Mitybos (mažai riebalų) žuvų veislės

7 min. Paskelbė: Aksinya Andreeva 15058

Gydytojų mitybos specialistai apima mažai riebalų turinčias žuvis į sveiką maistą. Jei kepate jį teisingai, tada žmogus nepadidins svorio. Maždaug 17% žuvų filė yra baltymų ir amino rūgščių, kurios yra naudingos žmonių sveikatai. Taip pat liesos žuvies mėsoje yra naudingų vitaminų ir mineralų.

Riebalų kategorijos

Žuvų rūšys skirstomos į 3 kategorijas:

• mažai riebalų turinčiose veislėse yra iki 4% riebalų;
• Vidutinio riebumo veislių sudėtyje yra nuo 4 iki 8,5% riebalų;
• riebalų veislės turi daugiau nei 8,5% riebalų.

Visose mėsos rūšyse yra baltymų (nuo 14 iki 27%) ir riebalų (nuo 0,3 iki 36%). Siekiant patogiai diferencijuoti žuvų veisles, geriausia naudoti sąrašą arba lentelę, kuri leidžia tiksliai atskirti jų riebumą arba kalorijų kiekį.

Aukštos riebalų rūšys

Riebalų veislėms priskiriama:

• skumbrės, šamai;
• šprotai, eršketai;
• silkių riebalai, unguriai;
• stiebas, paltusas;
• saury.

Šios žuvys netinka dietiniam maistui, nes juose esantys riebalai yra daugiau kaip 8,5%, o kalorijų kiekis svyruoja nuo 270 iki 348 kcal 100 g.

Tačiau jie laikomi naudingiausiais. Taip yra dėl to, kad jose yra daugiau jodo ir riebalų rūgščių. Šie komponentai geba apsaugoti kraujagyslių sistemą, skydliaukę, taip pat mažina cholesterolio kiekį ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Toks sąrašas padės pašalinti riebalų rūšis iš dietos.

Vidutinio riebumo veislės

Į vidutinio riebumo rūšis:

• šamas, scad;
• karpiai, sidabro žuvys;
• raudonų akių karpis;
• šprotai, ančiuviai;
• mažai riebalų silkė, rožinė lašiša;
• lydeka;
• karvė (upė, jūra);
• lašiša, jūros bosas;
• tunų žuvis

Jų kalorijų vertė 100 g yra maždaug 126–145 kcal.

Tokios žuvys gali būti valgomos maistui, bet tik su dietologo leidimu. Šiose veislėse yra daug baltymų, todėl geriau jį valgyti sportuojantiems žmonėms. Geriausias iš jų yra virti patiekalus troškinant, sūdant, rūkydami, bet vis tiek naudingiau ruošti patiekalą porai.

Mažai riebalų veislės

Mažai riebalų veislių:

• navaga, menkės;
• lemonemas, juodadėmės menkės;
• „pollock“, „pollock“;
• upių ešeriai, vobla;
• Pangasijus, lydeka;
• karpis, zander;
• tilapija, omul;
• burbot, kefal;
• plekšnė, balta akimis;
• pelkės;
• kuojos, skumbrės;
• sėklų, sorogue.

Į šį sąrašą taip pat įtraukti vėžiagyviai ir moliuskai.

Induose, pagamintuose iš mažiausiai riebalų turinčių žuvų, 100 g yra tik 100 kcal.

Valant mažai riebalų turinčias ir mažai riebalų turinčias žuvis, galite ne tik prarasti papildomų svarų, bet ir pagerinti sveikatą. Be to, gydytojai rekomenduoja įvesti žuvų patiekalus vaikams iš mažai riebalų turinčių veislių.

Kas yra trapesnis: upėtakis ar lašiša?

Daugelis žmonių kartais klaidingai priskiria upėtakius ir lašišas mažai riebalų rūšims. Tačiau taip nėra. Norėdami geriau suprasti, kurios žuvys (upėtakiai arba lašišos) turi mažiausiai riebalų, turėtumėte juos palyginti.

Upėtakių riebalai turi tik 7% ir 147 kcal, o lašiša turi 15% riebalų ir 219 kcal. Taigi jie abu nepriklauso mažai riebalų rūšims.

Tinkamas žuvų paruošimas dietai

Asmuo, kuris nusprendžia pradėti dietą pirmą kartą, turėtų reguliariai valgyti žuvį. Jie leis lengviau perkelti šį laikotarpį. Jie dėl mažo kaloringumo skatina svorio netekimą, tačiau tuo pačiu metu jie gerai patenkina jų apetitą.

Norint išsaugoti kuo daugiau naudingų mineralų, vitaminų ir aminorūgščių, kepant, mitybos specialistai ir virėjai rekomenduoja juos virti, troškinti arba kepti.

Dietos metu nevalgykite kepti, rūkyti, sūdyti ir džiovinti žuvys. Taip pat būtina susilaikyti nuo konservų naudojimo.

Dėl įvairių mažai riebalų turinčių žuvų rūšių galite ruošti sriubas, mėsos ir garus mėsos, troškintus ir kepsnius.

Reguliarūs valgiai su žuvies patiekalais ne tik sumažins svorį, bet ir sustiprins imuninę sistemą, pagerins smegenų veiklą, pagerins odą, plaukus, nagus ir net dantis.

Paprasti receptai iš mažai riebalų turinčių žuvų

Tokie receptai padės greitai ir skaniai virti žuvies patiekalus. Tai įvairins mitybą ir padės perkelti gydymo laikotarpį arba svorio netekimą.

Menkių filė kepsnys su bulvėmis

Norint paruošti 3 - 4 porcijas, reikės šių produktų:

• 700 g menkės;
• 10 vidutinių bulvių;
• 1 vidutinio dydžio lemputė;
• 1 mažas citrinas;
• 3 desertiniai šaukštai paprasto jogurto;
• 50 g rugių miltų;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 mažas krienų šaknis.

Norint pasiekti įprastą skonį, taip pat reikės nedidelio krūva žalumynų iš krapų, petražolių ir salotų, taip pat reikiamą kiekį prieskonių.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti bet kokią jūros žuvį iš menkių šeimos (navaga arba pollock).

1. Nulupkite bulves ir nulupkite. Nuplaukite jį šaltu vandeniu. Supjaustykite maždaug 1 cm griežinėliais ir virkite.
2. Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu (tai neužspaudžia akių) ir supjaukite jį į žiedus arba žiedus.
3. Gerai nuplaukite citriną ir supjaustykite jį per pusę.
4. Patikrinkite, ar filė yra kaulų (pašalinkite juos) ir supjaustykite į porcijas. Ištepus juos su prieskoniais ir ritinėliais iš visų pusių miltais. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol jis šiek tiek sutriks.
5. Nuplaukite krienus, prireikus nuvalykite jį peiliu ir supjaustykite jį trintuvu.
6. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite jogurtą su citrinų sultimis iš antrojo vaisių pusės, tarkuotų krienų ir žolelių (krapų, petražolių). Gerai sumaišykite viską.

Prieš patiekdami, sudėkite visas sudedamąsias dalis ant plokštelių ir papuoškite kapotų žalumynų, salotų ir citrinų griežinėliais su svogūnais.

Tokia mityba mažai riebalų turinčioms žuvims, pavyzdžiui, menkėms, puikiai tinka, nes šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 235 kcal.

Tilapijos filė

Jei norite padaryti 5 porcijas, jums reikės:

• 700 g tilapijos filė;
• 1 svogūnas (lemputė);
• 1 vištienos kiaušinis;
• 80 - 90 g virtų apvalių ryžių;
• 3 šaukštai augalinių aliejų;
• 1 nedidelis krapų krapas.

Norint pasiekti įprastą skonį, naudokite žuvų prieskonius ir prieskonius.

1. Pašalinkite visus kaulus iš filė ir sumalkite jį į maišytuvą arba mėsmalę, kad gautumėte mėsos konsistenciją.
2. Nulupkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada sumalkite tolygiai.
3. Sumaišykite kiaušinį su malta mėsa, svogūnais ir virtais ryžiais.
4. Nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Po to įdėkite jį į prieskonių įdaru ir gerai sumaišykite.
5. Suformuokite patties.

Po to jie gali būti dedami ant kepimo skardos, šiek tiek tepami, ir išsiunčiami į krosnį, pašildytą iki 150 laipsnių. Po maždaug 15-20 minučių patiekalas bus raudonas, o tai reiškia, kad galite jį gauti ir tarnauti prie stalo. Pridėti patiekalas gali būti virtos bulvės arba šviežios daržovės.

Vietnamo paltusas su daržovėmis

Norėdami paruošti 3 - 4 porcijas, jums reikės:

• 500 - 600 g paltuso filė;
• 2 pomidorai;
• 2 Percini (bulgarų);
• 2 skiltelės česnako vidutinio dydžio;
• 1 kalkės arba citrinos;
• 40 ml žuvų padažo;
• 40 ml sezamo aliejaus;
• 15 g susmulkinto imbiero;
• 10 g baltojo cukraus (smėlio);
• 3 šakutės iš mėtų.

Taip pat būtina naudoti prieskonius ir aštrus prieskonius žuvims.

1. Nuplaukite filė ir supjaustykite į gabalus.
2. Sumaišykite citrinų sultis su sezamo aliejumi, žuvies padažu ir prieskoniais. Tada filė gabalus supilkite į marinatą ir palikite stovėti apie 10–13 minučių.
3. Nulupkite pomidorus (supilkite juos prieš verdantį vandenį) ir supjaustykite kubeliais.
4. Nulupkite česnaką ir pipirus, tada supjaustykite į mažus gabalus. Tada sumaišykite juos su pomidorais ir imbieru.
5. Nuplaukite mėtą ir smulkiai susmulkinkite.
6. Nuplaukite ir citrina supjaustykite griežinėliais.
7. Įdėkite daržovių mišinį ant marinuotų filė gabalų ir užpilkite marinatą.
8. Kiekvieną gabalą suvyniokite atskirai į maisto foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
9. Įdėkite jį į orkaitę (pašildytą iki 150 laipsnių) ir palikite 25 minutes.

Po virimo paruoštą žuvį iš folijos įdėkite į plokšteles ir garnyrą bei kalkių (citrinos) griežinėliais.

Naudingi patarimai

Gėlavandenės žuvys turi nepaaiškintą upės ar jūros dumblių kvapą. Todėl po to, kai mėsos išpjauta, geriau jį mirkyti vandenyje su citrinos sultimis.

Šviežios skerdenos turi būti blizgios, raudonos žiaunos ir šiek tiek išsipūtusios akys be plėvelės. Jei trūksta bent vieno ženklo, tai reiškia, kad žuvys nėra visiškai šviežios arba pakartotinai užšaldytos.

Jei patiekalas yra paruoštas iš filė, tai geriau ne būti tingus ir pašalinti visus kaulus, ypač mažus.

Norėdami sužinoti, riebios žuvys ar ne, tiesiog pažiūrėkite į sąrašus ir atlikite pasirinkimą. Ir jūs galite sužinoti, kurios žuvys geriausiai tinka tinkamai mitybai iš dietologo. Jis ne tik pasakys, kokios rūšies žuvys yra tinkamiausios, bet ir kaip jas geriausiai virti.

Riebalų žuvų sąrašas

Riebalų žuvų veislės: sąrašas, nauda sveikatai | Maistas yra vaistas

Riebalų žuvų sąrašas ir nauda sveikatai

Riebios žuvys turi riebalų audiniuose ir pilvo ertmėje virškinimo trakto srityje. Jo filė yra iki 30% riebalų, nors šis skaičius skiriasi tiek rūšių viduje, tiek tarp jų. Pavyzdžiui, riebalų žuvų rūšys yra mažos maisto žuvys, tokios kaip sardinės, silkės ir ančiuviai, taip pat kitos didelės pelaginės žuvys, pavyzdžiui, lašiša, upėtakis, tunas ir skumbrė (1).

Riebios žuvys gali būti lyginamos su baltomis žuvimis, kuriose yra riebalų tik kepenyse (daug mažiau nei riebios žuvys). Baltos žuvys yra menkės, juodadėmės menkės, plekšnės ir pan. Baltos žuvys paprastai yra giliavandenės žuvys, kurios gyvena jūros dugne arba šalia jos, o riebalinės žuvys yra pelaginės - gyvena vandens stulpelyje.

Riebaus žuvies mėsa yra geras vitaminų A ir D šaltinis, kuriame yra daug omega-3 riebalų rūgščių (baltos žuvys taip pat turi šias maistines medžiagas, tačiau daug mažesnės koncentracijos). Dėl šios priežasties riebalinių žuvų vartojimas, o ne baltos žuvys, gali būti naudingesnis žmonėms, ypač širdies ir kraujagyslių ligoms (2).

Tačiau yra žinoma, kad riebalinės žuvys turi didesnį teršalų kiekį (pvz., Gyvsidabrį arba dioksiną) nei sykas. Be kitų naudingų poveikių, mokslininkai pažymi, kad riebalinėse žuvyse esančios omega-3 riebalų rūgštys gali padėti pagerinti uždegiminių ligų, tokių kaip artritas, būklę.

Riebalų jūros žuvys: sąrašas

Riebalinėse žuvyse yra daug riebalų visuose kūno audiniuose ir pilvo ertmėje. Čia yra riebalų žuvų sąrašas:

• upėtakis
• skumbrės
• ančiuviai
• sardines
• šprotai
• unguriai
• silkės
• „pollock“
• tunų žuvis
• ryklys
• Atlanto plienas
• jūros bosas
• plekšnės
• paltusas

Visos šios žuvys yra daug omega-3 riebalų rūgščių, neatsižvelgiant į tai, ar jos yra konservuotos, šviežios, ar sušaldytos.

Labiausiai riebios žuvys tarp upės ir ežero:

• lašiša
• upėtakis
• stiebo
• Čekonas
• burbot
• sidabro karpis
• karpiai
• balta
• ištepti
• gėlavandenių ešerių
• šamas

Riebalų žuvų nauda sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus riebalinių žuvų vartojimas padeda išvengti įvairių ligų ir patologinių sąlygų, tokių kaip:

Demencija (demencija)

1997 m. Tyrime, paskelbtame žurnale „Annals of Neurology“, dalyvavo 5 386 vyresni dalyviai iš Roterdamo. Mokslininkai nustatė, kad žuvų vartojimas sumažino demencijos riziką (3).

Vyresniems žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgo žuvis ar jūros gėrybes, mažesnė tikimybė, kad atsiras demencija, įskaitant Alzheimerio ligą. Be kraujagyslių apsaugos, žuvų taukuose esančios omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti smegenų uždegimą ir atlikti svarbų vaidmenį smegenų vystymuisi ir nervų ląstelių regeneracijai (4).

Prancūzijos tyrime, paskelbtame 2002 m. „British Medical Journal“ (BMJ), septynerius metus dalyvavo 1 774 vyresnio amžiaus žmonės pietinėje Prancūzijoje. Mokslininkai ištyrė, kiek jie suvartojo mėsos ir jūros gėrybių, ir kaip tai buvo dėl demencijos simptomų.

Buvo padaryta išvada, kad žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgė žuvis, septynerius metus buvo gerokai mažesnė demencijos rizika. Šis tyrimas sustiprino Neurologijos tyrimų metraščių rezultatus. Dėl ilgesnės trukmės BMJ tyrimas parodė įtikinamus įrodymus apie tikrąjį apsauginį poveikį.

Širdies ir kraujagyslių ligos

Vartojant 200–400 g riebių žuvų du kartus per savaitę taip pat gali padėti išvengti staigios mirties dėl miokardo infarkto, užkertant kelią širdies aritmijai (5).

Eikosapentaeno rūgštis (EPA), nustatyta žuvų taukuose, atrodo, žymiai sumažina uždegimą, paverčiant organizmą viduje į rezolvinus su teigiamu poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai ir artritui (6).

Rekomenduojami vartojimo rodikliai

1994 m. JK komitetas rekomendavo žmonėms valgyti mažiausiai dvi porcijas žuvų per savaitę, iš kurių vienas turėtų būti riebios žuvys.

2004 m. JK Maisto standartų agentūra paskelbė rekomendacijas dėl rekomenduojamų minimalių ir maksimalių riebalinių žuvų kiekių, kuriuos reikia valgyti per savaitę, siekiant subalansuoti naudingas omega-3 riebalų rūgščių savybes ir galimus polichlorintų bifenilų ir dioksinų vartojimo pavojus. Ji patvirtino 1994 m. Gaires - dvi žuvų porcijas per savaitę, įskaitant vieną riebios žuvies porciją. Tačiau rekomenduojama, kad per savaitę būtų ne daugiau kaip keturios porcijos ir ne daugiau kaip dvi porcijos nėščioms ar žindančioms moterims (7).

JAV Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) teigia, kad didžiausia leistina geriamoji metilo gyvsidabrio dozė yra 0,1 mikrogramo kilogramui kūno svorio per dieną. Atitinkamas gyvsidabrio kiekis kraujyje yra 5,8 µg / L. Apribojimai taikomi tam tikroms riebiai žuvims:

• marlinas
• kardžuvė
• ryklys
• tunas (mažesniu mastu) (8)

Rekomendacijos dėl maksimalaus riebalinių žuvų suvartojimo buvo keturios porcijos (1 porcija = 140 g) per savaitę vyrams, berniukams ir vaisingo amžiaus moterims ir iki dviejų porcijų per savaitę vaisingo amžiaus moterims, įskaitant nėščias ir žindančias moteris ir mergaites. Nėra rekomenduojamos ribos baltųjų žuvų vartojimui.

2007 m. EPS ir USDA gairėse nustatyta riebalinių žuvų, turinčių daugiau nei vieną milijoną metilo gyvsidabrio, suvartojimas, ypač:

• malakanty
• skumbrės
• ryklys
• kardžuvė

Tačiau yra apribojimų laktuojančioms / nėščioms moterims ir vaikams iki 6 metų amžiaus. Šios populiacijos turėtų visiškai išvengti žuvų, turinčių didelę gyvsidabrio užteršimo riziką, naudojimo (išvardytų pirmiau) ir apriboti vidutinio ir mažo metilo gyvsidabrio žuvų vartojimą iki 340 gramų per savaitę. Ilgaamžis tunas (ilgapelekis tunas) turėtų būti naudojamas ne daugiau kaip 170 g per savaitę.

Sąrašas jūros ir upių žuvų riebalų veislių

Žuvis yra produktas, kuris puikiai subalansuoja visus vitaminus ir mikroelementus, skatinančius psichinę veiklą, gerovę ir tobulą išvaizdą. Daugelis medicininių ar lieknėjimo dietų apima žuvies patiekalus.

Bet kuri žuvis yra naudinga organizmui, tačiau riebalinės žuvys yra lengviau virškinamos ir gausios amino rūgščių. Šiuo atveju nesvarbu, ar jūros ar upės pavyzdys yra deklaruotas meniu.

Atkreipkite dėmesį! Paprastai pakrančių zonų gyventojai skundžiasi dėl širdies ir kraujagyslių sistemos problemų. Žmonės, kurie suvartoja žuvį mažiausiai 2-3 kartus per savaitę, praktiškai neturi depresijos.

Riebi žuvis greitai ir lengvai virškinama, kitaip nei kiti mėsos produktai. Yra visų rūšių žuvų sąlyginis padalijimas į tris kategorijas: riebalai, vidutiniai riebalai ir mažai riebalų.

Dažniau žuvis yra įtraukta į dietos meniu, nes ji pakeičia visus sunkius maisto produktus, kuriuose yra baltymų. Tuo pačiu metu visi komponentai yra visiškai suderinti. Svarbu apsvarstyti riebių žuvų veisles ir pagrindines produkto savybes, geriausiai apibūdinančias savybes.

Upių ir jūros riebalų žuvų sąrašas:

Kepenys turi ypatingą vertę, nes pagerina kraujo struktūrą, stabilizuoja širdies ir kraujotakos sistemos darbą.

Nauda ir žala

Bet kuri žuvis yra praturtinta vertingomis rūgštimis ir makroelementais. Riebalų ir mažai riebalų turinčių žuvų nauda yra neginčijama. Nesvarbu, kur buvo sužvejota upė, jūra ar vandenynas.

Tačiau, be teigiamo poveikio žmogui, galima gauti neigiamą poveikį:

• Perpildymas makroelementais lemia kūno sistemų gedimus.
• Valgant žalią žuvį sušiomis, atsiras parazitų.
• Rūkytos ir išdžiovintos skerdenos neigiamai veikia virškinimo trakto darbą.

Žinoma, raudona žuvis turi didžiausią vertę. Šis užsikimšimas siejamas su auginimo metodu ir nedideliu individų buvimu. Baltos riebalinės žuvys yra svarbios žmogaus organizmui kaip raudonos žuvys.

Svarbu! Tinkamai paruošite gaminį. Galima išsaugoti naudingas savybes, jei filė yra kepta, virinama.

Perlų žuvis yra atskira šeima, kuri yra maža. Bet tai yra riebalų veislė, kurią atstovauja didžiulė įvairovė ir maža kaina.

Naudingas vaizdo įrašas

Kokios žuvų rūšys laikomos riebalinėmis

Visų pirma, visų rūšių lašišos yra klasifikuojamos kaip riebalinės žuvys. Tarp jų lašiša, upėtakis ir lašiša yra ypač populiarūs Rusijoje. Riebalų kiekis, priklausomai nuo sezono, gali svyruoti nuo 10 iki 20%. Šios žuvies mėsa yra švelnaus, malonaus skonio ir nedidelių kaulų. Šio tipo atstovai idealiai tinka kepti ir ruošti antrus kursus.

Tačiau parduotuvių lentynose paprastai galite rasti tik tas lašišų žuvis, kurios auginamos specialiuose ūkiuose. Laikydami juos narvuose ir maitindami jį ypatingu korbikormu, šiek tiek pakenkiama tokių žuvų naudingoms savybėms. Štai kodėl geriau rinktis natūraliuose vandenyse sugautą keta ar chinook, kuris taip pat priklauso riebalinėms veislėms.

Sturgeono šeimos atstovai savo sudėtyje taip pat turi daug riebalų - nuo 10 iki 15%. Tai apima: beluga, eršketų eršketą ir eršketą. Iš šių žuvų mėsos galite ruošti bet kokį patiekalą, įskaitant žuvų sriubą, mėsą ir net barbekiu. Tokia žuvis taip pat tinka kaip įvairių pyragų ir pyragų užpildas. Silkė taip pat priklauso riebalinėms žuvų veislėms - ji renkama beveik visus metus Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyne. Be to, labiausiai riebalai yra tie, kurie buvo sugauti iš Ramiojo vandenyno. Silkė yra daug labiau prieinama nei lašiša ar lašiša, o naudingų riebalų rūgščių kiekio požiūriu ji nėra daug mažesnė už brangesnes žuvų veisles. Manoma, kad šiek tiek mažiau riebalų yra tulka ir šprotai, tinkamesni kepti ir virti sriubas. Riebalinės žuvys taip pat apima: ančiuvius, sardines ir sardineles, coho, sockeye, jūrų liežuvį, paltusą, skumbrę, eskalarą, skumbrę. Iš upės žuvų sidabriniai karpiai, šamai, karpiai ir karpiai laikomi menkiausiais - geriau rūkyti, druska, marinuoti arba kepti.

Riebalinių žuvų nauda kūnui yra didžiulė. Riebalų sudėtyje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurių pati žmogaus organizmas negali gaminti pakankamu kiekiu. Jie turi teigiamą poveikį sąnarių, širdies ir kraujagyslių būklei, smegenų funkcijai ir regėjimui. Užkirsti kelią cholesterolio plokštelių susidarymui. Be to, tai yra riebalinėse žuvyse, kuriose yra daug vitamino A ir D, toks produktas turi daug vitamino B.

Siekiant sumažinti riebalinių žuvų kiekį kaloriuose, virkite jį orkaitėje ir garais, mažiau dažnai - ant grotelių. Šiuo atveju produktas turėtų būti pridėtas tik mažiausiu alyvuogių aliejaus ir prieskonių kiekiu. Tada tokia žuvis suteiks maksimalią naudą ir nepažeis figūros.

Riebalų jūros ir upių žuvų veislės: sąrašas

Riebalų žuvų veislės turėtų būti įtrauktos į bet kurio asmens, kuris rūpinasi savo sveikata, mitybą. Šiame produkte yra daug naudingų vitaminų ir medžiagų, kurios dalyvauja beveik visuose procesuose.

Parduotuvėje galite nesąmoningai įsigyti žuvų ir mažai riebalų turinčių veislių, kurių kokybė organizmui yra mažiau reikšminga.

Svarbu! Be riebalų veislių, žuvys taip pat gamina vidutiniškai riebias veisles. Ši veislė turi nedidelį mikroelementų ir kalorijų balansą.

Taigi, riebalų ir vidutiniškai riebalų veislių žuvys mityboje ne tik naudingi mikroelementai, bet ir padeda išlaikyti formą. Tuo pat metu patiekalai yra gana maitinantys ir skanūs. Siekiant nesupainioti žuvų veislių, svarbu žinoti, kurios rūšys priklauso kokioms veislėms.

Upių ir jūrinių riebių žuvų veislių sąrašas:

Kas yra naudinga riebalinė žuvis ir naudingiausių veislių sąrašas!

Žuvų filė - vertingų mineralinių ir organinių medžiagų sandėlis. Dėl šios priežasties mitybos specialistai rekomenduoja jį įtraukti į dietą bent du kartus per savaitę. Tačiau riebios žuvys kelia nerimą daugeliui. Tai suprantama, nes teoriškai toks produktas dėl didelio lipidų kiekio gali kelti grėsmę figūrai. Iš tiesų riebios žuvys negali būti vadinamos kenksmingomis. Kodėl - pasimokykite iš šio straipsnio.

Naudinga kompozicija

Riebalų veislių žuvys, kaip rodo pavadinimas, ši maisto produktų kategorija, tikrai turtinga riebalais. Šių junginių kiekis tokiuose žuvies filėliuose viršija 8%. Tačiau didžiausia jo vertė nėra kenksmingi sočiųjų riebalų ir neprisotintų riebalų rūgštys. Riebalinės jūros žuvys yra puikus Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių (eikapapeneno, dokozaheksaeno ir alfa-linoleno) šaltinis, taip pat Omega-6 ir Omega-9 grupės, tiksliau - oleino ir linolo rūgštys. Riebalų veislės, kurios gyvena gėlame vandenyje, turi šiek tiek kitokią riebalų sudėtį. Jame dominuoja sočiosios riebalų rūgštys, todėl maistinė vertė yra artima naminių paukščių riebalams.

Ką dar riebios žuvies sudėtyje? Riebios žuvys jus džiugins pakankamu kiekiu vitaminų A, D, B grupės, E; mikroelementai jodas, selenas, cinkas, geležis, molibdenas, kobaltas, manganas, varis; makroelementai kalcio, kalio, magnio, natrio, fosforo. Riebalinėse žuvyse yra daug baltymų (daugiau nei 70%). Baltymų ir riebalų gausumas lemia didelio kalorijų kiekį produkte. Jis svyruoja nuo 115 iki 330 kcal, priklausomai nuo konkrečios veislės.

Kas yra naudinga?

Dėl savo savybių riebios žuvys turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai, užtikrindamos normalų gyvybinių organų ir jų sistemų veikimą. Jei reguliariai valgote riebias žuvis, galite atsikratyti daugelio ligų arba užkirsti kelią patologijai.

Riebalinės žuvies širdies ir kraujo kapiliarų nauda yra gerai žinoma. Tai yra vitamino E ir omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių privalumas. Veikdami kartu, jie atskiedžia kraują, taip užkertant kelią kraujo krešulių susidarymui ir dėl to užsikimšus kraujagyslėms. Šie junginiai yra dideli antioksidantai. Taigi, riebios žuvies, kuri tapo įpročiu, delikatesas prisideda prie apsaugos nuo vėžio ir kūno atjauninimo. Omega-3 rūgščių gijimo savybės taip pat apima gebėjimą sumažinti „blogo“ cholesterolio kiekį kraujyje, daugiausia dėl trigliceridų kiekio sumažėjimo. Tai padeda išvengti aterosklerozės atsiradimo ir gali būti taikoma gydant hipertenziją. Taip pat įrodytas šių organinių junginių priešuždegiminis poveikis.

Riebios žuvys yra naudingos, jei turite odos problemų. Kūno viršeliai yra išlyginti, prisotinti drėgme, lupimasis ir sandarumo jausmas yra praeities dalykas. Plaukų būklė pastebimai pagerėjo: sugadintos garbanos atkuriamos, nebėra iškrenta, išnyksta sausumas ir trapumas. Skanus produktas yra labai geras akių sveikatai. Vitaminas A padidina regėjimo aštrumą, ypač ryškiai; Omega-3 riebalų rūgštys ir tokoferolis drėkina akies gleivinę. Riebalinių žuvų veislių mineralinių druskų buvimas maistingoje filė leidžia gaminį naudoti sąnarių, kaulų ir kremzlių audinių naudai. Riebalinės žuvys yra naudingos skydliaukės liaukoms, nes jose yra daug jodo ir seleno. B grupės vitaminai, magnio, kalio ir aminorūgščių rinkinys išgydo nervų sistemą: pašalina miego sutrikimus, padidina streso toleranciją.

Riebalų žuvų filė maitina smegenis, suaktyvina imuninę sistemą, gerina medžiagų apykaitą, suteikia normalų hormoninį foną dėl dalyvavimo tam tikrų hormonų gamybos procese. Jis turėtų būti vartojamas dažniau pagyvenusiems, nėščioms ir žindančioms moterims, hipertenzija sergantiems pacientams, šerdims; asmenims, kurie turėjo ilgą sunkią ligą. Jums reikia filė ir augančių vaikų ir paauglių.

Galima žala

Riebalinės žuvys nėra vienintelės naudos. Tai gali pakenkti sveikatai.

Kadangi kalorijų kiekis riebalinėse žuvyse yra gana didelis, pilnatvės aukoms toks delikatesas tikrai turėtų būti naudojamas atsargiai. Patartina laikytis vidutinio dydžio dalių, vengti persivalgymo, nevalgykite žuvies kasdien. Tačiau neįmanoma visiškai atsisakyti riebalinių žuvų meniu, nes nesočiosios omega-3 rūgštys reguliuoja lipidų apykaitą ir lemia kūno praradimą.

Riebių žuvų žala slypi tuo, kad jos jūros veislės, sugautos vandenyje, užterštame toksiškais junginiais, yra nuodų, sunkiųjų metalų jonų ir radionuklidų šaltinis. Žinoma, tokių žuvų delikatesas turi neigiamų pasekmių sveikatai: vėžio atsiradimo tikimybė, padidėjęs apsinuodijimas.

Kiti neigiami riebalinių žuvų valgymo aspektai:

• užkrečiama parazitų rizika, kai valgoma filė suši;
• virškinimo trakto sutrikimai, atsirandantys dėl produkto paruošimo rūkyti;
• įvairių organų sistemų disfunkcija dėl pernelyg didelio mikro- ir makroelementų, iš kurių yra daug riebalinių žuvų;
• garantuotas kūno svorio ir cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimas, dažnai vartojant kepti žuvies filė.

Geriausios klasės

Naudingiausi žmonėms yra raudona žuvis. Bet kuris iš jų klasių turi didžiausią riebalų kiekį? Tai yra upėtakis ir lašiša (Atlanto lašiša). Riebalų rūgščių dalis jose yra nuo 10 iki 20% žuvies masės. Visi jie laikomi skaniais veislėmis ir, deja, ne visiems. Omega-3 polinesočiųjų riebalų kiekis juose yra labai didelis, o tai lemia ypatingą šių žuvų vertę žmogaus organizmui. Upėtakis yra geras virėjas kartu su sulčių arba kalkių, citrinų ir grietinėlės padažu. Jos švelnus mėsa bus malonus bet kokio gurmano skoniui. Tarp kitų lašišų išsiskiria lašiša, kad omega-3 ir omega-6 rūgščių santykis jame yra subalansuotas. Pagal šį rodiklį tik linų sėklos ir graikiniai riešutai yra lygūs lašišai. Žuvis taip pat yra daug baltymų (20 g 100 g produkto). Ypač skanios lašišos gaunamos, jei pirmą kartą jį laikote marinatu ir po to kepkite. Galite naudoti kitas žuvų filė terminio apdorojimo formas: rūkyti, sūdyti. Tačiau geriau kepti jį orkaitėje, folijoje arba virti ant grotelių.

Geriausių riebalinių žuvų veislių sąraše taip pat turėtų būti daiktavardžių atstovai: sturgeon sturgeon, beluga ir, iš tikrųjų, sturgeon. Šių veislių riebalų kiekis svyruoja nuo 10 iki 15%. Mėsos mėsa, kaip ir Lašiša, yra gana brangi, bet sveikatai ji yra neįkainojama. Jis garsėja aukštos kokybės ir lengvai virškinamų (98%) baltymų, retų mikroelementų (nikelio, chromo, fluoro ir tt) buvimu. Sturgeon rekomenduojama valgyti miokardo infarkto prevencijai ir kraujospūdžio normalizavimui. Jis sūdytas, rūkomas, kepti, virti, įdaryti ir net naudojamas kebabams. Sturgeon mėsa yra labai skanus. Sevruga padeda numesti svorį, nes visose sturgeonuose yra mažiausia, jei sudėtyje yra sočiųjų riebalų rūgščių. Ši žuvis yra garinama, troškinta, kepta, įskaitant giliai kepti; kepti.

Jei pirmiau minėtos riebalų žuvų veislės nėra prieinamos visiems, mažai tikėtina, kad kažkas susidurs su silkės pirkimu. Jo mėsa yra balta, bet turtinga ne tik riebalų, bet ir aukštos kokybės baltymų. Jei vartojate silkę kas savaitę, iš tikrųjų galite užkirsti kelią tokios pavojingos ligos atsiradimui kaip reumatoidinis artritas. Pagyvenusiems žmonėms šios žuvies patekimas į dietą gali prailginti gyvenimą 3-5 metų. Tai naudinga vyrams valgyti, nes silkė turi teigiamą poveikį lytinei funkcijai.

Padarykite riebalines žuvis dažniausiai jūsų stalo svečiams ir galėsite išlaikyti savo sveikatą daugelį metų!

Riebalų žuvų veislės: sąrašas, nauda sveikatai

Šioje medžiagoje pažvelgsime į tai, kas yra riebios žuvys, ir kaip ji naudinga organizmui valgyti. Rekomenduojami vaikų, suaugusiųjų (vyrų, moterų) ir nėščių / žindančių moterų vartojimo rodikliai, taip pat riebalų žuvų veislių sąrašas (jūros ir upių ir ežerų žuvys).

Riebalų žuvų sąrašas ir nauda sveikatai

Riebios žuvys turi riebalų audiniuose ir pilvo ertmėje virškinimo trakto srityje. Jo filė yra iki 30% riebalų, nors šis skaičius skiriasi tiek rūšių viduje, tiek tarp jų. Pavyzdžiui, riebalų žuvų rūšys yra mažos maisto žuvys, tokios kaip sardinės, silkės ir ančiuviai, taip pat kitos didelės pelaginės žuvys, pavyzdžiui, lašiša, upėtakis, tunas ir skumbrė (1).

Riebios žuvys gali būti lyginamos su baltomis žuvimis, kuriose yra riebalų tik kepenyse (daug mažiau nei riebios žuvys). Baltos žuvys yra menkės, juodadėmės menkės, plekšnės ir pan. Baltos žuvys paprastai yra giliavandenės žuvys, kurios gyvena jūros dugne arba šalia jos, o riebalinės žuvys yra pelaginės - gyvena vandens stulpelyje.

Riebaus žuvies mėsa yra geras vitaminų A ir D šaltinis, kuriame yra daug omega-3 riebalų rūgščių (baltos žuvys taip pat turi šias maistines medžiagas, tačiau daug mažesnės koncentracijos). Dėl šios priežasties riebalinių žuvų vartojimas, o ne baltos žuvys, gali būti naudingesnis žmonėms, ypač širdies ir kraujagyslių ligoms (2).

Tačiau yra žinoma, kad riebalinės žuvys turi didesnį teršalų kiekį (pvz., Gyvsidabrį arba dioksiną) nei sykas. Be kitų naudingų poveikių, mokslininkai pažymi, kad riebalinėse žuvyse esančios omega-3 riebalų rūgštys gali padėti pagerinti uždegiminių ligų, tokių kaip artritas, būklę.

Riebalų jūros žuvys: sąrašas

Riebalinėse žuvyse yra daug riebalų visuose kūno audiniuose ir pilvo ertmėje. Čia yra riebalų žuvų sąrašas:

Visos šios žuvys yra daug omega-3 riebalų rūgščių, neatsižvelgiant į tai, ar jos yra konservuotos, šviežios, ar sušaldytos.

Riebios upės ir ežero žuvys

Labiausiai riebios žuvys tarp upės ir ežero:

Riebalų žuvų nauda sveikatai

Mokslininkai įrodė, kad reguliarus riebalinių žuvų vartojimas padeda išvengti įvairių ligų ir patologinių sąlygų, tokių kaip:

Demencija (demencija)

1997 m. Tyrime, paskelbtame žurnale „Annals of Neurology“, dalyvavo 5 386 vyresni dalyviai iš Roterdamo. Mokslininkai nustatė, kad žuvų vartojimas sumažino demencijos riziką (3).

Vyresniems žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgo žuvis ar jūros gėrybes, mažesnė tikimybė, kad atsiras demencija, įskaitant Alzheimerio ligą. Be kraujagyslių apsaugos, žuvų taukuose esančios omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti smegenų uždegimą ir atlikti svarbų vaidmenį smegenų vystymuisi ir nervų ląstelių regeneracijai (4).

Prancūzijos tyrime, paskelbtame 2002 m. „British Medical Journal“ (BMJ), septynerius metus dalyvavo 1 774 vyresnio amžiaus žmonės pietinėje Prancūzijoje. Mokslininkai ištyrė, kiek jie suvartojo mėsos ir jūros gėrybių, ir kaip tai buvo dėl demencijos simptomų.

Buvo padaryta išvada, kad žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgė žuvis, septynerius metus buvo gerokai mažesnė demencijos rizika. Šis tyrimas sustiprino Neurologijos tyrimų metraščių rezultatus. Dėl ilgesnės trukmės BMJ tyrimas parodė įtikinamus įrodymus apie tikrąjį apsauginį poveikį.

Širdies ir kraujagyslių ligos

Vartojant 200–400 g riebių žuvų du kartus per savaitę taip pat gali padėti išvengti staigios mirties dėl miokardo infarkto, užkertant kelią širdies aritmijai (5).

Eikosapentaeno rūgštis (EPA), nustatyta žuvų taukuose, atrodo, žymiai sumažina uždegimą, paverčiant organizmą viduje į rezolvinus su teigiamu poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai ir artritui (6).

Rekomenduojami vartojimo rodikliai

1994 m. JK komitetas rekomendavo žmonėms valgyti mažiausiai dvi porcijas žuvų per savaitę, iš kurių vienas turėtų būti riebios žuvys.

2004 m. JK Maisto standartų agentūra paskelbė rekomendacijas dėl rekomenduojamų minimalių ir maksimalių riebalinių žuvų kiekių, kuriuos reikia valgyti per savaitę, siekiant subalansuoti naudingas omega-3 riebalų rūgščių savybes ir galimus polichlorintų bifenilų ir dioksinų vartojimo pavojus. Ji patvirtino 1994 m. Gaires - dvi žuvų porcijas per savaitę, įskaitant vieną riebios žuvies porciją. Tačiau rekomenduojama, kad per savaitę būtų ne daugiau kaip keturios porcijos ir ne daugiau kaip dvi porcijos nėščioms ar žindančioms moterims (7).

JAV Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) teigia, kad didžiausia leistina geriamoji metilo gyvsidabrio dozė yra 0,1 mikrogramo kilogramui kūno svorio per dieną. Atitinkamas gyvsidabrio kiekis kraujyje yra 5,8 µg / L. Apribojimai taikomi tam tikroms riebiai žuvims:

Rekomendacijos dėl maksimalaus riebalinių žuvų suvartojimo buvo keturios porcijos (1 porcija = 140 g) per savaitę vyrams, berniukams ir vaisingo amžiaus moterims ir iki dviejų porcijų per savaitę vaisingo amžiaus moterims, įskaitant nėščias ir žindančias moteris ir mergaites. Nėra rekomenduojamos ribos baltųjų žuvų vartojimui.

2007 m. EPS ir USDA gairėse nustatyta riebalinių žuvų, turinčių daugiau nei vieną milijoną metilo gyvsidabrio, suvartojimas, ypač:

• malakanty
• skumbrės
• ryklys
• kardžuvė

Tačiau yra apribojimų laktuojančioms / nėščioms moterims ir vaikams iki 6 metų amžiaus. Šios populiacijos turėtų visiškai išvengti žuvų, turinčių didelę gyvsidabrio užteršimo riziką, naudojimo (išvardytų pirmiau) ir apriboti vidutinio ir mažo metilo gyvsidabrio žuvų vartojimą iki 340 gramų per savaitę. Ilgaamžis tunas (ilgapelekis tunas) turėtų būti naudojamas ne daugiau kaip 170 g per savaitę.

Liesos žuvys

Žuvys - tai naudingas produktas, kurį rekomenduojama vartoti svorio netekimui ir sveikatai. Yra daug žuvų veislių, ir ne visi jie yra vienodai naudingi. Mažai riebalų turinčios žuvų veislės gali būti dietos meniu pagrindas, jose yra visi žinomi žiedadulkės, jūrų lydekos, karšiai, plekšnės, ešeriai ir pan. Šiandien išsamiai papasakosiu apie maistui skirtas mažai riebalų rūšis. Mažai kalorijų turinčių žuvų, esančių šiame straipsnyje, sąrašas.

Kas yra naudingiausia žuvis

Kokia yra naudingiausia žuvis - riebalinė ar mažiausia riebalų dalis ir kaip valgyti žuvį.

Taigi, sužinojome, kad žuvys yra vertingas maisto produktas. Riebalų veislės yra patenkintos daugelio polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu, tačiau yra vienas trūkumas - jos yra mažesnės už baltymų kiekį mažai riebalų turinčiose žuvų rūšyse. Liesos žuvų rūšys, turinčios baltymų turtingumą, negali pasigirti dideliu kiekiu šių vertingų rūgščių. Vis dėlto visi žuvų veislės yra daug vitaminų B - grupė, o jų produktas - žuvų taukai - taip pat suteikia mums vitaminų A ir D. Tiek riebalų, tiek liesos žuvys turi savo privalumų, todėl jiems reikia pakaitomis vartoti maistą, įskaitant 2-3 vaistus. kartus per savaitę.

Kiekvienoje žuvyje yra kita vertinga medžiaga - fosforas, reikalingas sveikiems dantims ir kaulams. Tik kai kurie mėsos produktai gali būti lyginami su žuvimis pagal turtingą mikroelementų fosforo kiekį. Kyla pagrįstas klausimas: galbūt visiškai pateksite į žuvies produktus, atsisakydami gyvūnų mėsos? Dietetika pataria pasirinkti „vidurinį žemę“: pvz., Žuvis negali visiškai pakeisti mėsos, nes žuvyje beveik nėra geležies. Stebint žuvų mitybą, šią funkciją reikėtų prisiminti ir įtraukti kitus maisto produktus (daržoves ir vaisius), kuriuose yra geležies. Todėl jūros gėrybių ir žuvies panaudojimas iš dalies yra organizmo pusiausvyra.

Tai labai naudinga mitybai, kokia žuvis yra naudingiausia. Žuvis su bulvėmis. Sujunkite žuvis su bulvėmis, makaronais, ryžiais, tiesiog valgykite su duona. Aminorūgščių lizinas, esantis žuvyse, dalyvaujant šiems patiekalams mūsų skrandyje, virsta vertingais proteinais.

Rusų žuvų naudojimas yra nepakankamai įvertintas, per pastaruosius dešimtmečius sveikų žuvų veislių dalis mityboje nuolat mažėjo, o tai kelia nerimą gydytojams ir mitybos specialistams. Dėl aplinkos būklės blogėjimo ir didėjančio vyresnio amžiaus žmonių skaičiaus jie labai rekomenduoja padidinti žuvies produktų vartojimą. Kas 3 dienas riebalinės žuvys turėtų stovėti ant valgomojo stalo bet kokia forma!

Jūsų Izyumka siūlo žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip mokslininkai padarė išvadą apie Omega -3 privalumus. Jame konkrečiai aprašoma, kaip kasdien naudoti bent vieną gramą omega-3, kad žmonės, kuriems jau buvo širdies priepuolis, išvengtų antrojo atakos.

Žuvų riebalai: kokios veislės laikomos riebalais

Ką reiškia sąvoka „riebalai“? Tiesą sakant, tai yra riebalų procentas valgomoje produkto dalyje. Žuvų taukuose yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų A ir D, mikro ir makroelementų.

Jis gerai absorbuojamas, tačiau jo perteklius neigiamai veikia žmonių sveikatą. Todėl kai kurie žmonės naudoja tik mažai riebalų turinčias žuvų produktų rūšis.

Visuotinai pripažinta klasifikacija apima:

• liesos veislės, turinčios iki 4% riebalų filė;
• vidutinio riebalų kiekis (4-8%);
• riebalų veislės (8-30%).

Žuvų veislių riebalų kiekis

Žuvys yra vertingos, nes jame yra polinesočiųjų rūgščių, kurių organizmas negali gaminti vieni. Didesnė žuvis, tuo daugiau Omega-3 arba polinesočiųjų rūgščių. Pažvelkime, kaip skirtingos žuvų veislės yra susijusios su jų riebumu, o tai reiškia vertingas aminorūgštis.

Visos žuvų rūšys, kuriose yra riebalų, gali būti susietos su trimis grupėmis:

• riebios žuvys - žuvis, kurios sudėtyje yra ne mažiau kaip 8% riebalų. Į šią grupę įeina: silkė, paltusas, ungurys, eršketai, skumbrės ir kt. Taigi, riebalų silkės vidutinis kalorijų kiekis yra apie 230 kcal 100 g, riebalų skumbrė - 200 kcal, ungurys - apie 260 kcal. Palyginimui, kalorijų kiekis liesos kiaulienos ir jautienos - tik 120 kalorijų!
• vidutinio riebumo žuvis yra žuvis, kurioje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Tai apima tokias žuvis kaip upėtakis, rožinė lašiša, jūros bosas, lydekos, stauridės, tunai, karpiai, šamai, silpnas riebalai. Kaip matote, vidutinio riebumo žuvų kalorijų kiekis yra gana panašus į mėsą. Pavyzdžiui, jūros bosas ir lydekos vidutinis kalorijų kiekis yra 120 kcal, upėtakis - 140 kcal, karpis - 100 kcal, silpnas silkės - 130 kcal, tunas 140 kcal.
• liesa žuvis yra žuvis, kurios riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 4%. Trečiajai grupei priskiriamos: jūrų lydekos, menkės, paprikos, navaga, makrourus, upių ešeriai, lydekos, plekšnės, paprastieji merlangai, karšiai, ledo žuvys ir kt.

Kaip jau minėta, mūsų organizmas, deja, negali gaminti „nepakeičiamo produkto“ - polinesočiųjų riebalų rūgščių. Štai kodėl gydytojai dažniau pataria įtraukti mitybą į žuvį ir jūros gėrybes.

Mitybos žuvų veislės

Įrašai tarp „liesos“ jūros būtybių yra menkės, navaga, juodadėmės menkės, žiedadulkės ir jūrų lydeka - nuo 0,3 iki 0,9% riebalų. Jų mėsa yra tanki, bet greitai virti. Juose yra mažai kalorijų, turinčių daug vertingų maistinių medžiagų ir tinkamos kasdieniam ir dažnai maitinimui.

Upių rūšys, pavyzdžiui, lydekos, lydekos, ešeriai ir kuojos, taip pat tinka mitybos patiekalams. Bet jums reikia rūpintis ilgalaikiu terminiu apdorojimu, nes jie gali būti užsikrėtę parazitais. Geriau vengti sūdyti. Vidutiniškai riebalų veislių veislės yra šašai, upėtakiai, karpiai, kryžių karpiai, šprotai, tunai, rožinė lašiša, šamas ir kitos jūros bei upių žuvys.

Jie turi vidutinį kalorijų kiekį, jų mėsa yra minkštesnė. Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų, inkstų nepakankamumo, lėtinių kepenų patologijų, geriau vengti jų vartojimo. Yra konkrečių draudimų, pavyzdžiui, stauridės ir tunai turi neigiamą poveikį mažų vaikų ir nėščių moterų sveikatai.

Lieknėjimo žuvis

Mitybos specialistai dažnai pataria dietologams savo mėsoje pakeisti mėsą. Tai labai teisingas patarimas, bet jums reikia ne tik iš eilės valgyti ne visas žuvis, nes yra tokių žuvų veislių, kurios yra 2 kartus daugiau kalorijų nei kiauliena! Taigi dietos meniu geriau įtraukti trečiąją grupę žuvis, kaip tinkamiausią tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų.

Jūs galite gana sėkmingai prarasti svorį, valdydami leptinų (kūno svorį įtakojančių hormonų) darbą savo organizme, naudodami per daug žuvų nesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl to būtina pakeisti sotusius gyvulinius riebalus (kiaulienos, ėrienos, taukų ir kitų riebalų mėsą) maiste.

Kokios žuvys yra naudingiausios numesti svorio

Deja (ar laimei), žinoma frazė, kad geriausia žuvis yra dešra, netinka sveikos mitybos kodui. Aišku, kad svorio mažinimas šis teiginys netinka. Todėl stengsimės sugauti tą, kuris atneša ploną figūrą, auksinę žuvį.

Norint suprasti, kurios žuvys yra naudingiausios numesti svorio, reikia gerai žinoti jo veisles. Tradiciškai visos žuvų veislės gali būti suskirstytos į riebalų, vidutinio riebumo ir mažai riebalų.

Riebalinėse žuvyse yra 8% ar daugiau riebalų. Į šią grupę įeina skumbrės, unguriai, paltusai, riebalų silkės, žuvų, kurios yra paukščių šeimos. Jei žiūrite į tokių žuvų kalorijų kiekį, riebalų silkėje yra 210–250 kilokalorijų 100 gramų, riebalų skumbrės - 180–220 kilokalorijų. Todėl sunku tokį svorį pakeisti tokiomis žuvimis, pvz., Jautiena arba net liesa kiauliena, kurios kalorijų kiekis yra apie 120 kilokalorijų.

Vidutinio riebumo žuvyje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Vidutinio riebumo žuvys yra tokios rūšies kaip paprastosios stauridės, lydekos, rožinės lašišos, upėtakiai, tunai, jūros bosas, karpiai, šamai ir silpnas silpnas. Tokiose žuvyse yra nuo 90 iki 140 kilokalorijų - maždaug tokia pati kaip ir mėsoje. Kai prarandate svorį, kartais į mitybą galite įtraukti vidutinio riebumo žuvį kaip alternatyvą mėsai.

Mažai riebalų turinčios žuvys yra veislės, kurių riebumas yra ne didesnis kaip 4%. Jei jūs pradėsite numesti svorio, tada jūs turite būti užsikabinęs prie šios grupės žuvų, ty labiausiai liesos. Tie, kurie nori numesti svorio, gali valgyti menkes, navagą, jūrų lydeką, papločius, karšius, ešerius, lydekes, plekšnes, paprastuosius merlangus, juodadėmių menkes. Šių tipų kalorijų vertė yra tik 70 - 100 kilokalorijų 100 gramų. Efektyviausias svorio sumažėjimas yra dėl to, kad mėsa buvo pakeista žuvimi.

Bet vis dėlto, nesvarbu, kokia naudinga žuvų svorio netekimui, ji taip pat turi žinoti, kada sustoti. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti žuvis 3 kartus per savaitę - optimalų svorio ir sveikatos lygį.

Menkės šviežios

Menkė - tai jūrų žuvis, pagrindinė menkių šeimos atstovė. Menkė gyvena Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse ir pakrantės vandenyse. Ji nemėgsta intensyviai šalto vandens ir gyvena daugiausia vandens temperatūroje nuo 0 iki 10 laipsnių. Ši vertingiausia komercinė žuvis siekia iki dviejų metrų ilgio.

Menkių masė turi malonų baltos spalvos, minkštumo ir jautrumo. Šviežia menkė nuo seniausių laikų buvo mėgstamiausia šiaurinių tautų (kaloringumo) delikatesas. Jūrininkai su jais pasiėmė ilgas keliones, nes būtent ir naudinga, kad kūnas tinkamai veiktų, ilgąsias dienas už jos ribų.

Šviežias menkes galima rasti tik sugavimo rajonuose, nes jos mėsa yra labai švelnus ir nėra pritaikyta ilgalaikiam transportavimui, ji nedelsiant užšaldoma arba sūdoma.

Kalorijų menkės šviežios

Švieži kalorijų menkės yra 78 kcal 100 g produkto.

Menkės sudėtis ir naudingos savybės

Menkių mėsoje yra 20% baltymų, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Elementai: cinkas, kalcio, geležies, magnio, seleno, natrio, mangano, chloro, fluoro, sieros, vario, fosforo, jodo, kalio, chromo, molibdeno, nikelio, kobalto.

Menkių mityboje yra žmonių, kenčiančių nuo artrito ir artros. Reguliarus šio mėsos vartojimas yra geriausia kraujo krešulių, insultų ir širdies priepuolių prevencija.

Naudingas menkių poveikis apima ne tik kūną iš vidaus, bet ir už jos ribų. Jis normalizuoja smegenis, gerina odą, stiprina dantų emalį, skatina spartų sveikų plaukų augimą.

Gyvūniniai riebalai

Gyvūninių riebalų produktų sąrašo lentelė - Pro cholesterolis

MŪSŲ SKAITYTOJAI REKOMENDUOJA!

Siekiant sumažinti cholesterolio kiekį, mūsų skaitytojai sėkmingai naudoja Aterol. Matydami šio įrankio populiarumą, mes nusprendėme suteikti jums jūsų dėmesį.
Skaitykite daugiau čia...

Padidėjęs cholesterolio kiekis sukelia daugelio ligų vystymąsi. Šiuolaikiniame pasaulyje parduotuvių lentynose ne visada galima rasti sveikų, skanių ir natūralių produktų. Tuo tarpu ne visi gali sau leisti nusipirkti rinkose ar ūkininkams dėl daugelio aplinkybių.

Cholesterolio turintys produktai taip pat gali sukelti hormoninį disbalansą, dėl kurio padidėja svoris. Dauguma nesveikų riebalų taip pat randami šiuose maisto produktuose:

• Greitas maistas;
• Šokoladas;
• Riebalų jautiena, ėriena, kiauliena;
• Paukštis su oda;
• Tropinės kilmės augaliniai aliejai: kokoso, delno;
• Pieno produktai: pienas, kefyras, sūriai;
• Konditerijos gaminiai.

Žinant apie cholesterolio kiekį maisto produktuose, vartotojas gali teikti pirmenybę ir, galbūt, šiek tiek pakoreguoti savo mitybą. „Mes esame tai, ką valgome“ - tai daugelį metų daugelį metų.

Jei atsakingai ir sąmoningai artėsite prie savo dienos dietos formavimo, galite labai paveikti savo gyvenimo trukmę ir kokybę. Norėdami tai padaryti, turėtumėte žinoti, kuriuose maisto produktuose yra daug cholesterolio.

Pavojingi produktai

Cholesterolis yra būtinas žmogaus organizmui. Daugumą reikiamo cholesterolio tiesiogiai gamina organizmas, o likusią dalį gauname iš maisto. Vidutinis žmogus per dieną suvartoja apie 0,5 g cholesterolio. Manoma, kad tai yra gana daug, ir ši suma turėtų būti sumažinta.

Atidžiai apsvarstykite, kokie maisto produktai turi cholesterolio kiekį. Pirmiausia tai yra gyvūniniai produktai, pramoninės dešros, pyragai, sviestas, kiaušiniai.

Specialistai sudarė nedidelį reitingą, leidžiantį nustatyti pavojingiausius žmogaus laivų maistui:

1. Maisto produktai, kuriuose yra blogiausio cholesterolio kiekio, yra žuvų kiaušiniai ir šalutiniai produktai - smegenys (apie 1,8 g). Po to seka vištienos ir putpelių tryniai, jautienos inkstai, taukai ir sviestas.
2. Produktai, kurių sudėtyje yra kenksmingo cholesterolio kiekio, yra vištiena, kiauliena, ėriena, jautiena, riebalai ir mažai riebalų turintys varškės sūriai, pienas, kefyras.

Be to, apsvarstykite cholesterolio turinčių produktų lentelę, kuri leidžia jums sužinoti, kiek per dieną nevalgius valgome:

Kaip sumažinti „blogo“ cholesterolio kiekį

Gyvūniniai riebalai padeda aktyvinti „blogo“ cholesterolio absorbciją žarnyne. Kas yra labiau pavojinga, be to, yra padidėjęs „jų“ cholesterolio kiekis tiesiogiai žmogaus organizme. Be to, cholesterolis patenka į aterosklerozinę plokštelę, kuri gali sukelti didelių sveikatos problemų.

Dabar, žinodami daug cholesterolio turinčius maisto produktus, galite gerokai sumažinti arba net panaikinti kai kurių jų vartojimą.

• Pirmiausia ekspertai rekomenduoja pakeisti sviestą su augaliniais aliejais: alyvuogių, sezamo, sėmenų, saulėgrąžų aliejumi.
• Atkreipkite dėmesį į pakuotę ir riebalų kiekio procentą įvairiuose produktuose, atidžiai perskaitykite į sudėtį. Riebalų kiekis procentais suvartotas varškės, grietinės, kefyro, pienas turėtų būti palaipsniui mažinamas.
• Naminių paukščių ir žuvų odoje yra didelis cholesterolio kiekis, todėl jis turi būti pašalintas.
• Majonezas, traškučiai, šokolado plytelės, rūkyta mėsa, pramoninės dešros ir pyragaičiai turėtų būti pašalinami iš dietos.
• Atsisakyti kancerogenų vartojimo: margarino, nitrito ir kitų konservantų.
• Naudojant pakankamą skaičių ankštinių augalų, svogūnų, žolelių padeda užkirsti kelią riebalų nusėdimui ant kraujagyslių sienelių.
• Būtina apriboti angliavandenių vartojimą. Angliavandeniai patys neturi įtakos žmogaus organizmo lipidų apykaitai. Tačiau pernelyg didelis šios grupės maisto produktų vartojimas gali padidinti kūno svorį. Kūnas jautriai reaguoja į kiekvieną papildomą kilogramą, o kepenys su dviguba jėga sukuria tokį reikalingą, bet tokį kenksmingą cholesterolį.
• Kepdami daug riebalų sultinio, palaukite, kol jis visiškai atvės, ir iš paviršiaus pašalinkite susidariusius kietus riebalus.
• Atkreipkite dėmesį, kad visiškas gyvūnų riebalų pašalinimas neturi neigiamo poveikio organizmui. Bet kuriuo atveju asmuo gauna reikiamą „kenksmingą“ cholesterolį reikiamu minimaliu kiekiu iš augalų maisto produktų.
• Pasakykite „Taip“ dietiniam pluoštui. Tas pats pluoštas, kuris yra pakankamas kiekis sėlenos, padeda pašalinti blogą cholesterolį ir išvalo visą kūną. Jei dietoje nėra pakankamai skaidulų, savaiminis valymas sustabdomas. Minimali paros raciono dozė yra 15-20 gramų.
• Pektinas taip pat reikalingas blogam cholesteroliui pašalinti. Jie turi daug runkelių, obuolių, persikų, juodųjų serbentų, abrikosų.

Jūros gėrybės ir žuvys

Mažai cholesterolio turintys maisto produktai gali normalizuoti didelio ir mažo tankio lipoproteinų pusiausvyrą, dėl to normalizuojamas bendras cholesterolio kiekis kraujyje.

Atsižvelgiant į tai, kokie maisto produktai turi cholesterolio kiekį ir kokie kiekiai yra, nėra pernelyg sunku sąmoningai sumažinti kenksmingiausių jų vartojimą.

Apsvarstykite cholesterolio lentelę jūros gėrybėse ir žuvyse: