Pesticidai, nitratai ir nitritai produkte

Tai nėra taip paprasta auginti tikrai tobulą derlių: kenkėjai nuolat puola, daržovės kenčia nuo šilumos ir sausros, o vaisių laikymas yra tikra problema. Dabar gamintojai dažnai naudoja pesticidus auginimui ir taip pat dosniai maitina dirvožemius nitratinėmis trąšomis. Kaip pavojingi jie žmonėms ir kaip jie gali būti nustatyti vaisiuose ir daržovėse?

Kas yra pesticidai

Pesticidai yra cheminės medžiagos, kurios yra nuodingos kenkėjams, apsaugo nuo piktžolių atsiradimo ir įvairių rūšių ligų auginamuose augaluose. Jie skirstomi į insekticidų grupę, apsaugančią nuo kenksmingų vabzdžių, fungicidų - apsaugoti auginamus augalus nuo grybelinių infekcijų ir herbicidų - kovojant su įsibroviančiomis piktžolėmis.

Augalinės medžiagos, ypač kaip nikotinas, buvo pirmieji pesticidai, tačiau dabar jie naudoja chemines medžiagas. skirtingų grupių junginiai. DDT, piretroidai, organofosfatai ir karbamatai šiandien laikomi labiausiai žinomais pesticidais.

Jie gali įsiskverbti į žmogaus kūną naudodami vaisius tiesiai iš sodo ir naudodami augalus, sukauptus į pesticidus, jei jie naudojami pernelyg. Tokie produktai pažeidžia natūralią apsaugą nuo kūno vėžio, sukelia navikų ir ląstelių mutacijas.

Be to, vartojant pesticidus gali sukelti apsinuodijimą vėmimu, pykinimu ir palaidomis išmatomis, kepenų ir nervų sistemos pažeidimu. Tokių žmonių kaupimasis organizme yra labai lėtai, bet rimtai pakenkia sveikatai, sukelia endokrinines ligas, mažina gyvenimo trukmę, sumažina imunitetą, sukelia širdies ir plaučių problemas.

Norėdami sumažinti tikimybę susitikti su jais, pirkti vaisių ir daržovių iš gerbiamų gamintojų, ir prieš valgant, visada kruopščiai nuplaukite vaisių ir daržovių dubenyje švaraus vandens, citrinos sulčių ir jūros druskos, arba sodos tirpalo, ir tada nuplaukite juos tekančiu vandeniu.

Kas yra nitratai ir nitritai?

Siekiant padidinti derliaus derlingumą ir tręšti auginamus augalus, dažnai augalams tiekiami cheminiai trąšos, kurios augalams tiekia kalio druskas.

Azoto rūgštis - nitratas, kuris yra derinamas su kalcio, kalio ar amonio, yra veiksminga ir labai nebrangi jų tiekimo priemonė. Vis dėlto, reguliariai įvežant į žemę dideliais kiekiais, jie turi tam tikrų augalų dalių specifiškumą kauptis.

Patys nitratai yra netoksiški ir nepavojingi druskos, tačiau pačiuose augaluose ar kūnuose, metabolizuojant procesus, jie susidaro neoksiduoti nitrozo junginiai, nitratų druskos. Jie turi laisvųjų radikalų savybes, kenkia DNR ir ląsteles, turi kancerogeninių ir mutageninių (sukelia tam tikrų ląstelių mutacijas) ir (provokuoja naviko augimą).

Be to, nitratų junginiai tampa vaisių, daržovių ar grūdų nitratais drėgmės ir pakankamos šilumos sąlygomis, arba žarnyne virškinant žarnyne, kai tai priklauso nuo storosios žarnos mikrofloros. Šios medžiagos dideliais kiekiais yra žalingos sveikatai.

Nitritai plačiai naudojami maisto pramonėje konservuotų mėsos ir dešrų gamybai, suaugusiems jie praktiškai nėra pavojingi, tačiau kelia realią grėsmę vaikams. Todėl neturėtumėte vartoti daug maisto produktų, kurių sudėtyje yra konservantų, pusgaminių ir dešros. Negalima piktnaudžiauti jais maitinančios motinos - nitritai ir nitratai patenka į motinos pieną.

Pavojus

Nitritai puikiai absorbuojami iš žarnyno į kraują ir sudaro jų junginį su hemoglobino koncentracija kraujyje, tai yra neįtikėtinai stipri cheminė sudėtis, kuri nesugeba deguonį nešioti.

Jei metemoglobino koncentracija padidėja iki 10-15 proc., Gali pasireikšti pirmieji apsinuodijimo požymiai - mieguistumas ir silpnumas, letargija. Po kelių valandų pasireiškia ūminio apsinuodijimo ir toksikozės požymiai: vėmimas ir pykinimas, viduriavimas, kepenys tampa skausmingi ir didėja.

Spaudimas smarkiai mažėja apsinuodijimo progresavimu, pulsas tampa netolygus ir silpnas, kojos ir rankos tampa šaltos, o kvėpavimas tampa greitesnis. Tokiu atveju gali pasireikšti galvos skausmas, ausų skambėjimas, veido raumenų traukuliai, koordinavimas, dažnas sąmonės netekimas ir net koma.

Kur ieškoti pesticidų ir nitratų?

Labiausiai pavojingi šiuo atžvilgiu gali būti ankstyvi vaisiai ir daržovės iš sezono. Nemažai nitratų kaupia visus be išimties kopūstų veisles - brokolius, baltuosius kopūstus, Briuselio kopūstus ir žiedinius kopūstus.

Be to, pavojingi vaisiai, kurie buvo auginami šiltnamio sąlygomis, tuo tarpu paprastai sumaltos daržovės nėra labai plonos. Pramoniniuose ūkiuose ir šiltnamiuose visi augalai visada turi būti apdorojami pesticidais ar nitratais, jie negali būti tvarkomi, o ne rankomis. Gamintojai, siekdami padidinti produktyvumą ir sumažinti gamybos sąnaudas, taip pat prideda augimo veiksnius.

Būkite atsargūs, naudodami importuotus vaisius - Egipto, Turkijos, Maroko. Jie apdorojami ilgalaikiam cheminių medžiagų saugojimui.

Kaip tai padaryti?

Iš esmės nitratai patenka į augalų šaknis ir siunčiami į lapus, didžiulis nitratų kiekis kaupiasi lapų salotoms, petražolėms, špinatams, šakniavaisiams, salierams, melionams ir gurmanams, ypač melionams ir ankstyviems arbūzams.

Didžioji dalis paprastųjų kopūstų nitratų kaupiasi mėsingose ​​stambiuose lapuose ir koteliuose, krapuose - jos kojose, o šaknų - apie 2 cm nuo „nitratų zonos“ viršūnių. Vaisiuose nitratų kiekis smarkiai sumažėja, kai jie valomi, mirkomi ir virinami. Jums reikia iš anksto nuluptų daržovių dėti į dubenį su vandeniu dvi valandas - tai sumažina 1/4 nitratų kiekio.

Beveik visiškai, jūs galite atsikratyti nitratų, kai virimo ar tinkamai garuose šakniavaisiai, žalumynai užpilkite verdančiu vandeniu.

Nedvejodami kreipkitės į pardavėją, iš kur kilę daržovės, paprašykite produkto sertifikato - tai rodo nitratų ir kitų kenksmingų medžiagų kiekį.

Kaip sumažinti nitratų ir pesticidų kiekį vaisiuose ir daržovėse

„Daugiau vaisių ir daržovių!“ - mitybos specialistai pataria mums, kad išlaikytume sveikatą ir išlaikytume gražią figūrą. Ir atrodo, kad gali būti lengviau nei įvairinti savo maistą su subrendusiais ir kvapniais augaliniais produktais, kurie yra pilni rinkų ir prekybos centrų. Be to, daržovių ir vaisių kaina yra palyginti nebrangi, o kūnas labai naudingas.

Tačiau ne visi sutinka su paskutiniu pareiškimu. Vaisių ir daržovių naudą gerokai sumažina kenksmingi priedai, kurie yra „užpildyti“ su 90% visų auginamų augalų. Ką gamintojai paslepia nuo mūsų?

Kas yra auginami augalai

Pavojingi nitratai

Didžioji dauguma auginamų augalų yra „nugaišę“ nitratais. Tai, iš pirmo žvilgsnio, saugios ir naudingos azoto rūgšties druskos daugina vaisių ir daržovių augimą, užtikrindamos didelį derlių. Paprasčiausias trąšų su nitratais pavyzdys yra kalio nitratas. Ir atrodo, kad blogi nitratai, nes jie nėra toksiški augalams, o tai reiškia, kad mažomis dozėmis jie yra saugūs žmonėms. Tačiau norint padidinti derlių, gamintojai „gausiai“ vilioja savo augalus nitratais taip, kad šių medžiagų koncentracija žmogaus organizme gali siekti 600 m / g. Ir tai yra toksinė dozė net ir suaugusiam žmogui, jau nekalbant apie vaiką!

Be to, šiuolaikiniai mokslininkai įrodė, kad tam tikromis aplinkybėmis daržovėse ir vaisiuose susikaupę nitratai gali būti oksiduoti į nitritus, azoto rūgšties druskas, kurios yra tikras nuodingas organizmui ir gali sukelti vėžį. Be to, nitritų susidarymo sąlyga gali būti nešvarių ir pažeistų produktų saugojimas, taip pat daržovių trina ir šlifavimas. Nenuostabu, kad ikimokyklinio ugdymo įstaigos taip dažnai susiduria su ūmaus apsinuodijimo vaikais, kurie suvalgė morkų sulčių, cukinijų arba špinatų. Be to, nitritai dažnai formuojami daržovių sultyse.

Kenksmingi pesticidai

Pesticidai laikomi dar pavojingesniais žmogaus organizmui. Šie cheminiai junginiai plačiai naudojami augalininkystėje, siekiant apsaugoti daržoves ir vaisius iš kenksmingų erkių, vabzdžių ir jų lervų. Tuo pačiu metu niekas neginčija, kad pesticidai daro kenksmingą poveikį aplinkai: jie užteršia dirvą, vandenį, maisto produktus ir todėl galiausiai patenka į žmogaus organizmą, sukelia ūmus toksiškus apsinuodijimus, įgimtą vaisiaus ir piktybinių ligų anomalijas. Be to, pesticidų naudojimas įgijo milžinišką proporciją, nes beveik neįmanoma kontroliuoti kiekvieno ūkininko produktų kokybės.

Statistika kalba apie save: iki 30 proc. Pesticidų ir iki 80 proc. O pavojingiausi šie kenksmingi junginiai yra skirti vaikams, kurių kepenys vis dar nėra pakankamai stipri, kad susidorotų su organizmo toksinais.

Įdomu tai, kad chemikalais apdorojami ne tik vaisingi augalai. Pavyzdžiui, Prancūzijoje, nuėmus obuolius, kiekvienas vaisius yra padengtas vaško sluoksniu, kuriame yra fungicidų ir apsaugo obuolį nuo grybelio. Bet mes nieko nežinome apie kitų auginamų daržovių auginimą ir perdirbimą! Kaip apsaugoti save nuo kenksmingų cheminių medžiagų organizme?

Kaip atsikratyti pesticidų ir nitratų

Iš pradžių sakome, kad labiausiai kenksmingi nitratai kaupia morkas ir moliūgus, ridikas ir baklažanus, kopūstus ir runkelius, cukinijas ir krapus, ridikas ir arbūzą. Ne mažiau cheminių medžiagų kaupiasi pomidorai, vynuogės ir pipirai. Išsamiau apsvarstykime kiekvienos daržovės ir vaisių perdirbimą, siekiant kuo labiau sumažinti pesticidų ir kitų kenksmingų medžiagų kiekį kiekvienoje iš jų.

Kopūstai

Turėtumėte žinoti, kad baltuosiuose kopūstuose dauguma cheminių medžiagų kaupiasi koteliuose ir daržovių paviršiuje. Atsižvelgiant į tai, prieš ruošdami maistą, reikia išimti viršutinius 5-6 kopūstų lapus ir kruopščiai supjaustyti kotelį. Beje, didelės kopūstų lapų juostelės taip pat gali kaupti nitratus, o tai reiškia, kad, jei įmanoma, verta atsikratyti jų.

Bulvės

Bulvių gumbavaisiuose kenksmingos cheminės medžiagos kaupiasi tiesiai po žievelėmis, taip pat ir daržovių centre. Siekiant sumažinti nitratų ir pesticidų kiekį, namų šeimininkės gali patarti nulupti bulves dideliuose ruožuose, kad būtų pašalintas kenksmingas paviršinis sluoksnis, ir, verdant bulves, nedelsiant keiskite vandenį.

Morkų

80% nitratų kaupiasi šios nuostabios daržovės branduolyje, o ant paviršiaus yra beveik jokių kenksmingų komponentų. Iš to išplaukia, kad prieš naudojimą neįmanoma nulupti morkų, tačiau pageidautina pašalinti tamsiai raudoną daržovių skiltelę. Beje, žaliasis morkų viršus turėtų būti visiškai išnaikintas, nes jame yra daug pesticidų.

Ridikėliai ir runkeliai

Skirtingai nuo morkų, runkeliuose ir ridikuose ant paviršiaus kaupiasi nitratai ir pesticidai, taip pat viršūnėje ir viršūnėje. Norėdami išsaugoti šias mėgstamiausias daržoves iš visų kenksmingų komponentų, turite taupyti odą be taupymo, taip pat pašalinti vaisiaus galą ir galą.

Pomidorai

Kaip rodo praktika, tuo didesnė pomidorų žievelė, tuo daugiau žalingų medžiagų randama daržovėje. Be to, jie kaupiasi po oda, o tai reiškia, kad prieš naudojimą jis turi būti pašalintas kartu su viršutiniu plaušienos sluoksniu. Be to, nerekomenduojama įsigyti oranžinės raudonos pomidorų su dideliais baltais venais. Juose paprastai yra didžiausias nitratų kiekis. Prieš naudojimą sugadinti ir nestandartiniai pomidorai 1-2 valandas turi būti laikomi šaltame vandenyje.

Salotos, krapai ir petražolės

Žalieji taip pat kaupia kenksmingas medžiagas, todėl, nuspręsdami jį naudoti salotoms, būtinai atskirite žaliąją dalį nuo šaknų ir pašalinkite didelius venos, kuriose kaupiasi pesticidai ir nitratai. Tačiau norint nerimauti dėl kenksmingų chemikalų buvimo krapuose arba petražolėse, prieš naudodami geriau valgyti žoleles vieną valandą šaltame vandenyje arba nuplauti lapus natrio tirpalu. Norėdami paruošti tokį sprendimą, pakanka atskiesti 1 valg. soda litre vandens.

Arbūzas

Nusipirkę vynuogių, nepirkite jau supjaustytų uogų ir įdėkite į celofaną. Tokiuose produktuose dažnai kaupiasi bakterijos ir mikrobai, o tai reiškia, kad po tokio arbūzo valgymo galite lengvai apsinuodyti žarnyne. Storos gelsvos arbūzo juostelės nurodo, kad jis buvo apvaisintas nitratais. Jei nuspręsite pirkti arbūzą, galite praleisti įdomų eksperimentą namuose. Vandenį sudėkite į stiklinę vandens. Jei vanduo keičia spalvą, arbūzas „įdaro“ chemija, o jei vanduo tampa drumstas, uoga yra ekologiška.

Obuoliai ir kriaušės

Prieš perkant obuolius ir kriaušes turėtų būti ranka. Jei vaisius yra šiek tiek lipnus, tikėtina, kad jis vaškuotas fungicidais arba difenilais. Šios medžiagos yra kancerogeninės, be to, gali sukelti sunkias alergines reakcijas, todėl tokių vaisių vartojimas yra geresnis. Sumažinti kenksmingų medžiagų koncentraciją jose gali būti odos šveitimas.

Vynuogės

Kaip ir obuolių atveju, vynuogės beveik nesikaupia kenksmingų medžiagų. Tačiau jos paviršius dažnai yra apdorojamas fungicidiniu tirpalu, o tai reiškia, kad prieš naudojimą šis produktas turi būti kruopščiai nuplautas tekančiu vandeniu.

Beje, bet kokios daržovės, kurių nesate tikri dėl jų ekologinio grynumo, geriau prieš 30–40 min. Jas pamirkyti vėsiame vandenyje. Tokiu atveju jose esančių nitratų kiekis sumažės 50%. Dar daugiau kenksmingų medžiagų yra pašalinamos virimo metu. Tiesiog panardinkite daržoves į puodą, padenkite vandeniu ir leiskite jam virti, tada nusausinkite ir vėl virkite, kol virti. Tokie veiksmai leis iš gaminio pašalinti iki 80% nitratų. Žinoma, virtos daržovės praranda dalį naudingų savybių, bet pavasarį, kai prekybos centrų lentynose atsiranda įvairių užsienio daržovių, šis metodas yra labai veiksmingas.

Mes atkreipiame dėmesį į kitą svarbų dalyką. Daug saugiau pirkti Rusijos ūkininkų auginamus produktus. Kaip rodo praktika, Rusijos ūkininkai turi daug švaresnį produktą. Tai paaiškinama banaliomis lėšomis stambiems trąšų kiekiams įsigyti. Tuo pačiu metu Olandija, Turkija, Egiptas ir Izraelis mūsų rinkai tiekia pačius sunkiausius vaisius ir daržoves. Šiose šalyse gana neturtinga žemė, kuri negali suteikti geros derliaus be gausaus tręšimo cheminėmis medžiagomis. Be to, kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Jungtinėse Amerikos Valstijose, didžiausias leistinas nitratų kiekis yra beveik padvigubintas, o tai reiškia, kad mūsų šalyje uždraustas produktas plinta ir plinta visame pasaulyje.

Kaip matote, galima sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį vaisiuose ir daržovėse. Svarbiausia žinoti, kaip elgtis su tam tikromis daržovėmis. Ir geriausia turėti savo sodybą ar pirkti daržoves iš tų ūkininkų, kurie juos augina natūraliomis trąšomis. Rūpinkitės savimi!

SVEIKATOS GYVENIMO DARBAS!

Parduotuvė

Kas yra pesticidai, nitratai ir nitritai ir kodėl jie kenkia ?!

Tai nėra taip lengva auginti gerą pasėlių: kenkėjų ataka, daržovės kenčia nuo sausros ir šilumos, o vaisių laikymas yra visa problema. Šiandien gamintojai plačiai naudojasi pesticidais, taip pat plačiai „maitina“ dirvožemį nitrato trąšomis. Ar jie pavojingi žmonėms ir kaip nustatyti jų buvimą daržovėse ir vaisiuose?

Kas yra pesticidai?

Pesticidai yra cheminės medžiagos, kurios yra nuodingi kenkėjai, piktžolių apsauga ir įvairių rūšių augalai. Jie skirstomi į insekticidų grupę, apsaugančią nuo kenksmingų vabzdžių, fungicidų - apsaugoti nuo užaugintų augalų grybelinių infekcijų ir herbicidų - kontroliuoti piktžoles.

Pirmieji pesticidai buvo augalinės medžiagos, tokios kaip nikotinas, tačiau šiandien naudojami įvairių grupių cheminiai junginiai. Šiandien žymiausi pesticidai yra DDT, organofosforo junginiai, piretroidai ir karbamatai.

Žmogaus organizme jie gali patekti į vaisių naudojimą tiesiai iš sodo, taip pat naudodami augalus, kurie augimo procese patys sukaupė pesticidus, jei jie buvo naudojami nesąmoningai. Tokie produktai gali sutrikdyti natūralią organizmo apsaugą nuo vėžio, sukelia ląstelių mutacijas ir navikus.

Be to, pesticidai, prarijus, gali sukelti apsinuodijimą pykinimu, vėmimu ir palaidomis išmatomis, nervų sistemos ir kepenų pažeidimu. Jų kaupimasis organizme lėtai, bet užtikrintai kenkia sveikatai, sutrumpina gyvenimo trukmę ir sukelia endokrinines ligas, sumažina imunitetą, plaučių ir širdies problemas.

Kas yra nitratai ir nitritai?

Cheminės trąšos, kurios tiekia augalus kalio druskoms, dažnai naudojamos augalų derliui didinti ir auginamiems augalams šerti, skatinti jų augimą ir žemės ūkio vaisingumą.

Pigūs ir efektyvūs jų tiekimo būdai yra azoto rūgštis - nitratai, kartu su kaliu, kalciu arba amoniu. Tačiau, kai jie dažnai įterpiami į dirvožemį dideliu kiekiu, jie turi specifinių savybių tam tikrose augalų dalyse.

Patys nitratai nėra pavojingos ir netoksiškos druskos, bet pačiame kūne arba augaluose dėl jų metabolinių procesų gaunami nitrozo junginiai ir oksiduotos nitrato druskos. Jie pasižymi laisvųjų radikalų savybėmis, pažeidžia ląsteles ir DNR, turi mutageninį (sukelia ląstelių mutacijas) ir kancerogeninius (sukelia naviko augimą).

Be to, nitratai iš daržovių, vaisių ar grūdų drėgmės ir karščio sąlygomis arba virškinimo procese žmogaus žarnyne, veikiant dvitaškio mikroflorai, virsta nitritiniais junginiais. Šios medžiagos dideliais kiekiais yra pavojingos žmonių sveikatai.

Nitritas plačiai naudojamas maisto pramonėje dešrų ir mėsos konservų gamybai, suaugusiems jie nėra pavojingi, tačiau gali kelti realią grėsmę vaikams. Todėl vaikai neturėtų vartoti maisto, kuriame yra daug konservantų, dešros ir mėsos pusgaminių. Negalima piktnaudžiauti jais maitinančios motinos - nitratai ir nitritai patenka į motinos pieną.

Nitratų ir nitritų pavojus

Nitritai puikiai absorbuojami iš žarnyno į kraują ir sudaro specialų junginį su hemoglobino - metilo hemoglobino kiekiu, tai yra labai patvarus cheminis junginys, negalintis duoti deguonies.

Jei metemoglobino koncentracija padidėja iki 10-15%, gali pasireikšti pirmieji apsinuodijimo požymiai - silpnumas ir mieguistumas, letargija. Po kelių valandų pasireiškia toksemijos ir ūminio apsinuodijimo požymiai: pykinimas ir vėmimas, viduriavimas, kepenų padidėjimas ir skausmas.

Po apsinuodijimo progresavimo, slėgis smarkiai sumažėja, pulsas tampa silpnas ir netolygus, rankos ir kojos tampa šaltos, kvėpavimas tampa greitesnis. Gali pasireikšti galvos skausmas, ausų skambėjimas, aštrus silpnumas ir konvulsiški raumenų raumenų raumenų raumenys, koordinavimas sutrikdomas ir sąmonės praradimas, koma.

Kokie produktai yra labiausiai užteršti pesticidais?

Yra reitingas, vadinamas „nešvariais dešimt“. Jis apima produktus, kurie yra labiausiai užteršti pesticidais: persikai, obuoliai, paprikos, salierai, nektarinai, braškės, vyšnios, vynuogės, špinatai, salotos, bulvės. Jei apskritai, turėtumėte būti atsargūs renkantis žoleles, uogas, akmeninius vaisius ir šakniavaisius.

Kaip atskirti „nitratų“ daržoves?

Biodinaminio ūkininkavimo teoretikas ir praktikas Alex Podolinsky savo knygoje „Biodinamika - kelias į efektyvų ūkininkavimą“ pažymi, kad nitratų daržovės turi būdingą nemalonų kvapą, o virdami puode - mažai daržovių išlieka dėl pradinio didelio vandens kiekio. Tai sukelia nitratai (mineralinės druskos), kurios, remiantis fiziniais įstatymais, pritraukia daug vandens, dėl to net ir šio produkto skonis atrodo nepaaiškinamas - vandeningas.

Siekiant sumažinti tikimybę susitikti su cheminėmis medžiagomis vaisiuose ir daržovėse, atidžiai pasirinkite gamintoją, jei įmanoma, paprašykite pardavėjų sertifikato. Nepirkite gaminių natūraliose rinkose. Alternatyva tradiciniams produktams yra ekologiški. Apskritai, kas ieško, jis visada ras!

Rūpinkitės savo vaikais ir artimaisiais. Negalima suteikti jiems „cheminių“ daržovių ir vaisių sezono metu. Palaukite sezoną ir papildykite save vitaminais, tačiau nepamirškite apie atsargumo būdus ir laikykitės visų priemonių! Palaimink jus!

Jaukus žurnalas Kaip moteris

Daržovės ir vaisiai yra labai naudingi žmogaus organizmui. Anksčiau, ne taip toli, jie buvo prieinami tik derliaus nuėmimo metu. Šiuo metu gamtos dovanas galite mėgautis sau ištisus metus, bet tai ne tik džiaugtis.

Dešimties tonų daržovių ir vaisių atneša mums iš karštų šalių. Akys džiaugiasi dėl tokio gausumo, o skrandis nėra labai didelis.
Kur atrodo inspektoriai ir laboratorijos? Tiesa ta, kad net jei laboratorija atskleidžia didelį nitratų ir pesticidų kiekį, jie negalės jų pašalinti iš pardavimo, nes jie neturi teisės į tai. Taigi žmonių saugumas turėtų būti pakankamas. Tiesiog žodžiai: „Pesticidai ir nitratai, toli nuo mūsų stalo“! - nepadės

Poison ir žmogus

Nitratai ir pesticidai pagreitina daržovių augimą, apsaugo augalus nuo kenkėjų. Jie nesuteikia vaisių ir daržovių greitai blogėja. Ir žmonėms, nuodams ir šlakui.

„Nitratai, pasenęs pavadinimo saleteris yra trivialus pavadinimas mineralams, kuriuose yra šarminių, šarminių metalų ir amonio nitratų. Pavadinimas greičiausiai kilęs iš lotyniško žodžio sal nitrum. “

"Pesticidai (lotyniški pestis - infekcija ir lotyniški kačiukai - nužudyti) (cheminės medžiagos žemės ūkiui) - cheminės priemonės, naudojamos kenkėjams ir augalų ligoms bei įvairiems parazitams, piktžolėms, grūdų ir grūdų produktų kenkėjams, medienai, medvilnės produktams kontroliuoti vilna, oda, ektoparazitai naminių gyvūnų, taip pat pavojingų žmonių ir gyvūnų ligų nešėjai. " Vikipedija

Žmogaus kūnas gamina panašius junginius. Ir jis pats, pasitelkdamas inkstus, odą ir žarnas, pašalina juos. Jei dėl kokių nors priežasčių šie junginiai lieka organizme, asmuo pradeda rimtai pakenkti.

Vartodami daug nitratų ir pesticidų turinčių vaisių ir daržovių, žmonės patys sukelia ligas. Kenkėjai, patekę į organizmą, perkrauna šalinimo organus.

Rasti ir neutralizuoti

Kaip atpažinti daržoves ir vaisius, kuriuose yra daug pesticidų ir nitratų? Rasti ir neutralizuoti!

Nitratai gali būti „periferijoje“, ty žievelėje, ir taip pat gali būti šerdyje.

Kopūstuose vyšniuose vyrauja nitratai, o šerdyje esantis obuolys. Iškirpkite kopūstų kotelį, pašalinkite obuolio šerdį ir būkite patenkintas ir mėgaukitės. Pirkdami obuolius ar kitus vaisius, nepamirškite apie populiarią išmintį: „Jūs turite paimti obuolį su kirmino skylute“!

Agurkai, kuriuose yra mažiausiai nitratų - maži, blyški, su plonu, dygliuotu šlifavimo popieriumi ir greitai išnyks. Didelės, blizgios ir storos agurkai turi daug nitratų.

Ankstyvos bulvės, burokėliai, morkos turi būti mažesnės.

Kaip atpažinti pomidorus? Deja, išvaizda nepripažįsta, taip pat braškės. Jei pomidorai arba braškės supjaustytos ir yra baltos širdies, tai rodo nitratų buvimą.

Kalbant apie žalumą, tuo šviesesnis ir sultingesnis, tuo daugiau nitratų yra. Galima atpažinti ridikas tik ant lapų, tuo labiau juodos spalvos, tuo žalingesnis yra vaisius. Deja, ant skaitiklio jūs nežinote.

Galite sužinoti apie nitratų buvimą ir ištirti etiketę arba paprašyti pardavėjo, iš kur kilę prekės. Ką ji duos?

Šalyse, kuriose yra nuolatinis karštas klimatas, nitratų nereikia pridėti. Pietų Azijoje, Afrikoje, Pietų Amerikoje auginamos daržovės ir vaisiai yra saugiausi. Nitratų perteklius paprastai yra Europos ir Turkijos vaisiai ir daržovės.

Ką dar verta žinoti? Manoma, kad daugelyje nitratų yra mažai krakmolingų, daug turtingų vaisių ir daržovių. Tai yra:

• Visų rūšių žalios salotos
• Ridikėlis
• Ridikėlis
• Kopūstai
• Obuoliai
• Ir kiti

Mokslininkai ir gydytojai nerekomenduoja naudoti šių produktų kartu, pavyzdžiui, kaip vienos salotos sudedamąsias dalis.

Apsauga nuo žalingo poveikio yra teisingas užpildymas. Kaip virėjas? Salotų padažo ar padažo sudėtis būtinai turi apimti nitratų blokatorių, ty sudedamąsias dalis, kurios neleis nitratams virsti nitritais.

"Nitritai - azoto rūgšties druskos" Wikipedia

Nitritai yra daug kartų pavojingesni nei nitratai. „Nitroblock“ produktai yra:

• Citrinos
• Apelsinai
• Greipfrutai
• Šviežios citrusinių vaisių sultys
• Granatų sultys
• Balzaminis actas
• Augalinis aliejus

Virti daržovės, kuriose yra nitratų tiek, kiek žaliavos.

Žalioji arbata neutralizuoja nitratų poveikį.

Pesticidai ir konservantai

Pesticidai, atrodo, reikalingi. Jie apsaugo augalus nuo kenkėjų, o konservantai pailgina vaisiaus galiojimo laiką. Kita vertus, kodėl jie turėtų?

Vienas dalykas yra malonus, lengviau ginti nuo jų nei prieš nitratus. Skirtingai nuo jų, pesticidai yra „periferijoje“. Kaip žinoma, apsinuodiję vaisiai, vabzdžiai nevalgo. Graži vaisių ar daržovių išvaizda aiškiai rodo pesticidų buvimą. Be to, kartaus skonio.

Jei norite atsisakyti sau gydymo, tai nėra verta, jie tiesiog turi būti valomi!

Konservantų buvimą akivaizdžiai patvirtina vanduo, nuleidęs vaisius ar daržoves. Faktas yra tai, kad beveik visų konservantų pagrindas yra vaškas. Taip pat turėtų būti pašalinta iš tokių vaisių nulupti.

Deja, konservantų ir pesticidų buvimas uogose yra savaime neįmanoma. Kodėl Kadangi jį galima nustatyti tik pjaustant. Žalioji kotelė sako, kad uogos nėra gydomos konservantais, o ruda - priešingai.

Norėdami apsisaugoti, prieš valgant vaisius, jie turėtų būti kruopščiai apdorojami.

Jūs galite dirbti su soda arba druska, paruošdami 1 šaukštą druskos ar sodos 1 litro vandens. Arba šiltu vandeniu įpilkite truputį stalo acto. Vaisiai panardinami į tirpalą 10-15 minučių, po to kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.

Terminio apdorojimo metu: troškinimas, virimas, skrudinimas, pesticidų kiekis sumažėja 3 kartus.

Jūs neturėtumėte atsisakyti vaisių, uogų ir daržovių, jie turi būti neutralizuoti.

Kaip atsikratyti nitratų ir pesticidų vaisiuose ir daržovėse - naudingi patarimai

Visi žinome, kad šiame pasaulyje labai sunku auginti gana turtingą pramoninio masto pasėlį, o po to jį ilgai laikyti nenaudojant cheminių trąšų.

Ir, galų gale, dauguma žmonių tiesiog nusipirko parduotuvėse nupirktus daržovių vaisius, ty tuos, kurie buvo auginami pramoniniu mastu, o tai reiškia, kad nebuvo aišku, kas buvo apvaisinta...

Ne visi gyvena savo namuose, jie turi namus ir nusileidimus „už save“.

Šiandien aš apie tai perskaičiau liūdną statistiką... Kiekvieną dieną planetoje apie 5 tūkst. Žmonių nužudomi pesticidais!

Ir tokie apsinuodijimai iš tiesų yra labai rimtas dalykas, ir tokių apsinuodijimų pasekmės yra labai sunkios.

Apskritai, aš nusprendžiau išsiaiškinti šią temą ir patikslinti sau keletą svarbių punktų, kaip atsikratyti produktų nitratų.

Šiame straipsnyje sužinosite:

Kaip atsikratyti nitratų ir pesticidų daržovėse ir vaisiuose?

Taigi, bandysiu atsakyti į šiuos svarbius klausimus:

1. Kas yra nitratai ir kas yra pesticidai. Kas yra pavojingesnė?
2. Kaip pavojingi tokie apsinuodijimai, kaip juos užkirsti kelią ir kodėl vaisiai ir daržovės su nitratais ir pesticidais yra žalingi PRINCIPUI?
3. Kaip apsaugoti save ir savo šeimą nuo valgymo „užšaldytų“ vaisių, daržovių ir žalumynų?
4. Kaip atpažinti pirmuosius apsinuodijimo simptomus „cheminiais“ produktais sau ir savo artimuosiuose ir kaip padėti sau prieš greitosios pagalbos atvykimą?
5. Ar galima vizualiai atskirti „marinuotą“ daržovę ar vaisių, ar ne, ir kaip tai padaryti?
6. Ar yra būdų, kaip sumažinti nitratų ir pesticidų kiekį vaisiuose, daržovėse ir žalumynuose, kaip atsikratyti nitratų?
7. Ar yra kokių nors „normų“ nitratų kiekiui produktuose, kurie gali apytikriai parodyti, kaip pavojinga tai ar yra vaisius?
8. Kokie vaisiai ir daržovės sukaupia pavojingiausias medžiagas, kurios buvo naudojamos auginant?

Štai keletas klausimų, draugų. Ir visi jie, visiškai VISI, yra svarbūs ir atsakymai į juos yra daugiau nei aktualūs! Ar sutinkate?

Todėl atsakysime į šiuos ir kitus klausimus šiandieniniame straipsnyje.

Kas yra nitratai ir kokie yra pesticidai?

Pirmiausia jums reikia suprasti pirmąjį klausimą: kas yra nitratai ir kokie yra pesticidai?

Pesticidų grupė apima:

• Herbicidai - naudojant herbicidus naikina kenksmingus augalus (piktžoles).
• Fungicidai - fungicidai naudojami kovai su įvairiomis augalų grybelinėmis ligomis.
• Zoocidai - Zoocidai naudojami žudyti šiltakraujus kenkėjus - gyvūnus, pirmiausia graužikus (gophers, peles, žiurkes) ir paukščius.
• Insekticidai - Insekticidai naudojami kovai su vabzdžiais.

Kas yra kenksmingesnė: nitratai ar pesticidai?

Atsakymas yra nedviprasmiškas - tai, žinoma, yra pesticidai. Tačiau TIK, nes daug mažiau jų reikia norint gauti didelį apsinuodijimą nei nitratai!

Nitratai taip pat yra pavojingi ir kenksmingi, todėl jų pavojus bet kuriuo atveju negali būti nepakankamai įvertintas!

Reguliarus nitratų vartojimas yra pavojingas ir gali sukelti rimtą žalą organizmui, taip pat pavojingas ligas!

Nitratų ir pesticidų žala ir pavojus žmonių sveikatai

Pasirodo, kad visi šie nuodai turi tam tikrą naudą daržovių ir vaisių auginimui, o tuo pačiu metu - tam tikra žala žmonių sveikatai, kuri vėliau naudoja šiuos produktus...

Nereikėtų pamiršti, kad visos šios cheminės trąšos kaupiasi ne tik ūkiuose auginamuose vaisiuose ir daržovėse, bet taip pat patenka į dirvą, kur jie sugeba kaupti ir nuodinti kitą kultūrą, kuriai tokios trąšos nebus taikomos!

Jie nuodus vandenį, nuodina orą...

Nepriklausomai nuo to, kokią naudą jie teikia žemės ūkiui, būtina prisiminti: tai, visų pirma, yra POISONS, kurių pavojus yra puikus!

Deja, tai paaiškėja: jūs auginate pasėlius savo „sklypui“, ty be „chemijos“.

Šalia šalia esantis kaimynas auga „Amaphoska“, kurią ji naiviai laiko nekenksminga... Arba purškia savo augalus su kažkuo nuodingu... Ir jūsų augalai gauna „dozę“... Gaila...

Neigiamas bet kokių augalų auginimui naudojamų cheminių medžiagų poveikis yra tas, kad jie, patekę į žmogaus kūną, turi galimybę kauptis ten.

Ir tada provokuokite hormoninės sistemos pažeidimus, sukelia hormoninius sutrikimus (ligas) organizme, sunaikina imuninę sistemą.

Moksliniai tyrimai

Visai neseniai mokslininkų atliktas tyrimas rodo, kad organizme sukauptos kenksmingos medžiagos sąveikauja tarpusavyje, taip pat su vaistais, kuriuos vartoja asmuo (vaistai) ir su bakterijomis, kurios gyvena žmonėms.

Taip, daugelis cheminių trąšų ir pesticidų yra uždrausti.

Bet! Šiuo metu yra apie 330 tipų pesticidų „absoliučioje rezoliucijoje“ ir, manoma, „nekenksmingumo“!

• Nuostabus faktas, moksliniai tyrimai!

Pastaraisiais dešimtmečiais pesticidų naudojimas labai padidėjo, o tai sukėlė ne tik katastrofišką žalą aplinkai, bet ir pačiam derliui! Nustatyta, kad pastaraisiais metais iš pesticidų panaudojimo sumažėjo pusė!

Toks tyrimų rezultatas palieka mums viltį, kad bus peržiūrėtas verslininkų ir žemės ūkio gamintojų požiūris į toksiškų cheminių medžiagų naudojimą.

Amerikos mokslininkų tyrimai leido juos padaryti tokiu būdu: pesticidai yra „kaltinami“ dėl šios vaikų ligos, pvz., Dėmesio trūkumo hiperaktyvumo sutrikimas. Jie užtikrina, kad vaikai, kurie naudojasi augalais ir daržovėmis, kurie yra gydomi pesticidais, dažniau kenčia nuo šių sutrikimų nei tie, kurie naudojasi organinėmis medžiagomis!

Produktai su nitratų kiekiu - kokie yra pavojai sveikatai?

Žalos nitratams žmonėms:

• Nitratai yra visiškai nekenksmingi augalams, bet žmonėms (ir gyvūnams) jie padidina toksiškumą!
• Specialaus fermento (nitrato reduktazės) metu nitratai gali būti paversti nitritais, kurie, patekę į žmogaus kūną, sąveikauja su kraujo hemoglobinu. Ir tai sukelia oksidacines reakcijas mūsų organizme. Dėl šios sąveikos susidaro metemoglobino medžiaga, ir jis (skirtingai nuo hemoglobino) jau nesugeba pernešti deguonies ir tiesiogiai jas perduoti į mūsų kūno audinius ir ląsteles. Ir dėl to yra rimtų ląstelių kvėpavimo pažeidimų.
• Nitratai paprasčiausiai pasidaro žudantys žarnyne naudingą mikroflorą ir skatina kenksmingos mikrofloros vystymąsi. Dėl to į žmogaus organizmą patenka įvairių rūšių toksinai (toksiškos medžiagos) ir stiprus apsinuodijimas (apsinuodijimas).
• Nitratai labai pastebimai sumažina vitaminų koncentraciją žmogaus organizme ir sulėtina bendrą normalų metabolizmą.

Kokie yra pavojingi nitratai:

• Imuniteto sunaikinimas (natūrali kūno apsauga nuo visų rūšių virusų, bakterijų).
• Hormoniniai sutrikimai.
• Viso organizmo žarnyno disbakteriozė ir sisteminė kandidozė.
• Piktybinių navikų atsiradimas virškinimo trakte. Kancerogeninių M-nitrozo junginių sintezė.
• Kūno ląstelių nekrozė (pilnas mirtis). Ypač jautrūs nitratų poveikiui yra smegenys ir širdies ląstelės.
• Opinis kolitas ir Krono liga.
• Hipotenzijos atsiradimas ir vystymasis (žemas kraujospūdis), kuris vėliau sukelia ūminį inkstų nepakankamumą žmonėms.
• Žmogaus organizmo vandens apykaitos pažeidimas, kuris vėliau sukelia hipertenziją (padidėjęs kraujospūdis kraujagyslėse) ir inkstų liga. Kaip rezultatas, (visada!) Ar širdies nepakankamumas.
• Pažeidimas normalaus kraujo krešėjimo metu.
• Įvairių uždegiminių procesų atsiradimas organizme.
• Kepenų audinio pralaimėjimas ir, dėl to, sunkių šios organo ligų atsiradimas.
• Labai dažni viršutinių kvėpavimo takų infekcijos, kurios yra lėtinio apsinuodijimo nitratais rezultatas.
• Kasos ir skrandžio pralaimėjimas, skydliaukės pralaimėjimas. Dėl to - diabetas ir skydliaukės liga.
• Anemijos vystymasis (iki rimto laipsnio!).
• Atminties, intelekto darbo sutrikimai.

Pavojingos dozės ir apsinuodijimo požymiai nitratais ir pesticidais

Siekiant rimtai nuodytis su pesticidais, pakanka tik kelių gramų „nuodingo“ produkto, pvz., Žaliųjų ar vaisių.

Pesticidai gali sukelti alergines reakcijas, apsinuodijimą, ūminį pankreatitą. Ir su jų ilgą naudojimą net vėžiu!

Nitratų pavojus yra šiek tiek mažesnis.

Norint sutrikdyti virškinimo traktą, turite valgyti ne mažiau kaip vieną kilogramą „nitratų“ daržovių ar vaisių. Vis dėlto apsinuodijimas nitratais yra netgi galimas.

Apsinuodijimo su nitratais ir pesticidais simptomai.

• Pykinimas, vėmimas.
• Galvos skausmas
• Staigus ir stiprus fizinis silpnumas.
• Mieguistumas, mieguistumas, arba, atvirkščiai, pernelyg staigus susijaudinimas.
• Pilvo skausmas, ypač skrandžio srityje.
• Veido, ypač lūpų, mėlynumas.
• Širdies plakimas, galbūt net dusulys.
• Puikus veido veidas.
• Sunkus (ar ne) galvos svaigimas, akių patamsėjimas.
• Pažeidimas judėjimo koordinavimo srityje.
• Staigus arterinio slėgio sumažėjimas.
• Sunkiais atvejais tai yra traukuliai, sąmonės netekimas, iki komos.
• Akių pageltimas, padidėjęs kepenys.
• Viduriavimas, gana dažnai - su krauju.

Ką daryti su apsinuodijimu nitratais prieš atvykstant gydytojui?

Pirmas žingsnis yra atlikti šiuos tris veiksmus:

1. Skrandį plauti dideliu kiekiu vandens ir gerti daug vandens ir sukelti vėmimą.
2. Paimkite fiziologinį tirpalą (magnio sulfatą).
3. Paimkite reikiamą aktyvintos anglies ar kitų sorbentų dozę.

Kaip savarankiškai nustatyti, ar perkamuose vaisiuose ir daržovėse yra nitratų ir pesticidų?

1. Norint nustatyti nitratų buvimą, yra specialus prietaisas (nitratomeras).
2. Jei perkate produktus rinkoje, kreipkitės į pardavėją dėl specialios išvados, padarytos laboratorijoje. Kai kuriose žaizdose yra netgi specialios laboratorijos, kuriose galite greitai ištirti gaminių, kuriuos pateikėte dėl nitratų ir pesticidų, vaizdą.
3. Jei supjaustytuose pomidoruose radote baltų dryžių, priešais jus yra „nitrato“ pomidorai.
4. Kuo daugiau daržovių (vaisių), tuo didesnė tikimybė, kad ji bus „šeriama“ nitratais.
5. "Nitratai" arbūzai ir melionai - jie dažnai yra nesaldinti, su neprinokusiomis sėklomis.
6. Daržovės ir vaisiai, kurie auginami naudojant nitratus, paprastai neturi ryškaus šių produktų skonio. Jis skonis "vandeningas" arba, kaip sakoma, "kaip žolė".
7. Agurkai, turintys tamsiai žalią ir labai tankią odą, taip pat yra „nitratai“. Agurkų, išaugintų ekologiškai, žievė, subtilus žolės spalvos.
8. Blizga ir lygi obuolių žievelė sako, kad ji buvo apdorota ypač pavojinga medžiaga konservavimui - difenilas.
9. Jei morkos turi ryškios šviesios spalvos „širdį“, priešais jus yra „nitrato“ morkos.
10. Jei gurmanų, bulvių ar cukinijų po oda randate geltonos dėmės, tai rodo, kad jame yra didelė nitratų dozė, ir pavojinga valgyti tokius maisto produktus.
11. Arbūzas su geltonomis juostelėmis išmeta negailestingai, jis yra 100% „įdaryti“ nitratais!

Kokie produktai turi didžiausią nitratų kiekį?

Pirmiausia tai yra EARLY daržovės, vaisiai, žalumynai ir uogos (ypač braškės).

Didelį kiekį nitratų sudaro arbūzai ir melionai, kurie parduodami rinkose iki rugpjūčio mėnesio vidurio (ar netgi pabaigos).

Kaip apsaugoti save ir kaip atsikratyti nitratų, esančių daržovėse, vaisiuose ir žolėse?

Pirmasis (ir, svarbiausia, žinoma, tai yra pats). Bet ne kiekvienas turi šią galimybę...

Iš karto reikia pasakyti, kad neįmanoma visiškai pašalinti nitratų iš produktų (ypač tose, kur jų yra daug).

Tačiau siekiant sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį (netgi labai daug mažesnę) - tai net įmanoma.

Todėl siūlau jums, draugai, tokie būdai, kaip atsikratyti nitratų:

1. Kasdien reikia valgyti ne daugiau kaip 500 gramų ankstyvo pavasario daržovių ir žalumynų.
2. Ankstyvosios daržovės ir uogos nėra rekomenduojamos vaikams iki 12 metų amžiaus, taip pat žmonėms, sergantiems pankreatitu (ar polinkiu į jį).
3. Perkant ankstyvą pavasarį daržoves, žaliąsias ir uogų, pirmenybę reikia teikti ankštiniams, pomidorams, agurkams, morkoms, cukinijoms, baklažanams, moliūgams, žiediniams kopūstams ir Briuselio kopūstams. Šiuose daržovėse nėra tiek daug nitratų, kaip salotose, špinatuose, krapuose, petražolėse, žaliuosiuose svogūnuose ir česnakuose. Ir taip pat ridikėliai (ypač!), Kopūstai, burokėliai, melionai ir arbūzai.
4. Ankstyvieji agurkai, balti kopūstai, persikai, obuoliai, avietės ir kt. Laikomi pesticidų turinio „čempionais“.
5. Svogūnai, kukurūzai, šparaginės pupelės, pievagrybiai, baklažanai ir ananasai mažiausiai apdorojami pesticidais.
6. Labai kruopščiai reikia nuplauti visas įsigytas daržoves, uogas, vaisius ir žaliąsias dalis!
7. Žalieji turėtų būti plaunami keliose vandenyse, o po to mirkomi sodas. Jūs galite vandenį, kuriame jūs mirksi savo žolelių, pridėti citrinos sulčių arba jūros druskos. Sugerti žolelėmis turėtų būti ne mažiau kaip 20-25 minučių filtruotame vandenyje! Kai kurie pataria mirkyti ankstyvą žalią ne mažiau kaip valandą ar net dvi.
8. Puikus mirkymo agentas yra valgomasis actas (tirpalas) ir vandenilio peroksidas (tirpalas).
9. Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad lapinės daržovės nitratų kaupimasis vyksta daugiausia žiedynuose. Cukini, agurkai ir cukinijos turi daugiau jų
10. šalia vietos, kur stiebas ir žievelė. Morkose, ridikėliai, ridikai, burokėliai - taip vadinamuose "uodegos", žievelės ir išorinio sluoksnio. Ir bulvėse jie yra tik šios daržovės viduryje.
11. Visiškai ankstyvosios daržovės ir vaisiai turi būti kruopščiai nuvalomi nuo žievės ir viršutinio (išorinio) sluoksnio, šiek tiek pjaustant peiliu. Viršutiniai lapinių daržovių lapai visada turi būti pašalinti. Kopūstuose turite pašalinti ne tik viršutinius lapus, bet ir kotelį!
12. Turite žinoti, kad daržovių virimo metu nitratų kiekis sumažėja apie 60-80%! Sultinys, žinoma, turi užpilti!
13. Jei paruošėte salotą iš šviežių (ypač ankstyvų) daržovių ir žalumynų, tuomet geriau iš karto valgykite, nepalikite ilgą laiką net šaldytuve! Taip yra dėl to, kad nitratai ilgą laiką saugomi nitratais, ir tai jau yra rimčiau nei nitratai.
14. Labai, labai pageidautina, kad daržovių salotoms su žalumynais kraštutiniais atvejais pridėtumėte citrinų sulčių, granatų, greipfrutų ar apelsinų sulčių.
15. Būtina ne tik perdirbti daržoves ir prieskoninius augalus, bet ir suvartoti pakankamai vitamino C bei vitaminų A ir E. Tai padės organizmui geriau išspręsti kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo ląstelių. Taip pat bus veiksmingi kiti kūno detoksikacijos metodai (pirtys, žaliosios kokteiliai, ypač su laukiniais augalais, aktyvus sportinis užsiėmimas iki „prakaito septintojo“, karštos vonios ir diaforinės arbatos). Čia pateiktas sąrašas yra gana didelis.
16. Kita gera priemonė, kuri gali neutralizuoti nitratus žmogaus organizme, yra žalioji arbata.
17. Apskritai, žinoma, neturėtų būti labai domisi ne tik ankstyvomis žaliosiomis daržovėmis, bet ir tomis, kurios išaugo ne sezono metu (šiltnamiuose).
18. Perdirbdami daržoves būtinai nepamirškite jų, nuimkite jų „patarimus“ ir baigiasi.
19. Įrodyta, kad fermentacija gali žymiai sumažinti nitratų kiekį vaisiuose, daržovėse ir žolėse!
20. Ilgai laikant daržoves, nors ir šiek tiek, sumažėja nitratų kiekis.
21. Nitratų kiekis morkose, kopūstuose, bulvėse, runkeliuose, agurkuose ir kt. Jūs galite gerokai sumažinti, jei po to, kai plaunate juos kruopščiai, vieną dieną padėkite juos gerai sūdytame vandenyje.
22. Visos daržovės ir vaisiai turėtų būti plaunami sodu, po to nuplauti švariu vandeniu. Patartina labai atsargiai plauti ne tik po tekančiu vandeniu, bet ir šepečiu!
23. Ne tik nuplaukite vynuoges po tekančiu vandeniu, bet, pageidautina ir, kai tik įmanoma, palieskite ir patrinkite kiekvieną uogų pirštais, plaunant, plaunant su visa tai, ką jis buvo apdorotas.
24. Ypač norėčiau atkreipti dėmesį į absoliučiai galingą būdą atsikratyti nitratų ir pesticidų, taip pat kitų produktų nuodingų medžiagų (įskaitant antibiotikus ir hormonus mėsoje) - tai ozonizatorius. Ozonizatorius yra toks specialus įrenginys.
25. Dar vienas nuostabus būdas yra muilo riešutų nuoviras. Labai pataisyti ne tik atsikratyti nitratų, pesticidų, bet ir bakterijų, parazitų daržovėse, vaisiuose, uogose ir ypač žalumynuose!

Santykiniai leistini nitratų kiekiai

• Galioja suaugusiam apie 5 mg. nitratų 1 kg kūno svorio. Tai yra suma už vieną dieną - tai yra, kai mano svoris yra 50 kg, aš galiu gauti apsinuodijimą valgydamas daugiau nei 250 mg nitratų per dieną.
• Leistina paros dozė yra 300 mg.
• Didžiausia leistina dozė suaugusiems yra 500 mg. per dieną.
• 600 mg dozė laikoma toksiška. per dieną.
• Mirtina dozė - nuo 8 iki 12 gramų.
• Kūdikiui toksinė dozė yra 10 mg. per dieną.
• Leistina (vidutinė vidutinė) nitratų dozė (Rusijos Federacijos duomenys) yra apie 312 mg, bet pavasarį šis skaičius gali padidėti iki 500 mg.

Apytikris nitratų kiekis kai kuriuose maisto produktuose.

(Apskaičiavimas atliktas mg / kg.)

• Abrikosų - 70
• Arbūzas - 80
• Bananų - 230
• Baklažanai - 350
• Vynuogės - 80
• Kriaušės - 55
• Melonas - 100
• Želdynai - 2400 m
• Ankstyvieji kopūstai - 1000
• Vėlyvieji kopūstai - 700
• Cukinija - 600
• Bulvės - 350
• Braškių - 300
• Svogūnai (svogūnėliai) - 90
• Svogūnai (žalia) - 700
• Mango - 80
• Ankstyvas morkos - 600
• Morkos vėlai - 350
• Nektarinas - 80
• Agurkai - 370 m
• Paprikos saldainiai - 300
• Persikų - 80
• Pomidorai - 400
• Ridikėlis - 2500
• Ridikėlis - 1100
• Salotos - 1500
• Runkeliai - 1500
• Persimonas - 80
• Apple - 80
• Šviežia mėsa - 500

Turinio statistika - kur yra daugiausia nitratų produktuose?

• Didžiausias nitratų kiekis randamas daržovėse (nuo 70% iki 90%), žalumynuose (procentas toks pat).
• Žymiai mažiau nei vandenyje - apie 30%.
• Dar mažiau nitratų yra mėsoje ir žuvyje - apie 7%.
• Pieno produktai prisideda prie žmogaus kūno maždaug 1-2% nitratų.
• Duona ir kepiniai - apie 1%.

Nitratai vandenyje

Nitratai, kurie patenka į mūsų kūną vandeniu, turi labai žalingą poveikį mūsų sveikatos būklei.

Didžiąją ligų dalį paprastai sukelia prastos kokybės geriamasis vanduo, kurį vartojame kasdien.

Ir vanduo yra prastos kokybės, gali žymiai sutrumpinti mūsų gyvenimo trukmę.

• Kaip į vandenį patenka nitratai?

Visa tai „dėka“ įvairių nuodų ir cheminių trąšų, kurias gamintojai-verslininkai prideda prie dirvožemio, panaudojimo, siekiant padidinti derlių ir pagreitinti brandinimo procesą.

Visi šie veiksmai dažniausiai atliekami rimtai pažeidžiant nustatytas normas.

Čia pridėkite kitokią „chemiją“, kuri yra naudojama (dažniausiai viršijant visas pagrįstas dozes), siekiant pagerinti išaugintų produktų skonį ir padidinti jų galiojimo laiką, taip pat apsaugoti būsimus pasėlius nuo kenkėjų, kad vaizdas būtų švelniai tariamas. ne labai juokinga...

Nes visa tai, be to, kad kaupiasi augaluose, prasiskverbia į dirvą ir vandenį!

Todėl stebėkite geriamo vandens kokybę.

Na, tai viskas, ką norėjau pasakyti dėl nitratų ir pesticidų, draugų.

Bus nauja informacija - aš pasidalinsiu)))

Rašydami komentarus žemiau savo metodų, susijusių su „chemija“, apie tai, kaip atsikratyti produktų nitratų, ką jūs naudojate, kad kuo labiau apsaugotumėte save ir savo šeimą nuo šio „blogio“? Būčiau jums labai dėkingas!

Pasidalinkite šiuo straipsniu su draugais savo socialiniuose tinkluose, aš būsiu jums labai dėkingas.

Nuoširdžiai linkiu jums visos sveikatos.

Su jumis buvo visi Alyona Yasneva!

Ar pavojingi yra pesticidai, nitratai ir nitritai daržovėse ir vaisiuose? Kaip sumažinti pesticidų poveikį ir skalbti vaisius

1. Šiandien gamintojai savo tikslams plačiai naudoja pesticidus, taip pat plačiai „maitina“ dirvą nitrato trąšomis. Ar jie pavojingi žmonėms ir kaip nustatyti jų buvimą daržovėse ir vaisiuose. Tai nėra taip lengva auginti gerą pasėlių: kenkėjų ataka, daržovės kenčia nuo sausros ir šilumos, o vaisių laikymas yra visa problema. Šiandien gamintojai plačiai naudojasi pesticidais, taip pat plačiai „maitina“ dirvožemį nitrato trąšomis.

Kas yra pesticidai?

Pesticidai yra cheminės medžiagos, kurios yra nuodingi kenkėjai, piktžolių apsauga ir įvairių rūšių augalai. Jie skirstomi į insekticidų grupę, apsaugančią nuo kenksmingų vabzdžių, fungicidų - apsaugoti nuo užaugintų augalų grybelinių infekcijų ir herbicidų - kontroliuoti piktžoles.

Pirmieji pesticidai buvo augalinės medžiagos, tokios kaip nikotinas, tačiau šiandien naudojami įvairių grupių cheminiai junginiai. Šiandien žymiausi pesticidai yra DDT, organofosforo junginiai, piretroidai ir karbamatai.

Žmogaus organizme jie gali patekti į vaisių naudojimą tiesiai iš sodo, taip pat naudodami augalus, kurie augimo procese patys sukaupė pesticidus, jei jie buvo naudojami nesąmoningai. Tokie produktai gali sutrikdyti natūralią organizmo apsaugą nuo vėžio, sukelia ląstelių mutacijas ir navikus.

Be to, pesticidai, prarijus, gali sukelti apsinuodijimą pykinimu, vėmimu ir palaidomis išmatomis, nervų sistemos ir kepenų pažeidimu. Jų kaupimasis organizme lėtai, bet užtikrintai kenkia sveikatai, mažina gyvenimo trukmę ir sukelia endokrinines ligas, sumažina imunitetą, plaučių ir širdies problemas.

Norėdami sumažinti tikimybę susitikti su jais, nupirkite daržovių ir vaisių iš patikimų gamintojų, sertifikuotų pardavėjų ir kruopščiai nuplaukite vaisių ir daržovių į dubenį vandens, jūros druskos ir citrinų sulčių arba sodos tirpalo ir prieš valgant nuplaukite tekančiu vandeniu.

Kas yra nitratai ir nitritai?

Cheminės trąšos, kurios tiekia augalus kalio druskoms, dažnai naudojamos augalų derliui didinti ir auginamiems augalams šerti, skatinti jų augimą ir žemės ūkio vaisingumą.

Pigūs ir efektyvūs jų tiekimo būdai yra azoto rūgštis - nitratai, derinami su kalio, kalcio ar amonio. Tačiau, kai jie dažnai įterpiami į dirvą dideliu kiekiu, jie turi specifiškumą kauptis tam tikrose augalų dalyse.

Patys nitratai nėra pavojingos ir netoksiškos druskos, bet pačiame kūne arba augaluose dėl jų metabolinių procesų gaunami nitrozo junginiai ir oksiduotos nitrato druskos. Jie pasižymi laisvųjų radikalų savybėmis, pažeidžia ląsteles ir DNR, turi mutageninį (sukelia ląstelių mutacijas) ir kancerogeninius (sukelia naviko augimą).

Be to, nitratai iš daržovių, vaisių ar grūdų drėgmės ir karščio sąlygomis arba virškinimo procese žmogaus žarnyne, veikiant dvitaškio mikroflorai, virsta nitritiniais junginiais. Šios medžiagos dideliais kiekiais yra pavojingos žmonių sveikatai.

Nitritas plačiai naudojamas maisto pramonėje dešrų ir mėsos konservų gamybai, suaugusiems jie nėra pavojingi, tačiau gali kelti realią grėsmę vaikams. Todėl vaikai neturėtų vartoti maisto, kuriame yra daug konservantų, dešros ir mėsos pusgaminių. Negalima piktnaudžiauti jais maitinančios motinos - nitratai ir nitritai patenka į motinos pieną.

Nitratų ir nitritų pavojus

Nitritai puikiai absorbuojami iš žarnyno į kraują ir sudaro specialų junginį, kurio hemoglobinas yra kraujo-metemoglobino, tai yra labai stipri cheminė kompozicija, kuri nesugeba deguonį pernešti.

Jei metemoglobino koncentracija padidėja iki 10-15%, gali pasireikšti pirmieji apsinuodijimo požymiai - silpnumas ir mieguistumas, letargija. Po kelių valandų pasireiškia toksemijos ir ūminio apsinuodijimo požymiai: pykinimas ir vėmimas, viduriavimas, kepenų padidėjimas ir skausmas.

Po apsinuodijimo progresavimo, slėgis smarkiai sumažėja, pulsas tampa silpnas ir netolygus, rankos ir kojos tampa šaltos, kvėpavimas tampa greitesnis. Gali pasireikšti galvos skausmas, ausų skambėjimas, stiprus raumenų silpnumas ir nykimas ant veido, koordinavimas sutrikdomas ir sąmonės netekimas, koma.

Kur ieškoti nitratų ir pesticidų?

Labiausiai pavojinga šiuo atžvilgiu gali būti ankstyvosios daržovės ir vaisiai sezono metu. Didžiausi nitratų kiekiai kaupia visas kopūstų, baltųjų kopūstų, brokolių, žiedinių kopūstų ir Briuselio kopūstų veisles.

Kas yra pavojingi pesticidai, nitratai ir nitritai daržovėse ir vaisiuose

Be to, šiltnamyje auginami vaisiai yra pavojingi, o žemės daržovės paprastai nėra labai plonos. Šiltnamiuose ir pramoniniuose ūkiuose visi augalai būtinai yra apdorojami nitratais ar pesticidais, nežolinami ir apdorojami tokie kiekiai. Gamintojai, siekdami sumažinti gamybos sąnaudas ir padidinti derlių, taip pat prideda augimo veiksnius.

Būkite atsargūs dėl importuotų vaisių - turkų, egiptiečių, marokiečių. Jie yra apdorojami ilgai saugančiomis medžiagomis.

Kaip elgtis su ja

Iš esmės nitratai patenka į augalų šaknis ir siunčiami į lapus, didžiausias nitratų kiekis kaupia špinatus ir salotas, šaknis, petražoles ir salierus, melionus ir moliūgus - ypač ankstyvuosius arbūzus ir melionus.

Paprastuose kopūstuose didžioji dalis nitratų kaupiasi koteliuose ir mėsingi stambieji lapai, pankoliuose - jo kojoje, šaknų kultūrose „nitrato zonoje“ - apie 2 cm nuo viršūnių. Nitratų kiekis vaisiuose smarkiai sumažėja, kai jie valomi, virinami ir mirkomi. Prieš nulupusias daržoves porą valandų reikia įdėti į vandens dubenėlį - tai sumažina nitratų kiekį ketvirtadaliu.

Beveik visiškai galite atsikratyti nitratų, kai verda ar garuose šakniavaisiai, žalumynai turi būti pilami verdančiu vandeniu.

Nedvejodami kreipkitės į pardavėją, iš kur kilę daržovės, paprašykite produkto sertifikato - jie atkreipia dėmesį į nitratų ir kenksmingų medžiagų kiekį.

2. Leistini pesticidų ir nitratų standartai

3. Amhersto (UMassAmherst) Massachusetts universiteto mokslininkai atliko tyrimą, kuriame sužinojo, kaip pašalinti pesticidus nuo vaisių paviršiaus.

Auginant vaisius, šios cheminės medžiagos naudojamos dideliam derliui gauti. Kai kurie gamintojai juos nuplauna prieš siunčiant vaisius vartotojams. Tačiau nepakanka paprasto pesticidų šalinimo vandens.

Mokslininkų grupė iš UMassAmherst, kuriai vadovavo docentas Lili He (Lili He), atliko keletą eksperimentų, kad sužinotų, kaip geriau nuplauti obuolius, kad jie būtų kruopščiai nuplauti nuo pesticidų, ypač iš dviejų dažniausiai pasitaikančių - tiabendazolo ir fosfato. Jų mokslinių tyrimų ekspertų rezultatai paskelbti Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnale.

Prieš pradedant „maudytis“, obuoliai vieną dieną buvo veikiami dviejų minėtų cheminių medžiagų. Tada jie nuplaukė vaisius trimis būdais - veikia vandentiekio vanduo, baliklis ir vienas procentas soda tirpalo. Pastarasis tapo geriausias būdas atsikratyti pesticidų: po kelių minučių natrio tirpalas pašalino 80% tiabendazolo ir 96% fosmeto.

Pažymima, kad visiškai atsikratyti cheminių medžiagų, kurios pateko į obuolių žievelę, neveikė.