Skrandžio virškinimo funkciją lemia skrandžio sultys, kurių vystymąsi vykdo jo ląstelės. Sudėtinga sudėtis suteikia dalinį maistinių medžiagų suskirstymą. Dėl liaukos sekrecijos funkcijos pažeidimo atsiranda cheminės sudėties ir pagamintos sulčių kiekio pokyčių, dėl kurių atsiranda ligų raida.

Kas yra skrandžio sekrecija?

Per dieną skrandžio liaukos aparatas gamina 2–2,5 litrų skrandžio sulčių, kuri turi rūgštinę reakciją ir yra skystis, bespalvis ir bekvapis. Skrandžio ir žarnyno sultys gaminamos net miego metu. Šiuo atžvilgiu skrandžio virškinimo veiklos fiziologija skiriasi priklausomai nuo sekrecijos etapo. Skrandyje nevalgius gleivės yra atskiriamos nuo bikarbonato junginių ir pylorinių išskyrų.

Pagrindinės skysčių funkcijos

Pagrindinės skrandžio sulčių savybės suteikia tokius procesus:

• maisto baltymų patinimas ir denatūravimas;
• pepsino aktyvinimas;
• antibakterinė apsauga;
• kasos sekrecijos stimuliavimas;
• skrandžio motorinės funkcijos reguliavimas;
• emulsuotų riebalų skaidymas;
• Pilies faktorius suteikia eritropoezę.

Grįžti į turinį

Skrandžio sekrecijos sudėtis

Skrandžio sultys yra 99% vandens, likusi dalis yra organinės ir neorganinės medžiagos (druskos rūgštis, chloridai, bikarbonatai, sulfatai, natrio, kalcio, magnio ir kt. Junginiai). Organinę medžiagų grupę sudaro proteolitiniai (pepsinas, gastriksinas, chimozinas) ir ne proteolitiniai fermentai, lizocimas, gleivės, gastromukoproteinas, pilies faktorius, amino rūgštys, karbamidas, šlapimo rūgštis.

Lipazės ir pepsino savybės

Pepsinai yra efektyviausi fermentai, turintys skrandžio sekreciją.

Skrandžio sulčių kokybė priklauso nuo jo sudėties fermentų.

Pagrindinės liaukinių liaukų ląstelės sintezuoja pepsinogeną, kuris dėl druskos rūgšties patenka iš neaktyvios formos į aktyviąją formą, kad susidarytų pepsinas. Jis veikia esant 1,5-2,0 pH. Yra keletas jo potipių: A, B (želatinazė), C (gastricxin). Jie gali iš dalies ištirpinti baltymus, hemoglobiną ir želatiną. Lipazė turi nepakankamą skilimo efektą, nes jo darbui reikia neutralios arba silpnos rūgštinės pH vertės. Skrandžio rūgščioje aplinkoje lipazė ištirpina riebalų rūgščių ir glicerino emulsinius riebalus. Labiausiai būdinga jos veiklai naujagimių virškinimo procese.

Druskos rūgštis

Skrandžio sulčių apibūdinimas prasideda druskos rūgštimi, kuri yra jo sudėtyje ir kurią sudaro parietinės ląstelės. Rūgštinga aplinka prisideda prie bakterijų sunaikinimo, skatina virškinimo hormonų, kasos sulčių susidarymą. Jo koncentracija skrandyje yra stabili ir 160 mmol / l, tačiau ji mažėja su amžiumi. Tai yra pagrindinis elementas, aktyvuojantis skrandžio sulčių fermentus. Vandenilio chlorido rūgšties kiekio nuokrypiai didesnėje ar mažesnėje pusėje sukelia ligų, virškinimo sutrikimų ir skrandžio judrumo atsiradimą.

Gleivės virškinimo organe

Agresyvi rūgštis, kuri gamina skrandį, galėtų pakirpti jos sieną, jei ji nebūtų apsaugota. Toks apsauginis veiksnys yra organo gleivės. Kartu su bikarbonatais, klampi gliukozė, kuri apsaugo sienas nuo druskos rūgšties poveikio, vaistų sudirginimo, terminių, cheminių ir mechaninių žalingų veiksnių poveikio. Faktoriaus pilis yra gleivių dalis. Jis jungiasi su vitaminu B12, apsaugo jį nuo sunaikinimo ir skatina tolesnę absorbciją žarnyne.

Dėl gleivių rūgštingumo lygis reguliuojamas, o druskos rūgštis nepažeidžia organo sienelių.

Kiti sulčių komponentai

Skrandžio sultys turi sudėtingą cheminę ir mineralinę sudėtį. Jame yra chloridų, fosfatų, sulfatų, bikarbonatų, amoniako. Iš mineralinių medžiagų yra natrio, kalcio ir sieros. Labai aktyvi medžiaga - chimozinas, skatina kazeino ir ureazės karbamido skaidymą. Lipazės seilės gali būti sergamos skrandžio sekrecija, atliekant baktericidinę funkciją. Skrandžio sultyse neturi būti jokių papildomų komponentų. Lentelėje pateikiami pagrindiniai sulčių komponentai.

Skrandžio sekrecijos diagnostika

Skrandžio sulčių komponentai, jo kiekis skirtingose ​​sekrecijos fazėse ir rūgštingumas gali būti nustatomi naudojant zondo ir bevandenio nustatymo metodus. Paskutinis iš jų yra neinformatyvus. Jie sėkmingai pakeičiami daliniu jutimu ir pH metrija. Pirmuoju atveju gydytojas įterpia zondą į skrandžio ertmę, kuri atrodo kaip plonas guminis vamzdis su metaliniu antgaliu. Po 15 minučių pradeda rinkti bazinę skrandžio sekrecijos sultį, kuri išsiskiria be maisto. Tokios dalys reguliariai renka 4. Antrasis tyrimo etapas - mėsos sultinio arba kopūstų sulčių sekrecijos skatinimas. Maistas gali būti pakeistas histamino injekcija, kuri provokuoja paslapties atskyrimą. Tai yra antrasis sekrecijos etapas žmonėms, jo skrandis gali pagaminti iki 120 ml sulčių. Per valandą, gydytojas daro tvora 4 porcijas.

Intragastrinė pH metrija yra skrandžio sulčių rūgštingumo lygio nustatymas skirtinguose taškuose. Tai nėra dalinio jutimo pakeitimas, bet papildomas metodas. Zondas su jutikliais įeina į organą per burną. Naudojant šį metodą, galima kasdien matuoti parametrus įvairiais sekrecijos etapais per dieną ir naktį. Šiuo atveju įvedimas atliekamas per nosies gleivinę, kuri netrukdo pacientui valgyti. Tuo pačiu metu pacientas išsamiai registruoja savo veiksmus ir pojūčius visą dieną. Jei naktį atsiranda nemalonių pojūčių, tai taip pat įrašoma.

Skrandžio sekrecijos sutrikimai: priežastys

Cheminė skrandžio sulčių sudėtis, taip pat jo kiekis ir pH lygis gali pasikeisti esant patologinėms skrandžio, kasos, infekcinių ar intoksikacijos procesų organizme. Sekrecijos ir jos kokybės modelis priklauso nuo maisto ar narkotikų nurijimo. Skrandžio sulčių sekrecijos refleksinis lankas gali būti sutrikdytas viename iš etapų, į kurį taip pat reikėtų atsižvelgti diagnozuojant skrandžio ligas. Dažniausiai tokiose ligose aptinkami patologiniai pokyčiai:

• ūminis ir lėtinis gastritas;
• skrandžio opa;
• skrandžio ir kasos vėžys;
• Lammer-Vinsono sindromas;
• hipo ar hipertirozė;
• virškinimo trakto infekcijos.

Esant tokioms sąlygoms, gali išsiskirti daugiau ar mažiau sulčių, galinčių turėti kraujo ar leukocitų. Ištirtos medžiagos mineralinės sudėties, spalvos ir kvapo pokyčių atopiniai ląsteliniai elementai rodo ligą. Sunkiomis sąlygomis galima visiškai sustabdyti skrandžio sulčių sekreciją. Atlikus pirmiau aprašytas diagnostines procedūras, galima anksti nustatyti daugelį ligų ir atlikti gydymą, naudojant skirtingų vaistų grupes.

Skrandžio sultys: sudėtis, fermentai, rūgštingumas

Skrandžio sultys yra tirpalas, turintis keletą virškinimo fermentų, druskos rūgšties tirpalo ir gleivių. Pagaminta iš vidinių skrandžio sienelių, užsikimšusios daugeliu liaukų. Jų sudedamųjų ląstelių darbas skirtas išlaikyti tam tikrą sekrecijos lygį, sukuriant rūgštinę aplinką, kuri palengvina maistinių medžiagų skaidymą. Labai svarbu, kad visi šio mechanizmo „detalės“ veiktų kartu.

Kas yra skrandžio sultys?

Skrandžio gleivinės liaukų paslaptis yra skaidrus, bespalvis, bekvapis skystis su gleivių dribsniais. Jo rūgštingumo vertę apibūdina pH vertė (pH). Matavimai rodo, kad pH maiste yra 1,6–2, ty skrandyje esantis skystis yra labai rūgštus. Maistinių medžiagų trūkumas lemia, kad turinys dėl bikarbonatų yra šarminamas iki pH = 8 (didžiausias įmanomas greitis). Keletas skrandžio ligų lydi rūgštingumo padidėjimą iki 1–0,9.

Liaukos išskiriamos virškinimo sultys sudėtingos. Svarbiausius komponentus - druskos rūgštį, skrandžio sulčių ir gleivių fermentus - gamina skirtingos organo vidinės pamušalo ląstelės. Be minėtų junginių, skystyje yra hormono gastrino, kitų organinių junginių molekulių, taip pat mineralų. Suaugusiųjų skrandis duoda vidutiniškai 2 litrus virškinimo sulčių.

Koks yra pepsino ir lipazės vaidmuo?

Skrandžio sulčių fermentai atlieka paviršinio aktyvumo katalizatorių funkciją cheminėms reakcijoms. Dalyvaujant šiems junginiams, atsiranda sudėtingų reakcijų, dėl kurių išnyksta maistinių medžiagų makromolekulės. Pepsinas yra fermentas, kuris hidrolizuoja baltymus į oligopeptidus. Kitas skrandžio sulčių proteolitinis fermentas yra gastricinas. Įrodyta, kad yra įvairių pepsino formų, kurios „prisitaiko“ prie skirtingų baltymų makromolekulių struktūros ypatumų.

Albuminas ir globulinai gerai virškinami skrandžio sulčių, jungiamojo audinio baltymai yra mažiau hidrolizuojami. Skrandžio sulčių sudėtis nėra pernelyg prisotinta lipazėmis. Nedidelis kiekis pieno riebalų atpalaiduojančio fermento gamina pylorines liaukas. Lipidų hidrolizės produktai, du pagrindiniai jų makromolekulių komponentai yra glicerinas ir riebalų rūgštys.

Druskos rūgštis skrandyje

Parietalinių ląstelių elementuose yra gaminama skrandžio rūgštis - druskos rūgštis (HCl). Šios medžiagos koncentracija yra 160 milimetrų litre.

HCl vaidmuo virškinimo procese:

1. Pašalina medžiagas, kurios sudaro maistą, ruošiasi hidrolizei.
2. Sukuria rūgštinę aplinką, kurioje aktyvesni skrandžio sulčių fermentai.
3. Veikia kaip antiseptikas, dezinfekuoja skrandžio sultis.
4. Jis aktyvina hormonus ir kasos fermentus.
5. Išlaiko reikiamą pH.

Skrandžio rūgštingumas

Druskos rūgšties tirpaluose nėra medžiagų molekulių, bet H + ir Cl-jonų. Bet kurio junginio rūgštinės savybės atsiranda dėl vandenilio protonų, šarminių - hidroksilo grupių buvimo. Paprastai skrandžio sultyse H + jonų koncentracija siekia apie 0,4–0,5%.

Rūgštingumas yra labai svarbi skrandžio sulčių savybė. Jo išskyrimo ir savybių greitis yra skirtingas, nes tai buvo įrodyta prieš 125 metus Rusijos fiziologo daktaro I. P. Pavlovo eksperimentuose. Sulčių išsiskyrimas į skrandį atsiranda dėl valgymo, produktų, jų kvapų, patiekalų paminėjimo.

Nemalonus skonis gali sulėtinti ir visiškai sustabdyti virškinimo skysčių išsiskyrimą. Skrandžio sulčių rūgštingumas padidėja arba mažėja, kai kurios skrandžio, tulžies pūslės ir kepenų ligos. Šį rodiklį taip pat įtakoja asmens patirtis, nervų sukrėtimai. Skrandžio sekrecijos aktyvumo sumažėjimą ir padidėjimą gali lydėti pilvo viršutinės dalies skausmas.

Gleivinių vaidmuo

Gleivė gamina papildomas skrandžio sienelės ląsteles.
Šio virškinimo sulčių komponento vaidmuo yra neutralizuoti rūgštinį turinį, apsaugoti virškinimo sistemos organo korpusą nuo žalingo pepsino ir vandenilio jonų poveikio druskos rūgšties kompozicijai. Gleivinės medžiaga daro skrandžio sultis labiau klampią, geriau supakuoja maistą. Kitos gleivių savybės:

• sudėtyje yra bikarbonatų, suteikiant šarminę reakciją;
• apgaubia skrandžio gleivinę;
• turi virškinimo savybių;
• reguliuoja rūgštingumą.

Rūgščio skonio ir skrandžio turinio šarminių savybių neutralizavimas

Į skrandžio sulčių sudėtį įeina hidrokarbonato anijonai HCO₃ -. Jie išsiskiria dėl virškinimo liaukų paviršinių ląstelių darbo. Rūgštinio kiekio neutralizavimas vyksta pagal lygtį: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bikarbonatai jungia vandenilio jonus prie skrandžio gleivinės paviršiaus, taip pat ir dvylikapirštės žarnos sienelių. HCO koncentracija₃ - skrandžio turinyje yra 45 milimolai litre.

„Vidaus faktorius“

Ypatingas vaidmuo vitamino b apykaitoje₁₂ priklauso vienai iš skrandžio sulčių komponentų - faktoriaus pilies. Šis fermentas aktyvuoja kobalaminus maisto sudėtyje, kuris yra būtinas absorbcijai plonojoje žarnoje. Kraujas yra prisotintas cianokobalaminu ir kitomis vitamino B formomis₁₂, transportuoja biologiškai aktyvias medžiagas į kaulų čiulpus, kur atsiranda raudonųjų kraujo kūnelių.

Skrandžio virškinimo ypatybės

Maistinių medžiagų skaidymas prasideda burnos ertmėje, kur, veikiant amilazei ir maltazei, polisacharidų molekulės, ypač krakmolas, suskaido į dekstrinus. Toliau maisto vienkartinė dalis eina per stemplę ir į skrandį. Jos sienų išskiriama virškinimo sultys prisideda prie maždaug 35–40% angliavandenių virškinimo. Seilių, aktyvių šarminėje terpėje, aktyvumas nutraukiamas dėl turinio rūgšties reakcijos. Kai pažeidžiamas šis derinimo mechanizmas, atsiranda sąlygų ir ligų, kurių daugelis lydi sunkumo ir skausmo jausmas skrandyje, raugėjimas ir rėmuo.

Virškinimas yra angliavandenių, baltymų ir lipidų makromolekulių naikinimas (hidrolizė). Maistinių medžiagų pasikeitimas skrandyje trunka apie 5 valandas. Tęsiamas burnos ertmėje pradėtas mechaninis maisto apdorojimas, skystis su skrandžio sultimis. Baltymai yra denatūruoti, o tai palengvina tolesnį virškinimą.

Stiprinti skrandžio sekreto funkciją

Padidėjusi skrandžio sultys gali inaktyvuoti kai kuriuos fermentus, nes bet kuri sistema, procesas vyksta tik tam tikromis sąlygomis. Padidėjęs išsiskyrimas yra susijęs su padidėjusia sekrecija ir didele rūgštingumu. Šiuos reiškinius sukelia aštrūs prieskoniai, tam tikri maisto produktai ir alkoholiniai gėrimai. Ilgalaikė nervų įtampa, stiprios emocijos taip pat sukelia dirglią skrandžio sindromą. Sekrecija padidėja daugelyje virškinimo sistemos ligų, ypač pacientams, sergantiems gastritu ir skrandžio opa.

Dažniausiai padidėjusi druskos rūgšties skrandyje simptomai yra rėmuo ir vėmimas. Sekretorinės funkcijos normalizavimas vyksta, kai laikomasi dietos, imantis specialių preparatų (Almagel, Ranitidinas, Gistak ir kiti vaistai). Mažiau paplitęs yra sumažėjusi virškinimo sulčių gamyba, kuri gali būti susijusi su vitaminų trūkumu, infekcijomis, skrandžio sienelių pažeidimais.

Patarimas 1: Kaip gaminama skrandžio sultys

Patarimas 2: Ar gerklės skausmas susijęs su skrandžiu?

Gerklės skausmas pirmiausia sukelia įtarimą dėl gerklės skausmo, peršalimo, kvėpavimo takų ligų. Tačiau kai kuriais atvejais tai gali būti visiškai kitokios ligos simptomas, pavyzdžiui, susijęs su virškinimo traktu - tai vadinama virškinimo trakto refliuksu.

Atrodo keista, bet žmogaus kūne viskas yra tarpusavyje susijusi, o virškinimo problemos iš tikrųjų gali sukelti skausmingą gerklės pojūtį.

Virškinimo ir virškinimo refliuksas

Žmogaus skrandyje gaminama skrandžio sultis, kurioje yra druskos rūgšties, kuri valgo maisto produktus. Tačiau stemplėje yra šarminė aplinka, todėl, kai skrandžio sultys yra išmestos į stemplę, ji yra sudirgusi - pasireiškia virškinimo ir virimo refliuksas. Paprastai ši sąlyga sukelia rėmenį, tačiau kai kuriais atvejais rūgštus skrandžio turinys pasiekia gerklę, sukelia skausmą, sausumą, degančią gerklėje ir krūtinėje, ir gerklės skausmą.

Virškinimo trakto refliukso priežastys gali būti skirtingos: tai gali būti virškinimo trakto ligos, pvz., Gastroezofagoreflux liga arba stemplės atidarymo išvarža; tai gali būti gastrito arba žarnyno disbiozės paūmėjimas; nemalonius pojūčius gerklėje gali sukelti dėvėti labai siaurus drabužius - įtemptus džinsus, korsetus, storas juosmenis, dėl kurių skrandžio sultys patenka į stemplę ir gerklę. Bet kokiu atveju, tie, kurie kenčia nuo virškinimo trakto refliukso, turi konsultuotis su gastroenterologu, nustatyti problemą ir gydyti skrandį. Taip pat būtina laikytis dietos - valgyti mažiau rūgštų ir keptų, negerkite alkoholio ir saldžių gazuotų gėrimų, gerti daugiau vandens.

Žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto refliukso, rekomenduojama miegoti ant didelės pagalvės (kad naktį, kai žmogus yra horizontalioje padėtyje, skrandžio sulčių sunkiau pasiekti gerklę), dėvėti erdvius drabužius.

Kaip sužinoti, ar gerklės skausmas yra susijęs su skrandžiu

Iš tiesų, virškinimo trakto refliuksas yra tik viena iš daugelio gerklės skausmo priežasčių, tarp kurių gali būti gerklės, lėtinis faringitas ir laringitas, navikai, dantų ir burnos ligos, rūkymas, alergijos, sausas oras ir daug daugiau. Norint nustatyti gerklės skausmo ryšį su skrandžiu, gydytojai pirmiausia domina tikslesnius simptomus. Taigi, virškinimo trakto refliuksas yra įmanomas, jei gerklės skausmas ilgą laiką (daugiau nei kelias savaites) pastebimas rytais, praeina po kelių valandų, o kartais po pailgėjimo minutės nėra kitų virusinės infekcijos simptomų, jei pacientas skundžiasi koma gerklėje. Kosulys, kylanti kūno temperatūra, gerklės skausmas, greičiausiai rodo kitas organizmo problemas.

3 patarimas: kaip maitinti kūdikį per mėnesį

Skrandžio sultys

Skrandžio sultys yra sudėtingos virškinimo sultys, kurias gamina įvairios skrandžio gleivinės ląstelės.

Turinys

Pagrindinės skrandžio sulčių sudedamosios dalys

Druskos rūgštis

Skrandžio liaukų parietinės ląstelės išskiria druskos rūgštį - svarbiausią skrandžio sulčių komponentą. Jo pagrindinės funkcijos yra: išlaikyti tam tikrą rūgštingumo lygį skrandyje, užtikrinti pepsinogeno konversiją į pepsiną, užkertant kelią patogeninių bakterijų ir mikrobų įsiskverbimui į organizmą, skatinant baltymų komponentų patinimą, paruošiant jį hidrolizei.

Parietalinių ląstelių druskos rūgštis turi pastovią koncentraciją: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Bikarbonatas

BCO₃ - būtina neutralizuoti druskos rūgštį skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinės paviršiuje, siekiant apsaugoti gleivinę nuo rūgšties poveikio. Pagaminti iš papildomų papildomų (gleivinės) ląstelių. Bikarbonato koncentracija skrandžio sultyse yra 45 mmol / l.

Pepsinogenas ir pepsinas

Pepsinas yra pagrindinis fermentas, per kurį vyksta baltymų skaidymas. Yra keletas pepsino izoformų, kurių kiekviena veikia savo pačių baltymų klasę. Pepsinai gaunami iš pepsinogenų, kai pastarieji patenka į terpę su tam tikru rūgštingumu. Pepsinogeno gamybai skrandyje yra pagrindinės liaukų ląstelės.

Gleivės

Gleivės yra svarbiausias skrandžio gleivinės apsaugos veiksnys. Gleivės sudaro nesuderinamą gelio sluoksnį, maždaug 0,6 mm storio, koncentruojančius bikarbonatus, kurie neutralizuoja rūgštį ir tokiu būdu apsaugo gleivinę nuo žalingo druskos rūgšties ir pepsino poveikio. Pagaminti iš paviršinių papildomų elementų.

Vidinis veiksnys

Vidinis faktorius (Kastla faktorius) - fermentas, kuris konvertuoja neaktyvią vitamino B formą₁₂, iš maisto, į aktyvią, virškinamą. Išskiria skrandžio pagrindinės liaukos parietinės ląstelės.

Cheminė skrandžio sulčių sudėtis

Pagrindiniai cheminiai skrandžio sulčių komponentai: [1]

Skrandžio sulčių gamybos apimtis

Dieną suaugusio žmogaus skrandyje sudaro apie 2 litrų skrandžio sulčių.

Basal (tai yra, ramybė, ne stimuliuojama maisto, cheminių stimuliatorių ir pan.), Vyrų sekrecija (moterims - 25-30% mažiau):

• skrandžio sultys - 80-100 ml / h;
• druskos rūgštis - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsinas - 20–35 mg / val.

Didžiausia druskos rūgšties produkcija vyrams yra 22-29 mmol / h, moterims - 16-21 mmol / h.

Fizinės skrandžio sulčių savybės

Skrandžio sultys yra beveik bespalvės ir bekvapės. Žalsva arba gelsva spalva rodo tulžies ir patologinės skrandžio dvylikapirštės žarnos refliukso priemaišų buvimą. Raudona arba ruda spalva gali būti dėl kraujo priemaišų. Nepageidaujamas kvapas dažniausiai yra rimtų problemų, susijusių su skrandžio turinio evakuacija į žarnyną, rezultatas. Paprastai skrandžio sultyse yra tik nedidelis gleivių kiekis. Pastebimas gleivių kiekis skrandžio sultyse rodo skrandžio gleivinės uždegimą. [2]

Skrandžio sulčių tyrimas

Skrandžio sulčių rūgštingumo tyrimas atliekamas naudojant pH metrą. Anksčiau buvęs dalinis jutimas, kurio metu skrandžio sultys anksčiau buvo išpuršktos skrandžio ar dvylikapirštės žarnos zondu, šiandien neturi nieko daugiau kaip istorinė reikšmė.

Taip pat žr

Šaltiniai

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu. Chirurginis gydymas pacientams, sergantiems skrandžio opa. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 p. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Skrandžio virškinimas technologiniu požiūriu - Kubano mokslinė medicinos tarnyba. 2006, Nr. 7-8 (88-89), p. 17-22.
• Korotko G. F. Skrandžio virškinimas. Krasnodaras, 2007. - 256 su ISBN 5-93730-003-3.

Pastabos

1. Ric Skrandžio sultys. Skrandžio sulčių sudėtis, rūgštingumas ir pH.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky, vidaus ligos. Virškinimo organų sistema. Studijų vadovas. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 p. ISBN 5-98322-341-0.

„Wikimedia Foundation“. 2010 m

Žiūrėkite, kas yra „skrandžio sultys“ kituose žodynuose:

Skrandžio sultys - skrandžio gleivinės išskiriamos virškinimo sultys; bespalvis skystis su rūgštine reakcija. Sudėtyje yra fermentų, kurie atlieka pradinius maistinių medžiagų suskaidymo etapus, taip pat druskos rūgštis, gleives ir t. vidinis faktorius...... Didelis enciklopedinis žodynas

Skrandžio sultys - skrandžio sultys. Pagal J. su. fiziologijoje sultys reiškia, kad išsiskiria nuo skrandžio gleivinės pagrindo; jo pylorinė dalis atskiria nereikšmingą vadinamąją šarminę šarminę dalį. tablečių sultys Skrandžio klinikoje... Didelis medicininis enciklopedija

VENTRICO JUICE - sudėtinis sudėtis, bespalvis, šiek tiek opalescuojantis skystis, gaunamas skilimo būdu. gleivinės ląstelės gyvūnuose (remiantis stuburiniais gyvūnais) su liaukų skrandžiu. Sudėtyje yra proteinazės fermentų (pepsino, gastriksino, renino, želatinazės) ir...... biologinis enciklopedinis žodynas

GASTRIC JUICE - GASTRIC JUICE - skysčio mišinys, išskiriamas skrandžio IRONS, kuris apima PAPINIO IR ŠVIEŽIŲ RŪGŠČIŲ. Pagrindinė baltymų konversijos per POLYPEPTIDES funkciją funkcija... Mokslinis ir techninis enciklopedinis žodynas

skrandžio sultys - virškinimo sultys, išskiriamos skrandžio gleivinės; bespalvis skystis su rūgštine reakcija. Sudėtyje yra fermentų, kurie atlieka pradinius maistinių medžiagų suskirstymo etapus, taip pat druskos rūgštis, gleivės ir vadinamasis vidinis...... enciklopedinis žodynas

Skrandžio sultys - I Skrandžio sultys (succus gastricus) yra skrandžio gleivinės ir skrandžio gleivinės epitelio ląstelių sekrecijos produktas, žr. II Skrandžio sultys (succus gastricus) skrandžio liaukų ir gleivinės epitelio ląstelių išskiriami skysčiai...... Medicinos enciklopedija

Skrandžio sultys yra sudėtingos virškinimo sultys, kurias gamina įvairios skrandžio gleivinės ląstelės (žr. Skrandį); bespalvis, šiek tiek opalescuojantis skystis. Sudėtyje yra fermentų: proteazės (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Didžioji sovietinė enciklopedija

Skrandžio sultys - virškinimas. sultys, išskiriamos skrandžio gleivinės; bestsv. rūgštus skystis. Sudėtyje yra pradinių fermentų. palato skilimo etapas. a, taip pat druskos, gleivių ir pan. vidinis faktorius (faktoriaus pilis), prisidedantis prie...... Gamtos mokslų. Enciklopedinis žodynas

Skrandžio sultys - skrandžio sultys, virškinimo sultys, kurias gamina skrandžio ląstelės; bespalvis, šiek tiek opalescuojantis skystis. Sudėtyje yra fermentų: proteazių (pepsino, rennino, katepso), atliekančių pradinius baltymų skilimo etapus; nedidelis kiekis...... Veterinarijos enciklopedinis žodynas

skrandžio sultys - (succus gastricus) skrandžio gleivinės ir skrandžio gleivinės epitelio ląstelių išskiriamas skystis; sudėtyje yra fermentų (pepsino, želatinazės, chimozino ir kt.), druskos rūgšties, gastromukoproteino, gleivių, mineralų, vandens.

Skrandžio sultys: ką ji sudaro ir kodėl ji reikalinga

Gryna skrandžio sultys yra bespalvis skystis, kartais šiek tiek opalinis, su gleivių gabalėliais. Jame yra druskos rūgšties, fermentų, mineralų, hormono gastrino, gleivių, organinių junginių pėdsakų. Skrandžio sultys yra rūgštinės.

Druskos rūgštis - pagrindinė skrandžio sulčių sudedamoji dalis

Svarbiausias skrandžio sulčių komponentas, kurį gamina skrandžio fundamentinių liaukų parietalinės ląstelės, yra druskos rūgštis.

Jis palaiko tam tikrą rūgštingumą skrandyje, neleidžia patogenams patekti į organizmą ir paruošia maistą efektyviai hidrolizei. Vandenilio chlorido rūgštis yra pastovi ir pastovi - 160 mmol / l.

Virškinimas prasideda burnoje. Seilių fermentai - maltozė ir amilazė - dalyvauja polisacharidų skaidyme. Maisto gabalėliai patenka į skrandį, kai apie 30-40% angliavandenių virškinami skrandžio sulčių pagalba, dėl druskos rūgšties poveikio, šarminė terpė keičiasi į rūgštinę, maltozę ir amilazę inaktyvuojama.

Bikarbonatas

Bikarbonatai skrandžio sultyse padeda neutralizuoti druskos rūgštį skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinės paviršiuje ir apsaugo gleivinę nuo rūgšties.

Bikarbonato koncentracija skrandžio sultyse yra 45 mmol / l.

Gleivės

Gleivės turi bikarbonatų ir apsaugo gleivinę nuo druskos rūgšties ir pepsino. Skrandyje gaminamos papildomos paviršinės ląstelės.

Pepsinas

Pagrindinis skrandžio sulčių fermentas, per kurį baltymai suskaidomi. Medicina yra susipažinusi su keliomis pepsino izoformomis, kurių kiekviena yra susijusi su tam tikro tipo baltymų skaidymu.

Lipazė

Fermentas, kuris yra nedidelis kiekis skrandžio sulčių. Jis atlieka pradinių riebalų hidrolizės funkciją, padalijant jas į riebalų rūgštis ir gliceriną. Lipazė yra aktyvus aktyvus katalizatorius, kaip ir kiti skrandžio sulčių fermentai.

Kastlos vidinis faktorius

Fermentas, kuris yra skrandžio sulčių dalis, paverčia aktyvųjį vitamino B12, kuris patenka į skrandį su maistu, neaktyvią formą. Jį gamina skrandžio liaukų parietinės ląstelės.

Rašyti naują komentarą

Apie mus

Mūsų partneriai

Skyriai

VitaPortal - svetainė apie sveikatą

Pateikiame informaciją apie šiuos pagrindinius skyrius.

1. Sveikata, mityba, mityba ir sveikos gyvensenos naujienos
2. Tinkama mityba, svorio netekimas, mityba
3. Alergija ir nauji gydymo būdai
4. Blogi įpročiai ir jų atsisakymo būdai
5. Žmonių ligos, diagnozavimo ir gydymo metodai
6. Gimimas ir auklėjimas
7. Sportas ir fitnesas
8. Sveiko maisto receptai
9. Nemokamos gydytojų konsultacijos
10. Gydytojų, mitybos ir fitneso ekspertų, interesų grupių tinklaraščiai
11. EMIAS gydytojo paskyrimas internetu

Jūsų sveikata yra mūsų tikslas.

„VitaPortal“ užima vieną iš pirmųjų vietų tarp oficialių medicinos vietų RuNet vartotojų skaičiaus. Daugeliui jų tapo mėgstamiausia medicinos vieta, todėl stengiamės pateisinti jų pasitikėjimą nuolat atnaujinant ir atnaujinant informaciją apie žmonių sveikatą. Mūsų misija yra padidinti sveikų žmonių skaičių. Ir patikrintos informacijos teikimas yra mūsų būdas pasiekti tikslą. Galų gale, kuo labiau informuotas mūsų vartotojas, tuo atidžiau jis bus susijęs su jo pagrindine gerove - sveikata.

„VitaPortal“ komanda apima kvalifikuotus gydytojus ir jų srities ekspertus, kandidatus ir medicinos mokslų gydytojus bei žurnalistą apie sveikatą.

VitaPortal - oficiali medicinos svetainė, skirta žmonių sveikatai. Mūsų pagrindinis uždavinys - suteikti naudotojui patikrintą informaciją, kurią patikrino jų sričių ekspertai.

Mūsų svetainė apie sveikatą nėra sukurta specialistams, bet paprastiems vartotojams. Visa informacija yra pritaikoma ir suprantama kalba, medicinos terminai dekoduojami. Tuo pat metu daug dėmesio skiriame mūsų šaltinių autentiškumo tikrinimui, kurie yra tik oficialios medicinos įstaigos, moksliniai medicinos žurnalai ir gydytojai bei ekspertai.

Svetainėje paskelbtos rekomendacijos ir nuomonės, įskaitant medžiagą apie asmeninę „SlimSmile“ dietą, NEPRIVALYTI KVALIFIKUOTOS MEDICINOS PAGALBOS. Būtinai kreipkitės į gydytoją.

Tinklavietėje paskelbtose informacinėse medžiagose, įskaitant straipsnius, gali būti pateikta informacija, skirta jaunesniems nei 18 metų vartotojams pagal 2010 m. Gruodžio 29 d. Federalinį įstatymą Nr. 436-ФЗ „Dėl vaikų apsaugos nuo kenksmingos jų sveikatai ir vystymuisi“.

© 2011- „VitaPortal“, visos teisės saugomos. Žiniasklaidos registracijos liudijimas El. Nr. FS77-45631, 2011-06-06
VitaPortal nesuteikia medicininės pagalbos ar diagnozės. Išsami informacija.

Ekologo vadovas

Jūsų planetos sveikata yra jūsų rankose!

Dienos skrandžio sulčių kiekis yra

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės

Skrandžio sultis gamina skrandžio gleivinės sekrecijos liaukos. Gryna skrandžio sultys yra bespalvis skaidrus skystis. Vienas iš skrandžio sulčių komponentų yra druskos rūgštis, todėl jo pH yra 1,5-1,8. Druskos rūgšties koncentracija skrandžio sultyse yra 0,3–0,5%, skrandžio turinio pH po valgio gali būti daug didesnis už gryno skrandžio sulčių pH, nes jis praskiedžiamas ir neutralizuojamas šarminiais maisto komponentais. Skrandžio sulčių sudėtyje yra neorganinių (jonų Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) ir organinių medžiagų (gleivių, medžiagų apykaitos galutinių produktų, fermentų). Fermentus sudaro pagrindinės skrandžio liaukų ląstelės neaktyvioje formoje - pepsinogenų pavidalu, kurios aktyvuojamos, kai mažos peptidai yra išpjauti iš jų pagal druskos rūgšties poveikį ir virsta pepsinais.

Pagrindiniai skrandžio sulčių proteolitiniai fermentai yra pepsinas A, gastriksinas, parapepinas (pepsinas B). Pepsinas A suskaido į oligopeptidus, esant pH 1,5-2,0. Optimalus fermento gastriksinos pH yra 3,2-3,5. Manoma, kad pepsinas A ir gastrixinas veikia įvairių tipų baltymams, užtikrindami 95% skrandžio sulčių proteolitinio aktyvumo. Pepsinas B atlieka mažiau svarbų vaidmenį skrandžio virškinimo procese ir dažniausiai želatina. Skrandžio sulčių fermentų gebėjimas suskaidyti baltymus skirtingomis pH reikšmėmis vaidina svarbų prisitaikomąjį vaidmenį, nes jis užtikrina efektyvų baltymų virškinimą maistui patekus į kokybišką ir kiekybinę maistą.

Skrandžio sulčių sudėtyje taip pat yra nedidelis lipazės kiekis, kuris išskiria emulsintus riebalus (trigliceridus) į riebalų rūgštis ir digliceridus neutraliomis ir šiek tiek rūgštinėmis pH reikšmėmis (5,9–7,9). Kūdikiams skrandžio lipazė suskaido daugiau kaip pusę emulsinio riebalų, sudarančių motinos pieną. Suaugusiųjų skrandžio lipazės aktyvumas yra mažas.

Druskos rūgšties vaidmuo virškinant:

• suaktyvina pepsinogeninę skrandžio sultį, paverčiant juos pepsinais;
• sukuria rūgštinę aplinką, optimalią skrandžio sulčių fermentų veikimui;
• sukelia maisto baltymų patinimą ir denatūravimą, kuris palengvina jų virškinimą;
• turi baktericidinį poveikį;
• reguliuoja skrandžio sulčių gamybą (kai skrandžio antrumo pH tampa mažesnis nei 3,0, skrandžio sulčių sekrecija pradeda sulėtėti);
• turi reguliuojamąjį poveikį skrandžio judrumui ir skrandžio turinio evakuacijos procesui į dvylikapirštę žarną (sumažėjus dvylikapirštės žarnos pH, stebimas laikinas skrandžio judrumo slopinimas).

Gleivių skrandžio sulčių funkcijos.

Gleivės, kurios yra skrandžio sulčių dalis, kartu su jonais HCO3 sudaro hidrofobinį klampų gelį, kuris apsaugo gleivinę nuo žalingo druskos rūgšties ir pepsinų poveikio. Dalis gleivių, kurias sudaro skrandžio grindų liaukos, apima specialų gastromukoproteidą arba vidinį faktorių, kuris yra būtinas visam vitamino B12 įsisavinimui. Jis jungiasi su vitaminu B12, kuris patenka į skrandį kaip maisto dalį, apsaugo jį nuo sunaikinimo ir skatina šio vitamino absorbciją plonojoje žarnoje. Vitaminas B12 yra būtinas normaliam kraujo susidarymui raudoname kaulų čiulpuose, būtent raudonųjų kraujo kūnelių prekursorių ląstelių tinkamam brandinimui.

Vitamino B12 trūkumas vidinėje kūno aplinkoje, susijęs su jo absorbcijos pažeidimu dėl to, kad nėra vidaus faktoriaus pilies, atsiranda, kai dalis skrandžio pašalinama, atrofinis gastritas ir atsiranda sunki liga - B12 trūksta anemija.

Įtraukimo data: 2015-11-23; peržiūrų: 453 | Autorių teisių pažeidimas

1. Pratimai 10. Padaryti sakinius pagal modelio situaciją.
2. Iii. Jaunimo rūmų sudėtis ir formavimas
3. Citata, nes kaip kūnas yra vienas, bet turi daug narių, ir visi vieno kūno nariai, nors ir daugelis iš jų, yra vienas kūnas, taip pat ir Kristus “(12:12)
4. Citata, bet Dievas surengė narius, kiekvienas savo kūno sudėtyje, kaip Jis patenkintas. Ir jei visi būtų vienas narys, kur būtų kūnas? “(12: 18-19)
5. A10. Bazių, amfoterinių hidroksidų būdingos cheminės savybės. Tipinės cheminės rūgščių savybės
6. A9 Kas yra viena iš valstybės biudžeto išlaidų?
7. Apyvartinio kapitalo sudėties ir struktūros analizė
8. Personalo sudėties analizė pagal tarnybą
9. Organizacinių operacijų sudėties analizė
10. Saugus elektrinių lokomotyvų, dyzelinių lokomotyvų ir riedmenų eksploatavimas
11. LENTELĖ 10 Chromosoma, jos cheminė sudėtis. DNR pakuotės lygiai chromosomoje. Chromatino struktūra. 2. Balantidijos. Gyvavimo ciklas ir medicininė vertė
12. Biologinė stebėsena, kaip neatskiriama aplinkos monitoringo dalis (aplinkos monitoringas)

Žmogaus skrandžio struktūra (nuoroda)

Skrandis atlieka šias funkcijas:

1. Indėlininkas. Maistas yra skrandyje kelias valandas.
2. Sekretorius. Jo gleivinės ląstelės gamina skrandžio sulčių.
3. Variklis. Jis suteikia maisto masių maišymą ir judėjimą žarnyne.
4. Siurbimas Jis sugeria nedidelį kiekį vandens, gliukozės, amino rūgščių, alkoholių.
5. Išsiskyrimas.

Kai virškinimo kanale yra skrandžio sulčių, rodomi kai kurie metaboliniai produktai (karbamidas, kreatininas ir sunkiųjų metalų druskos).

Endokrininė ar hormoninė. Skrandžio gleivinėje yra ląstelių, kurios gamina virškinimo trakto hormonus - gastriną, histaminą, motiliną.

Apsauga. Skrandis yra kliūtis patogeninei mikroflorai ir kenksmingoms maistinėms medžiagoms (vėmimui).

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės: per dieną gaminama 1,5-2,5 litrų sulčių.

Už virškinimo trakto per valandą išskiriama tik 10-15 ml sulčių.

Skrandžio sulčių skaičius, sudėtis ir savybės

Ši sultys turi neutralią reakciją ir susideda iš vandens, gleivių ir elektrolitų. Valgant sulčių kiekis padidėja 500-1200 ml. Šiuo atveju pagaminta sultys yra bespalvis, labai rūgštinės reakcijos skystis, nes jame yra 0,5% druskos rūgšties. Virškinimo sulčių pH yra 0,9-2,5. Jame yra 98,5% vandens ir 1,5% kietųjų medžiagų.

Iš jų 1,1% yra neorganinės medžiagos, o 0,4% - organinės. Neorganinė sausos liekanos dalis turi kalio, natrio, magnio ir chloro, fosforo ir sieros rūgščių anijonų. Organinę medžiagą sudaro karbamidas, kreatininas, šlapimo rūgštis, fermentai ir gleivės.

Skrandžio sulčių fermentai apima peptidazes, lipazę, lizocimą.

Peptidazėse yra pepsinų. Tai yra kelių fermentų, suskaidančių baltymus, kompleksas.

Parietalinėse ląstelėse susidaro druskos rūgštis, skrandžio sulčių ištirpinta druskos rūgštis vadinama laisva. Būdamas kartu su proteinais, nustatomas sulčių rūgštingumas. Visi rūgštiniai sulčių produktai užtikrina bendrą rūgštingumą.

Druskos rūgšties sulčių vertė:

1. Aktyvina pepsinogeną.
2. Sukuria optimalų vidutinio atsako pepsino veiksmą.
3. Jis sukelia denatūraciją ir baltymų atsipalaidavimą, suteikdamas prieigą prie baltymų molekulių.
4. Skatina pieno susmulkinimą.
5. Jis turi antibakterinį poveikį.
6. Skatina skrandžio judrumą ir skrandžio liaukų sekreciją.
7. Skatina virškinimo trakto hormonų gamybą dvylikapirštės žarnos.

Gleivę gamina papildomos ląstelės, kai kurie vitaminai (B ir C grupės) kaupiasi gleivėse.

Maistas, gaunamas iš burnos, yra sluoksniuotas skrandyje ir neviršija 1-2 valandų.

Todėl angliavandenių virškinimas po seilių fermentų veikia vidiniuose sluoksniuose.

Paskelbta Uncategorized by admin.

Pagrindinėse skrandžio liaukų ląstelėse sintezuojamas pepsinogenas, neaktyvus pepsino, kuris yra pagrindinis skrandžio sulčių hidrolizės fermentas, pirmtakas. Ribosomose sintezuotas proferatas kaupiasi zymogeninių granulių pavidalu ir eksocitoze pašalinamas į skrandžio liaukos liumeną. Skrandžio ertmėje slopinantis baltymų kompleksas yra atskirtas nuo pepsinogeno ir proenzimas paverčiamas pepsinu.

Pepsinogeno aktyvavimą sukelia HCl, o tada eina autokatalitiniu būdu: pati pepsinas aktyvuoja savo aktyvumą.

Šiuo metu terminas „pepsinas“ reiškia kelių proteolitinių fermentų mišinį. Žmonėms nustatyta 6-8 skirtingų fermentų, kurie imunohistochemiškai skiriasi. Optimaliu pH, pepsinas hidrolizuoja baltymus, suskaidydamas peptidines jungtis baltymų molekulėje, kurią sudaro fenilaminas, tirozinas, triptofanas ir kitos aminorūgštys.

Dėl to baltymų molekulė suskaidoma į peptonus ir peptidus. Pepsinas užtikrina pagrindinių baltyminių medžiagų, ypač kolageno, - pagrindinės jungiamojo audinio pluošto sudedamosios dalies - hidrolizę.

Pagrindinė pepsino skrandžio sultys apima:

- pepsinas A - fermentų grupė, kuri hidrolizuoja baltymus esant optimaliam pH 1,5-2,0;

- gastriksinas (pepsinas C), baltymų hidrolizavimas optimaliu pH 3,2-3,5;

- pepsinas B (parapepinas) suskaido želatiną ir jungiamojo audinio baltymus (pH 5,6 ir daugiau, fermento proteolitinis poveikis susilpnėja);

- reninas (pepsinas D, chimozinas) suskaido pieno kazeiną esant Ca2 + jonams.

Skrandžio sultyse yra daug ne proteolitinių fermentų.

Tarp jų yra skrandžio lipazė, kuri suskaido riebalus, kurie maiste yra emulsijos (pieno riebalai) į glicerolį ir riebalų rūgštis, kurių pH yra 5,9-7,9.

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės

Kūdikiams skrandžio lipazė suskaido iki 59% pieno riebalų. Suaugusiųjų skrandžio sultyse yra mažai lipazės. Todėl pagrindinis riebalų kiekis virškinamas plonojoje žarnoje.

Skrandžio gleivinės paviršiaus epitelio ląstelės gamina lizocimą (muromidazę).

Lizozimas sukelia skrandžio sulčių baktericidines savybes.

Ureazė skrandyje karbamido išsiskiria esant pH 8,0.

Šio proceso metu išsiskiriantis amoniakas neutralizuoja druskos rūgštį ir neleidžia perteklių rūgščiai patekti į dvylikapirštės žarnos skrandį.

Skrandžio gleivės ir jų reikšmė

Svarbus organinis skrandžio sulčių komponentas yra gleivinės, susidarančios paviršiaus epitelio, gimdos kaklelio ir piliakalbių (iki 15 g / l) mococitų.

Gastromukoproteinas taip pat priklauso gleivėms (Kasla vidinis kraujodaros faktorius, būtinas vitamino B12 absorbcijai).

Gleivę daugiausia atstovauja dviejų rūšių medžiagos - glikoproteinai ir proteoglikanai. Mucinas išsiskiria per mucocitų apinę membraną, sudaro 0,5–1,5 mm storio gleivių sluoksnį, apgaubia skrandžio gleivinę ir neleidžia žalingam vandenilio chlorido rūgšties ir pepsinų poveikiui gleivinės ląstelėms ir dirginančioms medžiagoms.

Tos pačios ląstelės taip pat gamina bikarbonatą kartu su mucinu. Mucozobicarbonate barjeras, susidaręs mucino ir bikarbonato sąveikos metu, apsaugo gleivinę nuo autolizės, veikiant druskos rūgščiai ir pepsinams.

Įtraukimo data: 2017-12-16; Peržiūrėjo: 552; Ar paskelbta medžiaga pažeidžia autorių teises?

| Asmens duomenų apsauga |

Neradote, ko ieškojote? Naudokite paiešką:

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės. Jo sudedamųjų dalių vertė

Per dieną gaminama 1,5-2,5 litrų sulčių. Ne virškinimo metu per valandą išskiriama tik 10–15 ml sulčių. Ši sultys turi neutralią reakciją ir susideda iš vandens, gleivių ir elektrolitų. Valant sultis, sulčių kiekis padidėja iki 500 - 1200 ml. Šiuo atveju pagaminta sultys yra bespalvis, labai rūgštinės reakcijos skystis, nes jame yra 0,5% druskos rūgšties. Virškinimo sulčių pH yra 0,9 - 2,5.

Jame yra 98,5% vandens ir 1,5% kietųjų medžiagų. Iš jų 1,1% yra neorganinės medžiagos, o 0,4% - organinės. Neorganinė sausos liekanos dalis turi kalio, natrio, magnio ir chloro, fosforo ir sieros rūgščių anijonų. Organinę medžiagą sudaro karbamidas, kreatininas, šlapimo rūgštis, fermentai ir gleivės.

Skrandžio sulčių fermentai apima peptidazes, lipazę, lizocimą.

Peptidazėse yra pepsinų. Tai yra kelių fermentų, suskaidančių baltymus, kompleksas. Pepsinai hidrolizuoja peptidines jungtis baltymų molekulėje, kad susidarytų jų nebaigtos skilimo produktai - peptonai ir polipeptidai. Pepsinus sintezuoja pagrindinės gleivinės ląstelės neaktyvios formos, pepsinogenų pavidalu. Sulčių druskos rūgštis nuo jų išskiria jų aktyvumą slopinantį baltymą. Jie tampa aktyviais fermentais. Pepsinas A yra aktyvus pH = 1,2 - 2,0. Pepsinas C, gastriksinas, kurio pH = 3,0 - 3,5.

Šie 2 fermentai išskiria trumpo grandinio baltymus. Pepsinas B, parapepinas yra aktyvus pH = 3,0 - 3,5. Jis suskaido jungiamojo audinio baltymus. Pepsinas D, hidrolizuoja pieno baltymus, kazeiną. Pepsinai A, B ir D daugiausia sintezuojami antrumoje. Gastriksinas susidaro visose skrandžio dalyse. Baltymų virškinimas yra labiausiai aktyvus gleivinės primukoziniame sluoksnyje, nes ten koncentruojami fermentai ir druskos rūgštis.

Skrandžio lipazė suskaido emulsintus pieno riebalus. Suaugusiajam jo vertė nėra didelė.

Kiek skrandžio sulčių išsiskiria per dieną

Vaikams ji hidrolizuoja iki 50% pieno riebalų. Lizozimas žudo mikroorganizmus skrandyje.

Druskos rūgštis susidaro obladochny ląstelėse per šiuos procesus:

1. Angliavandenilių anijonų konversija į kraują mainais į vandenilio katijonus.

Bikarbonato anijonų susidarymas dengiančiose ląstelėse vyksta dalyvaujant karboanhidrazei. Šio pasikeitimo rezultatas - alkalozė pasireiškia sekrecijos aukštyje.

2. Dėl aktyvaus protonų gabenimo į šias ląsteles.

3. Naudojant aktyvų chloro anijonų transportavimą jose.

Skrandžio rūgštyje ištirpinta druskos rūgštis vadinama nemokamai. Būdamas kartu su proteinais, nustatomas sulčių rūgštingumas. Visi rūgštiniai sulčių produktai užtikrina bendrą rūgštingumą.

Druskos rūgšties sulčių vertė:

2. Sukuria optimalų vidutinio atsako poveikį pepsino veiksmui.

3. Sukelia denatūraciją ir baltymų atsipalaidavimą, suteikiant prieigą.

pepsinų į baltymų molekules.

4. Padeda stabilizuoti pieną. Ty ištirpusio kazeinogeno, netirpus kazeino susidarymas.

5. Jis turi antibakterinį poveikį.

6. Skatina skrandžio judrumą ir skrandžio liaukų sekreciją.

7. prisideda prie virškinimo trakto hormonų vystymosi dvylikapirštės žarnos.

Gleivės gaminamos iš papildomų ląstelių.

Mucinas sudaro storą gleivinę. Taigi ji apsaugo savo ląsteles nuo mechaninių pažeidimų ir sulčių virškinamojo poveikio. Gleivėse kaupiasi kai kurie vitaminai (B ir C grupės), taip pat yra vidinis pilies faktorius. Šis gastromukoproteinas yra būtinas vitamino B12 absorbcijai, kuri suteikia normalią eritropoezę.

Maistas, išeinantis iš burnos, yra sluoksniuotame skrandyje ir neviršija 1-2 valandų.

Todėl angliavandenių virškinimas po seilių fermentų veikia vidiniuose sluoksniuose.

Įtraukimo data: 2017-11-04; peržiūrų: 145;

DAUGIAU:

Skrandžio sulčių paros kiekis, sudėtis ir savybės. Ląsteliniai druskos rūgšties sekrecijos mechanizmai. Vaikų virškinimo funkcijos.

Skrandžio sultys - skrandžio gleivinės liaukų išskiriama paslaptis.

Bespalvis, šiek tiek opalescuojantis skystis. Skrandžio sulčių tankis (specifinis svoris) yra 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Dienos kiekis siekia 2 litrus.

Sveiko žmogaus skrandžio sultyse yra nedidelis gleivių ir nedegusių pluoštų kiekis.

Analizuojant skrandžio sultis, būtinai nustatomi tokie rodikliai kaip bendras rūgštingumas, laisvos druskos rūgšties kiekis ir kt.

Skrandžio sekreciją sudaro du komponentai: pamušalas, išskiriamas ląstelėmis, turintis rūgštinę reakciją, o ne pamušalas, kurį išskiria visos kitos skrandžio ląstelės ir kuri turi šarminę reakciją.
Pamušalo paslaptyje yra didelė druskos rūgšties koncentracija.

Pastarasis nepažeidžia skrandžio gleivinės, nes yra apsauginių veiksnių (ne-vidurius išskyrimas, gleivės ir buferinės savybės).
Nesupakuota paslaptis yra pepsinas, gastrixinas, mucinas, chloridai, bikarbonatai, natrio ir kalio fosfatai. Pagrindinis laktilio sekrecijos šaltinis yra pylorus gleivinė; pepsinogeną (pepsino pirmtaką, baltymų virškinimo fermentą) gamina pagrindinės skrandžio kūno ląstelės.

Antrasis baltymų virškinimo fermentas yra gastricinas. Jo proteolitinis aktyvumas yra beveik dvigubai didesnis nei pepsino.
Žmogaus skrandžio liaukos gali gaminti lipazę ir galbūt kitus fermentus. Be to, į skrandį išsiskiria gastro-mukoproteinas arba Casla vidinis faktorius (žr. Casla faktorius), biologiškai aktyvių kraujo medžiagų grupė.

Šių medžiagų gaminančios ląstelės dar nėra žinomos.
Skrandžio sekrecijos reguliavimo mechanizmas yra sudėtingas ir nėra visiškai atskleistas. Nustatytas dalyvavimas šiame nervų ir endokrininės sistemos procesuose, taip pat vietiniai reguliavimo mechanizmai skrandyje ir žarnyne.

HCl sintezė yra susijusi su gliukozės aerobiniu oksidavimu ir ATP formavimu, energija, naudojama H + jonų aktyvaus transportavimo sistemoje.

H + / K + ATP-ase yra įmontuota į apikalią membraną, kuri iš ląstelės pumpuoja H + jonus mainais į kalį. Viena teorija rodo, kad pagrindinis vandenilio jonų tiekėjas yra anglies rūgštis, susidariusi dėl anglies dioksido hidratacijos, kurią katalizuoja karboanhidrazė. Karboninis anijonas palieka ląstelę per pagrindinę membraną mainais už chlorą, kuris išleidžiamas per apikos membranos chloro kanalus.

Skrandžio sulčių funkcija, sudėtis ir savybės - kaip ji susidaro

Kita teorija mano, kad vanduo yra vandenilio šaltinis (7 pav.).

Manoma, kad skrandžio liaukų parietinės ląstelės yra sužadintos trimis būdais:

makšties nervas tiesiogiai veikia juos per muskarino cholinerginius receptorius (M-cholinerginius receptorius) ir juos skatina aktyvuojant skrandžio pilorinio regiono G-ląsteles.

Gastrinas turi tiesioginį poveikį joms per specifinius G receptorius.

Gastrinas aktyvina ECL (riebalų) ląsteles, išskiriančias histaminą.

Histamino per H2 receptorius aktyvina parietines ląsteles.

Cholinerginio atropino blokada sumažina druskos rūgšties išsiskyrimą. H2 receptorių blokatoriai ir M-cholinerginiai receptoriai naudojami skrandžio hiperacidinėms sąlygoms gydyti.

Druskos rūgšties sekrecijos slopinimas sukelia hormono sekreciną. Jo sekrecija priklauso nuo skrandžio turinio pH: kuo didesnis į dvylikapirštę žarną patekusio chimo rūgštingumas, tuo daugiau sekrecijos išsiskiria.

Riebaus maisto produktai skatina cholecistokinino (HC) sekreciją. HC sumažina skrandžio sekreciją skrandyje ir slopina parietalinių ląstelių aktyvumą. Sumažinti druskos rūgšties ir kitų hormonų bei peptidų sekreciją: gliukagonas, GIP, VIP, somatostatinas, neurotenzinas.

Virškinimas skrandyje vaikams

Naujagimiui yra gerai išsivysčiusi skrandžio dalis, blogesnė už pilorinę. Skrandžio apačia ir pylorinė dalis pakankamai išsivysto tik 10–12 metų.

Įėjimas į skrandį yra platus, širdies sfinkteris yra silpnai išvystytas, tačiau ryškus raumenų sluoksnis, todėl kūdikiams dažnai būna regurgitacija ir vėmimas.

Naujagimio skrandžio talpa yra 40-50 ml, pirmojo mėnesio pabaigoje - 120–140 ml, iki pirmųjų metų pabaigos - 300–400 ml.

Skrandžio gleivinėje yra tos pačios liaukos kaip ir suaugusiems, tačiau sekrecinių ląstelių skaičius yra 10-12 kartų mažesnis nei suaugusiųjų, liaukos yra trumpesnės ir platesnės.

Kūdikiams skrandžio sulčių tūris nėra didelis, nes

skrandžio sekrecijos smegenų fazė yra silpnai išreikšta, skrandžio receptorių aparatas yra silpnai išvystytas, mechaninis ir cheminis poveikis neturi ryškaus stimuliuojančio poveikio liaukų sekrecijai.

Nugaros kūdikio skrandžio turinio pH svyruoja nuo silpnai šarminės iki šiek tiek rūgštinės.

Pirmą dieną skrandyje esanti aplinka tampa rūgštinga (pH 4-6). Skrandžio sulčių rūgštingumas nėra sukurtas HCl (laisvo HCl mažo kiekio sultyse), bet pieno rūgštimi.

Proteolitinių fermentų aktyvavimas atliekamas daugiausia pieno rūgštimi.

Silpnai rūgščioje jaunų kūdikių skrandžio aplinkoje proteazės yra neaktyvios, dėl to įvairūs imunoglobulinai nėra hidrolizuojami ir absorbuojami žarnyne gimtojoje šalyje, užtikrinant tinkamą imunitetą.

Pepsinogenai aktyvuojami pieno rūgštimi. Naujagimio skrandyje 20-30% gaunamų baltymų virškinami.

Atsiradus seilėms ir skrandžio sultims, esant kalcio jonams, piene ištirpęs kazeinogeno baltymas, sklindantis skrandyje, virsta netirpiais laisvuoju dribsniu, kuris tada susiduria su proteolitiniais fermentais.

Skrandžio lipazė suskaido tik emulsintus pieno riebalus; krūties pieno lipazę aktyvuoja vaiko skrandžio sulčių lipokinazė.

Silpnai rūgštinėje skrandžio aplinkoje galima išlaikyti kūdikio seilių ir motinos pieno amilolitinį aktyvumą.

Žindymo laikotarpiu skrandžio sultys yra mažiau rūgščios, mažesnės fermentų aktyvumo, nei maitinant karvės pienu ir maistingais mišiniais.

Perėjus prie mišrios dietos, pH laipsniškai mažėja ir pasiekia suaugusiųjų vertes tik 7-12 metų.

Maistas iš burnos patenka į skrandį, kur jis toliau apdorojamas cheminiu ir mechaniniu būdu. Be to, skrandis yra maisto saugykla. Maisto mechaninį apdorojimą užtikrina skrandžio motorinis aktyvumas, o cheminę medžiagą atlieka skrandžio sulčių fermentai.

Susmulkintos ir chemiškai apdorotos maisto masės mišinyje su skrandžio sultimis sudaro skystą arba pusiau skystą chimą.

Skrandis atlieka šias funkcijas: sekreciją, variklį, absorbciją (šios funkcijos bus aprašytos toliau), išskyrimą (karbamido, šlapimo rūgšties, kreatinino, sunkiųjų metalų druskų, jodo, vaistinių medžiagų išsiskyrimą), inkarnaciją (hormonų gastrino ir histamino susidarymą), homeostatinį (reguliavimas). pH), dalyvavimas hemopoezėje (pilies vidinio faktoriaus vystymas).

Skrandžio sekrecijos funkcija

Skrandžio sekrecinę funkciją teikia gleivinės, esančios trijų tipų liaukose: kardialinės, fundalinės (pačios skrandžio liaukos) ir pylorinės (pylorinės liaukos).

Liaukos susideda iš pagrindinio, parietalinio, papildomo ląstelių ir mukocitų. Pagrindinės ląstelės gamina pepsinogenus, parietalinę - druskos rūgštį, papildomas ir mukocitus - gleivinės sekreciją. Grybelinėse liaukose yra visų trijų tipų ląstelės. Todėl skrandžio pagrindo sultys apima fermentus ir daug druskos rūgšties, ir būtent šis sultys vaidina pagrindinį vaidmenį skrandžio virškinimui.

Skrandžio sultys yra sudėtingos virškinimo sultys, kurias gamina įvairios skrandžio gleivinės ląstelės.

Pagrindinės skrandžio sulčių sudedamosios dalys

Druskos rūgštis

Skrandžio liaukų parietinės ląstelės išskiria druskos rūgštį - svarbiausią skrandžio sulčių komponentą.

Jo pagrindinės funkcijos yra: išlaikyti tam tikrą rūgštingumo lygį skrandyje, užtikrinti pepsinogeno konversiją į pepsiną, užkertant kelią patogeninių bakterijų ir mikrobų įsiskverbimui į organizmą, skatinant maisto baltymų sudedamųjų dalių patinimą, hidrolizę, stimuliuoja kasos sekreciją [1389 dienų nenurodytas šaltinis].

Parietalinių ląstelių druskos rūgštis turi pastovią koncentraciją: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Bikarbonatas

HCO3 - bikarbonatai yra būtini, kad būtų neutralizuota druskos rūgštis skrandžio gleivinės paviršiuje ir dvylikapirštės žarnos opa, siekiant apsaugoti gleivinę nuo rūgšties poveikio.

Pagaminti iš papildomų papildomų (gleivinės) ląstelių.

Skrandžio sultys

Bikarbonato koncentracija skrandžio sultyse yra 45 mmol / l.

Pepsinogenas ir pepsinas

Pepsinas yra pagrindinis fermentas, per kurį vyksta baltymų skaidymas. Yra keletas pepsino izoformų, kurių kiekviena veikia savo pačių baltymų klasę. Pepsinai gaunami iš pepsinogenų, kai pastarieji patenka į terpę su tam tikru rūgštingumu.

Pepsinogeno gamybai skrandyje yra pagrindinės liaukų ląstelės.

Gleivės

Gleivės yra svarbiausias skrandžio gleivinės apsaugos veiksnys. Gleivės sudaro nesuderinamą gelio sluoksnį, maždaug 0,6 mm storio, koncentruojančius bikarbonatus, kurie neutralizuoja rūgštį ir tokiu būdu apsaugo gleivinę nuo žalingo druskos rūgšties ir pepsino poveikio. Pagaminti iš paviršinių papildomų elementų.

Vidinis veiksnys

Vidaus veiksnys (Kasla veiksnys) yra fermentas, kuris paverčia neaktyvią vitamino B12 formą, gaunamą iš maisto, į aktyvų, virškinamą.

Išskiria skrandžio pagrindinės liaukos parietinės ląstelės.

Cheminė skrandžio sulčių sudėtis

Pagrindiniai cheminiai skrandžio sulčių komponentai: [1]

• vanduo (995 g / l);
• chloridai (5-6 g / l);
• sulfatai (10 mg / l);
• fosfatai (10–60 mg / l);
• natrio, kalio, kalcio, magnio bikarbonatai (0-1,2 g / l);
• amoniako (20–80 mg / l).

Skrandžio sulčių gamybos apimtis

Dieną suaugusio žmogaus skrandyje sudaro apie 2 litrų skrandžio sulčių.

Bazinis (t. Y. Ramybėje, ne stimuliuojamas maisto, cheminių stimuliatorių ir kt.)

P.) vyrų sekrecija (moterims 25-30% mažesnė):

• skrandžio sultys - 80-100 ml / h;
• druskos rūgštis - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsinas - 20–35 mg / val.

Didžiausia druskos rūgšties produkcija vyrams yra 22-29 mmol / h, moterims - 16-21 mmol / h.

Fizinės skrandžio sulčių savybės

Skrandžio sultys yra beveik bespalvės ir bekvapės.

Žalsva arba gelsva spalva rodo tulžies priemaišų buvimą ir patologinę dvylikapirštės žarnos skrandžio refliuksą. Raudona arba ruda spalva gali būti dėl kraujo priemaišų. Nepageidaujamas kvapas dažniausiai yra rimtų problemų, susijusių su skrandžio turinio evakuacija į žarnyną, rezultatas. Paprastai skrandžio sultyse yra tik nedidelis gleivių kiekis. Pastebimas gleivių kiekis skrandžio sultyse rodo skrandžio gleivinės uždegimą [2].