Tinkama mityba yra vienas iš svarbiausių gydymo būdų įvairioms virškinimo sistemos ligoms. Dieta apsinuodijimo atveju padės greitai atsigauti, išvengti komplikacijų vystymosi, ypač svarbu laikytis vaikų ir pagyvenusių žmonių mitybos.

Kai apsinuodijimas yra svarbus valgyti sveiką maistą mažomis porcijomis.

Pagrindinės gydymo rekomendacijos ir savybės

Apsinuodijimo maistu po to, kai naudojami prastos kokybės maisto produktai, alkoholiniai gėrimai, atsiranda neigiamų simptomų, nes organizme kaupiasi daug toksinių atliekų, kurios susidaro patogeninių mikroorganizmų augimo ir dauginimo metu.

Mitybos principai:

1. Kasdieniniame racione angliavandenių kiekis yra 200 g, 80 g baltymų, 70% - gyvūniniai baltymai ir 85 g riebalų.
2. Valgykite maistą turėtų būti dalinis - kas 2–2,5 valandos, porcijos masė turėtų būti apie 100 g.
3. Geriamojo vartojimo režimas - diena, kurią reikia gerti ne mažiau kaip 2,5 litrų skysčio, kuris padės išvalyti toksiškas atliekas, neleidžia dehidratacijai. Mineraliniam šarminiam vandeniui gerti be dujų, medicininių nuovirų ir infuzijų reikia 70-80 ml kas pusvalandį, kad nebūtų skatinamas vėmimas.
4. Visi maisto produktai turi būti virti, virti dvigubame katile, po virimo, maistas turėtų būti trinamas, išplauti, mėsa turėtų būti susukta du kartus.
5. Būtina valgyti lėtai, kruopščiai kramtyti maistą, valgio metu neturėtų būti trukdžių - televizija, knygos, pokalbiai.
6. Visi maisto produktai ir gėrimai turi būti patogūs - 18–55 laipsnių.
7. Siekiant sumažinti druskos suvartojimą, sūrus maistas dirgina virškinimo sistemos gleivinę.
8. Griežtai draudžiama gerti alkoholį, kitaip inkstai ir kepenys, kurie labai kenčia nuo apsinuodijimo, veiks dar blogiau.
9. Mitybos trukmė yra 1,5–3 savaitės, priklausomai nuo apsinuodijimo sunkumo. Grįžtant prie įprastos mitybos turėtų būti palaipsniui, jūs galite įeiti į meniu tik vieną naują patiekalą kasdien.

Norėdami išvalyti toksinų kūną, reikia gerti ne mažiau kaip 2,5 litrų vandens per dieną.

Po apsinuodijimo prastos kokybės maistu ar alkoholiu, turite laikytis 1a, 4 dietos. Kasdienis kalorijų kiekis yra 1900–2000 kcal.

Ką galite valgyti apsinuodijimo atveju

Po stipraus apsinuodijimo, galite naudoti tik mitybos maistą su dideliu kiekiu gyvūnų baltymų, kurių reikia norint sukurti naujas ląsteles, atkurti gleivinės vientisumą.

Leidžiamų produktų sąrašas:

• silpnos mėsos ir daržovių sultiniai;
• cukinijos, morkos, burokėliai;
• bananai;
• avižiniai dribsniai, ryžiai, manų kruopos, grikių košė vandenyje, po 3-4 dienų galite pridėti šiek tiek pieno, sviesto;
• kalakutiena ir vištiena;
• mažai riebalų turinčios žuvys;
• varškė, acidofilus, kefyras, jogurtas, mažai riebalų;
• virti kiaušiniai, plakta kiaušiniai;
• krekeriai, džiovinta duona, sausainiai, krekeriai;
• natūralios sultys, praskiestos per pusę vandens, nuoviru iš klubų.

Kai apsinuodijimas, galite naudoti mažai riebalų sultinius

Be to, galite vartoti vitaminus - askorbo rūgštis stiprina imuninę sistemą ir kraujagyslių sieneles, atstato pažeistą epitelį. Retinolis ir tokoferolis padeda kovoti su uždegiminiais procesais, B vitaminai užtikrina normalų virškinimo trakto veikimą.

Maistinis stalas su apsinuodijimu maistu nereiškia, kad saldus saldainiai bus pašalinti - galite gerti kompotus, bučinius, valgyti marmeladą nedideliu kiekiu. Šie produktai prisideda prie glikogeno sintezės, kuri padeda organizmui greičiau išvalyti toksinus.

Kas ne valgyti apsinuodijimo atveju

Dieta po apsinuodijimo maistu reiškia visišką pašalinimą iš žalingų maisto produktų, produktų, kurie dirgina gleivinę, sukelia didesnį dujų susidarymą.

Draudžiamų produktų sąrašas:

• aštrus, aštrus, kepti, marinuoti, rūkyti, riebaus maisto produktai, greitas maistas;
• švieži vaisiai, rūgštinės uogos, citrusiniai vaisiai, riešutai;
• ankštiniai augalai, visos kopūstų, grybų, ridikų, svogūnų, agurkų veislės;
• šviežia duona ir pyragaičiai, pyragai, šokoladas, makaronai;
• sočiųjų sultinių, daugiakomponenčių sriubų;
• riebios mėsos ir žuvies;
• Konservai, dešros, maisto produktai, padažai;
• miežiai, soros, kukurūzų košė;
• stipri kava, arbata, soda.

Po apsinuodijimo nevalgykite riebių ir aštrių maisto produktų.

Per 48 valandas po apsinuodijimo požymių, jūs turite visiškai atsisakyti valgymo, jei turite apetitą, galite valgyti traškią duoną, kietos duonos gabalėlį, gerti kopūstų sulčių, sultinio klubus. Šarminis mineralinis vanduo - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova padeda gerai pašalinti neigiamus simptomus, bet pirmiausia reikia išleisti dujas.

Pavyzdžio meniu

Po apetito jums reikia sudaryti leidžiamų produktų meniu, kad būtų lengviau laikytis dietos. Suaugusieji ir vaikai gali būti valgomi vienodai, tik patiekalų dydis bus kitoks.

Ką galite valgyti su apsinuodijimu maistu suaugusiems: mitybos savybės

Žmogus negali gyventi be maisto. Štai kodėl dažnai atsakome į mitybos problemą, kruopščiai parenkame aukštos kokybės produktus ir apdorojame juos. Tačiau nepaisant to, apsinuodijimas maistu mūsų laikais nėra neįprasta. Kai kuriais atvejais taip yra dėl gamintojo neatsakingumo, o kitose mes neimame dėmesio galiojimo datoms ir ypač maisto saugojimui. Pirmuosius apsinuodijimo požymius turėtumėte ne tik kuo greičiau normalizuoti savo sveikatą, bet ir laikytis specialios dietos. Ką galite valgyti su apsinuodijimu maistu suaugusiam žmogui, mes suprasime šiame straipsnyje.

Kodėl reikia apsinuodijimo metu

Vėmimas, viduriavimas, karščiavimas ir stiprus pilvo skausmas yra tik paviršutiniški apsinuodijimo simptomai. Iš tiesų, žmogaus kūnas, šiuo metu patiria stiprų apsinuodijimą, o skrandžio gleivinė yra stipriai uždegusi ir sudirgusi. Be to, apsinuodijimo ir viduriavimo atveju organizme labai prarandama svarbių mikroelementų.

Tinkamas mitybos pasirinkimas palaipsniui atkurs skrandžio darbą ir paspartins gleivinės gijimo procesą. Be to, subalansuota mityba atkurs elektrolitų pusiausvyrą ir papildys kūną su tinkamais proteinais, vitaminais ir mikroelementais. Be to, ekspertai teigia, kad tinkamai atrinkti produktai padės pašalinti arba sumažinti gag refleksą.

Verta prisiminti, kad atsisakymas ištaisyti mitybą gali pabloginti sveikatą ir paspartinti dehidratacijos procesą.

Ką gerti apsinuodijimo atveju?

Nereguliuojamam vėmimui ir viduriavimui turėtų būti nustatytas šališkumas, kad būtų atkurtas vandens balansas organizme, kitaip gali atsirasti dehidratacija. Norėdami tai padaryti, pirmąją intoksikacijos dieną reikia gerti ne mažiau kaip 2 litrus šilto vandens be dujų. Vandens suvartojimas turėtų būti dažnas ir nedidelis kiekis, maždaug 100 ml kas 20 minučių. Reikia nepamiršti, kad jokiu būdu negalima gerti vandens viename žandikaulyje, gerklės turi būti seklios.

Vietoj vandens ekspertai rekomenduoja naudoti ramunėlių ir kitų žolelių nuovirus, taip pat reguliariai juodą arbatą, pageidautina su citrinos gabaliuku. Jei įmanoma, galite naudoti naminius vaisių gėrimus, vaisių gėrimus ir želė.

Siekiant pagreitinti vandens ir druskos pusiausvyros atkūrimą, vaistas „Regidronas“ padės, jei šis vaistas nebus paruoštas, tada jį galima paruošti savarankiškai, namuose. Tam jums reikės:

• 1/4 šaukštelio druskos;
• 5 litrų švaraus šilto vandens;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo soda.

Prieš naudodami šį sprendimą, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, nes kai tik jis žino apsinuodijimo savybes ir galės rekomenduoti tinkamus vaistus.

Antrą dieną po apsinuodijimo į dietą galima pridėti lengvas sriubas. Idealus variantas būtų vištienos liesos sultinys.

Mitybos ypatumai apsinuodijimo atveju

Tinkamo maisto valymas apsinuodijimo atveju padės greičiau atsigauti skrandžio gleivinei, tačiau verta prisiminti, kad pacientas geriau pradės jaustis, verta praleisti vieną dieną lovoje ir daugiau miegoti.

Pagrindiniai mitybos požymiai apsinuodijimo atveju yra:

• Maisto produktų naudojimas mažomis porcijomis;
• Maitinimo padidinimas iki 6-8 kartų per dieną;
• Sumažintas kalorijų kiekis per dieną;
• Išimtys yra riebūs, aštrūs ir sūrūs maisto produktai;
• Valgyti susmulkintą arba tyrę.

Valgykite maistą turėtų būti tik šilumos pavidalu, nes karštas ir šaltas maistas dirgina skrandžio gleivinę. Be to, nepamirškite vartoti sorbentų, kurie padės greitai pašalinti organizmo toksiškas medžiagas.

Leistini ir regeneruojantys produktai

Ūmus apsinuodijimas maistu sukelia daug pasekmių, todėl gydymo ir išieškojimo laikotarpiu būtina laikytis griežtos dietos ir specialios dietos. Tačiau, nepaisant daugelio kontraindikacijų, yra maisto produktų, kuriuos pacientai valgo konkrečiai, kad atkurtų skrandį ir slopintų gag refleksus bei viduriavimą.

Tokių produktų sąrašas nėra ilgas, tačiau jų priėmimas yra būtinas norint normalizuoti sveikatos būklę:

• Virti arba kepti daržovės ir vaisiai;
• Kranas ant vandens. Ryžiai yra ypač naudingi;
• Rugių krekeriai be kvapiųjų medžiagų;
• Žolelių nuovirai;
• Garuotos žuvų be riebalų filė;
• Virti maltos mėsos arba paruoštos mėsos bulvės;
• Sausi sausainiai arba sausainiai.

Mėlynės taip pat padeda pašalinti viduriavimo požymius. Tačiau natūralios sultys turėtų būti gydomos atidžiau. Asmuo, kenčiantis nuo skrandžio sutrikimų, gali naudoti obuolius, bananus, granatų ir morkų sultis. Oranžinė arba greipfrutai turi būti išmesti, nes juose yra rūgščių, kurios gali pakenkti jau dirginamam skrandžiui.

Ką negalima valgyti apsinuodijimo atveju?

Apsinuodijimo atveju draudžiama naudoti daugelį produktų. To priežastis - jų prastas virškinamumas, be to, dažnai tam tikri produktai gali turėti ypatingų neigiamų pasekmių. Pavyzdžiui, fermentacija, dujų susidarymas ir rūgštingumo padidėjimas. Štai kodėl pacientams patariama nevalgyti kepti, sūdyti, aštrūs ir rūkyti. Be to, kai apsinuodijimas neturėtų valgyti kepinių, pieno produktų, žaliavinių vaisių ir daržovių, alkoholinių ir gazuotų gėrimų, saldainių, kavos ir grybų. Visi šie produktai turi erzinantį poveikį ir sukelia naujus vėmimo ar viduriavimo būdus.

Ką galite valgyti po apsinuodijimo?

Net normalizavus sveikatą ir atkuriant skrandį, pacientams patariama laikytis specialios dietos bent vieną savaitę. Tai daroma taip, kad skrandis galėtų visiškai atkurti mikroflorą ir išgydyti gleivinės sienas. Be to, dietinis maistas padės išvengti pakartotinio suskirstymo.

Pirmąją apsinuodijimo dieną ekspertai rekomenduoja visiškai atsisakyti maisto ir daryti šališkumą vandens naudojimui. Ekstremaliais atvejais pacientas gali sau leisti valgyti porą krekerių ir gerti juos šiltu arbatu.

Kitą dieną, jei jaučiatės geriau. Gydytojai rekomenduoja pereiti prie dažno maisto vartojimo mažomis porcijomis. Pusryčiai, puikus pasirinkimas būtų valgyti ryžių košė vandenyje. Pietų metu tinkamas mėsos liesos sultinys. Ir vakarienei galite valgyti nedidelį garų žuvies gabalėlį. Lengvų užkandžių vaidmuo gali žaisti kepti obuoliai, krekeriai ar sausainiai.

Visiškai pagerinus būklę, pacientas gali pradėti vartoti mėsos produktus į mitybą, pavyzdžiui, vištienos mėsos, tuo metu ar vištienos krūtinėlės. Taip pat galite palaipsniui įvesti fermentuotą pieną, neriebius maisto produktus. Idealus variantas šiuo atveju būtų kefyras, tačiau turėtumėte atsižvelgti į tai, kad šviežias produktas gali sukelti viduriavimą, todėl turėtumėte pasirinkti pieno produktą su 2-3 dienų ekspozicija.

Kitomis dienomis turėtumėte pabandyti padaryti meniu įvairesnį, tačiau tuo pat metu neskubėkite pristatyti sunkesnius gaminius.

Verta prisiminti, kad maisto pasirinkimo klausimas turėtų būti sprendžiamas visapusiškai atsakingai ir bandykite naudoti tik patvirtintus produktus, kurie atitinka visus galiojimo laikus ir yra tinkamai saugomi.

Optimali žmonių mityba

Dėmesio! Mes nepateikiame jokių rekomendacijų dėl tinkamos mitybos. Čia apskaičiuojama minimali produktų rinkinio kaina, užtikrinant reikiamo maistinių medžiagų (baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų) kiekį, remiantis matematiniu duomenų apie šių maistinių medžiagų kiekį produktuose apdorojimu.

Pirmajame etape apskaičiuojama minimali produktų rinkinio kaina (taip pat galite įvesti dietos produktus). Antrajame etape galite reguliuoti gautą mitybą ir pamatyti realaus dietos skaičiavimo pavyzdį. Išsamesnės informacijos ieškokite skyriuje „Kaip naudotis skaičiavimais“.

Gyvenimo trukmės priklausomybė nuo įvairių veiksnių - čia.

Ką galite valgyti apsinuodijimo atveju: patarimai, leidžiami produktai, mėginių meniu

Apsinuodijimas maistu yra viena iš labiausiai paplitusių kasdieniame gyvenime randamų ligų. Su juo pagrindinis poveikis patenka į virškinimo sistemą, todėl apsinuodijimo atveju mityba yra tokia pat svarbi kaip ir gydymas vaistais. Atlikus organizmo detoksikaciją, buvo pašalinti pagrindiniai simptomai, reikia galvoti apie paciento mitybą.

Svarbu: daugeliu atvejų skrandžio gleivinės (gastritas) ir žarnynas (viduriavimas) kenčia nuo apsinuodijimo, atsiranda kepenų ir kasos sutrikimų. Maistas šiuo atveju turėtų būti nukreiptas į normalios mikrofloros atkūrimą ir virškinimo organų darbą.

Apsinuodijimas maistu ir susijusios rizikos

Maisto apsinuodijimo priežastis dažnai yra:

• produktai, kurie nebuvo termiškai apdoroti;
• pasibaigę produktai;
• nevalytos daržovės ir vaisiai;
• žali kiaušiniai;
• mėsa su krauju;
• fermentuoti pieno produktai (pasibaigę);
• menkai virti žuvys.

Apsinuodijimas labai susilpnina kūną ir po to būtina ne tik valyti, bet ir atsigauti, kuri atsiranda daugiausia dėl mitybos. Iš karto po apsinuodijimo maistas negali būti visiškai virškinamas ir asimiliuojamas, todėl reikia laikytis tam tikrų suvartojimo apribojimų. Tai padės ne perkrauti kūną ir paskatins greičiau atsigauti. Tokios mitybos užduotis - atkurti vandens ir druskos pusiausvyrą, skrandžio ir žarnyno gleivinę per švelnesnius šilumos, mechaninius ir cheminius maisto poveikius.

Bendrosios mitybos taisyklės apsinuodijimo atveju

1. Pirmąją apsinuodijimo dieną rodomas tik gausus gėrimas (vanduo, žalioji arbata, ryžių vanduo, mineralinis vanduo, arbata (silpna), dogrose arbata).
2. Nuo antrosios dienos pristatomi lengvi patiekalai (bulvių košės, sultiniai).
3. Draudžiama mėsos, rūgštinio, pieno, aštrumo.
4. Daržovės gali būti virinamos, sumaltos bulvių koše.
5. Sultinys tik iš daržovių pirmosiomis dienomis.
6. Kranas ant vandens, o ne pienas.
7. Maistas turi būti vidutiniškai šiltas, bet ne karštas ar šaltas.
8. Valgykite mažus valgius ir palaipsniui padidinkite jų tūrį.
9. Slapukai leidžiami sausai, be grietinėlės, užpildų.
10. Mityba tik dalinai - 6-7 kartus per dieną.

Atkreipkite dėmesį: Jei laikotės rekomendacijų, pirmąją dieną bus lengviau. Tada galite valgyti 1-2 naminius krekerius, sultinį be riebalų, šiek tiek bulvių (be aliejaus ir druskos), skystų ryžių košė. Jei viduriavimas išlieka, tuomet pasirodo mėlynių želė, taip pat nuodegų jonažolės nuoviras, kurio savybės yra griežtos.

Rekomenduojami apsinuodijimo produktai

Greitesnis atsigavimas ir kūno atsigavimas padės naminiams patiekalams, tokiems kaip:

• sriuba, sumaltyta daržovių tyrėje;
• virtos mėsos padažai (iš 3 dienų dietos);
• Puodai, varškės ir varškės pudingai;
• sausieji galetny slapukai;
• žuvų virtos mėsos;
• grikiai ir ryžiai ant vandens;
• virti ir kepti daržovės;
• krapų nuoviras;
• arbata iš ramunėlių ir laukinės rožės (galima su nedideliu medaus kiekiu);
• mineralinis vanduo be dujų;
• ne rūgštūs vaisiai, virti ir kepti kaip kriaušės, obuoliai;
• ryžių sriuba;
• naminiai krutonai;
• mėsos sūrio;
• garo omletas;
• vaisių želė (nuo 3 dienų).

Svarbu: po 5–7 dienų dietos galite įterpti į maistą fermentuotus pieno produktus, turinčius daug bifidobakterijų, kad normalizuotų žarnyno mikroflorą (natūralus jogurtas, kefyras, ryazhenka, jogurtas).

Gėrimai, kurie gali būti suvartojami apsinuodijimo atveju

Apsinuodijimo atveju geriamojo gydymo režimas turi būti laikomas taip griežtai, kaip ir vaisto receptai. Per didelis gėrimas yra dehidratacijos ir hipovoleminio šoko prevencijos pažadas. Skystis turi būti suvartotas po kiekvieno išbėrimo ir vėmimo (mažų sipsų). Tokiu atveju jis padeda sumažinti apsinuodijimą ir greitai pašalinti sukauptus toksinus.

Rekomendacijos, ką ir kaip gerti apsinuodijimo atveju:

• Būtina gerti tik gryną, virtą vandenį arba mineralinę medžiagą be dujų.
• Optimaliai gerti druskingo vaistinio tirpalo (pvz., Regidron), kurie taip pat sąlygoja normalų druską ir elektrolitinę pusiausvyrą.
• Gerai išgerkite skysčius lėtai kas 10-15 minučių.
• Vietoj rehydron galite paruošti fiziologinį tirpalą (0,5 šaukštai druskos už 1 litrą virinto vandens).
• Per valandą reikia išgerti bent 200 ml skysčio.
• Leidžiama gerti žaliosios arbatos, razinų, raudonmedžio kompoto, ramunėlių nuovirą.
• Krapų nuoviras taip pat bus naudingas (1 litrų krapų sėklų virkite 1 l vandens), po to vėsus per dieną.

Kas ne valgyti apsinuodijimo atveju

Yra produktų kategorijų, kurios neturėtų būti vartojamos per pirmas dienas ir savaites po apsinuodijimo dėl jų dirginančio poveikio virškinimo trakto gleivinei, didelė absorbcija. Tai apima:

Šių produktų dietos apribojimas leis Jums greitai po to, kai apsinuodijimas, atkurti organizmą. Visi jie yra gana sunkūs ir juose yra daug nereikalingų ir kenksmingų medžiagų, kurios apsinuodijimo maistu metu gali tik pabloginti paciento būklę. Ypač tokie maisto produktai sukelia padidėjusį vidurių pūtimą, skausmą ir skrandžio spazmus, sukelia pernelyg didelį fermentų stimuliavimą, sukelia fermentaciją žarnyne.

Sriuba gali būti tik mažai riebalų, ne kepti, geriausia - vegetariška. Medus skiriamas maždaug nuo ketvirtosios dienos, nes saldus stiprina fermentacijos procesus žarnyne. Pienas iš karto po apsinuodijimo negali būti girtas, kaip kefyras su jogurtu, jie skiriami nuo penktos dienos, o ne anksčiau. Draudimas taip pat taikomas bet kokio pavidalo kiaušiniams - tai sunkus produktas.

Atkreipkite dėmesį: Yra skirtingų nuomonių dėl bananų. Šio vaisiaus priešininkai apsinuodijimo atveju mano, kad bananai neturėtų būti vartojami, nes jie yra gana saldus. Tačiau bananuose yra pakankamai kalio (jis daug prarastas apsinuodijimo atveju), nedaug vaisių rūgščių, kurios dirgina virškinimo trakto gleivinę (skirtingai nuo kitų šviežių vaisių), turi minkštą tekstūrą. Todėl jų naudojimas yra leidžiamas.

Mėginio meniu po apsinuodijimo

Pirmoji diena: badas ir geras gėrimas (žolelių nuovirai, fiziologinis tirpalas).

Antroji diena: iki 2 litrų skysčio, sultinio (3 kartus per dieną, 100 ml), keletas krekerių, bulvių košė (bulvės, cukinijos, morkos) iki 200 gr.

Trečia diena: ryžiai ant vandens (250g), daržovių sultinys (300 g), krekeriai ir sausainiai, daug gėrimų.

Ketvirtoji diena: vištienos sultinys (be kaulų) 200 ml, daržovių keptuvė su manų kruopomis (be kiaušinių) - 250 gramų, garų žuvų kotletai arba mėsos (100 g), naminiai krekeriai, pyragaičiai.

Penktoji diena: virti ryžiai (300 g), vištienos sultinys su mėsos (500 ml), krekeriai, varškės pufas (250 gr).

Vaikų gydytojas dr. Komarovskis pasakoja apie apsinuodijimo maistu gydymą vaikams:

Apsinuodijimo prevencija

Norint išgydyti apsinuodijimą ir mitybą, stenkitės laikytis paprastų prevencinių priemonių virtuvėje ir gaminant maistą:

1. Žaliavinį maistą visada laikykite atskirai nuo virti maisto produktų.
2. Gerkite ir naudokite tik kokybišką vandenį.
3. Kepdami ir valgant maistą, būtinai išvalykite.
4. Daržovėms, vaisiams, mėsai ir žuvims naudokite tik skirtingas pjaustymo lentas ir peilius.
5. Prieš valgant, plauti rankas gerai su muilu ir vandeniu;
6. Greitai gendančius maisto produktus laikykite žemoje temperatūroje šaldytuve - tiek paruoštu, tiek neapdorotu.

Betsik Julia, gydytojas

Iš viso peržiūrėta 94 911, šiandien 1 peržiūr

Maisto apsinuodijimo simptomai ir gydymas. Apsinuodijimo tipai, klasifikavimas. Pirmoji pagalba, mityba ir prevencija.

Svetainėje pateikiama pagrindinė informacija. Tinkama diagnozė ir ligos gydymas yra įmanomi prižiūrint sąžiningam gydytojui. Visi vaistai turi kontraindikacijų. Būtina konsultuotis

Apsinuodijimas maistu yra neužkrečiama liga, kurią sukelia maisto produktai, kuriuose yra kenksmingų mikroorganizmų arba medžiagų, kurios yra toksiškos žmogaus organizmui.

Apsinuodijimas maistu yra kolektyvinė sąvoka, nes ją gali sukelti įvairios priežastys, tačiau ligos vystymosi mechanizmas ir jo pasireiškimas yra panašūs. Visiems apsinuodijimo maistu tipams būdingas bendras apsinuodijimas, virškinimo trakto gleivinės uždegimas, taip pat dažnas dehidratacijos vystymasis.

Maisto apsinuodijimo tipai ir klasifikacija

Yra 2 pagrindinės apsinuodijimo maistu grupės:

1. Maisto apsinuodijimas mikrobais

• Toksikoinfekcijos (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. Cereus, Str. Faecalis ir kt.)
• Toksikozė
  • Bakterinis (Staphylococcus aureus, Cl. Botulinum pagaminti toksinai).
  • Grybai (toksiški produktai, pagaminti iš grybų Aspergilus, Fusarium ir kt.)
• Mišrus

1. Negyvosios kilmės maisto apsinuodijimas maistu

• Apsinuodijimas, kurį sukelia nuodingi augalai ir gyvūnų audiniai:
  • Natūralūs augalai (henbane, belladonna, amanita ir tt)
  • Gyvūnų audiniai, kurie yra nuodingi (žuvų organai yra barbelė, pufferiai žuvys, Marinka ir kt.)
  • Tam tikromis sąlygomis nuodingi augaliniai produktai (žaliosios bulvės, kurių sudėtyje yra jautienos, žaliavinių pupelių ir pan.)
  • Gyvūninės kilmės produktai, nuodingi tam tikromis sąlygomis (ikrai, pienas, kai kurių žuvų kepenys skumbrės, kaulo, lydekos ir kt. Neršto metu)
  • Cheminis apsinuodijimas priemaišomis (pesticidais, nitratais, junginiais, įstrigusiais produkte iš pakavimo medžiagų ir tt)

1. Maisto apsinuodijimas nenustatytomis priežastimis.

Toksikoinfekcija - ūminė liga, kuri atsiranda po valgymo, kuriame yra daug gyvų mikroorganizmų. Toksiškumo sukėlėjai aktyviai dauginasi ant maisto produktų, kai jie patenka į žmogaus kūną, o žalingą poveikį lemia pati mikrobiologija ir toksinai, kurie išsiskiria po jo mirties.

Pagrindiniai maisto toksikofekcijos sukėlėjai: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, ir tas pats mažai studijuotas Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela ir kt.

Toksikozė - ūminė arba lėtinė (grybelinės toksikozės atveju) liga, kai ligos atsiradimas atsiranda dėl toksino, sukaupto ant maisto, poveikio. Patogenas patenka į kūną mažais kiekiais. Pavyzdžiui, ilgai veikiant sūriui, be gyvojo mikroorganizmo galima laikyti tik stafilokokinį toksiną.

Bendrieji apsinuodijimo maistu plėtros mechanizmai

Maisto apsinuodijimo simptomai ir požymiai

Pirmieji apsinuodijimo simptomai

Po kiek apsinuodijimo pasireiškia.

Nepriklausomai nuo apsinuodijimą sukeliančio veiksnio, ligos apraiškos yra panašios ir gali būti suskirstytos į tris pagrindines simptomų grupes:

1. Skrandžio ir žarnų gleivinės uždegimo simptomai (gastroenterokolito simptomai)
2. Svaigimo simptomai
3. Dehidratacijos simptomai

Gastroenterokolito simptomai

Svaigimo simptomai

Apsinuodijimas atsiranda dėl toksinų patekimo į kraujotaką, dėl to daugelyje organų ir sistemų atsiranda įvairių sutrikimų. Apsinuodijimas atspindi organizmo atsaką į infekciją. Pacientų būklės sunkumas daugiausia susijęs su apsinuodijimo laipsniu.

Pagrindiniai intoksikacijos simptomai:

• Bendras silpnumas
• Šaltkrėtis
• Galvos skausmas
• Karščiavimas
• Skausmas ir sąnarių skausmas
• Lethargy
• Pykinimas
• Vėmimas

Kaip nustatyti intoksikacijos laipsnį?

Dehidratacijos simptomai

Dehidratacijos simptomai atsiranda dėl skysčių praradimo iš vėmimo ir viduriavimo.
Pagrindiniai dehidratacijos simptomai:

• Bendras silpnumas
• Troškulys
• Sausos gleivinės
• Palpitacijos
• Galvos skausmas
• Pykinimas
• Vėmimas
• Viduriavimas
• Sumažėjęs šlapinimasis

Kaip nustatyti dehidratacijos laipsnį?

Maisto apsinuodijimo rodikliai:

• Ligos pradžia yra ūminė, staiga (nuo 30 minučių iki 7 dienų, paprastai 2-6 val.)
• Liga atsiranda tuo pačiu metu asmenų grupėje.
• Paprastai trumpa ligos eiga (3-5 dienos)
• Aiškus ligos ryšys su indo ar produkto naudojimu
• Apsinuodijimas maistu iš paciento neperduodamas sveikam žmogui, ir tai yra pagrindinis jų skirtumas nuo infekcinių ligų.

Pagrindiniai apsinuodijimo maistu tipai, priklausomai nuo produkto ir ligos sukėlėjo, bei kai kurių jų savybių

Visų pirma būtina atskirti ligas, tokias kaip šigeliozė ir salmoneliozė, kurios yra būdingos infekcinėms ligoms. Tačiau jie dažnai laikomi toksiškomis maisto produktais. Šios ligos yra šiek tiek sunkesnės už banalinį apsinuodijimą maistu ir reikalauja ypatingo dėmesio, ypač gydant.

Apsinuodijimas pienu

Apsinuodijimas pienu, kefyru, sviestu, sūriu, varškės...

Galimi ligos sukėlėjai: Shigella Zonne, ligos shigeliozės („miesto ligos“, dizenterijos), stafilokoko ir pan.

Shigella yra bakterija, suformuota kaip strypas su apvaliu galu. Dirvožemyje esantys produktai gyvena iki 5-14 dienų. Jie mirė tiesioginių saulės spindulių spinduliuose 30 minučių.

Priežastis:

1. Yra Shigella zonos infekcijos nešiotojai, kurie slėpia savo ligą ir nenori eiti į medicininę priežiūrą, jei nesilaiko sanitarinių taisyklių, atsiranda maisto užterštumas. Nerūdijančio maisto užteršimas vyksta įvairiuose šių produktų surinkimo, gabenimo ir pardavimo etapuose.
2. Nepakankamas pieno ir pieno produktų dezinfekavimas ar užteršimas tiesiogiai pieninėse ir gamyklose.
3. Pieno produktai yra puikus bakterijų dauginimo substratas.
4. Kaip rizikos veiksnys pirmiausia yra grietinė, pienas, varškė, kefyras, grietinėlė, sūris.

Simptomai

Bendro intoksikacijos simptomai:

• Pradėti ūmus (1-7 dienos)
• Bendras negalavimas
• Lengvas galvos skausmas
• Paprastai temperatūra yra normali, iki 38 ° C ir didesnė yra reta
• Staigus apetito sumažėjimas
• Sunkiais atvejais, sąmonės netekimas, traukuliai

Apsinuodijimas mėsos, vištienos, kiaušinių, apsinuodijimo baltymų metu

Dažnas salmonelių ligos sukėlėjas, sukeliantis vadinamąją salmoneliozę.

Salmonella yra lazdelės formos bakterija su apvaliais kraštais, mobilia - turi visą paviršių.

Mėsoje salmonelė gali užtrukti iki 6 mėnesių, užšaldytoje mėsoje ilgiau kaip šešis mėnesius, kiaušinių lukštais iki 24 dienų iki 1 metų ar ilgiau. Salmonelė, esanti mėsos šaldytuve, ne tik išgyvena, bet ir gali daugintis (esant žemai teigiamai temperatūrai). Salmonella 70 ° C temperatūroje miršta 5–10 minučių, bet storesniame mėsos gabalėlyje gali atlaikyti keletą valandų.

Apsinuodijimo simptomai:

Paciento tipas:

• Galimas galūnių, galūnių mėlynumas

Bendro intoksikacijos požymis:

• Pradėjimas yra ūmus arba ūminis (nuo 2 valandų iki 72 valandų).
• Bendras negalavimas
• Galvos skausmas
• temperatūra pakyla iki 38 ° C ir didesnė
• Staigus apetito sumažėjimas
• Sunkiais atvejais, sąmonės netekimas, traukuliai

Enterokolito (žarnyno uždegimas) simptomai:

• Cramping skausmai, daugiausia virš ir aplink bambą
• Kėdė gausu, vandeninga, iki 10 kartų per dieną, žalsvai ar tamsiai rudos spalvos, netikėtas kvapas, kartais atrodo „pelkės purvas“.
• Išmatose nėra kraujo priemaišų.

Laboratorinė diagnostika

• Salmonella yra izoliuota nuo emetinių masių, išmatų. Su bendra forma kraujo ir šlapimo.

Konditerijos apsinuodijimas

Dažniausiai apsinuodijimą sukelia pats mikroorganizmas, bet toksinas, kurį jis gamina.

Dažniausiai staphylococcus patenka į maisto produktus iš asmenų, kenčiančių nuo įvairių pūlingų ligų (furunkulozė, pūlingos žaizdos, tonzilitas, sinusitas). „Staphylococcus“ gerai augina pieno produktus, ypač konditerijos kremuose ir kt. Gyvybinės veiklos procese stafilokokai išskiria specifinį toksino - enterotoksino, kuris sukelia apsinuodijimą, tipą. Enterotoksinas nepakeičia maisto skonio ar kvapo. Toksiškas yra atsparus karščiui, galintis atlaikyti kaitinimą iki 100 ° C 1-2 valandas.

Simptomai ir būdingi apsinuodijimo stafilokokais požymiai:

• Greitas ligos atsiradimas (po 30-60 minučių po užteršto maisto valymo)
• Pykinimas, dažniausias simptomas
• Neribotas vėmimas
• Sunkus pilvo skausmas, virš bambos
• Kūno temperatūra yra normali arba maža, retai pakyla iki 38-39 ° C, trunka keletą valandų.
• Lethargy
• Svaigulys
• Viduriavimas 50% atvejų, ne daugiau kaip 2-5 žarnyno judesiai per dieną, trukmė 1-3 dienos
• Išmatose nėra kraujo ar gleivių.
• Didelė vystymosi tikimybė, traukuliai ir sąmonės netekimas

Žuvų apsinuodijimas

Jei po sushi baro pajusite bendrą negalavimą, pykinimą, skrandžio skausmą ir viduriavimą, atrodo, kad esate užnuodytas. Dažniausios apsinuodijimo priežastys sušiose yra 1) E. coli grupės (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) bakterijos. Proteus ir tt Paprastai tokios bakterijos valgomos, kai nesilaikoma pagrindinių higienos taisyklių ir saugojimas yra netinkamas. Šiuo atveju vyksta klasikinis apsinuodijimas maistu. Simptomai: bendras silpnumas, pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas.

Tačiau yra apsinuodijimo žuvimis, kurios tam tikromis sąlygomis tampa nuodingos. Pavyzdžiui, neršiant pieno, tokių žuvų kepenų ir ikrų, kaip lydekos, ešeriai, burbotai, barbelai, beluga tampa nuodinga, sukeldama sunkų apsinuodijimą.

Taip pat yra apsinuodijimų, kurie pasireiškia pagal alerginės reakcijos tipą. Valgę žuvis, gali pasireikšti tokie simptomai: odos paraudimas, niežulys, veido patinimas, burnos deginimas, galvos skausmas, pykinimas, viduriavimas. Šis apsinuodijimo pasireiškimas atsiranda dėl didelių medžiagų kiekio žuvyje, sukeliančios alergijos simptomus, pvz., Histamino ir kt. Po histamino veikimo, visi simptomai išnyksta be pėdsakų po maždaug 7-8 valandų. Tačiau jūsų pačių saugumui geriau vartoti antialerginius vaistus (suprastiną, cetiriziną ir pan.) Ir pasikonsultuoti su gydytoju, nes negalima atmesti tikros alerginės reakcijos į žuvų komponentus vystymosi.

Būkite atsargūs renkantis žuvį

• Kategoriškai draudžiama naudoti žuvis, kuriose skalės išplito, skrandis patinęs, nuobodu akys.

Būkite atsargūs, kai gaminate žuvis

• Žuvis laikoma 1 ° C temperatūroje
• Negalima atšildyti žuvies, jei nenusprendėte, kad gaminsite. Po atšildymo žuvys labai greitai pradeda blogėti ir išsiskiria pavojingais toksinais.

Apsinuodijimas žuvimis yra rimta liga, daugeliu atvejų reikia kvalifikuotos medicininės pagalbos.

Grybų apsinuodijimas

Tarp apsinuodijimų su augalų nuodais, grybų apsinuodijimas užima pirmaujančią vietą.
Rusijoje daugiau kaip 70 nuodingų grybų rūšių, iš kurių 20 turi labai nuodingas savybes. Per metus visose penktoje rusų šeimoje atsiranda apsinuodijimo grybais atvejų. Nuo gegužės iki lapkričio aukų skaičius padidėja vadinamajame grybų sezone. Šiuo metu yra didelis, kartais didžiulis žmonių apsinuodijimas, kurių daugelis baigiasi mirtimi. Niekas nėra apdraustas nuo apsinuodijimo, kartais net ir labiausiai patyrę grybų rinkėjai susiduria su šia problema.

Daugiau apie grybų apsinuodijimą skaitykite straipsnyje: Grybų apsinuodijimas.

Konservuoti apsinuodijimai maistu, botulizmas

Botulizmas yra sunki, galbūt mirtina infekcinė liga, kurią sukelia botulino toksino nurijimas. Jai būdingas nervų sistemos pažeidimas, susilpnėjęs regėjimas, rijimo, kalbos ir progresuojančios kvėpavimo slopinimas.

Skaitykite daugiau apie apsinuodijimo maistu konservavimą straipsnyje: Botulizmas

Dieta apsinuodijimui maistu

Maisto apsinuodijimo simptomai

Priklausomai nuo į organizmą patekusių mikrobų skaičiaus, per dvi ar dvylika valandų gali pasireikšti apčiuopiami apsinuodijimo požymiai. Per pusvalandį po to, kai į skrandį pateko prastos kokybės produktai, mikrobų nuodus absorbuoja į žarnyno sienas. Apsinuodijimas skatina skysčio ir druskos išsiskyrimą į stemplę. Jis dirgina vėmimo centrą ir padidina virškinimo trakto judrumą, sukelia vėmimą ir viduriavimą. Dėl to kūnas praranda skystį ir maistines medžiagas.

Maisto apsinuodijimo toksinų pavojus taip pat yra tai, kad jie gali laipsniškai sunaikinti skrandžio ir žarnų gleivinės sluoksnius. Tai bus baltymų praradimas, organizmo susilpnėjimas, patologinis metabolizmo padidėjimas. Atsižvelgiant į tai, kad žarnyno apsauginis sluoksnis yra pažeistas, toksiškos medžiagos įsisavinamos greičiau į kraujotaką ir sukelia dar daugiau intoksikacijos. Taip pat apsinuodijimo simptomai yra pykinimas, vėmimas ir viduriavimas, krekingas ir pilvo skausmas, galvos svaigimas, silpnumas, šaltkrėtis ir galvos skausmas.

Bet koks maistas gali sukelti gyvybei pavojingą apsinuodijimą. Ypač nenuspėjamas apsinuodijimas grybais ir mėsos konservais. Kai atsiranda pirmieji simptomai, reikia pasitarti su gydytoju ir atlikti būtinus tyrimus, kad nustatytumėte apsinuodijimo laipsnį ir apsinuodijimo priežastį. Apsinuodijimas maistu, kuris eina be komplikacijų, gali būti įveiktas ir savarankiškai, naudojant mitybos mitybą. Tačiau esant skrandžio sutrikimams, nerekomenduojama atsitiktinai pasirinkti fiksavimo preparatus.

Maisto apsinuodijimo simptomai

Jei apsinuodijimą sukelia E. coli, tada viduriavimas yra organizmo būdas atsikratyti intoksikacijos. E. coli dauginasi labai greitai. Jei žmogus užfiksuoja fiksatorių, kūnas kaupia toksinus, staiga pakyla temperatūra iki 39-40 laipsnių. Tokiu atveju turite skambinti greitosios pagalbos automobiliu ir gydytis ligoninėje. Dropers su narkotikais padės greitai pašalinti apsinuodijimą ir pašalinti sukėlėjus.

Pirmiausia, kai apsinuodijimas turės išvalyti skrandį. Tai ypač svarbu, jei yra pykinimas, bet vėmimas. Ji turėtų gerti kiek įmanoma daugiau vandens ir išlaisvinti skrandį nuo prastos kokybės maisto likučių. Silpnas kalio permanganato tirpalas padeda geriausiai, jis dirgina stemplės gleivinę ir sukelia vėmimą.

Geriamojo apsinuodijimo režimas

Iš pradžių nieko nebus valgyta. Kosulys skrandyje ir pykinimo būklė nesukelia noro valgyti, netgi prieštarauja maistui ir jo kvapams. Svarbu gerti daug skysčių, bet tai padaryti teisingai. Vandens dalys turėtų būti mažos, rekomenduojamas vadinamasis lašelinis gėrimas - keletas sipsų kas 5-10 minučių. Šis metodas leidžia grąžinti vandens balansą į normalų lygį. Nedelsiant nerekomenduojama gerti daug skysčio, jis vėl gali sukelti vėmimą.

Geriamas gėrimas yra mineralinis vanduo be dujų, virinto vandens su citrinos ar šviežio imbiero gabaliuku, dogrose infuzija, ramunėlių nuoviru ir kompotu be cukraus. Silpna juoda arba žalia arbata taip pat mažina intoksikacijos simptomus, ji turi būti šviežia. Be kompensuojamo skysčio praradimo, organizmui reikia atkurti mineralinį balansą, prarastą dėl vėmimo, nevirškinimo ir stipraus prakaitavimo. Gėrimas turi būti vidutiniškai šiltas.

Galite gaminti maistingus ryžių vandenis. Šaukštas ryžių grūdų turėtų būti virti mažame vandenyje, maždaug po vieną stiklą. Kai ryžiai yra virti, jį reikia nusausinti, į skystį įpilti šiek tiek druskos ir atvėsinti iki patogios temperatūros. Ryžių nuoviras yra labai naudingas, kai yra nevirškinimo jausmas. Jis taip pat sugeria žarnyne toksinus ir padeda sustabdyti viduriavimą, nesuteikia tokio stipraus įtvirtinimo poveikio kaip vaistai. Pirmą dieną po apsinuodijimo rekomenduojama praleisti be maisto. Kai jaučiatės geriau, galite pereiti prie dietos meniu.

Dieta žarnyno žarnyne

Kai išnyksta nemalonūs apsinuodijimo simptomai ir atsiranda apetitas, galite valgyti daržovių sultinį. Pirmosios maisto dalys turi būti mažos, apie pusę stiklo. Sriubos, tiek daržovės, tiek grūdai, yra ypač svarbios mitybai po apsinuodijimo. Reikėtų nepamiršti, kad sriubos turėtų būti virinamos neskrudinant svogūnų ir morkų. Šviežios arba šaldytos daržovės yra tinkamos sriubai: cukinijos, žiediniai kopūstai, morkos ir bulvės.

Siekiant išsaugoti daugiau maistinių medžiagų daržovėse, jie turėtų būti įdedami į verdantį vandenį. Atkūrimo laikotarpiu organizmui svarbu gauti kuo daugiau natūralių vitaminų. Pridėti į sriubą ir sultinį bus krekeriai arba skrudinta duona. Reikėtų vengti saldžių ir druskingų skrudintų riešutų su skoniais ankstyvosiomis mitybos dienomis.

Dieta apsinuodijimui apima skystus grūdus. Jie padeda pradėti sutrikdytą virškinimo procesą. Avižiniai dribsniai arba grikių košė, virti vandenyje, yra geras būdas atjauninti ir papildyti organizmo mineralinį balansą. „Kashu“ turi būti gerai virti ir geriau virškinti, šiek tiek pjaustyti su panardintu maišytuvu, nesudarant vienodos būsenos. Jei neturite skrandžio sutrikimų, mityboje esantys grūdai gali būti aromatizuoti sviestu: ¼ - ½ šaukštelio. Avižiniai dribsniai gali būti valgomi su bananais, bet šių dviejų produktų nešaukite į plokštelę.

Per normalų virškinimo sistemos veikimą ir gerą sriubų ir košės racioną galima keisti mažai riebalų turinčius mėsos ir žuvies patiekalus. Geriausias variantas - virtos mėsos, keptuvės arba pyragaičiai. Šioje formoje maistinis pluoštas nesukelia skrandžio gleivinės.

Dieta suaugusiems turėtų būti daug vitaminų. Bulvės, virtos jų uniformose, turi pakankamai kalio ir vitamino C. Patartina valgyti bulves, nepridėjus augalinio aliejaus, lengvai sūdytos. Kiaušiniai papildo vitamino E tiekimą, kiaušiniai sudaro omletą - pora, orkaitėje arba virti kiaušiniai.

Dieta žarnyno žarnyne

Vėliau prie dietos meniu galima pridėti naminių vaisių ir daržovių sultis, tačiau geriau juos atskiesti vandeniu. Arbatai ir kitiems gėrimams rekomenduojama patiekti sausainius, džiovinti, o ne saldžius saldainius. Gerti maistą vis dar gausu ir suskirstyti į net mažas porcijas. Praradus skysčių, kraujas žymiai sutirštėja, todėl reikia gerti vandenį ir gerti kitą savaitę po apsinuodijimo.

Galvos svaigimas gali prasidėti nuo skysčio trūkumo, todėl geriamąjį gydymą reikia atidžiai stebėti. Bendras skysčio kiekis neturi viršyti dviejų litrų per dieną, kad organizme nebūtų edemos ir vandens susilaikymo.

Visi patiekalai dietos meniu turi būti pakankamai maistingi, nes organizmui reikia jėgų atsigauti. Tačiau riebalų turintys, sunkūs ir per daug kalorijų turintys maisto produktai yra verti. Dieta su apsinuodijimu maistu suaugusiems turi pakankamai kalorijų - dietos per dieną vertė gali būti apie du tūkstančiai kilokalorijų.

Dieta po apsinuodijimo paprastai stebima nuo penkių iki dešimties dienų. Per šį laiką gerėja virškinimo trakto darbas, o virškinimas pasiekia fiziologinę normą. Net ir esant normaliai gerovei, rekomenduojama, kad kitos dvi savaitės ribotų kai kuriuos maisto produktus, kuriuos sunku virškinti. Pjūties, miežių ir miežių košės gali sukelti skrandžio sunkumą. Iki šiol neįtrauktas visas pienas ir kondensuotas pienas. Riebalų mėsos veisles rekomenduojama pakeisti veršiena, vištienos filė ir kalakutiena.

Neįtrauktos rūkytos dešros, kiauliniai taukai, per daug aštrūs patiekalai su apsinuodijimu.

Dieta po apsinuodijimo vaikams

Apsinuodijimas vaiku yra gana dažnas. Kadangi organizmas dar nėra visiškai išsivystęs, vaikai yra labiau jautrūs infekcijoms nei suaugusieji. Jei vaikas neturi karščiavimo, o tokie nemalonūs simptomai, kaip vėmimas ir nevirškinimas, nėra pernelyg dažni, galite atsigauti po apsinuodijimo namuose. Jei įtariate apsinuodijimą grybais, mėsos ar žuvies produktais, taip pat nuolatinį vėmimą su tulžimi ir palaidomis išmatomis dažniau nei kartą per dvi valandas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Kai vaikas tampa lengviau, jo apetitas atsibunda. Mityba apsinuodijimo atveju kūdikyje turi beveik visus patiekalus, kuriems jis naudojamas. Bet geriau atsisakyti saldaus. Galite pasiūlyti vaikui arbatą su mažai riebalų turinčiais slapukais. Pusė porcijos avižinių arba pusę puodelio daržovių sultinio taip pat bus naudinga kūdikiui. Po apsinuodijimo vaikams yra didelė maisto alergijos rizika. Todėl pirmosiomis atkūrimo dienomis vaikams neturėtų būti suteikiami saldainiai, citrusiniai vaisiai, šokoladas, pomidorai ir uogienė iš ryškių spalvų uogų.

Dieta po apsinuodijimo vaikams

Palaipsniui visi įprasti naminiai patiekalai patenka į mitybą, pageidautina be kepimo. Maitinant porcijas turi būti mažiau nei įprastai. Jei vaikas pats valgo, tada leiskite jam orientuotis į savo apetitą. Iš baltyminių maisto produktų siūlome vaikišką vištienos kepsnį arba mėsos, žuvies sūrio ir virtų kiaušinių omletą. Kiauliena, jautiena, dešros ir dešrelės dvi savaites neįtraukiamos į maistą. Po apsinuodijimo vaikai dažnai turi vidurių užkietėjimą. Kad to išvengtumėte, vieną kartą per parą reikia dėti iš tarkuotų runkelių. Visos daržovės yra pristatomos į vaikų meniu, kai nėra nusiminusi. Išimtis yra virtos bulvės ir virti kiaušiniai.

Kruopštus rankų plovimas, protingas produktų pasirinkimas ir visų laikymo taisyklių laikymasis padės išvengti apsinuodijimo maistu. Drėgnos servetėlės ​​yra priverstinė, bet nepakankama higienos priemonė. Suaugusieji padeda vaikams iki 5 metų plauti rankas pasodindami tinkamą sveikatai svarbių veiksmų seką. Keliaudami geriau pirmenybę teikti vandeniui buteliuose ir šviežiai paruoštiems patiekalams, kurie buvo pakankamai termiškai apdoroti.

Dieta po apsinuodijimo maistu suaugusiems

Apsinuodijimas maistu (medicininis terminas yra apsinuodijimas maistu arba maisto toksikofekcija) yra ūminis virškinimo trakto uždegimas, atsirandantis dėl žemos kokybės produktų, kurie yra labai užteršti patogeninėmis bakterijomis ir jų toksinais. Mažos kokybės produktai yra ne tik pasibaigę produktai, bet ir netinkamomis sąlygomis saugomos arba termiškai neapdorotos maisto medžiagos. Pavojingiausios maisto grupės yra gėrimai ir produktai, pagaminti iš pieno, žuvies, mėsos, kiaušinių ir dešrų (kai baigiasi dešrelės galiojimo laikas, padidėja botulino toksinų kiekis - neurotoksinai, kuriuos gamina Clostridium botulinum bakterijos).

Apsinuodijimas maistu suaugusiems

Maisto apsinuodijimo tipai - schema

Maistinių toksinfekcijų gydymas apima reabilitacijos terapiją, kuria siekiama atkurti vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, atsižvelgiant į enterosorbentus, siekiant sumažinti toksiškumą, ir antibiotikus sunaikinti infekcinį agentą. Simptominė terapija apima antiemetikų, virškinimo fermentų panaudojimą virškinimui normalizuoti ir antispazminiams vaistams, siekiant sumažinti skausmą, kurį sukelia žarnyno ar skrandžio spazmai. Labai svarbi gydymo ir atkūrimo laikotarpiu yra mityba. Mityba po apsinuodijimo maistu suaugusiems turėtų būti subalansuota, bet tuo pačiu metu visi produktai, kurie gali pakenkti virškinimo trakto uždegimo gleivinei, yra visiškai pašalinami iš dietos.

Dieta apsinuodijimui maistu

Kodėl jums reikia dietos?

Apsinuodijimas maistu yra daugiausia ūminė patologija, kurioje sparčiai augantis patogeninis floras prasideda skrandyje ir žarnyne, kurio šaltinis yra prastos kokybės produktai. Beveik visoms toksiškoms infekcijoms lydi ūminis febrilinis sindromas, aukštas karščiavimas, nepageidaujamas vėmimas, kuris nesukelia atleidimo, odos balinimo. Vienas iš pagrindinių apsinuodijimo apraiškų yra viduriavimas: pacientas gali turėti išmatų iki 10-15 kartų per dieną, o sušlapimo procesą lydi skausmingos įtampos, mėšlungis ir klaidingi raginimai.

Pirmieji apsinuodijimo simptomai

Patogeninės bakterijos kenkia virškinimo trakto gleivinėms, sukelia ūminį kolitą su būdingais simptomais: pilvo pūtimu ar pjovimo skausmais, vėmimu, pykinimu, spaudimo ir pilvo pūtimu. Jei asmuo per šį laikotarpį sunaudoja gaminius, kurie sukelia dujų susidarymą ar fermentaciją (pavyzdžiui, pupeles ar kopūstus), jo būklė gali pablogėti, o skausmas - intensyvesnis.

Ką daryti apsinuodijimo atveju

Pagrindiniai klinikinės mitybos tikslai po apsinuodijimo maistu apima:

• vitaminų, mineralinių druskų ir amino rūgščių, būtinų gyvybiškai svarbiam organizmo veikimui, trūkumo prevencija;
• prarastų skysčių papildymas ir dehidratacijos prevencija;
• virškinimo organų iškrovimas (ypač svarbus yra fermentinis iškrovimas);
• išmatų normalizavimas;
• skrandžio ir žarnyno epitelinės membranos gijimas.

Terapinio mitybos principų nesilaikymas po apsinuodijimo maistu suaugusiems gali sukelti ūminį skrandžio uždegimą (gastritą), lėtinį žarnyno kolitą ir dvylikapirštės žarnos uždegimą (duodenitą).

Atmintinė apie tinkamą ir saugią mitybą

Svarbu! Dieta po apsinuodijimo maistu būtinai apima pakankamą skysčio kiekį, nes dehidratacija yra pagrindinė šios grupės ligų mirties priežastis. Tipiniai dehidratacijos požymiai yra sausos lūpos, odos ruda (kai kuriose vietose galbūt mėlynos), dienos diurezės sumažėjimas, sausos išmatos.

Atkūrimo laikotarpis: pagrindinės taisyklės

Po apsinuodijimo maistu pasveikimo laikotarpis trunka apie 10 dienų. Pacientams, sergantiems lėtinėmis virškinimo organų ligomis, taip pat asmenims, kurių imunitetas yra sumažėjęs, visiškas atsigavimas gali įvykti tik po 2-3 savaičių: per šį laikotarpį jie turės laikytis specialių taisyklių. Jos daugiausia susijusios su terminiu ir mechaniniu maisto perdirbimu. Visi patiekalai turi turėti skysčio, tyrės ir gryno konsistencijos, nes net nedideli gabalai gali sužeisti uždegimą ir padidinti esamus skausmo simptomus.

Maitinimas atkūrimo laikotarpiu

Draudžiama valgyti dideles dalis, nes kūną sunku virškinti dideliu kiekiu maisto, ir tai gali pabloginti paciento gerovę. Optimalus būdas yra dalinis ir dažnas maitinimas, kai porcijos tūris neviršija 180-200 ml. Paruoštų patiekalų ir gėrimų temperatūra neturi viršyti 40 °. Labai šalti patiekalai (pavyzdžiui, ledai, vaisių ledai) draudžiami naudoti iki visiško atsigavimo.

Turi būti atsisakyta ledų.

Atkreipkite dėmesį! Visi maisto produktai žmonėms po apsinuodijimo maistu turėtų būti rengiami pagal mitybos principus. Kepti maisto produktai neleidžiami: mėsa, žuvis ir daržovės turi būti kepamos orkaitėje arba garinamos, virinamos arba troškinamos savo sultyse arba vandenyje. Siekiant sumažinti riebalų suvartojimą per šį laikotarpį, kepkite mėsos produktus ir naminius paukščius folijoje arba maisto popieriuje.

Bado gydymas

Per 1–2 dienas nuo pirmųjų simptomų atsiradimo pasireiškia pilnas badas po apsinuodijimo žemos kokybės produktais. Šiomis dienomis leidžiama naudoti tik gėrimus be cukraus ir kofeino. Išimtis yra geros kokybės žaliosios arbatos be aromatinių priedų ir dažiklių: galite išgerti iki 2-3 puodelių per dieną tokios arbatos. Žalioji arbata puikiai valo kraują ir žarnyną iš toksinų, tonai, padeda susidoroti su apsinuodijimu ir viduriavimu. Po apsinuodijimo yra naudingos žolės arbatos iš liepų, ramunėlių, citrinų balzamo. Jie pagerina žarnyno sienelių judrumą, nuramina sudirgintas gleivines ir dezinfekuoja virškinimo traktą, spartindami toksinų ir bakterijų atliekų šalinimą.

Su pilnu nevalgius gerti daug skysčių.

Patarimas! Gera liaudies gynimo priemonė kovojant su infekciniu viduriavimu yra paukščių vyšnių uogos. Norint ją paruošti, reikia šiek tiek uogų, supilkite 500 ml verdančio vandens ir apie 15 minučių virkite žemos ugnies temperatūroje. Sustiprintas ir atšaldytas sultinys turėtų būti padalintas į tris dalis ir gėrimas per dieną. Paukščių vyšnios virimo metu sukuria daug gleivių, kurios apgaubia skrandžio ir žarnyno sienas ir apsaugo jas nuo patogenų poveikio.

Ar galima nykti nėščia?

Apsinuodijimas maistu nėštumo metu gali sukelti rimtų pasekmių, todėl pirmuosius intoksikacijos požymius turite imtis bet kokio sorbento (Smekta, Enterosgel) ir kreiptis į gydytoją. Nėštumas nėštumo metu yra kontraindikuotinas, nes vitaminų ir kitų maistinių medžiagų trūkumas gali lemti vaisiaus vystymosi sutrikimus. Tačiau po 1–2 dienų po apsinuodijimo maistas turėtų būti švelnus, kad pagreitintų virškinimo traktą ir sumažintų virškinimo fermentų aktyvumą.

Nėščios moterys, apsinuodijusios blogais maisto produktais, gali naudoti šiuos produktus:

• virtos daržovės arba vaisių tyrės;
• rugių krekeriai;
• ryžių košė ant vandens;
• nuoviras ryžių;
• mažai riebalų turintis vištienos sultinys su krekeriais;
• vištienos ar žuvies kepalai (ribotais kiekiais - ne daugiau kaip 50-60 g).

Pieno produktai, kiaušiniai, prieskoniai yra visiškai pašalinti iš dietos.

Svarbu! Gėrimus maitinančios nėščios moterys turėtų būti maksimaliai sustiprintos, kad jų vartojimas galėtų kompensuoti elektrolitų ir druskų praradimą ir suteikti vaisiui būtinas medžiagas augimui ir vystymuisi. Tai gali būti nuovirai ir džiovintų vaisių kompotai, mėlynės nuoviras, kalnų pelenai arba laukinės rožės, krapų vanduo. Šalavijų arbata gerai susiduria su viduriavimu ir skrandžio spazmais - jums reikia gerti 3-4 kartus per dieną, 150-200 ml.

Ką galite valgyti suaugusiems: dietos sudėtį

Maisto įvedimas po dviejų dienų yra būtinas palaipsniui, kad nesukeltų skausmingų simptomų padidėjimo. Trečią ar ketvirtą dieną paciento mityboje turėtų būti daržovių sriubų, tarkuotų daržovių (išskyrus kopūstus ir bulves), cukrinių vaisių ir kriaušių (kriaušių, obuolių) pavidalo nesaldinti vaisiai. Nesant pilvo skausmo ketvirtą dieną meniu, galite įvesti bananus - jie apgaubia gleivinę ir sumažina viduriavimą.

Gydytojai rekomenduoja mėsos ir žuvies patiekalus grįžti į meniu ne anksčiau kaip penktą gydymo dieną, nes juos sunku virškinti, o susilpnėjęs virškinimo traktas negali susidoroti su tokia apkrova. Geriau, jei tai šviežia mityba - kalakutiena, triušis, vištiena, jautienos minkštimas. Iš jų galite gaminti mėsos, troškinimus. Virti mėsą reikia labai smulkiai sumalti maišytuvu arba mėsmale. Prieš naudojimą galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus.

Draudžiama išgauti grūdus po apsinuodijimo. Leidžiama naudoti skystus košėlius, paruoštus iš grikių, miežių, avižų. Sviestas, medus ir kiti priedai, pagaminti gatavame koše, geriau neįtraukti.

Kaip išvengti apsinuodijimo maistu

Apytikslė paciento dieta nuo trečiojo iki dešimtosios gydymo dienos

Pusryčiai:

• avižiniai dribsniai ant vandens;
• krutonai su plonu pastato sluoksniu;
• ramunėlių ar šalavijų arbata.

Antras pusryčiai:

Pietūs:

• vištienos sultinys su kviečių krekeriais;
• jautienos mėsos mėsos su šoniniu patiekalu iš virtų morkų kubelių;
• džiovintų abrikosų be cukraus kompotas.

Arbatos laikas:

Vakarienė:

• daržovių troškinys;
• triušiena su pomidorų padažu;
• krapų ar pankolių sėklų infuzija.

Nakvynė: ryžių vanduo.

Ką valgyti po apsinuodijimo

Kas negali valgyti?

Pacientas gali grįžti į įprastą mitybą vienuoliktą dieną nuo gydymo momento, jei yra stabili teigiama dinamika, geri testai ir patenkinama bendra paciento gerovė. Iki šiol yra tam tikrų mitybos apribojimų, kurie turės būti visiškai atkurti. Draudžiamų produktų sąrašas pateiktas žemiau esančioje lentelėje.

Lentelė Ką negalima valgyti po apsinuodijimo maistu.