Garuotos žuvys - geriausi skanių ir sveikų patiekalų ruošimo receptai

Garų patiekalai laikomi mityba ir sveiki. Naudojant šį maisto produktų apdorojimo metodą yra laikoma daugiausiai maistinių medžiagų ir vitaminų. Tokiu būdu paruošti indai išeina mažiau kalorijų nei keptuvėje kepti. Garintos žuvys - skanus delikatesas, kurį galima gaminti paprasčiausiai, greitai, ir rezultatas bus maloniai patenkintas subtiliu skoniu.

Kaip paruošti žuvį porai?

Garų virimas yra dar lengviau, nei iš pradžių atrodo. Naudojant šį virimo metodą nereikia užtikrinti, kad produktas nebūtų sudegintas. Be to, nelaikykite šalia viryklės ir valdykite visą procesą. Tačiau ši parinktis taip pat turi savo ypatumus, kurie bus aptarti toliau:

1. Garintos žuvys, kurių receptas neturi druskos, po terminio apdorojimo gali suskaidyti ir prarasti estetinę išvaizdą. Todėl vis tiek rekomenduojama apšviesti produktą mažai druskos arba citrinos sulčių.
2. Šio tipo kepimui tinka tiek šviežiajam, tiek užšaldytam produktui. Pastaruoju atveju 5-10 minučių kepimo laikas turėtų būti padidintas.
3. Dažnai girdite klausimą, kiek pora turi virti. Čia nėra vieno atsakymo. Viskas priklauso nuo virimo - filė arba skerdenos. Nugarinė dalis, supjaustyta į mažus gabalus, bus paruošta per 10-15 minučių. Dėl skerdenos laiko užtruks daugiau - iki 30-40 minučių.

Garintos žuvys su daržovėmis

Labai patogi, praktiška ir naudinga garinė žuvis nedelsiant su daržovėmis. Taikant šį metodą laikas bus išgelbėtas, o skanus skanus patiekalas iš karto paruoštas. Kaip paruošti virtas žuvis su daržovėmis, skaitykite toliau.

• Pangasiaus filė - 300 g;
• morkos - 100 g;
• svogūnai - 100 g;
• citrinos - 3 griežinėliai;
• petražolės;
• druska

1. Pangasiaus filė yra atšildoma, supjaustoma į mažus gabalus, prieskoniais ir dedama ant garintuvo
2. Padėkite citrinos griežinėliais, svogūnais, supjaustykite į pusę žiedus, morkų apskritimus ir žolelių šakelius.
3. Uždarykite prietaisą ir virkite pusvalandį.
4. Virti ryžiai arba bulvių košės yra tinkami šalutinis patiekalas.

Garintos žuvies filė

Jei kas nors mano, kad garų patiekalai turi būti švieži ir skoningi, labai klaidingi. Šis receptas yra puikus patvirtinimas. Garų virimas kinų kalba aprašytas žemiau. Išbandę vieną kartą, giminaičiai paprašys vėl virti.

• menkių filė - 500 g;
• imbiero šaknis - 50 g;
• svogūnai - 1 krūva;
• cilantro - 1 paketas;
• sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
• sezamo aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• jūros druska - 1 šaukštelis.

1. Nuplaunama ir džiovinta filė trinamas druska ir tarkuotu imbieru.
2. 10 minučių padėkite į garintuvą.
3. Šukutės ir kalendra plaunamos, išdžiovinamos ir susmulkinamos. Sezamo aliejus šildomas keptuvėje. Baigta žuvis dedama į dubenį, supilama į sojos padažą, karštą aliejų ir susmulkinama su kapotų žalumynų. Viskas gerai maišoma ir patiekiama.

Garuoti žuvų kotletai

Garų žuvų kotletai - puikus mitybos maistas, tinkamas net ir kūdikių maistui. Skintos yra minkštos, sultingos ir labai skanios. Patiekite juos su virtomis bulvėmis arba ryžiais. Šviežių daržovių salotos taip pat nėra nereikalingos.

• jūrų lydekų filė - 500 g;
• vidutinės morkos - 1 vnt.;
• svogūnai mažo dydžio - 1 vnt.;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• kviečių miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• majoranas;
• džiovinti krapai;
• druska

1. Hekės kartu su daržovėmis sumalamos mėsmale. Gauta masė dedama į pažeistą stiklą perteklių.
2. Kiaušiniai įdaryti į maltą mėsą, pusė miltų pilama, druska, prieskoniai ir gerai sumaišyti.
3. Suformuokite mėsainius, nuvalykite juos į likusius miltus, padėkite juos ant grotelių ir palikite 20 minučių.

Garintos raudonos žuvys

Kaip ruošti raudoną žuvį porai, kad maistas ne tik būtų maistas, bet ir skanus? Jei užduodamas toks klausimas, šis receptas yra skirtas jums. Žuvis, turinti žolelių ar žolelių aromatą citrinos padaže, tikrai nepaliks nė vieno abejingo.

• lašiša - 500 g;
• žalumynai - 100 g;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska;
• pipirų

1. Lašiša gerai sūdyta ir pipirai.
2. Dvigubo katilo dubenyje uždėkite visus žalumynus ir įdėkite žuvį.
3. Paruoškite 20 minučių.
4. Padažui sumaišykite alyvuogių aliejų su citrinos sultimis.
5. Patiekite lašišą ant žalumynų pagalvėlės, laistydami jo padažą.

Garintos žuvys mikrobangų krosnelėje

Galbūt ne kiekviena šeimininkė žino, kad taip pat gali būti virti virtos žuvys be dvigubo katilo. Atrodytų, kaip tai įmanoma? Tiesą sakant, tai įmanoma dėl mikrobangų ir maisto plėvelės. Kaip tai padaryti, skaitykite toliau.

• menkės nugarinė - 50 g;
• tarkuotų imbiero šaknis - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• kapotų žaliųjų svogūnų - 3 šaukštai. šaukštai;
• sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
• riešutų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• sezamo aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

1. Menkių nugarinė nuplaunama, džiovinama popieriniu rankšluosčiu ir supjaustoma į didelius gabalus.
2. Skleiskite juos į ugniai atsparų indą ir pabarstykite tarkuotu imbieru.
3. Tvirtai suvynioti į plastikinę plėvelę ir išsiųsti į mikrobangų krosnelę 5 minutes, nustatant prietaisą maksimaliai galiai.
4. Po nurodyto laiko gėlos žuvys yra paruoštos! Pabarstykite jį smulkiais žaliais svogūnais, pabarstykite sojos padažu, užpilkite karštų aliejų mišiniu ir padėkite ant stalo.

Garo žuvys lėtoje viryklėje

Lėtai viryklė jau įsimylėjo namų šeimininkes už neįkainojamą pagalbą virtuvėje. Ji kepa, virėjai ir bulvytės. Tai daro geriau nei tradiciniai įrenginiai. Ir ji gamina puikius garo patiekalus. Kaip paruošti žuvį porai lėtoje viryklėje, dabar sužinokite.

• rožinė lašišos filė - 200 g;
• citrinos gabalas.

1. Žuvų filė džiovinama ir pabarstyta citrinos sultimis.
2. Toliau padėkite jį ant folijos gabalo, perkelkite jį į daugiakanalio krepšį ir sulenkite kraštus taip, kad būtų sukurtas kažkas panašus į plokštelę.
3. Be šių manipuliacijų jūs galite tai padaryti be. Tačiau sultys, išleistos iš rožinės lašišos, nepateks į dubenį, bet liks šalia žuvų, iš kurių jis bus tik sultingas.
4. Nustatykite tinkamą režimą ir nustatykite laiką - 20 minučių. Beep signalizuos jus, kad žuvis yra paruošta!

Garintos žuvys

Griežtos gavybos metu vienintelis leidžiamas gyvūninės kilmės produktas yra žuvis. Pagal griežtą vienuolių chartiją, ji gali būti valgoma tik dvi dienas septynias ilgas savaites: Šventųjų Šventųjų angelijos šventėje ir Viešpaties įėjimo į Jeruzalę šventėje (palmių sekmadienis). Ir jei Antradienis pasitiks Šventąja savaite, lieka tik viena žuvų diena! Mes nesitikime tokių iš mūsų, laikinųjų, tokių aukų, kad valgome žuvis dažniau gavėnų metu. Kaip virti žuvis taip, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir lengvas organizmui netinkamas sunkiam maistui? Geriausias variantas yra virtos žuvys. „Kulinarinis Edenas“, skirtas specialiai pasninkui, pasirinko pasirinktus garintus žuvies receptus.

Pirma, mažai teorijos. Anksčiau žuvims garinti buvo naudojamas specialus pailgas puodelis su dvigubu perforuotu dugnu. Dabar garlaiviai jį sėkmingai pakeitė. Jei dar neturite šio svarbaus įrenginio, naudokite metalinį arba silikoninį įdėklą į keptuvę. Jei taip nėra, jūs galite įdėti keletą šakių arba metalinių dangčių į apačią, kad pakeltumėte žuvis virš vandens. Ir jūs galite padaryti dar lengviau ir virti žuvis ant daržovių pagalvėlės - gauti tiek žuvies, tiek daržovių garnyrą. Žuvis galima virti nedideliu kiekiu vandens, kad vanduo pasiektų pusę žuvies. Tai bus pusiau nuomos ir pusiau garuose. Bet kokiu atveju, garų žuvys bus daug sveikesnės nei keptos ir gerokai skanesnės nei virintos, nes ji išsaugos daugiau maistinių medžiagų.

Praktiškai bet kuri jūros ir upių žuvis tinka garavimui: menkės, jūros ir ešerių, pollokų, jūrinių lydekų, skumbrės, rožinės lašišos, lašišos, raudonojo šlapalo, plekšnės - jūsų skoniui ir turtui. Garavimui galite naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą žuvį. Įšaldytos žuvies atveju į receptą nurodytą laiką įpilkite 5–10 minučių. Patikrinkite žuvies pasirengimą peiliu: po punkcijos išsiskiria aiški sultys, o mėsa turi būti gerai atskirta nuo kaulų.

Prieš verdant žuvis būtina žuvis druskinti ir parūgštinti, nes kitaip jis praranda savo formą ir susiskaldys. Jei garų žuvys jums atrodo šviežios, jį pamirkykite sojos padažu, vyno actu arba alyvuogių aliejumi su savo mėgstamais prieskoniais ir prieš gamindami užpilkite baltąjį vyną.

Greičiausias būdas garinti žuvų filė, bet žuvis virti visiškai virti. Vietoj garų žuvų galite naudoti sultinį iš žuvies galvos, kaulų ir pelekų. Norėdami tai padaryti, galvą be žiaunų, kaulų ir nuplautų pelekų virkite 40-50 minučių su svogūnais, petražolėmis ir mėgstamais prieskoniais. Susiurbkite sultinį per filtrą. Po virtos virtos žuvies iš šio sultinio galite gaminti sriubą ar padažą.

Jei nesate patenkintas garuojančių žuvų kvapu, pabandykite tai: pridėkite gerą arbatą (be dirbtinių skonių). „Oolong“ arbata yra ideali (vidutinio fermentavimo arbata). Vietoj šviežios arbatos galite naudoti daug naudojamų arbatos lapų, taip pat suteiks pora malonų aromatą. Natūralu, kad vanduo, kuriame buvo virti arbata, nebegali būti naudojamas.

Jei jau turite dvigubą katilą, siūlome Jums paprastus garų žuvų receptus:

Garų žuvys su daržovėmis

Sudedamosios dalys vienai porcijai:
1 nedidelė visa žuvis (jūros bosas, raudonasis krapalas),
2 bulvės,
1 morkos,
1 cukinijos,
1 citrinos gabalas,
1 šaukštelis Garam Masala mišiniai (kardamonas, koriandras, gvazdikėliai, zira, cinamonas, pipirai, muskato riešutai),
1 valgomasis šaukštas. žalumynai (kalendra, krapai),
1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus
šviežias imbieras, druska - pagal skonį.

Virimas:
Nuplaukite žuvį, išvalykite, pašalinkite pelekus ir išdžiovinkite. Sumaišykite prieskonius, žalumynus, malti imbierą ir druską ir patrinkite žuvį viduje ir išorėje su šiuo mišiniu. Įdėkite citrinos gabalėlį. Iškirpkite daržoves su Julienne ir kepkite augaliniame aliejuje 3-5 minutes, kad jie išliktų traškūs. (Pirma, morkos ir bulvės, tada cukinijos.) Druskos daržovės, pipirai ir perkėlimas į garlaivio krepšelį. Uždėkite žuvis ant viršaus ir virkite 20-30 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio. Gatavoje žuvyje mėsa turėtų būti lengvai atskirta nuo kaulų. Garo žuvys su daržovėmis gali būti virinamos be bulvių. Šiuo atveju rekomenduojama patiekti su virtais ryžiais.

Garintos rytietiškos lašišos

Sudedamosios dalys vienai porcijai:
1 lašišos kepsnys,
2 šaukštai. teriaki padažas,
2 šaukštai. ryžių actas,
kai kurie žalieji svogūnai ir švieži agurkai.

Virimas:
Plauti lašišos kepsnį, išdžiovinti servetėlėmis, įdėkite į didelio folijos gabalo ir šepečio teriyaki padažu. Supilkite acto per kepsnį, pabarstykite smulkiais žaliais svogūnais ir smulkiai pjaustytu agurkais be sėklų. Apvyniokite folijos voką, įdėkite dvigubą katilą ir virkite 15-20 minučių.

Kinijos menkė pavirsta

Sudėtis:
400-500 g menkių filė,
2-3 cm šviežio imbiero,
žali svogūnai
krūva kalendra,
2-3 šaukštai sojos padažas
2-3 šaukštai sezamo aliejus
1 šaukštelis jūros druska.

Virimas:
Džiovinkite filė gabalus popieriniais rankšluosčiais, patrinkite druska ir imbieru ir virkite dvigubame katile 5-7 minutes. Šiuo metu supjaustykite svogūną ir kalendorių, šildykite sezamo aliejų keptuvėje. Perkelkite žuvis iš dvigubo katilo į dubenį, supilkite sojos padažą, pabarstykite svogūnais, sumaišykite. Kai alyva yra karšta, užpilkite žuvį ir sumaišykite, kad visi gabalai būtų tolygiai padengti aliejumi.

Garintos žuvys aromatinės

Sudėtis:
3-4 ešerių filė,
3-4 lapai iš Kinijos kopūstų,
3-4 sprigs iš rozmarinų,
2 šaukštai. arbata su jazminais arba bergamočių natūralios kvapiosios medžiagos,
citrinos sulčių, druskos, baltųjų pipirų pagal skonį.

Virimas:
Supilkite žuvį citrinos sultimis, druska ir pipirais. Supilkite arbatą į vandens keptuvę. Įdėkite kopūstų lapus į garlaivių krepšelį, įdėkite žuvis ir rozmariną. Kepkite 15-20 minučių, priklausomai nuo filė.

Garinti karpiai

Sudėtis:
1 sveikas karpis (1-1,5 kg),
1-2 šampinėliai
1 svogūnas,
2 šaukštai. supjaustyti žalumynai (svogūnai, kalendra),
1 šaukštelis žemės imbieras,
2 šaukštai. baltasis vynas
druska, pipirai pagal skonį.

Virimas:
Karpių žarnos, kruopščiai nuplaukite, išvalykite, pašalinkite žiaunas. Padarykite įstrižus pjūvius maždaug 2 cm intervalu. Sūdykite žuvį iš vidaus ir išorės, pipirais ir patrinkite jį sumaltu imbieru. Į gabalus supjaustykite grybų griežinėliais ir viduje - svogūnų ir žalumynų mišinį. Padėkite karpį į dvigubą katilą, užpilkite baltąjį vyną ir virkite 20-25 minučių.

Garintos žuvys su apelsinais vokais

Sudėtis:
1-1,5 kg menkių arba kitų baltųjų žuvų, t
2 apelsinai,
1 valgomasis šaukštas. išminčius
2 šaukštai. alyvuogių aliejus,
druska, pipirai - pagal skonį.

Virimas:
Su avižomis nušluostykite odą plūdėmis, nuimkite baltą odą ir supjaustykite kūną į griežinėliais. Alyvuogių aliejų pašildykite keptuvėje, pakepinkite šaltu ir kepkite oranžinius ratus 1 minutę kiekvienoje pusėje. Iškirpkite filė iš žuvies ir supjaustykite į 100-200 g porcijas, supjaustykite 40x50 cm dydžio dalis iš pergamento, įdėkite žuvis į vieną stačiakampio pusę, apipurkškite apelsinų žievelėmis, druska ir pipirais, įdėkite 1-2 apelsinų puodelį ant viršaus ir tvirtai užlenkite kraštus voką. Įdėkite vokus su žuvimis dvigubame katile ir virkite 15-20 minučių. Patiekite tokiu pačiu būdu - vokuose.

Apskritai, laimingi garlaivių savininkai, turintys receptų garų žuvims, gali kreiptis į vartotojo vadovą. Ir tada mes jums pasakysime, kaip paruošti žuvis porai be dvigubo katilo, naudodami paprastus keptuvės.

„Haddock“ ritinėliai

Sudėtis:
300-400 g juodadėmių menkių filė,
2-3 lauro lapai
paprikos, citrinos sulčių ir druskos mišinys pagal skonį.

Virimas:
Nuplaukite filė, lengvai spauskite ir išdžiovinkite. Išpurkškite žuvis citrinos sultimis, pabarstykite pipirų mišiniu, supilkite į ritinius ir skerdkite dantų krapštėmis. Supilkite vandenį į puodą, įdėkite lauro lapą, užvirkite. Sulenkite žuvies ritinius į žarną, padėkite jį ant keptuvės ir uždenkite dangčiu. Kepkite 15-20 minučių. Patiekite su virtomis arba marinuotomis daržovėmis.

Sudėtis:
3-4 dideli lašišos kepsniai,
2 morkos,
1 svogūnas,
1 pankolio galvutė,
2 salierų stiebai,
2 pomidorai,
1 runkeliai (neprivaloma),
žalumynai: čiobreliai, petražolės - pagal skonį
prieskoniai: lauro lapai, baltojo vyno actas, jūros druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimas:
Mums reikės plataus keptuvės, leidžiančios statyti kepsnius viename sluoksnyje. Šioje keptuvėje padėkite pakankamai didelių kapotų daržovių, žolelių ir prieskonių. Jei įdėsite runkelius, ji spalvos spalvos sultinį ir žuvį. Užpilkite šaltu vandeniu 2-3 cm virš daržovių ir virkite aukšta šiluma. Į verdantį sultinį įdėkite kepsnius. Jie turėtų būti pusę ar trečią iš vandens. Kai tik vanduo vėl pradės virti, sumažinkite šilumą ir virkite 5-7 minutes po dangčiu. Tada išjunkite šilumą ir dar 5–7 minutes palikite žuvį sultinyje. Patiekite kepsnius su sultinio daržovėmis ir palikite juos sriubai ar padažui.

Naudodami pagal šį receptą virti lašišą, galite paruošti daug įdomių patiekalų be mėsos. Jei jis yra smulkiai supjaustytas ir sumaišytas su bulvių koše ir kapotų petražolių, gausite žuvies pyragus. Jei sumaišote lašišą su virtais žirneliais ir makaronais, gausite nuostabią šiltą salotą. Galite pridėti garų lašišų kuskusui su pankoliais, čili pipirais ir alyvuogėmis - gausite originalų, skanų ir patenkinamą patiekalą. Ir galite kepti liesos žuvies pyragą.

Toks pat požiūris į žuvų garavimą naudojamas ir rusų virtuvėje. Su mūsų grybais ir ne Viduržemio jūros regiono daržovėmis rezultatas yra ne mažiau įdomus.

Garintos žuvys rusų kalba

Sudėtis:
500 g baltos žuvies,
200 g šviežių grybų (šampinjonai, balti)
100-150 ml sultinio,
3 šaukštai. sausas baltasis vynas
žalumynai pagal skonį.

Virimas:
Nuluptos žuvys, supjaustytos į didelius gabalus, dedamos į seklią keptuvę. Tarp žuvies gabalų padėkite grybus. Druska, pipirai, vynas. Įpilkite verdančio sultinio, kad jis būtų pusiau padengtas žuvimis, ir virkite po dangčiu 15-20 minučių. Patiekdami žuvis su grybais pereikite prie šildomo patiekalo. Garnyrai gali būti patiekiami citrinos, salotos, agurkai arba virtos bulvės.

Garuotos žuvys Armėnijos stiliumi

Sudėtis:
1-2 mažos upėtakės arba kitos raudonos žuvys,
1 krūva žaliųjų svogūnų,
1 krūva tarragono,
1 citrina,
druskos pagal skonį

Virimas:
Į puodą ar puodą įdėkite specialų prietaisą, skirtą garavimui, vandeniui uždengti ir virti. Kai vanduo užvirsta, uždėkite išliejusią, bet ne mėsą, druską. Žuvis supjaustykite pjaustytų žaliųjų svogūnų, botanikos ir citrinos mišiniu be žievelės. Uždenkite indus sandariai ir virkite vidutinės ugnies 20-30 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio. Pašalinkite odą su svarstyklėmis ir karštai patiekite. Vietoj vandens galite naudoti sausą baltąjį vyną.

Garintos žuvys - tai ne visai nuobodus ir ne monotoniškas. Po šių rekomendacijų ir receptų galite paragauti šių skanių patiekalų kiekvieną žuvies dieną. O jei pridedate garų žuvis su įvairiais padažais, šie patiekalai užims vertingą vietą jūsų dienos stalo vietoje.

Garintos žuvys: receptai

Skanios žuvys, virtos su garintomis daržovėmis, grybais, ryžiais ar kitais ingredientais, yra mažai kaloringas, sveikas ir labai skanus patiekalas visai šeimai. Garų patiekalai gali būti pristatomi į vaikų mitybą ir pridedami prie dietos meniu, kad ji būtų subalansuota ir įvairi. Šis terminio apdorojimo metodas pašalina daržovių ir sviesto naudojimą, todėl jūros ar gėlavandenių žuvų yra ypač švelnus, sultingas ir pažodžiui lydantis burnoje. Jums tereikia pasitikėti įrodytais receptais, taip pat pasirinkti reikiamus maisto produktus ir prieskonius.

Kokios žuvys yra geriau garinamos

Garuojant rekomenduojama naudoti labai šviežią arba visiškai atšildytą žuvį. Geriau teikti pirmenybę sveikoms jūros žuvims, kurios turi mažesnį kaulų skaičių, turi tankesnę tekstūrą ir nesiskaldo terminio apdorojimo metu, kaip tai yra gėlame vandenyje, upių vandenyje. Ypač skanūs yra skumbrės, lydekos, silkės, menkės, paltai, tilapija, meškėnas, paltusas, jūrų lydekos, paprastieji merlangai, sterletai, burbotai, beluga ir jūros bosas. Lydeką ir lašišą rekomenduojama gaminti kitu būdu (orkaitėje, ant grotelių ar keptuvėje).

Garuoti žuvies receptai

Garuotos maistinės žuvys - tai lengvas ir prieinamas patiekalas, kurį lengva paruošti specialiame garų krepšyje, lėtoje viryklėje ir net mikrobangų krosnelėje. Toks garo indas gali būti pagamintas ne tik ant švaraus geriamojo vandens, bet ir su sočiųjų žuvų sultiniu, filtruojamas naudojant marlę arba sietą. Žiauriai kvapą turinčios žuvys, pvz., Jūrų lydekos ar hokai, geriausiai virinamos vandenyje, sumaišytame su nedideliu kiekiu alaus arba geros stiprios arbatos be papildomų kvapiųjų medžiagų ir aromatinių priedų. Svarbiausia yra tinkamai paruošti filė ir gerbti receptuose nurodytas proporcijas.

Lėtoje viryklėje

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijos: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 132 kcal 100 g
• Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinė.

Raudonasis lašišas, paruoštas troškintame multikokeryje, yra sveikas patiekalas, kurį lengva padaryti iš 3 ingredientų per 25 minutes. Naudinga rožinė lašiša, vadinama rožine lašiša, turi daug jodo, todėl rekomenduojama jį įtraukti į skydliaukės ligų dietą. Patiekalas bus dar kvapnesnis, jei pridedate kvepiančių žolelių, pavyzdžiui, tarragoną, pipirmėčių, čiobrelių ar petražolių šakeles, kurios puikiai derinamos su žuvimis. Vietoj citrinos galite naudoti oranžinę arba greipfrutą, kad rožinė lašiša būtų išskirtinis, šiek tiek saldus.

Sudėtis:

• rožinė lašiša - 250 g;
• rozmarinas - 1 šakutė;
• citrina - 1 gabalas.

Paruošimo metodas:

1. Rožinė lašiša gerai išdžiovinama popieriniu rankšluosčiu.
2. Perkelti į foliją.
3. Citrinų gabalas šiek tiek ištemptas jūsų rankose. Pabarstykite jūros žuvies filė su šviežia citrinos sultimis.
4. Į viršų su rozmarinų ar kitų kvepiančių žolelių šakelėmis.
5. Įdėkite filė į daugiakarterio krepšelį.
6. Plėvelės kraštai pakyla į viršų, kad tuščia plokštė panaši į seklią plokštę. Jei reikia, galite padaryti be folijos, bet tada kvepiančios sultys tiesiog pateks į daugiakanalio konteinerio apačią. Jei visos sultys lieka folijoje, jos taip pat mirksi rausvą lašišų filė ir dar labiau padidins žuvų, sultingų, kvepiančių.
7. Nustatykite režimą „Pora ruošimas“.
8. Kepkite lašišos filė 20 minučių.
9. Jei pageidaujate, rožinė lašiša gali būti visiškai suvyniota į bananų lapus, foliją ar pergamentą. Šiuo atveju rožinė lašiša taps dar sultinga. Šis kepsnys patiekiamas ant stalo iškart po virimo be sukimosi.

Su daržovėmis

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijos: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 64 kcal 100 g
• Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinė.

Garuotos sparčios žuvys su daržovėmis yra mažai kaloringas, bet labai sveikas ir maistingas patiekalas su lengvu garnyru. Pangasijus yra daug baltymų, turinčių daug geležies, fluoro, kalio ir cinko. Labai svarbu tinkamai paruošti filė, kruopščiai valant žuvis iš kaulų, svarstyklių ir pelekų. Vietoj morkų ir sultingų svogūnų galite naudoti kitas sudedamąsias dalis, pavyzdžiui, šparagus, baklažanus, brokolius, mažas mažas bulves. Pašarai bus įspūdingi ir patrauklūs, kaip ir nuotraukoje, jei pageidaujate mažų daržovių, kurių nereikia pjauti.

Sudėtis:

• Pangasijus - 350 g;
• morkos - 1 vnt.;
• citrina - 50 g;
• svogūnai - 1 vnt.;
• cilantro - 50 g

Paruošimo metodas:

1. Pangasiaus filė išdžiūsta, supjaustoma mažomis porcijomis. Užšaldyta žuvis turi būti iš anksto atšildyta.
2. Uždėkite specialų garo grotelių.
3. Išpjaustytą citriną paskleiskite ant Pangasiaus filė.
4. Įpilkite svogūnų, supjaustykite į labai plonus pusės žiedus. Maži svogūnai gali būti palikti ištisai arba supjaustyti per pusę.
5. Išpjaukite žalias morkas, supjaustykite kubeliais ar apskritimais.
6. Padėkite ant morkų šakelių iš šviežių kalendra ar kitų aromatinių žali.
7. Uždarykite garintuvą. Neatidarykite garintuvo dangčio per dažnai, kad būtų išvengta temperatūros kritimo ir garų praradimo. Priešingu atveju, virtos žuvys su daržovėmis virs ilgiau.
8. Kepkite pangasiaus filė pusę valandos.

Garintos raudonos žuvys

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijos: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 171 kcal 100 g
• Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinė.

Garuotos raudonos žuvys yra sveikas, subtilus ir puikiai skanus delikatesas, turintis daug vitaminų ir makroelementų. Lašišos bus net sultingesnės, jei jį iš anksto marinate aukštos kokybės alyvuogių aliejaus ir prieskonių - šafrano, maltos juodųjų pipirų, šalavijų mišinyje. Kuo ilgiau žuvis bus marinuota, tuo intensyvesnis bus jo skonis ir maloni tekstūra. Lašišos aromatas bus tikrai unikalus, jei prie vandens į garlaivį pridedate kokoso pieno, gvazdikėlių, žievės žiupsnelio, kelių lašų ryžių ar balto sauso vyno.

Sudėtis:

• lašiša - 500 g;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• druska - žiupsnelis;
• žalumynai - 100 g

Paruošimo metodas:

1. Lašišos sausas popierinis rankšluostis abiejose pusėse.
2. Pabarstykite kepsnį druska. Pasirinktinai galite naudoti jūros druską.
3. Kruopščiai nuplaukite. Švarų vandenį užpildykite mažiausiai pusvalandį, kad mažos nešvarumų dalelės nusileistų bako apačioje. Dar kartą nuplaukite, išleiskite žarną.
4. Skleiskite žoleles (pavyzdžiui, koriandą, petražolę ir arugulą) garintuvo dubenyje. Pasirinktinai žaliųjų „substratas“ pakeičiamas kopūstais arba plonomis griežinėliais, kurios gali būti naudojamos kaip šalutinis patiekalas.
5. Įdėkite žuvis į viršų.
6. Kepkite lašišą porą 20 minučių. Žuvis laikoma baigta, kai mėsa nustoja būti skaidri ir lengvai skyla.
7. Atskirai derinkite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis. Beat su šluotelė, šakutė arba naudojant maišytuvą, kol sklandžiai.
8. Patiekite paruoštą lašišą, šiltą arba karštą ant žalumynų.
9. Prieš patiekdami pilkite padažą ant filė.

Kaip virti garų žuvis dvigubame katile

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijos: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 92 kcal 100 g
• Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinė.

Dvigubame katile lengva paruošti ne tik porcijas, bet ir visas žuvis, pavyzdžiui, karpius. Paruoštą skerdeną galima užpildyti kvepiančiomis žolelėmis, morkomis, taukais, balta duona, sumaišyta su žaliaviniu kiaušiniu, baltais grybais ir pievagrybiais. Prieš pridedant grybus, galite juos virti. Kiti žuvų tipai gali būti virti valgomųjų ritinių pavidalu. Norėdami tai padaryti, kiekviena filė yra trinamas su prieskonių ir prieskonių mišiniu, švelniai susukta ir pritvirtinta mediniais užkandžiais. Kiekviename ritinyje galite apvynioti neapdorotų morkų, pjaustytų svogūnų arba žaliųjų barų.

Sudėtis:

• karpis - 1,5 kg;
• šampinėliai - 6 vnt;
• varškės - pagal skonį;
• baltasis vynas - 2 šaukštai. l.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• Imbieras - 10 g.

Paruošimo metodas:

1. Didelis karpių skalavimas, žarnynas. Pašalinkite žiaunas, svarstykles ir pelekus.
2. Padarykite gilias įstrižas filė gabalus. Atstumas tarp pjūvių neturi viršyti 2 centimetrų.
3. Atsargiai patrinkite karpio skerdeną vidiniu ir išoriniu įdaru.
4. Grybai supjaustomi ne per plonomis plokštelėmis.
5. Svogūnai supjaustomi labai mažais kubeliais arba plonais pusiau žiedais. Sumaišykite su pjaustytomis česnakomis.
6. Sudėkite karpius su svogūnų ir svogūnų mišiniu.
7. Į gabalus supjaustykite česnakų gabaliukus.
8. Atsargiai perkelkite paruoštą skerdeną į dvigubą katilą. Jei pageidaujate, dvigubo katilo apačioje gali būti įdėta saučių tūmų (spygliuočių krūmų), dėl to skonis taps subtilesnis ir įdomesnis.
9. Supilkite baltą sausą vyną.
10. Kuko karpis porą 25 minučių.
11. Paprašius, patiekiami su virtais ryžiais ir storu japonišku teriyaki padažu.

Su baklažanais

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijos: 4 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 53 kcal 100 g
• Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinė.

Jūros bosas, virtas su garintomis baklažanomis ir česnakais, įgauna nuostabų aromatą, pridėjus arbatą. Patartina teikti pirmenybę aukštos kokybės juodajai arbatai su jazminais ar bergamotais (vaisių ar uogų papildai netinka). Arbata, kurią galima pakeisti stipriais arbatos lapais, užmiega tiesiai į vandens padėklą. Naudojant šį kepimo metodą, ešeriai pasirodo ne mažiau sultingi nei kepant rankovėje. Pagamintas patiekalas patiekiamas šiltai su marinuotais agurkais, virtomis bulvėmis arba lengva daržovių salotomis, pagardintais augaliniu aliejumi ir actu.

Sudėtis:

• ešerių filė - 500 g;
• 2 baklažanai;
• Arbata - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 1 dantis.;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimo metodas:

1. Skalauti baklažanus, nuplaukite, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Patartina teikti pirmenybę mažiems, tokio pat dydžio vaisiams.
2. Iškirpkite ne labai plonais griežinėliais ar trumpomis juostelėmis.
3. Sutarkuokite druskos ir tarkuotų česnakų mišinį. Vietoj šviežių česnakų galite naudoti granuliuotą.
4. Į krepšelį į lygų sluoksnį įpilkite pjaustytų baklažanų su česnakais.
5. Uždenkite ešerių filė į viršų. Jei filė yra maža, ji gali būti dedama ant viso baklažanų.
6. Išpurkškite žuvis šviežia citrinos sultimis.
7. Supilkite arbatą su jazminais ar bergamotais į specialų vandens padėklą.
8. Kepkite ešerių filė apie 20 minučių. Jei filė atrodo drėgna, palikite ją dvigubame katile, kol virti, patikrinkite kas 2 minutes.

Pomidorų padaže

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijos: 3 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 87 kcal 100 g
• Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinė.

Pikantiškas juodadėmės menkės pomidorų padaže yra originalus, patenkinamas ir labai įspūdingas patiekalas, vertas šventinio stalo. Žuvų porcijos bus ypač patrauklios, jei turėtumėte tos pačios formos juodadėmių menkių filė. Šparagai, morkos, kapotos petražolės arba kiti skonio ingredientai gali būti supakuoti į didelius žuvies filė. Lazdelės pašalinamos tik tada, kai juodadėmės menkės yra visiškai paruoštos. Jei ritinėliai išlaikys blogą formą ir pradės atsiskleisti, jie gali būti siejami su žaliųjų svogūnų plunksna. Pomidorų padaže galite pridėti morkų, supjaustytų mažais kubeliais.

Sudėtis:

• juodadėmės menkės - 450 g;
• cukrus - 0,5 tl;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• lauro lapai - 3 vnt;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• Pipirų mišinys - pagal skonį;
• svogūnai - 1 vnt.;
• druska - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

Paruošimo metodas:

1. Kiaulienos filė kruopščiai nuplaunama. Nusausinkite servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu.
2. Liberaliai supilkite šviežiai spaustą citrinos sultis.
3. Švelniai patrinkite pipirų mišiniu, atsargiai, kad nepažeistumėte subtilios filė struktūros.
4. Norėdami sudaryti porcijas, pradėkite ruošti juodadėmę menkę nuo plataus šono iki siauro (uodegos).
5. Kiekvieną stalą sudaužė su dantų krapštukais arba mediniais užkandžiais.
6. Dešimties minučių ruošiama juodadėmės menkės. Svarbu, kad žuvys būtų ištrauktos iš dvigubo katilo laiku, kad jis išliktų sultingas ir formos.
7. Šildykite aliejų keptuvėje.
8. Įpilkite svogūną, supjaustykite plonais pusiau žiedais arba labai mažais kubeliais.
9. Kai svogūnai tampa gražūs ir auksiniai, įpilkite pomidorų pasta, lauro lapus, cukrų ir druską. Troškinkite maždaug minutę.
10. Supilkite švarų vandenį. Patartina ją pašildyti taip, kad katilo sudedamųjų dalių temperatūra nesumažėtų.
11. Supilkite kviečių miltus. Sumaišykite šaukštą ar šluotelę, kad išvengtumėte gabalėlių.
12. Padauginkite pomidorų padažą.
13. Supilkite pomidorų padažą į patiekalą, jis turi būti gilus. Padažo liekanas galima supilti į puodą ir patiekti atskirai.
14. Į viršų su rulonų filė.
15. Nuimkite skewers.

Mikrobangų krosnelėje

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijos: 2 asmenys.
• Kalorijų patiekalai: 223 kcal 100 g
• Tikslas: maistas, pietūs, vakarienė.
• Virtuvė: tarptautinė.
• Sunkumas: vidutinė.

Skanios, garuotos žuvys be dvigubo katilo yra paprasta, prieinama ir labai greita. Ne visi garo patiekalai turi turtingą skonį ir aromatą, todėl dvigubas katilas nėra kiekviename namuose. Dvigubo katilo nebuvimas nėra priežastis atsisakyti idėjos nustebinti žmones su pikantišku garų menkiu, turinčiu daug amino rūgščių, fosforo ir kalcio. Šiuo tikslu galite naudoti mikrobangų krosnelę. Dygliuotos filė pasirodys ypač kvapni, nes tai yra imbiero šaknis, sūrio padažas ir riešutų aliejus. Paruošta menkė turėtų būti patiekiama šiltai su ryžiais, daržovių salotomis, kviečiais arba manų kruopomis.

Sudėtis:

• menkės - 150 g;
• riešutų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• imbieras - 20 g;
• sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
• sezamo aliejus - 2 šaukštai. l

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite menkių filė, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu.
2. Supjaustyti dideliais gabalais. Svarbu, kad jie būtų vienodo dydžio, kitaip žuvys nevienodai virs.
3. Perkelkite menkes į karščiui atsparius indus, kurie gali būti lengvai tepami.
4. Šviežia imbiero grotelės ant mažiausio tarka. Pabarstykite filė kvepiančiomis lustomis.
5. Įdėkite filė su glaistu plėvelėje arba uždenkite dangčiu.
6. Įdėkite mikrobangų krosnelę, pasirinkite maksimalią temperatūrą.
7. Nustatykite virimo laiką - 5 minutes. Galutinė filė turi būti nuobodu ir lengvai išeiti, kai spaudžiama su šakute.
8. Sumaišykite žemės riešutų sviestą su sezamo aliejumi, gerai pašildykite keptuvėje.
9. Supilkite paruoštą menkių filė karštų aliejų mišiniu.
10. Prieš patiekdami pabarstykite sojos padažu.

Garintos žuvys

Garintos žuvys - pagrindinis receptas virti garų žuvis maistui (be jokių prieskonių) arba įprastas maistas

Per pastaruosius kelis dešimtmečius sveikos gyvensenos mada tapo endeminė ir dažnai netgi juokinga. Žinoma, visų pirma, sveiką mitybą ir paskutinį rytą. Kas yra lengviau, sukurti sveikos mitybos išvaizdą.

Mes dažnai girdėjome, kad žmonės dėl tam tikrų įsitikinimų, atsisako mėsos, žuvies, kiaušinių, alkoholio, rūkymo ir kt. Jei paskutinius punktus galima pasveikinti, atsisakymas mėsai ir žuviai sukelia sumišimą. Nors kiekvienas žmogus turi savo kvapą. Bet dabar ne apie tai.

Namų ruošimas sveikai mitybai suteikia tam tikrų taisyklių ir kanonų. Aš perskaičiau kažkur, kad bet kokio maisto dietos pagrindas yra gebėjimas ruošti maistą porai. Atminkite, kad, kai tik ateina prisiminti mitybos patiekalus, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra garo mėsos. Tai yra prasminga, nes garinti produktai be riebalų ir prieskonių yra puikūs mitybos mitybai, ypač problemų, susijusių su virškinimu ir širdimi.

Deja, mūsų šalyje ir Vakaruose garavimas nėra populiarus. Tačiau Azijos ir Rytų šalyse garų patiekalai yra didžiulė kulinarinių tradicijų dalis. Vienas seniausių patiekalų, paruoštų garų pagalba, yra kuskusas ir ryžiai. Azijoje garo viryklė yra austi bambuko krepšys su dangčiu. Čia viskas yra daug lengviau. Mažai tikėtina, kad specializuoto garlaivio pirkimas būtų bent jau kiekvienoje dešimtoje virtuvėje. Dažniausiai naudojamas madingas daugiakaneris.

Dauguma naudoja įprastą puodą su dangčiu, į kurį įdėta grotelė arba perforuotas įdėklas. Virimo vanduo puode virėja gerai. Svarbu, kad toks prietaisas neužima daug vietos ir būtų lengvai valomas.

Kai mes išvirėme garų žuvis ir nuo to laiko mūsų mityba dažnai pripildyta garų. Netgi garsiojoje knygoje apie skanius ir sveikus maisto produktus, visas skyrius skirtas garų žuvims, o skaitytojui buvo pasakyta, kad garuotos žuvys yra skanesnės ir sveikesni už virtas žuvis.

Garavimas yra geriausias būdas gaminti daugumą įprastų maisto produktų, ypač daržovių ir žuvų. Išimtis yra produktai, kuriems reikia daugiau perdirbimo, pavyzdžiui, mėsos gabaliukai arba tie produktai, kuriems reikia intensyvaus virimo.

Garų žuvys yra labai patogu virti. Garuotos žuvys neprivalo būti paruoštos be druskos ir prieskonių ir be jo. Aš tai pasakysiu. Mano manymu, garavimas yra būdas šildyti produktą, o ne būdas ženklinti save - „Aš valgyiu tik sveiką maistą“. Naudojame tradicinius prieskonius, daugiausia riebalus, tirštiklius ir nedidelę druską.

Pakartotinis žuvų receptas

Sudėtis

• Žuvys (notoeniya) 4 vnt
• Druska, spalvoti pipiriniai žirniai, koriandro žirniai, sausos kvapiosios žolės, jei pageidaujama
• Lemon, sviestas, petražolės pagal pageidavimą

1. Garavimas yra pagrindinis virimo būdas, tinkantis beveik visoms žuvims, kurias norite virti. Kai aš sakau bet ką, turiu omenyje turimas žuvų rūšis ir ne visai egzotiškas žuvis, kuri yra reta. Dažniausiai namų ruošimo tikslais perkamos nebrangios jūros žuvys ir vadinamosios „raudonos“ spalvos arba upės žuvys. Lydekos ir šamai idealiai tinka žuvų garavimui iš upių žuvų. Tačiau garo bosas yra labai skanus, bet jį valo - nėra malonumo. Garuotos jūros žuvys, mes gaminame menkes, taršą, notoeniyu.

   Notovenijos skerdenos garavimui

   Grindykite prieskonius

   Iškirpkite žuvis iš šonų ir patrinkite prieskoniais

   Įdėkite paruoštą žuvų skerdeną į garintuvą

   Įdėkite žuvis ant plokštelių, įpilkite citrinų ir žalumynų

   Garintos žuvys

   Garintos žuvys su prieskoniais ir citrina

   Dvigubame katile, žuvies patiekalai

   Ar norite sveikų, maistingų, skanių patiekalų vakarienei? Problemos sprendimas yra dvigubo katilo žuvis! Daugiau apie žuvis dvigubame katile.

   Dvigubame katile

   Mitybos patiekalas iš pūslelės lėtoje viryklėje, garuose. Pasiruošimas yra labai paprastas.

   Karpių arba kitų žuvų dvigubame katile ruošimas yra labai paprastas. Šis patiekalas bus ne tik naudingas, bet tikrai skanus, nes virtos žuvys vis dar skonis skiriasi nuo įprastų virtų žuvų.

   Ešerių filė bus paruošta keletą minučių. Žuvies kompanija padarys nuostabų moliūgą, kuris po virimo suskaido į spageti panašius pluoštus. (Šis moliūgų „spageti skvošas“ yra panašus į geltoną skvošą.) Grybai auga lauke, kvapni. Viduržemio jūros regiono saldaus rauginto padažo (agro ilgio padažas) versija yra pagaminta iš česnako skonio alyvuogių aliejaus su actu ir cukrumi.

   Mėsos arba virtos pyragaičiai gaminami iš mažų jūros žuvų (pavyzdžiui, šprotų), su ryžiais, žaliais svogūnais ir prieskoniais.

   Menkės garinamos ir patiekiamos su daržovių garnyru.

   Dvigubame katile virtos žuvys, marinuotos citrina, česnaku ir prieskoniais, stebina sultingumu ir natūraliu skoniu, o daržovės subtiliai papildo skonio harmoniją, tuo pačiu didindamos patiekalo sotumą.

   Baltos žuvies filė yra garinama kokoso padaže.

   Šiandien kepame orkaitėje su garų šonine lėkštele iš daržovių, tačiau tai nebus paprasta žuvis. Šiandienos receptas idealiai tinka tiems, kurie mėgsta žuvis, bet nekenčia kovoti su svarstyklėmis. Mes kepti dorado druskos.

   Skaniai kepkite ant kepimo ant grotelių, todėl nereikia skrudinti ar atlikti kitų sudėtingų operacijų, tiesiog trinti paltusų filė improvizuotais prieskoniais ir pakepinti atviroje ugnyje.

   Jūros boso paruošimas dvigubame katile, ant bananų lapo, po aštriu padažu. Patiekiama žuvimi su pikantišku padažu.

   Jūros bosas, paruoštas su garintomis žolelėmis bananų lapuose.

   Raudonosios žuvys nereikalauja daug prieskonių, tuo paprastesnis receptas, tuo geriau. Lašiša dvigubame katile - dietinis receptas ir labai lengva atlikti.

   Upėtakių garinimas garlaiviu visai nėra sunku. Upėtakių skerdenos virinamos su česnakais ir imbieru.

   Kaip visada, aš esu lengvo maisto ruošimo, bet protingo pristatymo palaikytojas. Galų gale, patiekalų sėkmė labai priklauso nuo to, kaip jį tarnauti :))) Turint stiklainį be dangčio ir dugno, jūros gėrybių paketą, šiek tiek kuskuso (kuskuso yra manų kruopos ir kietieji kviečiai) ir 20 minučių - galite sukurti tokią kūrinį - kuskusas su jūros gėrybėmis - skanus, naudingas ir gražus, o ne ilgai.

   Lašišinių žuvų pyragas receptas - 12 virimo galimybių vienu pagrindu. Atkreipiu jūsų dėmesį, kad kiekvienoje versijoje mėsos skonio skonis (ir išvaizda) yra skirtingas. Mano skoniui, labiausiai skanūs lašišų kepalai orkaitėje (žali svogūnai) ir skanūs lašišų padažai yra skrudinti, kapoti (kepti)

   Jūs galite kepti makreles su daržovėmis. Skumbrę galite padaryti dvigubame katile - labai paprastu ir skaniu patiekalu.

   Dietiniai mėsos rutuliukai su obuolių ir varškės sūriu yra švelnūs ir skanūs, o garuose taip pat labai naudinga!

   Menkių rūkymas dvigubame katile - puikus mitybos patiekalas.

   Siūlau virti vakarienei, kuri pirmą kartą marinuota citrinos sultimis, pridedant žolelių ir prieskonių, ir tada virinama dvigubame katile. Mažai kalorijų turintis maistas, kurį verta pabandyti!

   Visa jūros boso paukštis, garinamas kokoso padaže.

   „Dorada“ garų receptas - patiekalai, nuostabūs skonio jautrumui.

   Tai tiesa: garai žuvis! Dvigubame katile žuvis bus daug sveikesnė nei kepta ir gerokai skanesnė nei virinama, nes joje yra didžiausios maistinės medžiagos. Tuo pat metu malonu gaminti dvigubą katilą, procesas yra gana greitas ir paprastas. Ir pagrindinis šio paruošimo metodo privalumas yra tai, kad dvigubo katilo žuvys yra paruoštos nenaudojant riebalų, ty rezultatas yra maistas, lengvas ir sveikas patiekalas. Bet, kaip ir bet kuris kitas patiekalas, garų žuvys turi savo niuansus. Pavyzdžiui, labiausiai skanus variantas būtų raudona žuvis dvigubame katile, ryškiausia ir naudingiausia - žuvis dvigubame katile su daržovėmis, švelniausia ir sultinga - žuvis dvigubame katile su folija. Kaip matote, yra daug galimybių patiekti šį patiekalą, ir kiekvienas iš jų gali būti saugiai vadinamas „dvigubu katilu“. Šių kulinarinių patiekalų receptai yra mūsų tinklalapyje, juos ištirti, parduoti savo virtuvėje. Įvertinkite kiekvieno iš šių patiekalų, kiekvienos žuvies versijos dvigubame katile nuotraukas. Nuotrauka tikrai padės jums teisingai įvertinti jūsų galimybes ir pageidavimus. Todėl pagrindinė rekomendacija: paruošti žuvis dvigubame katile, receptus su nuotraukomis, kurias tu geriau išmokai nei kiti, ir tinka jūsų šeimai.

   Daugelis žmonių galvoja apie tai, kiek dvigubo katilo virti žuvis. Nėra aiškaus atsakymo, viskas priklauso nuo žuvų dydžio ar gabalų, į kuriuos jis supjaustomas, nuo pačios žuvies rūšies, jo paruošimo ir paruošimo receptų. Be to, kepimo kepimas dvigubame katile gali būti atidėtas, jei jis buvo užšaldytas, arba prietaiso talpa šiam patiekalui yra nepakankama.

   Todėl, norėdami geriau suprasti, kaip virti žuvis dvigubame katile, naudokite patyrusių virėjų patarimus:

   - dvigubame katile galite paruošti ir užšaldyti žuvį, tačiau tuo pačiu metu kepimo laikas turi būti padidintas 10 proc.;

   - sumažinti energijos suvartojimą ir virimo laiką, užpildykite dvigubą katilą šiltu arba net karštu vandeniu;

   - bet kokia jūros ir upės žuvis tinka garavimui, įskaitant. - menkės, jūros ir upių ešeriai, žiedadulkės, jūrų lydekos, skumbrės, rožinė lašiša, lašiša, plekšnė - pagal jūsų skonį ir produkto prieinamumo laipsnis;

   - Prieš dėdami į garlaivį, žuvis reikėtų šiek tiek sūdyti ir parūgštinti, kad jis neprarastų savo formos ir nesulūžtų;

   - šviežios garų žuvys skonio geriau, jei jį iš anksto marinate sojos padaže, vyno actu arba alyvuogių aliejumi su bet kokiais jums patinka. Taip pat galite žvejoti žuvį baltuoju vynu;

   - jei norite turėti puikų šoninį patiekalą žuvims, pridėkite savo mėgstamas daržoves (morkas, bulves, baklažanus ir pan.), kurios turėtų būti dedamos ant viršutinio mašinos sluoksnio mažais garlaiviais.

   Puodoje virtos žuvys [Receptai]

   Žuvis reikėtų valgyti bent kartą per savaitę, prisiminti vaikų darželio dieną? Visada turi būti laikomasi kai kurių tradicijų. Kaip virti žuvis taip, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir lengvas kūnui? Geriausias variantas yra virtos žuvys.

   Bet kokiu atveju, garintos žuvys bus daug sveikesnės nei keptos ir gerokai skanesnės nei virintos, nes ji išlaikys daugiau maistinių medžiagų.

   Praktiškai bet kuri jūros ir upių žuvis tinka garavimui: menkės, jūros ir ešerių, pollokų, jūrinių lydekų, skumbrės, rožinės lašišos, lašišos, raudonojo šlapalo, plekšnės - jūsų skoniui ir turtui. Garavimui galite naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą žuvį. Įšaldytos žuvies atveju į receptą nurodytą laiką įpilkite 5–10 minučių. Patikrinkite žuvies pasirengimą peiliu: po punkcijos išsiskiria aiški sultys, o mėsa turi būti gerai atskirta nuo kaulų.
   Prieš verdant žuvis būtina žuvis druskinti ir parūgštinti, nes kitaip jis praranda savo formą ir susiskaldys. Jei garų žuvys jums atrodo šviežios, padažykite jį sojos padažu, vyno actu arba alyvuogių aliejumi su savo mėgstamais prieskoniais.

   Greičiausias yra garų žuvų filė, bet garuotos žuvys yra skanesnės, virinamos visos.

   Virtos keptos žuvys, keptos keptuvėje

   Į receptą įtraukti produktai:

   • krapai - 5 gramai;
   • valgomoji druska - 3 g;
   • daržovių sultinys - 250 ml;
   • petražolės (žali) - 5 gramai;
   • lydekos (Stizostedion arba Lucioperca) - 200 gramų.

   Virimas:

   1. Iškirpkite žuvis į gabalus, nuvalykite sausai, patrinkite druska ir uždėkite šalia garo įdėklo, pabarstykite krapais ir petražolėmis.
   2. Užvirinkite puode, į kurį pripildo garų įdėklas, 250 ml. daržovių sultinys arba vanduo.
   3. Įdėkite vidų į vidų, uždarykite keptuvę ir virkite žuvies gabalus, kol pasiruošę, tuo metu vieną kartą pasukdami.

   Garintos žuvys

   Garintos žuvys nėra tiek receptas, tiek kaip virimo būdas. Visai neseniai mūsų močiutės dažniausiai kepė bet kokią žuvį ketaus keptuvėse, o ne taupydamos naftos. Garbės buvo duonos ir tešlos. Šiuolaikiniai tyrimai dėl cheminių medžiagų, išleistų į kepimo procesą, pavojaus, ypač dideliais naftos kiekiais, pradėjo palaipsniui keisti mūsų požiūrį į produktus ir jų paruošimo metodus. Šiandien tik nedaugelis žmonių mano, kad virtos žuvys yra receptas žmonėms, turintiems sveikatos problemų, arba kad jie yra pernelyg švieži ir gana skanūs.

   Kita klaidinga nuomonė - tokiam receptui reikalingi specialūs įrankiai. Garuotos žuvys, kaip ir visi kiti tokiu būdu paruošti produktai, geriau išlaiko savo naudingas savybes, žuvų pluoštai nepraranda drėgmės ir patiekalas sultingas. Net riebios žuvies veislės, garintuose patiekaluose, tampa mitybos ir mažo kaloringumo. Norint gaminti virtas žuvis, pakanka naudoti įprastą verdančio vandens puodą ir, pavyzdžiui, žarną. Parduodant galite visada rasti specialius puodus - du viename, kad galėtumėte gaminti garintus patiekalus. Bet jei esate tik tokio metodo gerbėjas - nusipirkite dvigubą katilą.

   Šis žuvies virimo būdas žinomas visame pasaulyje. Tai visiškai elementarus - netgi susidoroti.

   Tokios virtos žuvys yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų kinų kalba.

   "Penkių prieskonių" mišinys mums nėra labai gerai žinomas, bent jau žymiai mažiau nei.

   Garintos žuvys: savybės, pasirinkimas ir virimas

   Yra daug situacijų, kai būtina naudoti virtas žuvis. Tai taikoma dietai, vaikų meniu arba nevalgius. Atsižvelgiant į tokį populiarumą, yra daugybė jos paruošimo galimybių, kad namuose jūs galite padaryti tikrai skanius ir sveikus jūros gėrybes visai šeimai.

   Nauda ir žala

   Garais išgaunami jūros gėrybės yra labai sveiki, maistingi ir paprasti skanūs patiekalai, kuriuose yra mažai kalorijų, o daržovių, grybų ar grūdų derinys, paruoštas tuo pačiu būdu, nusipelno vaikų ir suaugusiųjų mitybos. Be to, garų žuvys išlaiko savo vizualinį patrauklumą, todėl tokius pagrindinius patiekalus galima saugiai naudoti ne tik paros racione, bet ir šventiniams patiekalams.

   Garo žuvys gali būti ruošiamos pagal skirtingus receptus, o tai leidžia padaryti įprastą mitybą įvairesnę ir kartu subalansuotą. Ši virimo technologija nereikalauja naudoti papildomų kreminių ar augalinių riebalų, o virti jūros ar gėlavandenių skerdenų likutis sultingas, švelnus ir skanus mėsa. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą receptą, taip pat pasirinkti tinkamą prieskonių ir šalutinių patiekalų rinkinį.

   Ypač aktualus yra tokio apdorojimo naudojimas mitybos ir vaikų meniu, nes jūros gėrybės virimo metu nėra prisotintos perteklių riebalų ir kancerogenų, kurie kepant išleidžiami iš aliejaus.

   Teigiamos garų žuvų savybės yra tai, kad paruoštas produktas nepraranda savo natūralių savybių, tokių kaip skonis, spalva, išvaizda. Jis taip pat susijęs su chemine sudėtimi, kuri garo pavidalu yra laikoma gaminyje, prisotindama žmogaus organizmą naudingais vitaminais ir mikroelementais vartojimo procese.

   Svarbus dalykas yra tai, kad dauguma vandenyje tirpių maistinių medžiagų išlieka 100% jūros gėrybių, nes jos nėra susiliečiančios su sviestu ar sultiniu, kai jos garinamos. Tokio paruošimo metu paruošiamojo indo prisotinimas su kenksmingomis priemaišomis, kurios yra įprastame vandentiekio vandenyje, naudojamas standartiniame maisto ruošimui.

   Milžiniškos garuotų žuvų privalumai yra tai, kad produktas yra daug kartų lengviau virškinamas, pašalinant nepatogų skrandžio jausmą skrandyje po valgymo. Be to, atsižvelgiant į garų žuvų cheminę sudėtį ir maistinę vertę, galima pažymėti, kad šiame inde nebus kenksmingo cholesterolio ir šlakų, kurie neigiamai veikia viso organizmo darbą. Toks mažai kalorijų turintis mityba turi teigiamą poveikį iš vidaus, tuo pat metu gerinant odos, plaukų ir nagų būklę, pailginant bendrą kūno jaunumą.

   Tinkamai virti su daugiakančiu, dvigubu katilu arba reguliariais indais, reguliariai vartojant garų žuvis normalizuoja nervų sistemą ir turi teigiamą poveikį smegenims. Pasak gydytojų, garų jūros gėrybės yra prevencinė priemonė, kuria siekiama užkirsti kelią su širdies ir kraujagyslių sistemai susijusių ligų vystymuisi.

   Be neginčijamo pranašumo kūno naudai, žuvų garavimas trunka daug mažiau laiko, o pats procesas bus kupinas minimalių problemų.

   Kalbant apie galimą žalą, šiuo atveju galime atkreipti dėmesį į dvigubą naudą iš fosforo, kuris yra žuvyje, nes ši medžiaga yra gana prastai įsisavinama žmogaus organizme.

   Žuvų pasirinkimas

   Pirmoji ir svarbiausia rekomendacija perdirbant jūros gėrybes porai yra būtinybė naudoti šviežią žuvį, nes tai yra didžiausia nauda, ​​kurią gauna tik toks produktas. Jei nėra galimybės įsigyti šviežiai sugautų produktų, užšaldyta skerdena turi būti tinkamai atšildyta prieš terminį apdorojimą, ir šis procesas turėtų būti švelnus: nenaudojant agresyvaus verdančio vandens, kuris gali sugadinti žuvies skonį ir mikrobangų krosnelę, nes šis prietaisas išdžiovins mėsą.

   Pasirenkant pagrindinę sudedamąją dalį, būtina teikti pirmenybę jūrinėms žuvų veislėms, kuriose paprastai būna daug mažiau mažų kaulų, o pati filė po terminės įtakos išliks elastinga konsistencija, dėl kurios daliniai gabalai nesukels košės.

   Populiariausios liekanos yra skumbrės, silkės, žiedadulkės, paprastosios jūrinės lydekos, paprastieji merlangai, pelkės, menkės ir ešeriai. Labai tikėtina, kad skanūs virimo lydekai ar lašiša išeina, todėl tokioms žuvims geriau rinktis kitas virimo galimybes.

   Jei turite dirbti su atšildytais produktais, tada papildomai 10 minučių reikia pridėti prie maisto ruošimui reikalingo laiko. Faktas, kad indas yra paruoštas valgyti, parodys, kad yra lengvos sultys, kurios išsiskiria iš jūros gėrybių filėlio punkcijos vietoje. Be to, jei mėsa išvyksta nuo kaulų, tai reiškia, kad jums nebereikia virti.

   Sudedamųjų dalių paruošimas ir paruošimo laikas

   Žuvų garavimo technologija reikalauja standartinio parengiamojo darbo su produktu. Tai pasakytina apie skerdenos valymą iš svarstyklių, įsiurbimo, galvos pašalinimo ir pelekų. Jei to reikalauja receptas, skerdeną taip pat reikės suskirstyti į porcijas arba atskirti filė. Nereikia įsigyti viso jūros gėrybių maisto ruošimui, galite paruošti jau supjaustytas žuvis be garintuvo (lėtos viryklės ar kratytuvo), kuris parduodamas atšaldytose porcijose.

   Tačiau pats gaminamas arba parduotuvėje supirktas produktas turi būti apdorojamas prieskonių ar prieskonių rinkiniu, ir šiam tikslui taip pat gali būti naudojami įvairūs marinatai. Paprastai, siekiant pagerinti jūros ar upės žuvų skonį ir sultingumą, prieš garinimą jis mirkomas sojos padaže, vynu arba vyno actu, trinamas druska ir prieskoniais, naudokite šviežiai spaustą citrinos sultis arba kalkių sultis.

   Jei norite, kad filė taptų švelnesnė, rekomenduojama jį laikyti kokoso piene arba marinatuose, kai naudojamas bazilikas, kalendra, gvazdikėliai ar česnakai.

   Greičiausias būdas paruošti porą yra jūros gėrybių filė, tačiau, kaip rodo praktika, visa virtoji žuvis skonis geriau.

   Jei žuvų garų apdorojimas yra susijęs su mikrobangų krosnelės naudojimu, indas porcijų pavidalu yra siunčiamas į prietaisą po uždarytu dangteliu ir įjungiamas orkaitė maksimaliai galia, paliekant gaminį virti maždaug ketvirtį valandos. Tačiau, norint pasirinkti optimalų laiką, kad žuvys būtų visiškai pasirengusios, turėtumėte sutelkti dėmesį į paties gaminio dalių dydį ir storį.

   Jei, perkeliant su šakute, filė yra minkšta, tada indą galima išimti iš prietaiso ir patraukti į stalą.

   Jei kepkite žuvies puode, naudodami garo krepšį, po to, kai naudojamas skystis, virti jūros gėrybės turėtų būti virti apie 10-20 minučių, jei pjaustyta skerdena bus apdorojama. Visa žuvis galima virti tik po 30 minučių.

   Kad kepimo jūros gėrybių kvapas nebūtų toks stiprus, virimo metu virtos patiekalas, papildomai galite pridėti šiek tiek lapų arbatos be papildomų skonio stipriklių ar skonių.

   Receptai

   Šiandien mitybos virtuvė tampa vis populiaresnė, todėl yra daug idėjų, kaip ruošti garų žuvis. Tarp veislių turėtų parodyti sėkmingiausius variantus.

   Jei norite, kad mažai kalorijų turinčios jūros gėrybės būtų su daržovėmis, jums reikės įsigyti tokių komponentų:

   • citrina - 1 gabalas;
   • bet kurios jūrų žuvies filė - 400-500 gramų;
   • cilantro;
   • morkos - 1 gabalas;
   • svogūnai - 1 vnt.

   Žingsnis po žingsnio algoritmas veikia.

   • Pirmasis žingsnis yra paruošti filė termiškai apdoroti. Tam produktas yra susmulkintas gabaliukais.
   • Citrina turi būti plaunama, supjaustyta plonu apskritimu.
   • Uždėkite žuvis ant daugiafunkcinio stovo, ant viršaus uždėkite citrusinių vaisių.
   • Supjaustykite svogūnų žiedus, morkas supjaustykite vidutinio storio juostelėmis arba mažais apskritimais. Įdėkite daržoves ant žuvies, tada padėkite cilindro šakelę.
   • Uždarykite prietaiso dangtį. Kepkite garo režimu maždaug 25-30 minučių.

   Skanios ir gražios garų žuvys gali būti gaminamos iš šių produktų:

   • juodadėmės menkės - 500 gramų;
   • cukrus - 3 gramai;
   • pomidorų pasta - 2 šaukštai;
   • miltai - 1 šaukštas;
   • citrina - 1 gabalas;
   • lauro, pipirų mišinio, druskos;
   • svogūnai - 1 gabalas;
   • saulėgrąžų aliejus.

   Technologijos veikia.

   • Iškirpkite žuvis į porcijas arba padarykite filė. Supilkite citrinų sultis ant jūros gėrybių, iš abiejų pusių sutepkite prieskoniais ir druska. Palikite mirkyti 10 minučių.
   • Po nurodyto laiko, atsiųskite produktą į dvigubą katilą, garą ketvirtį valandos.
   • Nulupkite ir supjaustykite svogūną pusiau žiedais, virkite keptuvėje su šiek tiek aliejaus, įpilkite druskos, cukraus ir pomidorų pasta, virkite mažiausią temperatūrą, gerai maišydami. Tada pridėkite nurodytą miltų kiekį, plakti padažu iki sklandaus.

   Patiekite žuvis, laistykite pomidorų marinatą ant viršaus arba supilkite į puodą ir patiekite atskirai.

   Garų žuvis taip pat galima greitai gaminti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, paruošite komponentų rinkinį:

   • menkių filė - 200 gramų;
   • žemės riešutų sviestas - 2 šaukštai;
   • imbieras - 20 gramų;
   • sojos padažas - 2 šaukštai;
   • sezamo aliejus - 2 šaukštai.

   Algoritmo veiksmas.

   • Nuplaukite jūros gėrybes ir gerai išdžiovinkite nuo drėgmės, supjaustykite į porcijas. Įdėkite produktą į karščiui atsparų indą, ant viršaus pabarstykite nedideliu kiekiu riešutų aliejaus, patrinkite su prieskoniais. Uždenkite indą folijos žuvimi arba uždenkite tinkamu dangčiu.
   • Maisto gėrybių virimas turėtų būti maksimali galia maždaug 10 minučių. Norint užtikrinti patiekalų paruošimą, galite išplėsti dengimo medžiagą - jei žuvis tampa neryški, tuomet nereikės papildomo terminio apdorojimo.
   • Po to, kai menkė yra paruošta, wok ar keptuvėje, prieš patiekiant, turėtų būti šildomos dviejų rūšių alyvos, supilkite jūros gėrybes su gauta kompozicija, pabarstykite sojos padažu.

   Dvigubame katile galite gaminti labai skanius ir mažo kaloringumo karpius. Sudėtis:

   • žuvų skerdenos - 1 kilogramas;
   • grybai - 150 gramų;
   • svogūnai - 1 gabalas;
   • šviežios prieskoninės žolės;
   • imbieras - 3-4 gramai;
   • sausas baltasis vynas - 2 šaukštai;
   • druska, juodieji pipirai, paprika.

   Algoritmo darbas.

   • Pirma, turėtumėte valyti jūros gėrybes, nuimti galvą ir vidų. Naudokite aštrius peilius, kad sukurtumėte išilginius pjūvius, pjaustykite grybus, įdėkite juos į vidų.
   • Jūros gėrybės patrinti ant viršaus ir viduje su prieskoniais, druska ir imbieru. Trinti svogūnus ir žoleles, sudėkite juos į pilvą.
   • Šioje formoje žuvys turi būti dedamos į dvigubą katilą, vyną supilkite į skerdeną. Po 20-30 minučių patiekalas gali būti patiekiamas.

   Ką daryti?

   Tarp įvairių variantų, kaip aptarnauti stalo serviravimui garų žuvims, daržovės yra labiausiai paklausios kaip šoninis patiekalas, ypač bulvės ir virti ryžiai.

   Tačiau egzotiškų variantų mėgėjai nori naudoti Tailando stiliaus žuvį su karštais ir aštriais prieskoniais, pavyzdžiui, imbieru, sezamo ir karšto pipirų padažu. Taip pat tinkamo šoninio patiekalo garo jūros gėrybėms vaidmuo, galite naudoti marinuotus, marinuotus arba sūdytus daržoves, daržovių mišinio troškinį, kurį galima pagaminti atskirai arba įsigyti prekybos centre sušaldyta forma.

   Sėkmingas yra žuvų derinys su virtais burokėliais arba kopūstais, šviežiomis salotomis, pomidorais, žaliosiomis pupelėmis, kukurūzais arba alyvuogėmis. Be to, šoninis patiekalas gali būti paprastas, susidedantis iš vienos sudedamosios dalies arba komplekso, kur daržovių rinkinys gali būti reguliuojamas pagal asmeninius skonio prioritetus.

   Siekiant užtikrinti tinkamiausią produktų pasirinkimą, būtina atsižvelgti į naudojamą žuvų veislę.

   Jei virti riebalų jūros gėrybės, geriausia valgyti su lengvais maisto produktais, o sausesnėms mėsoms papildomai paruošite padažą. Tai gali būti juodosios alyvos metodas, majonezo arba hollandaise padažas, grybų ar riešutų padažas.

   Daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti „pollock“ daugiakanalio laikmenoje, žr.