Grietinėlės sūris mažai riebalų

Sojų sūris - 2,5 g riebalų / 100 g, granuliuotas varškė - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, lengvi pusiau kieti grietinėlės sūriai - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Kodėl gi ne žiūrėti į riebalų kiekį sūrio sausoje medžiagoje?

Nes jūs valgote sūrio gabalą, o ne sausosios medžiagos gabalą. Pažymėtina, kad standartinis sūrio riebalų kiekis sausoje medžiagoje yra 50-60 g arba 50-60%. Daugelis pakuotėje nurodytų riebalų procentinių dalių yra pažodžiui atsižvelgiama. Ty Aš valgiau 100 g 50% sūrio, o tai reiškia, kad turiu 50 g riebalų (450kkal). Oho! 40 minučių elipsoidu! Bet tai ne taip!

Taigi, jei teigiama, kad Šveicarijos sūrio riebalų kiekis yra 50%, tai reiškia, kad 100 g sūrio yra 32,5 g riebalų (65 g sausosios medžiagos 100 g masės paprastai sudaro 65 g sausosios medžiagos, iš kurių 50% yra 32, 5 g).

Mažai riebalų turintis sūris, pavyzdžių sąrašas augančiuose riebaluose

g riebalų 100 gramų sūrio

1. Sojos tofu (1,5-4% riebalų)

Nors tofu gaminamas sojos pieno pagrindu, jis laikomas sūrio varškės pavidalu, nes jis panašus į raumeningą ir nesūdytą sūrį, kurio spalvos ir tekstūros yra. „Tofu“ yra turtingos aukštos kokybės baltymai, todėl jie gali sėkmingai pakeisti mėsą. Kalcis, kuris yra gausiai esantis šiame produkte, turi didelį poveikį kaulų kaulams, todėl tofu yra idealus vyresnio amžiaus žmonių vartojamas produktas, kad būtų išvengta tokių ligų kaip osteoporozė. Be to, 100 gramų tofu sūrio yra tik 90 kalorijų, todėl rekomenduojama jį įtraukti į dietos meniu. Daugelis įžymybių savo mitybos pieno produktus ir sūrius pakeitė sojomis, todėl dabar sukurta daug mitybos, kuri reiškia mažesnį klasikinių sūrių vartojimą, o tofu rekomenduojama vartoti kartu su augalinės kilmės maistu. Keletas mitybos specialistų sako apie savo gydomųjų savybių, nes jau buvo įrodyta, kad jis padeda sumažinti „blogo“ cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje, kuris padeda išvengti daugelio širdies ir kraujagyslių ligų.

Ką ir kaip valgyti? Tinka miso sriubai, salotoms.

2. Varškės sūris, kaimiškas sūris, granuliuotas varškė - anglų kalba. varškė (riebalų kiekis 4-5%)

Grūdų varškė yra mažo riebumo varškės rūšis. Tai varškė, sumaišyta su šviežia, šiek tiek sūdyta grietinėle. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas, taip pat įvairių salotų paruošimas (pavyzdžiui, daržovių salotos su granuliuotu varškės sūriu). Rusijoje tai kartais randama neformaliais pavadinimais „granuliuotas sūris“ ir „Lietuvos varškės sūris“. JAV, Europoje ir Azijoje granuliuotas varškė vadinamas varškė. Dažnai tai vadinama naminiu sūriu. Iš pirmo žvilgsnio, sūris atrodo kaip šviežios varškės, bet jo tekstūra yra daug minkštesnė, galima net sakyti grietinėlės, ir jis skonis šiek tiek sūrus. 100 g granuliuoto sūrio mūsų kūnui suteiks 85 kalorijas ir 17 g baltymų, todėl rekomenduoja mitybos specialistai, netgi griežčiausios dietos.

Ką ir kaip valgyti? Be priedų, salotų, varškės omelets.

3. Lengvas grietinėlės sūris (7,5% riebalų)

Prezidento sūrio „kreminė, lengva“ riebalų kiekio dalis daro plonus laimingus! 100 gramų buvo tik 7,5 g riebalų! Mažai kalorijų - dar vienas pliusas! Sūris perdirbto sūrio mėgėjams.

Ką ir kaip valgyti? Su košė ir duona.

4. Išrūgų sūris - ricotta (9–18% riebalų)

Ricotta yra nepakitęs italų pusryčių komponentas. Šio sūrio sudėtyje nėra druskos. Dėl didelės maistinės vertės ir įspūdingos vitaminų ir mineralų sudėties ricotta suteikia greitą pilnatvės jausmą. Šis sūrio varškės tipas yra pripažintas mūsų kepenų apsauga, jame yra amino rūgšties sieros turinčių metionino.

Ką ir kaip valgyti? Šis sūris yra geras šviežių daržovių ir vaisių, medaus, kumpio, makaronų, baziliko, lašišos, brokolių. Jie nusprendė įdėti blynus ir blynus.

5. Sūdytasis feta sūris - lengvas sūris, feta (riebalų kiekis 11–18%)

Šis sūris yra tradicinis graikų produktas. Tačiau jis mielai valgo daugelyje kitų šalių, įskaitant mūsų. Feta laikoma riebiu produktu, turinčiu didelį cholesterolio kiekį ir apie 260 kcal / 100 g. Tačiau ne visi žino, kad feta sūris, kurį jie dievina, gaminamas šviesos versijoje, nors, norint pripažinti, tai yra tokia įvairovė, kurią sunku rasti prekybos centrų lentynose. Tačiau pastangos, kurias jūs praleidote paieškai, bus visiškai pateisinamos. Feta šviesa paprastai gaminama iš ožkų pieno ir joje yra tik 30% riebalų, o tradiciniam feta avių gamybai naudojamas riebalų kiekis, o jo riebalų kiekis yra 60%.

Ką ir kaip valgyti? Paprastai jis įdedamas į graikiškas salotas kartu su daržovėmis ir alyvuogėmis arba naudojamas Caprese salotose, kur jis pakeičia mocarelą. Paprastai patiekiami su alyvuogėmis. Ir tokie sūriai puikiai derinami su pomidorais, paprikomis, svogūnais, arbūzu, špinatais, rozmarinais, mėtomis, raudonėlėmis, tunais, keptais viščiukais. O kepant graikiškas salotas tiesiog nepakeičiamas!

6. Pusiau kietas sūris - sūris, kurio skonį mes esame įpratę (riebalų kiekis 9-17%)

Lengvas sūris su mažu riebalų kiekiu, paprastai pažymėtas kaip Šviesa, Šviesa, Šviesa, yra prieinamas malonumas tiems, kurie siekia sveiko gyvenimo būdo. Šie mažai riebalų turintys sūriai turi subtilų, natūralaus pieno skonį, tekstūra yra tanki, vienoda, su mažomis tolygiai paskirstytomis akimis. Puikiai tinka žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata. Tinka sumuštiniams ir sumuštiniams gaminti, pavyzdžiui, duonos pagrindu, taip pat valgyti darbe ar iškyloje. Tokie sūriai - tik svorio netekimas! Sužinokite daugiau apie atvirkštinę pakuotės pusę - etiketę, kai kuriuose sūriuose ant pakuotės - 5% jogurto, o ne riebalų! Šis sūris, turintis minkštą ploną, šiek tiek pikantišką skonį, yra lengvai virškinamas ir pasižymi dideliu kalcio kiekiu.

Ką ir kaip valgyti? Sūriai, skirti plonumui, gali būti suvynioti į salotų lapus.

7. Grietinėlės sūris, grietinėlės sūris (12% riebalų)

Filadelfijos tipo sūris (lengvas) susideda iš neriebaluoto pasterizuoto pieno ir pieno riebalų, išrūgų baltymų koncentrato, sūrio kultūros, druskos, išrūgų.

Ką ir kaip valgyti? Su skrudinta duona, duona, daržovėmis.

8. Šviežia buivolų mozzarella sūris (18% riebalų)

Negalima painioti su įprastu! Galima rasti baltų rutulių pavidalu, mirkyti sūrymu, sūris laikomas ilgai. Labiausiai skanus vienos dienos mocarelos, bet dabar jį galima paragauti tik Italijoje. Dabar buivolų mocarela gaminama visame pasaulyje. Negalima painioti su tradicine mocarelos veisle, kuri naudojama gaminant picą. Jo riebalų kiekis yra 23%.

Ką ir kaip valgyti? Geriausias variantas - su alyvuogių aliejumi, juodaisiais pipirais, baziliku ir pomidorais. Net šis sūris gali būti greitai marinuojamas alyvuogių aliejumi su žolelėmis, česnakais ir džiovintais pomidorais ir kepamas.

9. Mažai riebalų sūris - čečilis (18% riebalų)

Čečilis - pluoštinis marinuotas sūris, Suluguni konsistencija. Galima naudoti tankių, pluoštinių struktūrų pavidalo gijų, susuktų į storas nerijos, dažniausiai rūkytos formos. Čečilis dažnai maišomas su varške ar kitu sūriu, įdarytas į ąsotis ar vandens odas. Išvaizda, šis sūris neturi nieko bendro su kitais. Jis gaminamas gijiniu pluoštu, sujungtu į ryšulį.

Ką ir kaip valgyti? Užkandis nuo nuobodulio - saikingai, tinka salotoms. Patikrinkite druskos kiekį. Kaip žinote, druska išlaiko skystį.

10. Sūrymas, nesubrendę jauni sūriai - Suluguni, Adygei (riebalų kiekis 18-22%)

Tradiciškai „Suluguni“ sūris buvo gaminamas tik naudojant fermentinį fermentą ir tik ranka, nenaudojant jokių mechaninių įtaisų. Paruoštą sūrį galima valgyti neapdorotai, kepti, rūkyti arba kepti. „Adygei“ yra minkštas sūris su rūgštų pieno skoniu ir subtilia konsistencija. Švelnus sūris apdorojamas be brandinimo.

Ką ir kaip valgyti? Jis sujungtas su agurkais, aštriais žalumynais, alyvuogėmis, pomidorais, paprikomis, medumi ir žaliąja arbata. Gerai skrudinti ir ištirpinti. Didžiosios įdaras khachapuri.

Ištirpintas sūris Ducane. Teisingas receptas

Riebalų neturintys pieno produktai yra viena iš maistinių medžiagų, kai vartojama Dukan baltymų dieta.

Naminių lydyto sūrio receptas pagal „Dyukan“ apima nedidelį kiekį ingredientų, todėl jį lengva ruošti.

Ištirpintas sūris pagal Dukukaną yra ne tik lydytas sūris namuose.

Tai yra didelis baltymų produktas, kuris gali būti vartojamas jau „Attack“ etape, o kruizuose - kakavos (šokolado sūrio pagal Dukaną) arba grybų.

Virti sūris Ducan

Jo paruošimo metu yra daug niuansų, o įprastas būdas „tiesiog sumaišyti visus ingredientus“ ne visada veikia taip, kaip turėtų.

Svarbu pasirinkti tinkamą sūrį lydymui. Jis turi būti sausas, mažiausiai išrūgų.

Gerai, jei jis turi grūdų, bet negali būti painiojamas su varškės sūriu, kuris palaidotas kremu.

Tinkamas varškė taip pat turi turėti rūgštų skonį.

Kitaip tariant, tai yra įprastas klasikinis varškės sūris su sausais grūdais, kuris parduodamas plastikinėse poveržlėse arba pilamas į konteinerius, kur tuoj pat pamatysite, kad apačioje beveik nėra skysčio.

Ištirpintas sūris pagal Dyukan gali būti gaunamas iš kito varškės, bet ne vieną kartą.

Kodėl varškė turi būti sausa? Sūris ištirpinamas naudojant soda, ty šarminėje aplinkoje.

Jei drėgnasis varškės sodas pridedamas prie sodos, tada jis bus išnykęs rūgštinėmis išrūgomis, o klausimas paprasčiausiai nepasiekia grūdų lydymosi. Turi pridėti daug sodos, kuri turės įtakos skoniui.

Ir kyla klausimas: kiek daug soda?

Tai priklausys nuo varškės rūgštingumo ir sunku tiksliai nustatyti kiekį, kad grūdai ištirptų ir sodos kvapas nebūtų. Visa tai nustatoma empiriškai.

Todėl perdirbto sūrio „Ducane“ paruošimas nereikalingas nedelsiant iš daugelio varškės, ypač jei išgėrėte nepažįstamą sūrį. Optimalus bandymas bus 200-250 g.

Kitas virimo etapas yra sūrio kaitinimas.

Vandens vonioje jis šildomas ilgiau, todėl geriausia virti puode su storu dugnu. Aktyvaus maišymo metu nieko nedega.

Ištirpintas sūris apie 10-15 minučių.

Jei turite panardinamąjį maišytuvą, galite jį naudoti paspartinti procesą ir gauti vienodesnį produktą.

Kiek pieno pridėti prie naminio lydyto sūrio pagal receptą Dukan?

Tai priklauso nuo norimo sūrio nuoseklumo. Kuo daugiau pieno, sūris bus konkurencingesnis.

Atminkite, kad, aušinant, sūris sutirštėja, o jei pieno nėra, jis gali net kietėti šaldytuve, kad jį būtų galima sumažinti.

Ir dabar Dukano receptas „Lydytas sūris“ namuose.

Dukanovsky grietinėlės sūrio receptas

• mažai riebalų varškė 0-0,5% - 300 g
• soda - nuo 1/2 šaukštelio
• druska - 0,5-1 šaukštelis arba pagal skonį
• pienas - 60-120 ml ar daugiau

Kaip pagaminti sūrio varškę pagal Dyukan:

1. Į keptuvę įpilkite šaltą varškės sūrį, įpilkite sodos ir sumaišykite. Palikite 1 valandą.

Jei klausotės, išgirsite tylų šnypštį - ši soda reaguoja su rūgštimi.

2. Po valandos varškė tampa skaidresnė ir klampesnė. Įpilkite pieno, sumaišykite ir padėkite ant lėto ugnies.

Prireikus galite pridėti daugiau pieno. Jei jūsų masė greitai tampa skysta ir skysta, svarbu ne įpilti pieno.

3. Sūris palaipsniui tirpsta ir virsta sūriu.

Jei pastebėsite, kad dalelės nebeabuoja, nors masė gerai pašildyta, įpilkite šiek tiek daugiau soda.

4. Kai masė tampa tepama, sumaišykite ją su panardinimo maišytuvu. Išbandykite sūrį ant druskos.

Jei šiame etape sūris nėra kvapo, tuomet šis santykis pasirenkamas teisingai. Jei ne, galite neutralizuoti šiek tiek citrinų rūgšties tirpalo.

5. Supilkite gatavą sūrį į laikymo indą.

Sūriu galite pridėti žalumynų, grybų, prieskonių. Norėdami gauti šokolado lydytą sūrį Ducane, įdėkite kakavos ir saldiklio.

Toks lydytas sūris gali būti naudojamas daugelyje „Dukan“ receptų, paplitusių ant Dukan bandelių ar duonos.

Mažos sūrio veislės dietai

Net mažai riebalų turintys sūriai turi nedidelį riebalų kiekį, tačiau riebalų procentas skiriasi.

Yra daug rūšių sūrių, daugiau nei 400. Jie gaminami ne tik iš karvės pieno, bet ir iš ožkų, arklių, avių, kupranugarių. Jie skiriasi nuo gamybos technologijos, skonio.

Bendrinti:

1. Šliužo fermento fermentas, naudojamas jo gamyboje, t
2. Fermentuotas pienas - gamina mieles piene.

Žmonės, kurie tikrai rūpinasi savo sveikata, vartoja maistą su sumažintu riebalų kiekiu. Tai yra teisinga taktika.

Net ir jūs, bet ir kalorijų turintis produktas, yra geriau keisti mažai riebalų turinčius, pavyzdžiui, varškės ar kitus mažai riebalus. Standartiniai riebalai - 90 kcal 100 g produkto. Ir mums reikia mažiau nei 90 kcal kalorijų.

Ar galiu valgyti sūrį dietos metu?

Atsakysiu nedelsiant: galite ir turėtumėte. Sūris yra labai naudingas, lengvai virškinamas produktas. Jis turi daug magnio, jodo, geležies, fosforo, baltymų, cinko, kalcio. A, E, F, D, PP, C, B grupių vitaminai ir daug kitų naudingų komponentų.

Nes sūris, net mažai riebalų turintis, gana maitinantis produktas. Svarbiausia tai pasirinkti teisingai ir suvartoti ją priimtinu kiekiu, jei galvojate apie mitybą dėl blogos sveikatos, laikytis sveiko gyvenimo būdo, norite prarasti pavargusius papildomus svarus ir tt

Nedelsiant nuspręskite, ar galite naudoti sūrį, ar dar geriau susilaikyti nuo to. Pasitarkite su savo šeimos gydytoju.

Per dietą galite valgyti:

Tofu sūris - mažiausias riebalų kiekis, tik 4%.
Jūs galite valgyti ją kasdien, tai:

• stiprina žmogaus skeletą;
• turi unikalių gydomųjų savybių;
• žymiai sumažina blogą cholesterolio kiekį kraujyje;

Mažai riebalų turintys sūriai yra mityba. Be to, pieno riebalai yra naudingi ir lengvai įsisavinami organizme.

Mažai riebalų turinčių sūrių sąrašas

Mažai riebalų turintys sūriai gaminami iš nugriebto pieno. Tai reiškia, kad pienas pirmą kartą pašalinamas grietinėlės, tada sūris.

Tik tai bus sunku pavadinti jį visiškai ne riebiu, nes riebalų kiekis procentais vis tiek bus, bet skirtingais procentais:

1. mažas riebalų kiekis, mažesnis kaip 15%;
2. plaučiai - 15-40% riebalų;
3. normalus riebalų kiekis 40-60%;

Mažai riebalų turintis sūris yra beveik toks pat riebalų, kaip skonis ir privalumai. Ir kai kuriais rodikliais jie net pranoksta juos.

Štai keletas iš jų:

• Gerai žinomas Tofu sojos sūris turi 2–4% riebalų;
• Granuliuotas varškės kiekis ne didesnis kaip 5% riebalų;
• Riccotte sūris turi tik 9%;
• Rūkytas čečilinis sūris - 10% riebalų;
• Mozzarella sūrio riebalai yra ne daugiau kaip 15%;
• Viola Polar sūris turi 16% riebalų;
• Chechil paprastasis sūris turi 18% riebalų;
• „Feta Arla Apetina“ sūrio riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 20%;
• Sūris Arla Apetina Light - 25%;
• Sūris Galbani Mozzarella Light - 30% riebalų;
• Favita salotos sūris - 30% riebalų;
• Chevrefin sūris - 40% riebalų;
• Sūris Kaserei Champignon - 15% riebalų;
• Gaudetta sūris - jo riebumas yra tik 12%.

Kietieji sūriai

Dažniausiai pasitaikantys kietieji sūriai, įskaitant Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien ir kt.

Sūris yra ilgas procesas. Ir brandinimas trunka iki 3 mėnesių ar ilgiau.

Sūrio savybės:

• Šveicarija - didžiulė dalis riebalų 45%, brandinama 5-6 mėnesiais. Ji yra cilindro formos, supjaustytose mažose akyse. Saldus skonis, malonus poskonis.
  Garsiausios: Maskva, Altajaus, Šveicarijos, sovietinės.
• Tipas Parmesan - labai garsus ir mėgstamas visiems. Jo struktūra šiek tiek sudaužoma, lengvai sulaužoma. Išgyvena ne mažiau kaip šešis mėnesius. Jo skonis ir poskonis yra subtilūs, ilgai nepamirštami.
• Olandų - mažos akies ant pjaustymo, spalva nuo ryškiai geltonos iki tamsiai geltonos spalvos. Sūrus skonis ir švelnus rūgštus skonis.
  Populiarios rūšys: Kostroma, olandų.
• Tipas „Cheddar“ - galvutė yra apvali, šonuose šiek tiek išlenkta. Su minkšta konsistencija, akių prie pjovimo nėra. Jis turi sūrų skonį, šiek tiek pribloškiantis.
• Rusų - cilindro formos, maloni konsistencija. Kreminė, saldi skonis, labai malonus. Labiausiai gerbiamasis - rusų.
• Rūkyta rūšis - turi ryškią rūkytą skonį, rudą žievelės spalvą, sekcijoje - geltoną spalvą.
  Populiarūs: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Minkšti sūriai

Minkšti sūriai turi pastos konsistenciją, pienišką ar kreminį skonį.

Jis gaminamas iš karvės pieno ir bakterijų starterio, klasifikuojamo:

Populiariausi:

• Dorogobuzh - žievelė, padengta gleivėmis, skaidri spalva. Jis turi pikantišką ir aštrią skonį, labai ryškus, be aštrumo.
  Įžymios rūšys: Kelių, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Tipas Camembert - sūrio galvutė, padengta baltu pelėsiu.
  Pagrindinis vaizdas: Rusijos Camembert.
• Tipas Smolensky - ne daugiau kaip 2 kg galvutės ant plutos yra aiškiai matomos gleivių dėmės. Prieš valgant nereikia pašalinti gleivių.
  Jo atstovai: medžioklė, užkandžiai.

Namų riebalų turintis sūris

Naudingiausias sūris yra naminis. Tai gera alternatyva parduotuvei, nes čia galite įsigyti pasenusių ir žemos kokybės produktų. Ir namuose jūs visada galite kontroliuoti procesą.

Mažai riebalų turinčių sūrių veislės, kurias galima įsigyti parduotuvėje

Pirkti parduotuvėje tokie sūriai nėra problema. Žinoma, juos sunku rasti paprastose maisto parduotuvėse, tačiau jos yra dideliuose prekybos centruose.

Tofu

Mažai riebalų turinčiame Tofu riebalų kiekis svyruoja nuo 2 iki 4%. Jis turi daug baltymų ir kalcio, jis turi gydomųjų savybių. Jis taip pat vadinamas sojos varškės, nes jis yra pagamintas iš sojos pieno.

Tai varškės sūris, kurio konsistencija ir spalva panaši į nesūdytą ir riebalų sūrį. Jo skonis yra neutralus, ty beveik nėra. Jis parduodamas vakuuminėse pakuotėse, kuriose nustatomas skystis.

Jis skiriasi nuoseklumu ir gamybos būdu:

Šis sūris turi daug veislių, jis gaminamas net ir su priedais: riešutais, prieskoniais, pipirais ir kt.

Rūkyta tofu yra populiari, jos rūšys yra:

1. Tankus - turi dvi veisles:
   1. Azijos
   2. Vakarų.
2. Šilkas - minkštas, panašus į pudingą.
3. „Smirdantis“ - stiprus kvapas, kinų kalba.

Turtingai augaliniuose baltymuose yra visų būtinų amino rūgščių, geležies, kalcio tiekėjo. Jame nėra cholesterolio, mažai kalorijų. Jis įgijo pasaulinį platinimą.

Gaudetta

Garsusis olandų „Gouda“ sūris dabar turi mažai riebalų turinčią kolegiją, vadinamą „Gaudette“. Tai naujausias sūris iš Scherdinger, kuriame yra tik 8% riebalų (16% sausoje liekanoje).

Jis turi klasikinį minkštą ploną sūrio skonį. Jis turi didelį kalcio kiekį, jis lengvai ir visiškai absorbuojamas.

Čečilis

Čečilijos sūris yra įdomios formos, turinčios įvairaus storio ilgus siūlus. Skonis yra ryškus, rūgštus pienas. Riebalai - iki 11%.

Struktūra yra šiek tiek šiurkščia, sluoksniuota, gali būti:

• pynti vainikėliai ar nerijos;
• susisukti į ryšulius arba rutulius.

Jo veislės:

• įprasta rūkyta forma;
• sūrus

Viola

Jis turi nuostabų pienišką skonį, jis gaminamas:

• plastikiniuose induose, kurių talpa: 100 g, 200 g, 400 g;
• trikampių pavidalu;
• pjovimas.

Su užpildais: kumpis, grybai, šokoladas, tik grietinėlė ir kt. Padaryti salotomis ir sriubomis. Gaminant paimkite kietus sūrius, įpilkite sviesto ir kitų natūralių ingredientų. Riebalų kiekis - 5-10%.

Ricotta

„Ricotta“ yra itališkas pieno produktas. Gaminami iš išrūgų, likusių po kitų sūrių gamybos. Išrūgų pienas skiriasi. Jie netgi gali naudoti pieno mišinį, kelis tipus vienu metu.

Jos skonis yra šiek tiek saldus, riebalų kiekis:

• 9% karvės pieno;
• iki 25% avių pieno;
• 15% ožkos pieno;
• 28% iš buivolių pieno.

Kalorijos 100 g - 120 kcal. Natrio kiekis juose yra mažiausias, palyginti su kitais sūriais. Jo sudėtyje yra įspūdinga mikroelementų ir vitaminų sudėtis, ypač daug kalcio.

Net ir metioninas - tai sieros turinti aminorūgštis, kuri apsaugo kepenis nuo nepalankių aplinkos veiksnių.

Sūrio rūšys:

• „Ricotta Forte“ skonis yra puikus, jie išlieka ilgą laiką, jie gaminami tik iš avies pieno.
• Ricotta Fresca - jie naudoja tik šviežiai paruoštą sūrį, jiems nereikia senėjimo.
• Ricotta Affumicata - pagaminta iš ožkos ir karvės pieno mišinio, yra rūkytos rūšys.
• Ricotta al Forno - paruoštas iš ožkos pieno, buivolų, karvių mišinio, laikomo orkaitėse. Tai ne tik klasikinis, bet ir įvairaus skonio: vanilės, citrinos, šokolado ir kt.
• Ricotta Romana - jums reikia ilgalaikio poveikio, kieto sūrio, sūrus skonis.

Feta

Feta yra graikiškas pusiau kietas sūris, gaminamas tik iš ožkų ir avių pieno. Mažiausiai 4 mėnesius stovėkite druskos tirpale. Riebalų kiekis nuo 40 iki 60%.

Veislės:

1. Paruoštas iš avių pieno įprastu tradiciniu būdu.
2. Iš karvės pieno taikomos kitos technologijos.
3. Klasikinis būdas.

Iš išorės atrodo, kad ji yra sniego baltas, pusiau kietas, šiek tiek panašus į varškės sūrį, tačiau jo skonis yra ryškesnis, sūresnis, šiek tiek rūgštus.

Jis turi daug naudingų mikroorganizmų, kurie sintezuoja tam tikrus antibiotikus, kurie padeda žmonėms susidoroti su apsinuodijimu maistu.

Yra dar viena galimybė - tai feta šviesa, nors ji nebus taip paprasta rasti lentynose. Nepaisant to, ieškoti laiko praleidimas yra visiškai pagrįstas.

Suluguni

Suluguni yra sūdytas sūris, tankus, net šiek tiek tvirtas konsistencijos. Jis yra baltos arba kreminės spalvos, jei jis rūkomas, tada geltonas. Jis gaminamas iš karvių, avių, ožkų ar buivolių pieno. Riebalai jame šiek tiek, 30-40%.

Gamybos technologija:

1. Į pasterizuotą pieną, įkaitintą iki 38 ° C, įpilama pieno rūgšties ir aromatinių bakterijų, pepsino, kalcio chlorido.
2. Atskirkite sūrio sluoksnį ir atlikite chedarizaciją.
3. Supjaustyti kubeliais ir ištirpinti išrūgose arba rūgštintame vandenyje.
4. Suvirškite vienodą konsistenciją, paskleiskite ant suspaudimo stalo, padalytą į gabalus ir rutulius rankiniu būdu, 2 dienas inkubuokite rūgštinėje sūryme.

Arca

Arca sūris turi sumažintą riebalų kiekį, tik 17-35%, malonaus skonio, tankios vienodos struktūros, mažomis akimis. Būtinas maistui, žmonėms, kurie tikrai rūpinasi savo sveikata.

Kalorijų mažai riebalų turintys sūriai

Sūris - nuo seniausių laikų buvo žmogus, jis visada buvo vertinamas ir mylimas.

Dabar žinome labiausiai paplitusių mažai riebalų turinčių sūrių kalorijų kiekį:

1. Tofu sūris gausu aukštos kokybės baltymų, gali gerai pakeisti mėsą. Idealiai tinka dietiniam maistui.
   Kalorijų kiekis: 100 gramų yra 90 kcal.
2. Ricotta sūris gaminamas iš išrūgų. Sudėtyje yra vertingiausia aminorūgštis - metioninas, turintis daug vitamino A, B, kalcio.
   Kalorijos - 160 kcal 100 gramų.
3. Mozzarella sūris gaminamas tik iš nugriebto pieno. Sūrio rutuliai laikomi sūriame tirpale.
   Kalorijos - 150 kcal 100 g.
4. Granuliuotas varškės sūris arba sūris - pagamintas iš mažo riebumo pieno, į kurį įdėta šviežių grietinėlės. Galimi jo suvartojimo variantai.
   Kalorijų kiekis - 130 kcal 100 gramų.
5. Čečilijos sūris yra panašus į tekstūrą su Uluguni C sūriu. Jis yra pagamintas iš kokteilių ir mirkomas brandinimui sūryme. Jis taip pat rūkomas.
   Kalorijos - 310 kcal / 100 g.
6. Sūrio fitnesas, Valio, Grünlander, Polar - ieškokite jų brangiuose prekybos centruose.
   Kalorijos - 148 kcal 100 gramų.
7. Feta yra dietinis produktas. Dabar parduotuvėse galite rasti jam pakaitalą: feta-light. Šio sūrio riebalų kiekis yra nuo 6 iki 15%.
   Kalorijų kiekis - 150 kcal 100 gramų.
8. Sūris „Oltermanni“, „Arla“, „Valio“, „Natura“.
   Kalorijos - 250 kcal 100 gramų.
9. Suluguni yra marinuotas marinuotas sūris, kurio kaloringumas yra 285 kcal / 100 g.

Šiame sūrių sąraše dabar galite lengvai rasti sau „savo“ sūrį, kuris patenkins jūsų naudingumą, skonį ir kainą.

Išvada

Nenuostabu, kad gerbiami mažai riebalų turintys sūriai yra laikomi sveikatos ir ilgaamžiškumo eliksyru. Jie yra pagrindinė kaulų statybinė medžiaga, pagerinanti medžiagų apykaitą ir virškinimą.

Sūris prisotins organizmą su esminiais vitaminais ir mikroelementais, pagerins nuotaiką. Valgykite su malonumu!

Mes gydome kepenis

Gydymas, simptomai, vaistai

Grietinėlės sūris mažai riebalų

2014 m. Rugpjūčio 21 d. 8902

Kas yra mažai riebalų turintis sūris?

Mažai riebalų turintys sūriai dažniausiai naudojami kaip dietinis produktas, tai yra specialios veislės, kurios netgi negali būti perkamos.

Turėtų būti teisingai suprantama sąvoka „be riebalų“, nes sūris negali būti visiškai be riebalų.

Mažai riebalų turintys sūriai vadinami mažai riebalų turinčiais cheats, kuriems jie yra populiarūs tarp tų, kurie nori numesti svorio.

Sūris, kurio riebalų kiekis svyruoja nuo 20% iki 30%, vadinamas be riebalų, bet šviesa.

Mažai riebalų, vadinamas tiems, kurių riebalų kiekis yra ne daugiau kaip dvidešimt procentų, kaip mažai riebalų turinčio Filadelfijos sūrio pavyzdys.

Dietiniai sūriai (iki 10% riebalų).

Apsvarstysime mažai riebalų turinčius sūrius pagal didėjantį riebalų kiekį (galite sutelkti dėmesį į tai, kad normalus riebalų kiekis yra 50-60%).

Tofu sūris gali pasigirti didžiausiu „be riebalų“, tai sojos sūris, kurio riebalų kiekis yra tik 1,5-4%.

Tofu - mažo kaloringumo, bet tuo pačiu metu baltymų ir kalcio turintis produktas, todėl jis beveik būtinas daugelio žmonių mitybai.

Paprastai grūdintas varškė (5% riebalų) taip pat vadinamas mažai riebalų turinčiais sūriais.

Dažniausiai jis naudojamas kaip daržovių salotų priedas.

Šis sūris taip pat užima vietą maistingiausiuose, bet mitybos produktuose.

Garsusis olandų sūris „Gouda“ įsigijo mažai riebalų turinčią „Gaudettą“.

Jo riebalų kiekis yra 7%, produktas lengvai virškinamas ir pasižymi klasikiniu sūrio skoniu, kuris pašlovino olandų sūrių gamintojus.

Kitas žinomas sūris - tai daugybė austinių pluoštų.

Tai Čečilis, jo riebalų kiekis yra 5-10%, o druskingumas - 4-8%.

Daugelis žmonių mėgsta jį pieno ir labai sūrus skonis.

Toks pat riebalų kiekis - 5-10% - „Fitness“, „Polar“, „Grunlander“ prekių ženklų produktai.

Sūriai, kurių riebumas didesnis kaip 10%

Italijoje labai populiarus Ricotta sūris yra pagamintas iš išrūgų, o ne, kaip paprastai, iš pieno.

Galbūt todėl jos riebalų kiekis yra tik 13%.

Kartu „Ricotta“ yra daug naudingų mikroelementų ir medžiagų, taip pat yra labai maistingas produktas.

Oltermani turi šiek tiek daugiau riebalų - iki 17%.

Viduržemio jūros regiono virtuvė daugeliu atžvilgių yra sveiko maisto ir „tinkamų“ produktų standartas, taip pat jų suderinamumas.

Graikai mėgsta maišyti šviežias daržoves, alyvuoges ir sūrį.

Tai ne tik skanus ir sveikas salotas, bet ir lengvas maistas tiems, kurie yra priversti stebėti kūno formą ir metabolizmą.

Baltasis sūris - tradicinis graikų sūris - turi 10-15% riebalų.

„Feta“ yra skirtingų tipų - su dideliu riebalų ir kalorijų kiekiu, taip pat vadinamuoju fetos šviesa, gaminama iš ožkos pieno, kuris sudaro apie 30% riebalų.

„Adygeisky“ sūris, gerai žinomas ir mylimas daugeliu, taip pat gali būti siejamas su mažai riebalų veislėmis - jame yra tik 19-20% riebalų.

Mažai riebalų turintys sūriai - vienas pagrindinių įvairių dietų elementų.

Faktas yra tas, kad šis produktas, neatsižvelgiant į jo riebumą, turi daug naudingų medžiagų.

Todėl, jei jūs tiesiog norite numesti svorio, o ne išeikvoti save su bado streikais, sūris padės jums suteikti organizmui svarbių mikroelementų ir vitaminų įvairovę.

Sūris yra gyvulinių baltymų, kalcio, natrio, kalio, fosforo, geležies ir visos vitaminų grupės šaltinis.

Kuris pasirinkti: kietas arba lydytas?

Iš lydyto sūrio yra daug mažiau kalcio nei kietas, nors kietosios veislės yra trupesnės.

Riebalų neturintis perdirbtas sūris dažnai gaminamas namuose, remiantis nugriebtu pienu ir varške, taip pat naudojamos bet kokios kvapiosios medžiagos, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų.

Jei kalbame apie kietus sūrius, labiausiai mažai riebalų yra baltos veislės.

Kietas mažai riebalų turintis sūris laikomas labiausiai kaloringu, maistiniu, jis turi daugiausia kalcio.

Štai kodėl kietoms veislėms rekomenduojama įtraukti į jūsų meniu nėščioms moterims.

Jei dėl sveikatos priežasčių riebaus maisto produktai jums nepageidaujami, tuomet iš visų sūrių, geriausia laikytis mažai riebalų balta kieta medžiaga: Gouda, Edamer, Mozzarella ir tt

Reikėtų nepamiršti, kad sūriuose su pelėsiu yra didesnis riebalų kiekis.

Kuris yra lengviau: pirkti ar virti?

Riebalų neturintis sūris yra elito produktas, kuris ne tik parduodamas pirmojoje parduotuvėje, bet ir gana brangus.

Tuo pačiu metu toks sūris yra labai naudingas ir kartais tiesiog būtinas tiems, kurie seka dietą dėl ligos (pavyzdžiui, pankreatitu) arba nori numesti svorio.

Todėl daugelis namų šeimininkių mokosi gaminti mažai riebalų turinčius sūrius namuose.

Norėdami tai padaryti, naudokite nugriebtą pieną ir varškę, kiaušinius, sodą, druską, prieskonius.

Tai reiškia, kad produktų rinkinys yra labai nesudėtingas ir rezultatas yra puikus.

Įdomu tai, kad pagamintiems sūriui pagaminti reikalingi ingredientai iš tikrųjų yra tokie patys, tačiau santykis ir virimo technologija šiek tiek skiriasi.

Už naminio sūrio svaro užpilkite tik pusę stiklinės pieno ir šilumą per mažą ugnį, todėl mišinys tampa homogenišku „šykštu“ mišiniu.

Savo namuose sūriu galite pridėti bet kokius prieskonius ar daržoves, kurių jums patinka: krapai, bazilikai, paprikos arba, pavyzdžiui, mėtų.

Renkantis mažai riebalų turintį sūrį, jei vis dar nusprendžiate jį nusipirkti, reikia prisiminti, kad riebalai nėra nustatomi vizualiai ar liesti.

Minkštas, švelnus sūris apskritai negali būti riebalinis, bet juose yra daug vandens, o kietas sausas gali būti klasikinis 50-60% riebalų kiekis.

Sūrio riebalų kiekis gali būti apskaičiuojamas tik pagal riebalų masės dalį sausoje liekanoje, todėl jo galutinė konsistencija ir struktūra nepadės jums „iš akių“ nustatyti, kuris produktas yra priešais jus.

Vaizdo desertas

Šiame vaizdo įraše apsvarstykite galimybę gaminti naminius riebalus be riebalų.

Dukukano dieta - sūrio mėgėjų rojus

Dauguma mergaičių, nusprendusių numesti svorį, labai griežtai sumažino savo mitybą, todėl jie suskaido ir niekada nepasiekia rezultatų. Sūrio mėgėjams taip pat neįtikėtinai sunku ilgai valdyti be savo mėgstamų patiekalų, nes šis produktas dėl kalorijų kiekio negali būti vadinamas mityba. Produkcija buvo „Dukan“ dieta. Pagal savo taisykles sūris gali būti vartojamas bet kuriame dietos etape, pagrindinis dalykas yra atkreipti dėmesį į produkto riebalų kiekį ir sudedamųjų dalių, iš kurių jis yra paruoštas, sudėtį.

Mažai riebalų sūris - mitas ar realybė

Iš esmės nėra „įsigytų mažai riebalų sūrio“ sąvokos. Kiekvienas produktas turi savo riebalų kiekį ir skirtumą tik procentais. Taigi, kokie sūriai turi mažiausią riebalų kiekį ir leidžiami dr. Ducane mitybai?

Lentelė: mažai riebalų turintis sūris

Naminis sūris Dyukanu - išgelbėjimas dėl svorio

Deja, ne visada (ypač mažuose miestuose) parduotuvėje galite rasti sūrių su leistinu dietiniu riebalu. Be to, jei atidžiai žiūrėsite į stalą, paaiškės, kad parduotuvėje įsigytą sūrį galite valgyti tik nuo antrojo etapo (kruizas), kai leistinas produkto riebalų kiekis yra 7%. Bet ką daro sūrio mėgėjai per pirmąjį etapą („Attack“)? Galų gale, mėgstamiausio produkto atmetimas gali būti priežastis, dėl kurios gali būti sutrikdyta. Šiuo atveju dietologas rekomenduoja naminius sūrius. Beje, sūris, paruoštas namuose pagal specialų receptą, yra ne tik maistingas, bet ir labai subtilus, skanus ir jame nėra kenksmingų priedų, kurių skaičius perkamame produkte paprastai yra labai didelis.

Ištirpintas sūris Ducane

Lydytas sūris, paruoštas pagal šį receptą, gali būti vartojamas jau „Attack“ etape. Jei į masę pridedate grybų ar kakavos, „Cruise“ galite gauti puikų produktą sumuštiniams.

Grietinėlės sūris Dyukan - didelis baltymų produktas, idealiai tinkantis sumuštiniams

Norėdami paruošti skanius perdirbtus sūrius, atitinkančius visas dietos taisykles, turėsite atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

1. Sūrio kokybė. Produktas turi būti ne tik be riebalų, bet ir kuo sausesnis. Jei sūrio sudėtyje yra daugiau išrūgų, tuomet į jį pridėta soda bus nedelsiant išnykusi, o tai turės neigiamos įtakos lydymo procesui.
2. Soda kiekis. Daugeliu atvejų tai priklauso nuo varškės rūgšties, todėl ji skaičiuojama empiriškai. Jei įdėti šiek tiek, tada varškės branduoliai gali neištirpti. Jei yra daug natrio, tada gatavas produktas turi nemalonų skonį. Geriau įdėti šiek tiek mažiau nei nurodyta recepte ir patikslinti virimo metu. Tačiau, jei sodos kiekis negali būti teisingai nustatomas ir produktas vis dar turi būdingą skonį, tuomet citrinos rūgšties tirpalas (0,5 tšv. Sausos masės, sumaišytas 1 šaukštelis karšto vandens), pridėtas paruošimo metu, padės ištaisyti padėtį.
3. Pieno kiekis. Priklauso nuo norimo galutinio produkto konsistencijos. Kuo daugiau pieno, tuo minkštesnis ir konkurencingesnis. Nedidelis pieno kiekis daro storą ir tankų kreminį sūrį. Jei toks produktas įdedamas į šaldytuvą, po 5–8 valandų jis bus panašus į kietąjį sūrį, ir jis gali būti nupjautas peiliu.

• riebalų sausas sūris - 600 g;
• Pienas 1,5% riebalų - 2 šaukštai. l.;
• soda - 1 šaukštelis;
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
• druska - 0,5 tl.

Sūris sumaišomas su reikiamu sodos kiekiu ir paliekamas 30–40 minučių kambario temperatūroje. Atliekant korektūrą, galite matyti su varške vykstančius pokyčius - jis palaipsniui taps permatomas. Po paskirto laiko pridėti kitų produktų ir gerai išmaišyti. Gauta masė plinta metaliniame inde, kuris sumontuotas vandens vonioje. Reguliariai maišydami tirpinkite, kol produktas virsta pastomis, ty, varškės granulės turi visiškai ištirpti. Paruoštas lydytas sūris išpilstomas į švarų indą su dangčiu ir atvėsinamas. Siekiant įvairinti patiekalo skonį, rekomenduojama pridėti įvairių prieskonių ir prieskonių.

Video: kaip ištirpinti sūrį pagal Dyukan

Lentelė: apdoroto sūrio maistinė vertė pagal Dyukan

Naminis sūrio sūris Ducane

„Dukan“ sūris yra labai subtilus ir skanus produktas, idealiai tinkantis užkandžiams per dieną.

Dukan varškės sūris gali būti ruošiamas dviem būdais: nuo kefyro arba mažo riebumo varškės. Ją galite naudoti kasdien, pradedant nuo pirmojo dietos etapo.

Varškės sūris Ducan iš varškės

• minimalus riebalinis pienas - 200 ml;
• mažai riebalų varškės - 200 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• soda - 0,5 tl;
• druska - pagal skonį.

Puodelyje su sutirštėjusi dugnu išdėstykite varškę, užpilkite nugriebtą pieną, išmaišykite ir uždėkite ant viryklės. Kepkite ant mažiausios ugnies, nuolat maišydami. Tęskite procesą, kol serumas išsiskiria (maždaug 5–7 minutės). Paruoškite varškę, supiltą į pažeistą žarną arba padermę per keletą sluoksnių marlės. Kai išrūgos yra išleistos, jos įdeda kiaušinį į masę, prideda sodos ir druskos. Kruopščiai sumaišykite ir vėl uždėkite minimalią ugnį. Masė, nuolat maišoma, virinama. Kepkite maždaug 5 minutes. Sūrio pasirengimą lemia jo konsistencija - produktas turi būti vienalytis ir lengvai atsilikti nuo indo sienelių.

Lentelė: sūrio sūrio maistinė vertė pagal Dukaną

Video: kaip padaryti sūrį Dukane

Varškės sūris pagal Dyukan iš kefyro

Vienintelis ingredientas yra 3 litrai kefyro 0% riebalų.

Kefyras supilamas į puodą su storu dugnu, uždedamas ant ugnies ir šildomas, kol pradeda riedėti, suskirstytas į varškę ir išrūgas. Kai masė įgyja norimą konsistenciją, išjunkite ugnį ir leiskite jam užvirti apie 30 minučių. Tada į tuščią gilų dubenėlį įdėkite sietą arba žarną, kurios dugnas ir sienos yra padengtos marle. Masinė masė kruopščiai supilama į marlę ir surišama. Įdėkite sūrio mazgą atgal į žarną ir padėkite jį ant tuščio indelio. Ant mazgo įdėkite vandens indelį, kuris tarnaus kaip jungas, ir palikite šią formą per naktį. Paruoštą sūrį galima naudoti bet kuriame „Dukan“ dietos etape.

Lentelė: Dyukan iš kefyro pagamintos sūrio pyragas

Dyukano „Adyghey“ sūris daugiakančiame

„Adygei“ sūris pagal „Dyukan“ yra puikus dietinis produktas, kuris lengvai virškinamas ir praturtinamas kūnu naudingomis medžiagomis.

Adyghe sūris pagal Dyukan leidžiamas nuo antrojo dietos etapo. Jūs galite virti ne tik ant krosnies - lėtas viryklė bus puikus pagalbininkas.

• nugriebtas kefyras arba rūgštus pienas - 2 l;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt;
• druska - 15 g;
• aromatinės žolės ir prieskoniai - pagal skonį.

Kefyras arba fermentuotas pienas supilamas į daugiakanalio indą. Mažame dubenyje sušaldyti atšaldytus kiaušinius druskos iki putojančio. Mišinys švirkščiamas į pieną ir maišomas. Daugiakanalio dangtis uždarytas ir kepimo režimas įjungtas 25 minutes. Colander padengtas marle ir įdėtas į gilų dubenį. Supilkite gautą sūrio masę į marlę ir palikite 20 minučių, kad stiklas būtų išrūgų. Tada marlė yra susieta į mazgą ir įdėta į gilų konteinerį po priespauda. Po 5-6 valandų sūris paruoštas. Gautas produktas yra labai subtilus ir neįtikėtinai skanus. Norėdami pakeisti, galite pridėti šiek tiek šviežių arba džiovintų žolelių.

Video: kaip gaminti „Adygei“ sūrį pagal „Dyukan“

Lentelė: Adyghe sūrio maistinė vertė pagal Dyukan

Kietasis sūris Dyukan

Kietasis sūris pagal Dyukan yra puiki alternatyva riebalų sūriui, jis gali būti naudojamas kaip atskiras produktas arba pridedamas prie kitų Dukan patiekalų, pavyzdžiui, salotose

Norint pagaminti kietąjį sūrį, reikia:

• nugriebtas pienas - 500 ml;
• mažai riebalų varškės - 500 g;
• trynys - 2 vnt;
• druska - 0,5 tl;
• soda - 0,5 tl.

Pienas šildomas iki virimo, pridedama varškės ir nuolat virinama maždaug ketvirtį valandos. Sietas padengtas marle ir įpilamas į varškės pieno masę. Palikite 10-15 minučių į stiklo serumą. Panelio sienos išteptos keliais lašais alyvuogių aliejaus ir į jį įterpiamos karštos masės, įpilama druskos, sodos ir trynių. Energingai maišykite ir vėl užvirkite. Kepkite 1-2 minutes, kol produktas pradės atsilikti nuo indo sienelių. Baigta masė perkeliama į švarią plokštelę ir padengiama maisto plėvele. Kai sūris šiek tiek atvės, jis visiškai supakuotas į plėvelę ir keletą valandų padedamas spaudoje. Apie 250 g sūrio gaunamas iš nurodyto produktų kiekio.

Lentelė: kietojo sūrio maistinė vertė pagal Dyukan

Dukan Tofu

„Tofu“ sūris - mažai kalorijų turintis, bet gana maistingas produktas, puikiai tinkantis pusryčiams ar vakarienei Dukan dietoje

Jums reikės šių ingredientų:

• sausas sojos koncentratas - 1 valg.
• vanduo - 3 šaukštai;
• citrinos sultys - 6 šaukštai. l

Sojos koncentratas pilamas vienu stikline vandens, gerai sumaišomas ir pridedama 2 puodeliai verdančio vandens. Gautas mišinys užsidega ir virinamas maždaug ketvirtį valandos. Pasibaigus laikui, gaisras išjungiamas ir į sojos masę įpilama citrinų sulčių. Dėl rūgšties įtakos sojos pupelės pradės sulankstyti. Paruošta masė išmeta ant sieto ir leidžiama nusausinti, po to sūris patenka į pelėsią ir pašalinamas į šaldytuvą. Šie produktai pagamins apie 1 puodelį sūrio. Kaip nepriklausomas produktas, sojos sūris gali būti vartojamas nuo pirmojo dietos etapo, tačiau kartu su kitais produktais, pradedant nuo „Cruise“.

Video: kaip padaryti tofu namuose

Paprasti Tofu sūrio patiekalai

Sojos tofu ant Dukan dietos gali būti naudojamas tiek gryna forma, tiek kaip vienas iš kitų patiekalų ingredientų. Taigi, ką jūs galite padaryti su tofu dėl Dukan dietos?

1. Daržovių salotos su tofu. Garinti pomidorai ir sūris supjaustyti kubeliais. Bulgarijos pipirai ir svogūnai supjaustyti į pusę žiedų. Užpildykite česnakų padažą. Norėdami paruošti padažą, paimkite 50 ml acto ir įpilkite 0,5 tablečių saldiklio, tada uždėkite ant ugnies ir virkite, kol skystis bus perpus. Į karštą padažą pridėti šiek tiek česnako perėjo spaudoje. Paruoštos salotos yra dekoruotos žalumynais.
2. Žuvų sriuba su tofu. Svogūnai ir vienas morkas yra susmulkinti ir pilami į verdantį vandenį. Taip pat į savo sulčių ir prieskonių įdėkite konservuotų žuvų konservų. Virkite 5 minutes, tada įpilkite tofu sūrio kubelių, sumažinkite šilumą ir dar 5–7 minutes supilkite sriubą. Baigtas patiekalas yra pabarstytas žolelėmis. Kai patiekiate, galite užpildyti mažai riebalų turinčiu jogurtu.
3. Vištienos tofu kotletai. Iš anksto nuplaunamos ir džiovintos vištienos krūtinėlės sumalamos į smulkintą vieną svogūnų lemputę. Tofu sūris minkšta su šakute. Žalieji yra sutraiškyti. Visos sudedamosios dalys sumaišomos ir formuojamos. Kepkite orkaitėje, kaitinančioje iki 180 laipsnių 40 minučių.

Visus šiuos receptus leidžiama naudoti nuo antrojo dietos etapo.

Net ir pradedantysis gali gaminti skanius ir sveikus sūrius pagal Dyukan, nes procesas yra labai paprastas ir nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių.

Klausimas apie perdirbtus sūrius

Dienoraščių grupė „Dieta Dr. Dukana“:

Bet apskritai. kai esate kruizas - jei įmanoma, pabandykite geriau su nuliniu sūriu (naminiu)

Tikėkite Klyushny patirtimi. Šiandien „Dukan“ yra vieni metai. jei domitės, paskelbsiu keletą nuotraukų.

Taip, žinoma, žiūrėkime su malonumu.

Ir aš nenoriu gaminti naminio varškės, kažkaip man nepatinka valgyti sūrį, man nepatinka. Geresnis mažai riebalų turintis sūris. Aš paprastai valgau vakare.

Ir kiek svorio, kiek ir kiek svorio?

Paruoštas riebalų neturintis varškės skonis be jokio jogurto - tai kažkas

Paskelbsiu nuotraukas be žlugimo (.) Aš tik norėjau, kad žanro grynumas būtų fotografuojamas toje pačioje parke prieš šimtą metų. Bet čia - antrą dieną, nesu dėl jo darbo. (Aš esu „savarankiškai dirbantis“ darbuotojas: aš uždirbsiu tiek, kiek aš darau, uždirbsiu tiek daug, niekas nemoka darbo užmokesčio.

Sūris, skirtas svorio netekimui: pasirinkite mažiausiai kalorijų ir mažai riebalų turinčias veisles

„Maistas be sūrio yra tarsi vienas akis“, - sakė neprilygstamas prancūzų virėjas Jeanas Anthelmas Bria-Savarinas. Mes visi esame pripratę prie šio produkto: jis yra skanus ir maistingas sumuštinis, skirtas pusryčiams, o pietų metu puikiai kremo sriuba, o vakare - ką dar jie gali padaryti su kramtant skanius raudonuosius vynus?

Bet atėjo laikas atsikratyti šių papildomų svarų, ir kiekvienas pradeda paklausti mitybos specialistų su viltimi ir balsu, jei jie gali valgyti sūrį, o praranda svorį - bent jau šiek tiek? Klausimas yra pagrįstas, nes šiame produkte kalorijų kiekis tik susitraukia ir sudaro 300-400 kcal 100 g. Akivaizdu, kad jis nėra mitybos rodiklis. Tačiau galima rasti spragą.

Ar tai įmanoma?

Daugelis nedrįsta valgyti sūrio, o praranda svorį. Dėl įvairių priežasčių:

• didelio kaloringumo;
• netaikoma veganų virtuvei;
• sudėtyje yra daug riebalų;
• brangus
• nėra mono dietos pagrindas;
• daugelyje dietų, išvardytų draudžiamų maisto produktų sąraše.

Kalorijų vaidmuo yra labai svarbus, bet ji pasirodo esanti lengviausia problema. Sūris gali būti valgomas daugelio mitybų metu, nes jis netrukdo numesti svorio, nes:

• 1 kartą mažai tikėtina, kad valgysite daugiau kaip 1-2 gabalus, kurių svoris neviršija 20-30 g, o tai tik 60-80 kcal;
• tie, kurie laikosi veganų dietos, gali sau leisti mėgautis tofu;
• yra mažai riebalų turinčių veislių;
• tas pats tofu nėra toks brangus;
• neegzistuoja sūrio mono dietos, nes šis produktas negali suteikti organizmui visų reikiamų medžiagų;
• uždrausta tik kai kuriose dietose: veganas, žaliavinis maistas, be riebalų, daržovės. Ir leidžiama visose kitose.

Ir dar vienas didžiulis pliusas sūrio kaip dietinio produkto naudai: beveik visos jos veislės turi mažą GN. Palyginimui:

• tofu = 14 vienetų;
• sūris = 0 vienetų;
• Suluguni = 0 vienetų;
• sūris = 29 vienetai;
• kietos veislės = 0 vienetų.

Mes darome išvadą, kad praradus svorį, galite valgyti mažai kalorijų turinčio sūrio, turtingo baltymų ir mažai riebalų, laikydamiesi dienos normos. Tai nekenkia skaičiui, leis įvairinti mitybą ir pagerinti sveikatą.

Ar žinote, kad... prancūzai mano, kad diena, kai jie neišbandė vieno sūrio gabalo, nenaudingai gyveno?

Nauda

Jei svorio praradimo metu reguliariai įtraukiate sūrį į savo mitybą, jis turės teigiamą poveikį sveikatai, nes jis turi daug naudingų savybių:

• gerina virškinimą;
• yra kalio, kalcio ir baltymų šaltinis;
• normalizuoja kraujotaką;
• didina efektyvumą, suteikia gyvybingumą ir energiją;
• aktyvina ląstelių kvėpavimą;
• mažina nemiga;
• raminantis poveikis nervų sistemai, padedantis susidoroti su stresu, taip sumažinant kortizolio gamybą, kuri prisideda prie riebalų nusodinimo ir skatina apetitą;
• normalizuoja augimo ir vystymosi procesus vaikystėje ir paauglystėje;
• padidina vyrų erekcijos pajėgumą;
• skatina regėjimo aštrumą, apsaugo nuo akių ligų.

Nenuostabu, kad jis turi tokį sudėtingą poveikį organizmui. Galų gale tai yra lengvai virškinamų baltymų, pieno riebalų, aminorūgščių, mineralinių druskų, vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) sandėlis.

Pagal gamybos metodą

1. Šviežia - tai varškė, kuri daugelyje šalių laikoma sūrio produktu.
2. Minkštas - turi plutą iš pelėsių: su plaunamu pluteliu (jis apdorojamas alkoholiu) ir pūkuotas (su pelėsiu).
3. Pusiau kieti ir kieti: virti (Parmesan, mozzarella) ir nevirti (Gouda, cheddar).
4. Marinuoti: sūris, suluguni, feta.
5. Mėlyna - su pelėsiu (Roquefort).
6. Lydytas: orbitoje, altui, draugystei, gintarui.
7. Rūkyta: dešra, saldainiai.

Jei pasitikite šia klasifikacija, rekomenduojama vartoti šviežius ir kietus sūrius, prarandant svorį. Tie, kurie turi pelėsių, yra brangūs ir reikalauja priprasti prie jų kvapo ir skonio. Nepaisant mažo kalorijų kiekio sūrymuose, jose yra per daug druskos, kuri sutrikdo organizmo vandens pusiausvyrą ir prisideda prie edemos susidarymo, kuris yra nepriimtinas, o praranda svorį. Yra per daug priedų, spalvų ir skonių perdirbtoje sūrio varškėje, todėl su jais turėtumėte būti atsargūs. Rūkyta taip pat nerekomenduojama naudoti, nes šis maisto ruošimo būdas yra draudžiamas mityboje ir tinkama mityba.

Iki žaliavos

1. Karvė: daugiau kaip 85% veislių.
2. Ožkos: Shavrou, Manchego.
3. Avys: baltasis sūris.
4. Mares: Kurt.
5. Mišri: feta (avių ir ožkų pienas).

Labiausiai naudinga gaunama iš ožkų pieno, tačiau ji toli gražu nėra mityba, nes jame yra daug riebalų. Avių ir kumelių sunku gauti. Todėl viskas, kas lieka lieknanti - karvė.

Riebalų kiekis

1. Dietinis (10%).
2. Paryškintas iki ketvirčio (20%).
3. Paryškintas (30%).
4. Trijų ketvirčių riebalai (40%).
5. Paryškintas (45%).
6. Labai riebalai (50%).
7. Kreminė (60%).
8. Maksimalus kreminis (85%).

Daugelis veislių yra panašios. Todėl svarbu atidžiai ištirti pakuotę ir nusipirkti sūrio, kuriame yra ne daugiau kaip 40% riebalų. Geriausias variantas - liesa.

Pagal raugo rūšį

1. Išrūgos (ricotta).
2. Šliužai
3. Raugintas pienas: tarkuotas (žalias), varškė.

Natūraliausias fermentuotas pienas gaminamas iš nugriebto pieno, fermentuoto pieno rūgšties fermentu. Tai galima saugiai valgyti bet kokioje dietoje.

Esant priedams

1. Su riešutais.
2. Su žalumynais.
3. Su lanku.
4. Su cukrumi.
5. Su grybais.
6. Su lašiša.
7. Su šokoladu.
8. Su kumpiu ir pan.

Norite numesti svorio, nepalikdami sūrio? Tada tai geriau ne pirkti su papildomais skoniais: pratęsti jo galiojimo laiką, gamintojai įdeda į produktą daug konservantų.

Tai yra faktas. Iki šiol niekas negali apskaičiuoti, kiek šiandien pasaulyje pagamintų sūrių veislių. Didžiausią šio produkto apžvalgą atliko prancūzų sūrio gamintojas Andre Simon Simon. Savo traktate paminėtos 839 rūšys, rašė daugiau nei 17 metų.

Kalorijų kiekis

Kadangi lieknėjimui reikia pasirinkti labiausiai mažai kalorijų turinčius sūrius, ši lentelė parodys, kokie yra mitybos ir kokie yra geriau ne piktnaudžiauti.

Lentelėje esanti kalorijų vertė yra didėjanti, ty mažiausios kalorijų rūšys pirmosiose vietose.

Mažai kalorijų

Didelis kalorijų kiekis

Pagal šią lentelę vadovai yra:

1. Labiausiai kaloringas - Mascarpone, mažiausias kalorijų kiekis - Tofu.
2. Labiausiai baltymų - parmezanas, mažiausias baltymų kiekis - Mascarpone.
3. Didžiausias yra Mascarpone, mažiausiai riebalų - fermentuotas pienas.
4. Dauguma angliavandenių - Omichka.

Iš žvaigždžių pasaulio. Salvadoro Dali mėgstamiausias sūris yra Camembert.

Kontraindikacijos

Būtina susilaikyti nuo šio svorio praradimo metodo esant tokioms sąlygoms ir sąlygoms:

• nutukimas (apie tai, kaip elgtis su šia liga, jau parašėme);
• opa;
• gastritas;
• polinkis į patinimą;
• pankreatitas;
• laktozės netoleravimas;
• cholecistitas;
• aterosklerozė;
• hipertenzija;
• inkstų liga;
• vaikų amžius iki 2 metų.

Natūralu, kad iš vieno gabalo 2-3 kartus per savaitę išvardytos ligos nepablogės. Tačiau, jei planuojate įtraukti sūrį į nuolatinę mitybą, šių ligų buvimas neleis jums tai padaryti.

Be to, nepamirškite, kad kiekviena veislė taip pat turi savo kontraindikacijų sąrašą. Pavyzdžiui, draudžiama valgyti nėštumo metu. Bet tofu gali būti žmonės, kenčiantys nuo laktozės netoleravimo. Taigi kiekvienu atveju reikia atskirai apsvarstyti ir konsultuotis su gydytoju.

Tai įdomu. Kai kurių veislių tinkamumo laikas yra labai ribotas, ir pasibaigus jų galiojimui jie gali būti nuodingi. Pavyzdžiui, tai yra bri.

Būdai prarasti svorį

Pasninkavimo diena

Dienos dozė yra ne didesnė kaip 200 g, t. Y. Apie 40 g kiekvieno valgio (2 plokštelės / vienetai). Šiam tikslui galite pasirinkti tofu, Sūrio sūrio (pusiau kieto šliužo), varškės ar serbų sūrio, taip pat bet kokias kietas veisles. Žalia arbata ir vanduo yra leidžiami. Nėra nieko daugiau neįmanoma. Rezultatas yra minus 1 kg. Galite kartoti tik kartą per mėnesį.

Skaitykite daugiau apie tai, kaip iškrovimo dieną prarasti svorį „uždraustam“ produktui, perskaitykite mūsų atskirą peržiūrą.

Sūrio dieta

Tipas: mažo kaloringumo baltymai. Galutinis terminas: 1 savaitė. Rezultatai: 3-4 kg. Sunkumas: vidutinė.

Rekomenduojama svorio netekimui intensyvaus mokymo fone. Leidžiami visi mažai riebalų turintys baltyminiai maisto produktai (vištienos krūtinėlės, žuvys, pieno gėrimai, kiaušinių baltymai, ankštiniai augalai). Pagrindinė sąlyga yra tris kartus per dieną valgyti mažai riebalų turinčio sūrio. Mitybos specialistai pataria mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Patartina įtraukti į įvairių veislių mitybą.

Smalsus faktas. Prancūzai yra malonūs sūriui. Jie mano, kad tai ne tik mityba dėl minimalaus angliavandenių kiekio, bet ir gyvenimo pratęsimo bei meilės džiaugsmo (afrodiziakas).

Rekomendacijos

Kaip pasirinkti kokybę?

Kalorijų kiekis neturi viršyti 300 kcal 100 g produkto, o riebalų kiekis neturėtų viršyti 40%. Kuo mažesni šie skaičiai, tuo geriau praranda svorį. Kompozicijoje turi būti tik natūralūs ingredientai: raugas ir pienas, galbūt pridedant prieskonių. Nepamirškite matyti galiojimo pabaigos datos. Vaško danga turi būti lygi, tvirta, vienodos spalvos, be pūslių, pažeidimų ir baltų liekanų.

Spalva - pieniškas, gelsvas atspalvis. Kvapas neturėtų būti rūgštus ar aštrus. Kremai ant dantų - sudėtyje yra krakmolo, geriau ne jį nusipirkti. Lipnus nuoseklumas rodo gamybos metodų pažeidimą. Kokybiško produkto skonis yra sūrus su kreminiu atspalviu.

Kada geriau valgyti?

Optimalus laikas yra pusryčiai. Remiantis moksliniais tyrimais, ryte skrandis gali visiškai įsisavinti visus maistinius sūrio elementus. Pietų metu galite jį naudoti kaip mitybos valgio ingredientą (grietinėlės sriuba, Julienne, daržovių salotos). Vakarienėmis galite valgyti nedidelį gabalėlį, nes pagal tinkamos mitybos principus paskutinis valgis turėtų būti baltymas. Tačiau vėlyvą vakarą, naktį nerekomenduojama valgyti svorio ar įprastos dietos. Baltymai ir riebalai sustiprins skrandį ir sulėtins virškinimo procesą.

Kokia forma?

Išskirtinai švieži. Kepta sūrio kepuraitė ir trapus kremo sriubos masė yra kulinarinio malonumo viršūnė, tačiau jų nedaug. Terminio apdorojimo metu baltymas sunaikinamas ir padidėja riebalų kiekis. Ir pabandykite ne valgyti. Iškirpkite gabalėlį ir palaikykite kambario temperatūroje bent pusvalandį.

Kaip laikyti?

Viršutinėje šaldytuvo lentynoje ne daugiau kaip savaitę. Kai tik atsiranda pelėsių, ji taps kieta, padengta geltona pluta arba skysčio lašeliais, nekelia pavojaus jūsų sveikatai.

Su pasauliu - gija. Gamybos lyderis yra Amerika. Vartojimo lyderis yra Graikija. Geriausias produktas gaminamas Šveicarijoje. Žinovai - prancūzai.

Geriausia peržiūra

• Adygei (264 kcal)

Tėvynė - Cherkessk. Paruošta iš karvės pieno su fermentuoto pieno išrūgų, pasterizuotų aukštoje temperatūroje. Gydo minkštus mitybos laipsnius. Turi rauginto pieno, aštrus, šiek tiek sūrus skonis, subtilus, storas tekstūros. Sudėtyje yra aminorūgščių, vitaminų A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcio, magnio, natrio, fosforo, cinko, vario.

• Fetaxa (251 kcal)

Tėvynė - Viduržemio jūra. Paruoštas iš avies pieno, pagaminto iš fermentinių fermentų koaguliacijos būdu. Nurodo marinuotus marinuotus veislius. Jis turi ypatingą, aštrų, šiek tiek sūrų skonį, kažką primena Filadelfiją, ir varškės kvapą. Turi daug vitaminų E, D, C, B, A, kalcio, natrio, fosforo, magnio, sieros, kalio, geležies. Rekomenduojama dietoms, nes normalizuoja žarnyno mikroflorą. Geras daržovių salotose.

• Suluguni (286 kcal)

Tėvynės - Gruzija. Jis gaminamas iš karvių ir buivolų pieno pasterizavimo metodu, pagrįstu pradžios raugu. Tai atliekama visiškai ranka. Nenaudojama mašinų technologija. Nurodo marinuotus sūrius. Turi rūgštų pieną, šiek tiek sūrų skonį. Ji turi tankią, sluoksniuotą nuoseklumą. Jame yra B grupės vitaminų, amino rūgščių, geležies, cinko, vario, kalcio, fosforo, kalio. Jis gali būti naudojamas pagal svorio netekimą, nes jis išsprendžia su kraujotakos sistema susijusias problemas.

• Ricotta (147 kcal)

Tėvynės - Italija. Dirba minkštus, varškės sūrius. Jis pagamintas iš karvės ar avies pieno. Jis pagrįstas išrūgomis, likusiomis po kitų sūrių paruošimo, pridėjus šliužo fermentą. Jis turi saldų skonį, be rūgščio kvapo. Sudėtyje yra fosforo, kalio, cinko, vitaminų A, D, E, K. Stimuliuoja smegenų veiklą, slopina apetitą, blokuoja alkio priepuolius.

• Feta (264 kcal)

Tėvynės - Graikija. Jis gaminamas iš avių pieno su ožkos pienu. Nurodo minkštus sūrius. Jame yra šiek tiek sūrus skonis ir aštrus aromatas. Sudėtyje yra kalcio, fosforo, riboflavino, cianokobalamino. Jis pagerina psicho-emocinį foną, užkertant kelią persivalgymui (kaip susidoroti su nenugalimomis akimis ir ko jis veda, galite pasimokyti iš ankstesnio straipsnio).

• Mozzarella (253 kcal)

Tėvynės - Italija. Jis pagamintas iš juodųjų buivolų pieno (klasikinė versija), tačiau parduotuvėse rasite tik karvės produktą. Susijęs su kietaisiais virtais sūriais. Jame yra subtilus, bet šviežias skonis. Turi daug baltymų, riebalų rūgščių ir monosacharidų. Jis naudojamas pagal svorio netekimą dėl mažo kaloringumo ir geresnio virškinimo.

• Baltasis sūris (262 kcal)

Pagaminta skirtingose ​​šalyse. Jis pagamintas iš avių, ožkų, karvių pieno. Nurodo marinuotus sūrius. Turi rūgštų pieną, vidutiniškai sūrų skonį. Praturtina organizmą vitaminais ir mineralais. Kalcis sūriu absorbuojamas daug geriau nei iš kitų sūrių.

• Sirtaki (231 kcal)

Tėvynės - Graikija. Pagaminta iš karvės pieno. Nurodo marinuotus sūrius. Jis pasižymi specifiniu sūrio skoniu. Sudėtyje yra baltymų, kurie gerai absorbuojami organizme, todėl sirtaki gali valgyti vakarienei, nebijodami problemų dėl skrandžio. Pagerina virškinimą ir kraujotaką.

• Tofu (85 kcal)

Pagaminta skirtingose ​​šalyse. Pagaminta iš sojos pupelių. Jis turi neutralų skonį. Tai yra naudingiausias sūris svorio netekimui, nes jame yra daug bioaktyvių medžiagų ir mažiausiai kalorijų, gali būti įtraukta į bet kokios dietos (įskaitant vegetarą) dietą, nes ji skiriasi pagal augalų kilmę. Jis gali būti sunkus (tankus) ir minkštas (šilkas).

Palyginimui. Kiekvienas klausia, kodėl tofu išsiskiria nuo visų kitų rūšių, turinčių mažą kalorijų kiekį ir mažą kainą. Po to, kai sužinosite šiuos numerius, tai neatrodo kaip stebuklas. Paprasto sūrio gamybai reikia 10 litrų pieno, už tą patį kiekį tofu - tik 600 g sojos pupelių.

Taigi jūs galite valgyti sūrį, o prarasti svorį. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą veislę ir neviršyti dienos suvartojimo.