Suaugusiam žmogui dienos metu susidaro apie 2–2,5 litrų skrandžio sulčių ir išsiskiria. Skrandžio sultys turi rūgštinę reakciją (pH 1,5-1,8). Jis susideda iš vandens - 99% ir sauso likučio - 1%. Sausą liekaną sudaro organinės ir neorganinės medžiagos. Pagrindinis neorganinis skrandžio sulčių komponentas yra druskos rūgštis, kuri yra laisvo ir baltymų jungtyje. Druskos rūgštis atlieka keletą funkcijų:
- 1) prisideda prie baltymų denatūracijos ir patinimo skrandyje, kuris palengvina jų tolesnį suskirstymą pepsinais;
- 2) aktyvina pepsinogenus ir paverčia juos pepsinais;
- 3) sukuria rūgščią aplinką, reikalingą skrandžio sulčių fermentams veikti;
- 4) suteikia skrandžio sulčių antibakterinį poveikį;
- 5) prisideda prie normalaus maisto ištraukimo iš skrandžio;
- 6) skatina kasos sekreciją.
Be to, skrandžio sultyse yra šių neorganinių medžiagų: chloridų, bikarbonatų, sulfatų, fosfatų, natrio, kalio, kalcio, magnio ir tt Organinės medžiagos apima proteolitinius fermentus, kurių pagrindinį vaidmenį atlieka pepsinai. Pepsinai išsiskiria neaktyvia forma kaip pepsinogenas. Druskos rūgšties įtakoje jie aktyvuojami. Optimalus proteazės aktyvumas yra pH 1,5-2,0. Jie suskaido baltymus į albumusus ir peptonus. Gastriksinas hidrolizuoja baltymus esant 3,2-3,5 pH. Reninas (chimozinas) sukelia pieno plitimą, kai yra kalcio jonų, nes jis konvertuoja tirpų baltymų kazeinogeną į netirpią formą, kazeiną.
Skrandžio sultyse taip pat yra ne proteolitinių fermentų. Skrandžio lipazė yra mažai aktyvi ir suskaido tik emulsintus riebalus. Skrandyje angliavandenių hidrolizė tęsiasi po seilių fermentų. Tai tampa įmanoma, nes į skrandį patekęs maisto gabalėlis palaipsniui prisotintas rūgščiosios skrandžio sultimis, o per tą laiką seilių fermentų veikimas šarminėje aplinkoje išlieka vidiniame maisto sluoksnio sluoksnyje. Organinių medžiagų sudėtis apima lizocimą, kuris suteikia skrandžio sulčių baktericidines savybes. Skrandžio gleivės, kurių sudėtyje yra mucino, apsaugo skrandžio gleivinę nuo mechaninio ir cheminio dirginimo bei nuo savaiminio virškinimo. Gastromukoproteidai arba vidinis faktorius pilis gaminami skrandyje. Tik esant vidiniam faktoriui yra galimybė sukurti kompleksą su vitaminu B12, kuris yra susijęs su eritropoeze. Be skrandžio sulčių taip pat yra amino rūgščių, karbamido, šlapimo rūgšties. Per virškinimo procesą skrandžio liaukos išskiria tik gleivių ir pilorinių sulčių. Skrandžio sulčių atskyrimas prasideda nuo regėjimo, maisto kvapo, patekimo į burnos ertmę. Sekrecijos proceso trukmė, skrandžio sulčių kiekis, virškinimo pajėgumas, rūgštingumas yra griežtai priklausomi nuo maisto pobūdžio, kurį užtikrina nervų ir humoralinis poveikis. Tokios priklausomybės įrodymas yra klasikiniai eksperimentai, atliekami I.P. Pavlova šunims su izoliuotais mažais skilveliais. Gyvūnai gavo duoną kaip angliavandenių maistą, liesą mėsą, turinčią daugiausia baltymų, ir pieną, kurį sudaro baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Didžiausias skrandžio sulčių kiekis, gaunamas valgant mėsą, vidutiniškai - duoną, mažą pieną (dėl turimų riebalų). Sulčių sekrecijos trukmė taip pat buvo skirtinga: duonai - 10 valandų, mėsai - 8 val., Pienui - 6 valandoms. Sulčių virškinimo galia sumažėjo tokia tvarka: mėsa, duona, pienas; rūgštingumas - mėsa, pienas, duona. Taip pat buvo nustatyta, kad skrandžio sultys, turinčios didelį rūgštingumą, atskleidžia geresnius gyvūninės kilmės baltymus ir mažai rūgštingumą - daržovę.
Cheminė skrandžio sulčių sudėtis
Pagrindiniai skrandžio sulčių cheminiai komponentai:
vanduo (995 g / l); chloridai (5-6 g / l);
sulfatai (10 mg / l); fosfatai (10–60 mg / l);
natrio, kalio, kalcio, magnio bikarbonatai (0-1,2 g / l);
amoniako (20–80 mg / l).
Skrandžio sulčių gamybos apimtis
Dieną suaugusio žmogaus skrandyje sudaro apie 2 litrų skrandžio sulčių.
Basal (tai yra, ramybė, ne stimuliuojama maisto, cheminių stimuliatorių ir pan.), Vyrų sekrecija (moterims - 25-30% mažiau):
skrandžio sultys - 80-100 ml / h;
druskos rūgštis - 2,5-5,0 mmol / h;
pepsinas - 20–35 mg / val.
Didžiausia druskos rūgšties produkcija vyrams yra 22-29 mmol / h, moterims - 16-21 mmol / h.
Fizinės skrandžio sulčių savybės
Skrandžio sultys yra beveik bespalvės ir bekvapės. Žalsva arba gelsva spalva rodo tulžies ir patologinės skrandžio dvylikapirštės žarnos refliukso priemaišų buvimą. Raudona arba ruda spalva gali būti dėl kraujo priemaišų. Nepageidaujamas kvapas dažniausiai yra rimtų problemų, susijusių su skrandžio turinio evakuacija į žarnyną, rezultatas. Paprastai skrandžio sultyse yra tik nedidelis gleivių kiekis. Pastebimas gleivių kiekis skrandžio sultyse rodo skrandžio gleivinės uždegimą.
Skrandžio sulčių tyrimas
Skrandžio sulčių rūgštingumo tyrimas atliekamas naudojant pH metrą. Anksčiau buvęs dalinis jutimas, kurio metu skrandžio sultys anksčiau buvo išpuršktos skrandžio ar dvylikapirštės žarnos zondu, šiandien neturi nieko daugiau kaip istorinė reikšmė.
KODĖL STOMACH NEGALIMA JŪSŲ PATIKRINTI?
Skrandžio gleivinė yra padengta cilindrinio epitelio sluoksniu, kurio ląstelės išskiria gleivius ir silpnai šarminį skystį. Gleivė išsiskiria storo gelio pavidalu, kuris padengia visą gleivinę vienodu sluoksniu ir apsaugo jį nuo druskos rūgšties. Ši kliūtis yra pažeista, kai vandenilio chlorido rūgšties, pvz., Alkoholio, koncentracija skrandžio turinyje yra didelė, ilgai kontaktuojant. Gleivinės barjero naikinimas ir druskos rūgšties sekrecijos stimuliavimas prisideda prie Helicobacter pylori mikroorganizmų aktyvumo. Rūgščioje aplinkoje ir skaldytų gleivinės barjerų sąlygomis gleivinės elementus galima virškinti pepsine.
Virškinimo fermentai, virškinimo fermentai yra fermentai, kurie suskirsto sudėtingus maisto komponentus į paprastesnes medžiagas, kurios tada absorbuojamos į organizmą. Platesne prasme visi fermentai, kurie išskirsto dideles (paprastai polimerines) molekules į monomerus arba mažesnes dalis, taip pat vadinami virškinimo fermentais.
Virškinimo sistemoje yra virškinimo fermentų, be to, gali būti priskiriami ląstelių lizosomų fermentai, kurių pagrindinės virškinimo fermentų veikimo vietos žmonėms ir gyvūnams yra burnos ertmė, skrandis, plonoji žarna. Šiuos fermentus gamina liaukos, pvz., Seilių liaukos, skrandžio liaukos, kasos ir plonųjų žarnų liaukos. Dalis fermentinių funkcijų atliekama privaloma žarnyno mikroflora.
Pagal substrato specifiškumą virškinimo fermentai skirstomi į kelias pagrindines grupes:
proteazės (peptidazės) suskaido baltymus į trumpus peptidus arba aminorūgštis
lipazės suskaido lipidus į riebalų rūgštis ir glicerolį
karbohidrazės hidrolizuoja angliavandenius, pvz., krakmolą ar cukrų, į paprastus cukrus, pvz., gliukozę.
nukleazės išskiria nukleorūgštis nukleotidais
Burnos ertmė Seilių liaukos išsiskiria į burnos ertmės alfa-amilazę (ptyaliną), kuris suskaido aukšto molekulinio krakmolo į trumpesnius fragmentus ir į atskirus tirpius cukrus (dekstrinus, maltozę, maltriozę).
Skrandis Skrandžio išskiriami fermentai vadinami skrandžio fermentais.
Pepsinas yra pagrindinis skrandžio fermentas. Baltymus išskiria į peptidus.
Želatinazė suskaido želatiną ir kolageną - pagrindinius mėsos proteoglikanus.
Skrandžio amilazė suskaido krakmolą, bet yra antrinės svarbos seilių liaukų ir kasos amilazių atžvilgiu.
Skrandžio lipazė skaldo tributirino aliejų, atlieka antrinį vaidmenį.
Įtraukimo data: 2018-02-28; peržiūrų: 121; UŽSAKYTI DARBĄ
Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės
Poilsiui 50 ml bazinės sekrecijos randamas žmogaus skrandyje (be valgymo). Tai seilių, skrandžio sulčių ir kartais iš dvylikapirštės žarnos mišinys. Per dieną susidaro apie 2 litrų skrandžio sulčių. Tai skaidrus opalescuojantis skystis, kurio tankis yra 1,002-1,007. Jis yra rūgštus, nes yra druskos rūgšties (0,3-0,5%). Ph-0,8-1,5. Druskos rūgštis gali būti laisvos būsenos ir prijungta prie baltymų.
Skrandžio sultyse taip pat yra neorganinių medžiagų - chloridų, sulfatų, fosfatų ir bikarbonatų natrio, kalio, kalcio, magnio.
Organines medžiagas atstovauja fermentai. Pagrindiniai skrandžio sulčių fermentai yra pepsinai (proteazės, veikiančios baltymus) ir lipazės.
-Pepsinas A - ph 1,5-2,0
-Gastriksinas, pepsinas C - 3,2-, 3,5
-Pepsin B želatinazė
-Reninas, pepsino D chimozinas.
-Lipazė, veikia riebalus
Visi pepsinai išsiskiria neaktyvia forma kaip pepsinogenas. Dabar siūloma pepsines suskirstyti į 1 ir 2 grupes.
Pepsinai 1 išskiriami tik skrandžio gleivinės rūgšties sudedamojoje dalyje, kur yra pakaušio ląstelės.
Čia yra antrinė dalis ir 2-oji pirštinės dalis, o pepsinai virškina tarpinius produktus
Amilazė, kuri patenka į seilę, gali sulaužyti angliavandenius skrandyje, kol pH pasikeičia į rūgštį.
Pagrindinis skrandžio sulčių komponentas - vanduo - 99-99,5%.
Svarbus komponentas yra druskos rūgštis.
- Jis prisideda prie neaktyvios pepsinogeno formos transformacijos į aktyviąją formą - pepsiną.
- Druskos rūgštis sukuria optimalią proteolitinių fermentų pH vertę.
- Sukelia baltymų denatūraciją ir patinimą.
- Rūgštis pasižymi antibakteriniu poveikiu ir bakterijomis, kurios patenka į skrandį
- Panaudojimas formavime ir hormonas - gastrinas ir sekretinas.
- Vrazhivaet pienas
- Dalyvauja reguliuojant maisto perėjimą iš skrandžio į dvylika.
Druskos rūgštis susidaro obkladochny ląstelėse. Tai yra gana didelės piramidės ląstelės. Šių ląstelių viduje yra daug mitochondrijų, jose yra intraceliulinių tubulų sistema ir su jais glaudžiai susijusi vezikulinės formos vezikulinė sistema. Šios pūslelės prisijungia prie vamzdinės dalies, kai jos yra aktyvuotos. Daugelis mikrovilių formos tubulėje, kuri padidina paviršiaus plotą.
Druskos rūgšties susidarymas vyksta kanalų įdėklo ląstelėse.
Pirmajame etape chloro anijonas perkeliamas į vamzdinę liumeną. Chloro jonai tiekiami per specialų chloro kanalą. Neigiamas įkrovimas yra sukurtas vamzdelyje, kuris pritraukia joje esančio kalio kiekį.
Kitame etape vandenilio, kalio ATPazės aktyvaus pervežimo metu kalis keičiamas vandenilio protonu. Kalis pakeičiamas vandenilio protonu. Naudojant šį siurblį, į vidinę sienelę patenka kalis. Anglies rūgštis gaminama ląstelės viduje. Jis susidaro dėl anglies dioksido ir vandens sąveikos dėl anglies anhidrazės. Anglies rūgštis išsiskiria į vandenilio ir anijono HCO3 protoną. Vandenilio protonas keičiamas į kalį, o anijonas HCO3 keičiamas į chloro joną. Chloras patenka į pamušalo ląstelę, kuri eina į tubulos liumeną.
Pamušalo ląstelėse yra kitas mechanizmas - natrio - kalio atfazė, kuri pašalina natrio iš ląstelės ir grąžina natrio.
Druskos rūgšties susidarymas yra energiją imantis procesas. ATP susidaro mitochondrijose. Jie gali užimti iki 40% okcipitalinių ląstelių kiekio. Vandenilio chlorido rūgšties koncentracija mėgintuvėliuose yra labai didelė. Dujotiekio viduje iki 0,8 - druskos rūgšties koncentracija 150 mlmolio l. Koncentracija 4000000 yra didesnė nei plazmoje. Vandenilio chlorido rūgšties susidarymo ląstelėje procesą reguliuoja ląstelių acetilcholino gleivinės poveikis, kuris išsiskiria vagino nervo galuose.
Pamušalo ląstelės turi cholinerginius receptorius ir skatina HCl susidarymą.
Gastrino receptoriai ir hormonų gastrinas taip pat aktyvina HCl susidarymą, ir tai vyksta aktyvuojant membraninius baltymus, susidaro fosfolipazės C ir inozitolio 3 fosfatas, o tai skatina kalcio ir hormono mechanizmo padidėjimą.
Trečiasis receptorių tipas yra histamino H2 receptoriai. Histaminas gaminamas skrandyje enterochromata stiebo ląstelėse. Histaminas veikia H2 receptorius. Čia poveikis pasiekiamas per adenilato ciklazės mechanizmą. Adenilato ciklazė yra aktyvuota ir susidaro ciklinis AMP.
Slopina somatostatiną, gaminamą D ląstelėse.
Vandenilio chlorido rūgštis yra pagrindinis gleivinės pažeidimo veiksnys, jei pažeidžiamas korpuso apsauga Gastrito gydymas - druskos rūgšties poveikio slopinimas. Histamino antagonistai, cimetidinas ir ranitidinas yra plačiai naudojami, blokuodami H2 receptorius ir mažindami druskos rūgšties susidarymą.
Vandenilio-kalio atfazės slopinimas. Gauta medžiaga, kuri yra farmakologinis omeprazolis. Jis slopina vandenilio ir kalio atfazę. Tai labai lengvas poveikis, sumažinantis druskos rūgšties gamybą.
Skrandžio sekrecijos reguliavimo mechanizmai.
Skrandžio virškinimo procesas yra sąlyginai suskirstytas į 3 fazes, kurios sutampa viena su kita.
- Sunkus refleksas - smegenys
- Skrandžio
- Žarnyno
Kartais paskutiniai 2 yra sujungti neurohumoral.
Sunkus refleksavimo etapas. Tai sukelia skrandžio liaukų sužadinimas besąlyginių ir sąlyginių refleksų, susijusių su maistu, kompleksu. Kondicionuojami refleksai atsiranda, kai, regis, kvapo, regėjimo, klausos receptorių stimuliuojama situacija. Tai yra sąlyginiai signalai. Jie yra uždėti ant dirgiklių poveikio burnos ertmėms, ryklės receptoriams, stemplei. Tai yra absoliutus erzinimas. Būtent šiame etape Pavlovas studijavo įsivaizduojamo maitinimo patirtimi. Lėtinis laikotarpis nuo maitinimo pradžios yra 5–10 minučių, ty yra įjungtos skrandžio liaukos. Nutraukus maitinimą, sekrecija trunka 1,5-2 valandas, jei maistas nepatenka į skrandį.
Sekretoriniai nervai bus klajoti. Tai per juos, kad paveiktos druskos rūgšties gamybos ląstelės.
Nervų nervas stimuliuoja gastrino ląsteles antrume ir susidaro Gastrinas, ir slopinamos D ląstelės, kuriose gaminamas somatostatinas. Nustatyta, kad ląstelių gastrino ląstelėse makštis veikia per tarpininką - Bombesiną. Jis sužadina gastrinovye ląsteles. D ląstelėse somatostatinas jį slopina. Pirmajame skrandžio sekrecijos etape - 30% skrandžio sulčių. Jis turi didelį rūgštingumą, virškinimo galią. Pirmojo etapo tikslas - paruošti skrandį maistui. Kai maistas patenka į skrandį, prasideda skrandžio sekrecijos fazė. Tuo pačiu metu maisto turinys mechaniškai ištempia skrandžio sienas ir jaudulys sukelia nervų nervų jutimo galus, taip pat jautrias galas, kurias sudaro submukozinio pluošto ląstelės. Vietiniai refleksiniai lankai atsiranda skrandyje. „Doggel“ ląstelė (jautri) formuoja gleivinės receptorių ir, stimuliuodama, sužadina ir perduoda sužadinimą pirmojo tipo - sekrecijos arba variklio - ląstelėms. Yra vietinis vietinis refleksas ir geležis pradeda dirbti. Pirmojo tipo ląstelės taip pat yra postusioninės vagos nervui. Klaidingi nervai palaiko humoralinį mechanizmą. Kartu su nervų mechanizmu pradeda veikti humoralus mechanizmas.
Humoralinis mechanizmas yra susijęs su gastrino G ląstelių sekrecija. Jie gamina 2 gastrino formas - nuo 17 aminorūgščių liekanų - „mažo“ gastrino ir yra antroji 34 aminorūgščių liekanų forma - didelis gastrinas. Mažas gastrinas turi stipresnį poveikį nei didelis, bet kraujyje yra daugiau didelių gastrino. Gastrinas, kurį gamina subgastrininės ląstelės ir veikia dengiančias ląsteles, skatina HCl susidarymą. Jis taip pat elgiasi su parietinėmis ląstelėmis.
Gastrino funkcijos - skatina druskos rūgšties išsiskyrimą, stiprina fermento gamybą, stimuliuoja skrandžio judrumą, yra būtinos skrandžio gleivinės augimui. Jis taip pat stimuliuoja kasos sulčių sekreciją. Gastrino gamybą skatina ne tik nerviniai veiksniai, bet ir maisto produktai, susidarę suskaidant maistą, taip pat yra stimuliatoriai. Tai yra baltymų skaidymo produktai, alkoholis ir kava - be kofeino ir be kofeino. Druskos rūgšties gamyba priklauso nuo ph, o kai pH sumažėja žemiau 2x, druskos rūgšties gamyba yra slopinama. Ty Taip yra dėl to, kad didelė druskos rūgšties koncentracija slopina gastrino gamybą. Tuo pačiu metu didelė druskos rūgšties koncentracija aktyvina somatostatino gamybą ir slopina gastrino gamybą. Aminorūgštys ir peptidai gali tiesiogiai paveikti parietines ląsteles ir padidinti druskos rūgšties sekreciją. Baltymai, turintys buferines savybes, jungiasi su vandenilio protonu ir palaiko optimalų rūgšties susidarymo lygį
Skrandžio sekrecija palaiko žarnyno fazę. Kai chyme patenka į dvylikapirštę žarną, ji veikia skrandžio sekreciją. Šiame etape gaminama 20% skrandžio sulčių. Jis gamina enterogastriną. Enterooksintinas - šie hormonai gaminami HCl, kuris ateina iš skrandžio į dvylikapirštę žarną, veikiant aminorūgščių poveikiui. Jei dvylikapirštės žarnos aplinkos rūgštingumas yra aukštas, stimuliuojančių hormonų gamybą slopina ir gamina enterogastroną. Vienas iš veislių bus - GIP - gastroinhibitorinis peptidas. Jis slopina druskos rūgšties ir gastrino gamybą. Kiti inhibitoriai yra bulbogastronas, serotoninas ir neurotenzinas. Dvylikapirštės žarnos 12 dalyje taip pat gali atsirasti refleksiniai poveikiai, kurie sužadina nervų nervą ir apima vietinį nervų pluoštą. Apskritai, skrandžio sulčių atskyrimas priklausys nuo maisto kokybės. Skrandžio sulčių kiekis priklauso nuo maisto laikymo laiko. Kartu su sulčių kiekio padidėjimu, padidėja jo rūgštingumas.
Sulčių virškinimo galia yra didesnė per pirmąsias valandas. Siekiant įvertinti sulčių virškinimo galią, pasiūlytas Ment metodas. Riebalinis maistas slopina skrandžio sekreciją, todėl nerekomenduojama valgio pradžioje vartoti riebaus maisto. Iš čia niekada neduokite vaikams žuvų taukų prieš valgio pradžią. Preliminarių riebalų priėmimas - sumažina skrandžio alkoholio absorbciją.
Mėsa yra baltymų produktas, duona yra daržovė, o pienas - mišrus.
Mėsai - maksimalus sulčių kiekis skiriamas nuo didžiausios sekrecijos antrą valandą. Sultys turi didžiausią rūgštingumą, fermentas nėra didelis. Spartus sekrecijos padidėjimas dėl stipraus refleksinio dirginimo - išvaizda, kvapas. Tada, po maksimalaus, sekrecija pradeda mažėti, o sekrecija mažėja lėtai. Didelis druskos rūgšties kiekis užtikrina baltymų denatūraciją. Galutinis skilimas vyksta į žarnyną.
Duonos išskyrimas. Didžiausias pasiekiamas iki 1 val. Spartus padidėjimas yra susijęs su stipriais refleksiniais dirgikliais. Didžiausia sekrecija pasiekiama gana greitai, nes keli humoraliniai stimuliatoriai, tačiau sekrecija trunka ilgai (iki 10 valandų). Fermentinis gebėjimas - didelis - ne rūgštingumas.
Pienas - lėtas sekrecijos augimas. Silpnas receptorių sudirginimas. Sudėtyje yra riebalų, sekrecija slopina. Antrasis etapas, pasiekęs maksimumą, pasižymi vienodu nuosmukiu. Čia sudaromi riebalų skilimo produktai, skatinantys sekreciją. Fermentinis aktyvumas yra mažas. Būtina valgyti daržoves, sultis ir mineralinį vandenį.
Kasos sekrecinė funkcija.
Į dvylikapirštės žarnos žarną patenka į kasos sultis, tulžį ir žarnyno sultis.
Kasa - didžiausia liauka. Ji turi dvigubą funkciją - intrakterinę - insuliną ir gliukagono bei eksokrininę funkciją, kuri užtikrina kasos sulčių gamybą.
Kasos sultys yra suformuotos liaukoje, akiniose. Kurios yra pamuštos pereinamosiomis ląstelėmis 1 eilutėje. Šiose ląstelėse yra aktyvus fermentų susidarymo procesas. Endoplazminis tinklelis yra gerai išreikštas juose, Golgi aparatas ir kasos acinus kanalai prasideda ir sudaro 2 kanalus, atvėrusius į dvylikapirštę žarną. Didžiausias kanalas yra Virnsung kanalas. Vater papilės zonoje jis atsiveria kaip bendras tulžies kanalas. Čia yra Oddi sfinkteris. Antrasis papildomas ortakis - Santorini atveria proksimalą prie Versung ortakio. Tyrimas - fistulių skyrimas 1 kanale. Žmonėms jis tiriamas pojūtimi.
Kompozicijoje kasos sultys yra skaidrus, bespalvis šarminis skystis. 1-1,5 litrų per dieną, ph 7.8-8.4. Kalio ir natrio jonų sudėtis yra tokia pati, kaip ir plazmoje, bet daugiau bikarbonato jonų ir mažiau Cl. Akinijoje turinys yra tas pats, bet, kai sultys juda palei ortakius, ortakio ląstelės sukelia chloro anijonus ir padidėja bikarbonato anijonų skaičius. Kasos sultys gausu fermentų.
Proteolitiniai fermentai, veikiantys baltymus - endopeptidazes ir eksopeptidazes. Skirtumas yra tas, kad endopeptidazės veikia vidines jungtis, o eksopeptidazės išskiria galines aminorūgštis.
Endopepidazė - tripolis, chimotripsinas, elastazė
Ektopeptidazės - karboksipeptidazės ir aminopeptidazės
Proteolitiniai fermentai gaminami neaktyvios formos - proenzimuose. Aktyvacija vyksta enterokinazės veikimo metu. Jis aktyvuoja trippsiną. Trypinas išskiriamas trippsogeno pavidalu. Ir aktyvi trippsino forma aktyvina likusią dalį. Enterokinazė yra žarnyno sulčių fermentas. Užsikimšus liaukos kanale ir gausiai vartojant alkoholį, gali atsirasti kasos fermentų aktyvavimas viduje. Pradedamas kasos savęs virškinimo procesas - ūminis pankreatitas.
Aminolitiniai fermentai, alfa-amilazė, veikia angliavandenius, suskaido polisacharidus, krakmolą ir glikogeną, negali suskaidyti celiuliozės, kad susidarytų maltozė, maltotozė ir dekstrinas.
Riebalų litolitiniai fermentai - lipazė, fosfolipazė A2, cholesterolis. Lipazė veikia neutralioms riebalams ir suskaido juos į riebalų rūgštis ir glicerolį, cholesterolis veikia cholesterolį ir fosfolipazę fosfolipiduose.
Nukleinų rūgščių fermentai - ribonukleazė, deoksiribonukleazė.
Kasos reguliavimas ir jo sekrecija.
Jis susijęs su nervų ir humoraliniais reguliavimo mechanizmais ir kasa patenka į 3 fazes.
- Sunkus refleksas
- Skrandžio
- Žarnyno
Sekretorinis nervas yra makšties nervas, kuris veikia fermentų gamyboje acini ląstelėje ir ortakio ląstelėse. Simpatinių nervų įtaka kasoje nėra, bet simpatiniai nervai sukelia kraujo tekėjimo sumažėjimą, o sekrecijos sumažėjimas.
Labai svarbu yra kasos humoralinis reguliavimas - 2x gleivinės hormonų susidarymas. Gleivinėje yra C ląstelių, kurios gamina hormoną secretin ir secretin, kai jos absorbuojamos į kraujotaką, ji veikia kasos kanalų ląsteles. Stimuliuoja šias ląsteles druskos rūgšties veikimu.
Antrąjį hormoną gamina ląstelės I - cholecistokininas. Priešingai nei sekretinas, jis veikia akini ląsteles, sulčių kiekis bus mažesnis, tačiau sultys gausu fermentų ir I tipo ląstelių sužadinimas vyksta aminorūgščių ir mažesniu mastu druskos rūgšties poveikiu. Kiti hormonai veikia kasą - VIP - turi panašų poveikį kaip sekretinas. Gastrinas yra panašus į cholecistokininą. Kompleksinėje reflekso fazėje išskiriama 20% jo tūrio, 5-10% - skrandyje, o likusios - žarnyno fazėje, nes kasa yra kitame maisto vartojimo etape, skrandžio sulčių gamyba labai glaudžiai sąveikauja su skrandžiu. Jei išsivysto gastritas, seka pankreatitas.
76. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos sulčių biocheminės analizės diagnostinė vertė. Pateikite trumpą šių sulčių sudėties aprašymą.
Skrandžio sultys yra sudėtingos virškinimo sultys, kurias gamina įvairios skrandžio gleivinės ląstelės. Skrandžio sultyse yra druskos rūgšties ir daugelio mineralinių druskų, taip pat įvairių fermentų, iš kurių svarbiausia yra pepsinas, baltymų dalijimas, chimozinas (fermentas), standus pienas, lipazė, riebalų skaidymas. Be to, neatskiriama skrandžio sulčių dalis yra gleivė, kuri atlieka svarbų vaidmenį apsaugant skrandžio gleivinę nuo jame esančių sudirgusių medžiagų; su skrandžio sulčių gleivių rūgštingumu neutralizuoja jį. Be druskos rūgšties, fermentų, druskų ir gleivių, skrandžio sultyse taip pat yra speciali medžiaga - vadinamoji. pilies vidinis veiksnys Ši medžiaga reikalinga vitamino B12 absorbcijai plonosiose žarnose, kuri užtikrina normalų raudonųjų kraujo kūnelių brandinimą kaulų čiulpuose. Nesant pilies faktoriaus skrandžio sultyse, kuri paprastai siejama su skrandžio liga, o kartais su chirurginiu pašalinimu, atsiranda sunki anemija. Skrandžio sulčių analizė yra labai svarbus būdas tirti skrandžio, žarnyno, kepenų, tulžies pūslės, kraujo ir tt ligas.
karbamido ir amoniako
Be druskos rūgšties
5,6–35,3 mekv / l (mmol / l)
31,3–189,3 mekv / l (mmol / l)
Laisvoji druskos rūgštis
Susijusi druskos rūgštis
Dvylikapirštės žarnos sultys yra dvylikapirštės žarnos virškinimo sultys, susidedančios iš kasos išskyrų, tulžies, žarnyno šokolado ir dvylikapirštės žarnos liaukų.
77. Kasos baltymai ir pankreatitas. Proteazės inhibitorių naudojimas pankreatito gydymui.
Kasos sultys turi didelę bikarbonatų koncentraciją, dėl kurios atsiranda šarminė reakcija. Jo pH svyruoja nuo 7,5 iki 8,8. Sulčių sudėtyje yra natrio, kalio ir kalcio chloridų, sulfatų ir fosfatų. Vandenį ir elektrolitus išskiria daugiausia centroacinaras ir epitelio ląstelės, kanalų išvados. Sulčių sudėtyje taip pat yra gleivių, kurias gamina pagrindinės kasos kanalo taurės ląstelės. Kasos sultys gausu fermentų, kurie hidrolizuoja baltymus, riebalus ir angliavandenius. Jie gaminami acinarinių kasos ląstelių.
Proteolitiniai fermentai (tripsinas, chimotripsinas, elastazė, karboksipeptidazė A ir B) išskiriami kasos ląstelėse neaktyvioje būsenoje, kuri neleidžia ląstelėms virškinti.
Trypinas. Trysinogenas ir trippsinas gaunami kristaline forma, jų pirminė struktūra yra visiškai iššifruota, ir žinomas molekulinis mechanizmas proenzimo konversijai į aktyvų fermentą. Eksperimentuose in vitro, trippsogeno transformacija į trippsinatalizę yra ne tik enteropeptidazė ir pati tripsinas, bet ir kiti baltymai bei Ca 2+ jonai.
Trysinogeno aktyvinimas chemiškai išreiškiamas pašalinant 6 aminorūgščių liekanas iš polipeptido grandinės N-galo (Val-Asp - Asp - Asp - Asp - Liz) ir atitinkamai sutrumpinant polipeptido grandinę.
Reikėtų pabrėžti, kad šiame mažame, chemiškai veikiančiame procese - heksapeptido skilimas nuo jo pirmtako - yra svarbi biologinė vertė, nes tai lemia aktyvaus centro formavimąsi ir trimatės trispino struktūros formavimąsi, ir yra žinoma, kad baltymai yra biologiškai aktyvūs tik jų gimtojoje trimatėje erdvėje konformacija. Tai, kad tripolis, kaip ir kiti baltymai, yra gaminamas kasoje neaktyvioje formoje, taip pat turi tam tikrą fiziologinę reikšmę, nes kitu atveju tripsinas gali turėti žalingą proteolitinį poveikį ne tik pačios liaukos ląstelėms, bet ir kitiems sintezuotiems fermentams. jame (amilazė, lipazė ir tt). Tuo pačiu metu kasa saugo save su kitu mechanizmu - specifinio kasos trippsino inhibitoriaus baltymo sintezė. Šis inhibitorius pasirodė esantis mažos molekulinės masės peptidu (mol. Masė 6000), kuris stipriai jungiasi su aktyviomis trippsino ir chimotripsino vietomis, sukeldamas jų grįžtamąjį slopinimą. Kasoje taip pat sintezuojama α1-antiproteinazė (molinė masė 50 000), kuri daugiausia slopina elastazę.
Su ūminiu pankreatitu, kai tripsinas ir kiti nukentėjusio kasos fermentai yra „išplauti“ į kraują, jų kraujo lygis atitinka nekrozinio ploto dydį. Tokiu atveju, tiriant triglicino aktyvumą serume, yra patikimas fermento tyrimas ūminiam pankreatitui diagnozuoti. Pažymėtina, kad trippsino substrato specifiškumas yra ribojamas, tik nutraukiant tų peptidinių jungčių susidarymą, kurių sudėtyje yra lizino ir arginino karboksilo grupės.
Chimotripsinas. Kasos viduje sintezuojami keli chimotripsinai (α-, β- ir π-chimotripsinai) iš dviejų pirmtakų - chimotripinogeno A ir chimotripinogeno B. Aktyvūs proenzimai žarnyne veikiant aktyviam trippsino ichimotripsinui. Pilnai atskleista chimotripsogeno A aminorūgščių seka, daugeliu atžvilgių panaši į aminorūgščių trippsino seką. Jo molekulinė masė yra maždaug 25 000. Jį sudaro viena polipeptidinė grandinė, turinti 246 aminorūgščių liekanas. Proferacijos aktyvinimas nėra susijęs su didelės molekulės dalies skilimu. Gauta įrodymų, kad vienos peptido jungties tarp arginino ir izoleucino lūžimas chimotripsogeno A molekulėje, veikiant trippsinui, sukelia π-chimotripsino, turinčio didžiausią fermentinį aktyvumą, susidarymą. Vėlesnis Ser-Ar dipepida skilimas sukelia δ-chimotripsino susidarymą. Autotatalitinis aktyvacijos procesas, kurį sukelia chimotripsinas, iš pradžių prisideda prie neaktyvaus tarpinio neochemotripsino susidarymo, kuris veikiant aktyviam trippsinui yra transformuojamas į α-chymotrip-syn; tas pats produktas susidaro iš δ-chimotripso, bet veikiant aktyviam chimotripsinui. Taigi, dėl chimotripsinogeno bendro chimotripsino ir trippsino poveikio, susidaro skirtingi chymotripsinai, kurie skiriasi tiek fermentinio aktyvumo, tiek kai kurių fizikinių ir cheminių savybių, ypač elektroforezinio mobilumo, atžvilgiu. Pažymėtina, kad chimotripsinas turi platesnį substrato specifiškumą nei tripolis. Jis katalizuoja ne tik peptidų, bet ir esterių, hidroksamatatų, amidų ir kitų acilo darinių hidrolizę, nors chimotripsinas yra aktyviausias peptidinių jungčių atžvilgiu, kurių sudėtyje yra aromatinių amino rūgščių karboksilo grupės: fenilalaninas, tirozinas ir triptofanas.
Elastazė. Kasoje kitoje endopeptidazėje sintezuojama - elastazė - proelastazės pavidalu. Fermento transformaciją į elastazę plonojoje žarnoje katalizuoja trippsinas. Fermento, gauto iš substrato elastino, pavadinimas, kurį jis hidrolizuoja. Elastinas randamas jungiamuosiuose audiniuose ir pasižymi dideliu glicino ir serino likučių skaičiumi. Elastazė pasižymi plačiu substrato specifiškumu, bet geriau hidrolizuoja peptidines jungtis, kurias sudaro amino rūgštys su mažais hidrofobiniais radikalais, ypač glicinu, alaninu ir serinu. Įdomu tai, kad nei trypinas, nei nihimotrypsinas hidrolizuoja elastino molekulės peptidines jungtis, nors visi trys fermentai, įskaitant elastazę, turi panašius aminorūgščių sekų regionus ir tas pačias disulfido tiltų pozicijas, ir taip pat turi tą patį pagrindinį serino liekaną aktyviame centre, kurį patvirtina eksperimentai slopinant visus tris fermentus diizopropilo fluorofosfatą, kuris chemiškai jungiasi su serino OH grupe. Buvo pasiūlyta, kad visi trys kasos endopeptidazės, trypinas, chimotripsinas ir elastazė gali turėti tą patį įprastą pirmtaką ir kad aktyvaus fermento specifiškumą daugiausia lemia konformaciniai proenzimo pokyčiai aktyvinimo procese.
Exopeptidazė. Exopeptidazių šeima aktyviai dalyvauja virškinant baltymus plonojoje žarnoje. Kai kurie iš jų - karboksipeptidazė - yra sintezuojami kasoje prokarboksipeptidazės pavidalu ir žarnyne yra aktyvuojami trippsinu; kiti, aminopeptidazės, išsiskiria žarnyno gleivinės ląstelėse ir taip pat aktyvuojami tripsinu.
Karboksipeptidazės. Išnagrinėtos dvi karboksipeptidazės A ir B, susijusios su metaloproteinais ir katalizuojančiomis C-galinės aminorūgščių skilimą iš polipeptido. Karboksipeptidazė A pertraukia daugiausia peptidines jungtis, kurias sudaro galinės aromatinės aminorūgštys, ir karboksipeptidazė B pertraukia obligacijas, kurių susidarymas apima C-galinę liziną ir argininą. Išgrynintas karboksipeptidazės A preparatas turi bifunkcinį aktyvumą, peptidazę ir esterazę, ir turi Zn 2+ joną (vieną atomą per 1 molio fermento). Pakeitus Zn 2+ jonus su Ca2 + jonais, peptidų aktyvumas visiškai prarandamas, tačiau pradinis esterazės aktyvumas padidėja, nors
tuo tarpu reikšmingų fermento struktūros pokyčių nesilaikoma.
Aminopeptidazės. Žarnyno sultyse aptinkami du fermentai - alanino-aminopeptidazė, kuri daugiausia katalizuoja hidrolizės peptido ryšį, kurio formavime dalyvauja N-galinis alaninas, ir leucino-aminopeptidazė, kuri neturi griežto substrato specifiškumo ir hidrolizuoja peptidines jungtis, kurias sudaro bet kuri N-galinė aminorūgštis. Abu fermentai atlieka laipsnišką aminorūgščių skilimą iš polipeptido grandinės N-galo.
Dipeptidazė. Peptidų virškinimo procesą, jų skilimą į laisvas amino rūgštis plonojoje žarnoje baigia dipeptidazės. Tarp žarnyno sulčių dipeptidazių gerai ištirta glicilglicino-dipeptidazė, kuri atitinkamą dipeptidą hidrolizuoja su dviem molekulėmis. Taip pat žinomos dvi kitos dipeptidazės: prolil dipeptidazė (prolinas), katalizuojanti peptidinės jungties hidrolizę, kurios formavime dalyvauja prolino COOH grupė, ir prolino dipeptidazė (prolidazė), kuri hidrolizuoja dipeptidus, kuriuose prolino azotas yra surištas rūgšties-amido jungtimi.