Vaistiniai dietiniai receptai, padažai, (dietinis maistas), mitybos (medicinos) mityba

Informacijos tarnyba st.Novopokrovskoy

Maistinis (terapinis) maistas

Padažai, (dietinis maistas).
Ryžių padažas.
Nuplaukite ryžius tekančiu vandeniu, užpilkite karštu vandeniu ir sultiniu, virkite, patrinkite skysčiu per sietą, įpilkite alyvos ir druskos.
Padažas rodomas ant dietos 4.
Ryžiai 10, sviestas 3, druska 0.5, vanduo 50, mėsos sultinys, riebalai 60. Išeiga 70. 1 baltymas, riebalai 3, angliavandeniai 8; kalorijų 60.

Padažas ant daržovių sultinio su kiaušiniais.
Kepkite kietai virtus kiaušinius, pjaustykite, supjaustykite žalumynus, sumaišykite kiaušinius ir žalumynus, įpilkite daržovių sultiniu, užpildykite aliejumi.
Rodo padažą ant dietos 7.
Kiaušiniai yra penkta dalis, sviestas 5, žalumynai 2, daržovių sultinys 25. Išėjimas 40. Baltymai 1, riebalai 5; kalorijų 51.

Padažas ant daržovių sultinio su kiaušinių baltykais.
Kepkite kietai virtus kiaušinius, supjaustykite baltymus, supjaustykite žalumynus, sumaišykite žalumynus ir kiaušinių baltymus, įdėkite daržovių sultinio, užpildykite aliejumi.
Rodo padažą ant dietos 5.
Kiaušiniai (voverės) penkta dalis, sviestas 5, žalumynai 2, daržovių nuoviras 25, druska 0.4. Išėjimas 40. Baltymas 1, riebalai 4; kalorijos 42.

Pieno padažas yra skystas.
Sausi miltai sausoje keptuvėje, patrinti sviestu, atskiesti nedideliu pieno kiekiu, virti ir padermė.
Rodo padažą ant dietos numerio 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Pienas 1000, miltai 90, sviestas 90, druska 8. Išėjimas 1000. 42, 107 riebalai, angliavandeniai 106; kalorijų 1610.

Pieno padažas be sviesto.
Sausi miltai sausoje keptuvėje, truputį įmaišyti karštu pienu, pridėkite likusį pieną, užvirinkite, padermę.
Rodo 1, 5, 7, 15 mitybos padažą.
Pienas 1000, kviečių miltai 100, druska 8. Išėjimas 1000. 43 baltymai, riebalai 36, angliavandeniai 112; kalorijų 974.

Pieno padažas ant bulvių krakmolo.
Bulvių krakmolas (30 g) praskiedžiamas šaltu pienu (100 g) ir nuolat maišant įpilkite į verdantį pieną (900 g).
Rodo padažą ant dietos 1.
1000 pienas, bulvių krakmolas 30, druska 5. Išėjimas 1000. Baltymas 33, riebalai 35, angliavandeniai 68; kalorijų 742.

Mėsos sultinys su omletu.
Iš pieno, kiaušinių ir kapotų žalumynų gaminkite omletą. Smulkiai supjaustykite omletą, įpilkite į sultinį ir užpildykite sviestu.
Rodo padažą ant dietos numerio 2, 9, 11, 15.
Kiaušiniai yra penkta dalis, pienas 25, sviestas 5, mėsos sultinys 25, žalumynai 2, druska 0.5. 65 rezultatas. 2 baltymas, riebalai 6, angliavandeniai 1; kalorijų 71.

Grietinės padažas.
Sumaišykite miltus (3 g), džiovintus sausoje keptuvėje su grietine (10 g), likusį verdantį grietinę pripilkite normalia norma, virinama ir gerai sumaišoma.
Rodo padažą ant dietos numerio 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Grietinė 30, kviečių miltai 3, druska 0.3. Išeiga 30. Baltymai 1, 7 riebalai, 3 angliavandeniai; kalorijos 83.

Pomidorų padažas žuvies sultinyje.
Morkos ir pjaustyti svogūnai, lengvai perduodami, įpilkite pomidorų pasta ir miltus ir toliau tęskite. Paruoštas padažas nuvalomas per sietą.
Rodo padažą ant dietos numerio 2, 9, 11, 15.
Sviestas 5, kvietiniai miltai 5, pomidorų pasta 15, svogūnai 5, morkos 5, žuvies sultinys 50. Išėjimas 65. 1 baltymas, riebalai 5, angliavandeniai 65; 80 kalorijų.

Lenkų padažas.
Kepkite kietai virtus kiaušinius, supjaustykite. Supjaustykite žalumynus, sumaišykite su kiaušiniais ir lydytu sviestu, pridėkite druską ir citrinos rūgštį, ištirpintą nedideliame vandens kiekyje.
Rodo padažą ant dietos numerio 3 2, 11, 15.
5 mitybos metu padažas ruošiamas ant baltymų, ant 7 mitybos - be druskos.
Sviestas 700, kiaušiniai 8 vnt., Petražolės 20, citrinos rūgštis 2, druska 8. Išėjimas 1000. 47 baltymas, riebalai 596, angliavandeniai 8; kalorijų 5762.

Pieno padažas: dietiniai receptai

Gražus plonas korpusas reiškia tam tikrus maisto apribojimus. Tačiau reguliarioji mityba ir jūsų mėgstamų maisto produktų atmetimas veikia psichologinį komforto jausmą. Netgi labai nepatogūs produktai gali taupyti pieno padažą, mitybos receptus, kurie nekelia grėsmės papildomoms colių probleminėms sritims. Jis gali būti pateikiamas atskirai puode, taip pat aktyviai dalyvauja ruošiant pagrindinį patiekalą. Antraštėje nurodyti ingredientai, skirti pieno padažui. Tai vertingiausias gėrimas - pienas, miltai ar krakmolas, aliejus, prieskoniai, prieskoniai, kaip tirštiklis. Paprastai padažas padidina patiekalų kalorijų kiekį, tačiau naudojant nedidelius gudrybės galite išvengti jo.

Pieno padažas: dietiniai receptai

1. Pieno padažas garo daržovėms

Puikiai papildo daržoves, garus, šį padažą.

Šildykite aliejų keptuvėje ir įpilkite miltų. Ji turėtų būti minkšta aukso spalva. Pašildykite pieną ir įdėkite į keptuvę mažomis porcijomis, gerai sumaišykite. Palikite 7 minutes, sukdami šilumą iki minimumo. 2 minutes prieš pasirengimą gaminti imbiero miltelius ir išspausti česnako sultis. Papuoškite žalumynais ir patiekite pagrindiniam patiekalui. Česnakai ir imbieras pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda deginti papildomas kalorijas. Avižiniai dribsniai padeda normalizuoti virškinimo procesą. Alyvuogių aliejus yra būtinas antioksidantas.

2. Saldaus pieno padažas

Kaip virti pieno padažą saldiesiems dantims? Neabejotinas kaltintojo priešas yra cukrus. Tačiau gliukozės trūkumas gali sumažinti našumą, kol žlugs. Puiki prevencija bus saldaus pieno padažas, patiekiamas su varškės patiekalais, vaisiais ir grūdų dribsniais.

• mažai riebalų turintis pienas,
• rugių miltai,
• sezamo aliejus
• medus
• vanilė / cinamonas.

Šildykite alyvą ant mažos ugnies, pridėkite miltų ir sumalkite gabalus. Po to, kai įeisite į pieną, kad jis nebūtų susmulkintas, temperatūra turėtų būti aukštesnė nei 60 laipsnių. Sumaišykite medų su paruoštu padažu ir prieš 3 minutes iki proceso pabaigos krosnyje įpilkite vanilės ar cinamono. Jei nuoseklumas nėra vienodas, galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą, kol gausite norimą rezultatą.

3. Žiediniai kopūstai su pieno padažu

Žiediniai kopūstai su pieno padažu tuo pačiu metu bus labai lengvi ir maistingi.

• avižiniai dribsniai - 1 valgomasis šaukštas
• pienas - 200 ml.,
• kiaušiniai - 2 vnt.,
• koriandras,
• druska,
• pipirai
• granuliuotas česnakas,
• žali

Tokiu atveju miltų reikės minimalaus kiekio (1 šaukštas per 200 ml). Šaldykite avižų miltus keptuvėje be alyvos, kol pajusite lengvą riešutmedžio aromatą. Tada įpilkite šilto pieno ir gerai išmaišykite. Kopūstai, suskirstyti į floretus ir pasklido aplink formos perimetrą. Į aušintą padažą įpilkite 2 sumuštus kiaušinius, koriandą, druską, pipirus, granuliuotą česnaką. Supilkite į formą kopūstais, užpildykite visas spragas ir įdėkite į pašildytą 180 laipsnių orkaitę. Po 7-10 minučių patiekite patiekalą. Patiekite su petražolėmis ir kalendra.

4. Pieno padažas grūdams

• pienas - 200 ml.,
• grietinė - 2 šaukštai,
• kukurūzų krakmolas - 1,5 šaukštai.

Tradiciniai grūdai meniu taps nuolatiniai, jei juos ruošsite užkandžiams pieno padažui. Karvė arba ožka (200 ml). Sujunkite 2 šaukštus. šaukštai grietinės, įpilkite 1,5 valg. šaukštai kukurūzų krakmolo ir virkite per mažą ugnį 5 minutes. Minutė prieš pasirengimą druska, tarnauti šiek tiek šalta, garnuota su fenolio šakelėmis. Kukurūzų krakmolas išlaiko visas naudingas jo pradinio šaltinio savybes ir stiprina nervų sistemą.

5. Pieno padažas daržovėms

Daržovės yra gyvybiškai svarbių vitaminų ir pluošto atsargos. Naudingiausi yra termiškai apdoroti. Gausus padažo skonis papildys neutralų daržovių skonį.

• miltai - 1 valgomasis šaukštas
• česnakai,
• pienas - 200 ml.,
• cayenne pipirai
• imbieras
• ciberžolė

Alyvuogių aliejuje sumaišykite miltus ir smulkiai pjaustytus česnakus iki auksinės spalvos (geriau vartoti miltelius arba granuliuoti). Pridėkite pieną, maišydami visus ingredientus, užpurkškite padažu apie 8-10 minučių. Keletą minučių prieš pasirengimą gaminti cayenne pipirus, imbierą ir ciberžolę. Daržovės (pomidorai, agurkai, pipirai, morkos) supjaustytos. Puodelio centre yra aplinkui supjaustyti griežinėliai. Vietoj daržovių galite vartoti visą grūdų skrudintą skrudintą duoną. Toks skonio šventimas bus patrauklus visiems šeimos nariams.

6. Bechamelio padažas

Legendinis padažas „Bechamel“, kurį pristatė prancūzų kulinarijos specialistai, gali lengvai sumažinti jo kalorijų kiekį. Norėdami tai padaryti, tiesiog pakeiskite keletą ingredientų.

• pienas - 200 ml.,
• avižiniai / ruginiai miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
• grietinėlė,
• druska,
• pipirai
• muskato riešutas

Pienui reikės 1,5% riebalų, avižinių arba rugių miltų, grietinėlės 15%, druskos, pipirų, muskato riešutų. Į puodą ar puodą įkaitinkite aliejų (minimalus ugnies slėgis), nuolat maišant įpilkite miltų. Ruošiant padažą visada naudojamas medinis šaukštas. Tada šiek tiek supilkite karštą pieną. Po virimo virkite ne ilgiau kaip 6 minutes, pridedant druskos, pipirų ir muskato. Kai padažas atšaldomas (iki 40 laipsnių), įpilkite grietinėlės. Priklausomai nuo reikalingos konsistencijos, virimo metu pridėkite arba sumažinkite miltų kiekį, atsižvelgiant į tai, kad padažas bus sutirštęs.

7. Mėsa / žuvis pieno padaže

Tinkamai virti mėsa ir žuvis puikiai derinami su dietiniu padažu.

• pienas - 300 ml.,
• krakmolas - 2 šaukštai,
• svogūnai - 2 vnt.,
• lauro lapai
• druska

200 ml. pienas atskiesti 2 valg. šaukštai krakmolo. Į keptuvę arba puodą prijunkite 100 ml. pienas, 2 vnt. smulkiai supjaustytos mėgstamos svogūnų veislės, lauro lapai, druska. Kai mišinys verda, pašalinkite jį nuo karščio ir leiskite atvėsti 7-8 minutes. Įtempkite ir sumaišykite su anksčiau atskiestu krakmolu. Kepkite per mažą ugnį per minutę. Kai padažas sutirština iki norimos konsistencijos, išimkite iš karščio. Šviesa tekstūra ir neprilygstamas skonis paryškins vištienos, putpelių, triušių mėsą. Be to, padažas yra geras duete su lašiša ir upėtakiais.

Prancūzija yra pripažinta ne tik visų gurmanų Mekoje, bet taip pat garsėja gražia ir plona tauta. Tai buvo karališkieji virėjai, kurie pasauliui parodė pieno padažą. Paprasti, pagrindiniai pieno kulinarinio šedevro komponentai yra kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Naudojant savo sugebėjimus, vaizduotę ir meilę, galima paruošti gerai žinomus patiekalus, visiškai kitaip interpretuojant, tariant jiems pieno padažą. Tuo pačiu išlaikant modelio parametrus ir rūpinantis visos šeimos sveikata.

Dietinis grietinės padažas receptas

Patiekiami padažai mėsos, paukštienos, žuvies, taip pat įvairių javų ir blynų.

Pieno ir grietinės padažai yra tinkami patiekalams taupyti ir gydyti, taip pat vaikų mitybai.

Pieno skysto padažo receptas:Jums reikės:

100 ml pieno;
5 g kviečių miltų;
5 g sviesto.

1. Sausi miltai išpilstyti į keptuvę.

2. Po to reikia jį sumalti sviestu.
3. Sumažinkite gautą masę nedideliame kiekyje karšto pieno.
4. Pridėti likusį pieną. Virkite ir užkietinkite.

Vidutinio storio pieno padažo receptas:Jums reikės:

100 ml pieno;
10 g kviečių miltų;
10 gramų sviesto.

Kuko ir pieno padažas skystis.

Bulvių krakmolo pieno padažo receptas:Jums reikės:

100 ml pieno;
5 g bulvių krakmolo.

1. Ištirpinkite bulvių krakmolą šaltu pienu.

2. Mažai truputį įpilkite į verdantį pieną nuolat maišant.
3. Padėkite padažą į norimą konsistenciją.

Grietinės padažas receptas:Jums reikės:

50 g mažai riebalų grietinės;
10 g kviečių miltų.

1. Lengvai džiovinkite miltus keptuvėje.

2. Sumaišykite džiovintus miltus su grietine, įpilkite likusio verdančio grietinės.
3. Užvirinkite ir gerai išmaišykite.

Tikiuosi, kad aš dar nesu pavargęs su mitybos patiekalais...

Aš ir toliau skelbiu dietos receptų ciklą, galbūt kažkas palengvins gyvenimą.

5 mityba - tai baltymų dieta, kurioje padidėja baltymų procentinė dalis, sumažėja angliavandenių kiekis ir minimalus riebalų kiekis. Kaip žinoma, didžiausias baltymų kiekis yra gyvūninės kilmės produktuose: mėsoje, paukštienoje ir žuvyje. Mityboje ir ypač kai pankreatitas, mėsa turėtų būti virinama arba garuose, trinamas arba smulkinta (mėsos, bulvių koše, jautienos stroganoffo, koldūnų, svogūnų pavidalu). Dieta 5p, rekomenduojama liesos mėsos - jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsa be riebalų, plėvelių ir sausgyslių. Vištiena be odos, pašalinkite riebalus. Ji neapima riebios mėsos, pavyzdžiui, ėrienos, kiaulienos, žąsų, ančių, žvėrienos, kepenų, smegenų, inkstų, keptos ir troškintos mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservų.

Aš nusprendžiau pasilepinti mėsos gabaliukais, nešlifuoti ir smulkinti... taigi aš galvojau apie jautienos stroganoffą. Bet iš pradžių reikia virti mėsą! Aš paėmiau 400 gramų jautienos masės gabalėlį - tai buvo šaldytuve, morkų ir salierų šakelėje. Mėsa, visa gabalas, nuleidžiama į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu iki aukščiausio mėsos lygio. Uždarykite indą su dangčiu.

Mes užvirsime ir pašaliname maistą, ir dar geriau nutekame sultinį ir užpilkite mėsą su nauja vandens dalimi. Kepkite po dangčiu, uždarytą 1-1,5 valandos. Pridėkite nuluptų ir kapotų morkų, petražolių šaknų ir salierų šaknų, druskos pagal skonį. Kepkite dar 30 minučių. Mėsa yra paruošta ir gali būti patiekiama ant stalo su padažu, atitinkančiu mitybą, košę ar daržovių tyrę, pavyzdžiui, bulvę.

Bet mes norėjome jautienos stroganoffo!

Virti mėsą (žr. Receptą) supjaustykite 3-4 cm ilgio kubeliais, įdėkite mėsą į puodą, įpilkite virtas morkas, kurias taip pat supjaustėme kubeliais.

Užpildykite mėsą ir morkas su grietinės padažu. Maišykite ir virkite 15 minučių, kol užvirkite.

Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos patiekiamas su šoniniu patiekalu - virtos daržovės, virtos bulvės, bulvių košės arba morkos, makaronai.

Aš tarnavau su rotini pasta ir kriaušių salotomis.

Kaip padaryti grietinės padažą.

Paprastai padažas yra pagrįstas Bechamel padažo receptu, tik vietoj pieno mes naudojame grietinę.

Taigi, ištirpinkite sviesto gabalą apie 30-40 gramų,

pridėti 2 šaukštai. šaukštai miltų ir kruopščiai išmaišykite, švelniai išmaišykite miltus.

Palaipsniui supilkite sultinį, naudoju tą, kurioje mėsa buvo virtos su daržovėmis - neprarasti gero!

Supilkite į sultinį, plakti su šluotele, kad nebūtų gabalėlių. Noriu pasigirti Corolla - BergHOFF pastebėtas sutuoktinis, turėjau jį nusipirkti, bet aš to visiškai nesigailėjau!

Jis labai gerai sumaišomas ir nuo šiol nesulenkia keptuvės dangos Antgalis yra pagamintas iš silikono. Šis principas yra panašus į yule - tiesiog paspauskite ant rankenos aukštyn ir žemyn.

Įpilkite 4 šaukštai. šaukštai grietinės ir nuolat maišomi

užvirkite. Druska

Tai, kaip greitai ir paprastai virti klasikinis grietinėlės padažas.

Na, premija - salotų receptas, kuris man atrodė neįprastas ir tinkamas su jautienos stroganoffu.

Mums reikia krosnelėje kepamų burokėlių, kriaušių - turiu konferencijų veisles (myliu juos už saldų skonį) ir džiovintus abrikosus - turiu Uzbeką, paprastai nusipirkiu „valtį“, bet nuo tai nebuvo, paėmė - pasirodė esąs saldus!

Mes supjaustome runkelius, kriaušes ir džiovintus abrikosus plonais kubeliais,

sumaišykite ir užpildykite Art. su saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus šaukštu - turiu Ukrainos skonį ir saulėgrąžų kvapą.

Kadangi nesuskaičiuojau saldaus skonio džiovintų abrikosų, turėjau subalansuoti salotas su kietu sūriu - turiu 17% riebalų.

Sūris taip pat supjaustomas kubeliais ir pridedamas prie salotų.

Pirma ir antra salotų versija! BET! Salotos yra geriau valgyti su nuolatiniu atleidimu.

Bon apetitą! Gera sveikata visiems!

Ankstesni mitybos receptų ciklo patiekalai:

Mitybos numeris 5 - Žuvų koldūnai su daržovių troškinimu

Mitybos numeris 5 - daržovių sriuba

Mitybos numeris 5 - šventinis Galantinas

Mitybos numeris 5 - salierų ir morkų sriuba

5 mitybos numeris - Behamelio padažas ir garstyčių pavidalo sūris

5-asis dietos numeris - vištienos sūrio

Mitybos numeris 5 - moliūgų kremo sriuba

Mitybos numeris 5 - Garų kotletai su avižų dribsniais

Naudingos žinomų padažų alternatyvos.

Supilkite česnako skiltelę, įpilkite kapotų žolelių (krapų, petražolių) ir supilkite 1% kefyro. Pridėkite druskos pagal skonį.

Paimkite minkštą mažai riebalų varškę, pomidorų pasta ir keletą skiltelių česnako. Minkšto varškės pakuotę sumaišome su pomidorų pasta (3-5 šaukšteliai), spaudžiame skonį šviežiais česnakais (5-7 gvazdikėliai), gerai sumaišykite.

Sudėtis:

• 2 vnt prinokę pomidorai
• 1 dantis česnakai
• druska (žiupsnelis).

Paruošimas: užpilkite verdančiu vandeniu per pomidorus, po minutės lengvai nulupkite. Kiekvieną pomidorą supjaustykite į 4 dalis ir supilkite į maišytuvą, išspauskite česnaką, druską, slinkite visą masę.

Šis receptas reikalauja mažai riebalų, mažai riebalų turinčio jogurto ar jogurto, mėtų lapų ir prieskonių, kad atitiktų jūsų skonį. Pipirmėtė turi būti susmulkinta ir sumaišyta su visais ingredientais.

Sudėtis:

• 100 g mažai riebalų turinčio natūralaus jogurto
• 3 vnt agurkai
• keletas krapų krapų
• 1 česnako skiltelė
• 1 šaukštelis. actas
• šviežiai malti juodieji pipirai
• druskos pagal skonį
  Supilkite agurkus, smulkiai pjaustykite krapus, sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir leiskite stovėti šaldytuve maždaug 1 valandą.

Sudėtis:

• 200 g minkštos varškės 0%
• 1 švieži agurkai
• 2 skiltelės česnako
• druska
  Supilkite agurką, pjaustykite česnaką česnakų spaudoje, viską sumaišykite su varškė ir druska.

Paimkite kelis šakelius iš petražolių, 4 šaukštai. šaukštai mažai riebalų turinčio jogurto, maltos baltojo pipiro pagal skonį ir keletas lašų citrinos sulčių pagal skonį. Visi sumaišykite maišytuve, kol sklandžiai.

Norint pagaminti sveiką majonezą, jums reikia 50 g mažai riebalų turinčio minkšto varškės (arba jogurto) ir vieno kietai virto kiaušinio, ir padėkite jį šakute. Šiuos du ingredientus gerai sumaišykite ir prieskonių prieskonį.

Paimkite 1 litro mažai riebalų turinčio jogurto. Palikite ją šaldiklyje vieną naktį, kad ji būtų visiškai šalta. Tada padėkite ant žarnos, padengtą marlu 4 sluoksniais, ir leiskite visiškai nusausinti. Grietinė yra paruošta!

Keletas patarimų: nespauskite grietinės ir nelaikykite jos per ilgai, jis pablogės ir taps kartaus. Paimkite kuo daugiau šviežių kefyro!

Sudėtis:

• grybai 400 g,
• 1 svogūnas,
• jogurtas 100 ml,
• druska, pipirai.

Paruošimas: supjaustykite grybus ir svogūnus, druską, pipirus ir troškinkite po dangčiu iki virimo.
Viskas supilama į dubenį ir sumaišoma su panardinamuoju maišytuvu, prieskoniai pridedami pagal skonį. Tada įpilkite jogurto ir gerai sumaišykite.

Smulkiai supjaustykite 1 didelį nuluptą svogūną, nusiųskite jį į keptuvę. Įpilkite 125 ml daržovių sultinio ir pašildykite 2 minutes per vidutinę ugnį. Giliame dubenyje sumaišykite 1 kiaušinio trynio, 50 g mažai riebalų varškės, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, 1 šaukštą baltojo vyno acto, druskos ir pipirų. Nuolat maišant, lėtai įpilama į mišinį atšaldytą sultinį.
Svogūnų padažą rekomenduojama patiekti atšaldytu.

Norint paruošti 2 porcijas padažo, turite supjaustyti 4 ąžuolus iš žalių svogūnų, 3 šakeles iš šviežių petražolių, 2 askaloninius česnakus ir 2 česnako skilteles.
100 ml vandens ištirpinkite 2 šaukštelius kukurūzų krakmolo ir sumaišykite su 2 šaukštais mažai riebalų varškės. Į gautą masę įpilkite svogūnėlių, česnako, druskos ir pipirų. Maždaug 2 minutes apšildykite per mažą ugnį ir prieš patiekdami patiekite šviežių žolelių ir 1/3 arbatinio šaukštelio.

Norėdami paruošti padažą, išspauskite sultis iš ½ citrinos ir sumaišykite su 100 g mažai riebalų turinčio jogurto. Iškirpkite 1 krūva žalių svogūnų ir pridėkite prie jogurto. Pagardinkite druska ir pipirais.

Norėdami paruošti baltą padažą, virkite 250 ml vištienos sultinio, nepamirštant pašalinti putas. Tada atvėsinkite sultinį ir sumaišykite su 2 šaukštais nugriebto pieno. Susidariusiame mišinyje ištirpinkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir virkite per mažą ugnį, kol padažas sutirps. Tuo pačiu metu nuolat maišoma su mediniu mentele. Tada nuimkite nuo karščio, pagardinkite su muskato riešutais, druska ir pipirais.

Norint paruošti padažą, jums reikės 1 kietai virtos kiaušinio trynio, 100 g riebalų jogurto, ½ svogūno ir 1 arbatinio šaukštelio kario. Nulupkite lemputę, supjaustykite ir sumaišykite su kiaušinio tryniu. Pridėti kario ir jogurto. Supilkite jogurtą lėtai ir nuolat.

Kita įdomi tema:

• Kaip turėti kebabą ir nekenkti paveikslai >>
• Eric Schlosser, Greito maisto valstybė >>
• Kaip pakeisti majonezą >>

Pieno padažo paruošimas

Pieno padažo paruošimas

Produktai: pienas 70, miltai 10, sviestas 7.

Kietas miltelius džiovinkite keptuvėje be riebalų iki šviesiai geltonos ir atvėsinkite. Virkite pieną. Aušinkite vieną ketvirtadalį pieno, įpilkite džiovintų miltų, maišykite, supilkite į verdantį pieną, nuolat maišydami, ir gerai užvirkite.

Paruoštas padažas su sviestu.

Panašūs kitų knygų skyriai

PAPILDOMOS SU TOMATO SAUKU

PAPILDOMU TOMATO PŪKUS Konservuota žuvis ruošiama ne tik pridedant augalinio aliejaus, o tai suteikia žuvies subtilumo sultingumui ir kalorijų kiekiui. Įvairių žuvų, įskaitant gėlą vandenį, konservavimo metodas, papildant

PIENO SAUKO PARUOŠIMAS

GYVŪNINIO MĖGINIO PARUOŠIMAS Produktai: pienas 60 g, kvietiniai miltai 7 g, sviestas, 7 g Džiovinkite orkaitę keptuvėje keptuvėje be riebalų iki šviesiai geltonos ir vėsios. Virkite pieną. Atvėsinkite 1/4 dalies pieno, įpilkite džiovintų miltų, sumaišykite, užpilkite verdančiu

PIENO SAUKO PARUOŠIMAS

GYVŪNINIO MĖGINIO PARUOŠIMAS Produktai: pienas 60 g, kvietiniai miltai 7 g, sviestas, 7 g Džiovinkite orkaitę keptuvėje keptuvėje be riebalų iki šviesiai geltonos ir vėsios. Virkite pieną. Atvėsinkite 1/4 dalies pieno, įpilkite džiovintų miltų, sumaišykite, užpilkite verdančiu

Sibiro koldūnų mėsos padažas

Mėsos padažo paruošimas Sibiro koldūnams Produktai: paimkite sultinį, 1 šaukštą miltų, 1 šaukštą sviesto, maltos juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį, norėdami paruošti mėsos padažą, reikia sausu karšto kepimo keptuvėje apipurkšti miltus.

DIDŽIAUSIOS SAUKOS IŠPILDYMAS

GYVŪNŲ SĖKLŲ PARUOŠIMAS Produktai: grietinė 70, miltai 10. Virkite pusę grietinės, likusioje grietinės dalyboje, anksčiau išdžiovintoje orkaitėje, sumaišykite su karštu grietine, gerai išmaišykite, užvirkite

PIENO SAUKO PARUOŠIMAS

GYVŪNINIŲ PŪKŲ PARUOŠIMAS Produktai: pienas 70, miltai 10, sviestas 7. Išdžiovinkite miltus į krosnį keptuvėje be riebalų, kol jis yra šviesiai geltonas ir atvėsus. Virkite pieną. Aušinkite vieną ketvirtadalį pieno, įpilkite džiovintų miltų, sumaišykite, užpilkite verdant

Grietinės padažo paruošimas

Grietinės padažo paruošimas Produktai: grietinė 70, miltai 10. Virinama pusiau grietinės, išmaišykite likusį grietinės miltus, džiovintus orkaitėje, sumaišykite su karštu grietine, gerai išmaišykite, užvirkite,

Padažas su sojos padažu su sezamu

Persirengimas su sojos padažu su sezamu Ingredientai120 ml sojos padažo, 50 ml citrinos sulčių, 50 ml sezamo aliejaus, 1–2 šaukšteliai. sezamo sėklos? hl cukraus Paruošimo metodas: Sezamo sėklas kepkite keptuvėje be alyvos, šiek tiek įpilkite skiedinio. Sojų padažas

Sojų padažas ir Daikono padažas

Ingredientai 100 g daikono, 100 ml sojos padažo, 50 ml rafinuoto augalinio aliejaus, 30 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių, petražolių, kalendra. Metodas, gaminantis petražolių žalią ir koriancinę skalbimą, sausą, smulkiai pjaustytą.

Maisto gaminimas, skirtas Timbal padažui

Valgomieji pusgaminiai, skirti „Timbal“ padažui. 10 skilčių: šviežia žuvis 1,2 kg. Išplaukite žuvis. Virti, sūdytame vandenyje, kol pasiruošsite, ir, kai jis šiek tiek virs, pereikite prie viryklės krašto, kad jis palaipsniui pereis iki virimo, įsitikinkite, kad

Sausos žuvies padažas

Provensal Portia 10-čiai žmonių pagardintas šalto žuvies padažas: alyvuogių aliejus 1 kg, 2 tryniai, paruoštas sareptos garstyčios - šaukštas, actas - nuožiūra, balti pipirai - pagal skonį; druska - pagal skonį; virimas: į dubenį įpilkite trynius

Pieno kiaulių kebabas

Pieno kiaulių kebabai Komponentai Pienas paršelis - 1 kg Baltasis vynas - 1 puodelis Žalieji svogūnai - 1 krūva Druska ir maltos pipirai - pagal skonį Virimo būdas Supjaustykite į mažus gabalus, užpilkite vyną ir palikite maždaug 1 valandą šaldytuve. Tada mėsą

Alaus tešlos blynai su jogurtu, medumi, grietinėlės sūriu, pieno šokoladu, vaisiais ir Kato uogomis

Tešlos blynai ant alaus, įdaryti jogurtu, medumi, grietinėlės sūriu, pieno šokoladu, vaisiais ir Kato uogomis Blynams: • 1–2 šaukštai. Šaukštai su miltų kalnu • 2 kiaušiniai • 2 šaukštai. šaukštai šviesaus alaus • 170 ml pieno • 1 valgomasis šaukštas. kakavos šaukštas • 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus • 15 g lydyto

Aštrus padažas Receptai

Aštrūs padažų receptai Skraidančios žuvies ikrai oranžinės spalvos su japonišku kuppi majonezu ir pikantišku kimchi daržovių padažu •? h) šaukštai plaukiojančių žuvų apelsinų ikrų (tobiko) • 5 val. Japonijos Kyupi majonezo šaukštai • 1 val.

Unagi padažo receptai

„Unagi“ padažo receptai Jūros ungurys su mirino ir sojos padažu • 30 g jūros ungurių • 120 ml mirino • 100 ml sojos padažo • 2 šaukštai. šaukštai cukraus Įdėkite į kubelius supjaustytas žuvis storu dugnu, įpilkite cukraus, supilkite į mirino ir sojos padažą. Išgarinkite turinį

Kotedžo sūrio pufas su kakavos pieno šokolado glaistu

Kotedžo sūrio pufas su kakavos pieno šokolado glazūra Sūrio varškės gamybai:? 100 g varškės 5% riebalų? 150 g kondensuoto pieno? 80–100 ml 20% riebalų turinčio kremo? 70 ml pieno? 50 g kakavos miltelių? 15 g želatinos Už glazūrą :? 50 g sunkiojo kremo? 100 g pieno šokolado be

Pieno padažo dietos dietos receptas 5 Žingsnis po žingsnio

Pomidorų padažas

Pomidorų pasta (nesūdyta), atskiesta daržovių sultiniu arba vandeniu, virinama 5-10 minučių, įpilama druskos, cukraus, sviesto. 100 g padažo: 25 g pomidorų pasta, 10 g sviesto, 2 g granuliuoto cukraus ir 70 g daržovių sultinio.

Pieno padažas

Išmaišykite sviesto miltus, atskiestus karštu pienu, praskiestu sultiniu ar vandeniu, 10-15 min. Virkite mažu verdymu. Tada įpilkite cukraus, druskos, filtruokite. Padažas naudojamas laistymui.

100 g padažo: 75 g pieno, 5 g sviesto, 5 g kviečių miltų, 25 g mėsos arba vandens sultinio, 1 g cukraus.

Grietinės padažas

Pirmiausia padarykite baltą padažą. Išsiurbti miltai pašildomi, maišomi su mediniu šaukštu ir neleidžia spalvos pasikeisti, tada sumalami su sviestu ir praskiedžiami sultiniu arba daržovių sultiniu, kol susidaro homogeniška masė. Po to kepkite 25-30 minučių, filtruokite.

Į karštą baltą padažą įpilkite grietinės, prieš tai virkite, įpilkite druskos, virkite 3-5 minutes ir filtruokite.

100 g padažo: 5 g kviečių miltų, 5 g sviesto, 50 g grietinės, 50 g mėsos arba daržovių sultinio, 1 g druskos.

Malti juodųjų serbentų uogiene arba uogiene, pridėti vynuogių sulčių, citrinos ir apelsinų sulčių, patrinkite per sietą. Citrinų ir apelsinų žievelės supjaustytos plonomis juostelėmis, nudegintos, panardinamos 1 min verdančiame vandenyje. Taip pat apipjaustykite smulkiai pjaustytų svogūnų. Zest ir svogūnai atvėsti ir sumaišyti su padažu. Tarnauti padažu.

2 šaukštai uogienės arba uogienės - 1/2 šaukštų citrinos ir apelsinų žievelės, 1/2 mažo svogūno ir 1 šaukštas vynuogių sulčių.

Raudonasis padažas (susmulkintoms kotletėms, ritinėliams)

Kepkite šaukštą miltų su tuo pačiu sviesto kiekiu, kol šviesiai rudos spalvos, tada sumaišykite su bulvių pomidorais ir praskieskite 2 puodeliais sultinio. Pridėkite šiek tiek skrudintų susmulkintų šaknų ir svogūnų ir 20-30 minučių virkite ant mažos ugnies. Po kepimo galite pridėti druskos, 1-2 šaukštus vynuogių arba obuolių sulčių, užpilkite padažu per sietą ir užpildyti sviesto gabalu.

1 šaukštas miltų - 1 morkos, 1 petražolė, 1 svogūnas, 1 šaukštas bulvių pomidorų ir 1,5 šaukštai sviesto.

Kepkite vieną šaukštą miltų į puodą su tuo pačiu sviesto kiekiu; Maišydami, atskieskite 2 stiklais žuvies sultinio ir kepkite 7-10 minučių. Tada druskos padažas, nuimkite iš ugnies, įpilkite citrinos sulčių arba atskiestą citrinos rūgštį (1 šaukštą), sviesto gabalėlį, sumaišykite ir padenkite.

Remiantis šiuo padažu, galite paruošti kitus padažus, prieš patiekdami šiuos pasirinktus produktus: kiaušinių trynius, sumaišytus su 2-3 šaukštais grietinės; 2 šaukštai kapotų žaliųjų svogūnų; 2 šaukštai kapotų krapų arba petražolių; 2 šaukštai pomidorų padažo; 2 šaukštai tarkuoto sūrio.

Smulkiai supjaustykite svogūnų galvą, kepkite puodelyje su 1 šaukštu aliejaus ir tokį pat kiekį miltų, įpilkite 2 šaukštai pomidorų padažo, maišykite, praskieskite 2 puodeliais žuvies sultinio, druskos ir virkite 8-10 minučių per mažą ugnį. Tada išimkite iš karščio, įpilkite 2-3 šaukštus grietinės ir gerai sumaišykite. Padažas yra skirtas žuvies patiekalams.

Dietiniai gėrimai namuose

Valgymo dietos patiekalai

Mėsos, paukštienos ir žuvies patiekalai

Dietiniai maisto produktai - nugriauti dietos karalius

Kulinariniai receptai su nuotraukomis

Čia jaunoji mergina supažindina su jaunuoliu, jaustis jais. Ir tada vasario 23 d. Ant nosies. Ką reikia žinoti apie savo mylimąjį, kad nebūtų klaidingas.

Mes pasirinkome jums idėjas patiekalams, kurie padės pašarų savo visada alkaniems kolegoms verslo vakarėliuose vasario 23 arba kovo 8 d.

Vasario 25 d. Bus kita Oscar apdovanojimo ceremonija. Šio renginio išvakarėse nusprendėme aplankyti labiausiai mėgstamų filmų virtuvę.

Jie sako, kad vyrai yra geriausi virėjai, bet įsivaizduoja, kaip produktyvumas padidės, jei duosite draugui vėsioje virtuvės programėlę! Mes surinko 10 mados prietaisų.

Koks yra gastronominis dėmesys vasario 23 d. Pasiduokite mūsų testą, kad nebūtų klaidingas.

Mokslininkai suprato, kodėl greito maisto gerbėjai miršta anksčiau.

Bechamelio padažas

Jūs galite rasti receptą, kaip padaryti klasikinį Bechamel padažą, pateikiant žingsnius po žingsnio instrukcijas šiame puslapyje, taip pat kai kurias jo parinktis.

Patariama, kaip naudoti bekamelio padažą pankreatito dietoje.

Klasikinis „Beachamel“ pieno padažas

Bechamelio padažas yra pieno padažas Nr.

Maisto gaminimo metu tai laikoma pagrindiniu padažu, kurio pagrindu galite gaminti daug kitų padažų.

Klasikiniame bekamelio padaže yra muskato riešutų. Tai muskato riešutas, kuris suteikia reikiamo skonio padažui. Muskato riešutai yra labai naudingas produktas, turintis medicininių savybių masę, įskaitant choleros susidarymo ir tulžies sekrecijos stimuliavimą. Tai reiškia, kad šis prieskonis yra geras pacientų, sergančių kepenų ir tulžies takų ligomis, mitybai.

Tačiau pankreatito atveju nenaudokite produktų, kurie sukelia padidėjusį virškinimo organų išsiskyrimą.

Šis receptas (jei pašalinate muskato riešutą) patvirtinamas pagal 5p dietą ir visiškai atitinka pankreatito dietos reikalavimus.

Taip pat įtraukta į dietą: 1, 2, 3 (1 ir 2 variantai), 4b, 5 (5, a, riebalai), 6, 7 (a, b) 8 (pagrindiniai), 9, 10 (10, a, c) 11, 13, 15, 1x.

Padažas Béchamel virimo receptas

Sudėtis:

• Pienas 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 puodelio)
• Sviestas - 10 g (1 arb.)
• Kvietiniai miltai - 10 g (1 arb.)
• Granuliuotas cukrus - 2 g
• Druska - pagal skonį
• Muskato riešutai - neįtraukiami klinikinės mitybos atveju

Virimo technologija:

1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje arba keptuvėje;
2. Pridėti miltų. Miltai kepkite 1,5-2 min. Paslaptis - kad nesukurtumėte gabalėlių, galite užmigti naudojant mažą filtrą;
3. Įpilkite pieno. Paslaptis yra ta, kad pienas gali sudaryti gabalus, tai galima išvengti tokiu būdu: pienas turi būti karštas, nepilkite visą pieną iš karto, supilkite mažomis porcijomis ir kruopščiai sumaišykite mediniu šaukštu (Na, jei jis vis dar neveikia be gabalėlių, jis padės išmaišyti maišytuvą);
4. Po virimo, užvirkite 7-10 min.
5. Įdėkite cukrų, druską, muskato riešutą (jei leidžiama). Užvirkite.
6. Patiekiami su mėsos patiekalais. Bon apetitą!

Kalorijų kiekis - 189,32 Kcal

Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo - pieno bekamelio padaže

• Baltymai - 5,38 g
• Riebalai - 13 g
• Angliavandeniai - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Pastabos:

• Pieno padažas bekamelis gali turėti skirtingą tekstūrą.
• Jei padažas naudojamas atskirai, konsistencija yra 15% –20% grietinės.
• Jei padažas naudojamas kepimui, storo kremo konsistencija;

• Grietinėlė gali būti dedama į bekamelio pieno padažą. Šiuo metu, kai įdėti druskos ir muskato riešutų. Tačiau tuo pačiu metu bus padidintas patiekalo kalorijų kiekis.

Kaip ruošti padažą BESHAMEL Paprastas receptas su nuotraukomis

Šios nuotraukos yra žingsnis po žingsnio receptų, skirtų bekamelio padažui gaminti.

Šios nuotraukos yra žingsnis po žingsnio receptų, skirtų bekamelio padažui gaminti.

Žingsnis po žingsnio receptas: Kaip gaminti bekamelio padažą

Jei receptų teksto versija yra malonesnė, skaitykite toliau.

1. Ištirpinkite sviestą keptuvėje,
2. Įmaišykite miltus ir kepkite 1,5-2 minutes, nuolat maišydami,
3. Pridėkite karšto pieno porcijomis, nuolat maišant ir intensyviai,
4. Įpilkite virti ir virkite 10 minučių.
5. Pridėti reikalingus prieskonius ir prieskonius,
6. Padažas yra paruoštas - apetitas!

Aukščiau buvo aprašyta klasikinė padažo bechamel versija.

Bechamelis (iš fr. Béchamelio) yra pagrindinis padažas, pagrįstas GĮ ir pienu.

Py (iš fr. Roux) yra sviesto ir miltų mišinys, suformuotas terminio virimo metu.

Taikymas:

• Jis naudojamas kaip atskiras padažas įvairiems patiekalams: makaronų patiekalai, mėsa, žuvis, keptuvės, souflės, lazanja, daržovės, pagardintos grietinėlės sriuba, pagrindinė kremo sriuba yra taip pat Bechamel ir tt.
• Jis yra iš jo gautų padažų pagrindas: grybai, sūris, svogūnai. Papildomų sudedamųjų dalių sudėtis naudojama atitinkamai: grybai, sūris, svogūnai.

Kaip virti BESHAMEL padažą lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• Pienas 3,2% - 3,2% -150 g. (3/4 puodelio)
• Sviestas - 10 g (1 arb.)
• Kvietiniai miltai - 10 g (1 arb.)
• Granuliuotas cukrus - 2 g
• Druska - pagal skonį
• Muskato riešutai - neįtraukiami klinikinės mitybos atveju

Virimo technologija:

Siūlau jums dvi galimybes, kaip padaryti, kad bekamelio padažas būtų lėtas viryklėje. Aš ruošiuosi I variantui, man atrodo patogiau, ir nemėgstu skrudinti lėtos viryklės keptuvėje, nes Aš pasirūpinsiu pan.

Aš pasirinksiu. Kaip virti bekamelio padažą lėtoje viryklėje:

1. Daugiafunkciniame inde supilkite pieną. Režimas „Pieno košė“. Naudojant šį režimą, išgelbėsite verdantį pieną.
2. Per šį laiką, ruošdami GĮ, ruoškite sviestą ir pridėkite miltus. Prijunkite juos trina su mediniu mentele.
3. Pridėkite RU pieną ir kruopščiai sumaišykite jį su mediniu šaukštu.
4. Į lėtą viryklę įpilkite visos indo turinį ir kruopščiai sumaišykite su likusiu pienu.
5. Įpilkite cukraus, druskos, muskato riešutų (jei leidžiama).
6. Nustatykite režimą „Nutildymas“, laikas 40 - 60 minučių. Per pirmas minutes atidarykite dangtelį ir toliau maišykite. Manoma, kad tai ilgai trunkantis skonis, kuris suteikia malonaus skonio padažui ir pašalina žalių miltų skonį (pastos skonį).

II galimybė. Kaip virti bekamelio padažą lėtoje viryklėje:

1. GĮ ruošia daugiafunkcinį įrenginį. Ištirpindami sviestą „šildymo“ režimu, bet ne „kepimo“ režimu Aliejus neturėtų būti kepti ir išlaikyti šviesią spalvą. Po to pereikite prie „kepimo“ režimo, įpilkite miltų ir sumaišykite (sukapokite) mediniu mentele.
2. Gaunamai GĮ palaipsniui įpilkite porciją (pienas turi būti karštas, kad išvengtų gabalėlių susidarymo) ir gerai sumaišykite su mediniu šaukštu.
3. Į lėtą viryklę įpilkite visos indo turinį ir kruopščiai sumaišykite su likusiu pienu. Įpilkite cukraus, druskos, muskato riešutų (jei leidžiama).
4. Nustatykite režimą „Nutildymas“, laikas 40 - 60 minučių. Per pirmas minutes atidarykite dangtelį ir toliau maišykite. Manoma, kad tai ilgai trunkantis skonis, kuris suteikia malonaus skonio padažui ir pašalina žalių miltų skonį (pastos skonį).

Kokie padažai leidžiami lėtinio pankreatito dietoje

Dėl dietos dietos, skirtos pankreatitui, mėsai, žuviai, grybams, svogūnams, česnakams, majonezo padažams.

Leidžiami tokie padažai: pieno (bekamelio) be rudų miltų, grietinės, daržovių, saldžių vaisių padažo.

Linkiu jums geros sveikatos!

Būsiu dėkingas, jei bendrinate šį straipsnį:

PIENOS IR DRAUDŽIOS SAUGOS (DIETARY)

Patiekiami padažai mėsos, paukštienos, žuvies, taip pat įvairių javų ir blynų.

Pieno ir grietinės padažai yra tinkami patiekalams taupyti ir gydyti, taip pat vaikų mitybai.

Pieno skysto padažo receptas:

Jums reikės: