Apibūdinant žirnių sūrio ruošimo procesą, rastas avižinių dribsnių receptas - iš pradžių buvo planuojama jį naudoti šiam tikslui. Bet tada, iš patirties, paaiškėjo, kad fermentas yra universalus - ant jo galima kepti neraugintą naminę duoną, gaminti puikų avižinių drožlių ir kitų lęšių patiekalų bei gėrimų, kurių receptus galite rasti tinklalapyje „Koldas iš kirvio“.
Paruošimas: 48-96 val.
Darbo laikas: 10 minučių.
Sudėtis:
- vanduo - 1 l.;
- avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas.
- rugių plutos - keli gabaliukai.
Avižų fermentų kepimas
Įdėkite dribsnius į 1,5 litro stiklainį ir uždenkite šaltu vandeniu.
Pridėti duonos plutos arba rugių krekeriai - galite peržiūrėti apytikslę nuotraukoje esančią sumą.
Uždenkite indelį su marle ir įdėkite šiltoje vietoje 2-4 dienas. Terminai gali skirtis - pavyzdžiui, šis avižų fermentas buvo paruoštas mažiau nei per dvi dienas, o kai kuriose, vertinant pagal apžvalgas, jis subręsta per 5 dienas.
Jums reikia sutelkti dėmesį į spalvą, kvapą ir skonį - avižų fermentas turi būti skaidrus viduryje (dribsniai nukrenta, plutos pakyla), šviesiai rudos spalvos, pastebimas rauginto pieno kvapas ir malonus rūgštus skonis, kaip giras.
Žemiau esančioje nuotraukoje - avižų fermentas per dieną: fermentacija vyksta visiškai, o ant paviršiaus yra putų, skystis vis dar labai drumstas.
Jei kvapas / skonis nėra labai malonus, galėjo atsirasti pelėsių grybelis - išplauti raugą ir iš naujo pradėti.
Susiformuokite avižų fermentą per sietą arba marlę, palikite tam tikrą laiką.
Raugą patartina naudoti tą pačią dieną. Jei tai neįmanoma, rekomenduojama jį laikyti ne šaldytuve, o tik šaltoje patalpoje (+ 12 + 15 laipsnių).
Lean žirnių sūris
Puiki galimybė pasilepinti sau.
Žirnių sūriui reikia starterio
Receptų avižiniai
500 g avižinių (1 pakuotė) turi būti užpildyta virintu vandeniu, atšaldytu iki 32 ° C - 1,5 l, pridėti rudos juodos duonos arba rugių duonos trupinius arba dumblą iš giros. Bet GERIAUSIA PAGRINDINIAI BUTOME 50ml BREAD RYARD FILLET.
Palikite fermentacijai 2-3 dienas kambario temperatūroje. Paruošus avižų fermentą, jį užveržkite per metalo sietą (prispauskite avižas per sietą su šaukštu).
Leiskite šiam skysčiui šiek tiek stovėti šaldytuve, kad jis sutirštėtų. Ištuštinkite skaidrų skystį viršuje (galite išgerti, tai yra labai naudinga), ir naudokite storą dalį kaip starterį (prieš maišydami ją maišykite).
Be abejo, puikus avižinių dribsnis gaunamas iš avižinių dribsnių, jei skiedžiate jį į „storą grietinę“ ir fermentuokite su raugu arba rugių duona. Po 2 dienų jis yra pasirengęs (ir nieko nereikia nusausinti, ji yra pati stora).
PEA CHEESE
Šis sūris virinamas 1 dalies žirnių miltų / 4 dalių vandens.
Žirnių miltai - 1 puodelis (250 ml tūrio). Supilkite miltus į dubenį ir supilkite 1 puodelį šalto (.). Vanduo, patrinkite miltus ir vandenį su šaukštu, tada pradėkite pilti likusią vandens dalį (dar 3 puodelius).
Supilkite miltus, sumaišytus su vandeniu, į ketaus keptuvę ir nuolat maišydami, užvirkite, sumažinkite šilumą iki minimumo ir virkite mažiausiai 30-40 minučių, dažnai maišydami su mediniu šaukštu (!). Tarp maišymo dangtelis turi būti uždarytas arba uždengtas. Po 15 minučių, po virimo, druska pagal skonį. 5-10 minučių prieš žirnių sūrio masės paruošimą, įpilkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų - ½ puodelio.
Nuimkite iš viryklės. Atvėsinkite iki 35 ° C. Įdėkite avižų fermentinį ½ puodelį arba 1/3 puodelio (250 ml stiklo tūrio).
Gerai maišykite (galima maišyti su maišytuvu).
Sūrio fermentacijos (fermentacijos) procesas turėtų vykti 2-5 dienas kambario temperatūroje, po to jis laikomas paruoštu. Be to, jis turi būti dedamas į šaldytuvą, atvėsinkite ir galite pabandyti.
Sūris laikomas šaldytuve 4-5 ° C temperatūroje. Tinkamumo laikas iki 7 dienų ar daugiau. Kai atsiranda pelėsių, laikykite sūrį netinkamu!
Labai svarbios pastabos
„Žirnių miltų ir vandens“ santykis priklauso nuo to, ar sūris yra kietas, ar minkštas.
Rūgštis priklauso nuo raugo kiekio ir nuo to, kada sūris bus fermentuotas.
Sūris, subrendęs ir nėra padengtas pergamentu, atsiranda plutos formos ir įtrūkimų. Kiek sūrio bus sūrus, priklauso nuo to, kaip jį sūdyti.
Skrudinant, sūris iš žirnių miltų išlaiko savo formą, ištirpsta, bet neišsikiša, pavyzdžiui, užduni, todėl nėra jokios prasmės.
Sūriu galite pridėti priedų savo nuožiūra ir savo skoniu.
Lenteniniai receptai: avižų giros ir žirnių sūris
Vartojimo ekologija. Maistas ir receptai: Straipsnis pirmiausia skirtas žmonėms, kurie stebi postą. Receptai yra labai paprasti ir skanūs.
Straipsnis pirmiausia skirtas žmonėms, stebinantiems postą. Receptai yra labai paprasti ir skanūs.
OATED KVASS
Supilkite 1 puodelį avižinių dribsnių su vandeniu (jis gali būti šaltas arba drungnas), rūgštus rugių raugas (duona) - 50 ml, pridėti cukraus 2-6 šaukštai ir 1-2 šaukštai razinų. Kvass yra paruoštas per 1-2 dienas.
Jei nėra rugių raugo, galite įpilti rugių duonos gabalėlį. Kai užvirinama, filtruokite per sietą (su nedideliu šaukštu, padedančiu filtravimo procesui).
Labai gražus gaivus gėrimas. Naudinga.
Avižiniai dribsniai "Kefyras"
Tiesą sakant, tai yra tas pats kvazas iš avižų, tik labiau sotintas (koncentruotas).
Pasirodo, jei 1,5 litrų vandens, paimkite avižinių (500gr.) Paketą. Toliau tęskite pagal pirmiau nurodytą schemą. (Foto į stiklainį ir skardinę gali būti pavaizduota tiksliai, taip pat buteliuose po 1 nuotrauką).
Receptų avižiniai
500 g avižinių (1 pakuotė) turi būti užpildyta virintu vandeniu, atšaldytu iki 32 ° C - 1,5 l, pridėti rudos juodos duonos arba rugių duonos trupinius arba dumblą iš giros. Bet GERIAUSIA PAGRINDINIAI BUTOME 50ml BREAD RYARD FILLET.
Palikite fermentacijai 2-3 dienas kambario temperatūroje. Paruošus avižų fermentą, jį užveržkite per metalo sietą (prispauskite avižas per sietą su šaukštu).
Leiskite šiam skysčiui šiek tiek stovėti šaldytuve, kad jis sutirštėtų. Ištuštinkite skaidrų skystį viršuje (galite išgerti, tai yra labai naudinga), ir naudokite storą dalį kaip starterį (prieš maišydami ją maišykite).
Be abejo, puikus avižų sūris taip pat gaunamas iš avižinių dribsnių, jei skiedžiate jį į „storą grietinę“ ir fermentuokite su raugu arba rugių duona. Po 2 dienų jis yra pasirengęs (ir nieko nereikia nusausinti, ji yra pati stora).
OATED POST "SOMETANA"
Tiesą sakant, tai yra avižiniai sūriniai. Ji puikiai balina hodgepodge, sriubą, burokėlius. Raštuose avižiniai grietinės yra labai svarbios. Tokios grietinės lėkštelėje reikia vartoti 1-2 šaukštus (pagal skonį, reikia išbandyti).
Supilkite 1 puodelį avižinių dribsnių su 2 puodeliais drungnu vandeniu ir šluoteliu juos supilkite gatavo rugių raugo arbatinį šaukštelį. Po 1-2 dienų (kartais raugas buvo fermentuotas 1, 5 dienas, tačiau tai priklauso nuo kambario temperatūros), grietinė buvo paruošta. Jei nėra rugių raugo, galite paimti juodą ruginę duoną (vienas gabalas sveria 250 g, galite išdžiūti duoną).
PINE KŪNŲ PREPARATAS
Šis sūris virinamas 1 dalies žirnių miltų / 4 dalių vandens.
Žirnių miltai - 1 puodelis (250 ml tūrio). Supilkite miltus į dubenį ir supilkite 1 puodelį šalto (.). Vanduo, patrinkite miltus ir vandenį su šaukštu, tada pradėkite pilti likusią vandens dalį (dar 3 puodelius). Taip susidaro mažiau gabalėlių.
Supilkite miltus, sumaišytus su vandeniu, į keptuvę (pageidautina ketaus arba storos sienos ir padengtą emaliu, galite duralumino keptuvėje, kol keptuvė nėra linkusi deginti).
Nuolat maišydami, užvirkite, sumažinkite šildymo temperatūrą iki minimumo ir virkite ne mažiau kaip 25 minutes, pageidautina 35-40 minučių, dažnai maišykite su mediniu šaukštu (!). Tarp maišymo dangtelis turi būti uždarytas arba uždengtas.
Visą laiką (arba dažnai) maišykite, kol sūris virsta. Po 15 minučių, po virimo, druska pagal skonį. 5-10 minučių prieš žirnių sūrio masės paruošimą, įpilkite rafinuotą alyvą - ½ puodelio (galite šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau).
Nuimkite iš viryklės. Atvėsinkite iki 32-35 ° C. Įdėkite avižų fermentinį ½ puodelį arba 1/3 puodelio (250 ml stiklo tūrio). Švinas rauge tik tada, kai masė atvės! Gerai maišykite (galima išmušti maišytuvu).
Sūrio fermentacijos (fermentacijos) procesas turėtų vykti 2-5 dienas kambario temperatūroje, po to jis laikomas paruoštu. Be to, jis turi būti dedamas į šaldytuvą, atvėsintas ir gali būti naudojamas.
Sūris laikomas šaldytuve 4-5 ° C temperatūroje. Tinkamumo laikas iki 7 dienų ar daugiau. Kai atsiranda pelėsių, laikykite sūrį netinkamu!
Labai svarbios pastabos
„Žirnių miltų ir vandens“ santykis priklauso nuo to, ar sūris yra kietas, ar minkštas.
Kiek sūrio bus rūgštus, priklauso nuo raugo kiekio ir nuo to, kada sūris bus fermentuotas.
Sūris, subrendęs ir nėra padengtas pergamentu, atsiranda plutos formos ir įtrūkimų. Kiek sūrio bus sūrus, priklauso nuo to, kaip pridedate druskos ir druskos, nesigailėsite, tai dar sūris.
Skrudinant, sūris iš žirnių miltų išlaiko savo formą, ištirpsta, bet neišsikiša, pavyzdžiui, užduni, todėl nėra jokios prasmės.
PRIEŽIŪROS PAVADINIMAI IR STIPRINIAI
1. Varškės masėje galite gaminti juoduosius pipirus ir sausus česnakus. Tai turėtų būti daroma virimo metu, 5-10 minučių, kol bus paruoštas.
Duonos kviečiai ir avižos rugių rauguose
Remiantis „Hamelmann“.
Technologija ir receptas, paimtas iš jo knygos, šiek tiek pakeitė sudėtį, pakeisdami dalį kviečių miltų ir avižinių. Apskritai, naudojant nedidelius skirtingų rūšių miltų kiekius vietoj kviečių, galite keisti duonos skonį. Grikių, kukurūzų, lino pagalba.
Sudėtis
Vakare pabundykite starterį (ištraukite šaldytuvą pusantros valandos), praskieskite starterį vandenyje, gerai išmaišykite, įpilkite miltų ir sumaišykite. Palikite 12-16 val. Šiltoje vietoje.
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir sumaišykite tešlą maišytuve maždaug 10 minučių, o kitą rupinį kepkite į šaldytuvą. Druska yra lengviau praskiesti vandeniu. Tešla gali atrodyti vandeninga, bet tai nėra baisu
Paliekant tešlą fermentuoti šiltoje vietoje 1 valandą, orkaitė su pridėta šviesa yra tobula.
Padalinkite tešlą ir suformuokite dvi 680 gramų duonos kepalus ir mažą bandelę (tai man patogiau) ir palaukite, kad iš karto 1–1,5 val. Uždenkite, kad ne vėjas.
Įkaitinkite orkaitę ir kepkite 235 laipsnių 10 minučių garais drėkindami (stikline verdančio vandens ant kepimo skardos ar keptuvės), tada atleiskite garą, sumažinkite temperatūrą iki 225 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių. Mažesniam bandeliui ir man mažiau nei 20 minučių. Noras nustatomas bakstelėjus, garsas turi būti tuščias ir klesti.
Duona dedama ant grotelės ir padengiama rankšluosčiu
Komentarai
Nuotraukų apžvalgos
Būkite įkvėpti šio recepto kulinarijos patirties.
Negalima praeiti!
Atsargiai paspauskite mygtuką! Parodykite, kad galite virti!
Avižinių dribsnių duona „Herkules“
Avižiniai dribsniai - 100 g
Kiaulienos miltai, iš viso 200 g
Kepimo kviečių miltai - 200 g
Dribsniai „Hercules“ - 30 g + šiek tiek daugiau purškimui
Druska - 10 g
Cukrus -1 šaukštai. l
Augalų aliejus
Sourdough - 200 g
Šiltas vanduo - 200 g
Paruoškite produktus. Raugą palikite iš šaldytuvo maždaug valandą prieš virimą.
Sumaišykite visų rūšių miltus, druską ir cukrų.
Pridėti "Hercules", sumaišykite.
Pridėti raugą. Likę rupiniai turi būti šeriami: šiam tikslui įpilkite 100 g miltų ir 100 g vandens, sumaišykite ir palikite ant stalo maždaug valandą, po to pašalinkite raugą šaldytuve.
Perkelkite mišinį į maišymo indą.
Pridėti raugą ir šiltą vandenį (bet ne visus).
Jei tešla yra pernelyg kieta, įpilkite likusį vandenį.
Tešla neturėtų būti pernelyg skysta, o tešlos galas turi būti surinktas į dubenį. Uždenkite dubenį tešlos plėvele.
Ir palikite šiltoje vietoje, kad tešla padidėtų 2-3 kartus. Laikas priklauso nuo jūsų raugo veiklos, tai trunka 2-3 valandas.
Lengvai sutepkite duonos keptuvę. Minkyti tešlą ir įdėti į formą.
Gausiai pabarstykite „avižiniai dribsniai“.
Uždenkite filmą vėl ir palikite valandą ar dvi, kad pasiektumėte.
Įkaitinkite orkaitę maksimaliai, apšlakstykite apytiksliai pusę stiklinės vandens apačioje. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Nuimkite foliją nuo pelėsių ir švelniai įdėkite duoną ant krosnies. Kepkite 45-50 minučių.
Atvėsinkite ant stovo, padengto rankšluosčiu. Bon apetitą.
Komentarai
Tanyusha - kokią duoną.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Aš visada mylėjau naminę duoną, bet aš ne virėjas nieko, išskyrus savo mėgstamą „Fokkachi“. Būtina užpildyti spragą. Ačiū Tanya už receptą!
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Būtina, Dima, tai būtina. Tai verta.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Stilinga duona! Bet aš taip pat negrįžau į starterį.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Tanya, koks grožis, ne žodžiai! atsiprašau, kad nesu draugai su sourdough
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Ačiū, Nataša. Tikėkite manimi, nėra nieko sudėtingo raugo.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
galiu ir turėtų būti „tu“ taip, aš manau
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Tatjana, neimkite akių iš duonos (prisiminė duona FM).
Pasakyk man, prašau, ar turite raugų avižinių?
Aš tai padariau kefyre, rugiu. Ką manote, jei jūs naudojate tokį starterį savo recepte arba aš jį auginsiu iš avižinių dribsnių?
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Taip, mūsų laikais buvo žmonių. bet dabar ne apie tai. Manau, kad jūsų apyvarta yra gerai, nes aš pats kepu duoną - ir rugius, ir linus. Aš turiu kviečių ant aviečių. Labai ačiū už dėkingumą.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Stilinga duona. Hemstalker
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Yura, labai ačiū.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Oh, Tanechka, tiesiog bravo! Tuo metu taip pat ir po pragaro raugo. Tai nebuvo pirmas kartas, kai jis buvo gautas, bet geri žmonės paskatino, palaikė ir viskas pradėjo pasirodyti: aromaaaatai taip pat sugebėjo susidoroti su rūgštingumu. tik tuomet vaikas susirgo, ne porą kartų maitino ją ir viskas. Aš taip pat noriu pabandyti.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Ir aš įsivaizduoju, kad jūs turėjote du rūdžių ir kviečių miltų starterius. Šią vasarą nuėjome pailsėti, o motina su žvėrimis liko - ji vadina - „Jūs sugadinote pašarą čia banke“ - ji išmeta ryžtingai rudų raugą. Taip pat nepradėsiu naujo.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Taip, kiek tokių istorijų aš žinau! ir mano vyras bandė, sako jis, sako, tikriausiai rūgštus fermentuotas ir nugabenti į šiukšlių olimpinius čempionus, kaip aš tada pabėgau išgelbėti. Atliko prevencinį pokalbį. Dabar nieko neišmeta, neprašydami
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Dabar būtų sviesto gabalas. Stilinga duona!
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Su džiaugsmu būtų gydoma.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
- Prisijunkite arba užsiregistruokite, kad galėtumėte komentuoti.
Prisijunkite prie svetainės
Nauji komentarai
Naujos ataskaitos
Atsitiktiniai receptai
Skanūs receptai
Medžiagos pridėjimas
Pasirinkite medžiagos, kurią norite pridėti, tipą.
Receptas su laipsniškomis nuotraukomis ir išsamus virimo proceso aprašymas
Receptas patogiame vaizdo formate, apibūdinančiame virimo procesą
Jūsų mintys, pastabos, gyvenimo istorijos, temos, kurias norite aptarti.
Receptai ir vaizdo receptai, kuriuose pagrindiniai virėjai yra jūsų vaikai.
Kuko mūsų virėjai pagal receptus! Nuotraukų ataskaita ir jūsų įspūdžiai apie patiekalą
Informacija apie kokią nors kulinarinę temą (unikalus tekstas ne mažesnis kaip 70%)
Ar norite parduoti savo kulinarinius šedevrus ar keisti virdulį maišytuvui? Jūs čia!
Turite klausimų dėl mūsų virėjų? Klauskite - kartu mes surasime atsakymą!
Avižiniai dribsniai
Šis sūris domina kaip liesas sūris ir bandymas suprasti, kas buvo žirnių sūris, minimas „Domostroi“.
Kairėje pusėje yra raudonųjų pupelių grūdų, kairėje - žirnių sūris. Fone juodųjų pupelių sūris.
Žirnių miltų virti miltų ir vandens santykis 1: 5
Žirnių miltų virti miltų ir vandens santykis 1: 4
sūris, subrendęs be formos ir be pergamento pakuotės kambario temperatūroje 5-6 dienas
Apvalus sūris - tai žirnių sūris, brandintas apie 6 dienas kambario temperatūroje, sūris pirmame plane, kuris po 3 dienų kambario temperatūroje (paminkštinto pergamento pavidalu) brandinamas šaldytuve be pergamento.
Šį sūrį įkvėpė vienas iš mano draugų, primindamas, kad žirnių sūris paminėtas „Domostroi“. Tai tapo įdomu, ieškoma, rasta receptų, šiek tiek pataisyta ir taip atsitiko.
Tiesą sakant, žirnių sūris - tai liesas sūris ir pirmiausia domina pasninkavimą. Galima pagaminti „sūrio plokštelę“, jei gaminate kelis sūrius su skirtingais fermentacijos laikais, liejimo metodu ir senėjimo metodu (priklausomai nuo to, ar laikote jį formą, ar ne, tai priklauso nuo to, ar ji turi plutą, ar ne).. Sūris yra labai intriguojantis (šiek tiek neįprastas), ne tik skonis, bet ir išvaizda). Ir nors tai tikrai nėra skonio, kaip ir Sununi, brynza ar bet kuris kitas pieno sūris, galų gale jis atrodo kaip sūris (arba presuotas varškė).
Internete mums pavyko rasti du ankštinių augalų receptus (buvo daugiau, tačiau jie pasikartojo vienas kitą). Vienas receptas priklauso „Pest“ (virtuvės oda) http://kitchen-nax.hex.su/4394.html, tai yra „tofu varškės“ receptas, pagamintas iš sojos pupelių;
Antrasis receptas yra susijęs su tikru žirnių sūriu, paimtu iš čia (greičiausiai jis priklauso žmogui, kurio mes nežinome, jo pavardė žinoma, gal tai yra slapyvardis - kariai)
http://skazka.nsk.ru/trick.29/id,299/
Iš tikrųjų šis receptas yra sūrio, gauto šio pranešimo autorių ir aprašytų šiame pranešime, pagrindas.
Visas receptas (Soldatovas):
"Žirnių sūris
Šis žirnių protėvis paruošė šį seniai pamirštą produktą. Pereinachit jį pagal pupeles, arba lęšių darbas nebus.
Pamirkykite žirnius keletą valandų, kol išnyks. Išleiskite vandenį, užpilkite šviežią (žemiau žirnių lygio maždaug du centimetrus) ir nustatykite nedidelį ugnį. Virkite iki pusės ir išleiskite vandenį (su jo pertekliumi) atskirame dubenyje, druskinkite žirnius pagal skonį.
Pažymėkite mėsmalę. Prieš tai jis turi būti gerai apipiltas verdančiu vandeniu, kad atsikratytų trečiosios šalies mikrofloros. Į gautą masę pridėkite augalinį aliejų iš skaičiavimo
150 g 1 litrui jo tūrio. Aliejus pridedamas tik prie šildomos (vandens vonios), siekiančio to paties tikslo - pašalinti nepageidaujamą mikroflorą.
Jau atšaldytuose žirneliuose (36–40 ° C) pridedamas fermentuotas pieno fermentas iš fermentuotų avižų ar jogurto. Kruopščiai sumaišyta, viskas yra išdėstyta bankuose. Pageidautina viršutinį sluoksnį apipurkšti plonu druskos sluoksniu (konservavimui). Dengtos dangteliais, jos laikomos šiltoje vietoje 2-3 dienas. Viskas priklauso nuo kelių veiksnių - kiek dedamas fermentas, palaikoma temperatūra, kaip smarkiai tinka sūris.
Galutinis produktas yra valcuojamas (prisukamas) ir siunčiamas į saugyklą šaldytuve. Jo išsaugojimo būklė yra puiki. Kaip ir bet kuris sūris, jis gali būti laikomas šaltose mėnesiams neprarandant vartotojų savybių.
Bijoti pervertinti gauto produkto svarbą neturėtų būti. Jis gali visiškai pakeisti mitybą mūsų mityboje. Ypač atkreipiame dėmesį į tai, kad virškinimo trakte jis nesukelia papildomų dujų susidarymo. Fermentacijos procesai pašalina šį apgailėtiną tokio maisto trūkumą.
Mėsos ankštinių rūgščių tyrinėjimas mokslo pasaulyje nėra naujiena. Bet pasakyk man, kodėl šis pasaulis (Karakaso universitetas, Venesuela, 2006 m.) Pirmą kartą fermentavo pupeles ir tik juos šildo? Jums reikia daryti tik priešingą - pirmiausia virkite ir tada fermentuoti. Tai visa Rusijos sėkmės paslaptis!
Ši seka leidžia, kaip niekada anksčiau, priartinti ilgą laiką žmogaus svajonę valdyti augalų maistą savo mityboje. Šiuo atveju maistas išgydo. "
Šio pranešimo autoriai šiek tiek pakeitė receptą, vietoj žirnių paėmė žirnių miltus (smulkiai šlifuoja) ir gavo sūrio. Tai tikrai atrodo kaip sūris. Kiekvienas, kuris niekada nebandė, bus šiek tiek nustebintas.
Taip pat buvo atlikta įvairių bandymų su pupelėmis ir juodomis pupelėmis (grūdų pavidalu).
Šio sūrio receptas
Žirnių miltai - 1 valgomasis šaukštas (250 ml tūrio), lėtai supilkite 4 puodelius į šaltą vandenį, nuolat maišydami su šluoteliu (tada, suminkštę, maišykite su mediniu šaukštu, kai jis įšyla). Nuolat maišant, užvirkite, šildymo temperatūrą sumažinkite iki minimumo ir virkite 20 minučių. Visą laiką (arba dažnai) maišykite, kol sūris virsta. 3-5 minutės iki druskos pabaigos. Nuimkite iš viryklės. Atvėsinkite iki 32-35 ° C. Supažindinkite su ½ puodelio avižų starteriu (tūris 250 ml) ir augaliniu aliejumi - 100-150 g (gerai sumaišykite su mentele, matyt, galite jį išmušti maišytuvu). Įdėkite sūrį į pelėsius (stiklinius ar emaliuotus), sutepti augaliniu aliejumi. Palikite 2-3–5 dienas fermentacijai, padengtas pergamentu. Po valymo šaldytuve.
Jis gali būti laikomas formose, tačiau, norint pastatyti „sūrio plokštę“ (sūrio plokštė), sūrį galite įdėti į metalinius žiedus, padengtus pergamentu (pergamentas, aplink žiedo aukštį, sukti 4-5 sluoksnius ir uždėti žiedą). Po to, kai sūris stovėjo kelias valandas, galite pašalinti žiedą ir pergamento juostą su guminėmis juostomis pritvirtinti keliose vietose (taip, kad pergamento juosta neatsirastų). Padangos neturėtų būti per griežtos. Šią formą palikite fermentacijai, padengiant viršutinę pergamentą. Kuo mažiau vandens, tuo geriau paruoštas sūris išlaiko savo formą, tačiau šiuo atveju bus sunkiau maišyti raugintą sūrį, todėl jums reikia paimti medinį šaukštą, o kai kuriuose eksperimentuose jūs turėjote rankomis sumaišyti tešlą ir raugą.
Sūrio masę galite įdėti į įprastą plastikinį piltuvą, užterdami jį augaliniu aliejumi. Geriau nustatyti pergamentą).
Sūrį galite įdėti į stiklainius arba, jei ne ilgą laiką, laikyti, tada dėžėse, padengtuose pergamentu.
(Kai kuriais atvejais pergamentas, kuriame sūris buvo formuojamas, taip pat buvo užterštas augaliniu aliejumi, bet tada jie suprato, kad tai yra nereikalinga).
Gali būti suformuotas į emaliuotus apskritimus ir pan.
Norint pagaminti sūrio plokštelę, reikia sūrio formuoti skirtingomis formomis ir padaryti skirtingą poveikį, su pluta arba be jos. Kaip sūris papildomai naudojamas medus, riešutai, pomidorų padažas arba vadinamieji džiovinti (džiovinti) pomidorai, kepti pomidorai ir pipirai yra labai tinkami...
Labai svarbios pastabos
„Žirnių miltų ir vandens“ santykis priklauso nuo to, ar sūris yra kietas, ar minkštas.
Kiek sūrio bus rūgštus, priklauso nuo raugo kiekio ir nuo to, kada sūris bus fermentuotas.
Virkite sūrį po to, kai jis virsta geriau, nustatydami ant liepsnos skirstytuvo. Geriau paimti storą sienelę puodą (ketaus arba duralumino).
Sūris, subrendęs ir negrąžintas pergamentu, atsiranda plutos formos ir įtrūkimų.
Kiek sūrio yra pagamintas, priklauso nuo to, kaip jį sūdyti). Jei vartojate vandenį daugiau nei šie standartai, paaiškėja, kad sūris, šiuo atveju geriau sūrį įdėti į stiklainį ir laikyti ten.
Jei sūrio po fermentacijos sūryme (vanduo + druska) įdėsite, sūris praranda savo formą. Nepavyko bandyti jį laikyti sūrymu ir gauti marinuoto sūrio.
Jei kepate sūrį keptuvėje, jis šiek tiek ištirpsta, bet nesitęsia kaip sulguni, išlaikant jo formą ir skrudintą plutą.
APIE KROVINIUS IŠ RED BEANS IR BLACK BEANS (baigėsi nesėkme)
Eksperimentai dėl sūrio gavimo iš raudonųjų pupelių ir juodųjų pupelių grūdų baigėsi nesėkme. Pupelių ir pupelių sūris nuotraukose. Abi sūriai silpnai išlaiko savo formą, fermentuojasi, tačiau nėra ryškaus sūrio skonio (fermentuoto pieno), o tekstūra nėra panaši į sūrio. Matyt, norėdami gauti pupelių ir pupelių sūrio, turite naudoti šių ankštinių augalų miltus.
Receptų avižiniai.
Stiklinę avižinį dribsnį reikia pilti su virintu vandeniu, atšaldytu iki 32 ° C - 1,5 l. Palikite fermentacijai 2-3 dienas (kartais 5 dienas, jei jis yra uždaras) kambario temperatūroje (jis turi būti apčiuopiamas). Kai avižų fermentas yra paruoštas (fermentuotas), nuimkite sietą, prispauskite avižas per sietą su šaukštu. Leiskite šiam skysčiui šiek tiek stovėti šaldytuve, kad jis sutirštėtų. Pusė švaraus skysčio nusausinama (galite gerti arba padaryti blynus kaip blynus, kaip įprasta), o pusę naudoti kaip nuosėdas kaip starterį. Prieš naudojimą supurtykite.
Šiame recepte ½ puodelio buvo paimta tam tikrą kiekį žirnių miltų ir rauginto vandens.
P. S. Kadangi bandymai su sūriu vis dar vyksta, turite pridėti:
- sūris, kuris buvo atidarytas apie 7 savaites šaldytuve atviroje būsenoje (neužpakuotas yra pergamentas, o ne forma), kai kuriose vietose buvo padengtas žalios ir baltos formos pelėsiu, paviršius yra šiek tiek gleivinis, bet sūrio viduje yra visiškai valgomas ir nepažeistas. Sūrio, kuris liečiasi su stiklo paviršiumi, pavyzdžiai (ant plokštės), kai kuriose vietose apačioje buvo padengti raudonu pelėsiu. Išbandę, ištraukę plutą (.), Visi liko gyvi (neturėjo poveikio virškinimo traktui));
- sūris, kuris buvo ne šaldytuve, be pergamento pakuotės ir neformuotas, buvo padengtas įtrūkimais, 8-ąją dieną ant sūrio atsirado juoda pelėsių, geriau ne išbandyti tokio sūrio (eksperimentas buvo atliktas siekiant nustatyti, kokią dieną sūris tampa nevalgomas kambario temperatūroje);
- Žirnių sūris greičiausiai bus fermentuojamas ne tik su avižinių dribsnių raugu, bet taip pat galite naudoti raugą arba kviečių raugą, tačiau dėl to, kad dar nėra paruoštas sūris ant rugių ar kviečių starterio, galite rašyti apie žirnių sūrį kituose starteriuose per anksti;
- Labai svarbu prisiminti, kad sūris turi būti skonis, kad būtų pagamintas žirnių sūris.
(Kai kurie draugai jau kartojo eksperimentus su žirnių sūriu. Apžvalgos buvo skirtingos, „skanių“, „ne mano“, „keturias dienas jie manė, kad jis buvo sugedęs ir išmestas“ (nes fermentacijos procesas vyko))), ir jis turėtų Turėjau eiti kaip ir bet kuriame kituose sūriuose ir netgi laikant šaldytuve, šis procesas taip pat turėtų vykti tik lėtai))
Kviečiai - avižiniai duona
Moderatorius: moderatoriai
Kviečiai - avižiniai duona
Mikulishna »2009 m. Liepos 14 d. 17:16
Rauginta duona
450 ml kviečių raugo
200 ml avižų (normalus, sovietinis)
50 ml kviečių grūdų
125 ml vandens (paėmiau bulvių sultinį)
1chl druskos
1 šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų aliejus
7 vnt. Razinų
2 šaukštai sauso giros
400 ml kviečių miltų
1 šaukštelis kmynų
1 šaukštelis sėlenos, skirtos padažu
Kaip padaryti raugą?
Pirmoji diena:
100 gramų rugių miltų ir 100–150 ml drungno vandens (atsargiai vanduo neturėtų būti šilesnis nei 40 °, kitaip mūsų fermentas neveiks).
Į plastikinį arba stiklo skaidrų puodelį sumaišykite vandenį su miltais, kad tešla pasirodytų kaip oladiki. Pasirinkite ne per mažus patiekalus, ir tada raugas gali pabėgti, pakanka maždaug 1,5-2 litrų. Dabar jums reikia padengti puodelį dangčiu arba skaidriu plėvele, bet ne visai glaudžiai ir 24 valandas laikyti jį šiltoje vietoje.
Antroji diena:
Nenustebkite, jei raugas neturi malonaus kvapo, tai yra normalu. Taigi mes gauname savo raugą ir gerai sumaišome. Pridėti 100 g. rugių miltai ir 100 ml. šiek tiek šiltu vandeniu ir gerai išmaišykite, vėl uždenkite ir vėl įjunkite šiltoje vietoje 24 valandas.
Trečia diena:
Vėlgi, mes darome tą patį, kaip ir antroji diena: mes trikdome raugą, pridedame 100 g. rugių miltų ir 100 ml drungno vandens, sumaišykite, uždenkite ir nuimkite į šiltą vietą 24 valandas.
Ketvirta diena:
Šiandien mes paskutinį kartą maitiname savo raugą: vėl turime maišyti raugą, įpilti 100 gramų rugių miltų ir 100 ml drungno vandens, sumaišyti, padengti ir vėl įdėti šiltą vietą 24 valandas.
Penktą dieną galite įdėti duonos
Kadangi aš neturiu rugių miltų, aš pagaminau kviečių raugą.
Avižiniai dribsniai, kviečių grūdai užpilkite verdančiu vandeniu (užpilsiu bulvių nuovirą) ir paliekama išsipūsti. Kai mišinys atvės, įdėkite jį į starterį ir visus kitus ingredientus. Miltų miltų dalys, tešla tampa lipni. Gerai sumaišykite, palikite 1,5-2 val
Tada padėkite tešlą ant stalo, pabarstykite miltais ir formuokite į kepalą. Pirma, suminkite rankas į sluoksnį, psichiškai padalinkite sluoksnį į tris dalis, sulenkite vieną į kitą, tada vėl pasukite ir sulenkite tris kartus. Padėkite siūlę žemyn, kad sukurtumėte rutulį, pabarstykite sėlenomis ir kmynais, padarykite pjūvius ir palikite augti du kartus. Kepkite gerai kaitinamoje orkaitėje su garais. 15 minučių T 250 g, po to 200 g kitą valandą. atvėsti ant grotelių, apetito
Liesos arba veganų žirnių sūris
Žirnių sūris paminėtas XVI a. „Domostroy“. Tačiau receptas nebuvo išsaugotas. Manoma, kad žirnių sūris buvo „tvirtai sudaužytas žiedai ir sviestas“.
Visų pirma, tai sakė Lutavinova knygoje „Žodis apie rusų maistą“ su M. Zabylino žodžiais: „M. „Zabylin“, apibūdindama rusiškos virtuvės patiekalus greitomis dienomis, vadina „žirnių sūrį, ty tvirtai susmulkintus žiedus ir augalinius aliejus“.
Iki šiol geriausias pasirinkimas liesam sūriui gali būti laikomas sūriu iš žirnių miltų. Šis sūris tikrai skonis kaip sūris, o ne žirniai. Tai domina ne tik pasninkavimą, bet ir sirupo meilę.
Priklausomai nuo fermentacijos ir liejimo laiko, galite gauti skirtingą sūrį iš žirnių miltų ir pagaminti sūrio plokštelę, kuri pagražins Naujųjų metų stalą tiems, kurie greitai. Lengva paruošti.
Žirnių sūrio receptas
Šis sūris virinamas remiantis tuo, kad 4 dalys vandens yra paimamos iš 1 dalies žirnių miltų.
Žirnių miltai - 1 puodelis (250 ml tūrio). Supilkite miltus į dubenį ir supilkite 1 puodelį šalto (.). Vanduo, patrinkite miltus ir vandenį su šaukštu, tada pradėkite pilti likusį vandenį (dar 3 puodelius), plakdami su šluotele (žr. Nuotrauką). Taip susidaro mažiau gabalėlių.
Supilkite miltus, sumaišytus su vandeniu, į keptuvę (pageidautina ketaus arba storio sienelėmis ir emaliu, galite duralumino keptuvėje, kol keptuvė nebuvo linkusi deginti).
Nuolat maišant, užvirkite, šildymo temperatūrą sumažinkite iki minimumo ir virkite mažiausiai 25 minutes, pageidautina 35-40 minučių, dažnai maišykite (!). Tarp maišymo dangtelis turi būti uždarytas arba uždengtas. Geriau sumaišykite su mediniu šaukštu.
Visą laiką (arba dažnai) maišykite, kol sūris virsta. Po 15 minučių, po virimo, druska pagal skonį. 5-10 minučių prieš žirnių sūrio masės paruošimą, įpilkite rafinuotą alyvą - ½ puodelio (galite šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau).
Nuimkite iš viryklės. Atvėsinkite iki 32-35 ° C. Įdėkite avižų fermentinį ½ puodelį arba 1/3 puodelio (250 ml stiklo tūrio). (Įdėkite raugą tik tada, kai masė atvės!).
Žirnių masė, masė su įvestu fermentu
Gerai maišykite (galima išmušti maišytuvu).
Žirnių miltai, raugintos avižos, raugintos milteliais, ištirpintu stikline vandens, virtos žirnių masė minkštam sūriui
Sūrio fermentacijos (fermentacijos) procesas turėtų vykti 2–5 dienas kambario temperatūroje, po to jis laikomas paruoštu. Be to, jis turi būti dedamas į šaldytuvą, atvėsintas ir gali būti naudojamas.
Sūris laikomas šaldytuve 4-5 ° C temperatūroje. Jo galiojimo laikas yra iki 7 dienų ar ilgesnis. Kai pelėsių (ypač juodos spalvos!), Sūris turi būti laikomas netinkamu!
Bet pirmiausia reikia įdėti jį į bankus ar formas - formuoti.
Žirnių sūrio liejimas
Lengviausias būdas pelėsių žirnių sūrio formavimui stiklainiuose. Tačiau tai galima padaryti bet kokiu pavidalu, padengtu pergamentu, pavyzdžiui, metaliniuose žieduose (žr. Nuotrauką), Velykų varškės formose, plastikiniuose piltuvuose, dėžėse. Tik formos, kuriose sūris bus fermentuojamas, dedamas į plokšteles, nes drėgmė bus išleista. Uždenkite sūrį ant pergamento ir plokščių plokščių.
Riešutai ir šluotelė, žirnių masė neapdorota, virti, formuoti sūriai
Jei liejote metalinius žiedus, turėtumėte juos padengti pergamentu (pergamentas, žiedo aukštis, pasukti 2-3 sluoksnius, žr. Nuotrauką). Galite palikti šią formą 1-2 dienas, tada nuimkite žiedus, o po to, kai sūris stovėjo kelias valandas, galite nuimti žiedus, o pergamento juostą su guminėmis juostomis pritvirtinti keliose vietose (taip, kad pergamento juosta neatsirastų). Padangos neturėtų būti per griežtos. Šią formą palikite fermentacijai, padengiant viršų pergamentu ir plokštelėmis.
Kai sūris fermentuojamas, fermentuojamas kambario temperatūroje, reikės jį perjungti vieną kartą per dieną, laikant viršutinę ir apatinę plokštes.
Fermentacijos procesas (kambario temperatūroje) trunka nuo 2 iki 5 dienų. Tada jis yra pasiruošęs ir gali būti patalpintas į šaldytuvą, kuriame ir laikykite.
Vietoj metalo žiedų žiedus galite nupjauti iš plastikinių butelių.
Geriausias būdas sukurti tokį sūrį yra beržo žievė, mažos dėžutės, pagamintos iš pergamento, iš kurių nereikia išgauti sūrio.
Kuo mažiau vandens, tuo geriau paruoštas sūris išlaiko savo formą.
Žirnių sūrio gamybos patarimai
„Žirnių miltų - vandens“ santykis priklauso nuo to, ar sūris bus kietas, ar minkštas.
Kiek sūrio bus rūgštus, priklauso nuo raugo kiekio ir laiko, kada sūris bus fermentuojamas.
Sūris, kuris subręsta ir nėra padengtas pergamentu, sudaro plutą ir atsiranda įtrūkimų.
Kaip sūrus sūris pasirodys, priklauso nuo to, kaip jūs pridedate druskos ir druskos, tai negalite apgailestauti, tai dar yra sūris.
Skrudinant, sūris iš žirnių miltų išlaiko savo formą, ištirpsta, bet nesitęsia, pvz., Užduni, todėl nėra jokios prasmės.
Jei vanduo yra paimtas daugiau nei nurodyta norma, pavyzdžiui, 1 dalies žirnių miltų, 5 dalių vandens, sūris yra panašus į varškės ar minkšto sūrio, tokiu atveju geriau sūrio įdėkite į indelį fermentacijai kambario temperatūroje (vidutiniškai 2-3 dienas), tada paskleiskite ant mažų bankų, uždenkite dangčiais (ne stora!) ir laikykite šaldytuve.
Priedai ir skonio stiprikliai
1. Cukrus. Jei tuo metu, kai sūrio žirnių masė virinama (paruošta) ir cukrus vis dar karštas (šiame recepte nurodyta suma yra nuo 2 iki 6 šaukštų), tada kai kurių virėjų nuomone, sūris yra geresnis. Skonis yra individualus, subjektyvus dalykas ir šiuo atveju kiekvienas turi nuspręsti, kaip skanus.
2. Į paruoštą sūrio masę galite įpilti maltų juodųjų pipirų ir (arba) džiovintų česnakų. Tai turėtų būti daroma virimo metu, 5-10 minučių, kol bus paruoštas.
3. Galite gaminti aštrias žoleles, pavyzdžiui, sūdytas krapas ar kitas šviežiąsias žoleles (petražoles ir pan.). Ty Papildo jų nuožiūra, tiems, kurie mėgsta.
Avižiniai dribsnių raugi receptai
500 g avižinių (1 pakuotė) užpilkite verdančiu vandeniu, esant šaltam vandeniui iki 32C - 1,5 l, įpilkite rudos juodos duonos arba rugių duonos trupinius, arba, jei yra, dumblą iš giros. Tačiau geriausia pristatyti 50 ml duonos rugių.
Palikite fermentacijai 2-3 dienas kambario temperatūroje (turi būti fermentuojamas, turėtų būti pastebimas rūgštus). Kai avižų fermentas yra paruoštas (fermentuotas), padermė per metalo sietą, prispauskite avižas per sietą su šaukštu. Leiskite šiam skysčiui šiek tiek stovėti šaldytuve, kad jis sutirštėtų.
Ištuštinkite skaidrų skystį viršuje (galite išgerti, tai yra labai naudinga), ir naudokite storą dalį kaip starterį (prieš maišydami ją maišykite).
Storoji dalis taip pat yra avižų kvasas, tik storas. Iš šio storio, beje, galite paruošti garsiąją avižinių skruostą, jei duosite jį šiek tiek virti.
Puikus raugas taip pat gaunamas iš avižinių dribsnių, jei skiedžiate jį į „storą grietinę“ ir fermentuokite su raugu arba rugių duona. Po 2 dienų jis yra pasirengęs (ir nieko nereikia nusausinti, ji yra pati stora).
Šiame recepte 1/3 puodelio buvo paimta tam tikrą kiekį žirnių miltų ir raugo vandens.
Sūris pirmiausia domina tuos, kurie greitai ar nevalgo gyvūninės kilmės produktų.
Bankai, dėžės ar sūrių galvutės pergamente gali būti gera dovana tiems, kurie nevalgė. Sūris virinamas iš žirnių, o ne iš pieno, todėl jo skonis nėra toks pats, kaip, pavyzdžiui, sūrio, pagaminto iš pieno.
Bijoti pervertinti gauto produkto svarbą neturėtų būti. Jis gali visiškai pakeisti mitybą mūsų mityboje. Ypač atkreipiame dėmesį į tai, kad virškinimo trakte jis nesukelia papildomų dujų susidarymo. Fermentacijos procesai pašalina šį apgailėtiną tokio maisto trūkumą.
„LiveInternetLiveInternet“
-Antraštės
- Užkandžių pyragaičiai ritiniai pyragaičiai: daržovės, žuvis (72)
- Užkandžių pyragaičiai: Daržovės (17)
- Užkandžių pyragaičių pyragaičiai: Žuvys (34)
- Užkandžių pyragaičiai, ritiniai, pyragaičiai: Mėsa (13)
- Užkandžių pyragai, paštetai, ritiniai: Paukščiai (8)
- Kompiuterinių žinių pagrindai (153)
- Pagalba naujokui: dienoraščio laikymas (27)
- Fotografijos ases (34)
- Kompiuterinis mokymas (77) t
- „Photoshop“ nuo A iki Z (24)
- Kepimo tešla: mielės, sviestas, paprastas, šviežias, iki (560)
- Dideli pyragai, kepalai, ritiniai, žuvis, mėsa, daržovės (78)
- Visų rūšių bandymų receptai (94)
- Kepta: padažai, pyragaičiai, belyashi, malkos (51)
- Gaminių gamyba iš tešlos: pyragai, ritiniai, (31)
- Kepta: pyragai, bandelės, Rastegai (76)
- Saldūs pyragaičiai, šokoladiniai (69)
- Pyragai, sumuštiniai, užvirinti, sausainiai (43)
- Pica, quiche, pikantiški pyragai, skysti šventės (103)
- Duona, duona, pita, duonos gaminiai (116)
- Dachnoe: pastatai, augalai, apželdinimas (396)
- Vaikai: pasakos, žaidimai, piešimas, kūrimas, patarlės (65)
- Gėrimų patiekalai (36)
- Lenteniniai patiekalai, mityba, mitybos patiekalai (33)
- Buitiniai ištekliai: rūkyti, sūdyti, džiovinti, mirkyti (589)
- Naminė dešra, sūdymas, rūkymas, trūkčiojimas (77)
- Naminiai pieno patiekalai, varškė, sūris (41)
- Namų ruošiniai: marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, marinavimas, šlapinimasis (295)
- Naminiai tinktūros, actas, aliejus, vynas, imbieras, (47)
- Naminiai saldūs preparatai: uogienė, želė, kompotas (82)
- Naminiai saldainiai: saldainiai, šokoladas, saldainiai (55)
- Mano gyvenimas (373)
- Gyvenimas kiekvieną dieną: šeimos reikalai (172)
- Šalies gyvenimo rimtos temos (193)
- Nuotraukos, gamta, nuotrauka - tapetai, (42)
- Kulinarijos masės grožinė literatūra (188)
- Prieskoniai ir prieskoniai (60)
- Receptai (2651)
- Padažas, želė, gėrimai, giras, kokteilis (163)
- Blynai, spurgos, blynai, makaronai, lasagna (103)
- Indai Multicooker (71)
- Pieno, sūrio ir varškės indai (43)
- Mėsos patiekalai (335)
- Patiekalai iš daržovių, grybų, keptų, troškintų, (343)
- Paukštienos patiekalai: vištiena, kalakutiena, antis, žąsis, žaidimas (282)
- Žuvų patiekalai: kepta, kepta (206)
- Skerdienos patiekalai: drebučiai, prieskoniai, liežuvis (123)
- Indai iš kiaušinių, sūrio, (70)
- Indai pagal GOST (43)
- Indai, virti aerogriliuose, tandoruose ir tt Ir t (19)
- Desertai: ledai, kremo brulė, putos, vaisiai (97)
- Užkandis: paštetas, taukai, sūris, grybai, kiaušiniai, (88)
- Žuvų užkandžiai: silkė, upėtakis, tar-tar, ikrai (76)
- Mantijos, koldūnai, koldūnai, koldūnai, koldūnai (74)
- Nacionalinės virtuvės (328)
- Šventiniai patiekalai: paukštis, jautiena, kiauliena, žuvis (186)
- Dvigubo katilo receptai: (15)
- Elektros džiovintuvų receptai (4)
- Salotos (174)
- Sriubos, barščiai, žuvų sriuba, šoniniai patiekalai, košės (266)
- Vaistažolės: tradicinė medicina, (368)
- Medicininė virtuvė (89) t
- Tradicinė medicina, konsultacijos, gydymas (208) t
- Tradicinė medicina, medicina (22) t
- Muzika, dainos (80)
- Patarlės, mitai, legendos, dievai, (81)
- Religija, šventės, piktogramos, (111)
- Velykų receptai (81)
- Siuvinėjimas, namų ūkis (617)
- Raštai, siuvimas, matavimas (91)
- Siuvinėjimas, (65)
- Mezgimas kablys (88)
- Mezgimo adatos (123)
- Šukuosena, kaklaraiščių šalinimas, furoshiki, papuošalai (38)
- Patchwork, senų daiktų keitimas (38)
- Amatai, audimas, baldai, dekupažas (97)
- Namų tvarkymo patarimai (109)
- Rusų virtuvė (238)
- Šokiai iš plokštės ir įmonės. (1724)
- Šokiai su užkandžiais: žuvis, mėsa, paukštiena, kiaušiniai, sūris (206)
- Šokiai su paukščiu, žuvimi, mėsa (427)
- Šventės šokiai: ritinėliai, lapai, šaltai virti kiauliena, (89)
- Šokiai su bankais: uogienė, želė, kompotas (60)
- Šokiai su skardinėmis: marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, preparatai (105)
- Šokiai su desertais, gėrimais, ledais, (104)
- Šokiai su daržovėmis: garinti, kepti, kepti (151)
- Šokiai su salotomis: padažas, padažai, (119)
- Šokiai su sriuba, šoniniais patiekalais ir košė (172)
- Šokiai su tešla! Koldūnai, blynai, koldūnai, manti (88)
- Šokiai su tešla: belyashi, samsa, pyragai, pyragaičiai (56)
- Šokiai su tešla: pyragai, pica, kurnik, atvira šventė (54)
- Šokiai su tešla: Charlotte, cupcake, sausainiai (97)
- Šokiai su duona! Duona, fermentai, ritiniai, pyragai (47) t
- Tešla: kempinė, smėlio, grietinė, choux, cupcake (356)
- Saldainiai, varškės (4)
- Kremas, glaistas, impregnavimas, sirupas (54) t
- Tiramisu, sūrio pyragas, cupcake, sausainių, strudo, pipirų (76)
- Pyragas be kepimo, varškės (60)
- Tortų sausainiai, pūkai, smėlis, nudeginti (96)
- Mokomojo ugdymo literatūros šaltiniai (120)
- Enciklopedijos žodynų nuorodos (19)
- Anglų, rusų (11)
- Šalies geografija (2)
- Istorija, istoriniai įvykiai, asmenybės (15)
- Knygos, garso knygos, romanai, eilėraščiai (46)
- Pasaulio stebuklai, miestai, šalys, įdomios pasaulyje (18)
- Federalinės paslaugos, regioniniai, įstatymai (18)
- Ieškoti memorialo, palaukite, kol bus (4)
- Noriu virti (19)
- Enciklopedija šeimininkė virimo: nuorodos, svetainės, prig (346)
- Enciklopedija „Backstage Secrets“ yra apie (107)
- Virtuvės virimo paslaptys (125)
- Profesionalūs virimo dokumentai (22)
- Nuorodos, virimo kepimo paslaptys (51)
- Fusicity: puošiantys virėjai, (83)
- Humoristinės istorijos, anekdotai, gyvenimas (337)
- Lakiosios frazės, išraiškos.
- Dienos tema (22)
- Juokingi demotyvatorių nuotraukos (26)
- Humoras (140)
-Žymos
-Citatnik
Kalėdų laikas - tai stebuklų, gailestingumo, šeimos susibūrimo laikas, kada.
Garsus prancūzų rašytojas Andre Mauro yra susipažinęs su Rusijos skaitytoju laq.
Šiandien beveik kiekvienas turi kompiuterių, nešiojamųjų kompiuterių, tablečių ir kitų dalykėlių. Kaip galingas
Tabletės yra daug mažesnės nei nešiojamieji kompiuteriai, juos lengviau pasiimti kelionėse, o jų pagalba galite baigti.
Viešpats Jėzus Kristus, Dievo Sūnus, maldos už Tavo motinos pranašystę, išgirsk mane, nuodėmės ir nepakankamai atstovaujamos.
-Muzika
-Paieška pagal dienoraštį
-Užsisakykite el. Paštu
-Statistika
Rauginti pieno produktai. Avižų giras. Avižiniai dribsniai "grietinė". Avižiniai dribsniai "kefyras". Sūris
Pasninkas pirmiausia skirtas pasninkui. Receptai yra labai paprasti, nuorodos ir pora nuotraukų, kurios buvo nukopijuotos.
Fermentuotas avižiniai dribsniai, filtravimas, avižiniai „kefyrai“
Supilkite 1 šaukštą avižų su vandeniu (galite būti šaltas arba drungnas), rūgštus rugių raugas (duona) - 50 ml, įpilkite cukraus 2-6 šaukštai ir 1-2 šaukštai razinų. Kvass yra paruoštas per 1-2 dienas. Jei nėra rugių raugo, galite įpilti rugių duonos gabalėlį. Kai užvirinama, filtruokite per sietą (su nedideliu šaukštu, padedančiu filtravimo procesui).
Vietoj grūdų, jūs galite paimti tokį pat kiekį vandens cukraus ir tt.1 / 2 puodelio avižiniai.
Labai gražus gaivus gėrimas. Naudinga.
Tiesą sakant, tai yra tas pats kvazas iš avižų, tik labiau sotintas (koncentruotas).
Pasirodo, jei 1,5 litrų vandens, imkite avižinių (500g) paketą. Toliau tęskite pagal pirmiau nurodytą schemą. (Foto į stiklainį ir skardinę gali būti pavaizduota tiksliai, taip pat buteliuose po 1 nuotrauką).
„SMOKEN“ VALYMAS NUO NEPRIKLAUSOMOS OATOS. OATED POST "SOMETANA"
Tiesą sakant, tai yra avižiniai sūriniai. Ji puikiai balina hodgepodge, sriubą, burokėlius. Raštuose avižiniai grietinės yra labai svarbios. Ant šio grietinėlės lėkštutės reikia vartoti 1-2 šaukštus (pagal skonį, reikia išbandyti).
Avižiniai dribsniai - 1 puodelis supilkite 2 puodelius drungno vandens ir nušluostykite, pridedant šaukštelio rugių rūgšties. Po 1 dienos ar 2 dienų (kartu su autoriais, raugas buvo fermentuotas 1, 5 dienas, tačiau tai priklauso nuo kambario temperatūros), riebalų grietinė (ty raugas) buvo paruošta. Jei nėra rugių raugo, galite paimti juodą ruginę duoną (vienas gabalas sveria 250 g, galite išdžiūti duoną).
Jei skiedžiate šią „grietinę“ su virtu vandeniu, gausite avižinių „kefyrą“.
„POSTFUL PINE CHEESE“ (pagal „Domostroi“ receptą 16b)
Apie sūrį ankstesniame įraše čia
Pastaruoju metu vienas iš komentatorių, kurie paruošė avižinių grietinę, sakė, kad pridėjo druską grietinei ir pasirodė esąs geras padažas, matyt, salotoms.
Žirnių sūrio apžvalgos buvo geriausios internete ir neprisijungusios prie jų, visų pirma iš tų, kurie seka žinutes.
Rauginta duona su amaranto ir avižinių dribsnių
Žiūrėti internete
Atsisiųskite vaizdo įrašą nemokamai
Paskelbta: 2015-12-29
Trukmė: 04:55
Naminė rauginta duona su amarantu ir avižiniais. Laipsniškas receptas.
Sudėtis:
Mielėms (tešlai):
1 valgomasis šaukštas. l kviečių arba rugių starteris
150 g aukščiausios rūšies kviečių miltai
150 ml vandens
Alaus gamybai:
465 g aukščiausios arba aukščiausios rūšies kvietinių miltų
300 ml labai karšto vandens (95 laipsniai)
2 šaukštai. l cukraus
Bandymui:
visi arbatos lapai
90 g avižinių
100 g amaranto miltų - krupchatka (galima pakeisti paprastais miltais iš amaranto sėklų)
2 šaukšteliai. druska
310 g mielių
50 g drungno vandens
Receptas, skirtas kepti duonos kepimui:
Užsisakykite mano knygas:
Rupi duona: