Dieta pilaf: receptai, virimo taisyklės

Kai ateina pokalbis apie plaukimą, kas iš karto ateina į galvą? Rytai, prieskoniai ir prieskoniai, kažkas neįtikėtinai skanus ir kvapnus, bet tuo pat metu labai riebalai ir kalorijų. Tie, kurie bandė pilafą, negali likti abejingi. Tačiau kai kurie žiūri į figūrą ir skaičiuoja kalorijas, kiti neleidžia problemų su virškinimo sistema ir kepenimis valgyti tokius riebalus ir sunkius maisto produktus... Bet jei jūs tikrai norite, tada visada galite rasti kelią. Pabandykime paruošti šio skanaus patiekalo dietinę versiją!

Dieta pilaf: receptai

Norėdami pradėti, apsvarstyti, kaip virėjas mitybos pilaf, o ne tik ryžių košė su daržovėmis. Yra du pagrindiniai plov virimo tipai: Uzbekas ir Kaukazas (Azerbaidžanas). Skirtumas yra tas, kad Uzbekas yra ruošiamas viename puode, visi ingredientai nuosekliai padedami ir mirkomi vienas kito riebalais ir sultimis. Azerbaidžaniečių būdu ryžiai ir mėsa ruošiami atskirai ir sumaišomi prieš patiekiant. Šis metodas leidžia jums paruošti mažiau riebalų.

Kalorijų kiekis patiekalas priklauso nuo to, kas bus pagaminta iš maistinio pilafo. Klasikinis receptas naudoja kiaulienos arba avienos ir jautienos uodegą. Antras pagrindinis ingredientas yra balti poliruoti ryžiai.

1. Pagrindinė dietos paslaptis

Norite gauti dietos plov receptą? Pakeiskite riebią kiaulieną ir ėriuką su liesa vištiena, kalakutiena arba triušiais, sunkiais riebalų uodegos riebalais - su bet kuriuo augaliniu aliejumi, kurį naudojate virtuvėje, pageidautina be ryškaus kvapo. Ir ryžiai gali pasiimti daugiau naudingos - baltos arba rudos spalvos. Nepamirškite apie daržoves - tuo daugiau jūsų daržovių, tuo mažiau kalorijų ir daugiau vitaminų. Ir nepamirškite prieskonių, jūs negalite virti pilafo be ciberžolės, žiros, braškių uogų, česnako ir karšto pipirų - jie ne tik sukuria turtingiausią skonį ir aromatą, bet ir padeda organizmui apdoroti riebalus ir deginti kalorijas.

2. Tinkamo ingrediento skirtukas

Pagrindinis subtilumas rengiant tinkamą pilafą yra visų komponentų klojimo seka. Mėsa, ryžiai ir daržovės kruopščiai nuplaunamos. Mėsa supjaustoma 2-3 cm storio kubeliais, daržovės supjaustomos. Indai turi būti su storomis sienomis ir apačia. Jūs galite virti pilaf į lėtą viryklę, naudojant mažiausią naftos kiekį - taip sumažės jo kalorijų kiekis.

3. Kaip padaryti zirvaką

Pilafas pradeda virti zirvaka - aliejus pilamas į katilą (keptuvėje, keptuvėje), svogūnai virinami skaidrumu, likusios daržovės ir prieskoniai pridedami, o mėsa pastatoma paskutinis ir kepama gerai maišant. Tada supilkite apie stiklinę verdančio vandens, įpilkite šiek tiek druskos ir troškinkite viską. Zirvakas pasiruošęs.

4. Virimo procesas

Į viršų švelniai supilkite ryžius, išlyginkite ir atsargiai pridėkite vandenį, kuris turėtų padengti ryžius 2-3 cm. Svarbiausia yra ne maišyti sluoksnius, ryžiai turėtų likti aukščiau, mėsos ir daržovių turėtų būti žemiau. Taip bus išvengta maisto degimo, o ryžiai visiškai mirkomi su visomis sultimis ir skoniais, likę trupučiai ir nelipni. Katilas glaudžiai uždengia ir palieka pilafą per mažą ugnį 15 minučių, po to reikia atidaryti ir panirti pora česnako skiltelių indo viduryje, pageidautina, storoje odoje, pilant tik ploną lukštą - taip česnakai suteiks patiekalui skonį, bet neprasisklaidys. Įpilkite druskos į pilafą, vėl uždenkite, pasiruoškite. Jei ryžiai yra drėgni ir skystis yra virinamas, tada galite pridėti šiek tiek vandens. Maišyti reikia 1 kartą - prieš išjungiant ugnį prieš patiekdami.

5. Svarbiausia - proporcijos

Geriausi dietiniai plov receptai yra labai įvairūs, tačiau visi yra paruošti pagal vieną schemą. Stenkitės laikytis šios proporcijos: paimkite 1 dalį ryžių ir 2 dalis mėsos ir 2 dalis daržovių (svogūnai, morkos, jei pageidaujate, galite pridėti džiovintų abrikosų, razinų, žirnelių, petražolių, paprikos, kukurūzų, šparagų ir kt.). Mėsa gali būti sėkmingai pakeista grybais, krevetėmis ar net ankštiniais - patiekalas bus skanus, sveikas ir lengvas.

Dieta plov

Pilaf yra vienas seniausių Azijos virtuvės patiekalų. Jo rengimo tradicijos buvo išdėstytos II-III a. Pr. Kr., Ty nuo to laiko, kai jie išmoko auginti ryžius rytuose. Pilaf yra paruoštas Indijoje, Turkijoje, Irane, Kaukaze, Balkanuose ir daugelyje Rytų Europos šalių.

Kiekvienas regionas turi savo ypatumus rengiant šį patiekalą, tačiau pagrindas lieka tas pats. Pilaf susideda iš mėsos arba žuvies dalies, vadinamos zirvakais arba gara, ir grūdų. Dažniausiai naudojami ryžiai, tačiau taip pat yra skirtumų tarp avinžirnių, piktžolių, kviečių ir kukurūzų. Dažnai pilafo komponentai yra sujungti ir troškinami kartu, tačiau kartais jie virinami atskirai ir sumaišomi plokštelėje (tai yra populiariausias variantas Irane).

Pilau ypatumas yra jo riebumas. Ypač jis skiriasi nuo italų rizoto. Tai riebalai, kurie daro ryžius trupinius, o patiekalas pats maitinamas ir ilgai laikomas. Siekiant paruošti pilafą, naudojamas didelis augalinio aliejaus kiekis, kuriam kartais pridedama ožkų arba avienos riebalų. Nenuostabu, kad mitybos meniu šis patiekalas retai matomas - vidutinė kalorijų dalis nedidelėje pilafo plokštelėje gali viršyti 800 kcal, o lieknėjusioms mergaitėms ji sudaro apie pusę dienos normos.

Mes suinteresuoti, kaip ruošti maistą, ir ar jis gali būti skanus. Mes dar kartą nepaliksime jums nuostabių skonių aprašymų, bet paprasčiausiai pasidalinkite savo mėgstamais receptais, ir jūs galite juos išbandyti patys.

Dietinis vištienos pilafas

• Garinti ryžiai - 200 g
• Vištienos filė - 200 g
• Vanduo - 400 ml
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
• Džiovinti abrikosai - 50 g
• Česnakai - 1 vnt.
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Mitybos pilafu geriausia naudoti garintus ryžius, nes būtent jis, turintis nedidelį riebalų kiekį, gali gauti labiausiai truputį. Kruopščiai išplauti kūną ir nuleisti perteklių. Nuplaukite filė, supjaustykite mažais gabaliukais. Iškirpkite morkas į mažus šiaudus, svogūnus ir džiovintus abrikosus - mažesnius. Česnako galvą reikia kruopščiai nuplauti ir nuvalyti servetėlėmis, bet ne išvalyti.

Šildykite alyvą puode arba storo dugno puodelyje, pridėkite mėsą, druską ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada pridėkite svogūnus ir sumaišykite, po 2-3 minučių supilkite pjaustytas morkas ir džiovintus abrikosus. Kai morkos šiek tiek ryškėja, užpilkite ryžius ir gerai išmaišykite. Įpilkite druskos ir prieskonių - šafranas, ciberžolė, kmynai, raudonieji pipirai ir koriandras geriausiai tinka. Taip pat galite pridėti 1-2 džiovintus kardamono vaisius. Kai ryžiai mirkomi, į puodą įpilkite 400 ml verdančio vandens, sumaišykite turinį ir „užkepkite“ česnako galvą giliai į ryžius. Uždenkite pilafą dangčiu ir 20–25 min. Po to rekomenduojama leisti jam stovėti po dangčiu dar 10-15 minučių.

• Baltymai - 6 g
• Riebalai - 2 g
• Angliavandeniai - 19 g
• Kalorijų kiekis - 123 kcal

Bulgur su jautiena

• Bulgur - 300 g
• Jautiena - 200 g
• Slyvos - 70 g
• Vanduo - 600 ml
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1 vnt.
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Jautiena geriau imtis liesos nugaros, kojos, kniedės, poddederok. Kad būtų išvengta sausos mėsos, prieš gaminant maistą, jis turi būti marinuotas vandenyje su druska ir citrinos sultimis (pastarasis gali būti pakeistas vynu arba obuolių actu). Veršiena yra dar geriau - ji yra švelnesnė ir minkštesnė, todėl negalėsite jį marinuoti.

Virimo technologija paprastai yra panaši į ankstesnį receptą. Kaip prieskoniai, muskato riešutas, koriandras, kardamonas, karis, zira ir pikantiški yra geriausi. Taip pat galite įdėti keletą lauro lapų ir keleto žirnių kvapų, taip pat kai kurių gvazdikėlių (3-4 vnt.).

• Baltymai - 6 g
• Riebalai - 4 g
• Angliavandeniai - 17 g
• Kalorijos - 134 kcal

Dietinis pilafas su kalakutais lėtoje viryklėje

• Garinti ryžiai - 200 g
• Turkijos filė - 200 g
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 1 vnt.
• Vanduo - 400 ml
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Gerai nuplaukite ryžius ir supilkite jį į filtrą, kad ištuštintumėte skysčio perteklių. Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir virinama 400 ml vandens, įpilant druskos, lauro lapų, viso nulupto svogūno, morkų ir nuluptų česnakų gvazdikėlių. Įdėkite ryžius į lazdelės puodą, sumaišykite su virtomis mėsa ir užpilkite karštu sultiniu, pašalinkite svogūnus, morkas, česnaką ir lauro lapus. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Kepkite 30 minučių „košė“.

• Baltymai - 7 g
• Riebalai - 3 g
• Angliavandeniai - 18 g
• Kalorijos - 126 kcal

Mitybos pilafas be mėsos su grybais

• Garinti ryžiai - 200 g
• Šampinėliai - 500 g
• Dijono garstyčios - 1 šaukštelis.
• Džiovinti grybai - 1-2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
• Vanduo - 350 ml
• Riešutai - 40 g
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Nuplaukite ryžius ir nusausinkite perteklių. Sausieji grybai sumalami kavos malūnėlis. Svogūnai ir morkos išvalomos, smulkiai pjaustomos. Riešutus supjaustykite skiedinyje arba valcavimo galvute, kad gautos dalys būtų žirnių dydis. Nuplaukite šampinjonus, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Šildykite alyvą puode arba puodelyje, kepkite svogūnus ir morkas, tada pridėkite grybus. Druska, pridėti garstyčių ir riešutų, troškinkite 4-5 minutes. Tada pridėti ryžių, įpilkite sausus grybus ir prieskonius (koriandras, muskato riešutas ir juodieji pipirai yra puikūs). Maišant virkite, kol ryžiai sugeria skystį. Tada supilkite 350 ml verdančio vandens ir uždenkite pilafą dangčiu. Virkite ant mažos ugnies 20-25 minučių.

• Baltymai - 4 g
• Riebalai - 4 g
• Angliavandeniai - 14 g
• Kalorijos - 105 kcal

Dietiniai pilafai su daržovėmis

• Garinti ryžiai - 200 g
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Briuselio kopūstai - 100 g
• Brokoliai - 100 g
• Styginių pupelės - 100 g
• Vanduo - 350 ml
• Saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Nuplaukite ryžius, išleiskite vandenį. Nulupkite morkas ir supjaustykite griežinėliais, supjaustykite svogūnus. Brokoliai plaunami ir padalijami į mažas gėles. Jei naudojate šaldytas daržoves, jas nereikia atitirpinti.

Šildykite alyvą puode, kepkite svogūnus į skaidrumą. Tada įdėkite visas kitas daržoves, druską ir, nuolat maišydami, kepkite 4-5 minutes. Supilkite ryžius į puodą, pridėti prieskonių, gerai išmaišykite. Kai grūdai sugeria visą skystį, įpilkite 350 ml verdančio vandens ir uždenkite indą dangčiu. Virkite 20 minučių per mažą ugnį.

• Baltymai - 3 g
• Riebalai - 4 g
• Angliavandeniai - 17 g
• Kalorijų kiekis - 115 kcal

Irano žuvų pilau

• Garinti ryžiai - 200 g
• Upėtakis (paukštis) - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
• Vanduo - 400 ml
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Paruoškite ryžius. Atšildykite upėtakį, pašalinkite visą perteklių, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite, kol bus paruoštas, pridedant druskos, lauro lapų, pipirų ir viso svogūnų. Kruopščiai supjaustykite antrąjį svogūną ir kepkite svieste, kol jis bus skaidrus. Supilkite ryžius, sumaišykite. Tada užpilkite verdančiu žuvų sultiniu, pridedant juodųjų pipirų, džiovintų krapų ir, jei reikia, šiek tiek druskos. Uždenkite ir virkite apie 20 min. Tuo tarpu iš upėtakio pašalinkite kaulus ir supjaustykite žuvis į mažus gabalus. Patiekite su paruoštais ryžiais.

• Baltymai - 7 g
• Riebalai - 3 g
• Angliavandeniai - 17 g
• Kalorijų kiekis - 120 kcal

Veganų pilafas su sojos "mėsa"

• Garinti ryžiai - 200 g
• Sojų tekstūratas ("gulašas") - 100 g
• Česnakai - 4-5 dantys.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Vanduo - 400 ml
• Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l
• Druska, prieskoniai pagal skonį

Paruoškite ryžius. Sojų virkite verdančiame vandenyje su druska 5-7 minutes. Įkaitinkite sviestą puode, kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkas. Įdėkite sojos, pridėkite kapotų česnakų, prieskonių. Kepkite 4-5 minutes. Supilkite ryžius, gerai sumaišykite su kitais komponentais ir tada užpilkite verdančiu vandeniu, kuriame sojos pupelės buvo virti. Jei reikia, druskos, padengti ir virkite ant mažos ugnies 20 minučių.

• Baltymai - 8 g
• Riebalai - 3 g
• Angliavandeniai - 21 g
• Kalorijų kiekis - 139 kcal

Stiliaus suvestinė

Norėdami paruošti pilafą, galite naudoti ne tik baltus, bet ir rudus bei juodus ryžius. Tačiau šiuo atveju tai užtruks šiek tiek daugiau alyvos, o pilafas bus troškintas šiek tiek ilgiau - 30-35 minučių.

Dieta plov: paprasti receptai

Plov dietos receptai yra idealus pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos ir yra jautrūs jų sveikatai, tačiau tuo pat metu nenori visiškai atsisakyti savo mėgstamų gydymų. Sveikas maistas suteiks stiprybės ir suteiks galimybę išbandyti įvairiausius pilafus kiekvienam skoniui!

Receptai daugiakalbiams: pilaf su džiovintais vaisiais

Neįprasti receptai dažnai prisimenami greičiau nei kiti. Pabandykite paruošti pateiktą patiekalą, jums tikrai patiks! Daržovės yra mažiausiai dvi morkos. Čia pateikiamas visas reikalingų produktų sąrašas:

• ryžiai - 2 daugiapakopiai;
• morkos - 2 terpės;
• slyvos - 150 g;
• džiovinti abrikosai - 100 g;
• razinos - 0,5 puodelio;
• zira;
• Barberry;
• ciberžolė;
• augalinis aliejus;
• druska

Ši suma yra pakankama 6 pilnoms porcijoms. Parengimo procedūra:

1. Virkite džiovintus vaisius verdančiu vandeniu ir palikite mirkyti valandą.
2. Pjaustyti džiovinti abrikosai ir slyvos supjaustyti peiliu.
3. Nuplaukite ir išvalykite morkas, supjaustykite jį kubeliais.
4. Sutepkite daugiakanalio dugną aliejumi, tada uždėkite džiovintus vaisius ir kapotas daržoves.
5. Kruopščiai nuplaukite ryžius ir padėkite jį tolygiai ant vaisių ir daržovių pagrindo.
6. Pridėkite prieskonių pagal skonį ateityje.
7. Užpildykite ruošinį karštu vandeniu. Skystis turi visiškai padengti ingredientus ir pakilti dar 2 cm.
8. Nustatykite „plov“ režimą ir palaukite branginamo signalo!

Tokie receptai leidžia virti saldaus ir rūgštinio pilafo be papildomų kalorijų. Padidinkite savo maistą su šiuo nuostabiu patiekalu! +

Apetitinis mitybos vištienos pilafas

Šviesūs, skanūs ryžiai ir daržovės. Ką reikia jaukiam naminiam maistui! Norėdami sukurti šį kulinarinį šedevrą, jums reikės:

• vištienos - 1 kg;
• jazminų ryžiai - 2,5 puodeliai;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 2 vidutinės galvutės;
• saulėgrąžų aliejus;
• vanduo - 1 l;
• druska

1. Vištieną supjaustykite į porcijas.
2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
3. Pateikite iš anksto nuluptą morką šiaudų forma.
4. Padėkite katilą ant ugnies ir pašildykite alyvą.
5. Kepkite vištienos gabalus iki auksinės rudos spalvos, tada pridėkite svogūnus, tada morkas.
6. Sūdykite pagrindinį indą ir gerai sumaišykite.
7. Kai daržovės suminkštėja ir sukasi aukso, pilkite vandenį į katilą ir palaukite, kol virs.
8. Uždenkite virdulį dangčiu ir 20 minučių virkite komponentų mišiniu.
9. Tolygiai paskirstykite sausus ryžius ant vištienos ir daržovių ruošinių paviršiaus.
10. Kepkite indą per didelę šilumą, kol skystis visiškai išgaruos. Kai sultinys išgarinamas iki minimumo, sumažinkite šilumą ir keletą minučių garinkite pilafą.
11. Apvyniokite katilą rankšluosčiu ir palikite pagalvę.

Skanus delikatesas yra paruoštas!

Sveikas maistas: vegetaras plov su tofu

Vegetariški receptai garsėja savo mažo kaloringumo patiekalais, puikiai subalansuotu skoniu. Pateiktas delikatesas apima apie 96 kcal už 100 g.

• tofu - 1 kg;
• ryžiai (neapdoroti) - 400-500 g;
• morkos - 0,5 kg;
• svogūnai - 3 didelės galvutės;
• česnakai - 4 griežinėliai;
• vanduo - 600 ml;
• ciberžolė - 0,5 tl;
• alyvuogių aliejus;
• jūros druska;
• paprikos;
• maltos juodieji pipirai;
• sojos padažas

1. Sugerti tofu sojos padažu 10-15 valandų.
2. Sugerti ryžius 2 valandas šaltu vandeniu.
3. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną, o česnaką spauskite spaudoje.
4. Paruoštą tofą supjaustykite į mažus gabalus.
5. Šildykite alyvą puodelyje, tada įpilkite tofu ir kapotų svogūnų su česnakais.
6. Į paruoštą mišinį įpilkite smulkiai pjaustytų morkų ir visų prieskonių.
7. Supilkite ryžius į daržovių pagrindą ir padenkite vandeniu.
8. Vos pusę valandos troškinkite ant mažos ugnies.
9. Leiskite pagalvę užvirinti 20 minučių.

Toks maistas bus ypač skanus, jei geriate gydyti žolelių arbata ar daržovių sultimis.

Daržovių privalumai: liesos ryžiai

Mėsos receptai yra žinomi dėl mažo kalorijų kiekio. Jei esate dietoje - šis patiekalas yra skirtas Jums! Norėdami sukurti ją, jums reikės šių produktų:

• basmati ryžiai - 1 puodelis;
• žiediniai kopūstai - 1 didelė galvutė;
• salierai (šakniavaisiai) - 200 g;
• svogūnai - vidutinė galvutė;
• vanduo - 3 puodeliai;
• morkos - 250 g;
• pomidorai - 2 vaisiai;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• žemės koriandras - 0,5 tl;
• karis - 0,5 tl;
• paprika - ant peilio galo;
• kmynų - didelis žiupsnelis;
• maltas cinamonas - ant peilio galo;
• maltus raudonuosius pipirus ir druską (pagal skonį).

Laikykitės rekomenduojamos schemos:

1. Padalinkite kopūstus į žiedynus.
2. Iškirpkite salierus kubeliais.
3. Nulupkite ir supjaustykite: svogūnus - pusę žiedus ir morkas - šiaudus.
4. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, tada pridėkite visus prieskonius, išmaišykite ir palaukite, kol atsiras prieskonių aromatas.
5. Į keptuvę įdėkite supjaustytų daržovių.
6. Daržovių mišinį kepkite vidutiniškai, kol visos sudedamosios dalys yra suminkštintos, tada pridėkite kopūstų žiedynus ir maišykite.
7. Po 5 minučių į daržovių keptuvę įpilkite ryžių.
8. Maišykite indo pagrindą ir prakaituokite šiek tiek po dangčiu, tada supilkite į vandenį ir druską.
9. Sumažinkite ugnies lygį ir gesinkite skonį beveik iki pasirengimo.
10. Virkite pomidorus, nulupkite juos ir smulkiai pjaustykite kūną.
11. Įdėkite pjaustytą pomidorą į pagrindinį indą.
12. Maišykite ir leiskite pastoviai stovėti stabilioje temperatūroje.

Paruoštas skanus, patrauklus ir, svarbiausia, sveikas delikatesas!

Aromatinis mažo kaloringumo pilafas su grybais

Šis skanus ir labai paprastas pilau ypač patiks tiems, kurie nemėgsta būti per ilgai virtuvėje. Jis yra paruoštas gana greitai, ir minimalus produktų kiekis yra išleistas. Svarbiausia, kad yra grybų (600 g) ir keletas kitų ingredientų:

• ryžiai - 1 puodelis;
• morkos - 2 terpės;
• svogūnų svogūnai - 1 didelė galvutė;
• vanduo - 2 puodeliai;
• augalinis aliejus;
• druska

Kepimo proceso metu vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis:

1. Užpildykite ryžius vandeniu, padėkite ant ugnies ir paruoškite.
2. Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
3. Iškirpkite svogūnus ir trupinius išpjaukite ant šiurkščių trintų.
4. Supilkite daržoves į grybų pjaustymą.
5. Palaukite, kol skystis iš grybų bus visiškai išgarintas, tada užpildykite nedidelį kiekį aliejaus, pipirų ir druskos.
6. Kepkite mišinį pagal grybus ir daržoves, kol visi komponentai bus paruošti.
7. Supilkite virtus ryžius kepkite ir maišykite.

Prieš patiekdami patiekite indą keletą minučių.

Vištienos pakaitalas: kalakutiena

Jei sergate vištiena, kalakutiena jį sėkmingai pakeis. Šio paukščio mažai riebios mėsos skonis yra įdomus, daugelis mylimas. Norėdami paruošti pateiktus patiekalus, jums reikės:

• ryžiai - 700 g;
• kalakutiena - 700 g;
• morkos - 350 g;
• svogūnai - 3 galvos;
• vanduo - 300 ml;
• augalinis aliejus;
• paprikos;
• maltos raudonieji pipirai;
• zira;
• Barberry;
• ciberžolė;
• druska

Pilaf yra paruoštas taip:

1. Pjaukite filė į kubelius.
2. Nuplaukite ryžius vėsiu vandeniu.
3. Nulupkite svogūnus su morkomis.
4. Supjaustykite svogūnus į mažus kubelius ir morkas - į šiaudus. Įvairių rūšių griežinėliai dedami į atskirus konteinerius.
5. Kepkite kalakutą per didelę ugnį (turėtų susidaryti auksinis pluta), tada keletą minučių pridėti svogūną ir prakaitą.
6. Į keptuvę įpilkite morkų.
7. Įpilkite prieskonių į keptuvę su pagrindu ir supilkite į vandenį.
8. Padėkite ryžius ant daržovių viename sluoksnyje.
9. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens, kad jis visiškai padengtų ryžius ir pakiltų 1,5 cm.
10. Kai ryžiai yra pusiau virti, sumažinkite šilumą ir virkite indą dar vieną ketvirtį valandos po dangčiu.

Leiskite pagalvėlę stovėti ant viryklės.

Receptai ir svorio netekimas: šviesus pilafas

Sveiki, brangūs skaitytojai! Šiandien mano straipsnio tema bus mitybos plov. Taip, jūs girdėjote teisę: šis patiekalas tikrai egzistuoja.

Ar manote, kad beprasmiška? Arba jis netinka jūsų galvai, kad pilafas gali būti lengvas tiek virimo, tiek kalorijų? Viskas tvarkinga!

2000 metų pietų metu

Ar žinote, kad pilafas yra seniausias rytietiškas patiekalas ir yra daugiau nei 20 metų senumo? Per šį laikotarpį buvo daug galimybių pasiruošti.

Ir ne be priežasties pilafas įsimylėjo žmones. Na, jūs turite pripažinti, kad tarp mūsų yra daug pilafo gerbėjų. Tradicinis patiekalo receptas apima tokių mėsos veislių, kaip ėrienos arba kiaulienos, naudojimą.

Tačiau jie yra gana kalorijų ir netinka tiems, kurie nori numesti svorio arba yra pripratę prie tinkamos mitybos.

Nesijaudinkite! Visada yra išeitis: labai paprasta gaminti skanius padažus iš daržovių, vištienos, kalakutienos arba jautienos (gydytojų požiūriu, šios rūšies mėsos turi mitybos savybių).

Straipsnyje kalbėsiu apie ryžių pasirinkimą, naudą ir pavojus, nurodant pilafo receptus, kurie parodė, kad jie palaiko formą, ir taip pat pateikiame keletą naudingų rekomendacijų.

Ar baisus ryžiai yra dažyti

Prieš rašydamas, kaip padaryti pilafą, noriu jums priminti apie teigiamas ir neigiamas ryžių savybes.

Nauda. Šiame grūduose yra daug angliavandenių ir glitimo (baltymų), kurie gali sukelti alergiją.

Ryžiai turi B1, B2, B3, PP ir B6 vitaminų. Jie padeda transformuoti visas maistines medžiagas į naudingą energiją.

Žala Svarbu prisiminti, kad balti poliruoti ryžiai kenkia organizmui - tai rafinuotas produktas ir dažnas vartojimas gali sukelti nutukimą. Taip prisidedama prie diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų ir pan.

Dėmesio! Įtraukite į savo mitybą teisingas ryžių veisles - rudą, rudą, nepoliruotą, o tada nebus jokių sveikatos problemų.

Svarbu prisiminti, kad ryžių valymas (ir visi iš jo pagaminti patiekalai) gali būti 1-2 kartus per savaitę ir pirmąją dienos pusę, nes tai yra lėtas angliavandenis (jis virškinamas ilgai), ir tai nepageidautina įtraukti ją į vakarienę.

Ryžių pasirinkimas pilaf

Pripažinkite, ar kada nors bent kartą savo gyvenime išvirę pilafą? Turėjau: vietoj pilafo turime košė su daržovėmis / mėsa.

Tai atsitinka su neteisingu ryžių pasirinkimu. Prieš perkant grūdus parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į pakuotę.

Pilafui geriausia yra ovalo formos grūdai, vidutinio ilgio ir mažas krakmolo kiekis.

Svarbu, kad kryžius nebūtų šlifuojamas ir poliruotas: grūdų apvalkalas turi turtingą mineralinį ir vitamininį mišinį, kuris turi sudėtingą teigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Nuoširdus ir naudingas

Daržovių pilaf

Galbūt geriausias pasirinkimas tinkamam mitybai. Skanus ir netradicinis patiekalas. Kepant maistą, jis naudoja mažiausiai ingredientų ir laiko.

Jis turi mažiausią kalorijų kiekį - 85 kcal / 100 g. Čia yra mano mėgstamiausias receptas.

• 1 puodelis ryžių
• 1 didelis morkas
• 1 paprikos
• 1 svogūnas
• 1 jaunas cukinijos
• 1 jaunas baklažanas
• Kai kurie salierai
• 1 šaukštelis alyvuogių aliejus
• Nedidelis žalumynų krūva (krapai, petražolės)
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Visos daržovės supjaustytos kubeliais, tada kepkite jas iki auksinės rudos spalvos, įpilkite druskos, prieskonių. Įdėkite viską į katilą ar daugiakanalį dubenį (kaip ir mane).

Gerai nuplaukite ryžius ir švelniai padėkite ant daržovių mišinio. Įpilkite verdančio vandens, kad jis būtų 1,5 cm padengtas ryžiais. Įpilkite šiek tiek daugiau druskos, pipirų ir prieskonių.

Supilkite ant mažos ugnies 35 minutes. Po kepimo viską sumaišykite su smulkiai pjaustytais žalumynais ir patiekite.

Aš nusipirkau prieskonius pilaf, kur aš einu. Pavyzdžiui, labai kvapni prieskoniai, atvežti iš Krymo, nupirkti centrinėje rinkoje Jalta.

Svarbu, kad jie būtų švieži. Laikyti sandariai uždarytuose induose iki vienerių metų. Tada jie praranda savo skonį.

Vištiena

Šį patiekalą sunku paruošti. Jo kalorijų kiekis priklausys nuo vištienos skerdenos dalies, kurią naudojate recepte. Mažiausias vištienos filė yra 120 kcal 100 g, o vištienos stiebeliai - 190 kcal 100 g.

• 300 g vištienos (bet kuri jūsų pasirinkta dalis)
• 1 didelis morkas
• 1 didelis svogūnas
• 1 šaukštelis alyvuogių aliejus (gali būti be jo)
• 1 puodelis ryžių
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį

Pjaukite filė į kubelius, morkų tris ant šiurkščiojo trintuvo, supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus, druskykite ir pridėti prieskonių. Kepame viską, kas yra ant alyvuogių šaukštelio alyvuogių aliejaus (kam ji yra būtina - be kepimo).

Gerai nuplaukite ryžius (kol išvalysite vandenį), tada švelniai padėkite jį ant daržovių su mėsa (nesumaišykite), užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo padengtų ryžius 1,5 cm.

Uždarykite dangtelį, virkite per vidutinę ugnį 30 minučių. Tada dar 20 minučių šildome žemą šilumą. Po virimo pilaf mišinys. Bon apetitą!

Turkija Pilaf

Šis receptas yra labai paprastas. Kalorijų kiekis priklauso nuo to, kurią mėsos dalį pasirinksite: šlaunį ar krūtinę. Šlaunies rodiklis yra 173 kcal 100 g, o krūties 125.

• Turkija - 300 g
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 3 vnt
• 1 puodelis ryžių
• Prieskoniai, druska - pagal skonį
• Česnakai - 1 gvazdikėlis

Iškirpkite kalakutą į mažus gabalus, supjaustykite svogūnus ir supilkite morkas ant šiurkščio ryžių. Supjaustykite troškintus ingredientus, įpilkite druskos ir prieskonių.

Gerai nuplaukite ryžius po tekančiu vandeniu ir padėkite ant troškinių ir daržovių. Užpildykite verdančiu vandeniu, kad jis apimtų 1,5 cm ryžių.

Pridėti skonio skiltelės skonio. Kepkite švelniai 50 minučių po dangčiu. Baigtas patiekalas yra sumaišytas ir gali būti patiekiamas ant stalo.

Jautienos Pilaf

Šis patiekalas ruošiamas ilgiausiai. Tai geriau imtis liesos jautienos, ji yra mažiau riebalų. Pilaf su tokia mėsa yra rodiklis 218 kcal 100 g.

• Jautiena - 300 g
• Morkos - 3 vnt
• 1 svogūnas
• Ryžiai - 1 puodelis
• Česnakai - 1 gvazdikėlis
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Svogūnai supjaustyti į žiedus, morkas į kubelius, mėsą į mažus gabalus, pridėti druskos ir prieskonių. Viską kepkite aliejaus neturinčioje neužklijuotoje keptuvėje, tada supilkite šiek tiek vandens ir virkite 10 minučių.

Gerai nuplaukite ryžius. Mes dedame mėsą ir daržoves į kriauklę, įdėkite ryžius ant viršaus, lygiame, užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis padengtų ryžius 1,5 cm, pridėkite česnako skiltelę. Tomimas per mažą ugnį 60 minučių. Po virimo viską sumaišykite.

Pilaf į lėtą viryklę

Mes negalime pasakyti apie šį nuostabų stebuklingą puodą. Maisto gaminimas lėtoje viryklėje palengvina gyvenimą šiuolaikinėms namų šeimininkėms.

Čia viskas yra paprasta: sudedami ingredientai į dubenį, pasirinkote norimą režimą. Važiuokite pirmyn ir atgal, kaip viryklė, nebūtina.

• 300 g mėsos (arba be jos)
• Morkos - 3 vnt
• 1 vnt svogūnų
• 1 česnako galvutė
• Ryžiai - 1 puodelis
• Druska, prieskoniai - pagal skonį

Mėsą supjaustykite į mažus gabalus, supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus, supjaustykite morkas į kubelius. Įdėkite visą pjaustymą į lėtos viryklės dubenėlį, pakepinkite, tada įpilkite truputį vandens. Pasirinkite „atšaldymo“ režimą (10 minučių).

Įpilkite druskos ir prieskonių. Gerai nuplaukite ryžius ir įdėkite su troškintomis daržovėmis. Užpildykite verdančiu vandeniu, kad vanduo padengtų 1,5 cm ryžių.

Įdėkite visą nuluptą česnako galvą ir porą lapų lapų. Uždarykite daugiakanalio dangtį, įjunkite „pilaf“ režimą 45 minutes. Galų gale mes viską sumaišome. Bon apetitą!

Ką prisiminti

Taigi, šiandien aš jums pasakiau, kaip padaryti skanius pilafus tiems, kurie žiūri savo mitybą ir svorį. Vadovaukitės šiomis pagrindinėmis gairėmis:

• Valgykite pilafą ryte.
• Geriau paruošti patiekalą be mėsos (parašiau apie jo vartojimo pavojus straipsnyje „Kaip mityba daro poveikį žmonių sveikatai“)
• Pasirinkite tinkamas ryžių veisles.
• Nevalgykite pernelyg dažnai savo mityboje.

Pažvelkite į kitą straipsnį, draugus! Nepamirškite užsisakyti naujinių.

Kaip virėjas mitybos pilaf?

Pilaf yra tradicinis rytietiškas patiekalas. Klasikinė kompozicija apima mėsą, ryžius, daržoves, riebalus ir daug prieskonių. Šviežia pilafas yra neįtikėtinai aromatinis ir skanus, tačiau svorio mažėjimas dažnai atsisako jį naudoti, bijodamas didžiulės kalorijų. Tuo tarpu šio patiekalo dietinis variantas yra ne mažiau skanus ir nekelia grėsmės figūrai.

Priklausomai nuo ingredientų, valgio maistinė vertė skiriasi gana plačiu diapazonu. Tradicinėje versijoje naudojant riebalų uodegą yra apie 300 kcal 100 g, o lengvas variantas - 200. Tačiau plov su grybais galima mėgautis be abejo, yra tik 92 kalorijos 100 g.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad pilafas yra gana paprastas, tačiau tai yra klaidinimas. Norėdami paruošti skanius klasikinius patiekalus, turite žinoti visus niuansus ir laikytis visų taisyklių, nes norėdami gauti jį, naudokite keturių rūšių terminį apdorojimą: skrudinimą, troškinimą, virimą ir troškinimą.

Norint paruošti kalorijų neturintį pilafą, turite naudoti dietos receptus, atidžiai parinkti ingredientus ir gerbti proporcijas. Taigi, pagrindiniai skirtumai yra tokie.

Tradicinės patiekalo ruošimui yra naudojamas neįtikėtinai didelis kalorijų kiekis. Maisto maudymosi metu jis gali būti pakeistas augaliniu aliejumi, jame nėra tokio kalorijų skaičiaus ir dėl jo nuoseklumo jo vartojimas yra daug mažesnis, o tai reiškia, kad maistui galima naudoti mažesnį kiekį.

Tradicinė mėsa, skirta pilafui, yra kiauliena ir ėriena. Šios rūšys yra labai daug kalorijų, ypač derinant su riebalais. Dėl lengvos ryžių patiekalų versijos galite naudoti triušio, veršienos, kalakutienos arba vištienos filė. Tokia mėsa laikoma liesa ir nereikalauja didelio kiekio aliejaus kepimui, nes ji labai greitai virėja.

Bet tie, kurie nori, kad šio patiekalo kalorijų kiekis būtų minimalus, vietoj mėsos gali pridėti grybų ar net pupelių. Skonis nekenkia, tačiau kalorijos plokštelėje bus daug mažiau.

Dar viena klasikinio pilafo sudedamoji dalis, kuri gali turėti įtakos bendrajam kalorijų kiekiui, yra daržovės. Morkos ir svogūnai gali pridėti daugiau, tai tik pagerins patiekalo skonį. Taip pat galite pridėti žaliuosius žirnius, kukurūzus, šparagus ir kitas daržoves, kurios yra populiarios šeimos nariams. Žinoma, gautas patiekalas negali būti vadinamas pilaf, bet tai, kad jis bus skanus ir kvapni, be abejo.

Ir, be abejo, prieskoniai vaidina didelį vaidmenį riebalų deginimo procese, tai nėra nieko, kad pilafas būtų taip turtingas aromatas. Zira, aukso ciberžolė, kvapnios braškių uogos - tai klasikinis rinkinys, pralaimėjęs svoris taip pat gali pridėti į cayenne pipirus. Ir nepamirškite apie česnako riebalų deginimo savybes, dėl šios priežasties šis produktas su konkrečiu kvapu pasirodo visose receptų versijose.

Be sudedamųjų dalių, taip pat atlieka paruošimo metodą ir laiką. Labiausiai maistinis terminis apdorojimas išnyksta lėtoje viryklėje, net ir nenaudojant alyvos ar mažiausiai alyvos. Šis metodas bus įdomus tiems, kurie yra įpratę skaičiuoti taškus, stebėdami Kremlių ar panašią dietą. Likusi dalis yra puodelis arba keptuvė su stora dugnu arba klasikiniu ketaus katilas.

Taigi, mažo kaloringumo pilau paruošimui reikės: 200–250 g vištienos filė ar kitos liesos mėsos, 200 g ryžių, pageidaujamos garintos, alyvuotos versijos netinka, nes joje jau yra riebalų. 2 nedideli svogūnai, 2 vidutinio dydžio morkos, 5-6 vnt. Džiovintų abrikosų, 2 šaukštai augalinio aliejaus, geriau nei alyvuogės, nėra ryškaus kvapo, česnako, druskos, pipirų, prieskonių pilafui: ciberžolė, kmynai, braškė.

Pirmasis etapas yra visų ingredientų paruošimas virimui. Mėsa turi būti kruopščiai nuplaunama, pašalinama iš visų matomų riebalų paviršiaus, taip pat, jei yra, venų, mėlynės ir pan. Iškirpti kubeliais, kurių dydis 2 * 2 cm, nulupkite daržoves ir supjaustykite į mažus kubelius. Ryžiai turi būti kruopščiai nuplauti 2-3 kartus kambario vandenyje. Ištuštintas vanduo turi būti beveik skaidrus ir šiek tiek pieniškas atspalvis. Tada užpilkite ryžius su šaltu vandeniu ir atidėkite juos išpūsti.

Antrasis etapas - zirvaka. Būtina į ugnį uždėti katilą arba puodą, leiskite jam pašildyti, bet nešildyti, tada įpilti augalinį aliejų. Įpilkite pusę prieskonių ir kapotų svogūnų, virkite, kol jis tampa skaidrus, bet ne auksinis. Tada įdėkite morkas ir džiovintus abrikosus, kepkite dar 5 minutes. Tada į katilą reikia įdėti mėsą, supjaustyti gabaliukais.

Svarbu laikytis atsargumo, raudonojo karšto sviesto ir šlapio filė, sudėjus kartu, sudeginti. Mišinys maišomas, maišykite, kol mėsa tampa raudona. Tada indelyje reikia pridėti stiklinę verdančio vandens ir palikite troškinti per mažesnį ugnį. Gautas aromatinis aukso spalvos mišinys yra zirvak - pagrindinė sudedamoji dalis.

Trečiasis etapas yra tiesioginis pilafo paruošimas. Be to, inde uždėkite plaunamus ryžius ir kruopščiai išlyginkite šaukštą. Ant jo paviršiaus turėtų atsirasti skystis, jei tai yra tradicinis pilau, todėl dietos receptas tai nereiškia. Tada vanduo švelniai įpilamas į ploną srautą, stengiantis nesugadinti ryžių struktūros, o ne sluoksnių maišyti, nes tai yra viena iš pagrindinių sąlygų skaniai rytietiškam patiekalui paruošti. Vanduo turi padengti krūvą 1-2 cm.

Gaisras yra maksimalus iki virimo momento, tada jis sumažinamas iki minimumo ir katilas yra uždengtas sandariu dangčiu. Po 15 minučių galite atidaryti dangtelį ir patikrinti pilaf pasirengimą. Šiame etape česnakai pridedami prie katilo. Jei vandens nepakanka, galite pridėti šiek tiek verdančio vandens, jei yra perteklinio skysčio, jums reikia padėti jį išgarinti pašalinant dangtelį ir didinant šilumą. Maišykite ryžius ir mėsą tik išjungę ugnį ir iš dalies atvėsinkite indą.

Žinoma, toks pilafas negali būti vadinamas tradiciniu, o kai kurie netgi vadina tai ryžių košė su vištiena ir daržovėmis. Nesvarbu, kaip vadinti šį patiekalą, svarbiausia yra tai, kad jis yra skanus, aromatingas, sveikas ir kuriame yra tik 180 kcal 100 g galutinio produkto. Ir jei sumažinsite naftos kiekį, tada dar mažiau.

Dietinis pilafas yra puikus patiekalas tiems, kurie praranda svorį arba palaiko svorį. Tinkamai ruošiant maistą, jis turi mažiausią kalorijų skaičių ir skonį aukštyje. Ir kas svarbu, pilaf, bet kuriame virimo variante suteikiamas ilgas sotumo jausmas.

Kai ateina pokalbis apie plaukimą, kas iš karto ateina į galvą? Rytai, prieskoniai ir prieskoniai, kažkas neįtikėtinai skanus ir kvapnus, bet tuo pat metu labai riebalai ir kalorijų. Tie, kurie bandė pilafą, negali likti abejingi. Tačiau kai kurie žiūri į figūrą ir skaičiuoja kalorijas, kiti neleidžia problemų su virškinimo sistema ir kepenimis valgyti tokius riebalus ir sunkius maisto produktus... Bet jei jūs tikrai norite, tada visada galite rasti kelią. Pabandykime paruošti šio skanaus patiekalo dietinę versiją!

Dieta pilaf: receptai

Norėdami pradėti, apsvarstyti, kaip virėjas mitybos pilaf, o ne tik ryžių košė su daržovėmis. Yra du pagrindiniai plov virimo tipai: Uzbekas ir Kaukazas (Azerbaidžanas). Skirtumas yra tas, kad Uzbekas yra ruošiamas viename puode, visi ingredientai nuosekliai padedami ir mirkomi vienas kito riebalais ir sultimis. Azerbaidžaniečių būdu ryžiai ir mėsa ruošiami atskirai ir sumaišomi prieš patiekiant. Šis metodas leidžia jums paruošti mažiau riebalų.

Kalorijų kiekis patiekalas priklauso nuo to, kas bus pagaminta iš maistinio pilafo. Klasikinis receptas naudoja kiaulienos arba avienos ir jautienos uodegą. Antras pagrindinis ingredientas yra balti poliruoti ryžiai.

1. Pagrindinė dietos paslaptis

Norite gauti dietos plov receptą? Pakeiskite riebią kiaulieną ir ėriuką su liesa vištiena, kalakutiena arba triušiais, sunkiais riebalų uodegos riebalais - su bet kuriuo augaliniu aliejumi, kurį naudojate virtuvėje, pageidautina be ryškaus kvapo. Ir ryžiai gali pasiimti daugiau naudingos - baltos arba rudos spalvos. Nepamirškite apie daržoves - tuo daugiau jūsų daržovių, tuo mažiau kalorijų ir daugiau vitaminų. Ir nepamirškite prieskonių, jūs negalite virti pilafo be ciberžolės, žiros, braškių uogų, česnako ir karšto pipirų - jie ne tik sukuria turtingiausią skonį ir aromatą, bet ir padeda organizmui apdoroti riebalus ir deginti kalorijas.

2. Tinkamo ingrediento skirtukas

Pagrindinis subtilumas rengiant tinkamą pilafą yra visų komponentų klojimo seka. Mėsa, ryžiai ir daržovės kruopščiai nuplaunamos. Mėsa supjaustoma 2-3 cm storio kubeliais, daržovės supjaustomos. Indai turi būti su storomis sienomis ir apačia. Jūs galite virti pilaf į lėtą viryklę, naudojant mažiausią naftos kiekį - taip sumažės jo kalorijų kiekis.

3. Kaip padaryti zirvaką

Pilafas pradeda virti zirvaka - aliejus pilamas į katilą (keptuvėje, keptuvėje), svogūnai virinami skaidrumu, likusios daržovės ir prieskoniai pridedami, o mėsa pastatoma paskutinis ir kepama gerai maišant. Tada supilkite apie stiklinę verdančio vandens, įpilkite šiek tiek druskos ir troškinkite viską. Zirvakas pasiruošęs.

4. Virimo procesas

Į viršų švelniai supilkite ryžius, išlyginkite ir atsargiai pridėkite vandenį, kuris turėtų padengti ryžius 2-3 cm. Svarbiausia yra ne maišyti sluoksnius, ryžiai turėtų likti aukščiau, mėsos ir daržovių turėtų būti žemiau. Taip bus išvengta maisto degimo, o ryžiai visiškai mirkomi su visomis sultimis ir skoniais, likę trupučiai ir nelipni. Katilas glaudžiai uždengia ir palieka pilafą per mažą ugnį 15 minučių, po to reikia atidaryti ir panirti pora česnako skiltelių indo viduryje, pageidautina, storoje odoje, pilant tik ploną lukštą - taip česnakai suteiks patiekalui skonį, bet neprasisklaidys. Įpilkite druskos į pilafą, vėl uždenkite, pasiruoškite. Jei ryžiai yra drėgni ir skystis yra virinamas, tada galite pridėti šiek tiek vandens. Maišyti reikia 1 kartą - prieš išjungiant ugnį prieš patiekdami.

5. Svarbiausia - proporcijos

Geriausi dietiniai plov receptai yra labai įvairūs, tačiau visi yra paruošti pagal vieną schemą. Stenkitės laikytis šios proporcijos: paimkite 1 dalį ryžių ir 2 dalis mėsos ir 2 dalis daržovių (svogūnai, morkos, jei pageidaujate, galite pridėti džiovintų abrikosų, razinų, žirnelių, petražolių, paprikos, kukurūzų, šparagų ir kt.). Mėsa gali būti sėkmingai pakeista grybais, krevetėmis ar net ankštiniais - patiekalas bus skanus, sveikas ir lengvas.

Plovas yra tikrai nuostabus patiekalas, kuris atėjo pas mus iš „aštrus“ rytų ir buvo daugelio šeimų mylimas. Šio patiekalo receptai yra įvairūs - nuo šventinių iki kasdienių. Šiame straipsnyje mes papasakosime, kaip paruošti skanų maistinį pilafą, kuris, turėdamas turtingą skonį, net ir tiems, kurie atidžiai stebi jų svorį ir sutelkia dėmesį į tinkamą mitybą.

Dietinis pilafas su jautiena

Šis pilafas tikrai gali būti įteiktas atostogų lentelėje. Receptas sutelktas į tinkamos mitybos principus. Jo nuostabus skonis tikrai bus malonus jūsų svečiams, o veršienos ir granatos dėka jūsų figūra visai nepatirs!

Jums reikės 7-8 litrų katilui:

• ilgai grūdinti ryžiai - 1 kg;
• morkų - 1 kg;
• granatai - 2 vnt;
• svogūnai - 3-4 dideli gabaliukai;
• jauni veršeliai - 1,3 kg;
• saulėgrąžų aliejus - 300-400 ml;
• česnakai - 2 galvos;
• vidutinio dydžio razinos (rūgštus) - 100 g;
• druska, prieskoniai (zira, barberry + standartinis prieskonių rinkinys);
• karšto virinto vandens - 1,5 l.

1. 7-10 min. Deginame katilą ant didelės šilumos be alyvos. Į katilo sieneles įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Skiedžiamas lengvai virimo būsena. Jei turite prioritetą - tinkamą mitybą svorio netekimui, jūs griežtai ribojate kalorijų skaičių, tada svogūnai, morkos ir mėsa gali būti „nusausinti“ ant vandens.
2. Kol alyva šildoma, supjaustykite svogūnus vidutiniu arba dideliu kubeliu. Morkos supjaustomos plonomis juostelėmis arba kubeliais.
3. Mėsą nuplaukite maždaug 2 cm ilgio išilginėmis griežinėliais.
4. Emaliuotame inde mes plauname ryžius 7 kartus, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame patinti. Atskirai, mano razinos ir palikite šaltu vandeniu.
5. Karštoje alyvoje supjaustykite svogūną ir kepkite iki aukso. Tada išimame auksinį lanką su skimmeriu ir sulankstykite jį į atskirą indą su anga apačioje, kad stiklinė alyva būtų.
6. Katiluose mesti žiupsnį žiros, kad suteiktume ypatingą skonį mėsai. Įdėkite mėsą į katilą ir kepkite į plutą ir po to palikite po dangčiu 10 minučių. Tada į mėsą dedame morkas. Fry.
7. Įpilkite karšto vandens (300 ml) ir uždenkite dangčiu 10-15 minučių - būtina, kad morkos pateiktų savo spalvą. Įdėkite skrudintus svogūnus.
8. Sumaišykite ryžius su razinomis ir padėkite ant mėsos. Centre įdėjome vieną česnako galvą, nuluptą nuo viršutinio lukšto. Antras česnako galva yra išardomas ir dedamas ant ryžių žolės apskritime. Supilkite likusius ryžius, padengdami česnaką.
9. Užpildykite vandenį ant katilo krašto 2 pirštais virš ryžių. Pabarstykite prieskonius ant paviršiaus ir pridėti 3 šaukštus. l druska. Negalima maišyti. Laikykite katilą į didelę šilumą, kol vanduo virs.
10. Apvyniokite katilo dangtelį rankšluosčiu (norėdami absorbuoti skysčio perteklių) ir švelniai uždenkite pilaf. Gaisras sumažinamas iki vidutinės. Palikite 40-45 min. Be dangčio kėlimo. Maišykite pilafą su mediniu mentele. Reikalauti 5-10 min. Prieš patiekdami papuošite pilafą su granatų sėklomis. Bon apetitą!

Dietinis vištienos pilafas

Analogiškai su ankstesniu receptu galite paruošti daugiau „lengvo“ mitybos vištienos pilafo.

Pirmiau minėtose proporcijose paimkite produktus, pakeičiant veršieną vištienos, pageidautina, krūtinėlės. Taigi, jūs atsižvelgiate į tinkamos mitybos principus, kad šis patiekalas būtų puikiai tinka.

Dieta plov lėtoje viryklėje

Nuo to laiko pilafas krekeryje yra pirmoje vietoje dėl mažo kalorijų kiekio Jis gali būti virinamas be aliejaus.

Sutelkdami dėmesį į pirmiau minėtus produktus, įdėkite juos į daugiakanalio indą (be kepimo) ir pasirinkite tinkamą „pilaf“ režimą ir palikite tol, kol veiks laikmatis.

Plovas yra garsus Azijos patiekalas, tradiciškai gaminamas iš mėsos, ryžių, daržovių ir prieskonių, į kuriuos pridėta riebalų. Originalūs receptai naudojami kiaulienos ar ėrienos, tačiau valgio maistinė vertė gali būti „lengvesnė“, ruošiant pašarinę pilafą su vištiena. Ir tuo pačiu metu, kai jis gaminamas daugiakančiu, tai yra visiškai įmanoma sumažinti naftos kiekį arba netgi be jo.

Dieta plov

Žinoma, daug kalorijų turinčių riebalų su angliavandenių turinčiais ryžiais sunku skambinti maistu. Gyvūnų riebalai kartu su angliavandeniais paverčiami riebalais, kurie po to saugomi pagal asmens, piktnaudžiaujančio tokiu gydymu, odą. Tai taip pat rodo Azijos patiekalo, pagaminto pagal originalų receptą, kalorijų vertė. 100 gramų porcijų gali pasiekti iki 500 kcal! Kaip žinote, suaugusiam žmogui, kuris nori numesti svorio, vidutinė kalorijų suvartojimo norma yra ne didesnė kaip 2000 kcal. Atitinkamai, naudojant tik 300 g tokio gydymo, riba bus beveik išnaudota. Tačiau tai nereiškia, kad jums reikia pamiršti apie tokį skanų ir mylimą patiekalą. Dieta pilaf su vištiena, virti lėtoje viryklėje, turi beveik pusę kalorijų, nepažeidžiant patiekalų skonio ir naudos.

Mėsos kepimui

Pagrindinė pilafo sudedamoji dalis yra mėsa. Ir, kaip žinote, mitybos ir riebalų kiekis yra kitoks. Labiausiai kaloringas ėriukas. Šiuo atžvilgiu kiauliena yra šiek tiek prastesnė už jį, jautiena yra dar mažiau maistinga. Tačiau labiausiai mažai kalorijų yra vištiena, ypač krūties. 100 g vištienos yra tik 150-180 kcal.

Ryžiai pilafui

Kitas svarbus maisto ruošimo komponentas yra ryžiai, kurie yra pakankamai kaloringi (100 g grūdų yra 360 kcal). Tačiau kepant ryžius sugeria vandenį ir virsta minkšta, todėl 100 g gatavo patiekalo, jo maistinė vertė yra ne didesnė kaip 150 kcal.

Ruošiant pilau, klasikiniai apvalūs balti ryžiai yra geriausi.

Tačiau sveikos mitybos šalininkai rekomenduoja naudoti rudus ryžius, teigdami, kad jo sudėtyje yra daug skirtingų mikroelementų, ir tai yra naudingesnė. Tokių grūdų kalorijų kiekis nesiskiria nuo poliruoto grunto. Tačiau gali būti labai paveikta pilafo išvaizda ir tekstūra iš tokių jo sudėties pokyčių. Šioje situacijoje kiekvienas gurmanas pats turėtų nuspręsti, kas jam yra svarbesnis - pilafo apetitinis pobūdis ir skonis, ar jo naudingumas.

Daržovės

Trečioji svarbi pilafo dalis yra daržovės. Šio patiekalo dietos versijoje jie yra labai svarbūs. Galų gale, jose yra minimalus kalorijų skaičius. Atsižvelgiant į tai, kuo daugiau jų plaukia, tuo stipresnis jų kalorijų kiekis, kurį jie „atskiedžia“. Tradiciškai į patiekalą pridedama morkų ir svogūnų. Šios daržovės pagal klasikinį receptą kepamos dideliu kiekiu riebalų. Tačiau tai nėra mitybos galimybė. Galima ir geriau padaryti be skrudinimo ar kepti mažiausiai sviesto.

Norint sumažinti kalorijų kiekį maistiniuose pilafuose, kapotos daržovės turėtų būti troškintos tiesiai lėtoje viryklėje su kapotų viščiukų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens ar šiek tiek alyvuogių aliejaus.

Dieta plov: receptas

Taigi, mes siūlome receptą mažai riebalų pilafui su vištiena, virti lėtoje viryklėje. Jo paruošimui reikės:

• 300 g vištienos krūtinėlės;
• 150 g ryžių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
• ½ šaukštelio maltos pipirai;
• druska pagal skonį;
• 1 šaukštelis. ciberžolė;
• žali ir česnakai pagal skonį.

Prieskoniai

Taip pat verta atskirai laikyti prieskonius ir prieskonius prie pilafo, suteikiant šiam patiekalui subtilų skonį, pikantiškumą ir aromatą. Pilaf yra rytietiškas patiekalas, ir, kaip žinote, Azijos virėjai tiesiog mėgsta prieskonius ir be jų neparuošia beveik vieno patiekalo. Pasak mitybos specialistų, žmonėms, kurie nori numesti svorio, prieskoniai yra labai naudingi. Jie žymiai pagerina žarnyno darbą, pagreitina medžiagų apykaitą, o tai prisideda prie svorio mažėjimo. Jei pageidaujate, į dietinį pilafą taip pat galima pridėti kario, apynių ir sunerių.

Virimo būdas

Apsvarstykite, kaip virėjas mityba plov. Procesas prasideda nuo mėsos perdirbimo. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nuvalykite rankšluosčiu ir supjaustykite į mažus gabalus. Multicooker dubenėlį lengvai sutepkite augaliniu aliejumi, į jį supilama mėsa ir įdedamas į „keptuvę“. Po to paruošite daržoves. Nulupti morkos įtrinami ant smulkios trintuvės, svogūnai supjaustomi į žiedus ar kubelius. Visos daržovės pilamos į lėtą viryklę su mėsa ir troškinamos, kol jos yra minkštos ir minkštos. Mėsos ir daržovių virimo metu ryžiai turi būti mirkomi 10-15 minučių šaltu vandeniu, po to kruopščiai nuplauti, sulankstyti filtru, kad stiklinis vanduo liktų. Vanduo įpilamas į daugiakanalę 2 dalių vandens per 1 sauso ryžių dalį. Paruoškite „Kepimo“ režimą iki virimo ir pridėkite ryžių, įpilkite pomidorų pasta, prieskonius ir sumaišykite. Nustatykite režimą „Pilaf“. Kepimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo prietaiso modelio ir maisto kiekio. Paprastai tai trunka apie 1–1,5 val. Nebėra reikalo atidaryti lėtą viryklę ir sumaišyti dietinius pilafus arba atlikti kitus veiksmus. Pats prietaisas įspės jus apie pyptelėjimą apie virimo pabaigą. Patiekalas gali būti patiekiamas iš karto. Arba palikite dietinį pilafą į lėtą viryklę „šildytame“ režime. Tokiu atveju patiekalas bus karštas iki valgio.

Yra dar lengviau pasirinkti maistinius pilafus, grybus, jūros gėrybes, baklažanus. Šių patiekalų 100 g kalorijų kiekis gali būti tik 100 kcal.