Simptomai

Kiaulienos iš jautienos (garo)

Paruošta mėsa (gabaliukai turi būti nupjauti nuo sausgyslių ir šiurkščių jungiamųjų audinių) yra sumalti mėsmale, įpilama pasenusių kviečių duona, mirkomi piene, sumaišomi ir vėl du kartus susmulkinami mėsmale, sumaišomi. Tada šluotelė masę, palaipsniui pridedant vištienos kiaušinį ir pieną. Pasibaigus plakimui, pridėkite druską. Gerai plakta masės dalis negrįžta į karštą vandenį.

Užpildytą gruntuotą masę padėkite į 2 vnt. už porciją, sutepkite sviestu ir virkite porą 20 minučių. Patiekite koldūnus su pieno padažu ir sviestu.

Kiaulienos iš jautienos

Iš jautienos pagaminti koldūnai yra labai lengvi ir skanūs mėsos pyragai, panašūs į mėsos išvaizdą. Paruoškite susuktos mėsos putpeles su žalumynais, kiaušiniais ir prieskoniais. Išbandykite!

SUDEDAMOSIOS DALYS

Jautiena 350 gramų
Duonos trupiniai 1 str. šaukštas
Kiaušinis 1 vnt
Druska
Pipirai pagal skonį
Žalieji Skonis
petražolės ir krapai

1 veiksmas

Jautiena per du kartus perpjauna mėsmalę, įpilama druskos, pipirų trupinių ir trynio. Maišykite.

2 veiksmas

Įpilkite baltymų, plaktų į stiprią putą. Dar kartą išmaišykite.

3 žingsnis

Supjaustykite žalumynus ir pridėkite prie maltos mėsos, sumaišykite.

4 žingsnis

Šlapias rankas formuoja taurelės. Įdėkite juos į keptuvę, tepkite margarinu.

5 veiksmas

Užpilkite koldūnus karštu vandeniu (apie pusę). Sūdykite vandenį, užvirkite ir virkite dar 10 minučių.

6 veiksmas

Tai viskas, karalienės yra pasirengusios! Bon apetitą!

Žinoma

Kneli yra patiekalas, pagamintas iš paukštienos, mėsos ar žuvies. Kaip pasirinkti mėsą, žuvį ar naminius paukščius koldūnams skaityti čia

Šiame puslapyje rasite receptų receptus:

Visi receptai atitinka 5p racioną su pankreatitu, priklauso baltymų dietai, puikiai tinka kūdikių maistui. Koldūnai yra garinami, kaip - daugiau apie tai...

Garinimas - Kneli

Kepimo kepurių pora - tai terapinės ir mitybos mitybos reikalavimai.

Pora naudoju tris kepimo kepalų variantus (arba kitus patiekalus). Skaitykite ir pasirinkite geriausią:

1 variantas - išmeskite verdantį vandenį. Kai koldūnai plaukia, virkite dar penkias minutes. Patiekiama su grietine ir žalumynais.
2 variantas - įpilkite vandens į keptuvę, sudėkite tešlą, įpilkite vandens, kad tešla būtų užslėpta vandenyje. Kepkite koldūnus porą 15 minučių.
3 parinktis - daugiakančiame. Kviečius (kitus produktus) skleidžiame į tepalų indą-dvigubą katilą. Į kūną užpilkite du puodeliai karšto vandens. Pasirinkite daugiakanalio režimą: „Garinimas“, laikas - 20 minučių.

Vištienos koldūnai

Sudėtis:

vištienos filė - 500 g
pienas - 150 ml
- 50-60 g
-1vnt kiaušinių
druskos pagal skonį

Virimo technologija:

Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
Vištienos filė supjaustoma į smulkius gabalus ir sumalkite maišytuvu.
Pridėti vištienos, kiaušinių, kepalų, sviesto kiaušinius ir toliau maišykite su maišytuvu. Masė turėtų būti elastinga, kaip pastas.
Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
Patiekite koldūnus prie stalo su šoniniu patiekalu, pavyzdžiui, - daržovių tyre arba su žalumynais, grietine, sviestu.

Pastaba: Jei nėra maišytuvo, naudokite mėsmalę. Filė perkeliama du kartus, mėsos malūnėlis naudojamas smulkiam groteliui. Suderinus sudedamąsias dalis, vėl slinkite mėsmalėje.

Kiaulienos iš jautienos

Sudėtis:

jautiena - 500 g
kepalas - 50 g
pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
kiaušiniai - 1 vnt
sviestas - 10 g (1 valgomasis šaukštas)
druska - pagal skonį

Virimo technologija:

Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
Įpilkite kepalą į smulkintą mėsą ir dar kartą praleiskite per mėsmalę.
Įpilkite pieno, plakta baltymų (pagal receptą, bet aš kartu su tryniu). Druska
Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
Patiekite koldūnus su šoniniu patiekalu - bulvių, morkų ar burokėlių tyrės, virtomis arba troškintomis daržovėmis, virtais ryžiais.

Jautienos koldūnai su ryžiais

Sudėtis:

jautiena - 500 g
ryžių kruopos - 50 g (2 šaukštai)
pienas 3,2% - 150 ml (3/4 puodelio)
sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas, šiek tiek daugiau)
druska - pagal skonį

Virimo technologija:

Gerai nuplaukite ryžius, virkite košė, atvėsinkite.
Mėsa du kartus pereina per mėsmalę su smulkia grotelėmis.
Į mėsmalę įpilkite ryžių košės ir vėl pereikite per mėsmalę, pageidautina du kartus.
Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
Garų virimas - kaip aprašyta aukščiau
Kadangi kvenelyje yra ryžių, kviečiai patiekiami kaip atskiras patiekalas, be šoninių patiekalų. Galite supilti grietinę, padažą, leistiną mitybą arba su lydytu sviestu. Bon apetitą!

Žuvų koldūnai

Rekomenduojama: liesos žuvų rūšys - lydekos, menkės, navaga, ledo žuvys, lydekos, ešeriai, burbotai, jūrų lydekos, plekšnės.

Sudėtis:

liesos žuvys, filė - 300 g
kepalas - 20 g
pienas - 50 ml (1/4 puodelio)
kiaušinių baltymai - 1vnt
sviestas -10 g (1 valgomasis šaukštas)

Virimo technologija:

Sugerti kepalų minkštimą piene (tai įmanoma vandenyje).
Žuvų filė su smulkia griliumi.
Įpilkite kepalą į smulkintą žuvį ir dar kartą praeiti per mėsmalę, pageidautina du kartus.
Įpilkite pieno, druskos. Mes įveikėme. Mes atstumiamės taip, kad įdaras būtų elastingesnis, kad būsimos karalienės būtų lygios ir gražios, o terminio apdorojimo metu nesiskaldytų.
Užvirinkite tešlą verdančiu vandeniu arba garais - kaip aprašyta aukščiau.
Patiekite žuvies koldūnus su sviestu, pieno padažu, grietinės padažu. Galima patiekti su grūdų arba bulvių koše.

Virtos žuvies koldūnai

Sudėtis:

lydekos (arba lydekos) - 320 g
pienas - 120 g (1/2 šaukštai)
kviečių miltai - 20 g (2 šaukšteliai)
kiaušinis - 1vnt
sviestas - 20 g (2 šaukšteliai)

Virimo technologija:

Žuvies kepimas - pašalinkite kaulus ir odą, supjaustykite gabalus ir praleiskite mėsmalę.
Džiovinti miltai keptuvėje (nenaudokite sviesto)
Įpilkite pieno ir druskos, kad gautumėte storą pieno padažą, atvėsinkite.
Įpilkite pieno padažą ir kiaušinius mėsai, kruopščiai sumaišykite.
Mes formuojame 20-25 g smulkintos mėsos kamuoliukus - tai pusgaminiai.
Įdėjome juos į puodą ir užpilkite karštą vandenį. Kepkite piketus iš lydekos, kol pasirodys, vengdami stipraus virimo.

Bon apetitą!

Virimas lėtoje viryklėje - kiti receptai

Vištienos koldūnai: 6 mitybos receptai

Konkurso ir mėsos vištienos mėsa - puikus patiekalas. Kepkite vištienos koldūnus namuose.

1 receptas: vištienos koldūnai (nuotraukos po žingsnio)

Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.

Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.

maltos vištienos - 485 g
ryžiai - 100 g
druskos pagal skonį
sviestas - 35 g

Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.

Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.

Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.

Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.

Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.

Receptas 2, žingsnis po žingsnio: maltos vištienos koldūnai

Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.

Vištiena - 500 g
Kiaušinio baltas - 2 vnt.
Kremas arba pienas - 50-80 ml
Sviestas - 30 g
Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
Druska, prieskoniai - pagal skonį

Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.

Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.

Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.

Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.

Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.

Nusileiskite po kelių minučių.

Paruošta nuimti skovkoy lizdą.

Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.

3 receptas: vištienos ir morkų koldūnai (žingsnis po žingsnio)

vištienos (filė) - 250 g;
morkos - 100 g;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
druska - 3 g;
vištienos sultinys - 200 ml;

jogurtas - 100 g;
krapai - 15 g;
svogūnai - 1 vnt.;
druska - 2 g

Mes gaminame smulkintą mėsą vištienos koldūnams: supjaustykite vištienos filė mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

Kepkite vieną didelį morką vienodai, nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo.

Į maltą vištieną įpilkite morkų.

Įdėkite vieną kiaušinį ir druską. Tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, turite paimti 2 kiaušinius, atskirti baltą nuo trynio ir įdėkite tik į baltymus.

Kruopščiai minkyti įdarą. Jums reikia maišyti apie 5 minutes, tada įdėkite įdaru į šaldytuvą. Tai būtina, kad vištienos koldūnai nesugriūtų ir gerai formuoti.

Užvirkite vištienos sultinį. Mes paimame 2 šaukštus: valgomasis ir arbata. Mes sumaišome dalį maltos mėsos su šaukštu, o šaukšteliu įvirkame koldūnus į verdantį sultinį.

Kepkite vištienos koldūnus su morkomis 5 minutes. Kepiniai virinami skirtingais būdais: galite virti sultinyje, galite virti dvigubame katile arba tradiciniame kriaukle (sutepkite plunksną su augaliniu aliejumi, surengti koldūnus ir užpilkite puodą su verdančiu vandeniu, uždarykite plunksną dangčiu, virkite 5 min.).

Padažų užpylimas koldūnais: pjaustykite pusę svogūnų ir krapų. Sulenkite svogūnus ir krapus skiediniu, druska. Kaip trinti mišinį su grūstuvu. Paimkite mažai riebalų turintį, be saldaus jogurto. Sumaišykite jogurtą su svogūnais ir krapais. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Patiekite karštą vištienos vištieną, laistykite juos jogurto padažu.

4 receptas: paprasti vištienos filė

Tai puikus mitybos patiekalas, visuotinai pritaikytas mitybai, įskaitant baltymus, taip pat kūdikių maistui nuo metų, nes koldūnai yra subtilus produktas, ir skirtingai nuo daugelio krūtų patiekalų, jie nėra tokie sausi, ypač jei patiekiami su juo padažas.

vištienos filė - 800 g;
vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
druska - pagal skonį

Taigi, kepimo kepenėlės, vištienos krūtinėlės filė turi būti smulkinama du kartus, druska.

Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir plakti į stiprią putą. Geltonus galima įdėti į įdarą, o jūs galite išmesti. Paprastai tryniai paprastai nėra dedami į koldūnus.

Kitas etapas, švelniai švirkščiantis į maltą vištienos plakta baltymą,

smulkiai išryškėja.

Tuo pačiu metu, puode, virkite sūdytą vandenį. Kai tik vanduo gerai virsta, šaukštu į verdantį vandenį mesti įdaro gabalus, stengdamiesi suteikti jiems apvalią formą.

Knell virėjas greitai, apie 10 minučių, ne daugiau.

Paruošti koldūnai paplito į kitą patiekalą.

5 receptas: vištienos koldūnai su garais ryžiais (su nuotrauka)

vištienos filė (krūtinėlės) - 300 g;
ryžiai - 1 maišas (80 g);
sviestas - 10 g;
kiaušiniai - 1 vnt.;
augalinis aliejus - sutepti stovą.

Vištienos filė.

Ryžių maišelis virti ir ryžiai, taip pat smulkinti

ir pridėkite jį prie maltos vištienos.

Pašildykite sviestą, kad jis būtų skystas, supilkite į maltą vištieną.

Atskirkite trynį nuo baltymų, įmaišykite trynį.

Išpjaukite druskos ir pipirų.

Minkyti gerai. Baltymų plakti į atskirą dubenį

ir atsargiai įdėkite jį į paruoštą pieną.

Dėl tešlos susidarymo paruošite du šaukštus ir puodelį vandens. Įpilkite šaukštus į vandenį, kad įdaras nepatektų į šaukštus.

formos. Quels formavimo technologija yra gana paprasta, tačiau vis dėlto reikia tam tikrų įgūdžių.

Vieną šaukštą supilkite į puodelį vandens, pridėkite smulkintą mėsą ir supilkite kitą šaukštą į puodelį vandens ir uždenkite šaukštą smulkinta mėsa, pašalinkite perteklių, suformuokite kiaušinio formos šakas.

Paruoškite groteles, naudojamas „dvigubo katilo“ režime (jei jūsų daugiakaneris turi tokią funkciją, grilis turi būti pritvirtintas). Grilis su augaliniu aliejumi.

Atsargiai įdėkite koldūnus ant grotelių...

įdėkite tinklelį į lėtą viryklę... uždarykite dangtelį, pasirinkite „dvigubo katilo“ režimą, nustatykite virimo laiką 15 minučių ir paspauskite mygtuką „Pradėti“...

Kepimo pabaigoje, kai pasirodo pasirengimo signalas, kruopščiai nuimkite groteles, prisimindami, kad jis yra karštas, įdėkite koldūnus ant patiekimo plokštės, papuoškite daržovėmis. Bon apetitą!

Receptas 6: vištienos kotletai, koldūnai su lęšiais

Dietiniai patiekalai, jei koldūnai, ir tik skanūs, jei mėsos. Du iš vieno ir net trys. Ateikite, pabandykite.

Vištienos krūtinėlė (filė) - 1 vnt
Lęšiai (juodi) - 50-100 g
Vištienos kiaušinis - 1 vnt
Augalinis aliejus (kepimui)
Breadcrumbs / Breadcrumbs
Druska - pagal skonį
Olandų sūris (bet koks, skirtas)

Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad šiam patiekalui pageidautina juodieji lęšiai.

Įdėkite plaunamus lęšius į vandens puodą, užvirinkite. Po virimo, virkite juodus lęšius 15-20 minučių. ant mažos ugnies. Proporcijos: 1 puodelio lęšių - 2 puodeliai vandens.

Atvėsinkite virtus lęšius.

Pjaustykite vištienos filė jums patogu. Aš du kartus smulkiau.

Kiaušinis suskirstytas į baltą ir trynį. Sumaišykite trynį su smulkinta mėsa, įmaišykite baltymus žiupsnelis druskos ir švelniai įpilkite į maltą mėsą.

Be to, mes elgiamės priklausomai nuo to, ką norime gauti: koldūnai ar krapai.

Jei planuojame quenel, įpilkite 50 g lęšių (tai yra sauso svorio), sumaišykite. Naudojant šaukštą ir arbatinį šaukštelį, supilkite į vandenį, mes formuojame karalienes ir po vieną nuleidžiame juos į verdantį vandenį. Po tešlos atsiradimo, virkite 15 minučių.

Jūs galite tarnauti su nieko, pabarstyti sūriu.

Jei norime vištienos ir lęšių padažų, tada mes pridėjome lęšius du kartus daugiau. Pirmą kartą formuojame mėsos, tada mes juos supjausime į duonos riešutą, išlygindami juos abiejose pusėse.

Kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse iki auksinės trapumo. Patiekiama su padažu, žolelėmis ar panašiai.

Kas yra koldūnai - žingsnis po žingsnio receptai, skirti gaminti mėsą, paukštieną, kepenis ar žuvis su nuotraukomis

Dauguma namų šeimininkių žino, kaip gaminti mėsos kamuoliukus - mėsos kamuoliukus, skirtus sriuboms pridėti, arba kaip atskirą pagrindinį patiekalą. Koldūnai taip pat yra mėsos, turinčios ypatingą ovalo formą. Patiekalas iš europietiškos virtuvės patiekalų, paruoštas iš įvairių rūšių mėsos, žuvies ar daržovių smulkintos mėsos ir patiekiamas karštu, patiekalas, žalumynai ir bet koks baltas padažas. Laikantis paruošimo technologijos, tešlos pagrindas yra skystas, bet tuo pačiu metu virimo metu jie išlaiko savo formą ir nesilenkia.

Drops - kas tai yra

Vakarų Europos kupranugaris yra specialiai paruoštas žuvies, mėsos ar daržovių rutulys (gali būti pailgos arba kiaušinio formos). Žodis „qunel“ prancūzų kalba reiškia „koldūną“ arba „mėsos rutuliuką“, tačiau nėra žinoma, kokioje šalyje jie pirmą kartą virti. Lenkai mano, kad jie yra nacionaliniai patiekalai. Paruošti koldūnai patiekiami su antruoju patiekalu arba pridedami prie sriubų kaip prabangus priedas.

Koldūnai skiriasi nuo tradicinių mėsos riešutų ne tik pailgos formos. Užpildai jiems yra dar labiau suskystinti, neįmanoma juos formuoti rankomis. Pridėjus kiaušinio baltymą, pieną arba grietinėlę, šie koldūnai yra labai subtilūs ir daug mažiau kalorijų (maistui gaminti naudojamos tik liesos mėsos arba žuvies).

Kaip virėjas

Vištienos, žuvies arba maltos mėsos koldūnai yra mėsos, pagamintos pagal specialią technologiją. Paprastai šios kiaulienos nėra kepamos, bet virinamos verdančiame vandenyje (sultinyje) arba vandens vonioje. Smulkiai pjaustytų ir sumaltų mėsos sūrio sudėtis, be abejo, apima susmulkintą kiaušinį, duonos trupinius, mirkyti piene, užpilkite grietinėlę arba grietinę. Dėl šių ingredientų pridėjimo ir maišytuvo naudojimo sumaišant maltą mėsą, teisinga bazė turi būti skysta, subtilus, lengvas ir erdvus.

Dėl skystos malta mėsos konsistencijos, prieš ruošiant, tešlos formavimui naudojamos specialios apvalios formos arba šaukštas, dėl kurio susidaro neįprastas pailgos formos mėsos. Jei įmanoma, geriau naudoti garintuvą arba lėtą viryklę su garinimo funkcija, šiuo atveju gaunamas labai skanus maistas. Rekomenduojama jį ruošti vaikams, kurie daugeliu atvejų jį valgo geriau nei įprasti kepti kotletai.

Koldūnų receptas

Visi maisto ruošimo būdai tinka maistui ar kūdikiams. Sviestas virimo metu nenaudojamas, o mėsos kepsnys nėra kepamos, todėl gatavame inde yra daug mažiau kancerogenų ir maistinių medžiagų. Tradiciškai šiems mėsos gabalams malta mėsa yra pagaminta iš mažai riebalų turinčių žuvų (menkių, lydekų, lydekų, juodadėmių menkių, plekšnių, jūrų lydekų), vištienos arba kalakutienos, taip pat jautienos, veršienos arba triušio. Yra daržovių receptai, pagrįsti maltomis daržovėmis ar grūdais.

Patiekite kaip pilną pagrindinį patiekalą, grybus, daržoves, grūdus, makaronus. Geriausias vištienos koldūnų šoninis patiekalas yra ryžiai, troškinti kopūstai arba keptos bulvės, žuvims - spagečiai arba bulvių koše. Prieš patiekdami patiekite patiekalą su grietine arba bet kuriuo padažu, pagardinkite petražolėmis, krapais, bazilikais ar kalendra.

Vištienos koldūnai

Laikas: 25 minutės.
Porcijos: 4 asmenys.
Kalorijų patiekalai: 560 kcal.
Tikslas: antroje.
Virtuvė: lenkų.
Sunkumas: lengva.

Tradiciniai vištienos koldūnai patiekiami su daržovių garnyru, ryžiais, makaronais, bulvių koše. Kaip padažas naudojamas grietinė, lydytas sviestas arba šviesiai baltas padažas, pavyzdžiui, Bechamel. Virti koldūnai yra tinkami pridėti prie vištienos ar daržovių sriubų. Kuo lankstesnė maltos mėsos, tuo mažesnė tikimybė, kad kepimo rutuliukai nugriūtų virimo proceso metu.

vištienos filė - 0,5 kg;
pienas (vanduo) - 1 puodelis;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
duona iš kviečių miltų - 120 g;
druska - 0,5 tl.

Vištienos filė smulkinta arba supjaustoma maišytuvu.
Įmaišykite duoną į pieną, įpilkite mišinį į maltą mėsą.
Beat išgaunamos masės, palaipsniui į jį įdėkite kiaušinio baltymą. Pridėti druską.
Iš gatavo pagrindo suformuokite apvalius arba ovalus formos koldūnus, užvirinkite arba garinkite 5-7 minutes.

Iš jautienos

Laikas: 40 minučių.
Porcijos: 6 asmenys.
Kalorijų patiekalai: 630 kcal.
Tikslas: antroje.
Virtuvė: lenkų.
Sunkumas: lengva.

Pjaustytos mėsos koldūnai virinami šiek tiek ilgiau nei daržovių, vištienos ar žuvies, nes pjaustoma smulkinta mėsa. Vietoj jautienos galite naudoti veršienos arba triušienos mėsą. Kiauliena, ėriena ar bet kuri kita riebalinė mėsa nėra tinkama šiems mėsos gaminti. Prieš patiekdami, pabarstykite žalumynais, galite sutepti gatavus koldūnus su bet kuriuo padažu ar grietine. Be druskos, juodos arba raudonos pipirai ir kiti prieskoniai pridedami prie malimo pagal pageidavimą.

Jautiena - 800 g;
pienas (vanduo) - 400 ml;
kiaušinio baltas - 2 vnt.
sviestas - 2 šaukštai. l
kviečių miltų kepalas - 120 g;
druska - 0,5 tl.

Mirkyti duoną piene (arba vandenyje). Jautienos minkštimas pereina per mėsmalę, sumaišykite su duonos trupiniais, vėl slinkite, sumalykite per sietą.
Suvirškinkite gautą masę maišytuvu, pridedant druskos, pieno. Beat kiaušinių baltymus ir paskutinis.
Virti koldūnus, prieš patiekdami supilkite lydytą sviestą.

Jautiena su ryžiais

Laikas: 35 minutės.
Porcijos: 4 asmenys.
Kalorijų patiekalai: 690 kcal.
Tikslas: antroje.
Virtuvė: lenkų.
Sunkumas: lengva.

Kai ryžių košė yra dedama į jautienos koldūnus, patiekalas yra maistingesnis ir maistingesnis. Be grūdų, prieš virimą galite pridėti mėsos sūrio (pavyzdžiui, sūrio) prie mėsos arba vištienos koldūnų. Šilumos apdorojimo laikas, kai daržovės ar kitos sudedamosios dalys pridedamos prie mėsos, praktiškai nepasikeičia, mėsos laikomos verdančiame vandenyje, kol jos plaukia į paviršių (vidutiniškai virimas trunka 5–10 minučių).

jautienos masė - 600 g;
ryžiai - 60 g;
grietinėlė - 220 ml;
kiaušinio baltas - 2 vnt.
sviestas - 2 šaukštai. l.;
kepalas - 120 g;
druska - 0,5 tl.

Nuplaukite ryžius, virkite, kol virti pusiau.
Kepkite smulkintuvą. Sumaišykite, sumalykite per sietą. Įveskite mirkytą duonos masę, plakta kiaušinių baltymus, grietinėlę, vėl slinkite per mėsmalę ir sumalykite per sietą.
Sumaišykite su ryžiais, išmaišykite mišinį maišytuvu.
Į keptuvę įpilkite vandens, kad virimo metu jis apimtų pusę susidariusių mėsos. Šaukštas koldūnų pavidalu, įdėkite gautą masę, troškinkite, kol virti (15-20 minučių). Kita maisto ruošimo galimybė - kepkite juos orkaitėje 180-20 ° C temperatūroje 15-20 minučių.

Žuvų garai

Laikas: 40 minučių.
Porcijos: 5 asmenys.
Kalorijų patiekalai: 465 kcal.
Tikslas: antroje.
Virtuvė: lenkų.
Sunkumas: lengva.

Garuoti žuvų koldūnai yra greitas maistinis patiekalas su subtiliu skoniu ir mažo kaloringumo turiniu. Pasiruošimui parinkite šviežią liesą žuvį: menkes, paplotę, plekšnę, juodadėmių menkių, karšius, jūrines lydekas, ešerius, lydekas, karpius. Galite įsigyti paruoštą filė, patys patys valyti ir supjaustyti žuvies karkasą. Patiekite geriau su ryžiais ar kitais grūdais, kaimo stiliaus bulvėmis su žaliais žirneliais arba grybais. Tešla, grietinė arba bet koks baltas šviesos padažas yra tinkamas kaip padažas.

žuvies filė - 500 g;
pienas - 150 ml;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
balta duona - 120 g;
žuvų sultinys - 250 ml;
druska - 0,5 tl.

Per du kartus pereikite ant mėsmalės, naudodami geriausias grilis.
Sumaišykite duoną piene, sumaišykite su smulkinta mėsa, užpilkite pienu ir kiaušinio baltymu, druska. Masę sumaišykite su maišytuvu, kol gaunama elastinga pasta (virimo metu, užvalkalas taps lygus ir nesiskaldys).
Virinama sultinio. Naudodami du desertinius šaukštus formuokite koldūnus, perkeliant įdaru iš vieno į kitą. Įdėkite koldūnus ant žarnos ar specialios formos garavimui, laikykite virimo sultinį 15-20 minučių.

Iš Turkijos

Laikas: 30 minučių.
Porcijos: 6 asmenys.
Kalorijų patiekalai: 690 kcal.
Tikslas: antroje.
Virtuvė: prancūzų.
Sunkumas: lengva.

Turkijos mėsos koldūnai yra švelnūs ir sultingi, jei maltą mėsą kepate pienu. Patiekite juos su keptomis bulvėmis arba troškintu kopūstu, su padažu ir šviežiomis žolelėmis. Patogiau formuoti koldūnus dviejų desertų ar šaukštų pagalba. Šios neįprastos mėsos yra puikios daržovių, sūrių sriubų, mėsos ar vištienos sultinių pridėjimui.

kalakutienos filė - 400 g;
grietinėlė - 1 puodelis;
vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
kepalas - 120 g;
druska - 0,5 tl;
prieskoniai - pagal skonį.

Nuplaukite paukštienos filė, nuplėškite filmus du kartus arba tris kartus.
Išmirkykite duoną į pieną arba grietinėlę. Atskirkite kiaušinio baltą ir trynį.
Pridėti grietinėlę, duoną, plakta kiaušinio baltymą į mėsą, išmaišykite, lašinkite per sietą, druskinkite ir pridėti prieskonių.
Kepkite koldūnus, kol virti (kol koldūnai plaukia į vandens paviršių).

Kepenų tešlos receptai

Laikas: 45 minutės.
Porcijos: 6 asmenys.
Kalorijų patiekalai: 570 kcal.
Tikslas: antroje.
Virtuvė: lenkų.
Sunkumas: lengva.

Jautienos ir vištienos kepenys yra tinkamos kepenų kepenims ruošti. Prieš pasukdami kepenis per mėsmalę, turite pašalinti iš jos papildomą kartumą. Norėdami tai padaryti, jis turi būti laikomas piene 20-30 minučių, pašalinus plėvelę, juosteles ir indus (prieš išimdami plėvelę, kepenis galima apipurkšti verdančiu vandeniu). Be jautienos turi pridėti svogūnų.

vištienos kepenys - 500 g;
svogūnai - 1 vnt.;
morkos - 1 vnt.;
vištienos kiaušinis - 2 vnt;
kviečių miltai - 2 šaukštai. l.;
druska - 0,5 tl;
Paprika arba kiti prieskoniai - pagal skonį.

Kepenų plovimas, plėvelė pašalinama. Nulupkite svogūnus ir morkas. Slinkite kartu su kepenimis per mėsmalę.
Įpilkite kiaušinių, druskos, sumaišykite su maišytuvu, palaipsniui supilkite miltus. Įmaišykite maltą mėsą, pridėti prieskonių.
Forma koldūnai, įdėkite į žarną ir virkite poros užtepimus 15-20 minučių. Antroji virimo galimybė - kepkite juos orkaitėje esant 150-180 ° C temperatūrai 15-20 minučių.

Kaip virėjas

Koldūnai, pagaminti iš žuvies, mėsos ar vištienos, gaminami naudojant tą pačią technologiją. Pirma, užpildoma, įpilant pieno, grietinėlės ir kiaušinių baltymų, tada koldūnai formuojami ir virinami vienu iš šių būdų:

Verdančiame vandenyje puode - mėsos riešutai nuleidžiami į vandenį, o pakilę į paviršių jie virinami 3-5 minutes.
Verdančiame vandenyje keptuvėje į vandenį pilamas vanduo, kad, kai koldūnai nugrimzdami į apačią, jie padengia juos per pusę. Virimo laikas - 15 minučių.
Garinti (arba vandens vonioje) - koldūnai yra išdėstyti specialioje formoje arba žarnoje ir laikomi virš verdančio vandens arba sultinio 10-15 minučių. Nereikia įjungti mėsos
Dvigubame katile arba lėtoje viryklėje, „garintame“ režime. Virimo laikas priklauso nuo prietaiso galios, svyruoja nuo 20 iki 35 minučių.

Kitas galimas virimo būdas yra kepti juos krosnyje. Norėdami tai padaryti, kepimo skarda yra padengta pergamentiniu popieriumi, užpildyta ir suformuota į koldūnus, naudojant du šaukštus (taip, kad įdaras nebūtų klijuotas, sudrėkintas piene ar vandenyje). Orkaitė kaitinama iki 180-200 ° C, kepta mėsos 15-20 minučių, kol atsiranda pluta.

Virinama koldūnai gali būti ne tik ant vandens, bet ir sultinio. Ši parinktis naudojama ruošiant daržovių koldūnus iš bulvių. Sultinys gali būti naudojamas kaip pagrindas virti bet kokią sriubą, o bulvių rutulių skonis yra turtingesnis. Jie patiekiami kaip bet koks mėsos ar žuvies patiekalas su grietine arba aštru padažu.

Garų mėsos koldūnai

Garintieji koldūnai yra švelnus ir subtilus mėsos patiekalas, puikus pasirinkimas kūdikiams ir mitybai. Paprastas mėsos koldūnų receptas padės jums paruošti šį patiekalą.

Kaip gaminti virtus mėsos koldūnus:

Mėsos malimas atliekamas mėsmalėje su dviguba grilis (arba du kartus), kartu su kviečių balta duona be plutos, anksčiau sudrėkintas pieno (arba vandens) dalimi ir suspaustas, ir vėl perpjauta per mėsmalę.

Tešlos gamybai į paruoštą mėsos masę (mėsa per tris kartus pernešama mėsos malūnėliais) įdedamas sviestas, kiaušinių baltymai ir atšaldytas pienas. Susimaišykite su maišytuvu arba maišytuvu, kol gaunama homogeniška, pūkuota masė. Druska yra supjaustyta.

Nuo lengvos, švelnios masės du šaukštai naudojami mažiems koldūnams ir 15-20 minučių garui gaminti. Patiekiant, garų koldūnai gali būti pilami su lydytu sviestu.

Duona konditerijos masėje gali būti pakeista varškės arba klampaus ryžių košė.

Garų jautienos koldūnai

Autorius

Apie receptą:

Sudėtis:

800 gramų jautienos masės
kviečių duona 80 gramų
pieno 2 puodeliai
kiaušinių baltymai 2 vnt
Sviestas 4 šaukštai. šaukštai
druskos pagal skonį
Pirkite „FindMeals“

Jei norite gaminti maistą, jums gali prireikti:

Paruošimo metodas:

Mėsos smulkinimas su smulkia griliumi.

Duonos mirkymas pieno dalyse.

Sumaišykite maltą jautieną su mirkyta duona, du kartus pjaustykite mėsos malūnėlis su smulkiu groteliu ir patrinkite per sietą.

Įveikite gautą masę keliais etapais, įveskite į kiaušinių baltymus, likusį pieną, druską.

Pelėsiuose, suteptuose aliejuje, įpilkite gautą mišinį ir virkite porą 15 minučių.

Kai patiekiate, ant lėkštelės įdėkite garo jautienos koldūnus, supilkite su lydytu sviestu ir papuoškite žalumynais.

Mitybos mėsos koldūnai

Dietinis jautienos patiekalas

„Mėsos koldūnų dietos“ sudedamosios dalys:

Vanduo - 1/2 kamino.
Ryžiai - 2 šaukštai. l
Jautiena (minkštimas) - 150 g

Virimo laikas: 40 minučių

Vieno konteinerio porcijos: 1

Receptas "Dietiniai mėsos koldūnai":

Receptas iš „Knygos apie skanius ir sveikus maisto produktus“ 1939 m.

Mėsos milteliai, išvalyti nuo riebalų ir sausgyslių, per mėsos malūnėlį pasukami 3-4 kartus. Gerai nuplautus ryžius nuplaukite 1/2 puodelio vandens, kol minkštas bus storas košė, sumaišykite per sietą, leiskite atvėsti ir sumaišykite šaltu pavidalu su mėsa.
Įdėkite mišinį į keptuvę ir gerai nuvalykite su mediniu virėja, druska ir įdėkite šaukštą koldūnų (koldūnų) pavidalu.
Įdėkite koldūnus į keptuvę, sudrėkintą vandeniu, užpilkite šaltu vandeniu ir leiskite virti 5-10 minučių. Pašalinkite virtus koldūnus iš vandens ir patiekite su sviestu (gabalas).

Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!

Bendrinkite receptą su draugais:

Panašūs receptai

Ryžiai su jautiena ir daržovėmis puode

7
51
3622

Jautienos kiauliena

43
267
4215

Jautienos „karnavalas“

78
62
15804

Sary Abramovna saldus mėsa

115
445
33242

Mėsa „Northerner“

23
25
5855

Mandarino marinato jautiena ir grietinėlės padažas su mandarinų griežinėliais

16
15
6158

Ryžiai su mėsa

14
96
8136

Jautiena citrinų padaže

34
198
9929

Dolma

8
373
65589

Pabandykite virti kartu

Salotos "prancūzų"

116
1298
27992

Kepta varškė

237
313
10598

Marmeladas „Frou-Frou“ namuose

76
579
31959

Komentarai ir atsiliepimai

2012 m. Rugpjūčio 16 d. Mano laikysena

2012 m. Rugpjūčio 16 d. Demonica

2012 m. Rugpjūčio 16 d. Pantagruel # (recepto autorius)

2012 m. Rugpjūčio 15 d.

2012 m. Rugpjūčio 15 d. Pantagruel # (recepto autorius)

2012 m. Rugpjūčio 16 d. Irushenka #

Palikite komentarą arba recepti

Užsiregistruokite arba prisijunkite, jei jau užsiregistravote.

Jūs galite prisijungti prie svetainės neprisiregistravę ir įvedę slaptažodį, naudodami savo paskyrą šiose svetainėse:

Jei nesate patenkintas nauju dizainu, parašykite savo pastabas, kad galėtume ją išspręsti.

Prisijungti be registracijos

Galite prisijungti prie šios svetainės.
pagal savo vardą.

Garų mėsos koldūnai

Mėsos smulkinimas su smulkia griliumi. Duonos mirkymas pieno dalyse.
Sumaišytą mėsą sumaišykite su mirkyta duona, du kartus mėsos malūnėlis su smulkiu groteliu ir patrinkite per sietą. Įveikite gautą masę keliais etapais, įveskite į kiaušinių baltymus, likusį pieną, druską.
Pelėsiuose, suteptuose aliejuje, įpilkite gautą mišinį ir virkite porą 15 minučių.
Kai patiekiate, įdėkite koldūnus ant lėkštės, supilkite su lydytu sviestu ir papuoškite žalumynais.

Receptų kepsnys. Kepti koldūnai iš jautienos garo, receptas.

Kiaulienos iš jautienos

Virimo laikas 30 min

Porcijos: 4

Sudėtis: 0,4 kg smulkintos jautienos, 4 skiltelės baltos duonos be plutos, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai. šaukštai pieno, 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis sviesto, 5 šakelės iš krapų, druska.

Mirkyti duoną piene, išspausti ir sudėti. Sumaišykite druską, pridėkite kapotų žalumynų, gerai sumaišykite. Įpilkite maltą minkštintą sviestą ir kiaušinius, gerai išmaišykite. 2–3 cm skersmens rutuliai suformuojami į konteinerį ir įleidžiami garintuvais į vidurinį tinklelį.

Panašūs kitų knygų skyriai

Koldūnai su sūriu

Koldūnai su sūriu Sudėtis: 1 kg bulvių, 200 g sūrio, 2 puodeliai miltų, 1 kiaušinis, 2 šaukštai. šaukštai sviesto ar bekono, 1 valgomasis šaukštas. paruošimas: nulupkite bulvių, virtų žievelėje, sumaišykite ir įdėkite į lentą, pabarstykite miltais.

Lydeka

Lydekų koldūnai Sudėtis: ešerių filė - 300 g, žuvų sultinys - 300 g, pienas - 150 g, grikiai - 4 šaukštai. šaukštai, baltymai - 1 vnt., petražolės ir salierų šaknys - 1 vnt., morkos - 1 vnt., svogūnai - 1 vnt., druska pagal skonį.

Naminių sūrių koldūnai

Naminių sūrių koldūnai Iš nurodytų produktų sumaišykite tešlą. Iš jo pagaminame mažus kamuoliukus, įdedame į sūdytą verdantį vandenį ir virkite tol, kol jie plūdės, tarnauja kaip nepriklausomas patiekalas su pienu arba pomidorų sultimis Sudėtis: 250 g riebalų, 1 kiaušinis, 100 g miltų / s, 3 šaukštai.

Kiaulienos iš jautienos

Jautienos koldūnai Kepimo laikas 30 min. Dalių skaičius: 4 Sudėtis: 0,4 kg maltos jautienos, 4 skiltelės baltos duonos be plutos, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai. šaukštai pieno, 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis sviesto, 5 krapai iš krapų, druska, paruošimo būdas: mirkyti duoną piene, išspausti ir įdėti

Žinoma

Nulupkite plutos ritinius, supjaustykite, užpilkite karštu kremu. Kai atvėsite, nuvalykite. Sumaišytą sviestą sumaišykite su miltais, tryniais, tarkuotu sūriu, grietinėlės bandelėmis, įpilkite baltųjų baltymų, druskos; įdėkite į šaldytuvą. Nepamirškite, sutraukdami pusę arbatos

Apie virimo koldūnus

Apie virimo putas Proporcija: iš vieno vištienos masės, trijų ketvirtadalių buteliuko storio grietinėlės, skrudintų angliavandenių pipirų ir druskos, smulkiai supjaustykite peiliu ir sutraiškykite skiedinyje ir patrinkite jį per dažnas sietas su mediniu šepečiu. Lieka ant sieto, kad vėl sutraiškytų

Apie koldūnų pjaustymą

Apie pjaustymą „Quelle“ supjaustoma švari, be visiško arba labai smulkiai supjaustytų triufelių, petražolių ar morkų arba visų šių veislių. Arba jie prideda atspalvių nudegimus ir trina rūgštį per dažną sietą

Koldūnai iš žuvies

Žuvų koldūnai Sudėtis: 200 g žuvies, 2 skiltelės baltos duonos, 4 šaukštai grietinėlės. Filė žuvies ir šlapios duonos smulkinimas, išmušti į puodą su šaukštu ir uždėti ant riebalų keptos keptos koldūnų formos, užpilkite šaltu vandeniu (1/2 puodelio) ir

Varškės koldūnai

Varškės koldūnai Sudėtis: 350 g varškės, 200 g sūrio masės, 80 g cukraus, 1 mango, 3 persikai, 200 g braškių, dekoravimui: 200 g aviečių, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus Perpilkite varškę per sietą, nustatytą ant dubens, paspaudę desertinį šaukštą. Įpilkite į varškės varškės masę, 60 g cukraus ir

Koldūnai iš žuvies

Koldūnai, pagaminti iš jautienos arba veršienos

Jautienos arba veršienos koldūnai 300 g jautienos arba veršienos, 2 svogūnai, 1 kiaušinis, 1/4 baltos duonos, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą sviesto arba storo grietinės, 2 žirnelius juodos spalvos ir pipirų, muskato riešutų, druskos Vištienos arba veršienos be kaulų. Kepkite aliejuje smulkiai

187. KNELI FROM Pike

187. PŪKŠTIS IŠ PIKEITĖS 1 kg lydekos, 1 gabalas kepalas be pluta, 2 kiaušinių baltymai, 1 stiklas pieno ar grietinėlės? šaukštelis druskos, 1 puodelis balto padažo.Pjaukite paruoštą lydeką pusiau išilgai, nuimkite kaulus, nuimkite odą, supjaustykite mėsą į gabalus, įpilkite piene įmirkytą ritinį ir 2

Koldūnai iš žuvies

Žuvų koldūnai Sudėtis: 200 g žuvies, 2 skiltelės baltos duonos, 4 šaukštai grietinėlės, 1 valgomasis šaukštas. l sviestas, 100 ml vandens. Sumaišykite duoną grietinėlėje, po to mėsos malūnėliais išpjaukite žuvį su duona, išpjaukite keptuvėje su šaukštu ir įdėkite riebalų keptuvę.

Menkės kelio

Menkių krevetės Komponentai Menkių filė - 300 g Kviečių duona su sėlenomis - 2 skiltelės Riebalinis pienas - 0, 25 puodeliai Kremas 10% - 0,25 puodeliai Žalūs kiaušiniai - 2 vnt. Augalinis aliejus - 1 šaukštas Žuvų arba daržovių sultinys - 1–1,5 puodelių druskos - pagal skonį

Kiaulienos iš jautienos

Jautienos koldūnai Ingredientai0,4 kg jautienos smulkinimo, 4 skiltelės baltos duonos (be plutos), 2 kiaušiniai, 4 šaukštai pieno, 1 šaukštas sviesto, 5 krapai, krapai, druska.. Sumaišykite druską, pridėkite

Žuvų koldūnai

Žuvų koldūnai Ingredientai 300 g žuvies, 2 skiltelės baltos duonos, 50 g grietinėlės, 2 šaukštai. l sviestas, druska, kepimas Žuvis, supjaustyta į filė (galite iš karto nusipirkti filė), pasukti mėsmalyje, įpilti kremu mirkytos duonos (likusi grietinėlė taip pat pridedama prie žuvies) ir sumaišoma