Žarnyno sulčių sudėtis ir savybės

Žarnyno sulčių sudėtis ir savybės

Žarnyno sultys yra liaukų, esančių gleivinėje išilgai visos plonosios žarnos (dvylikapirštės žarnos ar Brunner liaukos, žarnyno kriptos arba Liberkyunovo liaukos, žarnyno epitelio ląstelės, taurelės ląstelės, Paneth ląstelės) paslaptis. Suaugusiems 2–3 litrai žarnyno sulčių per dieną yra atskiriami, pH yra nuo 7,2 iki 9,0. Sultys susideda iš vandens ir sausos liekanos, kurią sudaro neorganinės ir organinės medžiagos. Iš neorganinių medžiagų sultyse yra daug bikarbonatų, chloridų, natrio fosfatų, kalcio, kalio. Organinių medžiagų sudėtyje yra baltymų, amino rūgščių, gleivių. Žarnyno sultyse yra daugiau kaip 20 fermentų, kurie suteikia galutinius visų maistinių medžiagų virškinimo etapus. Tai yra enterokinazė, peptidazė, šarminė fosfatazė, nukleazė, lipazė, fosfolipazė, amilazė, laktazė, sacharazė. Yra paveldimas ir įgytas žarnyno fermentų trūkumas, kuris suskaido angliavandenius (disacharidazes), o tai lemia netinkamą atitinkamų disacharidų išsiskyrimą. Pavyzdžiui, daugelis žmonių, ypač Azijos ir Afrikos tautų, turi laktazės trūkumą. Didžioji dalis fermentų patenka į žarnyno sultis, atmetus žarnyno gleivinės ląsteles. Į žarnyno epitelio ląstelių paviršių adsorbuojamas didelis fermentų kiekis, atliekamas parietinis virškinimas.

Panašūs kitų knygų skyriai

Hypericum sudėtis ir savybės

Hypericum jonažolės sudėtis ir savybės turi įvairių farmakologinių savybių. Jis turi susitraukiančią, hemostatinę, priešuždegiminę, skausmą malšinančią, antiseptinę, antihelmintinę, žaizdų gijimą, diuretiką ir choleretinį poveikį. Pakelia apetitą

Vaistinės savybės ir sudėtis

Vaistinės savybės ir sudėtis Vaikų grybų vaistiniai preparatai veikia kaip aktyvūs biogeniniai stimuliatoriai. Jie stiprina imuninę sistemą, stiprina ląstelių apsaugą nuo kūno, stimuliuoja centrinę nervų sistemą, gerina medžiagų apykaitą.

Arbatos sudėtis ir naudingos savybės

Sudėtis ir naudingos savybės

Sudėtis ir naudingos savybės Kokia yra naudingumo ir puikaus bulvių skonio paslaptis? Šiuose didelio kaloringumo gumbavaisiuose yra beveik visi žmogaus gyvybei būtini elementai, kuriuos organizmas visiškai sugeria. Pagrindinis vaidmuo šioje eilutėje

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės

Ivano arbatos cheminę sudėtį ir terapines savybes sudaro iki 20% taninų, bioflavonoidų, gleivių, pektino medžiagų ir „B“, „C“ grupių vitaminų. Gėlės iš gluosnio arbatos sudaro iki 25 mg kiekvienos gėlės nektaro. Be to, Ivano arbatos sudėtyje yra daug baltymų B 100 gr. žalia

Molio sudėtis ir savybės

Molio sudėtis ir savybės Šiuo metu molis laikomas plastikine nuosėdų uoliena, kurią sudaro daugiausia molio mineralai (kaolinitas, montmorilonitas, hidromika ir kt.). Molio rūšys pasižymi vienos ar kito molio dominavimu

Seilių sudėtis ir savybės

Seilių sudėtis ir savybės. Jo pH yra 6,8–7,4. Suaugusiajam per dieną gaminama 0,5–2 litrai seilių. Jį sudaro 99% vandens ir 1% kietųjų medžiagų. Sausą liekaną sudaro organinės ir neorganinės medžiagos.

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės Suaugusiajam susidaro maždaug 2–2,5 litrų skrandžio sulčių ir išskiriami per dieną. Skrandžio sultys turi rūgštinę reakciją (pH 1,5-1,8). Jis susideda iš vandens - 99% ir sauso likučio - 1%. Sausos liekanos yra organinės ir

Kasos sulčių sudėtis ir savybės

Kasos sulčių sudėtis ir savybės Kasos eksokrininis aktyvumas yra 1,5-2,0 l kasos sulčių susidarymas ir išsiskyrimas į dvylikapirštę žarną. Kasos sulčių sudėtis susideda iš vandens ir sausos liekanos (0,12%)

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės Ženšenio gijimo savybės yra dėl sudėtingos cheminės sudėties, kuri dar nėra visiškai ištirta. Augalų šaknies sudėtyje yra saponinų (panaxosidų), krakmolo, riebalų aliejaus (iki 20%), pektino medžiagų (6–23%), ekologišką

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės

Cheminė sudėtis ir gydomosios savybės Eleutokokų šakniastiebiai ir šaknys yra krakmolo, gliukozės, rauginimo ir pektino medžiagos, dervos, lignano glikozidai, riebaliniai ir eteriniai aliejai, antocianinai, guma, vitaminai ir mineralai. Augalų lapuose

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės Augalų cheminė sudėtis yra gana sudėtinga. Rizomai ir šaknys yra fenoliniai junginiai (fenolio alkoholiai ir jų glikozidai), flavonoidai (kvercetinas, hiperozidas, kaempferolis), salidrosidas arba rodiolozidai, taninai, esminiai

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės Kaip vaistinė žaliava, daugiausia naudojamos aralijos šaknys, kuriose yra krakmolo, eterinio aliejaus, angliavandenių, baltymų, nedidelio kiekio alkaloidų, mineralinių junginių, triterpeno saponinų, mikroelementų, dervų,

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės Svogūnai yra cukrūs (sacharozė, gliukozė, fruktozė, maltozė, rafinozė, ksilozė ir arabinozė), pentozanai, eteriniai aliejai, pektinas ir azoto medžiagos (įskaitant 18 amino rūgščių), vitaminas C, karotinas, vitaminai Į,

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės

Cheminė sudėtis ir gijimo savybės Česnakų sudėtyje yra angliavandenių (sacharozės ir inulino), baltymų, organinių rūgščių, riebalų ir eterinių aliejų, vitaminų C, B 1, B 6 ir PP, mineralinių medžiagų (kalio, fosforo, natrio, kalcio, magnio, geležies). ), nepastovi ir kita

Rugsėjo 18 d. Runkelių sulčių gijimo savybės

Rugsėjo 18 d. Runkelių sulčių gijimo savybės Pagrindinė cukrinių runkelių sulčių dietologų gydomoji nuosavybė yra gebėjimas padidinti kraujo hemoglobino kiekį, kuris pagerina kraujo sudėtį. Geležies druskos yra būtinas elementas

Žarnyno sulčių sudėtis ir vertė

Plonosios žarnos gleivinėje yra Liberkunov liaukų, kurios gamina žarnyno virškinimo sultis.

Žarnyno sultys yra bespalvis skystis, kuris, stovint, yra suskirstytas į du sluoksnius: apatinį, kuriame yra gleivinės gabalėlių, ir viršutinį skystą skaidrų sluoksnį. Gleivių gabalėliai susideda iš tauriųjų liaukų ir išskaldytų epitelinių ląstelių sekrecijos, ant kurios adsorbuojasi iki 70-80% fermentų. Žarnyno sultys turi proteolitinį, lipolitinį ir amilolitinį aktyvumą.

Enteropeptidazė (enterokinazė) gaminama pradinėje plonosios žarnos dalyje. Jis hidrolizuoja trippsogeną ir procarboksipeptidazę, paverčiant juos aktyviais fermentais. Jo poveikis kitiems baltymams yra ribotas dėl savo didelio specifiškumo.

Aminopeptidazė, aminotripeptidazė ir kitos žarnyno peptidazės daugiausia išskiria peptidus, atsirandančius dėl pepsino ir trippsino poveikio. Peptidazės išskiria peptidus į laisvas aminorūgštis.

Žarnyno sultys ne hidrolizuoja vietinius baltymus, išskyrus kazeiną. Šarminė fosfatazė yra susijusi su fosfatidų skilimu iš įvairių junginių ir angliavandenių, amino rūgščių ir lipidų fosforilinimo, užtikrinant jų transportavimą per ląstelių membranas. Šarminė fosfatazė yra beveik visuose kūno audiniuose, tačiau plonosios žarnos villių epitelio ląstelėse ji yra 30-40 kartų didesnė nei kepenyse ar kasoje.

Žarnyno sultyse yra visų angliavandenių veikiančių fermentų. Tačiau disacharidų skilimo fermentų aktyvumas yra ypač didelis: gliukozidazė, frukofuronidazė, galaktozidazė.

Žarnyno lipazė suskaido riebalus, tačiau jo kiekis žarnyno sultyse yra nereikšmingas. Fosfolipazė veikia esterių jungtis fosfolipiduose, suskaidydama juos į riebalų rūgštis, glicerolį ir fosfatus. Skirtingai nei skrandžio ar kasos sulčių fermentai, žarnyno sulčių fermentai veikia tarpinių hidrolizės produktų. Taigi, žarnyno sulčių peptidazės neveikia natūralių baltymų ar jų molekulių skilimo didelių molekulinių produktų, tačiau jie išskiria mažos molekulinės masės peptidus atskiroms aminorūgštims.

Pagrindinis stimuliuojantis veiksnys reguliuojant žarnyno sulčių susidarymą ir sekreciją yra pats chyme. Tikriausiai, žarnyno sulčių sekrecijos neuro-refleksinis reguliavimas priklauso nuo žarnyno sienelių esančių nervų pluoštų (Meisner ir Auerbach). Simpatinis ir parazimpatinis reguliavimas atliekamas per celiakijos ir makšties nervus. Humorinis sulčių sekrecijos reguliavimas plonojoje žarnoje atliekamas stimuliuojant (vazoaktyvią žarnyno polipeptidą, enterokininą, cholecistokininą, gastriną) ir slopinančius (skrandžio slopinančius polipeptidus, sekreciną) hormonus.

Virškinimas plonojoje žarnoje

Pagrindiniai maistinių medžiagų virškinimo procesai vyksta plonojoje žarnoje. Ypač didelis yra jo pirminio padalijimo - dvylikapirštės žarnos - vaidmuo. Virškinimo procese dalyvauja kasos, žarnyno sultys ir tulžis. Naudojant fermentus, kurie sudaro kasos ir žarnyno sultis, susidaro baltymų, riebalų ir angliavandenių hidrolizė.

Kasos sulčių sudėtis ir savybės

Kasos eksokrininis aktyvumas yra 1,5-2,0 l kasos sulčių susidarymas ir išsiskyrimas į dvylikapirštę žarną. Kasos sulčių sudėtis apima vandenį ir sausą liekaną (0,12%), kurią sudaro neorganinės ir organinės medžiagos. Sulčių sudėtyje yra katijonų Na +, Ca2 +, K +, Mg + ir anijonų Cl-, SO32-, HPO42-. Ypač daug bikarbonatų, dėl kurių sulčių pH yra 7,8-8,5. Kasos sulčių fermentai veikia silpnai šarminėje terpėje.

Kasos sulčių sudėtyje yra proteolitinių, lipolitinių ir amilolitinių fermentų, kurie virškina baltymus, riebalus, angliavandenius ir nukleino rūgštis. Alfa-amilazė, lipazė ir nukleazė išsiskiria aktyvioje būsenoje; proteazės - proenzimų pavidalu. Kasos alfa-amilazė išskiria polisacharidus į oligo-, di- ir monosacharidus. Nukleino rūgštys skaidomos ribo- ir dezoksiribonuklidais.

Kasos sekrecijos reguliavimas

Kasos eksokrininės sekrecijos reguliavimą atlieka nervų ir humoraliniai mechanizmai. Nervų nervas padidina kasos sekreciją. Simpatiniai nervai mažina sekrecijos kiekį, bet padidina organinių medžiagų sintezę (beta adrenerginis poveikis). Sumažėjusi sekrecija taip pat atsiranda dėl sumažėjusio kasos kraujotakos sumažėjimo kraujagyslėse (alfa adrenerginis poveikis). Intensyvus fizinis ir psichinis darbas, skausmas, miegas sukelia sekrecijos slopinimą. Virškinimo trakto hormonai, sekretinas ir CCK-PZ didina kasos sulčių sekreciją. „Secretin“ stimuliuoja sulčių, turinčių daug angliavandenių, CCK-PZ, turinčių daug fermentų, sekreciją. Kasos sekrecija didina gastriną, serotoniną, bombesiną, insuliną, tulžies druskas. Himodeninas stimuliuoja chimotripsogeno sekreciją. HIP, PP, gliukagonas, kalcitoninas, somatostatinas, enkefalinas turi slopinamąjį poveikį.

Yra 3 kasos sekrecijos etapai: kompleksinis refleksas, skrandžio ir žarnyno. Prarijusio maisto pobūdis turi įtakos kasos sulčių atskyrimui. Šie poveikiai yra susiję su atitinkamais virškinimo trakto hormonais. Pavyzdžiui, maisto produktai, didinantys druskos rūgšties išsiskyrimą skrandyje (mėsos, daržovių, baltymų virškinimo produktų išskyrimo medžiagos), skatina sekretino gamybą, todėl išleidžiami kasos sultys, turinčios daug bikarbonatų. Pradinės baltymų ir riebalų hidrolizės produktai skatina CCK-PZ sekreciją, kuri savo ruožtu skatina sulčių išsiskyrimą su daugeliu fermentų. Taigi, pailgėjus tik angliavandenių arba baltymų ar riebalų mitybai, atsiranda atitinkamas kasos sulčių fermentų sudėties pokytis.

Žarnyno sulčių sudėtis ir savybės

Žarnyno sultys yra liaukų, esančių gleivinėje išilgai visos plonosios žarnos (dvylikapirštės žarnos ar Brunner liaukos, žarnyno kriptos arba Liberkyunovo liaukos, žarnyno epitelio ląstelės, taurelės ląstelės, Paneth ląstelės) paslaptis. Suaugusiems 2–3 litrai žarnyno sulčių per dieną yra atskiriami, pH yra nuo 7,2 iki 9,0. Sultys susideda iš vandens ir sausos liekanos, kurią sudaro neorganinės ir organinės medžiagos. Iš neorganinių medžiagų sultyse yra daug bikarbonatų, chloridų, natrio fosfatų, kalcio, kalio. Organinių medžiagų sudėtyje yra baltymų, amino rūgščių, gleivių. Žarnyno sultyse yra daugiau kaip 20 fermentų, kurie suteikia galutinius visų maistinių medžiagų virškinimo etapus. Tai yra enterokinazė, peptidazė, šarminė fosfatazė, nukleazė, lipazė, fosfolipazė, amilazė, laktazė, sacharazė. Yra paveldimas ir įgytas žarnyno fermentų trūkumas, kuris suskaido angliavandenius (disacharidazes), o tai lemia netinkamą atitinkamų disacharidų išsiskyrimą. Pavyzdžiui, daugelis žmonių, ypač Azijos ir Afrikos tautų, turi laktazės trūkumą. Didžioji dalis fermentų patenka į žarnyno sultis, atmetus žarnyno gleivinės ląsteles. Į žarnyno epitelio ląstelių paviršių adsorbuojamas didelis fermentų kiekis, atliekamas parietinis virškinimas.

Žarnyno sekrecijos reguliavimas

Plonųjų žarnų liaukų veiklos reguliavimą vykdo vietiniai neuro-refleksiniai mechanizmai, taip pat humoralinis poveikis ir chromo ingredientai. Mechaninis dirvožemio gleivinės dirginimas sukelia skysčių sekrecijos išsiskyrimą, esant mažam fermentų kiekiui. Vietinis žarnyno gleivinės dirginimas virškinant baltymus, riebalus, druskos rūgštį, kasos sultis sukelia žarnyno sulčių, turinčių daug fermentų, atskyrimą. Stiprinti ISU, VIP, motilino žarnyno sekreciją. Hormonai enterokrininas ir duokrininas, išskiriami plonosios žarnos gleivinės, skatina atitinkamai Liberkuynov ir brunner liaukų sekreciją. Somatostatinas turi slopinamąjį poveikį.

Pilvo ir parietalinis virškinimas plonojoje žarnoje

Plonojoje žarnoje yra dviejų rūšių virškinimas: pilvo ir parietalinis. Pilvo virškinimas vyksta naudojant virškinimo sekrecijos fermentus, patekusius į plonosios žarnos ertmę (kasos sultis, tulžis, žarnyno sultys). Dėl ertmės virškinimo bendros molekulinės medžiagos (polimerai) yra hidrolizuojamos daugiausia į oligomerą. Jų tolesnė hidrolizė vyksta zonoje, esančioje šalia gleivinės ir tiesiai ant jo.
Parietinis virškinimas plačiąja prasme pasireiškia gleivinių sluoksnių sluoksnyje, esančiame virš glikokalipso, glikokalikso zonos ir mikrovilių paviršiaus. Gleivinių sluoksnis susideda iš gleivinės, kurią sukelia plonosios žarnos gleivinės ir žarnyno žarnyno epitelio. Šiame sluoksnyje yra daug kasos ir žarnyno sulčių fermentų.

Šiuos fermentus veikia maistinės medžiagos, kertančios gleivių sluoksnį. Glikokalipso adsorbuoja virškinimo fermentus nuo plonosios žarnos ertmės, kuri atlieka visų pagrindinių maistinių medžiagų hidrolizės tarpinius etapus. Hidrolizės produktai patenka į enterinių ląstelių apikalias membranas, į kurias įterpiami žarnyno fermentai, atliekantys savo membraną, todėl susidaro monomerai, galintys absorbuotis. Dėl glaudžių žarnų fermentų, įterptų į membraną, ir transportavimo sistemų, kurios užtikrina absorbciją, sąlygos sukuriamos galutinių maistinių medžiagų hidrolizės procesų ir jų absorbcijos pradžios konjugacijai.

Membranų virškinimui būdinga tokia priklausomybė: epitelio ląstelių sekrecinis aktyvumas mažėja nuo kripto iki žarnyno vilos viršaus. Viršutinėje vilos dalyje dipeptidai daugiausia hidrolizuojami bazės disachariduose. Pristenochnaya virškinimas priklauso nuo enterocitų membranų fermentų sudėties, membranos sorbcijos savybių, plonosios žarnos judrumo, pilvo virškinimo intensyvumo, dietos. Antinksčių hormonai (fermentų sintezė ir perkėlimas) veikia membranos virškinimą.

Žarnyno sulčių sudėtis, savybės ir vertė

Žarnyno sultys yra slaptos liaukos, esančios visoje plonojoje žarnoje. Kasdienis žarnyno sulčių kiekis yra 2-3 litrai. Grynas žarnyno sultys yra drumstas, bespalvis, šiek tiek šarminis skystis (pH iki 8,6), susidedantis iš vandens - 99% ir kietos liekanos - 1%. Tankių likučių sudėtis apima: gleivių gabalėlius, atgimtos epitelio ląsteles, cholesterolio kristalus, neorganines medžiagas (chloridus, bikarbonatus, natrio, kalio fosfatus, kalcio) ir fermentus (daugiau kaip 20).

Žarnyno sulčių baltymų fermentai apima 4 fermentus.

1) Enterokinazė ("fermentų fermentai") aktyvina trippsogeną.

2) Trysinogenas kasos sulčių sudėtyje patenka ne tik į dvylikapirštę žarną, bet ir į jejunumą. Jis aktyvuojamas enterokinaze, esančioje trippsine, kuris veikia didelių molekulių baltymus, juos dalijant.

3) Peptidazės (leucino aminopeptidazė, aminopeptidazė) išskiria įvairaus sudėtingumo peptidus atskiroms aminorūgštims. Taigi peptidazės užbaigia baltymų skilimo procesą, kurį inicijuoja pepsinas ir tripolis.

4) Catepsin - audinių baltymų fermentas veikia baltymų molekules silpnai rūgščioje terpėje (pH 4-5), sukurtas mažos ir storosios žarnos distalinės dalies mikroflora.

Žarnyno sulčių angliavandenių fermentai apima 4 fermentus.

1) Amilazė suskaido krakmolą (polisacharidą) į maltozę (disacharidą).

2) Maltazė (maltozės cukrus) suskirsto į gliukozę (2 molekules).

3) Laktozė (pieno cukrus) suskaido į gliukozę ir galaktozę.

4) Sachrazas (invertazė) suskaido sacharozę (cukranendrių ar runkelių cukrų) iki gliukozės ir fruktozės. Taigi šie žarnyno sulčių angliavandenių fermentai baigia ptyalino (amilazės) seilių ir kasos amilazės sulčių veikimą.

Riebalų fermentų žarnyno sultys.

1) Lipazė suskaido riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis. Jis yra mažiau aktyvus nei kasos sulčių lipazė.

2) Fosfatazė skaido fosfolipidus.

Pagrindinis stimuliuojantis veiksnys reguliuojant žarnyno sulčių susidarymą ir išsiskyrimą yra valgomasis sumuštinis su jo mechaninėmis ir cheminėmis savybėmis.

Žarnyno sulčių sekrecijos nervų reguliavimą atlieka simpatinės ir parasimpatinės autonominės nervų sistemos, celiakijos ir vagio nervų skaidulos. Celiakinio nervo dirginimas slopina žarnyno liaukų ir žarnyno judrumo sekreciją, makšties nervas padidina sekreciją ir judrumą.

Humorinis reguliavimas sekrecijos sekrecijai plonojoje žarnoje atliekamas stimuliuojant ir slopinant virškinimo trakto hormonus. Excitatoriniai hormonai apima: enterokrininą (formuojasi plonojoje žarnoje, kai gleivinė kontaktuoja su žarnyno turiniu), cholecistokininą, gastriną, vazoaktyvų polipeptidą ir tt. Slopinantys hormonai apima sekreciną, skrandžio slopinamąjį polipeptidą.

Plonojoje žarnoje yra 2 judesių tipai:

1) švytuoklė - skatina maisto maišymą ir geresnį maisto virškinimą;

2) peristaltinis - prisideda prie maisto skrudinimo link storosios žarnos.

Enterokrininas, serotonino, gastrino, tulžies, insulino, kalcio, magnio druskos ir kt. Stimuliuoja žarnyno motorinę funkciją, slopina antinksčių hormono hormonus: adrenaliną ir noradrenaliną (su emocijomis).

194.48.155.252 © studopedia.ru nėra paskelbtų medžiagų autorius. Bet suteikia galimybę nemokamai naudotis. Ar yra autorių teisių pažeidimas? Rašykite mums | Atsiliepimai.

Išjungti adBlock!
ir atnaujinkite puslapį (F5)
labai reikalinga

Žarnyno sulčių sudėtis ir savybės

Žarnyno sultys yra liaukų, esančių gleivinėje išilgai visos plonosios žarnos (dvylikapirštės žarnos arba Brunner, liaukos, žarnyno šifrai, žarnyno epitelio ląstelės, žarnų ląstelės, paslaptis). 2–9.0 Sultys susideda iš vandens ir sausos liekanos, kurią sudaro neorganinės ir organinės medžiagos. neorganinės medžiagos Sulčių sudėtyje yra daug bikarbonatų, chloridų, fosfatų, natrio, kalcio ir kalio. Sudėtis organinės medžiagos apima baltymus ir aminorūgštis. Žarnyno sultyse yra daugiau kaip 20 fermentų, kurie suteikia galutinius visų maistinių medžiagų virškinimo etapus. Tai yra enterokinazė, peptidazė, šarminė fosfatazė, nukleazė, lipazė, fosfolipazė, amilazė, laktazė, sacharazė.

Plonųjų žarnų liaukų aktyvumo reguliavimą vykdo vietiniai neuro refleksiniai mechanizmai, taip pat humoro poveikis ir chyme sudedamosios dalys (kondicionuojamo reflekso fazė nėra). Mechaninis dirvožemio gleivinės dirginimas sukelia skysčių sekrecijos išsiskyrimą, esant mažam fermentų kiekiui. Vietinis žarnyno gleivinės dirginimas virškinant baltymus, riebalus, druskos rūgštį, kasos sultis sukelia žarnyno sulčių, turinčių daug fermentų, atskyrimą. Virškinimo trakto peptidas, motilinas, enterokrininas ir duokrininas sustiprina žarnyno sekreciją. Somatostatinas turi slopinamąjį poveikį.

Įtraukimo data: 2015-09-02; Peržiūrėjo: 617; UŽSAKYMO DARBAS

Žarnyno sultys, jų sudėtis ir vertė;

Tulžis, jo sudėtis ir reikšmė.

Tulžies - yra paslaptis ir išsiskiria kepenų ląstelėse.

1. Cistinė tulžis - turi didelį tankį dėl vandens absorbcijos (pH 6,5-5,5, tankis - 1,025-1,048).

2 Kepenų tulžis - esantis kepenų kanaluose (pH 7,5-8,8, tankis - 1,010-1,015).

Žolėdžiais tai yra tamsiai žalios spalvos.

Mėsėdžių - raudonos geltonos spalvos.

Paruošta tulžies diena - šunims - 0,2-0,3 litrų, kiaulių - 2,5-4 litrų, galvijų - 7-9 litrų, arklių - 5-6 litrai.

Tulžies sudėtis:

1. tulžies pigmentai (0,2%):

a) bilirubino (susidariusio raudonųjų kraujo kūnelių skilimo metu);

b.) biliverdin (bilirubino ir jo labai mažai).

2. tulžies rūgštys (1%):

a) glikocholis (80%);

b.) Taurocholic - apie 20% arba mažiau reprezentatyvaus deoksicholio.

4. Mineralinės druskos (0,84%).

5. Cholesterolis (0,08%), taip pat neutralūs riebalai, karbamidas, šlapimo rūgštis, amino rūgštys, nedidelis fermentų kiekis (fosfatazė, amilazė).

Tulžies vertė:

1. Emulsina riebalus, t.y. paverčia juos smulkiai disperguota būsena, kuri prisideda prie jų geresnio virškinimo lipazių veikimu.

2. Suteikia riebalų rūgščių įsisavinimą. Tulžies rūgštys, derinančios su riebalų rūgštimis, sudaro vandenyje tirpų kompleksą, kurį galima absorbuoti, o po to jis skaidosi. Tulžies rūgštys patenka į kepenis ir vėl patenka į tulžį, o riebalų rūgštys sujungia su jau absorbuojamu gliceroliu ir sudaro trigliceridus. Viena glicerino molekulė jungiasi su trimis riebalų rūgščių molekulėmis.

3. Skatina riebaluose tirpių vitaminų absorbciją.

4. Stiprina kasos ir žarnyno sulčių amilio, proteo ir lipolitinių fermentų aktyvumą.

5. Skatina skrandžio ir žarnyno judrumą ir skatina turinio perdavimą į žarnyną.

6. Dalyvauja druskos rūgšties neutralizavime iš skrandžio turinio į žarnyną, tokiu būdu sustabdo pepsino veikimą ir sudaro sąlygas tripsino veikimui.

7. Skatina kasos ir žarnyno sulčių sekreciją.

8. Jis veikia baktericidiškai virškinimo trakto mikroflorą ir slopina daugelio patogenų vystymąsi.

9. Su tulžimi daugelis medicininių medžiagų ir hormonų suirimo produktų išsiskiria.

Tulžis nuolat išsiskiria, o pašarų suvartojimas padidina jo sekreciją. Nervų nervas padidina šlapimo pūslės sienelės susitraukimą ir sfinkterio atidarymą. Simpatiniai nervai veikia atvirkščiai, todėl sfinkteris uždaromas. Skatina tulžies riebaus maisto, hormono - cholecistokinino, kuris veikia panašiai kaip vagus nervas, gastriną, sekreciją, sekreciją.

Žarnyno sulčių gavimo būdai:

1. Tyri metodas grindžiamas izoliuoto žarnyno segmento formavimu, kurio vienas galas sutvirtintas, o antrasis - į odos paviršių ir prisiūtas prie jo kraštų.

2. Tyri-Vella metodas - 1-ojo metodo modifikavimas. Tokiu atveju abu segmento galai rodomi ant paviršiaus. Šio metodo trūkumas yra tai, kad skylės greitai sumažinamos, todėl į juos įkišamas stiklo vamzdelis, o šis skyrius nedalyvavo virškinimo procese ir buvo atrofuotas.

3. Išorinių enteroanastomosų metodas (pagal Sineschekovą) - šis metodas leidžia gauti objektyvius duomenis.

Plonojoje žarnoje yra 2 tipų liaukos:

1. Brunner (jie tik 12. p. Žarnyne).

2. Liberkunovs (yra viso plonosios žarnos gleivinėje).

Šios liaukos gamina žarnyno sultys - tai bespalvis, drumstas skystis, turintis specifinį kvapą (pH 8,2-8,7), kuriame yra 97,6% vandens ir 2,4% kietųjų medžiagų, ty karbonato druskos, NaCl, cholesterolio kristalai ir fermentai.

Žarnyno sultys susideda iš 2 dalių:

1. Tankus - susideda iš plokščiosios epitelio ląstelių.

Didžioji dalis fermentų (yra daugiau kaip 20) randama tankioje žarnyno dalyje, visų pirma viršutinėse plonųjų žarnų dalyse, taip pat viršutiniuose gleivinės sluoksniuose.

Žarnyno sulčių fermentai veikia tarpinių produktų hidrolizės metu ir baigia jų hidrolizę.

Tarp fermentų išsiskiria:

- peptidazės (skaidančios baltymus) iš jų enteropeptidazė tripinogeną paverčia aktyvia trippsino forma.

- lipazė - veikia riebalus.

- amilazė, maltazė, sacharazė - veikia angliavandenius.

- šarminė fosfatazė (šarminiame sedate hidrolizuoja fosforo rūgšties esterius, dalyvauja medžiagų absorbcijos ir transportavimo procesuose).

- Rūgštis fosfatazė - jos daug jaunų.

Žarnyno sultį sudaro morfono nekrotinis sekrecijos tipas, susijęs su žarnyno epitelio atmetimu.

Žarnyno sultys nuolat išsiskiria į žarnyno ertmę, sumaišytos su maistu ir formomis - vienalytė skysta masė (galvijai - iki 150 l, kiaulės - iki 50 l, avys - iki 20 litrų). 1 kg sauso pašaro gaminama 14-15 litrų chimo.

Žarnyno sulčių sekrecija taip pat vyksta dviem etapais:

Padidinkite sekreciją - makšties nervą, mechaninę stimuliaciją, acetilcholiną, enterokrinino hormoną, duokreniną. Slopinti sekreciją - simpatinius nervus, adrenaliną, norepinefriną.

4. Žarnyno virškinimas vyksta trimis etapais:

2. Pristenochnaya virškinimas.

Ertmės virškinimas - (ty virškinimo kanalo ertmėje vyksta fermentinis gydymas, pirmas valgomas (burnos ertmėje), tada maisto koma, skrandis (skrandyje), galiausiai - chyme (žarnyne). Pilvo hidrolizę atlieka kasos, žarnyno sultys ir tulžies fermentai. patenka į žarnyno ertmę, kur daugiausia hidrolizuojami molekuliniai junginiai ir susidaro oligomerai (peptidai, disacharidai, digletiridai).

Pristenochny (membranos virškinimas) - Akademikas A.M. Ugolev (1958). Šio tipo virškinimas vyksta plonojoje žarnoje. Yra villiukai ir mikroviliukai, kurie sudaro šepečio sieną, padengtą gleivėmis, sudarančiomis mukopolisacharidų tinklą - arba glikokalizę.

Gauti monomerai perkeliami į ląstelę dėl fermentų, kurie yra adsorbuojami ant villių paviršiaus ir yra struktūriškai susieti su ląstelių membranomis.

Kai atliekamas parietinis virškinimas, galutinė maistinių medžiagų (monomerų) hidrolizės stadija patenka į pilvo virškinimą.

Parietinis (membraninis) virškinimas yra labai ekonomiškas mechanizmas, kuris vyksta steriliomis sąlygomis, nes atstumas tarp pluoštų yra mažesnis už mikroorganizmo dydį.

Tai yra pradinis maistinių medžiagų absorbcijos etapas.

Į žarnyno sulčių sudėtį įeina

Plonosios žarnos gleivinėje yra daug liaukų (iki 1000/1 mm 2), kurios sukelia virškinimo trakto sultis. Jis susideda iš daugelio fermentų, veikiančių visoms maisto medžiagoms (baltymams, riebalams ir angliavandeniams) ir jų nevisiškai suskaidytiems produktams, kurie susidaro skrandyje.

Žarnyno sultys - drumstas bespalvis šarminis skystis. Jis susideda iš skystos dalies ir gleivių gabalėlių, kuriuose galima rasti didelį skaičių žarnyno epitelio ląstelių. Šios ląstelės suskaido ir išskiria jose esančius fermentus. Buvo aptikta daugiau kaip 20 žarnyno sulčių fermentų, kurie gali katalizuoti beveik bet kokios maistinės medžiagos suskirstymą į produktus, kuriuos organizmas gali lengvai absorbuoti.

Žarnyno sulčių sekrecijos mechanizmas

Ištirti žarnyno sulčių sekreciją izoliuokite plonosios žarnos plotą (56 pav.). Norėdami tai padaryti, gyvulyje išpjauta 30-40 cm ilgio žarnyno segmentas, išlaikant tinklinę su jais tinkamais kraujagyslėmis ir nervais. Žarnyno galai siuvami ir atkuria žarnyno nuovargį. Abu žarnos segmento galai, prisiūti į pilvo odos žaizdą.

Labai svarbu plonosios žarnos liaukų veiklai yra žarnyno sienos mechaninis dirginimas. Jei guminis vamzdis įdedamas į atskirą žarnyno dalį, beveik iš karto pradeda atskirti daug žarnyno sulčių. Natūraliomis sąlygomis žarnyne judantis maisto skystis yra mechaninis dirgiklis. Cheminiai žarnyno sekrecijos patogenai yra skrandžio sultys, baltymų skilimo produktai, pieno cukrus.

Žarnyno sienoje yra nervų mazgai. Jie gauna centrinės nervų sistemos impulsus ir padidina ar slopina žarnyno sulčių atskyrimą.

Fig. 56. Žarnyno išskyrimo operacija: 1 - žarnyno išpjova; 2 - žarnyno dalies galai, išauginti į išorę; 3 - tinklinis audinys su indais ir nervais; 4 - nupjautų žarnų galai

Sekretorinis procesas žarnyne yra gana savitas. Manoma, kad žarnyno liaukų ląstelės savaime sukaupia virškinimo sultis, o periodiškai, kai yra atitinkamų stimulų, jie patenka į žarnyno liumeną. Čia jie sunaikinami ir fermentai išsiskiria į žarnyno ertmę. Per šiuos fermentus atliekamas pilvo virškinimas. Žarnyno sulčių fermentai gali adsorbuotis į žarnyno gleivinės paviršių, kur vyksta kontaktas arba parietalinis virškinimas.

Plonosios žarnos judėjimas

Plonosios žarnos turinys palaipsniui juda per žarnyną ir patenka į storąją žarną. Mechaninis žarnyno dirginimas sukelia žarnyno sienelės išilginių ir žiedinių raumenų susitraukimą. Yra švytuoklės ir peristaltiniai judesiai.

Švytuokliniai judesiai pasireiškia žarnyno pakaitiniu sutrumpinimu ir pailginimu trumpame skyriuje. Tuo pačiu metu žarnyno turinys juda į priekį, tada priešinga kryptimi, o tai pagerina maisto kontakto su virškinimo sultimis.

Peristaltiniai judesiai apima platesnį žarnyno plotą. Tuo pačiu metu susiaurėjimas susidaro virš maisto dalies dėl apykaitinių raumenų skaidulų susitraukimo, o dėl išilginių raumenų susitraukimo sumažėja žarnyno juostos išplitimas. Su tokiais panašiais žarnyno judesiais, jo turinys juda storosios žarnos kryptimi.

Virškinimas dvitaškyje

Plonojoje žarnoje maistinės medžiagos beveik visiškai virškinamos ir jų virškinimo produktai absorbuojami. Tai paaiškina labai mažą fermentinį maisto apdorojimą dvitaškyje. Storojoje žarnoje vanduo greitai absorbuojamas, o jo galutinėse dalyse susidaro išmatos, kurios išsiskiria iš organizmo.

Žarnose gyvena daug bakterijų. Kai kurie iš jų suskirsto augalų pluoštą, kuris per skrandį patenka į plonąją žarną be pokyčių, nes virškinimo sultyse nėra virškinimo fermentų. Gyvybinės veiklos procese žarnyno mikrobai gamina fermentus, kurių metu celiuliozė suskaidoma į gliukozę, acto rūgštį ir kitus produktus. Gliukozė ir rūgštys absorbuojamos į kraują. Dujiniai mikrobiologiniai produktai - anglies dioksidas, metanas ir vandenilis - nėra absorbuojami ir išsiskiria iš žarnyno.

Kiaušidžių puvimo bakterijų įtakoje baltymų virškinimo netirpūs produktai sunaikinami. Tuo pačiu metu susidaro toksiški organizmo junginiai, kurie absorbuojami į kraują ir neutralizuojami kepenyse.

Virškinimo aparatas veikia kaip visuma. Visi jos skyriai yra glaudžiai susiję. Pavyzdžiui, skrandžio sienelės mechaninis dirginimas sukelia padidėjusią kepenų funkciją ir kasą, pokyčius seilių liaukų sekrecinėje funkcijoje.

Virškinimo sistema yra susijusi su kitomis kūno sistemomis. Skrandžio, plonosios žarnos, tulžies pūslės dirginimas sukelia kvėpavimo ir kraujo spaudimo pokyčius. Kraujo susidarymo ir kraujo kūnelių sunaikinimo procesai yra susiję su kasos aktyvumu.

Visa tai rodo, kad virškinimo organų sistema, glaudžiai susijusi su kitomis kūno sistemomis, užtikrina kūno vidinės aplinkos pastovumą - būtina sąlyga normaliam visų organų veikimui.

60. Žarnyno sultys: sudėtis ir savybės. Virškinimas plonojoje žarnoje. Virškinimo virškinimas po žarnyno sulčių, kasos sulčių, tulžies. Plonosios žarnos variklio funkcija

Žarnyno sultys yra liaukų, esančių gleivinėje išilgai visos plonosios žarnos (dvylikapirštės žarnos ar Brunner liaukos, žarnyno kriptos arba Liberkyunovo liaukos, žarnyno epitelio ląstelės, taurelės ląstelės, Paneth ląstelės) paslaptis. Suaugusiems 2–3 litrai žarnyno sulčių per dieną yra atskiriami, pH yra nuo 7,2 iki 9,0. Sultys susideda iš vandens ir sausos liekanos, kurią sudaro neorganinės ir organinės medžiagos. Iš neorganinių medžiagų sultyse yra daug bikarbonatų, chloridų, natrio fosfatų, kalcio, kalio. Organinių medžiagų sudėtyje yra baltymų, amino rūgščių, gleivių. Žarnyno sultyse yra daugiau kaip 20 fermentų, kurie suteikia galutinius visų maistinių medžiagų virškinimo etapus. Tai yra enterokinazė, peptidazė, šarminė fosfatazė, nukleazė, lipazė, fosfolipazė, amilazė, laktazė, sacharazė.

Pilvo žarnos virškinimą atlieka virškinimo sekrecijos ir jų fermentai, patekę į plonosios žarnos ertmę (kasos sekreciją, tulžį, žarnyno sultis). Dėl pilvo virškinimo, makromolekulinės medžiagos hidrolizuojamos (skaidomos) ir susidaro daugiausia oligomerai. Vėlesnė jų hidrolizė vyksta šalia gleivinės esančioje zonoje ir tiesiai ant jo. Hidrolizė yra intensyvesnė proksimalinėje nei distalinėje plonosios žarnos dalyje.

Plonosios žarnos variklio funkcija

Plonųjų žarnų judrumas maišo jo turinį (chyme) su virškinimo sekrecijomis, skatina chyme palei žarnyną, keičia jo sluoksnį gleivinėje, padidina intraintestinalinį spaudimą, kuris palengvina tirpalų filtravimą iš žarnyno ertmės į kraują ir limfą. Todėl plonosios žarnos judrumas skatina maistinių medžiagų hidrolizę ir absorbciją.

Plonosios žarnos judėjimas vyksta dėl suderintų išilginių ir apvalių lygių raumenų sluoksnių susitraukimų. Įprasta išskirti kelis plonosios žarnos susitraukimų tipus: ritmišką segmentaciją, švytuoklę, peristaltinį (labai lėtą, lėtą, greitą, greitą), anti-peristaltinį ir toninį. Pirmieji du tipai yra ritminiai arba segmentuoti, santrumpos.

Plonųjų žarnų žarnyno sulčių sudėtis

Plonųjų žarnų žarnyno sulčių sudėtis

Plonojoje žarnoje žarnyno sultys gaminamos skirtingose ​​ląstelėse:

  • limbinės ir cilindrinės liaudies ląstelių ląstelės ir plonosios žarnos šifrai sintezuoja fermentus;
  • enteroendokrininė - biologiškai aktyvios medžiagos (serotoninas, histaminas ir kt.);
  • taurė gamina gleivę.

Žarnyno sulčių sudėtis ir savybės

Jos sudėtis pagal gastroenterologinę vietą „Gastrolekar“ apima vandenį, gleivius ir žarnyno sulčių fermentus:

  • enterokinazė,
  • amino polipeptidų,
  • dipeptidazės, lipazė,
  • laktazė,
  • maltozė
  • sacharazė ir kt.

Diena plonojoje žarnoje sukuria iki 2 litrų žarnyno sulčių. Jo išsiskyrimą skatina mechaninių ir cheminių dirgiklių poveikis žarnyno gleivinės neuro-liaukos aparatai.

Liaukos, susijusios su gleivių ir paslapčių, reikalingų plonosios žarnos funkcionavimui, vystymuisi, yra už jos ribų, jungiantis su kanalais (kasa, kepenimis). Kasos ir tulžies paslaptis pilama į maistą dvylikapirštės žarnos. Kasos sekrecijos ir tulžies sekrecija prasideda po 3-8 minučių po valgymo. Žarnyno sulčių fermentų sekrecija atsiranda prieš patekdamas į žarnyną, kuris prisideda prie jų adsorbcijos ant mikrovilių ir fermentų sluoksnio susidarymo. Fermentai po adsorbcijos nustato tarpinius hidrolizės etapus ir maisto pasiskirstymo greitį per glikokalizės erdvę enterocito lipoproteinų membranos paviršiuje.

Kasos paslaptis

Kasos, kuri yra žarnyno sulčių dalis, paslaptis išsiskiria į plonąją žarną, jame yra trippsinogeno, chimotripsogeno, lipazės, amilazės, karboksipolipeptidazės ir kitų fermentų, hidrolizuojančių baltymus, riebalus ir angliavandenius. Enterokinazė (enteropeptidazė) atlieka svarbų vaidmenį aktyvuojant tripsiną. Trypinas aktyvina chimotripinogeną ir kitus proteazių pirmtakus. Jų bendras aktyvavimas parodytas aukščiau esančiame paveikslėlyje.

Kasos sekrecija yra šarminė, todėl žarnyno sulčių pH yra 7,4-7,8. Šiuo atžvilgiu kasos sekrecija yra susijusi su gaunamo skrandžio turinio neutralizavimu. Kasos fermentai yra susiję su maistinių medžiagų skaidymu ir absorbcija žarnyne kartu su kitomis žarnyno sultimis.

Tulžies

Tulžies sudėtis apima tulžies rūgštis, kurios patenka į plonąsias žarnas, kuriose dalyvauja riebalų rūgščių absorbcijos procese, su jais suformuoja vandenyje tirpius kompleksus - cholines rūgštis. Tulžies rūgštys daugiausia absorbuojamos plonosios žarnos caudalinėje dalyje.

Žarnyno sultys, jos gamintojai, sudėtis ir savybės. Vaidmuo virškinimui. Žarnyno sekrecijos reguliavimo ypatybės.

Žarnyno sultys yra drumstas klampus skystis ir yra viso plonosios žarnos gleivinės aktyvumo produktas; Ji turi sudėtingą sudėtį ir skirtingą kilmę. Dienos metu žmogus išskiria iki 2,5 litrų plonųjų žarnų sulčių.

Iš dvylikapirštės žarnos gleivinės kriptoje yra kloti Brunner liaukos. Jų sultys yra storas, bespalvis, silpnai bazinis skystis; turi mažą proteolitinį, amilolitinį ir lipolitinį aktyvumą. Liberkunovo liaukos arba žarnyno šifrai yra įdėta į dvylikapirštės žarnos gleivinę ir visą plonąją žarną. Daugelio plonosios žarnos šifrų epitelio ląstelių sekrecinis gebėjimas.

Srautinės epitelio ląstelės padengia vilnius. Ląstelės apikalioje dalyje yra daug žarnyno fermentų, kurie yra perkeliami iš ląstelės, kurioje jie buvo sintezuoti. Lizosomos taip pat yra daug fermentų.

Traukos ląstelės išskiria gleives per apinės plazmos membranos ašaras. Paslaptis turi fermentinį aktyvumą.

Enterocitai su acidofilinėmis granulėmis, Paneth ląstelės, subrendusios, taip pat turi morfologinių merokrininės ir apokrininės sekrecijos požymių. Paslaptyje yra hidrolizinių fermentų. Šifruose taip pat yra argentino ląstelių, kurios atlieka endokrinines funkcijas.

Plonosios žarnos kilpos ertmės turinys yra daugelio ląstelių ir procesų rezultatas, įskaitant enterocitų išskyrimą ir dvišalį didelės ir mažos molekulinės masės medžiagų transportavimą. Tai iš tiesų yra vadinama žarnyno sultimis.

Žarnyno sulčių savybės ir sudėtis. Žarnyno sulčių centrifugavimas ją padalija į skystas ir tankias dalis. Skysta sulčių dalis susidaro išskiriant, transportuojant iš kraujo neorganinių ir organinių medžiagų tirpalais, ir sunaikintų enterocitų turinyje yra apie 20 g / l sausosios medžiagos. Tarp neorganinių medžiagų (10 g / l) yra chloridai, bikarbonatai ir natrio, kalio, kalcio fosfatai. Sultys turi pH 7,2-7,5; su padidėjusia sekrecija - iki 8.6. Organines medžiagas sudaro gleivės, baltymai, amino rūgštys, karbamidas ir kiti metaboliniai produktai. Tanki sulčių dalis - gelsvai pilka masė, pasižymi gleivinės gabalėliais ir apima nepažeistas epitelio ląsteles, jų fragmentus ir gleivius - taurių ląstelių paslaptį.

Gleivės sudaro apsauginį sluoksnį, kuris apsaugo nuo pernelyg didelio chromo mechaninio ir cheminio poveikio žarnyno gleivinei. Virškinimo aktyvumas yra didelis virškinimo fermentų.

Plonosios žarnos gleivinėje yra nuolatinis paviršiaus epitelio ląstelių sluoksnio pakeitimas. Jie yra formuojami kriptuose, po to judinami pluoštais ir išskleidžiami iš jų viršūnių - morfokinetinės (arba morfoninės-nekrotinės) sekrecijos. Visiškas šių ląstelių atnaujinimas žmonėms vyksta vidutiniškai per 3-5 dienas. Didelis ląstelių susidarymo ir atmetimo greitis suteikia pakankamai didelį jų skaičių žarnyno sultyse: apie 250 g epitelio ląstelių atmetama per dieną.

Tanki sulčių dalis turi daug didesnį fermentinį aktyvumą nei skystis. Žarnyno sultyse yra daugiau kaip 20 fermentų. Žarnyno fermentai suteikia parietinę virškinimą. Angliavandenius hidrolizuoja α-gliukozidazės, α-galaktazidazė (laktazė), gliukamilazė (γ-amilazė). Α-gliukozidazės apima maltozę; disacharidazė: izo-maltazė, sacharazė (invertazė) ir trehalazė. Dalyvaudami, iš atitinkamų disacharidų susidaro monosacharidai. Žarnyno disah-readazo trūkumas lemia atitinkamo disacharido netoleravimą. Žinomas yra genetiškai fiksuotas ir įgytas laktazės, tregalazės, sacharozės ir kombinuotų fermentų trūkumų.

Plonojoje žarnoje peptidų hidrolizė tęsiasi ir yra baigta. Aminopeptidazės sudaro pagrindinę enterocitų šepečio krašto peptidazės aktyvumo dalį ir suskaido peptido ryšį tarp dviejų specifinių aminorūgščių, kurios tada absorbuojamos. Parietinės lipidų hidrolizės atveju svarbi žarnyno monogliceridų lipazė. Jis hidrolizuoja bet kokio angliavandenilių grandinės ilgio monogliceridus, taip pat trumpos grandinės di- ir trigliceridus, mažesniu mastu - trigliceridus, kurių grandinės ilgis yra vidutinis ir cholesterolio esteriai. Pradinę nukleoproteinų hidrolizę vykdo proteazės, tuomet RNR ir DNR, išskirstytos iš baltymų dalies, atitinkamai hidrolizuojamos RNR ir DNazės būdu, o po to nukleotidų, kurie dalyvauja nukleazėse ir esterazėse. Pastaruosius užpulto šarminės fosfatazės ir specifiškesnės nukleotidos, atleidžiant vėliau absorbuotas nukleozidus. Žarnyno sulčių fosfatazės aktyvumas yra didelis.

Plonosios žarnos gleivinės ir jos sulčių fermentų spektras keičiasi ilgalaikio mitybos režimo įtakoje.

Žarnyno sekrecijos reguliavimas. Žarnyno liaukų sekreciją sustiprina mityba, vietinė mechaninė ir cheminė žarnyno stimuliacija per cholinerginius neuronus ir tam tikrų žarnyno hormonų įtaka.

Mechaninis gleivinės gleivinės dirginimas padidina skystos sulčių dalies sekreciją. Cheminiai plonosios žarnos sekrecijos stimuliatoriai yra baltymų virškinimo, riebalų, kasos sulčių, druskos ir kitų rūgščių produktai. Vietinis poveikis maistinių medžiagų virškinimo produktams sukelia žarnyno sulčių, turinčių daug fermentų, atskyrimą.

Valgymas neturi reikšmingo poveikio žarnyno sekrecijai. Yra įrodymų, kad sekrecija keičiasi centrinės nervų sistemos, stimuliuojančio cholinomimetinių medžiagų sekrecijos, cholinolizikų ir simpatomimetinių medžiagų slopinimo poveikio. Skatinti ISU, VIP, motilino žarnyno sekreciją; slopina somatostatiną.