Produktai:

• Turkijos filė - 100 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Baltos duonos - 1 gabalas
• Karvės pienas (arba ožka) - 1/4 puodelio
• Druska - žiupsnelis
• Sviestas - gabalas

Iš šių produktų gausite dvi mažas porcijas.

Jei kūdikių mėsa paprastai virinama bulvių koše, tada vyresni vaikai pradeda virti porai arba orkaitėje. Tai gali būti mėsos, mėsos arba rutuliukai, kuriuos šiandien gaminame. Ir norėdami, kad jis būtų kuo naudingesnis, mes naudosime kalakutieną, skirtą rutuliukams.

Recepte naudoju „Multicooker Polaris 0517“. Tačiau šį patiekalą galite ruošti dvigubame katile.

Turkija souffle vaikams daugiakanalio - foto receptas:

1. Paruoškite kalakutienos filė, vieną kiaušinį, duonos gabalėlį, ketvirtadalį stiklinės pieno ir druskos. Jums taip pat reikės sviesto, kad suteptumėte pelėsius, kurie bus paruošti kalakutų sūriu.

2. Gerai plaunama kalakutiena labai smulkiai nudžiugina.

3. Įdėkite Turkijos gabalus į maišytuvo dubenį. Čia taip pat įpilama pieno ir įpilama minkštimo iš duonos gabalo. Crust neprideda.

4. Kruopščiai sumaišykite mėsą į labai smulkias ir vienodas bulvių košė.

5. Padalinkite kiaušinį į trynio ir baltos spalvos. Suleiskite trynį į mėsos masę ir sumaišykite su šaukštu.

6. Ir plakti baltą baltą putą.

7. Baltymų putos pridedamos prie kalakutienos tyrės ir sumaišomos su šaukštu.

8. Pelėsiai formuoja riebalus.

9. Į formų šaukštą šaukštu išpjauti Turkiją. Lėtoje viryklėje ruošsime bučinį iš triušio, todėl į jį įpiliame vandens ir nustatysime tinklelį. Ant grotelių išmaišykite pelėsius.

10. Lėtoje viryklėje įdiekite programą „pora“. Laikas - 40 minučių.

11. Po pyptelėjimo bus paruoštas kalakutiena vaikams.

12. Vaikas gali pasimėgauti kalakutiena su šviežiais agurkais ir virtomis daržovėmis. Vyresni vaikai gali patiekti daugiau patiekalų, pridedant bulvių košė arba košė prie sūrio.

Taip pat galima gaminti kūdikiams iš kepenų, triušių, vištienos, veršienos ir žuvies.

Toje pačioje serijoje:

Receptai vaikams skirtoms kotletėms

Sudėtis: 1) 300 g kiaulienos 2) 200 gramų jautienos 3) 2 kiaušiniai 4) 2 vidutinės bulvės 5) 2 šaukštai. l 25% grietinės 6) 1 svogūnas 7) miltai. 8) prieskoniai: druska, pipirai, 9) skrudinimui :.

Vištienos šlaunys skubėti

Sudėtis: vištienos šlaunys, druska, pomidorai, svogūnai, augalinis aliejus. Sunku sugadinti vištieną. Kaip mano tėtis visada man pasakė, galite jį sudeginti arba per druską. Nepriklausomai nuo to, su kuo susiduriate.

Naminis lasagna su malta mėsa

Sudėtis: sausieji lasagna lakštai - 12 vnt., Smulkinta mėsa - 0,5 kg. Jei jūsų.

Turkija - modernūs ir tradiciniai receptai. Lėtoje viryklėje, garintame arba orkaitėje - paruošite erdvų sūkurį su kalakutiena

Kas sakė, kad mityba yra neprotinga ir nuobodu? Ir jei ponia pati yra mityba? Tada gali būti, kad namų ūkiai, valgantys iš „bendrosios lentelės“, greitai nueis į „mitybą“. Įsivaizduokite: šiek tiek sparčiai auga elegantiškos pyragas, patiekalas. Švelnus, omletinis, kvapus lengvų prieskonių kvapas... Kalakutų kepsnys yra lengvai virškinamas, jis gali būti pritaikytas bet kokiam kalorijų kiekiui, naudojant papildomus ingredientus. Naudodami daržovių derinį galite paruošti tik skanų patiekalą arba padaryti jį tinka žmonėms, turintiems blogą virškinimą.

Turkija „Souffle“ - bendrieji virimo principai

• Pagrindinė patiekalo dalis yra kalakutiena. Geriau naudoti filė iš paukščio krūtinės, tokia mėsa yra mažiau kaloringa ir labiau patraukli. Filė yra susmulkinama kelis kartus mėsmalyje arba paskersta maišytuvo smulkinimo metu, po to pridedami kiti produktai.

• Švelnus kepsnys negali būti virinamas be kiaušinių. Jie pridedami prie žalios maltos. Visas kiaušinis dedamas labai retai, beveik visada pirmiausia mėsos masė derinama su tryniais. Baltymai įvedami paskutinį kartą, kai pridėta visų kitų komponentų. Jie kruopščiai supilami į stiprią putą, kuri švelniai sumaišoma su sūkurine mase. Baltymų putos turi būti įvestos teisingai, judant su mentele iš apačios į viršų, nuo jo priklauso paruošto patiekalo patvarumas.

• Norint pagerinti skonio skonį, prieš įvedant baltymus, galite įdėti virti grybus, varškę, lydytą sūrį, daržoves. Maistas, taip pat mėsa yra keletą kartų susuktas mėsmalėje arba nutraukiamas maišytuvu.

• Turkijos souffle geriausia virti silikono formose. Tokius konteinerius nereikia tepti, tai yra didelis pliusas ruošiant dietinius patiekalus. Be to, lanksčios medžiagos, iš kurios gaminamos formos, leidžia lengvai pašalinti gatavą souffle nepažeidžiant subtilios struktūros.

• Džiovinti arba kepti krosnyje. Kepant, pelėsiai dedami tik į kaitinamą orkaitę. Optimali temperatūra atitinka 180 laipsnių, jei tai yra dujinė orkaitė, o 200 laipsnių - elektrinėje. Garavimui galite naudoti lėtą viryklę arba reguliarų garlaivį.

Klasikinis labiausiai subtilaus kalakuto sūrio receptas

Sudėtis:

• kalakutų krūtinėlė (filė) - 600 gr.;

• du ​​šaukštai kviečių, aukštos kokybės miltų;

• 250 ml skysto vidutinio riebumo kremo;

• du ​​pipirų pipirai.

Paruošimo metodas:

1. Gerai nuskalaukite kalakutienos filė ir nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite griežinėliais ir du kartus pasukite mėsmalėje, naudodami smulkius groteles. Pagardinkite maltos pipirais, įpilkite druskos, gerai išmaišykite ir leiskite stovėti iki dešimties minučių.

2. Į grietinėlę įpilkite trynį ir miltus, atskirtus nuo baltymų, ir nušluostykite kruopščiai susmulkintus miltus. Kepkite mišinį į įdarą.

3. Atskirame dubenyje supilkite baltymą nedideliu smulkiu druska. Beat, kol gausite tankų putų. Tada švelniai, su pleiskanos judesiais iš viršaus į apačią, maišykite baltymų putas į maltą kalakutą.

4. Įdėkite mėsos masę į formą, prieš išsiunčiant į krosnį, užpilkite kremu arba lydytu sviestu. Po maždaug keturiasdešimties minučių kepimo 200 laipsnių kampu, švelniausias bufetas bus paruoštas.

Lėtos viryklės garuose virtos kalakutienos su moliūgais

Sudėtis:

• šviežios kalakutienos filė - 400 g;

• šaukštas manų kruopos;

• 200 gr. švieži moliūgai;

• 160 ml mažo riebumo pieno;

• kreminė 82% sviesto - 30 gr.

Paruošimo metodas:

1. Nulupkite moliūgą nuimdami žievelę ir visas sėklas, palikdami tik tvirtą masę.

2. Šaltu vandeniu plaukite kalakutienos mėsą, supjaustykite į mažus gabalus.

3. Naudodami tą patį metodą, sumalkite moliūgų masę ir įdėkite abu produktus į maišytuvo dubenį. Visą prietaisą, naudojant turbo režimą, susmulkinkite į bulvių košė.

4. Įpilkite sviesto, suminkštinto sviesto, įpilkite manų kruopos ir dar kartą eikite per maišytuvą.

5. Išimkite kiaušinį į mėsos masę, supilkite į pieną, įpilkite truputį druskos ir vėl išmaišykite, bet sumaišykite maišytuvą ar šluotelę.

6. Įdėkite garų talpyklą į perlenktą marlę ir įpilkite mišinį.

7. Užpildykite alaus indą karštu vandeniu trečdaliu, įdėkite užpildytą garo talpyklą.

8. Įjunkite daugiakanutę „Steaming“ režimu, nustatydami laikmatį iki 40 minučių.

9. Leiskite paruoštam patiekalui šiek tiek stovėti, kad jis šiek tiek patrauktų. Tada atsargiai išimkite iš konteinerio, supjaustykite į gabalus ir patiekite.

Kalakutienų su šampinėliais receptas daugiakookeriui

Sudėtis:

• dvi vidutinės morkos;

• svaras šviežių šampinjonų;

• 800 gr. kalakutiena;

• dvi karčiųjų svogūnų galvutės;

• 200 ml skysto grietinėlės su 20% riebalų kiekiu (naminis pienas gali būti nugriebtas).

Paruošimo metodas:

1. Nulupkite svogūnus ir morkas. Daržoves nuplaukite vandeniu, supjaustykite griežinėliais.

2. Nuplaukite grybus ir virkite, kol virti, nupjaukite didelius grybus. Tada nusausinkite žarnoje, išdžiovinkite.

3. Sukūrę smulkius groteles mėsmalėje, jį du kartus sumalkite. Po mėsos supjaustykite paruoštas daržoves ir virtus šampinjonus.

4. Sumaišytą mėsą sumaišykite su daržovių mase. Įpilkite grietinėlės (pieno), sulaužykite kiaušinius, pagardinkite prieskoniais ir pridėkite druską pagal savo skonį, sumaišykite.

5. Kad virtoji masė taptų vienodesnė ir pūkuota, ją gerai supjaukite maišytuvu.

6. Plonai uždenkite alaus indo apačią ir šonus su sviestu ir atsargiai įdėkite turtingą mėsos masę.

7. Uždarykite prietaiso dangtį, nustatykite kepimo režimą iki 40 minučių ir įjunkite.

8. Nedelsdami nepasiekite gatavo sūrio, palikite šiek tiek atvėsti.

Rūgštuosius kalakutų sūrio receptus su lydytu sūriu krosnims

Sudėtis:

• svaras šviežios kalakutienos;

• du ​​perdirbti sūriai;

• saldaus kreminio minkšto sviesto - 1 valgomasis šaukštas. l.;

• trečią puodelį krakmolo;

• baltos duonos trupiniai.

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite, supjaustykite kalakutienos mėsos gabalus porą kartų mėsmalyje arba gerai sutraukite maišytuvu.

2. Pjaustykite česnakus ir lydytą sūrį ant smulkios trintuvo. Jei sūris blogai įtrinamas, įdėkite jį į šaldiklį 10 minučių, tada patrinkite.

3. Atskirkite trynius iš baltųjų, perkelkite į atskirą dubenį ir sumaišykite trynius su smulkinta mėsa.

4. Į maltą mėsą įpilkite susmulkintą česnaką ir lydytą sūrį, pridėkite krakmolą. Lengvai druskos, pagardinkite prieskoniais, kuriuos galite pasirinkti pagal savo skonį. Jūs galite paprikos paprikos paprikos. Gerai išmaišykite viską.

5. Bitų baltymus sudėkite į stiprią putą. Pusę su šaukštu sumaišykite su svogūnų mase ir atsargiai sumaišykite su ja. Kad nebūtų sutrikdytas baltymų putų orumas, švelniai įšvirkškite mėsą iš apačios į viršų.

6. Truputį sudrėkinkite pelėsių apačią ir šonus, patrinkite jį aliejumi ir pabarstykite duona.

7. Atsargiai perkelkite rūkymo masę į tokiu būdu paruoštą formą, praplaukite jo paviršių peiliu. Į viršų su plonu majonezo sluoksniu.

8. Kepkite sūkurį 180 laipsnių kampu, atidarydami orkaitę apie 40 minučių.

Kaip padaryti sveiką mitybą kalakutieną savo kūdikiui

Sudėtis:

• vienas putpelių kiaušinis;

• 100 gr. šviežios kalakutienos filė (krūties);

• ketvirtį puodelio pieno;

• šaukštelis manų kruopos;

• nedidelis moliūgų masės gabalas - 50 g;

• šaukštelis aukštos kokybės sviesto.

Paruošimo metodas:

1. Atskirta moliūgų masė iš sėklų ir odos ir plaunamos kalakutienos, supjaustytos griežinėliais. Surinkite visus paruoštus produktus į maišytuvo dubenėlį ir po to kruopščiai supjaustykite į tyrę.

2. Į gautą mėsos masę įpilkite manų kruopos ir nedidelį minkštųjų aliejų gabalėlį.

3. Supilkite pieną, įpilkite druskos, sulaužykite putpelių kiaušinį ir vėl išmaišykite maišytuvu.

4. Sutepkite nedidelį silikoninį pelėsią su sviestu ir įdėkite paruoštą sojų masę.

5. Užpildytą talpyklą įdėkite į daugiakanalio arba garo viryklės ir garo talpyklą mažiausiai 30 minučių.

Turkija souffle

Sudėtis:

• ne riebus elastingas sūris - 200 g;

• 100 gr. pasenusi kepalai;

• kalakutiena - 600 gr.;

• 40 gr. „Rusijos“ sūris;

• ketvirtį puodelio pasterizuoto pieno;

• grietinėlė „Farmerskoe“ sviestas - 3 šaukštai. l

Paruošimo metodas:

1. Kepime išimkite plutą, užpildykite masę vėsiu pienu. Po 10 minučių išimkite ir išspauskite, bet ne daug, kad liktų šiek tiek skysčio.

2. Du kartus susukite susuktą kalakutį su varške, įpilkite į pieną mirkytus trupinius ir dar kartą sumalkite mėsos malūnėlis su smulkia grotelėmis.

3. Įveskite trynius, įpilkite du šaukštai minkšto aliejaus, šiek tiek druskos ir sumaišykite. Maltoji mėsa gali būti šiek tiek prieskoniais arba prieskoniais jūsų mėgstamais prieskoniais.

4. Stabilioms smailėms užmuškite atšaldytus baltymus ir švelniai trukdydami sujunkite juos su suflean masė.

5. Mažų formų apačia ir sienos lengvai sutepia sviestu ir paskleidžia paruoštą mišinį. Galite užimti vieną didelę formą. Souffle nepadidėja, todėl pageidautina užpildyti formas į viršų.

6. Pabarstykite sūrio paviršių šiurkščiai pjaustytą ant sūrio su grotelėmis ir nustatykite, kad kepkite 180 laipsnių temperatūroje nuo 30 iki 40 minučių.

Turkijos sūrio virimo patarimai ir patarimai

• Kalakutų sūkuris neveiks, jei blogai įveiksite baltymus. Beat juos geriau atšaldyti, su mažu žiupsnelis smulkios druskos. Jei baltose baltymėse yra net nedidelis trynio kiekis, jie nebus sumušti.

• Kepant ne mitybos patiekalą, į mėsos masę įpilkite šiek tiek sviesto - jis bus sultingas.

• Iš kalakutienos masės pagaminto souffle pridedama beveik bet kokių daržovių. Tai gali būti brokoliai, cukinijos, pomidorai, paprikos, žiediniai kopūstai, moliūgai. Šis patiekalas yra geriau virti puff, jis atrodys labiau patrauklus.

• Dėl įdaro skonio galite įdėti šiek tiek prieskonių ar šviežių prieskoninių žolelių, nesutrikdant česnako.

• Paruošta soufflés turėtų būti įteikta nedelsiant. Atvėsus jis paprastai nusėda.

• Kad vaikas augtų stiprus ir judrus, jam reikia
• Kaip ieškoti 10 metų jaunesnis nei jūsų amžius
• Kaip atsikratyti imituotų raukšlių
• Kaip visam laikui pašalinti celiulitą
• Kaip greitai numesti svorio be dietos ir tinkamumo

Turkija sudrebina lėtą viryklę

Sveiki! Šiandien aš noriu kalbėti apie skanios viryklės skonio kepimo skonį. Jums reikės maltos mėsos, kuri gali būti pagaminta iš krūtinės ar šlaunies filė. Mėsmalė arba maišytuvas puikiai tinka mėsos smulkinimui. Turkijos mėsa yra minkšta, todėl ji lengvai ir greitai susmulkinama.

Sifloje galite pridėti pjaustytų svogūnų ir morkų. Jums taip pat reikės manų kruopos. Jei pageidaujate, jį galima pakeisti krakmolu arba miltais. Dėl jautrumo grietinėle pridedama. Tačiau kiaušinių baltymus reikia užpilti, kad gautumėte sodrią stiprią putą. Šiems tikslams jums reikės maišytuvo. Homogeninė masė turėtų būti kepama lėtoje viryklėje maždaug 50 minučių. Kadangi kalakutiena yra mityba, naminius paukščius galima gaminti su sviestu.

Subtilus kalakutų rupinys turi būti valgomas karštu arba šiltu. Jis yra gerai supjaustytas į norimo dydžio porcijas, gali būti patiekiamas su bulvėmis arba vegetarišku pilafu. Šokoladas yra minkštas, aromatinis ir skanus. Tai gera alternatyva mėsos patties.

Sudedamosios dalys, skirtos rūkyti

1. Turkija - 400 g
2. Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
3. Grietinė - 35 ml.
4. Manų kruopos - 3 šaukštai.
5. Svogūnai - 1 vnt.
6. Morkų - 50 g.
7. Česnakai - 2 dantys.
8. Sviestas - 20 g
9. Malti juodieji pipirai - ¼ t.l.
10. Druska - pagal skonį.

Kaip virti skanus, švelnus kalakutų rūkas lėtoje viryklėje

Prieš atšildykite kalakutienos filė. Nupjaukite peilį į vidutinius gabalus, kad juos būtų patogu sumalti.

Nulupkite daržoves ir nuplaukite vandeniu. Naudokite maišytuvą ir padarykite maltą kalakutienos mėsą. Supilkite jį į plokštelę, pridėti kapotų česnakų, tarkuotų morkų ir kapotų svogūnų. Maišykite tolygiai.

Atskirti trynį nuo baltymo. Didžiojoje pridėkite grietinę su tryniu, maišykite.

Tada supilkite manų kruopą. Mišinį sumaišykite su šaukštu, kol jis bus vienodas.

Naudojant maišytuvą, pjaukite kiaušinio baltymą iki purus. Sumaišykite pipirus ir druską pagal skonį. Tada švelniai įjunkite baltymą, sumaišykite su mentele.

Ištepkite dubenį su sviestu, įdėkite mėsos masę, sumaišykite šaukštu. Į viršų su tuo pačiu skaldytu sviestu.

Kepkite sūkurį kepimo programoje 50 minučių po uždarytu dangčiu.

Šiltas kalakutiena, supjaustyta į gabalus, tarnauja prie stalo. Patiekalas yra labai patenkintas, galite valgyti ir vaikus, ir suaugusiuosius. Bon apetitą!

Turkija sudrebina lėtą viryklę

Turkija sudrebina lėtą viryklę

Antrieji kursai vaikams

• Turkijos filė - 100 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Baltos duonos - 1 gabalas
• Karvės pienas (arba ožka) - 1/4 puodelio
• Druska - žiupsnelis
• Sviestas - gabalas

Iš šių produktų gausite dvi mažas porcijas.

Jei kūdikių mėsa paprastai virinama bulvių koše, tada vyresni vaikai pradeda virti porai arba orkaitėje. Tai gali būti mėsos, mėsos arba rutuliukai, kuriuos šiandien gaminame. Ir norėdami, kad jis būtų kuo naudingesnis, mes naudosime kalakutieną, skirtą rutuliukams.

Recepte naudoju „Multicooker Polaris 0517“. Tačiau šį patiekalą galite ruošti dvigubame katile.

Turkija souffle vaikams daugiakanalio - foto receptas:

1. Paruoškite kalakutienos filė, vieną kiaušinį, duonos gabalėlį, ketvirtadalį stiklinės pieno ir druskos. Jums taip pat reikės sviesto, kad suteptumėte pelėsius, kurie bus paruošti kalakutų sūriu.

2. Gerai plaunama kalakutiena labai smulkiai nudžiugina.

3. Įdėkite Turkijos gabalus į maišytuvo dubenį. Čia taip pat įpilama pieno ir įpilama minkštimo iš duonos gabalo. Crust neprideda.

4. Kruopščiai sumaišykite mėsą į labai smulkias ir vienodas bulvių košė.

5. Padalinkite kiaušinį į trynio ir baltos spalvos. Suleiskite trynį į mėsos masę ir sumaišykite su šaukštu.

6. Ir plakti baltą baltą putą.

7. Baltymų putos pridedamos prie kalakutienos tyrės ir sumaišomos su šaukštu.

8. Pelėsiai formuoja riebalus.

9. Į formų šaukštą šaukštu išpjauti Turkiją. Lėtoje viryklėje ruošsime bučinį iš triušio, todėl į jį įpiliame vandens ir nustatysime tinklelį. Ant grotelių išmaišykite pelėsius.

10. Lėtoje viryklėje įdiekite programą „pora“. Laikas - 40 minučių.

11. Po pyptelėjimo bus paruoštas kalakutiena vaikams.

12. Vaikas gali pasimėgauti kalakutiena su šviežiais agurkais ir virtomis daržovėmis. Vyresni vaikai gali patiekti daugiau patiekalų, pridedant bulvių košė arba košė prie sūrio.

Taip pat galima gaminti kūdikiams iš kepenų, triušių, vištienos, veršienos ir žuvies.

Tam, kad patiekalai būtų ypatingai skanūs, ypač bulvių koše, ryžiams ar makaronams, galite pagaminti skanią grietinėlę iš vištienos filė. Troškinta.

Produktai 2 puodams: Jautiena - 400 gr. Cukinija - 200 gr. Morkos - 1 vnt. Bulgarijos pipirai - 1 arba 2 vnt. Svogūnai - 1 vnt. Pomidorai - 2 vnt. Bulvės

Sudėtis: veršiena, svogūnai, druska, vanduo, lauro lapai, virti makaronai. Vaiko mityboje turi būti pakankamas kiekis mėsos ir įvairių patiekalų iš jo. Svarbus yra kiaulienos ir veršienos. Pavyzdžiui, dvejų ar trejų metų vaikai.

Subtilus kalakutų pudingas

Labai lengvas patiekalas, kurį mėgsta visi. Tai daroma labai lengvai ir greitai. Galite valgyti kaip karštą pagrindinį patiekalą, arba galite jį naudoti kaip šaltą papildymą savo ryte. Atsižvelgiant į tai, kad naudojama paukštiena, paaiškėja, kad nėra riebalų, mitybos, bet tuo pat metu labai maitinančių. Puikiai tinka kaip užkandis ir kaip nepriklausomas patiekalas. Galite naudoti tiek įsigytus, tiek ir naminius. Iš naminių maltos mėsos, kuri buvo tris kartus perkelta į mėsmalę, gausite lūpų, kuris lydosi burnoje.

• kiaušiniai - 4 vnt.
• maltos kalakutienos arba vištienos - 900 gramų;
• pienas - ½ puodelio;
• svogūnai - 1 vidutinio dydžio;
• žalumynai - pagal skonį;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai pagal skonį (pavyzdžiui, sausas česnakas).

Multivarka: Polaris, Redmond, Panasonic ir kt

Virimas

Nuplaukite žalumynus ir svogūnus.

Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite žalumynus.

Įdėkite įdaru į gilų dubenėlį, sumaišykite su maža ranka, pridėkite svogūnus ir gerai išmaišykite. Beat 4 kiaušinius, užpilkite pienu, viską gerai sumaišykite, kol sklandžiai.

Masė neturėtų būti per plona arba pernelyg kieta. Grietinės konsistencija - teisinga. Pridėti kapotų žalumynų, sumaišykite. Tepkite keptuvės dugną su daržovėmis ar sviestu ir supilkite.

Jei dažnai daugiasluoksnėje degiklyje sudeginsite patiekalus, galite tiesiog pabarstyti manų kruopos ar nedidelį maistą.

Jei keptuvė su stora dugne, tada jūs negalite sutepti. Įdėkite kepimo režimą 50-60 minučių, ciklo viduryje, patikrinkite pasirengimą medine lazdele.

Patiekite karštą ar šaltą.

Puikiai tinka kaip ryžių ar šviežių daržovių šalutinis patiekalas.

Brangus apetitas jūsų šeimai! Greitai virkite, naudinga, su siela ir be nereikalingų problemų!

Kaip receptas? Įvertinkite:

(0 balsų, vidutinis: 0 iš 5)

Turkija - modernūs ir tradiciniai receptai. Lėtoje viryklėje, garintame arba orkaitėje - paruošite erdvų sūkurį su kalakutiena

Kas sakė, kad mityba yra neprotinga ir nuobodu? Ir jei ponia pati yra mityba? Tada gali būti, kad namų ūkiai, valgantys iš „bendrosios lentelės“, greitai nueis į „mitybą“. Įsivaizduokite: šiek tiek sparčiai auga elegantiškos pyragas, patiekalas. Švelnus, omletinis, kvapus lengvų prieskonių kvapas... Kalakutų kepsnys yra lengvai virškinamas, jis gali būti pritaikytas bet kokiam kalorijų kiekiui, naudojant papildomus ingredientus. Naudodami daržovių derinį galite paruošti tik skanų patiekalą arba padaryti jį tinka žmonėms, turintiems blogą virškinimą.

Turkija „Souffle“ - bendrieji virimo principai

• Pagrindinė patiekalo dalis yra kalakutiena. Geriau naudoti filė iš paukščio krūtinės, tokia mėsa yra mažiau kaloringa ir labiau patraukli. Filė yra susmulkinama kelis kartus mėsmalyje arba paskersta maišytuvo smulkinimo metu, po to pridedami kiti produktai.

• Švelnus kepsnys negali būti virinamas be kiaušinių. Jie pridedami prie žalios maltos. Visas kiaušinis dedamas labai retai, beveik visada pirmiausia mėsos masė derinama su tryniais. Baltymai įvedami paskutinį kartą, kai pridėta visų kitų komponentų. Jie kruopščiai supilami į stiprią putą, kuri švelniai sumaišoma su sūkurine mase. Baltymų putos turi būti įvestos teisingai, judant su mentele iš apačios į viršų, nuo jo priklauso paruošto patiekalo patvarumas.

• Norint pagerinti skonio skonį, prieš įvedant baltymus, galite įdėti virti grybus, varškę, lydytą sūrį, daržoves. Maistas, taip pat mėsa yra keletą kartų susuktas mėsmalėje arba nutraukiamas maišytuvu.

• Turkijos souffle geriausia virti silikono formose. Tokius konteinerius nereikia tepti, tai yra didelis pliusas ruošiant dietinius patiekalus. Be to, lanksčios medžiagos, iš kurios gaminamos formos, leidžia lengvai pašalinti gatavą souffle nepažeidžiant subtilios struktūros.

• Džiovinti arba kepti krosnyje. Kepant, pelėsiai dedami tik į kaitinamą orkaitę. Optimali temperatūra atitinka 180 laipsnių, jei tai yra dujinė orkaitė, o 200 laipsnių - elektrinėje. Garavimui galite naudoti lėtą viryklę arba reguliarų garlaivį.

Klasikinis labiausiai subtilaus kalakuto sūrio receptas

• kalakutų krūtinėlė (filė) - 600 gr.;

• du ​​šaukštai kviečių, aukštos kokybės miltų;

• 250 ml skysto vidutinio riebumo kremo;

• du ​​pipirų pipirai.

1. Gerai nuskalaukite kalakutienos filė ir nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite griežinėliais ir du kartus pasukite mėsmalėje, naudodami smulkius groteles. Pagardinkite maltos pipirais, įpilkite druskos, gerai išmaišykite ir leiskite stovėti iki dešimties minučių.

2. Į grietinėlę įpilkite trynį ir miltus, atskirtus nuo baltymų, ir nušluostykite kruopščiai susmulkintus miltus. Kepkite mišinį į įdarą.

3. Atskirame dubenyje supilkite baltymą nedideliu smulkiu druska. Beat, kol gausite tankų putų. Tada švelniai, su pleiskanos judesiais iš viršaus į apačią, maišykite baltymų putas į maltą kalakutą.

4. Įdėkite mėsos masę į formą, prieš išsiunčiant į krosnį, užpilkite kremu arba lydytu sviestu. Po maždaug keturiasdešimties minučių kepimo 200 laipsnių kampu, švelniausias bufetas bus paruoštas.

Lėtos viryklės garuose virtos kalakutienos su moliūgais

• šviežios kalakutienos filė - 400 g;

• šaukštas manų kruopos;

• 200 gr. švieži moliūgai;

• 160 ml mažo riebumo pieno;

• kreminė 82% sviesto - 30 gr.

1. Nulupkite moliūgą nuimdami žievelę ir visas sėklas, palikdami tik tvirtą masę.

2. Šaltu vandeniu plaukite kalakutienos mėsą, supjaustykite į mažus gabalus.

3. Naudodami tą patį metodą, sumalkite moliūgų masę ir įdėkite abu produktus į maišytuvo dubenį. Visą prietaisą, naudojant turbo režimą, susmulkinkite į bulvių košė.

4. Įpilkite sviesto, suminkštinto sviesto, įpilkite manų kruopos ir dar kartą eikite per maišytuvą.

5. Išimkite kiaušinį į mėsos masę, supilkite į pieną, įpilkite truputį druskos ir vėl išmaišykite, bet sumaišykite maišytuvą ar šluotelę.

6. Įdėkite garų talpyklą į perlenktą marlę ir įpilkite mišinį.

7. Užpildykite alaus indą karštu vandeniu trečdaliu, įdėkite užpildytą garo talpyklą.

8. Įjunkite daugiakanutę „Steaming“ režimu, nustatydami laikmatį iki 40 minučių.

9. Leiskite paruoštam patiekalui šiek tiek stovėti, kad jis šiek tiek patrauktų. Tada atsargiai išimkite iš konteinerio, supjaustykite į gabalus ir patiekite.

Kalakutienų su šampinėliais receptas daugiakookeriui

• dvi vidutinės morkos;

• svaras šviežių šampinjonų;

• 800 gr. kalakutiena;

• dvi karčiųjų svogūnų galvutės;

• 200 ml skysto grietinėlės su 20% riebalų kiekiu (naminis pienas gali būti nugriebtas).

1. Nulupkite svogūnus ir morkas. Daržoves nuplaukite vandeniu, supjaustykite griežinėliais.

2. Nuplaukite grybus ir virkite, kol virti, nupjaukite didelius grybus. Tada nusausinkite žarnoje, išdžiovinkite.

3. Sukūrę smulkius groteles mėsmalėje, jį du kartus sumalkite. Po mėsos supjaustykite paruoštas daržoves ir virtus šampinjonus.

4. Sumaišytą mėsą sumaišykite su daržovių mase. Įpilkite grietinėlės (pieno), sulaužykite kiaušinius, pagardinkite prieskoniais ir pridėkite druską pagal savo skonį, sumaišykite.

5. Kad virtoji masė taptų vienodesnė ir pūkuota, ją gerai supjaukite maišytuvu.

6. Plonai uždenkite alaus indo apačią ir šonus su sviestu ir atsargiai įdėkite turtingą mėsos masę.

7. Uždarykite prietaiso dangtį, nustatykite kepimo režimą iki 40 minučių ir įjunkite.

8. Nedelsdami nepasiekite gatavo sūrio, palikite šiek tiek atvėsti.

Rūgštuosius kalakutų sūrio receptus su lydytu sūriu krosnims

• svaras šviežios kalakutienos;

• du ​​perdirbti sūriai;

• saldaus kreminio minkšto sviesto - 1 valgomasis šaukštas. l.;

• trečią puodelį krakmolo;

• baltos duonos trupiniai.

1. Nuplaukite, supjaustykite kalakutienos mėsos gabalus porą kartų mėsmalyje arba gerai sutraukite maišytuvu.

2. Pjaustykite česnakus ir lydytą sūrį ant smulkios trintuvo. Jei sūris blogai įtrinamas, įdėkite jį į šaldiklį 10 minučių, tada patrinkite.

3. Atskirkite trynius iš baltųjų, perkelkite į atskirą dubenį ir sumaišykite trynius su smulkinta mėsa.

4. Į maltą mėsą įpilkite susmulkintą česnaką ir lydytą sūrį, pridėkite krakmolą. Lengvai druskos, pagardinkite prieskoniais, kuriuos galite pasirinkti pagal savo skonį. Jūs galite paprikos paprikos paprikos. Gerai išmaišykite viską.

5. Bitų baltymus sudėkite į stiprią putą. Pusę su šaukštu sumaišykite su svogūnų mase ir atsargiai sumaišykite su ja. Kad nebūtų sutrikdytas baltymų putų orumas, švelniai įšvirkškite mėsą iš apačios į viršų.

6. Truputį sudrėkinkite pelėsių apačią ir šonus, patrinkite jį aliejumi ir pabarstykite duona.

7. Atsargiai perkelkite rūkymo masę į tokiu būdu paruoštą formą, praplaukite jo paviršių peiliu. Į viršų su plonu majonezo sluoksniu.

8. Kepkite sūkurį 180 laipsnių kampu, atidarydami orkaitę apie 40 minučių.

Kaip padaryti sveiką mitybą kalakutieną savo kūdikiui

• vienas putpelių kiaušinis;

• 100 gr. šviežios kalakutienos filė (krūties);

• ketvirtį puodelio pieno;

• šaukštelis manų kruopos;

• nedidelis moliūgų masės gabalas - 50 g;

• šaukštelis aukštos kokybės sviesto.

1. Atskirta moliūgų masė iš sėklų ir odos ir plaunamos kalakutienos, supjaustytos griežinėliais. Surinkite visus paruoštus produktus į maišytuvo dubenėlį ir po to kruopščiai supjaustykite į tyrę.

2. Į gautą mėsos masę įpilkite manų kruopos ir nedidelį minkštųjų aliejų gabalėlį.

3. Supilkite pieną, įpilkite druskos, sulaužykite putpelių kiaušinį ir vėl išmaišykite maišytuvu.

4. Sutepkite nedidelį silikoninį pelėsią su sviestu ir įdėkite paruoštą sojų masę.

5. Užpildytą talpyklą įdėkite į daugiakanalio arba garo viryklės ir garo talpyklą mažiausiai 30 minučių.

Turkija souffle

• ne riebus elastingas sūris - 200 g;

• 100 gr. pasenusi kepalai;

• kalakutiena - 600 gr.;

• 40 gr. „Rusijos“ sūris;

• ketvirtį puodelio pasterizuoto pieno;

• grietinėlė „Farmerskoe“ sviestas - 3 šaukštai. l

1. Kepime išimkite plutą, užpildykite masę vėsiu pienu. Po 10 minučių išimkite ir išspauskite, bet ne daug, kad liktų šiek tiek skysčio.

2. Du kartus susukite susuktą kalakutį su varške, įpilkite į pieną mirkytus trupinius ir dar kartą sumalkite mėsos malūnėlis su smulkia grotelėmis.

3. Įveskite trynius, įpilkite du šaukštai minkšto aliejaus, šiek tiek druskos ir sumaišykite. Maltoji mėsa gali būti šiek tiek prieskoniais arba prieskoniais jūsų mėgstamais prieskoniais.

4. Stabilioms smailėms užmuškite atšaldytus baltymus ir švelniai trukdydami sujunkite juos su suflean masė.

5. Mažų formų apačia ir sienos lengvai sutepia sviestu ir paskleidžia paruoštą mišinį. Galite užimti vieną didelę formą. Souffle nepadidėja, todėl pageidautina užpildyti formas į viršų.

6. Pabarstykite sūrio paviršių šiurkščiai pjaustytą ant sūrio su grotelėmis ir nustatykite, kad kepkite 180 laipsnių temperatūroje nuo 30 iki 40 minučių.

Turkijos sūrio virimo patarimai ir patarimai

• Kalakutų sūkuris neveiks, jei blogai įveiksite baltymus. Beat juos geriau atšaldyti, su mažu žiupsnelis smulkios druskos. Jei baltose baltymėse yra net nedidelis trynio kiekis, jie nebus sumušti.

• Kepant ne mitybos patiekalą, į mėsos masę įpilkite šiek tiek sviesto - jis bus sultingas.

• Iš kalakutienos masės pagaminto souffle pridedama beveik bet kokių daržovių. Tai gali būti brokoliai, cukinijos, pomidorai, paprikos, žiediniai kopūstai, moliūgai. Šis patiekalas yra geriau virti puff, jis atrodys labiau patrauklus.

• Dėl įdaro skonio galite įdėti šiek tiek prieskonių ar šviežių prieskoninių žolelių, nesutrikdant česnako.

• Paruošta soufflés turėtų būti įteikta nedelsiant. Atvėsus jis paprastai nusėda.

Turkijos kalakuto vaikas yra svarbus niuansas, kurį turi žinoti kiekviena moteris

Kepant maistą, ypatingas dėmesys skiriamas vaikų maistui. Galų gale, kūdikio kūnas ne visada gali suvokti suaugusiųjų valgį.

Patiekalams, pagamintiems iš kepsnių, labiausiai patinka vaikas, ypač mažiems. Yra daug įvairių produktų, kurie yra tinkami šiam delikatesui ruošti.

Tai paprastai yra mėsos, daržovių, vaisių ir net saldžiųjų uogų įvairovė. Tačiau svarbiausia mėsos ir žuvies patiekalų souffle ne visada vaikai mielai valgo. Vienas iš svarbiausių privalumų yra paprastumas ir tai, kad net suaugusieji, ypač gurmanai, gali turėti šlefą.

Turkijos souffle - geriausias variantas kūdikių mėsos patiekalams. Be to, kad jis pasirodo labai skanus, jis virėja labai greitai ir atrodo labai patrauklus ant plokštės ar kokono. Galite virti įvairiais būdais: orkaitėje, lėtoje viryklėje arba netgi garuose.

Informacija: Kepimo laikas - 50 minučių; Kalorijų kiekis - 212 kcal; Patiekalų rūšis - kūdikių maistas, užkandžiai; Porcijų skaičius - 6 vnt. Virtuvė yra rusų.

• Filė Turkija - 300 gramų
• Pienas - du trečdaliai puodelio
• Vištienos kiaušinis - 3 vnt
• Druska - pagal skonį
• Baltas duona (ilgas kepalas) - 2 vnt
• Sviestas
• Morkos - 1 vidutinis gabalas
• Brokoliai - 100 gramų

• Pirmasis žingsnis yra paruošti mėsą. Norėdami tai padaryti, atšildykite jį (jei jis yra užšaldytas), kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir po to lengvai nuplaukite verdančiu vandeniu. Supjaustykite į labai mažus gabalus ir padėkite į maišytuvą arba mėsmalę. Kalakutienos filė perpilkite per maišytuvą vidutiniu greičiu.
• Su duona išimkite plutą ir mažame dubenyje užpildykite jį pienu. Švelniai sumaišykite, kad suminkštintumėte ir įdėkite į maišytuvą. Ji turėtų pasirodyti minkšta ir labai smulkia bulvių koše.
• Nuplaukite morkas ir brokolius tekančiu vandeniu. Nulupkite morkas. Užvirinkite daržoves ant mažos ugnies, kol pusiau pasiruošę, lengvai sūdykite vandeniu. Atvėsinkite, supjaustykite į mažus kubelius arba groteles ant didelio tarka.
• Baltymai ir tryniai pridedami atskirai. Pirma, naudojant maišytuvą, reikia įveikti į stabilią putą. Įdėkite abu, o tada į mėsos tyrę. Gerai sumaišykite, kad tolygiai paskleistumėte kiaušinį. Čia taip pat yra daržovių. Lengvai druskos.
• Souffles pageidautina naudoti mažas silikonines formas arba kokosus. Jie turi būti tepami nedideliu kiekiu aliejaus. Į kiekvieną gautą mišinį supilkite iš viršaus apie centimetrą.
• Orkaitė turi būti šildoma iki 200-220 laipsnių (orientuotis į krosnį). Supilkite apie pusantrų puodelių vandens ant kepimo skardos, uždėkite formą. Kepkite 20-30 minučių iki konkurso. Patiekite šiek tiek atvėsintą.

Sveikos mėsos sūrio kepimas

Kaip gaminti indą orkaitėje?

Galite naudoti ankstesnį receptą arba išbandyti jo variantus. Pavyzdžiui, pakeiskite pieną su grietinėle, pridėkite kitų daržovių, pavyzdžiui, žalias pupeles (taip pat pageidautinas sumalti maišytuvu) arba žaliuosius žirnius.

Be to, galite išskirti duonos mėsos ingredientus. Pagrindinė sąlyga yra ta, kad souflė turėtų būti sultinga ir tinkama kūdikių maistui - pridėti šiek tiek vandens į kepimo skardą.

Taigi gaukite improvizuotą „dvigubą katilą“. „Souffle“ bus švelnus, erdvus ir labai lengvas. Įkaitinkite orkaitę ne daugiau kaip 220 laipsnių ir kepkite pusvalandį.

Subtilus kalakutų rūkymas lėtoje viryklėje

Kategoriniai ingredientų pakeitimai gali būti ne. Jūs galite naudoti tuos pačius produktus, kaip ir ankstesniuose receptuose.

Kaip variantą siūlome šiek tiek kitokį variantą.

• 200 g kalakutienos
• Du putpelių kiaušiniai
• Vienas vidutinis svogūnas
• Kai kurie žalumynai (pagal skonį)
• Stiklo riebalų pieno
• Žiupsnelis miltų
• Druska pagal skonį
• Vienas morkų

• Morkas nuplaukite ir nulupkite viršutinę žievelę, virkite, lengvai sūdykite vandeniu. Supjaustykite gabalus į mažus gabalus.
• Kruopščiai nuplaukite mėsą, nuplaukite verdančiu vandeniu. Iškirpkite į gabalus ir siųskite maišytuvą. Sumaišykite bulvių košė, pridėkite kiaušinius ir toliau šlifuokite. Supilkite pieną.
• Svogūnai yra gerai išvalyti, supjaustyti ir nusiunčiami į keptuvę, šiek tiek skrudintą (siekiant išvengti ašarų: mirkyti peilį lediniame vandenyje).

Nuplaukite žaliąja verdančiu vandeniu, smulkiai pjaustykite ir pridėkite prie lemputės. Praleiskite 3 minutes. Pašalinkite iš karščio ir pridėkite prie maltos kalakutienos. Gerai sumaišykite ir lengvai pabarstykite miltais.

Sutepkite silikono skardines, įpilkite kalakutų mišinį. Jei norite įjungti daugiakanalį „Steaming“ režimu, turite naudoti specialų stendą ir į indą supilkite šiek tiek vandens, kad jis padengtų dugną dviem centimetrais.

Uždenkite daugiakanalį. Kepkite 30 minučių. Po signalo išimkite iš lėto viryklės, šiek tiek atvėsinkite ir tarnaukite.

Vaizdo receptas švelnus vaikams

Kaip virti mėsos vakarienę vaikui, kuris buvo garinamas?

Puikus variantas būtų padaryti dvigubą katilą vaikui puokštę. Jei turite, tai labai palengvins ir įvairins vaikų meniu.

• Paimkite: 200 g mėsos (kalakutiena gali būti pakeista triušio arba vištienos mėsa), 30 ml riebalinio grietinėlės, šviežių žalumynų (šiuo atveju, špinatų), vieno putpelių kiaušinio ir druskos pagal skonį.
• Viskas taip pat yra paprasčiausiai paruošta: jums reikia nuplauti mėsą, nuplauti ir sumalti į „tyrės“ būklę, nuplauti žoleles ir smulkiai pjaustyti, pridėti prie mėsos. Taip pat bus siunčiami riebaliniai kremai ir kiaušiniai. Visi gerai plakta ir šiek tiek druskos.
• Įdėkite viską į didelį silikono formą ir įdėkite į konteinerį - dvigubą katilą. Į nurodytą ženklą įpilkite vandens ir 30 minučių įjunkite garintuvą. Paruoštas souffle tarnauja šiltas.

Virimo patarimai:

• Stenkitės ne atidaryti orkaitės durų, daugiakanalio dangtelio, kad soufflé būtų daugiau sodrus ir erdvus.
• Naudokite tik šviežią mėsą, skirtą maistui gaminti.
• Kiaušinių baltymus reikia pakratyti iki pastovių viršūnių.
• Užpildykite formą ne pačiame krašte, palikite erdvę, kad svirtis šiek tiek pakiltų
• Patiekite soufflé ne per karštą, kad vaikas negalėtų sudeginti

Kokie tinkami padažai kalakutiena?

Vienas iš labiausiai paplitusių padažų yra sumaišyti miltus, sviestą ir šiek tiek pieno.

Svarbu, kad masė būtų vienarūšė, lengvai sūdyta ir patiekiama atskirame dubenyje arba nedelsiant užpilkite ant sūrio. Be to, kaip padažas, galite naudoti įprastą grietinę.

Kitas padažo variantas, tinkamas kūdikių maistui: paimkite du puodelius pieno ir du valgomuosius šaukštus krakmolo, kuris turi būti praskiestas šaltu pienu. Virkite jį, kaip ir virėjas. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite bet kokiam vaikų patiekalui. Pasirinktinai galite pridėti virti daržoves ar žoleles.

„Souffle“ patiekiami vaikams kaip pagrindinis patiekalas, taip pat galite jį naudoti kaip užkandį suaugusiųjų meniu. Panašu, kad patiekalas yra labai maitinantis ir skanus, o jaunesniems jūsų šeimos nariams tai tikrai patiks. Prašau savęs ir savo namų! Bon apetitą!

Turkija sudrebina lėtą viryklę

Valgomasis kalakutų souffle lėtoje viryklėje žingsniais. Šis lengvas ir erdvus patiekalas puikiai tinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Nereikia nė sakyti, kad vaikai tokį puodą valgo su dideliu malonumu.

„BAKERY“ programoje ruošsime soufflé, o jūs galėsite virti „PAR“ režimu, jei norite, kad keptuvė būtų dar labiau mitybos ir konkurso. Šis troškinys gali būti patiekiamas antra, pietums, pusryčiams ir vakarienei. Šviežios daržovės, rauginti kopūstai ir kitos lengvos salotos bei daržovių patiekalai puikiai papildys puodą. Jei nesilaikysite figūros ir norite, kad patiekalas taptų trapesnis ir maistingesnis, galite papildyti sūrio skonį su įvairiais padažais, grietine ir šalutiniais patiekalais.

Subtilus kalakutų pudingas

Labai lengvas patiekalas, kurį mėgsta visi. Tai daroma labai lengvai ir greitai. Galite valgyti kaip karštą pagrindinį patiekalą, arba galite jį naudoti kaip šaltą papildymą savo ryte. Atsižvelgiant į tai, kad naudojama paukštiena, paaiškėja, kad nėra riebalų, mitybos, bet tuo pat metu labai maitinančių. Puikiai tinka kaip užkandis ir kaip nepriklausomas patiekalas. Galite naudoti tiek įsigytus, tiek ir naminius. Iš naminių maltos mėsos, kuri buvo tris kartus perkelta į mėsmalę, gausite lūpų, kuris lydosi burnoje.

• kiaušiniai - 4 vnt.
• maltos kalakutienos arba vištienos - 900 gramų;
• pienas - ½ puodelio;
• svogūnai - 1 vidutinio dydžio;
• žalumynai - pagal skonį;
• druska - pagal skonį;
• prieskoniai pagal skonį (pavyzdžiui, sausas česnakas).

Virimas

Nuplaukite žalumynus ir svogūnus.

Smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite žalumynus.

Įdėkite įdaru į gilų dubenėlį, sumaišykite su maža ranka, pridėkite svogūnus ir gerai išmaišykite. Beat 4 kiaušinius, užpilkite pienu, viską gerai sumaišykite, kol sklandžiai.

Masė neturėtų būti per plona arba pernelyg kieta. Grietinės konsistencija - teisinga. Pridėti kapotų žalumynų, sumaišykite. Tepkite keptuvės dugną su daržovėmis ar sviestu ir supilkite.

Jei dažnai daugiasluoksnėje degiklyje sudeginsite patiekalus, galite tiesiog pabarstyti manų kruopos ar nedidelį maistą.

Jei keptuvė su stora dugne, tada jūs negalite sutepti. Įdėkite kepimo režimą 50-60 minučių, ciklo viduryje, patikrinkite pasirengimą medine lazdele.

Patiekite karštą ar šaltą.

Puikiai tinka kaip ryžių ar šviežių daržovių šalutinis patiekalas.

Brangus apetitas jūsų šeimai! Greitai virkite, naudinga, su siela ir be nereikalingų problemų!

Kalakutų kepsnys

Mitybos kalakutiena gali būti gaminama mažiems vaikams, tačiau suaugusieji taip pat įvertins šio subtilaus ir lengvo patiekalo skonį. Galutinis rezultatas atrodo labai patrauklus, turi malonų skonį ir nereikalauja daug pastangų kuriant.

Kalorijų kiekis

100 gramų paprasto kalakutų soufle yra 212 kalorijų, o kai kuriose dietinėse versijose - dar mažiau - apie 126 kalorijų. Antruoju atveju tas pats 100 gramų bus apie 13,31 g baltymų, 5,88 g riebalų ir 4,29 g angliavandenių.

Virimo receptai

Apsvarstykite keletą įdomiausių receptų, skirtų soufflé.

Klasikinis

Jei norite įgyvendinti klasikinį soufflé receptą, jums reikės:

• 300 gramų paukštienos filė;
• trys kiaušiniai;
• pora kepalų;
• du trečdaliai puodelio pieno;
• vienas morkas;
• 100 gramų brokolių;
• sviestas;
• druska

Mėsa atšildoma, kruopščiai nuplaunama ir greitai nuplaunama verdančiu vandeniu. Tada jis turi būti supjaustytas į mažus gabalus ir apdorojamas maišytuvu arba mėsmale. Duonos trupiniai turi būti derinami su pienu, leiskite jam minkštinti ir pridėti prie kalakutienos smulkintos mėsos. Abu ingredientai turi sumaišyti.

Morkos su brokoliais plaunamos, tada šakniavaisiai yra nulupti, o visos daržovės virinamos ant mažos ugnies sūdytame vandenyje, kol bus beveik paruoštas. Po sudedamųjų dalių atvėsinama ir supjaustoma mažais kubeliais arba trinamas ant trintuvo. Baltymai yra supilami į maišytuvą į putas, po to pridedami prie mėsos. Taip pat seka voverės. Įdėjus daržoves į mėsą, visos sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos ir druskos.

Patogiau kepti souffles specialiuose kokteiliuose arba silikono formose, skirtose bandelėms. Pirmuoju atveju, konteineriai pirmą kartą alyvuojami, o antrajame eteryje iš karto įpilamas produkto mišinys, kad tarp viršutinio krašto ir skystosios medžiagos lygio yra vienas centimetras. Orkaitė sušildo iki 200 laipsnių. Ant padėklo pirmuosius pusantros stiklinės įprastos vandens išpilkite, o tada ant jo įdėsite pelėsių. Paruoškite soufflé pasirodys dvidešimt ar trisdešimt minučių.

Šis pagrindinis receptas gali būti lengvai keičiamas. Pavyzdžiui, vietoj pieno soufflé gali būti virti su grietinėlėmis, o daržovės pakeistos žaliosiomis pupelėmis ir žirneliais. Duonos trupiniai taip pat nėra privaloma sudedamoji dalis, todėl ją galima atmesti.

Maisto gaminimo metu pagrindinis dalykas yra neužmiršti pridėti vandens į keptuvę, todėl soufflé bus daugiau erdvus ir, kaip jis buvo, virtas. Maksimali įkaitintos orkaitės temperatūra neturi viršyti 220 laipsnių, o virimo laikas - trisdešimt minučių.

Su ryžiais

Užkandžiai patiekiami su ryžiais. Šis variantas labiau tinka žmonėms, kurie maitina dėl sveikatos priežasčių arba savo nuožiūra.

Norėdami pasiruošti, turite imtis:

• 650 g kalakutienos filė;
• 200 ml pieno;
• pora kiaušinių;
• 40 gramų ilgagrūdžių ryžių;
• sviesto gabalas.

Paukštis virinamas sūdytame vandenyje, kol jis tampa minkštesnis. Šiuo metu ryžiai virinami atskirame puode. Kai kalakutas atvės, jį reikės supjaustyti į mažus gabalus ir sumalkite maišytuvu kartu su kiaušinių tryniais, pienu ir sviestu. Mėsos bulvių košės sumaišomos su ryžiais, po to dedamos plaktos kiaušinių baltymai. Baigta masė padengta dvigubu katilu ir virinama trisdešimt minučių. Patiekite patiekalą rekomenduojama su šviežiais pomidorais ir salotomis.

Iš maltos mėsos

Tuo atveju, kai iš pradžių buvo įsigytas perdirbtas naminis paukštis, procesas, kai iš maltos mėsos su kiaušiniu yra sūkuris, bus daug greitesnis. Be 700 gramų kalakutų reikia imtis:

• trys kiaušiniai;
• vienas svogūnas;
• pora skiltelės česnako;
• 100 ml kremo;
• du šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druska ir pipirai.

Įdaras įdėtas į atskirą talpyklą ir iš karto pridedama trynių. Česnakai ir svogūnai yra nulupti ir smulkinami bet kokiais įrankiais ir sumaišomi su mėsa. Dabar galite įmaišyti grietinėlę, sviestą ir druską su prieskoniais, po kurių visi turi būti sumaišyti.

Baltymai kartu su druska supilami į storą putą naudojant maišytuvą arba įprastą šluotelę. Dalyse putos gali būti perkeltos į įdarą ir švelniai sumaišomos su ja. Orkaitė sušildo iki 200 laipsnių, o rūkas kepamas tinkama forma trisdešimt penkias minutes. Pasirengimą gali lemti auksiniame plutelyje esantis pluta.

Iš virtos mėsos

• 200 gramų kalakutų;
• keturios voverės;
• 100 gramų majonezo;
• trys šaukštai sviesto;
• trisdešimt gramų sūrio;
• prieskoniai

Pirmas dalykas, susijęs su virtomis paukštėmis, yra homogeninė tyrės medžiaga. Tada jis sumaišomas su majonezu, prieskoniais ir pusė lydyto sviesto. Smulkintą mėsą reikės mirkyti keletą minučių.

Kepimo indą tepkite sviesto likučiais. Jei pageidaujama, ji taip pat gali būti pabarstyta duona. Voverės yra plaktos į stačius smailius, sūris trinamas ant trintuvo. Baltymai sujungiami su smulkinta mėsa, viskas vienodai sumaišoma ir išdėstyta formoje. Viršutinis patiekalas pabarstytas tarkuotu sūriu. Orkaitė sušildo iki 180 laipsnių, o patiekalas paruošiamas tik 15 minučių. Šiame recepte majonezą taip pat galima pakeisti riebalų grietine arba grietine.

Iš kepenų

Labai greitai bus paruoštas ir paukštis iš paukščio kepenų. Be 400 g subproduktų, tik 80 mililitrų pieno, reikia pora kiaušinių, druskos ir pipirų. Nuplauti kepenys džiovinami popieriniu rankšluosčiu ir supjaustomi į mažus gabalus. Mėsa sumalama maišytuvu ir sumaišoma su pienu ir kiaušinių tryniais. Viskas yra sūdyta ir pipiruota, o po to naudojant šaukštą, jis papildomas baltaisiais, supiltais į tankias putas.

Gauta masė pilama į formą, kuri, savo ruožtu, dedama į talpą, pripildytą karštu vandeniu. Orkaitė sušildo iki 180 laipsnių, o rūkas virinamas keturiasdešimt minučių.

Lėtoje viryklėje

Tai bus dar lengviau padaryti mėsos souffle lėtai viryklė.

Iš produktų, kurių jums reikės:

• 200 gramų pačios kalakutienos;
• putpelių kiaušinių pora;
• vienas svogūnas;
• stiklinė pieno su dideliu riebalų kiekiu;
• vienas morkas;
• švieži žalumynai;
• šiek tiek miltų;
• druska

Nuplautos ir nuluptos morkos virinamos sūdytame vandenyje, po to supjaustomos į mažus gabalus. Mėsa kruopščiai nuplaunama ir nuplaunama šviežiai virintu vandeniu. Jis iš karto supjaustomas į gabalus ir sumalamas maišytuvu.

Šalia kalakutų kiaušiniai pridedami prie morkų, o šlifavimo procedūra kartojama. Kitame etape pienas pilamas į malūną. Tuo tarpu nulupti ir susmulkinti svogūnai, kepti keptuvėje, kur po kurio laiko pridedami skaldyti žalumynai. Sudedamosios dalys praeina tris minutes, po to sumaišomos su maltomis mėsomis. Miške draudžiama pridėti šiek tiek miltų.

Gauta medžiaga pilama į formą ir siunčiama į prietaisą, aktyvuotą programoje „Garinimas“. Garo sūkuris pasieks pusvalandį, kai dangtis bus uždarytas, o po to šaltai siūloma valgio metu.

Su cukinija

Turkijos souffle su cukinija bus virti lėtoje viryklėje tik tada, jei turite programą „Steamer“.

Iš ingredientų, kurių jums reikės:

• 100 g virtų naminių paukščių;
• 100 gramų cukinijų;
• du šaukštai pieno;
• trys putpelių kiaušiniai;
• šaukštelio sviesto;
• šaukštelių ryžių miltų;
• druska ir prieskoniai.

Skvošas yra nuluptas ir supjaustytas į didelius gabalus, o mėsa padalinta į gabalus. Padedant maišytuvui, visi produktai, išskyrus kiaušinių baltymus, yra sumalti į homogenišką tyrės tipo medžiagą. Šis baltymas supilamas į tankų putą ir švelniai švirkščiamas į mėsos mišinį. „Souffle“ įpilama į formą ir penkiolika minučių virinama „Steamer“ programoje.

Dvigubame katile

Garlaivių buvimas pagreitina soufflé gamybos procesą. Be 200 gramų naminių paukščių, turite paimti 30 mililitrų grietinėlės su dideliu riebalų kiekiu, špinatais, vienu putpelių kiaušiniu ir druska.

Nuplautą mėsą apiplaunama ir smulkinama iki tyrės tipo, o nuplauti žali. Visi ingredientai yra sumaišyti, sūdyti ir plakti šiek tiek. Gautas mišinys perkeliamas į silikono formą ir įtraukiamas į dvigubą katilą. Pagal instrukcijas, vanduo pilamas į apačią ir laikmatis nustatytas pusvalandį. Patiekite šį karštą, dar karštą.

Ekspertų patarimai

Jei norite, kad mėsos patiekalas taptų švelnesnis ir sodrus, dar kartą nereikėtų atidaryti krosnies durų, daugiakanalio ar dvigubo katilo dangčio. Tokiu atveju forma visada turi būti užpildyta mėsos mase, kad medžiaga galėtų eiti. Maisto ruošimo metu svarbu praleisti pakankamai laiko baltymų susiurbimui - smailės turi būti stabilios. Geriausia juos laikyti atšaldytu, nedideliu druskos kiekiu. Taip pat svarbu pašalinti iš jų visas trynio liekanas.

Siekiant geresnio skonio ir sultingumo, ekspertai rekomenduoja pridėti šiek tiek daugiau sviesto į mėsą.

Visada tikslinga dėti į įvairių daržovių mėsos medžiagą: cukinijų, pomidorų, moliūgų arba net paprikos. Malonus gintaras atsiras, jei pridėsite smulkintą mėsą šviežiomis žolelėmis ar kapotų česnakų. Kai patiekiate, supilkite pudelį su padažu: paprastu grietine arba pieno, miltų ir sviesto mišiniu. „Gravy“ tinka kūdikių maistui, pagamintam iš stiklinės pieno ir du šaukštai krakmolo (reikia virti kaip želė).

Apskritai, nors soufflé yra vienodai skanus šaltoje ir karštoje, profesionalai rekomenduoja jį nedelsiant aptarnauti, nes bus baigtas virimo procesas.

Norėdami sužinoti, kaip ruošti subtiliausią kalakutieną, žr. Kitą vaizdo įrašą.