Vištienos koldūnai su daržovėmis pietums

Paruoškime savo vaikams skanius ir įdomius patiekalus patiekaluose - vištienos koldūnai, kepami orkaitėje. Už garnyrą gaminame daugiaspalvius daržovių kubelius, troškintus kreminiu padažu.

Šis patiekalas gali būti patiekiamas 2, 3 metų vaikui pietums ar vakarienei. Jei esate įpratę valgyti pirmuosius ir antrus pietus (kaip darželyje), galite papildomai virti sriubą su žaliais žirneliais arba burokėlių borscht.

Sudėtis:

  • vištienos filė - 1 vnt. (250 gramų),
  • kiaušinis - 1 vnt. grietinėlė - 1 puodelis,
  • manų kruopos (kviečių duona), t
  • Prieskoniai vištienai - 1-2 šaukšteliai.
  • druska,
  • morkos - 1 vnt.
  • bulvės - 3 vnt.
  • Cukinija (vištienos kopūstai) - 1 vnt.
  • kukurūzų aliejus.

Vištienos koldūnai vakarienei 2, 3 metų vaikams - receptas su nuotraukomis

Nuplaukite ir išdžiovinkite filė, supjaustykite į gabalus. Norėčiau jums rekomenduoti, prieš pradedant ruošti bet kurį patiekalą, gerai išlyginti peilius, kad būtų lengviau dirbti.

Padėkite vištienos filė į maišytuvo talpyklą, druskykite ją taip, kaip norėtumėte. Susmulkinkite filė su maišytuvu arba praleiskite mėsmalėje, paaiškėja, kad ji yra graži.

Dabar padėkite likusias sudedamąsias dalis: kiaušinį ir grietinėlę (0,5 šaukštai). Be to, mums reikia, kad mūsų vištienos koldūnai būtų susmulkinti piene (vienas gabalas), arba į maltą mėsą galite pridėti keletą šaukštų manų.

Nepamirškite plauti kiaušinių. Juose galite rasti „vištienos bendradarbiavimo“ liekanas.


Sumaišykite smulkintą jautieną maišytuve.

Daugelis vaikų nemėgsta didelių maisto produktų, todėl įsitikinkite, kad įdaru nėra didelių gabalų. Bet jei vaikas ramiai valgo mėsą gabaliukais, kelis kartus praleiskite smulkintą mėsą, pridėkite grietinėlę ir dubenyje, viską gerai sumaišykite su šakute.

Įjunkite orkaitę.

Iš esmės šie vištienos koldūnai gali būti virti ne tik orkaitėje, bet ir garinti.

Jei pradėjote mokyti savo vaikus kai kurių prieskonių, pridėkite juos prie įdaro. Pavyzdžiui, sojos padažas ir labai mažai maltų pipirų. Jie praturtins koldūnų skonį.

Ant kepimo skardos padėkite pergamentą arba silikono kilimėlį. Naudojant du šaukštus, suformuokite vištienos koldūnus ir gerai juos įdėkite.

Šaukštai gali būti sudrėkinti vandenyje arba piene, kad neliktų užpildų. Jūs galite pritraukti savo mažus padėjėjus į kūgių formavimo procesą, jie tikrai patiks.

Kepkite vištienos koldūnus 15–20 minučių (180 laipsnių).

Jei namuose neturite pergamento ar silikono kilimėlio, įsitikinkite, kad jį įsigysite, todėl kepimo dalykai bus lengviau, nes nieko nebus.

Daržovių garnyras 2–3 metų vaikui:

Kepdami tešlą, galite padaryti spalvingą daržovių garnyrą. Nulupkite visas daržoves.

Įjunkite viryklę, įdėkite ant jo keptuvę ir įpilkite vandens. Taikant šį metodą daržovėms gaminti, su nedideliu kiekiu vandens, vanduo išgaruoja, o visi naudingi ir daržovių mikroelementai išsaugomi.

Iškirpkite daržoves į vienodas kubelius.

Po vandens užvirimo, padėkite daržovių kubelius į vandenį. Sūdykite.

Pusiau per virimo procesą įpilkite pieno ar grietinėlės.

Pabandykite kubus pasiruošti. Jei jie jau yra minkšti, išjunkite šilumą ir dangtelį.

Tuo tarpu vištienos koldūnai kepami, išimami.

Paruošti švelniai koldūnai su sniego balta mėsa. Iškirpkite vieną ir būtinai išimkite mėginį. Įdėkite juos ant plokštelės ir uždenkite rankšluosčiu, leiskite jiems atvėsti. Jei maitinate vaiką karštu maistu, jis gali sudeginti ir visiškai atsisakyti valgyti.

Padėkite paruoštus ir šiek tiek atšaldytus daržovių kubelius šalia vištienos koldūnų ir pridėkite savo mėgstamą padažą.

Paruošta 2, 3 metų vaikui skirta vakarienė, galite pasimėgauti ant stalo. Valgykite skanius ir sveikus!

Kas yra koldūnai - žingsnis po žingsnio receptai, skirti gaminti mėsą, paukštieną, kepenis ar žuvis su nuotraukomis

Dauguma namų šeimininkių žino, kaip gaminti mėsos kamuoliukus - mėsos kamuoliukus, skirtus sriuboms pridėti, arba kaip atskirą pagrindinį patiekalą. Koldūnai taip pat yra mėsos, turinčios ypatingą ovalo formą. Patiekalas iš europietiškos virtuvės patiekalų, paruoštas iš įvairių rūšių mėsos, žuvies ar daržovių smulkintos mėsos ir patiekiamas karštu, patiekalas, žalumynai ir bet koks baltas padažas. Laikantis paruošimo technologijos, tešlos pagrindas yra skystas, bet tuo pačiu metu virimo metu jie išlaiko savo formą ir nesilenkia.

Drops - kas tai yra

Vakarų Europos kupranugaris yra specialiai paruoštas žuvies, mėsos ar daržovių rutulys (gali būti pailgos arba kiaušinio formos). Žodis „qunel“ prancūzų kalba reiškia „koldūną“ arba „mėsos rutuliuką“, tačiau nėra žinoma, kokioje šalyje jie pirmą kartą virti. Lenkai mano, kad jie yra nacionaliniai patiekalai. Paruošti koldūnai patiekiami su antruoju patiekalu arba pridedami prie sriubų kaip prabangus priedas.

Koldūnai skiriasi nuo tradicinių mėsos riešutų ne tik pailgos formos. Užpildai jiems yra dar labiau suskystinti, neįmanoma juos formuoti rankomis. Pridėjus kiaušinio baltymą, pieną arba grietinėlę, šie koldūnai yra labai subtilūs ir daug mažiau kalorijų (maistui gaminti naudojamos tik liesos mėsos arba žuvies).

Kaip virėjas

Vištienos, žuvies arba maltos mėsos koldūnai yra mėsos, pagamintos pagal specialią technologiją. Paprastai šios kiaulienos nėra kepamos, bet virinamos verdančiame vandenyje (sultinyje) arba vandens vonioje. Smulkiai pjaustytų ir sumaltų mėsos sūrio sudėtis, be abejo, apima susmulkintą kiaušinį, duonos trupinius, mirkyti piene, užpilkite grietinėlę arba grietinę. Dėl šių ingredientų pridėjimo ir maišytuvo naudojimo sumaišant maltą mėsą, teisinga bazė turi būti skysta, subtilus, lengvas ir erdvus.

Dėl skystos malta mėsos konsistencijos, prieš ruošiant, tešlos formavimui naudojamos specialios apvalios formos arba šaukštas, dėl kurio susidaro neįprastas pailgos formos mėsos. Jei įmanoma, geriau naudoti garintuvą arba lėtą viryklę su garinimo funkcija, šiuo atveju gaunamas labai skanus maistas. Rekomenduojama jį ruošti vaikams, kurie daugeliu atvejų jį valgo geriau nei įprasti kepti kotletai.

Koldūnų receptas

Visi maisto ruošimo būdai tinka maistui ar kūdikiams. Sviestas virimo metu nenaudojamas, o mėsos kepsnys nėra kepamos, todėl gatavame inde yra daug mažiau kancerogenų ir maistinių medžiagų. Tradiciškai šiems mėsos gabalams malta mėsa yra pagaminta iš mažai riebalų turinčių žuvų (menkių, lydekų, lydekų, juodadėmių menkių, plekšnių, jūrų lydekų), vištienos arba kalakutienos, taip pat jautienos, veršienos arba triušio. Yra daržovių receptai, pagrįsti maltomis daržovėmis ar grūdais.

Patiekite kaip pilną pagrindinį patiekalą, grybus, daržoves, grūdus, makaronus. Geriausias vištienos koldūnų šoninis patiekalas yra ryžiai, troškinti kopūstai arba keptos bulvės, žuvims - spagečiai arba bulvių koše. Prieš patiekdami patiekite patiekalą su grietine arba bet kuriuo padažu, pagardinkite petražolėmis, krapais, bazilikais ar kalendra.

Vištienos koldūnai

  • Laikas: 25 minutės.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 560 kcal.
  • Tikslas: antroje.
  • Virtuvė: lenkų.
  • Sunkumas: lengva.

Tradiciniai vištienos koldūnai patiekiami su daržovių garnyru, ryžiais, makaronais, bulvių koše. Kaip padažas naudojamas grietinė, lydytas sviestas arba šviesiai baltas padažas, pavyzdžiui, Bechamel. Virti koldūnai yra tinkami pridėti prie vištienos ar daržovių sriubų. Kuo lankstesnė maltos mėsos, tuo mažesnė tikimybė, kad kepimo rutuliukai nugriūtų virimo proceso metu.

  • vištienos filė - 0,5 kg;
  • pienas (vanduo) - 1 puodelis;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
  • duona iš kviečių miltų - 120 g;
  • druska - 0,5 tl.
  1. Vištienos filė smulkinta arba supjaustoma maišytuvu.
  2. Įmaišykite duoną į pieną, įpilkite mišinį į maltą mėsą.
  3. Beat išgaunamos masės, palaipsniui į jį įdėkite kiaušinio baltymą. Pridėti druską.
  4. Iš gatavo pagrindo suformuokite apvalius arba ovalus formos koldūnus, užvirinkite arba garinkite 5-7 minutes.

Iš jautienos

  • Laikas: 40 minučių.
  • Porcijos: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 630 kcal.
  • Tikslas: antroje.
  • Virtuvė: lenkų.
  • Sunkumas: lengva.

Pjaustytos mėsos koldūnai virinami šiek tiek ilgiau nei daržovių, vištienos ar žuvies, nes pjaustoma smulkinta mėsa. Vietoj jautienos galite naudoti veršienos arba triušienos mėsą. Kiauliena, ėriena ar bet kuri kita riebalinė mėsa nėra tinkama šiems mėsos gaminti. Prieš patiekdami, pabarstykite žalumynais, galite sutepti gatavus koldūnus su bet kuriuo padažu ar grietine. Be druskos, juodos arba raudonos pipirai ir kiti prieskoniai pridedami prie malimo pagal pageidavimą.

  • Jautiena - 800 g;
  • pienas (vanduo) - 400 ml;
  • kiaušinio baltas - 2 vnt.
  • sviestas - 2 šaukštai. l
  • kviečių miltų kepalas - 120 g;
  • druska - 0,5 tl.
  1. Mirkyti duoną piene (arba vandenyje). Jautienos minkštimas pereina per mėsmalę, sumaišykite su duonos trupiniais, vėl slinkite, sumalykite per sietą.
  2. Suvirškinkite gautą masę maišytuvu, pridedant druskos, pieno. Beat kiaušinių baltymus ir paskutinis.
  3. Virti koldūnus, prieš patiekdami supilkite lydytą sviestą.

Jautiena su ryžiais

  • Laikas: 35 minutės.
  • Porcijos: 4 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 690 kcal.
  • Tikslas: antroje.
  • Virtuvė: lenkų.
  • Sunkumas: lengva.

Kai ryžių košė yra dedama į jautienos koldūnus, patiekalas yra maistingesnis ir maistingesnis. Be grūdų, prieš virimą galite pridėti mėsos sūrio (pavyzdžiui, sūrio) prie mėsos arba vištienos koldūnų. Šilumos apdorojimo laikas, kai daržovės ar kitos sudedamosios dalys pridedamos prie mėsos, praktiškai nepasikeičia, mėsos laikomos verdančiame vandenyje, kol jos plaukia į paviršių (vidutiniškai virimas trunka 5–10 minučių).

  • jautienos masė - 600 g;
  • ryžiai - 60 g;
  • grietinėlė - 220 ml;
  • kiaušinio baltas - 2 vnt.
  • sviestas - 2 šaukštai. l.;
  • kepalas - 120 g;
  • druska - 0,5 tl.
  1. Nuplaukite ryžius, virkite, kol virti pusiau.
  2. Kepkite smulkintuvą. Sumaišykite, sumalykite per sietą. Įveskite mirkytą duonos masę, plakta kiaušinių baltymus, grietinėlę, vėl slinkite per mėsmalę ir sumalykite per sietą.
  3. Sumaišykite su ryžiais, išmaišykite mišinį maišytuvu.
  4. Į keptuvę įpilkite vandens, kad virimo metu jis apimtų pusę susidariusių mėsos. Šaukštas koldūnų pavidalu, įdėkite gautą masę, troškinkite, kol virti (15-20 minučių). Kita maisto ruošimo galimybė - kepkite juos orkaitėje 180-20 ° C temperatūroje 15-20 minučių.

Žuvų garai

  • Laikas: 40 minučių.
  • Porcijos: 5 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 465 kcal.
  • Tikslas: antroje.
  • Virtuvė: lenkų.
  • Sunkumas: lengva.

Garuoti žuvų koldūnai yra greitas maistinis patiekalas su subtiliu skoniu ir mažo kaloringumo turiniu. Pasiruošimui parinkite šviežią liesą žuvį: menkes, paplotę, plekšnę, juodadėmių menkių, karšius, jūrines lydekas, ešerius, lydekas, karpius. Galite įsigyti paruoštą filė, patys patys valyti ir supjaustyti žuvies karkasą. Patiekite geriau su ryžiais ar kitais grūdais, kaimo stiliaus bulvėmis su žaliais žirneliais arba grybais. Tešla, grietinė arba bet koks baltas šviesos padažas yra tinkamas kaip padažas.

  • žuvies filė - 500 g;
  • pienas - 150 ml;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
  • balta duona - 120 g;
  • žuvų sultinys - 250 ml;
  • druska - 0,5 tl.
  1. Per du kartus pereikite ant mėsmalės, naudodami geriausias grilis.
  2. Sumaišykite duoną piene, sumaišykite su smulkinta mėsa, užpilkite pienu ir kiaušinio baltymu, druska. Masę sumaišykite su maišytuvu, kol gaunama elastinga pasta (virimo metu, užvalkalas taps lygus ir nesiskaldys).
  3. Virinama sultinio. Naudodami du desertinius šaukštus formuokite koldūnus, perkeliant įdaru iš vieno į kitą. Įdėkite koldūnus ant žarnos ar specialios formos garavimui, laikykite virimo sultinį 15-20 minučių.

Iš Turkijos

  • Laikas: 30 minučių.
  • Porcijos: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 690 kcal.
  • Tikslas: antroje.
  • Virtuvė: prancūzų.
  • Sunkumas: lengva.

Turkijos mėsos koldūnai yra švelnūs ir sultingi, jei maltą mėsą kepate pienu. Patiekite juos su keptomis bulvėmis arba troškintu kopūstu, su padažu ir šviežiomis žolelėmis. Patogiau formuoti koldūnus dviejų desertų ar šaukštų pagalba. Šios neįprastos mėsos yra puikios daržovių, sūrių sriubų, mėsos ar vištienos sultinių pridėjimui.

  • kalakutienos filė - 400 g;
  • grietinėlė - 1 puodelis;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
  • kepalas - 120 g;
  • druska - 0,5 tl;
  • prieskoniai - pagal skonį.
  • Nuplaukite paukštienos filė, nuplėškite filmus du kartus arba tris kartus.
  • Išmirkykite duoną į pieną arba grietinėlę. Atskirkite kiaušinio baltą ir trynį.
  • Pridėti grietinėlę, duoną, plakta kiaušinio baltymą į mėsą, išmaišykite, lašinkite per sietą, druskinkite ir pridėti prieskonių.
  • Kepkite koldūnus, kol virti (kol koldūnai plaukia į vandens paviršių).

Kepenų tešlos receptai

  • Laikas: 45 minutės.
  • Porcijos: 6 asmenys.
  • Kalorijų patiekalai: 570 kcal.
  • Tikslas: antroje.
  • Virtuvė: lenkų.
  • Sunkumas: lengva.

Jautienos ir vištienos kepenys yra tinkamos kepenų kepenims ruošti. Prieš pasukdami kepenis per mėsmalę, turite pašalinti iš jos papildomą kartumą. Norėdami tai padaryti, jis turi būti laikomas piene 20-30 minučių, pašalinus plėvelę, juosteles ir indus (prieš išimdami plėvelę, kepenis galima apipurkšti verdančiu vandeniu). Be jautienos turi pridėti svogūnų.

  • vištienos kepenys - 500 g;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • morkos - 1 vnt.;
  • vištienos kiaušinis - 2 vnt;
  • kviečių miltai - 2 šaukštai. l.;
  • druska - 0,5 tl;
  • Paprika arba kiti prieskoniai - pagal skonį.
  1. Kepenų plovimas, plėvelė pašalinama. Nulupkite svogūnus ir morkas. Slinkite kartu su kepenimis per mėsmalę.
  2. Įpilkite kiaušinių, druskos, sumaišykite su maišytuvu, palaipsniui supilkite miltus. Įmaišykite maltą mėsą, pridėti prieskonių.
  3. Forma koldūnai, įdėkite į žarną ir virkite poros užtepimus 15-20 minučių. Antroji virimo galimybė - kepkite juos orkaitėje esant 150-180 ° C temperatūrai 15-20 minučių.

Kaip virėjas

Koldūnai, pagaminti iš žuvies, mėsos ar vištienos, gaminami naudojant tą pačią technologiją. Pirma, užpildoma, įpilant pieno, grietinėlės ir kiaušinių baltymų, tada koldūnai formuojami ir virinami vienu iš šių būdų:

  1. Verdančiame vandenyje puode - mėsos riešutai nuleidžiami į vandenį, o pakilę į paviršių jie virinami 3-5 minutes.
  2. Verdančiame vandenyje keptuvėje į vandenį pilamas vanduo, kad, kai koldūnai nugrimzdami į apačią, jie padengia juos per pusę. Virimo laikas - 15 minučių.
  3. Garinti (arba vandens vonioje) - koldūnai yra išdėstyti specialioje formoje arba žarnoje ir laikomi virš verdančio vandens arba sultinio 10-15 minučių. Nereikia įjungti mėsos
  4. Dvigubame katile arba lėtoje viryklėje, „garintame“ režime. Virimo laikas priklauso nuo prietaiso galios, svyruoja nuo 20 iki 35 minučių.

Kitas galimas virimo būdas yra kepti juos krosnyje. Norėdami tai padaryti, kepimo skarda yra padengta pergamentiniu popieriumi, užpildyta ir suformuota į koldūnus, naudojant du šaukštus (taip, kad įdaras nebūtų klijuotas, sudrėkintas piene ar vandenyje). Orkaitė kaitinama iki 180-200 ° C, kepta mėsos 15-20 minučių, kol atsiranda pluta.

Virinama koldūnai gali būti ne tik ant vandens, bet ir sultinio. Ši parinktis naudojama ruošiant daržovių koldūnus iš bulvių. Sultinys gali būti naudojamas kaip pagrindas virti bet kokią sriubą, o bulvių rutulių skonis yra turtingesnis. Jie patiekiami kaip bet koks mėsos ar žuvies patiekalas su grietine arba aštru padažu.

Vištienos koldūnai

Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.

Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.

Informacija apie receptą

Kategorija: Vištiena.

Paruošimo būdas: gesinimas.

Porcijos už konteinerį: 4.

Sudėtis:

  • maltos vištienos - 485 g
  • ryžiai - 100 g
  • druskos pagal skonį
  • sviestas - 35 g

Vištienos koldūnai

Pavargote nuo tradicinių patiekalų, kuriuos gaminate kiekvieną dieną? Išbandykite šį gana paprastą, bet labai patrauklų variantą, kaip virti vištienos koldūnus. Taigi švelnus, kad jie tiesiog slepiasi tavo burnoje.

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Vištienos filė 1 kg
  • Kiaušinių baltymai 4 vnt
  • Druskos 15 gramų
  • Kremas 600 mililitrų
  • Pipirai, muskato riešutai, paprikos Skonis
  • Žalieji Skonis
    salierai, petražolės, morkos

1 veiksmas

1. Nuplaukite filė, išdžiovinkite ir smulkinkite.

2 veiksmas

2. Atsargiai atskirkite baltymus nuo trynių. Mums to nereikia.

3 žingsnis

3. Pridėkite baltymus prie smulkinimo ir sumaišykite maišytuvu. Masė turi būti vienoda.

4 žingsnis

4. Supilkite grietinėlę.

5 veiksmas

5. Toliau įveikti, pridėti druskos, pipirų ir kitų prieskonių.

6 veiksmas

6. Vandenį užvirinkite dideliame puode. Jei pageidaujate, dėl intensyvesnio skonio galite pridėti daržovių, šaknų, žolelių.

7 žingsnis

7. Įdėkite daržoves į vandenį, pridėkite druskos pagal skonį.

8 veiksmas

8. Naudodami du šaukštus formuokite smulkintus kviečius.

9 žingsnis

9. Išpilkite verdančiu vandeniu ir virkite vidutinės ugnies. Pakankamai minučių 7.

10 žingsnis

10. Paruošti koldūnai švelniai nuimami iš sultinio su įdubiu šaukštu ir patiekiami prie stalo. Bon apetitą!

Vištienos koldūnai: 6 mitybos receptai


Konkurso ir mėsos vištienos mėsa - puikus patiekalas. Kepkite vištienos koldūnus namuose.

1 receptas: vištienos koldūnai (nuotraukos po žingsnio)

Šis vištienos koldūnų receptas yra visiškai nesudėtingas. Jums reikalingi ingredientai yra prieinami bet kuriame regione, o maisto ruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net ir tie, kurie yra nauji kulinarijos specialistai.

Europos virtuvė daugeliu atvejų yra susijusi su kažkuo rafinuotu, mitybos ir labai skaniu. Vištienos koldūnai su ryžiais laikomi klasikiniu prancūziškos virtuvės patiekalu - minkštu kreminiu aromatu, subtilia tekstūra. Ši šviesa ir tuo pačiu maistingas mėsos patiekalas idealiai tinka vaikams, taip pat tiems, kuriems reikia dietos.

  • maltos vištienos - 485 g
  • ryžiai - 100 g
  • druskos pagal skonį
  • sviestas - 35 g

Ryžiai gerai plaunami tekančiu vandeniu, virkite, kol bus paruošti. Kad vištienos koldūnai pasiektų norimą konsistenciją (tai yra šiek tiek klampus), mes paimame apvalias veisles. Taip pat svarbu atsižvelgti į ryžių ir vandens santykį - 1 dalis grūdų turėtų būti paimta tiksliai 2,5 skysčio.

Lengvai atšaldyti virti ryžiai derinami su maltomis viščiukais ir minkštintu sviestu. Visa tai šiek tiek druskos ir sumaišykite su šaukštu - paaiškėja, kad ji yra vienalytė, o ne labai stora.

Iš gauto mišinio formuojame nedidelius koldūnus, iš karto juos įdėjus į giliai keptuvę arba troškinimo keptuvę. Tradiciškai jie tai daro dviejų šaukštų pagalba. Šiek tiek triukas - jei šaukštai periodiškai nuplaunami šaltu vandeniu, įdaras nebus klijuojamas. Į indus įpilkite vandens, būtinai uždenkite dangtelį ir virkite 20-25 minučių ant mažos ugnies.

Sultingi, skanūs maltos vištienos ir ryžių koldūnai yra paruošti tarnauti! Beje, norint, kad šis patiekalas būtų dar labiau maistingas, galite jį virti dvigubame katile. Kartais koldūnai paprasčiausiai virinami dideliu kiekiu sūdyto vandens, nugramdant žalią rutulį iš masės į verdantį vandenį.

Šį mėsos patiekalą galite patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu - makaronais, virtomis daržovėmis, šviežiomis daržovių salotomis ir kt. Jei koldūnai yra paruošti vaikui, geriau jiems patiekti su bulvių koše - šį derinį dažniausiai naudoja vaikai.

Receptas 2, žingsnis po žingsnio: maltos vištienos koldūnai

Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.

  • Vištiena - 500 g
  • Kiaušinio baltas - 2 vnt.
  • Kremas arba pienas - 50-80 ml
  • Sviestas - 30 g
  • Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
  • Druska, prieskoniai - pagal skonį

Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.

Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.

Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.

Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.

Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.

Nusileiskite po kelių minučių.

Paruošta nuimti skovkoy lizdą.

Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.

3 receptas: vištienos ir morkų koldūnai (žingsnis po žingsnio)

  • vištienos (filė) - 250 g;
  • morkos - 100 g;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
  • druska - 3 g;
  • vištienos sultinys - 200 ml;
  • jogurtas - 100 g;
  • krapai - 15 g;
  • svogūnai - 1 vnt.;
  • druska - 2 g

Mes gaminame smulkintą mėsą vištienos koldūnams: supjaustykite vištienos filė mėsmalėje arba smulkiai supjaustykite aštriu peiliu.

Kepkite vieną didelį morką vienodai, nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo.

Į maltą vištieną įpilkite morkų.

Įdėkite vieną kiaušinį ir druską. Tiems, kurie turi aukštą cholesterolio kiekį, turite paimti 2 kiaušinius, atskirti baltą nuo trynio ir įdėkite tik į baltymus.

Kruopščiai minkyti įdarą. Jums reikia maišyti apie 5 minutes, tada įdėkite įdaru į šaldytuvą. Tai būtina, kad vištienos koldūnai nesugriūtų ir gerai formuoti.

Užvirkite vištienos sultinį. Mes paimame 2 šaukštus: valgomasis ir arbata. Mes sumaišome dalį maltos mėsos su šaukštu, o šaukšteliu įvirkame koldūnus į verdantį sultinį.

Kepkite vištienos koldūnus su morkomis 5 minutes. Kepiniai virinami skirtingais būdais: galite virti sultinyje, galite virti dvigubame katile arba tradiciniame kriaukle (sutepkite plunksną su augaliniu aliejumi, surengti koldūnus ir užpilkite puodą su verdančiu vandeniu, uždarykite plunksną dangčiu, virkite 5 min.).

Padažų užpylimas koldūnais: pjaustykite pusę svogūnų ir krapų. Sulenkite svogūnus ir krapus skiediniu, druska. Kaip trinti mišinį su grūstuvu. Paimkite mažai riebalų turintį, be saldaus jogurto. Sumaišykite jogurtą su svogūnais ir krapais. Įpilkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Patiekite karštą vištienos vištieną, laistykite juos jogurto padažu.

4 receptas: paprasti vištienos filė

Tai puikus mitybos patiekalas, visuotinai pritaikytas mitybai, įskaitant baltymus, taip pat kūdikių maistui nuo metų, nes koldūnai yra subtilus produktas, ir skirtingai nuo daugelio krūtų patiekalų, jie nėra tokie sausi, ypač jei patiekiami su juo padažas.

  • vištienos filė - 800 g;
  • vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • druska - pagal skonį

Taigi, kepimo kepenėlės, vištienos krūtinėlės filė turi būti smulkinama du kartus, druska.

Paimkite kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir plakti į stiprią putą. Geltonus galima įdėti į įdarą, o jūs galite išmesti. Paprastai tryniai paprastai nėra dedami į koldūnus.

Kitas etapas, švelniai švirkščiantis į maltą vištienos plakta baltymą,

smulkiai išryškėja.

Tuo pačiu metu, puode, virkite sūdytą vandenį. Kai tik vanduo gerai virsta, šaukštu į verdantį vandenį mesti įdaro gabalus, stengdamiesi suteikti jiems apvalią formą.

Knell virėjas greitai, apie 10 minučių, ne daugiau.

Paruošti koldūnai paplito į kitą patiekalą.

5 receptas: vištienos koldūnai su garais ryžiais (su nuotrauka)

  • vištienos filė (krūtinėlės) - 300 g;
  • ryžiai - 1 maišas (80 g);
  • sviestas - 10 g;
  • kiaušiniai - 1 vnt.;
  • augalinis aliejus - sutepti stovą.

Vištienos filė.

Ryžių maišelis virti ir ryžiai, taip pat smulkinti

ir pridėkite jį prie maltos vištienos.

Pašildykite sviestą, kad jis būtų skystas, supilkite į maltą vištieną.

Atskirkite trynį nuo baltymų, įmaišykite trynį.

Išpjaukite druskos ir pipirų.

Minkyti gerai. Baltymų plakti į atskirą dubenį

ir atsargiai įdėkite jį į paruoštą pieną.

Dėl tešlos susidarymo paruošite du šaukštus ir puodelį vandens. Įpilkite šaukštus į vandenį, kad įdaras nepatektų į šaukštus.

formos. Quels formavimo technologija yra gana paprasta, tačiau vis dėlto reikia tam tikrų įgūdžių.

Vieną šaukštą supilkite į puodelį vandens, pridėkite smulkintą mėsą ir supilkite kitą šaukštą į puodelį vandens ir uždenkite šaukštą smulkinta mėsa, pašalinkite perteklių, suformuokite kiaušinio formos šakas.

Paruoškite groteles, naudojamas „dvigubo katilo“ režime (jei jūsų daugiakaneris turi tokią funkciją, grilis turi būti pritvirtintas). Grilis su augaliniu aliejumi.

Atsargiai įdėkite koldūnus ant grotelių...

įdėkite tinklelį į lėtą viryklę... uždarykite dangtelį, pasirinkite „dvigubo katilo“ režimą, nustatykite virimo laiką 15 minučių ir paspauskite mygtuką „Pradėti“...

Kepimo pabaigoje, kai pasirodo pasirengimo signalas, kruopščiai nuimkite groteles, prisimindami, kad jis yra karštas, įdėkite koldūnus ant patiekimo plokštės, papuoškite daržovėmis. Bon apetitą!

Receptas 6: vištienos kotletai, koldūnai su lęšiais

Dietiniai patiekalai, jei koldūnai, ir tik skanūs, jei mėsos. Du iš vieno ir net trys. Ateikite, pabandykite.

  • Vištienos krūtinėlė (filė) - 1 vnt
  • Lęšiai (juodi) - 50-100 g
  • Vištienos kiaušinis - 1 vnt
  • Augalinis aliejus (kepimui)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Druska - pagal skonį
  • Olandų sūris (bet koks, skirtas)

Noriu atkreipti jūsų dėmesį į tai, kad šiam patiekalui pageidautina juodieji lęšiai.

Įdėkite plaunamus lęšius į vandens puodą, užvirinkite. Po virimo, virkite juodus lęšius 15-20 minučių. ant mažos ugnies. Proporcijos: 1 puodelio lęšių - 2 puodeliai vandens.

Atvėsinkite virtus lęšius.

Pjaustykite vištienos filė jums patogu. Aš du kartus smulkiau.

Kiaušinis suskirstytas į baltą ir trynį. Sumaišykite trynį su smulkinta mėsa, įmaišykite baltymus žiupsnelis druskos ir švelniai įpilkite į maltą mėsą.

Be to, mes elgiamės priklausomai nuo to, ką norime gauti: koldūnai ar krapai.

Jei planuojame quenel, įpilkite 50 g lęšių (tai yra sauso svorio), sumaišykite. Naudojant šaukštą ir arbatinį šaukštelį, supilkite į vandenį, mes formuojame karalienes ir po vieną nuleidžiame juos į verdantį vandenį. Po tešlos atsiradimo, virkite 15 minučių.

Jūs galite tarnauti su nieko, pabarstyti sūriu.

Jei norime vištienos ir lęšių padažų, tada mes pridėjome lęšius du kartus daugiau. Pirmą kartą formuojame mėsos, tada mes juos supjausime į duonos riešutą, išlygindami juos abiejose pusėse.

Kepkite augaliniame aliejuje abiejose pusėse iki auksinės trapumo. Patiekiama su padažu, žolelėmis ar panašiai.

Koldūnai iš vištienos kaip darželyje

Tešlos - patiekalas, kuris sudėtyje yra labai panašus į mėsos taukus - ta pati apvali forma, tie patys ryžiai kompozicijoje ir taip pat skanūs, todėl mes darome ir bandome!

Darželio techninio žemėlapio sudedamosiose dalyse yra klampus ryžių košė. Tačiau mažai tikėtina, kad jūs ruošiatės ryžių sauja, kad pridėtumėte ją prie įdaro. Todėl užvirinkime šį maistą maistui ir lygiagrečiai imsimės iš ten tiek, kiek reikia koldūnams.

Bendras kepimo laikas - 0 valandų 30 minučių
Aktyvus virimo laikas - 0 valandų ir 20 minučių
Kaina - labai ekonomiškas
Kalorijos 100 gramų - 208 kcal
Porcijų skaičius - 5 porcijos

Kaip virti vištienos koldūnus, pavyzdžiui, darželyje

Sudėtis:

Vištiena - 350 g mėsos be kaulų.
Ryžiai - 30 g
Pienas - 40 g
Sviestas - 15 g
Druska - pagal skonį

Virimas:

Maršrutas №3.

Virimo technologijos ir kokybės reikalavimai.

Apie virimo laiką. Jei turite ryžių košės, taip pat pieno padažą, su kuriuo aš primygtinai patarčiau aptarnauti mūsų koldūnus, tada jie gaminami vieną ar du kartus, 20 minučių ir viskas paruošta.

Jei kalbame apie darbą nuo nulio, tuomet užsirakinkite vieną valandą, bet išvažiuodami gausite du pilnavertius patiekalus ir padažą. Kodėl du patiekalai? Nemanau, kad verta prisidėti su saujais ryžiais, geriau gaminti nedidelį puodą, taip gaunant ne tik reikiamą klampaus košė kiekį, bet ir porą porcijų pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei :)

Jei manote, kad tas pats, kas man, tada uždarykite akis į 30 gramų ryžių sudedamosiose dalyse ir virkite įprastą košės kiekį, kurį aptarsiu toliau.

Bandžiau padaryti košę, tiksliai sekant technologinio žemėlapio sudedamosiomis dalimis. Ne, mano nuomone, yra tam tikras neatitikimas tarp vandens ir pieno kiekio.

Kokia yra tokios košės gaminimo technologija: ryžiai yra beveik pasiruošę vandeniui (jis nevirsta minkštu pienu) 15 minučių, tada pridėkite pieną ir virkite virėjas dar 20 minučių, proporcijos yra labai paprastos: 1 puodeliui ryžių paimame du stiklinius vandens ir du pienus. Kadangi ryžiai turi būti iš anksto nuplauti, dalis skysčio išliks, todėl aš užpildau maždaug pusę stiklinės vandens vietoj dviejų.

Taigi, virkite ryžius po dangčiu ant mažos ugnies vandens apie 15 minučių, lygiagrečiai, įdėdamas pieną ant viryklės, įpilkite apie 10-20 g sviesto ir užvirkite. Įpilkite virtą karštą pieną su sviestu į ryžius ir troškinkite dar 15-20 minučių. Kepimo metu duona kartais sumaišoma.

Jei staiga pamatysite, kad skysčio nepakanka, įpilkite šiek tiek daugiau pieno. Asmeniškai man patinka gana plonas klampus košė, todėl papildomas stiklas pieno yra būtina.

Trumpai tariant, apibendrinant - tinkamas ryžių ir klampaus košės skysčio santykis yra 1: 4. Jei norite plonesnio košė - papildomai įpilkite pieno, galite asmeniškai atskiesti jį ant plokštės, kaip norite.

Grįžkime prie „Knels“. Jiems reikės paimti 130 gramų klampių ryžių košės, o likę, kaip sakiau, pusryčiams, popietės arbatai ar vakarienei.

Visi žinome, kad vaikų darželiuose jie gamina maistą dideliais kiekiais. Todėl, pavyzdžiui, koldūnai užima visas viščiukų skerdenas. Galime sau leisti tik krūtis ar tamsią mėsą.

Mėsa, žinoma, pašalinta iš kaulų ir būtinai pašalinkite odą. Asmeniškai aš paėmė pusę krūtinės ir kojos su šlaunimi. Pašalinus visus kaulus, gavau 350 g neto svorio.

Mėsa yra praleista du kartus per mėsmalę, siekiant didesnio vienodumo ir švelnumo.

Į dubenėlį įpilkite įdaro klampaus ryžių košė (130 g), pieno ir lydyto sviesto. Pastarasis yra tik lydomas mikrobangų krosnelėje. Žinoma, pridėkite druską, nepamirštant, kad gaminame ne suaugusiems, bet mažiems vaikams, kuriems nereikia daug druskos. Jei norite, tai visada galite pridėti šią druską prie gatavų koldūnų. ir pipirais.

Dabar gerai viską sumaišykite. Įdaras nėra tankus, todėl rekomenduojama jį užmušti. Jau keletą minučių intensyviai maišykite jį, lyg jį užmuštumėte. Jis taps labiau klampus.

Šlapios rankos daro mažus rutulius. Turiu didelės riešutmedžio dydį.

Koldūnai virinami arba virinami nedideliame kiekyje vandens. Turiu garlaivį, bet jis buvo išpakuotas dvejus metus. Ir aš nesu didžiuojuosi :) Pavedimas keptuvėje yra paprastesnis. Čia supilkite pusę stiklinės vandens, užvirkite, sudėkite koldūnus, uždarykite keptuvę su dangčiu ir padarykite mažiausią ugnį.

Aš ruošiuosi apie 15 minučių - gana pakankamai, netgi sakyčiau, kad tai šiek tiek per daug, bet geriau jį sušvelninti, ramiai.

Pieno padažas puikiai tinka šiems cinamonams. Technologijų kūrimas nėra toks paprastas, todėl aš šiek tiek nulaužiu, supaprastinant virimą. Į puodelį atskieskite šaukštą miltų mažame pieno kiekyje (apie 50 gramų), kad nebūtų gabalėlių. Nedideliame puode supilkite 200 g pieno ir lėtai maišykite miltų mišinį. Čia taip pat pridėkite 10-15 g sviesto. Virinama, kol sutirps, pridedant šiek tiek druskos.

Patiekiami mėsos taukai su bulvių koše ir pieno padažu.

Vištienos koldūnai

Koldūnai dietiniam maistui, taip pat vištienos sultinys (arba sriuba su bulvėmis ir žaliais žirneliais), pagardinti koldūnais.

Receptų ypatumas yra tas, kad kiaušiniai visai nenaudojami tešlos ruošimui. Tai yra kiaušiniai, kurie daro įtemptus, beveik gumos. Stenkitės, kad qunels būtų tiek su kiaušiniu, tiek be jo, palyginkite ir įsitikinkite, kad antrajame atveju jie pasirodys daug konkurencingesni. Be to, nepaisant to, kad kviečiai yra ruošiami iš sausiausios vištienos skerdenos dalies, iš vištienos krūtinėlės jie yra sultingi. Bet čia kiaušinių nebuvimas neturi nieko bendra su juo - taip atsitinka todėl, kad į pyragus pridedamas kremas.

Vištienos koldūnai - mitybos patiekalas, tinka kūdikių maistui, taip pat suaugusiems „ant dietos“, kaip medicininis ir svorio netekimas.

Sudėtis, laikas, derlius

  • be kaulų vištienos krūtinėlė 1 vnt. (200 g)
  • balta kepta 3 skiltelės (100 g)
  • kremas 15% 100 ml
  • druskos pagal skonį
  • vištienos kaulai (viskas, kas lieka po krūtinės, sparnų ir kojų) 500 g
  • vanduo 2 l
  • lauro lapai 1 vnt.
  • pipirai 3 vnt.
  • druska ½ šaukštai. l
  • 1 bulvė
  • žali žirniai (švieži arba sušaldyti) 4 šaukštai. l

Jei virti koldūnai, supilkite 2 litrus vištienos sultinio, kuriame prieš tai užvirkite smulkiai pjaustytas bulves ir žaliuosius žirnius, gausite visą pirmosios patiekalų patiekalą, kurį galima suskirstyti į 6 dalis.

Kaip virti vištienos koldūnus sultinyje

Paprastai vištienos sultinį virėja atskirai ir keletą dienų laikysiu šaldytuve. Šis „priverstinis“ kepimas, namų šeimininkės, turinčios patirties, supras - kai perkame vištieną ir supjaustome jį (supjaustome krūtinę, atskiriame sparnus ir šlaunis), yra skeletas su mažais mėsos gabaliukais, iš kurių nieko negalima virti, išskyrus sultinį. Na, neišmeskite to paties gėrio! Ir vištienos sultinys visada naudingas. Jo pagrindu galite gaminti lengvą sriubą, galite įpilti į bulvių pyragą sultingumui, pridėti, kai ruošiate rizoto ar paella. Vištienos sultinys šaldytuve niekada nesusižeidžia.

Virimo sultinys

Taigi, virkite sultinį iš anksto. Iš gabalų, likusių po vištienos išpjaustymo, nuimkite odą ir, be abejonės, išmeskite, kodėl jums reikia papildomo cholesterolio. Įdėkite vištienos kaulus į puodą su 2 litrais šalto vandens. Įdėkite lauro lapą (1 vnt.) Ir smilkalų (2-3 žirnius). Po vandens užvirimo pašalinkite putą ir sumažinkite šilumą. Virinama sultinį mažai virkite vieną valandą. Druskos pabaigoje (1/2 šaukštai.). Paruoškite sultinį per sietą su marle, kad jis taptų skaidrus, atvėsintas ir įdėtas į šaldytuvą.

Su vištienos sultiniu suprato. Manome, kad jis paruoštas iš anksto ir yra šaldytuve. Mes einame tiesiai į vištienos koldūnų paruošimą.

Skirkite vištienos koldūnus

Skiltelės kepalų (3 vnt.), Iškirpkite plutelius ir uždenkite kremu (100 ml). Jei kepalas yra minkštas, jis greitai sugeria kremą.

Vištienos filė. Išmirkyti kepiniai taip pat smulkinami. Kepalas mirkomas grietinėlėmis, o šlifavimo metu jis pažodžiui taps tyrėmis. Tai bus tyrės ir ypatingai jautrūs vištienos uodegoms.

Į maltą vištieną įpilkite grietinėlės likučių. Sūdyti druską ir minkyti. Jei vištienos krūtinėlė yra per daug pluoštinė (ne iš jauniausio vištienos), smulkintą mėsą taip pat perneškite per maišytuvą. Kaip rezultatas, jums turėtų būti klampi masė, ne per stora.

Virkite puode ant vandens, kuriame bus virti tešla, druskos.
Dviejų šaukštų pagalba suformuokite kviečius: viename šaukštu įrašykite vištienos smulkinimą, viršutinį šaukštą uždenkite šaukštu, kad susidarytumėte įprastu lukštu, pašalinkite minusą nuo apatinio šaukšto viršutiniu šaukštu ir panardinkite į verdantį vandenį.

Pakartokite tol, kol baigsis mince. Virkite koldūnus ne ilgiau kaip 5-7 minutes.

Kaip rezultatas, jūs gaunate 10 kiaušinių formos knelles.

Koldūnai yra pasiruošę, juos atiduokite. Paimkite sultinį.

Virti visą pirmąjį kursą su koldūnais

Pjaustykite bulves į kubelius, kurių pusė yra 1 cm.

Virti vištienos sultinį (2 l), įdėti bulves ir virti 10 minučių. Kai bulvės virinamos, į sultinį (4 šaukštai) įdėkite žalių žirnių. Sultinys su žirneliais virkite 1-2 minutes.

Pabaigoje sultinį pridėkite prie sultinio, kad jie nebūtų virti minkštais (galų gale jie yra be kiaušinių).

Patiekdami į sultinį, į vištienos koldūnus įpilkite kapotų žaliųjų svogūnų ir petražolių. Bon apetitą!

Vištienos koldūnai su daržovėmis vaikams

Laba diena, brangūs dienoraščių skaitytojai Valgykite paduotą!

Šiandien mes stengsimės paruošti nuostabius vištienos koldūnus jūsų vaikams, šviesius, erdvius su spalvingomis daržovėmis kreminiu padažu.

Vištienos koldūnams:

Kviečių duona - 50 gramų

Vištienos filė - 300 gramų

Kremas 33% - 50 ml

Vištienos koldūnai su daržovėmis vaikams

Vištienos koldūnų virimo procesas:
Mes turime vištienos filė, turime pradėti supjaustyti į gabalus ir smulkinti. Norėčiau rekomenduoti, kad nepamirštumėte aštrinti peilių prieš kiekvieną virimą, nes labai nepatogu dirbti su nelygiais peiliais.

Ritinys mirkytas piene.

Slinkite smulkintą vištieną, įdarytą į maišytuvą, druską ir pipirus, jei, žinoma, vaikas paprastai jį suvokia, supilkite šiek tiek grietinėlės ir sulaužykite vieną kiaušinį, nepamirškite plauti kiaušinių, nes jie gali būti vištienos liekanos. Visą masę šlifuokite švelniu koše.

Po to įjunkite orkaitę 180 laipsnių kampu, leiskite jam pašildyti.

Naudokite kepimo skardą, padėkite ant pergamento popieriaus lapą ir įdėkite konditerijos masę pusapvalių pastilių pavidalu dviem šaukštais, galite pagaminti keletą gražių rozetės su konditerijos švirkštu. Įdėkite juos į orkaitę 15-20 minučių.

Nors koldūnai nyksta orkaitėje, mes paruošiame jiems daržovių garnyrą.

Bulvės - 1 vnt

Morkos - 1 vnt

Kohrabi - 1 vnt

Cukrus - 1 šaukštelis. šaukštas

Daržovės švarios ir supjaustytos kubeliais. Geriau rinktis daugiaspalvias daržoves, nes vaikas nori daugiau valgyti.

Įdėkite keptuvę ant dujų, įpilkite šiek tiek vandens ir užvirinkite. Įdėkite supjaustytas daržoves į keptuvę ir troškinkite, kol pusė virinama.

Dabar įdėkite pieno į daržoves ir troškinkite, kol virti ant mažos ugnies, jums reikia pieno, kad beveik išgaruotų, tada druskos juos šiek tiek sudėkite ir pridėkite cukrų.

Nuimkite tešlą iš orkaitės, palikite šiek tiek atvėsti.

Visi komponentai yra paruošti, dabar daržovių ir koldūnų patiekiami gražiai ant vaiko plokštės ir pakvieskite jį prie stalo!

Vištienos koldūnai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Vištienos koldūnai - labai skanus mitybos patiekalas, kuris yra artimas mėsos ir koldūnų giminaitis. Dėl to, kad tešlos gamybai naudojama praktiškai gryna mėsa, o pats produktas nevalgo, bet yra virti, rekomenduojama įterpti krapus į vaikų mitybą ir naudoti dietinėje dietoje.

„Knely“ yra gana senas prancūziškas patiekalas, pagamintas iš skystos žuvies arba maltos jautienos. Mėsos riešutais koldūnai turi keletą skirtumų. Pirmas dalykas, kuris išskiria šiuos du patiekalus, yra virimo technologija. Jei mėsos riešutai yra virti ranka, valcuojantys smulkinimo rutuliukai, tuomet du šaukštai naudojami kviečiams gaminti.

Todėl mėsos yra apvalios, o koldūnai yra ovalo formos. Kitas skirtumas tarp šių dviejų patiekalų yra sudedamųjų dalių sudėtis. Mėsos riešutai pridedami prie mėsos arba duonos ir svogūnų, o tik mėsos, grietinėlės ir kiaušiniai naudojami kepimui.

Tai klasikinis ir tradicinis koldūnų receptas, be to, šiandien yra ir kitų receptų mėsos koldūnams. Kartais šie receptai yra labai toli nuo autentiškų, originalių, klasikinių receptų. Pasirodo, kad yra koldūnų, kurie tik įsivaizduoja, kad juose nėra mėsos. Buvau labai nustebęs, kai mačiau internete receptą grybų koldūnams, žiediniams kopūstams, bulvėms, grikių košėi.

Kaip malta mėsa, tada jie naudoja jautienos, vištienos, triušio, kalakutienos, kiaulienos ir įvairių rūšių žuvis virti koldūnus. Jei neturite maišytuvo, tuomet švelniai pasitraukite į mėsos malūną du kartus.

Ir dabar aš siūlau eiti į receptą ir pažiūrėti, kaip valgyti vištienos koldūnus žingsnis po žingsnio su nuotrauka.

Vištienos koldūnai - receptas

Paruošę visus ingredientus, galite pradėti virti vištienos koldūnus. Kepimui reikės maltos vištienos smulkinimo. Jūs galite gaminti jį namuose arba įsigyti paruoštą maltą mėsą. Naminių maltų mėsą geriausia naudoti vištienos krūtinėlėmis, nes mėsa, nupjauta iš šlaunų, nėra tokia švelna.

Skalauti vištienos krūtinėlės. Iškirpkite juos mažais gabalais. Įdėkite į dubenį ir pasukite per mėsmalę arba supjaustykite maistą. Įdėkite maltą vištieną į gilų dubenį.

Beat į kiaušinį. Kiaušinis suteiks smulkintos mėsos klampumą, o kepenų virimo metu jos nesiskaldys. Supilkite grietinėlę. Jei nėra grietinėlės, vietoj to galite naudoti pieną, bet šiuo atveju jo kiekis turėtų būti šiek tiek sumažintas maždaug trečdaliu, kad užpildas nebūtų labai skystas.

Įpilkite prieskonių ir druskos. Vištienos koldūnams gaminti galite paragauti bet kokių prieskonių arba tiesiog pridėti šiek tiek juodųjų pipirų skoniui.

Vištienos smulkinimas su grietinėlėmis, prieskoniais ir kiaušiniu, pereikite į panardinamąjį maišytuvą, kad gautumėte labai vienalytę plastiko masę. Koldūnų kepsnys, priešingai nei kiaulienos mėsa, pasirodo esąs skystesnis ir, kaip sakiau, švelnus ir vienodas. Koldūnų smulkintos mėsos konsistencija turėtų būti maždaug tokia pati kaip ir vištienos sūrio kepimui.

Dabar galite pradėti formuoti ir virti vištienos vištiena.

Supilkite vandenį į mažą puodą ir padėkite ant viryklės. Supilkite druskos žiupsnį. Kepkite du šaukštus. Sudrėkinkite juos šaltu vandeniu. Viename šaukštu, išpjaustytu skaidriu. Uždenkite jį kitu šaukštu ir vilkite smulkintuvą į kitą šaukštą. Taigi, jūs gausite pailgos tešlos iš maltos mėsos. Iškirpkite koldūnus verdančiame vandenyje. Vienu metu galite virti 7-10, priklausomai nuo keptuvės dydžio. Kepkite juos ne ilgiau kaip 5 minutes per vidutinę ugnį.

Paruoštos ketvirčiai turėtų plaukti į vandens paviršių. Vištienos koldūnai gali būti patiekiami paprasčiausiai įdedant juos ant plokštės ir laistant šį ar tą padažą, ir kartu su sultiniu. Sultinys naudojamas ir vištienai, ir daržovėms. Kaip šalutinis patiekalas vištienos koldūnams, galite pasiūlyti žirnių tyrės, virtus ryžius, grikius, bulvių košė, makaronai ir kviečių kruopos. Mėgaukitės valgiu. Būčiau malonu, jei jums patinka šis vištienos vištienos receptas ir jis bus naudingas. Aš rekomenduoju paruošti ir skanius vištienos kepalus su sūriu.

Vištienos koldūnai

Koldūnai - smulkiai sumaltos mėsos ar žuvies smulkinimo patiekalas rutulių pavidalu, virti verdančiame vandenyje. Pabandykite virti skanius ir labai švelnius vištienos koldūnus. Cheminė vištienos mėsos sudėtis ir iš jos pagamintos maltos mėsos ruošimo savybės leidžia ruošti nuolatines, kasdienes meniu, taip pat vaikų ir mitybos maistą.

Sudėtis

  • Vištiena - 500 g
  • Kiaušinio baltas - 2 vnt.
  • Kremas arba pienas - 50-80 ml
  • Sviestas - 30 g
  • Žalieji, grietinėlės padažas - pagal skonį
  • Druska, prieskoniai - pagal skonį

Kaip virėjas

Vištienos mėsa 2 kartus smulkinama.

Įpilkite minkštintą sviestą ir gerai sumaišykite, palaipsniui pridedant kiaušinių baltymus.

Įpilkite grietinėlės, druskos, prieskonių, sudaužykite maišytuvu, kol išpurškite pusiau skystą masę.

Įkaitinkite vandenį puode iki virimo.

Masė padalinta į šaukštą arba šaukštelį į mažas porcijas ir įdėkite į verdantį vandenį.

Nusileiskite po kelių minučių.

Paruošta nuimti skovkoy lizdą.

Jūs galite pasimėgauti quenelle su bet kuriuo šoniniu patiekalu, grietinėlės padažu ir kapotų žalumynų. Bon apetitą.