Sūrio pudingas laikomas greitu ir skaniu patiekalu. Saldus, erdvus desertas bus puikus papildymas jūsų pusryčiams, ypač tuo metu, kai yra rimtas trumpas laikas rytą pasimėgauti. Yra daug skirtingų receptų, skirtų gaminti sūrius iš varškės, kurie yra kepami mikrobangų krosnelėje, orkaitėje, daugiakančiame, garlaivyje. Ir jei jūs pakeisite klasikinį receptą, šis patiekalas įvairaus savo dietos nevalgius.
Sūrio puodelis - gaminant receptus su nuotraukomis
Sūrio sūrio bruožas yra greitas ir paprastas paruošimas. Su minimaliu laiku, jūs gausite nuostabų patiekalą, kuris nepaliks abejingas nė vienam šeimos nariui. Sūrį galima papildyti vaisių, uogų ar net vyšnių, aviečių, braškių uogiene. Bet jei nepridėsite cukraus į svajonę, tada šis patiekalas bus puikus užkandis. Jei norite sėkmingai paruošti desertą, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:
- Švelnios ir erdvios sūrio paslaptis yra ta, kad, ruošiant maistą, būtina naudoti minkštą ir varškę varškės sūrį, o grietinėle turi būti didelis riebalų kiekis.
- Baltymai visada turi būti supilti į stiklinę, keraminę ar emaliuotą indą. Jei šiam tikslui mes naudojame aliuminio patiekalus, baltymai išsiskiria pilku atspalviu.
- Norėdami padaryti soufflés, naudokite baltymus, kurie nėra pirmieji švieži, nes juos lengviau įveikti į stipriąsias putas. Norint pagaminti storą, patvarią putą, plakti patiekalai turi būti visiškai švarūs, be vandens ir riebalų lašų.
Orkaitėje
Klasikinis kepimo kepimo prietaisas yra orkaitės naudojimas. Norint paruošti šešias porcijas sūrio puodelio, jums reikia keturiasdešimt minučių ir šių ingredientų:
- maišelis vanilinio cukraus;
- 2 šaukšteliai. grietinė;
- 2 kiaušiniai;
- 2 šaukšteliai. manų kruopos;
- 1 šaukštelis. sviestas;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- varškės - 200 g
Išsamios instrukcijos, kaip paruošti skanius varškės sūrius:
- Varškės masės paruošimas. Norėdami tai padaryti, į maisto procesoriaus ar maišytuvo dubenį reikia įdėti varškės, manų kruopos, vanilės ir paprasto cukraus, sviesto, grietinės, du kiaušinių trynius. Sudėkite sudedamąsias dalis į vienodą konsistenciją, kurią mes pusę valandos įšaldome.
- Tada jums reikia plakti kiaušinių baltymus su žiupsnelis druskos. Putos turi būti tvirtos ir stabilios, nes nuo jo priklauso gatavo sūrio kokybė. Tada sumaišykite varškę su baltymais ir sumaišykite.
- Kepimui galite naudoti silikonines dalis, kurios turi būti pripildytos 75% varškės tešlos, kad souffle būtų vieta, kur pakilti. Įdėkite formas į orkaitę, pašildytą iki 200 ° 25 minučių.
Mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosnelė padės jums paruošti varškės puodelį pusryčiams per kelias minutes. Tokiam kepimui galite naudoti įprastą puodelį. Jums reikės šių produktų:
- 1 kiaušinis;
- sauja razinų;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
- varškės - 150 g;
- kakava - 0,5 tl;
- cukraus pudra - 0,5 tl;
Desertas mikrobangų krosnelėje ruošiamas pagal šią schemą:
- Nedideliame dubenyje sumaišykite varškę su maišytuvu kartu su cukrumi, kiaušiniu ir kakava į bendrą pastos masę.
- Plaunamos razinos pridėti prie varškės ir švelniai sumaišomos šaukštu.
- Keraminėje baltoje puodelyje išdalinkite gautą tešlą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 3-5 minutes, kontroliuodami kepimo procesą. Jei šaftas pradeda kilti - jis pasiruošęs. Baigėme galutinį desertą ant plokštelės, ant kurios virsta cukraus pudra.
Lėtoje viryklėje
Šiuolaikinę virtuvę sunku įsivaizduoti be įvairių buitinių prietaisų. Toks daugiafunkcis įrenginys yra daugiakanalis įrenginys, kurį taip pat galite naudoti norėdami gaminti varškės sūrio. Šiam desertui turite paruošti šiuos ingredientus:
- 5 kiaušiniai;
- 250 g grietinės;
- varškės - 750 gramų;
- 3 šaukštai. l krakmolas;
- pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;
- vanilino žiupsnelis.
Laipsniškas virimas lėtoje viryklėje susideda iš veiksmų:
- Iš pradžių sumaišykite varškę su penkių kiaušinių tryniais, pridedant vanilino, krakmolo ir grietinės.
- Atšaldytus baltymus sudeginkite cukraus milteliais arba maišytuvu, kol susidaro stiprios putos, kaip ir meringe. Gautas mišinys derinamas su varškės masė ir minkyti.
- Visas nuoseklumas turi būti švelniai įdedamas į lėtos viryklės lėkštę, uždarytas dangčiu ir įdėkite „Baking“ režimą. Atkreipkite dėmesį, kad negalite atidaryti dangčio ir nekontroliuokite soufflé kepimo proceso. „Multicooker“ po 65 minučių savarankiškai baigia virti.
- Kai prietaisas informuoja apie kepimo pabaigą, iš karto uždarykite dangtelį „Šildymas“ pusę valandos.
- Galutinis virimo etapas bus paruošto patiekalo perkėlimas į gražią plokštelę. Iš viršaus galite pabarstyti cukraus milteliais.
Dvigubame katile
Jei norite, kad puokštė taptų naudingesnė ir mažiau kaloringa, galite, jei ją paruošiate porai. Garintuvas padeda sukurti nuostabų desertą, kuris nėra prastesnis už skonį, gaminamą orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Šiam desertui ruošite šiuos maisto produktus:
- varškės 7% riebalų - 350 gramų;
- 15 g sviesto;
- šviežias pienas - 150 gramų;
- 3 šaukšteliai. cukraus smėlis;
- 1 valgomasis šaukštas. l minkštas medus;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas. l manų kruopos;
- cinamono žiupsnelis.
Sūrio pudingas ruošiamas dvigubame katile naudojant šią technologiją:
- Pirmiausia reikia sumalti varškę, kad gautumėte pastą, elastingą masę. Tam rekomenduojama naudoti maišytuvą arba mėsmalę.
- Tada stikliniame inde atskirti baltymą, kuris turi būti sumaišytas, kad susidarytų tankus putos ir keletą minučių įdėkite į šaldytuvą.
- Tuo tarpu į paruoštą varškę įpilkite vieną trynio, grietinės, manų kruopos, pieno, granuliuoto cukraus, minkšto medaus, cinamono žiupsnelio.
- Toliau sujunkite dvi mases ir kruopščiai minkyti. Tada reikia užpildyti tris iš anksto suformuotas pelėsių tepimo formas. Tada įjunkite garo viryklę išleidimo angoje, atidarykite garo bakelio dangtį ir įdėkite partijos formas į apatinę prietaiso dalį. Laikmatį nustatome pusvalandį.
- Po 30 minučių išjunkite garintuvą ir išimkite desertą, pagamintą naudojant mažai riebalų varškę. Kalorijų patiekalai bus 190 kcal 100 gramų, todėl šis desertas neturės įtakos formai.
Taip pat galite sužinoti, kiek kalorijų yra vaisių ir uogų.
Sūrio pudingas su želatina
Jei ruošiant tokį desertą, įdėkite želatiną, galite gauti desertą, kuris skanus saldumynams arba Paukščių pieno pyragui. Šiam receptui reikalingi šie produktai:
- grietinėlė 10% riebalų - 250 g;
- želatina - 10 g;
- pusė puodelio pieno;
- 140 g varškės;
- pusė puodelio kondensuoto pieno;
- silikoninės skardinės;
- glazūrai: 100 g šokolado ir 2 šaukštai. l pieno
Paruošimas susideda iš kelių etapų:
- Pirmiausia jums reikia paruošti želatiną, užpildyti vandeniu, dešimt minučių užtepti.
- Atskirame metaliniame dubenyje reikia sumaišyti grietinėlę su kondensuotu pienu ir keletą minučių įdėti juos į ugnį.
- Į karštą masę įpilkite želatiną, sumaišykite iki homogeninės konsistencijos ir atvėsinkite.
- Tada šaltas mišinys turi būti kruopščiai plaktas maišytuvu, palaipsniui pridedant varškės.
- Skleiskite į skardines ir po trijų valandų padėkite šaldytuve. Atvėsintas desertas užpilamas iš lydyto šokolado garo pirtyje su pienu. Į viršų jūs vis dar galite papuošti graikiniais riešutais.
Kotedžų sūrio kepimo receptai
Bet koks varškės desertas yra labai švelnus ir subtilus gabalas. Ką mes galime pasakyti apie varškės sūrio, kuris tiesiogine žodžio prasme paprasčiausiai tirpsta burnoje.
Šis aksominis delikatesas gali būti ruošiamas orkaitėje, lėtoje viryklėje, dvigubame katile, tačiau daugelis žmonių mėgsta sūrio desertą, kuris nebuvo virti. Želatina padės palaikyti ir fiksuoti savo formą, taip pat suteikia malonaus skonio patiekalui.
Soufflé kūrimo procesas yra paprastas, bet reikalauja kantrybės. Iš pradžių jums reikia ilgą laiką įveikti varškės pamatą, kad jis taptų erdvus, akytas, šviesus. Tada jums reikia tiesiog nugriauti baltymus. Maišytuvas, maišytuvas, padės šiai kruopščiai veikiančiai veiklai.
Švelnus varškės masė, skaniai derinama su vaisių ir uogų užpildais. Gėrimus galima įsigyti parduotuvėje, tačiau, žinoma, tai yra skanesnė, kad pagamintumėte iš šviežių uogų.
Jokiu būdu nėra prastesnė už vaisių ir sūrio sūrių ir desertų, kuriuose sūrio varškė yra gausu šokolado ir kakavos skonio.
Tradicinis sūrio gamybos būdas su želatina
Paruoškite:
- 200 g varškės
- 150 g grietinės
- 20 g želatinos
- 3 kiaušiniai
- 200 ml pieno
- 100 g cukraus
- šiek tiek vanilės
Kaip virėjas:
- Želatina praskiedžiama pienu (apie jo temperatūrą - instrukcijoje ant maišelio).
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Leiskite baltiems šaldytuvams aušinti. Skaitykite daugiau receptų baklažanų ikrų ruošimui.
- Sūris pirmą kartą patrenkamas per sietą, atsikratant varškės grūdų (kai jie sumušė, kartais jie nesugriūna).
- Sumaišykite varškę, grietinę, cukrų, vanilę, trynius. Jie turi būti kruopščiai plakomi maišytuvu arba panardinamuoju maišytuvu.
- Praskiestas želatinas filtruojamas taip, kad jo neištirpusios fragmentai nepatektų į varškės masę. Jei yra šalta, reikia šildyti medžiagą.
- Lėtai, su plonu sluoksniu, į supilamą mišinį įpilkite želatiną, švelniai sumaišykite.
- Mes pristatome produktą į šaldytuvą dešimt minučių. Tai turėtų būti šiek tiek gelio.
- Tuo tarpu baltos įdėkite į vėsią putą.
- Pašalinkite varškę nuo šaldytuvo ir švelniai kištis į baltymų putas.
- Šaukštelį įšvelkite į elegantišką, kad jis atitiktų patiekalus ir įdėkite į šaldytuvą.
- Po pusantros valandos galite pasimėgauti.
Taryba Nurodykite varškę, pirmenybę teikkite minkštam pastos produktui, kuriame nėra sūrio grūdų. Jei biudžetas leidžia, nusipirkite jį rinkoje.
Sūris, kaip ir grietinėlė, turėtų būti drąsus arba paryškintas. Pienas gali būti bet koks riebalų kiekis. Želatina praskiedžiama šaltu ir karstu pienu. Tiksli informacija pateikiama produkto pakuotės instrukcijose.
Želatina, atskiesta šaltu skysčiu, prieš derinant su kitais produktais turi būti šildoma, tačiau virti medžiaga neturėtų virti, nes priešingu atveju souflė nebus sukietėjusi. Varškės pagrindas turi būti plaktas bent 5-7 minutes. Apsukite grietinėlę ir baltymus. Abu šie komponentai turi būti atšaldyti.
Skanus ir subtilus sūris su vaisiais
Paruoškite:
- 300 g varškės
- stiklinė braškių, braškių, aviečių
- 2 tryniai
- 4 voverės
- 150 g cukraus miltelių
- sviesto kubeliai
- 100 ml pieno
Kaip virėjas:
- Želatiną ištirpinkite piene.
- Įdėkite dešimties šviežių raudonųjų uogų, skirtų desertui papuošti.
- Sumaišykite uogų tyrę su tryniais ir cukrumi. Beat su maišytuvu.
- Per sietą pilamas varškė ir palaipsniui įpilama į ploną srautą, praskiestą pienu ir filtruota želatina. Sujungę maišytuvą ar panardinamąjį maišytuvą, paversime varškės pagrindą į nuostabų debesį.
- Pridėti saldaus uogų tyrę ir vėl nugalėkite.
- Putų atšaldyti baltymai storame oro mišinyje ir švelniai, nepažeidžiant struktūros, į varškės ir uogų skonį pristatome.
- Kepkite riebalus ir įdėkite desertą.
- Krosnelę šildome iki +180 ° C ir palaukite apie dvidešimt minučių, nesukuriant papildomo triukšmo.
- Nedelsiant patiekite prie stalo, papuoštas šviežiomis raudonomis uogomis.
Kaip padaryti želatinį desertą su bananais?
Paruoškite:
- svaras varškės
- 4 prinokę dideli bananai
- pusę puodelio džiovintų abrikosų
- Kiviai
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 25 g želatinos
- 100 ml pieno
Kaip virėjas:
- Želatiną ištirpinkite piene.
- Atskirkite baltymus ir trynius.
- Sumaišykite trynius su puse cukraus.
- Prijunkite su želatina, atskiesta pienu. Masė turi būti šilta. Jei jis atvėsęs, jį šildykite šiek tiek virš minimalios šilumos.
- Varškė patrinkite per sietą.
- Mes trinamas ant trintuvo su mažais kraštais bananų minkštimo.
- Su želatina sumaišykite varškės, bulvių koše ir bulvių koše. Sumaišykite šiuos komponentus su maišytuvu į pūkuotą masę.
- Atšaldytus baltymus saldinkite likusiu cukrumi, susmulkinkite, kol baltos putos atsiras patvarių smailių.
- Įpilkite baltymų masę į varškės pagrindą ir švelniai sumaišykite.
- Mes suskaidysime į elegantiškus konteinerius ir leisime jiems stovėti pusantros valandos šaldytuve.
- Nulupkite kivi, supjaustykite žiedais arba pusiau banguoti.
- Moliūgai supjaustyti į mažus apelsinų fragmentus.
Prieš pasiūlydami delikatesą, papuoškite kiekvieną porciją žaliuoju kivi ir šiek tiek slyvinkite griežinėliais.
Sūrio pudingo „Blanmange“ receptas be kepimo
Paruoškite:
- 200 g pieno
- 200 g varškės
- 2 šaukštai. kakavos šaukštai
- 3 kiaušiniai
- 200 g grietinėlės
- 100 g cukraus miltelių
- 2 šaukštai. šaukštai šokolado trupinių
Kaip virėjas:
- Želatiną ištirpinkite piene.
- Atskirkite baltymus nuo trynių, atvėsinkite baltus šaldytuve.
- Sumaišykite kiaušinių trynius su puse cukraus cukraus ir sumuokite.
- Sumaišykite želatiną, atskiestą pienu ir kiaušinių mase.
- Šį mišinį šildysime ne trumpiau kaip 5 minutes termo režimu. Maišykite, palaukite, kol ji sutirps.
- Įpilkite kakavos miltelių, sumaišykite, nuimkite nuo viryklės ir šluotelės. Dabar ji turėtų atvėsti.
- Varškę varškės per sietą ir sujungiame su aušinamu mišiniu. Beat jį, paverčiant jį į oro masę.
- Atskirai vienas nuo kito, putojantys baltymai su likusiu cukraus ir grietinėlės milteliais.
- Įpilkite į varškės pagrindą pirmą kartą plakta grietinėle, tada baltymai.
- Visi atsargiai sumaišykite.
- Mes suskaidysime į paruoštas gražias vazas ar pialki.
- Leiskite atvėsti valandą ir pusę šaldytuve.
- Gydydami, nepamirškite papuošti šokolado traškučiais.
Kaip aptarnauti indą prie stalo?
„Jellied“ varškės puodelis patiekiamas kaip nepriklausomas desertinis patiekalas, jį puošia uogomis, vaisiais, šokoladu, karamelėmis. Šis delikatesas puikiai tinka tapti tarpiniu sluoksniu namuose pagamintose kempinėse, bandelėse.
Patiekite desertų stalą su gražiais desertiniais lėkštelėmis (jie yra šiek tiek didesni už arbatos lėkštę), su šaukštais arba specialiomis šakėmis (jie atrodo kaip šaukštai su gabalais).
Nuo gėrimų pasiūlyti arbatą su pienu ir medumi, kakavą. Jo saldumą gerai išryškina rūgštūs vaisių gėrimai, kompotai. Bet koks desertinis alkoholis puikiai suderinamas su šiuo patiekalu.
Geras kompanijoje su kiaušiniu, mėtų, kavos likeriais. Išbandykite Airijos kreminį stebuklą „Baileys“, kartaus italų „Amaretto“ su migdolų poskoniu. Taip pat galite patiekti storą saldų vyną, tokį kaip Cahors arba Malaga.
Garų varškės sūris. Sėlenos receptai
Garo sūkuris yra ypač subtilus ir erdvus. Šiuo atveju receptas taip pat yra paprastas ir nereikalauja brangių produktų.
Tai trunka tik:
- Mažai riebalų varškės - 300 g;
- Pienas, kuriame riebalų kiekis neviršija 1% - 100 ml;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Avižų sėlenos - 1 pilnas šaukštas;
- Saldiklis - 30-35 g bus pakankamai.
Virimas:
- Varškė su maišytuvu arba malūnu ir sieto pjaustymu ir sumalama iki pastos.
- Įpilkite varškės trynio, pieno, sėlenų ir cukraus. Nužudykite maišytuvu, kol sklandžiai. Likusią baltymą sudrėkinkite arba sumaišykite maišytuvu, kol jis bus storas ir nuolat maišomas į varškės masę.
- Paruošta forma turi būti padengta specialiu popieriumi kepimui. Šlamšto ateitis yra perkelta į jį, po to ji dedama į garų pirtį arba lėtą viryklę. Patiekalas paruošiamas 25-30 minučių.
Šokolado puodelio receptas
Kitas populiarus varškės sūrio receptas. Šis maistinis patiekalas skiriasi pridedant prie kakavos masės.
Šiam patiekalui reikės:
- Sūris iki 5% - 200 g;
- Riebalai be kakavos - 3-4 šaukštai.
- Želatina - 2 šaukštai.
- Cukraus pakaitalas - pagal skonį
- Pienas, kurio riebumas ne didesnis kaip 1% - 250 ml.
Virimas:
- Želatina ištirpinama vandenyje ir paliekama išsipūsti. Tada įdėkite pieną ant viryklės, šiek tiek šildykite, įpilkite kakavos. Svarbu, kad milteliai būtų visiškai ištirpinti ir nepaliktų nemalonių gabalėlių.
- Po to įdėkite tą patį šildomą želatiną. Negalima užvirti. Toliau seka saldiklis ir varškės sūris, pašalinant pieną nuo karščio.
- Smash ingredientai, kol sklandžiai. Supilkite patiekalą į formas, kurios gali tarnauti kaip įprasti stiklai, ir šaldyti iki šaldymo.
Sūris su sūriu dvigubame katile
Nesudėtingas, bet toks konkursas, toks skanus desertas tikrai tinka jūsų artimiesiems, tiek suaugusiems, tiek vaikams. Uogos geriausiai tinka saldžiarūgščiai: avietėms, braškėms, braškėms, mėlynėms. Nuotraukoje - rūkyti su sodo braškėmis.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- Sūris - 1 pakuotė.
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Cukrus - 5 šaukštai.
- Grietinė - 2 šaukštai.
- Manų kruopos - 2 šaukštai.
- Uogos pagal skonį.
Virimas:
- Paruoškite reikiamus souffle ingredientus.
- Sumaišykite varškę su tryniais, cukrumi, grietine, manų kruopomis.
- Gerai sumaišykite maišytuvu.
- Baltymų kokteilį supilkite lašeliu citrinos sulčių iki atsparių smailių.
- Švelniai įveskite baltymus į varškės masę.
- Sumaišykite varškės masę ir baltymus iš viršaus į apačią.
- Varškės masė su baltymų įdėta į dubenį ryžiams, įdėkite uogų ant viršaus.
- Įdėkite formą į garintuvo dėklą.
- 30 minučių garo garus.
Sūris su sūriu su uogomis
Sausainiai
- Sausainiai (labai paprastas sausainis, visada pasirodo ir saugomi ilgą laiką, galite iš karto paruošti keletą ir palikti, kol pasirodys įkvėpimas)
Sumaišykite 3 sveikus kiaušinius su 200 gramų cukraus, kol visiškai ištirps maišytuvas (pirmiausia sumuokite kiaušinius ir po to palaipsniui maišykite cukrų).
sumaišykite 1 puodelį grietinės ir 1 šaukštelį sodos su mediniu šaukštu (nekliudykite maišytuvo bet kokiu būdu), palikite šiek tiek stovėti - Pridėti kiaušinių grietinę, 1 maišelį vanilės, 1/2 pakuotės kakavos, 1 puodelį miltų (160 gramų, apie 3/4 cukraus kiekio)
tešla turi būti storesnė už blynus, kurie turi būti pilami į konteinerį
tešlą supilame į riebaluotus ir alyvuotus patiekalus, naudoju 20 arba 22 cm skersmens stiklo formą (šiuo atveju torto galas kartais gali įtrūkti) - Dviguba šio tešlos dalis puikiai tinka 26 cm skersmens formai (gaminamos 3 didelės pyragaičiai).
Kepiu antrajame lygyje iš apačios įprasto veikimo metu (abu šildytuvai dirba iš viršaus ir apačios) tiksliai vieną valandą be konvekcijos
„Souffle“
- želatina 30 gr
- Pieno šalta 1 puodelis 350 ml (bandė pakeisti vandeniu, bet su pienu, man atrodė, souffle pasirodo skanesnis)
- varškės 1 puodelis 350 ml
- grietinės 1 puodelis, kurio viršutinis tūris yra 350 ml
- cukraus 1 puodelio tūris 250 ml
- vanilinis cukrus 1 maišelis (30 g)
Virimas:
- Grietinė. iš anksto gauti varškės sūrį ir patekti į kambario temperatūrą. Skaityti daugiau picniko užkandžių receptų.
Želatiną vieną valandą ištirpinkite šaltame piene, kaitinkite, kol ištirps, pridėkite paprastą ir vanilinį cukrų į karštą želatiną, būtinai išleiskite, - Supilkite į kitą indą ir atvėsinkite iki grietinės ir varškės,
Sumaišykite grietinę su želatina ir varškė su maišytuvu, kol sklandžiai ir supilkite į keptuvę, uždenkite torto viršų.
kaip rašiau ingredientuose, jei norite, kad tortas būtų dar skanesnis, galite pridėti grietinėlės, prieš tai juos supakavus su cukraus milteliais ir palikdami atvėsti iki želatinos temperatūros, - Arba galite sumaišyti grietinėlę kambario temperatūroje su cukraus milteliais, pūkuota masė neveikia iš grietinėlės. tačiau šio pyrago skonis nepasikeis.
optimaliai šioje formoje iš anksto atvėsinkite želė su vaisiais ir supilkite sūriu ant želė, dengiant jį su tortu - Norėdami pašalinti pyragą - soufflé, formą su sūkuriu ir pyragu reikia laikyti šiltu, bet ne labai karštu vandeniu, o trumpą laiką laikyti, kad souffle nešlaustų, tortas nukristų ant plokštės.
- Geriau laikykite šaldytuve, padengtą formą, kurioje buvo pagamintas soufflé
Be to, galite gaminti desertą be pyrago, papuošti puodelį su vaisiais ir želė arba pakeisti pyragą su šokolado ir žemės riešutų mišiniu, ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su riešutais, tada atvėsinkite šaldytuve.
Jūs neturėtumėte nugriebti želatinos, pavyzdžiui, 20-22 cm skersmens tortą užpilkite vienu stiklu, kuriame yra 350 ml vaisių kompoto, gerai, arba reguliariai laikomų sulčių ir 20 g (2 pakuotės baltai žalios) želatinos. Bandė daryti su 10g - neveikė. uogos užšaldė blogai arba galų gale nukrito nuo torto.
„Souffle“ galite įdėti uogas, vaisius.
Patogiausias būdas yra padaryti šį tortą nuimamoje metalo formoje, kuri neišplečia į viršų, kaip ir stiklas nuotraukoje, bet turi tą patį skersmenį per visą aukštį, tada įdėkite pyragą žemyn, užpilkite puokštę ant viršaus, kai jis sukietėja, užpilkite atšaldytą želė ir papuoškite aušinamą želė ir papuoškite pyragą vaisiu.
Sūrio souffle orkaitėje
Gražus desertas, kurio šaknys grįžta į XV XV a. Tai buvo jo virtuvėje, kad šis lengvas ir erdvus desertas pirmą kartą buvo sukurtas. Šeimos sūrio puodelis bus vertinamas kiekvienam šeimos nariui, todėl jo paruošimui nereikia sudėtingų ir sudėtingų produktų.
Soufflé yra ne tik lengvas desertas, bet ir labai maistingas.
Jei norite virti varškės sūrio orkaitėje, jums reikės šių produktų:
- pusė kilogramo varškės;
- 25 g sviesto;
- 3 kiaušiniai;
- 15 g aguonų (neprivaloma);
- 80 g cukraus;
- 55 g manų kruopos;
- vienas obuolys.
Virimo procesas:
- Sverkite varškę dideliame inde su šaukštu iki sklandaus.
- Sumaišykite manų kruopų masę ir gerai sumaišykite.
- Atskirkite baltymus nuo trynių ir įmaišykite baltymus į storą putą. „Airiness“ desertas yra lengvai reguliuojamas. Kuo gaunama tankesnė ir elastingesnė baltymų masė, tuo lengviau bus varškės sūrio.
- Pridėkite cukraus ar cukraus miltelių į baltymus.
- Įpilkite trynius į varškės masę ir supilkite į plakta baltymus.
- Įpilkite sviesto ir gerai sumaišykite gautą masę.
- Nulupkite obuolį ir supjaustykite į mažus gabalus. Į varškę įpilkite obuolių ir aguonų.
- Mes paskleidome gautą tešlą į specialias cupcakes formas ir kepkite orkaitėje maždaug pusvalandį.
Toks sūrio soufflé orkaitėje yra paruoštas gana greitai ir nereikalauja daug pastangų, kad galėtume gydyti netikėtus svečius ar patiko artimuosius skaniais pusryčiais.
Klasikinis souffles receptas gali būti paruoštas moderniame virtuvės asistente - lėtai viryklėje, papildančioje desertą su įvairiais sezoniniais vaisiais. Tai lankstus receptas ir kiekvienas prisitaiko prie skonio.
Jums reikalingos sudedamosios dalys:
- pusė kilogramo varškės;
- 3 kiaušiniai;
- 1 šaukštelis. sviestas;
- 6 šaukštai. l grietinė;
- vanilinas (žiupsnelis);
- 2 šaukštai. l krakmolas;
- 150-200 g cukraus.
Virimo procesas:
- Galime įdėti varškės su grietine. Atskirkite baltymus nuo trynių ir į varškę įpilkite trynius.
- Į mišinį įpilkite krakmolo ir sumaišykite mišinį su šluotelėmis, kol jis bus visiškai homogeniškas.
- Atskirame konteineryje nugalėk baltymus (svarbu, kad dubuo būtų visiškai sausas, kitaip baltymai nepasiekia „smailių“). Kai baltymai tampa pakankamai tankūs ir elastingi, mes pradedame palaipsniui pridėti cukraus.
- Sujungiame dvi mases. Mes įpilame baltymų į varškę. Maišykite nenaudojant šluotelės. Švelniai kištis į baltymų mišinį varškės masėje.
- Virimas lėtoje viryklėje, tiesiogiai dažniau, arba silikono pyragas. Nustatykite režimą „Kepimas“. Iki to laiko kepimas trunka apie valandą. Po pabaigos, nedelsiant atidarykite lėtą viryklę, turite leisti desertui atvėsti, kitaip jis „kris“ ir nebus erdvus.
- Mes papuošiame gatavą Yummy savo nuožiūra. Galite pabarstyti cukraus milteliais arba užpilkite šokolado ganache.
Kiekviena namų šeimininkė turėtų turėti gardų desertą, kuris paruošiamas per 5 minutes. Dietinis sūrio pudingas mikrobangų krosnelėje - vienas iš jų.
Kepimui jums reikės:
- 200 g varškės (riebalų arba vidutinio riebalų)
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 1 šaukštelis citrinos sulčių;
- 2 šaukštai. l cukraus;
- 2 šaukštai. l manų kruopos
Virimo procesas:
- Norėdami pradėti, paruošite kiaušinių mišinį. Supilkite kiaušinius į atskirą indą ir pridėkite cukraus bei citrinos sulčių (pagal skonį). Maišytuvas arba šluotelė šluotelė iki lygios.
- Sūris turi būti kruopščiai sumaišytas ir sumaišytas su sumuštais kiaušiniais ir cukrumi.
- Įpilkite manų kruopos, kuri veikia kaip šio deserto cementas. Jūs neturėtumėte to pernelyg daug pridėti, kitaip desertas išsiskirs tankiu ir praranda lengvumą.
- Sumaišykite, kaip gautą masę įdėkite į daugkartinio naudojimo silikono formą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę.
- Kepkite ypatingu būdu, dviem būdais. Pirma, nustatykite desertą tris minutes, tada leiskite jam šiek tiek atvėsti ir nustatykite dar dvi minutes.
- Leiskite desertui atvėsti, padėkite jį iš formos.
Jei pridedate receptų vaisių, uogų, uogienių, uogienių ar įdomių saldžiųjų prieskonių, turinčių vaizduotę, jo skonis dramatiškai pasikeis.
Dietinis receptas dvigubame katile
Paruoškite subtiliausią varškės desertą su šiek tiek rūgščiu skoniu, naudodami raudonus arba juoduosius serbentus.
Tam jums reikės:
- 1/2 kg varškės;
- serbentai (pagal skonį);
- 4 šaukštai. l grietinė;
- 6 vištienos kiaušiniai;
- 4 šaukštai. l manų kruopos;
- 12 šaukštų. l cukraus
Virimo procesas:
- Atskirkite baltymus nuo trynių. Atskirame inde sumaišykite varškę, manų kruopą, cukrų, grietinę ir trynius.
- Sumaišykite baltus į tankius smailius maišytuvu.
- Po to labai atsargiai įterpkite baltymus į anksčiau paruoštą varškės masę. Silikoninės mentelės, tarsi įsikišdamos iš apačios į viršų, yra baltymų masės.
- Mes išplatiname gautą tešlą silikono pavidalu, apipurškiame viršutinį uogų sluoksnį ir įdedame į dvigubą katilą. Kepkite pusvalandį.
Su želatina
Varškės softas, paruoštas su želatina, visada yra šviesesnis ir šviesesnis. Svečiai įvertins skonį ir skonį.
Kepimui jums reikės:
- pusė kilogramo varškės;
- 140 g cukraus;
- 2 švelniai vanilės;
- 30 g želatinos
- 300 g grietinės;
- 400 ml pieno.
Virimo procesas:
- Pirmiausia reikia giliai supilti sūrį, grietinę, cukrų ir vaniliną.
- Mišinį labai gerai sumaišome su maišytuvu, kad liktų ne varškės. Jei naudojate panardinamąjį maišytuvą kramtymui, svoris bus dar erdvesnis ir akytesnis. Tai turės teigiamą poveikį desertui.
- Mes naudojame momentinę miltelių pavidalo želatiną. Jis turi būti ištirpintas karštame skystyje. Želatinos ir vandens santykis atrodo ant pakuotės. Proporcijos priklauso nuo želatinos tipo.
- Dar kartą įveikite varškės masę, bet naudokite šluotelę, kuri prisotina mišinį su deguonies burbuliukais.
- Per mažą sietą pilkite ištirpintą želatiną į masę ir gerai sumaišykite. Padėkite tešlą į šaldytuvą kelias minutes, kad želatina būtų šiek tiek „įstrigo“.
- Be to, iki to laiko jums reikia įveikti atšaldytą masę, kol ji tampa oru. Jūs galite praleisti šį žingsnį, bet galų gale jūs negausite varškės sūrio, bet tiesiog želė iš varškės.
- Į varškės tešlą įpilkite plakta grietinėle, švelniai sumaišykite juos į masę.
- Įdėkite desertą į a la carte akinius ar lėkšteles ir palikite šaldyti šaldytuve. Po pusantros valandos bus paruoštas soufflé su želatina.
Su obuoliais
Kitas įdomus receptas sūrio sūrio gamybai.
Kepimui reikės šių produktų:
- cinamono žiupsnelis;
- 6 obuoliai;
- 200 g cukraus miltelių;
- 600 g varškės;
- 4 kiaušiniai.
Virimo procesas:
- Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti obuolius. Norėdami tai padaryti, nuvalykite juos iš odos, sėklų ir sumalkite maišytuvu į bulvių koše.
- Išspauskite sulčių iš obuolių.
- Mes pasidarysime sūrį per sietą arba bet kuriuo patogiu būdu.
- Atskirti trynius iš baltymų.
- Sumaišykite obuolių tyrę, varškę, trynį ir cinamoną.
- Baltymų šluotelė į stiprius smailius atskirame inde. Palaipsniui įpilkite cukraus miltelių.
- Įpilkite baltymų į varškės masę, švelniai sumaišykite juos su silikono mentele.
- Mes skleidžiame tešlą formomis, papuošiame viršų plonais obuolių griežinėliais.
- Kepame orkaitėje 200 laipsnių maždaug pusę valandos.
Desertas su bananais
Dietos receptas varškės sūriui lėtoje viryklėje su bananais yra puikus delikatesas tiems, kurie žiūri į jų svorį.
Tam reikės:
- 2 dideli prinokę bananai;
- 2 šaukštai. l cukrus ar saldiklis;
- 2 kiaušiniai;
- 330 g žemos kokybės varškė.
Virimo procesas:
- Bet koks patogus būdas šlifuoti bananus į bulvių koše.
- Atskirti trynius ir baltymus skirtingose talpyklose.
- Įpilkite bananų į trynius. Maišykite. Pristatykite varškės.
- Suvirškinkite gautą masę maišytuve arba maišytuve, kol visiškai išnyks varškės dalelės su bananu.
- Kramtyti baltymus vidutiniu greičiu ir palaipsniui pridėti cukraus.
- Sumaišykite baltymus ir varškės masę. Švelniai sumaišykite plakta baltymų tešla.
- Padėkite tešlą į silikonines formas.
- Įdėjome formas į lėtą viryklę, pasirinkite režimą „Kepimas“. Virimo laikas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį.
Įdomus dalykas: jei vieną valandą paliksite varškės desertą šaldytuve, jis bus dar skanesnis.
Šokoladinis sūrio pudingas
Šokolado mėgėjams visose jo apraiškose yra receptas su kakavos priedu.
Tam reikės:
- 15 g želatinos;
- 100 ml 1% pieno;
- 50 g kakavos miltelių;
- 400 g mažo riebalų varškės;
- 30 g medaus.
Virimo procesas:
- Sugerkite želatiną pusę valandos verdančio vandens. Su ištinusi želatina išpilamas perteklius vanduo.
- Mes dedame pieną ant mažos ugnies. Tam pridedame želatinos ir kakavos. Gerai pašildykite, bet neužvirkite.
- Įpilkite medaus į varškės sūrį ir mušti gerai.
- Sumaišykite varškės ir pieno mišinį. Supilkite į silikono skardines ir palikite šaldytuve, kol atvėsite ir užšaldysite.
Kaip tarnauti patiekalas prie stalo
Į stalą galite patiekti desertą, papuošdami jį visomis cinamono, šviežių mėtų lapų ar uogų lazdomis. Desertai su želatina į stalą patiekiami atšaldyti. Ant desertinės plokštelės galite išspėti varškės sūrio ir papuošti šviežiais vaisiais bei riešutais.
10 geriausių receptų maistinio varškės souffle
Kiekvienos dietos metu būtina apriboti suvartotų saldainių kiekį. Skanus patiekalas, pavyzdžiui, sūris su sūriu, yra leidžiamas. Laikas pasiruošti gaminiui trunka šiek tiek (vidutiniškai - iki 40 minučių) ir rezultatas bus malonus visiems. Jūs visada galite pridėti papildomus ingredientus, kad skonis būtų originalesnis, pvz., Sausainiai ar vaisiai.
Taip pat yra mėsos sūrio paruošimo receptai, kurie atitinka antrąjį ir šalutinius patiekalus.
Šio patiekalo neabejotinas pranašumas yra paprastas paruošimas. Įvairūs receptų variantai leidžia virti jį mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba kelių viryklių, todėl jis yra prieinamas visiems.
- kiaušiniai - 3 vnt;
- mažai riebalų varškė - 300 g;
- krakmolas - 2 šaukštai. l.;
- citrina - 1 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukraus milteliai - pagal skonį.
- 1. Varškė sumalama per sietą, kad būtų gauta oro masė.
- 2. Atskirame inde supilkite kiaušinius cukrumi, kol atsiras putos.
- 3. Įpilkite krakmolo ir išspauskite citrinos sultis, gerai sumaišykite.
- 4. Sumaišykite varškę į gautą masę ir įmaišykite iki tolygios konsistencijos maišytuvu arba šluoteliu. Uždenkite kepimo indą su pergamentiniu popieriumi ir padėkite augaliniu aliejumi.
- 5. Užpildykite mišinį su forma ir nusiųskite į krosnį, pašildytą iki +180 laipsnių.
- 6. Kepkite 10-15 min., Prieš naudodami, galite papuošti varškės sultį su vaisiais arba sirupu.
- cukrus - 4 šaukštai. l.;
- vanilinis cukrus - 10 g maišelis;
- želatina - 25 g;
- pienas - 100 ml;
- vanduo - 1 puodelis;
- varškė - 300 g;
- sirupas - pagal skonį.
- 1. Varškės sūris per sietą, kad gautų oro masę.
- 2. Želatina užpilkite šiltą vandenį ir palikite išsipūsti.
- 3. Sumaišykite varškę su cukrumi ir vanilėmis.
- 4. Palaipsniui supilkite pieną ir patinkite želatiną, nuolat maišykite.
- 5. Sumaišykite mišinį su maišytuvu arba šluoteliu ir padėkite ant pelėsių.
- 6. Išsiųskite šaldytuvui 2 valandas.
- 7. Po sukietėjimo galite papuošti vaisiais, sirupais ir patiekti.
- mažai riebalų varškės - 400 g;
- grietinė - 300g;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- agaras - 2 šaukšteliai. be skaidres;
- citrinų rūgštis - 0,5 tl;
- vanilinis cukrus - 0,5 tl;
- pienas - 100 ml.
- 1. Sluoksnį persijokite per ploną sietą.
- 2. Agaro agaras supilkite pieną ir palikite 10 minučių.
- 3. Į varškę įpilkite cukraus, vanilės, citrinos rūgšties, pridėkite grietinę. Varškės masės saldumas gali būti pritaikytas pagal skonį.
- 4. Pieną su agaro agaru nuleiskite į vidutinę liepsną, virkite tol, kol gaunama homogeniška konsistencija.
- 5. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite ploną srautą į varškės mišinį, nuolat maišydami maišytuvu arba šluotelę.
- 6. Tada greitai supilkite masę į pelėsius, nes jis sukietėja daug greičiau nei želatina ir 30 minučių išsiunčiamas į šaldytuvą.
- 7. Šiame recepte galite pridėti vaisių, sirupų, uogienės.
- morkos - 170 g;
- varškė - 60 g;
- pienas - 50 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- manų kruopos - 2 šaukštai. l.;
- druska - ant peilio galo.
- 1. Iškirpkite morkas į vidutinius kubelius ir virkite, kol pienas bus minkštas.
- 2. Tada nuvalykite per sietą.
- 3. Sūrio mišinys su cukrumi, sviestu, manų kruopomis, druska ir kiaušinio tryniu.
- 4. Atsargiai sumuokite baltymą atskirame inde, tada švelniai įdėkite jį į varškės masę.
- 5. Įdėkite morkų tyrę ir švelniai sumaišykite.
- 6. Įpilkite masę į kepimo indą ir virkite 30 minučių.
- 7. Pasiruošimas nustatyti rungtynes: jei ji peršokia soufflé ir ji neišplėsta, yra pluta - ji gali būti pašalinta, patiekalas paruoštas.
- varškės - 500 g;
- virtos jautienos mėsa (gali būti pakeista vištiena arba kiauliena) - 350 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- duona - 30 g;
- pienas - 30 g;
- tarkuotas sūris - 30 g;
- sviestas - 30 g;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
- 1. Duona be plutos užpilkite pienu.
- 2. Smulkinkite jautieną maišytuvu arba mėsmaliu, kol susmulkinsite bulvių koše. Kepimui galite naudoti paruoštą maltą mėsą.
- 3. Į mėsą įpilkite mirkytos duonos, prieskonių, 2 trynių ir sviesto.
- 4. Kruopščiai sumaišykite kompozitorių arba maišytuvą.
- 5. Atskirame inde supilkite baltymus į putas ir švelniai sumaišykite į mišinį, kad jie nenutiktų.
- 6. Įdėkite masę į kepimo indą, iš anksto suteptą.
- 7. 35 minutes kepkite įkaitintoje iki +170 laipsnių orkaitėje.
- varškės - 500 g;
- Slapukai (pagal skonį) - 100 g;
- cukrus - 60 g;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- pienas (kambario temperatūra) - 80 ml;
- sviestas - 40 g;
- grietinė - 4 šaukštai. l
- 1. Kruopščiai sutrinkite slapukus.
- 2. Supilkite pieną į žemės sausainius ir pridėkite cukrų.
- 3. Patrinkite varškę per ploną sietą, įdėkite cukraus, trynio ir sviesto.
- 4. Sumaišykite maišytuvu arba sumaišykite maišytuvu tolygiai.
- 5. Baltymai plaukia į atskirą indą į putas ir atsargiai prideda juos prie bendros sudėties.
- 6. Įdėkite mišinį į kepimo indą ir virkite porą 30 minučių.
- varškės - 250 g;
- grietinė - 2 šaukštai. l.;
- manų kruopos - 2 šaukštai. l.;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- džiovinti vaisiai (pagal skonį: džiovinti abrikosai, slyvos, razinos) - 60 g.
- 1. Džiovinti vaisiai užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie suminkštėtų.
- 2. Paleiskite varškę per ploną sietą, įdėkite cukraus ir manų kruopos, įpilkite trynius ir gerai išmaišykite.
- 3. Atskirame inde sumaišykite baltymus prie putų, naudodami maišytuvą ir švelniai supilkite varškės mišinį.
- 4. Nusausinkite likusį vandenį iš džiovintų vaisių ir pridėkite juos prie visos sudėties.
- 5. Kepkite kepimo skardą su sviestu, įpilkite varškės masės.
- 6. 30 minučių kepkite garo valytuvą.
- mažai riebalų varškės - 250 g;
- sviestas - 50 g;
- cukrus - 30 g;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- vanilinis cukrus - 1 maišas.
- 1. Varškės sūris per ploną sietą, kad būtų užtikrintas erdvus nuoseklumas.
- 2. Įpilkite cukraus, vanilės, pripilkite trynių ir sviesto, supilkite maišytuvu.
- 3. Balsuokite baltymus į atskirą indą iki putojančio.
- 4. Švelniai maišykite juos į varškės masę ir perkelkite į kepimo indą.
- 5. Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių ir kepkite 20 minučių.
- varškės - 500 g;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- grietinė - 5 šaukštai. l.;
- krakmolas - 2 šaukštai. l;
- cukrus - 70 g;
- vanilinas - 1 žiupsnelis;
- razinos - 60 g;
- sviestas - 1 šaukštelis.
- 1. Varškė nuvalykite per sietą.
- 2. Razinas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
- 3. Supilkite cukrų, krakmolą, vaniliną į varškės sūrį, įpilkite sviesto ir trynių, gerai sumaišykite maišytuvu.
- 4. Atskirame inde užpurkškite baltymus į putas.
- 5. Švelniai įdėkite juos į mišinį.
- 6. Nusausinkite perteklių iš razinų ir padėkite jį į varškės masę.
- 7. Skleiskite alyvą ant daugiakanalio formos ir įpilkite varškės mišinį.
- 8. Įjunkite funkciją „Orkaitė“ 20-25 minučių.
- varškės - 100 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- vaisiai - pagal skonį.
- 1. Išsukite varškę per sietą, kad gautumėte oro masę.
- 2. Atskirame konteineryje nugalėkite kiaušinį ir cukrų.
- 3. Įdėkite varškės, manų kruopos ir sumaišykite, kol sklandžiai.
- 4. Leiskite stovėti 5 minutes, tada supilkite į kepimo skardines.
- 5. Įdėkite mikrobangų krosnelę į maksimalią galią ir išsiųskite soufflé 1 minutę.
- 6. Po to turite pamatyti, kaip patiekalas patenka, jis turėtų didėti ir padengti pluta.
- 7. Jei tai neįvyksta, nusiųskite jį į mikrobangų krosnelę dar 1 minutę, patikrinkite pasirengimą kas 10 sekundžių.
Norėdami gauti skanų patiekalą, turite žinoti keletą jo paruošimo paslapčių.
Produkto paruošimo etape svarbu:
- pasirinkti tinkamą varškę;
- Persijunkite jį per labai smulkų sietą, kol gaunamas oro mišinys.
Kai kurie gudrybės virimo metu:
- jei rūkas virinamas orkaitėje, prieš išsiunčiant indą, jis turi būti šildomas iki +180 laipsnių;
- Mikrobangų kepimui reikia nuolat stebėti patiekalo būklę, vidutiniškai šis procesas trunka nuo 1 iki 3 minučių;
- lėtoje viryklėje virimo laikas svyruoja nuo 20 iki 35 minučių.
Galite patikrinti patiekalo pasirengimą rungtynėmis - jei jis lengvai pripildo mišinį ir niekas neprisilieja prie jo, puokštė yra paruošta. Taip pat pasirengimo ženklas - auksinio pluta.
Aukščiausios kokybės sūris - gaminamas savarankiškai namuose iš tikro pieno, tačiau paaiškėja, kad riebalai. Dėl šios priežasties dietinio sūrio atveju geriau naudoti mažai riebalų arba paryškintus produktus. Parduotuvėje jis jau parduodamas uždarose dėžutėse.
Renkantis atkreipkite dėmesį į išvaizdą:
- produktas turi būti baltas baltas, be geltonos spalvos;
- aukštos kokybės varškė visada homogeniška;
- Būtinai laikykitės saugojimo laikotarpio.
Atidarydami paketą, patikrinkite kvapą. Aukštos kokybės sūris neturi garstyčių kvapo, o skonis nėra rūgštus.
Žingsnis po žingsnio receptas varškės souffle su nuotrauka
Visi gerai žinome varškės naudą. Tačiau ne visi mėgsta savo šiek tiek rūgštų skonį. Todėl, siekiant suderinti verslą su malonumu, rekomenduojame išbandyti varškės sūrio. Pasirodo, labai švelnus ir erdvus. Jūs galite gaminti sūrio sūrio orkaitę orkaitėje, kelių viryklių ar mikrobangų krosnelėse. Yra receptas, skirtas varškės sūriui su želatina, tačiau šioje versijoje patiekalas praranda savo tekstūrą, dėl kurios mes visi to mylime. Be to, mes pasidalinsime su jumis keliais paprastais sūrio sūrio receptais, kurie puikiai tinka suaugusiems ir vaikui.
Receptų maistinio sūrio rūkymas orkaitėje
Sudėtis
Žingsnis po žingsnio Virimas
- Vienas kiaušinio baltymas atskiriamas nuo trynio ir dedamas į skirtingus patiekalus.
- Mes deriname trynį su 205 g varškės ir sutrinkite viską su maišytuvu, kad gautumėte masę su kreminės tekstūros.
- Į varškės masę įpilkite 25 g miltų, 2 g vanilinio cukraus ir dar kartą šiek tiek nutraukite maišytuvą.
- Sumaišykite baltymą su 10 gramų cukraus ir supilkite maišytuvu, kol susidaro balta tanki masė.
- Atsargiai sumaišykite varškės masę su baltymų mase ir labai atsargiai maišykite ją mentele.
- Silikonas su alyvuogių aliejumi sudaro riebalus ir ant jų prideda varškės masės.
- Įdėkite pelėsius į krosnį ir kepkite 20 minučių 150 laipsnių temperatūroje.
- Paruoškite patogią plokštelę ir patiekite prie stalo su uogiene, medumi ar grietine.
Vaizdo receptas
Jei norite vizualiai matyti varškės masės tekstūrą orkaitėje, rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą.
Kotedžo sūrio pudra mikrobangoje
Sudėtis
Žingsnis po žingsnio Virimas
- Sumaišykite vieną kiaušinį su 265 g varškės į atskirą dubenį ir šluoteliu nuvalykite, kad sūrio grūdai kuo labiau sutrūktų.
- Į gautą masę įpilkite 15 g cukraus, 3 g kepimo miltelių, 2 g vanilinio cukraus ir gerai sumaišykite.
- Į gautą masę įpilkite 15 g cukraus, 3 g kepimo miltelių ir maišykite tešlą mentele.
- Paruoštą varškės masę skleidžiame ant silikono formų. Įdėkite formą į mikrobangų krosnelę 3,5-4 minutes, kai galia yra 900 vatų.
- Paruoškite skystį iš mikrobangų krosnelės, įdėkite patogų patiekalą ir patiekite ant stalo su medumi arba uogiene.
Vaizdo receptas
Norint vizualiai matyti, kokie paruošti puodeliai mikrobangų krosnelėje turėtų būti, rekomenduojame žiūrėti šį vaizdo įrašą.
Naminių sūrių pudingas lėtoje viryklėje
Sudėtis
Žingsnis po žingsnio Virimas
- Trys kiaušinių tryniai yra atskirti nuo baltymų ir dedami į skirtingus patiekalus.
- Trys baltos spalvos, sumuštos iki putos, sumaišytos arba sumaišomos.
- Atskirame dubenyje sujungiame 3 kiaušinių trynius, 245 g varškės, 45 g manų kruopos, 45 g grietinės ir 135 g cukraus. Gauta masė nutraukiama panardinant maišytuvą.
- Varškės masė sujungiama su plaktais baltymais ir maišoma su mentele.
- Daugiakanalio indo apačioje ir šonuose sutepti 10 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.
- Lėtoje viryklėje padėkite varškės masę ir lygiu su mentele.
- Viršuje pabarstykite puokštę 105 g šviežių arba šaldytų uogų.
- Uždarykite daugiakanalio dangtį, pasirinkite kepimo funkciją ir virkite 30 minučių.
- Praėjus pusei valandos, paruoštas souffle perkeliamas iš daugiakanalio į plokštelę ir patiekiamas į stalą.
Vaizdo receptas
Jūs galėsite vizualiai matyti visą pirmiau minėtą receptą, kad kitame vaizdo įraše lėtai viryklėje būtų sūrio puodelis.
Atvirose šiuolaikinės kulinarijos vietose yra daug paprastų desertų, kurie gali būti paruošti be jokių problemų dėl namų ruošimo. Pavyzdžiui, šokolado putos, tinkamos atostogų stalui ir kasdieniniam naudojimui. Šokolado pudele yra labai mažai kalorijų dėl to, kad jis pagamintas iš kakavos. Pieno želė reikalauja, kad preparatas būtų paruoštas mažiausiai. Jis gaminamas iš pieno ir želatinos arba agaro agaro mišinio. Naminis marmeladas yra gaminamas tik iš trijų turimų ingredientų, o dar labiau skaniau nei parduotuvė.
Išskirtinai skanus ir sveikas desertas
Net ir tie, kurie ne itin mėgsta šį fermentuotą pieno produktą natūraliu pavidalu, neprieštarauja varškės kepimui. Ir varškės sūrio (nuotrauka) paprastai yra išskirtinis patiekalas. Nuostabiai švelnus ir erdvus, lengvai paruošiamas, suteikiantis neribotas galimybes eksperimentuoti su įvairiais skoniais.
Tai, kad varškės sūris yra labai naudingas organizmui, yra visiems žinomas be išimties: šis dietinis produktas galbūt yra geriausias kalcio šaltinis, o kūnas lengvai virškinamas. Jis naudingas žarnyne, kepenyse, skrandyje, inkstuose; būtina širdies, kraujagyslių sistemos ar plaučių problemoms spręsti.
Tad kodėl gi ne išnaudoti fermentuoto pieno produkto gydomųjų savybių, tuo pat metu gaudami maksimalų malonumą nuo skonio. Be to, sūrio pudingas lengvai leidžia tai padaryti.
Kaip virėjas souffle
Iš esmės šis delikatesas yra visiškai paprastas. Ir dar, prieš pradėdami ieškoti įdomių receptų, nesunku susipažinti su kai kuriais šio deserto virimo subtilumais.
Tradiciškai kepsnys kepamas porceliano skardinėse (nuotraukoje) orkaitėje. Nors galite naudoti mikrobangų krosnelę, lėtą viryklę ir net dvigubą katilą.
Kepimo metu produktas žymiai padidėja. Norėdami kepti tešlą lengviau „lipti“, reikia iš anksto apdoroti lygias sienų sienas: padengti jas sviestu ir pabarstyti cukrumi. Dugnas nėra apdorojamas.
Ir galutinis liejimas: kai tešla jau buvo pilama į formą, jos „apykaklę“ reikia išvalyti nuo soufflé ir cukraus, eidami ant jo pirštu arba popierine servetėle. Ši paprasta procedūra atliekama siekiant gražaus vienodo deserto kėlimo kepant (nuotrauka).
Šokoladas su manų kruopos ir varškės sūriu
Orkaitėje kepami klasikiniai varškės sūrio gaminiai. Tam reikalinga temperatūra yra gana aukšta - 200 laipsnių. Iš produktų, kuriuos siūlo šis receptas, galite paruošti tiksliai šešias porcijas sūrio delikateso:
- varškė (minkšta, ne granuliuota, 9% riebalų) - 200 g;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 1 valgomasis šaukštas. l reguliarus cukrus;
- maišelis vanilinio cukraus;
- 2 šaukšteliai. manų kruopos ir grietinė;
- žiupsnelis druskos;
- 1 šaukštelis. sviestas.
Visas virimo procesas (nuo tešlos minkymo iki patiekimo į desertą ant stalo) trunka apie keturiasdešimt minučių:
- Pirmiausia reikia ruošti varškės masę: į kombaino ar maišytuvą įpilkite varškės, grietinės, sviesto, cukraus (vanilės ir paprasto), kiaušinių trynių ir manų. Gerai išeiti per masę - visiškai homogeniškai.
- Dabar atėjo laikas atlikti baltymus - jie turi būti gerai sumušti su stipriais stabiliomis putomis. Tai pasiekus, reikia palaipsniui, po vieną šaukštą (kaip rekomendavo receptas), pradėti įvesti baltymus į varškės masę. Mišinį maišykite tik su šaukštu, labai atsargiai, kad neprarastumėte oro burbuliukų - pagrindinės deserto nuostabios oro paslapties.
- Paruoškite pelėsius ir užpildykite juos tešla (šiek tiek daugiau nei du trečdaliai - padidės sūrio pudingas). Iš karto išsiųskite užpildytas skardines. Orkaitėje jie turėtų praleisti 25 minutes. Vienas labai svarbus dalykas: durų šiuo metu kategoriškai neturėtų būti atidaryta - priešingu atveju souffle beprasmiškai kris.
Nedelsiant reikia patiekti paruoštą varškės puodelį - per 20–30 minučių jis praranda skanią išvaizdą (nuotrauką), nors skonis nebus paveiktas. Kad sustiprintumėte įspūdį (tačiau tai visai nereikia), galite sumaišyti su cukraus pudra.
Subtilus varškės puodelis su obuoliais
Manų kruopos truputį „pasveria“ subtilų desertą. Šį receptą siūlantis sūrio pufas yra paruoštas be jo, bet su obuoliais, ir pasirodo, kad tai ypač konkurencinga (nuotrauka). Jis taip pat kepamas orkaitėje. Jei norite paruošti šį desertą, turite atsargų:
- varškė - 300 g;
- obuoliai (pageidautina saldus) - 2 vnt;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- cukraus milteliai - 100 g
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Pašalinkite obuolius iš odos ir sėklos bei supjaustykite į tyrės maišytuvą. Išspauskite sulčių iš gautos masės.
- Sumaišykite obuolių, varškės ir kiaušinių trynius. Maišykite tolygiai.
- Rekomenduojama įmaišyti baltymus maišytuvu, palaipsniui pridedant jiems cukraus. Masė turėtų būti labai tanki. Tai pasiekę, reikia kruopščiai sujungti kiaušinių baltymus su varškės masė.
- Padėkite tešlą į paruoštas formas. Kepkite orkaitėje, apšildytoje iki 200 laipsnių, apie 20 minučių. Kepimo proceso durys neturėtų būti atidarytos.
Sūris su sūriu su tokiu virimu nedidės, tačiau laikui bėgant jis nenukris. Jis gali būti saugiai laikomas šaldytuve iki trijų dienų, atsižvelgiant į receptą. Tačiau tai neįtikėtinai subtilus delikatesas mažai tikėtina, kad namuose taip ilgai pasiliks.