Raudonų akių žuvys

4 minutės Paskelbė: Alexander Messer 166

Žuvys randamos beveik visuose pasaulio vandenyse, jų rūšių skaičius yra milžiniškas. Jie yra mokslo Ichtyology tyrimo objektas, kuris tiria rūšių įvairovę ir šių gyventojų gyvenimo ypatybes. Yra dvi didelės grupės: gėlo vandens ir jūros gyventojai. Šiame straipsnyje kalbėsime apie žuvų raudonąsias akis. Kokia vieta yra, kur ji gyvena, ką ji valgo ir, svarbiausia, kaip ji turėtų būti sugauta.

Trumpas aprašymas

Prieš pradėdami kalbėti apie tipus ir savybes, verta pasakyti apie mitus, susijusius su šios žuvies pavadinimu. Labai dažnai tai atsitinka, kai biologijoje tai vadinama tokia ar kita rūšis, tačiau, kaip sakoma, tarp žmonių bus „visiškai kitokia“. Šis įvykis palietė mūsų atvejį, dabar žodis „raudonos akys“ tapo tautiniu raudonmedžio pavadinimu, kuris sugavo žvejybą. Deja, ji taip pat dažnai naudojama internete šios žuvies atžvilgiu, taigi, jei įvesite paieškos laukelį: „Raudonų akių akių gaudymas“, tuomet vietovės pasirodys daugiausia apie žvejybą.
Krasnoglazka - tai jūrų gyventojas, šeima vadinama raudonąja akimi, atsiskyrimu Okunoobraznye. Ši žuvis gyvena daugiausia giliose vietose.

Šeima turi penkias gentis. Trys tipai geriausiai žinomi:

Šių žuvų kūnas šiek tiek suspaustas iš šonų, pailgos, dažytos rausvai sidabro arba rausvos spalvos. Mažos svarstyklės. Šoniniai pelekai yra raudoni, žiedlapiai, galai pažymėti. Galinė plokštelė yra maža, išdėstyta tarpais, aštriai. Spalva taip pat yra raudona.

Priekiniai apatiniai pelekai yra lengvesni ir auga lygiagrečiai šoninių pelekų viduriui. Viršutinė plokštė yra dygliuota, panaši į ešerį, turi trikampio formą. Užpakalinė nugaros pelekė yra minkšta, esanti atskirai nuo priekinės viršutinės plokštelės, tačiau kai kuriose Raudonojo akių šeimos rūšyse abu pelekai yra lydomi. Paprastai šių žuvų užpakaliniai nugaros ir venos raumenys yra panašios formos.

Burnos ištraukiamas, yra nedideli silpni dantys. „Southern Red Eye“ randama ne Afrikos, Australijos, Naujosios Zelandijos ir Čilės pakrantėse. Jauni žmonės dažnai sugauti atvirame vandenyje, jų kūno ilgis yra apie 60 cm, o Indijos, Filipinų, Indonezijos ir Ceilono pakrantėse Indijos raudonos akys maždaug 50-100 metrų gylyje. Tai viena iš mažiausių Krasnoglazoko šeimos rūšių, kurių ilgis ne didesnis kaip 10 centimetrų, 10–15 metrų gylyje renkasi smėlio dugną. Dažnai Indijos raudonos akys patenka į gėlinimo zonas.

Raudonų akių rožė, populiariai vadinama „rubinu“, gyvena Indijos vandenyno vandenyse, tačiau, skirtingai nei ankstesnis atstovas, mėgsta didelius gelmius (nuo 200 iki 500 metrų). Šios rūšies komercinė žvejyba vykdoma Australijos ir Pietų Afrikos vandenyse. „Rubino“ ilgis gali siekti apie 60 centimetrų. Pirmiau minėtos rūšys randamos visuose vandenynuose, išskyrus Arkties regioną. Raudonų akių žvejyba vyksta žiemą, pavasarį, vasarą ir rudenį, ty ištisus metus.

Kokie įrankiai tinkami žvejybai

Raudonų akių žuvys nėra įtartinos, todėl nėra sunku pasirinkti įrankius. Žvejai dažniausiai naudoja šiuos įrenginius:

  • tiektuvas;
  • plūdės strypas;
  • tinklą ar tinklą.

Pašarų dėžė yra apatinis įrankis su jauko mišinio tiektuvu. Kalbant apie masalą ir masalo žuvį, jis yra smulkmeniškas, pažodžiui atakuoja viską, ką siūlote. Pavyzdžiui, paprastas širdys. Sumaišytas masalas turi būti pridedamas prie pašarų bako.

Ši linija turėtų būti taikoma ir žvejybai jūroje. Jūs galite susieti kelis kabliukus, kad beveik nesikartotų. Strypas yra parinktas iš dviejų metrų ilgio. Kaip signalizavimo įtaisas naudojamas ryškus vingis (žvejybos lazdelės galas) arba apsaugas. Tai gali būti patikima, vizuali, tai gali būti mechanizmas, kuris sukelia įkandimo metu ir iškelia žūklės liniją - žuvys yra nukirptos. Toks įrankis vadinamas savaiminiu pjovikliu. Pakrovėjas yra paimtas iš valties ar valties, jums reikės plaukti 100–200 metrų nuo kranto.

Ant plūdės sugauti, pavyzdžiui, „rubinas“, yra labai problemiškas - per didelis gylis. Lengviau užfiksuoti pietines raudonąsias akis plaukiojančiomis priemonėmis, nes jis gyvena 10-15 metrų gylyje. Jūrinei žvejybai plūduriuojamos kitos, masyvesnės. Reikalavimai žūklės linijoms, kabliukams ir kitiems įrankiams lieka nepakitę. Didelis šios žuvies aktyvumas pastebimas anksti ryte.

Tinklai ir tinklai yra greitesnis būdas padoraus sužvejoti. Du niuansai. Pirmas dalykas yra tai, kad dauguma žvejų nepatinka šiam metodui, jis laikomas nesąžiningu, neįdomu. Antrasis niuansas susijęs su šalies ar regiono teisės aktais. Daugelyje vietų prižiūrėtojai pertraukia brakonierius, tokie įrankiai draudžiami.

Krasnoglazka laikoma gurmanų žuvimi, iš kurios daugiausia gaminami pagrindiniai patiekalai. Jis parduodamas žuvų parduotuvėse, kaina nėra tokia didelė už kilogramą. Raudonųjų akių ruošimo receptų skaičius yra milžiniškas, tačiau neįmanoma jį sugauti mūsų vietiniam žvejui - jūs turite keliauti į subtropinių ir tropinių vandenų vandenis.

Geriausi raudonųjų akių virimo receptai

Ar jūs kada nors matėte žuvis su gražia raudona akimi parduotuvėse? Labiausiai tikėtina, kad taip. Ar perkate? Daugeliu atvejų atsakymas yra neigiamas. Tiesiog ką iš jo gaminti, mažai žmonių žino. Papasakokite apie šią žuvį ir jos receptus.

Kokios žuvys ir kaip tai naudinga

Jei nebandėte šios žuvies, būtinai ištaisykite praleidimą.

Sultinga mėsa yra kažkas tarp šamai ir skumbrės.

Taip, čia yra įdomus derinys.

Taigi bet koks patiekalas iš jo malonaus netgi pripažintus gurmanus.

Labai gražios raudonos akys. Skerdenos, padengtos vidutinio dydžio svarstyklėmis, gali turėti skirtingus atspalvius. Pilka iki rausvai oranžinės spalvos perteklius yra bruožas. Atrodo, kad žuvų, gautų už akių spalvą, pavadinimas, bet jie visai nėra raudoni, todėl vis dar lieka paslaptis.

Raudonas akis į perciformes ir yra daugiausia Naujosios Zelandijos, iš kur jis yra sėkmingai išsiųstas į daugelį pasaulio šalių.

Neabejotinas pranašumas yra sotumas. 700–800 g skerdenos pakanka visai šeimai.

Daugelis žuvų ir gero. B ir P grupių vitaminai, askorbo rūgštis, magnis ir geležis turi skirti ypatingą dėmesį. Ar pasakyti, kad kitose prekėse yra daug tokių medžiagų? Teisė. Bet jie tik prilyginami žuvims, kūnas yra daug geriau.

Raudonas akis gali būti paruoštas įvairiais būdais. Žuvis kepti, virtos, marinuotos, kepamos ir kiekvieną kartą pasirodo labai skanus.

Jis gali būti virti ir kepti, kepti ir sūdyti ne tik skanus. Tai yra tikras delikatesas. Tačiau tuo pačiu metu žuvų kaina gali būti priskirta biudžeto galimybėms.

Kaip pasirinkti

Raudonos akys šviežios mūsų šalyje nėra parduodamos. Iškart po sugavimo, jis užšaldomas, dedamas į sandarias pakuotes ir pristatomas parduoti.

Nurodykite žuvį, atkreipkite dėmesį į paketo vientisumą. Be to, jis neturėtų būti ledas. Tai gali reikšti netinkamą saugojimą.

Tai gana nebrangi. Tai priklauso nuo biudžeto galimybių. Kaina svyruoja nuo 100 iki 180 rublių už kilogramą.

Nupirktos žuvys turi būti atšildytos šaldytuve. Tam nenaudokite vandens ar mikrobangų krosnelės. Tai bus sugadinti mėsą, ji neteks tankio, atsilaisvins, susiskaldys.

Receptai

Prieš ruošiant raudonąsias akis reikia išvalyti svarstykles. Kai kurios žuvys, pvz., Ešeriai, švarios gana sunkiai, ir tai gąsdina šeimininkę. Tačiau ši veislė labai lengvai pašalinama, todėl nebus jokių problemų. Įterpti šiek tiek. Gaila, kad dažnai neįmanoma susitarti su pienu ir neršti.

Žuvys, sugautos neršto metu, naudojamos nedelsiant, renkant ikrų ir naudojant pieną, kad būtų pagaminti išskirtiniai pyragai ir užkandžiai.

Po valymo, nuplaukite žuvį, išdžiovinkite rankšluosčiu ir galite pradėti gaminti.

Keptos raudonos akys

Gatavo patiekalo skonis panašus į šamas ar tolstolob. Kaulų beveik nėra, mėsa puikiai atskirta, todėl ją galima duoti vaikams.

  • Patiekalo tipas: antra
  • Paruošimo metodas: keptuvėje
  • Porcijos: 4
  • 30 min

Sudėtis:

  • raudona akis - 700 g;
  • miltai - 100-150 g;
  • rast. kepimo aliejus;
  • druskos ir kai kurių juodųjų pipirų.

Virimo būdas

Supjaustykite į porcijas.

Sumaišykite miltus su druska ir pipirais.

Mes jį supjaustome.

Tepkite keptuvę augaliniu aliejumi, šiek tiek šiltu. Skleiskite kiekvieną gabalą, kepkite abiejose pusėse.

Paruošta kepta žuvis.

Jį galite patiekti su šviežių daržovių salotomis, bulvių koše arba bet kuriuo kitu patiekalu.

Visą maistą virkite orkaitėje

Jei nėra visiškai maisto ruošimo laiko ir norite pasimėgauti savo šeima su skaniu ir sveiku patiekalu, pabandykite virti raudoną akį folijoje esančioje orkaitėje. Žuvys taps subtilios, labai skanios, turi malonų aromatą.

Sudėtis:

  • raudonos akys - 1000 g;
  • viena vidutinė citrina;
  • vienas mažas svogūnas;
  • šviežių žalumynų;
  • sl.oil - 1 šaukštelis;
  • rast. kepimo aliejus;
  • skonis ir prieskoniai.

Kaip virėjas

Žuvys švarios, nuplaunamos, išdžiovinamos. Supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus ir lengvai maišykite. Citrina supjaustyta griežinėliais ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Supilkite žuvį druska ir prieskoniais viduje ir išorėje. Viduje padėkite svogūnus ir smulkiai supjaustytus žalumynus, įdėkite citrinos žiedus. Karkasą galite pjauti išilgai ir įdėti į citriną.

Įdėkite įdėtos žuvies į foliją, ant sviesto gabalo, suvyniokite ir įdėkite į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite 20-25 minučių. Jei norite gauti ruddy crust, 5 minutes iki išjungimo, išsukite foliją.

Kaip marinuoti

Lengvai sūdyta krasnoglazka - tikras delikatesas. Ji gali konkuruoti su net brangiomis lašišomis. Būtinai pabandykite. Druskos geriau.

Sudėtis:

  • krasnoglazka - 1 kg;
  • druska - 2 šaukštai;
  • cukrus - 1 lentelė.l;
  • pipirai - 12 žirnių;
  • 1 l vandens;
  • lauro lapai - 3-4 vnt.

Virimas

Žuvys švarios, plaunamos, išdžiovinamos, supjaustytos porcijomis.

Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus kitus ingredientus šiltame vandenyje.

Palikite dieną.

Galite naudoti sauso sūdymo metodą. Šiuo atveju žuvis nereikia pjauti. Jis turi būti trinamas druskos, cukraus ir maltos juodųjų pipirų mišiniu (3: 2: 0,5). Po įvyniojimo į plastikinę pakuotę ir palikite 3-5 valandas kambario temperatūroje.

Kiekvienos šeimos dietoje turi būti pirmieji kursai. Raudonojo akies ausį gauna turtinga, maitinanti ir subtilus malonus aromatas.

Sudėtis:

  • raudona akis - 800 g;
  • bulvės - 300 g;
  • vienas morkas;
  • vidutiniai svogūnai;
  • 2 litrai vandens;
  • skonis ir prieskoniai.

Virimas

Vanduo patenka į vidutinę ugnį.

Nulupkite daržoves, bulves ir morkas, užvirinkite.

Nulupkite žuvis, supjaustykite porcijomis.

Išimkite daržoves ir panardinkite žuvis verdančiame vandenyje, nuleiskite visą svogūną.

Po 15 minučių galite sumaišyti ingredientus, pridėti druskos ir prieskonių.

Pašalinkite svogūną, jo nereikia. Patiekite sriubą, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Krasnoglazka - labai skanus ir sveikas žuvis. Būkite tikri, kad jis taps jūsų mitybos dalimi.

Ir iškilmingam progam šis receptas tinka:

Raudonų akių efektas - kokios žuvys

Ne visos namų šeimininkės pažįsta tokį jūrą kaip raudonos akys. Tačiau tai dažnai naudojama maisto ruošimui, o po bet kokio mėsos apdorojimo būdo visada lieka švelnus, lengvas ir skanus.

Krasnoglazka yra Perciformes šeimos narė, kurią galima rasti Ramiojo vandenyno, Indijos ir Atlanto vandenynų vandenyse. Rusijos vandenyse nėra raudonų akių, dažniausiai ji tiekiama į mūsų rinką iš Naujosios Zelandijos. Todėl, jei prieš tai nepasiekėte tokių žuvų, atkreipkite dėmesį į jo svorį, kuris neturi viršyti 1 kg.

Krasnoglazka turi ne tik gražų vardą, bet ir išvaizdą.

  • Ji turi pailgos rausvos arba rausvos spalvos sidabro kūną, padengtą mažomis svarstyklėmis.
  • Nugaros pelekai su dygliuotais, bet minkštais spinduliais.
  • Ir ištraukiama burna su mažais dantimis.

Raudonoji akis primena Atlanto silkę skoniui, nors jos mėsa yra tankesnė, o kaina yra daug didesnė. Dėl mėsos jautrumo ir sultingumo raudonos akys yra maloniai naudojamos ruošiant įvairius patiekalus. Jis gali būti virti, kepti, kepti ir net rūkyti. Dabar mes jums pasakysime, kaip gaminti tokias žuvis kasdieniam ar atostogų meniu visais įmanomais būdais.

Raudonas akis gali būti saugiai įtrauktas į dietinių produktų sąrašą, nes jo kalorijų kiekis 100 g produkto neviršija 100 Kcal.

Tuo pačiu metu tokios žuvys yra tiesiog prisotintos naudingomis medžiagomis, kurių daugelis vadina Mendeleevo plaukiojančia sistema.

Jame yra daug baltymų, B vitaminų, omega rūgščių, mineralinių elementų, taip pat jodo, kuris yra labai svarbus žmonėms, kenčiantiems nuo jo trūkumo organizme.

  • Rekomenduojama, kad raudonos akys virtoje arba troškintoje formoje būtų paruoštos vaikams, žmonėms, turintiems blogą sveikatą, taip pat nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms.
  • Sistemingai naudojant tokias žuvis galima išgydyti odos ligas, tokias kaip egzema.
  • Naudingos raudonos akies medžiagos padeda išvengti aterosklerozės vystymosi, normalizuoti skydliaukę ir išspręsti problemas, susijusias su kūno nuovargiu, nutukimu ir edema.

Tokių žuvų naudojimui praktiškai nėra jokių rimtų kontraindikacijų. Vienintelis dalykas, dėl kurio gali būti atmetami patiekalai iš raudonų akių, yra individualus netoleravimas ar alergija jūros gėrybėms.

Raudonų akių žuvies virimo receptai yra daug. Bet jei ketinate ruošti kažką panašaus, įsitikinkite, kad kepate orkaitėje. Jame yra labai skanus ir švelnus mėsa, tačiau norint dar labiau pagerinti skonį, žuvis galima marinuoti prieskoniais, pridėti į garstyčias arba duoti saldų užrašą su medumi.

Sudėtis:

  • dvi raudonų akių skerdenos;
  • jūros druska;
  • pagardai žuvims;
  • šaukštas citrinos sulčių;
  • du šaukštai augalinio aliejaus;
  • česnako skiltelė;
  • petražolės

Paruošimo metodas:

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite citrusinių vaisių sultis, druską ir žuvies prieskonius. Virti marinatas padengia raudonų akių karkasą išorėje ir viduje.
  2. Išdėkite žuvies ruošinius ant folijos, užpildykite pilvą su kapotų česnakų ir petražolių. Mes suvynioti ir palikti vėsioje vietoje už valandą mirkymas.
  3. Tada kepkite pusvalandį orkaitėje kepkite 190 ° C temperatūroje.

Kaip kepti keptuvėje

Tokios žuvys, kaip raudonos akys, pagal skonį primena daugelį silkių, kitų šamų ar sidabro karpių. Bet kokiu atveju jis yra labai skanus ir švelnus, o jo mėsoje beveik nėra kaulų, todėl šios žuvys gali būti virinamos net ir vaikams.

Paruošimo metodas:

  1. Raudonąsias akis taip pat lengva kepti kaip kitų rūšių žuvis. Jos karkasas išvalytas, plaunamas ir supjaustytas į porcijas. Tada patrinkite druskos ir pipirų mišiniu, galite pabarstyti citrinos sultimis.
  2. Nupjaukite žuvies gabalus į miltus ir kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Padėkite porcijas ant plokštelės ir padėkite.

Marinuotos žuvys

Jei nežinote, kaip gaminti žuvies rausvą akį, būtinai išbandykite šį receptą. Jus užkirsite sultingi jūros gyventojai, turintys turtingą ir skanų aromatą.

Sudėtis:

  • raudonos akys;
  • dvi lemputes;
  • du šaukštai acto;
  • penki šaukštai sviesto;
  • druska, cukrus pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  1. Paruoštą skerdeną supjaustykite į gabalus, supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus.
  2. Sulenkite žuvies gabalus į dubenį, pabarstykite juos druska ir cukrumi.
  3. Mes paimame stiklinį indą ir pradeda dėti žuvis ir svogūnus sluoksniais.
  4. Pripildykite ingredientus su aliejaus ir acto marinatu, uždenkite ir šaldykite dvi dienas.

Raudonųjų akių ausys

Daugelis virėjų pirmenybę teikia raudonai akiai tik kepti arba kepti, bet iš jo galite virti ir skaniai žuvies sriuba. Žuvų mėsa yra tanki ir švelna, todėl ausis bus prisotinta, su gražia skaidria sultine.

Paruošimo metodas:

  1. Iškirpkite žuvies skerdeną be galvos ir uodegos, supilkite į vandenį, įpilkite druskos, lapų lapų ir virkite 25 minutes.
  2. Mes gauname virtą jūros gyventoją, pašaliname visus kaulus, filtruojame sultinį ir vėl užsidegiame.
  3. Supjaustykite bulves į kubelius, supilkite į sultinį ir virkite apie 15 minučių.
  4. Tada pridėti daržovių kepti svogūnus ir morkas, užvirinkite 10 minučių.
  5. Vėliau į sriubą supilame du šaukštus manų, o kai tik ausis užvirs, sugrąžiname į jį žuvų gabalus. Laukiame 5 minučių, supilkite supjaustytus žaliuosius svogūnus, petražoles ir krapus. Išjunkite šilumą ir prieš patiekdami supilkite sriubą.

Kepkite pomidorų padaže

Krasnoglazka puikiai dera su daugeliu daržovių ir kitų ingredientų, todėl tikrai turėtumėte pabandyti virti pomidorų padaže. Švelnus mėsa ir kvapnus padažas - ką dar reikia skaniai vakarienei?

Sudėtis:

  • raudonos akys;
  • viena citrina;
  • keturi pomidorai;
  • trys svogūnai;
  • česnako skiltelė;
  • pusė puodelio baltojo vyno;
  • trys šaukštai grietinės;
  • sviestas ir augalinis aliejus;
  • petražolių krūva;
  • druska, pipirai.

Vietoj šviežių pomidorų galite naudoti pomidorus savo sultyse arba šaldytose daržovėse.

Paruošimo metodas:

  1. Išspauskite sultis iš vienos citrinos ir sumaišykite su druska ir pipirais. Gautas marinatas mirkytas žuvų skerdenos.
  2. Svogūnai, žalumynai ir česnakai susmulkinti, nulupti pomidorai ir supjaustyti į keturias dalis.
  3. Augaliniame aliejuje pirmiausia pasipildykite svogūnus, o tada įdėkite pomidorus. Kai tik pomidorai suteikia sulčių, įpilkite česnako.
  4. Po 20 minučių pilti žalumynus į daržoves ir supilti į baltąjį vyną. Kai padažas verda, palaukite porą minučių ir išjunkite šilumą.
  5. Mes priimame formą, sutepame sviestu, uždedame žuvies gabalus ir supilame juos su pomidorų marinatu. Tamsinkite indą 20 minučių orkaitėje, temperatūra yra 200 laipsnių.
  6. Uždėkite žuvį ant patiekalo. Sumaišykite padažą su grietine ir supilkite juos keptais raudonomis akimis. Papuoškite patiekalą su petražolių lapais.

Rūkyta raudona akis namuose

Rūkytos kvapios žuvies skanėstai mėgsta viską. Ir dabar mes jums pasakysime, kaip gaminti rūkytas raudonas akis namuose. Procesas, ypač pradedantiesiems, yra sunkus, tačiau rezultatas yra verta.

Paruošimo metodas:

  1. Visų pirma, paruoštas raudonų akių karkasas turi būti sūdytas. Norėdami tai padaryti, patrinkite žuvis viduje ir išorėje su druska ir įdėkite į šaldytuvą 3–4 valandas. Druskos kiekis priklauso nuo žuvų svorio. Tradiciškai 5% masės, ty 1 kg žuvies, reikės 50 g druskos.
  2. Kai žuvis absorbuoja druską, galite tiesiogiai patekti į rūkymą. Visų pirma, mes pašaliname papildomą druską ir drėgmę įprastu servetėliu. Pastarasis yra labai svarbus, nes perteklius gali neigiamai paveikti rūkymą.
  3. Kitas momentas yra žuvų susiejimas. Norėdami tai padaryti, jums reikia iki pusantrų metrų virvės.
  4. Dūmų žuvys bus namuose. Įrenginį atidarome, paliekame riebalų ir medžio drožlių padėklą (mums reikia vieno sauja), pakabinkite žuvis ant kabliukų, prijunkite žarną ir įpilkite vandens maždaug 2/3 aukščio į hidraulinį užraktą.
  5. Įjunkite rūkalį, nustatykite 1000 vatų galią ir palaukite, kol pasirodys pirmasis dūmai. Po to pradėkite skaičiuoti laiką. Rūkymo procesas trunka apie 35 minutes. Svarbiausia žiūrėti temperatūrą - ji neturi viršyti 70 laipsnių ribos.

Krasnoglazka yra vertinga individuali skonio jūros žuvis. Patiekalai iš jo gaunami patrauklūs, sultingi ir naudingi mūsų kūnui. Tikimės, kad šis straipsnis padėjo jums išsiaiškinti, kokios rūšies žuvys yra raudonos akys, ir kaip ji gali būti virta teisingai ir skaniai.

Raudonų akių efektas: aprašymas, nauda ir žala, receptai

Raudonos akys laikomos populiariomis komercinėmis žuvimis ir yra plačiai naudojamos įvairiems patiekalams ruošti. Didelę paklausą jūros gėrybių rinkoje lemia platus vartotojų prieinamumas, puikios skonio savybės ir gana prieinamos kainos.

Aprašymas

Krasnoglazka yra tipiškas „Okuniform“ užsakymo atstovas ir gyvena atogrąžų ir subtropinių Atlanto, Ramiojo vandenyno ir Indijos vandenynų platumose. Krasnoglazki populiacija yra ypač daug Afrikos ir Naujosios Zelandijos pakrantėse, šiek tiek mažesnė Australijos, Čilės, Japonijos, Indonezijos pakrantėse ir Filipinuose. Būtent šiose šalyse žuvys turi didžiulę komercinę vertę ir labai prisideda prie pakrantės valstybių ekonomikos.

Be to, žuvys randamos Juodosios jūros pakrantėje, tačiau dėl mažo asmenų skaičiaus ji beveik nėra naudojama kaip komercinė žuvis. Raudonų akių akis atrodo gana neįprasta: ji turi šiek tiek pailgos ašies formos kūną, padengtą mažomis svarstyklėmis, ir gana retą rausvą arba rausvą-sidabro spalvą. Žuvų burnoje yra ištraukiama konstrukcija, padengta mažais šeriais formuotais dantimis, o akys yra ryškiai raudonos spalvos. Suaugęs žmogus pasiekia 60 cm dydžio matmenis ir sveria vidutiniškai 2 kg.

Krasnoglazka nurodo pelagines jūrų žuvis, kurios gyvena gana gero gylio. Pavyzdžiui, pietinė raudona akis bus sugauta bent 100 metrų gylyje, o rožinė - ne mažiau kaip 500 m. Ši rūšis gyvena tik pulkuose, todėl ji yra patogiausia žvejoti tralais. Raudonųjų akių mitybos pagrindas yra augaliniai produktai, kuriuose nėra gyvūnų baltymų, taip pat mažieji vėžiagyviai ir kepti.

Raudonųjų akių masė savo skonio charakteristikose yra šiek tiek panaši į šamai ir skumbrę, tačiau dėl terminio apdorojimo ji tampa šiek tiek sausesnė.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Dėl mažos energijos vertės raudonos akys dažnai naudojamos kaip vienas iš patiekalų ruošiant dietos meniu. 100 g produkto kalorijų vertė svyruoja nuo 97 iki 125,4 kcal. ir priklauso nuo terminio apdorojimo metodo. Didžiausia kepta žuvis yra saulėgrąžų aliejuje, o virtos skerdenos kalorijų skaičius yra minimalus. Raudonojo akies masės maistinė vertė yra tokia: baltymai sudaro 21,9% 100 g medžiagos, riebalai - 4,2%, o angliavandeniai nėra visiškai. Cholesterolio kiekis siekia 49 mg, vandenyje yra 76 g, pelenai - apie 1 g.

Žuvų mineralinę sudėtį sudaro daug mikro ir makro elementų, kurie turi teigiamą poveikį pagrindinėms žmogaus organizmo sistemoms ir organams. Tarp makroelementų, kalio kiekis yra ypač didelis, jo dalis siekia 350 mg 100 g produkto. Toliau yra siera, kurios buvimas nustatomas 200 mg. Po to seka fosforas ir natris, rodantys atitinkamai 165 ir 150 mg. Ir užpildant svarbių mineralų, kalcio ir magnio, sąrašą, kuriame pirmosios yra 50 mg, o antrasis - 45.

Mikroelementai yra daug platesni, o turinio lyderis yra geležis. Jo buvimą lemia 0,3 mg rodiklis. Taip pat yra didelis cinkas, varis, chromas, jodas, manganas, fluoras, nikelis, kobalto ir molibdeno kiekis. Vitaminai yra retinolis, tiaminas, riboflavinas, askorbo rūgštis ir vitaminas PP.

Nauda ir žala

Raudonų akių naudojimo nauda yra akivaizdi.

  • Pirma, žuvis yra tik baltymų šulinys, kuris yra jame lengvai virškinama forma žmogaus organizmui. Dėl šios savybės raudonos akys dažnai naudojamos kaip vienas iš pagrindinių patiekalų ruošiant baltymų dietą, kurią sportininkai naudoja raumenų statybai. Norėdami maksimaliai išsaugoti naudingų savybių, kurias rekomenduojama ruošti virti, rekomenduojama išsaugoti.
  • Virti ir troškinti žuvies filė yra naudinga nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Taip yra dėl didelio gyvybiškai svarbių mineralų kiekio, reikalingo tinkamam gimdos vystymuisi.
  • Be to, žmonės, kurie reguliariai valgo raudonas akis, yra mažiau jautrūs įvairioms odos ligoms ir visiškai atsikrato kai kurių ekzemos formų, o dėl omega-3 riebalų rūgščių buvimo jie retai gauna aterosklerozę.
  • Jodo sudėtyje yra labai teigiamas poveikis skydliaukės būklei, todėl žmonėms, patiriantiems šio svarbaus vidaus sekrecijos organo disfunkciją, reikia reguliariai naudoti raudonąsias akis.

Apžvalga: Žuvis sušaldyta FishHit "Krasnoglazka" - skanios ir sveikos žuvys

Pakuotėje, kurią įsigijome, buvo dvi žuvys. Tuo pačiu metu beveik nebuvo ledo, kaip ir kiti prekiniai ženklai. Mes dažnai perka produktus iš įmonės „FishHit“ būtent dėl ​​ledo trūkumo. Be to, žuvies išorė atrodė gana šviežia. Ant jų nebuvo geltonos spalvos žydėjimo, o po atšildymo buvo šviežios žuvies kvapas. Be to, skerdenos nebuvo pažeistos. Ir tai patinka. Žinoma, pagrindinis trūkumas yra tai, kad žuvys nėra parduodamos šveitimui.

Kalbant apie valymo procesą, tam reikia pakankamai aštrių peilių. Atskirti galvą nuo kūno nėra taip paprasta. Krasnoglazki kraigo yra stiprus. Be to, norint pašalinti iš jos luobelės yra labai sunku. Turėsime ilgą laiką puošti. Todėl aš paprastai jį nuimsiu su oda. Tai labai palengvina valymo procesą. jei peilis yra neryškus, tai bus beveik neįmanoma nupjauti odą lukštu. Jei žuvis yra gerai atšildyta, tada valymo metu galite lengvai pašalinti pelekus ir padalinti į atskirus gabalus arba nuimti filė iš kaulų.

Po valymo nėra per daug atliekų. Tačiau verta paminėti, kad raudonos akys yra gana didelės. Tačiau, jei pageidaujama, jis gali būti valomas ir naudojamas sriubos virimui, pavyzdžiui, su soromis. Pasirodo, skanus ir maitinantis sriuba. Tačiau geriau naudoti žuvies filė. Kalbant apie vidaus organus, jų nėra. O oda su gleivėmis, vidiniais ir pelekais - viskas lengvai atskiriama.

Jei išvalote odą nuo odos, tada išorė labai panaši į skumbrę. Tokios žuvies paruošimas yra labai paprasta ir paprasta. Tai gali būti kepta, kepta, naudojama sultiniams gaminti ir netgi troškinti su daržovėmis. Bet ne rauginkite, kaip silkė ar skumbrė. Ši žuvis yra labai tanki, jame yra daug kraujo. Sūdymo procese ji gali patamsėti. Paprastai aš jį apdoroju.

Dėl skonio raudonos akys yra šiek tiek panašios į Atlanto silkę. Vienintelis skirtumas yra tas, kad jis yra tankesnis nei ši veislė ir daug daugiau. Šiuo atveju aš kepti žuvis. Pradedantiesiems, aš ką tik suvyniu į miltus ir tada padėjau į keptuvę su karštu augaliniu aliejumi. Po to kiekvieną gabalėlį skrudinčiau per didelę šilumą. Tai leido sulčių laikyti žuvyje. Išpjauta, aš jau vidutinio ugnies. Jei to nepadarysite, raudona akis bus sausa. Netgi supjaustytos žuvys nesiskirsto, o tai, žinoma, patinka. Jis nesiliečia su pan. Taip pat svarbu. Be to, kepimo procese nėra nemalonaus žuvų kvapo. Ir tai yra gera žinia. Tačiau ne taip lengva nuplauti žuvies dvasia iš patiekalų ir rankų. Turėjau pabandyti.

Jei pageidaujate, galite kepti raudonąsias akis tešloje ir po sūriu. Pasirodo, skanus ir patrauklus. Noriu pažymėti, kad tokios žuvies kaulai nėra daug. Čia tik piliakalnis, pelekai ir kaulai. Maži kaulai, kaip silkė. Tai taip pat gerai. Nereikia rūpintis valymo procesu. Jis gali būti skiriamas vaikams. Tarnauti krasnoglazku įmanoma su košė ir bulvių koše. Pasirodo, maitinantis ir skanus.

Kitas šios žuvies privalumas yra tai, kad jis nėra mažiau naudingas nei kitos veislės. Jame yra daug mikroelementų ir vitaminų, įskaitant retinolį, B grupės vitaminus, PP, askorbo rūgšties, geležies, fluoro, natrio, kalcio, vario ir chromo. Šiuo krasnoglazka ne fattest žuvis. Žinoma, ne visi naudingi komponentai yra išsaugomi paruošimo procese, tačiau vis tiek yra naudos.

Apskritai, man patiko RybHit ​​kompanijos raudona akis. Tai tvarkinga, graži, skanus ir sveika žuvis. Vaikai valgė jį su malonumu. Todėl rekomenduoju. Žinoma, tai nėra raudona žuvis, bet iš jos taip pat galite paruošti gausų valgį ir virti nuostabios sriubos.

Raudonų akių žuvys: nuotrauka

Krasnoglazka - individas, priklausantis perciformų tvarkai. Tokia raudona akis, kurių nuotrauka pateikta žemiau, yra labai svarbi Japonijoje, Indijoje, Čilėje ir Afrikoje. Jos mėsa naudojama įvairiems patiekalams ruošti, jie yra salotos, pirmiausia pagrindiniai patiekalai ir užkandžiai. Įžymūs virėjai siūlo įvairius skanius patiekalus.

Kokios žuvys yra raudona akis ir kaip tai naudinga?

„Red Eyes“ yra labai skanus ir sveikas maistas. Maistinis maistas turi nedidelį kiekį kalorijų, lygus 100 kilokalorijų 100 gramų. Ši jūros žuvis yra sveikas maistas, kuriame yra tik žmonių sveikata, jame yra daug gerai virškinamų baltymų. Švelniausias būdas išsaugoti maistines medžiagas yra žuvų apdorojimas troškinant arba virinant.

Toks maistas yra išskirtinis dėl naudingų vitaminų, mineralų ir mikroelementų kiekio. Mėsos produktas yra prisotintas: kalcio, fosforo, kalio, natrio, magnio, sieros, geležies. Maisto produktai, pagaminti iš žuvų, apima daug periodinės lentelės elementų. „Red Eyes“ yra gerai žinomi vitaminai A, D, B. Gydytojai rekomenduoja jį naudoti vaikams, žmonėms, kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi, slaugos ir nėščios moterys. Nuolatinis maisto produkto naudojimas gali išgydyti odos ir gleivinių ligas.

Žuvų raudonos akys, nuotrauka

Nėra nieko, kad raudona akis gavo tokį pavadinimą, jos akių spalva yra ryškiai raudona. Ji neatrodo kaip vienas jūrų gyventojas. Jos kūno struktūra, išvaizda ir spalva yra individualūs. Jis tiekia ir augalinius produktus, kuriuose nėra gyvūnų baltymų ir mažų vėžiagyvių, ir visų rūšių lervų. Toks maistas taip pat turi paragauti žuvies. Mėsos produktas aktyviai naudojamas visuose patiekaluose. Tokio atstovo mėsa turi kažką bendro su tokiomis žuvų rūšimis kaip šamai ir skumbrėms.

Aprašymas

Raudonos akys turi pailgą kūną, suspaustą iš šonų, padengtos mažomis svarstyklėmis. Galinėje pusėje esantis pelekas turi dviejų tipų spindulius: dygliuotas ir minkštas. Kai kuriose dalyse jie yra sujungti, o likusioje tarp spindulių yra tarpas, kurį užima laisvieji šuoliai. Kūnas yra ryškiai raudonos arba rausvai sidabro spalvos. Burna yra įtraukiama, visiškai pripildyta mažais bristais panašiais dantimis. Vidutinis žuvies kūno dydis yra 60 centimetrų, o svoris siekia 2 kg. Vidutiniškai galite sugauti žuvis nuo 800 iki 1000 gramų.

Kur randama buveinė

Galite susitikti su tokiu jūrų atstovu trijų vandenynų: Ramiojo vandenyno, Indijos ir Atlanto vandenyse. Žuvys gyvena vandens storymėje labai giliai. 50-100 metrų gylyje galima sugauti asmenį su rausvu atspalviu. Kai kurie egzemplioriai randami 200-500 metrų jūros gylyje. Rekomenduojama pritvirtinti ant kablio. Laikykite žuvis po vandeniu tik pulkuose. Dėl šios priežasties daugelis žvejų žvejoja tralais.

Pageidautinos vietos yra užaugintos įvairiais jūros augalais. Tylūs užtvankos ir nendrės - tai ideali vieta jiems. Srautas, grynas vanduo, greiti srautai - visa ši žuvis nemėgsta labai daug, todėl neišvyksta kaip nuolatinė gyvenamoji vieta upei, turinčiai stiprią srovę.

Rusvos žuvies receptas kepant orkaitėje

Yra daug būdų, kaip pagaminti skanius raudonos žuvies akių patiekalus. Tačiau dauguma virėjų pageidauja kepti orkaitėje. Jei nėra laiko sukurti sudėtingą patiekalą ir norite nustebinti svečius skaniu maistu, tai galima padaryti raudonos akies ir paprastos folijos pagalba. Kepta žuvis turi subtilią ir skanią mėsą bei ypatingą skonį.

Pagrindiniai maisto ruošimui reikalingi komponentai:

  • krasnoglazka - 1 kilogramas;
  • citrina -1 gabalas, vidutinio dydžio;
  • lemputė - 1 mažo skersmens galvutė;
  • švieži žalumynai - 1 nedidelis krūva;
  • sviestas - 1 šaukštelis;
  • saulėgrąžų aliejus, reikalingas kepti;
  • druska, pipirai, specialios žolės - pagal skonį.

Nurodymai apie žingsnis po žingsnio:

  1. Žuvys švarios, nuplaunamos tekančiu vandeniu, sausos.
  2. Pjaustykite svogūną vidutinio dydžio žiedais, šiek tiek kepkite šildomoje keptuvėje.
  3. Citrina supjaustoma mažais griežinėliais, užpilkite verdančiu vandeniu.
  4. Raudona akis kruopščiai patrinta druska, pipirais ir prieskoniais, tiek viduje, tiek išorėje. Į vidų dedame svogūnus ir smulkiai supjaustytus žalumynus, uždėkite citrinų žiedus. Kad skiltelės būtų tvirtai laikomos keptuose produktuose, turite padaryti keletą gabalų su peiliu ant žuvies korpuso ir įdėti į citriną.
  5. Įdėta raudona akis perkeliama ant folijos, ant viršaus dedame sviestą ir jį supakuojame.
  6. Patiekalas turi būti dedamas į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių, o pertraukimo laikas turi būti ne didesnis kaip 25 minutės.
  7. Prieš kepant galite pridėti raudoną akį, pvz., Raudonųjų akių folijos atskleidimą kelias minutes.

Prie krosnies nedelsiant reikia patiekti karštą keptą raudoną akį.

Raudonų akių žuvų apžvalgos

Dauguma atsiliepimų apie šį maisto produktą yra teigiami. Daugelis virėjų pastebi raudonų akių sultingumą ir neįtikėtiną skonį. Taip pat svarbu tai, kad virti žuvys turi mažai kalorijų. Ji gali valgyti ir žmonėms, kurie yra griežtos dietos.

Be to, šis jūrinis asmuo yra labai patenkintas. Ruošiant žuvis raudonos akys nėra nieko sudėtingos, jis gali būti taikomas bet kuriam terminio apdorojimo metodui. Vartotojai atkreipia dėmesį į didžiulį naudingų komponentų turinį, kuris labai greitai atkuria žmonių sveikatą. Raudonos akys riebalinės žuvys su dideliu poodinio riebalų sluoksniu, kuris gali būti naudingas virimui.

Išvada

Jei nežinote, kokios rūšies žuvys yra raudonos akys, nuotrauka padės išsiaiškinti. Šis patrauklus jūros padaras yra tikras individas, turintis vertingą skonį. Sultingi ir riebūs maisto produktai, pagaminti iš žuvų, turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Raudonas akis

Krasnoglazka yra Raudonų akių šeimos Perciformų paveldo žuvis. Šis vardas gavo raudonos akies spalvą.
Raudonos akies ašies korpusas, padengtas mažomis svarstyklėmis. Nugaros pelekuose yra stuburo. Dažytos žuvys yra rausvos arba rausvos spalvos. Paprastai krasnoglazki siekia 30–60 centimetrų ilgio, kurio svoris yra 0,5–1,5 kg.

Produkto istorija ir geografija

Krasnoglazka gyvena tropinėse ir subtropinėse vietovėse. Jis platinamas Atlanto, Indijos ir Ramiojo vandenyno vandenyse: prie Indijos, Indonezijos, Šri Lankos, Filipinų salų, Australijos, Naujosios Zelandijos ir Afrikos pakrantės. Dauguma žuvų gyvena pakrantės zonose, tačiau taip pat galima rasti atvirame vandenyje.

Raudonos akys priklauso komercinėms žuvims. Sugauti ją Australijoje ir Pietų Afrikoje su kabliuku.
Dažniausiai raudona akis Rusijoje yra eksportuojama iš Naujosios Zelandijos. Žuvų svoris neturi viršyti 1 kilogramo.

Tipai ir veislės

Yra 6 gentys ir 14 rūšių raudonų akių. Dažniausiai tai yra Indijos, Doupo, Japonijos, Čilės, Pietų, rožinės ar rubino, smėlio ar estuarijos smegenys ir raudonos akys.

Pietų raudonos akys gali būti netoli Australijos, Naujosios Zelandijos, Afrikos, Čilės, Japonijos - Indijos pakrantės, Indijos - Indijos, Ceilono, Indonezijos, Filipinų krantų, Rose ir Čilės pakrantės vandenyse - netoli Korėjos, Kinijos, Japonijos, Indijos, Australijos, Afrikos Jungtinių Amerikos Valstijų ir Raudonos akys Strusaker, Australijos, Japonijos ir Havajų salų pakrantėje.

Smėlėtos raudonos akys, skirtingai nei jų giminaičiai, gali gyventi gėlame vandenyje. Jis daugiausia platinamas Indijos, Indonezijos, Šri Lankos ir Filipinų upėse.

Indijos raudonos akys gyvena sekliuose gyliuose (10–15 metrų), kitos rūšys priklauso giliavandenių vandenynų skaičiui: pietinės raudonos akys gyvena 50–100 m gylyje, o rožinė - 200–500.

Indijos raudonoji akis yra mažiausias šeimos narys. Jo ilgis neviršija 10 centimetrų.

Ypatingas pietinių raudonų akių bruožas - rausvas atspalvis. Kai susirenka daugiau žuvų, atrodo, kad vanduo tampa raudonas. Australiečiai tai vadina žuvies raudona silkė ar raudonu perlu. Ji taip pat turi kitų pavadinimų - perlų silkę ir picarelį.

Raudona akis parduodama šviežiai sušaldyta (su galvomis arba be galvų) arba rūkyta.

Naudingos savybės

Raudona mėsa yra daug vitaminų (retinolio, riboflavino, tiamino, niacino, askorbo rūgšties), baltymų, riebalų, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, taurino. Jame yra įvairių mineralinių medžiagų: natrio, kalio, vario, geležies, kalcio, cinko, fluoro, chloro, chromo, nikelio, kobalto, molibdeno, mangano, jodo, sieros, fosforo. Tarp kitų produktų jode ir selenu yra žuvų. Rusvai mėsai būdinga optimali baltymų ir riebalų pusiausvyra.

Raudonų akių naudojimas:
- stiprina imuninę sistemą;
- apsaugo nuo neigiamo poveikio aplinkai;
- didina psichinį budrumą;
- normalizuoja nervų sistemą;
- mažina nemiga;
- atjaunina kūną;
- apsaugo nuo kancerogeninių navikų susidarymo.

Dėl taurino kiekio žuvies mėsa gali normalizuoti insulino gamybą. Todėl rekomenduojama įtraukti į diabetą kenčiančių žmonių mitybą.

Naudinga bus raudona akis tiems, kurie bijo įsigyti papildomų svarų. Jis gali būti įtrauktas į bet kokią svorio netekimo dietą. Žuvys suteiks organizmui būtinas maistines medžiagas be kalorijų.

Raudonų akių efektas turi būti žmonių, kenčiančių nuo medžiagų apykaitos sutrikimų, širdies ir kraujagyslių bei raumenų ir raumenų sistemos ligų, mityboje. Jis pagerina medžiagų apykaitą, atkuria skydliaukę, normalizuoja širdies veiklą, mažina kraujotakos sistemos ligų atsiradimo riziką, sumažina cholesterolio koncentraciją, užkerta kelią kraujagyslių okliuzijai, mažina kraujospūdį, stiprina kaulus.

Rekomenduojama naudoti raudonas akis nėščioms moterims, vaikams, senyvo amžiaus žmonėms, taip pat žmonėms, kuriems po ilgos ligos yra reabilitacija.

Skonis

Raudona mėsa priklauso gurmaniškiems maisto produktams: ji yra minkšta, sultinga ir turi nuostabų skonį. Šiek tiek panašus į Atlanto silkę, bet tankiau ir riebiau. Dažytos žuvies mėsa rožinės arba raudonos spalvos.

Maisto gaminimo programa

Raudonos akys puikiai tinka bet kokiam terminio apdorojimo metodui. Jis virinamas, kepamas ir troškinamas. Tačiau gaunama ypač skanus žuvis, kepama folijoje arba kepta, taip pat tešlos, majonezo, grietinės arba pomidorų padaže.

Rūkyta krasnoglazka turi nuostabų skonį. Rūkyta gali būti šalta arba karšta.

Niekas nebus abejingas sūdytoms ir marinuotoms žuvims, taip pat konservuotiems maisto produktams.

Atostogų stalo apdaila bus įdėta raudona akimi. Tačiau užpildymui reikia rasti didesnę kopiją.
Žuvų meniu, koldūnai, mėsos, blynai, blynai, keptuvės ir pyragai padės įvairinti meniu. Kitas originalus patiekalas yra želė.

Krasnoglazka idealiai tinka žuvų sriuba ir žuvų sriuba. Jis sukuria riebalų ir skaidrų sultinį su maloniu skoniu ir aromatu.

Iš mažų žuvų gaminkite žuvų miltus.

Europos restoranuose ypač populiarus yra raudonų akių efektas.
Raudona akis su žalumynais, juodaisiais pipirais, česnakais, koriandru, rozmarinu, padažu, daržovėmis, obuoliais, citrina, kalkėmis.

Raudonas akis

Krasnoglazka nurodo į ešerių pavidalą. Ši ryškiai oranžinės spalvos žuvis yra daugiausia subtropiniuose ir tropiniuose klimatuose (pagrindiniai buveinių vandenys yra Čilės, Afrikos, Australijos pakrantės zonos).

Tarp raudonųjų akių tiekėjų į vidaus rinką pirmauja Naujoji Zelandija. Pagal prekių susitarimą importuotų žuvų svoris neturėtų viršyti 1 kilogramo.

Baltymų ir riebalų pusiausvyra yra optimali (atitinkamai 30–70%). Raudonų akių mėsa yra šiek tiek tankesnė nei Atlanto silkės, su kuria ji turi panašų skonį. Gastronomijoje jis naudojamas kartu su bet kuriuo kepimo būdu: kepant, troškinant, taip pat sultiniu. Ausys nuo raudonos akies bus optimaliai riebios, skaidrios tekstūros ir labai skanios. Savo ruožtu profesionalūs virėjai pirmenybę teikia karštais keptais patiekalais iš tokių žuvų.

Raudonų akių filė yra praturtinta mikro- ir makroelementais bei visu vitaminų kompleksu. Tarp jų A grupės vitaminai (retinolis, provitamino A), B grupės (riboflavino B2, tiamino B1), askorbo rūgšties (vitamino C), PP vitamino ir jo PP-niacino ekvivalentai. Raudona mėsa yra daug mineralinių medžiagų: geležies, vario, chromo, kalcio, natrio, fluoro ir kitų elementų, stiprinančių organizmą. Baltymų ir riebalų pusiausvyra yra optimali (atitinkamai 30–70%).

Raudonų akių mėsa yra šiek tiek tankesnė nei Atlanto silkės, su kuria ji turi panašų skonį. Gastronomijoje jis naudojamas kartu su bet kuriuo kepimo būdu: kepant, troškinant, taip pat sultiniu. Ausys nuo raudonos akies bus optimaliai riebios, skaidrios tekstūros ir labai skanios. Savo ruožtu profesionalūs virėjai pirmenybę teikia karštais keptais patiekalais iš tokių žuvų.

Žuvyje yra naudingų rūgščių Omega-3 ir Omega-6, kurios sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, mažina cholesterolio kiekį, apsaugo ląsteles ir gerina medžiagų apykaitos procesus kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje, reguliuoja kraujo spaudimą ir skatina psichinę veiklą. Kasdienio žmogaus omega-3 riebalų rūgščių poreikis yra apie 1–2,5 g per dieną. Omega-6 riebalų rūgštys dideliais kiekiais randamos beveik visuose augaliniuose aliejuose. Omega-3 ir omega-6 turėtų būti naudojamos tam tikromis proporcijomis. Rekomenduojami santykiai svyruoja nuo 1/1 iki 4/1 Omega-6 / Omega-3. Nesilaikant šio santykio, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje ir širdies ir kraujagyslių ligos. Todėl ypatingas dėmesys skiriamas omega-3 riebalams.

Žuvys kartu su mėsa tiekia kūnui aukštos kokybės baltymus, kurių mums reikia normaliam visų kūno procesų eigai. 3. Žuvyje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs normaliam metabolizmui, aktyviam protiniam ir fiziniam aktyvumui, puikiai gerovei ir energingumui. Jodo ir seleno kiekis yra beveik mėgstamas tarp produktų. Primename, kad jodas yra svarbus normaliam skydliaukės veikimui ir kartu su selenu kovoja su mūsų nepalankios ekologijos „gėlėmis“.

Kontraindikacijos: alergija jūros gėrybėms, idiokratija.

Raudonų akių filė yra praturtinta mikro- ir makroelementais bei visu vitaminų kompleksu. Tarp jų A grupės vitaminai (retinolis, provitamino A), B grupės (riboflavino B2, tiamino B1), askorbo rūgšties (vitamino C), PP vitamino ir jo PP-niacino ekvivalentai. Raudona mėsa yra daug mineralinių medžiagų: geležies, vario, chromo, kalcio, natrio, fluoro ir kitų elementų, stiprinančių organizmą.

Skanios žuvys, kurios neseniai atrado.

Gana atsitiktinai į mano rankas pateko vienos parduotuvės bukletas su informacija apie akcijas. Tarp kitų nebrangių produktų buvo žuvis KRASNOGLAZKA. Aš niekada nemačiau tokių žuvų parduodant anksčiau ir niekada apie tai negirdėjau. Galbūt tai nenuostabu:

Gaudyti žuvis krasnoglazki vargu ar gali pasigirti Rusijos žvejyba, kaip buveinių šiame gražiame pajūrio zonoje yra laikoma Australijoje, Afrikoje, Čilėje ir Naująją Zelandiją, taip pat vandens, Indonezija, Japonija, Šri Lanka, Indija ir Filipinai. Apskritai šios šeimos pasiskirstymas apsiriboja subtropiniais ir tropiniais regionais.

Rusijos rinkoje raudonųjų akių žuvys yra daugiausia iš Naujosios Zelandijos.

Žuvis apskritai nebuvo brangi, tikriausiai grivina - 75-80 kilogramų už kilogramą. Namuose ji iš anksto skaitė, koks gyvūnas ir ką jis valgo:

Žuvis krasnoglazka - šviesus atstovas užsakymo PERCIFORMES šeimos krasnoglazkovyh.

Kulinarijos tikslais raudonos akys naudojamos gana dažnai, panašios į Atlanto silkių skonį, tačiau turinčios tankesnę mėsą. Taip, ir tai vertinama daug didesnė. Ši žuvis tinka beveik visų rūšių kulinarijos perdirbimui. Tiek virintoje formoje, tiek po kepimo, raudonos akies žuvies mėsa lieka lengva, šiurkšta, sultinga, švelni ir labai skanus. Jūs galite virti sultinį, remiantis šia jūros gėrybėmis, tada jis pasirodys riebalais, skaidrus, maloniu kvapu ir skoniu. Nepaisant to, ekspertai rekomenduoja iš raudonų akių gaminti karštą karštą žuvį.

Raudonos žuvies mėsa yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų, o riebalų ir baltymų sudėtis yra optimali.

Aš nusipirkau šaldytą žuvį, ji nebuvo išdarinėta, su galva ir svarstyklėmis, todėl turėjau šiek tiek nuvalyti. Apgailestauju, kad aš negauniau žuvies su galvomis: pirmiausia pamačiau jį ir tada nusprendžiau padaryti portretą. Skerdenos spalva yra rausvos, pačios žuvys nėra labai didelės, 500–700 gramų.

Kai žuvis yra neapdorota, supjaustyta mėsa yra tamsi.

Labai nesijaudinau su egzotiškais receptais, nes dabar tokius dalykus ruošiu konvekcinėse orkaitėse.

Lengvai pilamas balzamiko acto ant skerdenos (tai buvo įmanoma su citrinos sultimis, namuose nebuvo citrinų), apipurkšta druska ir prieskoniais, kuris iš tikrųjų skirtas vištienai, bet tinkamas žuvims, mano nuomone, ir išsiunčiamas 20 minučių iki aerogrilo ( 200 laipsnių temperatūros. Per šį laiką galima visiškai sukapoti salotas ir virti bulves

Štai įdomus dalykas: mėsa po terminio apdorojimo tampa labai lengva, beveik balta.

Tai tankus ir sultingas, skonis labai malonus, konkretus kvapas nebuvo pastebėtas. Vėlgi, kalorijų kiekis nėra didelis: 125 kcal, ir jis patinka.

Kitaip, aš ne virėjau raudonų akių, galbūt aš bandysiu virti ausį, bet man labai patinka tai atlikti. Manau, kad tai yra visiškai įmanoma kepti orkaitėje, tikriausiai, galite ją suvynioti į foliją.

Jei sutinkate parduodant krasnoglazku, pabandykite.

Skanios žuvys, kurios neseniai atrado. : 15 komentarų

Kokios gėrybės pasirodė))) Aš labai myliu žuvis))) jei įmanoma, aš nusipirksiu))) ir kurioje parduotuvėje vykdoma reklama?

Kaip norėjo žuvys

Olya, parduotuvė iš vietinių prekybos centrų tinklo. Aš pažiūrėjau, kituose miestuose jie nėra. Galbūt jūs turite tokią žuvį bet kur mieste.

Dabar aš dabar valgau žuvis.

Aš dar neišbandžiau šios žuvies, ji atrodo patraukli.

Čia aš apgailestauju, kad nepridėjau jo su įvairiais lapais ir daržovėmis, o aš tiesiog žiūriu iš darbo, aš tikrai norėjau valgyti

čia ji taip pat staiga pasirodė ir už akciją. Aš nesupratau - ar tai vis dar yra jūra ar upė?

Ewelamb, jūra, matyt. Mėsos tankis yra toks pat kaip skumbrės, tik lengvesnis ir ne toks stiprus kvapas.

jei jūra - jums reikia nusipirkti, bet tada aš pažiūrėjau, pažvelgiau ir praeinu

Manau, galite pabandyti - žuvys nėra labai didelės, žala nebus pastebima, jei jums nepatinka.

Aš taip pat negirdėjau apie tai. Ačiū, kad nurodėte, kad ji yra tokia maža kalorijų, kad man tai buvo pats svarbiausias dalykas ieškoti. Dar kartą norėjau konvekcinės krosnies, žuvis atrodo labai patraukli.

Oksana, konvekcinė krosnelė. Jis gali būti virti be riebalų, ir viskas pasirodo skanus.

Raudonų akių žuvys

Raudonų akių žuvų savybės

Kiek yra raudonų akių žuvis (vidutinė kaina už 1 kg)?

Žuvis krasnoglazka - šviesus atstovas užsakymo PERCIFORMES šeimos krasnoglazkovyh. Rožinė rausvai arba sidabriškai žuvis skiriasi pailgos, šiek tiek suspaustas iš šonų, arba beveik Vārpstveidīgs kūnas su mažais svarstyklės. Gaudyti žuvis krasnoglazki vargu ar gali pasigirti Rusijos žvejyba, kaip buveinių šiame gražiame pajūrio zonoje yra laikoma Australijoje, Afrikoje, Čilėje ir Naująją Zelandiją, taip pat vandens, Indonezija, Japonija, Šri Lanka, Indija ir Filipinai. Apskritai šios šeimos pasiskirstymas apsiriboja subtropiniais ir tropiniais regionais.

Rusijos rinkoje raudonųjų akių žuvys yra daugiausia iš Naujosios Zelandijos. Tuo pačiu metu vidutinė komercinių žuvų masė neturėtų viršyti vieno kilogramo. Raudonos žuvies mėsa yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų, o riebalų ir baltymų sudėtis yra optimali.

Kulinarijos tikslais raudonos akys naudojamos gana dažnai, panašios į Atlanto silkių skonį, tačiau turinčios tankesnę mėsą. Taip, ir tai vertinama daug didesnė. Ši žuvis tinka beveik visų rūšių kulinarijos perdirbimui. Tiek virintoje formoje, tiek po kepimo, raudonos akies žuvies mėsa lieka lengva, šiurkšta, sultinga, švelni ir labai skanus. Jūs galite virti sultinį, remiantis šia jūros gėrybėmis, tada jis pasirodys riebalais, skaidrus, maloniu kvapu ir skoniu. Nepaisant to, ekspertai rekomenduoja iš raudonų akių gaminti karštą karštą žuvį.

Raudonų akių kalorijų žuvys 125,4 kcal

Žuvų raudonų akių energinė vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių santykis):

Energijos santykis (b | W | y): 70% | 30% | 0%