Žuvis yra produktas, kuris puikiai subalansuoja visus vitaminus ir mikroelementus, skatinančius psichinę veiklą, gerovę ir tobulą išvaizdą. Daugelis medicininių ar lieknėjimo dietų apima žuvies patiekalus.
Bet kuri žuvis yra naudinga organizmui, tačiau riebalinės žuvys yra lengviau virškinamos ir gausios amino rūgščių. Šiuo atveju nesvarbu, ar jūros ar upės pavyzdys yra deklaruotas meniu.
Riebi žuvis greitai ir lengvai virškinama, kitaip nei kiti mėsos produktai. Yra visų rūšių žuvų sąlyginis padalijimas į tris kategorijas: riebalai, vidutiniai riebalai ir mažai riebalų.
Dažniau žuvis yra įtraukta į dietos meniu, nes ji pakeičia visus sunkius maisto produktus, kuriuose yra baltymų. Tuo pačiu metu visi komponentai yra visiškai suderinti. Svarbu apsvarstyti riebių žuvų veisles ir pagrindines produkto savybes, geriausiai apibūdinančias savybes.
Upių ir jūros riebalų žuvų sąrašas:
Kepenys turi ypatingą vertę, nes pagerina kraujo struktūrą, stabilizuoja širdies ir kraujotakos sistemos darbą.
Nauda ir žala
Bet kuri žuvis yra praturtinta vertingomis rūgštimis ir makroelementais. Riebalų ir mažai riebalų turinčių žuvų nauda yra neginčijama. Nesvarbu, kur buvo sužvejota upė, jūra ar vandenynas.
Tačiau, be teigiamo poveikio žmogui, galima gauti neigiamą poveikį:
- Perpildymas makroelementais lemia kūno sistemų gedimus.
- Valgant žalią žuvį sušiomis, atsiras parazitų.
- Rūkytos ir išdžiovintos skerdenos neigiamai veikia virškinimo trakto darbą.
Žinoma, raudona žuvis turi didžiausią vertę. Šis užsikimšimas siejamas su auginimo metodu ir nedideliu individų buvimu. Baltos riebalinės žuvys yra svarbios žmogaus organizmui kaip raudonos žuvys.
Perlų žuvis yra atskira šeima, kuri yra maža. Bet tai yra riebalų veislė, kurią atstovauja didžiulė įvairovė ir maža kaina.
Žuvų veislės - kalorijų ir sveikos savybės
Žuvų klasifikacija pagal riebalų kiekį: riebios, vidutiniškai riebalinės ir mažai riebalų rūšys, jų kaloringumas, naudingos savybės ir pagrindiniai kiekvienos grupės atstovai.
Žuvis vertinama pagal savo unikalią mikroelementų ir vitaminų pusiausvyrą, kuri reikalinga normaliam metabolizmui, energingam protiniam aktyvumui, gerovei ir nuotaikai.
Žuvyje yra nuo 15 iki 26% baltymų ir nuo 0,2 iki 34% riebalų. Žuvų riebalų kiekis gali būti suskirstytas į tris grupes: mažai riebalų (liesos), vidutiniškai riebalų (vidutinio riebumo) ir riebalų veislės.
Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys
Šios grupės atstovai turi iki 4% riebalų ir 70–100 kcal kalorijų 100 g.
Iš mažai riebalų veislių jūrų gyventojų yra: plekšnė, menkė, sidabro jūrų lydeka, merlanga, jūros bosas, makrurus, pollokas, navaga, juodadėmės menkė, pollokas, vobla. Iš upės - lydekos, karšiai, ešeriai, griovės, žiedai, lydekos.
Menkių, juodadėmių menkių, sidabrinių jūrų lydekų, sidabrinių jūrų lydekų, navagos riebalų kiekis yra iki 1,4%. Labiausiai maistinis žuvies produktas yra menkė. Šiek tiek prastesnė už ją maistinėmis ir mitybos savybėmis, ty puta, mėlyna merlanga ir pollokais.
Žuvys greitai virinamos, lengvai virškinamos ir beveik visiškai absorbuojamos kūno, ypač liesos, o tai netinka daugelio rūšių mėsai.
Mažai riebalų turinčios žuvų rūšys idealiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio, taip pat maitinti nėščias moteris ir vaikus. Žuvis su daržovėmis, kepta folijoje arba garuose, naudojant paprastus, natūralius prieskonius - tai geriausias patiekalas vakarienei.
Vidutiniškai riebios žuvys
Šios grupės atstovai turi 4–8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 90–140 kcal 100 g.
Vidutiniškai riebalų veislių jūrų gyventojai yra: stauridė, šamas, tunas, rožinė lašiša, liesos silkės, silkės, jūros bosas, šernas, jūrinis karšis. Iš upės - upėtakis, karpis, šamas, kryžius, karpiai, lašiša. Riebalų kiekis iki 6% turi šerną, stauridę, silkę, jūros bosą, tuną.
Vidutiniškai riebios žuvys yra geriausias aukštos kokybės baltymų šaltinis, todėl jos, kaip ir mažai riebalų rūšys, idealiai tinka sportininkams. Kartą per savaitę mitybos dalyviai gali mėgautis savimi. Vidutiniškai riebalinės žuvys idealiai tinka troškinti, rūkyti ir sūdyti, tačiau ji yra daug naudingesnė, kai kepama arba garinama. Mažiems vaikams galite paruošti upėtakių, jūros boso, karpių ir lašišos patiekalus.
Riebios žuvys
Šios grupės atstovai turi 8% riebalų, o kalorijų kiekis yra 200–250 kcal 100 g.
Žuvų riebalų veislės yra: paltusas, sūris, skumbrė, ungurys, dantų žuvys, omulas, riebalų silkė, Kaspijos šprotai, eršketai, pavasario lašiša, beluga, nelma, ivashi, Sabrefish, burbot, šilkinė, sidabro karpis, nonoteny, stiebo veislės.
Dėl mitybos dietos riebalinės žuvys netinka. Tiesa, ji yra naudingiausia, ypač jūra, todėl jode yra daug, būtinas skydliaukės sveikatai, o omega-3 riebalų rūgštys, kurios apsaugo kraujagysles, neleidžia uždegimui, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, stimuliuoja smegenis, reguliuoja kraujospūdį, gerina medžiagų apykaitos procesai kiekvienoje mūsų kūno ląstelėje. Šios vertingos medžiagos niekur kitur nerandamos, išskyrus sėklas, riešutus ir augalinius aliejus, tačiau „daržovių“ omega-3 yra daug mažiau efektyvi nei „žuvys“. 300 g riebios žuvies - savaitinė omega-3 norma.
Žmonių, kurie planuoja ilgą ir aktyvų gyvenimą, mityboje, turi būti žuvų ir įvairių veislių. Reguliarus vandens mėsos vartojimas padeda sumažinti daugelio ligų riziką, išlaikyti gerą figūrą ir išlaikyti visą kūną puikioje būklėje.
Riebalų žuvų veislės: sąrašas, nauda sveikatai
Šioje medžiagoje pažvelgsime į tai, kas yra riebios žuvys, ir kaip ji naudinga organizmui valgyti. Rekomenduojami vaikų, suaugusiųjų (vyrų, moterų) ir nėščių / žindančių moterų vartojimo rodikliai, taip pat riebalų žuvų veislių sąrašas (jūros ir upių ir ežerų žuvys).
Riebalų žuvų sąrašas ir nauda sveikatai
Riebios žuvys turi riebalų audiniuose ir pilvo ertmėje virškinimo trakto srityje. Jo filė yra iki 30% riebalų, nors šis skaičius skiriasi tiek rūšių viduje, tiek tarp jų. Pavyzdžiui, riebalų žuvų rūšys yra mažos maisto žuvys, tokios kaip sardinės, silkės ir ančiuviai, taip pat kitos didelės pelaginės žuvys, pavyzdžiui, lašiša, upėtakis, tunas ir skumbrė (1).
Riebios žuvys gali būti lyginamos su baltomis žuvimis, kuriose yra riebalų tik kepenyse (daug mažiau nei riebios žuvys). Baltos žuvys yra menkės, juodadėmės menkės, plekšnės ir pan. Baltos žuvys paprastai yra giliavandenės žuvys, kurios gyvena jūros dugne arba šalia jos, o riebalinės žuvys yra pelaginės - gyvena vandens stulpelyje.
Riebaus žuvies mėsa yra geras vitaminų A ir D šaltinis, kuriame yra daug omega-3 riebalų rūgščių (baltos žuvys taip pat turi šias maistines medžiagas, tačiau daug mažesnės koncentracijos). Dėl šios priežasties riebalinių žuvų vartojimas, o ne baltos žuvys, gali būti naudingesnis žmonėms, ypač širdies ir kraujagyslių ligoms (2).
Tačiau yra žinoma, kad riebalinės žuvys turi didesnį teršalų kiekį (pvz., Gyvsidabrį arba dioksiną) nei sykas. Be kitų naudingų poveikių, mokslininkai pažymi, kad riebalinėse žuvyse esančios omega-3 riebalų rūgštys gali padėti pagerinti uždegiminių ligų, tokių kaip artritas, būklę.
Riebalų jūros žuvys: sąrašas
Riebalinėse žuvyse yra daug riebalų visuose kūno audiniuose ir pilvo ertmėje. Čia yra riebalų žuvų sąrašas:
Visos šios žuvys yra daug omega-3 riebalų rūgščių, neatsižvelgiant į tai, ar jos yra konservuotos, šviežios, ar sušaldytos.
Riebios upės ir ežero žuvys
Labiausiai riebios žuvys tarp upės ir ežero:
Riebalų žuvų nauda sveikatai
Mokslininkai įrodė, kad reguliarus riebalinių žuvų vartojimas padeda išvengti įvairių ligų ir patologinių sąlygų, tokių kaip:
Demencija (demencija)
1997 m. Tyrime, paskelbtame žurnale „Annals of Neurology“, dalyvavo 5 386 vyresni dalyviai iš Roterdamo. Mokslininkai nustatė, kad žuvų vartojimas sumažino demencijos riziką (3).
Vyresniems žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgo žuvis ar jūros gėrybes, mažesnė tikimybė, kad atsiras demencija, įskaitant Alzheimerio ligą. Be kraujagyslių apsaugos, žuvų taukuose esančios omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti smegenų uždegimą ir atlikti svarbų vaidmenį smegenų vystymuisi ir nervų ląstelių regeneracijai (4).
Prancūzijos tyrime, paskelbtame 2002 m. „British Medical Journal“ (BMJ), septynerius metus dalyvavo 1 774 vyresnio amžiaus žmonės pietinėje Prancūzijoje. Mokslininkai ištyrė, kiek jie suvartojo mėsos ir jūros gėrybių, ir kaip tai buvo dėl demencijos simptomų.
Buvo padaryta išvada, kad žmonėms, kurie bent kartą per savaitę valgė žuvis, septynerius metus buvo gerokai mažesnė demencijos rizika. Šis tyrimas sustiprino Neurologijos tyrimų metraščių rezultatus. Dėl ilgesnės trukmės BMJ tyrimas parodė įtikinamus įrodymus apie tikrąjį apsauginį poveikį.
Širdies ir kraujagyslių ligos
Vartojant 200–400 g riebių žuvų du kartus per savaitę taip pat gali padėti išvengti staigios mirties dėl miokardo infarkto, užkertant kelią širdies aritmijai (5).
Eikosapentaeno rūgštis (EPA), nustatyta žuvų taukuose, atrodo, žymiai sumažina uždegimą, paverčiant organizmą viduje į rezolvinus su teigiamu poveikiu širdies ir kraujagyslių sistemai ir artritui (6).
Rekomenduojami vartojimo rodikliai
1994 m. JK komitetas rekomendavo žmonėms valgyti mažiausiai dvi porcijas žuvų per savaitę, iš kurių vienas turėtų būti riebios žuvys.
2004 m. JK Maisto standartų agentūra paskelbė rekomendacijas dėl rekomenduojamų minimalių ir maksimalių riebalinių žuvų kiekių, kuriuos reikia valgyti per savaitę, siekiant subalansuoti naudingas omega-3 riebalų rūgščių savybes ir galimus polichlorintų bifenilų ir dioksinų vartojimo pavojus. Ji patvirtino 1994 m. Gaires - dvi žuvų porcijas per savaitę, įskaitant vieną riebios žuvies porciją. Tačiau rekomenduojama, kad per savaitę būtų ne daugiau kaip keturios porcijos ir ne daugiau kaip dvi porcijos nėščioms ar žindančioms moterims (7).
JAV Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) teigia, kad didžiausia leistina geriamoji metilo gyvsidabrio dozė yra 0,1 mikrogramo kilogramui kūno svorio per dieną. Atitinkamas gyvsidabrio kiekis kraujyje yra 5,8 µg / L. Apribojimai taikomi tam tikroms riebiai žuvims:
Rekomendacijos dėl maksimalaus riebalinių žuvų suvartojimo buvo keturios porcijos (1 porcija = 140 g) per savaitę vyrams, berniukams ir vaisingo amžiaus moterims ir iki dviejų porcijų per savaitę vaisingo amžiaus moterims, įskaitant nėščias ir žindančias moteris ir mergaites. Nėra rekomenduojamos ribos baltųjų žuvų vartojimui.
2007 m. EPS ir USDA gairėse nustatyta riebalinių žuvų, turinčių daugiau nei vieną milijoną metilo gyvsidabrio, suvartojimas, ypač:
- malakanty
- skumbrės
- ryklys
- kardžuvė
Tačiau yra apribojimų laktuojančioms / nėščioms moterims ir vaikams iki 6 metų amžiaus. Šios populiacijos turėtų visiškai išvengti žuvų, turinčių didelę gyvsidabrio užteršimo riziką, naudojimo (išvardytų pirmiau) ir apriboti vidutinio ir mažo metilo gyvsidabrio žuvų vartojimą iki 340 gramų per savaitę. Ilgaamžis tunas (ilgapelekis tunas) turėtų būti naudojamas ne daugiau kaip 170 g per savaitę.
Riebalų jūros ir upių žuvų veislės: sąrašas
Riebalų žuvų veislės turėtų būti įtrauktos į bet kurio asmens, kuris rūpinasi savo sveikata, mitybą. Šiame produkte yra daug naudingų vitaminų ir medžiagų, kurios dalyvauja beveik visuose procesuose.
Parduotuvėje galite nesąmoningai įsigyti žuvų ir mažai riebalų turinčių veislių, kurių kokybė organizmui yra mažiau reikšminga.
Taigi, riebalų ir vidutiniškai riebalų veislių žuvys mityboje ne tik naudingi mikroelementai, bet ir padeda išlaikyti formą. Tuo pat metu patiekalai yra gana maitinantys ir skanūs. Siekiant nesupainioti žuvų veislių, svarbu žinoti, kurios rūšys priklauso kokioms veislėms.
Upių ir jūrinių riebių žuvų veislių sąrašas:
Vitaminai ir elementai, esantys produkte, turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai bei indų būklei.
Nauda
Populiarių žuvų rūšių, tokių kaip karpiai, lašišos, sidabro karpiai, atstovai turi daug naudingų makro ir mikroelementų. Tai taikoma ir perlų žuvims.
Nenaudinga nauda organizmui naudojant šį produktą. Būtina bent kartą per savaitę įsitikinti, kad naudosite ne mažiau kaip 100 gramų produkto.
Riebalinės jūros ir ežero žuvys turi daug naudingų savybių:
- Todėl riebalinės žuvys, turinčios daug omega 3, koordinuoja beveik visų kūno sistemų darbą.
- Padidintos rūgštimis, kurios žymiai padidina kovos su vėžinėmis ląstelėmis ir infekcinėmis ligomis galimybes.
- Produktas yra nepaprastai virškinamas ir skatina greitą absorbciją. Jis padeda kovoti su nutukimu, tačiau jis neišleidžia kūno.
- Jis rekomenduojamas vaikams, nes jis pagerina smegenų veiklą.
- Jūrų rūšyse yra didelis jodo kiekis, todėl kontroliuojama skydliaukės veikla.
- Amino rūgštys turi puikų poveikį odai.
Svarbiausia yra tinkamai paruošti produktą, kitaip jis bus žalingas, o ne geras. Sumaniai sujungtos žuvys su kitais produktais pagerins virškinamumą ir pagerins naudingas patiekalo savybes.
Upių žuvys, net riebalinės veislės, pavyzdžiui, jūra, gali sukelti ne tik naudą, bet ir žalą. Ir nors neigiamo poveikio organizmui sąrašas yra mažas, jis vis dar egzistuoja.
Žalios riebalinės žuvys:
- Baltos žuvys gali sukelti parazitus, ypač jei jie virti neteisingai.
- Raudona - paprastai yra gana brangi ir dažnai mėsos kokybė nesutampa. Dėl ilgo vežimo ir sandėliavimo taisyklių nesilaikymo prekės dažnai pablogėja.
- Negalima valgyti tik žuvies, nes nesuteikia viso kūno vertingų elementų.
- Kai kurie mikroelementai gali kauptis organizme, o tai sukelia nemalonius simptomus.
Pagrindinė sąlyga, kad nebūtų paverčiama žala, yra tinkamas pasirengimas.
Net jei pasirinksite visus neigiamus šio produkto aspektus, jie nebus didesni už jo naudą.
Mitybos (mažai riebalų) žuvų veislės
7 min. Paskelbė: Aksinya Andreeva 15058
Gydytojų mitybos specialistai apima mažai riebalų turinčias žuvis į sveiką maistą. Jei kepate jį teisingai, tada žmogus nepadidins svorio. Maždaug 17% žuvų filė yra baltymų ir amino rūgščių, kurios yra naudingos žmonių sveikatai. Taip pat liesos žuvies mėsoje yra naudingų vitaminų ir mineralų.
Riebalų kategorijos
Žuvų rūšys skirstomos į 3 kategorijas:
- mažai riebalų turinčiose veislėse yra iki 4% riebalų;
- Vidutinio riebumo veislių sudėtyje yra nuo 4 iki 8,5% riebalų;
- riebalų veislės turi daugiau nei 8,5% riebalų.
Visose mėsos rūšyse yra baltymų (nuo 14 iki 27%) ir riebalų (nuo 0,3 iki 36%). Siekiant patogiai diferencijuoti žuvų veisles, geriausia naudoti sąrašą arba lentelę, kuri leidžia tiksliai atskirti jų riebumą arba kalorijų kiekį.
Aukštos riebalų rūšys
Riebalų veislėms priskiriama:
- skumbrės, šamai;
- šprotai, eršketai;
- silkių riebalai, unguriai;
- stiebas, paltusas;
- saury.
Šios žuvys netinka dietiniam maistui, nes juose esantys riebalai yra daugiau kaip 8,5%, o kalorijų kiekis svyruoja nuo 270 iki 348 kcal 100 g.
Tačiau jie laikomi naudingiausiais. Taip yra dėl to, kad jose yra daugiau jodo ir riebalų rūgščių. Šie komponentai geba apsaugoti kraujagyslių sistemą, skydliaukę, taip pat mažina cholesterolio kiekį ir gerina medžiagų apykaitos procesus organizme.
Toks sąrašas padės pašalinti riebalų rūšis iš dietos.
Vidutinio riebumo veislės
Į vidutinio riebumo rūšis:
- šamas, scad;
- karpiai, sidabro žuvys;
- raudonų akių karpis;
- šprotai, ančiuviai;
- mažai riebalų silkė, rožinė lašiša;
- lydeka;
- karvė (upė, jūra);
- lašiša, jūros bosas;
- tunų žuvis
Jų kalorijų vertė 100 g yra maždaug 126–145 kcal.
Tokios žuvys gali būti valgomos maistui, bet tik su dietologo leidimu. Šiose veislėse yra daug baltymų, todėl geriau jį valgyti sportuojantiems žmonėms. Geriausias iš jų yra virti patiekalus troškinant, sūdant, rūkydami, bet vis tiek naudingiau ruošti patiekalą porai.
Mažai riebalų veislės
Mažai riebalų veislių:
- navaga, menkės;
- lemonemas, juodadėmės menkės;
- „pollock“, „pollock“;
- upių ešeriai, vobla;
- Pangasijus, lydeka;
- karpis, zander;
- tilapija, omul;
- burbot, kefal;
- plekšnė, balta akimis;
- pelkės;
- kuojos, skumbrės;
- sėklų, sorogue.
Į šį sąrašą taip pat įtraukti vėžiagyviai ir moliuskai.
Induose, pagamintuose iš mažiausiai riebalų turinčių žuvų, 100 g yra tik 100 kcal.
Valant mažai riebalų turinčias ir mažai riebalų turinčias žuvis, galite ne tik prarasti papildomų svarų, bet ir pagerinti sveikatą. Be to, gydytojai rekomenduoja įvesti žuvų patiekalus vaikams iš mažai riebalų turinčių veislių.
Kas yra trapesnis: upėtakis ar lašiša?
Daugelis žmonių kartais klaidingai priskiria upėtakius ir lašišas mažai riebalų rūšims. Tačiau taip nėra. Norėdami geriau suprasti, kurios žuvys (upėtakiai arba lašišos) turi mažiausiai riebalų, turėtumėte juos palyginti.
Upėtakių riebalai turi tik 7% ir 147 kcal, o lašiša turi 15% riebalų ir 219 kcal. Taigi jie abu nepriklauso mažai riebalų rūšims.
Tinkamas žuvų paruošimas dietai
Asmuo, kuris nusprendžia pradėti dietą pirmą kartą, turėtų reguliariai valgyti žuvį. Jie leis lengviau perkelti šį laikotarpį. Jie dėl mažo kaloringumo skatina svorio netekimą, tačiau tuo pačiu metu jie gerai patenkina jų apetitą.
Norint išsaugoti kuo daugiau naudingų mineralų, vitaminų ir aminorūgščių, kepant, mitybos specialistai ir virėjai rekomenduoja juos virti, troškinti arba kepti.
Dietos metu nevalgykite kepti, rūkyti, sūdyti ir džiovinti žuvys. Taip pat būtina susilaikyti nuo konservų naudojimo.
Dėl įvairių mažai riebalų turinčių žuvų rūšių galite ruošti sriubas, mėsos ir garus mėsos, troškintus ir kepsnius.
Reguliarūs valgiai su žuvies patiekalais ne tik sumažins svorį, bet ir sustiprins imuninę sistemą, pagerins smegenų veiklą, pagerins odą, plaukus, nagus ir net dantis.
Paprasti receptai iš mažai riebalų turinčių žuvų
Tokie receptai padės greitai ir skaniai virti žuvies patiekalus. Tai įvairins mitybą ir padės perkelti gydymo laikotarpį arba svorio netekimą.
Menkių filė kepsnys su bulvėmis
Norint paruošti 3 - 4 porcijas, reikės šių produktų:
- 700 g menkės;
- 10 vidutinių bulvių;
- 1 vidutinio dydžio lemputė;
- 1 mažas citrinas;
- 3 desertiniai šaukštai paprasto jogurto;
- 50 g rugių miltų;
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 mažas krienų šaknis.
Norint pasiekti įprastą skonį, taip pat reikės nedidelio krūva žalumynų iš krapų, petražolių ir salotų, taip pat reikiamą kiekį prieskonių.
Norėdami paruošti tokį patiekalą, galite naudoti bet kokią jūros žuvį iš menkių šeimos (navaga arba pollock).
- Nulupkite bulves ir nulupkite. Nuplaukite jį šaltu vandeniu. Supjaustykite maždaug 1 cm griežinėliais ir virkite.
- Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu (tai neužspaudžia akių) ir supjaukite jį į žiedus arba žiedus.
- Gerai nuplaukite citriną ir supjaustykite jį per pusę.
- Patikrinkite, ar filė yra kaulų (pašalinkite juos) ir supjaustykite į porcijas. Ištepus juos su prieskoniais ir ritinėliais iš visų pusių miltais. Kepkite alyvuogių aliejuje, kol jis šiek tiek sutriks.
- Nuplaukite krienus, prireikus nuvalykite jį peiliu ir supjaustykite jį trintuvu.
- Norėdami paruošti padažą, sumaišykite jogurtą su citrinų sultimis iš antrojo vaisių pusės, tarkuotų krienų ir žolelių (krapų, petražolių). Gerai sumaišykite viską.
Prieš patiekdami, sudėkite visas sudedamąsias dalis ant plokštelių ir papuoškite kapotų žalumynų, salotų ir citrinų griežinėliais su svogūnais.
Tokia mityba mažai riebalų turinčioms žuvims, pavyzdžiui, menkėms, puikiai tinka, nes šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 235 kcal.
Tilapijos filė
Jei norite padaryti 5 porcijas, jums reikės:
- 700 g tilapijos filė;
- 1 svogūnas (lemputė);
- 1 vištienos kiaušinis;
- 80 - 90 g virtų apvalių ryžių;
- 3 šaukštai augalinių aliejų;
- 1 nedidelis krapų krapas.
Norint pasiekti įprastą skonį, naudokite žuvų prieskonius ir prieskonius.
- Pašalinkite visus kaulus iš filė ir sumalkite jį į maišytuvą arba mėsmalę, kad gautumėte mėsos konsistenciją.
- Nulupkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu, tada sumalkite tolygiai.
- Sumaišykite kiaušinį su malta mėsa, svogūnais ir virtais ryžiais.
- Nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Po to įdėkite jį į prieskonių įdaru ir gerai sumaišykite.
- Suformuokite patties.
Po to jie gali būti dedami ant kepimo skardos, šiek tiek tepami, ir išsiunčiami į krosnį, pašildytą iki 150 laipsnių. Po maždaug 15-20 minučių patiekalas bus raudonas, o tai reiškia, kad galite jį gauti ir tarnauti prie stalo. Pridėti patiekalas gali būti virtos bulvės arba šviežios daržovės.
Vietnamo paltusas su daržovėmis
Norėdami paruošti 3 - 4 porcijas, jums reikės:
- 500 - 600 g paltuso filė;
- 2 pomidorai;
- 2 Percini (bulgarų);
- 2 skiltelės česnako vidutinio dydžio;
- 1 kalkės arba citrinos;
- 40 ml žuvų padažo;
- 40 ml sezamo aliejaus;
- 15 g susmulkinto imbiero;
- 10 g baltojo cukraus (smėlio);
- 3 šakutės iš mėtų.
Taip pat būtina naudoti prieskonius ir aštrus prieskonius žuvims.
- Nuplaukite filė ir supjaustykite į gabalus.
- Sumaišykite citrinų sultis su sezamo aliejumi, žuvies padažu ir prieskoniais. Tada filė gabalus supilkite į marinatą ir palikite stovėti apie 10–13 minučių.
- Nulupkite pomidorus (supilkite juos prieš verdantį vandenį) ir supjaustykite kubeliais.
- Nulupkite česnaką ir pipirus, tada supjaustykite į mažus gabalus. Tada sumaišykite juos su pomidorais ir imbieru.
- Nuplaukite mėtą ir smulkiai susmulkinkite.
- Nuplaukite ir citrina supjaustykite griežinėliais.
- Įdėkite daržovių mišinį ant marinuotų filė gabalų ir užpilkite marinatą.
- Kiekvieną gabalą suvyniokite atskirai į maisto foliją ir padėkite ant kepimo skardos.
- Įdėkite jį į orkaitę (pašildytą iki 150 laipsnių) ir palikite 25 minutes.
Po virimo paruoštą žuvį iš folijos įdėkite į plokšteles ir garnyrą bei kalkių (citrinos) griežinėliais.
Naudingi patarimai
Gėlavandenės žuvys turi nepaaiškintą upės ar jūros dumblių kvapą. Todėl po to, kai mėsos išpjauta, geriau jį mirkyti vandenyje su citrinos sultimis.
Šviežios skerdenos turi būti blizgios, raudonos žiaunos ir šiek tiek išsipūtusios akys be plėvelės. Jei trūksta bent vieno ženklo, tai reiškia, kad žuvys nėra visiškai šviežios arba pakartotinai užšaldytos.
Jei patiekalas yra paruoštas iš filė, tai geriau ne būti tingus ir pašalinti visus kaulus, ypač mažus.
Norėdami sužinoti, riebios žuvys ar ne, tiesiog pažiūrėkite į sąrašus ir atlikite pasirinkimą. Ir jūs galite sužinoti, kurios žuvys geriausiai tinka tinkamai mitybai iš dietologo. Jis ne tik pasakys, kokios rūšies žuvys yra tinkamiausios, bet ir kaip jas geriausiai virti.
Riebalų žuvų sąrašas
Vienas iš pagrindinių žmogaus maisto produktų yra žuvis. Subalansuotas mikroelementų, vitaminų, rūgščių kiekis padeda stiprinti ir išgydyti suaugusiųjų ir vaikų kūną. Ypač naudingos rūšys, kurių riebalų kiekis yra didelis. Šiame straipsnyje rasite riebalų žuvų sąrašą ir susipažinti su jų pagrindinėmis savybėmis.
Jūros ir upių atstovai
Nesvarbu, ar tai yra jūros žuvis, ar gėlavandenis, tai yra geresnė nei gyvūnų mėsa. Žuvies patiekalai yra sveikesni, lengviau ir labiau patrauklūs. Gaminant maistą, žuvis praranda mažiau vandens nei mėsa, nes joje nėra daug jungiamojo audinio, jame yra lengvai virškinamų baltymų.
Mikroelementų ir riebalų kiekis priklauso nuo šeimos, veislės, amžiaus, lyties, buveinės, aplinkos ir metų laiko.
Upių žuvyje yra mažiau jodo, vitamino D, A, tiamino, bet daugiau magnio ir vitamino B. Geležies, kuri yra gėlavandenės žuvies dalis, geriau sugeria žmogaus organizmas. Tokie asmenys turi dumblių ir upių kvapą.
Jūros žuvų maistinė vertė virš upės. Jame yra daugiau nesočiųjų ir sočiųjų rūgščių, jodo, baltymų, vandenyje tirpių vitaminų. Tai prisideda prie nervų sistemos formavimosi, intelektinės veiklos stiprinimo ir kitų svarbių žmogaus kūno funkcijų. Visos žuvys skirstomos į 3 kategorijas:
- mažai riebalų turinčios veislės (riebalai iki 3%) - kryžių karpiai, žiedadulkės, lydekos, menkės, pelkės, lydekos, omulai, kuojos ir tt
- vidutiniai riebalai (riebalai iki 9%) - karpiai, silkės, šernas, rožinė lašiša, karpiai, tunas, stauridė ir kt.
- riebalų veislės (riebalai iki 30% ir daugiau) - skumbrė, sūris, silkė, lašiša, ungurys, žvėrys, eršketas, šamas ir tt
„Eukhalon“ laikoma menkiausia žuvimi. Prieš kelis šimtus metų Kanadoje jis buvo išdžiovintas styginiu pavidalu ir prikabintas ant drobės ir naudojamas vietoj žvakės. Halo buveinė - Ramusis vandenynas. Eukhalon mėsos energinė vertė yra didelė, jame yra daugiau kaip 40% riebalų. Dėl dietos maisto, tai netinka.
Nauda ir žala
Žuvų riebalai daugiausia kaupiasi pilvo ertmėje ir žarnyne. Filė yra iki 30% ar daugiau (priklausomai nuo tipo). Kūno riebalų kaupimasis neršto laikotarpiu žymiai padidėja.
Riebios žuvies mėsa yra daug vitaminų A, D, E, Omega-3 ir Omega-6, palmitino, oleino, jodo, mikro- ir makroelementų, užtikrinančių pilną žmogaus veiklą. Produktas lengvai virškinamas, teigiamai veikia bendrą būklę.
Statistika ir moksliniai tyrimai rodo, kad regionai, kurių gyventojai dažnai vartoja riebalines žuvis, beveik pašalino širdies ir kraujagyslių ligas. Fosforo buvimas pagerina dantų, plaukų, odos, raumenų ir raumenų sistemos būklę. Riebalų rūgštys sudėtingai veikia cholesterolio kiekį organizme, stiprina regeneruojančias funkcijas, didina apsaugines savybes, gerina kaulų audinių būklę, smegenų veiklos kokybę, imuninę sistemą ir dalyvauja gydant akių ligas.
Kūdikių maiste ypač svarbu turėti riebių žuvų patiekalų. Jie turi gerą poveikį vaiko psichinei raidai, pagerina atmintį ir atitinkamai supančio pasaulio suvokimą.
Mokslininkai įrodė, kad vertingi žuvų mėsos elementai turi raminamąjį, raminamąjį poveikį, kuris slopina hiperaktyvumą, sukuria laimės hormoną, kuris pagerina nuotaiką. Jie taip pat stiprina imuninę sistemą, kuri yra ypač svarbi augančiam organizmui.
Tačiau, nepaisant daugelio teigiamų savybių, žuvys gali pakenkti. Prieš naudojimą būtina kruopščiai ištirti ir išaiškinti sužvejotų žuvų kiekį. Daugelio šalių teigimu, žuvų produktai yra viena iš apsinuodijimo maistu priežasčių. Šiandien aplinka labai skiriasi nuo prieš šimtą metų buvusios situacijos. Yra daug regionų, kuriuose upės ir jūros yra užterštos teršalais ir kenksmingais elementais. Kartu su žuvimi mes vartojame tam tikrą kiekį pavojingų medžiagų, gyvsidabrio (jis patenka į mūsų kūną tik su upių ar jūros produktais).
Alergiją turintys žmonės turėtų būti suinteresuoti žuvų veislėmis. Jei netoleruojate kokių nors rūšių, negalite valgyti žuvų. Nėščios moterys geriau nevalgyti tunų, rožinių lašišų, žiedadulkių, jūrų lydekų ir kai kurių kitų, kurių sudėtyje gali būti žuvų nuodų (net ir nedideliais kiekiais).
Ekspertai nerekomenduoja naudoti žalio žuvies dėl to, kad jame yra galimų parazitų ir patogeninių bakterijų. Iš to matyti, kad žuvis reikia apdoroti esant aukštai temperatūrai.
Žuvų taukai negali būti ilgai laikomi saulėje ir šilumoje, nes tokiomis sąlygomis jis aktyvuoja oksidacijos procesus, kenkiančius žmogaus organizmui.
Žuvų veislių, kuriose yra daug riebalų, sąrašas
Apsvarstykite išsamiau jūros ir upių gyventojus, priklausančius riebalinėms veislėms. Daugelis tikriausiai žinomų pavadinimų.
- Karpiai - aptinkami upėse ir ežeruose, saldūs skoniai, turi minkštą kūną. Pažymėtas didelis kalio ir magnio kiekis. Geba pagerinti raumenų ir kaulų sistemos, kaulinio audinio, plaukų, nagų, odos būklę, normalizuoti nervų sistemą, širdį, kraujagysles. Daug pigiau nei jūros padarai. Riebalai - 5,3%.
- Tilapija - gėlavandenis, turi puikų skonį. Leidžiama vaikams ir nėščioms moterims. Jis turi daug naudingų savybių. Jis turi subalansuotą rūgščių ir mineralų sudėtį. Tačiau kyla pavojus, kad įsigysite užterštą produktą. Riebalai - 3,7%.
- Lašiša yra jūrų faunos atstovas. Idealiai derina Omega-3, daug vitaminų, amino rūgščių. Nurodo sveiką ir sveiką maistą. Jis turi priešuždegiminių ir regeneruojančių savybių, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, palaiko smegenis. Riebalai - 13,6%.
- Upėtakis - gali būti tiek gėlo vandens, tiek jūros. Mėsos spalva skiriasi nuo baltos iki šviesiai raudonos spalvos. Jis turi puikų skonį. Jame yra riebalų rūgščių, riboflavino, folio ir nikotino rūgščių, kalio, magnio ir kt. Jis turi teigiamą poveikį smegenims, gerina medžiagų apykaitą, kraujo kokybę. Riebalai - 5,0%.
- Silkė yra vandenynų ir jūrų gyventoja. Žinomas dėl daugelio baltymų, kalio, riebalų rūgščių, antioksidantų. Joje angliavandeniai beveik nėra. Talpina laivus, širdį, kraujotakos sistemą, regėjimą. Riebalai - 19,5%.
- Paltusas - kilęs iš plekšnių šeimos. Jūrinės žuvys, priklausančios labiausiai skanėms veislėms, turi minkštą mėsą, būdingą rūgštingumą. Sudėtyje yra padidėjęs baltymų, omega-3, folio rūgšties, vitaminų A, B3, B6, B9, kalio, vario, seleno, fosforo kiekis. Nėra angliavandenių, kuriuos organizmas lengvai absorbuoja. Naudingų sudedamųjų dalių derinys paltusuose didina medžiagų apykaitos procesus. Ši veislė rekomenduojama žmonėms su širdies ir kraujagyslių ligomis, nervų sistemos sutrikimais. Žuvys yra puikus antioksidantas. Riebalai - 4,0%.
- Skumbrės - jūros žuvys, viena iš riebalų. Sudėtyje yra daug cinko, jodo, natrio, chromo, fosforo, aminorūgščių, vitaminų A, E, D, B12, PP, neprisotintų rūgščių Omega-3. Valgant šią žuvį sumažėja vėžio rizika. Jis parodytas vaikams, maitinančioms motinoms, pagyvenusiems žmonėms, nes jis veikia kaip osteoporozės, raumenų ir kaulų sistemos prevencija, stiprina kaulų audinius, stiprina organizmo atsparumą virusams, palaiko imunitetą, kraujagysles, širdį. Riebalai - nuo 13 iki 27%.
- Angelai - gėlavandenės vandenyninės žuvys - tai delikatesas. Mėsa yra švelnaus, su dideliu kiekiu baltymų, kalio, fosforo, natrio, vitaminų A, D, B4, B9, mangano, vario, seleno. Jis turi gerą poveikį nervų, sklerozinių, širdies ir kraujagyslių, vyrų ligoms, lėtina kūno senėjimą, gydo akių ligas. Riebalai - iki 30%.
- „Capelin“ - tai vandenyninė žuvis su padidėjusiu baltymų kiekiu, rūgštimis, A ir D vitaminais, B grupe, amino rūgštimis (lizinu, metioninu), natrio, fluoro, kalio, seleno. Tai užtikrina skydliaukės, širdies, funkcionavimą ir padeda hipertenzijai. Žuvys rekomenduojamos diabetikams. Labai didelis kalorijų kiekis. Riebalai - 7,2%.
Liesos žuvys
Žuvys - tai naudingas produktas, kurį rekomenduojama vartoti svorio netekimui ir sveikatai. Yra daug žuvų veislių, ir ne visi jie yra vienodai naudingi. Mažai riebalų turinčios žuvų veislės gali būti dietos meniu pagrindas, jose yra visi žinomi žiedadulkės, jūrų lydekos, karšiai, plekšnės, ešeriai ir pan. Šiandien išsamiai papasakosiu apie maistui skirtas mažai riebalų rūšis. Mažai kalorijų turinčių žuvų, esančių šiame straipsnyje, sąrašas.
Kas yra naudingiausia žuvis
Kokia yra naudingiausia žuvis - riebalinė ar mažiausia riebalų dalis ir kaip valgyti žuvį.
Taigi, sužinojome, kad žuvys yra vertingas maisto produktas. Riebalų veislės yra patenkintos daugelio polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu, tačiau yra vienas trūkumas - jos yra mažesnės už baltymų kiekį mažai riebalų turinčiose žuvų rūšyse. Liesos žuvų rūšys, turinčios baltymų turtingumą, negali pasigirti dideliu kiekiu šių vertingų rūgščių. Vis dėlto visi žuvų veislės yra daug vitaminų B - grupė, o jų produktas - žuvų taukai - taip pat suteikia mums vitaminų A ir D. Tiek riebalų, tiek liesos žuvys turi savo privalumų, todėl jiems reikia pakaitomis vartoti maistą, įskaitant 2-3 vaistus. kartus per savaitę.
Kiekvienoje žuvyje yra kita vertinga medžiaga - fosforas, reikalingas sveikiems dantims ir kaulams. Tik kai kurie mėsos produktai gali būti lyginami su žuvimis pagal turtingą mikroelementų fosforo kiekį. Kyla pagrįstas klausimas: galbūt visiškai pateksite į žuvies produktus, atsisakydami gyvūnų mėsos? Dietetika pataria pasirinkti „vidurinį žemę“: pvz., Žuvis negali visiškai pakeisti mėsos, nes žuvyje beveik nėra geležies. Stebint žuvų mitybą, šią funkciją reikėtų prisiminti ir įtraukti kitus maisto produktus (daržoves ir vaisius), kuriuose yra geležies. Todėl jūros gėrybių ir žuvies panaudojimas iš dalies yra organizmo pusiausvyra.
Tai labai naudinga mitybai, kokia žuvis yra naudingiausia. Žuvis su bulvėmis. Sujunkite žuvis su bulvėmis, makaronais, ryžiais, tiesiog valgykite su duona. Aminorūgščių lizinas, esantis žuvyse, dalyvaujant šiems patiekalams mūsų skrandyje, virsta vertingais proteinais.
Rusų žuvų naudojimas yra nepakankamai įvertintas, per pastaruosius dešimtmečius sveikų žuvų veislių dalis mityboje nuolat mažėjo, o tai kelia nerimą gydytojams ir mitybos specialistams. Dėl aplinkos būklės blogėjimo ir didėjančio vyresnio amžiaus žmonių skaičiaus jie labai rekomenduoja padidinti žuvies produktų vartojimą. Kas 3 dienas riebalinės žuvys turėtų stovėti ant valgomojo stalo bet kokia forma!
Jūsų Izyumka siūlo žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip mokslininkai padarė išvadą apie Omega -3 privalumus. Jame konkrečiai aprašoma, kaip kasdien naudoti bent vieną gramą omega-3, kad žmonės, kuriems jau buvo širdies priepuolis, išvengtų antrojo atakos.
Žuvų riebalai: kokios veislės laikomos riebalais
Ką reiškia sąvoka „riebalai“? Tiesą sakant, tai yra riebalų procentas valgomoje produkto dalyje. Žuvų taukuose yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų A ir D, mikro ir makroelementų.
Jis gerai absorbuojamas, tačiau jo perteklius neigiamai veikia žmonių sveikatą. Todėl kai kurie žmonės naudoja tik mažai riebalų turinčias žuvų produktų rūšis.
Visuotinai pripažinta klasifikacija apima:
- liesos veislės, turinčios iki 4% riebalų filė;
- vidutinio riebalų kiekis (4-8%);
- riebalų veislės (8-30%).
Žuvų veislių riebalų kiekis
Žuvys yra vertingos, nes jame yra polinesočiųjų rūgščių, kurių organizmas negali gaminti vieni. Didesnė žuvis, tuo daugiau Omega-3 arba polinesočiųjų rūgščių. Pažvelkime, kaip skirtingos žuvų veislės yra susijusios su jų riebumu, o tai reiškia vertingas aminorūgštis.
Visos žuvų rūšys, kuriose yra riebalų, gali būti susietos su trimis grupėmis:
- riebios žuvys - žuvis, kurios sudėtyje yra ne mažiau kaip 8% riebalų. Į šią grupę įeina: silkė, paltusas, ungurys, eršketai, skumbrės ir kt. Taigi, riebalų silkės vidutinis kalorijų kiekis yra apie 230 kcal 100 g, riebalų skumbrė - 200 kcal, ungurys - apie 260 kcal. Palyginimui, kalorijų kiekis liesos kiaulienos ir jautienos - tik 120 kalorijų!
- vidutinio riebumo žuvis yra žuvis, kurioje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Tai apima tokias žuvis kaip upėtakis, rožinė lašiša, jūros bosas, lydekos, stauridės, tunai, karpiai, šamai, silpnas riebalai. Kaip matote, vidutinio riebumo žuvų kalorijų kiekis yra gana panašus į mėsą. Pavyzdžiui, jūros bosas ir lydekos vidutinis kalorijų kiekis yra 120 kcal, upėtakis - 140 kcal, karpis - 100 kcal, silpnas silkės - 130 kcal, tunas 140 kcal.
- liesa žuvis yra žuvis, kurios riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 4%. Trečiajai grupei priskiriamos: jūrų lydekos, menkės, paprikos, navaga, makrourus, upių ešeriai, lydekos, plekšnės, paprastieji merlangai, karšiai, ledo žuvys ir kt.
Kaip jau minėta, mūsų organizmas, deja, negali gaminti „nepakeičiamo produkto“ - polinesočiųjų riebalų rūgščių. Štai kodėl gydytojai dažniau pataria įtraukti mitybą į žuvį ir jūros gėrybes.
Mitybos žuvų veislės
Įrašai tarp „liesos“ jūros būtybių yra menkės, navaga, juodadėmės menkės, žiedadulkės ir jūrų lydeka - nuo 0,3 iki 0,9% riebalų. Jų mėsa yra tanki, bet greitai virti. Juose yra mažai kalorijų, turinčių daug vertingų maistinių medžiagų ir tinkamos kasdieniam ir dažnai maitinimui.
Upių rūšys, pavyzdžiui, lydekos, lydekos, ešeriai ir kuojos, taip pat tinka mitybos patiekalams. Bet jums reikia rūpintis ilgalaikiu terminiu apdorojimu, nes jie gali būti užsikrėtę parazitais. Geriau vengti sūdyti. Vidutiniškai riebalų veislių veislės yra šašai, upėtakiai, karpiai, kryžių karpiai, šprotai, tunai, rožinė lašiša, šamas ir kitos jūros bei upių žuvys.
Jie turi vidutinį kalorijų kiekį, jų mėsa yra minkštesnė. Žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų, inkstų nepakankamumo, lėtinių kepenų patologijų, geriau vengti jų vartojimo. Yra konkrečių draudimų, pavyzdžiui, stauridės ir tunai turi neigiamą poveikį mažų vaikų ir nėščių moterų sveikatai.
Lieknėjimo žuvis
Mitybos specialistai dažnai pataria dietologams savo mėsoje pakeisti mėsą. Tai labai teisingas patarimas, bet jums reikia ne tik iš eilės valgyti ne visas žuvis, nes yra tokių žuvų veislių, kurios yra 2 kartus daugiau kalorijų nei kiauliena! Taigi dietos meniu geriau įtraukti trečiąją grupę žuvis, kaip tinkamiausią tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų.
Jūs galite gana sėkmingai prarasti svorį, valdydami leptinų (kūno svorį įtakojančių hormonų) darbą savo organizme, naudodami per daug žuvų nesočiųjų riebalų rūgščių. Dėl to būtina pakeisti sotusius gyvulinius riebalus (kiaulienos, ėrienos, taukų ir kitų riebalų mėsą) maiste.
Kokios žuvys yra naudingiausios numesti svorio
Deja (ar laimei), žinoma frazė, kad geriausia žuvis yra dešra, netinka sveikos mitybos kodui. Aišku, kad svorio mažinimas šis teiginys netinka. Todėl stengsimės sugauti tą, kuris atneša ploną figūrą, auksinę žuvį.
Norint suprasti, kurios žuvys yra naudingiausios numesti svorio, reikia gerai žinoti jo veisles. Tradiciškai visos žuvų veislės gali būti suskirstytos į riebalų, vidutinio riebumo ir mažai riebalų.
Riebalinėse žuvyse yra 8% ar daugiau riebalų. Į šią grupę įeina skumbrės, unguriai, paltusai, riebalų silkės, žuvų, kurios yra paukščių šeimos. Jei žiūrite į tokių žuvų kalorijų kiekį, riebalų silkėje yra 210–250 kilokalorijų 100 gramų, riebalų skumbrės - 180–220 kilokalorijų. Todėl sunku tokį svorį pakeisti tokiomis žuvimis, pvz., Jautiena arba net liesa kiauliena, kurios kalorijų kiekis yra apie 120 kilokalorijų.
Vidutinio riebumo žuvyje yra nuo 4 iki 8% riebalų. Vidutinio riebumo žuvys yra tokios rūšies kaip paprastosios stauridės, lydekos, rožinės lašišos, upėtakiai, tunai, jūros bosas, karpiai, šamai ir silpnas silpnas. Tokiose žuvyse yra nuo 90 iki 140 kilokalorijų - maždaug tokia pati kaip ir mėsoje. Kai prarandate svorį, kartais į mitybą galite įtraukti vidutinio riebumo žuvį kaip alternatyvą mėsai.
Mažai riebalų turinčios žuvys yra veislės, kurių riebumas yra ne didesnis kaip 4%. Jei jūs pradėsite numesti svorio, tada jūs turite būti užsikabinęs prie šios grupės žuvų, ty labiausiai liesos. Tie, kurie nori numesti svorio, gali valgyti menkes, navagą, jūrų lydeką, papločius, karšius, ešerius, lydekes, plekšnes, paprastuosius merlangus, juodadėmių menkes. Šių tipų kalorijų vertė yra tik 70 - 100 kilokalorijų 100 gramų. Efektyviausias svorio sumažėjimas yra dėl to, kad mėsa buvo pakeista žuvimi.
Bet vis dėlto, nesvarbu, kokia naudinga žuvų svorio netekimui, ji taip pat turi žinoti, kada sustoti. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti žuvis 3 kartus per savaitę - optimalų svorio ir sveikatos lygį.
Menkės šviežios
Menkė - tai jūrų žuvis, pagrindinė menkių šeimos atstovė. Menkė gyvena Atlanto ir Ramiojo vandenyno vandenyse ir pakrantės vandenyse. Ji nemėgsta intensyviai šalto vandens ir gyvena daugiausia vandens temperatūroje nuo 0 iki 10 laipsnių. Ši vertingiausia komercinė žuvis siekia iki dviejų metrų ilgio.
Menkių masė turi malonų baltos spalvos, minkštumo ir jautrumo. Šviežia menkė nuo seniausių laikų buvo mėgstamiausia šiaurinių tautų (kaloringumo) delikatesas. Jūrininkai su jais pasiėmė ilgas keliones, nes būtent ir naudinga, kad kūnas tinkamai veiktų, ilgąsias dienas už jos ribų.
Šviežias menkes galima rasti tik sugavimo rajonuose, nes jos mėsa yra labai švelnus ir nėra pritaikyta ilgalaikiam transportavimui, ji nedelsiant užšaldoma arba sūdoma.
Kalorijų menkės šviežios
Švieži kalorijų menkės yra 78 kcal 100 g produkto.
Menkės sudėtis ir naudingos savybės
Menkių mėsoje yra 20% baltymų, taip pat daug vitaminų ir mineralų. Elementai: cinkas, kalcio, geležies, magnio, seleno, natrio, mangano, chloro, fluoro, sieros, vario, fosforo, jodo, kalio, chromo, molibdeno, nikelio, kobalto.
Menkių mityboje yra žmonių, kenčiančių nuo artrito ir artros. Reguliarus šio mėsos vartojimas yra geriausia kraujo krešulių, insultų ir širdies priepuolių prevencija.
Naudingas menkių poveikis apima ne tik kūną iš vidaus, bet ir už jos ribų. Jis normalizuoja smegenis, gerina odą, stiprina dantų emalį, skatina spartų sveikų plaukų augimą.