Skrandžio sultys yra tirpalas, turintis keletą virškinimo fermentų, druskos rūgšties tirpalo ir gleivių. Pagaminta iš vidinių skrandžio sienelių, užsikimšusios daugeliu liaukų. Jų sudedamųjų ląstelių darbas skirtas išlaikyti tam tikrą sekrecijos lygį, sukuriant rūgštinę aplinką, kuri palengvina maistinių medžiagų skaidymą. Labai svarbu, kad visi šio mechanizmo „detalės“ veiktų kartu.

Kas yra skrandžio sultys?

Skrandžio gleivinės liaukų paslaptis yra skaidrus, bespalvis, bekvapis skystis su gleivių dribsniais. Jo rūgštingumo vertę apibūdina pH vertė (pH). Matavimai rodo, kad pH maiste yra 1,6–2, ty skrandyje esantis skystis yra labai rūgštus. Maistinių medžiagų trūkumas lemia, kad turinys dėl bikarbonatų yra šarminamas iki pH = 8 (didžiausias įmanomas greitis). Keletas skrandžio ligų lydi rūgštingumo padidėjimą iki 1–0,9.

Liaukos išskiriamos virškinimo sultys sudėtingos. Svarbiausius komponentus - druskos rūgštį, skrandžio sulčių ir gleivių fermentus - gamina skirtingos organo vidinės pamušalo ląstelės. Be minėtų junginių, skystyje yra hormono gastrino, kitų organinių junginių molekulių, taip pat mineralų. Suaugusiųjų skrandis duoda vidutiniškai 2 litrus virškinimo sulčių.

Koks yra pepsino ir lipazės vaidmuo?

Skrandžio sulčių fermentai atlieka paviršinio aktyvumo katalizatorių funkciją cheminėms reakcijoms. Dalyvaujant šiems junginiams, atsiranda sudėtingų reakcijų, dėl kurių išnyksta maistinių medžiagų makromolekulės. Pepsinas yra fermentas, kuris hidrolizuoja baltymus į oligopeptidus. Kitas skrandžio sulčių proteolitinis fermentas yra gastricinas. Įrodyta, kad yra įvairių pepsino formų, kurios „prisitaiko“ prie skirtingų baltymų makromolekulių struktūros ypatumų.

Albuminas ir globulinai gerai virškinami skrandžio sulčių, jungiamojo audinio baltymai yra mažiau hidrolizuojami. Skrandžio sulčių sudėtis nėra pernelyg prisotinta lipazėmis. Nedidelis kiekis pieno riebalų atpalaiduojančio fermento gamina pylorines liaukas. Lipidų hidrolizės produktai, du pagrindiniai jų makromolekulių komponentai yra glicerinas ir riebalų rūgštys.

Druskos rūgštis skrandyje

Parietalinių ląstelių elementuose yra gaminama skrandžio rūgštis - druskos rūgštis (HCl). Šios medžiagos koncentracija yra 160 milimetrų litre.

HCl vaidmuo virškinimo procese:

1. Pašalina medžiagas, kurios sudaro maistą, ruošiasi hidrolizei.
2. Sukuria rūgštinę aplinką, kurioje aktyvesni skrandžio sulčių fermentai.
3. Veikia kaip antiseptikas, dezinfekuoja skrandžio sultis.
4. Jis aktyvina hormonus ir kasos fermentus.
5. Išlaiko reikiamą pH.

Skrandžio rūgštingumas

Druskos rūgšties tirpaluose nėra medžiagų molekulių, bet H + ir Cl-jonų. Bet kurio junginio rūgštinės savybės atsiranda dėl vandenilio protonų, šarminių - hidroksilo grupių buvimo. Paprastai skrandžio sultyse H + jonų koncentracija siekia apie 0,4–0,5%.

Rūgštingumas yra labai svarbi skrandžio sulčių savybė. Jo išskyrimo ir savybių greitis yra skirtingas, nes tai buvo įrodyta prieš 125 metus Rusijos fiziologo daktaro I. P. Pavlovo eksperimentuose. Sulčių išsiskyrimas į skrandį atsiranda dėl valgymo, produktų, jų kvapų, patiekalų paminėjimo.

Nemalonus skonis gali sulėtinti ir visiškai sustabdyti virškinimo skysčių išsiskyrimą. Skrandžio sulčių rūgštingumas padidėja arba mažėja, kai kurios skrandžio, tulžies pūslės ir kepenų ligos. Šį rodiklį taip pat įtakoja asmens patirtis, nervų sukrėtimai. Skrandžio sekrecijos aktyvumo sumažėjimą ir padidėjimą gali lydėti pilvo viršutinės dalies skausmas.

Gleivinių vaidmuo

Gleivė gamina papildomas skrandžio sienelės ląsteles.
Šio virškinimo sulčių komponento vaidmuo yra neutralizuoti rūgštinį turinį, apsaugoti virškinimo sistemos organo korpusą nuo žalingo pepsino ir vandenilio jonų poveikio druskos rūgšties kompozicijai. Gleivinės medžiaga daro skrandžio sultis labiau klampią, geriau supakuoja maistą. Kitos gleivių savybės:

• sudėtyje yra bikarbonatų, suteikiant šarminę reakciją;
• apgaubia skrandžio gleivinę;
• turi virškinimo savybių;
• reguliuoja rūgštingumą.

Rūgščio skonio ir skrandžio turinio šarminių savybių neutralizavimas

Į skrandžio sulčių sudėtį įeina hidrokarbonato anijonai HCO₃ -. Jie išsiskiria dėl virškinimo liaukų paviršinių ląstelių darbo. Rūgštinio kiekio neutralizavimas vyksta pagal lygtį: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bikarbonatai jungia vandenilio jonus prie skrandžio gleivinės paviršiaus, taip pat ir dvylikapirštės žarnos sienelių. HCO koncentracija₃ - skrandžio turinyje yra 45 milimolai litre.

„Vidaus faktorius“

Ypatingas vaidmuo vitamino b apykaitoje₁₂ priklauso vienai iš skrandžio sulčių komponentų - faktoriaus pilies. Šis fermentas aktyvuoja kobalaminus maisto sudėtyje, kuris yra būtinas absorbcijai plonojoje žarnoje. Kraujas yra prisotintas cianokobalaminu ir kitomis vitamino B formomis₁₂, transportuoja biologiškai aktyvias medžiagas į kaulų čiulpus, kur atsiranda raudonųjų kraujo kūnelių.

Skrandžio virškinimo ypatybės

Maistinių medžiagų skaidymas prasideda burnos ertmėje, kur, veikiant amilazei ir maltazei, polisacharidų molekulės, ypač krakmolas, suskaido į dekstrinus. Toliau maisto vienkartinė dalis eina per stemplę ir į skrandį. Jos sienų išskiriama virškinimo sultys prisideda prie maždaug 35–40% angliavandenių virškinimo. Seilių, aktyvių šarminėje terpėje, aktyvumas nutraukiamas dėl turinio rūgšties reakcijos. Kai pažeidžiamas šis derinimo mechanizmas, atsiranda sąlygų ir ligų, kurių daugelis lydi sunkumo ir skausmo jausmas skrandyje, raugėjimas ir rėmuo.

Virškinimas yra angliavandenių, baltymų ir lipidų makromolekulių naikinimas (hidrolizė). Maistinių medžiagų pasikeitimas skrandyje trunka apie 5 valandas. Tęsiamas burnos ertmėje pradėtas mechaninis maisto apdorojimas, skystis su skrandžio sultimis. Baltymai yra denatūruoti, o tai palengvina tolesnį virškinimą.

Stiprinti skrandžio sekreto funkciją

Padidėjusi skrandžio sultys gali inaktyvuoti kai kuriuos fermentus, nes bet kuri sistema, procesas vyksta tik tam tikromis sąlygomis. Padidėjęs išsiskyrimas yra susijęs su padidėjusia sekrecija ir didele rūgštingumu. Šiuos reiškinius sukelia aštrūs prieskoniai, tam tikri maisto produktai ir alkoholiniai gėrimai. Ilgalaikė nervų įtampa, stiprios emocijos taip pat sukelia dirglią skrandžio sindromą. Sekrecija padidėja daugelyje virškinimo sistemos ligų, ypač pacientams, sergantiems gastritu ir skrandžio opa.

Dažniausiai padidėjusi druskos rūgšties skrandyje simptomai yra rėmuo ir vėmimas. Sekretorinės funkcijos normalizavimas vyksta, kai laikomasi dietos, imantis specialių preparatų (Almagel, Ranitidinas, Gistak ir kiti vaistai). Mažiau paplitęs yra sumažėjusi virškinimo sulčių gamyba, kuri gali būti susijusi su vitaminų trūkumu, infekcijomis, skrandžio sienelių pažeidimais.

Skrandžio sultys

Skrandžio virškinimo funkciją lemia skrandžio sultys, kurių vystymąsi vykdo jo ląstelės. Sudėtinga sudėtis suteikia dalinį maistinių medžiagų suskirstymą. Dėl liaukos sekrecijos funkcijos pažeidimo atsiranda cheminės sudėties ir pagamintos sulčių kiekio pokyčių, dėl kurių atsiranda ligų raida.

Kas yra skrandžio sekrecija?

Per dieną skrandžio liaukos aparatas gamina 2–2,5 litrų skrandžio sulčių, kuri turi rūgštinę reakciją ir yra skystis, bespalvis ir bekvapis. Skrandžio ir žarnyno sultys gaminamos net miego metu. Šiuo atžvilgiu skrandžio virškinimo veiklos fiziologija skiriasi priklausomai nuo sekrecijos etapo. Skrandyje nevalgius gleivės yra atskiriamos nuo bikarbonato junginių ir pylorinių išskyrų.

Pagrindinės skysčių funkcijos

Pagrindinės skrandžio sulčių savybės suteikia tokius procesus:

• maisto baltymų patinimas ir denatūravimas;
• pepsino aktyvinimas;
• antibakterinė apsauga;
• kasos sekrecijos stimuliavimas;
• skrandžio motorinės funkcijos reguliavimas;
• emulsuotų riebalų skaidymas;
• Pilies faktorius suteikia eritropoezę.

Grįžti į turinį

Skrandžio sekrecijos sudėtis

Skrandžio sultys yra 99% vandens, likusi dalis yra organinės ir neorganinės medžiagos (druskos rūgštis, chloridai, bikarbonatai, sulfatai, natrio, kalcio, magnio ir kt. Junginiai). Organinę medžiagų grupę sudaro proteolitiniai (pepsinas, gastriksinas, chimozinas) ir ne proteolitiniai fermentai, lizocimas, gleivės, gastromukoproteinas, pilies faktorius, amino rūgštys, karbamidas, šlapimo rūgštis.

Lipazės ir pepsino savybės

Pepsinai yra efektyviausi fermentai, turintys skrandžio sekreciją.

Skrandžio sulčių kokybė priklauso nuo jo sudėties fermentų.

Pagrindinės liaukinių liaukų ląstelės sintezuoja pepsinogeną, kuris dėl druskos rūgšties patenka iš neaktyvios formos į aktyviąją formą, kad susidarytų pepsinas. Jis veikia esant 1,5-2,0 pH. Yra keletas jo potipių: A, B (želatinazė), C (gastricxin). Jie gali iš dalies ištirpinti baltymus, hemoglobiną ir želatiną. Lipazė turi nepakankamą skilimo efektą, nes jo darbui reikia neutralios arba silpnos rūgštinės pH vertės. Skrandžio rūgščioje aplinkoje lipazė ištirpina riebalų rūgščių ir glicerino emulsinius riebalus. Labiausiai būdinga jos veiklai naujagimių virškinimo procese.

Druskos rūgštis

Skrandžio sulčių apibūdinimas prasideda druskos rūgštimi, kuri yra jo sudėtyje ir kurią sudaro parietinės ląstelės. Rūgštinga aplinka prisideda prie bakterijų sunaikinimo, skatina virškinimo hormonų, kasos sulčių susidarymą. Jo koncentracija skrandyje yra stabili ir 160 mmol / l, tačiau ji mažėja su amžiumi. Tai yra pagrindinis elementas, aktyvuojantis skrandžio sulčių fermentus. Vandenilio chlorido rūgšties kiekio nuokrypiai didesnėje ar mažesnėje pusėje sukelia ligų, virškinimo sutrikimų ir skrandžio judrumo atsiradimą.

Gleivės virškinimo organe

Agresyvi rūgštis, kuri gamina skrandį, galėtų pakirpti jos sieną, jei ji nebūtų apsaugota. Toks apsauginis veiksnys yra organo gleivės. Kartu su bikarbonatais, klampi gliukozė, kuri apsaugo sienas nuo druskos rūgšties poveikio, vaistų sudirginimo, terminių, cheminių ir mechaninių žalingų veiksnių poveikio. Faktoriaus pilis yra gleivių dalis. Jis jungiasi su vitaminu B12, apsaugo jį nuo sunaikinimo ir skatina tolesnę absorbciją žarnyne.

Dėl gleivių rūgštingumo lygis reguliuojamas, o druskos rūgštis nepažeidžia organo sienelių.

Kiti sulčių komponentai

Skrandžio sultys turi sudėtingą cheminę ir mineralinę sudėtį. Jame yra chloridų, fosfatų, sulfatų, bikarbonatų, amoniako. Iš mineralinių medžiagų yra natrio, kalcio ir sieros. Labai aktyvi medžiaga - chimozinas, skatina kazeino ir ureazės karbamido skaidymą. Lipazės seilės gali būti sergamos skrandžio sekrecija, atliekant baktericidinę funkciją. Skrandžio sultyse neturi būti jokių papildomų komponentų. Lentelėje pateikiami pagrindiniai sulčių komponentai.

Skrandžio sekrecijos diagnostika

Skrandžio sulčių komponentai, jo kiekis skirtingose ​​sekrecijos fazėse ir rūgštingumas gali būti nustatomi naudojant zondo ir bevandenio nustatymo metodus. Paskutinis iš jų yra neinformatyvus. Jie sėkmingai pakeičiami daliniu jutimu ir pH metrija. Pirmuoju atveju gydytojas įterpia zondą į skrandžio ertmę, kuri atrodo kaip plonas guminis vamzdis su metaliniu antgaliu. Po 15 minučių pradeda rinkti bazinę skrandžio sekrecijos sultį, kuri išsiskiria be maisto. Tokios dalys reguliariai renka 4. Antrasis tyrimo etapas - mėsos sultinio arba kopūstų sulčių sekrecijos skatinimas. Maistas gali būti pakeistas histamino injekcija, kuri provokuoja paslapties atskyrimą. Tai yra antrasis sekrecijos etapas žmonėms, jo skrandis gali pagaminti iki 120 ml sulčių. Per valandą, gydytojas daro tvora 4 porcijas.

Intragastrinė pH metrija yra skrandžio sulčių rūgštingumo lygio nustatymas skirtinguose taškuose. Tai nėra dalinio jutimo pakeitimas, bet papildomas metodas. Zondas su jutikliais įeina į organą per burną. Naudojant šį metodą, galima kasdien matuoti parametrus įvairiais sekrecijos etapais per dieną ir naktį. Šiuo atveju įvedimas atliekamas per nosies gleivinę, kuri netrukdo pacientui valgyti. Tuo pačiu metu pacientas išsamiai registruoja savo veiksmus ir pojūčius visą dieną. Jei naktį atsiranda nemalonių pojūčių, tai taip pat įrašoma.

Skrandžio sekrecijos sutrikimai: priežastys

Cheminė skrandžio sulčių sudėtis, taip pat jo kiekis ir pH lygis gali pasikeisti esant patologinėms skrandžio, kasos, infekcinių ar intoksikacijos procesų organizme. Sekrecijos ir jos kokybės modelis priklauso nuo maisto ar narkotikų nurijimo. Skrandžio sulčių sekrecijos refleksinis lankas gali būti sutrikdytas viename iš etapų, į kurį taip pat reikėtų atsižvelgti diagnozuojant skrandžio ligas. Dažniausiai tokiose ligose aptinkami patologiniai pokyčiai:

• ūminis ir lėtinis gastritas;
• skrandžio opa;
• skrandžio ir kasos vėžys;
• Lammer-Vinsono sindromas;
• hipo ar hipertirozė;
• virškinimo trakto infekcijos.

Esant tokioms sąlygoms, gali išsiskirti daugiau ar mažiau sulčių, galinčių turėti kraujo ar leukocitų. Ištirtos medžiagos mineralinės sudėties, spalvos ir kvapo pokyčių atopiniai ląsteliniai elementai rodo ligą. Sunkiomis sąlygomis galima visiškai sustabdyti skrandžio sulčių sekreciją. Atlikus pirmiau aprašytas diagnostines procedūras, galima anksti nustatyti daugelį ligų ir atlikti gydymą, naudojant skirtingų vaistų grupes.

Kas yra rūgštis žmogaus skrandyje?

Daugelio virškinimo trakto ligų vystymasis gali būti susijęs su skrandžio rūgšties lygio destabilizavimu, todėl reikia nuolat palaikyti normalų rūgštingumą, taip pat žinoti, kokia rūgštis skrandyje yra normali žmonėms. Plėtojant nemalonius simptomus, nurodant skirtingas patologijas, turėtumėte nedelsiant kreiptis į gydytoją. Daugiau informacijos apie skrandžio rūgštingumą ir bus aptarta šiame straipsnyje.

Kas yra rūgštis žmogaus skrandyje?

Kas tai yra

Skrandžio sultys yra specialus skystis, kuriam būdinga sudėtinga sudėtis. Sultys gaminamos skrandyje arba, greičiau, jos gleivinės ląstelėse. Iš išorės jis šiek tiek panašus į paprastą klijais: jis yra skaidrus ir neturi būdingo kvapo. Be to, skrandžio sultyse gali būti nedidelių gleivių gabalėlių. Jį sudaro organiniai junginiai, mineralai, įvairūs fermentai, gleivės ir gastrinas, hormonas, kuris yra sintezuojamas skrandžio G-ląstelėse.

Skrandžio sulčių sudėtis

Pastaba! Be to, skrandžio sultyse yra druskos rūgšties arba, kaip dar vadinama gydytojais, druskos rūgštis (bespalvis šarminis skystis, turintis aštrų kvapą). Jis vaidina svarbų vaidmenį virškinimo sistemoje, nes jis yra didelis skrandžio sulčių kiekis.

Druskos rūgšties norma

Pažymėtina, kad skrandžio sulčių rūgštingumas matuojamas pH vienetais. Esant normalioms aplinkybėms ir nesant sveikatos problemų, žmogaus skrandžio sulčių rūgštingumas turėtų svyruoti nuo 1,5 iki 2 pH. Diagnostika turėtų būti atliekama tuščiu skrandžiu, kitaip laboratorinių tyrimų rezultatai gali būti nepatikimi.

Sveikatos ir ligų skrandžio sulčių komponentai

Jei kalbame apie minimalius ir maksimalius leistinus rodiklius, tai yra atitinkamai 0,86 ir 8,3 pH. Šie rodikliai paprastai priklauso nuo druskos rūgšties gamybos paciento skrandyje. Pagal statistiką druskos rūgšties dalis visiškai sveiko žmogaus skrandžio sultyse yra nuo 0,4% iki 0,5%.

Mitai apie rūgštingumo nustatymą

Veiksniai, skatinantys keisti rūgštingumą

Apsvarstykite pagrindines didėjančio rūgštingumo priežastis:

• netinkama ar nesubalansuota mityba;
• pernelyg didelis rūkytų, keptų ar aštrus maistas;
• blogų įpročių, neigiamai veikiančių virškinimo trakto būklę, buvimas (rūkymas ir piktnaudžiavimas alkoholiu);
• veiksmingų vaistų vartojimo pasekmes. Pirmiausia tai susiję su analgetikais, antibakteriniais ir priešuždegiminiais vaistais, kurie dirgina skrandžio gleivinę.

Netinkama mityba - viena iš galimų padidėjusio rūgštingumo priežasčių

Kadangi tik metaboliniai procesai gali sumažinti druskos rūgšties kiekį skrandyje, tai dažniausiai pasitaiko vyresnio amžiaus žmonėms, kurių kūno medžiagų apykaitos procesai sulėtėja su amžiumi. Dažniausi skrandžio rūgštingumo priežastys yra šie veiksniai:

• virškinimo trakto veikimo uždegimo proceso vystymas;
• prastas suvartojamo maisto virškinamumas;
• skrandžio gleivinės atrofija;
• hormoninis disbalansas;
• blogas metabolizmas (metabolizmas).

Uždegiminiai procesai mažina rūgštingumą.

Daugumą minėtų veiksnių įtakoja paciento gyvenimo būdas, ypač jo mityba. Todėl, siekiant išlaikyti virškinimo sistemą ir visą kūną sveikoje būklėje, gydytojai rekomenduoja persvarstyti dietą.

Charakteristiniai simptomai

Šie simptomai gali reikšti, kad paciento skrandžio rūgštis sumažėja arba padidėja:

• spazminiai skrandžio sienelių susitraukimai, kurie dažniausiai pasireiškia intervalais tarp valgių;
• skausmas dešinėje pilvo dalyje;
• deginimas skrandyje;
• rūgštus raugėjimas, kuris atsiranda po valgio;
• baltos ar žalios plokštelės susidarymas ant liežuvio paviršiaus;
• žarnyno kolikos atsiradimas, susijęs su pažeistais virškinimo procesais;
• sutrikusi išmatos (viduriavimas ar vidurių užkietėjimas);
• padidėjęs dujų susidarymas;
• juodos linijos apgaubimas, kurį dažnai lydi plaukų slinkimas;
• paciento odos džiovinimas;
• anemijos simptomų atsiradimas;
• Spuogai gali atsirasti ant paciento odos.

Rūgštingumo simptomai

Didinant ar mažinant rūgštingumo lygį, paciento skrandžio sekrecija neveikia tinkamai, kartais su pertraukomis, dėl kurių druskos rūgštis susidaro trūkumu ar pertekliumi. Šie sutrikimai dažnai sukelia papildomų simptomų atsiradimą:

• sumažintas imunitetas, tiek vietinis, tiek bendras;
• toksikozės požymių atsiradimas;
• vidurių pūtimas, pilvo pūtimas;
• virškinimo trakto organų pažeidimas;
• gerklų ir ryklės gleivinės dirginimas, kuris kyla dėl kosulio reflekso;
• sfinkterio dirginimas;
• uždegiminio proceso, turinčio įtakos paciento kvėpavimo sistemai, vystymąsi;
• žarnyno mikrofloros pažeidimas.

Žarnyno mikrofloros priežastys

Pastaba! Skrandžio rūgšties pusiausvyros pažeidimas neigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus, o tai lemia lėtą baltymų skaidymą organizme. Paciento žarnynas absorbuoja prastai arba visai nepanaudoja maistinių medžiagų (mineralų ir vitaminų), todėl paciento svoris smarkiai sumažėja. Retais atvejais atsiranda anemija.

Gydymo metodai

Po diagnostinio patikrinimo gydytojas galės tiksliai diagnozuoti ir paskirti tinkamą gydymą. Pagrindinis gydymo uždavinys yra normalizuoti druskos rūgšties kiekį skrandžio sultyje. Šiuo tikslu naudojami įvairūs gydymo metodai, įskaitant vaistų vartojimą, terapinę dietą ir tradicinės medicinos naudojimą.

Farmaciniai preparatai

Norint normalizuoti skrandžio rūgštingumą, pacientui skiriami vaistai iš įvairių grupių. Kokio tipo vaistas tinka jūsų konkrečiam atvejui - tik gydytojas žino, todėl negalite savarankiškai gydyti.

Lentelė Vaistų, skirtų rūgšties normalizavimui skrandyje, apžvalga.

Druskos rūgštis skrandyje: kokios funkcijos atliekamos, pH normalizavimo metodai

Žmogaus organizme yra medžiagų, kurios atlieka svarbias virškinimo funkcijas. Vienas iš komponentų yra druskos rūgštis skrandyje. Tai išsiskiria iš pagrindinio liaukos. Pakeitus homeostazę, pablogėja paciento būklė ir pažeidžiama jo gyvenimo kokybė.

Kas yra druskos rūgštis, kaip ji gaminama

Siekiant visapusiškai suprasti vandenilio chlorido rūgšties funkcinį vaidmenį skrandyje, būtina ištirti visą procesą.

Virškinimas prasideda tada, kai atsiranda minties apie maistą, jaučiamas jo kvapas. Aktyvuojami receptoriai, suaktyvinami CNS centrai ir vykdoma informacija apie artėjančius maisto vartojimo atvejus. Dėl to pagrindinės liaukos sužino apie skrandžio sulčių poreikį. Tai yra pirmasis sekrecijos etapas. Skrandis ruošiasi valgyti, pabrėždamas mažą fermentų kiekį.

Po maisto įsisavinimo šie impulsai sustiprinami, o sekrecija yra daug daugiau. Dėl chemoreceptorių užsikimšiančios ląstelės užfiksuoja informaciją apie reakcijos terpę ir reguliuoja ją per rūgšties išsiskyrimą. Antrasis sekrecijos etapas yra paprasčiausias, tiesiogiai priklauso nuo gastrino sekrecijos. Jis stimuliuoja liaukų ląsteles ir sukelia maksimalų vandenilio chlorido išsiskyrimą valgymo metu.

Galutinis etapas yra somatostatino. Po to, kai maistas pateko į dvylikapirštę žarną, jis patenka į skrandį. Mažėja skrandžio tempimas ir spaudimas receptoriams, sumažėja skrandžio sulčių sekrecijos poreikis. Somatostatinas dezaktyvuoja skrandžio dugno ląsteles, o rūgšties sekrecija sumažinama iki minimumo. Patekimas į dvylikapirštės žarnos pH tampa šarminiu dėl tulžies neutralizavimo.

Druskos rūgšties funkcijos

Vandenilio chloridas konvertuoja pepsinogeną į aktyvųjį junginį, reikalingą fermentui virškinti. Jo funkcija yra suskaidyti baltymus į trumpas aminorūgščių grandines. Fermentui reikia optimalios rūgštinės aplinkos normaliam metabolizmui.

Hidrochlorido junginio virškinimo funkcija yra gebėjimas suskaidyti baltymų molekules amino rūgštimis, denatūruoti baltymus. Kai pieno produktai patenka į skrandį, jie garbanosi ir kazeinas susidaro kartu su pepsinais ir chemozinais.

Baltymų denatūravimas

Denatūravimas yra baltymų globulinės struktūros transformavimo į paprastą procesą. Iš pradžių baltymas susideda iš nuosekliai sujungtų aminorūgščių. Be to, tarp grandinių susidaro disulfidinės jungtys ir ji yra suderinta (susukta) į kompaktišką struktūrą - globulę. Dažniau tai yra tretinė ir ketvirtinė forma. Ši forma yra susijusi su būtinybe tinkamai išdėstyti ilgą grandinę.

Normaliam energijos apykaitai ir svarbių elementų, skirtų žmogaus organizmo baltymų struktūrai struktūrizuoti, gavimas. Pagal rūgšties poveikį pirmieji disulfidiniai ryšiai yra sulaužyti. Struktūra grįžta į pradinę nuosekliąją grandinę. Jis išardomas dalimis, kaip mozaikos, ir yra įtrauktas į procesus (RNR, raumenų skaidulų susidarymas, oksidacija energijai).

Rūgštingumas kaip skrandžio būklės rodiklis

Druskos rūgšties koncentracija skrandyje ne tik rodo, kiek kūnas yra paruoštas valgyti, bet ir reguliuoja normalius procesus. Paprastai skrandžio gleivinė yra uždengta paslaptyje iš antrinių liaukų. Tai apsauginė gleivė. Jis atlaiko tam tikrą pH. Paslaptis yra nuolat gaminama, siekiant išlaikyti gleivinių vientisumą ir blokuoti krešėjimo poveikį endoteliui.

Skrandžio rūgštingumo norma

Laisvoji druskos rūgštis

Skrandžio sulčių sudėtis yra suskaidyta druskos rūgštis. Jis įrašomas tokiu būdu - H + ir Cl-. Jo kiekio tyrimas po bandomojo valgio yra 20-40, 0,07-0,14% absoliutaus koncentracijos. Tai yra neaktyvi forma.

Susijusi druskos rūgštis

Tai nėra susiskaldžiusi rūšis, susijusi su konkrečiu baltymu. Tai junginys, galintis sąveikauti su veikliosiomis medžiagomis ir absorbuoti reikalingas maistines medžiagas. Junginio reakcija yra mažiau rūgštinga, nei sujungta rūgštis.

Skrandžio sulčių rūgštingumo tyrimo metodai

Patikrinimui naudojamas vidinis pH metrinis arba dalinis jutimas. Fenolftaleino, dimetilaminoazobenzeno ir alizarinsulfonrūgšties indikatoriai naudojami rūgštingumo tyrimui. Fenolftaleinas, esant pH pokyčiui šarminėje pusėje, įgauna būdingą rausvą arba raudoną spalvą.

Dimetilaminoazobenzeno juostelės tampa raudonos, jei terpė yra rūgšta ir vyrauja laisvas vandenilio chloridas. Padidėjusi baltymų druskos rūgšties koncentracija yra oranžinė.

Su skrandžiu susijusios virškinimo trakto ligos

Sveikas kūnas turi ilgalaikę apsaugą ir homeostazę, todėl atliekamos normalios virškinimo funkcijos. Pirmoji ir garsiausia liga, susijusi su rūgštingumo pokyčiais, yra gastritas. Gleivių sekrecija negali tinkamai apsaugoti gleivinės nuo patogenų poveikio. Taip yra dėl:

• sutrikusi antrinių ląstelių sekrecija;
• gleivių sudėties pokyčiai;
• normalaus HCl iškraipymas;
• reguliariai vartojant rūgštus maisto produktus.

Naudingas vaizdo įrašas

Padidėjusio rūgštingumo požymiai, priežastys ir poveikis

Rūgštingumo reguliavimas yra nepriklausomas procesas. Bet kokiam teigiamos ar neigiamos pusės pokyčiui organizmas reaguoja aktyvuodamas gynybos sistemas. Rūgštingumo padidėjimas atsiranda, kai jis negali tiksliai kontroliuoti sekrecijos.

Pirmieji simptomai yra rėmuo, rūgštus raugėjimas, alkanas skausmas pilve. Atsiranda dėl gastrito, mitybos sutrikimų, skrandžio opos, daugelio Helicobacter pylori, alkoholizmo. Padidėjęs rūgštingumas gali žymiai sumažinti žmogaus gyvenimo kokybę.

Žemo pH požymiai, priežastys ir poveikis

Sisteminis persivalgymas, badas, netinkama mityba, stresas, simpatinis nervų reguliavimas, vitaminų, ypač PP ir B1, trūkumas, cinko trūkumas lemia rūgštingumo sumažėjimą. Sutrikusi koncentracija lemia optimalios aplinkos iškraipymą, sąlygiškai patogeninė mikroflora, ir organizmas yra užsikrėtęs.

Be to, nepakankamas fermentų aktyvavimas sukelia neįprastą virškinimą. Liga sukelia geležies trūkumo anemiją, trūksta B12, C, A, naudingų elementų.

PH normalizavimo metodai

Yra dviejų tipų efektai: neutralizuoti pH ir keisti HCl emisijos greitį ir kiekį. PH antacidinių medžiagų sumažėjimas, "Pechaevskie", "Rennie", "Phospholugel". Kasdieniame gyvenime gali būti naudojamas virtuvės sodos tirpalas, tačiau neutralizuojant rūgštį susidaro CO2, kuris pripučia skrandį, kuris gali sukelti skausmą ir stiprų raugėjimą.

Normalizuojant endokrininį lygį, naudojami H2-histamino receptorių blokatoriai, protonų siurblio inhibitoriai: „Omeprazolas“, „Deksansoprazolas“, „Esomeprazolas“.

Skrandžio sultys: sudėtis, fermentai, rūgštingumas

Skrandžio sultys yra tirpalas, turintis keletą virškinimo fermentų, druskos rūgšties tirpalo ir gleivių. Pagaminta iš vidinių skrandžio sienelių, užsikimšusios daugeliu liaukų. Jų sudedamųjų ląstelių darbas skirtas išlaikyti tam tikrą sekrecijos lygį, sukuriant rūgštinę aplinką, kuri palengvina maistinių medžiagų skaidymą. Labai svarbu, kad visi šio mechanizmo „detalės“ veiktų kartu.

Kas yra skrandžio sultys?

Skrandžio gleivinės liaukų paslaptis yra skaidrus, bespalvis, bekvapis skystis su gleivių dribsniais. Jo rūgštingumo vertę apibūdina pH vertė (pH). Matavimai rodo, kad pH maiste yra 1,6–2, ty skrandyje esantis skystis yra labai rūgštus. Maistinių medžiagų trūkumas lemia, kad turinys dėl bikarbonatų yra šarminamas iki pH = 8 (didžiausias įmanomas greitis). Keletas skrandžio ligų lydi rūgštingumo padidėjimą iki 1–0,9.

Liaukos išskiriamos virškinimo sultys sudėtingos. Svarbiausius komponentus - druskos rūgštį, skrandžio sulčių ir gleivių fermentus - gamina skirtingos organo vidinės pamušalo ląstelės. Be minėtų junginių, skystyje yra hormono gastrino, kitų organinių junginių molekulių, taip pat mineralų. Suaugusiųjų skrandis duoda vidutiniškai 2 litrus virškinimo sulčių.

Koks yra pepsino ir lipazės vaidmuo?

Skrandžio sulčių fermentai atlieka paviršinio aktyvumo katalizatorių funkciją cheminėms reakcijoms. Dalyvaujant šiems junginiams, atsiranda sudėtingų reakcijų, dėl kurių išnyksta maistinių medžiagų makromolekulės. Pepsinas yra fermentas, kuris hidrolizuoja baltymus į oligopeptidus. Kitas skrandžio sulčių proteolitinis fermentas yra gastricinas. Įrodyta, kad yra įvairių pepsino formų, kurios „prisitaiko“ prie skirtingų baltymų makromolekulių struktūros ypatumų.

Albuminas ir globulinai gerai virškinami skrandžio sulčių, jungiamojo audinio baltymai yra mažiau hidrolizuojami. Skrandžio sulčių sudėtis nėra pernelyg prisotinta lipazėmis. Nedidelis kiekis pieno riebalų atpalaiduojančio fermento gamina pylorines liaukas. Lipidų hidrolizės produktai, du pagrindiniai jų makromolekulių komponentai yra glicerinas ir riebalų rūgštys.

Druskos rūgštis skrandyje

Parietalinių ląstelių elementuose yra gaminama skrandžio rūgštis - druskos rūgštis (HCl). Šios medžiagos koncentracija yra 160 milimetrų litre.

HCl vaidmuo virškinimo procese:

1. Pašalina medžiagas, kurios sudaro maistą, ruošiasi hidrolizei.
2. Sukuria rūgštinę aplinką, kurioje aktyvesni skrandžio sulčių fermentai.
3. Veikia kaip antiseptikas, dezinfekuoja skrandžio sultis.
4. Jis aktyvina hormonus ir kasos fermentus.
5. Išlaiko reikiamą pH.

Skrandžio rūgštingumas

Druskos rūgšties tirpaluose nėra medžiagų molekulių, bet H + ir Cl-jonų. Bet kurio junginio rūgštinės savybės atsiranda dėl vandenilio protonų, šarminių - hidroksilo grupių buvimo. Paprastai skrandžio sultyse H + jonų koncentracija siekia apie 0,4–0,5%.

Rūgštingumas yra labai svarbi skrandžio sulčių savybė. Jo išskyrimo ir savybių greitis yra skirtingas, nes tai buvo įrodyta prieš 125 metus Rusijos fiziologo daktaro I. P. Pavlovo eksperimentuose. Sulčių išsiskyrimas į skrandį atsiranda dėl valgymo, produktų, jų kvapų, patiekalų paminėjimo.

Nemalonus skonis gali sulėtinti ir visiškai sustabdyti virškinimo skysčių išsiskyrimą. Skrandžio sulčių rūgštingumas padidėja arba mažėja, kai kurios skrandžio, tulžies pūslės ir kepenų ligos. Šį rodiklį taip pat įtakoja asmens patirtis, nervų sukrėtimai. Skrandžio sekrecijos aktyvumo sumažėjimą ir padidėjimą gali lydėti pilvo viršutinės dalies skausmas.

Gleivinių vaidmuo

Gleivė gamina papildomas skrandžio sienelės ląsteles.
Šio virškinimo sulčių komponento vaidmuo yra neutralizuoti rūgštinį turinį, apsaugoti virškinimo sistemos organo korpusą nuo žalingo pepsino ir vandenilio jonų poveikio druskos rūgšties kompozicijai. Gleivinės medžiaga daro skrandžio sultis labiau klampią, geriau supakuoja maistą. Kitos gleivių savybės:

• sudėtyje yra bikarbonatų, suteikiant šarminę reakciją;
• apgaubia skrandžio gleivinę;
• turi virškinimo savybių;
• reguliuoja rūgštingumą.

Rūgščio skonio ir skrandžio turinio šarminių savybių neutralizavimas

Į skrandžio sulčių sudėtį įeina hidrokarbonato anijonai HCO₃ -. Jie išsiskiria dėl virškinimo liaukų paviršinių ląstelių darbo. Rūgštinio kiekio neutralizavimas vyksta pagal lygtį: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bikarbonatai jungia vandenilio jonus prie skrandžio gleivinės paviršiaus, taip pat ir dvylikapirštės žarnos sienelių. HCO koncentracija₃ - skrandžio turinyje yra 45 milimolai litre.

„Vidaus faktorius“

Ypatingas vaidmuo vitamino b apykaitoje₁₂ priklauso vienai iš skrandžio sulčių komponentų - faktoriaus pilies. Šis fermentas aktyvuoja kobalaminus maisto sudėtyje, kuris yra būtinas absorbcijai plonojoje žarnoje. Kraujas yra prisotintas cianokobalaminu ir kitomis vitamino B formomis₁₂, transportuoja biologiškai aktyvias medžiagas į kaulų čiulpus, kur atsiranda raudonųjų kraujo kūnelių.

Skrandžio virškinimo ypatybės

Maistinių medžiagų skaidymas prasideda burnos ertmėje, kur, veikiant amilazei ir maltazei, polisacharidų molekulės, ypač krakmolas, suskaido į dekstrinus. Toliau maisto vienkartinė dalis eina per stemplę ir į skrandį. Jos sienų išskiriama virškinimo sultys prisideda prie maždaug 35–40% angliavandenių virškinimo. Seilių, aktyvių šarminėje terpėje, aktyvumas nutraukiamas dėl turinio rūgšties reakcijos. Kai pažeidžiamas šis derinimo mechanizmas, atsiranda sąlygų ir ligų, kurių daugelis lydi sunkumo ir skausmo jausmas skrandyje, raugėjimas ir rėmuo.

Virškinimas yra angliavandenių, baltymų ir lipidų makromolekulių naikinimas (hidrolizė). Maistinių medžiagų pasikeitimas skrandyje trunka apie 5 valandas. Tęsiamas burnos ertmėje pradėtas mechaninis maisto apdorojimas, skystis su skrandžio sultimis. Baltymai yra denatūruoti, o tai palengvina tolesnį virškinimą.

Stiprinti skrandžio sekreto funkciją

Padidėjusi skrandžio sultys gali inaktyvuoti kai kuriuos fermentus, nes bet kuri sistema, procesas vyksta tik tam tikromis sąlygomis. Padidėjęs išsiskyrimas yra susijęs su padidėjusia sekrecija ir didele rūgštingumu. Šiuos reiškinius sukelia aštrūs prieskoniai, tam tikri maisto produktai ir alkoholiniai gėrimai. Ilgalaikė nervų įtampa, stiprios emocijos taip pat sukelia dirglią skrandžio sindromą. Sekrecija padidėja daugelyje virškinimo sistemos ligų, ypač pacientams, sergantiems gastritu ir skrandžio opa.

Dažniausiai padidėjusi druskos rūgšties skrandyje simptomai yra rėmuo ir vėmimas. Sekretorinės funkcijos normalizavimas vyksta, kai laikomasi dietos, imantis specialių preparatų (Almagel, Ranitidinas, Gistak ir kiti vaistai). Mažiau paplitęs yra sumažėjusi virškinimo sulčių gamyba, kuri gali būti susijusi su vitaminų trūkumu, infekcijomis, skrandžio sienelių pažeidimais.