Fermentai

Fermentai ar fermentai yra svarbūs virškinimo proceso dalyviai, kurie padeda gerai virškinti maistą ir įsisavinti naudingas medžiagas, paverčiant jas iš komplekso į paprastą. Apskritai, fermentai yra cheminės medžiagos (baltymai), kurie pagreitina virškinimo procesą, t.y. yra jo katalizatorius.

Akivaizdu, kad kiekvienas iš mūsų bent kartą gyvenime susidūrė su tokiais nemaloniais mūsų sveikatos būklės reiškiniais, kaip sunkumas skrandyje, maisto stagnacija skrandyje ir žarnyne, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Praktiškai kiekvienas iš šių reiškinių atsiranda dėl virškinimo fermentų veikimo sutrikimų. Dar viena ne tokia gera žinia yra ta, kad su amžiumi žmogaus kūnas gamina maistui mažiau ir mažiau savo fermentų, kurie gali labai paveikti sveikatą ir gerovę.

Virškinimo fermentai - kaip jie veikia

Nedelsiant atkreipkite dėmesį: tam tikri žmogaus kūno organai ir tam tikri fermentai. Kai tik fermentas patenka į maistą, jis (pagal savo „specializaciją“) pradeda susmulkinti (molekuliniu lygmeniu) į mažesnes daleles - molekules, kurios cheminių medžiagų struktūroje yra paprastesnės.

Taip siekiama užtikrinti, kad maistas būtų geriau ir lengviau virškinamas žarnyne. Pavyzdžiui, baltymai (proteazės, peptidazės) veikiantys fermentai suskirsto sudėtingas, didžiules baltymų molekules į mažesnes molekules - peptidus ir aminorūgštis; angliavandenių skaidantys fermentai paverčia juos paprastais cukrumi (pavyzdžiui, gliukoze); riebalų fermentai - lipazės - „lipti“ lipidais (riebalais), sudarant juos iš riebalų rūgščių ir cholesterolio.

Dėl fermentų darbo, gaunami komponentai galės prasiskverbti pro žarnyno barjerą, patekti į kraują ir perkelti krauju į visus kūno organus.

Fermentų tipai

Kiekvienam žmogaus vartojamo maisto tipui yra tam tikri virškinimo fermentų tipai.

Angliavandenių fermentai

• maltozė - maltoze (malto cukrus) skaidoma į gliukozės molekules, yra seilėse ir kasos sekrecijoje.
• amilazė - išskiria krakmolą į gliukozės molekules, taip pat yra seilėse ir kasos sekrecijoje
• laktazė - suskaido pieno cukrų (laktozę) į galaktozę ir gliukozę, išsiskiria plonojoje žarnoje

Proteolitiniai fermentai (baltymų virškinimui)

• Pepsinas, kurį gamina skrandžio gleivinės ląstelės, yra skrandžio sultyse, baltymai virsta aminorūgštimis
• tripsinas, kurį gamina kasa, išskirsto baltymus ir peptidus
• peptidazės - fermentai, kurie išsklaido peptidines jungtis baltymų molekulėse, ir trumpus peptidus bei aminorūgštis

Riebalų fermentai

• lipazės - fermentai, kurie padeda suskaidyti ir virškinti riebalus

Kai gaminami fermentai

Virškinimo fermentai gamina įvairius žmogaus kūno organus:

1. Seilių fermentai - gamina seilių liaukas (amilazę, maltazę, lipazę).
2. Skrandžio fermentai - gamina skrandžio gleivinę (pepsiną, lipazę, katepsiiną, reniną).
3. Kepenų fermentai (sulfotransferazė, esterazė), kurie yra sumaišyti su tulžies rūgštimis, siunčiami į dvylikapirštę žarną ir skatina riebalų suskaidymą į naudingą cholesterolį.
4. Kasos fermentai (amilazės, lipazės, trippsinas, peptidazės) gaminami kasos sulčių pavidalu, kuris taip pat patenka į dvylikapirštę žarną.

Fermentai taip pat yra plonojoje žarnoje (maltozė, sacharazė, laktazė, peptidazė). Kieno poveikis maistui leidžia užbaigti angliavandenių ir baltymų virškinimą.

Kiekvieną kartą, kai asmuo ruošiasi valgyti arba net žiūri į maistą, aktyvinamas virškinimo fermentų susidarymo biocheminis procesas, jie išskiriami per refleksinius mechanizmus. Pirmieji maisto perdirbimo fermentai yra seilės; Be to, druskos rūgšties išsiskyrimas skrandyje prasideda, kai tik ten patenka maistas, o skrandžio sulčių išskyrimo pradžia stimuliuoja kepenų ir kasos fermentų gamybą.

Fermentų vaidmuo žmogaus gyvenime

Norint suprasti, kaip šie mažieji pagalbininkai yra mūsų kūnuose, pakanka suprasti vienos labai protingos idėjos prasmę: gera sveikata prasideda geru virškinimu.

Daugelis sveikatos problemų prasideda nuo blogos virškinimo absorbcijos (absorbcijos, absorbcijos), pagrindinė šio reiškinio priežastis yra tam tikrų fermentų (fermentų) trūkumas ar trūkumas žmogaus organizme. Net jei gerai valgote ir maistą sudaro tik kokybiški produktai, galutinis maistinių medžiagų įsisavinimo procesas priklauso nuo fermentų, jų pakankamo kiekio.

Ką suvirškinsite su fermentų trūkumu, labai skirsis nuo to, ką valgote. Prastas virškinimas negali būti ištaisytas keičiant vartojamų maisto produktų rinkinį ir vartojant maisto papildus. Sveikatos problemos prasideda nuo blogos aminorūgščių absorbcijos, pirmieji šio proceso požymiai yra nuovargis, prasta nuotaika dėl neurotransmiterių trūkumo (depresijos produktai), sumažėjusi hormonų gamyba, odos problemos, sumažėjęs imunitetas ir pan.

Virškinimo fermentai ir amžius

Su amžiumi organizmo virškinimo fermentų gamyba sumažėja. Tai gana paprasta paaiškinti: kūnas nebėra augantis, nes vaikystėje ar paauglystėje raumenų masė nepadidėja, gimdymo funkcijos nyksta, fizinis aktyvumas mažėja - tai reiškia, kad nereikia ankstesnio maisto kiekio, todėl sumažėja fermentų kiekis.

Fermentų trūkumas - skiriamieji požymiai

Pagrindinis virškinimo fermentų trūkumo požymis, žinoma, yra prastos sveikatos skundai dėl blogo virškinimo sistemos veikimo. Paprastai pasekmės pasirodo kaip:

• sunkumas ir pilvo skausmas po valgymo
• pilvo pūtimas, raugėjimas
• perteklinis dujų susidarymas
• plūduriuojantis arba riebiai paliktas maistas išmatose

Mažinant virškinimo fermentų gamybą, taip pat galime sustiprinti mūsų pačių žalingus mitybos įpročius.

1. Žaliavinio maisto dietos mažinimas lemia reikšmingą sumažėjusį seilių fermentų kiekį.

2. Termiškai apdorotas maistas, kurį mes norėtume naudoti šiuolaikiniame pasaulyje, sukelia kasos išeikvojimą, nes jis turi gaminti daugiau fermentų savo gamybai - natūralūs fermentai, kurie buvo gaminiuose prieš terminį apdorojimą, sunaikinami šilumos.

Eksperimentai su gyvūnais parodė šią situaciją. Tie, kurie buvo šeriami fermentų nepakankamumu (terminio apdorojimo poveikis), turėjo problemų su kasa, ji dirbo su perkrova. Kitas eksperimentas parodė, kad, valgant neapdorotus maisto produktus, seilių fermentų išsiskyrimas nėra toks aktyvus, kaip jie pakeičiami natūraliais, esančiais tokiame maiste.

Sumažėjęs fermentų aktyvumas - priežastys

1. Maistas nėra kruopščiai kramtomas, maistas per daug greitai absorbuojamas. Kitose virškinimo organuose fermentų gamyba nėra stimuliuojama.

2. Kūnas neturi pakankamai esminių maistinių medžiagų (vitaminų, mineralų, mikroelementų) tam tikro tipo fermentams, todėl fermentas neveikia.

3. Sumažintas skrandžio rūgštingumas - sumažėjusi fermentų gamyba, kurią katalizuoja druskos rūgštis.

4. Vartojamas maistas - riešutai, sėklos, neskaldyti grūdai ir tt - turi fermentų inhibitorių.

5. Asmuo dažnai patiria stresą, kuris sumažina fermentų gamybą.

6. Dėl to organizmas yra jautrus sunkiųjų metalų apsinuodijimui, todėl fermentinės reakcijos išnyksta.

7. Genetiniai virškinimo defektai (pvz., Laktozės sintezė, kuri padeda virškinti pieno laktozę).

Kaip padidinti virškinimo fermentų kiekį

1. Maisto fermentai

„Pagrindinis smuikas“ čia yra fermentų, kurie ateina su šviežiais ir neapdorotais maisto produktais, kuriuose yra tokių fermentų, kurie yra svarbūs virškinimui. Įeiti į mitybą žaliavinis ir neperdirbtas maistas - žaliaviniai vaisiai ir daržovės, fermentų šaltiniai: imbieras, alavijo, mango, kivi, ananasai, papajos. Paskutiniai du vaisiai turi daug proteolitinių fermentų ir padeda geriau virškinti baltymus. Daug fermentuotų sėklų fermentų.

Kitas fermentų sandėlis yra fermentuoti maisto produktai: rauginti kopūstai, marinuoti imbierai, obuolių sidro actas, kefyras, kombucha, marinuoti agurkai, kaparėliai, alyvuogės ir kt.

2. Fermentų papildai

Fermentų papildai gaminami iš gyvūnų fermentų. Jie gali pagerinti gerovę ir maisto virškinimo procesą, tačiau jie turėtų būti priimami pagal rekomendaciją ir prižiūrint gastroenterologui.

3. Amžiaus poveikis

Su amžiumi žmogus mažina skrandžio rūgštingumą, o tai savo ruožtu sumažina fermentų gamybą. Tačiau ši nuotrauka pastebima dažnai būnant stemplės rūgšties refliukso fone, tai turėtų žinoti.

Deja, šiandien jis tapo dažniu skrandžio rūgštingumo lygio sumažėjimu prieš vidutinio amžiaus pradžią. Akivaizdu, kad taip atsitinka dėl streso, masinio susižavėjimo nepageidaujamo maisto, žaliavinio maisto ir termiškai apdorotų maisto produktų trūkumo dietoje. Rūgštingumo sumažėjimas veda prie to paties pražūtingų pasekmių - virškinimo sutrikimų.

Kaip sukurti virškinimo fermentų gamybą

Žinoma, sprendžiant tokį sudėtingą užduotį reikia integruoto požiūrio. Tradiciniai asistentai, skatinantys virškinimo sulčių gamybą, yra kai kurie kartūs skonio augalai (natūralus kartumas): gencijonai, kiaulpienės, ciberžolės, cikorijos, raudonos ir juodos kartos pipirai.

Pradėti fermentų gamybos procesą ir paruošti virškinimo sistemą geram darbui pačioje valgio pradžioje praktikuoti šviežių daržovių ir žalumynų salotas.

Norint išlaikyti jūsų virškinimo sistemos tinkamumą, į ją įeina kasdien į žalią, nevirtą, termiškai apdorotą maistą, gerti pakankamai vandens, venkite streso ir nedidelį fizinį krūvį, kad išlaikytumėtės.

Apie virškinimo fermentus, jų tipus ir funkcijas

Virškinimo fermentai yra baltyminės medžiagos, kurios gaminamos virškinimo trakte. Jie suteikia maisto virškinimo procesą ir skatina jo įsisavinimą.

Fermentų funkcijos

Pagrindinė virškinimo fermentų funkcija yra sudėtingų medžiagų skilimas į paprastesnius, kurie lengvai absorbuojami žmogaus žarnyne.

Baltymų molekulių poveikis nukreipiamas į šias medžiagų grupes:

• baltymai ir peptidai;
• oligo- ir polisacharidai;
• riebalai, lipidai;
• nukleotidų.

Fermentų tipai

1. Pepsinas. Fermentas yra medžiaga, gaminama skrandyje. Jis veikia baltymų molekules maisto sudėtyje, jas skaidant į elementinius komponentus - amino rūgštis.
2. Trypinas ir chimotripsinas. Šios medžiagos priklauso kasos fermentų grupei, kurią gamina kasa ir kurie patenka į dvylikapirštę žarną. Čia jie veikia ir baltymų molekules.
3. Amilazė. Fermentas reiškia medžiagas, skaidančias cukrų (angliavandenius). Amilazė gaminama burnos ertmėje ir plonojoje žarnoje. Jis suskaido vieną iš pagrindinių polisacharidų - krakmolo. Rezultatas yra mažas angliavandenių - maltozės kiekis.
4. Maltazė Fermentas taip pat veikia angliavandenius. Jo specifinis substratas yra maltozė. Jis skaidomas į 2 gliukozės molekules, kurias absorbuoja žarnyno siena.
5. Sacharazas. Baltymai veikia kitą įprastą disacharidą, sacharozę, kuri randama bet kuriame aukštos angliavandenių maiste. Angliavandeniai suskaido į fruktozę ir gliukozę, kurią organizmas lengvai absorbuoja.
6. Laktazė. Specifinis fermentas, veikiantis pieno angliavandenius, yra laktozė. Skilimo metu gaunami kiti produktai - gliukozė ir galaktozė.
7. Nuklidai Šios grupės fermentai veikia nukleino rūgštis - DNR ir RNR, esančias maiste. Po jų poveikio medžiagos suskaidomos į atskirus komponentus - nukleotidus.
8. Nukleotidazė. Antroji fermentų grupė, veikianti nukleino rūgštis, vadinama nukleotidaze. Jie išskiria nukleotidus, kad susidarytų mažesni komponentai - nukleozidai.
9. Karboksipeptidazė. Fermentas veikia mažas baltymų molekules - peptidus. Šio proceso metu gaunamos atskiros aminorūgštys.
10. Lipazė. Medžiaga skaidosi į virškinimo sistemą patekusius riebalus ir lipidus. Tuo pačiu metu susidaro jų sudedamosios dalys - alkoholis, glicerinas ir riebalų rūgštys.

Virškinimo fermentų trūkumas

Nepakankama virškinimo fermentų gamyba yra rimta problema, kuri reikalauja medicininės intervencijos. Su nedideliu kiekiu endogeninių fermentų maistas paprastai negali būti virškinamas žmogaus žarnyne.

Jei medžiagos nėra virškinamos, jos negali įsisavinti žarnyne. Virškinimo sistema gali įsisavinti tik mažas organinių molekulių fragmentus. Dideli komponentai, kurie sudaro maistą, negali būti naudingi asmeniui. Todėl organizmas gali sukurti tam tikrų medžiagų trūkumą.

Dėl angliavandenių ar riebalų trūkumo organizmas neteks „degalų“ energingai veiklai. Baltymų trūkumas atima žmogaus kūną nuo statybinės medžiagos, kurios yra aminorūgštys. Be to, virškinimo pažeidimas lemia išmatų pobūdį, kuris gali neigiamai paveikti žarnyno peristaltikos pobūdį.

Priežastys

• uždegiminiai procesai žarnyne ir skrandyje;
• valgymo sutrikimai (persivalgymas, nepakankamas terminis apdorojimas);
• medžiagų apykaitos ligos;
• pankreatitas ir kitos kasos ligos;
• kepenų ir tulžies takų pažeidimas;
• įgimtas fermento sistemos sutrikimas;
• pooperacinis poveikis (fermentų trūkumas dėl dalies virškinimo sistemos pašalinimo);
• vaistinis poveikis skrandžiui ir žarnyne;
• nėštumas;
• disbakteriozė.

Simptomai

• sunkumas ar skausmas pilvo srityje;
• vidurių pūtimas, pilvo pūtimas;
• pykinimas ir vėmimas;
• skrandžio pojūtis;
• viduriavimas, keičiantis išmatų pobūdis;
• rėmuo;
• ramus.

Ilgalaikis virškinimo nepakankamumo išsaugojimas lydi bendrų simptomų, susijusių su sumažėjusiu maistinių medžiagų suvartojimu organizme, atsiradimu. Ši grupė apima šiuos klinikinius požymius:

• bendras silpnumas;
• sumažėjęs našumas;
• galvos skausmas;
• miego sutrikimai;
• dirglumas;
• sunkiais atvejais anemijos simptomai dėl nepakankamos geležies absorbcijos.

Virškinimo fermentų perteklius

Virškinimo fermentų perteklius dažniausiai pastebimas ligos, pvz., Pankreatito, atveju. Ši sąlyga susijusi su šių medžiagų perprodukcija kasos ląstelėse ir jų išskyrimo į žarnyną pažeidimu. Dėl to organų audinyje atsiranda aktyvus uždegimas, kurį sukelia fermentų poveikis.

Pankreatito požymiai gali būti:

• stiprus pilvo skausmas;
• pykinimas;
• patinimas;
• pirmininkavimo pobūdį.

Dažnai išsivysto bendras paciento būklės pablogėjimas. Bendras silpnumas, dirglumas, kūno svorio mažėjimas, sutrikęs normalus miegas.

Kaip nustatyti pažeidimus virškinimo fermentų sintezėje?

1. Išmatų tyrimas. Neapdorotų maisto likučių aptikimas išmatose rodo žarnyno fermentinės sistemos aktyvumo pažeidimą. Priklausomai nuo pokyčių pobūdžio, galima daryti prielaidą, kad yra fermento trūkumas.
2. Biocheminė kraujo analizė. Tyrimas leidžia įvertinti paciento metabolizmo būklę, kuri tiesiogiai priklauso nuo virškinimo veiklos.
3. Skrandžio sulčių tyrimas. Metodas leidžia įvertinti fermentų, esančių skrandžio ertmėje, kiekį, kuris rodo virškinimo aktyvumą.
4. Kasos fermentų tyrimas. Analizė leidžia išsamiai ištirti slapto organo kiekį, kad galėtumėte nustatyti pažeidimų priežastis.
5. Genetiniai tyrimai. Kai kurios fermentacijos gali būti paveldimos. Jie diagnozuojami analizuojant žmogaus DNR, kurioje aptinkami tam tikros ligos genai.

Pagrindiniai fermentų sutrikimų gydymo principai

Virškinimo fermentų gamybos pokyčiai yra priežastis, dėl kurios kreipiamasi į gydytoją. Po išsamaus tyrimo gydytojas nustatys sutrikimo atsiradimo priežastį ir paskirs tinkamą gydymą. Nerekomenduojama kovoti su patologija.

Svarbus gydymo komponentas yra tinkama mityba. Pacientui skiriama tinkama mityba, kuria siekiama palengvinti maisto virškinimą. Būtina vengti persivalgymo, nes tai sukelia žarnyno sutrikimus. Pacientams skiriamas gydymas vaistais, įskaitant pakaitinį gydymą fermentų preparatais.

Konkrečias priemones ir jų dozes parenka gydytojas.

Žmogaus virškinimo sistema

Šiuolaikinis gyvenimo ritmas, prisotintas pastoviu stresu, prasta ekologija, netinkama ir neracionali mityba, lemia tai, kad iki 30 metų kiekvienas ketvirtas žmogus savo istorijoje turi vieną virškinimo trakto ligą.

Kas yra jūsų paskyra? Jei eilė nepasiekė, tai galbūt netrukus.

Šiame puslapyje rasite atsakymus į šiuos klausimus:

• Kokios yra dažniausios virškinimo trakto ligos?
• Kokia yra patologinių ligų priežastis?
• Kaip elgtis su virškinimo trakto ligomis

Virškinimo fermentai

Sveiki visi, kurie pažvelgė į šviesą!

Šiandien noriu kalbėti apie fermentus. Deja, daugelis iš mūsų labai mažai dėmesio skiria fermentams, manydami, kad mūsų skrandis „virškina nagus“. Ar tai tiesa?

Taigi, eikime: kiekvieną dieną mes vartojame maistą, kad virškintume mažiausias mineralų, vitaminų, pluošto, statybinių elementų, skirtų baltymams statyti - amino rūgštis ir energiją, daleles.
Valgydami mėsos gabalėlį, turime suprasti, kad prieš gaudami energiją, vitaminus, mineralus ir aminorūgštis, organizmas turi perdirbti, virškinti, patekti į būseną, kuri yra prieinama asimiliacijai.

Fermento vertė

• Fermentai (arba fermentai), metabolizuojant, yra kiekvieno organizmo egzistavimo pagrindas.

• Tik fermentai gali kontroliuoti sudėtingiausius naujų medžiagų sunaikinimo ir sintezės procesus.

• Bet kokia cheminė ir biologinė reakcija, kuri vyksta mūsų organizme, reikalauja būtino fermentų dalyvavimo

• Fermentai dalyvauja klausos ir regos suvokime, vaidina svarbų vaidmenį virškinimo procese, taip pat kūno valymo procesuose.

• Kraujo, kaulų, odos ląstelių sudėties atnaujinimas - visa tai ir daug daugiau lemia fermentų aktyvumas.

• Priklauso nuo jų kūno funkcinės būklės, apsaugančios nuo kūno įsiskverbimo, neutralizuoja nuodus ir pašalina likučius.

Fermentai (fermentai) yra baltymų medžiagos, kurios atlieka svarbų vaidmenį įvairiuose biocheminiuose procesuose organizme. Jie būtini maisto virškinimui, smegenų veiklos skatinimui, ląstelių energijos tiekimo procesams, organų ir audinių atsigavimui.

• Virškinimo ir medžiagų apykaitos fermentus gamina pats organizmas.

• Maisto fermentai, kuriuos organizmas gauna iš žmonių vartojamų žaliavų. Svarbiausia fermentų funkcija yra biocheminių reakcijų pagreitinimas ir paleidimas, kurių dauguma vyksta tik esant atitinkamiems fermentams. Kiekvieno fermento funkcija yra unikali, kiekvienas fermentas aktyvuoja vieną biocheminį procesą. Į kūną yra didžiulis fermentų kiekis - daugiau nei 3000

Fermentai skirstomi į tris kategorijas: virškinimo, mitybos ir medžiagų apykaitos fermentus, virškinimo traktą Ši grupė fermentų gaminama burnos ertmės kasoje, skrandyje, plonojoje žarnoje ir seilių liaukose. Čia jie dalijasi maisto molekules į pagrindinius statybinius blokus ir taip užtikrina jų prieinamumą medžiagų apykaitos procesui.
Ypač svarbus organas daugelio virškinimo fermentų gamybai yra kasa. Jis gamina amilazę, lipazę ir proteazę. Amilazė randama seilėse, kasos išskyrose ir žarnyno turinyje. Amilazės uždavinys yra paversti angliavandenius į paprastus cukrus, o proteazės randamos skrandžio sultyse, kasos išskyrose ir žarnyno turinyje. Proteazės užduotis yra sudaryti baltymų aminorūgštis. Lipazė yra skrandžio sulčių ir kasos sekrecijoje, jos užduotis yra riebalų dalijimas. Metabolizmas: Ši fermentų grupė gaminama ląstelėse, organuose, kauluose ir kraujyje. Tik dėl jų buvimo gali veikti širdis, inkstai ir plaučiai. Metaboliniai fermentai užtikrina, kad maistinės medžiagos būtų veiksmingai tiekiamos iš maisto. Jie tiekia kūno vitaminus, mineralus, fitoterapijas ir hormonus. Mityba: ši fermentų grupė yra (turi būti) maisto produktuose. Kai kuriuose maisto produktuose yra fermentų - tai vadinamasis „gyvas maistas“. Deja, fermentai yra labai jautrūs šilumai ir lengvai sunaikinami šildant. Kad organizmas gautų papildomą fermentų kiekį, būtina įvairinti dietą su šviežiomis daržovėmis ir vaisiais. Daržovių produktai yra gausūs fermentų: avokado, papajos, ananasų, bananų, mango, daigų.

Kasos fermentinio aktyvumo sutrikimai (fermentopatija) sukelia nutukimą, ūmines skrandžio ir žarnyno ligas, o po to fermentų trūkumas veikia širdies ir kvėpavimo sistemų funkcionavimą, taip pat bendrą kūno būklę. Yra alerginės reakcijos, odos pilingas, spuogų atsiradimas, nagų laminavimas, plaukų slinkimas. Fermentopatija dažnai yra lėtinio nuovargio ir streso priežastis.

Kad aktyvuotų ir palaikytų kasą, tradicinė medicina rekomenduoja gyvūninės kilmės virškinimo fermentus (dauguma šių vaistų vaistinėse). Tokios priemonės yra žinomos: pankreatinas, kreonas, mezim, šventinis, cholenzimas. Tuo pačiu metu reikia prisiminti, kad mūsų kūnas identifikuoja gyvūninės kilmės fermentus kaip savo, ir palaipsniui sustabdo jų gamybą (kodėl turėtume dirbti, jei ateis paslaptis).

IR VIENOS DAUGIAU PROBLEMOS, KURIOS TINKAMAI SUSIJUSIOS SU ENERGIJOS SUNKUMU - ENERGIJA.

Tai dažnai atsitinka ir sukelia rimtą žalą sveikatai. Alergija atsiranda dirginančioms medžiagoms ir (arba) antigenams, daugiausia turintiems baltymų (virusų, bakterijų, grybų). Alergenai kvėpavimo metu patenka į kūną per virškinamąjį traktą, plaučius ar nosies gleivinę per lytėjimą.

Alergijos priežastys dažnai siejamos su proteazių trūkumu - virškinimo fermentų, reikalingų pašalinant baltymines medžiagas, kurios yra ne tik virškinimo trakte, bet ir kraujotakos sistemoje, skaidymui ir išskyrimui.

Taigi apibendrinkime:

1. Mūsų mityboje turi būti šviežių vaisių ir daržovių 2. Jei jūsų tyrimo rezultatuose išsprendžiama fermentopatija, virškinimo fermentai yra jūsų produktas! 3. Jei organizmas turi tendenciją formuoti cistas, granulomas, fibroidus, fibroidus (polinkį formuotis), taip pat alergiją, jūsų mityba turėtų būti perduodama, vadinama - proteaze!

Galiausiai, dėl virškinimo fermentų ir proteazės, padedančio man išlaikyti svorį ir pasitikėti ateityje (ir tai labai svarbu tiems, kurie nežino, kas yra onkologija)

Visa sveikata, meilė ir sėkmė! Pagarbiai, Jūsų Larisa

Virškinimo fermentai: imunitetas prasideda žarnyne

Mokslui žinoma daugiau kaip 3000 fermentų, o kai kurie ekspertai mano, kad yra daug daugiau, iki 50 000. Kiekvienas fermentas atlieka tam tikrą funkciją, pavyzdžiui, raktą, kuris atveria tam tikrą užraktą, t. sukelia specifinę biocheminę reakciją. Fermentai susideda iš aminorūgščių ir yra išskiriami organizme, kad pagreitintų reakcijas, kurios priešingu atveju nebūtų įvykusios žmogaus organizmo fiziologinėje temperatūroje. Šiandien estet-portal.com kalbės apie virškinimo fermentus, jų trūkumo pasekmes ir būdus, kaip skatinti jų gamybą.

Virškinimo fermentai - kiekvienas turi savo vaidmenį

Verta pažymėti, kad fermentai yra svarbūs kiekvienai kūno ląstelei ir yra susiję ne tik su virškinamuoju, bet ir visais fiziologiniais procesais. Fermentai skatina biologinius procesus, reikalingus organizmui transportuoti maistines medžiagas, pašalinti toksinus ir atlikti kitas funkcijas, būtent:

• energijos gamyba;
• deguonies absorbcija;
• infekcijos kontrolė;
• žaizdų gijimas;
• uždegiminių procesų slopinimas;
• maistinių medžiagų tiekimas ląstelėms;
• detoksikacija;
• riebalų skaidymas, cholesterolio kiekio reguliavimas;
• kraujo krešulių rezorbcija;
• hormonų reguliavimas;
• lėtėja senėjimo procesas.

Fermentai neveikia vieni, jie atlieka užduotis atliekant koenzimus.

Virškinimo fermentai padeda suskaidyti maistą į komponentus, kuriuos gali absorbuoti, transportuoti ir naudoti kiekvienoje kūno ląstelėje. Virškinimo fermentai yra ekstraląsteliniai, t.y. jie yra už ląstelių ribų. Dauguma šių fermentų gaminami kasoje.

Yra 8 pagrindiniai virškinimo fermentai:

1. Proteazė - suskaido baltymus.
2. Amilazė - išskiria angliavandenius.
3. Lipazė - suskaido riebalus.
4. Celiulazė - skaidosi pluoštas (pluoštas).
5. Maltazė - konvertuoja sudėtingus cukrus į gliukozę.
6. Laktazė - suskaido laktozę.
7. Fitazė - padeda virškinti apskritai, ypač B grupės vitaminų gamyboje.
8. Sachrase - suskaido cukrų.

Virškinimo procesas prasideda burnoje. Tai, kad fermentai (daugiausia amilazė) pradeda veikti, yra burnoje. Seilių amilazė pradeda suskaidyti angliavandenius. Kai maistas patenka į skrandį, proteazė veikia suardydama baltymus. Po to, kai maistas patenka į plonąją žarną, lipazė yra susijusi su riebalų skaidymu, o amilazė pagaliau įtrūksta į angliavandenius. 90% virškinimo proceso ir maistinių medžiagų įsisavinimo vyksta plonojoje žarnoje, kuri patenka į kraują, padedant milijonams mažų plonųjų žarnyno plonųjų žiedų.

Kas yra pavojingas virškinimo fermentų trūkumas ir kaip jį užpildyti

Kai virškinimo fermentai gaminami pakankamu kiekiu, jie veikia sklandžiai ir užtikrina efektyvų virškinimo procesą. Jei trūksta virškinimo sistemos fermentų, kyla nemažai problemų.

Kūno gebėjimas gaminti fermentus sumažėja, jei asmuo sunaudoja daug perdirbtų maisto produktų, saldainių ir dažnai vartoja vaistus, pvz., Antibiotikus.

Nepaisant santykinai didelio fermentų dydžio, jų baltymų struktūros yra gana trapios. Aminorūgštys molekulinėje grandinėje yra tarpusavyje sujungtos, sudarant tam tikras sekas ir formas, kurios užtikrina unikalias fermentų savybes ir funkcijas. Jei grandinės struktūra yra sulūžusi, fermentas tampa denatūruotas - jos formos pasikeičia, o gebėjimas atlikti funkcijas išnyksta.

Fermentai jautrūs aukštai temperatūrai ir pH pokyčiams, todėl kiekvienas fermentas veikia tam tikroje virškinamojo trakto dalyje, atsižvelgiant į jo veikimui reikalingą pH lygį. Pagamintų fermentų skaičius mažėja su amžiumi: 13% kas 10 metų.

Virškinimo fermentų trūkumas sukelia sutrikusią maisto virškinimą ir maistinių medžiagų absorbciją, o tai sukelia šiuos simptomus:

• vidurių užkietėjimas;
• pilvo pūtimas;
• pilvo skausmas;
• vidurių pūtimas ir raugėjimas;
• rėmuo ir rūgšties refliuksas.

Lėtinis maistinių medžiagų įsisavinimo pažeidimas gali paskatinti daugelio ligų vystymąsi, nes organizmas negaus pakankamai medžiagos sveikatai palaikyti ir kovai su ligomis.

Be maisto skilimo, fermentai (ypač proteazės) skatina žarnyno gijimą, padeda kontroliuoti patogenus ir remia žarnyno imuninę sistemą.

Imuninė sistema atsiranda žarnyne.

Yra 4 būdai, kaip optimizuoti fermentų gamybą organizme, būtent:

1. Valgyti žaliavinį (neperdirbtą) maistą. Žaliaviniai maisto produktai yra daug fermentų, kurie po terminio apdorojimo praranda gebėjimą atlikti savo funkcijas. Todėl, tuo daugiau žaliavinių maisto produktų, tuo geriau. Idealiu atveju asmuo turėtų gauti 75% virškinimo fermentų iš maisto.
2. Kramtomosios maisto kruopščiai. Virškinimo procesas prasideda kramtymu, dėl kurio absorbuojamas maistas yra lengviau virškinamas skrandyje ir žarnyne. Verta pažymėti, kad kramtomoji guma ir kramtomasis maistas nėra tas pats dalykas. Pastaruoju atveju smegenys sukelia kasos dvigubą fermentų gamybą, nors iš tikrųjų jie neturi nieko padalyti, todėl kasa veikia veltui.
3. Kalorijų mažinimas. „Gyvesnis“, neperdirbtas maistas ir mažiau kalorijų reiškia, kad virškinimo procese suvartojama mažiau energijos ir mažiau poreikio gaminti fermentus.
4. Venkite streso. Lėtinis stresas neigiamai veikia viso organizmo darbą, įskaitant jo gebėjimą efektyviai virškinti maistą ir gaminti fermentus.

Virškinimo fermentai

Virškinimo fermentai, virškinimo fermentai yra fermentai, kurie suskirsto sudėtingus maisto komponentus į paprastesnes medžiagas, kurios tada absorbuojamos į organizmą. Platesne prasme visi fermentai, kurie išskirsto dideles (paprastai polimerines) molekules į monomerus arba mažesnes dalis, taip pat vadinami virškinimo fermentais.

Virškinimo fermentai randami žmonių ir gyvūnų virškinimo sistemoje. Be to, tokie fermentai apima ląstelių lizosomų fermentus.

Pagrindinės virškinimo fermentų veikimo vietos žmonėms ir gyvūnams yra burnos, skrandžio, plonosios žarnos. Šiuos fermentus gamina liaukos, pvz., Seilių liaukos, skrandžio liaukos, kasos ir plonųjų žarnų liaukos. Dalis fermentinių funkcijų atliekama privaloma žarnyno mikroflora.

Pagal substrato specifiškumą virškinimo fermentai skirstomi į kelias pagrindines grupes:

• proteazės (peptidazės) suskaido baltymus į trumpus peptidus arba aminorūgštis
• lipazės suskaido lipidus į riebalų rūgštis ir glicerolį
• karbohidrazės hidrolizuoja angliavandenius, pvz., krakmolą ar cukrų, į paprastus cukrus, pvz., gliukozę.
• nukleazės išskiria nukleorūgštis nukleotidais

Turinys

Geriamoji ertmė

Seilių liaukos išskiria burnos ertmės alfa-amilazę (ptyaliną), kuris sulaužo didelio molekulinio krakmolo į trumpesnius fragmentus ir į atskirus tirpius cukrus (dekstrinus, maltozę, maltriozę).

Skrandis

Skrandžio išskiriami fermentai vadinami skrandžio fermentais.

• Pepsinas yra pagrindinis skrandžio fermentas. Baltymus išskiria į peptidus.
• Želatinazė suskaido želatiną ir kolageną - pagrindinius mėsos proteoglikanus.
• Skrandžio amilazė suskaido krakmolą, bet yra antrinės svarbos seilių liaukų ir kasos amilazių atžvilgiu.
• Skrandžio lipazė skaldo tributirino aliejų, atlieka antrinį vaidmenį.

Plonoji žarna

Kasos fermentai

Kasa yra pagrindinė virškinimo sistemos liauka. Jis išskiria fermentus į dvylikapirštės žarnos lumenį.

• Proteazės:
  • Trypinas yra proteazė, panaši į skrandžio pepsiną.
  • Chimotripsinas taip pat yra proteazė, kuri suskaido maisto baltymus.
  • Karboksipeptidazė
  • Keletas skirtingų elastazių, sudarančių elastiną ir kai kuriuos kitus baltymus.
• Nukleeazė, kuri išskiria nukleorūgštis DNR ir RNR.
• Riebalai dalijant riebalus.
• Amilazė, krakmolo ir glikogeno skaidymas, taip pat kiti angliavandeniai.
• Kasos lipazė yra pagrindinis fermentų riebalų fermentas. Jis veikia riebalus (trigliceridus), kurie yra iš anksto emulsuoti tulžimi, išskiriama į žarnyno lumenį kepenyse.

Plonųjų žarnų fermentai

• Keletas peptidazių, įskaitant:
  • enteropeptidazė tripinogeną paverčia tripinu;
  • alanino amino peptidazė - po skrandžio ir kasos proteazių poveikio išskiria peptidus, susidariusius iš baltymų.
• Fermentai, kurie skaldo disacharidus į monosacharidus:
  • sacharozė suskirsto sacharozę į gliukozę ir fruktozę;
  • maltozė suskaido maltozę į gliukozę;
  • izomaltazė suskaido maltozę ir izomaltozę į gliukozę;
  • laktazė suskaido laktozę į gliukozę ir galaktozę.
• Žarnyno lipazė suskaido riebalų rūgštis.
• Erepsinas, fermentas, kuris suskaido baltymus.

Žarnyno mikroflora

Mikroorganizmai, gyvenantys žmogaus dvitaškyje, išskiria virškinimo fermentus, skatinančius tam tikrų rūšių maisto virškinimą.

• E. coli - prisideda prie laktozės virškinimo.
• Lactobacillus - laktozę ir kitus angliavandenius paverčia pieno rūgštimi

Mėsėdžių augalų virškinimo fermentai

Taip pat buvo įrodyta, kad Nepenthes macferlanei išsiskiria iš nepentreso izoliuotų proteazių ir lipazės aktyvumu. Jo pagrindinis fermentas. nepentesinas, ant substrato specifiškumo primena pepsiną. [1]

Virškinimo fermentai - ar jie turėtų būti imami ir kodėl?

Geriausius virškinimo fermentus galima užsisakyti iHerb svetainėje

Kas yra organizmo virškinimo fermentai?

Visus gyvybinius procesus teikia tūkstančiai cheminių reakcijų. Jie teka organizme esant švelnioms sąlygoms, nekeldami aukšto slėgio ir temperatūros. Medžiagos, kurios žmogaus ląstelėse oksiduojamos, greitai ir efektyviai sudegina kūną su statybinėmis medžiagomis ir energija.

Greitas maisto virškinimas organizmo ląstelėse vyksta fermentų ar fermentų įtakoje. Tai yra biologiniai katalizatoriai, kurie pagal savo funkcijas skirstomi į tris dideles grupes:

1. Amilazė. Tai yra bendras angliavandenių apdorojimo fermentų grupės pavadinimas. Kiekvienam angliavandenių tipui turi savo amilazės tipą. Tokie fermentai išsiskiria kartu su skrandžio sultimis ir seilėmis.
2. Lipazė yra virškinimo fermentų grupė, kuri išskiria maistą į riebalus. Jie išsiskiria skrandyje ir kasoje.
3. Proteazė - baltymų apdorojimo fermentų grupė. Šie virškinimo fermentai sintezuojami su skrandžio ir kasos sultimis, kaip ir lipazė.

Nurijęs maistas patenka į skrandį. Ten jis suskaido skrandžio sultis, kurioje yra druskos rūgšties ir daugelio virškinimo fermentų, įskaitant lipazę, pepsiną, reniną. Dėl fermentų trūkumo daug maisto produktų dažnai nėra visiškai virškinami. Šioje formoje maistas patenka į šarminę dvylikapirštės žarnos aplinką. Čia, kasos fermentai, tripsinas, elastazė, amilazė, lipazė, karboksipeptidazė ir chimotripsinas, taip pat tulžis veikia maisto.

Dauguma perdirbtų maisto produktų su virškinimo fermentais absorbuojami plonojoje žarnoje. Mažesnė dalis patenka į storąją žarną. Čia vanduo absorbuojamas, todėl pusiau skystas žarnyno kiekis palaipsniui tampa tankesnis. Šiame procese vėl svarbus vaidmuo tenka fermentams, taip pat ir maisto pluoštams.

Virškinimo procese vyksta angliavandenių suskirstymas į monosacharidus (daugiausia gliukoze), baltymai - aminorūgštys, riebalai - į riebalų rūgštis. Tada transformacijos produktai absorbuojami per žarnyno sienas į kraujotaką ir patenka į kūno audinius, kuriuose jie dalyvauja ląstelių metabolizme.

Video: Kultūrizmo fermentai, farmacijos dopingas

Kodėl yra fermentų trūkumas ir kaip tai pavojinga?

Šiuolaikinis žmogus neturi pakankamai fermentų su maistu. Priežastis yra terminis apdorojimas, nes gyvi fermentai galiausiai sunaikinami +118 laipsnių temperatūroje. Nėra fermentų ir pusgaminių. Sterilizavimas, pasterizavimas, keli šaldymo ir atšildymo ciklai, virimas mikrobangų krosnelėje - visi šie procesai inaktyvuoja virškinimo fermentus ir sutrikdo jų struktūrą.

Maistas, kuriame nėra gyvų fermentų, labai pakrauna kūną. Tokiam maistui virškinti jis turi aktyvuoti papildomų fermentų gamybą, bet šiuo metu slopinama kitų svarbių medžiagų sintezė.

Virškinimo sutrikimai yra kupini virškinimo trakto, kasos, kepenų, tulžies pūslės ligų atsiradimo. Virškinimo fermentų trūkumo požymiai:

• rėmuo;
• vidurių pūtimas;
• raugėjimas;
• galvos skausmas;
• viduriavimas;
• vidurių užkietėjimas;
• skrandžio spazmai;
• virškinimo trakto infekcijos.

Šiuos simptomus patiria nemažai žmonių, juos vartojant įprastai. Iš tikrųjų tokie požymiai rodo, kad organizmas negali aktyviai apdoroti maisto. Virškinimo organai vargina, jų normalus darbas yra sutrikdytas. Tuo remiantis endokrininės sistemos, raumenų ir raumenų sistemos ligos, imunitetas mažėja.

Nutukimo problema, kuri XXI amžiuje įgyja epidemijos mastą, siejama su šiuolaikinės mitybos ypatumais. Dabar žmonės valgo sudėtingus riebalų ir cukraus kiekius. Beveik nė vienas pluoštas ir virškinimo fermentai.

Maisto produktai, kuriuose yra riebalų ir „greito“ angliavandenių, kenksmingi. Tai sukelia įvairias ligas, sutrumpina gyvenimo trukmę. Mokslininkai nustatė, kad po terminio apdorojimo riebaluose fermentų nėra. Tuo pačiu metu organizmui reikia riebalų, nes tai yra galingas energijos šaltinis. Net be jų, neįmanoma visiškai įsisavinti riebaluose tirpių vitaminų.

JAV mokslininkai ištyrė 105–101 kg svorio žmonių grupę. Visi turėjo lipazių trūkumą - fermentų, kurie suteikia riebalų skaidymą. Su šių fermentų trūkumu, riebalai tiesiog nusėda ant klubų, juosmens, kepenų, kitų organų ir kūno dalių.

Panašus į situaciją su angliavandeniais. Angliavandeniai, esantys vaisiuose ir kituose natūraliuose produktuose, kuriems netaikomas terminis apdorojimas, turi fermentų, B grupės vitaminų, chromo. Problema yra ta, kad žmonės dabar valgo daug rafinuoto cukraus, jame nėra virškinimo fermentų, B grupės vitaminų ar chromo. Norėdami apdoroti šį produktą, organizmas turi susintetinti daug papildomų fermentų.

Dėl proteazių trūkumo atsiranda alerginių reakcijų ir kandidozės. Mes kalbame apie virškinimo fermentus, kurie suskaido ir išskiria baltymines medžiagas. Tarp jų yra virusai, grybai, bakterijos.

Fermentų šaltiniai

Kol kūnas turi fermentinių aktyvumo veiksnių, jis gamina naujus fermentus. Jų „papildomas“ šaltinis yra maistas. Maistas, kuriame yra gyvų fermentų, labai palengvina virškinimą. Termiškai apdorotas maistas, neturintis fermentų ir verčia organizmą gaminti jas savarankiškai, sumažina jau ribotą fermentų potencialą. Jis suteikiamas žmogui gimimo metu ir yra skirtas gyvenimui.

Maistas

Turtingi „ekstra“ fermentų šaltiniai yra fermentuoti pieno produktai, ypač natūralūs jogurtai ir kefyras. Daugelis virškinimo fermentų yra raugintų kopūstų, savarankiškai fermentuotų giros ir obuolių sidro acto, egzotinių miso. Jie gausu vaisių ir daržovių, bet tik žaliaviniai, nes terminis apdorojimas naikina fermentus. Ypač daug šių medžiagų yra česnakai, krienai, avokadai, mango, papajos, grūdų ir sėklų ūgliai, sojos padažas.

Fermentų preparatai

Norint kompensuoti virškinimo fermentų trūkumą, galite naudoti vaistus:

1. Pankreatino turintis. Tai yra Mezim, Creon, Pankreatinas. Tokie vaistai yra optimalūs kasos funkcijų palaikymui.
2. Priemonės su tulžies rūgštimis ir kitais pagalbiniais komponentais - Šventinė, Panzinorm. Jie stimuliuoja žarnyną ir kasą.
3. Pasirengimas endokrininių liaukų normalizavimui ir savo fermentų sintezės sukūrimui - Oraza, Somilaza.

Paprastai valgio metu arba po valgio reikia vartoti 1-2 tabletes. Kaip ir kiti vaistai, fermentų preparatai turi kontraindikacijų ir šalutinį poveikį. Todėl saugiau užpildyti fermentų trūkumą produktų pagalba, nors jie yra mažiau veiksmingi.

Prieš vartojant fermentų preparatus, rekomenduojama pasitarti su gydytoju. Reikia nustatyti diagnozę, siekiant nustatyti, kurie specifiniai organizme esantys fermentai yra nepakankami. Virškinimo fermentai suteikia trumpalaikį poveikį, o metabolizmui atkurti svarbu pašalinti pagrindinę priežastį - išgydyti ligą, pakoreguoti mitybą ar keisti gyvenimo būdą.

Kokie fermentai turi dietų?

Kai pastebimas dietos svorio sumažėjimas, virškinimo fermentų gamyba sumažėja. Fermentų kiekis skrandžio ir kasos sultyse ir seilėse yra ribotas, todėl žmogui reikia užpildyti savo trūkumą.

Galite naudoti gyvūnų ir augalinės kilmės virškinimo fermentus. Gyvūnų fermentai gali būti priklausomi, todėl pageidautina paimti augalą. Tarp jų - bromelainas, kuris yra išgaunamas iš ananasų ir papainų, esančių papajos vaisiuose. Šie virškinimo fermentai išlaiko savo aktyvumą daug aukštesnėje temperatūroje nei žmogaus organizme.

Šviežių vaisių ir daržovių sudėtyje yra fermentų, tačiau jų kiekis nepakankamas. Iš pradžių jie turi fermentų, atsakingų už brandinimą. Kai vaisiai ir daržovės subręsta, kai kurie fermentai grąžinami į sėklas ir stiebus. Todėl papaino atrankai paimkite tik neprinokusių vaisių sultis. Prinokusioje papajos pastebimas nereikšmingas fermentų kiekis.

Vienas iš dažniausių mūsų laiko svorio padidėjimo priežasčių yra nepakankama pepsino gamyba virškinimo trakte. Šiuo atveju naudinga imtis bromelaino. Tai galingas biologinis angliavandenių ir baltymų apykaitos katalizatorius. Jis netiesiogiai prisideda prie pagreitinto riebalų skaidymo ir pašalinimo iš organizmo. Šis augalų fermentas taip pat apsaugo nuo poodinių riebalų susidarymo. Vidutiniškai 1 g didelio aktyvumo bromelaino sudegina iki 900 g riebalų.

Bromeilan veikia skirtingai, priklauso nuo valgio. Kai jis vartojamas valgant, jis tarnauja kaip virškinimo fermentas, padeda suskaidyti ir įsisavinti baltymus, aktyvina kitų fermentų darbą ir paprastai normalizuoja virškinimą. Bromelainas taip pat gerina žarnyno funkcinį aktyvumą, skatina medžiagų apykaitos produktų ir toksinų išsiskyrimą, palaikant storosios žarnos mikroflorą. Todėl metabolizmas normalizuojamas. Vartojant bromelainą tuščiame skrandyje, jis turi priešuždegiminį poveikį, mažina skausmą ir patinimą, todėl jis naudojamas sąnarių ligoms. Ši medžiaga taip pat sumažina kraujo krešėjimą.

Apie rėmuo

2012/23/23 admin Komentarai Komentarų nėra

Virškinimo fiziologija

Virškinimas yra sudėtingas fiziologinis procesas, kai į organizmą patekęs maistas vyksta fiziškai ir chemiškai, o maistinės medžiagos absorbuojamos į kraują ir limfą.

Fiziniai maisto produktų pokyčiai - tai jų susmulkinimas, patinimas, tirpinimas; cheminis - fermentų, baltymų, riebalų ir angliavandenių skilimas į galutinius produktus, kurie absorbuojami. Svarbiausias vaidmuo tenka virškinimo liaukų hidroliziniams fermentams ir plonosios žarnos briaunotiems ratlankiams.

Virškinimo sistemos funkcijos:

• variklis (mechaninis) - mechaninis maisto šlifavimas (kramtymas), maisto judėjimas išilgai virškinamojo trakto (rijimas, judrumas, maišant maisto skystį su virškinimo sultimis), nesutrikdyto maisto išleidimas (ištuštinimas);
• sekrecinė (cheminė) - virškinimo sulčių fermentų (skrandžio, žarnyno, kasos), seilių ir tulžies gamyba;
• siurbimas - baltymų, riebalų, angliavandenių, taip pat vandens, mineralinių druskų ir vitaminų virškinimo produktų absorbcija;
• endokrininė - daugelio hormonų, reguliuojančių virškinimą, sekrecija (gastrinas, enterogastrinas, sekretinas, cholecistokininas, villikininas ir kt.) ir veikia nervų ir kraujotakos sistemas (P medžiaga, bombesinas, endorfinai ir tt).

Virškinimo tipai

Priklausomai nuo hidrolizinių fermentų kilmės, virškinimas skirstomas į tris tipus:

• savo virškinimą - atlieka šio organizmo sintezuoti fermentai, liaukos, epitelinės ląstelės, - seilių, skrandžio ir kasos sulčių fermentai, plonosios žarnos epitelis;
• simbiotinis virškinimas - maistinių medžiagų hidrolizė per fermentus, kuriuos sintezuoja kūno simbionai - bakterijos ir pirmuonys, kurie yra virškinimo trakte. Žmogaus simbiotinis virškinimas vyksta dvitaškyje. Dėl šio virškinimo atsiranda pluošto skaidymas, kuriame dalyvauja storosios žarnos bakterijos;
• autolitinis virškinimas - yra dėl egzogeninių hidrolazių, kurios patenka į organizmą kaip maisto suvartojimo dalį. Šio virškinimo vaidmuo yra labai svarbus, jei nėra pakankamai išsivysčiusios virškinimo. Naujagimiams jų virškinimas dar nėra išsivystęs, todėl jo derinys su autolitiniu virškinimu, t.y. Krūties pieno maistinės medžiagos virškinamos fermentais, patekusiais į kūdikio virškinamąjį traktą kaip pieno dalį.

Priklausomai nuo maistinių medžiagų hidrolizės proceso lokalizacijos, virškinimas yra suskirstytas į keletą tipų:

• intracelulinis virškinimas - tai faktas, kad medžiagos, patekusios į ląstelę fagocitozės ir pinocitozės (endocitozės), hidrolizuojamos ląstelių (lizosominių) fermentų arba citoplazmoje, arba virškinimo vakuume. Endocitozė vaidina svarbų vaidmenį žarnyno virškinimui žinduolių ankstyvo postnatalinio vystymosi laikotarpiu. Tokio tipo virškinimas yra paplitęs pirmuoniuose ir primityviuose daugialypiuose ląstelėse (kempinės, plokščiosios žarnos ir pan.). Aukštesniuose gyvūnuose ir žmogus atlieka apsaugines funkcijas (fagocitozę);
• ekstraląstelinis virškinimas - yra suskirstytas į tolimąsias, kavalitines ir parietines ar membranas. Tolimas virškinimas vyksta aplinkoje, nutolusioje nuo fermentų sintezės vietos. Tai yra maistinių medžiagų poveikis virškinamojo trakto fermentų ertmėje, seilių, skrandžio sulčių ir kasos sulčių. Pristenochny arba membrana, virškinimas atidarytas 50-aisiais. XX a. A.M. Anglis. Toks virškinimas vyksta plonojoje žarnoje ant kolosalinio paviršiaus, kurį sudaro gleivinės epitelio ląstelių raukšlės, žiedai ir mikroviliukai. Hidrolizė vyksta naudojant fermentus, kurie yra „įterpti“ į mikrovilčių membranas. Gleivių, turinčių daug fermentų, išsiskiria plonosios žarnos gleivinė, o styginių ratlankių zona, sudaryta iš mikrovilių ir mukopolisacharido gijų, yra gl ir kakavos. Gleivėse ir glikokalipse yra kasos fermentų, kurie praėjo nuo plonosios žarnos ertmės ir patys žarnyno fermentai, susidarę dėl nuolatinių žarnyno sekrecijos procesų ir enterocitų atmetimo.

Todėl parietinis virškinimas plačiąja prasme vyksta gleivių sluoksnyje, glikokalikso zonoje ir mikrovilių paviršiuje, dalyvaujant daugeliui žarnyno ir kasos fermentų.

Šiuo metu virškinimo procesas laikomas trimis etapais: pilvo virškinimas → parietinis virškinimas → absorbcija. Pilvo virškinimą sudaro pirminė polimerų hidrolizė į oligomerinę stadiją; Parietalas suteikia papildomą fermentinį oligomerų skaidymą į monomerus, kurie tada absorbuojami, vadinamojo virškinimo transporterio konvejeriu.

Virškinimo trakto sekrecija

Virškinimo liaukų sekrecijos procesas siejamas su pradinės medžiagos srautu iš kraujo (vandens, amino rūgščių, monosacharidų, riebalų rūgščių); pirminės sekrecijos produkto sintezė ir jo transportavimas sekrecijai, sekrecijai ir paslapties aktyvavimui. Šio proceso reguliavimas atliekamas žarnyno hormonų, taip pat centrinės nervų sistemos nervų sąskaita. Visų tipų reguliavimas grindžiamas informacija, gauta iš virškinimo kanalo receptorių. Mechaniniai, cheminiai, temperatūros ir osmoreceptoriai suteikia nervų sistemai informaciją apie maisto kiekį, jo nuoseklumą, organų užpildymo laipsnį, slėgį, rūgštingumą, osmosinį slėgį, temperatūrą, tarpinių ir galutinių hidrolizės produktų koncentraciją, tam tikrų fermentų koncentraciją. Reguliavimas atliekamas dėl tiesioginio poveikio išskiriamoms ląstelėms ir netiesioginio poveikio, pvz., Keičiant kraujo srautą, gaminant vietinius žarnyno hormonus, nervų sistemos aktyvumą.

Mechaninis maisto apdorojimas vyksta burnos ertmėje ir prasideda virškinimas dėl seilių fermentų. Dienos metu išskiriama 0,5-2 litrų seilių. Už valgio išskiriama burnos ertmės sudrėkinimas (0,24 ml / min.), O kramtant, seilių gamyba padidėja daugiau nei 10 kartų ir yra 3-3,5 ml / min. Seilėse yra mucino, lizocino, įvairių hidrolazių, o kai reakcija yra neutrali arba arti, jie gali pradėti angliavandenių hidrolizę. Seilių liaukos gamina hormonus ir biologiškai aktyvias bendrąsias medžiagas, pvz., Hormonų partozę, reguliuojančią baltymų biosintezę, cukraus kiekį kraujyje, didina spermatogenezę (spermatozoidų brandinimą), skatina kraujo ląstelių brendimą ir padidina ląstelių-kraujo barjerų pralaidumą. Nervų augimo faktorius, epidermio augimo faktorius, epitelio augimo faktorius gaminami seilių liaukose: jų įtakoje padidėja pieno liaukų liaukos, auga odos kraujagyslių, inkstų, raumenų epitelio, atsiranda odos sutirštėjimas. Seilių lizocimas yra galingas apsauginis veiksnys prieš mikroorganizmus. Seilėtekis gali sukelti burnos gleivinės dirginimą, taip pat regėjimo organų, kvapo signalus.

Seilėjimo centras yra kompleksinis neuronų kiekis centrinėje nervų sistemoje. Pagrindinis seilių centro komponentas yra medulio oblongatoje (parazimpatinis pasiskirstymas), kurio aktyvinimas didina seilių gamybą. Stipriai susijaudinęs, stresas, grėsmingos situacijos, aktyvuoja simpatinę smegenų dalį ir slopina seilių gamybą - „ji džiūsta burnoje“. Seilės taip pat išsiskiria skirtingu dirginančio pobūdžio pobūdžiu, pavyzdžiui, daug skysčių seilių išsiskiria rūgščiai, turinčiai mažą virškinimo fermentų kiekį, kad išplautų rūgšties perteklių.

1 mm 2 skrandžio gleivinėje yra maždaug 100 skrandžio duobių, kurių kiekviena atsiveria nuo 3 iki 7 skrandžio liaukų spragų. Pagal jų struktūrą ir sekrecijos pobūdį yra pagrindinės ląstelės, gaminančios virškinimo fermentus, padažo, gamina druskos rūgštį ir papildomai gamina gleivius. Stemplės susiliejimo vietoje (kardmalny departamentas) skrandžio liaukos daugiausia susideda iš ląsteles gaminančių ląstelių, o pylorinėje dalyje jie susideda iš pagrindinių ląstelių, gaminančių pepsinogenus (fermentus). Paprastai skrandžio sultys turi rūgštinę reakciją (pH = 1,5-1,8), kuri priklauso nuo druskos rūgšties. Vandenilio chlorido rūgštis aktyvina fermentus, paverčianti pepsinogenus į pepsinus. Druskos rūgšties susidarymas vyksta dalyvaujant deguoniui, todėl per hipoksiją (deguonies trūkumą) sumažėja druskos rūgšties išsiskyrimas, taigi ir maisto virškinimas. Vandenilio chlorido rūgštis užtikrina mikroorganizmų, maitinamų maistu, sunaikinimą. Papildomų ląstelių gleivinės organizuoja gleivinės barjerą ir neleidžia sunaikinti gleivinės druskos rūgšties ir pepsinų poveikio.

Žarnyne per parą išskiriama apie 2,5 litrų žarnyno sulčių. Žarnyno sulčių reakcija yra šarminė (pH = 7,2-8,6). Jame yra daugiau kaip 20 skirtingų tipų fermentų (proteazės, amilazės, maltazės, invertazės, lipazės ir tt).

Pagrindiniai žarnyno trakto fermentai ir jų poveikis yra pateikti lentelėje.

Seilių liaukose, skrandyje ir žarnyne vyksta metabolitų išsiskyrimo (išsiskyrimo) procesas: karbamidas, šlapimo rūgštis, kreagininas, nuodai ir daugelis vaistų. Jei sutrikusi inkstų funkcija, šis procesas sustiprėja.

Pagrindiniai žmogaus virškinimo trakto fermentai ir jų poveikis