Kodėl negalite valgyti suši ir ritinių iki 21 metų

Pasak Maskvos viešųjų mitybos tarybos pirmininkės Valentinos Ivanovos, Japonijos patiekalų ruošimo ingredientai tiekiami iš užsienio. Ilgalaikis transportas turi neigiamą poveikį naudojamų produktų kokybei. Šiuo atžvilgiu yra dažni apsinuodijimo atvejai, kurie ypač sunkūs jauniems žmonėms su silpnu organizmu.

Su prašymu nesusiję su japonų virtuve, Rusijos Federacijos vyriausiasis sanitarijos gydytojas Genadijus Onishchenko kreipėsi į rusus. Jis oficialiai pareiškė, kad rusų genetinė atmintis yra prieš žalias ir pusiau kepti žuvis ir jūros gėrybes. Rusijoje tradiciškai maistui naudojamos bulvės, kopūstai ir švieži kopūstai, kitos daržovės ir mėsa. Valgydami japoniškus egzotiškus patiekalus, virškinimo traktas yra rimtai išbandytas.

Be to, Japonijoje tradiciškai ryte tiekiami suši ir ritiniai, kurie yra paruošti iš šviežiai sugautų laimikių. Daugiau nei 24 valandas laikomos žuvys netinka egzotiškiems patiekalams ruošti. Paprastai jūros gėrybių pristatymas į kepimo vietą Rusijoje trunka ilgiau. Jauniems iki 21 metų amžiaus žmonėms rekomenduojama naudoti tik šviežią maistą.

Mitybos specialistai visiškai pritaria nuomonei, kad jauniems žmonėms nerekomenduojama naudoti suši ir ritinėliai. Produktai apima ryžius, daug kremo sūrio ir majonezo, egzotinių vaisių ir daržovių, žaliavinių arba pusiau rūkytų žuvų, krabų ir jūros gėrybių. Šis mišinys nėra naudingas jaunam kūnui. Virškinimui reikia daug fermentų ir skrandžio sulčių. Sistemingai naudojant egzotinius patiekalus, į opą tekantis gastritas yra neišvengiamas.

Suši ir ritiniai: nauda ir žala

Sushi ir ritinių nauda ir žala dažnai aptariami. Daugelis žmonių šiandien gerbia tradiciją ir valgo užjūrio delikatesus.

Be abejo, reikia sushi, kuri gali laikyti Japoniją kaip savo tėvynę.

Tiesa, jie greičiausiai atėjo pas mus iš JAV ir Europos, o tai buvo priežastis, dėl kurios buvo iškreiptas tikrasis patiekalo pavadinimas. Originaluose jie yra „sushi“.

Suši yra įvairių tipų ir formų. Tačiau žaliavos (tunas, lašiša, ungurys, lašiša), nori rūšys ir ryžiai visada buvo laikomi pagrindiniais ingredientais.

Kaip priedai ir prieskoniai naudoja sojos padažą ir wasabi - specialią japonišką krieną žemėje.

Taigi tam tikros veislės suši nauda ir žala priklausys tik nuo jo sudedamųjų dalių. Taigi pradėkime nuo populiariausių.

Ryžiai yra baltymų ir skaidulų šaltinis, kuris yra naudingas mūsų organizmui ir yra tiesiogiai susijęs su ląstelių struktūra.

Tačiau be to, nereikėtų pamiršti, kad ryžių perteklius organizme lemia angliavandenių koncentracijos padidėjimą, taigi ir nenumatytą svorio kiekį.

Visi šie nepageidaujami veiksniai, kurių daugelis norėtų išvengti, kurie naiviai tiki, kad suši yra maistas tiems, kurie nori numesti svorio.

Nors kaip matyti, dėl PUFA (polinesočiųjų riebalų rūgščių, ypač omega-3) turinio, suši ir ritiniai laikomi produktais, kurie normalizuoja svorį, stiprina kraujagyslių sieneles ir stabilizuoja širdies darbą.

Taigi kalbėkime pirmiausia apie suši ir ritinius valgymo privalumus.

Sušių ir ritinių privalumai

Taip pat turėtume pasakyti keletą glostančių žodžių apie wasabi. Šis ingredientas turėtų būti būtinas, nes jis yra kitas, taikomas sušioms ir ritinėliams.

Taigi, wasabi yra puikus antiseptikas, kuris taip pat blokuoja vėžio ląstelių vystymąsi skrandyje ir kituose vidaus organuose. Tai eina į aštrią disonansą su vienu iš sushi trūkumų, susijusių su vėžiu, kuris bus aptartas toliau.

Žuvis, kuri yra žaliavinės žemės dalis, turi daug fosforo, kuris prisideda prie aktyvaus smegenų darbo.

Žmonėms, aktyviai dalyvaujantiems psichinėje veikloje, tai yra dar naudingesnė - kartais valgyti suši.

Hurt sushi ir ritiniai

Atėjo laikas šiek tiek kalbėti apie suši pavojus. Tai, kad tai yra egzotinis mūsų platumos ir ne kiekvienas žmogus gali jį toleruoti, nėra vienintelė problema.

Taip pat sušiose yra žaliavinių žuvų, kuriose gali būti daug parazitų. Galų gale, jie yra universalūs ir žmogaus kūne jaučiasi labiau nei natūralus ir patogus.

Jei nenorite tapti šių būtybių namais, tai geriausia nepiktnaudžiauti suši, ar atidžiai tikrinti maisto ruošimo receptus kiekviename konkrečiame suši bare.

Galų gale, mes labai pakeitėme daug receptų, o kartais galite rasti „pritaikytus“ ritinius, įdarytus su kumpiu arba mėsa.

Tunų atveju yra dar viena svarbi problema. Atsižvelgiant į tai, kad pasaulio vandenynai yra labai užteršti, tunai sugeria daug kenksmingų medžiagų, ypač gyvsidabrio.

Jei nenorite šventės su sushi ir ritinėliais su teisinga šios medžiagos kiekiu, tada apsiribokite jų naudojimu, bent jau nereikia, kad tai būtų dažnai.

Paklauskite ir paklauskite, kokios žuvys naudojamos kaip užpildas.

Nori, kuri dažniausiai suvynioja ritinius, turi daug jodo. Viename iš tokių ritinių tiksliai pusė šio elemento suvartojimo per dieną kūno.

Ir net jei yra daug žmonių, gydančių jodo trūkumą, pažiūrėkite, kaip turėtumėte gydyti atvirkštinę ligą - jodo perteklių. Tokio maisto gerbėjas yra vertas rimtai apsvarstyti.

Jie sako, kad pernelyg didelis žemės naudojimas žymiai padidina vėžio, ypač kepenų vėžio, atsiradimo tikimybę.

Moksliškai toks įrodymas egzotiškų maisto produktų mėgėjams iš Japonijos nėra įrodytas, tačiau tai tikrai verta paminėti ir atkreipti dėmesį į šį faktą.

Na, kaip ne pasakyti, kad sojos padažas, be kurio sushi, matote, yra sunku įsivaizduoti, yra per daug koncentruotos druskos.

Jis susikaupia organizme sąžiningai, galiausiai sukelia sąnarių ir net artrito problemas.

Taigi valgykite suši, bet nepamirškite, kad reikia aiškiai išmatuoti šio produkto vartojimą! Na, nepamirškite pridėti wasabi - tai yra jūsų sąjungininkė.

10 priežasčių atsisakyti sushi ir ritinių

Paskelbta 2010 m. Lapkričio 21 d. Paskelbta 10 priežasčių

Siekdami, kad jų maistas būtų kuo maistingesnis, kai kurie atsisako mėsos naudai žuvims, manydami, kad tai yra daug naudingesnė. Tačiau tie, kurie valgo lašišą, manydami, kad tai bus naudinga sveikatai, turėtų galvoti apie 10 pagrįstų priežasčių, kodėl jis nevalgo.

Lašiša yra protinga

Žuvys yra protingos. Oksfordo universiteto mokslininkas dr. Theresa Bert de Perera įrodė, kad žuvys mokosi greičiau nei šunys. Jie gali mokytis vieni iš kitų įgūdžių, turėti ilgalaikę atmintį ir ilgą laiką gali atpažinti vieni kitus. Lašiša renka informaciją stebėdama, o kai kurie netgi naudoja priemones, kad galėtų atlikti tam tikrus veiksmus, kurie yra labai išsivysčiusių būtybių bruožas. Kaip ir šunys bei katės, jie mėgsta žaisti, ištirti naujus objektus ir bendrauti su draugais. Jūs neturite pagrįstos būtybės?

Sudėtyje yra arseno

Norite šiek tiek nuodų? Žuvyje yra labai daug pavojingų cheminių junginių, pvz., Arseno, gyvsidabrio, dioksinų ir pan., Kurie yra ypač gausūs žuvų taukų. Šių cheminių medžiagų kiekis lašišų mėsoje gali būti 9 mln. Kartų didesnis už jo koncentraciją vandenyje, kuriame žuvys gyvena.

Ūkio žala

Keturi penktadaliai populiariausių žuvų Jungtinėse Amerikos Valstijose - lašiša - ūkiuose auginami dirbtinėmis sąlygomis. Jie visą savo gyvenimą praleidžia pakrančių vandenų ląstelėse, kur jų augimo procese jie sunaikina visą lentynos ekosistemą. Norint pagaminti 1 svarą perdirbtų žuvų, turite sugauti 5 svarus. Sužinokite, ką galite padaryti aplinkai.

Jūrų parazitai yra pavojingi.

Nepagydomos ligos niekam nesidomi. Ir galų gale, lašiša yra jūrų parazitų nešėjai. Dažnai jie sunaikina patį lašišą, ypač tose netarifinėse sąlygose, kuriose jie gaminami ūkiuose. Ir niekas negali jums garantuoti, kad jūsų stalo žuvys buvo sveikos ir nežuvo nuo ligos.

Martyred lašiša

Dažnai, norėdami patekti į jūsų stalą, lašiša turi būti sumušta. Žuvų augintojai dažnai naudoja beisbolo šikšnosparnius, kad užbaigtų žuvį. Ne mažiau žiaurūs ir visi gyvų lašišų pjaustymo būdai. Ne mažiau dažnai gyvas žuvis užšąla...

Žuvys iš kolektoriaus

Žuvys jums patinka. Žuvys yra suskirstytos į tą, kuri patenka į jūrą ir ūkyje auginamą žuvį. Tas, kuris sugautas jūroje, kainuoja daug daugiau. Žuvys, parduodamos parduotuvėse - paprastai iš ūkių. Ūkis yra aptverta sklypas, kuriame gyvena tūkstančiai žuvų. Jie valgo ten, jie taip pat išsilieja, ty jie gyvena savo atliekose. Ar ne valgyti žuvų iš kanalizacijos? Nuotekos, žuvų lavonai, papildyti žuvų pašarų antibiotikų dumblu ir tt - tai aplinka, kurioje lašiša auga ant jūsų stalo.

Smegenų pažeidimas

Lašiša yra ypač kenksminga nėščioms motinoms - galų gale žuvyse esantys toksinai tikrai įsiskverbia į būsimų vaikų kraują, o pirmasis paveiktas organas yra smegenys. Tyrimai parodė, kad vaikai, kurie gimė motinoms, kurios valgo žuvis, vystosi lėčiau, pradeda vaikščioti ir kalbėti vėliau, jų motoriniai įgūdžiai ir dėmesys yra mažiau išvystyti. Harvardo mokslininkai teigia, kad žuvies valgymas gali sukelti negrįžtamus suaugusiųjų smegenų pokyčius.

Nepamirškite apie PCB

Tapo pamiršta? Gali būti, kad tai yra žuvies kaltė. Mokslininkai parodė, kad žmonės, kurie valgo tik žuvis per mėnesį, pradeda sunku atkurti informaciją, kurią jie gavo prieš pusvalandį. Nusikaltėlis yra gyvsidabrio junginiai, PCB. Ir daug dėl sintetinių cheminių medžiagų iš nuotekų jų kraujyje ir lašišų mėsoje.

Rūpinkitės savo sveikata

Ką apie valgius su vėžį sukeliančiais toksinais? Lašiša jums suteiks šį „maisto“ priedą. JAV aplinkosaugos darbo grupė apskaičiavo, kad dėl nuolatinio lašišų vartojimo rizika susirgti vėžiu yra daugiau kaip 800 000 žmonių. Na, be to, lašiša yra gana riebios žuvys, užtikrinančios cholesterolio žvakių riziką.

Pranešk apie netikrą

Iš esmės, suklastota žuvis arba jos keitimas - lašišų naudai. Taip, ir jūs. Išbandykite sintetinį produktą - jis neturi jokio skirtumo, tačiau jis nėra kenksmingas. Žinoma, savo parduotuvėse dietinių produktų skyriuose galite rasti įvairių žuvų pakaitalų, kurie turi tikros žuvies skonį ir aromatą, bet neužima cholesterolio ar kenksmingų junginių, taip pat parazitų.

Jei jūsų žuvų mityba turėtų prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatos, tačiau gydytojas nenori rizikuoti diabetu, apsinuodijimu ir kitomis problemomis, tada pereiti prie to paties kiekio vegetariškų maisto produktų ir žuvų pakaitalų. Be to, jis yra pigesnis.

Ką sudaro lašiša? Kokie kenksmingi komponentai yra žuvies mėsoje. Ar turėčiau jį nusipirkti?

Ar suši yra kenksmingas?

Ar suši yra kenksmingas?

Šiandien vienas iš populiariausių patiekalų yra suši, kiekvienas antras žmogus jau išbandė juos, tiek jaunoji, tiek vyresnioji karta tapo japonų virtuvės gerbėjais.

Sushi istorija

Suši kilę iš Azijos pietų, kur jie pirmą kartą pradėjo sujungti mėsos gabaliukus, pabarstyti druska ir virtais ryžiais. Be to, suši buvo dedamas į svorį, ilgą laiką, nes sudėtyje esančiuose fermentuose jie ateityje gali būti laikomi. Konservavimo metodas pasiekė Japoniją 7-ojo amžiaus pradžioje. Ženklas, kuris reiškia „suši“, yra išverstas iš kinų kaip „marinuota žuvis“, deja, ateityje Kinija nustojo užsiimti tokiais maisto gamybos būdais.

17-ajame amžiuje buvo rastas metodas, kuris prisidėjo prie sushi virimo trukmės sumažėjimo, padedant ryžių actui virėjai galėjo atsikratyti fermentacijos proceso, kuris užtruko daugiausia laiko. XIX a. Buvo pradėtos aptarnauti žaliavines žuvis, kurios per kelias minutes sukūrė sąlygas gaminti maistą. Nuo to laiko sushi pramonė pradėjo sparčiai augti, atsirado įstaigų, kurios buvo sutelktos tik į įvairių sushi variantų rengimą, o parduotuvėse siūlomi virti ryžiai, su kuriais jūs galite padaryti savo mėgstamą patiekalą namuose ir sau.

Tada 1980 m. Pasirodė sushi robotai, jie, be kita ko, pakeitė virėjus, dabar žmonės negalėjo nerimauti dėl higienos, kuri yra ypač svarbi virtuvės versle. Šie robotai buvo sukurti 1970 m., Gavus gerą pagreitį pradėjo plisti toliau, tačiau daugelis suši žinovų mėgsta savo mėgstamą patiekalą, kurį virė žmonės, tada gyvenimas investuojamas į patiekalą ir paaiškėja, kad daug skanesnis.

Kas yra puikus sushi?

Taigi, suši susideda iš kelių ingredientų:

dumbliai arba kitaip nori;

žuvis, priklausomai nuo sushi tipo, gali būti naudojama kaip tunas, lašiša ir ungurys.

Kartais jie gali pridėti daržovių, ikrų ar sūrio. Sotis prisotino ypatingus padažus:

Daugelis galėjo stebėtis, ar suši yra blogas? Didžiausias susirūpinimas yra žaliavinė žuvis, kuri gali prisidėti prie vėžio arba infekcijų atsiradimo organizme. Suši preparatuose naudojami žuvų filė nekelia jokios temperatūros poveikio, todėl žmogus rizikuoja užsikrėsti virusais, jie gali patekti į kūną ir iš karto nežino apie tai, o jūros gėrybės taip pat gali sukelti kenkėjus. Kenkėjiškos bakterijos patenka į kūną išorinėmis priemonėmis, pavyzdžiui, jos gali būti įdėtos į žalią žuvį, kad būtų pasiektas visiškas virusų sunaikinimas, būtina atlikti temperatūros manipuliavimą arba ilgą laiką užšaldyti žuvį. Atminkite, kad net jei rūkote ir kepti žuvis, tie patys kenkėjai gali išlikti gaminyje ir, prieš bandydami suši, apsvarstykite, ar tai verta.

Sushi ventiliatoriai negali įsisavinti jų be sojos padažo, jis yra privalomas ingredientas. Jo sudėtyje yra didelis procentas koncentruotos druskos, kuri neigiamai veikia kūną, tai, kad dėl to žmogus gali išsipūsti, vanduo negali būti pašalintas iš kūno, o galų gale jis patenka į sąnarius, tada žmogus gali tiesiog susirgti. Remiantis pirmiau pateiktais faktais, mes jau supratome, ar suši yra žalingas. Bet tai dar ne viskas, netgi dumbliams yra tam tikra žala jodo kiekyje, vienoje žemėje galite rasti apie 150 mcg, o vidutinė jodo suvartojimo dalis neviršija 93 mcg.

Jei tunas naudojamas kaip pagrindinė mėsa, jame yra daug gyvsidabrio, jis kenkia organizmui, o gyvsidabris tunuose padidėjo dėl paprastos užkrėstų veisimo vietų ir žuvų augimo priežasties.

Šiame etape svarstomas klausimas, kad būtina iš meniu visiškai išbraukti suši, kuriuose yra tunų. Kai vidutinis žmogus suvartoja suši su tunais, jo organizme nieko neįvyksta, tačiau vaikai ir nėščios moterys negali kovoti net su minimaliu jodo kiekiu.

Japonai nustojo nustebinti, pradedant nuo technologijos, baigiant naujausiais išradimais. Taip pat vyksta japonų virtuvės patiekalai. Dabar yra didžiulis sushi ir ritinių gerbėjų skaičius, nors japonų virtuvė su savo pagrindiniu kursu populiarėja tik dabar, net patyrę suši valgytojai nežino, kad yra skirtumas tarp ritinių ir suši.

Daugelis japonų virtuvės žinovų gali pasigirti, kad jie išbandė visas veisles, bet koks skirtumas tarp sushi ir ritinių ir ar suši ritiniai kenksmingi? Čia yra akivaizdūs skirtumai tarp šių patiekalų:

galimybės derinti su tam tikrais produktais.

Pradedantiesiems pagrindinis raktas yra tai, kad suši yra patiekiamas tik šaltai, o ritiniai gali būti tiekiami tiek šaltai, tiek karštai. Iš išorės pirmasis ženklas yra tai, kad ritinėliai yra suapvalinti, o suši - pailgos, ryžiais užpildytos konvolijos.

Norint paruošti ritinius, turite turėti bambuko kilimėlį, jo pagalba visa turinio dalis yra suvyniota, tada supjaustoma į mažus ir identiškus gabalus, iš esmės ne daugiau kaip 10-12 gabalėlių. Kepimo būdas yra tas pats, dumbliai yra viršuje, o turinys yra ryžių pavidalu, tačiau dabartiniai suši virėjai nustoja eksperimentuoti ir siūlo atvirkštines parinktis.

Pagrindiniai komponentai yra panašūs į suši, todėl prieš bandydami vieną ar kitus ritinius, reikia ištirti ingredientus, nes tam tikrų produktų derinys kūną paveiks kitaip.

Kas yra naudinga suši?

Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, negalima teigti apie teigiamus aspektus. Pavyzdžiui:

suši yra daug vitaminų, baltymų ir riebalų papildų;

vartojant suši ir ritinius, metabolizmas bus atkurtas;

ingredientai greitai absorbuojami ir tada padeda širdies ir skrandžio darbui;

ryžiai (pagrindinė sudedamoji dalis) yra laikomi dietiniu produktu, tačiau vis tiek maitina organizmą su vitaminais;

žuvis padeda prisotinti kūną su riebalais, o pluoštas vėl pradės virškinimo sistemą;

normalizuotas norų dumblių, kuriuose yra jodo, suvartojimas, taip pat galima pristatyti reikiamus elementus į kūną.

Kaip suši veikia visą kūną?

Daugelis merginų nerimauja dėl klausimo „Ar suši blogai figūrai?“, 21-ajame amžiuje tapo madinga eiti į sporto salę, stebėti savo išvaizdą, bet jei esate japonų virtuvės gerbėjas, jums reikia daugiau sužinoti apie produktus. Kalbant apie maistą apskritai, bet kuris žmogus, kuris anksčiau ar vėliau valgys viską, gali pastebimai priaugti svorio, net sugerdamas maistinius maisto produktus. Ryžių sudėtyje yra daug angliavandenių, jis greitai absorbuojamas organizme, tačiau nepamirškite acto, tai yra kliūtis angliavandenių perdirbimui, susiduria vienas su kitu, bendra masė galės pareikšti svarbius elementus ir įsisavinti.

Geriau vartoti suši ir ritinius ne daugiau kaip du ar tris kartus per savaitę, tačiau, norint apsaugoti organizmą nuo infiltracijos, turite valgyti patiekalų su padažais. Jei manote, kad mokslininkų žodžiai, jų komponentai atideda ląstelių, kurios vėliau gali išsivystyti į vėžį skrandžio trakte, progresavimą ir kartais jas visiškai sunaikinti. Turėtumėte užsisakyti Japonijos ir kitų virtuvių patiekalus vietose, į kurias pasitikite arba kurie galėtų patarti patikimais šaltiniais. Kadangi atsižvelgiant į suši populiarumą, atsirado daug mažų gatvių kavinių, kurios dažnai perka produktus iš vietos rinkų. Šiose rinkose kaina gali būti pigesnė, todėl kavinių naudotojai gali patikti, tačiau sveikatos ir mitybos požiūriu jiems nereikia taupyti. Nėščioms moterims, kurios mėgsta suši, geriau susilaikyti nuo neapdorotų maisto produktų ir jokiu būdu negalima vartoti suši, kuriame yra tunų.

Suši ir ritininiai ingredientai

Kalbant išsamiau apie komponentus, reikia žinoti, kad suši yra pagamintas iš smulkiagrūdžių ryžių, tačiau kai kuriose šalyse jie naudoja rudus ryžius. Ryžiai yra sumaišyti su padažu, kuris anksčiau buvo atskiestas ryžių actu, cukrumi ar druska, vadinamas galutiniu produktu - sumesi. Ryžių ruošimo metodas griežtai atitinka japonų tradicijas, kad ryžiai būtų plaunami uždarame inde, naudojant mažiausią vandens kiekį, be druskos, taip pat vandenį skalbimui, ir primygtinai reikalauti, kad kombu lapai būtų pateikti prieš procedūrą.

Kai tik ryžiai bus paruošti, jis atvėsina į medinę vonią ir, kai tik temperatūra nukris iki kambario temperatūros, iš jo galėsite padaryti suši. Suši žuvis naudojama tik iš vandenyno, daugiausia tunų arba lašišų, kurios yra labai populiarios. Be to, žmonės gali suvartoti tik tas žuvis, bet prieš naudojimą žuvys yra užšaldytos, o tai sukels produkto virusus. Pakeiskite žuvį kitomis jūros gėrybėmis, tokiomis kaip kalmarai, aštuonkojai, jūros ežerai ir kt. Jei suši sudėtyje yra daržovių, tada naudojamos tik marinuotos daržovės, pavyzdžiui, šparagai arba tofu arba marinuoti slyvos.

Šiame straipsnyje jūs sužinojote apie suši naudą ir žalą, ritinių naudą ir žalą, šis patiekalas yra individualus, jis gali patikti ir nepatinka, jis skiriasi nuo kitų japonų virtuvės patiekalų ir tai užfiksavo daugelio gerbėjų širdis.

Kodėl negalite valgyti ritinių?

Atrodytų, kad taip nėra? Kodėl negalite valgyti ritinių? Ar straipsnio autorius jam sumokėjo bankrutuojančias suši parduotuves? Bet ne viskas yra taip paprasta. Šiame straipsnyje nenoriu priversti jus nustoti valgyti šiuos patiekalus. Noriu pasakyti, kaip pavojinga tai gali būti.

Pirmas dalykas, kodėl reikėtų atsisakyti tokių jūros gėrybių, yra klastotės. Sutinku, jie yra visur, bet čia - pavojingiausi. Mes, mūsų didžiosios Tėvynės teritorijoje, turime didžiulį skaičių individualių verslininkų, taip pat vienintelių organizacijų, kurios dėl lėšų trūkumo arba dėl gobšumo labai sutaupo.

Kodėl negalite valgyti ritinių?

Kodėl tai pavojinga? Maisto gaminimas naudoja neapdorotus maisto produktus, taip pat žuvis ir kitus ingredientus, kurie gali sukelti atminties praradimą ar net vėžį. Nenoriu pernelyg „vairuoti“ į Rusiją, nes skausmas dėl ligų ir nelaimių dėl šio patiekalo vyksta ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje, išskyrus Japoniją, kur šie patiekalai yra tobuli, aš nebijau to žodžio.

Kitas dalykas yra vanduo. Japonijoje (galiu pasidalinti informacija, kurią tau pasakysiu toliau, nes vienas mano draugas dabar gyvena šioje šalyje ir man viską sako) yra labai jautrus vandens taršai. Aplinkosaugos institucija yra viena iš brutaliausių tiek vandens, tiek jos pavaldinių kontrolėje. Štai kodėl vanduo yra švarus (nekalbu apie didelius miestus, bet apie vietas, kuriose auginami žuvys, ryžiai ir kiti produktai).

Be to, jie ruošia šį patiekalą, įterptą į jų kultūrą - jie labai malonūs savo virimui ir kartais naudoja nepelningus metodus savo istorijos išsaugojimui. Vakaruose viskas yra kitokia - čia yra tik komercinė gamyba pramoniniu mastu, kai žuvų skaitiklis pasiekia milijonus. Akivaizdu, kad labai mažai žmonių seka vandeniu, aš net nenoriu kalbėti apie šį ramią siaubą.

Tačiau tai dar ne viskas - dauguma gamintojų prideda prie gaminio didžiulį kiekį kvapiųjų medžiagų, pakaitalų, kurie šiame gaminyje yra tik daug. Yra tiek daug jų, kad tai sukelia vėžį gana daug žmonių. Ir dabar aš juokauju, galite lengvai matyti lenteles ir diagramas.

Trečias elementas yra saugojimas. Naudojama daugybė skirtingų priedų, kurie visiškai žudo žuvis ir didžiulį kiekį druskos (Vakarų gamintojai nenori sukurti dviračio ir paprasčiausiai naudoja tą pačią taktiką, kuria jie laikė ir transportavo visiškai paprastas žuvis).

Paskutinis taškas yra laikas. Laikas visada yra itin svarbus, o dabar ypač svarbus. Mano draugas iš Japonijos, kurio pirmiau kalbėjau, pripažino, kad jam labai sunku važiuoti iš miesto centro į artimiausią upę, norint pirkti ritinius. Iš pradžių jis mane supykdė - jis tikrai negali pirkti šalia savo namų, nes tokios parduotuvės yra visur. Kaip paaiškėja, laikas, kai ritiniai buvo virti ir patiekti ant stalo, yra neįtikėtinai svarbus veiksnys. Štai kodėl bijodamas kylančiojo

Saulė yra labai populiarūs restoranai prie upės, kur virėjas gali net jūsų pageidavimu paimti gyvą žuvį ir iš jos paruošti patiekalą. Ir dabar įsivaizduokite, kaip didžiuliuose angaruose yra tūkstančiai dėžių, kur jie palaipsniui ištirpsta ir pūsta.

Ir tada paaiškėja, kad sunkvežimis Jackas susirgo ir turėjo jį palaukti 2 dienas. Ir tada jo padėjėjas Markas buvo didžiuliame eismo kamštyje. Tada neturtingas savininko savininkas, kuris nieko nesidalijo su bendrove, uždaro galvą Marku, o pristatymas į parduotuvę vėluoja dar vieną savaitę. Ir dabar tiesiog įsivaizduokite, kokie bus šie produktai, kai tu juos atneš?

Kūno ir sushi žaizdos ir nauda

Pastaruoju metu restoranuose tapo madingi patiekalai japonų virtuvėje. Beveik kas antrą kartą tokia institucija gali užsisakyti ritinius, suši ir kitus egzotiškus patiekalus. Šių patiekalų gerbėjai jau seniai teigė, ar ritiniai ir sušiai yra kenksmingi sveikatai, arba jie yra naudingi. Pabandykime suprasti šią problemą.

Suši ir ritiniai - kas tai yra

Tai japoniški patiekalai. Jie gali būti tos pačios sudėties, tačiau skiriasi jų paruošimo ir išvaizdos metodu. Nekilnojamasis japoniškas suši yra virti ant lengvos virimo, rūkytos arba žaliavos žuvies, ryžių ir specialaus padažo. Dažnai naudojamos dumbliai, daržovės ir imbieras.

Kad sushi, visi ingredientai yra suvynioti į suspaustas jūros dumblius, supjaustyti į porcijas ir apversti. Uždėkite viršutines žalias šviežios žuvies dalis. Visos manipuliacijos atliekamos rankomis.

Ritinių gamybai žuvys vyniojamos į vidų ir, be pagrindinių ingredientų, pridedami įvairūs priedai. Virti su bambuko kilimėliu. Tai toks mažas kilimas, kuris padeda sukti ritinius griežtai, kad jie išlaikytų savo formą.

Patiekalo istorija

Sushi pradėjo virti VII amžiuje. Tuo metu žmonės nevalgė ryžių, o tada suši buvo ryžių marinuota žuvis. Pietų Azijoje žuvys buvo išvalytos, supjaustytos į porcijas ir supiltos su virtais ryžiais. Tvirtai uždėti į dubenį ir presuoti akmeniu. Taigi, žuvys gali tęstis visą metus. Ryžiai buvo išmesti, o žuvys buvo valgomos.

Ir tik XVII a. Pradėjo valgyti žuvį kartu su ryžiais. Prie jų pridedami įvairūs prieskoniai, paruošti ritiniai. Nuo XIX a. Tokijuje pradėjo gaminti suši su žaliomis žuvimis. Tai leido paruošti patiekalus prieš vartojimą priešais lankytojus.

Iš kur kilo susidomėjimas suši

Suši ir ritiniai yra japoniški patiekalai. Tačiau Rusijoje jie tapo populiarūs dėl Europos mados. Iš pradžių jie buvo mylimi Europoje ir JAV, ir iš jų jie išplito į Rusijos Federaciją.

Namuose keli patiekalai ruošia pusryčius ar vakarienę. Bet kaip naudoti daugelio išgyvenusius japonų lazdeles. Restoranuose jie užsakomi daugiau, nei dėl jų skonio. Žmonės juos valgo, nes tai madingi. Restoranų virėjas dėl tos pačios priežasties.

Rusijoje netgi pradėjo virti suši rusišku stiliumi, naudojant silkę, šoninę ir taukus.

Dėl skonio, Japonijos suši yra labiau mėgėjų. Tai buvo pakankamai, kad kažkas bandytų vieną kartą, niekada nebegrįžtų į juos. Ir kas nors laiko juos delikatesais, vertais užimti ne paskutinę vietą ant stalo.

Bet visi sutinka, kad šie patiekalai nebus įsišakniję. Slavų virtuvė pasižymi didelėmis patiekalų dalimis, kurios buvo gerai apdorotos. Apie japonų virtuvę negalima pasakyti. Dalys yra vidutinio dydžio, indai šiek tiek virti, pusiau kepti. Tai yra pagrindinis pavojus asmeniui, kuris nėra įpratęs prie tokių patiekalų.

Žalos suši žmonių sveikatai

Žaliavų žuvų valgymas žmonėms, kurie yra įpratę valgyti virti maisto produktus, yra pavojingų pasekmių:

• Visų pirma, iš tokių produktų galite pasiimti parazitus, kurie yra 100% užsikrėtę jūros žuvimis. Ji yra klasės ir apvalių kirminų kirminų vežėja. Šie parazitai miršta tik tada, kai jie yra sušaldyti arba šildomi daugiau nei 100 laipsnių. Džiovinimas, rūkymas ir sūdymas negali susidoroti su šia užduotimi, parazitai išgyventi.

Ir dažnai valgant žalias žuvis kepenų vėžio rizika padidėja kelis kartus.

• Sushi nėra vartojama be sojos padažo. Jame yra daug druskos, po vieną gramą kiekviename šaukštu. Asmuo per dieną yra iki 8 gramų. Per didelis druskos suvartojimas sukelia patinimą ir skysčių susilaikymą organizme. Jo perteklius yra nusėdęs sąnariuose ir tampa standus, prarandamas elastingumas. Vysto osteochondrozę.
• Žalos ritiniai didėja dėl jūros ir vandenyno dumblių naudojimo. Jie turi daug jodo kiekio. Jei jis tampa per daug organizme, jis blogai veikia skydliaukę. Vienas ritinys yra apie 92 mcg, o paros norma neviršija 150 mcg.
• Vandenynų užteršimas lėmė tai, kad kai kuriose žuvų rūšyse prasidėjo kenksmingų ir toksiškų medžiagų kaupimasis. Pavyzdžiui, tunas kaupiasi gyvsidabriu, o suši su šia žuvimi yra pavojinga žmogaus organizmui. Tai ypač kenksminga vaikams ir nėščioms moterims. Net mažiausios gyvsidabrio dozės gali sukelti negrįžtamus pokyčius embriono smegenyse, ir tai bus gimdyviai atsilikusi. Daugelis ekspertų atvirai reikalavo, kad suši su tunais nebūtų patiekiami restoranuose.

Iki dešimties metų nebūtina maitinti vaikus su suši iš žalio arba rūkytos žuvies. Tai gali būti pavojingas apsinuodijimas ir infekcija parazitais. Vaikams suši yra žalingas. Ir suaugusiems, prieš užsakant suši, verta apsvarstyti, ar verta rizikuoti savo sveikata.

Sušių ir ritinių privalumai

Ne viskas yra tokia bloga, ir naudodami ritinį yra naudos sveikatai. Pavyzdžiui:

• Sudėtis, iš kurios gaminami suši, yra gausu sveikų medžiagų, vitaminų ir mikroelementų. Jie prisideda prie svorio mažėjimo. Žmogaus kūnas sugeria juos gerai, gerina širdies ir skrandžio darbą.
• Valgyti grynus ryžius padeda greitai patenkinti alkį ir normalizuoti maisto virškinimą.
• Žuvis gausu fosforo ir kitų mikroelementų.
• Dumbliai, naudojami iš žemės, yra gausūs jodu ir yra naudingi skydliaukės trūkumui ir sutrikimams.
• Wasabi padaže yra japonų krienų. Jis turi daug vitaminų ir veikia kaip antiseptikas.
• Kadangi suši vartojamas žaliaviniu arba pusiau keptu, visi sudedamieji elementai produkte lieka nepakitę ir visiškai įsisavina organizmą.

Atsižvelgiant į visus dalykus, daugelis žmonių nori reguliariai valgyti ritinius. Jie yra ypač populiarūs tarp moterų, kurios nori numesti svorio.

Priemonės, skirtos užkirsti kelią didelėms pasekmėms, kylančioms dėl žemės naudojimo

Kad išvengtumėte nemalonių japonų virtuvės pasekmių, turite laikytis kelių paprastų taisyklių:

1. Niekada neprašykite sushi į abejotinas vietas. Jie yra aukštos kokybės tik tada, kai jie yra paruošti prieš naudojimą.
2. Nerekomenduojama priimti gatavų ritinių prekybos centruose, nes jų šviežumas yra abejotinas.
3. Neapdorota neapdorotų žuvų rizika. Geriau teikti pirmenybę sūdytoms, marinuotoms arba rūkytoms žuvims.
4. Dažnai nelaikykite sushi. Tai gali būti atliekama reguliariai, bet ne daugiau kaip kartą per tris ar keturias dienas.
5. Suši ir ritinėliai turi būti užsakomi mažomis porcijomis. Siekiant išsaugoti sveikatą ir ilgaamžiškumą, japonai valgo saikingai. Dideli rinkiniai yra kenksmingi.
6. Jei asmuo turi diabetą, ritiniai yra kontraindikuotini dėl jų sudėtyje esančių ryžių.

Prieš užsakant suši, verta pasverti privalumus ir trūkumus. Jei pasirenkate tinkamą restoraną ir vadovaudamiesi šiomis taisyklėmis, galite saugiai ir daug mėgautis šiais patiekalais.

Japonų virtuvės įvairovė kartais puikiai tinka. Šiuo metu ji įgijo populiarumą visame pasaulyje. Žmogaus slavų regionai neturėtų būti pernelyg nutolę.

Suši remiasi šviežia jūros žuvimi, tačiau kol jis pasiekia centrinius regionus, tai nėra visiškai šviežia. Neįmanoma iš jo patiekti patiekalo, kaip tai daroma Japonijos salose.

Suši ir ritiniai: skanūs, bet pavojingi?

Vadinamuose Japonijos restoranuose ir suši barai visada yra pilnas lankytojų. Mėgėjai valgyti ritinius (iš tikrųjų ritinius, o ne suši, kaip kai kurie galvoja) kiekvieną kartą, nors jie nėra pigūs.

„Sushi“ (arba „sushi“, kaip japonai patys juos vadina) tapo žinoma pasaulyje 1980-ųjų pradžioje. Šis patiekalas yra nepalyginamas su kitais europietiškos virtuvės žuvies patiekalais: sushi išsiskiria savo unikaliu skoniu ir labai subtilia tekstūra.

Klasikiniai suši nėra termiškai apdoroti. Jų paruošimui naudojamos šviežios jūros žuvys. Sushi dažniausiai gaminama iš tunų, skumbrės, lašišų ar ungurių, taip pat iš krevetės, aštuonkojų mėsos, krabų ir moliuskų. Tai nėra įprasta virti suši iš upės žuvų. Kartais naudojami rūkytos jūros žuvies filė.

Japonijos teigimu, žalios žuvies valgymas padeda pagerinti sveikatą ir skatina ilgaamžiškumą. Mūsų šalyje susidomėjimas tokiu maistu yra duoklė madai, kuri buvo keista iš vakarų. Taip, tai yra iš vakarų, nes japonų virtuvės mados nuvedė vakarines šalis prieš mus ir iš ten atvyko į slavų šalis.

Kas yra suši ir kas yra ritiniai

Daugelis žmonių mano, kad tai yra tas pats dalykas. Tačiau iš tikrųjų, ritinėliai labai skiriasi nuo sušių skonio ir išvaizdos. Paruoškite juos ir įvairiais būdais.

„Sushi“ yra tradicinis japoniškos virtuvės patiekalas, daugiausia gaminamas iš ryžių ir jūros gėrybių (kartais pridedami kiti komponentai). Panašu, kad paprastos ryžių pyragaičiai, papuošti žuvies gabalu.

„Rolls“ - tai suši, kuris taip pat gaminamas iš ryžių ir žuvies, bet yra papuoštas įvairiomis daržovėmis (kartais vaisiais) ir visada su dumbliais. Išorės ritinėliai atrodo kaip glaudžiai valcuoti ritiniai.

Apskritai, suši ir ritiniai iš kokybiškų ingredientų gali būti naudingi organizmui.

Jūros žuvis gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios gydo širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemas. Be to, tai yra riebalų rūgštys, kurios užkerta kelią naviko procesų vystymuisi organizme. Be to, žuvyje esančios medžiagos pagerina psichinę veiklą.

Natūralus wasabi padažas, su kuriuo paprastai valgoma suši ir ritiniai, yra antiseptikas ir antikoaguliantas.

Nenuostabu, suši, patiekiami su wasabi, marinuotu imbieru ir sojos padažu. Wasabi ir imbieras prisideda prie maisto virškinimo, be to, sunaikina bakterijas ir mikrobus, kurie gali būti žuvyse. Imbiero šaknis, tradiciškai patiekiamas su japonišku maistu, turi imunostimuliuojančią, antiseptinę, antiparazitinę, antivirusinę ir antioksidacinę veiklą. Beje, jis gali tam tikru būdu užkirsti kelią kirminų užsikrėtimui sūrio ir ritinių valgymo metu.

Ryžiai yra dar vienas ritinių komponentas. Jis gausu pluošto ir prisideda prie virškinimo proceso.

Sushi ir ritinių pavojus

Nors ne taip paprasta. Japonijos virtuvei būdingas produkto sudedamųjų dalių terminio apdorojimo nebuvimas. Būtent taip pavojus prarasti ritinius. Kaip jau minėta, sushi gaminama iš žaliavinių žuvų. Todėl kelis kartus padidėja pavojus užsikrėsti kirminais, reguliariai vartojančiais žaliavines žuvis. Japonijos restoranuose (tuose, kurie yra tiesiogiai Japonijoje), naudojant šaldytas žuvis, tikimybė, kad užsikrėsti kirminai, yra maža, nes tokios žuvys išsaugomos laikantis temperatūros režimo.

Šviežia žuvis greitai užšaldoma iki minus 50 ir ne mažiau kaip septynias dienas laikoma minus 20 laipsnių, o atšildoma tik šaltame druskos vandenyje. Sunku pasakyti, kokios rūšies žuvys tiekiamos sušioms ir ritinėliams gaminti į restoranus Rusijoje. Kaip ilgai šis produktas nebuvo užšaldytas? Ir atšildė? Po kelių valandų patogeninės bakterijos vystosi žuvyje be užšalimo. Į garsiąją maitinimo įstaigas turi būti saugomi sertifikatai produktams, iš kurių jie ruošia suši ir ritinius. Su mažų suši barų, kurie siūlo japonų patiekalus labai mažomis kainomis, paplitimas tapo labiau įperkamas. Tačiau galima daryti išvadas apie pradinių produktų kokybę tokiose vietose. Reikia pasakyti, kad mūsų šalies gydytojai atkreipė dėmesį į japonų virtuvės mėgėjų užsikrėtimą. Tokie atvejai vargu ar gali būti vadinami dažnai, tačiau jie turi vietą.

Gydytojai įspėja „suši“ ir „roll“ mėgėjus nuo dažno tunų mėsos ir kitų ilgai gyvenančių plėšrūnų, gyvenančių jūroje, vartojimo. Tokie produktai turi didelę gyvsidabrio ir sunkiųjų metalų koncentraciją.

Anksčiau buvo pasakyta apie „wasabi“ padažo naudą. Natūralus wasabi yra japonų krienų šakniastiebis, nugrimzdęs į miltelius. Valgymas realus wasabi yra brangus. Todėl „wasabi“ gaminamas pridedant prie pigesnių krienų dažų, prieskonių ir skonių. Gydytojai pataria saugoti tokius „klastotes“.

Sojos padažas, prieskonių sušis ir ritiniai taip pat yra nesaugūs. Jame yra daug druskos, todėl neturėtumėte piktnaudžiauti. Viršutinė druska žmogaus organizme gali sukelti edemą. Hipertenzinis didelis druskos kiekis gali sukelti hipertenzinę krizę.

Be to, druska turi galimybę kauptis sąnariuose. Vienas ar du šaukštai sojos padažo turi iki 2 g druskos, kurių paros norma yra 5-8 g.

Nerekomenduojame nėščioms moterims ir vaikams valgyti ritinius su žaliomis, džiovintomis ir rūkytomis žuvimis.

Filadelfijos sūris dažnai pridedamas prie mūsų šalies ritinių, tai reiškia kreminius sūrius (šie ritiniai vadinami „Philadelphia“). Šis produktas, paruoštas pramoniniu būdu, turi stabilizatorių, konservantų ir skonių, kad išsaugotų skonį ir padidintų galiojimo laiką. Cheminės medžiagos yra dar vienas žalos ritinių stulpelio elementas.

Suši ritinėliai daugiausia gaminami iš baltųjų ryžių, kurių glikemijos indeksas yra didelis, ty kalorijų yra daug ir netinka tiems, kurie nori numesti svorio. Todėl žmonės su nutukimu turėtų vartoti šį maistą saikingai, žinodami, kad jiems reikia kalorijų. Apskritai, ritinių kalorijų kiekis priklauso nuo to, ką jie pripildo.

Naminiai ritiniai

Galima virti savo ritinius, taupant patiekalą iš kenksmingų ingredientų. Norint virti ritinius namuose, geriau paimti jūros žuvis, esančias mūsų platumose. Šviežia žuvis yra daug baltymų, mineralų (kalio, fosforo, cinko), B vitaminų ir riebalų rūgščių. Jūrų žuvyse esančios medžiagos pagerina psichinę veiklą ir normalizuoja virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų darbą. Bet kuo ilgiau žuvys yra išsaugotos, tuo mažiau naudinga. Todėl, jei nuspręsite ruošti ritinius ir nusipirkti jūros žuvų, neatidėliokite paruošimo ilgą laiką.

Žinoma, mūsų naminiai rusiški ritinėliai nėra panašūs į ritinius Japonijos restoranuose. Tačiau apskritai tai nėra blogai. Kodėl ne kartais įvairinti savo stalą su įdomiu japonišku patiekalu rusišku stiliumi ir net virti patys. Be to, nereikia valgyti ritinėlių su lazdelėmis, kaip tai padaryti savo tėvynėje. Jūs galite eksperimentuoti su ritinių sudedamosiomis dalimis ir netgi padaryti jas visiškai „rusiškomis“, apvyniodami blynų įdaru. Galite gaminti ritinius su upės žuvimi, rūkyti arba sūdyti. Jūs galite kepti ir kepti ritinius, ir jūs galite naudoti daržoves ir vaisius, kad gamintumėte liesą maistą. Toks patiekalas, pagamintas rankomis, puikiai tinka pasninkavimo stalui, jei šeimos asmeninės šventės pateko į postą. Tačiau primena jums, kad pasninkavimas yra pats paprasčiausias maistas. Tikriausiai tai tikrai turėtų būti priimta iš japonų pasninkavimo metu (ir ne tik pasninkavimo metu). Tai yra viskas, įskaitant maistą, saikingai.

5 klausimai apie suši: žalingi ar ne?

1 klausimas. Jie sako, kad žuvyje yra daug gyvsidabrio. Taigi daug sushi yra pavojinga?

Gyvsidabris iš tikrųjų randamas kai kurių rūšių žuvyse, įskaitant lašišą ir tuną, kurie naudojami sushi ir ritinėliams ruošti. Tačiau, norint pasakyti, kad vienoje šios žuvies žemės dalyje tikrai daug, tai bus akivaizdus perdėjimas. Patikėkite, pagrindinė šio patiekalo masė yra ryžiai, daržovės, jūros dumbliai ir kiaušiniai. Ir net jei valgysite suši kasdien, per savaitę daugiau nei 150 gramų žuvies nevalgysite. Tuo tarpu viršutinė riebalinių žuvų vartojimo riba yra apie 600 gramų per savaitę. Merginos, nėščios ir žindančios moterys - du kartus mažiau.

2 klausimas. Ar suši gali būti laikomi dietiniu maistu?

Palyginti su tuo, ką paprastai valgome pietums, galite. Vidutinėje ritinių dalyje - apie 350 kilokalorijų, o riebalų kiekis yra gana mažas - 3,6 g Pastaba: tik 2 g yra vadinamieji sočiųjų riebalų, kurie yra aukšto cholesterolio kiekio priežastis. Palyginimui: tipiškame hamburgeryje tokie riebalai yra apie 15 gramų.

3 klausimas. Kokia yra jų žala?

Vienintelis pavojingas šio patiekalo komponentas yra druska. Daugelis mano, kad sojos padažas yra beveik naudingas „baltos mirties“ pakaitalas. Tai ne. Per 2-3 arbatinius šaukštelius padažo gali būti iki 1 gramo druskos (dienpinigiai suaugusiems yra ne daugiau kaip 6 gramai), todėl geriau nepiktnaudžiauti šiuo produktu. Jei norite aštrus maistas, pabandykite jį pakeisti plunksnų ar imbieru.

Taip pat yra pasakos, kad kartu su suši, jūs galite išmaišyti dalį parazitų, kurie tada išsivysto į jūsų žarnyną ir net jūsų smegenis. Na, parazitai žuvyse tikrai gyvena, bet jie miršta jau žemesnėje kaip -4 ° C temperatūroje. Taigi, jei jūsų ritinių grioveliai nėra sugauti iš upės tiesiai prieš jus, jūs neturite nerimauti.

4 klausimas. Ryžiai yra kryžius. Taigi suši gali būti riebalai?

Teoriškai, jūs galite auginti riebalus iš nieko - jei tai yra pernelyg dideliais kiekiais. Kalbant apie ryžius, jis tikrai nėra mažo kaloringumo produktas. Jame yra daug angliavandenių ir tų, kurie apdorojami beveik akimirksniu.

Tačiau tuo pačiu metu tame pačiame sušiose yra acto, kuris neleidžia absorbuoti angliavandenių ir prieskonių, kurie laikinai pagreitina jūsų metabolizmą. Apsvarstykite šiuos efektus, kad subalansuotumėte vienas kitą.

5 klausimas. Suši ir sashimi yra vienodai naudingi?

Ne Sashimi iš tikrųjų yra griežinėliai žuvies filė. Iš kurių, viena vertus, daug baltymų ir riebalų rūgščių, o kita vertus, gali būti gyvsidabrio. Taigi būkite atsargūs. Vienoje sashimi - pusę savo savaitės.

Ar ritinėliai ir suši turi kontraindikacijų?

Iš tiesų, kas negali valgyti suši ir ritinių? Klausimas yra labai svarbus. Pažiūrėkime!

Suši ir ritinėliai yra labai vertingi ir maistingi produktai. Pirma, jie naudoja sveikus ingredientus, pavyzdžiui, ryžius, žuvis ir daržoves. Šviežiuose maisto produktuose yra daug vitaminų ir mikroelementų. Pavyzdžiui, žuvyse yra omega-3 riebalų rūgščių.

Antra, manoma, kad suši naudojimas teigiamai veikia virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemą. Ryžiai, pvz., Yra tinkami skrandžio darbui, dėl pluošto. Trečia, japonų patiekalai turi teigiamą poveikį nervų sistemos veikimui. Ketvirta, suši ir ritiniai priklauso dietiniams patiekalams, kurie tam tikru mastu padeda išlaikyti kūną geros formos.

Tiesa, nereikėtų manyti, kad suši ir ritiniai yra visų ligų panacėja. Ne visai. Visur reikia žinoti priemonę ir laikytis tam tikrų taisyklių. Suši ir rololv, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi savo specifinių kontraindikacijų. Pavyzdžiui, nerekomenduojama naudoti japonų patiekalų:

• nėščios moterys ir žindymo laikotarpis (tai yra dėl vaiko šėrimo ir motinos pieno sudėties pokyčių);
• kaip dieta arba vienkartinis / pirmas valgis per dieną;
• asmenys, turintys individualų netoleravimą žaliavinei žuviai.

Neginčijamas pranašumas yra tai, kad Rusijoje japonų virtuvė vis dar yra pritaikyta vietiniam vartotojui. Pavyzdžiui, žuvys, naudojamos ruošiant ritinius ir suši, tiekiamos ne žaliavos pavidalu, bet termiškai apdorotoje. Tai leidžia jums sunaikinti žalingus mikroorganizmus ir parazitus, kurie gali būti žaliavinėje žuvyje, ir apsaugoti jus.

Kitų kontraindikacijų nėra. Mūsų „Sushi Market Sushi“ visada naudoja šviežiausius produktus ruošiant ritinius ir kitus patiekalus, laikosi visų SanPiN normų ir taisyklių, laikymo sąlygų ir stebi savo produktų tinkamumo laiką. Užsisakykite ritinius, pristatytus į jūsų namus ar biurus, kuriuos galite rasti mūsų svetainėje.

Suši - nauda ir žala kūno sveikatai

Japonų virtuvė ilgą laiką laimėjo visuotinį pripažinimą. Ypač populiarūs yra suši ir ritiniai, kurie patiekiami beveik kiekviename restorane. Japonija yra laikoma sushi gimimo vieta. Jų žmonės vadina šį patiekalą „suši“, bet esmė nesikeičia. Šiandien daugelis žmonių žino, kokią naudą ar žalą sushi gali sukelti. Apsvarstykite pagrindinius aspektus.

Suši privalumai

1. Azijos virtuvės patiekalai neduos žalos, jei jie bus naudojami matuojant, o ne per dažnai. Dar daugiau, suši turi didžiulę naudą, nes jame yra daug reikalingų mineralų ir vitaminų.
2. Pagrindinis ritinių komponentas yra žuvis. Jis gali būti žalias, sūdytas arba išdžiovintas. Viskas priklauso nuo patiekalo tipo. Tai yra tunas arba lašiša, mūsų atveju - lašiša.
3. Bet kokios rūšies žuvis apima omega rūgštis, B grupės vitaminus, mineralinius junginius fosforo ir magnio pavidalu. Ypatinga reikšmė yra širdies raumens ir visos kraujotakos sistemai.
4. Sistemingai vartojant suši, venus ir arterijas sustiprėja, pagerėja kraujo tekėjimas, pašalinamas cholesterolio kiekis. Japonų virtuvės patiekalas naudojamas aterosklerozės ir tromboflebito profilaktikai.
5. Teigiamas poveikis pasiekiamas smegenų ląstelėse. Vidutiniškai valgyti suši skatina neuronus, kurių fone gerėja regėjimo suvokimas, rankų judesio įgūdžiai, atmintis ir kitos svarbios funkcijos.
6. Suši atlieka senatvinės demencijos prevenciją ir pailgina gyvenimą. Štai kodėl visi japonai atrodo jauni. Antrasis komponentas yra ryžiai, reikalingi virškinimo sistemos veikimui gerinti ir kovai su vidurių užkietėjimu.

Kaip valgyti suši

1. Ekspertai iš tinkamos mitybos srities nerekomenduoja daugiau kaip tris kartus per savaitę valgyti suši ir ritinius. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas žuvų kokybei, jo šviežumas yra pagrindinis kriterijus.
2. Suši turi būti naudojamas kartu su imbieru. Jis sumažina žalingą žalios žuvies poveikį ir neleidžia vystytis patogeninei mikroflorai žarnyne.
3. Nereikia būti nereikalinga sudedamoji dalis - tai wasabi, arba Japoniški krienai. Jei negalite jo naudoti savo grynąja forma, sumaišykite jį su sojos padažu, kuriame sushi artėja.
4. Pasirinkite maistui patvirtintas vietas (restoranus, kavines), kuriose laikomasi visų sanitarinių sąlygų. Atsisakyti valgyti užkandinėse palei kelią ir atkreipti dėmesį į tai, kad pasiimti.

Sushi nėštumo metu

1. Ekspertai rekomenduoja nėštumo metu susilaikyti nuo japonų virtuvės. Produktų sudėtis paprastai apima pusiau drėgnus ir žaliavinius komponentus.
2. Tokios sudedamosios dalys gali neigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi ir būsimos motinos sveikatą. Tunų ritiniuose yra gyvsidabrio, tokia medžiaga turi neigiamą poveikį visam kūnui.

Praktinės rekomendacijos

1. Suteikite pirmenybę tik patikrintoms institucijoms. Jokiu būdu nepirkite supakuotų suši parduotuvėse ir prekybos centruose. Pagrindinis japonų virtuvės bruožas yra tas, kad jis paruošiamas prieš pat patiekimą.
2. Stenkitės suvartoti tuos ritinius ir suši su žuvimis, kurios buvo termiškai apdorotos, sūdytos arba marinuotos. Dažnai nesinaudokite tokiu maistu. Kelis kartus per savaitę pakaks.
3. Nepalenkite didelėmis porcijomis, nepamirškite, kad viskas turėtų būti saikingai. Japonijoje vietiniai gyventojai nevalgo tokių patiekalų. Todėl jūs išsaugosite savo sveikatą. Japonijos virtuvė su dideliu kiekiu ryžių yra draudžiama diabetu.

Sushi žala

1. Verta žinoti, kad dėl ilgos tarnavimo laiko tunų mėsoje kaupiasi daug sunkiųjų metalų, ypač gyvsidabrio. Todėl sušiomis su tokiomis žuvimis geriau ne daugiau kaip 1 kartą vartoti per 20 dienų.
2. Jei patiekiant naudojamas žemos kokybės sojos padažas, sudėtis gali sukelti didelę žalą organizmui. Produkte yra daug sunkiųjų metalų ir toksiškų junginių.
3. Šiuo metu net ir wasabi yra suklastota. Originalus japoniškas krienų šaknis dažnai pakeičia pigesnes žaliavas ir dažiklius. Atminkite, kad beveik visi suši ir ritiniai patiekiami su jūros dumbliais.
4. Pastarieji yra gausūs jodu, o medžiagų perteklius organizme gali sukelti rimtą patologiją. Tokiu atveju būtina laikytis dienos normos.
5. Japonų virtuvės patiekalai yra beveik visi iš jūros žuvų. Produktas yra prisotintas naudingais mikroelementais. Todėl, jei žuvis apdorojama minimaliai, žmogus gauna nemažai reikiamų mikroelementų. Čia kalbame tik apie patiekalo naudą.
6. Šia prasme yra esminis „bet“. Japoniškiems patiekalams tokie patiekalai yra ypač naudingi, nes suši gaminami tik iš šviežių žaliavų. Kalbant apie mūsų šalį, ne viskas yra tokia rožinė, pirmojo šviežumo produktai ne visada ateina į virtuvę. Būkite atsargūs.

„Sushi“ yra produkto rūšis, jei visi reikalavimai yra įvykdyti, ritiniai bus naudingi žmonėms. Svarbu gerbti suvartojamo maisto kiekį. Negalima užsisakyti suši neužtikrintose įstaigose. Visada valgykite imbiero patiekalą, produktas sunaikina daugumą parazitų.