Virimas sau tikras avižinių pudingas. Avižų drebučių šeima Zhdanovs!

Webinare „Biogeninių naminių maisto produktų žiemą technologijos. Sveikas maistas žiemą „Aš palikdavau apie bučinius. Ką jie sako, jie buvo paruošti ne visai kaip šiuolaikinė želė. Bulvių krakmolas nebuvo naudojamas jų paruošimui. Ir skirtingai nuo šiuolaikinių skystų vaisių ir uogų želė, želė turėtų būti stora. Ir kartais netgi nupjaukite peilį kaip pyragą.

Galbūt jūs pastebėjote, kad mes daug dėmesio skiriame žodžio etimologijai. Etimologija (tiesa, pagrindinė žodžio reikšmė) - tai lingvistikos sekcija, nagrinėjanti žodžių kilmę (ir rečiau - morfemas).

Pavyzdžiui, knygoje „Mano prieskoniai“ atskleidžiame žodžio „Spice“ reikšmę ir nurodome skirtingą semantinę šio žodžio reikšmę iš sąvokos „Spice“.

Mes stengiamės ne tik nurodyti, atgaivinti ar sukurti naudingus maisto ruošimo būdus, bet stengiamės parodyti gilų, turtingą ir kartais svarbų konkretaus maisto ir virimo proceso pavadinimą.

Tai atsitinka, kad mums pateikiamos pastabos, kad rašome „neraštingai“, „žodžio rašyba neatitinka šiuolaikinės rusų kalbos taisyklių“. Žodis „modernus“ čia yra raktas. Šiuolaikiniame rusų vadovėlyje iš tikrųjų nėra rusų senovės iZkkonny patiekalų (o ne „patiekalų“) koncepcijų ir pavadinimų.

Kepimo želė metodas atėjo pas mane iš klano atminties, kaip ir paprastoji duona ir giras. Ir šiandien aš su jumis pasidalinu, kaip padaryti avižinių pudingą.

„Kissel“ - tai rūgštus, fermentuotas, raugintas. Tai reiškia, kad jis taip pat yra pieno fermentacijos produktas, palaikantis sveiką mūsų žarnyno mikroflorą, pvz., Raugą be duonos ir giros. Noriu pažymėti, kad žodis „Pieno rūgštis“ ne visada reiškia pieną ir pieno produktus, tai tik toks pavadinimas.

Padarysiu švelnų tekstūrą. Kad jis būtų storesnis, sumažinkite vandens kiekį. Priešingai, gerti kaip gėrimą, įpilkite daugiau vandens.

Geriau vartoti visas avižas. Aš jį sumalkiu namuose. Kitas galvojo, kad sumaišykite jį vandeniu maišytuve. Arba imkite avižinius.

Pirkdami „Hercules“, pasiimkite svorį, ilgą virimą.

Taigi, norint gaminti Zdanovo šeimos avižinius bučinius, jums reikės šių produktų:

  • 1 stiklas valcuotų avižų;
  • 2 stiklinės vandens;
  • 1 šaukštelis rugių rūgštis.

Sourdough fermentuos teisinga kryptimi ir suteiks didelę pieno rūgšties bakterijų dalį.

Visi sumaišykite giliame dubenyje, padenkite rankšluosčiu ir palikite naktį šiltoje vietoje. Taip pat kaip duonos užraktas.

Ryte pataikiau viską į maišytuvą.

Nuvalykite per marlę. Tortas - puiki maitinanti veido kaukė!

Paruoštas sveikas pieno gėrimas.

Bet norėdami gauti pudingą, kepkite. Kepkite ant mažos ugnies, kartais maišydami. Tai užtruks apie 15-20 minučių. Želė yra pasirengusi tirštinti.

Po to drebučiai duodami atvėsti.

Tada atvėsinkite šaldytuve, kur jis dar labiau sutirštės. Ir tai yra kaip marmeladas, galite išeiti iš formos.

Tai skanus maistą su medumi arba uogiene.

Mūsų želė paslaptis taip pat yra ta, kad gaminame ją porai, kaip ir visi grūdai.

P.S.
Lapkričio 8 d. Internetinis seminaras Pusryčiai sveikatai, harmonijai ir grožiui. Pusryčiai vaikams ir suaugusiems, išsamiai kalbėsiu apie šią patogią technologiją. Nereikia maišyti ir nepažeisti košės / bučinio. Nebijokite, kad ant krosnies išsisuka kažkas arba sudegins.

Šiandien viskas
Tatjana Zhdanova buvo su jumis

Terapinis avižinių kokteilis Dr Izotovas

Daugelis išgirdo teigiamus atsiliepimus apie Izotovo avižų naudingas savybes. Nuo seniausių laikų žmonės žinojo avižų gijimo savybes, todėl dažnai naudojamas kaip įvairių maisto produktų paruošimo ingredientas. Vienas iš šių patiekalų buvo avižiniai pudingai.

Marcas iš avižų turi teigiamą poveikį skrandžio sienoms, užkertant kelią gastritui. Be to, reguliarus avižinių drebučių suvartojimas skatina imuninės sistemos stiprinimą ir bendrą kūno pagerėjimą.

Izotovas patyrė erkių encefalitą, po to, kai buvo atliktas gydymo kursas, jo imuninė sistema buvo labai susilpnėjusi, todėl jis pradėjo kentėti nuo išemijos, klausos praradimo, aukšto kraujospūdžio, šlapimtakio ir hipertenzijos, kurią sukelia sutrikusi homeostazė. Dėl gydymo jis kreipėsi į tradicinę medicinos pagalbą, nes jis sukėlė alergiją vaistams dėl encefalito.

Rasti avižų receptą, jis tobulino savo technologiją ir pradėjo jį naudoti kasdien 8 metus. Stebėtina, kad bučinio naudojimas ne tik pagerino jo imunitetą, bet ir išgelbėjo Izotovą iš įgytų ligų. Izotovo želė terapinio poveikio apžvalgos yra visur.

Pasak dr. Izotovo, būtent šis avižiniai kokteilis padėjo jam atkurti imunitetą ir išgydyti širdies ir žarnyno ligas. Šis patiekalas yra lengvai paruošiamas ir nereikalauja papildomų sudedamųjų dalių, o tai reiškia, kad kiekvienas gali jį lengvai įtraukti į savo mitybą. Teigiamas rezultatas bus pastebimas mažiau nei per šešis mėnesius; ir jūs pajusite kiekvienos kūno ląstelės toną ir lengvumą.

Indikacijos avižų Izotovo naudojimui

Vladimiras Kirillovičius bandė ir patentavo savo patobulintą receptą 1992 metais, po kurio jo avižiniai kokteiliai tapo pripažinto vaisto dalimi.

Izotovas 16 amžiuje surinko įvairius želė receptus, kuriuos naudojo valstiečiai ir vienuoliai, ir receptą papildė savo technologija - jo daugelio medicinos studijų rezultatas.

Avižiniai dribsniai turėtų būti naudojami, kai:

  • Virškinimo trakto ligos: gastritas, opos, diskinezijos;
  • Kepenų ir inkstų problemos;
  • Aritmijos ir kitos širdies ligos;
  • Metaboliniai sutrikimai, širdies ir kraujagyslių distonija;
  • Padidėjęs nuovargis ir mažas atsparumas įtempiams;
  • Insultų ir širdies priepuolių prevencija.

Be to, Izotovo avižiniai bučiniai stimuliuoja imuninės sistemos stiprinimą ir pašalina cheminius toksinus bei kenksmingus radikalus iš organizmo. Be to, avižos yra taip pat žinomos kaip vitaminų ir mineralų sandėlis - iš avižų pagamintas želė gausu A, B ir E grupių vitaminų, taip pat yra nikotino rūgšties (Vit. PP), dalyvaujančių lipidų ir angliavandenių ląstelių mainuose.

Avižinių dribsnių virimo metodas

  1. Avižų fermentas yra pagrindinė sudedamoji dalis; 5–10 šaukštų grietinėlės reikia, kad būtų pagamintas vienas želė.
  2. Augalinis arba sviestas (pagal skonį).
  3. 2 stiklinės geriamojo vandens.

Avižiniai drebučiai gali būti padaryti dviem būdais. Šis straipsnis apėmė du iš jų.

1 metodas
Avižų fermentas puodelyje sumaišomas su dviem puodeliais šilto vandens ir dedamas ant ugnies iki virimo. Tada sumažinkite šilumą ir nuolat trukdykite, išgaruodami iki norimo nuoseklumo. „Kissel“ yra pasiruošęs. Prieš patiekdami įpilkite šiek tiek aliejaus. Taip pat galite pridėti šiek tiek saldumo aušinamam bučiui, pridedant keletą šaukštų medaus ar klevo sirupo.

2 metodas
Uždegtas vandens puodelis. Kai vanduo puode virinamas, įpilama avižų fermento, sumaišyto su šaltu vandeniu. Nuolat maišant, užvirkite ir išgarinkite iki norimo nuoseklumo.

Naudojimo metodas

Norint pajusti visą Izotovo vaistažolių naudą, avižos turėtų būti vartojamos kasdien ryte.

  • Tuščiuose skrandyje išgerti 200 ml šilto želė.
  • 100 gr. duona su sviestu (ir medumi).

Po pusryčių, užimkite kitą partiją, kuri gali būti ne trumpesnė kaip trys valandos. Geriamas gėrimas naktį yra nepageidaujamas, nes Izotovo bučinys atneša kūną į formą ir apsunkina užmigimo procesą.

Žingsnis po žingsnio receptas virti sūrio ir avižiniai Izotov

Avižų fermento ruošimas suskirstytas į tris etapus:

  1. Fermentacija
  2. Filtravimas
  3. Gydymas filtru

Fermentacija

Fermento fermentacija trunka nuo vienos iki dviejų dienų, po ilgesnio fermentacijos laikotarpio, fermento skonis pablogėja. Dėl avižų fermentacijos bus rodomas gausus anglies dioksido burbulų vystymasis, rūgštus kvapas ant stiklainio, taip pat turinio transformavimas į grybinę masę.

Tam tikros sąlygos yra būtinos, kad fermentacija vyktų - šiek tiek aukštesnė už kambario temperatūrą (virtuvės temperatūra, kur ji yra nuolat paruošta), nėra saulės spindulių, kurių buvimas lėtina bakterijų augimą rauge ir sandarumą (kad kiti mikroorganizmai nepatektų į stiklainį).

Sudedamosios dalys, reikalingos rauginimui:

  • 3 puodeliai (arba 300 gramų) avižų dribsnių arba avižų dribsnių;
  • 4 šaukštai. šaukštai riebalų jogurto (80–100 gramų), kad būtų pradėtas starteris; vietoj kefyro, jūs taip pat galite naudoti likusį Izotovo starterį po ankstesnių preparatų - tai užtruks 2 valg. šaukštai;
  • 2 litrai atšaldyto geriamojo vandens;
  • 8–10 šaukštų smulkiai sumaltų avižų;
  1. Vanduo ir kefyras supilami į išplautą trijų litrų indelį ir sumaišomi. Tada į stiklainį pilamas avižų dribsniai arba „Hercules“.
  2. Siekiant skatinti fermentacijos procesą stiklainiame, rekomenduojama pridėti smulkiai sumaltų avižų (galite jį nusipirkti parduotuvėje arba padaryti jį namuose, sumalant avižą kavos malūnėlis arba maišytuvas).
  3. Po to bankas yra uždarytas siekiant užkirsti kelią užsienio mikroorganizmų patekimui iš išorės, taip pat užtikrinti vienodą klimatą kefyro grybų vystymuisi.

Verta prisiminti, kad fermentacijos procese bakterijos išskiria anglies dioksidą kaip avižų perdirbimo produktą, todėl indo uždarymas su metaliniu dangčiu nėra geriausia idėja (esant dujų slėgiui, indelis gali sprogti). Geriausias variantas būtų naudoti guminę pirštinę vietoj dangtelio, kuris užtikrintų sandarumą ir tuo pačiu metu neleidžia dujų didinti slėgio banke.

Siekiant užtikrinti optimalias bakterijų apšvietimo sąlygas, būtina apvynioti skardinę su audiniu, popieriumi arba įdėti jį į tam tikrą dangtelį, į kurį neįeis šviesa. Saulės spinduliai neigiamai veikia kefyro grybų augimą, be to, tai lemia vitaminų sunaikinimą.

Kefyro grybai geriausiai auga 23–28 C0 oro temperatūroje. Geriausia vieta avižinių dygliams bus šilta virtuvė arba vieta šalia šilto akumuliatoriaus. Verta apsvarstyti tai, kad per aukšta temperatūra kefyro grybai mirs ir fermentacija neveiks.

Avižinių dribsnių filtravimas

Filtravimo procesui ir starterio atskyrimui nuo emulsijos būtina:

  1. Paimkite didelį puodą, sietą ar žarną ir supilkite indo turinį į puodą. Po to bakterijų apdoroti avižų dribsniai liko siete, kurie vėliau bus naudojami kaip starteris, gaminant Izotovo bučinį filtratą.
  2. Avižinius dribsnius reikia nuplauti tekančiu vandeniu. Baigę starterį reikia įdėti į stiklainį ir supilti į švarų vandenį kambario temperatūroje, sumaišyti dribsnius ir filtruoti.
  3. Dar kartą nuskalaukite starterį.

Filtravimo procesas baigtas, dėl fermentacijos gaunami du produktai:

  1. Skysta emulsija, kuri yra pagrindinis komponentas, gaminant Izotovo kokteilį.
  2. Raugintų avižų dribsniai, kurie vėliau gali būti naudojami emulsijai ruošti, taip pat naudojami kaip vitaminų papildai grūduose ir pyraguose.

Emulsijos apdorojimas

Gautas filtratas turi būti išleidžiamas į indelį ir įsiurbiamas vieną dieną. Po to emulsija skardinėje yra suskirstyta į dvi dalis: sunkios nuosėdos išliks apačioje, o viršuje - skaidrus skystis.

Skaidri frakcija, rūgštus skonis - nieko panašaus į girą; ji turi sveikų ir tonizuojančių savybių - gali būti girtas laisviesiems radikalams pašalinti.
Po apdorojimo gaubtinės dugno apačioje gauname tankią emulsiją, kuri bus naudojama kaip pagrindinė sudedamoji dalis.

Gautos nuosėdos gali būti naudojamos verdant avižinius gėrimus, taip pat naudojamos kaip starteris naujai starterio daliai ruošti. Norėdami išsaugoti šį starterį, jis turi būti dedamas į šaldytuvą, kuriame jis gali būti laikomas iki dvidešimt vienos dienos. Tačiau geriau emulsiją išlaikyti ne ilgiau kaip dešimt dienų, nes kefyro grybų gyvenimas yra dešimt dienų.

Nenaudokite plastikinių patiekalų, nes jame yra daug kenksmingų cheminių medžiagų. Atsižvelgiant į tai, kad rūgštus raugus dviem dienomis klajoja, jis neturėtų būti plastikiniame inde, kaip ir tada, fermentacijos procesas negali vykti.

Izotovo avižų bučinys yra unikali priemonė daugelio ligų gydymui.

Mieli skaitytojai, daug žmonių žino apie avižų naudą. Avižiniai dribsniai, kurių sudėtyje yra baltymų, geležies ir fosforo, viršija grikių ir sorų kruopos. Bet kas tarp jūsų sutinka su Izotovo avižų bučiniu, gydytoju, kuris patentavo savo receptą ir pristatė pasauliui unikalią priemonę daugelio ligų gydymui?

Šis patiekalas yra žinomas dėl savo naudingų savybių, iš kurių svarbiausia yra apgaubti ir apsaugoti virškinimo trakto gleivinę, stiprinti mūsų imunitetą, atsigauti nuo sunkių ligų ir išspręsti daug kitų sveikatos problemų. Aš jau trumpai minėjau dienoraštyje apie „Kissel Izotov“, bet nusprendžiau skirti atskirą straipsnį į šį pelnytą patiekalą.

Britai pradeda dieną su avižomis. Ir Rusijoje, avižos buvo suvartotos beveik kasdien - jie pagamino avižų miltus, sumaišytus su raugintu pienu, avižų blynais, skrudintais avižiniais. Iš lotynų kalbos išverstas terminas "avena" (avižos) kilo iš žodžio "avere", o tai reiškia "būti sveikais". Tad kodėl Izotovo želė yra tokia naudinga ir kokiu būdu šis gydytojas prisidėjo prie bendrosios gydomojo dietologijos plėtros?

Avižiniai Izotova istorija

Izotovas Vladimiras Kirillovičius daugelį metų dirbo virologijos srityje. Jis yra medicinos mokslų kandidatas. Sergant erkių encefalitu, jo sveikata smarkiai pablogėjo, atsirado sunkių medžiagų apykaitos sutrikimų, o klausa pradėjo mažėti. Izotovui diagnozuota išeminė širdies liga. Jis tikėjo, kad būtent perkelti encefalitas sukėlė tokius kardinalius jo sveikatos pokyčius.

Liga priversta ieškoti naujų tobulinimo būdų. Izotovas, žinodamas apie daugybę naudingų avižų savybių, atėjo su savo garsiu želė receptu, kuris vis dar naudojamas daugeliui ligų gydyti.

Daugelis žmonių prisimena šį želė nuo karo vaikystės. Jie buvo uždėti ant sužeistųjų ir blokados, penimų alkanų vaikų.

Indikacijos Izotovo želė

Kissel Izotova turi šias nuorodas:

  • virškinimo trakto ligos (opos, gastritas, pankreatitas, disbiozė);
  • stiprumo sumažėjimas, sumažėjęs veikimas po operacijos ir praeities ligos;
  • žarnyno infekcijos, mikrofloros atkūrimas po disbakteriozės;
  • aterosklerozė;
  • medžiagų apykaitos ligos, diabetas;
  • sumažintas imunitetas;
  • pustulinės odos ligos, kurias sukelia žarnyno ir viso kūno šlakavimas;
  • alerginės ligos;
  • riebios kepenys;
  • virusinis hepatitas;
  • vidurių užkietėjimas;
  • parazitai, kūno susilpnėjimas po kirminų pašalinimo.

Izotovo avižiniai bučiniai yra B vitaminų sandėlis, kuriame dalyvauja visų rūšių medžiagų apykaita, yra atsakingi už angliavandenių, baltymų ir riebalų konversiją į energiją, antikūnų sintezę, audinių regeneraciją, nervų sistemos darbą, raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Avižose yra daug lecitino, būtinų aminorūgščių. Ir prebiotiniai pluoštai, su kuriais Izotovo pudingas yra turtingas, yra probiotikų (laktobacilų ir bifidobakterijų) auginimo vieta.

Daugelis žmonių reguliariai vartoja probiotinius kompleksus, nepamirštant, kad nepakanka vien kolonizuoti žarnas naudingais mikroorganizmais - taip pat būtina išlaikyti optimalias sveikos mikrofloros augimo sąlygas. Tam reikalingi prebiotiniai pluoštai. Ir yra daug jų avižose.

Naudingos Izotovo želė

Aš asmeniškai džiaugiuosi tuo, kad kiekvieną dieną vis daugiau žmonių klausia apie Izotovo bučinio naudą ir galimą žalą. Tai rodo, kad daugelis žmonių domisi sveika mityba. Tiesiog noriu pasakyti, kad neigiamas šio gamtinio produkto naudojimo poveikis sveikatai yra beveik niekada. Asmeninis netoleravimas gali pasireikšti žmonėms, sergantiems lėtinėmis alergijomis.

Pagrindinės naudingos Izotovo avižų savybės:

  • gerina virškinimą;
  • atstato žarnyno mikroflorą ir apsauginę žarnyno barjerą, neleidžiančią infekcijoms sukelti rimtų ligų;
  • slopina kūno senėjimą;
  • padeda išlaikyti optimalų gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje;
  • atkuria sutrikusią metabolizmą;
  • valo toksinus, šlakus, antibiotikų likučius ir kitus vaistus;
  • atstato virškinimo fermentų ir kasos aktyvumą;
  • lėtinio pilvo skausmo malšinimas, būdingas disbiozei ir dirgliosios žarnos sindromui;
  • skatina imunitetą;
  • gerina odą, plaukus ir nagus;
  • apsaugo nuo senovės trumparegystės ir kitų akių ligų atsiradimo;
  • Jis turi teigiamą poveikį nervų sistemai, gerina miegą ir bendrą kūno būklę.

Kisel Izotova - vienas iš nedaugelio produktų, tinkamų gydyti beveik visas įprastas ligas ir užkirsti kelią jų vystymuisi.

Mes neturime daug naudingų produktų. Kad galėtumėte juos naudoti kasdien, žinodami, kad tai tik gera. Jei įsimylėsite Izotovo želė ir nebūsite tingus tai padaryti, po kelių mėnesių pastebėsite, kad daugelis sveikatos problemų išnyksta.

Šiose receptose avižos pirmiausia turi teigiamą poveikį virškinimui. O kai skrandis ir žarnynas veikia tinkamai, yra pakankamai fermentų, skirtų maisto dalijimui, naudingi mikroorganizmai auga ir neleidžia nesveikai sukelti ligos, o tada mūsų sveikatos būklė yra puiki.

Sveika žarna vis dar yra graži, švari oda be spuogų, stiprių nagų ir blizgių ir stiprių plaukų. Tik jūsų sveikatai reikės išbandyti. Izotovo avižiniai dribsniai yra paprasti, bet su juo turite pasidaryti. Patikėkite, rezultatas yra verta.

Ir dabar kreipiamės į autoriaus pateiktą labiausiai žingsninio auzų Izotovo recepto aprašymą.

Žingsnis po žingsnio receptas

Norint paruošti avižiniai dribsnius pagal Izotovo receptą, jums reikės:

  • sausas ir švarus 3 litrų skardinis;
  • avižų dribsniai "Hercules" - 500 g;
  • maltos avižos - 10 šaukštų;
  • kefyras arba raugintas pienas - 100 ml;
  • šiltas virintas arba filtruotas vanduo - 2 litrai.

Užpildykite sausą indelį su avižiniais ir iš anksto sutraiškytais avižais. Užpildykite bazę kefyro ar rūgštu pienu, sumaišykite ir supilkite 2 litrus šilto virinto ar filtruoto vandens iš viršaus. Sudėkite kompoziciją su mediniu mentele, uždenkite stiklainio kaklelį su marle ir pritvirtinkite gumine juosta. Pakuotę įdėkite į šiltą ir tamsią vietą fermentacijai 2 dienas.

Antrajame etape turėsite patempti produktą. Po 2 dienų banko sudėtis bus padalyta į dvi dalis: viršuje bus skystis, o avižos išliks apačioje. Per seklią žarną užpilkite skystį į atskirą patiekalą ir palikite „tortą“. Įdėkite jį į atskirą stiklainį. Uždarykite dangtelį ir palikite stovėti 15-20 valandų. Iš likusio torto gali būti virti košė arba pyragaičiai.

Po 15-20 valandų galite pereiti į trečiąjį Izotovo avižinių bučinių filtravimo etapą. Skystis inde vėl yra suskirstytas į du sluoksnius. Viršutinė dalis turi būti sumontuota guminiu vamzdeliu į atskirą konteinerį, o nuosėdos turi būti dedamos į kitą talpyklą. Šiame procese bankas negali būti sukrėstas.

Viršutiniame aukšte bus avižų kvasas, kurį galima laikyti šaldytuve ir gerti kaip terapinį gėrimą. Karštuoju metų laikotarpiu jis gerai slopina troškulį, prisotina organizmą B vitaminais ir naudingais mikroelementais. Ir dugno nuosėdos (raugas) yra būtent tai, kas turėtų būti naudojama avižinių drebučių gamybai. Jis gali būti laikomas šaldytuve 10 dienų - per šį laikotarpį naudingi mikroorganizmai išlaiko naudingas savybes.

Izototų želė pati virinama mielių pagrindu

2 stiklinei vandens reikia užimti 5-7 šaukštus rauginto. Įdėkite jį į dubenį ir uždenkite vandeniu, sumaišykite, įdėkite į viryklę. Nuolat maišydami gaminį keletą minučių virkite. Drebučių tankis priklauso nuo naudojamo starterio kiekio ir mirkymo trukmės ant plokštės. Kuo ilgiau yra virinamas pudingas, tuo storesnis bus.

Šiame vaizdo įraše galite susipažinti su kitu avižų skanavimo virusu.

Kaip vartoti Izotovo bučinį

Šis produktas geriausia valgyti ryte tuščiu skrandžiu - kaip alternatyva košėi. Kissel pradeda skrandžio ir žarnyno darbą, suteikia visą dieną lengvumo jausmą. Tai gana maistingas ir skanus, ypač maišant su vaisiais.

Izotovo želė skirta skrandžio ir žarnų gydymui

Kissel Izotova normalizuoja virškinimo procesus, mažina virškinimo trakto stresą, apsaugo gleivinę nuo uždegimo ir opų. Gydymui rekomenduojama paruošti bučinį ant kalvo, kuris lieka po fermentacijos (jis turi būti laikomas šaldytuve), įpilant starterio koncentratą.

Į stiklinę šalto virinto vandens, atskieskite 3-4 šaukštus rauginto. Į keptuvę įpilkite du stiklinius avižų kvasus, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, tada supilkite skiedinį į želė, gerai sumaišykite ir vėl virkite. Pašalinkite želė nuo karščio, leiskite jam atvėsti ir pridėti šaukštą alyvuogių arba linų sėmenų aliejaus. Kasdien gerti tokį vaistinį želė tuščią skrandį. Jis gali būti paruoštas naudoti ateityje (2-3 dienas).

Kissel Izotova stiprina imunitetą ir svorio mažėjimą

Izotovo avižiniai bučiniai padidina keitimosi reakcija, prisideda prie natūralaus svorio. Be to, produktas žymiai sustiprina imuninę sistemą, jei jį naudosite ilgiems kursams. „Kissel“ gali būti virti ant vandens ir raugo, arba ant likusios avižų giros ir raugo. Šiltame gėrime pridėti keletą šaukštų medaus.

Kai kurie žmonės prideda jį prie karšto želė, kad greitai ištirptų medus. Bet ji sunaikina daugumą maistinių medžiagų. Įpilkite medaus į šiltą želė, gerai maišant.

Cholesterolio kiekio mažinimas

Su Izotovo želė pagalba galite sumažinti cholesterolio kiekį ir išvengti insulto, aterosklerozės ir kitų ligų, kurios laikomos viena iš labiausiai pavojingų žmonėms, riziką. Ką aš vertinu avižų produktuose, yra jų didelis indėlis į laivų valymą ir cholesterolio plokštelių susidarymo prevenciją.

Tie cholesterolio vaistai, kuriuos mums siūlo gydytojai, vis dar nėra kasdieninė galimybė. Bet koks vaistas gali pakenkti vienaip ar kitaip. Avižiniai dribsniai yra natūralūs, gausu lecitino - šis komponentas geriausiai kovoja su ateroskleroze. Kitas lecitinas palaiko nervų sistemą ir smegenis.

Įsivaizduokite: 100 g avižų 900 mg lecitino. Kepant želė, jis lieka mažiau, bet vis dar labai daug. Jei po pirmojo želė kepimo etapo neišmeskite vadinamojo „torto“, bet paimkite jį į maistą, tada visi lecitinas bus nuryti. Norint tai padaryti, virkite želė ant nulukštentų avižų grūdų - be dribsnių „Hercules“.

Svarbios rekomendacijos

Izotovo avižiniai bučiniai neturi kontraindikacijų, tačiau jos negalima vartoti viduriavimui, kai atsiranda žarnyno infekcijos požymių. Tokiais sutrikimais draudžiama vartoti daug skaidulų. Kissel gali padidinti žarnyno peristaltiką ir viduriavimo simptomus.

Rengiant Izotovo bučinį galite šiek tiek nukrypti nuo jo, pridedant ne tik medų, bet ir uogų, naminių skanėstų. Svarbiausia yra surasti vietą jūsų dietoje šiam naudingam produktui.

Želė Izotovo apžvalgos

Kai tik pradėjau domėtis Izotovo bučiniu, ieškojau pačių autoriaus receptų, turėjau studijuoti forumus, kuriuose paprasti žmonės bendrauja ir dalijasi įspūdžiais apie tam tikros priemonės naudojimą. Nuomonės buvo skirtingos, tačiau teigiamos.

Daugelis, iš pirmo žvilgsnio, sustabdomi sudėtingu, laipsnišku Izotovo želė receptu, tačiau kai jį virti kelis kartus, šis procesas nebebus ilgas ir sudėtingas. Aiškiai neigiama atsiliepimų peržiūra neatitiko.

Kisel Izotova yra labiau pasirengusi vidutinio ir senyvo amžiaus žmonėms, kurie pagal savo metus jaučia, kad nė vienas vaistas grįžta į virškinimo trakto sveikatą ir nesustiprins imuninės sistemos - bent jau taip, kaip avižos ir kiti sveiki augalai ir produktai gali padaryti.

Mano apžvalga apie Izotovo želė: labai trumpai pasakyti: „Tai nuostabus natūralus produktas, kuris išgelbės jus nuo daugelio ligų, tave pėsčiomis, sustiprins imuninę sistemą ir pamiršti apie problemas, susijusias su virškinimo traktu.

Čia yra mano dienoraščio apie Izotovo želė skaitytojų atsiliepimus:

Ir aš atradau Kisselą Izotovui, visi probiotikai yra labai toli nuo jo. Jau keturis mėnesius tai darau, žarnos pradėjo dirbti normaliai, be sprogimų ir spazmų. Aš nustojau gerti Fistal apskritai, padaryti ir valgyti, labai gerą priemonę.

Gydytojų atsiliepimai apie Kissel Izotovą

Gydytojai taip pat daug rašo apie Izotovo bučinio privalumus. Izotovo želė kaip gėrimas, turintis galingą gydomąjį veiksmą, kalba I. P. Neumyvakin, medicinos mokslų profesorius ir daktaras, kuris ieško optimalių galimybių gerinti asmens sveikatą tradiciniais ir netradiciniais metodais.

Mikrobiologas Evgenia Shelobolina ne tik apibūdino avižinių drebučių poveikį žmogaus organizmui, bet ir pabrėžė fermentuotame produkte vykstančius procesus, moksliškai paaiškino gėrimo naudingumo priežastį.

Tikiuosi, kad radote laiką ir virkite Izotovo avižų bučinį sau ir savo artimiesiems. Tai tikrai naudinga, bet jei parodysite vaizduotę - tai bus labai skanus. Pavyzdžiui, galite įvairinti jį su uogomis (šaltalankių, aviečių, braškių), riešutais, medumi. Labai skanus šis bučinys su šaltalankiu.

Ir sielai klausysime vaizdo Igor Krutoy. Paprastumas Puiki muzika ir vaizdo įrašai.

Izotovo medicininiai avižiniai dribsniai - virimas, administravimo taisyklės

Iš pilkų šimtmečių gelmių mūsų protėvių pamokslinė išmintis pasiekė mus - maistas taip pat yra vaistas! Nesvarbu, ar būsime sveiki, ar gyvename ilgą laiką, bet ir daugelį metų, tai labai priklauso nuo mūsų, mūsų gyvenimo kokybės ir tinkamos mitybos.

Avižiniai dribsniai, paruošti pagal mūsų rusų gydytojo Vladimiro Kirillovičiaus Izotovo receptą, yra puikus bendras tonikas, prevencinis ir sveikatą gerinantis organizmas: tai yra tuo atveju, kai paprastas maistas išgydo ir suteikia gyvybingumo!

Šiandien kalbėsime apie avižų želė naudą ir žalą, sužinosite, kaip gaminti Izotovo avižų želė.

Ilgą laiką apie stebuklo paruošimą - želė užsienyje nieko nežinojo. Ir tik 1992 m. Gydytojas V.K. Izotovas patentavo ir pagrindė natūralų ir visiškai saugų gijimo būdą, patobulintą ir naują receptą, papildytą šiuolaikinėmis žiniomis - Izotovo medicininės avižų bučinės.

Kissel - tikrai rusų gėrimas

Izotovas Vladimiras Kirillovičius - medicinos mokslų kandidatas, rusų virologas, patyręs avižinių miltų gydomąją galią savo pačių gyvenimo patirtimi. Faktas yra tai, kad su gydytoju įvyko problemų, jis buvo įkandęs encefalitiniu erkiu.

Po susižeidimo ir ilgalaikio gydymo jis sukėlė komplikacijų ir rimtų sveikatos problemų, pasireiškė nemažai ligų: medžiagų apykaitos sutrikimai, šlapimtakis, hipertenzija, koronarinė širdies liga, pablogėjęs klausymas ir naujų vaistų vartojimas sukėlė alergiją.

Vladimiras Kirillovičius kreipėsi į populiarią išmintį, pradėjo ieškoti savo išgelbėjimo tradicinėje medicinoje. Jis sugebėjo rasti seną rusų receptą avižų bučiui, kurį jis tobulino ir kas 8 metus vartojo geriamąjį gėrimą. Populiari gydymas davė teigiamų rezultatų - imunitetas tapo stipresnis ir ligos pasitraukė.

Dabar Izotovo medicininė avižiniai bučiniai yra plačiai žinomi, pelnytai populiarėja ir juos pripažįsta tradicinė medicina. Šis nuostabus gėrimas, vartojamas kasdien, turi teigiamą poveikį organizmui ir padeda išgydyti net ir tais atvejais, kai tradicinis gydymas yra neveiksmingas.

Izotovo avižiniai bučiniai - nauda ir žala

Avižų bučinį rekomenduojama įtraukti į kasdienį maistą, kaip gydomąjį ir profilaktinį gėrimą įvairiems negalavimams.

  1. Šio nuostabaus gėrimo sudėtį sudaro vitaminai: A, PP, E, B grupė, lecitinas, amino rūgštys. Sėkmingai papildyti naudingą baltymų, krakmolo, lizino, cholino, mineralinių medžiagų: fluoro, geležies, kalio, magnio ir kt. Sudėtį.
  2. Visi tie, kurie pagal Izotovo receptą ėmėsi avižinių bučinių, ypač žmonės, kurių amžius yra daugiau kaip 50 metų, pastebėjo pastebimą jauninamąjį poveikį. Gyvenamosios veiklos lygis didėja, senėjimo procesai sulėtėja, žmogus tampa aktyvesnis ir atrodo daug jaunesnis. Taip yra dėl to, kad Izotovo želė yra natūralus ir labai galingas biologinis stimuliatorius.
  3. Padidina fizinę ir smegenų veiklą, yra lėtinis nuovargis.
  4. Miracle - želė puikiai susiduria su daugelio skrandžio ir virškinimo sistemos ligų gydymu, valo toksinų kūną ir kenksmingo nikotino ir alkoholio poveikio poveikį.
  5. Padeda gerinti medžiagų apykaitos procesus organizme, užkerta kelią nervų sistemai.
  6. Jis skatina fermentų, antikūnų ir hormonų vystymąsi, dalyvauja atstatyme, audinių regeneracijoje, skatina jų augimą.
  7. Geras poveikis širdies ir kraujagyslių darbui, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams, valo kraują ir pagerina jo kokybę.
  8. Skatina ir gerina antinksčių liaukas, padeda gydyti artritą, alergiją.
  9. Padidina organizmo apsaugą ir imunitetą, padeda susidoroti su daugeliu infekcinių ligų ir herpeso virusų.
  10. Stiprina kaulų audinius, užtikrina dantų, kaulų, nagų ir dantų sveikatą. Avižinių skruostų priėmimas bus gera profilaktika nuo osteoporozės.
  11. Pagerina regėjimą ir turi teigiamą poveikį odos sveikatai ir būklei.

Izotovo medicininiai avižiniai dribsniai - kas yra nauda?

„Miracle - Kissel“ turi galingą gydomąją galią ir unikalų gydomąjį efektą:

  • Mažina cholesterolio kiekį;
  • mažina vidurių užkietėjimą.
  • pagerina medžiagų apykaitą ir padeda sumažinti perteklių;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • suteikia gyvybingumo ir energijos;
  • valo toksinų ir šlakų kūną;
  • gerina tulžies srautą;
  • pašalina uždegiminius procesus;
  • suteikia žmogaus organizmui svarbių vitaminų ir mineralų;
  • lėtina senėjimo procesą ir padidina ilgaamžiškumą.

Izotovo avižų bučinys - žingsnis po žingsnio receptas

Norint gauti tikrą gydomąjį produktą, turime eiti per kelis etapus.

1 etapas Avižų koncentratas ir fermentacija

Tai pirmasis ir svarbiausias medicinos želė ruošimo etapas, kruopščiai perskaitymas ir viskas, kaip aprašyta, sekant veiksmų ir niuansų seka.

  • Avižiniai avižiniai dribsniai "avižiniai dribsniai" - 3 puodeliai (300 gramų);
  • šiurkščiavilnių grūdų avižos arba susmulkintos ant kavos malimo - 8 šaukštai;
  • virti ir aušinti vandeniu - 2 litrai;
  • kefyras arba raugintas pienas - 100 gramų.

Pirkite geros kokybės avižinius dribsnius, be priedų, kiek įmanoma natūraliau. Dideliems dribsniams reikės sumalti kavos malūnėliais, kad jie būtų panašūs į šiurkščius miltus.

Greitieji grūdai ir perdirbti maisto perdirbimo sąlygomis netinka, nes jie praranda visas naudingas medžiagas ir vitaminus perdirbimo metu.

Raugo vandeniui reikės virti ir atvėsinti iki „šviežio pieno“ temperatūros.

Paimkite 5 litrų butelį ir supilkite į jį 300 gramų avižinių, sumaltų ant kavos malimo. Užpildykite paruoštą vandenį, kad užpildytumėte 3/4 skardines. Jūs galite imtis šiek tiek mažesnio stiklainio, 3 litrai, tačiau reikia nepamiršti, kad fermentuojant fermentą susidaro anglies dioksidas, masė pakils, ir tai reikalauja vietos.

Norint pagerinti fermentacijos procesą, į stiklainį įpilkite 8 šaukštai šiurkščiavilnių natūralių avižų (grūdus galima malti kavos malūnėlis) ir pusę puodelio kefyro. Vietoj kefyro, galite vartoti reguliarų rūgštų pieną, todėl jis bus dar geriau ir naudingesnis.

Dangtelį uždenkite dangčiu, laikydamiesi sandarumo reikalavimų. Tačiau verta prisiminti, kad fermentacijos proceso metu bus išmetamas anglies dioksidas. Todėl galite dėvėti guminę pirštinę arba dangtelį ant stiklainio, kuris naudojamas vynui gaminti. Iš anglies dioksido buvo išeitis.

Bankas turi būti apsaugotas nuo šviesos, todėl padengsime jį audiniu arba storu popieriaus maišeliu. Kadangi šviesos poveikis sukelia reakcijas, kurios sunaikina naudingus gėrimo komponentus, prarandami mikroelementai ir vitaminai.
Dabar jums reikia įdėti fermentaciją 1 - 2 dienas, mes turime įdėti jį į šiltą vietą. Jei namuose būna šaltas, įdėkite jį į akumuliatorių arba virtuvėje, arčiau prie krosnies. Optimali fermentacijos temperatūra: 22–28 laipsniai.

Gerybinio ir gero fermentavimo ženklas yra suspensijos atskyrimas, ir pamatysite burbuliukų atsiradimą.

Po dviejų dienų fermentacijos, mišinys filtruojamas per įprastą sietą arba žarną. Pirma, supilkite perteklinį skystį į atskirą stiklainį ir plaukite avižas į žarną.

Tai daroma taip: užpilkite šaltu virintu vandeniu mažomis porcijomis į žarną ir aktyviai sumaišykite turinį. Susijungęs skystis taip pat turi būti surenkamas į atskirą indelį.

2 etapas Filtravimas ir koncentrato gamyba

Po dviejų dienų fermentacijos, mišinys nufiltruojamas per įprastą žarną (atliks sietą): šiame etape iš pradžių supilkite skystį į atskirą indelį.

Tada mes plauname avižinius iš raugo. Norėdami tai padaryti, mes perkeliame starterio kultūrą iš žarnos į stiklainį ir užpildome jį šaltu virintu vandeniu (mažai vandens), gerai suplakti ir vėl filtruojame per žarną. Susijungęs skystis surenkamas į atskirą indelį.

Negalima skubėti išmesti avižų dribsnius, leiskite jiems tarnauti savo grožio grožiui: galite pridėti raugintų dribsnių į pyragus ar grūdus, paruošti avižinių slapukus.

Turime du filtrato skardinius, uždengiame juos dangteliais ir nustatome 16 valandų. Per šį laiką bus atskirtas skystis. Viršutinė dalis turi būti kruopščiai nusausinta arba įsiurbiama per guminį vamzdelį.

Gavome tikriausiai sveiką avižų girą, ir tai jau galima gerti - ji taip pat yra labai naudinga organizmui, puikiai slopina troškulį ir yra laikoma šaldytuve keletą dienų.

Ir mes taip pat gavome 2 skardines iš avižinių dribsnių, iš kurių paruoštas Izotovo medicininis avižiniai dribsniai. Kai kurie šaltiniai teigia, kad jiems nereikia maišyti tarpusavyje, nes jie turi skirtingas gydymo savybes.

Sotesnis koncentratas be plovimo ir gydymo:

  • Gastroduodenitas su dideliu rūgštingumu ir gastritu;
  • pankreatitas.

Plovimo metu gautas koncentratas labiau tinka gydyti: t

  • Disbakteriozė;
  • hipertenzija;
  • mažo ir normalaus sekrecijos skrandžio.

Avižų koncentratas turi būti laikomas šaldytuve arba rūsyje ne ilgiau kaip tris savaites.

3 etapas Terapinių avižų Izotovo paruošimas

Pagrindinė maisto ruošimo sudedamoji dalis yra avižų koncentratas, kurio gavimo procesas aprašytas pirmiau paruošiamuosiuose etapuose.
Sudėtis:

  • Avižų starteris - 5 - 7 šaukštai;
  • aliejus (alyvuogių, grietinėlės, saulėgrąžų), medus - pagal skonį ir norą;
  • vanduo - 2 puodeliai.

Norint paruošti gijimo bučinį, turime atlikti labai paprastus veiksmus:

  1. Paimkite avižų koncentratą, įdėkite į mažą puodą ir užpildykite du stiklinius virinto vandens. Vanduo turi būti aušinamas.
  2. Gerai išmaišykite ir įdėkite puodą ant krosnies, sumaišykite mišinį ir virkite keletą minučių po virimo. Nepamirškite maišyti indo turinį.
  3. Kai pamatysite, kad želė sutirštėjo, ji yra paruošta. Patiekite jį su šiek tiek aliejaus, jei esate saldainių mylėtojas, galite pridėti šiek tiek natūralaus medaus.

Kaip vartoti

Geriausias laikas valgyti vaistinį želė yra ryte. Norint pasiekti gerą sveikatą, reikia reguliariai vartoti. Kiekvieną rytą rekomenduojama valgyti ne pusryčius:

  • Isotov Oat Kissel - 200 gramų;
  • duonos gabalas, galite rugiai - 100 gramų;
  • sviestas arba alyvuogių - 1 šaukštas;
  • medus valia, tiems, kurie mėgsta saldumynus. Džiovinti vaisiai arba šviežios uogos.

Naudingi patarimai

Isotova Oat Jelly, be priedų, neturi skonio, todėl galite pagerinti jo skonį pridedant džiovintų vaisių arba uogų, medaus, šiek tiek aliejaus ar druskos žiupsnelio. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų.

  1. Kissel yra pageidautina naudoti šilumos pavidalu.
  2. Kitą kartą, po pusryčių su želė, valgome tris valandas.
  3. Nerekomenduojama naktį naudoti avižinių bučinių, nes tai padidina energiją, suteikia energiją ir toną, todėl jūs negalite užmigti.

Avižiniai dribsniai svorio netekimui

Manoma, kad avižinių drebučių pagalba galite numesti svorio ir numesti svorio. Tačiau su visais sveikatai naudingais gėrimais šis gėrimas nesumažina antsvorio.

Bet galų gale, daugelis žmonių teigia, kad yra priešingai, ir jie yra įsitikinę, kad tai buvo šis stebuklas - gėrimas padėjo jiems prarasti svorio. Kas iš tikrųjų yra svorio netekimo paslaptis?

Faktas yra tai, kad avižų bučinys, mažiausiai kalorijų turintis patiekalas, pakeičiantis jį įprastu pusryčiu, labai sumažins kalorijų kiekį savo kasdieniame mityboje ir iš viso nepasieks papildomų kilogramų. Čia yra svorio praradimo paslaptis.

Be to, gėrimas išvalo toksinų kūną, neleidžia įsisavinti riebalų perteklių, prisotina vitaminais ir maistinėmis medžiagomis - visa tai turi labai teigiamą poveikį jūsų kūno formai ir gerovei.

Baigdamas pokalbį, siūlau jums atrodyti: Izotovo avižiniai bučiniai - vaizdo receptas.

Avižiniai dribsniai: naudingas ir sveikas patiekalas

Avižų drebučiai gali būti pagaminti iš avižinių dribsnių, avižinių ir avižinių dribsnių. Kiek želė bus stora, priklauso nuo dribsnių kiekio (miltų ar avižinių) vienam vandens tūriui.

Avižiniai drebučiai

Avižų drebučiai gali būti pagaminti iš avižinių dribsnių, avižinių ir avižinių dribsnių. Kiek želė bus stora, priklauso nuo dribsnių kiekio (miltų ar avižinių) vienam vandens tūriui.

Kiek rūgštinės želė priklausys nuo starterio tipo (rugių krekeriai arba avižų fermentai, arba be fermentų), laiko, kurio reikia, kad avižiniai (avižiniai arba avižiniai) fermentuotų. Brandinimo trukmė, priklausomai nuo norimo rezultato, svyruoja nuo 6 valandų iki 2 dienų.

KELĖTI AUKŠTELIO PAVIRŠIAUS

250 g avižinių - 3 litrai vandens. Valymo laikas 12 valandų.

Į dubenį (dubenėlį) supilkite šiltu virintu vandeniu 30-35С. Miltelių persijojimas per sietą, mažomis dozėmis, maišant su šluotele (šluotelė dešinėje rankoje, sietas su miltais jūsų kairėje), į vandenį supilkite avižinius. Palikite 12 valandų. Po tam tikro laiko filtruokite per smulkų sietą į keptuvę ir leiskite jam virti. Supilkite į indą arba patiekalą.

Kissel ant avižų

1 puodelis avižinių - 1,5 litrų vandens. Valymo laikas 12 valandų.

Į indą įpilkite šilto virinto vandens 30-35С. Supilkite avižinius į vandenį mažomis dozėmis, maišydami su šluoteliu (kaip receptas su želė ant avižų). Palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Po tam tikro laiko filtruokite per smulkų sietą į keptuvę ir leiskite jam virti. Supilkite želė formą (arba plokštelę).

Kissel ant avižų

500 g avižinių - 1,5 litrų vandens. Valymo laikas 12 valandų.

Į indą įpilkite šilto virinto vandens 30-35С. Supilkite avižinius į vandenį. Palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Po paskirto laiko nusausinkite per puodelį į puodą (jei įmanoma, išspauskite dribsnius šaukštu) ir užvirkite. Supilkite želė formą (arba plokštelę).

„Kissel“ užpilama į formą ir atvėsinta gali būti pilama su medumi, svarainiais (arba kitais) uogiene, pienu (ypač keptu), grietine, grietine arba tiesiog pabarstykite cukrumi.

Naudingas patiekalas, ypač su medumi.

Jūs galite sumažinti grūdų, miltų ar avižinių dribsnių kiekį, kad pudingas nėra labai storas arba kad jis būtų storesnis, padidinant avižų kiekį.

„Kissel“ avižiniai dribsniai. Receptas PF Simonenko "Pavyzdinė virtuvė" 1892 m

Leidimas: 2fun. avižiniai miltai.

Namachivat vakare 2 psl. avižiniai dribsniai vandenyje ir pridėti skonio duoną arba juodos rūgštinės duonos gabalėlį. Jie duoda rūgštus, o ryte filtruoja per sietą į puodą, druską ir virkite, kol virti, nuolat maišant su mentele; pilamas į gilų indą arba formą ir atvėsinamas.

Veggies arba migdolų pienas patiekiami atskirai.

Sourdough

Kaip starteris, galite naudoti saujais rugių krekerių arba padaryti avižų starterį, kuris yra avižų giras.

Norint paruošti sūrį, jums reikia 1/2 stiklinių avižinių arba 1 puodelio avižinių dribsnių, užpildytų aušinamu virintu vandeniu - 2 litrai. Įpilkite rugių krekerių ir palikite kambario temperatūroje 2-3 dienas. Tada švelniai supilkite pusę gatavo skaidraus giros (jis gali būti girtas arba naudojamas kepimui, kaip ir išrūgos), likusios avižiniai dribsniai turi būti nuleidžiami per smulkų sietą ir įdedami į šaldytuvą. Prieš naudojimą supurtykite.

Diskusijos

Senojo rusų KISSELS receptai grybai

109 pranešimų

„Kissel“ yra rauginto pieno fermentacijos produktas: iš tiesų pats pavadinimas sako, kad jo skonis turi būti rūgštus. Štai ką apie tai praneša žodynas „Dahl“: „KISSEL - (rūgštus) miežių želė. Avižiniai dribsniai, rugiai, kviečių bučiniai - dedami ant sultinio ir rauginto; Ir pagal „Rusijos akademijos žodyną“ (1789-1794), bučinys yra „maistas, paruoštas užkandžiais ir verdantį iš maltų avižinių miltų, kuris filtruojamas per vandenį per peilį arba iš mirkytų grikių kruopų arba galiausiai iš miltų žirniai, avižiniai dribsniai, grikiai, žirnių bučiniai “.

Šis patiekalas buvo žinomas nuo senovės: „Bygoninių metų pasakos“ taip pat paminėta 997 m. Istorijoje apie Belgorodo pechenegų apgultį. Žinoma, „Kissel“ jau seniai egzistavo - tai ne dėl pechenegų, kuriuos jie išrado, dėka :) Pagal metraščius, galite atkurti jo paruošimo procesą: jie buvo pagaminti iš grūdų ar sėlenų, pirmiausia jie paruošė nedidelį pokalbį - „cezh“. Šis "tsezh" supiltas į puodus, virti, pilamas į dubenį ir valgė su šaukštu (ne girtas). Tradicinis bučinio su bučiniu naudojimas: „ištirpinti“ medus reiškia jį ištirpinti vandeniu ir, įtempus, pašalinti vaško gabalus.

Baigta želė turėjo storą tekstūrą, ją galima valgyti su šaukštu (šilumos pavidalu), netgi supjaustyti peiliu (šaltame). „Domostroy“ yra paminėta „avižiniai dribsniai“, „bučiniai su slyvomis“, „saldus želė“, „balta želė su grietine“... Jie naudojo jį su medaus medumi (medaus tirpalu vandenyje), medumi, melasa, uogų sultimis, pienu, grietine, liesa alyvuotas, karštas ar šaltas. Patiekalas buvo toks populiarus, kad jį pardavė specialūs „medūzos“ - todėl, XVI a. Novgorode, buvo net 24. Šis patiekalas turėjo ypatingą reikšmę (kaip ir kiti patiekalai, pagrįsti marinavimu ir salyklu), o nevalgius, maistingus ir lengva paruošti.

1 variantas

- 1 puodelis avižinių dribsnių (sveiki grūdai), geresnis šiurkštus šlifavimas (jei galite sumalti pačius miltus namuose ir nustatyti norimą šlifavimo kiekį - turėtumėte ne geriausio šlifavimo, bet ne grūdų)

- 3 puodeliai drėgno vandens (30-35 ˚С)

- 0,5-1 arbatinio šaukštelio raugo (1 10 šaukštelių - skrandžio gydymui!) Arba didelė ruginių duonų pluta (aišku, kad parduotuvėje rugių duona, pagaminta su mielėmis, negali sukelti rūgštinio pieno fermentacijos - geriausiu atveju, alkoholio fermentacija dėl x t

Į dubenį įdėkite miltų. Supilkite 2,5 puodelius vandens, sumaišykite raugą arba duoną. Palikite naktį (12-14 val.). Ryte ant mišinio paviršiaus gali būti burbuliukų, skonis bus nuo rūgštinio iki rūgštinio (jei su rūgštimi yra kažkas negerai, starterio kiekį galima padidinti arba sumažinti). Kruopščiai išmaišykite mišinį, padarykite jį per sietą į puodą, atsargiai paspaudus šaukštą. Tada įdėkite storį į pradinį dubenėlį, supilkite likusius 0,5 puodelių vandens, išmaišykite ir vėl užsukite per sietą į puodą. Įdėkite gautą skystį (anksčiau vadinamą tsezh, rūgštimi, kiselina) ant ugnies, nuolat maišant virkite: maišymas yra svarbus, nes „Kissel“ taps iš apačios, o sutirštėję sluoksniai sudegs. Jūs galite iš karto po virimo pašalinti 3-5 minutes.

2 variantas: OAT dribsniai

- 1 puodelis avižiniai

- 2 stiklinės drėgno vandens (30-35 ˚С)

- 0,5-1 arbatinio šaukštelio rauginės duonos pluta

Įdėkite į grūdų dubenį. Dribsniai prieš naudojimą, galite tolku tkolushkoy. Supilkite 1,5 puodelių vandens, sumaišykite raugą arba duoną. Palikite naktį (12-14 val.). Ryte sumaišykite mišinį, nuimkite sietą į puodą, atsargiai paspaudus šaukštą. Tada įdėkite storį į pradinį dubenėlį, supilkite likusius 0,5 puodelių vandens, išmaišykite ir vėl užsukite per sietą į puodą. Uždėkite ugnį, virkite, nuolat maišydami, jei pageidaujate, virkite per mažą ugnį 3-5 minutes.

Baigtą bučinį galima suvalgyti šiltu, arba jis gali būti pilamas į pelėsią, atvėsintas, apverstas ir želė slydama ant indo. Jei užpilate avižinių bučinių su medumi syto (medaus, praskiesto vandeniu santykiu 1: 1, arba sušildytu vandeniu vandens vonioje 40 laipsnių), gausite vartojimo variantą, turintį tūkstančio metų istoriją ir aprašyta „Laikų metų pasakoje“ :)

Jei norima, kad želė būtų mažiau stora arba mažiau skysta, galite atitinkamai padidinti arba sumažinti vandens kiekį virimo metu.

Norėdami išgauti gėrimo konsistenciją, padidinkite pradinį vandens kiekį 1 puodeliu.

Jei naudojate bučinį kaip vaistą, ypač skrandžio ir dvylikapirštės žarnos 12 ligoms, jis turėtų būti vartojamas ryte tuščiu skrandžiu šilumos pavidalu 30-60 minučių prieš valgant, ne maišant su nieko ir virkite minimaliai rūgštus ir plonus. Kaip naudingas stiprinantis patiekalas, bučinys taip pat yra geriau naudojamas ryte, nes jo tonizuojantis poveikis yra gana ryškus. Galite sumaišyti šilumą su sviestu ir medumi; galite pridėti pieno ar grietinėlės ir, vėlgi, medaus. Mažiems, galite jį pridėti prie ryto košė ir saldinti. Atvėsinta želė yra gera su uogomis, ypač rūgštimi; Galite išbandyti jį su medumi arba sumaišyti su maišytuvu su uogomis ir medumi ar kitu natūraliu saldikliu, arba su pienu / grietinėlėmis ir saldikliu.

APIE ALYVOS KISEL

Visai įmanoma parašyti knygą apie avižų naudą. Tai ne tiek, kad ji traktuoja bet kokį konkretų organą, bet ir tai, kad ji, kaip ir bet kuris raugintas maistas ar gėrimas, grąžina kūną INTEGRITY, tai yra, jis išgydo tiksliausia šio žodžio prasme.

Visų pirma, jo teigiamą poveikį pajus tiesiogiai su juo susiliečiantys organai - skrandis, stemplė, dvylikapirštės žarnos: esant bet kuriam uždegiminiam procesui (gastritas, gastroduodenitas, opa ir kt.), Bučinys, apimantis gleivinę, akimirksniu sumažina skausmą.

Jis išgydys žarnyną, pašalins toksinus, toksinus ir sunkiuosius metalus bei atstatys naudingą mikroflorą, pašalins disbakteriozę - tai yra, bučinys yra visiškai nurodytas antibiotikų vartojimo metu ir po jo. Jis naudojamas kasos, kepenų, tulžies pūslės, inkstų ligoms.

Pagerina kraujo sudėtį ir bendrą širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, padeda hipertenzijai ir krūtinės anginai; Jis taip pat bus naudingas diabetui, alergijoms, medžiagų apykaitos sutrikimams, jėgos netekimui, šalčiui ir kosuliui - ir apskritai bet kokiems uždegiminiams procesams, taip pat avižų nuovirai. Kovoja su organizmo rūgštėjimu; po operacijų ir sunkių ligų ji tradiciškai yra pirmasis maistas, nes jis lengvai virškinamas; pastebimai sustiprina imuninę sistemą.

Tačiau net ir tie, kurie yra visiškai sveiki, pastebės savo galingą bendrą stimuliuojančią įtaką, gebėjimą kelti bendrą toną, užpildyti jėga ir gyvybingumu - jis, kaip natūralus stimuliatorius, didina efektyvumą, lėtina senėjimo procesą ir prisideda prie ilgaamžiškumo, užpildo energiją ir tarsi 20 metų jaunesnis

Daug daugiau informacijos apie avižų naudą - čia: https://vk.com/wall-83903602_1430

BERRY KISSEL GRĄŽINIMO KISSEL PAGRINDU

- 1 puodelis avižinių, (arba rugių, kviečių, pusiau kviečių, jasko) grūdų miltų, geriau nei šiurkštus šlifavimas

- 2,5 puodelio drėgno vandens (30-35 ˚С)

- 0,5 arbatinio šaukštelio grietinėlės

- 1/3 puodelio vandens uogų sultims

EVENING:
Paruoškite talkerį: į dubenį įdėkite miltų, supilkite 2 puodelius vandens, įpilkite raugo, sumaišykite. Palikite naktį (12-14 val.).

MORNING:
Sumaišykite mišinį, nuimkite sietą į puodą, kruopščiai paspaudus šaukštą. Tada perkelkite storį į pradinį dubenį, užpilkite dar 0,5 puodelio vandens, sumaišykite ir vėl išpjaukite per sietą į puodą.

Sumaišykite uogas maišytuve (taip pat ir ryte!), Įpilkite pakankamai vandens, kad būtų pagamintas vienas puodelis, sumaišykite. Į puodą į jau filtruotą paskalų įpilkite uogų tyrės, sumaišykite, sudėkite ant ugnies, užvirinkite per mažą ugnį, nuolat maišydami ir virkite 2-3 minutes. Kepdami pridėti 2 valg. šaukštai cukraus arba atvėsintame buferyje pridėti medaus sati (medus: vanduo - 1: 1). Jei jums reikia skystesnio konsistencijos bučinio (geriamojo), virimo metu pridėkite daugiau vandens.

RIEBALA, RYE, CELEBRATION, YASHKY KISSEL

- 1 puodelis rugių, kviečių, pusiau kviečių, jaspių miltų (grūdų), geriau nei šiurkštus šlifavimas

- 3 puodeliai drėgno vandens (30-35 ˚С)

- 0,5 arbatinio šaukštelio grietinėlės

Virimo schema yra tokia pati, kaip ir avižinių želė.

- 1 valgomasis šaukštas. pilnagrūdžių žirnių miltai PRO-SMOIN iš sėlenų arba žemės riešutų

- 4 stiklinės vandens kambario temperatūroje (kiekis gali būti keičiamas priklausomai nuo norimo storio)

- druska pagal skonį; pasirinktinai 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saulėgrąžų aliejaus

Išsijokite miltus, nuimkite sėleną, sumaišykite miltus su vandeniu puodelyje ir uždėkite ant ugnies. Virš mažos ugnies, pastoviai maišant, užvirkite, įpilkite druskos, įpilkite aliejaus ir virkite, toliau maišydami dar 10 minučių.

Valgykite karštą arba atšaldytą (sušaldytą) su keptais svogūnais, kanapėmis arba sėmenų aliejumi.

Receptas iš knygos "Rusų kulinarija", autorius V. A. Levšinas, leidimo metai 1816.
"Žirnių bučinys šalta.
Paruoškite žirnių miltus vandenyje, maišydami su šaukštu, ir kai jis pradeda sėdėti, padėkite ant patiekalo, atvėsinkite ir tarnaukite, paskiepykite aliejumi.

KAIP PARENGTAS KISSEL IN STARIN

Senais laikais buvo du želė virimo būdai. „Kissel“, išvirto miltų tirpalo, pagrindas gali būti CEL (rūgštus) arba RIP.

CJES yra miltai arba sėlenos, maišomi vandenyje, fermentuojami per naktį ir po to atskiriami nuo žemės. Tsezh virėjo (senovėje - į katilą nuleidęs karštus akmenis), ir jis pasirodė paruoštas želė.
Šis žodis paminėtas laikų pasakoje, kai Belgorodo-Kijevo gyventojai virėjo avižų, kviečių ir sėlenų su „tsezh, boil kissel“, pilant į šulinį ir. nieko daugiau, negu pechenegai, buvo priversti pakelti apgultį iš miesto, įsitikinęs, kad jie „maitino iš žemės“ ir yra nenaudinga juos apsaugoti.
Želė gali būti vadinama „rūgštu“, „želė“, tešla, želė.

Tsezh bučiniams, fermentuotiems visais atvejais, išskyrus žirnių želė, kuri yra tradiciškai paruošta.

PTL yra vandens ir sėlenų arba pilno miltų (ty su visais lukštais) miltų mišinys, taip pat fermentuotas per naktį ir tada filtruojamas iš žemės. Skirtumas yra tas, kad susidaręs cezhe nebuvo virinamas nedelsiant, bet užsitikrino keletą valandų: per šį laiką iš nuosėdų nuluptas skystis. Skystis buvo nusausintas (ir, deja, išnyko ir į jį patekusios maistinės medžiagos), ir nusistovėjusi masė vėl buvo pilama vandeniu, maišoma, vėl ginama ir vėl nusausinta - ir kelis kartus, kol vanduo buvo skaidrus. Nuo veiksmažodžio „sujungti“ ir suformavo „rip“ (analogiškai „mūšiui“ - „mūšiui“). Tada įpilama į skystį (pvz., Pieną) ir virti. Paaiškėjo, kad per želė :)

Tiesą sakant, tai buvo naminis krakmolo gamybos metodas (bulvių krakmolas, kaip ir bulvės, kurios sukėlė pirmąją protesto audrą, žinoma, Rusijoje pasirodė daug vėliau, bučiniai). Jis gali būti laikomas vėlesniam naudojimui ir netgi išdžiovintas. Suloi dažnai buvo pasirengęs būti nuoširdus, ir šiuo atveju jis puikiai tinka pieno želėi paruošti: galiausiai pienas bus apribotas nuo rūgšties. Pieno Kissel ant šviežių grūdų stiebo yra subtilus gėrimas su maloniu skoniu, kuris mažai skiriasi nuo įprastinio pieno bučinio skonio.

Kotelis yra labai turtingas krakmolu, todėl gali būti naudojamas ir bulvių krakmolas, kad būtų suteiktas storis uogų ir pieno bučiniams. Ir nauda yra nepalyginama! Galų gale, krakmolas ir grūdų baltymai, tiek uogose, tiek kituose bučiniuose, fermentuojami, tai yra, jie yra pateikiami lengvai virškinama forma ir neturi neigiamų savybių; Be to, neturėtume pamiršti apie turtingą vitaminų, mikroelementų, aminorūgščių, antibakterinių, apvalkalų ir priešuždegiminių medžiagų kiekį.

Vaikams patinka ši želė - ir tai yra rimta pergalė, nes maitinimas kūdikiu tokiu naudingu dalyku, kaip, pavyzdžiui, avižiniai drebučiai, jo grynoje formoje yra beveik neįmanomas. Dar kartą, jūs esate įsitikinę, kad tradiciniai laiko patikrinimai - visada yra viršuje!

Įdomu tai, kad 2 gerai žinomi receptai vaistiniam želatui naudoja tuos pačius metodus. „Kissel Izotova“ yra paruoštas pagal skaldą ir Misotova želė - tsezha. Abi jos yra paruoštos su raugu (ant fermentuoto pieno produkto, tai yra mažiau veiksmingos nei grūdų rugiai), tačiau Izotovo želė tampa mažiau rūgštinga, nes rūgštus vanduo - kažkas panašaus į nesubrendusį girą - susilieja su skalda ir neša dalį rūgšties; kai virti, jis pakeičiamas vandeniu. Momotovo želė receptas, šis vanduo nėra atskiriamas, o jo rūgštis lieka želė.

SVEIKIAMI KISEL RECEPTAI

Štai keletas bučinių receptų, kurie pirmą kartą paruošia CEL.

Iš PF Simonenko knygos „Pavyzdinė virtuvė“, 1892 m.
„Vakare jie į vandenį prideda 2 svarus avižinių dribsnių ir prideda duonos skonio arba juodos raugintos duonos gabalėlį, leiskite jam rauginti ir filtruoti per sietą į puodą ryte, druską ir virkite, kol pasiruošę, nuolat maišydami mentele; Vegano sviestas arba migdolų pienas patiekiami atskirai. "

Iš (nuostabios) knygos „Paprasta, greita ir pigi patiekalų kulinarinė kolekcija“ (krizių meniu), kurią parengė 1917 m. Leidimas M. Sivitskaya.
„Sudrėkinkite avižiniai avižiniai dribsniai su 1 litru avižų su šiltu vandeniu, įdėkite juodos duonos gabalėlį rauginimui ir įdėkite jį į naktį krosnį, kuris buvo šildomas per dieną. Išimkite kitą dieną ir, jei yra rūgštus kvapas ir šiek tiek pakilo, galite jį virti. Tiesiog šaltas vanduo (1 svaras miltų, maždaug 1½ -2 stiklinės vandens, priklausomai nuo to, kiek storio norite želė), nusausinkite per sietą arba storą sietą, druską ir virkite, dažnai tą patį. nešildomas žibalas arba rusiškas krosnys 20 minučių, iš šio bučinio bus storesnis ir skanesnis, o karštas bučinys valgys sviestą, sudegins, šaltu valgyti sviestą, geria aliejų, valgo medų.

1880 m. Leidinyje „Anna Makarova“ parengtoje knygoje „Russian Cookbook“.
„Įšaldykite į šaltą vandenį vakare 1 litro avižų, supilkite į 1 puodelį raugo. Kitą dieną nuplaukite per sietą, supilkite į puodą, virkite 1/2 valandos ir nuolat maišykite, druskos ir virkite dar tris kartus, tada užpilkite dar tris kartus forma ir atvėsti, patiekiami su medumi, migdolų pienu arba žemės riešutų sviestu.

Pateikiamas receptas su RIP:
Iš knygos "Rusų virtuvė", autorius V. A. Levshin, leidinio metai 1816.
„Sugerkite ruginę sėleną ar kviečių sėleną vandeniu, leiskite jam išdžiūti per dieną, palikite stovėti ir išleiskite vandenį su mišiniu, supilkite jį švariu vandeniu, paspauskite ir leiskite pastovėti. virkite piene, kai pradėsite sėdėti, supilkite į formas ir, pasisavinę šaltu, patiekite ant patiekalų ѣ su grietinėlėmis. ištrinti Z nesѣennoy avižų miltai. "