Gydymas

Mėsos pudingas

Mėsos pudingas yra lengvas patiekalas, pagamintas iš virtos mėsos, paprastai su duona, kiaušiniais ir pienu. Iš pradžių jis pasirodė Jungtinėje Karalystėje, kur jis buvo labai populiarus. Kadangi jo gamybai reikėjo mažiau mėsos nei kitiems patiekalams, jis truko ilgiau.

Daugelis kulinarijos istorikų mano, kad mėsos pudingai tapo žinomo prancūzų pastos prototipu. Garbingi gurmanai pasiskolino pudingo receptą, tačiau kadangi jie nebuvo pripratę prie šviežios virtuvės, jie greitai įvairino savo sudėtį su retais prieskoniais ir rudomis daržovėmis.

Mėsos pudingai gaminami iš visų rūšių mėsos ir paukštienos, taip pat iš subproduktų, žuvų ir jūros gėrybių. Juose beveik nėra riebalų, jie turi itin minkštą ir subtilų tekstūrą, todėl rusų virtuvėje jie dažniausiai tapo vaikų ir mitybos patiekalais.

Kaip gaminti skanius mėsos pudingus, aprašytus šiuose receptuose.

Jautienos mėsa

Švelnus patiekalas, kurį galima įtraukti į mažo hemoglobino kiekio vaikų meniu. Jei patiekalas virinamas, mėsa gali būti virinama su bet kokiais prieskoniais pagal skonį.

Virinama mėsa su prieskoniais vienu gabalu. Keletą kartų sumaišykite mėsmalę arba supjaustykite jį į maišytuvą, kol gaunama smulki homogeninė masė.
Sumaišykite duoną piene ir švelniai išspauskite.
Sumaišykite mėsos tyrę su duona ir tryniu. Beat atšaldytą baltymą su druska.
Atsargiai sujunkite dvi dalis ir, jei reikia, likusį pieną šiek tiek sudėkite į storą, bet drėgną.
Sutepkite formą aliejumi, įdėkite mėsos mišinį. Taip pat sutepkite jo paviršių.
Kepkite 15-20 minučių 200 laipsnių kampu.
Patiekite atskirai arba su šoniniu patiekalu.

Kiauliena ir smegenų mėsa

Saldus pudingas iš mažo riebumo kiaulienos ir smegenų. Švelniai smegenys patiekia maistą ir „kreminį“.

Pjaukite smegenis į mažus gabalus ir pamerkite keletą vandenų. Nuplėškite filmus ir gyvenote. Virinama sūdytame vandenyje su obuolių sidro actu 20-30 minučių.
Kiaulienos virėjas vieną valandą atskirai, pašalindamas putas. Pridėkite prieskonių pagal skonį.
Malti kiaulieną maišyklėje su smegenimis. Ji turėtų padaryti blizgią mėsinę masę. Jei jis vis dar yra šiltas, atvėsinkite.
Sezono skonio glaistymas su sviestu, tryniais, muskato riešutais, pipirais, druska.
Voverės labai atvėsta ir įtrūksta į labai tankias putas. Kruopščiai sujunkite juos su urmu.
Sutepkite kepimo formas su aliejumi ir gausiai pabarstykite duonos kepalais.
Įdėkite pudingo masę.
Įdėkite jį sviestu ir pabarstykite duona.
Kepkite 30-40 minučių 190-200 laipsnių.

Vištienos ir morkų mėsos pudingas

Neįtikėtinai minkštas ir švelnus, malonaus saldaus skonio skonis. Mėsa yra pageidautina, kad jis imtųsi tamsos ir šviesos. Tai yra, lygiomis dalimis filė iš krūties ir mėsos iš šlaunų.

Vištienos filė - 500 g
Nerauginta balta duona - 200 g.
Morkos - 1-2 vnt.
Druska
Pipirai
Sviestas - 100-150 g.
Kremas - 100 ml.
Vištienos kiaušinis - 6 vnt.
Muskato riešutai

Virkite morkas, atvėsinkite ir sutrinkite ant mažiausio taros profilio.
Virkite vištienos filė ir sumaišykite jį į tyrę maišytuve. Sumaišykite su minkštu sviestu, tarkuotais morkomis, tryniais ir prieskoniais.
Išmirkite duoną į grietinėlę ir pridėkite ją prie mėsos.
Voverės labai gerai atvėsta ir sumušė putas. Sumaišykite porcijomis su pudingo mase.
Sutepkite formas aliejumi, gerai pabarstyti dugną ir sienas baltomis duonomis.
Užpildykite pudingą ir kepkite 190 laipsnių pusę valandos.

Mėsos pudingas - tiems, kurie rūpinasi savo sveikata!

Šis išskirtinis patiekalas suteikiamas Anglijos Kalėdų stalo simboliui. Pudding populiarėja Kanadoje, Australijoje, Amerikoje. Kepimo procesas yra labai paprastas, reikalingi tokie komponentai: riebalai, grietinėlė, trupiniai, kiaušiniai, duonos trupiniai, prieskoniai... Pudding yra patiekalas, kurį galima valgyti, kai skrandžio liga yra lengva ir mityba.

Pudding, iš kur tu esi?

Pudingas galima valgyti net ir su virškinimo sutrikimais.

Pradinė patiekalo istorija nusipelno virėjų dėmesio. Iš prancūzų kalbos verčiama „maža dešra“, o senovėje pudingas nebuvo vadinamas saldumynais, bet mėsos patiekalais. Skaičiuojamos kelios versijos, susijusios su pudingo kilme, pagal pirmąjį, iš pradžių tai buvo avižiniai, virti jautienos sultiniu. Po to pridėti medaus, duonos riešutų, slyvų ir medaus. Baigtas patiekalas buvo patiekiamas karštu, šis receptas buvo ypač populiarus XVI a.

Kita kilmės versija rodo, kad šis receptų ruošiniai yra rekomenduojami laikyti vėsioje vietoje. Be pagrindinių ingredientų, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, virėjai pridėjo įvairių prieskonių ir cukraus. Šis receptas atitiko britų idėjas apie puikų skonį, jo populiarumas paplitęs unikaliu greičiu, mėsos patiekalas greitai tapo pagrindiniu šventinio stalo bruožu. Laikui bėgant, slyva nebuvo įtraukta į receptą.

Kalėdų stalo simbolis - pudingas - apima 16 ingredientų, pirmasis toks patiekalas buvo pristatytas teismui Georgeui V.

Dėl begalinių kulinarijos specialistų eksperimentų saldainiai buvo naudojami kaip pudingo komponentai: cukrus, vaisiai, melasa, miltai ir riebalai. Jau kurį laiką daugelis pamiršo, kad pudingas yra mėsos patiekalas. Saldus subtilus patiekalas užkariavo kelias kartas, kiekvienas bandė padaryti kažką naujo, kad suteiktų pikantišką skonį.

Mėsos pudingas lėtoje viryklėje

Šiuolaikiniai virėjai pakeitė receptą, siekdami suteikti galimybę paruošti gurmanišką patiekalą naudojant šiuolaikinius buitinius prietaisus, pvz., Daugiakaneris.
Sudėtis:

pienas - 1/2 st.
maltos vištos - 500 g;
baltas kepalas - 100 g;
svogūnai - 1 vnt.;
kiaušiniai - 2 vnt;
šviežių krapų.

Virimo procesas

Net ir besiplečiantis virėjas gebės suvalgyti mėsos pudingo virimo receptą. Visų pirma, jūs turite kruopščiai nukirpti plutą nuo kepalo, pamerkti jį į pieną.
Slinkite duoną su svogūnais ir mėsa, įmaišykite likusį pieną, pipirus ir druską.
Atskirkite baltymus iš trynių, sumaišykite su smulkinta mėsa, baltymai, kuriuos reikia kruopščiai sudeginti į stipriąsias putas, norint pasiekti norimą efektą, rekomenduojama į aušintą masę pridėti šiek tiek druskos.
Putų vienas šaukštas, pridėti prie įdaro, švelniai sumaišykite.
Iš anksto formuokite formą aliejumi, tada padėkite vienodą maltos mėsos sluoksnį.
Jei planuojate paruošti indą lėtoje viryklėje, turite naudoti pakankamą vandens kiekį, vidutiniškai 3 puodeliai, kepimo laikas - 25 minutės.
Po virimo, pudingas turi būti visiškai atvėsintas, pašalintas iš pelėsių, patiekiamas su žalumynais ir grietine.

Šventinis mėsos pudingas

Kalėdų mėsos pudingas

vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
pienas - 2/3 st.
maltos kiaulienos - 1 kg;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
pistacijos - 100 g;
šoninė - 300 g;
kiaušiniai - 2 vnt;
petražolės - 1 krūva;
augalinis aliejus - tepimui;
druska, maltos juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas

Į kruopščiai maltą mėsą įpilkite kiaušinių, česnako, pistacijų ir kapotų žalumynų. Druska ir pipirai turi atitikti asmeninį skonį.
Įpilkite pieno ir gerai išmaišykite. Sukurkite aliejų ir paskleiskite mišinį ant plonų kumpio gabalėlių, kurie turėtų pakabinti ant formos krašto.
Pirmasis maltos mėsos sluoksnis yra padengtas vištienos filė.
Bekono plokštelės naudojamos pudingui padengti, optimali virimo temperatūra yra 200 laipsnių, vieną valandą.
Pašalinimas iš formos gali būti tik po visiško aušinimo, realus skonis gali būti įvertintas kitą dieną, kantrybė.
Tiems, kurie mėgsta originalų ir paprastą receptą, turėtumėte įvertinti morkų ir pieno pudingus.

Garų mėsos pudingas

jautiena - 400 g
Pienas - 200 ml (1 vieta)
-1vnt kiaušinių
sviestas - 30 g (1 valgomasis šaukštas)
druskos pagal skonį

Virimo procesas

Iš anksto kruopščiai išvalykite sausgysles ir riebalus.
Po to būtina virti ir praleisti du kartus per mėsmalę, geriausia rekomenduoti naudoti smulkius groteles. atskirti baltymus nuo trynių.
Voverės turi būti plaktos iki stiprios putos susidarymo.
Mėsos masėje įpilkite trynių, druskos, pieno.
Švelniai įpilkite plaktų baltymų.
Masė turėtų įgyti pastos konsistenciją.
Norėdami sutepti dvigubo katilo indą, naudokite sviestą
Į dvigubo garo indą įdėkite mėsos masę į vienodą sluoksnį, supilkite du stiklines vandens į multvarka keptuvę.
Nustatykite tinkamą režimą.

"Garinimas", laikas - 25 minutės

Mėsos pudingas dietos lentelėje

Mėsos pudingas krosnyje

Jautienos jautiena 500 gr.
Petražolės ir bazilikai 5.
Česnako 2 dantis.
Kiaušinis 3 vnt.
Sviestas 50 gr.
Augalinis aliejus 1 valg.
Lemputė 1 vnt.
Breadcrumbs.
Druska, pipirų mišinys 1 lustai.

Virimas

Orkaitė turėtų būti pašildyta iki 180 ° C, forma turi būti kruopščiai tepama, profesionalūs virėjai rekomenduoja rinktis silikonines formas, apipurkšti pagrindą rupiniais.
Svogūniniai svogūnai, mes fermentuojame į skaidrią būseną.
Lygiagrečiai pjaustykite česnakus, žoleles.
Atskirti trynius nuo baltymų, kuriuos reikia atvėsinti, kad būtų užtikrinta galimybė gauti stiprią putą.
Pirmasis pradinio patiekalo paruošimo etapas leidžia kruopščiai sumaišyti visus ingredientus, išskyrus žaliąsias, česnaką ir baltymus.
Vienodoje maltos mėsos pasiskirstymo formoje padėkite sviesto gabalus., pabarstykite duona, kepkite 50 minučių.
Patiekite patiekalą karštu, be to, galite pasimėgauti lecho ar daržovių padažu.

Pagrindinė kliūtis, dėl kurios daugelis atsisako mėsos pudingo ruošimo idėjos, yra klaidinga nuomonė apie sudėtingumą. Pakanka susipažinti su receptu, kad įsitikintumėte priešingai. Jūs galite padaryti savo šeimą maloniu šiam skaniam ir sveikam patiekalui tiek atostogų metu, tiek darbo dienomis. Patikimi eksperimentai su naujų originalių patiekalų kūrimu, jūsų pastangos bus vertinamos namuose ir svečiuose. Pudingas yra idealus, jūsų pastangos negali būti nepastebimos, o jūsų skrandis pasakys „ačiū“.

Kalėdų pudingo vaizdo receptas - pastaba šeimininkėms:

Geriausi mėsos garo pudingo virimo receptai

Pagrindinis patiekalas Anglijoje, Amerikoje, Kanadoje ir Australijoje yra mėsos garo pudingas. Mūsų šalyje jis įgijo populiarumą tarp sveikos mitybos adeptų. Garais naudokite bet kokią mėsą ir paukštieną. Šis švelnus, lengvai virškinamas pudingas puikiai tinka organizuoti tinkamą maistą vaikams ir suaugusiesiems, turintiems problemų su virškinimo traktu. Nurodo mitybos patiekalus.

Kilmės istorija

Yra keletas variantų, susijusių su šio patiekalo kilme. XVI a. Tai buvo avižiniai dribsniai, virti jautienos sultiniu. Tada jie pradėjo pridėti slyvų, medaus, duonos plutos. Šis patiekalas buvo karštas. Kita versija rodo, kad tai yra ruošinių receptas. Jis buvo laikomas vėsioje vietoje. Pagal receptą prie receptų cukraus ir prieskonių pridėti virėjai.

Po tam tikro laiko slyvų nebuvo įtraukta į receptą.

Virėjai į receptą pridėjo vaisių, cukraus, riebalų, miltų ir melasos. Taigi jis tapo saldiuoju patiekalu.

Šiandien yra daug receptų virti virtos mėsos pudingas. Jie skiriasi tiek vartojamos mėsos rūšies, tiek receptų sudėtingumu.

Populiariausi receptai

Neteisinga nuomonė, kad viskas nėra mityba ir skanus. Skonis ir malonumas iš pagaminto maisto priklauso nuo produktų kokybės ir žinių apie receptą.

Unikalus jautienos putos skonis

Kalkių kalorijų kiekis yra mažas, nepriklausomai nuo jų sudedamųjų dalių. Jautiena padeda įsotinti kūną su baltymu, nedidinant kalorijų skaičiaus.

Jei turite šaldytuve keletą papildomų šio mėsos gabalėlių, atkreipkite dėmesį į pudingas, dietinius receptus, kurie apima tik jautienos naudojimą.

Norėdami tai padaryti, jums reikia šių komponentų:

300 gramų jautienos;
3 kiaušiniai;
100 ml pieno (pageidautina naminis);
100 g baltos neraugintos duonos;
70 g sviesto;
žiupsnelis druskos.

Virimo technologija:

virkite visą mėsą pridedant prieskonių, tada padarykite dvigubą per mėsmalę;
pamerkite duoną piene, šiek tiek išspauskite ir pridėkite prie mėsos kartu su kiaušinių tryniais;
atšaldytos baltymų druskos ir kruopščiai plakti į putas;
švelniai sujunkite mėsos ir baltymų mišinį, įpilkite šiek tiek pieno;
sutepkite formą, uždėkite ruošinį ir įdėkite keletą gabalėlių sviesto;
kepkite 15–20 minučių 200 o temperatūroje lėtoje viryklėje.

Patiekite šį nuostabų patiekalą be garnyrų.

Už tą patį receptą galite virti mėsos pudingą dvigubame katile. Pasiruošimas šiuo atveju užtruks 25 minutes.

Jame yra virti vištienos sojų

Labai paprastas ir įperkamas yra vištienos pudingas, turintis subtilų, erdvų skonį ir puikų aromatą. Dėl vienalytės minkštos tekstūros šis patiekalas idealiai tinka vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Sudėtis:

500 g vištienos filė;
1 svogūnas;
2 kiaušiniai;
0,5 stiklo pieno;
100 g duonos;
keletas šviežių krapų šakelių;
70 g sviesto;
1 žiupsnelis druskos ir pipirų.

Paruošimo metodas:

mirkyti kepalą piene;
susmulkinkite vištienos filė mėsmalėje su duona ir svogūnais, praleiskite du kartus;
likusį pieną pridėti prie mišinio, skonio, druskos ir pipirų;
plakti baltymus su druska į putas ir maišant įpilkite šaukštą;
į lėtą viryklę supilkite 3 puodelius vandens;
kepkite 25 minutes 200 o.

Patiekiama su grietine ir žalumynais.

Veršienos ruošimo rekomendacijos

Organizuojant tinkamą mitybą vaikams iki trejų metų, geriau rinktis veršienos pudingą, nes ji yra minkštesnė ir maistesnė nei jautiena.

Mėsos pudingas vaikams turi daugiau sveikų baltymų.

500 g veršienos, jums reikės 1 svogūnų, 3 kiaušiniai, 2 skiltelės česnako, susmulkintų krekerių žiupsnelis, 5 šakelės petražolių ir krapų, 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus, 50 g sviesto, druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį.

Mėsos pudingo receptas:

smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite saulėgrąžų aliejuje iki minkšto;
pjaustyti česnakus ir žalumynus;
atskirti baltymus nuo trynių ir atvėsinti;
kepkite jautienos smulkinimą, įpilkite trynių, svogūnų, žolelių, česnako, druskos, pipirų;
aliejaus pavidalo, pabarstyti susmulkintais rupiniais, įdėkite paruoštą mišinį, į jį įpilkite baltymų, švelniai sumaišykite, dedamas ant sviesto gabalėlių ir įsitaisykite duonos riešutais;
kepkite orkaitėje 50 minučių 180 o temperatūroje arba lėtoje viryklėje 25 minutes esant 200 o.

Be to, originalus pudingas gali būti pagamintas iš bet kurios žuvies filė, kiaušiniai, morkos, moliūgai, kepalai, ritiniai, ryžiai arba avižiniai. Be to, vos per 5 minutes galite gaminti saldus varškės pudingas mikrobangų krosnelėje. Šis patiekalas tinka vaikams, kurie atsisako sūrio.

Pudingas, kaip putės, gali būti pagamintas iš vaisių ir šokolado. Dar yra liesas receptas, kurį sudaro manų kruopos ir citrinos žievelės, kurios virinamos orkaitėje pusvalandį.

Lėtos viryklės puodelis, kurio receptai labai dažnai randami kulinarinėse vietose ir forumuose, gali būti greitai ir lengvai virti, o tai patogu žmonėms, kurie yra užimę ar pavargę. Nustebinkite savo artimuosius ir svečius naudingu patiekalu. Bon apetitą!

Mėsos pudingas

Apetitinis, sultingas, patenkantis. Labai skanus pudingas, mano šeima tik tai mėgsta. Aš ieškojau svetainės, neradau, todėl jį išdėstiau) Lengva paruošti.

„Mėsos pudingo“ ingredientai:

Vištienos filė (liesos veršienos) - 100 g
Duona (Skrudinta duona, be pluta) - 1 vnt
Pienas - 1/2 kamino
Duonos trupiniai / duona - 3-4 šaukšteliai.
Druska (žiupsnelis)
Augalinis aliejus (tepimui)
Vištienos kiaušinis - 1 vnt

Virimo laikas: 70 minučių

Porcijos: 4

Receptas „Mėsos pudingas“:

Galite naudoti veršieną, gerai, turėjau vištienos filė.

Vištienos filė perpjauna per mėsmalę ir duonos gabalėlį, mirkytą piene (pienas turi likti). Maišykite. Įpilkite likusį pieną, sumaišykite, turėkite skystą duoną.

Kiaušinis yra suskirstytas į baltą ir trynį. Įpilkite trynį į košę ir sumaišykite.

Baltymai plakti baltoje putoje ir prideda masės, sumaišoma.

Garo vonioje ruošsim pudingą. Tam reikia 2 puodų. Vienas turi stovėti ant kito.

Ši viryklė, kuri bus viršuje, skirta tik masėms. Tepkite šį keptuvę aliejumi ir pabarstykite duonos riekelėmis, tada padėkite mūsų duonos, dub.

Per masę dedame alyvuotą popieriaus ratą (pergamentą) ir padengiame keptuvėje.

Užpildykite antrą keptuvę (didesnį) su pusiau verdančiu vandeniu, kad viršuje stovintis indas neliktų vandens.

Įdėkite puodą į puodą.

Įdėkite į orkaitę ir virkite 45 minutes 180 laipsnių kampu.

Kaip pudingas virs, atskirs keptuves, pašalins popierių iš pudingo, padengs dangčiu ir leis jam stovėti 3-4 minutes.

Pudingas šiek tiek atvėsins, nueis nuo sienų ir jums bus lengviau jį įjungti. Apverskite ir papuoškite žali.

Mėsos pudingas geriausiai patiekiamas su bulvių koše.

Užsisakykite „Cook“ grupę „Contact“ ir gaukite dešimt naujų receptų kiekvieną dieną!

Prisijunkite prie mūsų grupės Odnoklassniki ir kiekvieną dieną gaukite naujų receptų!

Bendrinkite receptą su draugais:

Kitos receptų parinktys

Mūsų mėsos kepalas

10
92
12617

Mėsos pudingas

55
80
16866

Meatloaf Meat Casserole

52
75
9851

Panašūs receptai

Vištiena su obuoliais

19
75
3806

Skiltelės „Jūra“

61
435
22641

Krucheniki "Fluffy"

75
265
16346

Keptos pūkinės uogos

60
1884 m
24948

Vištienos zrazy "Tiesiog vakarienė"

27
90
13037

Vaikų mėsos su cukinijomis

12
164
1821 m

Bulvių vištienos blynai su sūriu

247
2823
66293

Vištiena su obuoliais ir paprika

35
99
3361

Vištienos fritters "Paprasta ir skanus"

1237
12006
466767

Pabandykite virti kartu

Sūrio salotos su kiaušiniu

64
890
8918

Žuvų ritinys su kiaušinių įdaru

88
1363
17771

Zebra pyragas

201
544
38156

Komentarai ir atsiliepimai

2011 m. Balandžio 22 d. A-lesa #

2011 m. Balandžio 25 d. Anya Yakovenko # (recepto autorius)

2011 m. Balandžio 17 d. Oleska2112 #

2011 m. Balandžio 17 d. Anya Yakovenko # (recepto autorius)

2011 m. Balandžio 17 d. Oleska2112 #

2011 m. Balandžio 17 d. Anya Yakovenko # (recepto autorius)

2011 m. Balandžio 9 d. IRINA BUTENKO #

2011 m. Balandžio 9 d. Anya Yakovenko # (recepto autorius)

2011 m. Balandžio 8 d. Berry Malina #