pieno, galite asmeniškai atskiesti jį ant plokštės, kaip norite.
Grįžkime prie „Knels“. Jiems reikės paimti 130 gramų klampių ryžių košės, o likę, kaip sakiau, pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei.
Visi žinome, kad vaikų darželiuose jie gamina maistą dideliais kiekiais. Todėl, pavyzdžiui, koldūnai užima visas viščiukų skerdenas. Galime sau leisti tik krūtis ar tamsią mėsą.
Mėsa, žinoma, pašalinta iš kaulų ir būtinai pašalinkite odą. Asmeniškai aš paėmė pusę krūtinės ir kojos su šlaunimi. Pašalinus visus kaulus, gavau 350 g neto svorio.
Mėsa yra praleista du kartus per mėsmalę, siekiant didesnio vienodumo ir švelnumo.
Į dubenėlį įpilkite įdaro klampaus ryžių košė (130 g), pieno ir lydyto sviesto. Pastarasis yra tik lydomas mikrobangų krosnelėje. Žinoma, pridėkite druską, nepamirštant, kad gaminame ne suaugusiems, bet mažiems vaikams, kuriems nereikia daug druskos. Jei norite, tai visada galite pridėti šią druską prie gatavų koldūnų. ir pipirais.
Dabar gerai viską sumaišykite. Įdaras nėra tankus, todėl rekomenduojama jį užmušti. Jau keletą minučių intensyviai maišykite jį, lyg jį užmuštumėte. Jis taps labiau klampus.
Šlapios rankos daro mažus rutulius. Turiu didelės riešutmedžio dydį.
Koldūnai virinami arba virinami nedideliame kiekyje vandens. Turiu garlaivį, bet jis buvo išpakuotas dvejus metus. Ir aš nesu didžiuojuosi :) Pavedimas keptuvėje yra paprastesnis. Čia supilkite pusę stiklinės vandens, užvirkite, sudėkite koldūnus, uždarykite keptuvę su dangčiu ir padarykite mažiausią ugnį.
Aš ruošiuosi apie 15 minučių - gana pakankamai, netgi sakyčiau, kad tai šiek tiek per daug, bet geriau jį sušvelninti, ramiai.
Pieno padažas puikiai tinka šiems cinamonams. Technologijų kūrimas nėra toks paprastas, todėl aš šiek tiek nulaužiu, supaprastinant virimą. Į puodelį atskieskite šaukštą miltų mažame pieno kiekyje (apie 50 gramų), kad nebūtų gabalėlių. Nedideliame puode supilkite 200 g pieno ir lėtai maišykite miltų mišinį. Čia taip pat pridėkite 10-15 g sviesto. Virinama, kol sutirps, pridedant šiek tiek druskos.
Patiekiami mėsos taukai su bulvių koše ir pieno padažu.
Kaip virti kvietinių vištienos virtų ir krosnelėje?
Tai, kad vištiena yra baltymų tiekėjas organizme, žino visą šeimininką. Tuo pačiu metu produktas laikomas mityba, todėl jo nauda yra akivaizdi. Vištiena virinama įvairiais būdais: virti, troškinti, kepti. Galima eksperimentuoti be galo, bet vištienos koldūnai visada nebėra konkurencingi.
Tinkamos mitybos rėmėjai, žmonės, turintys virškinimo trakto ligas, vaikai mėgsta šį mitybos patiekalą. Koldūnai panašūs į mėsainius, tačiau jų konsistencija yra švelnesnė ir lengvesnė - jie tiesiog lydosi burnoje.
Tradicinis receptas
Vištienos koldūnai yra lengvi. Keletą kartų sumaišykite 500 g mėsos su pienu mirkytu bandeliu. Jei nėra mėsmalės, galite naudoti maišytuvą - svarbiausia yra gauti erdvią homogeninę masę. Įdarykite du kiaušinių baltymus ir šiek tiek ištirpintą sviestą. Į kotletus nebuvo išdžiūti, supilkite 150 ml grietinėlės.
Lašai nėra formuojami rankomis. Norėdami formuoti, jums reikia konditerijos maišelio ar dviejų šaukštų: stalo ir arbatos. Pirmasis metodas yra aiškus ir paprastas, bet jei pasirinksite antrąjį, taip pat nebus jokių sunkumų.
Įveskite maltos mėsos šaukštą ir atsargiai nuimkite arbatinį šaukštelį vandenyje arba sultinyje, kur jie virs.
Galite virėjas trimis būdais - jie yra pagrindiniai:
- Dvigubame katile arba garų pirtyje;
- Vandens vonioje;
- Keptuvėje arba keptuvėje.
Jei neturite dvigubo katilo, naudokite garų pirtį. Supilkite vandenį į puodą, nuvalykite filtrą su aliejumi ir padėkite ant indų taip, kad jis liktų šonuose. Vanduo neturėtų pasiekti žarnos dugno. Kai tik skystis pradės virti, galite nuleisti kiaurymes į žarną. Dangtelis ir garo pavidalo vištienos koldūnai apie 10 min.
Kai kurios namų šeimininkės pageidauja vandens vonios. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į didelį puodą ir nuleiskite mažesnį konteinerį. Antrajame vandenyje turėtų būti gana daug.
Kai vanduo virsta indo apačioje ir viršuje jis tampa labai karštas, nuleiskite koldūnus.
Galite sutepti puodą arba keptuvę su aliejumi ir įdėti mėsos rutuliukus. Užpildykite juos nedideliu kiekiu sultinio arba vandens ir virkite ant mažos ugnies.
Patiekite kaip pagrindinį patiekalą, girdykite grietine arba padažu, pabarstykite žolelėmis. Tai bus labai skanus, jei pridėsite juos prie aiškios sultinio. Norėdami pakeisti skonį, galite įpilti šaukštelio manų arba šiek tiek žiedinių kopūstų.
Produktai su ryžiais
Šis receptas yra populiarus, nes patiekalas yra labiau patenkintas. Du kartus per mėsmalės vištienos mėsą sumaišykite su šaltu ryžių košė, įpilkite druskos, pieno, sviesto. Gerai sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte vienodą masę.
Padarykite ne daugiau kaip 25 gramus qunels ir garais. Prieš patiekdami supilkite ištirpintą sviestą. Produktai su ryžiais derinami su virtomis bulvėmis, makaronais.
Sriuba su koldūnais
Jis gali būti virti vandenyje arba sultinyje. Sriuba su skaniais vištienos koldūnais yra populiari tiek vaikams, tiek suaugusiems. Iš anksto paruošite sultinį vištienos kaulams, kuriuos palikote po pjaustymo naminių paukščių. Pridėti lauro lapus, pipirus, druską. Pašalinkite putas ir virkite maždaug valandą. Kad sultinys būtų skaidrus, jį reikia išpilti per sietą su marle.
Supjaustykite vištienos krūtinėlį į kubelius, nulupkite tris skilteles kepalų, pamerkite juos į kremą. Mėsos smulkinimas su trupiniais.
Tie kremai, kurie nėra absorbuojami, galite pridėti prie įdaro - tai suteiks jam minkštumo ir švelnumo. Masę supjaustykite maišytuvu arba vėl slinkite - ji turėtų būti klampi.
Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite. Suformuokite antklodė ir padėkite juos sūdytame verdančiame vandenyje. Virinama turėtų būti apie 5-7 minutes. Mėsos produktai atvėsina, supilkite sriubą.
Supjaustykite bulves į mažus kubelius. Paruoškite sultinį iki virimo ir ten išmeskite bulves. Kai jis virti, įpilkite keturių šaukštų žalių žirnių. Pabaigoje švelniai uždėkite koldūnus į sultinį. Sriubą galite papuošti žalumynais.
Indai vaikams
Vaikams geriausia virti vištienos koldūnus. Norėdami sudominti vaikus patiekalu, pridėkite ryškių spalvų: įdėkite daugybę spalvotų daržovių, iš pradžių supjaustytų, troškintų grietine.
Nuplaukite vištienos filė, supjaustykite jį griežinėliais. Mėsą sumaišykite maišytuve arba praleiskite per
Įpilkite kiaušinį ir pusę puodelio grietinėlės, įdėkite į pieną supilkite ritinį, kelis šaukštus manų kruopos. Pakartokite masę su maišytuvu, kad gautumėte srutas.
Vištienos koldūnai virinami maždaug 20 minučių. Įdėkite juos į pergamentą arba specialų kilimėlį. Norint neprilipti įdaro, reikia sudrėkinti šaukštą piene. Jei norite įvairinti skonį, galite pasirinkti šiek tiek pipirų ar prieskonių, kuriuos jūsų vaikas valgo.
Yra daug vištienos koldūnų receptų, tačiau tam, kad patiekalas taptų sultingas ir švelnus, įdaras turėtų būti sultingas. Verdančiame vandenyje reikia mažinti - tada produktai nepraranda formos. Vištienos koldūnai su ryžiais gali būti siūlomi vaikams be šoninių patiekalų - jie yra gana maitinantys.
Vištienos koldūnai
Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.
Sudėtis
- Vištiena - 500 g
- Kiaušinio baltas - 2 vnt.
- Kremas arba pienas - 50-80 ml
- Sviestas - 30 g
- Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
- Druska, prieskoniai - pagal skonį
Kaip virėjas
Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.
Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.
Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.
Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.
Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.
Nusileiskite po kelių minučių.
Paruošta nuimti skovkoy lizdą.
Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.